میوه دورین. ترکیب، خواص مفید و طعم دوریان. نحوه خوردن دوریان دوریان - میوه ای فوق العاده مفید و کشنده چگونه دوریان رشد می کند

درخت استوایی دوریان که نام آن در زبان مالزیایی به معنای خار است از خانواده Malvaceae است. این درخت قرن هاست که توسط ساکنان جنوب شرقی آسیا رشد می کند. این عمدتا در تایلند، هند، مالزی، کشورهای شبه جزیره هندوچین توزیع می شود. در آمریکای جنوبی و لاتین بسیار نادر است.

در حال حاضر، دانشمندان حدود 30 نوع دوریان را می شناسند، اما تنها 9 نوع از آنها میوه های خوراکی دارند. خواص دوریان مانند بو و طعم به نوع درخت گرمسیری بستگی دارد.

ویژگی های اصلی درخت و میوه دوریان

دوریان یک درخت استوایی همیشه سبز است که ارتفاع آن به بیش از چهل متر می رسد. برگ های درخت نوک تیز و به طور متناوب از یکدیگر چیده شده اند. قسمت پایین برگ ها با فلس های کوچک پوشیده شده است، در حالی که قسمت بالایی برعکس، براق و صاف است. روی شاخه‌های آویزان دوریان و تنه آن، گل‌های عجیب و غریبی شکل می‌گیرد که شبیه زنگوله است، زیرا از سه گلبرگ بزرگ تشکیل شده است. گل های درخت در رنگ های متنوعی از قهوه ای طلایی تا سفید یا صورتی وجود دارد. آنها با غروب غروب شروع به شکوفه دادن می کنند و بلافاصله با ظهور خورشید می ریزند.

میوه های دورین کروی شکل (اغلب دراز) هستند و می توانند به جرمی در حدود 10 کیلوگرم و قطر 30 سانتی متر برسند. آنها با یک پوسته نسبتاً سخت با خارهای هرمی متعدد پوشیده شده اند. گوشت دوریان زرد مایل به کرم، ضخیم است. در وسط میوه دانه های کاملاً بزرگ و براق وجود دارد.

وقتی میوه هنوز سبز است (در بهار می رسد) بوی علف تازه می دهد. و در عین حال هر چه میوه های دوریان بیشتر می رسند، بوی آنها تغییر می کند. بسیار خورنده، شیرین و گندیده می شود. به همین دلیل است که به دلیل بوی نامطبوع میوه، در اکثر کشورهای آسیایی که دوریان رایج است، آوردن آن به مکان های عمومی (حمل و نقل، هتل ها، مغازه ها و ...) ممنوع است.

روش صحیح خوردن دوریان چیست؟

با وجود این بو، اغلب از این میوه عجیب و غریب به عنوان "سلطان میوه ها" یاد می شود. میوه‌های دوریان طعمی غیرمعمول خوب و جالب دارند که یادآور طعم پاپایا و کاسترد با ریزه‌هایی از وانیل است. فقط میوه های کاملا رسیده دوریان را باید مصرف کرد، زیرا میوه هایی که هنوز نرسیده اند طعم زیادی ندارند، اما میوه های بیش از حد رسیده بسیار تلخ هستند. لذیذهای واقعی دوریان را به سایر میوه های استوایی ترجیح می دهند و آن را یکی از خوشمزه ترین ها می دانند.

یک میوه بلافاصله پس از باز شدن آن ضروری است. این تنها راه برای درک طعم فوق العاده و غنی میوه است. از پالپ دوریان به عنوان غذا استفاده می شود که اغلب حتی با دست نیز خورده می شود. اما بهتر است از قاشق استفاده کنید، زیرا در غیر این صورت مدت زیادی طول می کشد تا از شر بوی دوریان که به پوست می خورد خلاص شوید. در آسیا، دوریان ها معمولاً با آب کمی نمک شسته می شوند که به نوبه خود در نیمی از پوسته میوه ریخته می شود. مردم تایلند نیز پای هایی با پالپ دوریان تهیه می کنند و تفاله میوه را در شیر نارگیل ترشی می کنند. در کشورهای آسیایی دوریان اغلب به موس، مربا یا بستنی اضافه می شود. طعم میوه با قهوه بسیار خوب است.

میوه های نارس دوریان عمدتاً به عنوان سبزیجات استفاده می شوند. میوه ها را به برش های کوچک برش داده و سپس با اضافه کردن ادویه های مختلف سرخ یا خورش می کنند. علاوه بر این، از تفاله دوریان و کدو حلوایی می توان خمیر مخصوصی تهیه کرد که بعداً به عنوان ادویه استفاده می شود. اندونزیایی ها دوریان را به سوپ ماهی اضافه می کنند. و دانه های میوه دور ریخته نمی شود بلکه خوب سرخ می شود و سپس به عنوان ادویه برای غذاهای دیگر استفاده می شود.

ترکیب میوه دوریان

یک میوه استوایی حاوی بسیاری از مواد معدنی مختلف، عناصر کمیاب، ویتامین ها و سایر موارد ضروری برای عملکرد طبیعی بدن انسان است.

پالپ زرد کرمی میوه حاوی: پروتئین - 1.47٪، چربی - 5.33٪، کربوهیدرات - 23.29٪، فیبر غذایی - 3.8٪. محتوای کالری 100 گرم پالپ دوریان 147 کیلو کالری است.

دوریان از نظر ویتامین بسیار غنی است. تنها 100 گرم از پالپ این میوه می تواند سیر کننده باشد نیاز روزانهبدن ما در اسید اسکوربیک علاوه بر این، میوه حاوی کاروتن، اسید فولیک، نیاسین، ریبوفلاوین، اسید نیکوتینیک. همچنین، پالپ غنی از مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند کلسیم، فسفر، آهن است. ترکیب این میوه همچنین شامل ایندول است که بوی خاصی به میوه می دهد و از جمله دارای خواص باکتری کشی است که برای بدن انسان مفید است. همچنین این میوه حاوی گوگرد ارگانیک است که به دفع سموم از بدن کمک می کند. همچنین گوگرد جزء اصلی اکثر پروتئین ها و هورمون ها است که برای سلامت مو، بافت استخوانی و پوست مورد نیاز است. دوریان حاوی مقدار زیادی ساکارز و فروکتوز است که منابع انرژی بسیار ارزشمندی هستند.

دوریان: خواص مفید

این میوه علاوه بر رفع احساس گرسنگی، خواص درمانی مختلفی دارد. برگ های دوریان حاوی روغن خردل و همچنین هیدروکسی تریپتامین است که اثر تب بر دارد. آسیایی ها از آنها برای درمان سرماخوردگی های مختلف و بیماری های عفونی. همچنین می توانید از برگ های دوریان دم کرده حمام تهیه کنید که به درمان زردی کمک می کند، زیرا به حذف بیلی روبین از بدن انسان کمک می کند.

نه تنها برگ، بلکه ریشه و میوه نیز دارد ویژگی های مفید. ریشه های دوریان خاصیت ضد ویروسی دارند و از میوه ها به عنوان ضد کرم استفاده می شود. دانه های دورین برای درمان اسهال استفاده می شود زیرا خاصیت قابض دارد. میوه ها همچنین حاوی اسیدهای آمینه، گوگرد و انواع ویتامین ها هستند که به تقویت ایمنی کمک می کنند. شاید مهمترین خاصیت مفید دوریان برای جنس قوی تر انسان افزایش قدرت باشد.

موارد منع مصرف دوریان

اگر رنج می برید فشار خون، پس هرگز نباید دوریان بخورید. همچنین، نمی توان آن را با الکل ترکیب کرد، زیرا این می تواند منجر به مسمومیت با عواقب جدی (از جمله مرگ) شود. مصرف این میوه برای زنان باردار و مادران شیرده توصیه نمی شود. البته گنجاندن میوه های دوریان در رژیم غذایی برای افرادی که نمی توانند آنها را تحمل کنند (از آلرژی رنج می برند) مطلقاً غیرممکن است.

- پادشاه واقعی در میان میوه های عجیب و غریب و خاص بودن آن به حدی است که صادرات آن از کشورهای رشد ممنوع است و افرادی که آن را امتحان کرده اند به دو دسته مخالفان یا تحسین کنندگان روشن تقسیم می شوند.

تفاوت میوه دوریان

پادشاه همه میوه ها را نمی توان با میوه های دیگر اشتباه گرفت. خارجی دوریانتا حدودی شبیه شاه بلوط است، حتی گاهی به آن شاه بلوط آسیایی نیز می گویند، زیرا. میوه با خارهای نسبتاً قوی پوشیده شده است و هنگامی که پوست آن شکسته می شود، برش های خوراکی میوه پیدا می شود.

فقط ابعاد میوه دوریان، بر خلاف شاه بلوط، بسیار بزرگتر است، زیرا میوه های آن تا 30 سانتی متر با جرم حدود 8 کیلوگرم می رسد.

بوی دوریان چیست؟

پوست ضخیم متراکم با خار تضمین می کند که میوه در زیر آفتاب سوزان بدون آسیب می رسد، که برای طعم و ماندگاری بسیار مهم است. این میوه شگفت‌انگیز دائماً در بین افراد خوش‌خوراک و حتی دانشمندان بحث‌هایی را در مورد بوی دوریان و طعم آن ایجاد می‌کند، زیرا هر میوه به نوعی منحصربه‌فرد است، اگرچه برداشت‌های کلی از طعم وجود دارد.

این متن از سایت به سرقت رفته است

طعم و عطر به طور مستقیم به تنوع، محل رشد، شرایط آب و هوایی، لحظه جمع آوری با توجه به رسیدن، شرایط و شرایط نگهداری بستگی دارد، بنابراین، از یک فروشنده می توانید میوه هایی را خریداری کنید که طعم آنها کاملاً متفاوت است.

دوریان- گیاهی همیشه سبز قدرتمند تا ارتفاع 40 متر با برگ های نوک تیز اصلی و این گیاه عرفانی تنها چند ساعت با قهوه ای طلایی، طلایی یا سفید با گل های زیبا که فقط یک بار در هنگام غروب باز می شوند و در سحر بسته می شوند، شکوفا می شود.

با وجود گلدهی دیدنی، توصیه می شود آن را دور از گیاه مشاهده کنید، زیرا. گل بوی تند و متعفن دارد که در "رایحه" اصلی میوه نیز منعکس می شود. بوی دوریان را نمی توان گیج کرد، زیرا کهربای ساطع شده به قدری روشن و پایدار است که خلاصی از آن دشوار است و توصیف مقایسه ای آن بسیار مبهم است، زیرا هر کسی انجمن های خودش را دارد

برخی ادعا می کنند میوه دوریان بو می دهدتخم مرغ های فاسد، دیگران - پیازهای فاسد، برخی دیگر با "رایحه" فاضلاب مقایسه می شوند و ادعای پنجم که بوی بسیار شبیه به پنیر کپک زده است.

راز چنین بوی متعفن دقیقاً در پوست است که با عناصر گوگرد آلی با مواد فرار اشباع شده اشباع شده است. این محافظت طبیعی بود که پالپ را که از نظر خواص و طعم بی نظیر بود، در اعماق میوه پنهان کرد.

طعم میوه دوریان

با توجه به این واقعیت میوه دوریان چه بویی دارد، تعداد کمی از طعم پالپ را درک می کنند، زیرا رایحه پایدار تأثیر ماندگاری بر جوانه های چشایی می گذارد.

برای چشیدن طعم میوه، باید از بو انتزاع شد و کسانی که به شدت به بو واکنش منفی نشان دادند، متقاعد کردن به پیچیدگی و پیچیدگی طعم خود پالپ بسیار دشوار است.

تلاش برای مسدود کردن بینی سواب پنبههمیشه موثر نیستند، بنابراین فقط انتزاع و اجرای قوانین و تکنیک های استفاده است میوه دورینبه آنها امکان لذت بردن را می دهد.

طعم دوریانبسیار متنوع است و باعث برداشت ها و تأثیرات طعم متفاوت می شود، زیرا میوه نه تنها یک "آفتاب پرست طعم" است، بلکه با تعداد زیادی از مواد اشباع شده است که بر اساس اصل داروها به طور فعال بر بدن تأثیر می گذارد.

به همین دلیل است که توصیف طعم میوه دوریان بیشتر ذهنی است تا واقعی. بیشتر اوقات، طعم ها یادآور دسر خامه ای با نکاتی از وانیل یا شیرینی تازه فرانسوی است، اما غیر معمول نیست که توصیف های مقایسه ای شبیه طعم اصلی باشد. سالاد خوشمزهبا سس مایونز یا فقط پیاز سرخ شده در کره.

آنها همچنین به نت های طعم دهنده آجیل، موز و حتی توت فرنگی توجه می کنند. دو میوه کاملاً یکسان برای طعم دادن به سادگی غیرممکن است.

خمیر از نظر بافت کاملاً لطیف است ، اگرچه شکل برش ها را حفظ می کند ، بنابراین هم به عنوان یک دسر مستقل ، اتفاقاً بسیار پر کالری و هم به عنوان یک جزء محبوب شاهکارهای دسر ، کوکتل استفاده می شود.

نگهداری بیش از 3-5 ساعت توصیه نمی شود، زیرا. نه تنها طعم به دلیل استرس اکسیداتیو تغییر می کند، بلکه بوی پایدار به طور فعال تجمع می یابد. منجمد کردن یا بسته بندی با دقت پالپ توصیه نمی شود، زیرا. در حالت اول ساختار و مزه جنین کاملاً تغییر می کند و در حالت دوم بوی قطعاً پس از مدتی خود را احساس می کند.

دوریان در تایلند

این ویژگی بوی سنگین مداوم بود که وتو کرد صادرات میوه دوریاناز کشورهای آسیایی، و اگر سعی کنید آن را حتی اندکی برای خود یا برای دوستان، اقوام خارج کنید، قطعاً با عواقب ناشی از آن در گمرک بازداشت خواهید شد.

یکی از مکان‌هایی که روی زمین کشت فعال گیاه دوریان وجود دارد تایلند است که می‌توانید با چنین میوه‌ای بی‌نظیر آشنا شوید.

خواص دوریان

دوریان در تایلند بسیار محبوب است. غذای ملیبا طعم خاص و اثر درمانی نفس گیر، اما قوانین سختگیرانه ای برای فروش و استفاده از آن وجود دارد.

به همین دلیل است که میوه ها را نمی توان در فروشگاه ها در فروش یافت، بلکه فقط در بازارهای آزاد یافت می شود و پس از خرید، بازدید از آن به سادگی ممنوع است. مکان های عمومییا حمل و نقل با وسایل نقلیه عمومی

خواص دوریانواقعا منحصر به فرد:

این یک میوه پر کالری با محتوای کالری حدود 100 کیلو کالری در 100 گرم است، بنابراین، هنگام مصرف، احساس گرسنگی خیلی سریع از بین می رود و مصرف منظم در مقادیر زیاد منجر به افزایش وزن سریع می شود. این میوه اغلب در رژیم‌های غذایی مختلف آسیایی به‌عنوان محصولی پرانرژی که کاملاً نیروبخش، رفع گرسنگی و بهبود خلق‌وخو است نشان داده می‌شود، بنابراین خوردن آن در صبح توصیه می‌شود.
در نظر گرفتن فواید دوریان برای سلامتیاز ترکیب آن ضروری است که در آن مقدار زیادی عناصر خرد و کلان، مواد معدنی وجود دارد و غلظت آنها در مقایسه با سایر میوه ها به سادگی می چرخد. این یک میوه منحصر به فرد در نوع خود است، زیرا. فقط حاوی مقدار زیادی ترکیبات آلی گوگرد است که تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی، قلب، عصبی و سیستم تناسلی. میوه به طور فعال به عنوان استفاده می شود محصول داروییبرای افراد در هر سنی و به عنوان "محرک رشد" برای جوانان.
تعداد زیادی از مواد ویژه آسان هضم که بر فعال شدن بدن برای تولید سروتونین (هورمون شادی) تأثیر می گذارد. میوه دورینبه داروهای آفرودیزیک قوی با اثری شبیه به یک ماده مخدر. به همین دلیل استفاده از آن باید از نظر تغییرات سلامت جسمی محدود و کنترل شود، زیرا. متابولیسم با افزایش فشار خون فعال می شود.

فواید دوریان برای بدن

پالپ فیبری میوه دورینروده ها را فعال و پاک می کند، در حالی که آنتی اکسیدان ها به طور فعال بر جوان سازی بدن تأثیر می گذارند. خواص باکتری کش جنین سیستم ایمنی بدن را برای مبارزه با ارگانیسم های بیماری زا فعال می کند. این میوه حتی بر تمیز کردن ریه ها نیز تأثیر می گذارد، زیرا. زهکشی مخاطی را فعال می کند.
ویژه خواص میوه دوریانآنها با بیماری ها و مشکلات زنانه و مردانه کار بسیار خوبی انجام می دهند، بنابراین بسیاری از گردشگران تورهایی را برای گذراندن دوره درمانی در تایلند با این میوه فوق العاده ترتیب می دهند.
اثر درمانی کلی بر بدن به سادگی قابل توجه است، بنابراین میوه ها اغلب در سیستم های تغذیه ای پیچیده پیشگیرانه و درمانی استفاده می شوند، اما استفاده از آن به تدریج توصیه می شود، زیرا. نوردهی روشن و فعال می تواند غیرقابل پیش بینی باشد.
پالپ میوه را به عنوان یک ماده تقویت‌کننده جنسی، آسیاب می‌کنند و به کوکتل‌ها اضافه می‌کنند و برای کسانی که برای اولین بار این میوه را امتحان می‌کنند، توصیه می‌شود میوه‌هایی با اندازه‌های کوچک با رسیدن ناقص انتخاب کنند. راستی، قیمت دوریانتا حدودی پایین تر است، اگرچه خود میوه آنقدر گران نیست.
این انتخاب با این واقعیت توجیه می شود که هنگام رسیدن، میوه از نظر طعم و بوی شدیدتر و شدیدتر می شود که تندی آن برای مبتدیان غیر قابل تحمل می شود. به همین دلیل، این میوه به طور فعال برای درمان میگرن و به عنوان یک ضد افسردگی استفاده می شود.
ترکیب شیمیایی میوه بسیار غلیظ است، بنابراین تاثیر آن به عنوان یک نوشیدنی انرژی زا بر بدن احساس می شود. مس، آهن، پتاسیم، گروهی از ویتامین‌های B، اسید فولیک، ساکارز و فروکتوز به سرعت بدن را تقویت و انرژی می‌دهند، بنابراین این میوه قبل از تمرین فعال بسیار مفید است.
فواید دوریانبه ویژه در سیستم قلبی عروقی با استفاده منظم مورد توجه قرار می گیرد، بنابراین از بیماری هایی مانند کم خونی پیشگیری کرده و حتی آن را درمان می کند. به همین دلیل، تغییرات در پوست به سرعت مشخص می شود که حالت ارتجاعی و کشسانی بیشتری پیدا می کند. یک اثر جوان کننده وجود دارد.
محتوای بالای منگنز آلی و فروکتوز تأثیر مفیدی بر بیماران دیابتی دارد، بنابراین میوه به سادگی به عنوان یک پیشگیری و درمان به آنها نشان داده می شود. محتوای عالی را به آن اضافه کنید اسید فولیکو مس - نتیجه مثبتتاثیر بر سیستم هورمونی تأثیر ید روی غده تیروئید مشابه تأثیر ید است.
پتاسیم، کلسیم و فسفر حمایت و تقویت می کنند بافت استخوانی، بنابراین برای کسانی که به طور منظم استفاده می کنند میوه دوراین، به دندان های سالم و ساختارهای استخوانی قوی توجه کنید.

ارزش انرژی دوریان

ماده	محتویات در 100 گرم	% HCH
انرژی	147 کیلو کالری	7%
کربوهیدرات ها	27.09 گرم	21%
سنجاب ها	1.47 گرم	2,50%
چربی کل	5.33 گرم	20%
کلسترول	0	0
فیبر/فیبر رژیمی	3.8 گرم	10%
ویتامین ها	محتویات در 100 گرم	% HCH
ویتامین A	44ME	1,50%
ویتامین های گروه B		91,50%
ویتامین B1 تیامین	0,374	31%
ویتامین B2 ریبوفلاوین	0.200 میلی گرم	15%
ویتامین B 3 نیاسین PP	1.074 میلی گرم	7%
ویتامین B 5 پانتوتنیک اسید	0.230 میلی گرم	4,50%
ویتامین B6 پیریدوکسین	0.316 میلی گرم	24%
ویتامین B 9 اسید فولیک	36 میکروگرم	9%
ویتامین سی	19.7 میلی گرم	33%
الکترولیت ها	محتویات در 100 گرم	% HCH
سدیم	2 میلی گرم	<1%
پتاسیم	436 میلی گرم	9,50%
مواد معدنی	محتویات در 100 گرم	% HCH
کلسیم	6 میلی گرم
فلز مس	0.207 میلی گرم
اهن	0.43 میلی گرم
منیزیم	30 میلی گرم
منگنز	0.325 میلی گرم
فسفر	39 میلی گرم
فلز روی	0.28 میلی گرم
مواد مغذی گیاهی	محتویات در 100 گرم	% HCH
کاروتن-α	6 میکروگرم
کاروتن-ب	23 میلی گرم

دوریان را از کجا بخریم

شما می توانید دوریان را در تایلند فقط در بازارها و غرفه های خیابانی خریداری کنید. امروزه در مکان های توریستی محبوب برای 1 کیلوگرم دوریان، 80-150 بات می خواهند، اما اتفاق می افتد که قیمت آن بسیار بالا اعلام می شود (به اصطلاح برای یک احمق). با این حال، در مغازه های نامحسوس برای ساکنان محلی، می توانید قیمت را در 40-50 بات در هر کیلوگرم ببینید.

به دلیل محبوبیت بالای آن، در تایلند، این میوه در تمام طول سال با وجود فصل بهار و تابستان رسیدن میوه به فروش می رسد. برای اینکه در زمستان میوه نارس نخرید، باید به عدم بو و سختی آن توجه کنید.

همانطور که قبلا ذکر شد، هزینه 1 کیلوگرم میوه بریده نشده حدود 100 بات در نوسان است. خمیر پوست کنده شده روی یک بستر فوم با نرخ حدود 80 بات برای محتویات یک محفظه میوه ارائه می شود. لازم به یادآوری است که صادرات دوریان از تایلند به دلیل ویژگی های آن ممنوع است.

دوریان - چرا که نه؟

دوریان در کل خود بسیار معطر است و حتی بیشتر از آن معطر است. در این راستا، حمل و استفاده از آن در هتل ها، حمل و نقل و سایر اماکن عمومی ممنوع است. به خصوص برای گردشگران تابلوهایی با تصویر خط خورده میوه در این مکان ها نصب شده است.

بوی بسیار خاص دوریان توسط افراد مختلف متفاوت درک می شود. به نظر بعضی ها شبیه بوی کپک زدگی سیر، گوشت گندیده یا پیاز بیش از حد پخته شده است. و برای برخی شبیه رایحه های گل است. این میوه بسیار جالب و مرموز است.

اتاقی که دوریان آورده شده و قصابی شده است، خاطره آن را برای مدت طولانی حفظ می کند - عطر آن برای مدت طولانی در آن باقی می ماند. و همانطور که قبلا ذکر شد، برای هر فرد متفاوت خواهد بود.

نحوه نگهداری دوریان

دوریان برش را می توان با خیال راحت به مدت سه تا چهار روز در یخچال نگهداری کرد. هنگام پوست کندن میوه از دستکش استفاده کنید، زیرا. اگر بی احتیاطی حرکت کنید، می توانید دست خود را روی خوشه ها زخمی کنید.

پس میوه را با چاقو از طول برش دهید و مثل خربزه تمام تفاله آن را خارج کنید و دانه ها را جدا کنید. در تایلند، مردم محلی نیز دانه دوریان می خورند. بو داده شده، طعم آنها تا حدودی شبیه بادام است.

در واقع، دوریان یک میوه بسیار محبوب در میان تایلندی ها برای تهیه انواع لذیذهای آشپزی است. به عنوان مثال، هنگام پخت نان به بستنی اضافه می شود و حتی کوکتل نیز با آن تهیه می شود.

شایان ذکر است که در کنار خواص مفید میوه دوریان، استفاده از آن با طعم و بوی خاصی همراه است و همچنین به دلیل تاثیر قوی باید به دلایل پزشکی محدود و توجیه شود. به همین دلیل استفاده از افراد مبتلا به فشار خون، ناسازگاری شخصی و همچنین زنان باردار و شیرده محدودیت دارد.

در رتبه بندی غیرمعمول ترین میوه های جهان، شاید جایگاه اول را میوه عجیب و غریب دوریان اشغال کند. این میوه دارای ویژگی های بسیار غیرعادی است که برخی از آنها هنوز برای دانشمندان یک راز است.

دوریان (lat. Durio) سرده ای از گیاهان از خانواده Malvaceae است که حدود 30 گونه را شامل می شود. درختان بزرگ، کمی منشعب، همیشه سبز، با ریشه های سرپا و برگ های ساده هستند. گل ها بزرگ، سفید یا قرمز هستند، روی تنه ها (کلافوریا) یا شاخه های بزرگ (رامی فلوریا) رشد می کنند، در عصر باز می شوند و توسط خفاش ها و زنبورها گرده افشانی می شوند.

دوریان میوه ای بسیار بزرگ به اندازه 30 سانتی متر و وزن تا 8 کیلوگرم دارد که در بالای آن با خارهای هرمی پوشیده شده است و نام آن را از کلمه مالایی "دوری" - خار توضیح می دهد. شامل 5 محفظه است که با رگه های سفید جدا شده اند که هر کدام حاوی گوشت زرد یا زرد متمایل به قرمز است.

دوریان بومی آسیای جنوب شرقی است، جایی که هنوز هم محبوب ترین است. در حال حاضر این میوه در تایلند، مالزی، اندونزی، ویتنام، لائوس، کامبوج، هند، سریلانکا و فیلیپین و همچنین در چندین کشور آفریقای مرکزی و برزیل کشت می شود.

100 گرم دوریان حاوی:

آب - 65 گرم
پروتئین - 1.5 گرم
چربی - 5.3 گرم
کربوهیدرات - 23.3 گرم
فیبر غذایی (فیبر) - 3.8 گرم
خاکستر - 1.1 گرم

ویتامین های موجود در دوریان:

ویتامین A (بتا کاروتن) 23 میکروگرم
ویتامین B1 (تیامین) - 0.374 میلی گرم
ویتامین B2 (ریبوفلاوین) - 0.2 میلی گرم
نیاسین (ویتامین B3 یا ویتامین PP) - 1.074 میلی گرم
ویتامین B5 (اسید پانتوتنیک) - 0.23 میلی گرم
ویتامین B6 (پیریدوکسین) - 0.316 میلی گرم
اسید فولیک (ویتامین B9) 36 میکروگرم
ویتامین C (اسید اسکوربیک) - 19.7 میلی گرم

درشت مغذی ها در دوریان:

پتاسیم - 436 میلی گرم
کلسیم - 6 میلی گرم
سدیم - 2 میلی گرم
منیزیم - 30 میلی گرم
فسفر - 39 میلی گرم

عناصر کمیاب در دوریان:

آهن - 0.43 میلی گرم
منگنز - 325 میکروگرم
مس - 207 میکروگرم
روی - 0.28 میلی گرم

محتوای کالری دوریان - 100 گرم میوه دوریان به طور متوسط حاوی 147 کیلو کالری است.

اما در مورد طعم و بوی دوریان، این یک گفتگوی خاص است. نظرات کاملاً متناقضی در مورد طعم غیرمعمول این میوه شنیده می شود. میوه با بافت بسیار لطیف در عین حال دارای: طعم پنیر آجیلی، طعم کاستارد یادآور ترکیبی از موز، انبه، آناناس، پاپایای بیش از حد رسیده و وانیل، مخلوطی از بستنی، پیاز، ادویه جات و موز، توت فرنگی با خرمالو خشک. نظرات زیادی در مورد طعم وجود دارد، توصیه می کنیم امتحان کنید و نظرات خود را اضافه کنید.

در مورد بوی دوریان، فقط یک نظر وجود دارد - منزجر کننده و غیر قابل تحمل است! آوردن آن به هتل ها ممنوع است، سوار شدن به هواپیما یا حمل آن در اتوبوس غیرممکن است، اغلب به صورت خشک شده یا کنسرو صادر می شود. دلیل این امر بوی وحشتناک این میوه کاملا منحصر به فرد است که مشابه آن در جهان وجود ندارد.

میوه رسیده بوی بسیار خورنده و شیرینی دارد که یادآور بوی سیر، پیاز گندیده، ماهی فاسد و فاضلاب است، نگهداری دوریان در داخل خانه به سادگی غیرممکن است.

میوه های دوریان با وجود بوی زننده، با ارزش ترین میوه ها در آسیای جنوب شرقی محسوب می شوند. بهترین توصیف از میوه دوریان توسط مردم محلی ارائه شده است: "جهنم بیرون، بهشت در داخل."

پالپ خام میوه های رسیده دوریان یک غذای لذیذ محسوب می شود. دوریان هم به صورت خام مصرف می شود و هم برای تهیه مربا، بستنی و شیرینی استفاده می شود. دانه های دوریان برای اهداف آشپزی و به عنوان چاشنی استفاده می شود. در اندونزی از پالپ دوریان برای تهیه سس نعناع استفاده می شود که با برنج مصرف می شود. میوه های دوریان به صورت کنسرو به خاورمیانه و اروپا صادر می شود. در تایلند خمیر غلیظی از دوریان و کدو حلوایی درست می کنند که برای مدت طولانی نگهداری می شود و به عنوان ادویه استفاده می شود. در جزیره جاوه، مرسوم است که از دوریان به عنوان افزودنی به بستنی استفاده می شود، پس از برش دادن آن به برش های نازک و فرو بردن آنها در شکر. دوریان در روغن نارگیل با ادویه جات سرخ شده و به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا یک غذای مستقل سرو می شود.

در خانه، درخت دوریان نیز کاربرد پیدا کرده است. از پوست خشک و خشک شده دوریان به عنوان سوخت برای دود کردن ماهی استفاده می شود که بوی قوی و مطبوعی به ماهی می دهد. خاکستر پوست برای سفید کردن ابریشم استفاده می شود. چوب درخت دارای سطحی خشن، ساختاری نرم، رنگ سفید و هسته ای روشن مایل به قهوه ای است. در آسیای جنوب شرقی به مقدار کم برای ساخت دکل قایق های کوچک و در ساخت خانه های روستایی استفاده می شود.

منحصر به فرد بودن این میوه در ویژگی های آن نهفته است که می تواند خواص شگفت انگیزی بر بدن داشته باشد. دوریان تنها میوه خوراکی حاوی گوگرد ارگانیک است. گوگرد یک درشت عنصر حیاتی است، بخشی از تعدادی آمینو اسیدها و آنزیم ها است، جزء ضروری سلول ها، بافت های اندام، بافت عصبی، استخوان و غضروف، مو، پوست و ناخن فرد است و همچنین در بسیاری از بیوشیمیایی ها شرکت می کند. واکنش های رخ داده در بدن گوگرد فعال بیولوژیکی به راحتی هضم می شود، در بدن پروتئین ها و برخی هورمون ها مانند انسولین گنجانده می شود و در نتیجه تعادل قند خون را تضمین می کند. گوگرد بخشی ضروری از مولکول های آنتی اکسیدان های مهم است که با پیری بدن مبارزه می کند. همچنین در فرآیند حذف سموم و بسیاری از واکنش های بیوشیمیایی در سلول نقش دارد.

حمام های دارویی با برگ های دوریان برای نشت صفرا تجویز می شود، جوشانده برگ ها و میوه ها روی پوست ملتهب زده می شود و به عنوان تب بر می نوشند، از پالپ به عنوان ضد کرم استفاده می شود. خاکستر پوست سوخته پس از زایمان مصرف می شود. برگ های دوریان حاوی هیدروکسی تریپتامین و روغن خردل هستند.

دوریان منبع فیبر، ویتامین های B و C و آنتی اکسیدان است.

دوریان همچنین دارای اثر ضد باکتری قوی (به دلیل ماده ایندول موجود در آن)، به دفع سموم از بدن کمک می کند و همچنین عملکرد جنسی را تقویت می کند و احتمال باردار شدن را افزایش می دهد (به دلیل استروژن های موجود در آن).

زمانی که دوریان به مقدار کافی مصرف شود، می تواند ریه ها و مجاری تنفسی شما را پاکسازی کند. برای دوستداران دوریان، حتی خمیر دندان با مواد افزودنی آن تولید می شود.

دوریان که میوه «گرم» نامیده می شود، هنگام مصرف، دمای معده افزایش می یابد و به گفته ساکنان جنوب شرق آسیا، در هنگام خواب نیازی به پتو ندارید.

توجه داشته باشید، از دوریان سوء استفاده نکنید، این نه تنها بسیار مفید است، بلکه بسیار خطرناک است. مراقب باشید مقدار زیادی میوه را در یک نوبت مصرف نکنید و به هیچ وجه حداقل یک ساعت بعد از خوردن دوریان الکل مصرف نکنید.

استفاده از دوریان در موارد فشار خون بالا، بارداری، شیردهی و همچنین در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد.

چندین نکته وجود دارد که تحت آنها مزه دوریان می تواند موفقیت آمیز باشد. دوریان باید جلوی چشمان شما بریده شود، به هیچ وجه آن را امتحان نکنید که از قبل بریده شده و در بسته بندی پلاستیکی فروخته شده است. میوه باید به مرحله خاصی از رسیدن برسد، اگر با چوب مخصوص به آن بکوبید باید صدا کر باشد. شما باید دوریان را بلافاصله پس از باز کردن و ترجیحا در هوای تازه بخورید.

همانطور که می دانید، خوشمزه ترین و مغذی ترین میوه های دوریان در تایلند رشد می کنند، در اینجا دوریان را "سلطان میوه ها" می نامند. در بازارهای کشور این گران ترین میوه است. اما به دلیل عطر و بوی آن، به ندرت به صورت تازه، اغلب خشک یا کنسرو شده صادر می شود. در اینجا آن را خوشمزه ترین میوه در جهان می دانند، آنها استفاده چند منظوره آن را می دانند و حتی تعطیلات را به افتخار آن ترتیب می دهند. حدود 200 گونه از این میوه در تایلند وجود دارد. فصل برداشت از اردیبهشت تا مرداد است. در این زمان غرفه ها مملو از این میوه شگفت انگیز است.

هر ساله در استان چنتابوری که به آن «ولایت باغ» می گویند و به مزارع میوه معروف است، نمایشگاه دوریان برگزار می شود. است

تصمیم گرفتم بخرم و امتحان کنم. چطور بود؟)

در آخرین دیدارمان جرات نکردیم برای دوریان برویم. ابتدا باردار بودم، سپس به لئو شیر دادم - و به نظر می رسد که آنها خوردن آن را در این دوره توصیه نمی کنند، اگر قبلاً آن را امتحان نکرده اید. به علاوه، ما در آن زمان غذای تایلندی را دوست نداشتیم - بنابراین تمایلی به غنی‌سازی پالت طعم‌هایمان با دوریان وجود نداشت.

این بار فرق می کند)

دوریان چیست

من فکر می کنم که همه از قبل در مورد او می دانند، اما من برای هر موردی به شما خواهم گفت.

دوریان میوه ای بزرگ، خاردار و بسیار عجیب و غریب است. حمل آن در بسیاری از ساختمان های عمومی، هتل ها و آپارتمان ها و حمل آن در هواپیما ممنوع است.

قابل توجه است که بوی آن برای بسیاری شبیه پیاز پوسیده، جوراب های بدبو کثیف یا گوشت در حال تجزیه است) و طعم - از کیک فرانسوی نفیس گرفته تا گوشت چرخ کرده خام با همان پیازهای گندیده)) به طور کلی جالب است.

تایلند بزرگترین صادر کننده و تولید کننده دوریان در جهان است. این فصل تقریباً از ژوئن تا سپتامبر طول می کشد - بنابراین اگر سعی کنید، اکنون)

جشنواره دوریان

در هواهین، از 10 تا 19 اوت، جشنواره دوریان در نزدیکی دهکده بازار برگزار می شود. آخر هفته به آنجا رفتیم، نگاه کردیم - و رفتیم)

250 بات به ازای هر کیلوگرم، یعنی 750 بات برای کل دورین، قیمت کاملا نامناسبی است، کشاورزان از خودروها از 80 بات در هر کیلوگرم می فروشند.

شاید تنوع متفاوت باشد - و بنابراین قیمت آن است. اما چنین ظرافت هایی به سختی مهم هستند وقتی که شما اصلاً طعم میوه را نچشیده اید)

دوریان از کشاورزان

به طور کلی صبح یکشنبه به شکار دوریان رفتیم)

در نزدیکی ایستگاه راه‌آهن اغلب میوه‌های مختلف از ماشین‌ها را می‌فروشند، و ما در آنجا چیزی را که دنبالش بودیم پیدا کردیم.

100 بات به ازای هر کیلوگرم، قیمت ما 240 بات، همه چیز تا حد امکان معتبر بود. و هیچ کس در آن منطقه انگلیسی صحبت نمی کرد یا نمی فهمید)

جلوی ماشین ایستادیم که دوریان زیاد بود. یک مرد تایلندی خندان آمد و روی انگشتانش توضیح داد که ما 1 دوریان می خواهیم. با چوبی به همه چیز ضربه زد، سرش را با ناراحتی تکان داد و ما را به سمت ماشین دیگری هدایت کرد.

او با چوب ضربه زد و آنجا، یکی از پشته ها را دوست داشت.

پوست را کمی برش دهید، خوشحال به ما نشان داد - گفتیم "بسیار خوب"، آنها آن را وزن کردند و قیمت را روی ماشین حساب نوشتند. پرداخت شده - شروع به تماشای نمایش برای برش دوریان کرد)

من فکر می کنم این بچه ها در تمام زندگی خود این کار را انجام داده اند. اصلاً بدون دستکش برش می زنند و خیلی خاردار است.

ببینید چند تا میوه و در کنار آن یک سطل بزرگ با وسایل نظافت قرار داشت - اما اصلاً بوی بدی نداشت. بوی دوریان وجود داشت، اما فقط میوه ای است، نسبتاً تند، اما ناخوشایند نیست.

اگر دوریان رسیده و تازه است، پس نباید بدبو شود.

به طور کلی، همه چیز برای ما بریده شد، هر برش در یک فیلم پیچیده شد و در یک جعبه قرار گرفت.

طعم دوریان تایلندی چگونه است؟

دوریان تازه بریده شده را باید فوراً و ترجیحاً بدون خروج از صندوق میل کنید. به خصوص اگر در این تجارت تازه کار هستید.

اما نمی‌خواستم نمایشی را اجرا کنم که فرنگ‌ها سعی می‌کنند عجیب و غریب باشند)

همانطور که فهمیدید در منطقه هیچ میزی وجود نداشت) به نزدیکترین جایی که می توانید آرام بنشینید رفتیم. یک مغازه در ایستگاه راه آهن بود)

نشست، بسته بندی را باز کرد و شروع به تلاش کرد. و لئو خوشحال قطارها را تماشا کرد.

کلا چی بگم دورین ما از هیچی بو نمیداد. کاملا.

طعم آن بسیار شیرین است، حتی شیرین. بعد از اولین نیش، ساشا گفت: "اوه، من آن را دوست دارم!"

اما طعم آن خیلی تند و مزاحم است، هر چه بیشتر بخورید، کمتر می خواهید. اگر آب بنوشید، خوب است.

قوام بسیار چسبناک است، مانند یک کرم روغنی چرب-چرب.

در هر برش استخوان وجود دارد و اطراف آن پالپ مزه پیاز دارد.

ما فقط این بخش ها را از دست دادیم، به هر حال، مقدار "گوشت دوریان" برای ما دو نفر بسیار زیاد بود.

در کل ما طرفدار دوریان نشدیم و امروز صبح نمیخوام برم یکی دیگه بخرم. بین 1 دوریان یا 5-8 کیلوگرم انبه با همین قیمت، من انبه را ترجیح می دهم) اما داستان های ترسناک نیز تأیید نشدند.

بوی گندیدگی و زباله نمی داد، گوشت چرخ کرده خام و گندیده مزه نمی کرد.

اوه بله، واکنش بدن به میوه غیرقابل پیش بینی است. به خاطر داشته باشید، الکل ننوشید و هیچ چیز جدی برای روز برنامه ریزی نکنید)

به عنوان مثال، فشار خون من قطعا افزایش یافت - نه بحرانی، اما همچنان. و احساس تهوع داشتم، انگار که یک کیک کره ای بزرگ خورده باشم. اما بعد از حدود یک ساعت تمام شد.

نحوه انتخاب و خوردن دوریان

برای به دست آوردن یک تجربه طعم دلپذیر، باید دوریان مناسب را انتخاب کنید:

دوریان بیش از حد رسیده بوی بد می دهد، پس در فصل آن را امتحان کنید. معمولاً از ژوئن تا سپتامبر در تایلند است.
و همچنین بوی دوریان می دهد که مدتی است بریده شده است. بنابراین، فقط آن را بخرید که با شما بریده شده است. قطعاً ارزش شروع آشنایی با برش ها در سوپرمارکت ها را ندارد ، منزجر کننده خواهد بود.
شما باید دوریان مناسب را در بازار، در یک چادر تخصصی یا از ماشین خریداری کنید. فروشنده خودش با ضربه زدن با چوب چوبی مخصوص میوه خوبی را انتخاب می کند.
شما باید فورا، خوب یا در اسرع وقت غذا بخورید. از تماس با هوا، همان بوی ناخوشایند ظاهر می شود، طولانی تر - قوی تر.
پاستا، شیرینی، کلوچه، بستنی و غیره از دوریان تهیه می شود. اما بهتر است آشنایی با میوه را به شکل طبیعی آن آغاز کنید. ابتدا باید به طعم آن عادت کنید تا مشتقات دوریان را نیز دوست داشته باشید. بسیاری از کسانی که به عنوان هدیه به آنها کاپ کیک آب نبات داده شده است می گویند که آنها شیرین بودند و بوی وحشتناکی داشتند و بوی دست ها قابل شستشو نیست)

دوریان به طرز وحشتناکی مفید است، ویتامین ها و مواد معدنی زیادی دارد و همچنین تنها میوه ای است که حاوی گوگرد ارگانیک است. پس آن را امتحان کنید، و اگر میوه مورد علاقه شما شود چه؟) Ciao!

دوریان به قدری بوی زننده ای دارد که بعید است با آن وارد مکان عمومی شوید. با این حال، اگر بر انزجار غلبه کنید یا فقط بینی خود را ببندید و پالپ آبدار آن را بچشید، بلافاصله متوجه خواهید شد که این مفهوم از کجا آمده است. پادشاه میوه ها.

از بین انواع میوه ها، فقط دوریان صاحب چنین ویژگی محبوبی شده است. تعداد کمی از مردم تصور می کنند که همه اینها حقیقت مطلق است. دوریان آنقدر «رایحه مطبوع» دارد که نباید با آن وارد هتل ها، آسانسورها، مغازه ها، تاکسی ها و بسیاری از مکان های عمومی دیگر شوید. برخی از آنها حتی یک علامت خاص به شکل دورین دارند که با خط قرمز خط کشیده شده است. یعنی ورود با میوه اکیدا ممنوع است. این به این دلیل است که بوی آن بسیار ماندگار است و حتی پس از مدت ها پس از خوردن آن، عطر آن باقی می ماند و مهمتر از همه این که توسط مواد آرایشی از بین نمی رود و از بین نمی رود. به همین دلیل است که نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. القاب زیادی در سرتاسر دنیا وجود دارد که برای توصیف بوی این میوه استفاده می شود.

با وجود همه چیز، او را پادشاه میوه ها می دانند. شما خودتان می توانید پس از چشیدن پالپ که طعمی واقعاً الهی دارد، این موضوع را تأیید کنید. تایلندی ها ادعا می کنند که می توان آن را با یک کرم خوشمزه از شیر و تخم مرغ مقایسه کرد. اگر می‌خواهید تجربه‌ای فراموش‌نشدنی داشته باشید، حتماً دوریان را امتحان کنید.

این نام از کلمه مالایی برای خار گرفته شده است. دوریو همچنین پسوند an که به معنی میوه خاردار است. زادگاه آن هند، اندونزی، سیلان، تایلند، فیلیپین و هندوچین است. عقیده ای وجود دارد که بهترین دوریان در مزرعه ای در نزدیکی بانکوک رشد می کند.

این میوه میوه های نسبتاً بزرگی دارد که می تواند به 30 سانتی متر و وزن آن تا 8 کیلوگرم برسد. آنها کاملاً با پوسته ای پوشیده شده اند که با خار "تزیین" شده است. در داخل چندین اتاق مستطیل وجود دارد و در آنها توده های خوشمزه زرد مایل به سفید وجود دارد.

دوریان یک درخت همیشه سبز است - غولی که ارتفاع آن تا 40 متر می رسد. دارای برگهای براق و چرمی است که کمی نوک تیز و متناوب می باشد. قسمت بالایی برگ ها صاف است، در حالی که طرف مقابل با فلس پوشیده شده است. این میوه شگفت انگیز فقط چند ساعت شکوفا می شود: گل های قهوه ای طلایی، سفید یا طلایی بوی ترش شدیدی دارند. هنگام غروب باز می شوند و تا سحر می افتند. دوره اصلی رسیدن میوه اوایل بهار است و در پایان تابستان به پایان می رسد.

نحوه انتخاب

خرید دوریان را نباید به فروشنده اعتماد کرد، بلکه باید همه کارها را خودتان انجام دهید. این خرید در خارج از فصل نیاز به توجه ویژه ای دارد، زیرا در آن زمان است که دوریان های بد اغلب در قفسه ها یافت می شوند. هنگام فشار دادن، میوه باید کمی نرم باشد. میوه های بیش از حد رسیده بسیار نرم هستند و نارس ها به هیچ وجه تسلیم فشار نمی شوند.

میزان بلوغ این محصول را نیز می توان با توجه به وضعیت ستون فقرات تعیین کرد. اگر حرکت کنند، میوه ها با کیفیت و رسیده هستند، اما اگر بی حرکت باشند، باز هم باید دراز بکشد.

به بوی دوریان توجه کنید. اگر عطر بسیار قوی داشته باشد، پس به احتمال زیاد داخل آن پوزه - بیش از حد رسیده است.

شما نباید در مورد رنگ میوه نتیجه گیری کنید، زیرا رنگ انواع مختلف بسیار متفاوت است.

نحوه ذخیره سازی

بهتر است فوراً دوریان بخورید، اما در شرایط متفاوت، می توانید به ذخیره سازی متوسل شوید. لازم به ذکر است که این میوه را نمی توان در یخچال قرار داد. در دمای اتاق، این محصول را می توان به مدت 5 روز نگهداری کرد، اما نه بیشتر. دوریان را با سایر میوه ها نگهداری نکنید.

در آشپزی

از دانه های این میوه شگفت انگیز قرن ها در آشپزی استفاده می شود. آنها عمدتا به عنوان چاشنی استفاده می شوند. این میوه ها بوی تند و تند دارند که شبیه مخلوطی از پنیر، پیاز گندیده و سقز است. با وجود این، پالپ طعم نسبتاً مطبوعی دارد، بنابراین به عنوان یک دسر خوشمزه خورده می شود.

اغلب از دوریان برای تهیه میلک شیک، چیپس، بستنی و میوه های خشک استفاده می شود. گاهی اوقات درست مثل سیب زمینی سرخ می شود. لازم به ذکر است که با قهوه ست می شود.

بازتاب در فرهنگ

چینی ها برای دوریان ارزش زیادی قائل هستند و برای کودکان یک خوراکی بسیار گران قیمت است. آن را فقط برای تعطیلات بخرید. در این روز همه خانواده باید سر سفره بنشینند و تمام میوه را در یک جلسه بخورند. برای مالایی ها، خوردن دوریان یک آیین واقعی است که می توان آن را با مدیتیشن مقایسه کرد. در تمام کشورهای آسیایی که دوریان در آنها رشد می کند، این گیاه دارویی محسوب می شود. این میوه‌ها مدت‌هاست که به عنوان قدرت جوان‌سازی شناخته می‌شوند.

افسانه ای وجود دارد که در مورد پادشاهی صحبت می کند که عاشق دختری جذاب بود، اما او احساسات او را متقابل نکرد. به همین دلیل، خداوند به شعبده باز رفت و او میوه را به او داد. پادشاه طعم میوه را به دختر داد و دختر بلافاصله عاشق او شد. حاکم آنقدر خوشحال شد که بدون تشکر جادوگر را فراموش کرد. جادوگر چنان عصبانی شد که این میوه های شگفت انگیز را نفرین کرد. وقتی ارباب به دنبال میوه جدیدی از عشق آمد، آن را پیدا نکرد، بلکه فقط میوه ای خاردار و مشمئزکننده بود. پادشاه غضبناک شد و او را به زمین انداخت. او وقتی یک "توده عشق" را در داخل پیدا کرد بسیار شگفت زده شد و به همین دلیل نام جدیدی به نام "دوریان" گذاشت.

کالری دورین

خام یا منجمد، محتوای کالری دوریان 145 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این میوه دارای چربی نسبتا کم و کربوهیدرات بالایی است. استفاده بیش از حد از آن می تواند منجر به ظاهر شدن پوند اضافی شود.

ارزش غذایی در هر 100 گرم:

خواص مفید دوریان

ترکیب و وجود مواد مغذی

این میوه سرشار از پروتئین، چربی، ویتامین و کربوهیدرات است. بسیار مهم است که بدانیم کلسترول ندارد. پالپ حاوی ویتامین C، نیاسین، کاروتن، اسید فولیک، ریبوفلاوین، کلسیم، آهن، اسید نیکوتین و فسفر است.

علاوه بر این، حاوی ایندول است. لازم به ذکر است که تنها حاوی گوگرد آلی است.

خواص مفید و دارویی

دوریان به دلیل دارا بودن گوگرد ارگانیک میوه ای منحصر به فرد محسوب می شود. این اوست که عامل بوی خاص و نه چندان دلپذیر آن است. این تنها میوه دارای گوگرد در جهان است که خوراکی است.

بوی نامطبوع نشانه مشخصه وجود ایندول در میوه ها است. لازم به ذکر است که ایندول بسیار رقیق شده دارای رایحه ای کاملا متضاد از یاس می باشد. بسیار مفید است زیرا خاصیت ضد باکتری دارد.

در آغاز قرن گذشته، بسیاری از داروخانه ها شروع به فروش قرص های Dur-India کردند که جزء اصلی آن دوریان و یک پیاز هندی بسیار کمیاب بود. دومی بسیار غنی از ویتامین E است. اگر در عرض چند ماه، به طور منظم از این دارو استفاده کنید، بدن انرژی حیاتی متمرکز دریافت می کند که آن را قوی تر و خستگی ناپذیرتر می کند. این قرص ها همچنین تاثیر مثبتی بر روحیه انسان دارند و آن را جوان تر و شفاف تر می کنند.

دوریان یک خاصیت شگفت انگیز دارد - می تواند قدرت را افزایش دهد.

پالپ این میوه شگفت انگیز یک ضد کرم است. برای تهیه جوشانده از ریشه و برگ دوریان استفاده می شود که بعداً به عنوان تب بر استفاده می شود. افراد مبتلا به تب، آب برگ های این گیاه را به سر می مالند. برای رفع التهاب پوست از جوشانده برگ و میوه دوریان استفاده کنید. هنگام ریختن صفرا، باید از برگ های این میوه عجیب حمام درمانی بگیرید. از خاکستر این گیاه در دوران پس از زایمان استفاده می شود.

لازم به ذکر است که دوریان از نظر محتوای مواد مغذی، گوگرد آلی، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب، پروتئین، اسیدهای آمینه و ویتامین ها در بین تمام میوه ها رهبر مطلق است. قیمت گوگرد زیست فعال به تنهایی چقدر است که خواص درمانی آن به سادگی هر گونه ارزیابی را به چالش می کشد.

خواص خطرناک دوریان

استفاده از این میوه عجیب و غریب برای افراد مبتلا به فشار خون ممنوع است. خوردن آن در دوران بارداری منع مصرف دارد. مادران شیرده نیز از خوردن این میوه خودداری کنند.

به هیچ وجه نباید آن را با الکل ترکیب کرد، زیرا می تواند باعث مسمومیت و تعدادی از عوارض شود.

دوریان در صورت عدم تحمل فردی منع مصرف دارد.

این ویدیو به شما می گوید که دوریان چیست و خواص مفید این میوه عجیب و غریب را آشکار می کند.