Czy na pewno wiesz absolutnie wszystko o korzyściach i nie do końca zaletach suszonych owoców? Nie spiesz się z odpowiedzią. Ponieważ nawet doświadczeni dietetycy i biolodzy nie mogą udzielić odpowiedzi ze 100% pewnością. Istnieje kilka punktów widzenia w tej sprawie. Niektórzy uważają, że te „skurczone owoce” nie są tak przydatne, podczas gdy inni wręcz przeciwnie, spierają się o nienaganne właściwości suszonych owoców, które mają więcej niż korzystny wpływ na organizm ludzki.
Spróbujmy to rozgryźć plusy I Cons, stawiając na dwóch skalach: „użyteczności” i „urojeń”, w charakterystyce bakalii, orzechów i innych uwielbianych przez nas smakołyków.
- Ci, którzy uważają, że suszone owoce zawierają mniej cukru i mniej kalorii, są w błędzie. Prawda jest taka, że podczas suszenia owoc jest usuwany z wody, czyli traci swoją masę i właściwości (rozpad niektórych niestabilnych witamin, na przykład witaminy C), ale cukier i kalorie z niego nigdzie nie wyparowują. Tak więc, jeśli morela waży 45 gramów (około 12 kilokalorii), to po tym, jak „zamieni się” w suszone morele o wadze 10 gramów, pobiera już 15 kilokalorii wartości energetycznej.
- Jeśli myślisz, że świeże owoce są zdrowsze niż suszone lub mrożone, to się mylisz. Spośród wszystkich trzech powyższych najcenniejsze są owoce, które zostały poddane szokowemu zamrożeniu. No, oczywiście, z wyjątkiem tych, które przyniosła ci „babcia ze wsi”. Zadaj sobie pytanie: „Ile czasu minęło, odkąd warunkowo świeży owoc został zerwany z gałęzi i wpadł w twoje ręce?”. Ale mrożone lub suszone owoce są poddawane obróbce cieplnej dosłownie kilka godzin po zbiorze. Można więc spierać się o zalety owoców „warunkowo świeżych” i poddanych obróbce cieplnej.
Korzyści z suszonych owoców
Suszone owoce zawierają więcej substancji biologicznie czynnych w porównaniu ze świeżymi owocami. W rzeczywistości jest to koncentrat, który zawiera wapń, magnez, żelazo i inne cenne substancje.
orzechy
Wszystkie orzechy mają dość wysoką kaloryczność, ale jeśli nie mówimy o „diecie” jako takiej, ale o korzyściach dla organizmu, to orzechy to same korzyści.
Korzyści z orzechów włoskich
Orzech włoski to nie tylko wspaniały przysmak, ale także bezwarunkowa pomoc dla zdrowia. Orzechy pomagają przy anemii, chorobach, chorobach serca, zapaleniu skóry, przeziębieniach. Ponadto orzech działa uspokajająco i jest wskazany przy bezsenności i zaburzeniach nerwowych. Orzech jest potrzebny kobietom w ciąży, matkom karmiącym, a także w okresie rekonwalescencji po operacjach. Korzystnie wpływa na układ odpornościowy organizmu.
Korzyści z migdałów
Słodkie migdały są przydatne przy nadciśnieniu, otyłości, wrzodach żołądka i dwunastnicy, astmie, zapaleniu opłucnej, zgadze. Ponadto słodkie migdały poleca się wszystkim osobom, które ukończyły trzydziesty rok życia, jako profilaktykę przeciw miażdżycy z podwyższonym poziomem cholesterolu. Migdały gorzkie wskazane są do stosowania profilaktycznego w leczeniu chorób nerek, górnych dróg oddechowych, a także w leczeniu niektórych schorzeń. układ moczowo-płciowy wśród kobiet.
Korzyści z orzechów laskowych
Orzechy laskowe to czyste białko. Stosowana jest w profilaktyce otyłości, wskazana przy cukrzycy, chronicznym zmęczeniu, zapaleniu żył i żylaków, przeroście prostaty, nadciśnienie tętnicze. Orzechy laskowe są stosowane w leczeniu przewlekłej anemii.
Korzyści z orzeszków ziemnych
Arachid. Wielu uważa ten owoc za bezużyteczny, spieszę cię przekonać. Orzeszki ziemne mają korzystny wpływ na funkcje tkanek, wspomagają wzrost i odnowę komórek. Jest stosowany jako środek żółciopędny. Orzeszki ziemne pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ponadto zwiększa potencję i świetnie wpływa na libido. Poprawia również pamięć, zdolność koncentracji, jest wskazany przy bezsenności i zmęczeniu.
korzyści z nerkowca
Orzechy nerkowca to pyszny słodki lekko zakrzywiony owoc, który doskonale wzmacnia układ odpornościowy, ponadto nerkowiec normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, jest wskazany przy anemii, łuszczycy i chorobach serca.
Korzyści z pistacji
Pistacja. Ten mały zielonkawy orzech jest w stanie pomóc w okresach dużego stresu fizycznego i psychicznego, ponieważ aktywuje mózg, a jednocześnie działa tonizująco i regenerująco na cały organizm. Pistacje są przydatne dla osób cierpiących na gruźlicę płuc, anemię, arytmię i zakrzepowe zapalenie żył.
Wniosek: Suszone owoce zawierają ogromną ilość składników odżywczych. 5-6 sztuk suszonych owoców spożywanych dziennie poprawia stan skóry, włosów i paznokci, ponadto suszone owoce są doskonałym immunomodulatorem. Ten przysmak jest przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Przepis.
Weź 500 gramów suszonych śliwek, wstępnie namoczonych w wodzie. Przetrzyj 400 gramów twarogu przez sito, dodaj do niego 2 łyżki semoliny, 5 żółtek i 75 gramów cukru pudru, dobrze pocieraj. Następnie do powstałej masy należy dodać 10-15 ziaren, wcześniej obranych i usmażonych, orzechów włoskich. Faszerować śliwki masą twarogowo-orzechową. Umieść owoce nadziewanych suszonych śliwek na blasze do pieczenia, wlej do niej trochę wody i piecz w piekarniku przez 10-15 minut. Schłodzić do temperatury pokojowej, podawać z bitą śmietaną. Ten deser będzie prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Smacznego.
Szkodliwość suszonych owoców zależy bezpośrednio od tego, jak zostały wykonane. Okazuje się, że początkowo owoce suszy się nie tylko na słońcu, aby zrobić suszone morele, morele, suszone śliwki, daktyle, rodzynki czy, powiedzmy, suszone wiśnie, które są najbardziej korzystne dla zdrowia. Często owoce są traktowane różnymi składnikami tuż przed suszeniem. związki chemiczne aby nadać im zewnętrzny połysk, atrakcyjny wygląd, aromat i smak. Ponadto taka obróbka prawie trzykrotnie przedłuża okres przydatności do spożycia produktu.
Niestety, niewiele pozostaje z korzyści płynących z suszonych owoców po takim przetworzeniu. Ale takie suszone owoce mogą przynieść znaczne szkody.
Badając suszone owoce gołym okiem, trudno stwierdzić ze 100% pewnością, czy są one przetworzone chemicznie, czy też stanowią czysty, bezpieczny ekoprodukt. Ale pewne wnioski można wyciągnąć. Na przykład poniższe informacje zdecydowanie powinny Cię ostrzec.
Zbyt jasny kolor suszonych owoców
Szkodliwość suszonych owoców, które mają jasny, równy i soczysty kolor „na ucztę dla oczu”, jest prawie taka sama jak w przypadku kolcowoju: na zewnątrz jest piękna, ale w środku jest czystą trucizną. Skąd w suszonych owocach biorą się tak nienaturalnie kolorowe kolory? To proste: zebrane owoce – najczęściej morele i winogrona – poddawane są odymianiu dwutlenkiem siarki. W przeciwnym razie związek ten nazywany jest bezwodnikiem siarkawym, a na opakowaniu jest oznaczony jako środek konserwujący E220. Po tym „kadzielnicy” suszone morele stają się na naszych oczach bursztynowo-pomarańczowe, a rodzynki zamiast brązowego nabierają przezroczystego jasnożółtego odcienia.
Zasadniczo związki chemiczne osadzają się na powierzchni suszonych owoców, a jeśli zostaną dokładnie umyte, zmniejszy się ich szkoda. Jednak lekarze ostrzegają, że nadal lepiej całkowicie zrezygnować z przetworzonych suszonych owoców.
Środki ostrożności. Wybieraj najbardziej nijakie suszone owoce - im bardziej nieestetyczny wygląd (ciemne, matowe, zakurzone, pomarszczone), tym lepsze, czyste i zdrowe.
Zbyt słodki, mdły smak
Szkoda z suszonych owoców o nienaturalnym słodkim smaku jest jeszcze bardziej niebezpieczna niż z owoców o nienaturalnym kolorze. Faktem jest, że suszone owoce nabierają tego słodkawego posmaku podczas suszenia w piecach gazowych lub benzynowych. Suszenie np. śliwki w naturalny sposób - na słońcu - jest dość problematyczne: plon może kwaśnieć i nie przynosić żadnych korzyści. Ale sztuczne przyspieszone suszenie to wyraźna zaleta i gwarantowany wynik. Ale szkoda takich suszonych owoców jest znaczna - podczas suszenia pękają, a do wnętrza owoców dostają się niebezpieczne substancje i toksyny, których następnie nie można zmyć zwykłą wodą. To właśnie te toksyny i substancje rakotwórcze nadają suszonym owocom dziwny słodki smak.
Środki ostrożności. Wybieraj suszone owoce z nasionami, najlepiej z szypułkami. Owoce mogą być pomarszczone i nieatrakcyjne, ale pożądane jest, aby jednocześnie pozostały całe - duża liczba pęknięć wskazuje na fakt, że owoce były suszone w piekarniku i ostrzega przed niebezpieczeństwem suszonych owoców.
Połysk, połysk, miękkość
Już samo słowo susz mówi, że owoce powinny być suszone – co oznacza, że nie może być mowy o jakiejkolwiek delikatności i miękkości w ich naturalnej postaci. Aby nadać np. suszonym śliwkom lepkość i miękkość, moczy się je (po wysuszeniu) w glicerynie lub niskiej jakości oleju roślinnym (bo nikt nie wyda pieniędzy na drogi olej). Pozostałości rakotwórczej gliceryny i oleju są wchłaniane do owoców, co sprawia, że suszone owoce są produktem szkodliwym. Najdelikatniejszy sposób na zmiękczenie suszonych śliwek to poparzenie ich wrzątkiem, ale w takim przypadku stracą wszystkie witaminy.
Środki ostrożności. Staraj się kupować naprawdę suszone owoce - suche, twarde, pomarszczone i nieestetyczne z wyglądu. Jeśli są zapakowane - dokładnie przeczytaj skład, nie powinno w nim być żadnego "E". Przed użyciem namocz suszone owoce, ale nie we wrzącej wodzie, ale po prostu w ciepłej wodzie przez kilka godzin. Staną się miękkie, ale zachowają swoje korzystne cechy. I krzywdy nie zrobią.
Wiele osób pyta mnie o suszone owoce, zwłaszcza po moim ostatnim artykule. W tym artykule pisałem, że cukier ze świeżych owoców jest wchłaniany przez organizm bardzo szybko i sprawnie – w ciągu kilku minut po wejściu do żołądka dociera do komórek i zamienia się w energię! Nie można przytyć ani mieć problemów zdrowotnych od cukru owocowego, chyba że je się owoce razem z tłustymi i niezdrowymi pokarmami.
Ale czy to wszystko dotyczy suszonych owoców? Zasadniczo ludzie są zaniepokojeni następującymi pytaniami:
- Czy suszone owoce są dobre czy złe?
- Czy cukier w suszonych owocach wchłania się równie dobrze jak w owocach świeżych?
- Czy witaminy przetrwają suszenie?
- ile suszonych owoców można zjeść?
- jak wybrać suszone owoce?
Przyjrzyjmy się teraz bliżej wszystkim tym pytaniom.
W swoich artykułach wielokrotnie pisałem, że najbardziej przydatny dla organizmu jest cały produkt w oryginalnej postaci – warzywa, owoce, orzechy, nasiona, zielenina… Zawierają cały kompleks niezbędnych dla organizmu substancji – witaminy, minerały, błonnik, woda i tysiące innych substancji zwanych „fitokomponentami”. Dlatego jedząc cały produkt uzyskujemy efekt kompleksowego działania absolutnie wszystkich składników rośliny na organizm!
Jeśli jeden lub więcej składników rośliny zostanie sztucznie usuniętych, będzie to produkt gorszej jakości, a reakcja organizmu na ten produkt będzie zupełnie inna. W końcu, kiedy jemy, w organizmie zachodzi łańcuch reakcji chemicznych. A jak wiemy z lekcji chemii, usunięcie lub dodanie tylko jednej substancji całkowicie zmienia przebieg reakcji chemicznej. Z tego powodu zdecydowanie szkodliwe są:
- 100% oleje roślinne (wszystko jest sztucznie usuwane z wyjątkiem tłuszczów). Pisałem o nich w
- 100% rafinowany cukier (wszystko jest sztucznie usuwane poza węglowodanami). Pisałem o tym w artykule.
- 100% proszek białkowy, pochodzenia roślinnego lub nie (wszystko zostało sztucznie usunięte z wyjątkiem białek). Pisałem o tym w .
- wszystkie witaminy apteczne bez wyjątku (są to gorsze, tylko częściowo zsyntetyzowane witaminy). Przeczytaj o tym w.
Jeśli chodzi o suszone owoce, to w oparciu o tę logikę są one również gorsze. Ale nie do tego stopnia, aby zostały całkowicie porzucone i uznane za wyłącznie szkodliwe. Chodźmy po kolei.
Podczas suszenia owoce tracą ważny składnik - wodę. Ze względu na brak wody w suszonych owocach stężenie cukru gwałtownie wzrasta do poziomu nienaturalnego dla organizmu.W świeżych morelach zawartość cukru w zależności od odmiany i dojrzałości wynosi 5-20%, aw suszonych morelach, to już 40-60%!
Prowadzi to do następujących efektów:
- Gwałtowny skok cukru we krwi po zjedzeniu suszonych owoców. Prowadzi to do obciążenia trzustki, która jest odpowiedzialna za produkcję insuliny, która z kolei odpowiada za utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Aby wyrównać gwałtownie zwiększony poziom cukru, trzustka jest zmuszona do pracy w trybie rozszerzonym.
- Rozmnażanie w ciele drożdżaków którzy bardzo lubią słodkie otoczenie. W każdym zdrowym organizmie grzyby te są obecne, ale w niewielkich ilościach - wraz z naszymi dobroczynnymi bakteriami jelitowymi pomagają organizmowi trawić i przyswajać pokarm. Ale ich wzrost przyczynia się do zachwiania równowagi układu pokarmowego i spadku liczby pożytecznych bakterii. Oznakami tego są wzdęcia i gazy po suszonych owocach. Pewnie zauważyliście u siebie te efekty, ja - tak) Szczególnie, gdy jem suszone śliwki lub figi!
- Odwodnienie. Ponieważ suszone owoce są pozbawione wody, a jest ona niezbędna do trawienia i przyswajania, organizm zużywa swoje zapasy wody. To nas odwadnia, zwiększając stężenie toksyn w naszym organizmie. Aby utrzymać wymagany poziom wody w organizmie, musimy pić dużo wody. Ale nie w tym samym czasie z suszonymi owocami i nie po 15 minutach. I gdzieś za 40 minut - godzinę po zjedzeniu suszonych owoców.
- Rozwój bakterii w jamie ustnej a występowanie próchnicy. Odwodnione (odwodnione) pokarmy nie są dobre dla zębów. Wyjątkowo suche i lepkie, przyklejają się do pierwszej mokrej powierzchni, z jaką się stykają – zębów – i są rozkładane przez bakterie. Wysoce kwaśne odpady tych bakterii osadzają się bezpośrednio na zębach i powodują korozję szkliwa.
Suszone owoce nie są trawione tak szybko i skutecznie jak świeże owoce.. Organizm potrzebuje znacznie więcej czasu i energii na ich strawienie i przyswojenie, a najważniejszym zadaniem organizmu jest jak najefektywniejsze wykorzystanie pokarmu jako paliwa, jak najprościej i najszybciej, bez przeciążania organizmu. Aby uwolnić energię, która jest zużywana na trawienie ciężkich pokarmów, na bardziej użyteczne cele - aktywność fizyczną, regenerację i samoleczenie narządów i układów organizmu.
JAK I ILE JEM SUSZONYCH OWOCÓW?
Jest dobra wiadomość – można znacznie ograniczyć negatywne skutki, moczenie suszonych owoców przed jedzeniem(co najmniej 1-2 godziny w przefiltrowanej wodzie). To nasyci suszone owoce wodą, co jest bardzo ważne! Przydatne jest również robienie naparów na suszonych owocach, takich jak kompot. Ale nie musisz gotować suszonych owoców ani zalewać wrzącą wodą. Wystarczy woda o temperaturze pokojowej. Ostatnio powiedziano mi o jednym ciekawym sposobie - namoczeniu suszonych owoców w podwójnym kotle. Jest to z pewnością lepsze niż gotowanie lub zalewanie wrzącą wodą, ale myślę też, że nie jest to bardzo oszczędna opcja pod względem zachowania witamin.
Jeśli nie lubisz moczyć suszonych owoców, to jest tylko jedna rada - jeść z umiarem, nie przesadzając. Wystarczy 100 gramów dziennie. Zwłaszcza biorąc pod uwagę, że oprócz cukru w \u200b\u200bowocach suszonych zawartość kalorii gwałtownie wzrasta. Co więcej, jeśli owoce i warzywa są doskonale trawione i liczenie kalorii nie ma tutaj sensu, po prostu trzeba jeść tyle, ile się chce i nie zawracać sobie głowy. Z kolei w przypadku suszonych owoców z kaloriami trzeba być bardziej ostrożnym:
Suszone owoce są zwodnicze – są małe w porównaniu do owoców, a ich kompaktowe rozmiary oszukują nasze naturalne mechanizmy sytości, które reagują na objętość. Wydaje nam się, że zjedliśmy całkiem sporo, ale w rzeczywistości ta „przekąska” pod względem wartości energetycznej jest porównywalna z podwójną porcją smażonych ziemniaków.
Aby nie dać się ponieść jedzeniu suszonych owoców i wiedzieć, kiedy przestać, po prostu przygotuj porcję dla siebie z wyprzedzeniem i nie jedz z torby ani dużego talerza. W przeciwnym razie po prostu nie będziesz w stanie zatrzymać się na czas)
A także potrzebować różne rodzaje suszonych owoców są spożywane oddzielnie bez mieszania ich ze sobą lub z innym pokarmem podczas jednego posiłku.
I bądź pewien myj zęby lub przynajmniej płucz usta po zjedzeniu suszonych owoców.
CZY WITAMINY ZACHOWUJĄ SIĘ PODCZAS SUSZENIA?
Owoce odpowiednio wysuszone (w niskiej temperaturze, na świeżym powietrzu, bez dodatku chemii) zachowują znaczną część składników odżywczych. Ale oczywiście nie wszystkie.
Na przykład witamina C. Cały suszony owoc zatrzymuje jej większość. Ale jeśli owoc został pokrojony, prawie cała witamina C jest tracona. Tak więc nie występuje w suszonych jabłkach i bardzo mało w suszonych owocach bez pestek. Wszelkie suszone owoce lepiej kupować z kością, w całości. Na Wschodzie mówią: „Wyrwanie pestki z owocu jest jak pozbawianie go duszy”.
Cóż, ogólnie suszone owoce zawierają wiele różnych witamin i minerałów. Na przykład suszone śliwki zawierają witaminy B, C, PP, potas, sód, magnez, fosfor i żelazo. W suszonych morelach znika wiele witamin, ale A, C, PP, żelazo, magnez, wapń i fosfor pozostają. Daktyle są bogate w witaminy A, C, B, niacynę, kwas pantotenowy. Rodzynki są bogate w magnez, potas, żelazo, mangan, tiaminę, niacynę.
PRZETWARZANIE SUCHYCH OWOCÓW: NIEBEZPIECZNA CHEMIA!
Z pewnością wielu słyszało, że suszone owoce, które są sprzedawane na rynkach iw sklepach, są z czymś przetwarzane. Jednak niewiele osób zdaje sobie sprawę z pełnej skali katastrofy!
Cóż, po pierwsze, nie są one oczywiście suszone naturalnie (na świeżym powietrzu - na słońcu lub w cieniu), ale pod wpływem wysokie temperatury(> 100 stopni), co całkowicie niszczy wszystkie witaminy i enzymy, zamieniając suszone owoce w „puste kalorie” - substancję, która nie zawiera niczego użytecznego.
Zwykle owoce suszy się w piecach tunelowych lub na palnikach gazowych lub benzynowych, a nawet palnikach.
Piec tunelowy to „tunel” z elementami grzejnymi, po którym porusza się przenośnik z suszonymi owocami. Takie suszone owoce mogą wydzielać zapach oleju napędowego. W przypadku palników robią to - wylewają owoce na kratkę i kierują na nie palnik lub palnik. Takie suszone owoce mają również smak benzyny. Suszarka gazowa powinna być wyposażona w wielostopniowy system filtrów czyszczących, przez które do produktu dociera gorące powietrze, jednak często nie jest to respektowane. W efekcie na suszonych owocach osadzają się substancje rakotwórcze.
Ponadto absolutnie wszystkie suszone owoce produkowane na skalę przemysłową i sprzedawane w sklepach są przetwarzane chemicznie. Ma to na celu piękną prezentację, wydłużenie okresu przydatności do spożycia, skrócenie czasu suszenia. Najczęściej stosowane chemikalia to: dwutlenek siarki, soda kaustyczna, zasady i tłuszcze.
Dwutlenek siarki (dwutlenek siarki, dwutlenek siarki).
Dwutlenek siarki (SO2) jest gazem uwalnianym podczas spalania siarki i spalania siarczków. Owoce są „wędzone” tym gazem, dzięki czemu nie zaczynają się w nich owady i larwy, a pleśń nie pojawia się. Suszone owoce suszone bezwodnikiem przechowują się prawie latami – nie gniją i nie psują się! Ponadto podczas przetwarzania skórka suszonych owoców jest pokryta kwasem siarkawym, co zapobiega ciemnieniu owoców podczas suszenia. To dzięki dwutlenkowi siarki na półkach sklepowych widzimy nienaturalnie jaskrawo pomarańczowe lub żółte suszone morele. Figi, rodzynki, suszone śliwki są również przetwarzane tym gazem.
Dwutlenek siarki ma ostry zapach i działa destrukcyjnie na mikroorganizmy, m.in. wszelkie bakterie. Posiada dobrą rozpuszczalność w wodzie – w wyniku tej reakcji powstaje niestabilny kwas siarkawy (H2SO3), który podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego. Myj takie przetworzone suszone owoce z potrójną pielęgnacją! Zastosowanie gazu kwaśnego w Przemysł spożywczy Jest to dopuszczalne tylko w ściśle określonych dawkach minimalnych, ponieważ w dużych ilościach ta substancja chemiczna jest bardziej toksyczna.
Proces przebiega następująco. Pobiera się siarkę - żółto-zielony proszek:
Ponadto ta siarka jest zapalana i tworzy się dwutlenek siarki. Owoce są szczelnie przykryte folią, aby stworzyć „efekt cieplarniany”, pod tą folią dwutlenek siarki jest uwalniany przez małą rurkę od dołu, za pomocą której owoce są wędzone! Nieznośny zapach siarki roznosi się kilkadziesiąt metrów od miejsca przetwórstwa owoców.
Procedura jest prosta i szybka. Szkoda, że ludzie o tym pomyśleli
Soda kaustyczna (soda kaustyczna, kaustyczna).
Soda kaustyczna (NaOH)- To jest żrąca zasada, która jest białym kryształem. Służy do sztucznego szybkiego zmiękczenia skórki owoców. Gęsta skórka charakterystyczna dla śliwek i winogron nie pozwala owocom szybko wysychać. To samo dotyczy niedojrzałych owoców.
Dlatego produkcja rodzynek i suszonych śliwek nie jest kompletna bez użycia sody kaustycznej. Aby popękać skórkę owocu, traktuje się go wrzącą wodą (słabe owoce!) Z dodatkiem sody kaustycznej, a dopiero potem suszy. Nie ma potrzeby mówić o korzyściach płynących z takiego zabiegu. Jak to mówią, bez komentarza.
Soda kaustyczna ma szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu: celulozowo-papierniczym, chemicznym (do produkcji detergentów), naftowym (do produkcji biologicznego oleju napędowego). Ta substancja chemiczna niszczy powierzchnie aluminiowe, cynkowe, ołowiane i cynowe.
barwniki.
W warunkach naturalnego suszenia owoce zawsze ciemnieją, taka jest natura! Ale kupujących nauczono, że ciemne, pomarszczone owoce nie są apetyczne. Ale jasny błyszczący jest tym, czego potrzebujesz! Jak pisałem powyżej, dwutlenek siarki służy między innymi do zachowania koloru. Jest to jednak raczej uboczna funkcja gazu, bardziej potrzebny jest przecież do niszczenia bakterii.
Oprócz obróbki siarką producenci suszu uzyskują nienaturalnie jasny kolor za pomocą barwnik spożywczy. Najlepszym przykładem są białe rodzynki – żadna odmiana winogron nie zamieni się sama w biało-żółte rodzynki! Nawet winogrona lekkich odmian po wysuszeniu stają się czerwonawo-brązowe. Tu nie ma barwników!
Tłuszcze, gliceryna, syrop cukrowy.
Aby dodać połysku, suszone owoce są obficie smarowane tłuszcz niewiadomego pochodzenia, ponieważ suszone naturalnie są zazwyczaj przykurzone i matowe. Często stosuje się do tego glicerynę. Tutaj jaskrawym przykładem są suszone śliwki, które świecą ze wszystkich stron. Daty są często przetwarzane lepki syrop cukrowy, od którego również nabierają blasku. Dla niektórych taki połysk jest apetyczny i pociągający, ale dla mnie teraz jest odpychający i paskudny!
Najsmutniejsze jest to, że bez względu na to, jak umyjesz suszone owoce potraktowane chemią, nie będziesz w stanie całkowicie umyć ich z tych paskudnych rzeczy.
JAK WYBRAĆ NATURALNE SUSZONE OWOCE?
Prawdziwe suszone owoce to takie, które nie są przetwarzane i suszone na świeżym powietrzu.! Istnieją dwa rodzaje prawidłowego suszenia:
1. Na słońcu. Owoce wysychają więc szybciej, ale jednocześnie stają się twarde, wysychają.
2. W cieniu. Ta metoda jest dłuższa, ale lepsza. Pomaga zachować maksimum użytecznych właściwości.
Owoce, które są naturalnie suszone, zdecydowanie powinny zbrązowieć! Są brzydkie, pomarszczone i ciemne.. Ale zdrowe i pyszne!
Na przykład, prawdziwe suszone morele Ma brązowy kolor i nie błyszczy. Oczywiście lepiej kupić morele - to suszone morele z kością.
prawdziwe śliwki absolutnie matowe i zawsze o kwaśnym smaku. Najlepiej - z kością! Jeśli zmoknie, namoczone części suszonych śliwek stają się białe. To znak naturalności suszonych śliwek.
Daktyle musisz kupić bez syropu cukrowego - albo mocno wysuszone (a następnie namoczone) lub odmiany Kaspiran, które są sprzedawane w małych opakowaniach po 500-600 gr. i nie zawierają kropli syropu.
prawdziwe rodzynki może być dwojakiego rodzaju: jeśli były to czarne winogrona, wówczas rodzynki będą czarne z niebieskim nalotem, jeśli winogrona są białe, wówczas rodzynki będą czerwono-brązowe. I nigdy rodzynki nie powinny być biało-żółte. Najbardziej przydatne - z ogonkami - zachowują integralność owocu, co oznacza - maksimum witamin! Nie kupuj gigantycznych rodzynek - najprawdopodobniej zostały przetworzone na krzaku za pomocą specjalnego narzędzia - gibereliny. Jest stymulatorem wzrostu, który zwiększa wielkość jagód o 1,5 raza.
figi może mieć po prostu jasnobeżowy odcień, jest to normalne w przypadku jasnych odmian. Nie ma nic złego, jeśli jest obecny biała powłoka(to jest naturalna glukoza owocowa, która wyszła).
Cechą wspólną wszystkich suszonych owoców jest to, że jeśli ściśniesz je w garści, nie powinny się sklejać, ale pozostaną suche i dość twarde. A jednak - w niektórych owocach można spotkać owady! Jeśli jest to nie więcej niż 10% objętości kupionych suszonych owoców, to jest to norma, ponieważ jest to oznaka naturalności!
Ważny! Nie myl suszonych owoców z owocami kandyzowanymi! Owoce kandyzowane nie są wytwarzane z całych owoców poprzez delikatne suszenie. Robi się je w ten sposób - z owoców wyciska się sok, a następnie gotuje w syropie cukrowym i farbuje barwnikami. To nawet lepiej – często kandyzowane kiwi lub mango mogą być rzepą, dynią lub marchewką, które aromatyzowane są nasycającą dawką syropu cukrowego. Przy takiej ilości cukru nie da się rozróżnić smaku. Pamiętaj - kandyzowane owoce zawierają dużo szkodliwego rafinowanego cukru, dużo kalorii i żadnych korzyści!
GDZIE KUPIĆ PRAWDZIWE SUSZONE OWOCE?
Możesz kupić takie owoce w sklepach, w których sprzedają naprawdę naturalne suszone owoce. Nie trudno je znaleźć w Internecie. Istnieje kilka firm, które regularnie przewożą suszone owoce naturalnego suszenia z Uzbekistanu, Tadżykistanu, Abchazji i południa Rosji. Za taką cenę takie suszone owoce są oczywiście droższe, ale jestem pewna, że warto. Ponadto, jak napisałem nieco wyżej, należy je jeść z umiarem, po trochu na raz. dlatego kilka kilogramów suszu powinno ci wystarczyć na długi czas. I możesz tanio kupić chemiczne suszone owoce lub naturalne suszone owoce w krajach, w których są produkowane. Na bazarach uzbeckich kosztują prawie grosza)
Jest jeszcze jedna opcja - suszenie owoców w domu, w tak zwanej odwadniarce. To taki mały kompaktowy piekarnik, który bez problemu zmieści się w kuchni. Wewnątrz piekarnika znajduje się wiele półek z perforowanym dnem, na których należy rozłożyć posiekane owoce i warzywa do suszenia. Temperatura jest ustawiona na nie więcej niż 40 stopni, aby zmaksymalizować korzyści! Istnieje timer, który można ustawić na dowolny czas, po którym się wyłączy. Możesz więc włączyć odwadniacz i iść do pracy i w interesach. W tym czasie twoje owoce będą powoli, ale pewnie wysychać i zamieniać się w suszone owoce)
Cena odwadniacza jest bardzo zróżnicowana - od 2-3 tysięcy rubli. do 15-20 tysięcy rubli. Mam w domu suszarkę i używam jej latem do suszenia owoców, a zimą do robienia zdrowych chlebów i ciastek. Wcale nie żałuję, że kupiłem to wspaniałe urządzenie i polecam je wszystkim. Oczywiście najlepiej suszyć owoce na świeżym powietrzu. To oczywiste. Ale w przypadku braku zaufanego, działającego w dobrej wierze dostawcy suszonych owoców, odwadniacz jest świetną opcją. W każdym razie jest lepszy niż zwykłe suszone owoce! Suszone i suszone banany, domowe rodzynki, suszone melony są w nim bardzo smaczne.
Wnioski.
Suszone owoce nie powinny być nadużywane. Ale odrzucenie ich, jeśli jesteś wielkim fanem suszonych owoców, również nie jest tego warte. A jeszcze lepiej jest jeść jakiekolwiek suszone owoce niż szkodliwe słodycze, takie jak czekoladki (takie jak Snickers i Mars), ciasteczka margarynowe, ciastka maślane, pączki i inne szczerze mówiąc paskudne rzeczy.
Generalnie w jedzeniu warto opierać się na świeżych warzywach, owocach i innych roślinach. I używaj suszonych owoców ostrożnie i wyłącznie jako deser, a nie jako podstawę żywienia.
Wybierając i jedząc suszone owoce, pamiętaj o tych prostych. ale ważne wskazówki:
- Kupić całe suszone owoce z pestkami
- Kupić niepozorne, ciemne i pomarszczone wygląda jak suszone owoce
- Kupuj tylko suszone owoce matowe, bez tłustego połysku
- Przed użyciem namoczyć suszone owoce
Suszone owoce są smacznym i zdrowym produktem, choć dla tych, którzy śledzą postać, budzą pewne pytania. Rzeczywiście, z jednej strony wyższe stężenie cukru w \u200b\u200bw porównaniu ze świeżymi owocami, az drugiej strony wiele przydatnych substancji, a co za tym idzie właściwości, zastanowimy się nad tymi subtelnościami.
Rodzaje suszonych owoców
Istnieje wiele rodzajów suszonych owoców, a także ich świeżych odpowiedników. Mogą być z pestkami i bez pestek, całe iw formie połówek lub małych kawałków, suszone w cieniu i pod otwartym niebem, a nawet gotowane w syropie cukrowym (owoce kandyzowane).
Lista ich nazw jest dość długa (nawiasem mówiąc, są w niej również jagody): rodzynki, gruszka, jabłko, dzika róża, berberys, żurawina, suszone śliwki, morele, suszone morele, wiśnie, daktyle, brzoskwinia, banan, figi, papaja, unabi i wiele innych. Zastanówmy się nad tymi, które są szczególnie przydatne w odchudzaniu. A witaminy w suszonych owocach są najbardziej różnorodne, jeśli nie są przetwarzane chemicznie.
Jakie suszone owoce są dobre na odchudzanie
Panuje opinia, że podczas diety nie można jeść owoców, a suszone owoce są generalnie niedopuszczalne do spożycia, ponieważ pierwsze z nich są słodkie, a drugie bardzo słodkie. Jeśli przestrzegasz określonej ścisłej diety (na przykład białka), to oczywiście z definicji nie może w niej być żadnych owoców. W przeciwnym razie powinieneś dokładnie przemyśleć ten problem.
Jakie suszone owoce są przydatne? Suszone owoce są przydatne w żywieniu dietetycznym, przynajmniej dlatego, że są skoncentrowanym zbiornikiem różnych przydatnych substancji, których tak bardzo potrzebujemy do normalnego samopoczucia. Pomagają też zagłuszyć uczucie głodu, a ich słodycz to chyba jedyny sposób na obejście się bez czekoladek i słodyczy (poprzez łagodzenie napadów drażliwości).
Istnieją pewne rodzaje suszonych owoców, które powinny być preferowane podczas diety. Przede wszystkim – o niskim indeksie glikemicznym (IG), ponieważ oznacza to, że produkt jest rozkładany powoli, stopniowo, trawiony przez długi czas i nie powoduje gwałtownego wyrzutu insuliny.
Dlaczego to jest ważne? Bo przy dużych dawkach cukru dostającego się do organizmu, część z pewnością zamieni się w tłuszcz. Jednocześnie dzięki insulinie organizm jest w stanie jedynie budować tkankę tłuszczową, ale jej nie rozkładać.
Dlatego jeśli 2 osoby zjadają tę samą ilość kalorii, ale produkty są różne, o uderzająco różnym IG, schudną (lub staną się lepsze) z różnymi wynikami.
Przydatne właściwości suszonych owoców
Obecność całego zestawu mikro i makroelementów, błonnika i witamin sprawia, że suszone owoce są idealnym pożywieniem, szczególnie w okresie zimowym. Również ten produkt może pochwalić się zbilansowaną ilością kwasów organicznych i błonnika, który, nawiasem mówiąc, odgrywa ogromną rolę w oczyszczaniu organizmu ze szkodliwych substancji, stymuluje perystaltykę i normalizuje mikroflorę jelitową.
Każdy rodzaj tych słodyczy ma swój unikalny zestaw „przydatności”, dlatego często jest celowo stosowany w leczeniu lub zapobieganiu nie tylko beri-beri, ale także niektórym chorobom.
Korzyści z suszonych moreli dla utraty wagi
Suszone morele to pożywny produkt, który zagłusza uczucie głodu i dodaje energii. Ponadto należy go dodać do diety w przypadku niewydolności serca i tarczycy, osłabienia wzroku. Zawiera ogromną ilość minerałów, które działają z korzyścią dla całego organizmu.
Korzyści ze śliwek dla organizmu
Suszone śliwki pozytywnie wpływają na trawienie i pracę jelit, regulują poziom cholesterolu i dają uczucie sytości, działają antydepresyjnie. Warto ją spożywać w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, ponieważ jest to znany środek na oczyszczenie jelit, a suszone śliwki mają również właściwości antyoksydacyjne.
Jakie są zalety dat
Ale korzyści płynące z dat są trudne do ograniczenia za pomocą jakichś ram. Zaleca się ich stosowanie w celu wzmocnienia serca, nerek, wątroby; z niedokrwistością, nadciśnieniem, kaszlem, dystrofią; daktyle aktywują mózg, zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, a także działają ogólnie tonizująco. A to nie jest pełna lista.
Jest jednak jedno „ale”.
Daktyle mają wysoki IG, co jest podwójnie niefortunne, ponieważ są jednym z najsmaczniejszych i najsłodszych pokarmów. Nie spiesz się jednak, aby wykluczyć go z diety. Możesz obniżyć współczynnik IG, jeśli pijesz daktyle z mlekiem lub kefirem.
Te pokarmy opóźniają rozkład cukru, obniżając w ten sposób indeks glikemiczny. Dotyczy to wszystkich produktów mlecznych i kwaśnych, ale preferuj produkty o niskiej zawartości tłuszczu.
Korzyści z rodzynek dla kobiet
Rodzynki. Normalizuje trawienie i kwasowość, jest źródłem energii (niezbędny składnik diety na wysokim poziomie). aktywność fizyczna). Ponadto jest przydatny dla tarczycy ze względu na wysoką zawartość jodu.
Korzyści z fig dla utraty wagi
Ten owoc ma idealny stosunek składników odżywczych, a także (jedyna roślina) - kwasów omega-3 i -6. Ponadto usuwa płyny z organizmu, zmniejsza uczucie głodu i pomaga w normalizacji trawienia. A co najważniejsze, figi mają stosunkowo niewielką ilość kalorii i niski IG.
Niezależnie od tego, który z tych słodyczy wybierzesz, pamiętaj, że porcje powinny być małe - do 10 sztuk owoców dziennie. Ostrożnie i powoli przeżuwając pokarm „oszukasz” uczucie głodu, ale uzupełnisz zapasy niezbędnych składników odżywczych.
Ile kalorii jest w suszonych owocach
Tabela kalorii i IG suszonych owoców
Jak wybrać suszone owoce
Nie jest tajemnicą, że żywność jest często traktowana specjalnymi i nie zawsze nieszkodliwymi substancjami. Dlatego pierwszą rzeczą, która powinna cię ostrzec, jest zbyt jasny kolor.
Zwykle jest to wynikiem stosowania dwutlenku siarki (E220). Ten konserwant może powodować silne alergie u astmatyków, a także zaostrzać choroby żołądkowo-jelitowe, ponieważ niszczy błonę śluzową. Ale jeśli produkt ma niewyraźny kolor i pomarszczoną, zakurzoną powierzchnię, możesz go wziąć.
Drugą rzeczą, która powinna cię ostrzec, jest nietypowy zapach lub smak. Na przykład owoce śliwek są trudne do suszenia w sposób naturalny, ponieważ dość szybko stają się kwaśne.
Zaradni producenci suszą je w specjalnych piecach – gazowych i benzynowych – dzięki czemu suszone owoce nabierają odpowiedniego smaku, zapachu oraz licznych pęknięć na skórce, w których osadzają się substancje rakotwórcze. Witaminy i enzymy - giną.
Lepiej kupować daktyle z nasionami, a suszone śliwki, rodzynki - z łodygami.
Kolejnym niepokojącym momentem jest nienaturalny połysk.
Często dotyczy to suszonych śliwek, które są traktowane gliceryną lub moczone w niskiej jakości oleju, aby nadać im miękkość i połysk. Odcień kawy wskazuje, że owoce były parzone wrzącą wodą, a to znacznie zmniejsza ilość zawartych w nich witamin.
Suszone owoce na cukrzycę
Osoby z tą chorobą muszą być niezwykle ostrożne przy wyborze suszonych owoców. Suszone owoce na cukrzycę można jeść z umiarem. Egzotyczne owoce zamorskie będą musiały zostać natychmiast porzucone, podobnie jak banany, figi i ananasy. Suszone śliwki, rodzynki i daktyle można spożywać w bardzo ograniczonych ilościach (nie więcej niż 3 suszone śliwki, 1 łyżka rodzynek i 1 daktyla dziennie).
Ale niesłodzone odmiany jabłek, porzeczek, a zwłaszcza gruszek można jeść bez obawy o zdrowie, ale bez fanatyzmu.Pacjent musi uzgodnić z lekarzem pełną listę suszonych owoców, które mogą i nie mogą być cukrzykami.
Dotyczy to nie tylko tej choroby. Osoba cierpiąca na kilka dolegliwości jednocześnie może sobie zaszkodzić. Na przykład, jeśli oprócz cukrzycy występuje wrzód, lepiej całkowicie wykluczyć rodzynki, a jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym, daktyle również należy odrzucić.
Suszone owoce w ciąży
Oczywiście, ze względu na ogromną liczbę różnych „przydatności”, kobiety w ciąży powinny spożywać różnorodne suszone owoce w rozsądnych ilościach, zwracając przy tym szczególną uwagę na ich jakość. Ludzkie ciało to złożony i inteligentny system, który może dokładnie powiedzieć, czego mu brakuje.
Dlatego kobieta w ciąży powinna słuchać swojego apetytu i spożywać odpowiednie owoce.
A jednak lekarze szczególnie polecają daktyle (m.in. ze względu na substancję oksytocynę).
Są przydatne w czasie ciąży i laktacji; ułatwiają poród i przyczyniają się do produkcji mleka u matki, gdyż wyzwalają całą kaskadę reakcji w organizmie kobiety.
Suszone owoce zamiast słodyczy
Jakie są zalety suszonych owoców nad słodyczami? Pomimo kalorii, bardzo mała porcja suszonych owoców wystarczy, aby zarówno wyleczyć, jak i nasycić organizm.
Dodatkowo, nie odmawiając sobie słodyczy, pozbędziesz się depresji, częstej towarzyszki diet. I w przeciwieństwie do wszelkiego rodzaju ciast i czekoladek suszone owoce są produktem naturalnym.
Potrawy z suszonych owoców
Suszone owoce można dodawać nie tylko do płatków owsianych, choć są one zarówno szybkie, jak i smaczne. Na ich bazie można gotować buliony i zupy, przyrządzać pilaw i sałatki, a także przyrządzać pyszne desery z twarogu, nie rezygnując przy tym z podstawowych zasad żywienia.
Wnioski są oczywiste: możliwe i konieczne jest włączenie bakalii do diety, szczególnie dla osób odchudzających się lub kontrolujących wagę, a także kobiet na diecie. A w przypadku jakichkolwiek chorób należy najpierw skonsultować się z lekarzem.
Większość ludzi postrzega suszone owoce wyłącznie jako produkt zdrowy i naturalny – wielu uważa, że suszone owoce są nie tylko akceptowalne w diecie, ale mogą wręcz pomóc w odchudzaniu. Jednocześnie kwestia zawartości pestycydów i konserwantów nie interesuje przeciętnego nabywcę – zależy mu jedynie na tym, aby jak najniżej kupić rodzynki czy daktyle.
Jednak ze względu na polewę syropem cukrowym większość suszonych owoców jest bardziej słusznie uważana za słodycze, a ze względu na charakter produkcji przemysłowej ilość witamin i minerałów w nich jest bardzo mała. Jednocześnie wysokiej jakości suszone owoce są drogie i zawsze są oznaczone jako „bio” - prawie niemożliwe jest przypadkowe kupienie takiego produktu na zwykłym rynku lub w supermarkecie.
Jak powstają suszone owoce?
Tradycyjną metodą wytwarzania suszonych owoców jest suszenie na słońcu, ale bardziej wydajne (i szybsze) metody są stosowane komercyjnie. Najczęściej proces odwadniania owoców przeprowadza się w odwadniaczach szczelnych, w których suszenie odbywa się strumieniem powietrza o temperaturze od 30 do 70°C lub promieniowaniem podczerwonym.
W ten sposób powstają „klasyczne” suszone owoce - rodzynki, suszone morele, figi, daktyle i suszone śliwki. Inne owoce (ananas, mango, kiwi, papaja, imbir, truskawki i inne jagody) po wysuszeniu całkowicie tracą swój kształt, więc wcale nie są suszone, ale karmelizowane w syropie cukrowym. Należy wspomnieć, że „wielokolorowe suszone owoce” zawierają do 70-80% czystego cukru.
Czy suszone owoce są naprawdę zdrowe?
Nawet jeśli suszy powstały poprzez delikatne suszenie na słońcu, a surowcem do ich produkcji były najlepsze morele, winogrona czy figi, to i tak zawierają znaczną ilość węglowodany proste i tylko niewielką ilość witamin i mikroelementów. Mówiąc o witaminach, należy wspomnieć, że po wysuszeniu witamina C praktycznie znika.
Na przykład 100 g rodzynek zawiera nie więcej niż 5% dziennej wartości witamin C, K i B 6, a także 20% Dzienna dieta potas, 15% norma miedzi, 15% mangan, 10% żelazo i 5% wapń - o łącznej wartości kalorycznej 300 kcal i łącznej zawartości 80 g węglowodanów (z czego 60 g to czysty cukier). Innymi słowy, suszone owoce są bardziej słusznie uważane za słodkie.
Tabela zawartości cukru w suszonych owocach:
| Rodzaj suszonych owoców | Surowiec | Zawartość węglowodanów na 100 g | Zawartość cukru na 100 g |
| rodzynki | Winogrono | 75-80 gr | 55-65 gr |
| Daktyle | Daktyle | 70-75 gr | 50-65 gr |
| Suszone morele (morele) | Morela | 60-65 gr | 45-50 gr |
| figi | Figa | 60-65 gr | 45-50 gr |
| śliwki | Śliwka | 60-65 gr | 45-50 gr |
Korzyści ze śliwek na trawienie
Pozytywny wpływ suszonych owoców na zdrowie wcale nie wynika z zawartych w ich składzie witamin, minerałów czy węglowodanów – dobroczynne są fitoskładniki obecne w oryginalnych owocach. W większości przypadków związki te są klasyfikowane jako „przeciwutleniacze”, co oznacza, że pomagają organizmowi wzmocnić odporność i zwalczać różne stany zapalne.
Z kolei im ciemniejszy owoc, tym większą ilość naturalnych przeciwutleniaczy zwykle zawiera w swoim składzie – dlatego figi są „bardziej przydatne” niż suszone morele. Mistrzem w zawartości tych substancji są suszone śliwki, które są jednocześnie dość silnym środkiem przeczyszczającym. Wystarczą dwie lub trzy suszone śliwki, aby pobudzić pracę jelit.
Problem przemysłowych suszy owocowych
Po pierwsze, absolutnie wszystkie przemysłowe suszone owoce są traktowane detergentami, oparami pestycydów i konserwantami. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia i nadać „ładny” żółty kolor, do rodzynek i suszonych moreli sprzedawanych w zwykłych supermarketach dodaje się dwutlenek siarki (dodatek E220) (1) - rodzynki z natury mają ciemnobrązowy, a wcale nie złoty kolor, kolor.
Po drugie, figi i banany (podobnie jak pistacje, orzeszki ziemne i inne orzechy) są najczęściej najpierw smażone w tanich olejach roślinnych, a następnie przetwarzane z fenolami, aby zachować ich kolor. Po trzecie, wspomniane wielobarwne bakalie z owoców egzotycznych bardziej przypominają cukierki o smaku mango lub kiwi, a nie pełnowartościowe suszone owoce.
Dodatki chemiczne w suszonych owocach
Krajowe normy żywnościowe większości krajów (w tym rosyjskie GOST) dosłownie wymagają chemicznej obróbki suszonych owoców, ponieważ tylko to pozwala zabić niebezpieczne bakterie i wydłużyć okres przydatności do spożycia do kilku miesięcy. Na przykład suszone morele i figi należy potraktować roztworem kwasu siarkowego, a winogrona namoczyć w alkaliach.
Teoretycznie stężenia tych chemikaliów są ściśle regulowane przez prawo, a dawki są jednoznacznie bezpieczne dla zdrowia człowieka. Jednak kupując tanie suszone owoce bez pełnego opakowania i „na wagę”, nie wiadomo nawet, w jakim kraju te suszone owoce zostały wyprodukowane, nie mówiąc już o tym, czy wymagane normy były przestrzegane przez nienazwanego producenta.
Jak wybrać suszone owoce?
Z drugiej strony suszone owoce to świetna wysokokaloryczna przekąska po treningu, która zamyka okno węglowodanowe. Najważniejsze to kupować produkty wysokiej jakości i używać tylko „klasycznych” suszonych owoców (rodzynki, figi, daktyle), a nie karmelizowane mango czy banany smażone w niezrozumiałym oleju roślinnym.
Wybierając suszone owoce, zwróć uwagę na obecność znaku „bio produkty” opracowanego w Unii Europejskiej. Obecność takiej etykiety gwarantuje, że przy produkcji wykorzystano wyłącznie naturalne procesy, a stopień chemicznej obróbki suszu jest zminimalizowany. Poza tym ufaj tylko znanym Ci dużym producentom, a nie babciom na rynku.
***
Zdecydowana większość suszonych owoców przypomina bardziej „owoce kandyzowane” kandyzowane do stanu słodyczy niż zdrowe źródła witamin i minerałów. Nawet jeśli jesz wyłącznie bio suszone owoce, musisz pamiętać, że składają się one w 50-60% z węglowodanów prostych. Ponadto GOST wyraźnie wymagają chemicznej obróbki owoców podczas suszenia – a sprawdzenie, czy producent nie posunął się za daleko z chemią, jest niezwykle trudne.