Openwork manipis na pancake na may lebadura. Ang mga pancake ay manipis na may mga butas sa lebadura. Yeast openwork pancake

"Nananatili sila sa isang mapayapang buhay matamis na dating gawi, mayroon silang mamantika na Shrovetide may mga Russian pancake. - A.S. Pushkin."Eugene Onegin". At ang mga salitang ito ay may kaugnayan pa rin ngayon. Manipis, makapal, openwork, sa gatas, sa kefir - mayroong isang malaking bilang ng mga recipe. Ngayon ay maghurno kami ng mga manipis na pancake na may mga butas, recipe ng lebadura.

Ang recipe na ito ay kawili-wili dahil ito ay tapos na medyo mabilis, kahit na may lebadura. Ang mga pancake ay malambot, malasa, openwork. Magsimula na tayo.

Manipis na pancake na may mga butas - recipe ng lebadura

Mga sangkap:

3 itlog
3 tasang harina
800 gramo ng gatas
1 kutsarita ng asin
2 tbsp. kutsara ng asukal
2 kutsarita ng tuyong lebadura
2 tbsp. l. mantika

Paano magluto ng manipis na openwork pancake na may lebadura:

Kunin ang kalahati ng gatas, painitin ito. Paghaluin ang mainit na gatas na may lebadura. Hayaang tumayo ito ng ilang sandali hanggang sa kumalat ang lebadura, dapat silang maging mas aktibo at simulan ang kanilang trabaho.
Magdagdag ng mga itlog, asin, asukal - talunin ng isang whisk.
Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan upang ang kuwarta ay homogenous, nang walang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat tumayo nang mainit sa loob ng 20 minuto.
Dalhin ang natitirang gatas sa isang pigsa, agad na idagdag ito sa kuwarta, ihalo nang mabuti, magdagdag ng langis ng gulay at maaari kang magsimulang maghurno.

Sana ay masiyahan ka sa recipe para sa manipis na pancake na may mga butas ng lebadura.

P.S. Kahit papaano narinig ko ang ganoong parirala - "Kung mayroon ka nang ikawalong pancake na bukol, dumura ... at maghurno ng mga bukol." Sigurado ako na hindi ito mangyayari sa mga pancake ayon sa aking recipe at makakakuha ka ng manipis, maselan, at pinaka-mahalaga, masarap na lebadura pancake sa kasiyahan ng iyong mga mahal sa buhay.

Mas mahirap maghurno, ngunit sulit ito, maniwala ka sa akin, ngunit mas mahusay na suriin.

Lebadura pancake sa kefir - recipe ng video

Ang mga pancake ay inihanda na may lebadura gamit ang hindi lamang gatas, maaari kang magluto sa tubig, o sa kefir. Panoorin ang recipe sa video, ito ay kawili-wili din dahil ang semolina ay idinagdag sa pancake dough.

Bon appetit!
Elena Kasatova. Magkita tayo sa tabi ng fireplace.

Ang mga tunay na pancake ng Russia ay inihurnong lamang na may lebadura. Openwork, lace, porous, matambok, kahit anong tawag sa kanila! Ang ganitong mga pancake ay ang tunay na pagmamalaki ng babaing punong-abala, at ngayon ay pag-uusapan natin sila. Ang recipe ay napaka-matagumpay, sinubukan ko nang personal. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon, kung gayon ang eksaktong parehong mga pancake sa butas, tulad ng sa aking larawan, tiyak na magtatagumpay ka.

Upang hindi nila ako pagalitan at huwag sabihin na hindi nila ako binalaan, sumulat ako kaagad tungkol sa isang malaking disbentaha ng gayong mga pancake. Ito ay lumalabas na napakasarap na imposibleng ihinto ang pagkain ng mga pancake na ito! Ang mismong salitang "masarap" ay hindi gaanong kayang ihatid kung ano ang nararamdaman mo sa sandaling sinubukan mo ang mga ito. Ang mga kamay mismo ay umabot sa susunod na bahagi at ang plato ay walang laman sa loob ng ilang sandali.

Walang unang pancake na magiging bukol, maaari mong kalimutan ang tungkol sa kasabihang ito, hindi ito ang recipe. Ang mga ito ay ganap na inalis mula sa kawali gamit ang isang spatula, hindi mo na kailangang sunugin ang iyong mga kamay, maniwala ka sa akin!

Walang hiwalay na paghahanda ng sourdough, tulad ng sa mga klasikong recipe lebadura pancake. Ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho ay agad na mamasa. Oo, kailangan mo ring isaalang-alang ang katotohanan na aabutin ka ng wala pang dalawang oras upang bumangon at maghiwalay. Isaalang-alang ito nang maaga. Huwag hayaang matakot ka sa sandaling ito, ang gayong maharlika (hindi ako natatakot sa salitang ito) na mga pancake ay nagkakahalaga ng paghihintay. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Binabasa namin ang recipe, tinitingnan namin ang lahat hakbang-hakbang na mga larawan at tumakbo sa kusina para maghurno ng pinakamasarap na yeast pancake!

300 ML ng gatas
200 ML ng tubig
300 g harina ng trigo,
3 itlog ng manok,
70 ML ng langis ng gulay, walang amoy,
7 g mabilis kumikilos dry yeast
60 g ng butil na asukal,
0.5 kutsarita ng asin.

Mangyaring bigyang-pansin! Mas mainam na pumili ng mabilis na kumikilos na lebadura (sabi nito sa pakete), ang kanilang mga butil ay mas maliit kaysa sa ordinaryong dry yeast. At hinahalo nila sa harina. "Saf-sandali", "Dr. Oetker" at "Voronezh".

Kaya, kumuha kami ng isang malalim na tasa, sinira ang mga itlog ng manok dito, magdagdag ng asukal at asin. 60 g ng asukal ay tungkol sa tatlong tablespoons, walang tuktok.

Talunin hanggang mabula gamit ang mixer o whisk.

Salain ang harina at ihalo sa dry quick yeast. Painitin ang gatas hanggang sa maligamgam.

Mayroong dalawang mga paraan upang masahin ang yeast dough para sa mga pancake. Magdagdag ng harina sa pinalo na mga itlog at masahin ang isang makapal na masa, na pagkatapos ay diluted na may gatas at tubig. O, gawin ang ginawa ko, pagsamahin ang mga likidong sangkap (pinulong itlog, gatas at tubig) at ihalo sa isang panghalo.

Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina na may halong lebadura, paghahalo ng kuwarta sa isang mabagal na bilis ng panghalo. Sa pinakadulo, ibuhos ang langis ng gulay at pukawin hanggang makinis.

Ang yeast pancake dough ay magiging likido, tulad ng mga ordinaryong pancake sa gatas. Ito ay kanais-nais na ibuhos ito sa isang mas malalim na tasa, dahil ito ay tumaas na may lebadura.

Kinakailangan upang matukoy ang pagsubok sa isang mainit na lugar na walang mga draft, upang ito ay magkasya nang maayos. Maaari itong maging isang lugar sa tabi ng heater sa taglamig, o isang mainit na oven o slow cooker. Pinapayagan ka ng aking electric oven na itakda ang temperatura sa 40-45 degrees, ipinapadala ko ang kuwarta dito.

Sa 45-50 minuto, ang kuwarta para sa mga pancake na may lebadura ay tataas sa dami at magsisimulang maging isang makapal na bula. Sasabihin ko pa na magiging parang biskwit na masa.

Kailangan itong ihalo nang mabuti. Magkakaroon ng higit pang mga bula, at magsisimula silang tumaas sa laki.

Muli naming ipinadala ito sa isang mainit na lugar para sa karagdagang pagpapatunay sa loob ng mga 40 minuto. Wala nang paghahalo ng kuwarta!

Ito ay babangon na may isang sumbrero, sa anumang kaso ay hindi ito mapataob!

Kung transparent ang iyong tasa, makakakita ka ng ganito.

Panahon na upang maglagay ng kawali sa kalan at painitin ito ng mabuti. Nagluluto ako ng pancake nang sabay-sabay sa dalawa, mas mabilis. Ito ay hindi kanais-nais na magluto ng iba pang pagkain sa isang pancake pan bago maghurno ng mga pancake, kung hindi man ang kuwarta ay mananatili. May espesyal na cast-iron pan ang lola ko kung saan naghurno lang siya ng pancake. Gumagamit ako ng Teflon coated ngayon, ngunit pinahiran ko pa rin ito nang bahagya ng langis ng gulay nang ilang beses sa pinakadulo simula ng pagluluto.

Sumandok kami gamit ang isang sandok ng malambot at malambot na yeast dough na mukhang foam. Sinusubukan naming gawin ito mula sa isang gilid ng tasa, pag-scoop mula sa ibaba.

Ibuhos ang kuwarta sa isang mainit na kawali na may mantika, ikiling ito sa iba't ibang direksyon, pantay na ipinamahagi ang lahat ng kuwarta.

Inilalagay namin ang kalan at maghintay hanggang ang isang gilid ay browned. Ang bula ay magpapatigas, ang mga bula ay sasabog, na iniiwan ang pancake na may magandang pattern ng openwork. Oras na para i-flip!

Subukang gawin ito gamit ang isang spatula, ang pancake ay hindi masira.

Hindi mo kailangang magprito ng pangalawang bahagi sa loob ng mahabang panahon, dahil ang kuwarta ay halos nasamsam na. Kayumanggi lamang - at sa ulam!

At kaya pancake pagkatapos pancake. Ang gayong mga yeast pancake ay inihurnong napakabilis.

May mga magpapahid agad ng mantikilya sa mainit na pancake, budburan ng asukal at agad na ipapadala sa bibig hanggang sa lumamig. Oo, dahil imposibleng labanan!

Mas swerte ang mga mas matiisin kung matunaw ang mantikilya na may pulot at ibuhos ang bawat pancake na may ganitong mabangong honey syrup, pagkatapos ay itiklop ito sa isang tatsulok. Magiging napakasarap din kung ang pulot ay natutunaw na may taba na kulay-gatas o cream at ibinuhos, o mas mabuti pa, pinasingaw sa loob ng ilang minuto sa sarsa na ito sa isang kawali. Isip kumain!

Para sa mga nag-iisip na ang mga tunay na pancake ng Russia ay dapat kainin na may caviar o pulang isda, magiging tama rin sila! Well, napakasarap!

Well, ano ang inis ko sa iyo sa pancake? Inaasahan ko ang iyong feedback, gaya ng lagi, sa mga komento sa ibaba.

Taos-puso, Anyuta!

Mga pancake na may lebadura at gatas

Ang mga pancake ng lebadura na may gatas, larawan at recipe para sa pagluluto na may tuyong lebadura ay ipinadala sa amin ni Svetlana Burova. Ang ganitong mga manipis na pancake na ginawa mula sa yeast dough ay angkop para sa pagpupuno ng iba't ibang mga unsweetened fillings o isang matamis na paggamot para sa tsaa na may pulot, condensed milk, cottage cheese o jam.

Para sa isang recipe para sa mga pancake ng lebadura, kakailanganin mo

Mga sangkap:

harina - 350 gr.
Mga itlog - 1 pc.
Gatas - 0.5 l.
Asukal - 1 tsp
Langis ng gulay - 50 ML
Asin - 10 gr.
Yeast dry high-speed -7 gr.

Proseso ng pagluluto:

Painitin ng kaunti ang gatas upang ito ay mainit-init, ngunit hindi mainit, idagdag ang lebadura upang ito ay lumaki ng kaunti. Ibuhos ang natitirang sangkap sa gatas na may lebadura.
Paghaluin ang lahat upang walang mga bugal ng harina.
Hayaang magluto ng kaunti ang yeast dough para sa maasim na pancake.

Maghurno ng pancake mula sa yeast dough sa isang mahusay na pinainit na kawali, i-brush ito ng kaunting langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Maaari kang maghatid ng masarap na mga pancake ng lebadura na may pulot, asukal, kulay-gatas, condensed milk, at gawin din silang pinalamanan ng iba't ibang mga pagpuno.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Taos-puso, Recipe Notebook

Hakbang 1: ihanda ang gatas.

Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola at ilagay sa medium heat. Painitin natin literal 1-2 minuto. Kaagad pagkatapos nito, patayin ang burner, at ibuhos ang gatas sa isang malaking mangkok.

Hakbang 2: ihanda ang lebadura.

Sa isang mangkok ng mainit na gatas (ang temperatura ay dapat na tungkol sa 36–39 °С) magdagdag ng tuyong lebadura. Gamit ang isang kutsara, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang huling sangkap. Makakakita ka ng isang magaan na foam na lumilitaw sa ibabaw.

Hakbang 3: ihanda ang harina.

Ibuhos ang harina sa isang salaan at salain sa isang medium na mangkok. Dapat itong gawin upang ito ay puspos ng oxygen. Ang pamamaraang ito ay makakatulong sa kuwarta na maging mas mahangin at malambot.

Hakbang 4: Ihanda ang Pancake Dough - Hakbang 1.

Sa isang mangkok na may dissolved yeast, magdagdag ng mga sangkap tulad ng asukal, asin at itlog. Gamit ang isang hand whisk, talunin ang lahat nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa.

Susunod, ibuhos ang sifted na harina sa lalagyan sa maliliit na bahagi at sa parehong oras ay patuloy na ihalo ang lahat sa mga improvised na kagamitan upang hindi lumitaw ang mga bukol. Dapat tayong kumuha ng kuwarta tulad ng pancake. Agad na balutin ang mangkok na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar. sa loob ng 30–40 minuto.

Hayaang tumaas at tumaas ang aming masa 2–3 beses.

Hakbang 5: ihanda ang tubig para sa kuwarta.

Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang maliit na kasirola, na paunang hugasan namin sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa gripo, at ilagay sa katamtamang init. Hayaan siyang kumulo. Kaagad pagkatapos nito, patayin ang burner at ipagpatuloy ang pagluluto ng pancake. Pansin: Nagpapakulo kami ng tubig kapag tumaas ang dami ng kuwarta at natatakpan ng mga bula.

Hakbang 6: ihanda ang pancake dough - ang pangalawang yugto.

Pinalaya namin ang mangkok na may tumaas na kuwarta mula sa cling film at inilalagay ito sa isang cutting board. Ibuhos ang tubig na kumukulo dito sa isang manipis na stream, habang sabay na hinahalo ang lahat gamit ang isang hand whisk. Dapat tayong makakuha ng likidong masa. Kung hindi ito ang kaso, pagkatapos ay hayaan ang masa na lumamig at pagkatapos lamang magdagdag ng kaunti pang mainit na tubig dito. Sa dulo, magdagdag ng langis ng gulay sa mangkok, muli ihalo ang lahat nang lubusan sa mga improvised na kagamitan at magpatuloy sa paghahanda ng mga pancake.

Hakbang 7: Magluto ng manipis na pancake na may lebadura.

Inilalagay namin ang kawali sa katamtamang init at pinainit ito ng mabuti. Pagkatapos ay nagbuhos kami ng kaunting langis ng gulay dito, ngunit sa unang pagkakataon lamang, dahil mayroon nang sapat na sangkap na ito sa pagsubok, kaya ang aming mga pancake ay hindi dapat masunog at dumikit sa ilalim ng lalagyan. Susunod, gamit ang isang sandok, kinokolekta namin ang isang maliit na masa ng likido at ibuhos ito sa kawali. Mahalaga: sa sandaling ito, hawak namin ang lalagyan sa aming mga kamay at dahan-dahang iikot ito mula sa gilid hanggang sa gilid upang ang masa ay kumalat sa buong ibabaw.

Iprito ang pancake sa magkabilang panig 1–1.5 minuto bawat isa binibigyang pansin ang mga gilid ng ulam. Kung sila ay naging maputlang ginintuang, pagkatapos ay oras na upang ibalik ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang pancake sa hitsura ay lumalabas na butas-butas at openwork. Mukhang sobrang katakam-takam! Inilipat namin ito gamit ang isang kahoy na spatula sa isang espesyal na flat plate, at sa halip ay ibuhos ang susunod na bahagi ng kuwarta sa kawali. Pansin: Patuloy na pukawin ang likidong masa upang hindi ito tumimik. Inilatag namin ang lahat ng piniritong pancake sa isang tumpok hanggang sa maubos namin ang kuwarta.

Hakbang 8: maghatid ng mga manipis na pancake na may lebadura.

Ang mga yeast pancake ay napakasarap at maganda. Maraming mga maybahay ang bihirang gumawa ng isang ulam ayon sa recipe na ito, ngunit walang kabuluhan. Siyempre, kailangan mong mag-tinker sa kuwarta, ngunit sa dulo nakakakuha kami ng mga kamangha-manghang pancake na maaaring tangkilikin na may parehong matamis at masarap na palaman. Naglalagay kami ng isang plato na may ulam sa hapag kainan kasama ang jam, kulay-gatas, condensed milk at iba pang mga sarsa.
Masiyahan sa iyong pagkain!

Bilang pagpuno para sa gayong mga pancake, maaari kang kumuha ng pinakuluang manok, gadgad na matapang na keso, dinurog na patatas na may pritong sibuyas, ham, pulang caviar, pati na rin ang lahat ng uri ng jam, matamis na cottage cheese na may mga pasas at marami pang iba;

Para sa paghahanda ng masarap na pancake, ipinapayo ko sa iyo na gumamit lamang ng harina ng trigo sa pinakamataas na grado at pinong paggiling. Sa pamamagitan ng paraan, karaniwan kong kinukuha ang sangkap ng parehong tatak, na nasubok na at tumutugma sa kalidad;

Para sa pagprito ng mga pancake, maaari kang kumuha ng isang cast-iron pan o isang espesyal na isa na may mababang panig.

Paano magluto ng openwork yeast pancake recipe - isang kumpletong paglalarawan ng paghahanda, upang ang ulam ay lumabas na napakasarap at orihinal.

Kamusta, mahal na mga mambabasa lugar! Ang mga pancake ng lebadura ay nangangailangan ng espesyal na pansin, dahil ang kuwarta para sa kanila ay tumatagal ng ilang oras upang maghanda. Ngunit sulit ang resulta! Ang napakasarap na openwork pancake ay nakuha. mas malambot kaysa sa mga regular na pancake. Maaari silang ihain ng anumang jam, pulot, kulay-gatas o ginamit bilang batayan para sa karagdagang mga ideya sa pagluluto, halimbawa, mga rolyo o pouch na may anumang matamis o malasang pagpuno. Si Alena, ang culinary specialist ng blog, ay nagbabahagi ng kanyang orihinal na recipe para sa paggawa ng openwork yeast pancake sa gatas sa amin. Inirerekomenda din namin ang paghahanda ng masarap na mga pancake ng lebadura na pinalamanan ng pagpuno ng karne ayon sa GOST.

Mga pancake na may lebadura na may gatas

Gatas (3.2% na taba) - 3.5 tasa
Dry yeast - 1 sachet (11 gr.)
Mga itlog ng 1st kategorya - 2 mga PC.
Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado - 500 gr.
Asukal - 2 tbsp.
Vanilla - 1 sachet
Asin - 1 tsp
Langis ng gulay - 30 ML

Paano magluto ng yeast pancake:

Sa una, kami ay "gigising" ng tuyong lebadura. Upang gawin ito, magpainit ng ½ tasa ng gatas (baso ng 250 ml) sa temperatura ng silid, magdagdag ng 1 tbsp. asukal at lebadura. Gumalaw, takpan ang mangkok na may kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar. Sa loob lamang ng 30 minuto, mabubuhay ang lebadura, at lilitaw ang isang luntiang foam cap.

Sa oras na ito, painitin din ang natitirang gatas sa temperatura ng silid, idagdag ang natitirang asukal, asin, itlog at talunin ng isang panghalo. Pinapayagan din na masahin ang kuwarta gamit ang isang whisk.

Salain muna ang harina. Sinukat ko ang dami ng harina sa isang sukat sa kusina, at inabot ako ng eksaktong 500 gramo. harina. Idagdag ang harina sa pinaghalong gatas-itlog at ihalo hanggang makinis, walang mga bukol.

Panghuli, idagdag ang kuwarta, langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli.

Ibuhos ang kuwarta sa isang malaking kasirola, isara ang takip at ilagay sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay tataas sa loob ng 2.5 oras, sa panahong iyon kakailanganin mong ihalo ito ng isang whisk 3-4 beses (sa sandaling tumaas ito sa talukap ng mata).

Ang natapos na kuwarta ay nakuha na may mga bula, tulad ng sa larawan. Maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.

Painitin ng mabuti ang pancake pan at lagyan ng langis ng gulay. Ibuhos ang isang bahagi ng pancake sa kawali, ikalat ang batter sa ibabaw ng kawali. Ang kuwarta ay dapat na mabula.

Sa sandaling maluto ang isang bahagi ng pancake, hiwain ito gamit ang isang spatula at ibalik ito sa kabilang panig.

Sa parehong paraan, maghurno ang lahat ng mga pancake, ang bawat isa ay greased na may isang piraso ng mantikilya. Makakakuha ka ng isang malaking stack ng openwork yeast pancake mula sa dami ng kuwarta.

Ihain ang openwork pancake na may anumang karagdagan sa mesa: jam, pinapanatili, kulay-gatas, yogurt, atbp.

Para sa pagtingin, nag-aalok kami ng isa pang kawili-wiling recipe mula sa aming site para sa paggawa ng puff pancake na manok.

Mga Matamis na Pancake Mga pancake sa openwork na may lebadura

Paghahanda ng openwork pancake:

1. Ihanda ang lebadura

Ibuhos ang tuyong lebadura sa isang mangkok at palabnawin ito ng isang quarter cup ng well-heated milk, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang kutsarita ng asukal. Inilalagay namin ang lebadura sa isang mainit na lugar upang sila ay "dumating" - nagsisimula silang bula.

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin, asukal, mga itlog dito, maingat na ibuhos ang gatas na pinainit sa kalan, patuloy na pagpapakilos at idagdag ang "lumapit" na lebadura. Ngayon ihalo ang kuwarta hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Siguraduhing walang bukol ang masa. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay dito (angkop din ang tinunaw na mantikilya) at ihalo muli nang maayos.

3. Ngayon ay kailangan mong takpan ang kuwarta na may takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar upang ito ay "magkasya" - iyon ay, ito ay tumataas sa laki. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng 3-4 beses. Sa bawat oras pagkatapos ng pagtaas, ang kuwarta ay dapat na halo-halong. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi "tumakas", kung ang mangkok ay hindi sapat, ibuhos ito sa isang malaking lalagyan. Sa pangkalahatan, ang kuwarta ay dapat "magkasya" sa 2-2.5 na oras.

4. Nagluluto kami ng pancake

Matapos handa ang kuwarta, nagsisimula kaming maghurno ng mga pancake. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa kawali at ibuhos ang bahagi ng kuwarta. Kung ang kuwarta ay tapos na nang tama, dapat itong ibuhos sa kawali na parang froth. Kapag luto na ang pancake, i-pry ito gamit ang spatula at maingat na ibaling sa kabilang panig.

5. Ihain ang openwork pancake

Maaaring ihain ang mga pancake na may jam, kulay-gatas at berry.

Flour - 1 tasa, maaaring may slide

Mantikilya pinalamig - 30 gramo

At narito ang aktwal na recipe:

1) Salain ang harina sa isang mangkok, ang isang maliit na mangkok ay perpekto.

2) Sa isa pang mangkok, talunin ang itlog at gatas, at unti-unting ibuhos ang nagresultang masa sa harina at talunin hanggang makinis.

3) Hayaang tumayo ang nagresultang masa ng 25-30 minuto.

5) Sa totoo lang, nagsisimula kaming mag-bake ng pancake:

Kumuha kami ng isang sandok - ito rin ay isang "sandok" sa mga karaniwang tao, mangolekta ng isang maliit na kuwarta, ibuhos ito sa isang mainit na greased na kawali at mabilis na i-on ang kawali upang ang kuwarta ay kumalat nang pantay-pantay, maghurno ng halos 1 minuto sa magkabilang panig. Ilagay ang mga inihurnong pancake sa isang plato, magsipilyo ng tinunaw na mantikilya kung nais gamit ang isang espesyal na brush.

Ihain ang mga pancake na may jam, jam, pulot, anuman ang nais ng iyong puso.

Paano gumawa ng openwork yeast pancake na "Lace"

Kumusta, mahal na mga mambabasa ng Culinary Diary!

Hindi malayo ang Shrovetide. Papasayahin ko ang aking pamilya ng mga pancake sa loob ng isang buong linggo. Samakatuwid, mapilit kong susubukan ang ilang mga bagong recipe para sa mga pancake upang gawing kakaiba ang Shrovetide araw-araw. Ang masasarap na custard pancake mula sa isang bote ay nasubok na at pinagtibay. Ang mga pancake ay malambot, na may magagandang butas.

Mayroong maraming mga recipe para sa mga pancake, gusto kong mag-alok sa iyo, sa palagay ko, ang pinaka openwork at lacy.

Ang gayong mga lebadura na pancake ay mabilis na inihurnong, sila ay bumaling nang kamangha-mangha. Ang paghahanda ng kuwarta ay tumatagal ng 2-3 oras, ngunit walang mga espesyal na pagsisikap sa iyong bahagi.

Ngunit ang mga pancake ay magiging simpleng hindi makatotohanang malambot, maselan at lacy. At magkakaroon ng maraming mga butas tulad ng mayroong mga bituin sa langit!

Paano gumawa ng openwork yeast pancake (mga produkto)

Gatas - 3 tasa at (1/4 tasa para sa kuwarta);
Instant dry yeast - 11 gramo (1 pakete). Katumbas ng 60 gramo na sariwa (o "basa");
Itlog - 2 mga PC .;
harina - 500 gramo;
Asukal - 1 tbsp. at (1 tsp para sa kuwarta);
asin - 1 tsp;
Langis ng gulay - 2 - 3 tbsp.

Paano gumawa ng openwork yeast pancake na "Lace"

Ang bilang ng mga butas na lilitaw ay magpapasaya sa iyo.

Tingnan kung ilan ang mayroon!

At kung titingnan mo ang pancake sa liwanag, kung ano ang nakikita mo ay gagawing hindi kapani-paniwalang masaya!

Ngayon ay mayroon kang isa pang bagong recipe ng pancake para sa Shrovetide at alam mo kung paano gumawa ng pinaka openwork na Lacy yeast pancake. Mag-subscribe sa mga update sa Culinary Diary - pinakamahusay na mga recipe sa unahan.

Paano magluto ng openwork yeast pancake

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sourdough cake na ito ay nag-ugat mula sa sinaunang Rus', ngunit hindi ito ganoon, dahil ang unang pagbanggit ng mga pancake ay tumutukoy sa mga sinaunang Egyptian chronicles. Ngunit maging iyon man, narito na ang mga klasikong pancake at orihinal na lacy openwork yeast pancake ay pinahahalagahan. at ang recipe ko ngayon na may larawan ay tungkol lang sa kanila.
Sa ngayon, hindi mo alam kung paano sorpresahin ang iyong mga bisita, at higit pa, ang menu ng Shrovetide ay halos pareho para sa lahat, ngunit ang mga guhit ng pancake ay tiyak na magdudulot ng bagyo ng mga positibong emosyon.

Kadalasan, maraming mga maybahay ang nahaharap sa isang problema tulad ng "malutong na kuwarta", kung saan ang pancake ay hindi maibabalik nang normal, nasira ito at hindi kumikilos sa pinakamahusay na paraan.

Para sa paghahanda ng mga openwork na pancake, ang gayong kuwarta ay hindi pinahihintulutan, dahil ang mga pinong pattern ay dapat na maingat na ibalik kapag nagprito, kaya naman ang yeast dough para sa nababanat na pancake ay nananatiling pinakamahusay na pagpipilian.

Yeast openwork pancake

Ang recipe na ito para sa openwork pancake na may lebadura ay maaaring maiuri bilang simple, ngunit mahaba, dahil masahin namin ang kuwarta para sa kanila sa tubig.

Gayunpaman, hindi ito makakaapekto sa lasa ng dessert sa anumang paraan. Sa kabaligtaran, ang gayong mga pancake ay mas magaan, mas mahangin at masunurin.

Tubig - 700 ML;
Ang lebadura ng tuyong panadero - 2 tsp may slide;
Kategorya O itlog ng manok - 2 mga PC.;
Ang harina ng trigo ng pinakamataas na grado - ½ kg;
Granulated sugar - 50 g;
asin - 10 g;
Matamis na cream butter - 60 g;

Paghahanda ng manipis na openwork pancake

Upang maisaaktibo ang lebadura, kailangan nating ihanda ang sumusunod na komposisyon. Sa ½ tasa ng mainit (40 ° C) na tubig, ibuhos ang 2 tsp. harina at 1 tsp. asukal, pagkatapos ay hinahalo namin ang lahat hanggang sa isang homogenous na pagkakapare-pareho at pagsamahin ang masa na ito na may lebadura.
Ngayon inilalagay namin ang baso sa init sa loob ng 15 minuto, at samantala ihahanda namin ang base ng kuwarta.
Hinahalo namin ang mga itlog na may asukal, asin at maligamgam na tubig, pagkatapos ay ipinakilala namin ang sifted na harina na may patuloy na pagpapakilos, na nagdadala ng masa sa isang homogenous na bahagi.
Ngayon ay maaari naming ipakilala ang yeast dough, tinunaw na mantikilya sa kuwarta, ihalo ang lahat ng mabuti at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat na halo-halong 3-4 beses.
Pagkatapos ng 120 minuto (2 oras) maaari na nating simulan ang proseso ng pagprito.

Naglalagay kami ng mga guhit sa isang mainit na kawali at nagprito sa isang gilid, pagkatapos ay sa kabilang banda hanggang luto.

Ang mga yeast openwork pancake ay medyo mataba, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap, literal na natutunaw sa iyong bibig.

Ang mga pancake ng lebadura ay hindi maaaring maiugnay sa express cuisine, dahil nangangailangan ng isang tiyak na oras upang maisaaktibo ang lebadura at itaas ang kuwarta. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga lutuin sa bahay ang gumagamit ng mas simpleng mga pagpipilian.

Gayunpaman, ang mga nais na tangkilikin ang maganda at napakasarap na pancake ay dapat subukan ang lacy thin pancake, ang aking recipe na may larawan ay magiging isang malaking tulong.

Openwork pancake na may lebadura: recipe na may larawan

Mga pancake na pampaalsa sa openwork ng gatas

Hindi magkakaroon ng hiwalay na paghahanda ng sourdough, tulad ng sa mga klasikong recipe para sa mga pancake ng lebadura. Ang kuwarta ng nais na pagkakapare-pareho ay agad na mamasa. Oo, kailangan mo ring isaalang-alang ang katotohanan na aabutin ka ng wala pang dalawang oras upang bumangon at maghiwalay. Isaalang-alang ito nang maaga. Huwag hayaang matakot ka sa sandaling ito, ang gayong maharlika (hindi ako natatakot sa salitang ito) na mga pancake ay nagkakahalaga ng paghihintay. Ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Binabasa namin ang recipe, tingnan ang lahat ng sunud-sunod na mga larawan at tumakbo sa kusina upang maghurno ng pinakamasarap na yeast pancake!

300 ML ng gatas
200 ML ng tubig
300 g harina ng trigo,
3 itlog ng manok,
70 ML ng langis ng gulay, walang amoy,
7 g mabilis kumikilos dry yeast
60 g ng butil na asukal,
0.5 kutsarita ng asin.