Piecz kaczkę ze śliwkami i jabłkami. Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku

Kaczka ze śliwkami - bardziej idealnego połączenia nie wynaleziono jeszcze.

Podczas gotowania mięso nasycone jest aromatem śliwek, nabiera słodkawego smaku i okazuje się po prostu niezwykłe.

Kaczka ze śliwkami - ogólne zasady gotowania

Kaczka nie jest tak popularna jak kurczak, ale też ma swoich fanów. Mięso tego ptaka jest ciemne, tłuste, ma wyraźny smak i aromat. Można z niego ugotować absolutnie każde danie, ale najczęściej kaczka jest pieczona w całości lub w kawałkach, a także duszona. Faszerowana kaczka to jedno z tych świątecznych dań, które jest łatwe w przygotowaniu i efektownie prezentuje się na stole.

Przed gotowaniem kaczki ze śliwkami mięso należy dokładnie umyć i w razie potrzeby zeskrobać ze skóry wszelkie uszkodzenia lub krew. Proces krojenia tuszy na kawałki jest prosty i nie różni się od krojenia kurczaka. Jeśli ptak zostanie upieczony w całości, musisz natychmiast zadbać o skrzydła. Zewnętrzna część kaczki prawie nie zawiera mięsa, składa się ze skóry i kości, dzięki czemu szybko się pali. Aby temu zapobiec, można wsunąć skrzydełka w szczeliny tuszy lub owinąć je folią.

Śliwki należy dobrze wypłukać przed użyciem, jeśli są wystarczająco suche, następnie namoczyć je w wodzie. W razie potrzeby suszone owoce są siekane.

Kolejnym ważnym punktem podczas gotowania kaczki ze śliwkami jest posmarowanie jej tłuszczem. W ptaku jest go dość dużo, ale jednocześnie łatwo może się z nim rozstać. Aby mięso nie wyschło, należy je okresowo podlewać uwolnionym sokiem.

Przepis 1: Kaczka z kawałkami suszonych śliwek w piekarniku

Przygotowana według tego przepisu kaczka ze śliwkami okazuje się bardzo delikatna i ma korzenny aromat, dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami. Cały proces można podzielić na 2 części: smażenie kawałków i bezpośrednie gotowanie w piekarniku.

Wymagane składniki

Kaczka 2-2,5 kg;

2 cebule;

0,2 kg suszonych śliwek;

Sól, liść laurowy, przyprawy;

Trochę oleju roślinnego.

Metoda gotowania

1. Tuszę dobrze opłucz pod bieżącą wodą ze wszystkich stron, osusz ręcznikiem i pokrój na porcje.

2. Wlej trochę oleju roślinnego do rondla, podgrzej go i szybko smaż mięso, aż będzie chrupiące. Pozostaw w rondlu.

3. Dodać liść laurowy, pokrojoną w półpierścienie cebulę, posypać kaczkę przyprawami, solą, a pomiędzy kawałki ułożyć umyte suszone śliwki.

4. Zamknij rondel pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do temperatury 190°C, piecz kaczkę z suszonymi śliwkami przez około godzinę.

Przepis 2: Kaczka ze śliwkami i jabłkami

Kaczkę ze śliwkami i jabłkami można uznać za prawdziwe danie świąteczne, ale aby naprawdę okazała się smaczna i delikatna, lepiej zacząć ją gotować w rękawie, a następnie przeciąć folię i usmażyć w wysoka temperatura na apetyczną skórkę.

Wymagane składniki

Tuszka kaczki;

0,5 kg jabłek;

2 ząbki czosnku;

0,15 kg suszonych śliwek;

1 łyżka. łyżka miodu;

1 łyżka. łyżka gotowej musztardy, najlepiej domowej roboty;

Kolendra, pieprz.

Metoda gotowania

1. Przygotuj nadzienie. Śliwki zalać wrzątkiem, odstawić na 5-10 minut, odcedzić, ostudzić i przekroić na pół. Wymieszaj z obranymi i pokrojonymi jabłkami, dodaj posiekany czosnek, kolendrę, pieprz.

2. Umyć tuszę i osuszyć ręcznikiem. Natrzyj sól ze wszystkich stron, łącznie z wewnętrzną wnęką.

3. Brzuch napełnij nadzieniem z jabłek i śliwek, a skórę zszyj nitką.

4. Kaczkę włożyć do rękawa do pieczenia, zawiązać z obu stron i piec w piekarniku 1,5 godziny w temperaturze 180°C.

5. Wyjmij kaczkę ze śliwkami z piekarnika, odetnij i wyprostuj rękaw. Za pomocą pędzla posmaruj tuszę mieszanką miodu i musztardy i włóż z powrotem do piekarnika, zwiększając temperaturę do 200 °C. Smażyć na złoty kolor, około 15-20 minut.

Przepis 3: Kaczka ze śliwkami, ryżem i orzechami włoskimi

Ta kaczka ze śliwkami jest dla prawdziwych smakoszy. Nadzienie z ryżu, orzechów włoskich i suszonych śliwek nasączone sokami i aromatem mięsa sprawia, że jest niezwykle smaczne. Kaczkę należy zamarynować w solance wcześniej, najlepiej dzień przed gotowaniem lub dwa dni wcześniej.

Wymagane składniki

Jedna mała kaczka;

Szklanka ryżu;

0,5 szklanki suszonych śliwek;

0,5 szklanki orzechów włoskich.

Na marynatę:

Duża cebula;

3 łyżki soli;

4 łyżki miodu;

2 litry wody;

Rozmaryn;

Ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania

1. Przygotuj marynatę, w tym celu zagotuj wodę z solą, ostudź, dodaj posiekaną cebulę, przyprawy, rozpuść miód i zanurz tuszę tak, aby solanka całkowicie ją przykryła. Niech się marynuje.

2. Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, dobrze umyj ryż i namocz go w zimnej wodzie na godzinę. Następnie odcedź, dodaj posiekane śliwki i posiekane orzechy włoskie, dodaj sól i dowolne przyprawy do smaku.

3. Wyjmij tuszkę z marynaty, wytrzyj ją, brzuch napełnij nadzieniem ryżowym i zszyj. Wkładamy do garnka z kaczką, jeśli nie, to na patelnię.

4. Kaczkę pieczemy ze śliwkami w piekarniku nagrzanym na 180°C średnio przez około 2 godziny. Co 20-30 minut należy wlać uwolniony sok na wierzch.

Przepis 4: Kaczka ze śliwkami w cieście francuskim

Do przygotowania kaczki ze śliwkami według tego przepisu potrzebne będzie opakowanie zwykłego ciasta francuskiego bez drożdży. Potrawa jest przygotowywana w piekarniku.

Wymagane składniki

Opakowanie ciasta francuskiego (0,4 kg);

0,2 kg suszonych śliwek;

Surowe żółtko do smarowania;

Sól pieprz.

Metoda gotowania

1. Kaczkę przeciąć wzdłuż grzbietu, oddzielić mięso i skórę od szkieletu. Najtrudniejszą częścią do zrobienia są skrzydła i nogi. Aby to zrobić, musisz złamać kość, przeciąć ścięgna i ostrożnie wyciągnąć kości. Rezultatem powinna być solidna warstwa skóry i mięsa. Gdzie można odciąć dużo miąższu i umieścić go w chudych miejscach.

2. Śliwki umyj, namocz w wodzie i drobno posiekaj.

3. Natrzyj warstwę mięsa solą i pieprzem, równomiernie rozłóż suszone śliwki. W razie potrzeby można użyć dowolnych przypraw, czosnku, orzechów włoskich.

4. Kaczkę ze śliwkami skręcić w rulon, zabezpieczając brzegi wykałaczkami.

5. Ułóż bułkę na blasze łączeniem do dołu i piecz w piekarniku nagrzanym na średnią temperaturę przez 50 minut.

6. Rozwiń warstwę ciasta francuskiego, rozwałkuj je trochę wałkiem i pokrój w paski o szerokości 2 cm.

7. Roladę owinąć paskami zachodzącymi na siebie na całej długości. Posmaruj surowym żółtkiem, włóż bułkę z kaczką ze śliwkami do piekarnika i piecz przez kolejne 20-30 minut, aż będzie gotowa. Ciasto powinno stać się złotobrązowe.

8. Bułkę podawaj wystudzoną, pokrojoną w plasterki.

Przepis 5: Duszona kaczka ze śliwkami

W przeciwieństwie do poprzednich przepisów, tę kaczkę ze śliwkami gotuje się nie w piekarniku, ale na kuchence. Pokroić na porcje i dusić z warzywami.

Wymagane składniki

Tuszka kaczki;

0,25 kg suszonych śliwek;

1 cebula;

50 gr. masło;

1 marchewka;

2 szklanki bulionu lub wody;

Łyżka mąki;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania

1. Do kotła włóż kawałek masła i postaw go na kuchence.

2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i włóż do kotła.

3. Trzy marchewki na grubej tarce również wlać do kotła, podsmażyć warzywa na małym ogniu.

4. Kaczkę pokroić na małe kawałki, dodać do warzyw i dodać umyte śliwki. Kontynuujemy gotowanie na małym ogniu.

5. Na suchej patelni podsmaż łyżkę mąki na złoty kolor, zalej bulionem, zagotuj i polej kaczkę sosem. Gotować przez godzinę pod przykryciem na małym ogniu.

6. Otwórz pokrywkę, dodaj sól, przyprawy do smaku, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Na koniec można dodać liść laurowy i zioła.

Przepis 6: Kaczka ze śliwkami i śmietaną w powolnej kuchence

Najprostszy, ale niesamowity pyszny przepis gotowanie kaczki ze śliwkami w powolnej kuchence. Idealny dla zapracowanych gospodyń domowych, które nie mają dużo wolnego czasu.

Wymagane składniki

1 kg kaczki;

0,2 kg suszonych śliwek;

Trochę oleju;

Marchewka;

Szklanka śmietanki;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania

1. Wlać dowolny olej do multicookera i usmażyć startą marchewkę.

2. Kaczkę pokroić na dowolne kawałki i dodać do miski multicookera.

3. Przekrój suszone śliwki na pół i wyślij je do kaczki.

4. Dodać sól, przyprawy, śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.

Przepis 7: Kaczka ze śliwkami i grzybami w rękawie

Przepis na gotowanie soczystej kaczki z grzybami i suszonymi śliwkami, który zawsze się udaje, okazuje się delikatny i soczysty. Można użyć dowolnych grzybów, ale aby zachwycały aromatem, można je najpierw podsmażyć na patelni zaledwie przez kilka minut.

Wymagane składniki

0,4 kg grzybów;

0,3 kg suszonych śliwek;

Sól pieprz.

Metoda gotowania

1. Pokrój grzyby na niezbyt małe kawałki. W razie potrzeby można go wstępnie usmażyć, jak wspomniano powyżej.

2. Kaczkę umyj, również pokrój na kawałki, dodaj do grzybów.

3. Dodać suszone śliwki, sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszać, włożyć do rękawa, zrobić na wierzchu małe nakłucie i wstawić do piekarnika. Piec 1,5 godziny w temperaturze 180°C.

Przepis 8: Kaczka ze śliwkami w soku pomarańczowym

Świąteczne danie z kaczki ze śliwkami, które świetnie komponuje się z lekkimi sałatkami, gotowanym ryżem i innymi zbożami. Przygotowywane na patelni lub w kotle.

Wymagane składniki

Szklanka pomarańczowego soku;

Szklanka śliwek;

3 cebule;

Olej do smażenia;

Sól, przyprawy.

Metoda gotowania

1. Pokrój kaczkę na kawałki. Jeśli ptak nie jest bardzo młody lub został zamrożony, można go wstępnie marynować w sosie sojowym przez kilka godzin.

2. Na patelnię wlać olej i smażyć kawałki jeden po drugim na złoty kolor. Należy to zrobić na dużym ogniu. Następnie wyjmujemy kawałki i wkładamy je do osobnej miski.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na tym samym oleju co kaczkę na złoty kolor. Przywracamy kaczkę.

4. Wlać na patelnię Sok pomarańczowy, przykryć pokrywką, dodać suszone śliwki i dusić przez godzinę.

5. Dodaj przyprawy, sól, gotuj przez kolejne 15-20 minut.

Przepis 9: Kaczka ze śliwkami po żydowsku

Przygotowanie kaczki żydowskiej ze śliwkami zajmuje dość dużo czasu, cały proces zajmuje około 4,5 godziny, ale w efekcie otrzymujemy niesamowicie delikatne mięso odchodzące od kości i niezwykle aromatyczny sos. Do tego przepisu można nawet użyć starego drobiu lub mięsa, które długo leżało w zamrażarce.

Wymagane składniki

2 cebule;

0,2 kg suszonych śliwek;

Trochę oleju;

Mąka panierowana;

Sól pieprz.

Metoda gotowania

1. Pokrój tusze na małe kawałki. Nie jest konieczne posiadanie całej kaczki; można po prostu użyć nóg, skrzydeł lub innych części.

2. Postaw patelnię na kuchence, dodaj olej i włącz.

3. Zanurz kawałki w mące i usmaż na oleju. Kaczka szybko stanie się złotobrązowa. Wyjmujemy kawałki i wkładamy je do kotła lub garnka.

4. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie. W razie potrzeby możesz go również usmażyć, ale nie musisz tego robić. Podczas długiego gotowania praktycznie rozpuści się w sosie.

5. Umyj śliwki i dodaj do mięsa. Zalać wrzącą wodą do poziomu mięsa, dodać sól, pieprz do smaku i ewentualne przyprawy.

6. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut i zmniejszyć ogień do małego, aby zawartość nie bulgotała, ale gotowała na wolnym ogniu. Gotujemy kaczkę ze śliwkami przez 4 godziny, w rezultacie otrzymujemy delikatne mięso i pyszny sos, który nadaje się do wszelkich dodatków.

Przed gotowaniem suszone śliwki można namoczyć w ciepłej wodzie na 20 minut, aby przywrócić wilgoć i poprawić smak.

Czy na tuszy pozostały pióra i opuszki? Można je łatwo usunąć zwykłą pęsetą, a dla ułatwienia można przytrzymać kaczkę nad ogniem palnika gazowego lub zapalonym papierem.

Mięso z kaczki okaże się smaczniejsze i bardziej soczyste, jeśli zostanie wstępnie marynowane. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnych produktów i przypraw, nawet zwykłej solanki z wody, soli i cukru (łyżka 1 litr).

Kaczka, podobnie jak inne ptaki, uwielbia nadziewać ją czosnkiem, kawałkami cebuli i marchewką. Aby nacięcia nie zepsuły wyglądu, lepiej je wykonać po uprzednim usunięciu skóry.

Pieczona kaczka często pojawia się na świątecznych stołach. Pieczona kaczka wygląda efektownie na świątecznym stole, jej przygotowanie nie wymaga ogromnego wysiłku ani specjalnych umiejętności. Aromaty świeżo upieczonej kaczki nie pozostawią obojętnym nawet prawdziwych smakoszy. Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku będzie prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu! A w tym przepisie podpowiemy Ci, jak ugotować kaczkę, aby miała piękną złotą skórkę, równomiernie upieczoną w środku, a mięso było delikatne i smaczne.

Informacje o smaku Przepisy noworoczne / Dania główne z drobiu

Składniki

Kaczka – 1 szt.;
Jabłka – 4-5 szt.;
Śliwki – 7-8 szt.;
Miód – 0,5 łyżki. l.;
Musztarda – 1 łyżeczka;
Sos sojowy – 1 łyżka. l.;
Sól pieprz.

Jak gotować pieczoną kaczkę ze śliwkami i jabłkami w piekarniku

Najpierw oczyszczamy kaczkę z pozostałych piór (szczególnie dużo ich pozostaje pod skrzydłami i u nasady nóg). Aby usunąć niepotrzebne pozostałości piór, możesz spalić je na palniku gazowym ze wszystkich stron. Myjemy go i wycieramy do sucha. Posyp ptaka ze wszystkich stron solą i pieprzem. Nie zapomnij o brzuchu. Wnętrze kaczki również musi być dobrze przyprawione.

Dbajmy o jabłka. Myjemy je, kroimy w średnie plasterki i z każdego plasterka wycinamy rdzeń. Kroimy tyle jabłek, ile zmieści się w brzuchu naszego ptaka.
5 śliwek (lub więcej, jeśli lubisz ich aromat i smak) przekrój na połówki.

Brzuch kaczki nadziewamy jabłkami i suszonymi śliwkami. Nie próbuj wrzucać jak największej liczby jabłek.

Teraz musisz zabezpieczyć brzuch, aby gotowa kaczka miała bardziej atrakcyjny wygląd. Jeśli lubisz szyć, weź nić i igłę; jeśli nie, radzę użyć szaszłyków lub wykałaczek. Za pomocą dwóch szpikulców przymocuj skórę do brzucha.

Przygotowaną kaczkę umieść w głębokiej formie. Wzdłuż krawędzi formy układamy pozostałe śliwki i dwa jabłka pokrojone na ćwiartki. Jeśli chcesz, dodaj kilka liści laurowych dla smaku (możesz też dodać ziele angielskie i goździki). Na dno formy wlej trochę wody (poziom wody powinien wynosić 1-2 cm). Przykryj patelnię pokrywką lub grubym arkuszem folii, jeśli nie ma pokrywki. Włóż kaczkę do piekarnika nagrzanego do 180°C.

Po 30-40 minutach zdejmij pokrywkę i zacznij natłuszczać kaczkę (lub wylewać ją z łyżki) tłuszczem, który roztopił się na dnie formy. Należy często smarować, mniej więcej co 10-15 minut. Im częściej będziesz smarować go tłuszczem, tym ptak będzie delikatniejszy.
Ile czasu zajmuje pieczenie kaczki w piekarniku?
Czas pieczenia zależy od wielkości kaczki. Im większy ptak, tym dłużej zajmie pieczenie. Skoncentruj się na miękkości mięsa i kolorze soku. Kaczkę uważa się za gotową, jeśli z nakłucia wypłynie klarowny sok.
Średni czas pieczenia kaczki w piekarniku wynosi 2,5 godziny. Na pierwsze dwadzieścia minut ustaw temperaturę piekarnika na 220 stopni, następnie obniż ją do 180 stopni.
Nasze naczynie do pieczenia posiada pokrywkę, jeśli jej nie masz, zrób pokrywkę z kilku warstw folii.

Przygotujmy glazurę. W misce wymieszaj musztardę, miód i sos sojowy.

Na 10-15 minut przed upieczeniem wyjmij kaczkę z piekarnika i posmaruj ją glazurą za pomocą pędzla. Włóż ponownie do piekarnika i piecz przez pozostały czas bez przykrycia.

Dostaliśmy niesamowitą kaczkę z jabłkami i suszonymi śliwkami, kaczka okazała się delikatna i miękka w środku, z piękną smażoną złotą skórką.

Kaczka – tradycyjne danie na świąteczny stół. A kaczka z jabłkami jest szczególnie dobra. Jabłka, śliwki, rodzynki, suszone morele nasączone kaczym tłuszczem, które nadają mięsu owocowy aromat. Pomimo tego, że kaczka uważana jest za produkt tłusty i ciężki, jest to bardzo zdrowy pokarm. Mięso kaczki zawiera duża liczba witaminy D i E oraz zawarte w nim omega-3, poprawiają pracę mózgu i wygląd skóry. Nadzienie - jabłka i suszone owoce - nie tylko pyszna przystawka, ale przydatny błonnik i wiele mikroelementów. Więc mały kawałek tego przysmaku nikomu nie zaszkodzi.

Będziesz potrzebować:

kaczka 1 sztuka (2-2,5 kg)
sól 3 łyżeczki.
mielony czarny pieprz 1 łyżeczka.
mielony cynamon 0,25 łyżeczki.
mielone goździki 0,25 łyżeczki.
mielony kardamon 0,25 łyżeczki.
wino białe wytrawne 0,5 szklanki
miód 1 łyżeczka

Pożywny:

jabłka 4 szt.
suszone owoce (rodzynki, śliwki, suszone morele) 1 szklanka
sól 0,5 łyżeczki

Świetnie, jeśli masz młodą kaczkę domową, ale ptak z supermarketu też się sprawdzi, nawet mrożony. Ponadto kaczki produkowane fabrycznie są mniej tłuste i delikatniejsze w smaku, a ich pieczenie zajmuje mniej czasu. Często trzeba je smarować olejem roślinnym ze względu na brak własnego tłuszczu. Należy o tym pamiętać wkładając ptaka do worka do pieczenia - nasmaruj go olejem, aby nie przykleił się do worka.

Kaczkę upiekłam w torbie do pieczenia. Można użyć naczynia żaroodpornego lub innego naczynia żaroodpornego z pokrywką lub głębokiej blachy do pieczenia, którą można przykryć folią. Preferowany jest rękaw do pieczenia, ponieważ... utrzymuje blachę do pieczenia i piekarnik w czystości. Jeśli nadal nie znasz tego wspaniałego pomocnika kuchennego, spójrzjak używać torebek do pieczenia

Jeśli kaczka jest zamrożona, rozmroź ją. Koniecznie zajrzyj do środka - często producent wkłada do tuszy podroby kacze, które pakowane są w małą plastikową torebeczkę - worek wyrzuć, umyj podroby i włóż do środka wraz z farszem.

Korzystając z tego przepisu, możesz także ugotować świąteczną gęś.

Przepis fotograficzny krok po kroku na gotowanie kaczki z jabłkami i suszonymi owocami:

Kaczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym, usuń resztki piór- wygodny w użyciu pęsetą. Co zrobić ze skrzydłami? Jeśli kupiłeś kaczkę na rynku, sprzedawca ją usunął. Kaczka kupiona w sklepie z reguły ma dość długie kacze skrzydła (w końcu lata!). Można je wyjąć, ale ja wolę je zostawić – po upieczeniu staną się chrupiące – po co tracić taki przysmak.

Usuń ogon lub wytnij znajdujący się na nim wen - ma nieprzyjemny zapach.

Mieszać sól, pieprz i mielone przyprawy. Natrzeć tuszę tą mieszanką wewnątrz i na zewnątrz.

Przygotuj nadzienie.
Jabłka pokroić w plasterki i usunąć rdzeń z nasionami. Nie trzeba obierać. Suszone owoce umyć, suszone śliwki i morele pokroić na cztery części. Dodać sól i wymieszać.

Napełnij kaczkę farszem.

Zabezpiecz otwór wykałaczki(można uszyć zwykłą igłą i nitką).

Przymocuj skrzydła do tuszy za pomocą wykałaczek, aby kaczka wyglądała schludnie.

Odciąć rękaw do pieczenia(dwie długości wątku), zabezpiecz jeden koniec dołączonymi klipsami. Rękaw można zawiązać zwykłą nitką lub wyciąć wstążkę z rulonika i zawiązać nią. Włóż kaczkę do rękawa i ułożyć na blasze do pieczenia.
Rozpuścić miód w winie i wlej go do rękawa.
Rada: Jeśli miód jest gęsty, podgrzej wino w kuchence mikrofalowej, aż będzie gorące, a miód szybko się rozpuści.

Można dodać gałązkę suszonego lub świeżego rozmarynu. Dodatkowo radzę włożyć do rękawa kilka całych jabłek, które zapiekają się razem z kaczką i będą wspaniałą ozdobą gotowego dania.

Zawiązać rękaw, zrobić na górze nacięcia, aby umożliwić ujście pary i wstawić do nagrzanego piekarnika. 180°C przez 2 godziny.

Po dwóch godzinach wyjmij kaczkę z piekarnika. przeciąć rękaw z góry wzdłuż kaczki. Ostrożnie! Nie daj się poparzyć parą! W zasadzie wystarczą dwie godziny pieczenia, a Twoja kaczka będzie wyglądać tak.

Ale ja wolę pozwól ptakowi usiąść przez kolejne 30-40 minut poprzez obniżenie temperatury piekarnika do 160°C, w tym samym czasie nabierze pięknej złotobrązowej skórki. Na skórkę smaruj kaczkę co 10 minut tłuszczem znajdującym się na dole rękawa (wygodnie jest nasmarować go silikonową szczoteczką lub polać łyżką). Kaczkę można obrócić na brzuch i przyrumienić jej grzbiet.

To jest ptak szczęścia!

To są pieczone jabłka.

Suszone owoce gotowano na parze i moczono w kaczym tłuszczu i soku. Przed podaniem nie zapomnij usunąć wykałaczek lub sznurków, których użyłeś podczas przygotowania.

Ryż, jabłka i suszone owoce to doskonałe towarzystwo do kaczki i pyszny dodatek.

Wesołych Świąt! Smacznego!

Przyjaciele!
Na stronie jest już więcej na każdy gust!
A teraz mamy Instagrama

Kaczka ze śliwkami jest piękna i smaczne danie na świąteczny stół. Delikatne, słodkawe mięso drobiowe świetnie komponuje się z kwaśnym sosem żurawinowym lub borówkowym.

Kaczka ze śliwkami gotowana w piekarniku okazuje się bardzo soczysta i aromatyczna.

Składniki

Sól 30 gramów Mielony biały pieprz 30 gramów Oliwa z oliwek 30 mililitrów Czosnek 3 goździki Śliwki 50 gramów Jabłka 1 szt. Suszone morele 50 gramów Pomarańczowy 2 kawałki) Kaczka 2 kilogramy

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 2 minuty
Czas gotowania: 100 minut

Kaczka ze śliwkami w piekarniku

Oferujemy Państwu klasyczny przepisŚwiąteczna kaczka zapiekana z suszonymi owocami i pomarańczami.

Jak ugotować ptaka:

Rozmrożoną tuszkę natrzeć wewnątrz i na zewnątrz solą, posiekanym czosnkiem i pieprzem. Zawiń kaczkę w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Obrane pomarańcze i jabłka pokroić w kostkę. Wymieszaj owoce ze śliwkami i suszonymi morelami.
Napełnij brzuch ptaka farszem, zaszyj dziurkę lub przypnij wykałaczkami.
Posmaruj kaczkę olejem roślinnym i włóż do naczynia do pieczenia. Przykryj obrabiany przedmiot folią lub pokrywką.
Piec ptaka przez 50 minut w temperaturze 200°C. Kiedy to minie odpowiedni czas, zdejmij pokrywkę i nakłuj kaczkę nożem pod nogami i skrzydłami. Zalać odsączonym sokiem i wstawić ponownie do piekarnika na 40 minut.
10 minut przed gotowaniem polej kaczkę sokiem pomarańczowym.

Połóż ptaka na liściach sałaty i podawaj.

Przepis na kaczkę ze śliwkami

Pyszny drób przygotowany według niemieckiej receptury okazuje się soczysty i aromatyczny.

Składniki:

kaczka – 3 kg;
jabłka – 3 szt.;
rum – 125 ml;
suszone śliwki – 50 g;
oliwa z oliwek – 60 g;
ocet balsamiczny – 60 g;
rodzynki – 50 g;
miód – 30 g;
limonka – 1 szt.;
czosnek – 3 ząbki;
suszona bazylia – 10 g;
słodka papryka – 10 g;
sól i czarny pieprz - do smaku.

Przetworzoną schłodzoną tuszę natrzyj solą i mielonym pieprzem, zawiń w folię i włóż do lodówki na jeden dzień.
Oliwę wymieszaj z posiekanym czosnkiem, skórką z limonki i sokiem. Składniki wymieszać, dodać bazylię i paprykę.
Sosem natrzyj kaczkę wewnątrz i na zewnątrz.
Do rondla wlać ocet i rum, dodać miód. Wymieszaj składniki i podgrzewaj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Jabłka pokroić w kostkę, wymieszać z rodzynkami, suszonymi śliwkami i połową sosu miodowego.
Nałóż farsz na brzuch kaczki i zaszyj dziurkę. Za pomocą wykałaczki nakłuj skórę wzdłuż piersi, pod nogami i skrzydłami.
Połóż tuszę na grillu. Umieść patelnię na dnie piekarnika, aby zebrać tłuszcz. Owiń końce skrzydeł i nóg kaczki folią.
Piec ptaka przez 3 godziny, pamiętając o smarowaniu go sosem miodowym co 10-15 minut.

Gotową kaczkę udekoruj plasterkami limonki i pomarańczy.

Czas gotowania:

4,5 godziny

Liczba porcji:

15 porcji

Składniki:

Kaczka – 3 kilogramy
Kwaśne jabłka średniej wielkości – 7 sztuk
Ziemniak
Śliwki bez pestek – 150 gramów
Miód – 3 łyżki (90 gramów)
Musztarda – 1 łyżka (10 gramów)
Śmietana – 6 łyżek
Mieszanka pieprzowa – 1 łyżeczka
Drewniane szpikulce
Folia spożywcza

Śliwki i kwaśne jabłka z miodem nadają pieczonej kaczce doskonały aromat i niepowtarzalny smak. W tym przepisie nadziewamy kaczkę jabłkami i suszonymi śliwkami miodem, a następnie pieczemy w piekarniku. Jako dodatek do kaczki, jako dodatek do dania posłużą ziemniaki, które dodajemy do kaczki na 1,5 godziny przed końcem pieczenia. Można też dodać całe jabłka na 0,5 godziny przed końcem pieczenia kaczki. Mogę Ci powiedzieć jedno, jeśli będziesz gotować zgodnie z poniższym opisem kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami, wtedy Twój będzie niesamowity, a Twoi goście będą w 200% zadowoleni.

Metoda gotowania kaczki z jabłkami i suszonymi śliwkami - przepisy ze zdjęciami, przygotowanie krok po kroku:
Przygotowujemy tuszę kaczki do pieczenia, a mianowicie usuwamy nadmiar tłuszczu i skóry. Wkładamy rękę do kaczki i dłonią usuwamy nadmiar wewnętrznego tłuszczu, ponieważ kaczka jest już bardzo tłusta. Usuwamy gruczoł łojowy. Jeśli gęś ma długą szyję, to ją również skrócimy, pozostawiając tylko 3 cm skóry. Tłuszcz i gruczoły łojowe można przetopić, a następnie wlać do słoika i wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem. Usuwamy skrzydła, pozostawiając tylko jedno ramię na tuszy.
Teraz przygotowaną tuszę kaczki należy marynować. Aby to zrobić, wymieszaj śmietanę z musztardą, solą, mieszanką papryki, 1 łyżka. łyżka miodu. Zamieszaj miksturę.
Przygotowaną mieszanką natrzeć tuszę wewnątrz i na zewnątrz. Zawiń w celofan i pozostaw do marynowania w chłodnym miejscu na 4-6 godzin.
Na 15 minut przed końcem marynowania kaczki przygotuj masę do farszu kaczki. Jabłka pokroić na kawałki, najpierw usuwając środek jabłka. Kawałki jabłek wymieszać z suszonymi śliwkami, dodać łyżkę miodu, wymieszać.
Marynowaną kaczkę nadziewamy farszem. Zawiązujemy nogi kaczki i zabezpieczamy miejsce cięcia drewnianym szpikulcem, jak na zdjęciu. Połóż kaczkę na blasze do pieczenia z rusztem. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180-200 stopni Celsjusza. Włożyć to do piekarnika faszerowana kaczka suszone śliwki i jabłka na grillu i piecz przez 50 minut. Po 50 minutach zmniejsz temperaturę w piekarniku o 50 stopni, a raczej ustaw na 150 stopni Celsjusza i piecz kolejne 3 godziny. Po chwili koniecznie posmaruj kaczkę wydzielonym tłuszczem (sok), który zgromadzi się na patelni.
Na około 1 godzinę 30 minut (1,5 godziny) przed końcem pieczenia połóż obrane ziemniaki na grillu obok kaczki. Tłuszczem, który zgromadził się na patelni, polej ziemniaki i kaczkę. Jabłka pieczą się znacznie szybciej niż ziemniaki, dlatego dodajemy je w całości na 20 minut przed końcem pieczenia kaczki.
Pod koniec pieczenia blachę z kaczką przykryć folią spożywczą i pozostawić na 30 minut. To wszystko, kaczka jest gotowa. Kaczkę ułożyć na naczyniu z pieczonymi ziemniakami i jabłkami, udekorować ziołami. Podawać na świąteczny stół. Smacznego!