Este prato é muito simples e rápido de preparar, não tem vergonha de presentear convidados inesperados ou colocá-lo numa mesa festiva. Em nossa opinião receita passo a passo Com a foto você pode preparar facilmente deliciosas e suculentas costeletas de filé de frango em massa, fritas em uma frigideira até dourar. Entre as muitas opções, oferecemos uma receita simples que requer os ingredientes mais comuns.
Até o cozinheiro mais novato pode preparar deliciosas costeletas de filé de frango. A carne de frango é ideal para esse prato: cozinha rapidamente, é bastante dietética e fica bastante macia e suculenta.
As costeletas de frango podem ser cozidas na massa ou empanadas, no forno ou na frigideira. Em nossa receita fotográfica descreveremos em detalhes um método simples de preparar tenras costeletas de frango em massa frita em uma frigideira.
Conteúdo calórico da costeleta de frango
Conteúdo calórico e o valor nutricional costeleta de frango em massa de ovo são calculadas para 100 gramas do prato acabado. Os dados fornecidos na tabela são indicativos.
Como cozinhar deliciosamente costeletas de filé de frango
Para preparar costeletas de frango deliciosas e suculentas você precisa conhecer alguns segredos culinários. A primeira coisa que você precisa fazer é cortar corretamente o filé de frango, depois bater com um martelo especial e, claro, preparar a massa e fritar na frigideira. Falaremos sobre todos esses processos a seguir, mas agora daremos alguns pequenos truques que o ajudarão a fazer costeletas perfeitas.
- Escolhendo carne para costeletas, opte por produtos refrigerados. Filé é ideal peitos de frango, bem, a melhor coisa é frango.
- Monitore cuidadosamente o teor de umidade do filé. Se você lavou a carne com antecedência, seque-a em papel toalha. O filé de frango batido colocado na frigideira deve conter quantidade mínima umidade, caso contrário a crosta da carne demorará mais para se formar e o frango perderá mais suco. Como resultado, a costeleta não ficará tão suculenta.
— A carne deve ser cortada em pedaços no sentido da fibra e com 1,5 cm de espessura.
— É bom bater o filé de frango, mas saiba quando parar, a carne não deve ficar visível.
— Frite as costeletas na massa ou empanadas e coloque-as exclusivamente numa frigideira bem aquecida com um pouco de óleo.
Ingredientes:
- Filé de frango - 0,5 kg.
- Farinha - 100 gr.
- Ovos de galinha - 2 unid.
- Óleo vegetal
- Pimenta moída
- Tempero para frango
Passo 1.
Para garantir costeletas suculentas, use carne fresca, não descongelada. O filé de frango deve ser bem lavado e seco com papel toalha ou guardanapo.
Corte o filé em pedaços iguais com no máximo dois centímetros de espessura.
Passo 2.
Bata a carne com a parte romba de um martelo. Lembre-se que o frango não deve ser batido com muita força para não atrapalhar sua estrutura.
Etapa 3.
Salpique a carne e acrescente temperos a gosto. As costeletas devem ser salgadas depois que a carne formar crosta durante a fritura.
Passo 4.
Para preparar a massa para costeletas de frango, bata dois ovos em uma tigela separada.
Etapa 5.
Coloque uma pequena quantidade de farinha na bancada ou tábua de cortar.
Etapa 6.
Mergulhe a carne primeiro na farinha e depois no ovo. Esta massa de ovo também ajudará a deixar as costeletas suculentas.
Todo o trabalho preparatório está feito, agora só falta fritar.
Etapa 7
Frite as costeletas de frango em uma frigideira aquecida umedecida com azeite ou óleo de girassol.
Etapa 8
Frite o prato em fogo médio por dois minutos de cada lado. Quando um lado estiver dourado, vire a costeleta para o outro.
Que acompanhamento preparar para costeletas de frango
Costeletas de filé de frango podem ser servidas como prato separado ou como acompanhamento. Fica ótimo como acompanhamento purê de batata, macarrão, arroz ou legumes grelhados. Molho picante ou agridoce também é ótimo.
A partir do filé de frango, além das costeletas clássicas, você pode preparar costeletas picadas mais interessantes. Para isso, pique a carne do frango com uma faca, acrescente o ovo, a farinha e os temperos. O sabor é ainda mais delicado que na versão clássica.
Ingredientes:
— Filé de frango — 400 gr.
— Ovo de galinha — 2 unid.
— Farinha — 100 gr.
— Mostarda — 1 colher de sopa. colher
- Creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres
- Óleo vegetal
- Especiarias
- Sal
1. Corte o filé de frango em tiras ou cubinhos, coloque em um prato fundo, acrescente sal e tempere com temperos.
2. Adicione os ovos e misture bem com o filé picado. Em seguida, adicione a mostarda e o creme de leite, mexendo delicadamente. Aos poucos adicione a farinha e continue mexendo.
3. Quando a massa adquirir uma consistência homogênea, aqueça o azeite em uma frigideira e, com uma colher de sopa, acrescente uma espécie de costeletas de frango picadas.
4. Frite cada lado por 2 minutos.
Costeletas de frango não só podem ser fritas, mas também assadas no forno. Costeletas de frango com cogumelos assim preparadas também são chamadas de costeletas francesas ou sob casaco de pele. Os cogumelos dão ao prato um sabor mais rico; você pode usar qualquer cogumelo fresco, incluindo champignon.
Ingredientes:
— Filé de frango — 500 gr.
— Champignon — 200 gr.
— Queijo — 100 gr.
— Tomate — 2 unid.
— Cebola — 1 unid.
— Maionese — 3 colheres de sopa. eu.
- Sal
- Tempero
- Óleo de girassol
1. Corte o filé de frango em pedaços, cubra com película aderente e bata com um martelo. Vale a pena bater até uma espessura de 1 cm, isso será suficiente.
2. Adicione temperos e sal a cada pedaço quebrado. Espalhe a maionese uniformemente por cima e deixe em local fresco por 30 minutos.
3. Descasque a cebola e lave os cogumelos. Corte os ingredientes em cubinhos e frite em óleo de girassol.
4. Cubra uma assadeira com papel alumínio, unte levemente com óleo e coloque as costeletas. Coloque os cogumelos fritos e as cebolas por cima.
5. Lave os tomates, corte em meias argolas finas e coloque por cima dos cogumelos.
6. Polvilhe queijo duro ralado por cima, formando uma espécie de casaco de pele.
7. Leve a beleza resultante ao forno por 25 minutos. Costeletas de frango com cogumelos devem ser assadas em francês a uma temperatura de 200 graus.
Para preparar costeletas de frango com abacaxi, corte o filé de frango em pedaços e bata sob filme plástico até obter 1 cm de espessura. Adicione os temperos e frite levemente em óleo vegetal. Não se deve fritar por muito tempo, basta 1 minuto de cada lado.
Em seguida, coloque as costeletas em uma assadeira forrada com papel alumínio, pincele com maionese e cubra com cubos de abacaxi picado.
Coloque o queijo ralado por cima, coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus e leve ao forno por 20 minutos.
Receitas semelhantes:
Entre a diversidade vários pratos Quando se trata de frango, existe um mais popular e preferido - a costeleta de frango. O teor calórico dos pratos de frango é bastante baixo, razão pela qual são muitas vezes a base proteica de muitas dietas. Este artigo será útil apenas para aqueles que decidiram assumir nutrição apropriada contando o conteúdo calórico da sua dieta. Hoje falaremos sobre o teor calórico das costeletas de frango, cozidas tanto na massa quanto no vapor, e também compartilharemos os mais populares e receita deliciosa este prato.
Costeleta de frango no vapor
Este é o prato mais dietético pelo fato de ser preparado sem óleo e outros ingredientes altamente calóricos. O conteúdo calórico de uma costeleta de frango cozida no vapor é de apenas 113 quilocalorias. É incrivelmente fácil e rápido de preparar! Basta cortar o filé de frango em porções, bater bem e colocar no vaporizador por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta quando estiver pronto e sirva com qualquer acompanhamento.
Costeleta de frango em massa
Para preparar este prato para uma pessoa você precisará de:
- 100 gramas de filé de frango;
- 15 gramas de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- 10 gramas de óleo de girassol;
- sal e pimenta preta a gosto.
Corte o filé de frango em pedaços pequenos, que depois bata bem com um martelo. Salgue e apimente cada pedaço e coloque a carne na geladeira por meia hora. Neste momento, prepare a massa. Para isso, bata o ovo com um batedor e acrescente a farinha aos poucos. É importante obter uma massa homogênea, pois durante a fritura os torrões de farinha não misturada podem não fritar. O próximo passo no preparo da costeleta é fritar. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira quente. Mergulhe cada costeleta na massa e coloque na panela. Frite de cada lado até aparecer uma bela cor dourada. O conteúdo calórico desta costeleta de frango frito em massa segundo esta receita é de 189,7 quilocalorias. Conteúdo calórico bastante baixo, especialmente para um alimento dietético saboroso. Se você ainda está preocupado com o conteúdo calórico de uma costeleta de frango, sirva-a com vegetais frescos. Assim o prato ficará ainda mais saudável e será melhor absorvido pelo organismo.
Apresentamos a sua atenção uma receita de costeletas muito saborosas e satisfatórias, que são preparadas com bastante facilidade e rapidez.
Esta é uma ótima opção para lanchar no trabalho ou em trânsito. Além disso, este prato será relativamente barato, já que o filé de frango é mais barato que o de carne bovina ou suína.
Conteúdo calórico da costeleta de frango
100g = 190kcal
1 unidade. (aproximadamente 200 g) = 380 kcal
Valor nutricional de 100 gramas de produto (BJU)
Proteínas = 21g
Gordura = 11,5g
Carboidratos = 7,8 g
Ingredientes
- filé de frango - 500 g,
- uma pequena quantidade de farinha
- um pouco de óleo vegetal,
- 2 ovos de galinha,
- você pode usar meia maçã,
- Cebola - 1 unid. (talvez metade)
- 1-2 colheres de sopa de maionese
- Sal e pimenta a gosto.
Você precisa pegar filés apenas de galinhas ou pintinhos, e não de adultos.
Receita
- Corte a carne do peito ao longo do grão para formar boas costeletas.
- O filé de frango é bastante macio e macio, por isso é importante não “sobrecarregá-lo”. Vale a pena combatê-lo sem fanatismo desnecessário. É conveniente vencê-lo cobrindo-o com película aderente por cima.
- Se desejar, você pode melhorar o sabor das futuras costeletas. Uma maçã será útil para isso. Precisa ser ralado em um ralador médio e o suco espremido da mistura resultante. Você precisa mergulhar cada costeleta no suco. Depois disso, deixe-os repousar por cerca de trinta minutos.
- Depois disso, polvilhe cada pedaço com uma mistura de sal e pimenta e pincele com maionese.
- Essas costeletas precisam ser bem resfriadas. Eles só precisam ser refrigerados por algumas horas.
- Bata os ovos com sal e pimenta.
- Coloque a farinha em um prato plano. Você pode fazer uma massa, mas pode ser mais simples - mergulhe sucessivamente cada costeleta na farinha e depois no ovo batido.
- Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal.
- Frite as costeletas em fogo alto até começarem a dourar. Em seguida, reduza o fogo, tampe a panela e deixe-a pronta por cinco a sete minutos.
- Para que as costeletas acabadas se livrem do excesso de gordura, elas precisam ser dispostas sobre um guardanapo ou papel toalha.