Monet meistä, varsinkin mereneläviä rakastavat, ovat luultavasti miettineet, kuinka keittää simpukoita. Maukkaiden ja terveellisten tuotteiden joukossa simpukoilla on erityinen paikka. On monia tapoja keittää simpukoita. Sinisimpukoilla on mureaa ja tiivistä lihaa, jolla on erikoinen hieno maku, mistä johtuu niin monenlaisia kypsennysmenetelmiä. Sinisimpukoita voi keittää, hauduttaa, paistaa, marinoida ja paistaa kastikkeessa. Muista keittää simpukat kotona. Vakuutamme, että kaikki ovat onnellisia. Ennen kuin kerromme sinulle muutamia reseptejä sinisimpukoiden keittämiseen, katsotaanpa tietoja tästä suositusta tuotteesta kaikkialla maailmassa.
Vähän simpukoista
Sinisimpukoissa on runsaasti hyödyllisiä immunostimuloivia aineita ja erilaisia hivenaineita. Kuten mitä tahansa muuta merenlahjaa, simpukoita pidetään dieettituotteena. Sinisimpukat ovat valtava proteiinivarasto. Haluan huomauttaa, että pakastetut simpukat eivät luonnollisesti ole yhtä terveellisiä kuin tuoreet simpukat, joten niiden valmistustapa on erilainen. Mutta kuitenkin, tällaiset nilviäiset ovat erinomainen lähde hyödyllinen ihmiselle hapot, rauta ja fosfori. Simpukanliha on erittäin vähäkalorinen tuote, jota jopa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat päästäkseen eroon ylipainosta. Sinisimpukoita keitettäessä sinun ei tarvitse miettiä liikaa tuotteiden yhdistelmiä, sillä ne sopivat hyvin melkein kaiken kanssa! Tietenkin simpukoiden valmistuksen aikana kannattaa joka tapauksessa harkita paikkaa, jossa ne kasvoivat ja asuivat. Mutta älä unohda, mitä tuoreempia simpukoita, sitä maukkaampia ne ovat - tämä on aina muistettava!
On yleisesti hyväksyttyä, että herkullisimmat simpukat ovat heinäkuusta lokakuuhun. Ostaessasi sinun on myös tarkistettava niiden paino, ulkonäkö ja haju. Jotta sinisimpukat kypsennetään herkullisesti, ne on säilytettävä niin, että simpukat pysyvät elossa. Tässä tapauksessa simpukoita tulee säilyttää jääkaapissa kostean pyyhkeen alla. Muista, että simpukoita ei pidä säilyttää kolmea päivää pidempään.
Saatat varmaan kysyä, millainen simpukka sopii parhaiten ruoanlaittoon? Yleisimmät simpukkatyypit ovat vihreäkuorisia (iso) tai sini-mustakuorisia (pieniä). Mielenkiintoinen kohta, jossa on kaikki simpukoiden positiiviset ominaisuudet, älä unohda, että ne ovat veden puhdistajia koko elämän ajan. Tehdessään asianmukaiset johtopäätökset käy selväksi, että niitä ei pidä kuluttaa suuria määriä.
Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita
Valitettavasti voimme ostaa vain pakastettuja mereneläviä kaupoista. Siksi on syytä puhua erikseen siitä, kuinka pakastettuja simpukoita keitetään oikein. Aluksi sinun on muistettava muutama sääntö tästä aiheesta.
Ensimmäinen sääntö liittyy sulatukseen. On muistettava, että simpukat voidaan sulattaa vain kerran, koska simpukat ovat helposti pilaantuvia tuotteita. Kun ostat, pidä silmällä
jotta ne eivät tartu yhteen.
Toinen sääntö liittyy suoraan jäädytettyjen simpukoiden valmistukseen. Tuorepakastetut simpukat on helpointa vain keittää. Jäädytettyjä simpukoita keitetään viidestä kahteenkymmeneen minuuttia. Kaada vesi kattilaan, lisää äyriäiset. Odota, kunnes ne kiehuvat ja peittyvät vaahdolla. Varmista, että simpukan liha ei sula, muuten siitä tulee kumia. Jäädytettyjen simpukoiden kypsennys voidaan ehkä viimeistellä täällä, lisää vain mausteita maun mukaan.
Joten, kuinka keittää simpukoita, tai pikemminkin kuinka keittää simpukoita kotona
Esimerkiksi kolme yksinkertaisinta simpukkareseptiä ovat täydellisiä:
1. Heitä simpukat suolalla maustettuun veteen, joka keitettiin hetken, ja keitä 10-15 minuuttia. Sitten valutamme veden. Laita simpukat lautaselle haluamallasi tavalla, kaada päälle sitruunamehulla, koristele yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Lisukkeena keitetty keitetty valkoinen riisi on täydellinen. Sinisimpukat ovat valmiita.
2. Silti kotona voi tehdä simpukoista salaatin. Tarvitset: simpukoita, paprikaa, suolakurkkua, kiinankaalia, sitruunamehua. Mausteista: oliiviöljy, valkosipuli, pippuri, suola ja Tabasco-kastike.
Sinisimpukoiden valmistus alkaa keittämällä niitä suolatussa vedessä noin 15 minuuttia. Sitten simpukat asetetaan lautaselle. Niille laitetaan kuutioiksi pilkotut paprikat ja kurkut. Leikkaa sitten kaali suikaleiksi ja lisää salaattiin. Sekoita yleinen koostumus ja mausta öljyllä. Viimeistelemme simpukkasalaatin valmistuksen lisäämällä suolaa, pippuria, valkosipulia, sitruunamehua ja Tabasco-kastiketta. Kokeilin itse tätä reseptiä ja pidin siitä todella. Eloisaa, helppoa ja maukasta!
3. Hienostunein tapa keittää simpukoita kotona on luultavasti plov. Tärkeintä ei ole unohtaa, että tämä on pilafia, ja riisin, ei simpukoiden, tulisi vallita ruoassa. Simpukkapilafin keittämiseen tarvitset: 700 grammaa simpukoita, lasillisen riisiä, 40 grammaa voita, porkkanaa, sipulia, 20 grammaa tomaattipastaa. Kun valitset mausteita, ota: suola, laakerinlehti, pippuri, oman harkintasi mukaan.
Pilafin keittäminen alkaa simpukoiden keittämisellä. Paista sinisimpukoiden kypsyessä voissa raastettua porkkanaa sipulien kanssa. Kun ne ovat saaneet kultaisen sävyn, lisää niihin riisiä. Lisää saatuun koostumukseen 2 kupillista vettä, jossa simpukat keitettiin, sekoita, lisää tomaattipasta ja mausteet. Lisää sinisimpukat muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua. Tällaisesta pilafista tulee erittäin maukasta, tyydyttävää ja terveellistä. Ja joka kerta kun kokeilet tätä ruokaa, perheesi ja ystäväsi kehuvat sinua. Tästä voimme päätellä, että on parempi keittää simpukat tällä tavalla itse, jotta ei sekoita mausteiden koostumusta ja määrää, koska jokaisella on oma makunsa.
Jos haluat valmistaa jotain mausteista, kypsennä simpukoita vihannesten kanssa tai sinisimpukoita koreaksi. Voit myös keittää simpukoita smetanassa. Nämä reseptit ovat melko helppoja valmistaa kotona. Käsittelemme tätä alla.
Kuinka keittää simpukoita vihanneksilla resepti
Sinisimpukoiden valmistamiseksi vihannesten kanssa tarvitset: simpukoita, mereneläviä maun mukaan, sitruunaa, sipulia, tomaatteja, salaattia, paprika, valkosipulia ja tilliä.
Hienonna sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Lisää sitten siihen simpukat, hienonnetut tomaatit ja paprikat. Hauduta simpukan lihaa 10-15 minuuttia. Kun mehu alkaa erottua simpukoista, ota astia pois liedeltä. Sinisimpukoiden keittäminen vihannesten kanssa on ohi! Siirrä seuraavaksi simpukat salaattikulhoon, mausta sitruunamehulla ja tillillä. Voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Jos otit pakastettuja simpukoita ruoanlaittoon, niin liha osoittautuu lopulta joustavammaksi, mutta jos otat tuoreita, se maistuu kanalta. Kuka tykkää mistäkin. Huomaa, että sinisimpukoita valmistettaessa vihannesten kanssa astiaa ei suolata!
Kuinka keittää simpukoita koreaksi
Korealaiseen tyyliin keitetyillä simpukoilla on eksoottinen, makea maku. Sinisimpukoiden valmistamiseksi koreaksi tarvitset: (koostumus) 3 sipulia, simpukoita. Kastike: soijakastike, sitruunamehu, suola, 10 grammaa hunajaa, mustapippuria, korianteria ja muskottipähkinää.
Aloitetaan simpukoiden keittäminen koreaksi keittämällä ne kiehuvassa vedessä. Keitä 3 minuuttia. Kaada ne sen jälkeen siivilään ja anna nesteen valua. Poista sitten pieni vihreä kerros mustan kielen alta. Hienonna sipuli ja ripottele sitruunamehulla. Sekoita simpukoiden kanssa.
Toinen vaihe sinisimpukoiden keittämisessä koreaksi on kastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset ja kuumenna miedolla lämmöllä. Sitten sekoitamme ne simpukoiden ja sipulien kanssa ja annamme hautua huoneenlämmössä.
Kolmas vaihe simpukoiden valmistuksessa on kummallista kyllä, marinadi. Laita saatu seos jääkaappiin yön yli. Sekoita muutaman tunnin välein, jotta liha marinoituu tasaisesti. Tästä lähtien simpukoiden mausta tulee paljon rikkaampi ja kirkkaampi.
Kuinka keittää simpukoita smetana
Tarvitset: 500 grammaa simpukoita, 2-3 sipulia ja 250 grammaa smetanaa.
Sulata simpukat, mutta älä kokonaan. Sillä välin, kun simpukat sulavat, hienonna sipuli ja paista se. Lisää seuraavaksi simpukat ja keitä noin 10 minuuttia. Ottaen huomioon, että keitämme, simpukoita smetanassa, sitten kaada smetana pannulle ja hauduta kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia. Sitten suolaa ja pippuria.
Simpukan lisukkeena smetanassa spagetti sopii hyvin. Halutessasi voit puristaa astiaan 1 valkosipulinkynnen maun mukaan. Hyvää ruokahalua!
Kuinka keittää simpukoita olutta varten
Monet teistä ovat luultavasti huomanneet, että miehet käyttävät usein simpukoita oluen välipalana. Kerrotaanpa heille kuinka keittää simpukoita oluelle herkullinen?
Loistava tapa valmistaa sinisimpukoita olutta varten on simpukoita valkosipulikastikkeessa
Tätä varten tarvitset 0,5 kiloa simpukoita, 20 grammaa voita ja jauhoja, muutaman valkosipulinkynttä oman harkintasi mukaan, 1 munankeltuaisen, sitruunamehua ja persiljaa.
Ensimmäinen askel sinisimpukoiden valmistuksessa olutta varten on tämä. Ensin pestään simpukat, laitetaan ne kattilaan ja kaadetaan kylmällä vedellä. Alamme lämmittää simpukoita miedolla lämmöllä, kunnes liha on pehmeää. Seuraavaksi otamme simpukat pois ja laitamme ne esilämmitetylle lautaselle.
Toinen vaihe sinisimpukoiden valmistuksessa olutta varten on kastike. Paista jauhot voin kanssa ja laimenna ne sitten vedellä, jossa simpukat keitettiin. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja sekoita hyvin. Ota lämmöltä ja mausta kastike sitruunamehulla ja munankeltuaisella. Sinisimpukat ovat valmiita olutta varten!
Sinisimpukat majoneesin alla ja sinappi sopivat myös oluelle.
Ota simpukoita, majoneesia, noin 100 grammaa, sinappia, marinoitua paprikaa, mustapippuria ja suolaa. Keitä sitten simpukat, poista, jäähdytä. Sitten suolaa ja pippuria, kaada majoneesi ja sinappi, sekoita. Laita päälle marinoitua paprikaa. Sinisimpukoiden valmistus olutta varten on ohi!
Viimeinen resepti simpukoiden keittämiseen oluelle on simpukkakeitto
Tarvitset: 10 millilitraa sitruunamehua, persiljaa, simpukoita, valkosipulia ja suolaa maun mukaan, korppujauhoja (75 grammaa), 1 sipulia, voita (12 grammaa), kermaa ja valkoviiniä (100 grammaa).
Ensimmäinen vaihe sinisimpukkakeiton valmistuksessa oluelle on keittää simpukoita noin kolme minuuttia. Sitten suodatamme veden korkealla lämmöllä ja odotamme, kunnes se kiehuu 1 litraan. Heitä pois kaikki simpukan ei-aukeutuvat osat.
Toinen vaihe simpukkakeiton keittämisessä on valkosipulin keittäminen sipulien kanssa voissa. Lisää simpukoista jäänyt liemi, leipä, sitruunamehu ja valkoviini. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja lisää vasta sitten simpukat, vähennä lämpöä. Kaada seuraavaksi kerma ja kaada joukkoon vihreät, mutta älä anna keiton kiehua, jotta kerma ei jähmettynyt.
Kolmas vaihe sinisimpukoiden oluen valmistamisessa on annoksen tarjoilu. Asettele simpukat lautasille ja kaada liemi niiden päälle.
Tämän olutsimpukkavälipalan erittäin hyvä ominaisuus on, että sen voi pakastaa ja käyttää useita kertoja. Vaikka uskotaan, että alkuruoan tulisi olla kevyt, ja tämä keitto on enemmän kuin koko pääruoka. Tietysti sitä voi käyttää sellaisenaan, mutta välipalana se on silti liian tyydyttävä.
Kuinka keittää simpukoita tulella
Monet teistä ovat luultavasti olleet merellä ja yrittäneet keittää simpukoita tulella. Tässä on yksi perusresepteistä simpukoiden kypsentämiseen tällä tavalla.
Tätä varten tarvitset vähän. Pohja: pakastettuja simpukoita, voita (20 grammaa / 1 kg lihaa), valkosipulia (maun mukaan) ja sitruunamehua. Mausteista: vihreät, kuuma pippuri (jauhettu) ja suola.
Sinisimpukoiden kypsennysprosessi ei ole vaakalaudalla, vaan kotona. Sulata simpukat. Kun ne sulavat, sulata voi ja purista valkosipuli. Kaada sitten jo sulatetut simpukat saadulla seoksella, suolaa, pippuria, lisää yrttejä ja sitruunamehua. Jätä sen jälkeen liha marinoitumaan tunniksi tai kahdeksi.
Nauti uusista resepteistä, kokeile ja elämästäsi tulee valoisampaa. Hyvää ruokahalua!
Irina Kamshilina
Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))
18. maaliskuuta 2014
Sisältö
Kuoritut simpukat ilman kuorta ja kuoret myydään usein pakastettuina, eikä niitä tarvitse kuoria. Opi valmistamaan niitä herkullisesti, ja sitten rakkaasi eivät väitä, että elämä on hyvää ilman tätä nilviäistä.
Sinisimpukat yhtenä suosituimmista merenelävistä ovat kuuluisia ravintoarvostaan ja hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Maistaessaan eksoottisten nilviäisten asukkaita kuorissa ei kuitenkaan monet jää heidän makuun faniksi. Tämä johtuu siitä, että tätä äyriäistä ei aina kypsennetä oikein. On tiettyjä sääntöjä, joita noudatetaan ruoanlaitossa, jotta nilviäisestä tulee todella maukasta. Selvitetään kuinka keittää jäädytetyt kuoritut simpukat niin, että niiden maku on herkullinen ja unohtumaton.
Sinisimpukoiden hyödylliset ominaisuudet
Nämä hämmästyttävät äyriäiset sisältävät suuren määrän ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. Esimerkiksi aminohappo tryptofaani, joka edistää ilohormonin tuotantoa. Sinisimpukoiden proteiini on tryptofaani-, metioniini- ja keratiinipitoisuudessaan suurempi kuin kalan ja lihan proteiinit. Metioniinin saaminen ruoan kanssa on välttämätöntä ihmiselle, koska tätä aminohappoa ei syntetisoidu kehossamme. Nämä nilviäiset sisältävät paljon sinkkiä, niillä on myönteinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten terveyteen.
Dieettien ystäville simpukat ovat vain jumalan lahja. Ne sisältävät paljon proteiinia, käytännössä ei rasvaa, ja ne, jotka ovat - eivät sisällä "huonoa" kolesterolia. Keratiini vähentää ruokahalua, edistää melaniinin tuotantoa ja vähentää rasvaa, se parantaa lisämunuaisten, kilpirauhasen ja aivolisäkkeen toimintaa. Eri ruokavalioita noudattaen voit syödä herkullisia ja gourmet-ruokia näiden merenelävien kanssa lihomatta ollenkaan. Kaloripitoisuus - 100 kcal / 1 kg tuotetta.
Tämä on mielenkiintoista! Keskimääräinen hollantilainen syö noin 10 kg simpukanlihaa vuodessa.
Jotta ruoasta tulisi maukas ja terveellinen, ainesosien tulee olla tuoreita ja laadukkaita. Tässä muutamia vinkkejä hyvien simpukoiden valintaan:
- Pakastetuissa merenelävissä ei saa olla lunta eikä jäälasitteessa ole halkeamia. Jos tällaisia vikoja on, tuote on todennäköisesti jo sulatettu, ja seuraavan pakastuksen aikana sen hyödylliset ominaisuudet ovat menetetty.
- Puhdistettujen pakastesimpukoiden tulee olla vaaleita.
- Valitse suurimmat simpukat - niitä pidetään mehusempina ja maukkaimpina. Tämän tuotteen pakkauksissa on aina merkitty murtoluvulla kaksi numeroa, jotka kertovat ostajalle tuotteen kappalemäärän kiloa kohden, esimerkiksi 55/1 tai 30/1. Siksi mitä pienempi ensimmäinen numero, sitä suurempi äyriäinen on.
- Sinisimpukat ovat luonnollinen vesiympäristön suodatin. Ne suodattavat jopa 700 litraa vettä päivässä. Jos äyriäisiä kasvatetaan ekologisesti saastuneilla alueilla, ne voivat kerätä monia myrkkyjä itsessään. On parempi olla käyttämättä tällaista tuotetta, koska myrkytyksen todennäköisyys on suuri. Kun valitset tuotetta, katso valmistuspaikka pakkauksesta tai, jos ostat painon mukaan, kysy myyjältä laatutodistus.
Tämä on mielenkiintoista! Kilosta kuorimattomia simpukoita tulee noin 100 grammaa kuorittuja simpukoita.
Valmistautuminen ruoanlaittoon
Juuri pakastetut kuoritut simpukat tulee sulattaa jääkaapissa. Huuhtele ne sen jälkeen hyvin siivilässä kovalla vedenpaineella, sillä lihassa saattaa olla hiekkahiukkasia.
Kuinka keittää jäädytettyjä kuorittuja simpukoita: ruoanlaittomenetelmät
Sinisimpukoita valmistetaan monin eri tavoin: hitaassa keittimessä, mikroaaltouunissa, höyrytettynä. Ne keitetään, paistetaan, paistetaan, marinoidaan. Niiden lämmittämiseen menee vain 3-5 minuuttia. Näitä ruokavaliollisia mereneläviä käytetään keittoihin, salaatteihin, alkupaloihin ja lämpimiin ruokiin.
Vinkki: Ripottele niitä sitruunamehulla, jotta simpukat eivät haise kaloilta.
Paistettua simpukkaa sipulilla
Erittäin helppo kypsennysmenetelmä. Simpukoita tulee valkaista pari 15 minuuttia. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja kuullota siinä sipuli. Leikkaa vaaleat simpukat pieniksi paloiksi ja sekoita paistettujen sipulien kanssa. Suola pippuri. 5 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis.
Tässä on katsaus simpukoiden paistamiseen pannulla.
Sinisimpukat belgialaiseen tyyliin
Kaada 700 g valkoviiniä kattilaan ja laita miedolle lämmölle, anna viinin kiehua noin minuutin ajan. Sitten lisäämme Provencen yrttejä ja lähetämme sinne 400 grammaa simpukoita. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen kattilassa. Sinun on haudutettava 5-7 minuuttia.
Kastike. Kuumenna pienessä kattilassa vähärasvainen kerma (500 ml) ja lisää yksi ruokalusikallinen Dijon-sinappia. Pilko purjo hienoksi ja lisää myös kermaan. Jotkut kokit lisäävät sipulien lisäksi hieman kapriksia. Leikkaa noin 200 g homejuustoa pieniksi kuutioiksi ja lisää kastikkeeseen. Mausta valkopippurilla ja laita kastike valmiiksi paksun smetanan tilaan.
Heitä simpukat siivilään, laitamme ne lautaselle, kaada päälle ja tarjoile.
Kermakastikkeella paistettuja simpukoita
Keitä simpukoita suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia ja valuta. Soseuta kastiketta varten 2 sulatejuustoa hyvin haarukalla, lisää kanankeltuainen, ruokalusikallinen jauhoja, ruokalusikallinen tärkkelystä, purista 3 valkosipulinkynttä ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Lisää tuloksena olevaan seokseen noin 300 grammaa kermaa, suolaa, pippuria ja sekoita kaikki hyvin.
Levitä uunivuoka foliolla tai voitele voilla ja siirrä keitetyt simpukat siihen. Kaada kastike lautasen päälle ja ripottele pinnalle raastettua kovaa juustoa. Laitoimme tämän kaiken 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme kullanruskeiksi. Ripottele astiaan jälleen tarjoilua juustoraasteella.
Näiden merenelävien keittämiseksi lämpökäsittelyä ei tarvita, ne yksinkertaisesti marinoidaan. Kiehauta suolavettä varten 1 litra vettä kattilassa, laita kiehuvaan veteen yksi kuorittu sipuli, yksi punainen paprika ja suola. Keitä suolavettä 15 minuuttia. Lisää teelusikallinen nestemäistä savua, 0,5 kiloa sulatettuja kuorittuja simpukoita ja anna kypsyä vielä 3 minuuttia.
Sekoita erillisessä kulhossa hienonnettu valkosipuli (1 pää) ja mausteet maun mukaan. Esimerkiksi 2 ruokalusikallista kuivattua tilliä ja yksi teelusikallinen mustapippuria riittää.
Otamme pannulta suolavedessä keitetyt merenelävät. Laita valkosipuli ja mausteet puolen litran purkkiin pohjalle, laita simpukat päälle. Täytä kaikki 200 millilitralla kasviöljyä. 12 tunnin kuluttua tuoksuvat marinoidut simpukat ovat valmiita! Niitä tarjoillaan alkupalana tai käytetään muiden ruokien ainesosina.
"Paistaminen" -tilassa paista sulatetut simpukat oliiviöljyssä. Kypsennys tässä tilassa on suunniteltu 25 minuutiksi, mutta sinun täytyy paistaa - 15. Lisää 15 minuutin kuluttua kaksi tehosekoittimessa hienonnettua tuoretta tomaattia ja 200 ml vähärasvaista kermaa mereneläviin. Jätämme astian hitaassa liesissä "Leivonta"-tilan loppuun, eli vielä 10 minuutiksi. Ylimääräinen neste haihtuu ja simpukat saavat miellyttävän tomaattikermaisen maun.
Tällaisia simpukoita tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa, esimerkiksi voit muussata paistetun sellerijuuren voin kanssa.
Pastan ystävät arvostavat ehdottomasti tämän reseptin yksinkertaisuutta, ja ruokalajista tulee yksi heidän suosikeistaan. Samassa vedessä vuorotellen keitetään: 200 g simpukoita, 200 g katkarapuja, 200 g kalmaria. Jokaisen merenelävän keittäminen - 5 minuuttia. Kun kaikki merenelävät on kypsennetty, älä kaada liemi ulos, tarvitsemme sitä kastikkeeseen.
Kuullota 4 isoa valkosipulinkynttä voissa suuressa pannussa. Kun valkosipuli maistaa öljyä, ota se pois ja heitä se pois. Levitä tuoksuvaan öljyyn 500 g pastaa, joka on keitetty puolikypsiksi. Lisäämme sinne myös keitettyjä mereneläviä, suolaa, pippuria maun mukaan ja lisäämme 200-300 ml lientä, jossa merenelävät keitettiin. Kaikki tämä on sekoitettava hyvin, peitettävä kannella ja saatettava valmiiksi 10 minuutiksi.
Kastike. Kastiketta varten tarvitset 150 ml kalalientä, 150 ml vähärasvaista kermaa. Kaikki tämä on suolattava ja sakeutettava miedolla lämmöllä 1-2 ruokalusikallisella jauhoja.
Tarjoile pasta kermakastike isolla lautasella. Koristele persiljan oksilla ennen tarjoilua.
Simpukan alkupala oluelle
Hyvä välipala oluelle on paistettu simpukka juustolla. Tämä alkupala valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti.
Joten lämmitä 100 grammaa voita paistinpannulla, lisää siihen 3 raastettua valkosipulinkynttä. Valkosipulia on paahdettava hieman, jotta maku siirtyy öljyyn. Poista seuraavaksi paistettu valkosipuli varovasti pannulta reilusikalla. Upotamme simpukat tuoksuvaan öljyyn. Kaikki suola, pippuri ja paista korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Lisää pannulle raastettu juusto, sekoita hyvin ja anna astia valmiiksi minuutin ajan. Välipala oluelle on valmis! Hyvää ruokahalua!
Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme sen!Kaikki tietävät meriherkkujen edut ja herkullisen maun. Ja simpukat ovat suosituimpia ja edullisimpia mereneläviä. Mutta kaikki eivät ymmärrä kuinka keittää niitä oikein. Varsinkin äyriäisiä. Loppujen lopuksi eksoottisen ruuan maku, aromi ja ulkonäkö riippuvat niiden lämpökäsittelyn laadusta.
Mitkä ovat hyödyllisiä?
Simpukanliha on arvokas hivenaineiden ja vitamiinien lähde. Lihakset, joissa on vaippa ja nilviäisen sisäosat, ovat syötäviä.
Ne sisältävät suuria määriä aminohappoja, kuten tryptofaania ja metioniinia. Ensimmäinen elementti vastaa serotoniinin - "onnellisuushormonin" - tuotannosta. Ja toinen auttaa puhdistamaan kehon raskasmetalleista ja myrkkyistä. Näitä aminohappoja ei syntetisoidu ihmiskehossa, vaan ne on hankittava ulkopuolelta.
Sinisimpukoiden mikro- ja makroelementeistä havaittiin suuri määrä kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, magnesiumia, seleeniä ja muita. Ja vitamiineista - A, ryhmä B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C.
Kaikki tämä tekee merenelävistä linjan välttämättömän ainesosan. terveellinen ruokavalio. Ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi äyriäiset sisältyvät eri ruokavalioiden ohjelmaan.
Kuinka valita?
On kätevämpää ostaa äyriäisiä ilman kuoria. Ne ovat nopeampia ja helpompia valmistaa. Niitä ei tarvitse kuoria, ja riski ostaa huonolaatuista herkkua pienenee.
Merenelävien jääkuoressa ei saa olla huurretta, jääpalasia eikä halkeamia. Näiden vikojen esiintyminen viittaa siihen, että ne on jo sulatettu. Joten he menettivät osan hyödyllisistä ominaisuuksista.
Myös tuotteen väri on erittäin tärkeä. Laadukkaissa simpukoissa on vaaleat sävyt.
Uskotaan, että mitä suurempia herkkuja, sitä mehukkaampia ne ovat. Siksi ostaessasi sinun on tutkittava pakkauksessa olevat numerot. Esimerkiksi: 30/1 ja 55/1. Ne tarkoittavat merenelävien määrää kilogrammaa kohti. Siksi sinun on valittava paketteja, joissa on pienempi määrä.
On toivottavaa tietää, missä äyriäiset kasvatetaan. Loppujen lopuksi ne, kuten luonnollinen suodatin, kuljettavat itsensä läpi noin 700 litraa vettä päivässä. Jos vesi on ekologisesti vaaralliselta alueelta, meren asukkaat keräävät kaikki nämä myrkyt itseensä.
Sulatus
Ennen keittämistä simpukat on sulatettava. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi merenelävät tulee sulattaa vähitellen. Tätä varten ne on vapautettava pakkauksesta ja asetettava jääkaappiin.
Jääkuoren katoamisen jälkeen merenelävät tulee pestä perusteellisesti. Ja on parempi tehdä tämä vahvan kylmän veden alla, jotta viimeiset hiekan jäännökset tulevat ulos niistä.
Reseptit
Sinisimpukoita paistetaan, keitetään, paistetaan, marinoidaan. Niistä valmistetaan pääruokia, keittoja, salaatteja, alkupaloja, kastikkeita. Ja jopa julienne- ja piirakkatäytteitä.
Lämpökäsittely riippuu siitä, missä ruokalaji kypsennetään. Uunissa, multicookerissa, mikroaaltouuni tai höyrylaivassa. Mutta enintään 5 minuuttia, jotta simpukanliha pysyy pehmeänä.
On muistettava, että keitettäessä merenelävistä tulee voimakasta kalan tuoksua. Tämän välttämiseksi on suositeltavaa ripotella raakoja simpukoita sitruunamehulla ja laittaa liemeen tuoksuvia mausteita.
paistettuja simpukoita
Tämä suolainen ruokalaji valmistetaan pannussa. Vaaditut tuotteet:
- simpukat - 800 g;
- vihreät pavut - 400 g;
- sipuli - 2 kpl;
- porkkanat - 1-2 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- voita - 80 g;
- suolaa ja valkopippuria.
Vihannekset on hienonnettava ja paistettava puolikypsiksi. Laita sitten pestyt merenelävät. Hauduta tätä seosta muutaman minuutin ajan. Lisää seuraavaksi valkosipuli, suola ja pippuri. Ota kattila pois liedeltä, sekoita kaikki ja anna hautua hieman.
Simpukat belgiaksi
Tämän ruoanlaittoreseptin pääsalaisuus on puolimakea valkoviini. Muut tuotteet:
- simpukat ilman kuorta - 400 g;
- sinihomejuusto homeella - 200 g;
- vähärasvainen kerma - 600 ml;
- purjo - 3-4 nuolta;
- viini - 600-700 ml;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. l.;
- Provencen yrttejä, suolaa, pippuria.
Viini tulee keittää miedolla lämmöllä. Lisää sitten Provencen yrttejä, suolaa, pippuria ja simpukanlihaa. Kypsennä tuloksena olevan koostumuksen tulisi olla 5-6 minuuttia.
Kastike valmistetaan erikseen. Laita miedolla lämmöllä lämmitettyyn kermaan hienonnettu purjo ja Dijon-sinappi. Lähetä sitten sinne sinihomejuusto, leikattu pieniksi paloiksi. Lopuksi kastike tulee maustaa pippurilla ja keittää kermaiseksi.
Valmiit simpukat tulee kaataa kermaisella kastikkeella ja tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.
Paistetut simpukat
Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:
- 500 g sulatettuja mereneläviä;
- kova juusto - 200 g;
- sulatejuusto - 2 pakkausta;
- rasvainen kerma tai smetana - 300 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kanankeltuainen - 1 kpl;
- perunatärkkelys - 1 rkl. l.;
- jauhot - 1 rkl. l.;
- vesi - 800 ml;
- pippuria ja suolaa.
Sinisimpukat tulee sulattaa, keittää ja kuivata lautasliinoilla.
Sillä välin vaivaa tuorejuustot hyvin haarukalla lisäämällä sinne vähitellen kanankeltuaista, tärkkelystä ja jauhoja. Ja sitten valkosipuli puristettuna puristimen läpi.
Seuraavaksi sinun on muodostettava astia leivontaa varten. Muoto on peitettävä ruokafoliolla, voideltu voilla. Aseta kerros keitettyjä simpukoita ja kaada kerros kermakastiketta. Viimeistele raastetulla kovalla juustolla.
Marinoituja simpukoita öljyssä
Erityisen paikan ruoanlaitossa ovat kotona marinoidut merenelävät. Tämä prosessi vaatii seuraavat ainesosat:
- simpukat - 500 g;
- sipuli - 1-2 kpl;
- kuuma paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 5-6 hammasta;
- kasvi- tai oliiviöljy - 250 ml;
- nestemäinen savu - 1 tl;
- kaikki mausteet ja suola.
Ensin sinun on valmistettava liemi, jota käytetään herkullisen kastikkeen valmistukseen. Tätä varten heitä sipulit keitettyyn veteen, mausta pippurilla, suolalla ja pidä tulessa noin 15 minuuttia. Lisää sitten nestemäinen savu ja äyriäiset. Sen jälkeen on suositeltavaa keittää vielä muutaman minuutin ajan.
Valmiiksi valmistettuihin purkkeihin on ensin asetettava kerros valkosipulia ja mausteita sekä keitettyjä simpukoita päälle. Seos tulee kaataa oliivi- tai kasviöljyllä, astiat on suljettava tiiviisti ja jätettävä viileään paikkaan. 10-12 tunnin kuluttua meriherkku on valmis.
Yksinkertainen simpukka-alkupala
Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:
- simpukan liha - 300 g;
- sipuli - 2-3 kpl;
- kasvis- tai oliiviöljy - 1-2 rkl. l.;
- sokeri - 1 tl;
- viinietikka - 2 tl. (tai sitruunamehu - 2 ruokalusikallista);
- suolaa, puna- ja mustapippuria.
Ensin sinun on tehtävä marinadi. Sokeri, suola, pippuri ja sitruunamehu (tai etikka) on sekoitettava keskenään. Laita sitten sipuli sinne ja anna seoksen hautua 1-2 tuntia.
Seuraavaksi keitetyt merenelävät tulisi yhdistää marinoituun sipuliin. Lisää öljy, mausta kaikki punapippurilla ja suolalla. Säilytä saatu seos hyvin suljetussa astiassa jääkaapissa 7-8 tuntia.
Simpukan alkupala oluelle
Sinisimpukoita voi myös keittää juuston kanssa. Siitä tulee kevyt, maukas ja vaatimaton välipala oluelle.
Vaaditut tuotteet:
- voita - 80-100 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kova juusto - 70-100 g;
- suolaa ja pippuria.
Ensin sinun täytyy paistaa valkosipuli voissa. Seuraavaksi laita simpukat sinne, lisää suola ja mausteet. 3-4 minuutin haudutuksen jälkeen lisää juustoraaste. Ja siinä se. Kauan odotettu ruokalaji on valmis!
Katso seuraavasta videosta, kuinka keittää kuoritut simpukat herkullisesti.
Ennen luultiin, että simpukat ovat köyhien ruokaa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska simpukoita voidaan pyytää mistä tahansa vesistöstä. Nyt tämän tuotteen saatavuudesta huolimatta simpukoita pidetään todellisena herkkuna monissa maissa. Jos noudatat samaa näkökulmaa, tästä artikkelista löydät mielenkiintoisia reseptejä, kuinka keittää simpukoita kotona.
Sinisimpukat ovat ainutlaatuinen tuote, jolla on erityinen maku ja joka sisältää valtavan määrän hyödyllisiä aineita. Ne, jotka todella arvostavat ja ymmärtävät terveellisen syömisen ydintä, lisäävät varmasti sinisimpukkaruokia ruokavalioonsa.
Yritetään selvittää, mikä tässä tuotteessa on niin hyödyllistä:
- Sinisimpukat sisältävät helposti sulavaa proteiinia välttämättömiä aminohappoja. Ihmisen on ehdottomasti nautittava ne sisäelinten täyden toiminnan ylläpitämiseksi.
- Sinisimpukoiden sisäosat sisältävät hyödyllisiä rasvahappoja, esimerkiksi arakidonihappoa rasvahappo, joka tarjoaa täysimittaisen aineenvaihdunnan ihmiskehossa.
- Sinisimpukat sisältävät A-, B- ja PP-vitamiineja, jotka parantavat verta, vahvistavat immuunijärjestelmää ja edistävät näön normalisoitumista.
Sinisimpukat on sisällytettävä sellaisten ihmisten ruokavalioon, jotka:
- on syöpää
- niveltulehdus
- on veriongelmia
- väärä ruoansulatus
Sinun ei pitäisi syödä simpukoita niille, joilla on kihti, koska näiden nilviäisten sisältämä valtava määrä proteiinia muuttuu virtsahapoksi ja kerrostuu kiteiden muodossa ihmisen niveliin.
Kuinka valita laadukkaat simpukat?
Sinisimpukat ovat arvokas tuote, josta on hyötyä ihmiselle vain, jos ne ovat tuoreita. Kuinka ymmärtää, että sinulla on laadukkaita simpukoita edessäsi:
- niistä pitäisi tulla vain meren haju, jos tunnet jonkinlaista epämiellyttävää hajua, tuote on jo pilaantunut;
- simpukan läpät on suljettava tiiviisti, jos näet päinvastaisen kuvan, kieltäydy ostamasta tällaisia nilviäisiä, jotta ne eivät myrkyty;
- simpukoilla tulee olla miellyttävän keltainen väri, lisäksi niiden siipissä ei saa olla halkeamia, jos näet tällaisia virheitä, se tarkoittaa, että sinulla on tuote, joka on jo sulatettu ja jäädytetty useita kertoja.
Sinisimpukat ovat ainutlaatuisia siinä, että niitä voidaan tarjoilla täysin minkä tahansa lisukkeen kanssa ja keittää itsenäisenä ruokalajina. Nämä äyriäiset sisältävät vain 80 kaloria per 100 g tuotetta, joten voit syödä niitä rajattomasti - ne eivät vaikuta vartaloasi millään tavalla.
Pääasia on tietää miten kuinka paljon keittää simpukoita olla hyödyllinen ja maukas ruokalaji. Jaamme kanssasi upeita reseptejä, joita voit käyttää nyt.
Kuinka keittää pakastettuja simpukoita?
Pakastetut simpukat myydään useimmiten jo kuorittuina. Ennen kuin valmistat ne, sinun on sulatettava tuote ja käytettävä sitä aiottuun tarkoitukseen. Tarjoamme sinulle reseptin herkulliseen pakastepastaan simpukoita kermakastikkeessa:
- Keitä pasta tai spagetti tavalliseen tapaan.
- Sulata 200 g simpukoita ja paista niitä 7 minuuttia paistinpannulla, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä.
- Lisää valkosipulin mehu simpukoille. Tämän ainesosan määrä voi olla mikä tahansa - se riippuu makumieltymyksistäsi. Yleensä 2 valkosipulinkynttä riittää.
- Kaada keitetty pasta kattilaan, jossa simpukat keitettiin.
- Kaada saatu tahna 200 g:lla raskasta ja makeaa kermaa. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kaikki ainekset ovat hyvin kermaisen maun kyllästyneet.
- Mausta sen jälkeen timjamilla ja jauhetulla mustapippurilla maun mukaan ja lisää 1 tl soijakastiketta.
- Odota, kunnes astiassa oleva kerma alkaa kiehua. Heti kun tämä tapahtuu, sekoita pasta simpukoiden kanssa ja tarjoile se pöytään.
Kuinka keittää simpukoita: reseptejä
On monia muita mielenkiintoisia reseptejä, kuinka keittää kuorittuja simpukoita. Tässä on muutamia niistä :
- Voi paista simpukoita uunissa kermakastikkeen kanssa:
- Ensin simpukat keitetään. Tarvitset tähän prosessiin 1 kg tuotetta ja 5 minuuttia aikaa.
- Leivinpelti, jossa paistat simpukat, on voideltava voilla. Laita simpukat sen päälle ja laita sivuun. Tämän jälkeen kytke uuni päälle niin, että se lämpenee 200 asteeseen.
- Kun uuni lämpenee, valmista kermainen kastike: raasta 200 g juustoa karkealla raastimella (sopii käyttää sulatettua juustoa), lisää siihen 300 ml raskasta kermaa ja 1 keltuainen (raaka). Seuraavaksi kaadetaan valkosipulimehu, joka on valmistettu 2 valkosipulinkynnestä, 20 g jauhoista ja perunatärkkelyksestä. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta kastike saa tasaisen paksun koostumuksen.
- Kaada kermainen kastike simpukoiden päälle ja lähetä ne valmistettuun uuniin 15 minuutiksi
- Voi paista simpukanliha multicookerissa:
- Valmista 500 g simpukoita.
- Kaada multicooker-astia kasviöljyllä ja laita sitten kuoritut simpukat siihen. Mausta ne heti suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kytke päälle "Leivonta"-tila monitoimikeittimessä. Anna simpukoiden kypsyä 25 minuuttia.
- Kun pääainesosa on paistettu, valmista sille tomaatti- ja kermakastike: blansoi 200 g tuoreita tomaatteja, hienonna ne tehosekoittimella, kaada tuloksena olevaan mehuun 200 ml raskasta kermaa ja sekoita sitten kaikki huolellisesti, jotta kastike saavuttaa tasaisen koostumuksen.
- Kaada paistetut simpukat hitaaseen keittimeen syntyneen kastikkeen kanssa ja anna niiden kiehua siinä 10 minuuttia. Ruoka on tarjottava kuumana.
- Voi paista simpukoita tulella:
- Sulata ja valmista 1 kg kuorittuja simpukoita lämpökäsittelyä varten.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita ja lisää sitten 2 valkosipulinkynnestä saatuun nesteeseen valkosipulin mehu.
- Kaada simpukat tuloksena olevalla kastikkeella. Mausta ne heti pippurilla ja muilla mausteilla maun mukaan.
- Kaada yhden vastapuristetun sitruunan mehu simpukoiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi, jotta simpukat marinoituvat hyvin.
- Laita valmis liha grilliverkkoon ja paista sitä tulella kummaltakin puolelta 3 minuuttia.
Kuinka keittää tuoreita simpukoita?
Otetaan nyt selvää kuinka keittää simpukoita, suljettu siipistä, ei jääty. Asiantuntijat suosittelevat, että kypsennät tämän tuotteen heti ostaessasi sen, koska simpukat pilaantuvat hyvin nopeasti.
Mitä pitää tehdä kypsennä keitettyjä tuoreita suljettuja simpukoita:
- huuhtele kaikki simpukat erittäin huolellisesti hiekasta juoksevan veden alla;
- kasta simpukat ensin kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi (tämä aika riittää, jotta kuoret aukeavat ja saat lihan);
- kuorista poistettu liha on puhdistettava ja pestävä veden alla, jotta kaikki hiekka irtoaa niistä;
- jos et halua ottaa lihaa pois kuorista, niin kasta midit vain kiehuvaan suolaveteen 10 minuutiksi, jonka aikana ne aukeavat (kun tunnet äyriäisten herkullisen merellisen aromin, ne voidaan tarjoilla) .
Kuorimattomia simpukoita kannattaa tarjota mieluiten kuumana jonkin kastikkeen kera. Tarjoamme sinulle reseptin simpukoiden keittäminen kuorissa tomaattikastikkeessa:
- Siirrä keitetyt simpukat kuumennetulle pannulle. Se on voideltava voilla ja valkosipulimehulla.
- Lisää pääainesosaan muutama säilötty tomaatti ilman kuorta ja paprikaa (kirjaimellisesti puoli teelusikallista).
- 2 minuuttia myöhemmin lisää kastikkeeseen:
- lasillinen viiniä (mieluiten valkoista)
- jauhettua mustapippuria (kirjaimellisesti 1 hyppysellinen)
- Peitä simpukat kannella ja poista ne 7 minuutin kuluttua lämmöltä. Tänä aikana kastike paksuuntuu ja kyllästää äyriäiset aromillaan.
Kuinka marinoida simpukoita?
Simpukan lihaa voi syödä välipalana. Tätä varten se on kuitenkin marinoitu kunnolla:
- Valmista puoli kiloa kuorittuja simpukoita.
- Kuori 1 valkosipulin pää. Leikkaa jokainen neilikka nauhoiksi.
- Lisää 10 g kuivattua tilliä hienonnetun valkosipulin joukkoon.
- Keitä suolavesi:
- kiehauta vesi kattilassa
- lisää siihen 20 g suolaa
- 10 mustapippuria
- 75 g sipulia (on parempi kuoria 2 päätä ja heittää se kokonaisena veteen)
- 1 kuuma paprika
- Keitä valmistettuja simpukoita tässä vedessä 5 minuuttia. Lisää sen jälkeen veteen 5 ml nestemäistä savua, peitä simpukat kannella ja anna kypsyä vielä pari minuuttia.
- Laita yhden aluksi steriloitavan purkin pohjalle valkosipuli-tilli-seos.
- Levitä sitten suolavedestä poistetut simpukat.
- Täytä simpukat kasviöljyllä niin, että se peittää ne kokonaan.
- Kun simpukat ovat jäähtyneet, lähetä ne jääkaappiin 12 tunniksi. Sitten ne voidaan tarjoilla pöytään kylmänä alkupalana.
Ulkomailla simpukoita lisätään riisiin valmistamaan pilafia merenelävien kanssa. Espanjalaiset kutsuvat tätä ruokaa paellaksi. Aasiassa keitot valmistetaan simpukoista. Voit näyttää mielikuvituksesi ja keksiä oman gourmet-annoksesi. Tärkeintä - älä unohda käsitellä huolellisesti simpukoiden lihaa ja niiden kuoria, jotta et vahingoita terveyttäsi.
Video: "Kuinka keittää simpukoita?"
Kaikki eivät osaa keittää jäädytettyjä simpukoita ja kuorittuja. Simpukkareseptejä on helppo löytää kirjoista ja Internetistä, mutta jos valmistat niitä ensimmäistä kertaa, voit pilata herkkua. Ymmärtämättä vivahteita, taitamattomissa käsissä kauniit mehukkaat ja tuoksuvat simpukat muuttuvat pahanhajuisiksi ja sitkeiksi lihapaloiksi. Kuinka yllättää vieraat terveellisellä kala- ja äyriäisruoalla, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan? "Popular about Health" jakaa mielenkiintoisia reseptejä pakastetuotteelle, joten pysy kuulolla.
Tuotevalikoima
Joten olet päättänyt hemmotella perhettäsi merenelävillä. Aloita noudattamalla neuvoja pakastesimpukoiden valitsemisesta kaupassa.
1. Osta suuria simpukoita. Tätä varten kiinnitä huomiota merkintöihin, jotka osoittavat äyriäisten määrän suhteen tuotetta kilogrammaa kohti. Pakkauksessa se näyttää suunnilleen tältä - 42/1 tai 54/1. Ensimmäinen numero on simpukoiden lukumäärä kilogrammaa kohti. Mitä pienempi se on, sitä suurempi on äyriäinen.
3. Laadukasta tuotetta ei saa sulattaa toistuvasti. Jos simpukat ovat jääpala, valitse toinen pakkaus.
sulatus
Koska simpukoita myydään pakastettuina, ne on sulatettava ennen kypsentämistä. Miten se tehdään oikein? Simpukoiden tulee sulaa hitaasti, joten niitä ei saa kastaa lämpimään veteen prosessin nopeuttamiseksi. Tuote siirretään pakastimesta jääkaappiin ja säilytetään siellä, kunnes se on täysin sulanut. Nyt esittelemme sinulle simpukoiden kypsennyssäännöt, joiden noudattaminen auttaa sinua saamaan pehmeän, mehukkaan ja maukkaan simpukanlihan.
Kuinka keittää kuorittuja simpukoita kotona?
Ruoanlaitto vinkkejä
Huomaa - kuoritut pakastetut simpukat ovat niitä, jotka poistetaan kuorista, mutta "parta" voi jäädä niiden lihaan. Tämä nilviäisten osa kiinnittyy kuoreen, se ei ole syötävä. Ennen kuin valmistat kalaruokia, varmista, että "parrat" on poistettu. Simpukat on pestävä perusteellisesti asettamalla ne siivilä ja käynnistämällä voimakas vesipaine. Tämä toimenpide päästää eroon hiekanjyvistä, joita joskus jää lihaan. Tärkeintä simpukoiden kypsentämisestä on tiedettävä, että mitä pidempään niitä kypsennetään, sitä kovempaa niistä tulee. Kuten kalmari, nämä olennot koostuvat proteiinista, joka muuttuu jäykiksi, kun sitä keitetään tai haudutetaan pitkään. Pehmeyden ja mehukkuuden säilyttämiseksi on suositeltavaa keittää simpukoita enintään 3 minuuttia. Poista äyriäisten epämiellyttävä haju käsittelemällä niitä sitruunamehulla ennen kypsennystä. Kun olet tutustunut tähän tuotteeseen, haluat varmasti tietää sen valmistusreseptit.
Kotitekoisia simpukoiden reseptejä
Sinisimpukat kypsentävät eri tavoilla- ne paistetaan, keitetään, haudutetaan, paistetaan, marinoidaan. Jaamme kanssasi reseptejä, jotka eivät eroa monimutkaiselta tekniikalta, mutta pidät varmasti valmiista ruoista.
Valmista kuoritut paistetut simpukat sipulilla ja mausteilla
Valmistetaan joukko tuotteita - 800 grammaa kuorittuja pakastettuja simpukoita, iso sipuli, 3 valkosipulinkynttä, jauhettu punainen paprika (ripaus), jauhettu mustapippuri, suola, 60 grammaa voita.
Sulata merenelävät, pese, kuivaa, sekoita sitruunamehun kanssa. Kuivaa liha uudelleen 5 minuutin kuluttua lautasliinalla. Leikkaa sipuli renkaiksi, mieluiten ohuiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, lähetä sipuli sinne paistamiseen. Heti kun renkaat muuttuvat kullanruskeiksi, lisää simpukat. Paista niitä sekoittaen korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää lopussa puristimen läpi ajettu valkosipuli, mausteet, suola. Voit tarjoilla niin ravitsevan ja maukkaan ruuan minkä tahansa vihannesten kanssa tai vain niin.
Marinoituja simpukoita kotona
Haluatko yllättää vieraasi marinoiduilla merenelävillä? Mikään ei ole helpompaa. Ja älä tuhlaa liikaa aikaa! Valmista 400 grammaa äyriäisiä (kuorittuja), 3 ruokalusikallista soijakastiketta ja kasviöljyä, lusikallinen etikkaa. Ota mausteista valkosipuli (3-4 kynttä), lusikallinen paprikasekoitusta, 3 laakerinlehteä, puoli teelusikallista suolaa, lusikallinen sokeria ja muutama oksa tuoretta tuoksuvaa persiljaa.
Laita merenelävät sulatuksen ja pesun jälkeen kiehuvaan veteen minuutiksi, kääntele siivilä. Valmistetaan marinadi. Laitoimme pieneen emaloituun pannuun kaikki luettelosta paitsi etikka. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Kaada 150 ml vettä kattilaan, kiehauta. Anna marinadin jäähtyä. Kun se lämpenee, lisää etikka, sekoita. Kaada tuoksuva neste simpukoiden päälle ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Hienonna persilja ennen tarjoilua ja lisää marinaadiin.
Paistettuja simpukoita juustokastikkeessa
Merenelävät sopivat hyvin juuston kanssa. Paista ne uunissa tuoksuvassa tuorejuustotäytteessä. Tarvitset 500 grammaa simpukoita, sipulia, 2 sulatejuustoa, lasillisen raskasta kermaa, 2 ruokalusikallista jauhoja, yhden munankeltuaisen, 100 grammaa kovaa juustoa, 2 valkosipulin kynttä, paprikasekoitusta, suolaa.
Keitä simpukoita 1 minuutti, anna valua. Vaivaa kulhossa sulatettu juusto, kaada kerma päälle, sekoita, lisää keltuainen, mausteet, suola, jauhot. Vatkaa massa huolellisesti vispilällä tai tehosekoittimella. Leikkaa sipuli renkaiksi, murskaa valkosipuli. Leivinpaperilla olevaan muottiin, öljytty, laita mereneläviä, sipulia päälle, kaada kaikki kastikkeella, lisää valkosipuli, kolme kovaa juustoa päälle, paista astia punastumaan 200 asteen lämpötilassa.
Nyt tiedät reseptit simpukoiden keittämiseen kotona. Kuinka tarkalleen teet tämän - valitse mieleiseksesi. Vieraat ja kotitaloudet arvostavat kulinaarista lahjakkuuttasi valikoimamme ansiosta.