Prosta i smaczna sałatka na bazie wątroby dorsza. Świetne na święta i niedzielne lunche. Wątróbka z dorsza to doskonała i satysfakcjonująca przekąska. Nadaje potrawie indywidualny, niepowtarzalny smak i ciekawą pikantność dania z owoców morza. Wątrobę do tej sałatki należy kupować w puszkach w kawałkach, a nie w formie pasztetu, jak to ma miejsce. Wątróbka, jak każdy inny składnik pochodzenia morskiego, dobrze komponuje się z ziemniakami i zielonym groszkiem.
Do sosu można użyć mieszanki oleju roślinnego i soku z cytryny, a także majonezu. W pierwszym przypadku sałatka okazuje się lżejsza i smaczniejsza. Z drugim dressingiem sałatka jest również smaczna i z jakiegoś powodu właśnie to preferują mężczyźni.
Można też pobawić się prezentacją tej sałatki. Na przykład jajka można natychmiast posiekać i wymieszać, jak opisano poniżej. Możesz też użyć bardziej złożonej opcji. Białka i żółtka oddzielić, do bazy sałatkowej wkruszyć samo żółtko. Białka zetrzyj na grubej tarce i posyp wierzchnią warstwę jako dekorację. Miłego gotowania!
Składniki
- wątroba z dorsza – 1 słoik
- groszek zielony konserwowy – 100 gramów
- ziemniaki – 1 -2 bulwy średniej wielkości
- Zielona cebula
- jaja kurze - 2 sztuki
- rafinowany olej roślinny lub olej z wątroby dorsza - do smaku
- świeży sok z cytryny - do smaku
- zmielony czarny pieprz
- sól
1. Ziemniaki dokładnie umyć i zagotować w mundurkach. Gotuj do końca, spuść wodę, wyjmij bulwy z patelni, aby ostygły.
Otwórz puszkę wątroby dorsza, wyjmij ją, pokrój na kawałki lub po prostu rozgnieć trochę widelcem. Nie wylewamy oleju, można nim polać sałatkę.
2. Obierz schłodzone ziemniaki. Pokrój w małe kostki.
3. Jajka umyj, po gotowaniu gotuj przez około 10 minut, odcedź wrzącą wodę. Studzimy w skorupce w zimnej wodzie. Obierz i pokrój w małe kostki.
4. Umyj cebulę i drobno posiekaj. Jeśli nie masz zielonej cebuli, możesz użyć cebuli. Ale potem należy go zaparzyć wrzącą wodą, aby usunąć ostrość i gorycz.
5. Otwórz zielony groszek i spuść płyn. Jeśli solanka jest gęsta, umyj i odcedź groszek. Dodać sól, pieprz, wycisnąć odrobinę soku z cytryny.
Wątróbka z dorsza jest niewątpliwie produktem bardzo zdrowym, choć jest bardzo tłusta i przez to bogata w kalorie. Jednak tłuszcze, w które bogata jest wątroba, zawierają wiele witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina A, która jest niezbędna dla dobrego wzroku, a także pięknej skóry i gęstych włosów. Ponadto zawiera witaminę D i wapń, które zapewniają mocne kości i zęby, witaminę E, która zapobiega starzeniu się organizmu, kwasy tłuszczowe omega-3, które wspomagają pracę układu sercowo-naczyniowego i oczywiście wszelakie. przydatnych minerałów i niezbędnych aminokwasów.
Co ciekawe, wątróbka z dorsza to produkt tradycyjnie rosyjski, który w naszym kraju od zawsze uważany był za przysmak i zarezerwowany był głównie na świąteczny stół. Prawie nigdzie na świecie ten produkt nie jest produkowany ani używany w kuchni. Cóż, nasi domowi dietetycy składają hołd dobroczynnym właściwościom wątroby rybiej i radzą nam, abyśmy od czasu do czasu używali jej w sposób naturalny, bez żadnych nadużyć.
Dlatego dzisiaj pokażę Wam, jak łatwo i szybko przygotować bardzo prostą, ale jednocześnie smaczną, satysfakcjonującą i zdrową sałatkę z wątróbką dorsza, ziemniakami, jajkami i zielonym groszkiem. Tę delikatną sałatkę można postawić na świątecznym stole jako alternatywę dla popularnych faszerowanych jajek, a w dni powszednie nie jest grzechem rozpieszczać rodzinę smacznym i pożywnym daniem.
Ponieważ sałatka z wątroby dorsza i grochu składa się z najprostszych i najbardziej bezpretensjonalnych składników, głównym sekretem jej sukcesu jest wybór produktów wysokiej jakości. Kupując konserwy rybne w sklepie, należy pamiętać, że istnieją dwa rodzaje. „Naturalna wątróbka dorsza” zawiera kawałki wątroby w oleju i soli, natomiast „Wątróbka dorsza po murmańsku” to produkt zmielony na pasztet. Pierwsza opcja jest lepsza w przypadku sałatek, ponieważ naturalna wątroba powinna być wykonana z surowców wyższej jakości, które są widoczne gołym okiem. Dodatkowo na puszce konserw zawsze widnieje informacja, z której wątroby jest wykonany dany produkt – mrożona czy schłodzona. Naturalnie, wątróbka konserwowa zrobiona ze schłodzonej wątroby będzie smaczniejsza i nieco droższa.
Postępując zgodnie z tymi prostymi zaleceniami i wybierając dla swojej rodziny wysokiej jakości produkty, możesz przygotować najsmaczniejszą i najzdrowszą sałatkę z wątróbką dorsza i groszkiem, a w swoim arsenale będziesz mieć kolejne wspaniałe danie na każdą okazję!
Przydatne informacje Jak przygotować sałatkę z wątróbki dorsza - przepis z zielonym groszkiem, ziemniakami i jajkami ze zdjęciami krok po krokuSKŁADNIKI:
- 1 puszka wątroby dorsza w oleju (230 g)
- 3 jajka
- 2 średnie ziemniaki
- 1 mała czerwona cebula
- 80 g zielonego groszku konserwowego
- 25 g zielonej cebuli
- 2 łyżki stołowe. l. majonez
METODA GOTOWANIA:
1. Aby przygotować sałatkę z wątróbką dorsza i groszkiem, wątróbkę bez oleju przełóż do salaterki i rozgnieć widelcem.
2. Jajka gotuj we wrzącej wodzie przez 15 minut, pokrój w drobną kostkę i połóż na wątrobie. 
3. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Ja wolę używać czerwonej cebuli do sałatek, bo jest słodsza i nie ma tak mocnego smaku. Jeśli używasz zwykłej cebuli, lepiej zmniejszyć jej ilość 2 razy.
4. Ziemniaki gotować w skórkach przez 40 - 50 minut, obrać i pokroić w kostkę. 
5. Posiekaj cebulę i dodaj do salaterki. Możesz także użyć dowolnej innej zieleniny, według własnego uznania. 
Ugotuj jajka, marchewkę i ryż i ostudź. Do sałatki lepiej wybrać biały okrągły ryż (Krasnodar), który dobrze się gotuje. Drobno posiekaj jajka, pikle, marchewkę i czerwoną cebulę. Po ugotowaniu ryż przepłucz dużą ilością zimnej wody.
Wyjmij wątróbkę ze słoika, połóż ją na papierowym ręczniku i odsącz z nadmiaru oleju. Następnie w osobnej misce dokładnie rozgnieć widelcem. Posyp odrobiną czarnego pieprzu.
Umieść metalowy lub plastikowy pierścień do sałatek na środku okrągłego talerza. Pierwszą warstwą jest ugotowany biały ryż. 
Zapieczętuj ryż za pomocą specjalnej pokrywki z uchwytem. W przypadku jego braku ostrożnie dociśnij łyżką warstwę ryżu do dna talerza. 
Druga warstwa to wątróbka dorsza rozgnieciona widelcem. 
Na kolejną warstwę ugotowanej w kostkę marchewki nakładamy łyżkę majonezu, który delikatnie rozprowadzamy łyżką deserową. 
Czwarta warstwa sałatki na talerzu to zielony groszek. Możesz użyć groszku z puszki lub mrożonego, który można łatwo przekształcić z lodowato zimnego w gotowy do spożycia za pomocą dwóch porcji wrzącej wody. Zamrożony groszek włożyć do miski, zalać wrzątkiem, odcedzić i ponownie zaparzyć gorącą wodą. Odlej wodę – groszek jest gotowy do spożycia. I smakuje bardzo podobnie do młodego groszku w strąkach. 
Piąta warstwa to posiekana czerwona cebula, która ma łagodniejszy smak w porównaniu do zwykłej cebuli. I pięknie wygląda w sałatce. 
Następnie drobno posiekane ogórki kiszone lub ogórki kiszone. 
Czas zdjąć pierścień i dokończyć formowanie sałatki z wątróbek. Jeśli masz czas przed podaniem sałatki, na tym etapie naczynie można wysłać do lodówki nadal na ringu na 15-30 minut. 
Na wierzch posypujemy posiekanym białkiem i niewielką ilością zielonej lub czerwonej cebuli. 
Sałatkę wykańczamy rozgniecionym żółtkiem i drobno posiekanym koperkiem. Skropić sokiem z cytryny i kroplą oliwy z oliwek. 
Sałatka z wątróbki dorsza z ryżem, zielonym groszkiem, marchewką i piklami jest gotowa! Można podawać od razu lub przechowywać do rozpoczęcia uczty maksymalnie 6 godzin. 
Do wypełnienia sałatki wybierz niskie, szerokie szklanki lub miski. Sałatka w szklance ma nieco inną kolejność warstw:
- ugotowany ryż;
- gotowana marchewka, majonez;
- puree z wątroby dorsza;
- zielony groszek;
- cebula czerwona lub krymska;
- ogórki kiszone;
- posiekane białko, majonez;
- okruchy żółtka i pół czarnej oliwki.
Szklanki przygotowanej sałatki można również przechowywać w lodówce pod przykryciem do 6 godzin po przygotowaniu. Smacznego! 
Składniki
:
* 100 gramów wątroby dorsza;
* 2 jajka na twardo;
* zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
:
Wyjmujemy wątróbkę dorsza (bez soku) ze słoika i kroimy ją na kawałki. (Pozostały sok można następnie wykorzystać do przyprawienia gotowej sałatki).
Drobno posiekaj połowę obranej cebuli.
Połącz posiekaną wątróbkę dorsza, cebulę i jajka w głębokiej misce.
Do sałatki dodaj przygotowany zielony groszek i pozostały sok z konserw rybnych.
Smacznego!!!
Zawalić się
Zobacz jak to będzie wyglądać...
O zaletach wątroby dorsza wiedzą wszyscy. Obecna w dużych ilościach witamina A pomaga nam zachować wzrok oraz utrzymuje zęby, włosy i skórę w dobrej kondycji. Wątroba dorsza zawiera kilkakrotnie więcej witaminy D niż olej rybny. Jedzenie wątroby dorsza wzmacnia układ odpornościowy.
Lekki i delikatny smak sałatki z wątróbki dorsza przypadnie do gustu niejednemu smakoszowi. Wiele przepisów na sałatki z wątróbki dorsza zawiera ziemniaki, groszek konserwowy lub kapustę. Ten przepis maksymalnie zachowuje naturalny smak oryginalnego produktu.
Składniki
:
* 100 gramów wątroby dorsza;
* 0,5 średniej wielkości cebuli;
* 2 jajka na twardo;
* 100 gramów świeżego (świeżo mrożonego) zielonego groszku;
* zmielony czarny pieprz.
W razie potrzeby do sałatki można dodać ziemniaki i ogórek, ale lepiej jest wziąć świeży ogórek niż solony.