Masarap na mga recipe ng kabute. Mga maligaya na salad na may mga mushroom para sa bagong taon. Bagong salad na may mga mushroom at patatas "Nezhenka"

Mushroom champignon goulash na may bell pepper at masarap na gravy. Mga sangkap: champignons - 300-400 gr, sibuyas - 1-2 pcs, bell pepper..

Champignons, Bulgarian Peppers

Recipe para sa julienne ng mga kabute sa kagubatan na nilaga sa kulay-gatas. Mga sangkap: mga kabute sa kagubatan (porcini, boletus o iba pa) - 500 gr, kulay-gatas - 150-200 gr, sibuyas..

Mga White Mushroom, Sour Cream

Ang mushroom julienne, inihurnong sa oven na may seafood (mussels, shrimps) sa ilalim ng keso. Mga sangkap: champignons - 200 gr, mussels - 100 gr..

Hipon, Mushroom, Oven

Mga talong na inihurnong sa oven na pinalamanan ng mga mushroom at bell peppers. Mga sangkap: talong - 2 pcs, bell pepper - 2 pcs..

Talong, Mushroom, Oven

Minced chicken zrazy na pinalamanan ng mga takip ng kabute na inihurnong sa oven. Mga sangkap: 2 walang buto na dibdib ng manok Mga takip ng kabute..

Manok, kabute, sibuyas

Ang masarap at masustansyang mushroom casserole na may pasta ay maaaring kainin kahit ng mga buntis at nagpapasusong ina. Ingredients: Gutay-gutay na Cheddar Cheese..

Mushroom, Pasta, Keso, Buntis

Ang pasta (pasta) ay napupunta hindi lamang sa karne, kundi pati na rin sa mga kabute, at ang lasa ng keso mula sa parmesan ay ginagawang mas masarap. Mga sangkap: Pasta..

Macaroni, Keso

Vegetarian na bersyon ng pilaf na may mga champignon sa halip na karne, masarap at maganda sa hitsura. Mga sangkap: Mga kabute (sariwang champignon) - 20-30 piraso..

Kanin, Mushroom, Vegetarian

Pearl barley sinigang na may mushroom, karot at sibuyas. Ingredients: Groats (barley) - 250-300 grams Mushrooms (fresh champignons o oyster mushrooms) -..

Pearl barley, Champignons, Carrot

Ang mga mushroom na inihurnong sa kulay-gatas ay napaka malambot at malasa. Sa halip na oven para sa pag-ihaw ng mga mushroom, maaari kang gumamit ng microwave.

Sour cream, Mushrooms, Sa oven

Sino ang nagsabi na ang gulash ay kailangang karne? Ang mushroom goulash na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi gaanong masarap at kasiya-siya. Mga sangkap:..

Mga White Mushroom, Bell Pepper, Carrot, Sibuyas

Recipe para sa klasikong zrazy mula sa niligis na patatas na may pagpuno ng kabute Mga Sangkap Patatas - 600 gr Sibuyas - 1 pc.

Patatas, Mushroom

Recipe para sa beef roast beef na inihurnong sa oven na may mga sibuyas at mushroom. Mga sangkap: Pepper, asin - sa panlasa Tenderloin (beef) - 1 kg Sibuyas..

Karne ng baka, sibuyas, kabute

Pritong piraso ng karne ng manok, inihurnong may mga mushroom sa kulay-gatas sa ilalim ng foil sa oven. Mga sangkap: Manok - 1 piraso Sour cream..

Manok, Mushroom, Sour cream, Plain

Makatas na mga piraso ng karne ng baboy na inihurnong sa oven na may mga mushroom at keso. Mga sangkap: Baboy - 4 na pirasong Mushroom - 200 gr Tomato - 1 pirasong Keso..

Baboy, Kamatis, Keso, Mushroom

Ang manok na inihurnong sa oven sa walang lebadura na puff pastry na may mga mushroom at sibuyas. Mga sangkap: Puff pastry Mushroom - 100 gr Sibuyas - 1 piraso Pepper, asin..

Manok, Sibuyas, Alak, Keso, Mushroom

Recipe kaserol ng patatas may mga mushroom (champignon) at dalawang uri ng keso. Ang kaserol na ito ay perpekto bilang pangalawang mainit na ulam.

Patatas, Sibuyas, Keso, Itlog, Mushroom, Cream

Stir-fried - ibig sabihin kapag ang mga gulay at karne ay hindi nilaga, ngunit pinirito at may malutong na crust. Mga sangkap: Karot - 2 mga PC. Baboy - 300..

Baboy, Champignon, Carrots, Bell Peppers, Prito

Ang masarap na chicken meat julienne na may mushroom, na inihurnong sa oven, ay perpekto bilang pangalawang kurso. Syempre sa trabaho..

Manok, Sibuyas, Keso, Sour cream, Mushroom, Cream, Oven

Ang halaga ng nutrisyon

Tanging ang hindi nasisira at kilalang uri ng kabute ang dapat kolektahin.

Ang halaga ng nutrisyon ng mga kabute ay hindi maaaring labis na tantiyahin, dahil mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan:

palakasin ang puso at mga daluyan ng dugo, masira at alisin ang "masamang" kolesterol;
may kakayahang hematopoietic;
ibalik ang mga kuko, buhok at mapabuti ang kondisyon ng balat;
dagdagan ang katayuan ng immune;
gawing normal ang metabolismo;
positibong nakakaapekto sa pag-andar ng pituitary gland para sa paggawa ng mga hormone;
pabagalin ang proseso ng pagtanda;

Mga kahinaan at nakatagong pagbabanta

Sa ilang mga pagkakataon, ang fungi ay maaaring makapinsala sa katawan ng tao. Tatlong pangunahing dahilan para dito:

mababang kalidad na produkto (ginagamit ang mga sira o nakakalason na kabute);
indibidwal na hindi pagpaparaan;
kapabayaan sa mga patakaran ng imbakan at pagproseso;

Ang mga kahihinatnan ay mula sa banayad na hindi pagkatunaw ng pagkain at bituka hanggang sa malubhang pagkalason. Mayroon ding mga kilalang kaso ng kamatayan. Dapat mong bigyang pansin ang mga nuances tulad ng:

ang labis na chitin sa ilang uri ng mushroom ay nagdudulot ng kahirapan sa panunaw ng mga tao;
ang madalas na paggamit ng mga pagkaing kabute ay nag-overload sa gastrointestinal tract, dahil ang pagtatago ng gastric juice ay bumagal;
Ang mga allergic manifestations ay nararapat sa isang hiwalay na talakayan. Ang mga mushroom ay sikat sa kanilang mataas na kakayahang sumipsip ng mga lason. Kung ang pananim ay inani sa kahabaan ng mga riles, highway o malapit sa isang pabrika, ang mga problema ay ginagarantiyahan;

At ang isa pang nakakalason na kadahilanan ay nabuo sa mga kabute dahil sa hindi tamang pag-iimbak.

Ito ang hitsura ng nakakain at hindi nakakain na mga kabute.

Sa kagubatan, mangolekta lamang ng pamilyar, kilalang mga uri ng kabute;
Huwag mag-atubiling walisin ang mga nasirang kabute, ito man ay sariling pag-aani o pagbili ng mga hilaw na materyales sa palengke (itapon ang mga uod, inaamag, lumambot na mga kabute nang walang pagsisisi);
Walang karanasan sa pagluluto - mas mahusay na bumili ng mga yari na produkto mula sa mga kilalang tatak ng industriya ng pagkain sa maaasahang mga tindahan;
Inirerekomenda na kainin kaagad ang mga maiinit na pagkain batay sa mushroom. Ang pag-iingat sa refrigerator ng higit sa 12 oras ay nagdaragdag ng panganib ng pagkalason sa pagkain;
Ang mga mushroom ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga buntis na kababaihan, mga bata, pati na rin ang mga may sapat na gulang na may mga nagpapaalab na sakit ng mga kasukasuan, bato at atay, tiyan;

Aling mga mushroom ang angkop para sa kung aling mga pinggan

Puti

Ito ay tama na tinatawag na "Hari ng mga Mushroom". Sa karamihan ng mga rehiyon ng bansa, ang mga puti ay itinuturing na halos ang tanging karapat-dapat na pansin. Ang puti ay angkop sa halos anumang anyo. Ito ay tuyo, pinirito, adobo, idinagdag sa mga sopas sa hilaw at tuyo na anyo, dinurog sa pulbos upang maghanda ng iba't ibang mga sarsa.

Ang mga puting mushroom ay tamang tawaging "Kings"

Boletus, boletus, mushroom

Ang mga kabute ng boletus ay pinaka-karaniwan sa pinirito at adobo na anyo. Hindi makatuwirang matuyo ang mga ito - nagiging itim sila, nawala ang density ng istraktura. Dinurog, ginagamit nila sa mga sarsa at gravies, sa mga sopas na nakabatay sa karne, sa mga nilagang gulay.

Ang mga kabute ng boletus ay pinaka-karaniwan sa pinirito at adobo na anyo.

Chanterelles

Kapansin-pansin na maliwanag na madilaw-dilaw na kulay kahel. Mayroon silang masarap na lasa ng nutty (lalo na ang mga bata). Ang istraktura ay siksik at masikip, isang maliit na "goma". Ang pickling chanterelles ay napakapopular. Bilang karagdagan, ang mga chanterelles na pinirito na may kulay-gatas o mayonesa ay inihahain sa halip na isang ulam ng karne na may mga side dish - patatas, kanin, bakwit. Ang mga Chanterelles ay idinagdag sa nilagang; ang mga sarsa, sopas at inihaw ay inihanda kasama nila. Ngunit hindi kaugalian na tuyo ang mga ito.

Huwag malito sa anumang bagay

Honey mushroom at mantikilya

Ang mga ito ay kinakain na tuyo, pinakuluang, de-latang (pag-aatsara, pag-aasin ay pantay na popular). Ang mga batang mushroom ay mas malambot kaysa sa mga may sapat na gulang, may maayos, pantay na hugis. Samakatuwid, madalas silang ginagamit upang palamutihan ang mga pinggan sa maligaya na mesa at bilang isang elemento ng mga transparent na jellied na meryenda.

Ang mga lutong buong mushroom ay nagpapanatili ng maayos at kaakit-akit na hitsura.

dibdib

Mayroong dalawang "linya" ng mga kabute - puti at itim. Nag-iiba sila sa bawat isa sa mga tuntunin ng lasa. Ang gastronomic na kagandahan ng mga kabute ng gatas ay pinakamataas na ipinakita lamang sa isang maalat na anyo. Ang mga adobo na mushroom ay kinakain na may kulay-gatas, sibuyas, malunggay at bawang; dinurog sa isang palaman para sa mga pie, mas madalas na idinagdag sa sopas. Inirerekomenda na magbabad bago mag-asin.

Mayroong dalawang "linya" ng mga kabute - puti at itim. Nag-iiba sila sa bawat isa sa mga tuntunin ng lasa.

Champignon

Ang kanilang katanyagan ay tumaas noong panahong ang mga Ruso ay nabighani sa mga pagkasalimuot ng lutuing Pranses. Ang tiyak na aroma at lambot ng pulp ay ang pangunahing trump card ng mga champignon (hindi sa pagbanggit ng pagiging kapaki-pakinabang). Saklaw ng aplikasyon: pagbe-bake, matamis na pag-aatsara, pagpuputol sa gravy, nilaga, pagpupuno ng mga pie at meatloaf. Ang pag-aatsara ay mas mabuti na may maanghang na matamis na tint, ngunit ang pag-aatsara ng mga champignon ay hindi tinatanggap. Ang pagpapatuyo ay dahil din sa masyadong marupok na pulp - halos walang natitira dito sa panahon ng pagpapatuyo.

Ang kanilang katanyagan ay tumaas noong panahong ang mga Ruso ay nabighani sa mga pagkasalimuot ng lutuing Pranses.

Oyster mushroom

Sa ngayon, ang mga kabute ng talaba ay hindi gaanong nakuha mula sa mga natural na pantry dahil sila ay lumaki nang artipisyal. Ang katanyagan ay dahil sa mataas na nilalaman ng mga sustansya (ang kabute ay itinuturing na pandiyeta, nagagawa nitong alisin ang mga lason mula sa katawan). Ang mga katangian ng panlasa ay kawili-wili din: isang bagay na katulad ng rye bread, mayroong isang bahagyang anise tint. Ang culinary spectrum ay medyo malawak. Mga salad, pagpuno ng pie, sopas. Gustung-gusto ng maraming tao ang pinirito na oyster mushroom at bilang isang sangkap sa minced dumplings.

Sa ngayon, ang mga kabute ng talaba ay hindi gaanong nakuha mula sa mga natural na pantry dahil sila ay lumaki nang artipisyal.

Morels

Lumilitaw ang mga ito saglit sa tagsibol at sa lalong madaling panahon mawala. Pinahahalagahan para sa kanilang pagiging epektibo sa paglaban sa mga sakit sa mata, kabilang ang mga katarata. Ang mga mushroom na ito ay pinirito sa mantika, kung minsan ay may pagdaragdag ng kulay-gatas. Posible ring matuyo, ngunit hindi bababa sa 3 buwan, upang pagkatapos ay magbabad, nilaga at magluto ng mga sopas. Kailangang maghanda pagkatapos ibabad at pakuluan sa mapapalitang tubig.

Marahil isa sa mga pinaka-hindi pangkaraniwang hitsura ng mga kabute

Paunang paghahanda

Kung ang mga kabute ay naglalabas ng mapait na amoy, kinakailangan na ibabad ang mga ito malinis na tubig 1–1.5 araw (gatas para sa mga atsara, mga natuklap, mga puti). Ang temperatura ng hangin ay hindi mas mataas sa 16 °C; pagbabago ng tubig 2-3 beses sa isang araw. Napakadaling tiyakin na ang mga ito ay sapat na babad. Kung kanina nabasag ang sombrero sa mga kamay kapag pinindot, ngayon ay nakayuko.

Paano magluto. Pangkalahatang tuntunin

Sa hindi tamang pagkilos ng tagapagluto, ang mga mushroom ay maaaring maging isang produktong mapanganib sa kalusugan. At ito ay sa halip na nakalulugod sa mga gastronomic na merito. Ang pagsunod sa mga pangunahing patakaran ay mapoprotektahan laban sa mga negatibong kahihinatnan.

Isang perpektong opsyon kung ang mga mushroom ay makahanap ng oras sa parehong araw: pinagsunod-sunod, naproseso, niluto, kinakain;
Kadalasan hindi posible na lutuin kaagad ang mga kabute pagkatapos linisin ang mga ito. Ang solusyon ay makakatulong sitriko acid o asin (konsentrasyon 1-2%) batay sa pinakuluang tubig. Isawsaw sa impromptu brine / marinade ang mga produktong lulutuin mo mamaya. Banlawan ilang sandali bago lutuin upang maalis ang amoy ng suka/asin;
Semi-tapos na paraan: ang naproseso at hinugasan na mga mushroom ay pinutol, pinaputi ng 8-10 minuto sa tubig na kumukulo. Ilagay sa malinis mga garapon ng salamin"sa ilalim ng talukap ng mata", pagdaragdag ng 1/4 tsp para sa pangangalaga. at 0.5 tsp. 9% na suka para sa bawat litro ng volume. Tuktok na may langis ng gulay; Ang mga blangko ay naka-imbak nang hindi hihigit sa isang linggo sa refrigerator, ginagamit para sa mga sopas, pagprito, nilaga. Inirerekomenda na itapon ang hindi nakakain na pagkain;
Ang mga kagamitan sa pagluluto ng aluminyo ay hindi inirerekomenda. Metal ay tinatawag na "liwanag" para sa isang dahilan. Mabilis nitong ibinibigay ang mga molekula nito kapag pinainit. Ito ang dahilan kung bakit ang pagkain sa gayong mga kaldero at kawali ay mabilis na na-oxidize;
Mag-ingat sa buhay ng istante ng mga yari na mushroom dish! Sa minus 1-4 ° C, ang buong araw ay inilaan upang matiyak na ang ulam ay nabasa nang ligtas para sa karagdagang pag-init at pagkain. Kung ang mga temperatura ay positibo, pagkatapos ay mas mahusay na huwag kumuha ng mga panganib at limitahan ang iyong sarili sa 12 oras;
Upang ang sabaw ng kabute ay hindi umitim, magluto ng sopas mula sa puti, boletus o honey mushroom;
Maipapayo na lutuin ang mga mushroom ng parehong uri nang magkasama. Ang isang pagbubukod ay ang pagprito at inatsara na platter, halimbawa: aspen mushroom at may boletus at moss mushroom. Huwag ihalo ang puti sa mga mushroom, chanterelles na may mga mushroom, morels na may boletus, at iba pa;
Isaalang-alang ang mga katangian ng ilang mushroom. Kaya, ang mga champignon ay masyadong malambot at lumala sa bukas na hangin pagkatapos ng 6-7 na oras. Ang mga morel ay ikinategorya bilang "conditionally edible". Hindi ka maaaring magluto mula sa kanila kung ang mga produkto ay hindi nababad sa loob ng ilang oras at pinakuluan sa 2-4 na tubig, dahil ang morels ay naglalaman ng pinakamataas na posibleng dami ng mga lason;
Ang mga salted mushroom na ipinadala sa pagpuno ng mga pie at roll ay dapat ibabad upang ang labis na asin ay lumabas sa produkto.

Mga pampalasa na sumasama sa mga kabute:

sariwang damo - dill, berdeng mga sibuyas, thyme, rosemary, oregano, mga gulay ng bawang;
ang mga tuyong damo ay pareho, maliban berdeng sibuyas at mga gulay ng bawang;
nutmeg (lalo na mabuti sa kulay-gatas at mga pagkakaiba-iba ng kabute);
dahon ng perehil at ugat;
bawang;
sibuyas;
dahon ng bay;
star anise;
kulantro (mga buto ng cilantro, ngunit hindi mga gulay);
caraway;
itim na peppercorns;
puti, berde at pulang paminta;
kanela;
allspice;
malunggay dahon at ugat;
buto ng mustasa;
carnation.

Mga pamamaraan para sa pagluluto ng mushroom. Mga sikat na Recipe

Pagluluto ng mga kabute at sabaw batay sa kanila

Ang mga pinong varieties ay niluto nang hindi hihigit sa 25 minuto

Pangunahing panuntunan:

mula sa sandali ng kumukulo, ang mga malambot na mushroom ay niluto nang hindi hihigit sa 20-25 minuto, kung hindi man ay kumakalat sila. Nalalapat ito sa puti, champignon, boletus. Ang mga honey mushroom at chanterelles ay niluto nang mas mahaba, 40-45 minuto (ang nababanat na istraktura ay nagpapahintulot);
para sa mga sopas ng karne, pakuluan ang produkto nang maaga, alisan ng tubig ang tubig;
ang malalaking mushroom ay nagluluto nang mas mahaba kaysa sa maliliit;
idagdag ang mga mushroom sa pinaghalong sopas para sa tinukoy na oras hanggang maluto;
siguraduhing alisin ang bula;
maglagay ng sariwang sibuyas sa sabaw at panoorin ang kulay nito. Kung ang tubig ay nagiging asul, nangangahulugan ito na mayroong isang lason na ispesimen sa kawali.

Sariwang sabaw ng champignon

Mga mushroom (12-15 piraso ng katamtamang laki), banlawan, alisan ng balat, tuyo nang bahagya;
Ibuhos ang 1.75 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa init. Kapag kumukulo, ibaba ang mga tinadtad na champignon, tinadtad na ugat ng perehil at isang patatas na tumitimbang ng 150-180 g;
Timplahan ang sabaw ng matamis na mga gisantes;
Hiwalay, iprito ang mga karot na may mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang mapula-pula na kulay. Kumuha ng mas malaking sibuyas para maging mabango ang sabaw. Mga karot - malapit sa laki sa patatas;
Magdagdag ng asin sa panlasa;
Magluto ng 20 minuto sa katamtamang init;
I-off, magdagdag ng bay leaf at isang sprig ng oregano;
Ihain na may isang kutsarang puno ng kulay-gatas o mayonesa, na may kagat ng mga crouton ng bawang.

Bouillon ng mga tuyong mushroom

Mga sangkap:

2 cloves ng bawang
isang kurot ng asin,
karot at sibuyas na tumitimbang ng 75-90 g,
pampalasa sa panlasa.

Nagluluto:

Para sa 3/4 na tuyong mushroom, 1.5 litro ng tubig ang kakailanganin;
Ibabad ang mga mushroom hanggang sa bahagyang namamaga;
Itapon ang mga kabute sa tubig na kumukulo at ibaba ang apoy sa medium. Ang mga mushroom ay may posibilidad na magbigay ng masaganang foam sa panahon ng pagluluto. Takpan ang kawali na may takip, na nag-iiwan ng isang maliit na puwang (kung hindi, ang bula ng kabute ay tataas at pakuluan sa kalan);
asin. Magluto ng hindi bababa sa kalahating oras, pinakamainam - 50 minuto o kahit isang oras;
Hiwalay, ihalo ang 1 tsp. harina na walang slide na may malamig na tubig upang hindi mabuo ang mga bukol. Ibuhos ang likido sa sabaw sa isang manipis na stream na may pare-parehong pagpapakilos;
Igisa ang mga sibuyas, karot at kamatis sa isang kawali (maaari itong mapalitan ng tomato paste sa halagang 1 dess. L.);
I-unload ang dressing sa sabaw ng kabute 10-15 minuto bago maging handa;
Sa parehong oras, magdagdag ng coarsely tinadtad paminta at kulantro;
Season ang sabaw na may durog na bawang, isang pares ng mga clove ay sapat na;
Bago ipadala sa mesa, iwisik ang ulam na may tinadtad na sariwang dill, maglingkod bilang isang kagat na may mga adobo na mga pipino, isang slice ng lemon at rye bread na may mantikilya.

Inihaw at nilaga

Ang mga pritong champignon ay sumasama sa mga gulay

Pangkalahatang Tip:

Ang mga mushroom ay pinirito, na dati nang pinakuluan at pinatuyo ang tubig;
Ang average na tagal ng pagprito ng pinakuluang mushroom ay 20-30 minuto, nilaga sa mga palaman at sarsa kasama ang 10-15 minuto;
Para sa pagprito, ang parehong mga taba ng gulay at hayop (mantika, mantikilya) ay ginagamit;
Pinapayagan ka ng stewing na pag-iba-ibahin ang menu na may mga maanghang na additives (white wine, rabbit meat decoction), pati na rin ang mga gulay.

Chanterelles sa kulay-gatas

Init ang 85–100 ML ng cold-pressed sunflower oil sa isang makapal na pader na kawali;
Maglagay ng 250-300 g ng pre-boiled chanterelles, pagkatapos maubos ang lahat ng tubig mula sa kanila. Dapat silang magkasya sa isang layer, ang pinakamainam na diameter ng lalagyan ay 24-26 cm;
Banayad na kayumanggi sa mataas na init, pagpapakilos nang masigla upang ang pagkain ay hindi masunog;
Bawasan ang init, pagkatapos ay masiglang matalo sa 150 ML ng kulay-gatas at ang parehong dami ng tubig;
Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa parehong oras;
asin;
Upang takpan ng takip;
Tapusin ito upang ang kabuuang oras ng pagluluto ay tumatagal ng kalahating oras;
Ihain na binudburan ng tinadtad na perehil at paprika.

Boletus na nilaga ng gulay

Ilagay ang pinakuluang mushroom sa isang kasirola at lutuin sa katamtamang temperatura na may kaunting tubig (100 ml bawat 300 g ng boletus);
Tagal ng pagsusubo 15 minuto;
Ibuhos sa 1 pakete ng frozen na gulay mula sa tindahan. Katumbas na gawang bahay - mga 650 g ng pinaghalong gulay (berdeng beans, ugat ng kintsay, kampanilya paminta, kamatis, karot, sibuyas). Maaari kang magdagdag ng ilang mais;
Asin sa panlasa;
Pagkatapos nito, ang isang maliit na halaga ng tubig ay ilalabas. Bawasan ang init at kumulo para sa isa pang 20 minuto;
Patayin ang apoy at agad na iwisik ang natapos na ulam na may mga tinadtad na sprigs ng dill at oregano, cumin seeds at ground white pepper;
Takpan at balutin ng mainit na tuwalya hanggang sa ganap na lumamig.

pagluluto sa hurno

Ang mga oyster mushroom, champignon, boletus ay angkop para sa pagluluto sa hurno

Kumuha ng mga 400-450 g ng pinakuluang at mahusay na pinindot na mga kabute, hindi sila dapat napakaliit. Ang mga mushroom, oyster mushroom na may hiwa ng binti, mga takip ng batang puti o boletus ay angkop;
Ilagay ang mga mushroom sa isang baking sheet na pinahiran ng anumang taba;
Hiwalay, paghaluin ang 100-120 g ng mayonesa at 180-200 g ng grated cheese ng medium hardness (magdagdag ng 1 tsp adjika, asin sa panlasa);
Painitin ang hurno sa 150º at ilagay ang ulam sa pagluluto sa hurno. Pagkatapos ng 15 minuto, taasan ang temperatura sa 200°C. Pagkatapos ng 30-40 minuto, handa na ang culinary masterpiece.

Inihaw na mushroom

Ang mga inihaw na mushroom ay isang magandang ideya para sa pagluluto ng apoy sa kampo

Kumuha ng ilang napiling puti o katamtamang laki ng kabute;
Pakuluan sa inasnan na tubig nang maaga, pisilin sa isang colander hanggang sa ganap na maubos ang tubig;
String sa 1 skewer 2-3 mushroom na malapit sa isa't isa;
Mag-ihaw hanggang lumitaw ang unang ginintuang crust;
Pagkatapos nito, gumulong sa isang halo ng durog na bawang, durog na buto ng kulantro at allspice (ang kaunting asukal ay magdaragdag ng pampalasa sa lasa);
Ang isang siksik na gintong crust ay magsasabi tungkol sa pagiging handa ng ulam;
Alisin ang mga mini-kebab, ibuhos ang lemon juice at ihain.

Pag-aasin at pag-aatsara ng mga kabute

Ang mga dahon ng cherry ay idinagdag sa marinade para sa piquancy.

Pag-asin ng mga kabute ng gatas sa malamig na paraan

Para sa 5 kg na babad at hugasan (ngunit hindi pinakuluang) na mga kabute, 250 g ng magaspang na asin ang kinakailangan;
Ang mga hilaw na materyales ay inilalagay sa mga layer sa isang lalagyan na may malawak na ilalim - isang miniature tub o isang enameled pan, palaging may mga takip sa ibaba. Budburan ang bawat layer ng asin;
Sa itaas, kailangan mong pindutin ang mga mushroom na may mabigat na bagay. Ang papel ng pang-aapi ay gagampanan ng isang mas maliit na takip na may nakalagay na bato o isang 3-litrong banga ng tubig;
Upang maprotektahan ang produkto mula sa pagbuburo, ang ilalim at gilid ng lalagyan ay natatakpan ng mga dahon ng malunggay;
Para sa pampalasa magdagdag ng peppercorns, berries at currant o cherry dahon;
Ang kawali ay inalis sa loob ng ilang buwan sa isang malamig na lugar - isang basement o cellar, kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi lalampas sa 15ºС.

Adobo na butterfish

Ang mga adobo na butternuts ay maaaring kainin pagkatapos ng tatlong linggo

Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng 3-4 sprigs ng cloves, 10 allspice peas, 5 medium-sized na bay dahon, 15 ml ng suka na kakanyahan, 50 g ng asin, isang pares ng kutsara. l. butil na asukal, 1 litro ng tubig;
Para sa ipinahiwatig na dami, kumuha ng 5 kg ng napiling mantikilya, pinakuluan nang maaga (tingnan ang mga patakaran para sa paghahanda ng mga kabute sa itaas);
Pakuluan ang mga sangkap para sa pag-atsara upang ang asin at asukal ay ganap na matunaw;
Maglagay ng mga butternuts sa ilalim ng mga pasteurized na garapon. Huwag mag-ipon ng masyadong mahigpit, kung hindi man ang mainit na pag-atsara ay hindi tumagos sa lahat ng mga lugar;
Pagkatapos ng 5 minuto, alisan ng tubig ang marinade pabalik, pakuluan muli at ulitin ang pagbuhos at pag-draining ng ilang beses;
Sa huling pagpuno, ilagay ang mga napuno na garapon sa ilalim ng isang malawak na kasirola, isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-25 minuto;
Ibuhos sa 2 tbsp. l. langis ng mirasol, mabilis at maingat na gumulong;
Takpan ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang cool na cellar. Maaari kang kumain pagkatapos ng 2.5-3 na linggo.

Paano maghatid ng mga pagkaing kabute sa mesa - gallery ng larawan

Rosettes mula sa chips - isang orihinal at masarap na dekorasyon para sa isang mushroom dish Ang mushroom caviar ay magiging isang mahusay na pagpuno para sa inihurnong patatas

Ang mga barrels ng keso na may mga kabute ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng maligaya na mesa

Imbakan

Upang mapanatili ng mga kabute ang karamihan sa kanila kapaki-pakinabang na mga katangian pagkatapos ng pagproseso, kinakailangan upang mahusay na mai-save ang mga ito. Ang mga sumusunod ay ang pinakasikat na paraan ng pag-iimbak ng mga napreserbang mushroom.

pagpapatuyo

Kapag natuyo, ang mga kabute ay nagbibigay ng kahalumigmigan, at sa tuyong nalalabi - puro kapaki-pakinabang na mga sangkap. Halimbawa, ang halaga ng mga compound ng protina sa mga tuyong porcini na kabute ay umabot sa 75%. Ang pag-iimbak ng mga pinatuyong produkto ay hindi nagiging sanhi ng maraming problema, kung susundin mo ang ilang mga patakaran.

Ang mga kabute na binigkis sa linya ng pangingisda ay isinasabit upang matuyo sa mga maaliwalas na lugar.

Para sa pagpapatayo, ang mga kabute ay pinutol sa mga hiwa o plastik. Ang hugis ng mga cube ay hindi kanais-nais, dahil mas mahirap para sa hangin na tumagos sa loob at may panganib ng pagkabulok.
Lalo na ang mga "magandang" mushroom ay pinutol sa profile habang pinapanatili ang hugis ng kabute sa hiwa.
Upang ang hangin ay mas mahusay na pumutok sa produkto mula sa lahat ng panig, inirerekumenda na itali ang mga kabute sa isang siksik na sinulid o manipis na linya ng pangingisda, pagkatapos ay i-hang ang mga ito sa mga lugar na may mahusay na bentilasyon.
Ang mga kabute ay hindi dapat malantad sa direktang sikat ng araw (kung hindi man ay lilitaw ang itim, at ang kabute ay hindi magkakaroon ng oras upang matuyo).
Paraan nang hindi nakabitin. Ang mga hiniwang mushroom ay inilatag sa malinis na papel sa isang layer, nang malaya hangga't maaari nang walang pagsisiksikan.
Ang mga maliliit na kabute at mga batang mushroom (tinatawag silang mga puting kabute) ay pinatuyong buo.
Ang pagpapatuyo sa oven ay nakakatipid ng oras, ngunit nangangailangan ng pagsubaybay. Ang temperatura ay hindi mas mataas sa 40–43ºС. Ang takip ng oven ay dapat na bukas. Paminsan-minsan, ang mga mushroom ay dapat na malumanay na halo-halong.
Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng pagpindot: ang mga kabute ay hindi dapat gumuho, ngunit ang kanilang pagkalastiko ay minimal - ngayon ay maaari silang ilagay sa mga bag, mga lalagyan ng kahoy o mga bag ng canvas.
Mag-imbak ng hindi hihigit sa 2-3 taon at sa mga tuyong lugar lamang kung saan ang kahalumigmigan ay hindi makapukaw ng pagbuo ng amag sa iyong mga workpiece.

Nagyeyelo

Ang mga frozen na mushroom ay pinananatiling mas mahusay kaysa sa mga tuyo. Gayunpaman, ang freezer ngayon at pagkatapos ay kailangang i-unload. Sa paulit-ulit na lasaw, ang produkto ay nawawala ang kalidad nito. Bilang isang patakaran, sa mga refrigerator sa bahay (sambahayan), ang temperatura ng pagyeyelo ay mababa, kaya subukang kainin ang lahat ng mga ani na mushroom para sa pagkain sa isang panahon. Pumili ng sariwang pananim sa susunod na taon.

Ang mga frozen na mushroom ay dapat gamitin sa isang panahon

Ang mga sariwang mushroom, hindi pinakuluan sa tubig, ay maingat na pinagsunod-sunod at nililinis ng mga labi. Tinadtad sa malalaking piraso o ipinadala upang i-freeze sa kabuuan;
Kung kinakailangan, alisin, bahagyang mag-defrost, pakuluan. Pagkatapos ay gamitin alinsunod sa recipe ng ulam;
Ang mga pinakuluang mushroom ay nagyelo din. Inilalagay ang mga ito sa malakas, walang butas na mga polyethylene bag. Hermetically nakaimpake, nakatiklop compactly ayon sa mga varieties (species) - hiwalay puti, champignon, mushroom, chanterelles at iba pa;
Ito ay maginhawa upang i-freeze ang mga kabute na may mga briquette ng iba't ibang laki. Kung kailangan mong magluto ng sopas o magluto ng inihaw, isang maliit na bar ay aalisin at ipapadala sa pagluluto. Nagpasya kaming magprito ng isang buong kawali - isang mas malaking bar ang gagamitin;
Siguraduhin na ang mga mushroom ay hindi sumisipsip ng mga dayuhang amoy dahil sa kalapitan sa iba pang mga produkto. Gumamit ng mga ultra-siksik na materyales.

Video: kung paano i-freeze ang mga kabute

Imbakan ng mga de-latang mushroom

Ang mga tagahanga ng mga pagkaing kabute ay naging isang beses at para sa lahat. Sa pamamagitan ng pag-aaral kung paano lutuin nang tama ang natatanging produktong ito, maaari mong pag-iba-ibahin ang mesa ng pamilya at bigyan ang mga sambahayan ng masustansyang natural na pagkain. Bago pa man magsimula ang trabaho sa pagkuha, kalkulahin kung gaano karaming mga kabute ang sapat para sa pamilya, na isinasaalang-alang ang mga inanyayahang bisita. Gumawa ng sapat na supply, at huwag iimbak ang labis na lampas sa inirerekomendang oras.

Dahil sa kamangha-manghang aroma, pati na rin ang katangi-tanging lasa, halos lahat mga pinggan ng kabute ay awtomatikong kasama sa kategorya, kung hindi maligaya, pagkatapos ay mga espesyal na pagkain. At ang merito ng mga kabute ay hindi lamang sa mahalagang mga katangian ng panlasa, ang mga kabute ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Naglalaman ang mga ito ng protina ng gulay, carbohydrates, bitamina B at, higit sa lahat, ang mga ito ay mga pagkaing mababa ang calorie. Samakatuwid, huwag maghintay para sa mga pista opisyal upang ituring ang iyong sarili sa isang masarap. Lalo na para sa iyo sa pahinang ito ay ang pinaka-paboritong mga recipe ng kabute.

Ang mga cutlet ay malambot, napakasarap at mura. Subukan ang mga ito, matutuwa sila sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya. Inirerekomenda ko ang recipe na ito para sa isang pang-araw-araw na menu at para sa isang hindi mahigpit na post ...

Kung lutuin mo lang ang isda, ito ay lumalabas na medyo masarap. Ngunit kung kukuha ka ng carp, palaman muna ito ng palaman ng kabute at pagkatapos ay makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang masarap at makatas na ulam...

Aabutin ka ng halos kalahating oras upang ihanda ang sopas ng kabute na ito, ang sopas ay lumalabas na malambot, mabango at masustansiya. Ang mga mahilig sa kabute ay pahalagahan ito. Inirerekomenda ko sa lahat...

Halos walang holiday table ang kumpleto kung wala itong malambot at masarap na salad. Maaari itong lutuin sa anumang nakakain na kabute, ngunit ang pinaka-abot-kayang at pinakamurang ay mga adobo na champignon ...

Ang Zrazy na may mga mushroom ay palaging napakasarap at praktikal, kinakain sila nang may kasiyahan ng parehong mga matatanda at bata. Maaari kang kumuha ng anumang mushroom: porcini, champignon o oyster mushroom. Dinurog na patatas gumawa ng sarili mo o gamitin...

Ang French-style na kulebyaka na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at maganda. Ang mga mushroom na pinirito na may mga sibuyas ay nasa perpektong pagkakatugma sa salmon at tinunaw na keso. Ang pagkakatugma na ito ay kinukumpleto ng air dough...

Maraming masasarap na lutuing kabute, ngunit ang mga mushroom na ito ay nararapat sa pinakamataas na papuri. Napakadaling ihanda, ang mga sangkap ay magagamit at mura. Ang mga naturang pinalamanan na mushroom ay maaaring ihain bilang pampagana o side dish para sa karne...

Isang napakasarap at praktikal na recipe, maniwala ka sa akin, alam ng mga Italyano kung paano magluto ng masarap! Ang risotto na ito ay maaaring ihanda sa parehong porcini mushroom at champignon. Tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay...

Ang mga cutlet na ito ay ginawa mula sa tinadtad na karne kasama ang pagdaragdag ng mga kabute. Ang mga mushroom, porcini mushroom, oyster mushroom, atbp. Ang mga cutlet ay napaka-makatas, malasa at mabango ...

Sa unang sulyap, isang napaka hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng mga sangkap, ngunit ang lasa ay mahusay. Hindi tulad ng klasikong salad na may mais, sa salad na ito ang pagkakatugma ng lasa ay nakakamit ng...

Ang isang napakasarap at praktikal na ulam na maaaring ihain kapwa mainit at malamig, ang tortilla na may mga kabute ay inilalagay pa bilang isang palaman para sa mga sandwich...

Isang simple, masarap at praktikal na recipe. Bilang karagdagan sa bakwit, kakailanganin mo ang anumang nakakain na kabute (champignon, porcini mushroom, atbp.), Mga sibuyas, karot, langis ng gulay, asin at pampalasa ...

Ang mga karaniwang pagkain tulad ng mushroom, patatas at manok ay maaaring gamitin upang gumawa ng isang kamangha-manghang ulam - patatas na rosas na pinalamanan ng mga kabute. Ang mga rosas na ito ay tiyak na magpapasaya sa iyong mga bisita...

Ang paghahanda ng zucchini roll na may mga mushroom ay medyo simple, ito ay lumalabas na masarap, maganda at mura, maaari mo itong ihatid bilang isang pampagana o bilang isang independiyenteng ulam ...

Ito ay isa sa aking mga paboritong salad, napaka malambot at malasa. Sobrang sarap na hindi mo mapigilang kumain. Talagang nagluluto ako para sa Bagong Taon at kaarawan. Ang mga sangkap ay mura at madaling makuha...

Ang mga sopas ng kabute ay mabango, kasiya-siya at magaan, at mabilis din silang nagluluto, kaya ang mga hostess ay sinasamba lamang sila. Recipe para sa masarap at praktikal na sopas na may mushroom at barley...

Napakasimple at hindi kapani-paniwalang mabilis na recipe. Pagkatapos ng ilang oras, maaari mong tangkilikin ang masarap na adobo na mushroom. Ang mga mushroom na ito ay naka-imbak ng ilang linggo, ngunit sila ay kinakain nang mas maaga ...

Mula sa ilang simple at abot-kayang sangkap: mushroom, patatas, sibuyas, keso at kulay-gatas, mabilis kang makakapaghanda ng isang kamangha-manghang hapunan. Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam na ito ng mga kabute ay maaaring ihain kahit para sa isang holiday ...

Sa kabila ng pagiging demokratiko nito, ang ulam na ito ay karapat-dapat sa pinakamataas na papuri. Hindi lang masarap at mura, mabilis din itong ihanda. Subukan ito, ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta...

Isang masarap na recipe para sa borscht na may mga mushroom at beans. Pinakamainam na magluto mula sa mga tuyong mushroom, kung gayon ang lasa at aroma ay mas puspos. Ang mga bean ay nagdaragdag ng kabusugan sa buong ulam ...

Ang mga mura at napakagandang sandwich na may mga champignon at keso ay perpekto hindi lamang para sa isang magaan na meryenda, sumasama sila sa isang putok para sa isang piknik o isang kaarawan ng mga bata. Subukan ito, ikaw ay kawili-wiling mabigla...

Kamangha-manghang recipe ng Pranses. Mula sa karaniwang hanay ng mga produkto (manok, mushroom, sibuyas, isang maliit na harina at alak), maaari kang magluto ng isang kamangha-manghang ulam - masarap, malambot, na may natatanging aroma ng mga kabute...

Gusto ko ang ulam na ito dahil napapanatili nito ang pinong lasa ng kabute kahit malamig. Inihanda ito nang napakabilis at simple, masarap at sa parehong oras ay mababa ang calorie ...

Isa pang sikat na mushroom dish. Maraming mga recipe, kaya nagustuhan ito ng mga tao. Maselan, masarap at napakaganda, siguraduhing maghanda ng Mushroom meadow para sa holiday...

Ang goulash lang ay itinuturing na pang-araw-araw na ulam, ngunit gusto mo ng bago at masarap araw-araw. Subukan ang pagluluto ng gulash na may mga kabute, isang bagong sangkap lamang ang maaaring gumawa ng kahanga-hanga...

Ang manok na may mga champignon, pasas at gulay ay lumalabas na napakasarap at maganda na maaari itong palamutihan ang anumang holiday table. Ang pagpuno ay maaaring makuha sa anumang sukat, mahalagang huwag kalimutan ang pinakamahalagang bagay - mga kabute ...

Matagal nang napansin na ang mga mushroom ay isang mainam na karagdagan sa halos anumang karne, at lalo na sa mga manok. Ito ay nagkakahalaga ng paghahatid ng fillet ng manok na may isang side dish ng mga kabute, at ang mga bisita ay handa na kumain ng lahat kahit na may mga plato...

Nakakamangha na ang kumbinasyon ng mga simpleng sangkap tulad ng mushroom, carrots at sibuyas ay nagbibigay ng kamangha-manghang lasa. Ang salad na ito ay napakasarap at malambot na naging Snake salad 2013 ...

Ihanda itong napakasimple, mabilis at masarap na ulam mula sa mushroom. Tatlong sangkap lang ang kailangan at ilang minuto ng iyong oras. Magandang opsyon para sa mga hindi inaasahang bisita...

Napakasarap at hindi pangkaraniwang mainit na salad ng mga adobo na mushroom at hipon. Nagdaragdag din kami ng cod fillet at de-latang asparagus, berde o puti...

Isang masarap at praktikal na ulam ng manok at kabute para sa bawat araw. Paghahanda nang napakabilis, 20-30 minuto at handa na ang hapunan. Maaari mong gamitin ang anumang mga kabute - champignon, oyster mushroom, atbp ...

Ang recipe ng mushroom na ito ay nangangailangan ng kaunting pasensya at oras, ngunit sulit ito. Ang mga hindi pangkaraniwang itlog na ito sa isang fur coat na may laman na mushroom ay mukhang napakaganda, ngunit gaano kasarap...

Ang spaghetti ay naimbento ng mga Italyano, ngunit sinubukan na ng mga Portuges na pagsamahin ang mga ito sa mga champignons, tomato sauce, nuts at white wine. Subukan ito, hindi lamang maganda, ngunit napakasarap din ...

Isang simple at praktikal na recipe na may mushroom. Mabilis kaming gumawa ng mushroom filling, gumawa ng mas maraming dumplings, at busog at masaya ang buong pamilya. Pagbibihis para sa mga dumpling na naghahanda ng sibuyas ...

Ang pagkakaroon ng natutunan kung paano magluto ng piniritong itlog, kadalasan ang mga bachelor ay master ang ulam na ito. At kahit na ang iyong bachelor ay matagumpay na nagpakasal sa iyo, pagkatapos ay huwag kalimutang palayawin siya ng kanyang paboritong ulam - pinirito na patatas na may mga kabute ...

Ang salmon mismo ay isang masarap na delicacy, ngunit kung magdagdag ka ng mga kabute, ilang piniritong gulay sa salmon, at inihurno ang lahat sa oven, ito ay nagiging napakasarap. Binabasa namin ang recipe, tandaan kung saan namin ito nabasa, at pagkatapos ay magluto para sa mga pista opisyal ...

Ang isa pang ulam na may mga mushroom mula sa kategorya ng holiday. Pinalamanan namin ang trout ng mga pritong mushroom, olibo at mani. Naghurno kami sa oven, maaari itong nasa isang manggas, maaari itong nasa foil, maaari ka lamang sa isang baking sheet ...

Isang masarap at magandang ulam na niluto sa oven. Tamang-tama para sa mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan, gayundin para sa mga vegetarian at para sa mga nag-aayuno...

Ang recipe na ito ay dapat na nasa arsenal ng bawat maybahay. Inihanda ito nang simple at mabilis, maaari itong ihain bilang isang side dish o bilang isang hiwalay na ulam, at kung bigla itong nananatili, kung gayon ito ay isang mahusay na pagpuno para sa mga pie...

Ngayon ang panahon ng mga kabute ay bukas na sa hapag-kainan, na tatagal hanggang taglagas. Marami sa atin ay gustung-gusto ang mga mushroom na niluto sa lahat ng uri ng paraan.

Kahit na hindi mo gustong pumunta sa kagubatan para sa iyong paboritong produkto, maaari kang matagumpay na bumili ng mga ordinaryong champignon at oyster mushroom sa tindahan.

Ang mga mushroom ay pinagmumulan ng protina, carbohydrates, antioxidants, amino acids, phosphorus, provitamin D, potassium, zinc, iron, calcium, yodo, bitamina B, C, E, PP.

Ngunit halos walang taba. Samakatuwid, ang mga mushroom ay mababa ang calorie at sobrang malusog.

Ang online magazine na "Korolevnam.ru" ay nag-aalok ng 10 ganap na simple at hindi pangkaraniwang mga recipe na makakatulong sa iyong magluto ng mga mushroom nang masarap at pag-iba-ibahin ang iyong menu *mabuti*

Recipe number 1: Salad na may mushroom, manok at mais

500 g ng mushroom

300-400g fillet ng manok

200g de-latang mais

mantika

1 bombilya

1 karot

Balatan ang mga karot at sibuyas, i-chop at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga mushroom at kumulo hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Huminahon.

Magdagdag ng pinong tinadtad na pinakuluang manok sa nagresultang masa. Susunod - mais (siguraduhing maubos ang tubig mula sa garapon) at mga itlog. Salt, magdagdag ng mayonesa at ihalo.

Recipe number 2: Lavash mushroom cake

500 g sariwang mushroom

2 pcs. manipis na "Armenian" lavash

400 g sibuyas

4 tbsp kulay-gatas

100 g keso (matigas)

mantika

I-chop ang sibuyas at bahagyang magprito sa mantika, magdagdag ng tinadtad na mushroom, paminta, asin, ihalo at panatilihin hanggang malambot. Ipinapasa namin ang mga inihandang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Kinukuha namin ang foil, tiklop ito sa 6 na layer at ilagay ito sa isang baking sheet.

Ngayon ay kumuha kami ng tinapay na pita, gupitin ito sa 4 na bahagi (dapat kang makakuha ng 8 sheet ng tinapay na pita). At ngayon kami ay kahalili: maglagay ng isang piraso ng tinapay na pita sa foil, grasa ito ng pagpuno ng kabute, takpan ng isa pang piraso ng tinapay na pita at muling grasa ng mga kabute. At iba pa.

Pagkatapos ay kumuha kami ng kulay-gatas at grasa ang mga gilid at tuktok ng "cake", iwisik ang parehong mga lugar na may gadgad na keso. Inilalagay namin ang aming "cake" sa isang oven na preheated sa 180 ° at maghintay hanggang matunaw ang keso. Hindi mo kailangang i-bake ito! Pinutol namin ang natapos na meryenda sa mga bahagi at palamutihan ng mga damo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga produktong ito ay sapat na para sa 6 na servings.

Numero ng recipe 3: Mga mushroom sa kulay-gatas

800 g sariwang mushroom

isang pares ng mga bombilya

200 g kulay-gatas

Parsley (anumang gulay ay magagawa)

langis ng gulay para sa Pagprito

I-chop ang sibuyas at mushroom at iprito sa mantika. Pagkatapos ay paminta, asin at ibuhos ang kulay-gatas.

Isara ang nagresultang timpla na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng mga gulay.

Ang masasarap na mushroom ay handa na!

Ang mga produkto ay idinisenyo para sa 4 na servings.

Recipe #4: Mushroom Paste

500 g mushroom

pasta (spaghetti)

200 ml na cream

1 sibuyas

1 maliit na karot (o kalahating malaki)

mantikilya para sa pagprito

Pakuluan ang pasta hanggang kalahating luto. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na cubes, magprito sa mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at magluto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang buong bagay na may cream. Sa sandaling magsimulang kumulo ang cream (Babala! Tatagal ito ng mga 2 minuto J) idagdag ang aming undercooked pasta.

Gumalaw nang malumanay at kumulo sa loob ng 5 minuto. Susunod, alisin ang ulam mula sa apoy, isara ang takip at hayaan itong magluto ng ilang minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong tangkilikin ang mushroom pasta! Ang ipinahiwatig na halaga ng mga produkto ay sapat para sa 3 tao.

Recipe #5: Mga Mushroom Cupcake

100 g mushroom

200 g manok (fillet)

2 itlog (maaaring 1 malaki)

4 tbsp mayonesa (maganda rin ang kulay-gatas)

2 tbsp semolina

50 ML ng gatas

100 g gadgad na keso (matigas)

mga hulma ng cupcake

Gilingin ang hinugasang manok at mushroom gamit ang isang blender (maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne). Idagdag ang natitirang mga produkto sa nagresultang katas at ihalo nang mabuti sa isang kutsara.

Punan ang mga hulma ng ¾ na puno ng halo. Painitin muna ang oven sa 180° at i-bake ang mga cupcake sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig. Maaari mong ihain ang mga muffin na ito na may mga gulay o kahit na may ketchup lamang. Ang mga produktong ito ay gumagawa ng mga 5 servings.

Recipe number 6: Chicken roll na may mushroom

Mga rolyo:

200 g mushroom

1 kilo fillet ng manok

isang pares ng mga bombilya

mantika

300 g kulay-gatas

1 tbsp tomato paste

Ang mga kabute at sibuyas ay tumaga at magprito sa mantika. Gupitin ang hugasan na fillet sa mga bahagi at talunin sa magkabilang panig. Salt, pepper at brush na may mantika. Ilagay ang pagpuno sa gilid ng fillet at i-roll up.

Itali ang nagresultang roll gamit ang isang sinulid (kung hindi man ay mag-unwind) at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga thread. Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang kulay-gatas, tomato paste at asin. Susunod, kumuha ng kasirola.

Ibuhos ang ilang sarsa sa ibaba. Ilagay ang mga rolyo doon. Ibuhos ang mga ito kasama ang natitirang sarsa (mahalaga na ang mga rolyo ay ganap na natatakpan nito, kung walang sapat na sarsa, magdagdag ng tubig). Pakuluan ang mga rolyo sa loob ng 20 minuto sa mahinang apoy.

Dapat mayroon kang hindi bababa sa 5 roll. Maaari kang pumili ng anumang side dish para sa ulam na ito sa iyong paghuhusga.

Recipe number 7: Pot na may patatas at mushroom

100 g mushroom

1 kilo ng patatas

isang pares ng sibuyas

4 tbsp kulay-gatas

mantika

bawang

I-chop ang sibuyas at mushroom at iprito sa mantika. Balatan at gupitin ang patatas. Pagsamahin ang hilaw na patatas at mushroom na may mga sibuyas sa isang mangkok. Haluin.

Ikalat ang nagresultang timpla sa mga kaldero at punuin ng tubig upang halos masakop nito ang mga patatas.

Magdagdag ng 1 tbsp sa bawat palayok. kulay-gatas, pati na rin ang asin, paminta, bay leaf, bawang at herbs (tinadtad) at takpan ang mga kaldero na may mga lids (kung walang mga lids, gumamit ng mga piraso ng foil). Magluto sa oven sa 220° para sa halos isang oras (40-60 minuto). Dapat kang makakuha ng 4 na servings.

Numero ng recipe 8: patatas zrazy na may mushroom

10 patatas

200 g mushroom

200-300 g mga sibuyas

mantika

Balatan at pakuluan ang patatas. gumawa ng katas mula dito, at bumuo ng mga bangka mula sa katas. I-chop ang sibuyas at mushroom at iprito.

Ilagay ang pritong gulay sa loob ng bangka at bumuo ng zrazy. Zrazy iprito sa kumukulong mantika.

Palamutihan ang natapos na ulam na may mga damo. Dapat kang makakuha ng hindi bababa sa 5 servings.

Recipe #9: Mushroom Casserole

500 g mushroom

500-600 g patatas

isang pares ng mga bombilya

200g gadgad na keso (matigas)

mayonesa (maganda rin ang kulay-gatas)

mantika

Gupitin at iprito ang mga mushroom sa mantika, i-asin ang mga ito ng kaunti hanggang sa sumingaw ang likido. Kumuha ng isang baking sheet, grasa ito ng langis o takpan ito ng foil (kasama ang mga gilid). Maglagay ng isang layer ng hiniwang patatas sa isang baking sheet.

Paminta, asin, grasa na may mayonesa o kulay-gatas. Magdagdag din ng isang layer ng tinadtad na sibuyas. Susunod - isang layer ng mushroom (kalahati ng kabuuang masa). Ulitin muli ang lahat ng mga layer. Ang huling layer ay patatas, pinahiran ng kulay-gatas o mayonesa. Maghurno sa 180° para sa halos isang oras (40-60 minuto) hanggang sa lumambot ang patatas.

Matapos lumipas ang oras, alisin ang form, iwisik ang kaserol na may gadgad na keso at ipadala ito pabalik sa oven hanggang sa matunaw ang keso. Ang kinakalkula na dami ng mga produkto ay sapat na para sa 5 servings.

Numero ng recipe 10: Mga cutlet ng kabute

500 g ng mushroom

isang pares ng pinakuluang patatas

mga gulay (parsley)

isang pares ng mga kutsara mga mumo ng tinapay

harina (para sa breading)

langis ng gulay (para sa malalim na pagprito)

Magprito ng tinadtad na mushroom sa mantika hanggang maluto, pagsamahin sa gadgad na pinakuluang patatas sa isang magaspang na kudkuran. Talunin ang itlog, idagdag ito sa masa.

Ilagay at ihalo ang mga breadcrumb, paminta, asin, herbs doon. Bumuo ng mga cutlet, gumulong sa harina at magprito sa isang malaking halaga ng langis sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaaring ihain na may kulay-gatas.

Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ay simple, nang walang anumang magarbong sangkap. Ang mga patatas, keso, manok at kulay-gatas ay ang pinakakaraniwang pagkain na tradisyonal na sumasama sa mga kabute. Subukan ang aming masarap na mga recipe ng kabute at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa kanila!

Ang mga salad na may mga mushroom ay ang pinakaangkop para sa talahanayan ng Bagong Taon. Adobo o pinirito, ang produktong ito ay magiging isang mahusay na sangkap para sa anumang holiday salad. Naglalaman ito ng ilang mga calorie at sa parehong oras ay nagbibigay ng isang pangmatagalang pakiramdam ng pagkabusog.

Dati, ang pagpili ng mga karagdagang sangkap para sa mga salad ng kabute ay medyo limitado - ang tradisyonal na batayan para sa kanila ay patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat, itlog, damo, sibuyas at berdeng mga gisantes. Ngayon, natuklasan ng mga baguhang kusinero ang maraming kamangha-manghang kumbinasyon na ginagawang talagang masarap ang mga pagkaing ito. Ito ay lumabas na sa mga salad ng Bagong Taon na may mga mushroom, mansanas o, halimbawa, ang mga plum ay maaaring maging angkop. Halos lahat ng gulay ay tinatanggap. Mula sa mga produktong karne ay mas mahusay na pumili ng manok. Ngunit ang mga mushroom at isda ay hindi magkatugma, kaya hindi mo dapat "muling baguhin ang gulong" dito.

Ang mga recipe sa ibaba ay makakatulong sa babaing punong-abala na pakainin ang mga bisita ng masarap at kasiya-siya.

1. Layered salad na may mushroom at manok

Mga Produkto:

Nagluluto. Pakuluan ang karne ng manok (mas mabuti ang dibdib) sa inasnan na tubig hanggang lumambot. Maaari kang magdagdag ng ilang dahon ng bay at ilang butil ng black peppercorns. Palamigin ang karne at gupitin sa mga cube.

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, balatan at lagyan ng rehas.

Fry mushroom sa langis ng gulay. Sa isa pang kawali, iprito ang mga sibuyas at karot. Asin ang lahat ng pritong sangkap at bahagyang paminta. Upang alisin ang labis na langis, pagkatapos magprito, itinapon namin ang mga champignon, sibuyas at karot sa isang salaan. Ang pamamaraang ito ay makakatulong na gawing mas mamantika ang salad.

Grate ang keso at hard-boiled na itlog.

Inilalagay namin ang mga inihandang sangkap sa mga layer sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas, champignon, manok, karot na may mga sibuyas, itlog at keso. Pahiran ang lahat ng mga layer na may mayonesa. Ang keso na may mayonesa ay hindi kailangang lubricated. Gumagawa kami ng maliliit na grooves dito mula sa gitna hanggang sa mga gilid, inilalagay ang mga gadgad na karot sa isang slide sa gitna. Ito ay magiging isang magandang dilaw na bulaklak na may isang orange na sentro.

2. Salad na may mushroom at pineapples

Mga Produkto:

Nagluluto. Pakuluan ang karne ng manok, palamig ito at gupitin sa mga cube. Ilagay ang karne sa isang mangkok ng salad. Nagpapadala din kami ng pinya at pulot na kabute na pinutol sa maliliit na piraso (maaari ding gamitin ang iba pang adobo na mushroom).

Naglalagay kami ng mayonesa, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting asin. Ito ay nananatiling lamang upang paghaluin ang lahat ng mga sangkap, at masarap na salad handa na.

3. Salad na may mushroom at keso

Mga Produkto:

Nagluluto. Pinong tumaga ang repolyo, gupitin ang mga dahon ng litsugas gamit ang iyong mga kamay. Inilagay ko ang mga gulay sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng mga adobo na mushroom at durog na bawang.

Pinutol namin ang keso gamit ang aming mga kamay sa mga piraso ng laki ng isang bean (maaari mong palitan ang keso ng kambing na may gadgad na hard cow cheese sa isang magaspang na kudkuran).

Hinahalo namin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok ng salad, panahon na may mayonesa. Magdagdag ng asin at paminta.

4. Salad na may mushroom at ham

Mga Produkto:

Nagluluto. I-chop ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang sa bahagyang ginintuang. Gupitin ang mga mushroom sa maliliit na piraso, idagdag sa kawali sa sibuyas. Magdagdag ng asin, paminta at magprito para sa mga 10 minuto, hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw.

Pinutol namin ang ham sa mga cube (maaari mong palitan ang sangkap na ito ng brisket, salmon o ham). Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang katas.

Pakuluan ang mga itlog at kuskusin sa isang kudkuran.

Paghaluin ang mga pinalamig na mushroom na may ham, itlog at kamatis. Naglalagay kami ng mayonesa sa salad, paminta. Asin sa panlasa kung kinakailangan.

5. Salad na may mushroom at beans

Mga Produkto:

Nagluluto. Pakuluan ang beans hanggang lumambot at itabi.

Naghahanda kami ng atsara mula sa suka, paminta at langis ng gulay. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, magdagdag ng asukal, asin at pisilin hanggang lumitaw ang juice. Ibuhos ang marinade sa sibuyas at mag-iwan ng 10 minuto.

Ang mga mushroom ay pinutol sa mga piraso (ang maliliit na mushroom ay idinagdag nang buo sa salad).

Paghaluin ang mga beans, mushroom, adobo na mga sibuyas sa isang mangkok ng salad. Magdagdag ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Bihisan ang salad na may onion marinade.

6. Salad na may mushroom at mais

Mga Produkto:

Nagluluto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mantikilya. Gupitin ang mga mushroom at ipadala sa sibuyas. Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas sa loob ng 5 minuto.

Ang mga pipino at kampanilya ay pinutol sa pantay na mga cube. Sa isang mangkok ng salad, paghaluin ang mga pinalamig na champignon na may mga sibuyas, mais, mga pipino, paminta at mayonesa.

7. Salad na may mushroom at crab sticks

Mga Produkto:

Nagluluto. Lutuin ang kanin hanggang maluto, banlawan at hayaang lumamig.

Pinutol namin ang sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay hanggang sa bahagyang ginintuang.

Pinutol namin ang mga kabute na hindi masyadong pino at magprito sa isang hiwalay na kawali sa langis ng gulay sa loob ng 10 minuto.

Gupitin ang mga crab stick sa maliliit na cubes.

Paghaluin ang kanin, mushroom, crab sticks at sibuyas. Magdagdag ng paminta at asin sa panlasa, gumamit ng mayonesa bilang isang dressing.

Sa halip na mayonesa, maaari kang gumawa ng sarsa na nakabatay sa yogurt. Upang gawin ito, magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa at isang kutsara ng lemon juice sa 100 g ng yogurt. Haluing mabuti. Ang dressing na ito ay mas malusog kaysa sa mayonesa, at sa parehong oras ay hindi gaanong masarap.

Maipapayo na panatilihin ang natapos na salad sa refrigerator para sa halos isang oras upang ito ay mahusay na puspos ng sarsa.

P.S.: Kami ay natutuwa kung ang artikulo ay kapaki-pakinabang sa iyo. Maaari mong sabihin ang "salamat" sa may-akda nito sa pamamagitan ng pagsulat ng komento o sa pamamagitan lamang ng pagpindot sa pindutan ng iyong paboritong social network.