Ano ang lutuin na may karne ng kuneho. Mga recipe para sa pagluluto ng karne ng kuneho. Kuneho sa oven na may mga gulay

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na mas malusog sa maraming paraan kaysa sa karne ng baka, manok o pabo. Ang 100 gramo ng walang taba na karne na ito ay naglalaman ng 22 gramo ng protina, na 90% ay hinihigop ng katawan. Sa karne ng kuneho mababang antas kolesterol, bilang karagdagan, ito ay hypoallergenic at angkop para sa pagdidiyeta at para sa mga bata. At kung susundin mo ang mga rekomendasyon sa pagluluto, makatitiyak ka na makakakuha ka ng 100% masarap na kuneho.

Ang mga recipe para sa pagluluto ng karne ng kuneho ay ipinakita sa aming artikulo. Dito ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng isang kuneho sa oven, kabilang ang sa manggas, lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya, gumawa ng nilagang mula dito, at magpakita ng maraming iba pang mga kawili-wili at malusog na pagkain.

Mga lihim ng pagluluto ng masarap na kuneho

Ang pinakamainam na timbang ng bangkay ay 1.5 kg, dahil ang karne ng kuneho na may malaking timbang ay maaaring luma na.
Ang kulay ng sariwang kuneho ay malambot na rosas, na may makinis na ibabaw. Hindi ka dapat bumili ng isang weathered carcass o isang may dugo.
Bago lutuin, ang karne ng kuneho ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras, sistematikong binabago ang tubig.
Upang ang kuneho ay maging malambot at makatas, dapat muna itong i-marinate sa isang acidic na kapaligiran, halimbawa, lemon juice, suka, kefir, whey na may pagdaragdag ng mga pampalasa at damo.
Hindi mo kailangang i-marinate ang batang karne ng kuneho, ngunit ilagay ito nang diretso sa isang kawali na may bawang at mga damo.
Ang pagpapasya kung ano ang lutuin na may kuneho ay hindi mahirap sa lahat. Ang karne nito ay nilaga sa kulay-gatas at cream, pinirito sa isang kawali at inihurnong sa oven, niluto nang buo o sa mga piraso. Ang nilagang kuneho ay masarap, at ang sopas ay napakasarap at malusog.
Kung gaano katagal luto ang isang kuneho ay depende sa kung gaano katanda o bata ang karne. Halimbawa, para sa karne ng kuneho hanggang isang taong gulang, sapat na ang 15 minuto sa isang kawali para maging handa ang ulam. Ang lumang kuneho ay dapat ibabad, i-marinate, at lutuin nang mas matagal.

Sopas ng buto ng kuneho

Ang karne ng kuneho sa pandiyeta ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng magaan, mababang-taba na mga sopas. Para sa mga taong hindi mabubusog ang unang ulam na ito, maaari kang mag-alok ng isa pang pagpipilian sa ulam. Ano ang maaari mong lutuin mula sa kuneho?

Ang bean soup ay isang Portuguese cuisine. Ang mga beans, kasama ang cauliflower at karot, ay itinuturing na pangunahing sangkap ng mga pagkain sa bansang ito. Ang recipe na ito ay gumagamit ng mga de-latang beans, bagaman maaari mong lutuin ang mga ito sa iyong sarili. Ngunit ang highlight ng ulam ay ang kuneho, na inatsara sa red wine (250 ml) na may durog na mga clove ng bawang (3 piraso) at itim na paminta 24 na oras bago lutuin. Sa kabuuan, ang recipe ay mangangailangan ng 600-700 g ng karne ng kuneho.

Pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng sopas ng bean:

Alisin ang karne ng kuneho sa marinade at tuyo.
Isawsaw ang mga piraso ng karne sa harina at bahagyang iprito sa mantika ng oliba. Ilagay ang kuneho sa isang kasirola para ihanda ang sopas.
Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng bawang (2 cloves) at sibuyas (2 pcs.). Kapag ang pagprito ay nagsimulang maging ginintuang, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis (2 pcs.) sa mga gulay.
Ilipat ang inihaw sa kawali na may karne.
Magdagdag ng mga pulang kampanilya na paminta sa oven, diced na patatas (2 pcs.), pati na rin ang asin at pampalasa (powdered saffron, cloves, mainit na paminta at matamis na paprika).
Ibuhos ang lahat ng sangkap mainit na tubig, hayaang kumulo at lutuin sa mahinang apoy ng mga 45 minuto.
5 minuto bago matapos, magdagdag ng bay leaf, manipis na hiniwang batang zucchini at kalahating litro na garapon ng puting beans. Bago ihain, iwisik ang ulam na may perehil.

Kuneho na sopas: mga recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang malusog na karne ng kuneho ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing mababa ang calorie. Ang sopas ng kuneho ay napakasarap. Kasama sa mga recipe nito ang mga unang kurso na may mga gulay, noodles, rice cereal, mushroom, atbp. Ang mga ito ay niluto ayon sa tradisyonal na recipe, ngunit sa halip na isang kasirola at kalan, isang mabagal na kusinilya ang ginagamit.

Upang maghanda ng sopas ng gulay, una ang kuneho ay pinirito sa isang mangkok, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, magdagdag ng patatas at zucchini sa mangkok. Ibuhos ang mga gulay na may 1.5 litro ng pinakuluang tubig at itakda ang multicooker sa mode na "Soup" o "Stew" sa loob ng 60 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin, pampalasa at damo.

Kung hindi mo alam kung ano ang maaari mong gawin mula sa kuneho para sa isang bata, magluto ng pandiyeta na sopas. Ang karne ng kuneho ay hindi pinirito dito, ngunit agad na niluto sa mode na "Soup" sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay ihihiwalay ito sa mga buto, isawsaw muli sa sabaw, at idinagdag ang mga gulay at butil kung kinakailangan. Pagkatapos ay magpapatuloy ang pagluluto sa mode na "Soup" para sa isa pang 1 oras.

Kuneho na nilaga sa yogurt

Ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas ay isa sa mga tanyag na pagkain ng lutuing Ruso. Ang pagpipiliang ito ay ang unang naiisip kapag kailangan mong sagutin ang tanong kung ano ang maaaring lutuin mula sa isang kuneho. Ang isang kahalili sa kulay-gatas sa aming recipe ay yogurt, ngunit ang ulam ay makikinabang lamang mula dito. Ang karne ay magiging makatas at malambot, ang mga hibla ay madaling maghihiwalay, at ang kuneho ay literal na matutunaw sa iyong bibig.

Ang hakbang-hakbang na paghahanda ng ulam ay ang mga sumusunod:

Ang kalahati ng bangkay ng kuneho (1 kg) ay pinutol sa mga bahagi, hugasan at tuyo.
Ang karne ay pinahiran ng asin, paminta at lemon juice.
Ang kuneho ay pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay sa loob ng 15 minuto.
Ibuhos ang tubig o sabaw (2 tbsp) nang direkta sa kawali upang ganap na masakop ng likido ang karne.
Ang mga nilalaman ng kawali ay dinadala sa isang pigsa at patuloy na kumulo ng halos 1 oras.
Magdagdag ng pinatuyong basil (1 kutsarita) at 200 ML ng yogurt. Ang kuneho ay patuloy na nilalaga para sa isa pang 15 minuto.
Panghuli, magdagdag ng pinong tinadtad na bawang (2 cloves), patayin ang apoy, takpan ng takip at iwanan ang ulam sa loob ng 10 minuto.
Ang kuneho ay inihain sa mesa nang direkta kasama ang sarsa na nabuo bilang isang resulta ng nilaga.

Kuneho na inihurnong sa foil

Hindi inirerekumenda na maghurno ng isang malambot na kuneho nang buo sa oven, dahil madalas itong nagiging tuyo. At kahit na ang matagal na pag-marinate ay hindi palaging nakakatulong. Ang isang inihurnong kuneho sa foil sa oven ay makakatulong na itama ang sitwasyon.

Maaari mong ihanda ang ulam na ito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Hugasan at tuyo ang buong bangkay ng kuneho.
Kuskusin ito ng asin at paminta, pinisil na bawang at mantikilya(5 tbsp. kutsara).
Ilagay ang bangkay sa foil, nakatiklop nang maraming beses. Budburan ang kuneho ng rosemary (1/2 kutsarita) at herbes de Provence.
I-seal ang bangkay na may foil sa lahat ng panig at ilagay sa isang baking sheet na may kaunting tubig na ibinuhos sa ilalim.
Maghurno ng kuneho sa loob ng 1.5 oras. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, buksan nang bahagya ang foil at dagdagan ang temperatura sa oven mula 160 hanggang 200 degrees upang ang karne ay maging kayumanggi.

Ang isang kuneho sa foil sa oven ayon sa recipe na ito ay maaaring lutuin nang mas maaga kung ang bigat ng bangkay ay mas mababa sa 1.5 kg. At huwag kalimutang ibuhos ang tubig sa baking sheet, kung hindi man ay maaaring masunog ang kuneho.

Mga recipe ng kuneho sa oven

Mayroong maraming mga kilalang recipe para sa pagluluto ng masarap na kuneho sa oven. Iminumungkahi namin na ihanda ang dalawa sa kanila. Ito ang mga recipe para sa kuneho na may mozzarella at olibo, pati na rin ang mga karot sa cream. Upang gawin ito, ang karne ay kailangang pre-marinated para sa 24-36 na oras. Ang marinade na ginamit sa parehong mga kaso ay magkapareho: bawang at mabangong damo.

Ang masarap na kuneho, ang mga recipe na ipinakita sa ibaba, ay inatsara tulad ng sumusunod:

Ang kuneho ay pinutol, hinugasan sa ilalim ng tubig na umaagos, pinatuyo ng tuwalya, at pinahiran ng pinaghalong asin at paminta.
Ang mga sibuyas (2 pcs.) ay pinutol sa kalahating singsing.
Ang ulo ng batang bawang ay dinurog sa isang blender sa isang katas. Ang isang bungkos ng sariwang sage at thyme at langis ng oliba (4 na kutsara) ay idinagdag din dito.
Ang nagresultang aromatic green paste ay hinaluan ng mga sibuyas at ginagamit upang i-marinate ang kuneho. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay pinahiran ng paste sa lahat ng panig, natatakpan ng pelikula at ipinadala sa refrigerator sa loob ng isang araw o higit pa.

Ang inatsara na kuneho ay inihanda ayon sa isa sa mga sumusunod na recipe:

Ang kuneho na may mozzarella ay isang masarap at mabangong ulam na inihahain kasama ng tkemali sauce at mga kamatis. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay pinirito sa isang grill pan sa magkabilang panig, inilipat sa isang amag, binuburan ng mga olibo (isang garapon) at mozzarella (200 g). Ang kuneho ay inihanda ayon sa recipe na ito sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 2 oras.
Kuneho na may mga karot sa cream - malambot at makatas na karne na inihain kasama ng mga patatas na inihurnong sa parehong sarsa kung saan inihanda ang pangunahing ulam. Upang ihanda ang ulam na ito, ang mga piraso ng karne ay pinirito din sa isang grill pan, inilagay sa isang hindi masusunog na pinggan at ibinuhos ng mabigat na cream (200 ml). Ang mga hiwa ng karot ay inilatag sa paligid ng mga piraso. Ang kuneho ay inihurnong ayon sa recipe na ito sa 150 degrees sa loob ng 2 oras.

Dahil maraming masarap na sarsa ang natitira pagkatapos ng pagluluto, inirerekomenda na maghurno ng patatas dito. Upang ihanda ito, 1 kg ng tubers ay peeled, hugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang mainit na patatas ay inilipat sa isang baking dish at inilagay sa oven sa loob ng 25 minuto.

Recipe para sa kuneho sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Mga klasiko ng lutuing Ruso. At sa pagdating ng tulad ng isang katulong sa bahay bilang isang multicooker, ang paghahanda nito ay naging mas madali.

Paano magluto Ang proseso ay binubuo ng sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

Ang kuneho ay pinutol sa mga bahagi, hugasan at tuyo ng isang tuwalya.
Susunod, ang bawat piraso ay kuskusin ng asin at paminta at pinirito sa mangkok ng aparato sa mode na "Paghurno" sa magkabilang panig.
Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang mga karot at sibuyas ay idinagdag sa mangkok na may karne.
Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, ang kuneho na may mga gulay ay ibinuhos ng 1.5 baso ng tubig o sabaw (manok o gulay).
Itakda ang mode na "Quenching" sa loob ng 1.5 oras at magpatuloy
10 minuto bago matapos, buksan ang multicooker, magdagdag ng kulay-gatas (200 ML), tinadtad na sibuyas ng bawang at curry powder (2 kutsarita) sa mangkok.

Ang ulam na ito ay perpekto sa halos anumang side dish, gulay, kanin o pasta. Kung ninanais, ang kuneho sa kulay-gatas ay maaari ding lutuin sa isang kawali, na binabawasan ang oras ng pagluluto ng 20 minuto.

Kuneho na may prun sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga prun ay kadalasang ginagamit sa pagluluto ng karne, maging ito ay kuneho, baka o manok. Ginagawa nitong mas malambot, makatas ang ulam at nakakakuha ng kaunting piquancy sa lasa. Ayon sa recipe na ito, ang karne ng kuneho ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya, ngunit maaari ka ring gumamit ng duck roaster o isang litson na may makapal na dingding at kumulo ito sa mababang init sa kalan. Kung ikaw ay naghahanap lamang ang kinakailangang recipe, at hindi alam kung paano magluto ng makatas na kuneho, gamitin ang aming sunud-sunod na mga tagubilin. Ito ay angkop para sa anumang multicooker.

Paano magluto ng kuneho sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya na may prun at karot:

Ang mga prun ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 40 minuto.
Ang bangkay ng kuneho ay pinutol sa mga bahagi.
Ang karne ay pinirito sa magkabilang panig sa mangkok ng aparato sa mode na "Stewing" sa loob ng 30 minuto.
Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga inihandang gulay ay inilipat sa mangkok na may karne at pinirito kasama ang kuneho para sa isa pang 7 minuto.
Punan ng tubig upang masakop nito ang 2/3 ng mga ito. Kasabay nito, magdagdag ng mga pampalasa (asin, paminta, damo sa panlasa), mustasa (1 kutsarita), ketchup at kulay-gatas (2 kutsara bawat isa).
Ang kuneho ay nilaga sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 1.5 oras ("Stew" mode).
Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, ang mga prun (nang walang mga hukay) ay idinagdag sa karne.
Isa pang 10 minuto bago matapos, magdagdag ng tinadtad na bawang (2 cloves) sa mangkok.

Hinahain ang kuneho kasama ng sarsa kung saan ito nilaga. Maaari kang magluto ng patatas o kanin bilang side dish.

Makatas na recipe ng kuneho hanggang sa iyong manggas

Tulad ng iba pang karne, ang kuneho ay maaari ding lutuin na may mga gulay sa manggas. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay nagiging makatas at malambot at mabilis na niluto, 1-1.5 na oras lamang.

Ang kuneho sa manggas na may mga gulay ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Isang malaking bangkay, na tumitimbang ng humigit-kumulang 2 kg, ay nababad malinis na tubig mga 4 na oras. Sa kasong ito, ipinapayong baguhin ang tubig bawat oras.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang karne ay pinutol sa mga piraso at inilubog sa marinade. Upang mag-marinate ng isang kuneho, kailangan mong kunin ang juice ng isang buong lemon, isang kutsara ng asin, paminta, bay leaf, at isang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa 3 litro ng tubig. Ang karne ay mananatili sa marinade nang humigit-kumulang 4 na oras.
Ang mga patatas (1 kg) at mga karot (2 mga PC.) ay binalatan, pinutol sa mga hiwa at pinagsama sa adobo na kuneho. Magdagdag ng kaunting langis ng gulay (4 na kutsara), asin at paminta kung kinakailangan.
Ang inihanda na patatas at masa ng karne ay inilipat sa isang baking sleeve, nakatali sa magkabilang panig at inilagay sa isang baking sheet.
Ang kuneho na may mga gulay sa oven ay niluto sa 180 degrees. Pagkatapos ng 1 oras, maaaring gupitin ang manggas upang maging kayumanggi ang karne.

Kung ninanais, maaari mong gamitin ang iba pang mga gulay, halimbawa kuliplor, zucchini at matamis na paminta.

Nilagang kuneho

Ang masarap ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa manok, baboy o isda, kundi pati na rin mula sa karne ng kuneho. Ang recipe na ito ay gumagamit ng rabbit fillet, o sa halip ay mga piraso ng karne na nakahiwalay sa mga buto. Upang maghanda ng dalawang kalahating litro na garapon ng nilagang kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1.3 kg ng karne ng kuneho.

Ang lutong bahay na nilagang kuneho sa oven ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

Maghanda mga garapon ng salamin, hugasan ng maigi gamit ang soda at isterilisado kasama ang mga takip. Kung gumagamit ka ng regular na mga takip ng lata, siguraduhing tanggalin ang mga goma bago ilagay ang mga ito sa oven.
Susunod, ang karne, na pinutol mula sa mga buto, ay inilalagay sa mga garapon. Upang gawin ito, ibuhos ang kalahating kutsarita ng asin sa ilalim ng lalagyan, magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorns (4 na piraso sa bawat garapon). Pagkatapos ang karne ay inilatag nang direkta, hindi umabot sa gilid ng garapon na 1 cm ang kalahating kutsarita ng asin at mga peppercorn ay muling ibinuhos sa itaas.
Ang mga garapon ay inilalagay sa isang malalim na matigas na amag na may tubig, na dapat umabot sa gitna ng lalagyan ng salamin, at natatakpan ng mga takip.
Ang amag na may mga garapon ay ipinadala sa isang malamig na hurno at nakatakda sa katamtamang antas. Ngayon ang temperatura ay tumataas sa 150 degrees, at pagkatapos ng kalahating oras - hanggang 180. Sa ito mga kondisyon ng temperatura Ang nilaga ay tumatagal ng 2.5 oras upang maluto.
Matapos lumipas ang oras, ang mga garapon ay tinanggal mula sa oven at tinatakan ng isang opener ng lata. Mahalagang huwag kalimutang palitan ang mga goma na banda mula sa mga takip.

Ang nilagang inihanda ayon sa recipe na ito ay maaaring maiimbak sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng 1 taon.

Ang karne ng kuneho ay marami mas malusog kaysa sa karne ng baka, baboy at tupa, naglalaman ito ng halos walang taba, ngunit maraming protina, na 90% ay hinihigop ng katawan. Ang karne na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina, microelement at amino acid, halos walang mga buto o tendon, na ginagawang napakadaling maghanda ng mga pagkaing kuneho. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay itinuturing na hypoallergenic, kaya inihanda ito para sa maliliit na bata. Ang mga pagkaing kuneho ay napakasarap at katakam-takam, at ang mga bata ay hindi na kailangang hikayatin na kainin ang karne hanggang sa huling kagat—hihiling din sila ng higit pa. Kung gusto mong alagaan ang iyong mga mahal sa buhay, magluto ng kuneho, pinakamahusay na mga recipe Ang mga paghahanda para sa ulam na ito ay nakolekta sa aming website.

Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng kuneho ay matagumpay na karne

Upang maghanda ng masarap na pagkain, ang kalidad ng karne ay napakahalaga, at mas mahusay na huwag magtipid dito. Bumili ng sariwang karne ng kuneho sa palengke o pinalamig na mga bangkay sa tindahan at subukang huwag kumuha ng frozen na karne, dahil pangmatagalang pagkakalantad ang mababang temperatura ay sumisira sa kalidad nito. Maaari kang pumili ng isang mahusay na kuneho batay sa mga sumusunod na katangian: pink, tuyong karne na walang mantsa, mga pasa, hiwa o madulas na ibabaw, isang sariwang amoy at isang marka na nagpapatunay sa marka ng kalidad. Pumili ng mga bangkay na tumitimbang ng hindi hihigit sa 1.5 kg - kadalasan ang mga batang kuneho ay tumitimbang ng ganito kalaki at mabilog na mga kuneho ay hindi angkop para sa pagkain. Ang batang kuneho, wala pang limang buwang gulang, ay karaniwang kulay-rosas na mapusyaw, habang ang mas matanda ay madilim na rosas. Noong unang panahon, ang edad ng isang kuneho ay tinutukoy sa pamamagitan ng pagkuha nito binti sa likod, — lumuhod ang gulugod ng batang hayop kapag inalog. Kadalasan, sa kahilingan ng isang dalubhasa sa beterinaryo, ang isang malambot na buntot o paa na may balahibo at kuko ay naiwan sa bangkay ng kuneho, ngunit ang panuntunang ito ay hindi palaging sinusunod.

Pinutol namin ang bangkay

Ang hindi pangkaraniwang bagay tungkol sa karne ng kuneho ay ang lahat ng bahagi ng kuneho ay nangangailangan ng indibidwal na diskarte. Ang likod na bahagi (mas mataba) ay pinakamahusay na pinirito o inihurnong, habang ang harap na bahagi ay karaniwang nilaga at pinakuluan. Ito ay mabuti kung ang karne ay may manipis na mga layer ng taba, na nagbibigay ng lambot at juiciness ng kuneho. Kapag pinuputol ang isang bangkay, ang likod na bahagi nito ay nakahiwalay mula sa harap sa itaas lamang ng mga paa, ang dibdib ay nahahati sa apat na bahagi, ang karne ay pinutol mula sa tiyan, at ang mga binti ay pinutol sa mga kasukasuan sa mga hita at drumsticks. Sa yugtong ito, ang mga lamang-loob ay aalisin at ang natitira sa bangkay ay nahahati sa gulugod at pinutol sa maliliit na piraso. Kung ito ay lumabas na masyadong mataba, ang taba ay maaaring putulin at gamitin para sa pagprito o pagluluto sa oven, gaya ng ipinapayo sa maraming mga recipe.

Paggawa ng karne ng kuneho na makatas

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na karne ng pandiyeta, kaya kapag niluto ito ay tuyo, ngunit ang depektong ito ay maaaring itama sa pamamagitan ng pag-marinate, na mag-aalis ng tiyak na amoy mula sa sariwang karne. Karaniwan, ang kuneho ay inatsara sa loob ng 2-10 oras sa tubig na asin o suka, toyo, gatas, kefir, mayonesa, patis ng gatas o alak, na nagbibigay sa karne ng kuneho ng pinong lasa at marangal na aroma. Ang dark pink na karne ay inatsara sa maraming marinade para maging malambot at malasa. Ang pagbabalot ng bangkay ng langis ng oliba na hinaluan ng pinong tinadtad na sariwang bawang ay nagbibigay ng magandang epekto. Ang mga pampalasa at aromatic herbs ay idinagdag sa marinade para sa piquancy - dill, perehil, kintsay at lemon. Tandaan na ang paggamit ng wine marinade para sa mga pagkain ng mga bata ay mahigpit na ipinagbabawal.

Pagluluto ng kuneho nang tama

Ang inatsara ay pinirito at inihurnong napakabilis - sa loob ng 30 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang lutuin nang perpekto ang karne nang hindi nawawala ang juiciness nito. Huwag painitin nang labis ang kuneho, kung hindi, ang mga resulta ng pangmatagalang pag-atsara ay bababa sa alisan ng tubig at ang karne ay mawawala ang lasa nito at magiging tuyo at matigas. Sa dulo ng pagprito, maaari kang magdagdag ng tomato paste, kulay-gatas o mabigat na cream sa ulam.

Ang kuneho na nilaga sa pula o puting alak, champagne, gatas, cream, sabaw o kulay-gatas ay napakasarap - upang ihanda ang ulam na ito, ang mga piraso ng karne ay pinirito sa mantikilya hanggang malutong at halo-halong pampalasa (mint, citrus zest, rosemary, thyme sprigs ). Susunod, ang likido ay ibinuhos sa isang kawali, kasirola o palayok ng pato, at ang kuneho ay nilaga sa loob ng 1-3 oras sa mababang init upang ang pinong istraktura ng karne ay hindi gumuho. Sa pangkalahatan, hindi gusto ng kuneho mataas na temperatura, at ito ay dapat isaalang-alang. Sa proseso ng pagprito at nilaga, ang mga kamatis, karot, zucchini, beans, mushroom, sibuyas, bawang, dahon ng bay, itim na paminta at patatas ay idinagdag sa ulam - ang lahat ay nakasalalay sa napiling recipe at mga gawi sa pagluluto. Ang mustasa, adjika, luya, malunggay, oregano, kulantro, basil, juniper, cloves at kanela ay kadalasang ginagamit bilang mga pampalasa, at ang kuneho ay maaaring lutuin sa oven.

Ang inihurnong kuneho ay karaniwang niluluto sa ilalim ng "cap" ng mga gulay at mushroom at binuhusan ng kulay-gatas. Gusto ng maraming tao ang inihurnong kuneho na may mga prutas, pinatuyong prutas, berdeng mga gisantes, mani at keso, at para sa pagluluto ng karne, gumamit ng foil o baking sleeve, ngunit maaari ka ring magluto sa isang slow cooker at sa grill.

Mga subtleties mula sa chef

Kung gusto mong makakuha ng golden brown crust, patuyuin ng mabuti ang karne bago iprito. Huwag kailanman maglagay ng ilang piraso ng karne ng kuneho sa isang kawali, dahil maglalabas sila ng maraming juice at magsisimulang magluto - sa kasong ito, hindi ka makakakuha ng crust. Hindi namin inirerekumenda ang pagbutas ng karne upang suriin ang pagiging handa, dahil ang juice at marinade ay tatagas dito, at ang ulam ay magiging tuyo. Lumiko lamang ang mga piraso pagkatapos na sila ay mahusay na kayumanggi sa isang gilid.

Ang pinakuluang kuneho ay isa sa mga sikat na lutuin sa lutuing mga bata, at upang gawin itong malasa at hindi mura, magdagdag ng mga magaspang na tinadtad na karot, ugat ng kintsay at binalatan na mga sibuyas sa sabaw habang nagluluto. Ang bangkay ay dapat na puno ng malamig na tubig, at ang init ay dapat na minimal - at pagkatapos ng kalahating oras ang mabangong sabaw na may pinaka malambot na karne ay handa na.

Huwag itapon ang offal ng kuneho - niluto sila kasama ng karne, lalo na ang atay ng kuneho, na malambot at malasa. Nalalapat din ito sa mga baga, bato at puso, na napakasarap, lalo na kung pinirito mo ang mga ito ng mga pampalasa, karot, sibuyas at bawang, at pagkatapos ay nilaga ang mga ito sa cream o kulay-gatas. Ang mga giblet na dinurog sa isang blender ay gumagawa ng isang pampagana na pate, na inihahain para sa almusal na may tinapay at mga gulay.

Ang karne ng kuneho ay ginagamit upang gumawa ng tinadtad na karne para sa mga cutlet, meatballs at meatballs; Sa unang sulyap, ang karne na ito ay tila pabagu-bago, ngunit mabilis kang makakaangkop sa kumplikadong "karakter" nito at matututong baguhin ang mga recipe upang umangkop sa panlasa ng iyong pamilya. Ang isang inihurnong kuneho, na inihain sa isang malaking pinggan at pinalamutian ng mga gulay, prutas at sariwang damo, ay nagpapasigla sa iyong espiritu at lumilikha ng isang pakiramdam ng pagdiriwang sa iyong kaluluwa. Enjoy masasarap na pagkain kasama ang iyong pamilya, at hayaang maging paboritong ulam ang kuneho sa iyong mesa!

Hugasan ang naprosesong bangkay ng kuneho at hatiin ito sa mga bahagi.

Ibuhos ang mga piraso ng karne na may malamig na tubig at magdagdag ng suka (mga 2 litro ng tubig, 50 gramo ng suka), at mag-iwan ng 30-60 minuto. Pagkatapos ang karne ay maaaring banlawan ng mabuti sa tubig.

Pagkatapos ay iprito ang karne ng kuneho sa langis ng gulay.

Mas mainam na magluto ng karne ng kuneho sa isang makapal na pader na lalagyan: maginhawa sa isang palayok ng pato, o sa isang glass deco.
Ilagay ang sibuyas sa ilalim ng ulam, magdagdag ng karne ng kuneho, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay muli ang sibuyas, gadgad na keso, dahon ng bay. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Asin at paminta bawat layer ayon sa panlasa.

Punan ang huling layer ng karne na may kulay-gatas (maaari mong ikalat ang karne sa pagitan ng mga layer na may kulay-gatas, hindi mo palayawin ang sinigang na may langis).

Sa dulo, takpan ang lahat ng karne na may keso at ilagay ito sa oven. Maghurno sa oven sa katamtamang init hanggang maluto ang karne ng kuneho (mga 40-60 minuto). Sa kasong ito, ang duckling pan ay dapat na sakop ng takip.

Ang natapos na karne ng kuneho ay natatakpan ng isang manipis na layer ng keso, masarap ang amoy at mukhang napaka-hari.

Ang lutong kuneho ay napakasarap sa mainit at malamig. Maaari mo itong lutuin bilang isang side dish dinurog na patatas, sinigang na trigo, kanin, oatmeal.

Tulad ng recipe na ito, maaaring ihanda ang royal rabbit nang walang pagprito ng mga piraso ng karne sa langis ng gulay. Ang ulam ay magiging mas pandiyeta.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga maybahay ay hindi madalas na naghahanda ng mga pagkaing kuneho. Marahil dahil ito ay bihira sa pagbebenta. Ngunit ang mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan ay nagsisikap na isama ang karne ng kuneho sa kanilang diyeta nang mas madalas.

Ang karne na ito ay mayaman sa calcium, magnesium, phosphorus, iron at iba pang trace elements na kailangan ng katawan para mapanatili ang kalusugan. Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng mga bitamina PP, B1, B2, B6, B12, E.

Ang kuneho ay may puting malambot na karne, na halos 90% na natutunaw, kaya inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ito sa mga menu ng mga bata.

Ngunit, sa kabila ng maliwanag na pagiging simple nito, ang pagluluto ng karne ng kuneho ay may sariling mga nuances. Sa pamamagitan lamang ng pagsasaalang-alang sa mga ito maaari kang makakuha ng malambot, masarap na karne na walang amoy ng kuneho.

Mga subtleties ng pagluluto ng karne ng kuneho upang ang karne ay malambot at makatas

Ang pinaka masarap na karne ay mula sa mga batang kuneho. Karaniwan ang kanilang timbang ay hindi hihigit sa 1.5 kg.
Hindi ka dapat bumili ng kuneho kung ang bangkay nito ay nalatag o napuno ng dugo. Dapat itong makinis at maputlang kulay rosas.
Karaniwan, ang buong karne ng kuneho ay hindi luto. Ang harap at likod na bahagi ng bangkay ay idinisenyo para sa iba't ibang uri ng pinggan.
Kasama sa posterior na bahagi ang lahat ng nasa ibaba ng huling lumbar vertebra. Mas kaunti dito nag-uugnay na tisyu, kaya ang karneng ito ay pinirito o inihurnong.
Ang harap na bahagi ng bangkay ay angkop para sa pagpapakulo, paglalaga o paggawa ng mga nilaga.
Upang alisin ang tiyak na amoy, ang karne ng kuneho ay madalas na inatsara, lalo na kung ito ay luma na. Para sa pag-atsara, suka, alak, whey, kefir ay ginagamit kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa at damo.
Ang mga pangunahing sangkap para sa pag-atsara ay dahon ng bay, paminta, sibuyas, asin, perehil, at bawang. Ang mga tagahanga ng maanghang na lasa ay nagdaragdag ng kulantro, cloves, cinnamon, nutmeg, thyme, juniper berries, dill at iba pang mga halamang gamot sa panlasa sa marinade.
Ang batang karne ng kuneho ay maaaring ibabad sa tubig na walang suka upang maalis ang dugo, na nagpapadilim sa karne. Ito ay totoo lalo na para sa karne ng liyebre, na hindi lamang dapat ibabad sa tubig, ngunit din na inatsara sa loob ng 5 oras hanggang 3 araw.
Ang batang karne ng kuneho ay hindi inatsara para sa pagprito kung ang mga mabangong damo at bawang ay ginagamit.
Napakabilis magluto ng kuneho. Ang mga batang karne mula sa likod ng bangkay ay magiging handa sa loob ng 30-35 minuto. Ang lumang karne ay niluto ng halos isang oras. Ang karne ng kuneho, gupitin sa maliliit na piraso at pinirito sa isang kawali, ay magiging malambot sa loob ng 10-15 minuto.

Chakhokhbili mula sa kuneho

Mga sangkap:

karne ng kuneho - 1 kg;
taba - 120 g;
mga sibuyas - 3 mga PC;
sariwang kamatis - 2 pcs .;
lemon - 0.5 mga PC;
alak - 100 ml;
asukal - 30 g;
suka - 60 g;
tomato paste - 60 g;
sabaw - 300 ML;
damo, asin at pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ang kuneho ay tinadtad sa mga piraso na tumitimbang ng 50 g at pinirito sa taba (60 g) hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Salt, magdagdag ng tomato paste, paminta, ibuhos sa sabaw at kumulo sa mababang init para sa 40-50 minuto.
Ang sibuyas ay tinadtad at igisa sa natitirang taba. Budburan ito ng asukal at ihalo. Ibuhos ang suka at kumulo hanggang sa sumingaw.
Ilagay ang sibuyas sa mangkok na may kuneho at idagdag ang mga kamatis.
Ang lahat ay ibinuhos ng alak at kumulo hanggang sa maluto ang karne.
Kapag naghahain, palamutihan ng isang slice ng lemon at budburan ng mga tinadtad na damo.

nilagang kuneho

Mga sangkap:

kuneho - 1 pc.;
taba - 70 g;
patatas - 1 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
karot - 1 pc;
perehil - 80 g;
sariwang kamatis - 3 mga PC;
harina - 1 tbsp. l.;
asin - 20 g;
paminta sa lupa - isang pakurot;
cloves - 2 buds;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
dill at perehil - isang bungkos;
tinadtad na mga gulay - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ang kuneho ay pinuputol kasama ng mga buto at pinirito sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Inasnan.
Gupitin ang mga karot sa mga hiwa. I-chop ang sibuyas at parsley root. Ang mga gulay ay idinagdag sa karne at pinirito nang sama-sama.
Budburan ng harina, magdagdag ng hiniwang mga kamatis, pampalasa, at isang nakatali na bungkos ng mga damo.
Ibuhos sa mainit na sabaw.
Ang mga patatas ay pinutol sa makapal na hiwa, inilubog sa sabaw, at hinalo.
Pakuluan, takpan ng takip, hanggang maluto ang karne.
Ang isang bungkos ng mga gulay ay kinuha, at ang karne at mga gulay ay inilalagay sa isang plato at binuburan ng mga sariwang damo.

Kuneho na nilaga ng prun

Mga sangkap:

kuneho - 1 pc.;
taba - 90 g;
tomato sauce o ketchup - 450 g;
prun - 500 g.

3% suka - 150 g;
kanela - isang pakurot;
cloves - 2 buds;
dahon ng bay - 2 mga PC .;
itim na paminta sa lupa - 0.1 tsp;
asukal - 10 g;
asin - 10 g;
mga gulay - 20 g.

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, ihalo ang suka sa lahat ng mga pampalasa at dalhin sa isang pigsa. Malamig. Magdagdag ng mga gulay.
Ang bangkay ng kuneho ay pinutol sa mga bahagi at ibinuhos ng marinade. Tumayo ng 6 na oras.
Ang marinade ay pinatuyo, at ang mga piraso ng karne ay bahagyang tuyo at pagkatapos ay pinirito sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ibuhos sa tomato sauce, magdagdag ng mga hugasan na prun at kumulo hanggang sa maluto.

Kuneho sa isang palayok

Mga sangkap:

fillet ng kuneho - 750 g;
baboy - 250 g;
mga sibuyas - 3 mga PC;
pinatuyong tinapay ng rye - 50 g;
sabaw ng karne - 400 ml;
paprika - 15 g;
harina - 50 g;
mesa ng alak - 150 ml;
Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto

Ang fillet ng kuneho ay pinutol sa mga hiwa, dinidilig ng mga pampalasa at nilagyan ng tinapay sa harina.
Ang baboy ay pinutol sa mga hiwa, inasnan at pinaminta.
Pinong tumaga ang sibuyas.
Ang tinapay ay dinurog sa mga mumo.
Ang baboy, sibuyas, karne ng kuneho, at mga mumo ng rye ay inilalagay nang salit-salit sa palayok. Ang mga layer ay paulit-ulit sa parehong pagkakasunud-sunod.
Ibuhos ang sabaw at alak, hindi umabot sa tuktok na 1/4 ng taas ng palayok.
Takpan ng takip at ilagay sa oven. Init sa 180 ° at kumulo para sa 1-1.5 na oras. Ang palayok ay maaaring mapalitan ng cast iron. Sa kasong ito, magluto sa kalan sa mababang simmer.

Kuneho pilaf (pandiyeta)

Mga sangkap:

kuneho (harap) - 300 g;
mantikilya - 40 g;
bigas - 120 g;
sibuyas - 1 pc.;
dahon ng bay - 1-2 mga PC;
Kishmish - 20 g.

Paraan ng pagluluto

Ang kuneho ay pinutol sa mga bahagi.
Pinong tumaga ang sibuyas.
Ang karne ay pinirito kasama ang mga sibuyas sa mantika.
Ilagay ang karne at sibuyas sa isang kasirola at lagyan ng mainit na tubig upang masakop lamang nito ang kalahati ng karne. Magdagdag ng bay leaf at kumulo hanggang kalahating luto.
Idagdag ang hinugasang bigas at sultanas. Punan ang lahat ng mainit na tubig. Ang masa ay dapat na sakop ng 1 cm.
Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa sumingaw ang tubig at maluto ang kanin.

Minced steamed rabbit cutlets

Mga sangkap:

kuneho - 250 g;
puting tinapay - 50 g;
gatas - 50 g;
mantikilya - 30 g;
asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ang fillet ng kuneho ay pinaikot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Ang lipas na puting tinapay ay ibinabad sa gatas, na hinaluan ng tinadtad na karne, na muling ipinapasa sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, asin at talunin ang lahat nang lubusan.
Gupitin ang mga cutlet na may basang mga kamay.
Ilagay sa isang steamer bowl at pasingawan ng 20-25 minuto.

Pritong kuneho (dietary)

Mga sangkap:

langis ng gulay - 50 g;
mga sibuyas - 3 mga PC;
karot - 1 pc;
mantikilya - 50 g;
asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ang naprosesong likurang bahagi ng kuneho ay inasnan at inilagay sa isang baking sheet.
Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, ang mga karot sa manipis na hiwa.
Ang mga gulay ay inilatag sa paligid ng kuneho. Tubig na may langis ng gulay.
Ilagay sa oven at iprito sa 200° hanggang matapos. Upang maiwasang matuyo ang karne, pana-panahong dinidiligan ito ng katas at taba.
Ang natapos na karne ay pinutol sa mga piraso at ibinuhos ng tinunaw na mantikilya.

Pritong kuneho na may pinausukang brisket

Mga sangkap:

kuneho - 500 g;
pinausukang tiyan ng baboy - 50 g;
kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
mantikilya - 30 g;
Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto

Ang mga hulihan na binti ng kuneho ay pinalamanan ng tinadtad na pinausukang brisket, inasnan at pinahiran ng kulay-gatas.
Ilagay sa isang baking sheet na pinahiran ng mantika.
Ilagay sa oven na pinainit hanggang 200° at iprito, ibuhos ang ginawang juice at taba, nang halos isang oras.
Inihain kasama ng mga gulay, lingonberry, repolyo, at mga halamang gamot.

Kuneho na may patatas at gulay

Mga sangkap:

kuneho (likod) - 600 g;
bawang - 3 cloves;
paprika - 1 tbsp. l.;
patatas - 500 g;
langis ng gulay - 50 g;
sibuyas - 1 pc.;
kampanilya paminta - 1 pc.;
ground pepper, rosemary - sa panlasa;
dahon ng bay - 1 pc.;
table wine o sabaw - 100 ML.

Paraan ng pagluluto

Ang kuneho ay pinutol sa mga bahagi.
Paghaluin ang langis ng gulay, paprika, durog na bawang, paminta, rosemary, bay leaf.
Kuskusin ang karne gamit ang halo na ito at ilagay ito sa refrigerator magdamag.
Ilagay ang karne, manipis na hiniwang patatas, onion ring, at makitid na hiwa ng bell pepper sa isang baking sheet.
Ilagay sa oven at maghurno ng halos isang oras sa 200 °.
Upang hindi matuyo ang karne, ibinuhos ito ng alak o sabaw.

Kuneho sa beer

Mga sangkap:

kuneho - 1 pc.;
light beer - 500 ml;
mga sibuyas - 2 mga PC;
asin - sa panlasa;
pinaghalong peppers - sa panlasa;
rosemary - sa panlasa;
langis ng gulay - 50 g.

Paraan ng pagluluto

Ang bangkay ay pinutol at hinugasan.
Ang beer ay ibinuhos sa kawali, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing at ang lahat ng pampalasa ay idinagdag.
Ilagay sa apoy at pakuluan. Malamig.
Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga piraso ng kuneho at inilagay sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Kunin ang karne at tuyo ito sa isang napkin.
Iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ibuhos ang marinade at kumulo sa mababang pigsa sa ilalim ng talukap ng mata para sa 50-60 minuto.
Ang natapos na karne ay binuburan ng mga halamang gamot at inihahain sa anumang side dish.

Kuneho sa oven (sa foil)

Mga sangkap:

binti ng kuneho (likod) - 1 pc.;
bawang - 3 cloves;
langis ng gulay - 50 g;
asin - sa panlasa;
pampalasa para sa karne - 0.5 tsp;
ground pepper - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Ang karne ng kuneho ay hinuhugasan sa malamig na tubig.
Paghaluin ang asin at pampalasa. Kuskusin ang binti sa kanila at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 3-4 na oras.
Takpan ang baking sheet na may dalawang layer ng foil (crosswise) at ilagay ang binti.
Pahiran ng langis at i-seal ng mabuti.
Maghurno sa 180-200 ° sa loob ng limampung minuto.
Upang lumikha ng isang ginintuang kayumanggi crust sa karne, buksan ang foil at ilagay ang baking sheet sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Kuneho sa Pranses

Mga sangkap:

kuneho (harap) - 1 pc.;
pinausukang brisket - 150 g;
mga sibuyas - 3 mga PC;
taba - 50 g;
pulang alak - 150 ml;
dahon ng bay - 1 pc.;
peppercorns - 10 mga PC;
pulang paminta - 0.2 tsp;
asin - sa panlasa;
perehil.

Paraan ng pagluluto

Ang kuneho ay pinutol at hinugasan sa malamig na tubig.
Iprito sa taba hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Gupitin ang sibuyas sa malalaking cubes, at ang brisket sa makapal na hiwa. Idagdag ang mga ito sa karne at pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip sa mababang init.
Magdagdag ng pampalasa at ibuhos ang alak. Lutuin hanggang malambot ang karne.

Naka-jellied na karne ng kuneho

Mga sangkap:

kuneho - 1 pc.;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
gulaman - 15 g;
asin - sa panlasa;
peppercorns - 10 mga PC;
sabaw - 1.5 l.

Paraan ng pagluluto

Ang kuneho ay hugasan ng mabuti, gupitin sa mga piraso at inilagay sa isang kawali.
Punan ng tubig, pakuluan, alisin ang bula.
Magdagdag ng unpeeled na sibuyas, karot at pampalasa sa sabaw.
Magluto ng halos dalawang oras.
Ang gelatin ay ibinuhos ng tubig at hinahayaang bumukol.
Sa sandaling maluto ang mga karot, alisin ang mga ito at palamig.
Ang karne ng kuneho ay inalis mula sa sabaw at ang karne ay hiwalay sa mga buto.
Ilagay sa mga molde. Ang mga karot ay pinutol sa mga hiwa at idinagdag sa karne.
Ang gelatin ay natunaw sa mainit na sabaw, sinala at ang karne ay ibinuhos sa mga hulma. Sa sandaling lumamig na ang jellied meat, ilagay ito sa refrigerator, ngunit hindi sa freezer.
Ang form na may pinalamig na jellied meat ay inilulubog sa loob ng ilang segundo mainit na tubig at tip sa isang patag na plato.

Ang listahan ng mga recipe ng kuneho ay walang katapusang. Bukod dito, lahat sila ay ibang-iba na kahit na ang isang sopistikadong gourmet ay makakahanap ng angkop na ulam sa lahat ng ningning na ito.

Ang karne ng kuneho ay isang pampagana na produkto (na may mababang calorie na nilalaman), mga pagkaing mula sa kung saan ay sikat sa mga matatanda at bata. Ito ay angkop para sa isang holiday menu at tumutulong upang pag-iba-ibahin ang araw-araw. Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng malaking bilang ng kapaki-pakinabang na microelement, halos walang mga ugat at taba. Paggamit ng mga recipe mula sa hakbang-hakbang na mga larawan Madaling matutunan kung paano magluto ng kuneho nang mabilis at malasa.

Kuneho sa maanghang na sarsa ng kulay-gatas

Ang bawang sa sarsa ay nagdaragdag ng piquant na lasa sa ulam.

Mga sangkap:

kuneho (1 medium carcass);
harina ng trigo (4 tbsp.);
kulay-gatas 20% taba (200 g);
mantikilya (100 g);
mga sibuyas (2 pcs.);
bawang (2-4 cloves);
tuyong dahon ng bay (2 pcs.);
inuming tubig (0.5 l);
pinaghalong peppers (1 tsp);
asin (sa panlasa).

Paghahanda:

Gupitin ang bangkay ng kuneho sa medium-sized na piraso, banlawan at tuyo ang mga ito. Ilagay sa malinis at tuyo na lalagyan, timplahan ng asin at paminta at haluin. Pinong tumaga ang mga sibuyas, pisilin ang bawang gamit ang isang espesyal na pindutin.
Pagulungin ang mga hiwa ng karne sa harina (bawat isa nang hiwalay) at iprito sa isang kawali sa mainit na mantika sa loob ng 5-7 minuto. hanggang sa mabuo ang masarap na golden brown crust. Pagkatapos ay ilagay ang pritong karne sa kawali.
Sa isang walang laman na kawali, igisa ang sibuyas (2-3 minuto), ibuhos ang 0.5 litro ng malamig na inuming tubig sa ibabaw nito at pukawin. Ibuhos ang nagresultang timpla sa ibabaw ng karne at kumulo sa loob ng 30-40 minuto. sa mababang init. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, magdagdag ng kaunting tubig (upang ang sarsa ay sumasakop sa mga piraso ng kuneho), bay leaf at mag-iwan ng 10 minuto. kumulo sa mahinang apoy.
Pagkatapos ng stewing, magdagdag ng bawang na kinatas sa isang pindutin, pukawin at magluto ng 10-15 minuto. panatilihing takpan bago ihain.
Ang angkop na side dish ay nilagang gulay, pasta, mashed patatas, atbp.

Inihurnong kuneho na may mga mansanas

Sa ganyan simpleng recipe Ipinapakita ng larawan kung paano mabilis na magluto ng masarap na kuneho na may mga mansanas.

Mga sangkap:

karne ng kuneho (mga 2 kg);
matamis at maasim na mansanas (2 pcs.);
klasikong toyo (2 tbsp);
likidong pulot (1 tbsp);
1/4 lemon;
pampalasa (anumang angkop para sa mga pagkaing karne).

Paghahanda:

Gupitin ang bangkay sa medium-sized na piraso, banlawan at tuyo. Ibuhos ang pulot sa itaas, pisilin ang juice mula sa 1/4 lemon, iwiwisik ang mga pampalasa, magdagdag ng mga hiniwang mansanas (gupitin ang mga buto), toyo at ihalo nang lubusan.
Takpan ang lalagyan ng karne na may takip o balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 1 oras upang mag-marinate.
Pakuluan ang adobong kuneho sa isang preheated oven sa loob ng 30-40 minuto. sa temperatura na 180 degrees.
Ang natapos na ulam ay maaaring ihain kasama ng mga inihurnong mansanas o isang mas nakabubusog na side dish (mashed patatas o gulay ay gagawin).

Kuneho sa mustard wine sauce

Ang larawan para sa recipe na ito ay nagpapakita nang detalyado kung paano mabilis at masarap magluto ng kuneho sa mustard-wine sauce. Ang ulam ay lumalabas na pampalusog at lasa.

Mga sangkap:

kuneho (1 medium carcass);
sibuyas (1 pc.);
karot (2 mga PC.);
bacon (100 g);
tuyong puting alak (500 ml);
mustasa na may mga butil ng Dijon (2 tbsp.);
bawang (2 cloves);
langis ng oliba (2 tbsp);
butil na asukal (1 tbsp.);
asin, itim na paminta sa lupa (sa panlasa).

Paghahanda:

Gupitin ang kuneho sa mga hiwa, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at brush na may Dijon mustard.
Pinong tumaga ang sibuyas at bawang sa pamamagitan ng kamay o gamit ang food processor, gupitin ang mga karot, at gupitin ang bacon sa manipis na piraso.
Iprito ang karne sa isang malalim na kawali (o sa isang kasirola) sa pinainit na langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilipat sa isang malinis na plato. Magprito ng bacon at mga gulay, pagpapakilos, sa isang kawali sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf at ihalo.
Magdagdag ng karne ng kuneho sa pinaghalong gulay, magdagdag ng tubig at alak, maghintay hanggang kumulo ang pinaghalong at kumulo ng 1.5 oras, natatakpan, sa mababang init.
Ang tapos na ulam ay napupunta nang maayos sa bigas o patatas.

Maanghang na kuneho sa honey mustard sauce

Upang mabilis na maghanda ng masarap na maanghang na kuneho ayon sa isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan, kailangan mong piliin ang karne ng isang batang hayop (pagkatapos ay magiging malambot, makatas, at walang hindi kasiya-siyang amoy).

Mga sangkap:

bangkay ng kuneho (hanggang sa 1 kg);
inuming tubig (150 ml);
bawang (2 cloves);
bacon (50 g);
likidong pulot (1 tbsp);
shallots (2 mga PC.);
Dijon mustasa, beans (1 tbsp.);
regular na mustasa, hindi masyadong maanghang (1 tbsp.);
langis ng oliba (2 tbsp);
puting alak na suka (1 tbsp);
mantikilya (1 tbsp);
tuyong puting alak (100 ml);
chili pepper at ground black pepper (1 kurot bawat isa);
rosemary (1 sprig);
asin at sariwang perehil, makinis na tinadtad (sa panlasa).

Paghahanda:

Gupitin ang bangkay, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Ilagay ang mga nagresultang piraso sa isang malinis, tuyo na mangkok, iwiwisik ng langis ng oliba at suka, asin, iwiwisik ng mga pampalasa at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Gupitin ang bacon sa maliliit na cubes, makinis na tumaga ang sibuyas at bawang. Iprito ang karne ng kuneho sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang golden brown crust sa mataas na init sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at ilipat sa isang lalagyan na lumalaban sa init.
Ilagay ang bacon sa kawali kung saan ang karne ay pinirito at bahagyang pinirito. Magdagdag ng bawang, pinong tinadtad na rosemary sprig at bawang at iprito sa loob ng 2-3 minuto.
Ibuhos ang alak sa kawali na may bacon at maghintay hanggang ang likido ay sumingaw ng kalahati. Magdagdag ng pulot, inuming tubig, mustasa, asin, paminta at pakuluan ang timpla. Ibuhos ang nagresultang sarsa sa amag na may kuneho, takpan ng foil at maghurno sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 1.5 na oras Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno ng karne para sa isa pang 10-15 minuto. hanggang sa mabuo ang isang golden brown crust.
Ihain ang ulam na binudburan ng sariwang pinong tinadtad na perehil.

Cream na sopas na may kuneho at kalabasa

Gamit ang isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan, maaari mong mabilis na maghanda ng isang malusog at masarap na sopas na katas mula sa kuneho. Ang malambot na unang kurso na ito ay magiging isang magandang alternatibo sa klasikong sabaw ng manok, pea soup o borscht.

Mga sangkap:

karne ng kuneho (300 g);
inuming tubig (2–3 l);
patatas (3-4 na mga PC.);
kalabasa (500 g);
karot (2 mga PC.);
sibuyas (1 pc.);
kampanilya paminta, malaki, mataba (1 pc.);
bawang (3-4 cloves);
asin, black peppercorns, tuyong bay leaf, atbp. (sa panlasa).

Paghahanda:

Banlawan ang karne at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Hugasan at balatan ang mga gulay.
Ilagay ang maliliit na hiwa ng karne ng kuneho sa tubig na kumukulo.
Gupitin ang mga patatas, kalabasa at karot sa malalaking hiwa, idagdag sa sabaw ng karne, panahon na may mga pampalasa at lutuin ng 10-15 minuto.
Sibuyas, bawang at kampanilya paminta tumaga ng pino. Magdagdag ng sibuyas at paminta sa sabaw at pakuluan ng 2 minuto.
Kapag kumpleto na ang pagluluto, alisin ang karne, bay leaf at peppercorns mula sa kawali. Gamit ang isang immersion blender, katas ang mga gulay sa sabaw sa isang katas na pare-pareho. Magdagdag ng karne ng kuneho at pinong tinadtad na bawang sa kawali at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. sa mababang init.
Maaaring ihain na sinabugan ng sariwang pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Mga cutlet ng kuneho

Kung nais mong ituring ang iyong sarili sa mga cutlet nang hindi sinasaktan ang iyong figure, pagkatapos ay ipinapayong gumamit ng karne ng kuneho upang ihanda ang mga ito. Kasunod ng recipe na may sunud-sunod na mga larawan, maaari mong mabilis na maghanda ng masarap na mga cutlet ng kuneho. Sila ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang side dish.

Mga sangkap:

karne ng kuneho (600 g);
sibuyas (1 pc.);
puting tinapay pulp (100 g);
itlog ng manok (3 pcs.);
gatas o inuming tubig (100 ml);
mantikilya (70 g);
asin, pampalasa (sa panlasa).

Paghahanda:

Ilagay ang wheat bread pulp sa isang mangkok na may gatas o tubig, i-mash gamit ang isang tinidor at iwanan ng ilang sandali hanggang sa ito ay masipsip.
Balatan ang sibuyas at tumaga o tumaga gamit ang isang espesyal na attachment sa isang food processor.
Gupitin ang karne ng kuneho sa mga piraso at gilingin sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang nagresultang tinadtad na karne, pinong tinadtad na sibuyas at pinalambot na tinapay at gilingin muli ang pinaghalong sa isang gilingan ng karne.
Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig at ibuhos sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mga itlog, asin at pampalasa sa panlasa at ihalo nang maigi.
Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang tinadtad na karne (ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay at ang mga cutlet ay magiging mas tumpak na hugis kung ang iyong mga kamay ay nabasa ng malinis na tubig) at iprito ang mga ito sa isang kawali na may mainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa maging ginintuang. , pampagana na mga anyo ng crust.

nilagang kuneho (niluto sa isang mabagal na kusinilya)

nilagang kuneho

Gamit ang isang multicooker, maaari kang maghanda ng masasarap na pagkain nang hindi nag-aaksaya ng oras at pagsisikap. Piliin lamang ang naaangkop na mode ng pagluluto at i-on ang timer. Magiging mabilis at madali ang pagluluto ng masarap na nilagang kuneho sa isang slow cooker gamit ang isang recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Mga sangkap:

karne ng kuneho (0.5 kg);
patatas (2 pcs.);
sibuyas (1 pc.);
karot (1 pc.);
kulay-gatas 20% taba (100 g);
tuyong dahon ng bay (1 pc.);
pampalasa para sa karne (sa panlasa).

Paghahanda:

Budburan ang karne ng suka at iwanan upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras Pagkatapos ay ilagay sa mangkok ng multicooker at magluto ng 1 oras, itakda ang mode na "Paghurno".
Gupitin ang mga sibuyas at patatas sa maliliit na cubes, mga karot sa mga piraso. Pagkatapos ng 30 min. lutuin ang karne, magdagdag ng mga gulay dito at hayaang kumulo sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang mga sangkap.
Sa isang malinis, tuyo na lalagyan, paghaluin ang kulay-gatas, mga pampalasa ng karne at dahon ng bay. Ibuhos ang sarsa sa nilagang sa dulo ng ikot ng pagluluto at i-on ang "Stew" mode, itakda ang timer sa loob ng 15-20 minuto.
Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa, singaw ang mga ito at ihalo sa natitirang mga sangkap sa mangkok ng multicooker.
Ang ulam ay lumalabas na kasiya-siya, ngunit hindi mamantika at mukhang pampagana.