झींगा रेसिपी के साथ सीज़र सॉस। झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद

झींगा के साथ सीज़र सलाद एक बहुत ही असामान्य विदेशी ऐपेटाइज़र है जिसका स्वाद बहुत अच्छा है। इस सलाद का उपयोग दोपहर के भोजन, रात के खाने, छुट्टियों और यहां तक ​​कि रोमांटिक डिनर के लिए भी किया जा सकता है।

इस व्यंजन में शामिल सभी घटक एक-दूसरे के पूरक हैं और ऐपेटाइज़र को उत्कृष्ट बनाते हैं। खैर, आइए इस व्यंजन को तैयार करने में देरी न करें, बल्कि अभी से इसे बनाना शुरू कर दें।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री	मात्रा
झींगा -	आधा किलो
सलाद पत्ते -	1 गुच्छा
नींबू -	कुछ टुकड़े
लहसुन -	2 स्लाइस
सफेद डबलरोटी -	1 टुकड़ा
मुर्गी के अंडे -	4-5 टुकड़े
चैरी टमाटर -	5 छोटे
एक प्रकार का पनीर -	100 ग्राम
मेयोनेज़ -	200 ग्राम
वनस्पति तेल -	झींगा पकाने के लिए
नमक -	थोड़ा
मूल काली मिर्च -	आपके स्वाद के अनुसार
खाना पकाने के समय: 40 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 210 किलो कैलोरी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार झींगा के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाएं:

1. अंडों को एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उन्हें सख्त होने तक उबलने दें;
   
2. झींगा को साफ किया जाना चाहिए और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए;
   
3. स्टोव पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें और इसे गर्म करें;
   
4. गर्म तेल में झींगा रखें और पकने तक भूनें;
   
5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए झींगा को कागज़ के तौलिये पर रखें;
6. लहसुन की कलियों को छिलके से छील लें। हम उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं या प्रेस से गुजारते हैं;
7. झींगा को एक कटोरे में रखें, लहसुन डालें और वेजेज से नींबू का रस डालें;
   
8. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं;
9. सलाद के कुछ पत्तों को लंबे टुकड़ों में काटें और झींगा में जोड़ें;
   
10. चेरी टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और झींगा वाले कटोरे में रखें;
11. ब्रेड के टुकड़ों को छोटे-छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटना चाहिए। उन्हें ओवन में सुखाएं या थोड़े से तेल के साथ फ्राइंग पैन में तलें;
    
12. चिकन अंडे छीलें, 4 क्यूब्स में काटें, सजावट के लिए एक अंडा छोड़ दें;
    
13. अंडे और अन्य सामग्री को एक कटोरे में रखें;
14. पनीर को स्ट्रिप्स में काटें या कद्दूकस से कद्दूकस करें और एक कटोरे में रखें;
    
15. ब्रेड के टुकड़ों को एक कप में रखें;
    
16. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएं;
17. एक सपाट प्लेट पर कुछ सलाद के पत्ते रखें, उस पर सलाद रखें और चिकन अंडे के आधे भाग से सजाएँ।
18. झींगा के साथ तैयार सीज़र सलाद को अन्य व्यंजनों के साथ मेज पर परोसें।

समुद्री भोजन और चिकन के साथ

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• 300 ग्राम झींगा;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• सफेद ब्रेड के 4 स्लाइस;
• हरी सलाद पत्तियों का एक गुच्छा;
• आधा नींबू;
• 3 चिकन अंडे;
• 8 चेरी टमाटर;
• बटेर अंडे - 8 टुकड़े;
• परमेसन चीज़ का एक टुकड़ा;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच सरसों;
• सॉस के लिए 1 छोटा चम्मच शहद;
• जैतून का तेल;
• थोड़ा सा नमक;
• मसाला आपके विवेक पर।

खाना पकाने की अवधि: 1 घंटा 20 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी।

झींगा और चिकन के साथ इतना सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सीज़र कैसे पकाएं:

1. बटेर अंडे को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, पानी से भरा जाना चाहिए, स्टोव पर रखा जाना चाहिए और नरम होने तक उबाला जाना चाहिए;
2. सलाद के पत्तों को धोकर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें और एक गहरे कप में रखें;
3. ब्रेड स्लाइस को क्यूब्स में काटें;
4. लहसुन की कलियाँ छीलें और पतले स्लाइस में काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, उसमें आधा लहसुन, मसाला, नमक और ब्रेड के टुकड़े डालें। सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक तलें, तलने की प्रक्रिया के दौरान सभी चीजों को हिलाते रहें ताकि ब्रेड के टुकड़े जलें नहीं। एक प्लेट पर क्राउटन रखें;
6. इसके बाद सॉस तैयार करें. एक छोटे कप में एक चम्मच सरसों, एक चम्मच शहद, लहसुन के बचे हुए टुकड़े डालें, दो चिकन अंडे तोड़ें और नींबू से रस निचोड़ें;
7. पूरे मिश्रण को मिक्सर से धीमी गति से फेंटना चाहिए;
8. फिर 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक फेंटें;
9. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, मसाला छिड़कें;
10. लहसुन और मसालों के साथ तेल गर्म करें और इसमें चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से पकने तक भूनें;
11. जब चिकन पक रहा हो, झींगा उबालें। उन्हें उबलते पानी में डालना होगा और नरम होने तक पकाना होगा। इसके बाद इन्हें पानी से निकाल कर छील लीजिये;
12. एक गहरे कप में, तले हुए चिकन, झींगा, चेरी टमाटर के स्लाइस रखें, कई टुकड़ों में काटें, छीलें और बटेर अंडे कई टुकड़ों में काटें;
13. सभी चीज़ों में सॉस डालें, क्राउटन छिड़कें और मिलाएँ;
14. तैयार सलाद परोसा जा सकता है.

- एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खा जो आहार पोषण के लिए एकदम सही है।

बीफ खार्चो तैयार करें - इस सुगंधित और मसालेदार व्यंजन से अपने प्रियजनों को खुश करें।

• झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, आप मेयोनेज़, नींबू का रस, जैतून का तेल या विभिन्न घरेलू सॉस, जैसे नींबू का रस, सरसों, कच्चे चिकन अंडे, मसाले और जैतून का तेल, पनीर या क्रीम सॉस का उपयोग कर सकते हैं;
• सलाद के पत्तों का उपयोग एक अतिरिक्त घटक के रूप में और सलाद को सजाने के लिए किया जा सकता है। आप सलाद के पत्तों पर सीज़र डालकर परोस सकते हैं, यह देखने में काफी सुंदर और स्वादिष्ट लगेगा;
• सजावट के रूप में आप उबले अंडे के आधे हिस्से, चेरी टमाटर के स्लाइस, मीठी मिर्च या ककड़ी के छल्ले का उपयोग कर सकते हैं;
• क्राउटन के बजाय, आप तैयार क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है। घर पर बने क्राउटन अधिक स्वादिष्ट होते हैं;
• परोसने से पहले, सलाद को अजमोद या डिल की कई टहनियों से सजाया जा सकता है;
• झींगा को उबाला या तला जा सकता है. खाना पकाने के दोनों तरीकों से वे स्वादिष्ट बनते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें धोना और छीलना पड़ता है।

झींगा के साथ सीज़र एक अद्भुत सलाद है जो आपकी मेज के लिए एक उत्कृष्ट किस्म होगी। इसे तैयार करने में कुछ समय और मेहनत लग सकती है, लेकिन परिणाम इसके लायक होंगे।

क्योंकि यह ऐपेटाइज़र परिचित सलाद जैसा नहीं है। इसके अलावा, इसे तैयार करने के लिए आप ड्रेसिंग के लिए विभिन्न प्रकार के सॉस का उपयोग कर सकते हैं, और हर बार यह नए उज्ज्वल स्वाद देगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा!

पहले, हम पहले ही विस्तार से देख चुके हैं कि इसे स्वयं कैसे बनाया जाए, लेकिन आज हम इस लोकप्रिय व्यंजन के दूसरे संस्करण को प्राथमिकता देंगे।

आइए अतिरिक्त सामग्री पेश करें - बटेर अंडे और चेरी टमाटर, पोल्ट्री मांस को समुद्री भोजन से बदलें और इस प्रकार झींगा के साथ एक आधुनिक सीज़र सलाद तैयार करें। अन्यथा, हम मानक नुस्खा पर टिके रहेंगे - हम इस प्रसिद्ध व्यंजन के क्लासिक संस्करण के समान ही ड्रेसिंग बनाएंगे।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• कच्चा झींगा - 10 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• तरल शहद - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• परमेसन चीज़ - 30 ग्राम;
• सलाद (रोमेन या अन्य) - एक छोटा गुच्छा;
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी ।;
• बटेर अंडे - 5-6 पीसी ।;
• - स्वाद।

क्राउटन (क्राउटन) के लिए:

• पाव रोटी या सफेद ब्रेड - 3 स्लाइस;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

झींगा क्लासिक रेसिपी के साथ सीज़र सलाद

1. हम झींगा को पहले से डीफ्रॉस्ट करते हैं, धोते हैं, और फिर छीलते हैं, अगर चाहें तो पूंछ छोड़ देते हैं। तैयार समुद्री भोजन को एक गहरे कटोरे में रखें, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें। तरल शहद और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। झींगा को अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।
   
2. क्राउटन तैयार करने के लिए, एक अलग कटोरे में, लहसुन की कलियों के साथ दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं, छीलें और एक प्रेस के माध्यम से डालें। लहसुन-तेल के मिश्रण को 40-60 मिनट तक लगा रहने दें। आप चाहें तो मिश्रण को 20-40 सेकेंड के लिए माइक्रोवेव में रखकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। गर्म होने पर, लहसुन तुरंत अपनी सुगंध तेल में छोड़ देगा और आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं करना पड़ेगा।
   
3. एक साफ फ्राइंग पैन की सतह पर लहसुन की गंध से भरपूर तेल डालें (लहसुन को पहले खुद ही पकड़ना होगा, अन्यथा यह जल जाएगा)। - क्रस्ट हटाने के बाद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें. तैयार गर्म क्राउटन पर नमक छिड़कें।
   
4. हम सलाद के पत्तों को धोते हैं, सुखाते हैं, हाथ से फाड़ते हैं और प्लेटों में बांटते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप सबसे पहले बर्तनों को 2 हिस्सों में कटी हुई लहसुन की एक कली से रगड़ सकते हैं। सीज़र सलाद ड्रेसिंग के साथ पत्तियों को हल्के से छिड़कें, जिसकी विधि विस्तार से वर्णित है।
   
5. मैरिनेटेड झींगा को फ्राइंग पैन की गर्म सतह पर रखें (यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग है, तो हम बिना तेल के काम करेंगे)। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें (जब तक कि भूरे रंग का रंग पूरी तरह से गुलाबी रंग में न बदल जाए)।
   
6. ठंडे क्राउटन और गर्म झींगा को सलाद के पत्तों की एक परत पर रखें।
   
7. हम सलाद को उबले हुए बटेर अंडे, आधी लंबाई में कटे हुए और चमकीले चेरी स्लाइस के साथ पूरक करते हैं।
   
8. ड्रेसिंग को डिश पर डालें और बारीक परमेसन कतरन छिड़कें।
   

अपने ताज़ा तैयार झींगा सीज़र सलाद को तुरंत परोसें! बॉन एपेतीत!

आज सीज़र सलाद ने काफी लोकप्रियता हासिल कर ली है। यह प्रसिद्ध रेस्तरां के मेनू का हिस्सा है, कई गृहिणियां इसे घर पर पकाती हैं। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं जिनमें समुद्री भोजन सहित विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है।

सीज़र सलाद: इतिहास

सीज़र सलाद का इतिहास तब शुरू हुआ जब धनी व्यवसायी अमेरिकी स्वतंत्रता दिवस मनाने के लिए मैक्सिको गए। जिस रेस्तरां में जश्न मनाया जा रहा था, वहां अचानक खाना खत्म हो गया और मालिक को तुरंत सतर्क होना पड़ा। उन्होंने उन उत्पादों का उपयोग किया जो उपलब्ध थे। रेस्तरां के मालिक ने प्लेट को लहसुन की एक कली से रगड़ा, लेट्यूस डाला, उबले और कुचले हुए उबले अंडे डाले, क्राउटन डाले, और वोस्टरशायर सॉस, नींबू का रस और जैतून का तेल सब कुछ छिड़क दिया। इस तरह उन्होंने डिश परोसी. दर्शकों को इसका स्वाद बेहद पसंद आया. 1953 में इस सलाद को संयुक्त राज्य अमेरिका में सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी गई थी।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार झींगा के साथ सीज़र सलाद: सामग्री

1. पकवान का प्रकार: सलाद.
2. डिश का वजन - 150 ग्राम।
3. इस डिश का देश मेक्सिको है.
4. सर्विंग्स की संख्या - 1.
5. कैलोरी (100 ग्राम) –
6. खाना पकाने के समय -

क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• राजा झींगा - 15 पीसी ।;
• "रोमेन" या "आइसबर्ग" सलाद - 1 सिर;
• परमेसन चीज़ - 25 ग्राम;
• पाव रोटी या सफेद ब्रेड - 100 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 15 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• विशेष सॉस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक नोट पर! लेट्यूस चुनते समय, आपको यह जानना होगा कि आइसबर्ग के विपरीत, रोमेन मसालेदार और तीखा होता है, जिसका स्वाद मीठा होता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार झींगा के साथ सीज़र सलाद: चरण-दर-चरण निर्देश

1. - सबसे पहले क्राउटन बना लें. ब्रेड या पाव की परत काट लें। टुकड़े को क्यूब्स में काटें, जिसका एक किनारा लगभग 2 सेमी है। इसे बहुत छोटा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, खासकर जब से आपको यह ध्यान रखना होगा कि सूखने पर ब्रेड का आकार कम हो जाएगा। बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग ट्रे को लाइन करें और परिणामस्वरूप क्यूब्स रखें। क्राउटन को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।
   एक नोट पर! पटाखों को फ्राइंग पैन में पहले थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल डालकर सुखाया जा सकता है। इसके बाद, आपको सूखी ब्रेड को एक कागज़ के तौलिये पर डालना होगा ताकि यह बची हुई चर्बी को सोख ले।

   

2. झींगा को तैयार होने तक उबालें। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डालें और लगभग 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। फिर झींगा को ठंडा करके छील लें.

   

3. रोमाईन या आइसबर्ग को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर चाकू से काट लें या अपने हाथों से मध्यम आकार के टुकड़ों में फाड़ लें।

   

4. एक गहरा कंटेनर लें जिसमें आप सामग्री को मिलाने की योजना बना रहे हैं और इसे लहसुन के साथ रगड़ें। इसके लिए बांस के सलाद कटोरे का उपयोग करना सुविधाजनक है। हालाँकि, इसके बिना ऐसा करना काफी संभव है। एक कांच या प्लास्टिक का कंटेनर उपयुक्त रहेगा। इसमें पहले सलाद के पत्ते डालें और फिर क्राउटन।
5. परमेसन चीज़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और क्राउटन के ऊपर रखें। चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. उन्हें झींगा मांस के साथ बाकी सामग्री में जोड़ें।

   

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, सॉस डालें और हिलाएँ।

झींगा के साथ सीज़र सलाद: ड्रेसिंग रेसिपी

आज आप विशेष रूप से झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए डिज़ाइन की गई तैयार ड्रेसिंग खरीद सकते हैं। हालाँकि, इसे घर पर स्वयं करना कठिन नहीं है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं और अनुपात का सटीक रूप से पालन करते हैं, तो यह स्टोर से खरीदे गए से भी बदतर नहीं होगा।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सरसों - 0.5 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2-3 बूँदें;
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

झींगा के साथ सीज़र सलाद: वॉर्सेस्टरशायर सॉस रेसिपी

कुछ लोगों को झींगा के साथ सीज़र सलाद के लिए वॉर्सेस्टरशायर सॉस खरीदना मुश्किल लगता है, क्योंकि यह सभी दुकानों में नहीं बेचा जाता है। कभी-कभी इसे बाल्समिक सिरका से बदल दिया जाता है। लेकिन सबसे अच्छा विकल्प इसे स्वयं पकाना है।

वॉर्सेस्टरशायर सॉस के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एंकोवीज़ - 2-3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 1 गिलास;
• सरसों के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गुड़ - 0.5 कप;
• कोषेर नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लौंग - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• करी - 0.5 चम्मच;
• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• फली में इलायची - 5 पीसी ।;
• अदरक - 25 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• प्याज - 1 सिर;
• चीनी – 0.5 कप.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

वॉर्सेस्टरशायर सॉस को कांच के कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

ऐसी कई सिफारिशें हैं जो पकवान को स्वादिष्ट बनाएंगी:

1. रोमाईन या आइसबर्ग के पत्तों को कुरकुरा बनाने के लिए, आप उन्हें बर्फ के पानी में रख सकते हैं और लगभग 15 मिनट तक भिगो सकते हैं;
2. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला अंडा कच्चा लिया जा सकता है। इसे उबलते पानी में डालना भी जरूरी नहीं है. आप सुई से खोल को एक तरफ छेद कर सकते हैं और इसे 1 मिनट के लिए उबलते तापमान के करीब गर्म पानी में डाल सकते हैं। इसके बाद, अंडे को ठंडा किया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
3. यदि आपके पास वॉर्सेस्टरशायर सॉस तैयार करने का समय नहीं है, और यह स्टोर में उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे सरसों से बदल सकते हैं।
4. झींगा के मांस को अधिक कोमल बनाने के लिए, इसे सोया सॉस में पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए।
5. वॉर्सेस्टरशायर सॉस बनाने के लिए एंकोवी का उपयोग करते समय, उन्हें तेल में होना चाहिए। एडिटिव्स की उपस्थिति अस्वीकार्य है।
6. पटाखों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उन्हें पूरी तरह से भूनने की ज़रूरत नहीं है, और फिर उन्हें सुखा लें।
7. सलाद की पत्तियों को दो चम्मचों का उपयोग करके मिलाया जाता है, जो उन्हें अपनी संरचना बनाए रखने की अनुमति देता है।

झींगा के साथ सीज़र सलाद परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है। चाहें तो इसमें एवोकैडो, चिकन या अन्य सामग्री मिला सकते हैं। कुछ लोग इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाने का प्रबंधन भी करते हैं। सॉस को पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में इसकी शेल्फ लाइफ 3 दिन है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद समुद्री भोजन अपने आप में काफी उत्तम व्यंजन है, और इस सलाद की मुख्य सामग्री के साथ संयोजन में, आप वास्तव में एक आकर्षक ऐपेटाइज़र प्राप्त कर सकते हैं जो दोपहर के भोजन और छुट्टी की मेज दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त है। झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करने के लिए, एक विशेष मलाईदार सॉस जोड़ना भी महत्वपूर्ण है।

झींगा के साथ सीज़र सलाद सॉस तैयार करना

उत्पाद:

• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर "डच" - 30 ग्राम
• नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 1 चम्मच
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

अंडे को अच्छी तरह उबाल लें और फिर उसे कटिंग बोर्ड पर काट लें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

एक विशेष बरतन में सरसों, अंडा, लहसुन और नींबू का रस मिलाएं।

अब आप जैतून का तेल, कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक मिला सकते हैं। सॉस तैयार है.

क्लासिक रेसिपी के अनुसार झींगा के साथ एक अद्भुत स्वादिष्ट सीज़र सलाद तैयार किया जा रहा है

सामग्री:

बटेर अंडे - 2-3 पीसी।

रूसी पनीर - 40 ग्राम

सफ़ेद ब्रेड - 200 ग्राम

समुद्री भोजन - 200-300 ग्राम

टमाटर (छोटे) - 3 पीसी।

लहसुन - 1-2 कलियाँ

सलाद - 1 गुच्छा

जैतून का तेल

व्यंजन विधि:

सबसे पहले लहसुन को कुचल लें और फिर इसे गर्म जैतून के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भून लें।

सफेद ब्रेड की एक पाव रोटी को उसी फ्राइंग पैन में तलकर सुनहरे कुरकुरे क्राउटन बनाएं जहां आपने अभी-अभी लहसुन तला है।

सबसे पहले बटेर के अंडों को उबलते पानी में उबालें और फिर उन्हें आधा-आधा काट लें।

पनीर को बारीक़ करना।

टमाटर को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

झींगा को अच्छी तरह साफ करें.

सबसे पहले सलाद को काट लें और फिर टुकड़ों पर कुछ गेहूं के क्राउटन डालें और ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़कें।

इस परत के ऊपर एक अच्छी स्लाइड के रूप में क्रैकर्स और सीफूड का दूसरा भाग रखें।

बटेर अंडे और टमाटर को बारी-बारी से डिश के किनारों पर रखें।

तैयारी के चरण के अंत में, अपने सलाद पर बचा हुआ कसा हुआ पनीर छिड़कें और सॉस डालें, जिसकी विधि ऊपर वर्णित है।

छुट्टियों की मेज के लिए झींगा के साथ क्लासिक सीज़र सलाद तैयार है!

झींगा और क्राउटन के साथ स्वादिष्ट सीज़र सलाद तैयार किया जा रहा है

हमें ज़रूरत होगी:

झींगा - 500 ग्राम

सलाद - 1 गुच्छा

डच पनीर - 60 ग्राम

अजमोद, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता

खाना कैसे बनाएँ:

समुद्री भोजन को सुगंधित जड़ी-बूटियों और अपने पसंदीदा मसालों के साथ उबालें।

समुद्री भोजन के ठंडा होने के बाद, आपको इसे अच्छी तरह से साफ करना होगा।

सफेद ब्रेड से समान चौकोर आकार में सुगंधित पटाखे बनाएं।

सलाद को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और उनके ऊपर स्वादिष्ट क्राउटन रखें।

पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और डिश के ऊपर छिड़कें, सॉस डालें। अब झींगा के साथ सीज़र सलाद बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लग रहा है!

एक सरल विधि का उपयोग करके चिकन और झींगा के साथ सीज़र सलाद की विधि

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन – 150 ग्राम

समुद्री भोजन - 200 ग्राम

सलाद - 1 गुच्छा

सफ़ेद ब्रेड - 4 स्लाइस

पनीर "पॉशेखोंस्की" - 50 ग्राम

टमाटर (छोटे) - 2-3 पीसी।

व्यंजन विधि:

इस व्यंजन के लिए आपको ऊंचे किनारों वाले व्यंजन चुनने होंगे।

सलाद के पत्तों को तोड़ें और फिर उन्हें सलाद कटोरे के चारों ओर एक घेरे में रखें।

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सलाद के पत्तों पर रखें।

पटाखों को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।

झींगा को उबालें और फिर साफ कर लें।

हम चिकन को भी उबालते हैं और फिर उसे स्ट्रिप्स में काटते हैं।

अब आप तैयार झींगा, क्रिस्पी क्राउटन और चिकन के टुकड़ों को सलाद बाउल में डाल सकते हैं।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

अपने ऐपेटाइज़र को खाने की मेज पर परोसने से तुरंत पहले, इसमें एक विशेष सॉस डालें, जिसकी रेसिपी आपने लेख की शुरुआत में पढ़ी है।

किंग झींगे और पनीर के साथ स्वादिष्ट सीज़र सलाद

सामग्री:

एडम चीज़ - 80 - 100 ग्राम

सफेद ब्रेड की रोटी - 70 ग्राम

चिकन अंडे - 1-2 पीसी ।;

पत्ता सलाद - 1 गुच्छा।

किंग झींगा - 10 पीसी।

लहसुन - 1 कली

जैतून का तेल

खाना पकाने की विधि:

सफेद ब्रेड को लहसुन के साथ रगड़ें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और ओवन में उनसे क्राउटन तैयार करें।

सलाद को बारीक काट लीजिये.

पनीर को बारीक़ करना।

लहसुन को पीस लें.

चिकन अंडे को एक "बैग" में उबालें, और फिर उन्हें एक अलग कटोरे में तोड़ दें और उनमें कुचला हुआ लहसुन डालें।

तैयार ड्रेसिंग को सलाद के पत्तों पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब आप इसमें 2/3 पनीर डालकर दोबारा मिला सकते हैं.

समुद्री भोजन को साफ करें और फिर जैतून के तेल में गुलाबी होने तक भूनें।

एक बड़े सलाद कटोरे में, बिल्कुल बीच में, ड्रेसिंग के साथ सलाद के पत्ते रखें और किनारे पर समुद्री भोजन रखें। झींगा और पनीर के साथ तैयार सीज़र सलाद को स्वादिष्ट सॉस से सजाया जाता है और आपके स्वाद के लिए बचे हुए पनीर के साथ छिड़का जाता है। बॉन एपेतीत!

घर पर झींगा और सामन के साथ सीज़र सलाद की विधि

सामग्री:

स्मोक्ड मछली - 80 ग्राम

समुद्री भोजन - 180 ग्राम

सलाद - 1 गुच्छा

छोटे टमाटर - 3-4 पीसी।

पनीर "रूसी" - 40 ग्राम

व्यंजन विधि:

स्मोक्ड मछली को साफ करें और फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।

समुद्री भोजन को पिघलाएं और फिर उबालें।

सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

छोटे टमाटरों को बराबर टुकड़ों में काट लीजिए.

पनीर को बारीक़ करना।

सभी तैयार उत्पादों को डिनर सलाद के कटोरे में मिलाएं, उसमें सॉस डालें और ऊपर से पनीर छिड़कें। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है!

तली हुई झींगा के साथ

सामग्री:

किंग झींगा - 8-9 पीसी।

सफ़ेद ब्रेड – 1/3 पाव रोटी

सलाद के पत्ते - 1⁄2 गुच्छा

शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

नींबू का रस - आधा चम्मच

लहसुन - 1-2 कलियाँ

जैतून का तेल

व्यंजन विधि:

झींगा को पहले छीलना चाहिए और फिर शहद, जैतून के तेल और नींबू के रस में 20 मिनट के लिए मैरीनेट करना चाहिए।

इसके बाद इन्हें सुखाकर भूनना होता है.

सफेद ब्रेड को तेल में निचोड़े हुए लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में तलकर क्राउटन बनाएं।

सलाद के पत्तों को काट लें.

अब जब सभी उत्पाद तैयार हो गए हैं, तो आप उन्हें अपनी कल्पना के अनुसार किसी भी क्रम में एक बड़े सलाद कटोरे में रख सकते हैं। इससे पकवान का उत्कृष्ट स्वाद नहीं बदलेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात, सॉस डालना न भूलें!

झींगा और अंडे के साथ"

सामग्री:

समुद्री भोजन - 200 ग्राम

एडम चीज़ - 80 ग्राम

पटाखे (अधिमानतः लहसुन के साथ) - 30 ग्राम

बटेर अंडे - 8 पीसी।

छोटे टमाटर - 2-3 पीसी।

पाइन नट्स - 15 ग्राम

व्यंजन विधि:

अंडों को खूब उबालें.

टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

- सलाद को धो लें और फिर काट लें.

पाइन नट्स को बिना तेल के फ्राइंग पैन में भूनें।

पनीर को बारीक़ करना।

अब आप सभी उत्पादों को मिला सकते हैं, लहसुन के साथ क्राउटन, एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस और सलाद पर पनीर छिड़क सकते हैं।

झींगा और व्यंग्य के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

स्क्विड और झींगा - 180 ग्राम प्रत्येक (दोनों)

चिकन अंडे - 1-2 पीसी।

सलाद - 1 गुच्छा

पनीर "डच" - 50 ग्राम

सफ़ेद ब्रेड – 1/3 पाव रोटी

जैतून का तेल

व्यंजन विधि:

झींगा को जैतून के तेल में भूनें।

स्क्विड को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखें।

ब्रेड के टुकड़ों से क्रिस्पी क्राउटन बनाएं.

सलाद को काट लें और फिर क्राउटन, झींगा और स्क्विड के साथ मिलाएं।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें.

कठोर उबले अंडों को स्लाइस में काटें और अपने अद्भुत सीज़र सलाद को झींगा और स्क्विड से सजाएँ! पकवान को सुगंधित सॉस से भरें, जिसकी विधि आपने ऊपर पढ़ी है।

झींगा और केकड़े की छड़ियों के साथ दोपहर का भोजन सीज़र

सामग्री:

झींगा - 160 ग्राम

पनीर "पॉशेखोंस्की" - 50 ग्राम

खीरे (ताजा) - 1-2 पीसी।

चिकन अंडे - 2 पीसी।

केकड़े की छड़ें - 180 ग्राम

सलाद - 1⁄2 गुच्छा

मेयोनेज़

व्यंजन विधि:

सलाद के पत्तों को धोकर टुकड़ों में तोड़ लें और फिर एक बड़ी गोल प्लेट में रख लें।

खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, और कठोर उबले अंडे में से एक को छल्ले में काट लें और इन दोनों उत्पादों को सलाद के पत्तों के ऊपर रखें।

ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर मेयोनेज़ फैलाएं।

अगला कदम केकड़े की छड़ें होंगी। वे दो परतों को अलग कर देंगे, क्योंकि आपको शीर्ष पर दूसरे उबले अंडे के छल्ले, कटा हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालना चाहिए।

अंतिम बिंदु उबला हुआ समुद्री भोजन होगा, जिसे शीर्ष पर खूबसूरती से रखना होगा और एक नाजुक सॉस के साथ सीज़न करना होगा!

लेख को संशोधित किया गया था: 28 अक्टूबर, 2018 लेखक द्वारा रूमान

एक बार जब आप किसी रेस्तरां में झींगा के साथ सीज़र का स्वाद चखेंगे, तो आप हमेशा के लिए इस स्वाद के प्यार में पड़ जायेंगे। यही कारण है कि उद्यमशील महिला और पुरुष पाक विशेषज्ञ घर पर झींगा के साथ सीज़र सलाद तैयार करने के रहस्यों को एक-दूसरे के साथ साझा करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा काफी सरल है, इसमें कई सूक्ष्मताएं हैं। आइए उन्हें क्रम से देखें।

ईंधन भरने

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ड्रेसिंग को सलाद का मुख्य घटक माना जाता है। सॉस बनाने के लिए कई विकल्प हैं। ऐसे शेफ हैं जो इसे मेयोनेज़ के आधार पर बनाते हैं, जिसे उचित ठहराया जा सकता है। आखिरकार, सीज़र ड्रेसिंग के मुख्य घटक अंडे और जैतून का तेल हैं, जिनसे मेयोनेज़ भी सफलतापूर्वक बनाया जाता है। आप सुपरमार्केट में तैयार सलाद ड्रेसिंग भी पा सकते हैं।

क्लासिक झींगा सीज़र ड्रेसिंग का रहस्य वॉर्सेस्टरशायर सॉस है। इसका नाम अलग-अलग है; विभिन्न स्रोतों में आप वॉर्सेस्टरशायर, वॉर्सेस्टरशायर या वॉर्सेस्टरशायर सॉस पा सकते हैं। यह एक ही है। मूल अंग्रेजी ड्रेसिंग, जो मूल रूप से वॉर्सेस्टर की है, में कई सामग्रियां शामिल हैं। इनमें एंकोवीज़, माल्ट सिरका, इमली का अर्क, लहसुन और अन्य मसाले शामिल हैं।

हालाँकि, शेफ हमेशा झींगा के साथ सीज़र ड्रेसिंग तैयार करने में इस घटक का उपयोग नहीं करते हैं। फिर रेसिपी में एंकोवी फ़िललेट्स दिखाई देते हैं। संभावित सामग्रियों में तुलसी, हर्ब्स डी प्रोवेंस, सरसों, कसा हुआ पनीर, वाइन, बाल्समिक सिरका, जैतून और अन्य उत्पाद शामिल हैं। इंटरनेट पर तस्वीरों के साथ कई रेसिपी हैं जो दिखाती हैं कि सलाद कैसे नहीं, बल्कि उसके लिए केवल सॉस कैसे तैयार किया जाता है। यह घटक बहुत महत्वपूर्ण और दिलचस्प है.

वही रचना

झींगा के साथ सीज़र सलाद की क्लासिक रेसिपी, और न केवल उनके साथ, इसमें रोमेन लेट्यूस के पत्ते भी शामिल हैं। यह उनके इतालवी-अमेरिकी शेफ सीज़र कार्डिनी थे जिन्होंने उन्हें अपने रेस्तरां में पकवान की पहली प्लेट में शामिल किया था। हालाँकि, यह घटक हर जगह नहीं बेचा जाता है। इसे अक्सर लेट्यूस, अरुगुला, आइसबर्ग या यहां तक ​​कि चीनी गोभी से बदल दिया जाता है।

हार्ड परमेसन चीज़ को भी इस रेसिपी के लिए एक क्लासिक माना जाता है। अनुभवी शेफ इसे किसी अन्य के साथ बदलने की अनुशंसा नहीं करते हैं। अन्यथा, आपको वह स्वाद न मिलने का जोखिम है जो लज़ीज़ों को आकर्षित करता है।

सीज़र पकाना

अब आप प्रसिद्ध सलाद की कुछ पाक बारीकियों से परिचित हैं, अब चरण दर चरण यह पता लगाने का समय है कि घर पर झींगा के साथ सीज़र कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

सलाद सामग्री:

• आइसबर्ग लेट्यूस - कई बड़े पत्ते;
• मध्यम आकार का झींगा - 300 ग्राम;
• पाव रोटी - उत्पाद का लगभग 1/3;
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 5-6 पीसी।

सामग्री

ड्रेसिंग सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 80 ग्राम;
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 2 चम्मच। असत्य;
• आधा नीबू;
• परमेसन चीज़ - 30 ग्राम;
• सूखी सरसों - 1 चम्मच। झूठ

सॉस तैयार कर रहे हैं

पानी उबालें, उबलते पानी में एक कच्चा अंडा डालें और 3 मिनट तक रखें।

इसके बजाय, सामग्री को उबलते पानी में एक मिनट तक पकाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि अंडा लगभग पूरी तरह से तरल रहना चाहिए। इसे एक कटोरे में तोड़ लें, इसमें जैतून का तेल, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, एक चम्मच नींबू का रस, बारीक कसा हुआ पनीर और एक चम्मच सरसों डालें।

मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें। गैस स्टेशन तैयार है.

कच्चे अंडे से सॉस बनाने का भी विकल्प मौजूद है. ऐसे में इसे एक कटोरे में तोड़ लें, फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें और मिश्रण गाढ़ा होने पर बाकी सामग्री मिला दें।

पटाखे

क्राउटन या, अधिक सरल शब्दों में कहें तो, क्राउटन को लहसुन के साथ तेल में तला जाना चाहिए। यही एकमात्र तरीका है जिससे वे वास्तव में स्वादिष्ट बनेंगे। आप इन्हें कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

• तलने के लिए लहसुन के साथ जैतून के तेल का उपयोग करें (ऐसा करने के लिए, तेल के साथ एक बर्तन में कुछ कुचली हुई लौंग डालें और 4-5 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर लहसुन हटा दें);
• क्राउटन को कद्दूकस किए हुए या दबाए हुए लहसुन के साथ तेल में भूनें;
• कटी हुई रोटी पर तेल छिड़कें, लहसुन के टुकड़े छिड़कें और ओवन में सुखाएँ;
• पाव के टुकड़ों को सूखे फ्राइंग पैन में या माइक्रोवेव में कसा हुआ लहसुन के साथ सुखा लें।

क्राउटन बनाने के लिए, एक साधारण पाव रोटी, बैगूएट या सिआबट्टा का उपयोग करें। बराबर क्यूब्स या बार में काटें।

झींगा को सही तरीके से कैसे पकाएं

स्टोर में आप कच्चे और पके हुए दोनों प्रकार के और यहां तक ​​कि छिलके वाली झींगा भी पा सकते हैं। आप अपने विवेक से इनमें से कोई भी ले सकते हैं। कच्चे समुद्री भोजन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, हल्के नमकीन पानी में डालकर उबाल लें और दोबारा उबालने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं। क्रस्टेशियन जितना बड़ा होगा, उसे पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। पकाने के बाद इन्हें साफ किया जा सकता है। उबली-जमी हुई किस्मों को आसानी से उबलते पानी में डाला जा सकता है या 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जा सकता है। छिलके वाले कॉकटेल झींगा को बस डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होगी।

इसके बाद, समुद्री भोजन को वनस्पति तेल में हल्का तला जाना चाहिए, और इसके ठंडा होने तक इंतजार न करें। झींगा के साथ सीज़र रेसिपी के अनुसार, उन्हें डिश में गर्म रखा जाता है।

सलाद को इकट्ठा करना

हिमखंड के पत्तों को हाथ से तोड़ लें और टुकड़ों को एक सपाट प्लेट में रख लें।

कुछ ड्रेसिंग डालें और कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

कुछ चेरी टमाटर के टुकड़े डालें।

झींगा को प्लेट पर समान रूप से रखें और डिश को एक टीले में इकट्ठा करें।

ड्रेसिंग को प्लेट की सामग्री पर डालें, पनीर छिड़कें और ऊपर क्राउटन रखें।

सलाद तैयार है और इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी ही अपना आकर्षक स्वरूप और ताज़ा, चमकीला स्वाद खो देता है।

सीज़र के लिए सर्वोत्तम समुद्री भोजन

झींगा के साथ स्वादिष्ट सीज़र सलाद बनाने के लिए, आपको न केवल सभी पाक सूक्ष्मताओं का पालन करना होगा, बल्कि सही मुख्य घटक भी चुनना होगा। यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं।

1. क्रस्टेशियंस किसी भी आकार के हो सकते हैं, हालांकि, ऐसा माना जाता है कि छोटी प्रजातियां बड़ी प्रजातियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती हैं।
2. बर्फ-चमकता हुआ समुद्री भोजन न खरीदें, और इसलिए नहीं कि यह खराब गुणवत्ता का है। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, आपके पास पैकेज पर दर्शाए गए वजन का अधिकतम आधा वजन होगा। और उन्हें छिलके से छीलने के बाद सलाद के लिए कुछ नहीं बचेगा.
3. निर्माण की तारीख पर ध्यान दें. पुराने झींगा का स्वाद अच्छा नहीं होता. ऐसे उत्पादों की पहचान सूखे हुए छिलके और सिर और पैरों पर काले धब्बों से की जाती है।
4. यदि झींगा के बैग में बर्फ है, तो उसे न खरीदें। पुनः जमना हुआ।
5. वे अच्छे होते हैं जब उनके पास एक समान, सुंदर रंग (उबला हुआ और कच्चा दोनों) और घुमावदार पूंछ होती है।

परोसने से पहले कुछ तस्वीरें लेना न भूलें। झींगा को समायोजित करें और क्राउटन को सावधानी से रखें। झींगा के साथ एक सुंदर सीज़र की तस्वीर, जो आपके द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार की गई है, निश्चित रूप से सफल होगी।