تعریف ریز عنصر مواد معدنی: عناصر ماکرو و ریز عناصر. علل کمبود یا بیش از حد مواد مغذی عبارتند از

بدن انسان یک مکانیسم پیچیده است که در آن همه سیستم ها به طور هماهنگ کار می کنند، جایی که همه چیز به هم مرتبط و وابسته است. مواد مغذی مانند پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، ویتامین‌ها و عناصر ریز نیز بخشی از عملکرد دقیق بدن هستند و باید به صورت دوز در اختیار بدن قرار گیرند. با دانستن نقش همه عناصر مفید، به راحتی می توان مصرف آنها را کنترل کرد و از کمبود آنها جلوگیری کرد. ریز عنصر چیست و چگونه برای انسان مفید است؟

ریز عناصر- اینها مواد شیمیایی هستند که برای عبور فرآیندهای حیاتی در بدن یک موجود زنده ضروری هستند. آنها در مقادیر کمی در آنها وجود دارند - کمتر از 0.001٪، اما نقش بسیار مهمی دارند. ریز عناصر، نام دیگر آنها - ریز مغذی ها، تامین کننده انرژی نیستند، اما در واکنش های شیمیایی که برای بدن حیاتی هستند، شرکت می کنند. بدن انسان از انواع مختلفی از ترکیبات شیمیایی تشکیل شده است که 30 مورد از آنها کاملاً حاوی عناصر کمیاب هستند. آنها مسئول عملکرد طبیعی سیستم ارگانیک انسان هستند. گروه عناصر کمیاب شامل فلزات، غیرفلزات و هالوژن ها می باشد.

گروه ریز عناصر به 2 دسته تقسیم می شوند. اولین مورد ضروری است - عناصر مورد نیاز برای زندگی. فهرست آنها: آهن، مس، ید، روی، کبالت، کروم، مولیبدن، سلنیوم، منگنز. دوم مشروط ضروری - برای بدن لازم است، اما عملا کمبودی ندارند. این مواد مغذی عبارتند از: بور، برم، فلوئور، لیتیوم، نیکل، سیلیکون، وانادیم.

طبقه بندی دیگری وجود دارد که بر اساس آن ریز مواد به 3 دسته تقسیم می شوند:

پایدار - مس، روی، منگنز، کبالت، بور، سیلیکون، فلوئور و ید به مقدار 0.05٪ موجود است.
عناصر، 20 مورد، موجود در غلظت کمتر از 0.001٪. کمبود آنها به طور جدی بر عملکرد فعالیت های انسانی تأثیر نمی گذارد.
عناصر آلاینده - منگنز، آلومینیوم، کروم، جیوه، آرگون، هلیوم، تالیم، بیسموت، کادمیوم در صورت وجود بیش از حد در بدن منجر به ایجاد بیماری می شود.

این مهم است: اکثر مردم اغلب کمبود یا برعکس، بیش از حد ریز مغذی‌ها را تجربه می‌کنند که منجر به بدتر شدن سلامت و رفاه می‌شود. اما هیچ کس به تغییرات رفاهی که رخ داده است توجه نمی کند، بنابراین آنها فقط در حالت غفلت به پزشک مراجعه می کنند.

نقش ریز مواد

ریز عناصر در بدن انسان علیرغم این واقعیت که محتوای آنها در میکروگرم اندازه گیری می شود، عملکرد بسیار مهمی را انجام می دهند. فرآیندهای متابولیک طبیعی، تولید مقدار مورد نیاز آنزیم ها، هورمون ها و ویتامین ها در بافت ها و اندام ها به مواد مغذی بستگی دارد.

این مواد باعث افزایش ایمنی می شوند، روند خون سازی را بهبود می بخشند، رشد و رشد را عادی می کنند بافت استخوانی. ریز عناصر محتوای قلیایی و اسیدها را کنترل می کنند. آنها به عملکرد طبیعی سیستم تولید مثل کمک می کنند. در سطح سلولی، آنها به عملکرد طبیعی غشاها کمک می کنند و تبادل اکسیژن را انجام می دهند.

کمبود و بیش از حد مواد

اگر بدن کمبود ریزمغذی ها یا بیش از حد آنها را احساس کند، همیشه به این عدم تعادل واکنش منفی نشان می دهد. بیماری ها یا تغییرات دردناک در سیستم ارگانیک رخ می دهد. متأسفانه، این وضعیت در یک سوم افرادی که روی کره زمین زندگی می کنند وجود دارد.

علل کمبود یا بیش از حد مواد مغذی عبارتند از:

محیط معمولی نیست
اختلالات روانی، استرس مداوم.
تغذیه نامناسب
درمان طولانی مدت با داروهای خاص.

برای پی بردن به میزان ریز عناصر موجود در بدن، اهدای خون برای تجزیه و تحلیل ترکیب بیوشیمیایی ضروری است. اما عدم تعادل را می توان با علائم خاصی تشخیص داد.

کمبود هر ماده ای در موارد زیر قابل مشاهده است:

اغلب پاتولوژی های ویروسی را تشخیص می دهد.
علائم قابل مشاهده کاهش ایمنی
سلامت مو، ناخن و پوست بدتر شده است. جوش های سر سیاه ریخته شد.
فرد تحریک پذیر و مستعد افسردگی شده است.

در احساس ناخوشی، می توانید پس از تجزیه و تحلیل سلامت خود، به طور مستقل تعیین کنید که کدام مواد در بدن کم هستند. ریز مغذی های اصلی که کمبود آنها منجر به بیماری های خاصی می شود، در جدول نشان داده شده است.

علاوه بر این، کمبود ریز عناصر توسط کار سیستم آلی نشان داده می شود.

این را می توان از حالت زیر فهمید:

چاقی - کروم کم، روی، منگنز.
اختلال در پردازش مواد غذایی - روی و کروم.
دیس باکتریوز - روی.
آلرژی به غذاها - روی.
اختلال عملکرد غده پروستات- فلز روی.
افزایش قند خون - منیزیم، کروم، منگنز، روی.
لایه لایه شدن و شکنندگی ناخن – سلنیوم، سیلیکون.
رشد مو و ناخن ضعیف است - سلنیوم، روی، سیلیکون و منیزیم کمی وجود دارد.
ریزش مو - سیلیکون، سلنیوم، روی.
ظاهر لکه های سن - مس، منگنز، سلنیوم.
پوست تحریک شده و ملتهب است - روی، سلنیوم، سیلیکون.
آکنه - کروم، سلنیوم، روی.
بثورات - سلنیوم یا روی.

لطفا توجه داشته باشید: کمبود ریزمغذی ها در بدن ترکیبات مو را بهتر نشان می دهد که حاوی 20-30 ریز عنصر است. آزمایش خون و ادرار نمی تواند بیش از 10 عنصر ریز ضروری را نشان دهد.

چگونه ترکیب مواد لازم را حفظ کنیم

برای اینکه رفاه شما مختل نشود، لازم است تعادل عناصر مفید را حفظ کنید. اصلاً سخت نیست، فقط باید قوانینی را رعایت کنید. به عنوان مثال، سیستم عصبی را به طور مداوم تحت نظر داشته باشید، بیشتر اوقات بیرون بروید و غذاهای مختلف بخورید. غذای ارگانیک بهترین منبع ریز مغذی ها محسوب می شود. عناصر ریز بیشتری در غذاهای گیاهی یافت می شوند. در میان محصولات حیوانی، شیر حاوی 22 نوع ریزمغذی مفید است. اما غلظت آنها به حدی کم است که نمی توان این محصول را قادر به پرکردن ریزعناصر دانست. بنابراین لازم است یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید.

همه غذاهای گیاهی حاوی مقادیر متفاوتی از مواد مغذی هستند، حتی اگر در یک بستر باغچه رشد کرده باشند. کمبود ریز عناصر در محصولات می تواند به دلیل محیط زیست ضعیف در جایی که آنها رشد کرده اند، عملیات حرارتی نامناسب رخ دهد، در اینجا می توانید تمام مواد موجود در محصول را از دست بدهید. برخی از بیماری های گوارشی اجازه جذب کامل آنها را نمی دهد. رژیم های غذایی مختلف، به خصوص زمانی که با یک محصول وزن کم می کنید، منجر به کمبود ریزمغذی ها نیز می شود. ریز عناصر، برای یک فرد لازم است، موجود در محصولات کدام یک از آنها و تعداد آنها در جدول قابل مشاهده است.

ریز عنصر	سود	عواقب کمبود	منابع مواد
اهن	گردش خون را بهبود می بخشد و از سیستم عصبی حمایت می کند	کم خونی	حبوبات، غلات، زردآلو، هلو، زغال اخته
فلز مس	تشکیل رنگ قرمز را تحریک می کند سلولهای خونیجذب آهن و بازیابی حالت ارتجاعی پوست	کم خونی، رنگدانه های پوست، مشکلات روانی، کاهش دمای بدن	آجیل و غذاهای دریایی
فلز روی	برای تولید انسولین لازم است، سنتز هورمون، ایمنی را بهبود می بخشد	کاهش ایمنی، ریزش مو، افسردگی	گندم سیاه، آجیل، دانه کدو تنبل، غلات، حبوبات، موز
ید	برای عملکرد تیروئید، سلول های عصبی، ماده ضد میکروبی	گواتر، آهسته رشد فکریدر کودکان	جلبک دریایی
منگنز	مبادله را تنظیم می کند اسیدهای چرب، مقدار کلسترول	آترواسکلروز، کلسترول بالا	آجیل، حبوبات و غلات
کبالت	سنتز انسولین را افزایش می دهد، تولید پروتئین را افزایش می دهد	متابولیسم مختل می شود	توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، حبوبات، چغندر
سلنیوم	یک آنتی اکسیدان است، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند، پیری را مهار می کند و ایمنی را بهبود می بخشد	آریتمی، تنگی نفس، ایمنی پایین، عفونت های مکرر حاد تنفسی	غذاهای دریایی، قارچ، انگور
فلوئور	دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند	بیماری های لثه و دندان، فلوئوروزیس	غذای گیاهی، آب
کروم	به پردازش کربوهیدرات ها و سنتز انسولین کمک می کند	افزایش قند خون، دیابت	قارچ، غلات کامل
مولیبدن	متابولیسم را بهبود می بخشد، در تجزیه چربی ها شرکت می کند	اختلالات متابولیک، عملکرد نامناسب دستگاه گوارش	انواع کلم، اسفناج، انگور فرنگی، توت سیاه
برم	دارای اثر آرام بخش، تقویت کننده بدن در بیماری های قلبی، عروقی، دستگاه گوارش، تسکین دهنده تشنج	رشد کودکان کند می شود، هموگلوبین کاهش می یابد، بی خوابی ایجاد می شود و باعث سقط جنین می شود.	حبوبات، غلات، آجیل، جلبک ها و ماهی های دریایی

در صورت کمبود عناصر ریز ضروری، لازم است آنها را با کمک مجتمع های ویتامین و مواد معدنی پر کنید. فقط پس از یادگیری از آزمایشات آنچه در بدن وجود ندارد می توانید شروع به نوشیدن مجتمع های انتخاب شده و تجویز شده توسط پزشک کنید. تنها با دانستن اینکه عناصر میکرو چیست و چه نقشی دارند می توانید سطح آنها را کنترل کنید و بتوانید آن را به درستی پر کنید. برای اینکه همه سیستم ها به طور طبیعی کار کنند، باید رژیم غذایی را کنترل کرد، آن را متنوع کرد و در صورت کمبود مواد مغذی، آنها را از بیرون مصرف کرد. تمام اطلاعات ارائه شده در یک نمودار ارائه شده است.

خواص مفید ریز عناصر دارد پراهمیتبرای بدن انسان

بدن ما حاوی مواد معدنی مختلفی است. آنها برای اطمینان از عملکرد طبیعی کل بدن ضروری هستند. همه این مواد معدنی به دو گروه تقسیم می شوند:

عناصر ماکرو - موادی که در بدن در حجم بیش از 0.01٪ وجود دارند.
ریز عناصر - موادی که حجم آنها در بدن کمتر از 0.001٪ است.

اما، با وجود چنین غلظت کم، عناصر کمیاب به ویژه برای بدن ارزشمند هستند.

ریز عناصر- اینها مواد معدنی موجود در بدن انسان در مقادیر بسیار کم هستند. اکثر آنها برای زندگی عادی مورد نیاز هستند. ریز عناصر در فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن نقش دارند. فرد ریز عناصر را از غذا دریافت می کند.

ریز عناصربه شکل طبیعی بهینه و دوز موجود در محصولات زنبورداری - مانند گرده، ژل رویالو نوزادان بدون سرنشین که در بسیاری از مجتمع های طبیعی ویتامین و مواد معدنی شرکت Parapharm گنجانده شده است: "Leveton P"، "Elton P"، "Leveton Forte"، "Apitonus P"، "Osteomed"، "Osteo-Vit"، " Eromax، "Memo-Vit" و "Cardioton". به همین دلیل است که ما به هر ماده طبیعی توجه زیادی می کنیم و در مورد اهمیت و فواید آن برای سلامت بدن صحبت می کنیم.

خواص ریز عناصر در بدن

نقش ریز عناصر در بدن بسیار مهم است. آنها تقریباً تمام فرآیندهای بیوشیمیایی را که در بدن اتفاق می افتد تنظیم می کنند: اگر عناصر کمیاب در بدن انسان به مقدار کافی وجود داشته باشد ، همه سیستم ها به طور پایدار عمل می کنند.

طبق آمار، تقریباً دو میلیارد نفر در سیاره ما دچار کمبود عناصر میکرو هستند. کمبود این مواد در بدن می تواند منجر به عقب ماندگی ذهنی و نابینایی شود.

بدن مانند ویتامین ها هر روز به ریز عناصر نیاز دارد، زیرا عملکرد تمام سیستم های بدن به آنها بستگی دارد. این مواد در فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند و نقش کاتالیزور و فعال کننده را ایفا می کنند. بنابراین، ذخایر ریزمغذی ها باید به طور منظم دوباره پر شوند. توجه شده است که بسیاری از نوزادان با کمبود ریز عناصر به محض تولد می میرند.

ریز عناصر در بدن انسان، اول از همه، مسئول تشکیل و توسعه مرکزی هستند سیستم عصبی. در آموزش نیز اهمیت دارند سیستم قلبی عروقی. به طور کلی، هر عنصر کمیاب بر روی ناحیه خاصی از بدن تأثیر می گذارد.

ریز عناصر چیست؟

عناصر ریز چیست: دو گروه

ضروری (حیاتی)؛
مشروط ضروری (عناصر، عملکرد بیولوژیکیکه به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفته اند، اما عملا هیچ موردی از کمبود این عناصر وجود ندارد).

به بزرگسالان توصیه می شود که روزانه 150 تا 200 میلی گرم ریز عناصر مصرف کنند.

گروه عناصر ریز ضروری شامل آهن، مس، ید، روی، کبالت، کروم، مولیبدن، سلنیوم و منگنز است.

گروه ریز عناصر ضروری مشروط شامل بور، برم، فلوئور، لیتیوم، نیکل، سیلیکون، وانادیم است.

تامین متابولیسم، سنتز هورمون ها، آنزیم ها، ویتامین ها، تنظیم غشاهای سلولی، مشارکت در فرآیندهای خون سازی و رشد، تامین تنفس بافتی، تثبیت و بازیابی اسیدیته تعادل قلیایی، افزایش ایمنی، تنظیم کار سیستم تناسلیریز عناصر با مشارکت در تشکیل استخوان، فواید زیادی برای بدن ما به ارمغان می آورند.

هر گونه عدم تعادل ریز عناصر می تواند باعث ایجاد بیماری ها، شرایط پاتولوژیک و خطرناک، "microelementosis" شود.

ریز عناصر نقش مهمی در شکل گیری ایمنی انسان دارند.

عناصر ریز ضروری

عناصر ریز ضروری برای عملکرد بهینه سیستم ایمنی بدن نقش دارند. به خصوص مهم است که ذخیره آنها را در تابستان با اضافه کردن میوه ها و سبزیجات بیشتر به رژیم غذایی خود و در زمستان - میوه های خشک و آجیل پر کنید.

با توجه به تأثیر ریز عناصر بر ایمنی، می توان آنها را به موارد زیر تقسیم کرد:

تعدیل کننده ایمنی (آهن، ید، مس، روی، کبالت، کروم، مولیبدن، منگنز و لیتیوم)؛
ایمونوتوکسیک (آلومینیوم، آرسنیک، بور، نیکل، کادمیوم، سرب، جیوه و غیره).

و اگر ریز عناصر تنظیم کننده ایمنی در تشکیل و حفظ ایمنی نقش داشته باشند، ترکیبات شیمیایی ایمونوتوکسیک اثر معکوس دارند و ایمنی را از بین می برند. متأسفانه فرد هر روز تحت تأثیر ریز عناصر ایمونوتوکسیک قرار می گیرد. تولیدات صنعتی، خودروها و وسایل حمل و نقل عمومی مقدار زیادی مواد مضر را در هوا منتشر می کنند که می تواند در بدن ما جمع شود. بیش از حد آنها مشکلات جدی سلامتی را تهدید می کند.

ما بیشترین ریز عناصر را از غذاهای با منشاء گیاهی دریافت می کنیم.

چه غذاهایی حاوی ریز عناصر هستند؟

چرا عناصر ریز مورد نیاز هستند و در چه محصولاتی به مقدار لازم وجود دارند؟ ما در مورد ریز عناصر ضروری صحبت می کنیم.

اهن.

بدون آهن، روند خون سازی غیرممکن است، هموگلوبین نمی تواند تشکیل شود، که به لطف آن تمام اندام های داخلی اکسیژن دریافت می کنند. آهن همچنین به بهبود ایمنی کمک می کند، در سنتز هورمون های تیروئید شرکت می کند و فرآیندهای ردوکس را در بدن عادی می کند.

کمبود این ریز عنصر منجر به کم خونی و کندی رشد می شود.

دسترسی مقدار زیادآهن در بدن می تواند باعث گاستروانتریت حاد شود.

هر روز یک فرد باید 10-13 میلی گرم آهن دریافت کند. غذاهایی که بیشترین آهن را دارند عبارتند از: سبزی، سویا، گندم سیاه، جگر حیوانی، حلوا، سیب، تخم مرغ، گلابی، ماهی دریایی، کدو تنبل، توت سیاه، انگور فرنگی، چغندر، خربزه، قارچ پورسینی، خیار، نعناع، گل رز، مخمر آبجو، توت فرنگی وحشی، کدو سبز، میوه های خشک، گیلاس.

فلز مس.

درست مانند آهن، مس در فرآیند خون سازی و سنتز هموگلوبین نقش دارد. آهن بدون حضور مس نمی تواند در تشکیل هموگلوبین شرکت کند.

مس سنتز را تحریک می کند بافت همبنددر فرآیند تشکیل استخوان شرکت می کند، سطح انسولین را عادی می کند، باعث ایجاد و دفع سموم می شود، به بازسازی بافت کمک می کند و غیره.

با کمبود مس، درماتوز، کم خونی، کندی رشد در کودکان، ریزش مو و آتروفی عضله قلب رخ می دهد.

زمانی که مس بیش از حد باشد سمی می شود و باعث توسعه می شود نارسایی کلیه، گاستروانتریت ، تشنج. مس اضافی اغلب در افرادی که بیش از حد مکمل های غذایی مصنوعی مصرف می کنند مشاهده می شود.

برای یک بزرگسال، نیاز روزانه به مس 3 میلی گرم است. منابع طبیعیمس: حبوبات، تخم مرغ، سیب زمینی، دانه های گندم جوانه زده، کاکائو، به، آناناس، گل رز، انگور فرنگی، تربچه، شکلات، فلفل دلمه ای، قهوه، آجیل، لبنیات، مارچوبه، نان چاودار، غذاهای دریایی، گیلاس، تمشک، بادمجان، سیر، مرکبات، گوجه فرنگی.

ید.

مهمترین عملکرد این عنصر کمیاب مشارکت در سنتز هورمون تیروئید - تیروزین است. ید کار را عادی می کند سیستم غدد درون ریزاز طریق عملکرد منظم تیروئید و غده هیپوفیز. ید همچنین فرآیندهای متابولیک را بهبود می بخشد و رشد ذهنی را به ویژه در کودکان تقویت می کند. این مواد رادیواکتیو را از بدن حذف می کند، ایمنی را بهبود می بخشد، تثبیت می کند پس زمینه هورمونیو غیره

باید به خاطر داشت که در شکل خالصید جذب نمی شود و در مقادیر زیاد باعث مسمومیت می شود. با مصرف بیش از حد ید، پرکاری تیروئید (از جمله بیماری گریوز)، تاکی کاردی، ضعف عضلانی و اسهال می تواند ایجاد شود.

با کمبود ید، بیماری های سیستم عصبی، مهار رشد در کودکان، ایجاد زوال عقل، بیماری های تیروئید، افزایش خطر ابتلا به سرطان، ناتوانی در بچه دار شدن در زنان باردار و نازایی در مردان ممکن است رخ دهد.

هنجار ید در روز 2-4 میکروگرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن است. غذاهای غنی از ید: نمک دریانمک یددار، انگور، لوبیا، سیب زمینی، هویج، شلغم، جگر ماهی، غذاهای دریایی (به ویژه جلبک دریایی)، ماهی دریا و اقیانوس، سبزیجات رنگ سبز، کلم، گوجه فرنگی، زنجبیل، ادویه های شرقی، تخم مرغ.

فلز روی.

این عنصر بخشی از خون و بافت عضلانی. عملکرد هورمون ها را تنظیم می کند، تولید مثل را تحریک می کند و به طور کلی فعالیت جنسی را افزایش می دهد. واکنش های شیمیایی را کاتالیز می کند و در عین حال سطح اسید را حفظ می کند. باعث بازسازی پوست، تثبیت سیستم عصبی و غیره می شود.

با کمبود روی در بدن ما، اختلالات زیر رخ می دهد: مهار رشد و تاخیر در رشد در کودکان، ناباروری، تاری دید، توسعه نیافتگی اندام های تناسلی، ضعف، ریزش مو.

بیش از حد روی یک پدیده نسبتا نادر است، زیرا ... دوز سمی روی بیش از 159 میلی گرم در روز است و نیاز روزانه فقط 25-10 میلی گرم است. محصولات سرشار از روی: لیمو، عسل، سبزیجات سبز، زغال اخته، پنیر کوتیج، توت سیاه، غذاهای دریایی، تمشک، خرما، انجیر، سیب.

کبالت.

این بخشی از ویتامین B12 است و در فرآیندهای بیوشیمیایی حیاتی نقش دارد. این ریز عنصر خون سازی را تقویت می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، در سنتز انسولین شرکت می کند، سلول ها و بافت ها را بازسازی می کند و سنتز پروتئین را افزایش می دهد.

با کمبود کبالت، عملکرد سیستم عصبی و گردش خون مختل می شود (اغلب در گیاهخواران).

مصرف بیش از حد کبالت مسمومیت سمی را تهدید می کند که با استفاده بیش از حد از داروهای مصنوعی امکان پذیر است.

هنجار روزانه کبالت 40-70 میکروگرم است. محصولات پر کبالت: نان و فرآورده های جانبی آن، حبوبات، تخم مرغ، آجیل، گل سرخ , ماهی، توت فرنگی، فرآورده های شیر تخمیر شده، کلیه ها و کبد حیوانات، کره، ذرت، کاکائو، اسفناج، سبزیجات برگ دار، توت فرنگی.

کروم.

این عنصر جزء تمام موجودات زنده از جمله انسان است. کروم بر خون سازی تأثیر می گذارد، متابولیسم کربوهیدراتو به طور کلی فرآیندهای انرژی، عملکرد انسولین را افزایش می دهد، باعث دفع سموم و کاهش سطح کلسترول می شود.

کمبود کروم باعث افزایش سطح گلوکز و کلسترول می شود.

کروم بیش از حد منجر به ایجاد اگزما، درماتیت، آسم برونشو حتی سرطان ریه

محصولات غنی از کروم: آلو، فندق، گیلاس، زغال اخته، کنگر فرنگی اورشلیم، تربچه، پیاز، سیب زمینی، مخمر آبجو.

مولیبدن

فعالیت آنزیم هایی را تحریک می کند که سنتز و جذب ویتامین C را افزایش می دهند، در تولید هموگلوبین شرکت می کنند، اسید اوریک را از بدن خارج می کنند و بدن را از شر سموم الکلی خلاص می کند.

مصرف بیش از حد برای بدن خطرناک است. این خود را به صورت کاهش شدید وزن، ادم و اختلالات روانی نشان می دهد.

مصرف روزانه مولیبدن: 30-15 میکروگرم برای کودکان، 75 تا 300 میکروگرم برای بزرگسالان. منابع مولیبدن عبارتند از پسته، دانه های گندم، برنج، گل رز، نخود فرنگی، کلم، سیر، پاستا، نمک، ذرت، جگر و کلیه حیوانات، تخمه آفتابگردان، نان.

سلنیوم.

این عنصر از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند. سلنیوم از جهش سلولی جلوگیری می کند، ایمنی را بهبود می بخشد، سموم و رادیکال های آزاد را خنثی می کند، اثر ویتامین C و E و خواص آنتی اکسیدانی آنها را افزایش می دهد. تولید هموگلوبین و فرآیندهای متابولیک را تحریک می کند.

با کمبود سلنیوم، سیستم ایمنی ضعیف می شود و بدن در خطر پیری زودرس قرار می گیرد.

سلنیوم بیش از حد باعث مسمومیت بدن (بیش از 5 میلی گرم) می شود. هنجار روزانه سلنیوم 5 میکروگرم است.

منابع سلنیوم: نمک دریا، نارگیل، روغن زیتون، زیتون، ماهی، خامه ترش، کلم بروکلی، غذاهای دریایی، سیر، گوشت خوک شور.

منگنز

ونقش بسیار مهمی در عملکرد سیستم عصبی مرکزی و دستگاه تناسلی دارد. تاثیر مثبتی در رفع ناتوانی جنسی، بهبود حافظه و کاهش تحریک پذیری دارد. باعث بهبود زخم، تثبیت هضم، تنظیم متابولیسم چربی و انسولین و دفع سموم می شود.

کمبود منگنز منجر به استخوانی شدن کل اسکلت، تغییر شکل مفصل، افسردگی و سرگیجه می شود.

بیش از حد این عنصر باعث کاهش اشتها، ایجاد راشیتیسم منگنزی، توهم، ضعف حافظه، خواب آلودگی، اختلالات ادراری و غیره می شود.

مصرف روزانه منگنز 5-10 میلی گرم است. محصولات غنی از منگنز: تخم مرغ، ادویه های شرقی، لیمو، گوجه فرنگی، انگور فرنگی، آجیل، گوشت، سبزیجات برگ دار، توت سیاه، نارگیل، گل رز، تربچه، لیمو، تمشک، غلات.

برای عملکرد طبیعی بدن، تعادل ریز عناصر مورد نیاز است. نگهداری از آن با تغذیه مناسب و متعادل آسان است.

ریز عناصر چیست؟ مثال بزنید و بیولوژیکی آنها را شرح دهید

ریز عنصرها گروهی از عناصر شیمیایی هستند که در بدن انسان به مقدار بسیار کم و در محدوده 10-3-10-12 درصد یافت می شوند (ریز عناصر با محتوای کمتر از 10-5 درصد گاهی اوقات فرامیکرو عناصر نامیده می شوند). این چیزی است که نام آنها را تعیین می کند: عناصر کمیاب در آلمانی و زبان های انگلیسیالیگو عناصر - از نویسندگان فرانسوی، عناصر کمیاب - در آثار V.I.
مواد معدنی (غیر آلی) موجود در ساختار بدن بسیاری از وظایف مهم را انجام می دهند. بسیاری از عناصر ماکرو و میکرو کوفاکتور آنزیم ها و ویتامین ها هستند. این بدان معنی است که بدون مولکول های معدنی، ویتامین ها و آنزیم ها غیر فعال هستند و نمی توانند واکنش های بیوشیمیایی (نقش اصلی آنزیم ها و ویتامین ها) را کاتالیز کنند.
بسیاری از مواد معدنی عناصر ساختاری ضروری بدن هستند: کلسیم و فسفر بخش عمده مواد معدنی استخوان ها و دندان ها را تشکیل می دهند، سدیم و کلر یون های اصلی پلاسما هستند و پتاسیم به مقدار زیاد در داخل سلول های زنده یافت می شود.
کل مجموعه عناصر ماکرو و میکرو، فرآیندهای رشد و تکامل بدن را تضمین می کند. مواد معدنینقش مهمی در تنظیم فرآیندهای ایمنی، حفظ یکپارچگی غشای سلولی و اطمینان از تنفس بافت دارد.

Loading... یکی از مکانیسم های اصلی تکامل در کنار جهش ها، فرآیندهای مهاجرت و تبدیل ژن ها، انتخاب طبیعی است. انواع انتخاب طبیعی شامل چنین تغییراتی در ژنوتیپ ...
در حال بارگیری... شاید موضوعی که شبیه "مراقب طبیعت باشید!" در مدرسه از بسیاری از دانش آموزان دبستان و متوسطه خواسته می شود تا انشا بنویسند...
Loading... معمولاً وطن‌پرست به کسی گفته می‌شود که واقعاً کشورش را دوست دارد، آماده دفاع از آن در صورت بروز خطر واقعی است و آرزوی سعادت و توسعه میهن دارد. چگونه میهن پرست شویم...
در حال بارگیری... در کلمات: پنیر کوتاژ، آغاز شده، شاد، پذیرفته شده، چاله زباله، پنیر خامه ای سفید تاکید شده است، اما شما همچنین می توانید آشغال را با خوشحالی شروع کرده و آشغال را پذیرفته باشید (و باور نکنید کسانی که...
در حال بارگذاری... در 12 آوریل، تمام جهان روز کیهان نوردی را جشن می گیرند. در آن زمان، در سال 1961، اولین راهپیمایی فضایی توسط یوری آلکسیویچ گاگارین، خلبان-کیهان نورد شوروی انجام شد.

ریز عناصر- اینها موادی هستند که در بدن برای اطمینان از عملکردهای حیاتی آن وجود دارد و از فلزات و غیرفلزات تشکیل شده است. آنها مسئول واکنش های شیمیایی لازم هستند، اما به تولید انرژی کمک نمی کنند. ریزمغذی ها در دوزهای کوچک مورد نیاز بدن هستند: کمتر از 200 میلی گرم در روز. منابع باید روزانه دوباره پر شوند زیرا نقش مهمی در فرآیندهای متابولیک دارند.

بدن انسان از 30 عنصر کمیاب و ترکیبات شیمیایی مختلف تشکیل شده است. 1 کیلوگرم وزن 0.001٪ از مواد را تشکیل می دهد، اما این برای عملکرد سیستم های حیاتی کافی است. کمبود یک ریز مغذی بر رشد کودکی و سلامت بزرگسالان تأثیر منفی می گذارد، زیرا آنها مسئول عملکرد طبیعی کل بدن هستند. با تعادل مناسب، فرد احساس خوبی دارد. بدن نمی تواند به تنهایی ریز عناصر شیمیایی تولید کند، بنابراین باید با مواد غذایی مصرف شده تامین شود. هر یک دارای محتوای ریز مواد متفاوتی است، بنابراین اگر غذاهای گیاهی یا حیوانی را به طور کامل کنار بگذارید، مشکلات سلامتی به مرور زمان شروع می شود. اگر به سبک زندگی و تغذیه مناسب علاقه دارید، علاوه بر نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات، باید میزان ریزمغذی ها را نیز در نظر بگیرید. آنها چه هستند و چه اندام هایی را تحت تأثیر قرار می دهند؟

بدون در نظر گرفتن انواع آنها نمی توان فهمید که عناصر میکرو چیست. دانشمندان آنها را به 2 نوع تقسیم می کنند:

ضروری در نظر گرفته می شود، از جمله آهن، مس، ید، کبالت، مولیبدن، کروم، سلنیوم، منگنز.
موارد ضروری مشروط برای بدن اهمیت کمتری دارند، اما کمبود آنها به ندرت اتفاق می افتد (بور، برم، لیتیوم، فلوئور، سیلیکون، نیکل، وانادیم).

برخی از دانشمندان همچنین طبقه بندی دیگری را پیشنهاد می کنند: پایدار (حدود 0.05٪)، میکرو آلاینده ها، 20 عنصر موجود در غلظت های زیر 0.001٪. بدن انسان تقریباً تمام عناصر جدول تناوبی را در خود دارد، اما تنها 22 مورد از آنها پایه نامیده می شوند. ویژگی های اصلی در جدول "محتوای عناصر ریز در محصولات غذایی" توضیح داده شده است.

جالب هست! برای متعادل کردن رژیم غذایی خود، باید در مورد زمین و کیفیت آب بیاموزید. همچنین باید سطوح مواد موجود در محصولات را کنترل کنید. به عنوان مثال، گوشت روی، مس و نقره را پر می کند و ماهی - ید، نیکل و فلوئور.

برای بازگرداندن تعادل عناصر، باید وضعیت اعصاب خود را کنترل کنید، اغلب در هوای تازه قدم بزنید و قوانین را دنبال کنید. تغذیه مناسب. طبیعی فرآوری نشده مواد شیمیاییمحصولات منبع ایده آلی از مواد ضروری هستند.

فواید برای انسان

ریز عناصر در بدن انسان مسئول فرآیندهای متابولیک مناسب، سنتز هورمون ها، آنزیم ها و ویتامین های مفید هستند. اگر از هنجار هر ماده در بدن پیروی کنید، سیستم ایمنی را تقویت می کنیم، تشکیل خون، تبادل اکسیژن در بافت ها و توسعه بافت استخوانی را بهبود می بخشیم. عملکرد سیستم تولید مثل به تعادل اسید و باز ارائه شده توسط ریز مواد نیز بستگی دارد.

پس از تجزیه و تحلیل کامل ساختار سلول ها، دانشمندان به این نتیجه رسیدند که مایعی که آنها را پر می کند از نظر فرمول شبیه آب دریا است که در دوران ماقبل تاریخ بوده است. این ترکیب از طریق ترکیبی بهینه از مواد مهم به دست می آید. اگر یکی از اجزا برای زندگی از بین رفته باشد، شروع به مکیدن آنها از بافت های خود با مواد مغذی انباشته می کند. عملکرد عناصر و اهمیت آنها برای زندگی انسان در جدول زیر نشان داده شده است.

نام	منابع	فواید برای انسان	عواقب کمبود	هنجار روزانه
فلز مس	آجیل، غذاهای دریایی	تشکیل ذرات قرمز خون، حفظ خاصیت ارتجاعی پوست، جذب آهن	اختلالات روانی، رنگدانه های پوستی، کم خونی، دمای پایین پاتولوژیک	کودکان تا 2 میلی گرم، بزرگسالان 3 میلی گرم، زنان باردار و شیرده 4 تا 5 میلی گرم
اهن	هلو، زغال اخته، زردآلو، لوبیا، غلات	حفظ یک سیستم عصبی سالم، بهبود گردش خون	کم خونی	از 10 تا 30 میلی گرم
فلز روی	موز، آجیل، گندم سیاه، دانه تکوا، غلات، لوبیا	تولید انسولین، تقویت سیستم ایمنی، مشارکت در سنتز هورمون ها	ایمنی پایین، ریزش مو، افسردگی	10-25 میلی گرم
منگنز	لوبیا، غلات، آجیل	متابولیسم اسیدهای چرب، تنظیم کلسترول	افزایش کلسترول، آترواسکلروز	5 تا 10 میلی گرم
کبالت	توت فرنگی وحشی، توت فرنگی، چغندر، حبوبات	فعال سازی تولید انسولین، تشکیل پروتئین	اختلالات متابولیک	40-70 میکروگرم
ید	جلبک دریایی	حمایت از عملکرد سلول های عصبی و غده تیروئید، محافظت در برابر میکروب ها	رشد ذهنی آهسته دوران کودکی، گواتر	2 تا 4 میکروگرم بر کیلوگرم وزن بدن
فلوئور	آب، غذای گیاهی	تقویت ناخن، دندان، استخوان، حمایت از سلامت مینای دندان	بیماری های دندان و لثه	0.5 - 4 میلی گرم
سلنیوم	انگور، قارچ، غذاهای دریایی	جلوگیری از توسعه سلول های سرطانی، آنتی اکسیدان، تقویت ایمنی، به تاخیر انداختن پیری	زود زود بیماری های عفونی، ضعف سیستم ایمنی، آریتمی، تنگی نفس	5 تا 10 میلی گرم
کروم	غلات کامل، قارچ	پردازش کربوهیدرات، تولید انسولین را ترویج می کند	افزایش سطح قند خون، دیابت، اختلال در جذب گلوکز	100 تا 200 میکروگرم
برم	جلبک ها، غلات، حبوبات، آجیل، ماهی های دریایی	تسکین تشنج، تقویت بیماری های قلبی عروقی، تقویت دستگاه گوارش، آرامش سیستم عصبی	کاهش سطح هموگلوبین، کاهش رشد در کودکان، سقط جنین در مرحله اول بارداری، بی خوابی	0.5 - 2 میلی گرم
مولیبدن	انگور فرنگی، توت سیاه، اسفناج، هر نوع کلم	تجزیه چربی، فعال شدن متابولیسم	اختلالات متابولیک، مشکلات در سیستم گوارش	تا 10 سال 20 تا 150 میکروگرم، بزرگسالان 75 تا 300 میکروگرم

امتناع از یک نوع غذا منجر به تغییر در عملکرد بدن می شود، بنابراین مهم است که اصول تغذیه مناسب را رعایت کنید و با دقت در منوی خود فکر کنید. تنها پس از یک هفته تغییر عادات غذایی خود، تغییرات مثبتی را مشاهده خواهید کرد: ناخن ها و موها قوی تر می شوند، متابولیسم و کار بهبود می یابد. اعضای داخلی.

مهم! با مقدار مناسب مواد می توانید به اندازه دلخواه خود وزن کم کنید. کروم، منیزیم، روی، آهن، سدیم، پتاسیم، کلسیم، گوگرد و سلنیوم به شما کمک می کند تا وزن اضافی خود را بدون آسیب رساندن به سلامت خود کاهش دهید.

ریز عناصر به طور مستقل در اندام های مختلف متمرکز می شوند. کادمیوم در کلیه ها و روی در پانکراس متمرکز است. تمرکز انتخابی باعث عملکرد طبیعی و رشد بدن می شود.

عواقب کمبود و مصرف بیش از حد

اگر عناصر میکرو به طور مداوم وارد بافت ها نشوند، این امر بر عملکرد اندام های داخلی تأثیر منفی می گذارد. کاهش سطوح ریز مغذی ها می تواند ناشی از از دست دادن شدید خون، تغذیه محدود در نتیجه رژیم های غذایی سخت و محیط زیست ضعیف باشد. کمبود مواد حیاتی منجر به آسیب شناسی و مشکلات جدی در رفاه می شود.

آسیب شناسی ناشی از کمبود عناصر میکرو

میکروالمانتوزها بیماری هایی هستند که نشان دهنده کمبود عناصر هستند. پاسخ به موقع به سیگنال های بدن به خلاص شدن از شر مشکلات بیشتر کمک می کند. بنابراین، حتی به تغییرات جزئی نیز نگاهی دقیق بیندازید.

علائم کمبود ریز مغذی ها اغلب عبارتند از:

رشد آهسته مو؛
ضعف عضلانی؛
شکنندگی و لمینیت صفحه ناخن؛
تخریب مینای دندان؛
اختلال حافظه؛
اختلال در عملکرد دستگاه گوارش؛
تغییرات در ضربان قلب

وجود کمبود نیز نشان داده شده است پرخاشگری کنترل نشده، عصبانیت، افسردگی، خستگی و خواب آلودگی. برای درک اینکه کدام ریز عناصر از دست رفته اند، باید آزمایشاتی را انجام دهید و تحت معاینات آزمایشگاهی قرار بگیرید. بر اساس وضعیت مو، ناخن و خون بیمار، متخصصان می توانند مشکلات زنان، قلبی عروقی، درمانی و اورولوژی را شناسایی کنند.

توجه داشته باشید! مصرف بیش از حد ریز عناصر و همچنین کمبود آنها منجر به ایجاد بیماری های اندام های داخلی می شود. زیاده روی نکنید و میزان موادی که از غذا دریافت می کنید را کنترل کنید.

با ظاهر و عملکرد اندام ها، می توانید به طور مستقل تعیین کنید که کدام عنصر در بدن وجود ندارد. اگر اضافه وزن دارید، باید میزان منگنز و کروم را افزایش دهید. اگر مشکلات گوارشی دارید، دوز کروم را افزایش دهید. روی همچنین برای پیشگیری از دیس بیوز، آلرژی های غذایی و اختلال عملکرد پروستات ضروری است. ناخن های شکننده نشان دهنده کمبود سیلیکون و سلنیوم است. همانطور که متوجه شدیم، ریز عناصر برای عملکرد طبیعی یک فرد و برای عملکرد صحیح اندام های داخلی ضروری هستند. آنها را نمی توان جایگزین کرد یا در بدن تولید کرد، بنابراین حفظ فرآیندهای متابولیک مطلوب، رشد و رشد کودک و ایمنی فقط به شخص بستگی دارد. برای کمک به سنتز ریز عناصر، باید به درستی غذا بخورید و میزان مصرف روزانه مواد را کنترل کنید.

عناصر ریز (ریز مغذی ها) مهمترین موادی هستند که فعالیت حیاتی موجودات به آنها بستگی دارد.

آنها منبع انرژی نیستند، اما مسئول واکنش های شیمیایی حیاتی هستند. در مقادیر بسیار کم مورد نیاز ( هنجار روزانهاندازه گیری شده در میلی گرم و میکروگرم، کمتر از 200 میلی گرم).

اگر بدن انسان مورد تجزیه و تحلیل دقیق قرار گیرد، مشخص می شود: ما متشکل از انواع متفاوتترکیبات شیمیایی که 30 تای آنها عناصر کمیاب هستند. آنها مسئول عملکرد بهینه بدن انسان هستند و کمبود آنها تأثیر بسیار منفی بر سلامت بزرگسالان و رشد کودکان دارد.

ریز مغذی ها: آنها چیست؟

گروه ریز مغذی ها در علم معمولاً به 2 دسته تقسیم می شوند: مواد ضروری (حیاتی). شرطی ضروری (برای بدن مهم است، اما به ندرت در کمبود).

ریز مواد ضروری عبارتند از: آهن (آهن). مس (مس)؛ ید (I)؛ روی (روی)؛ کبالت (Co); کروم (کرم)؛ مولیبدن (Mo)؛ سلنیوم (Se)؛ منگنز (Mn).

ریز مغذی های ضروری مشروط: ; برم (Br)؛ فلوئور (F)؛ لیتیوم (Li); نیکل (Ni)؛ سیلیکون (Si)؛ وانادیوم (V).

طبق طبقه بندی دیگری، ریز عناصر به 3 دسته تقسیم می شوند:

عناصر پایدار: مس، روی، منگنز، Co، B، Si، F، I (در مقادیر حدود 0.05٪ موجود است.
20 عنصری که در غلظت های کمتر از 0.001٪ وجود دارند.
زیرگروهی از عناصر آلاینده که بیش از حد پایدار آنها منجر به بیماری می شود (Mn، He، Ar، Hg، Tl، Bi، Al، Cr، Cd).

تقریباً تمام فرآیندهای بیوشیمیایی به تعادل ریز عناصر بستگی دارد. و اگرچه مقدار مورد نیاز آنها توسط میکروگرم تعیین می شود، نقش این مواد مغذی بسیار زیاد است. به طور خاص، کیفیت متابولیسم، سنتز هورمون ها و ویتامین ها در بدن به ریز عناصر بستگی دارد. این ریز مواد سیستم ایمنی را تقویت می کنند، خون سازی، رشد و رشد مناسب بافت استخوان را تقویت می کنند. تعادل قلیایی و اسیدها و عملکرد سیستم تولید مثل به آنها بستگی دارد. در سطح سلولی، آنها از عملکرد غشاها در بافت ها پشتیبانی می کنند، متابولیسم اکسیژن را تقویت می کنند.

دانشمندان این را می گویند ترکیب شیمیاییمایع موجود در سلول های بدن انسان شبیه فرمول آب دریا در دوران ماقبل تاریخ است. این امر با ترکیب ریز عناصر مهم به دست می آید. و هنگامی که بدن کمبود یک یا آن ماده را تجربه می کند، شروع به "مکیدن" آنها از خود می کند (از بافت هایی که مواد مغذی در آنجا انباشته شده اند).

هر گونه ناهماهنگی ریز عناصر تقریباً همیشه باعث ایجاد بسیاری از بیماری ها و تغییرات پاتولوژیک در بدن می شود.

و همانطور که برخی از مطالعات می گویند، عدم تعادل ریز مواد با شدت های مختلف در هر سوم ساکنان این سیاره تشخیص داده می شود.

از جمله دلایل باعث کمبودیا بیش از حد عناصر مفید، اغلب به نظر می رسد:

اکولوژی بد؛
تنش روانی، موقعیت های استرس زا؛
تغذیه نامناسب؛
استفاده طولانی مدت از برخی داروها

فهمیدن اینکه فرد فاقد کدام ریز عناصر و همچنین میزان دقیق کمبود آن است، تنها در آزمایشگاه با اهدای خون برای تجزیه و تحلیل بیوشیمیایی امکان پذیر است. اما عدم تعادل مواد مغذی با برخی علائم خارجی نیز قابل مشاهده است.

به احتمال زیاد، یک فرد کمبود مواد مغذی را تجربه می کند اگر:

اغلب در معرض بیماری های ویروسی؛
علائم ضعف ایمنی آشکار است.
وضعیت مو، ناخن، پوست بدتر شده است (آکنه، بثورات ظاهری)؛
تحریک پذیر و مستعد افسردگی شد.

شرایط ناشی از کمبود عناصر ریز

علاوه بر این، با تجزیه و تحلیل دقیق وضعیت سلامتی خود، حتی بدون آن تحقیقات آزمایشگاهیگاهی اوقات می‌توانید دقیقاً تعیین کنید که بدن به چه ریزمغذی‌هایی نیاز دارد و در یک زمان معین چه کمبودی دارد:

راستی، حقیقت جالبدر مورد مو با ساختار آنها است که به راحتی می توان کمبود ریز مغذی ها را تعیین کرد. به طور معمول، مو حاوی 20 تا 30 ریز ماده است، در حالی که آزمایش خون یا ادرار سطح بیش از 10 ماده مفید را در بدن نشان می دهد.

چگونه تعادل را حفظ کنیم

قوانین مختلفی برای بازگرداندن تعادل ریز عناصر وجود دارد. هیچ چیز پیچیده یا جدیدی در آنها وجود ندارد، اما در ریتم مدرن زندگی ما گاهی اوقات این توصیه های پزشکان را فراموش می کنیم.

اول از همه، مهم است که بر سلامت سیستم عصبی نظارت کنید، به طور منظم زمان خود را در هوای تازه بگذرانید و درست غذا بخورید.

به هر حال، بهترین منبع اکثر ریز عناصر غذای طبیعی و سازگار با محیط زیست است.

به هر حال، اگر در مورد منابع غذایی صحبت کنیم، بیشتر ریزمغذی ها در غذاهای گیاهی یافت می شوند. پیشرو در میان محصولات با منشاء حیوانی را می توان نام برد که حاوی 22 ریز عنصر است. در این میان غلظت مواد مغذی در آن به حدی کم است که نمی توان درباره شیر به عنوان محصولی که می تواند تعادل مواد را فراهم کند صحبت کرد. بنابراین متخصصان تغذیه بر اهمیت رژیم غذایی متعادل و متنوع اصرار دارند.

اما به گفته زیست شناسان، این اشتباه است که فکر کنیم، برای مثال، همه گوجه فرنگی های جهان دارای مجموعه ای از ریز عناصر یکسان هستند. و حتی اگر یک محصول حاوی مواد مغذی یکسانی باشد، مقدار آنها ممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشد. این شاخص ها تحت تأثیر کیفیت خاک، تنوع گیاهی و فراوانی بارندگی قرار دارند. گاهی اوقات حتی سبزیجات از همان گونه که از یک بستر جمع آوری می شوند می توانند به طور قابل توجهی از نظر ترکیب شیمیایی متفاوت باشند.

علل کمبود ریز مغذی ها:

اکولوژی ضعیف، که بر ترکیب معدنی و نمک آب تأثیر می گذارد.
عملیات حرارتی نامناسب محصولات (به از دست دادن تقریباً 100 درصدی مواد مغذی منجر می شود).
بیماری های دستگاه گوارش (جلوگیری از جذب مناسب ریز مواد)؛
تغذیه نامناسب (تک رژیم).

جدول محتوای ریز عناصر موجود در محصولات

ریز عنصر	فواید برای بدن	عواقب کمبود	منابع
اهن	برای گردش خون و حفظ یک سیستم عصبی سالم ضروری است.	کم خونی.	لوبیا، غلات، هلو، زردآلو، زغال اخته.
فلز مس	باعث تشکیل ذرات قرمز خون، جذب آهن و حفظ خاصیت ارتجاعی پوست می شود.	کم خونی، رنگدانه های پوست، اختلالات روانی، کاهش پاتولوژیک دمای بدن.	غذاهای دریایی، آجیل.
فلز روی	برای تولید انسولین مهم است، در سنتز هورمون ها شرکت می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند.	کاهش ایمنی، ایجاد افسردگی، ریزش مو.	گندم سیاه، آجیل، غلات، دانه ها (کدو تنبل)، لوبیا، موز.
ید	از عملکرد غده تیروئید و سلول های عصبی، ماده ضد میکروبی پشتیبانی می کند.	گواتر، تاخیر در رشد (ذهنی) در کودکان.	کلم دریایی.
منگنز	متابولیسم اسیدهای چرب را تقویت می کند، سطح کلسترول را تنظیم می کند.	آترواسکلروز، افزایش کلسترول.	آجیل، لوبیا، غلات.
کبالت	تولید انسولین را فعال می کند و باعث تشکیل پروتئین می شود.	متابولیسم نامناسب	توت فرنگی، توت فرنگی، حبوبات، چغندر.
سلنیوم	آنتی اکسیدان، از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند، پیری را به تاخیر می اندازد، سیستم ایمنی را تقویت می کند.	تنگی نفس، آریتمی، ضعف ایمنی، بیماری های عفونی مکرر.	غذاهای دریایی، قارچ، انواع مختلف انگور.
فلوئور	استخوان ها، دندان ها را تقویت می کند، سلامت مینای دندان را حفظ می کند.	فلوروز، لثه و بیماری های دندان.	تمام غذای گیاهی، آب.
کروم	در پردازش کربوهیدرات ها و تولید انسولین شرکت می کند.	افزایش قند خون، ایجاد دیابت، جذب نادرست گلوکز.	قارچ، غلات کامل.
مولیبدن	متابولیسم را فعال می کند، باعث تجزیه چربی ها می شود.	اختلال در متابولیسم، اختلال در سیستم گوارش.	اسفناج، انواع مختلف کلم، توت سیاه، انگور فرنگی.
برم	خاصیت آرام بخشی دارد، بدن را در صورت بیماری های قلبی عروقی و گوارشی تقویت می کند و تشنج را برطرف می کند.	کندی رشد در کودکان، کاهش هموگلوبین، بی خوابی، سقط جنین در مراحل مختلف بارداری.	آجیل، حبوبات، غلات، جلبک ها، ماهی های دریایی.

ریز عناصر - برای انسان ضروری است مواد مفید. فرآیندهای متابولیک، رشد و رشد کودک، عملکرد همه سیستم ها (از جمله تولید مثل) و حفظ عملکرد و ایمنی به آنها بستگی دارد. و از آنجایی که بدن به تنهایی قادر به سنتز ریزمغذی ها نیست، مراقبت از یک رژیم غذایی منطقی و متعادل به منظور پر کردن ذخایر عناصر ضروری روزانه مهم است.