کلم آب پزبا سوسیس یک غذای بسیار خوشمزه، لطیف و معطر است که می توان آن را به سرعت و به راحتی برای یک شام یا ناهار مقوی درست کرد. موفقیت آن تا حد زیادی به نوع سوسیس هایی که در آشپزی استفاده می کنید بستگی دارد. بنابراین، با این موضوع مسئولانه رفتار کنید و بهتر است دو یا چند نوع سوسیس مختلف با درجه و کیفیت خوب داشته باشید. در این صورت کلم معطرتر می شود و طعم آن بسیار روشن تر و غنی تر می شود. زمان خورش بستگی به نحوه خرد کردن کلم دارد - هر چه نازکتر باشد سریعتر آماده می شود. این غذا همیشه بسیار مغذی، آبدار است و در صورت نیاز به تغذیه سریع دوستان و خانواده، همیشه به شما کمک خواهد کرد.
عناصر:
- 600-700 گرم کلم سفید تازه
- هویج خام 1 عدد
- 1 عدد پیاز بزرگ
- سوسیس با کیفیت 300 - 400 گرم
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه
- حدود 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
روش پخت
کلم ها را با چاقوی تیز یا رنده مخصوص نازک خرد می کنیم و ابتدا در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم با دو طرف در روغن نباتی روی حرارت متوسط شروع به سرخ کردن می کنیم. آن را به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود و هر از گاهی با کفگیر هم بزنید.
سپس پیاز خرد شده و هویج رنده شده را به آن اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و زیر درب حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید تا نرم و تقریباً آماده شود، در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
در این مدت سوسیس ها را از پوسته تمیز می کنیم و به صورت ورقه های کوچک برش می دهیم و در ماهیتابه ای جداگانه سرخ می کنیم.
آن ها را با کلم خورشتی ترکیب کنید، مخلوط کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه زیر درب آن روی حرارت بسیار کم بجوشد تا رایحه همه مواد با هم دوست شود و روشن شود. نوش جان.
آیا می خواهید خانواده خود را با صرف حداقل هزینه و تلاش برای یک شام مقوی و خوشمزه تغذیه کنید؟ سپس کلم خورشتی با سوسیس دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. این غذا که توسط همبرگرهای آلمانی اختراع شده است، یک گزینه عالی برای یک میان وعده ساده خانگی است. امروزه، خانم های خانه دار ما خوشحال هستند که سوسیس ها را با غذای جانبی سبزیجات سرو می کنند، به خصوص که حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند دستور پخت را انجام دهد.
برای تهیه کلم خورشتی کلاسیک با سوسیس، مجموعه محصولات زیر را تهیه کنید:
- چندین سوسیس خام (سوسیس یا هر نوع سوسیس دیگر) - 4 تا 5 عدد؛
- یک سر متوسط کلم سفید تازه؛
- یک عدد پیاز متوسط؛
- چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ (حداقل 25٪)؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن)؛
مرحله 1.محصولات را آماده کنید: کلم را خرد کنید، پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید، پوست آن را از سوسیس جدا کنید (اگر محصولی در پوسته طبیعی دارید، لازم نیست این کار را انجام دهید) و به اندازه 2 تا 3 سانتی متر خرد کنید. طولانی
گام 2.در یک ماهیتابه داغ، کمی روغن (حدود 2 قاشق غذاخوری) بریزید و پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
مرحله 3.سوسیس ها را به دلخواه برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. حدود 5 دقیقه سرخ کنید و مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 4.حالا کلم خرد شده را به تابه اضافه کنید. اگر مقدار زیادی از آن وجود دارد نگران نباشید - همانطور که به تدریج گرم می شود، حجم صدا تقریباً نصف می شود.
مرحله 5.رب گوجه فرنگی، نمک و کمی شکر را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید، درب ظرف را ببندید و بگذارید بجوشد تا پخته شود (حدود 20 تا 25 دقیقه). در این مدت، کلم به اندازه کافی آب خود را آزاد می کند و نیازی به استفاده از مایع اضافی نخواهد بود. اما، اگر متوجه شدید که ظرف کمی خشک شده، نصف لیوان از آن بریزید آب جوش.
مرحله 6برای افزایش طعم، چاشنی های مورد علاقه خود را در آخر اضافه کنید. این می تواند گیاهان تازه باشد: گشنیز، شوید، جعفری، یا مخلوط های خشک آماده.
کلم خورشتی کلاسیک با سوسیس آماده است. نوش جان!
کلم خورشتی با سوسیس در آهسته پز
اگر در آشپزخانه خود یک مولتی پز دارید، پس سعی می کنید به اصول آن پایبند باشید تغذیه سالم. و این درست است، زیرا با این روش پردازش محصولات، سبزیجات حفظ می شوند بزرگترین عددویتامین ها و تقریباً هیچ چربی برای پخت و پز مورد نیاز نیست.
بنابراین، در اینجا دستور العملی برای کلم خورشتی با سوسیس در یک اجاق گاز آهسته آورده شده است که در آن این غذای دلچسب به همان اندازه خوشمزه می شود و علاوه بر این - سالم تر از سرو سنتی است.
بگیرید:
- 300 گرم سوسیس (برای کاهش محتوای کالری، می توان آن را با گوشت آب پز جایگزین کرد)؛
- یک کیلوگرم کلم تازه؛
- یک عدد پیاز؛
- چند حبه سیر؛
- 70 گرم رب گوجه فرنگی؛
- حدود 100 میلی لیتر آب جوشیده؛
- نمک، شکر و ادویه جات ترشی جات به مزه.
دستور آشپزی:
- کلم و پیاز را خرد کنید. سیر را با پرس خرد کنید. سوسیس ها را به صورت حلقه ای برش دهید.
- مواد را به آرامی با کفگیر چوبی مخلوط کرده و کاسه مولتی پز را با آنها پر کنید.
- رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب جوشیده سرد حل کنید. خوب هم بزنید تا کاملا حل شود.
- نمک، شکر و چاشنی های خشک را به مایع اضافه کنید. نکته: گیاهان خملی سونلی یا پرووانسالی با این غذا به خوبی ست می شوند.
- محلول به دست آمده را داخل سبزیجات و سوسیس بریزید و به آرامی هم بزنید تا خمیر به طور مساوی بین محصولات پخش شود.
- شما باید در برنامه "خورش" به مدت یک ساعت بپزید. برای پخت بهتر، بهتر است بعد از نیم ساعت داخل کاسه را نگاه کنید، محتویات را مخلوط کنید و به کار ادامه دهید.
لطفا توجه داشته باشید: در این نسخه از دستور غذا به هیچ وجه چربی گیاهی اضافه نشده است، که باعث می شود غذا کمتر کالری داشته باشد، و هنگام استفاده از سوسیس های مرغوب تهیه شده از گوشت رژیمی (به عنوان مثال، گوشت گاو یا خرگوش)، چنین غذایی می تواند بدون ترس برای شکل شما مصرف شود.
دستور پخت ماهیتابه
این دستور برای کسانی که غذاهای واقعا مغذی را ترجیح می دهند که می توانند گرسنگی را برای مدت طولانی رفع کنند، مناسب است. کلم سرخ شده در ماهیتابه یک غذای جانبی عالی برای هر غذای گوشتی است. و وقتی سوسیس دودی و یک لیوان آبجو خوب اضافه می کنید - به سادگی خوشمزه است!
کلم خورشتی با سوسیس در ماهیتابه از ساده ترین موادی که در هر یخچال خانگی یافت می شود تهیه می شود:
- سوسیس (دودی) - 5 تا 6 عدد؛
- چنگال کلم تازه - 1 عدد؛
- پیاز متوسط - 2 عدد؛
- هویج - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی تازه متوسط - 3 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 3 میز. قاشق؛
- هر روغن گیاهی - حدود 80 میلی لیتر؛
- نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
دستور آشپزی:
- ویژگی این دستور پخت تدریجی هر جزء است. این بدان معنی است که ابتدا باید آن را سرخ کنید: پیاز را تفت دهید، به حلقه های نازک برش دهید و هویج رنده شده را در روغن نباتی. بعد از اینکه سبزیجات رنگ طلایی دلپذیری پیدا کردند، آنها را در یک تابه یا دیگ با دیواره ضخیم قرار دهید.
- روغن را به ماهیتابه خالی اضافه کنید و سوسیس های برش خورده را به صورت تصادفی تفت دهید تا پوسته ای شکل بگیرد. همچنین با سبزیجات به کاسه منتقل کنید.
- گوجه فرنگی باید پوست کنده شود. برای انجام این کار، آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و به مدت 10 دقیقه از یک کتری آب جوش بریزید. زیر آب سرد سرد خنک کنید. یک برش ضربدری در نزدیکی ساقه ایجاد کنید و به سادگی پوستی که از میوه افتاده است را بکشید.
- گوجه فرنگی های آماده شده را به صورت مکعبی خرد کرده و با چربی باقی مانده از سرخ کردن سوسیس ها در ماهیتابه داغ قرار دهید. وقتی آب گوجه‌ها به اندازه‌ی کافی آزاد شد (زمان به تنوع بستگی دارد)، دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. نکته: در این مرحله ظرف را نپوشانید - این باعث می شود مایع اضافی تبخیر شود و به خمیر بیش از حد غلیظ کمک می کند تا از شر اسید اضافی خلاص شود.
- همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. به مدت 20 تا 25 دقیقه با درب بسته روی حرارت متوسط به جوشیدن ادامه دهید.
کلم خورشتی با سوسیس و کالباس و سرخ کردن در ماهیتابه آماده است.
کلم خورشتی با سوسیس در فر
پختن کلم خوشمزه با سوسیس در فر حتی ساده تر است. این دستور غذا شامل مجموعه متنوع تری از محصولات است، بنابراین این غذا نه تنها می تواند یک میان وعده سریع باشد، بلکه خانواده شما را در یک شام بزرگ خانوادگی نیز ناز می کند.
عناصر:
- سوسیس (هر نوع، اما بهتر است سوسیس هایی با تکه های پنیر مانند "باواریایی") - 500 گرم؛
- پنیر ("روسی") یا خرده های پنیر - 200 گرم؛
- کلم - نصف سر کلم (حدود 700 گرم)؛
- قارچ تازه (قهرمانان) - 300 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- کره - 50 گرم؛
- تخم مرغ (بسته به اندازه) - از 3 تا 5 عدد.
- برگ بو، میخک، فلفل دلمه ای، نمک.
دستور آشپزی:
- قارچ ها را کاملا بشویید تا آثار خاک از بین برود، لایه رویی آن را بردارید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. نکته: هویج در این غذا طعم بسیار لطیفی دارد اگر از رنده "کره ای" استفاده کنید که برای تهیه نوارهای نازک سبزیجات طراحی شده است.
- سبزیجات و قارچ ها را در ماهیتابه یا ووک سرخ کنید. کلم رنده شده و سوسیس های آماده را اضافه کنید و با درب بجوشانید تا آب آن ظاهر شود (حداقل 10 دقیقه).
- روغن کاری کنید کرهدیواره ها و کف ظرف پخت. غذا را داخل آن بریزید و روی آن را کمی فشار دهید تا غلیظ شود. برگ بو، میخک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
- در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و یک لیوان شیر و نمک اضافه کنید. نکته: برای ادویه اضافه، می توانید مقدار کمی سس سویا مارک مورد علاقه خود را اضافه کنید. در این صورت نیازی به نمک نیست وگرنه ممکن است طعم غذا خراب شود.
- پنیر را ریز رنده کنید. برای آسان‌تر و سریعتر کردن فرآیند پخت، می‌توانید خرده‌های پنیر آماده را برای پخت در فر در فروشگاه خریداری کنید.
- مخلوط تخم مرغ و شیر را روی محصولات بریزید. پنیر رنده شده را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
- قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید (می توانید دما را کمی بیشتر کنید، همه چیز به فر شما بستگی دارد).
از آنجایی که تمام محصولات قبلاً تحت عملیات حرارتی قرار گرفته اند، نیازی به نگهداری طولانی مدت کلم و سوسیس در فر نیست. کافی است صبر کنید تا پنیر کاملا ذوب شود و به صورت پوسته پخته شود. این یک سیگنال است که ظرف آماده است.
کلم خورش کلم ترش با سوسیس
کلم ترش عنصر ضروری یک جشن روسی است. و این تعجب آور نیست، زیرا در طول فرآیند تخمیر است که نه تنها تمام اجزای طبیعی این سبزی سالم حفظ می شود، بلکه محتوای ویتامین C نیز دو برابر می شود، اسیدهای آمینه ارزشمند و پروبیوتیک ها ظاهر می شوند که کلم را به یک آنتی اکسیدان طبیعی واقعی تبدیل می کند. که ایمنی ما را تقویت می کند و تأثیر مفیدی بر متابولیسم بدن دارد.
کلم ترش را می توان به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد، اما ترکیب آن با سوسیس های مختلف کمتر اشتها آور نیست.
لطفاً توجه داشته باشید: در طی عملیات حرارتی، اسید اسکوربیک موجود در کلم ترش از بین نمی رود، بنابراین ظروف تهیه شده از آن به اندازه غذاهای تهیه شده از محصول خام سالم می مانند.
برای تغذیه یک خانواده چهار نفره به موارد زیر نیاز دارید:
- سوسیس - 1 بسته (تقریباً 450 گرم)؛
- کلم ترش - حداقل نیم کیلوگرم؛
- هویج؛
- پیاز لامپ؛
- روغن نباتی (برای سرخ کردن سبزیجات)؛
- نمک، شکر، زیره، فلفل سیاه آسیاب شده.
دستور آشپزی:
- از آنجایی که نقش اصلی در این غذا نه کلم خام، بلکه کلم ترش است، ابتدا باید آن را به درستی تهیه کنید. مقدار لازم "کلم ترش" را فشار دهید و برای ریختن مایع جدا شده عجله نکنید. اگر غذا به اندازه کافی آبدار نباشد می توان از آن در هنگام پخت استفاده کرد. اگر از کلم خیلی ترش استفاده می کنید و از نتیجه نهایی می ترسید، به سادگی آن را زیر آب سرد بشویید و دوباره آن را کاملاً فشار دهید.
- روغن نباتی را در یک دیگ گرم کنید. همه مواد را به جز کلم ترش سرخ کنید.
- به محض اینکه غذا در هنگام سرخ کردن رنگ طلایی دلپذیری پیدا کرد، کلم را اضافه کنید. هم بزنید. نمک، فلفل، مقدار کمی زیره اضافه کنید. آن را بچشید - اگر اسیدیته آن قوی است، یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
- در صورت نیاز، آب کلم را که در همان ابتدای پخت فشرده شده است، اضافه کنید. به یاد داشته باشید که ظرف نباید خشک باشد.
- درب ظرف را ببندید و حرارت را کم کنید و بگذارید حدود نیم ساعت بجوشد.
کلم ترش خورش با سوسیس آماده است. هنگام سرو شام، هر وعده را با سبزی های تازه خرد شده بپاشید و روی آن یک قاشق خامه ترش بزنید. این خوشمزه است!
دستور غذا با سیب زمینی
کلم خورش با سیب زمینی و سوسیس یکی از انواع خورش سبزی دلچسب است که به راحتی در خانه تهیه می شود.
محصولات:
- نیم کیلو سوسیس؛
- 1500 گرم سیب زمینی خام؛
- یک سر کلم؛
- یک عدد پیاز (اندازه متوسط)؛
- دو عدد هویج؛
- چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- کمی چربی برای سرخ کردن؛
- نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات.
دستور آشپزی:
- سبزیجات شسته شده را پوست بگیرید.
- غده های سیب زمینی را بسته به اندازه و تنوع محصول ریشه به چند قسمت برش دهید. پیاز - به حلقه ها، هویج - به مکعب، کلم به صورت ریز ریز.
- سوسیس ها را از طول برش دهید.
- حلقه های پیاز، هویج و سوسیس را با هر نوع چربی حیوانی یا گیاهی سرخ کنید. در صورت تمایل می توانید از گوشت خوک تازه بدون نمک برای سرخ کردن استفاده کنید. این به ظرف طعم طبیعی خاصی می دهد، اما در عین حال کالری اضافه می کند.
- محصولات آماده شده را در قابلمه بریزید، کلم را اضافه کنید و تکه های سیب زمینی را اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی، ادویه و نمک را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
- کمی آب بریزید و به مدت 40 دقیقه بگذارید تا بجوشد.
آماده بودن ظرف را می توان با شرایط سیب زمینی تعیین کرد. به محض اینکه نرم و شکننده شد، زمان سرو است.
غذاهای تهیه شده از کلم خورشتی در بسیاری از کشورهای جهان در میخانه ها، کافه ها و رستوران های محلی سرو می شود. اما حتی به عنوان یک غذای خانگی، این غذای ساده و سیر کننده همه را راضی خواهد کرد. از این گذشته ، تهیه آن به هیچ محصول گران قیمت ، ظروف خاص یا وسایل آشپزخانه "پیشرفته" نیاز ندارد. کلم خورشتی با سوسیس را می توان هم روی اجاق گاز و هم در فر تهیه کرد. می توانید مقدار مواد را تغییر دهید، طبخ با انواع سوسیس را امتحان کنید، به ذائقه خود اضافه کنید. از آزمایش نترسید - نتیجه همیشه عالی خواهد بود!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
کلم خورشتی یکی از اساسی ترین، ساده ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل ها برای هر روز است. سوسیس ها می توانند رژیم غذایی شما را متنوع کنند و کمی طعم معمول یک غذای آشنا از دوران کودکی را تغییر دهند - آنها به خوبی با کلم خورشتی ست می شوند و آن را رضایت بخش تر و خوش طعم تر می کنند.
کلم خورشتی با سوسیس، دستور پخت با عکسی که تصمیم گرفتیم ارائه کنیم، برای ناهار و شام مناسب است. برای تهیه، از انواع دیررس کلم و سوسیس های مرغوب استفاده کنید که در هنگام سرخ کردن و خورش شکل خود را به خوبی حفظ کنند. کلم خورشتی با سوسیس دودی به خصوص خوشمزه است و عطر دودی ملایمی به ظرف می دهد. به هر حال، شما همچنین می توانید آشپزی کنید.
پس بیایید کلم خورشتی را با سوسیس تهیه کنیم
عناصر:
- کلم سفید - 500 گرم؛
- سوسیس - 4 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- پیاز - 2 عدد؛
- نمک - 3 چیپس؛
- رب گوجه فرنگی - 0.5 قاشق غذاخوری. l.
- برگ بو - 1 عدد؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
- آب - 1 قاشق غذاخوری.
طرز پخت با عکس گام به گام
کلم را نگینی خرد کنید و کمی نمک بزنید و با دست له کنید تا آب آن خارج شود.
1.5 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن نباتی و کلم را به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و هر از گاهی آن را با کفگیر هم بزنید.
هویج های درشت پوست کنده را روی رنده درشت چرخ کرده و با کلم سرخ کنید. با هم زدن، سبزیجات را 2 تا 3 دقیقه دیگر روی حرارت زیاد سرخ کنید.
یک عدد پیاز را به صورت مکعبی درشت خرد کنید و با مواد قبلی ترکیب کنید، حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. سبزیجات را چندین بار در طول پخت هم بزنید تا نسوزند.
سوسیس ها را به قطعات کوچک خرد کنید و 0.5 قاشق غذاخوری از همه طرف سرخ کنید. ل روغن نباتی همراه با یک پیاز کوچک خرد شده. رب گوجه فرنگی را به آن ها اضافه کنید، مخلوط کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
سبزیجات سرخ شده را با سوسیس و کالباس در قابلمه ای بریزید، آب، برگ بو را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در حین پخت کمی فلفل آسیاب شده به ظرف اضافه کنید و مقدار نمک را به دلخواه تنظیم کنید، با توجه به اینکه خود سوسیس ها کاملاً شور هستند.
قبل از سرو، اجازه دهید کلم خورش شده حداقل 30 دقیقه زیر درب بسته بجوشد تا به خوبی تبخیر شود و ظرف را سرو کنید.
کلم خورشتی با سوسیس آماده است! غذا گرم سرو می شود، می توانید مقدار بیشتری اضافه کنید پوره سیب زمینی. نوش جان!
به نظر می رسد بسیار لطیف و خوشمزه است
می توانید کلم را به طرز خوشمزه ای در ماهیتابه سرخ کنید راه های مختلف. همچنین شایان ذکر است که چنین سبزیجاتی که روی اجاق گاز پخته می شود، برای گوشت به عنوان یک غذای جانبی سبک اما رضایت بخش ایده آل است. امروز نگاه خواهیم کرد دستور گام به گامطرز تهیه کامل با سوسیس شیر
چگونه برای یک ناهار مقوی؟
مواد لازم:
- آفتابگردان - 65 میلی لیتر (برای سرخ کردن ظرف)؛
- کلم سفید تازه - 1 چنگال متوسط؛
- پیاز بزرگ - 2 عدد؛
- سیر تازه کوچک - 1-2 حبه؛
- هویج تازه بزرگ - 1 عدد؛
- سوسیس شیر - 4-5 عدد؛
- رب گوجه فرنگی تند - 2 قاشق بزرگ؛
- آب فیلتر شده معمولی - 1.5 فنجان؛
- فلفل سیاه آسیاب شده (می توان از قرمز استفاده کرد) - 1/3 قاشق دسر؛
- نمک سفره - به صلاحدید شخصی خود به کلم اضافه کنید.
- شوید تازه و جعفری - هر کدام چند شاخه.
فرآیند ماشینکاری اجزای اصلی
قبل از سرخ کردن کلم، باید هر یک از موادی که بخشی از ظرف است را با دقت پردازش کنید. برای انجام این کار، باید هویج، پیاز و یک چنگال متوسط کلم مصرف کنید. آنها باید شسته شوند، پوست گرفته شوند و به قطعات کوچک خرد شوند (بهتر است هویج ها را رنده کنید). همچنین توصیه می شود سبزی ها را بشویید و همراه با حبه های کوچک سیر خرد کنید.
عملیات حرارتی ظرف
چگونه کلم را سرخ کنیم تا نرم، لطیف و بسیار خوشمزه شود؟ برای این کار سبزی خرد شده را در یک قابلمه یا قابلمه عمیق قرار دهید و آب آشامیدنی را داخل آن بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از 10-16 دقیقه، توصیه می شود پیاز و هویج را نیز به جزء اصلی اضافه کنید. همه مواد را باید بجوشانید تا تا حدی نرم شوند و آب گوشت کاملا تبخیر شود. بعد، می توانید شروع به سرخ کردن ظرف کنید. برای این کار توصیه می شود روغن آفتابگردان تصفیه شده را به سبزیجات اضافه کنید و همچنین فلفل سیاه فلفل دلمه ای را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی تند را اضافه کنید. در این ترکیب، مواد باید سرخ شوند تا یک پوسته قهوه ای ظاهر شود.
برای درک نحوه سرخ کردن کلم به روشی رضایت بخش، باید به یاد داشته باشید که این سبزی فقط یک غذای جانبی است. با توجه به اینکه برای آن گوشت تهیه نمی کنیم باید به سرخ کردنی ها سوسیس شیر اضافه شود. توصیه می شود آنها را از پوسته طبیعی خود جدا کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
قبل از خاموش کردن اجاق گاز (3-2 دقیقه قبل)، توصیه می شود حبه های سیر خرد شده و سبزی تازه را به سبزیجات اضافه کنید.
چگونه برای شام سرو کنیم؟
اکنون می دانید که چگونه کلم را با استفاده از سوسیس شیر به درستی در ماهیتابه سرخ کنید. آنها باید برای ناهار به عنوان یک غذای گرم کامل همراه با نان گندم و مارینادهای خانگی (گوجه فرنگی، قارچ، خیار و غیره) سرو شوند.
توصیه های مفید برای خانم های خانه دار
برای درست کردن چنین غذای سبزی خوشمزه و سیر کننده ای لازم نیست از سوسیس های شیری استفاده کنید. در عوض، می توانید گوشت گاو یا گوشت خوک چرخ کرده، ژامبون ، گوشت ، مرغ و غیره
کلم تازهیا با افزودن کلم ترش، با سوسیس - ساده و بسیار غذای خوشمزه، که برای یک ناهار یا شام معمولی با خانواده ایده آل است. بیایید سعی کنیم پیچیدگی های آماده سازی را درک کنیم.
این محصول را می‌توان با تقریباً هر چیزی از جمله محصولات گوشتی مختلف، سایر سبزیجات و سبزیجات ریشه‌دار و حتی میوه‌های خشک مانند آلو، خورش کرد. اما ساده ترین و رایج ترین گزینه با سوسیس است. شاید به این دلیل که ظرف خیلی سریع پخته می شود، یا شاید به این دلیل که اتفاقاً سوسیس ها کاملاً با ماده اصلی مطابقت دارند.
فقط بر اساس دو محصول - سوسیس و کلم، با افزودن سبزیجات، گیاهان و ادویه جات دیگر به آنها، می توانید انواع مختلفی از سرو کلم خوشمزه را با سوسیس تهیه کنید. به عنوان غذای جانبی، پوره سیب زمینی، برنج زده شده و هوادار، یا برنج آب پز ساده بدون ادویه و چاشنی ایده آل است.
کلم خورشتی با سوسیس - اصول کلی پخت و پز
می توانید از کلم غذاهای ساده ای تهیه کنید که ظاهر سلطنتی و طعم مناسبی داشته باشد. به عنوان مثال، با ادویه ها و محصولات اضافی بازی کنید تا حداکثر طعم را به دست آورید. می توانید به سادگی کلم را خورش دهید، مقداری کلم ترش یا کلم ترشی، سبزیجات ریشه دار اضافه کنید، رب گوجه فرنگی و گیاهان معطر اضافه کنید - در هر صورت بسیار خوشمزه می شود. پس با خیال راحت امتحان کنید و آزمایش کنید.
کلم تازه ممکن است در حین خورش قهوه ای شود، درست بعد از اینکه کل کلم خرد شد، چند دقیقه روی همه چیز در یک لگن بریزید، سپس نی ها را خشک کنید و شروع به پختن کنید.
می توانید از هر سوسیس برای ظرف استفاده کنید - مهم است که کیفیت آنها خوب باشد و مهمتر از همه - تازه. به جای سوسیس و کالباس می توانید از سوسیس مرغوب یا سوسیس های کوچک استفاده کنید. به سادگی فیلم بسته بندی را از محصول جدا کرده و به قطعات برش دهید. کلم بسیار خوشمزه با سوسیس دودی به دست می آید.
مواد باقی مانده به روش معمول آماده می شوند - آنها باید شسته، پوست کنده و بریده شوند. توصیه می شود که تمام مواد به طور مساوی، به عنوان مثال، به نوارهای کوچک بریده شوند.
تهیه مواد لازم برای تهیه کلم خورشتی با سوسیس
همانطور که در بالا ذکر شد، می توانید فقط کلم تازه یا فقط کلم ترش را خورش دهید یا هر دو گزینه را برای تند شدن مخلوط کنید. یک کلم تازه طبق معمول آماده می شود - از برگ های سبز و درشت بالایی پاک می شود، شسته شده و بدون ساقه ریز خرد می شود.
صنوبر استفاده می شود کلم ترش، سپس می توان آن را شست ، اگر قطعات بزرگی پیدا شد ، آنها علاوه بر آن خرد می شوند. به طور کلی، شستن کلم توصیه نمی شود که بیشتر آن همراه با آب شسته شود. ویتامین مفیدج- بنابراین برای پخت و پز توصیه می شود کلم هایی را انتخاب کنید که دارای اسیدیته متوسط هستند و می توانید با افزودن مقدار کمی شکر در هنگام پخت، طعم آن را متعادل کنید.
چند کلمه در مورد ظروف پخت و پز
بهتر است در یک قابلمه چدنی بجوشانید، در آنجا می توانید ابتدا همه مواد را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس آب یا آب گوشت را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید. با این آماده سازی می توانید حداکثر طعم و مزیت را از محصولات دریافت کنید.
اگر دیگ وجود نداشته باشد، یک قابلمه معمولی با کف و دیواره های ضخیم می تواند آن را جایگزین کند. اما خورش کلم در ماهیتابه توصیه نمی شود، زیرا ظرف حاصل خشک و بی مزه خواهد بود.
هیچ چیز راحت تر از خورش کلم با سوسیس و کالباس نیست، به خصوص اگر از آماده استفاده کنید کلم ترش. حتی یک زن خانه دار تازه کار یا یک نوجوان می تواند از عهده این کار برآید، اما بیایید همه چیز را بررسی کنیم دستور العمل های خوشمزهو فن آوری های پخت و پز با جزئیات بیشتر.
دستور العمل کلاسیککلم خورشتی با سوسیس
زمان پخت
محتوای کالری در هر 100 گرم
آماده سازی:
زمان پخت - 45 دقیقه.
کالری در هر وعده: 115 کالری.
آماده سازی:
- پیازها را پوست گرفته و خرد کنید و در یک کاسه سنگین در روغن داغ سرخ کنید.
- هویج تازه را می توان رنده کرد یا به مکعب های بسیار کوچک خرد کرد و به پیاز اضافه کرد و به سرخ کردن ادامه داد.
- کلم را بشویید، اگر خیلی ترش است، در صورت لزوم آن را برش دهید (اگر محصول خریداری شده است، سبزیجات اغلب به نوارهای بسیار بلند بریده می شوند) و به سبزیجات ریشه سرخ شده اضافه کنید.
- سبزیجات آب زیادی می دهند، بنابراین اضافه کردن مایع اضافی هیچ فایده ای ندارد.
- سوسیس ها را پوست بگیرید و برش دهید ، آنها را در یک کاسه بریزید ، همه چیز را با اضافه کردن زیره خوب مخلوط کنید و با درب بپوشانید و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
- قبل از سرو غذا، سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. می توانید طعم ترش را در اواسط پخت با اضافه کردن شکر گرانول متعادل کنید.
زمان پخت: 65 دقیقه.
کالری در هر وعده: 109 کالری.
آماده سازی:
- پیاز و هویج را پوست بگیرید ، پیازها را به حلقه های نازک خرد کنید و هویج ها را به صورت نواری خرد کنید.
- فیلم محافظ را از سوسیس بردارید، آنها را به حلقه یا مکعب برش دهید.
- کلم را آماده کنید - هر برگ زبر را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید، ساقه را دور بریزید.
- روغن آفتابگردان را به کاسه چند پز اضافه کنید و حالت "سرخ کردن" را روشن کنید. پس از داغ شدن روغن، هویج و پیاز را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سس گوجه فرنگی و سوسیس را اضافه کنید.
- کمی بجوشانید، کلم و ریحان آماده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. در آب یا آبگوشت بریزید و حالت پخت را به "خورش" تغییر دهید.
- کمی قبل از پایان برنامه، ظرف را با نمک و ادویه ها مزه دار کنید، سبزی های تازه را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.
- با پوره سیب زمینی یا سیب زمینی خورشتی با سبزیجات سرو کنید.
مقدار کمی آرد گندم که در فرآیند سرخ کردن سبزیجات ریشه‌دار اضافه می‌شود، می‌تواند طعم و ضخامت خاصی به غذا بدهد. با این حال، قبل از اضافه کردن آن، باید آرد را در یک تابه جداگانه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
برای اینکه ظرف به طور مساوی شیرین و ترش شود، نه تنها شکر را به کلم اضافه کنید، بلکه سرکه، ترجیحا سیب یا سفید (شراب) را نیز اضافه کنید. با این دو ماده می توانید طعم را تنظیم کنید.
برای افزودن یک رنگ زیبا می توانید در حین پخت کمی زردچوبه یا پاپریکا شیرین به آن اضافه کنید. این عملاً تأثیری بر طعم نخواهد داشت، اما سایه دلپذیری ظاهر می شود. این نکته برای کسانی که طعم گوجه فرنگی در ظرف را دوست ندارند مفید خواهد بود.
محصولات مقرون به صرفه و آماده سازی ساده - اینها همه اسرار تغذیه کل خانواده خوشمزه و مقرون به صرفه است. غذاهایی به سبک آلمانی که به راحتی با مواد اضافی قابل تغییر است و اعضای بزرگسال خانواده نیز می توانند یک لیوان آبجو سرد را با این غذا سرو کنند.