पित्ताशय निकाल दिया गया है, क्या आहार चाहिए? पित्ताशय की थैली (कोलेसिस्टेक्टोमी) को हटाने के बाद की सिफारिशें। पथरी के कारण सूजन हो गई

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसका लक्ष्य रोगी के पाचन तंत्र को नई परिचालन स्थितियों के अनुकूल बनाने में मदद करना है।

आहार की विशेषताएं

पित्ताशय एक अंग है जो पित्त (यकृत में उत्पादित एक तरल पदार्थ और पाचन प्रक्रिया में शामिल) को संग्रहित करता है। रोग (कोलांगाइटिस, कोलेसीस्टाइटिस और कोलेलिथियसिस) इस तथ्य को जन्म देते हैं कि यह अब ठीक से काम नहीं कर सकता है और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा बन जाता है, क्योंकि प्यूरुलेंट सूजन, पेरिटोनिटिस का विकास और पित्त नली में पत्थर की रुकावट का खतरा होता है। किसी अंग को हटाने से परिणामों से बचने में मदद मिलती है।

कोलेसिस्टेक्टोमी (पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी) के बाद, रोगी को नियमित रूप से एक विशेष आहार का पालन करना होगा। सर्जरी के बाद आहार व्यक्ति के जीवन का अभिन्न अंग बनना चाहिए। कुछ खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं, लेकिन कई अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ भी हैं।

आहार के मूल नियम हैं:

1. भोजन बार-बार (दिन में 6-7 बार) होना चाहिए और हिस्से छोटे होने चाहिए।
2. उत्पाद चिकना या भारी नहीं होना चाहिए।
3. भोजन को शुद्ध और उबालकर ही खाना चाहिए।
4. बर्तनों को भाप में पकाने, उबालने, स्टू करने या बेक करने की सलाह दी जाती है।
5. तले हुए, स्मोक्ड, नमकीन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

संकेत

पित्ताशय की थैली को हटाने (कोलेसिस्टेक्टोमी) के संकेत हैं:

1. कोलेलिथियसिस। यदि अंग में 2-3 सेमी आकार के कई छोटे या कई बड़े पत्थर हों तो सर्जरी आवश्यक है।
2. तीव्र कोलेसिस्टिटिस, जिसके परिणामस्वरूप पेरिटोनिटिस हो सकता है।
3. कोलेस्टरोसिस (पित्ताशय की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल का जमा होना)। पित्त पथरी रोग के साथ संयोजन में यह रोग विशेष रूप से खतरनाक है।
4. पित्ताशय की कार्यात्मक विकार, जो दर्द के साथ होती है। यदि रूढ़िवादी उपचार अप्रभावी है तो सर्जरी का संकेत दिया जाता है।
5. 10 मिमी से बड़े पॉलीप्स की उपस्थिति।

अनुमोदित उत्पादों की सूची

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद, रोगियों को आहार संख्या 5 का पालन करने की सलाह दी जाती है। इस आहार योजना का उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है, और केवल उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर ही इसका विस्तार किया जाना चाहिए। उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची बड़ी है, इसमें शामिल हैं:

• सूखे गेहूं की रोटी (अधिमानतः कल की बेकिंग) और नरम आटे से बनी कुकीज़;
• सब्जी शोरबा के साथ अनाज और पास्ता से सूप, चुकंदर सूप, गोभी का सूप और ताजा गोभी से बना बोर्स्ट, डेयरी प्रथम पाठ्यक्रम;
• कम वसा वाले मुर्गे और मांस (चिकन, वील, बीफ);
• कम वसा वाली मछली, पकी हुई या उबली हुई;
• मक्खन और वनस्पति तेल (जैतून, मक्का, सूरजमुखी);
• सब्जी के साइड डिश और व्यंजन, पके हुए और उबले हुए गाजर, ताजा और गैर-अम्लीय सॉकरौट, कद्दू, हरी मटर, तोरी, युवा बीन्स, थोड़ी मात्रा में प्याज;
• डेयरी उत्पाद और पनीर से बने उत्पाद (दही केक, पुडिंग, कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी पुलाव);
• अनाज और पास्ता से व्यंजन (एक प्रकार का अनाज, रोल्ड जई और दलिया, पास्ता पुलाव);
• अंडे और उनसे बने व्यंजन (सफेद आमलेट या प्रति दिन 1 उबला अंडा);
• जामुन और फल (खट्टी किस्मों को छोड़कर सभी), आप जेली, प्यूरी, कॉम्पोट्स, जैम, मुरब्बा तैयार कर सकते हैं;
• उबले आलू टुकड़ों में या मसला हुआ;
• नाश्ते के रूप में आप थोड़ी मात्रा में भीगी हुई हेरिंग, सब्जी का सलाद, विनिगेट, उबली हुई जीभ, मछली एस्पिक, पनीर, दही का पेस्ट खा सकते हैं;
• आप दूध के साथ मीठे फल और बेरी का रस, चाय, गुलाब का काढ़ा, कमजोर प्राकृतिक कॉफी पी सकते हैं।

निषिद्ध उत्पाद

आहार मेनू संख्या 5 में कई व्यंजन शामिल हैं, लेकिन जिस रोगी को कोलेसिस्टेक्टोमी हुई है उसे अपने आहार से बाहर करना चाहिए:

• जड़ी बूटियों और मसालों;
• वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा;
• हंस और बत्तख का मांस;
• दुर्दम्य वसा;
• समृद्ध शोरबा;
• डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• चॉकलेट, कोको, मजबूत कॉफी;
• शर्बत, पालक, मूली, लहसुन, मूली;
• सेम और मटर;
• मशरूम;
• मादक और कार्बोनेटेड पेय;
• मिठाइयाँ, केक, पेस्ट्री, पेस्ट्री;
• आइसक्रीम और कोल्ड ड्रिंक.

आप ठंडा खाना, तला हुआ, नमकीन और स्मोक्ड खाना नहीं खा सकते हैं।

अस्पताल में आहार

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद मरीजों के मन में अक्सर यह सवाल होता है कि अस्पताल में कैसे खाना चाहिए। पहले घंटों में कुछ भी न खाने और शारीरिक गतिविधि से बचने की सलाह दी जाती है।

2 घंटे के बाद, आपको जीभ, मुंह और होंठों को खनिज या उबले हुए पानी से सिक्त स्वाब से गीला करने की अनुमति दी जाती है। 4-6 घंटों के बाद, विशेषज्ञ आपके मुँह को कैमोमाइल और सेज के काढ़े से धोने की सलाह देते हैं (सर्जरी के बाद तीन दिनों तक दिन में कई बार ऐसा करने की सलाह दी जाती है)। एक दिन के बाद, आपको स्टिल मिनरल वाटर या गुलाब का काढ़ा पीने की अनुमति है। दूसरे या तीसरे दिन, रोगी को घर से छुट्टी दे दी जाती है, जहां उसे अस्पताल से छुट्टी के बाद पहले दिनों में सख्त आहार का पालन करना होता है।

अस्पताल से छुट्टी के बाद पोषण

सर्जरी के बाद पहले महीने में, संयमित आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है, और 3-6 महीनों के बाद आप स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हुए सामान्य जीवन में लौट सकते हैं।

36-48 घंटों के बाद, आपको बिना चीनी वाली और कमजोर चाय, कम वसा वाले केफिर या सूखे फल जेली (प्रत्येक 3 घंटे में 100-150 मिलीलीटर प्रति खुराक, कुल मिलाकर प्रति दिन 1.5 लीटर पीने की सलाह दी जाती है) पीने की अनुमति है।

तीसरे दिन, आहार का विस्तार किया जा सकता है। आप सब्जी शोरबा में खट्टा क्रीम, उबली हुई मछली, दो प्रोटीन का एक आमलेट, मसले हुए आलू, फलों की जेली के साथ शुद्ध सूप खा सकते हैं। रोगी बिना चीनी वाला प्राकृतिक रस (सेब या चुकंदर), चीनी के साथ कमजोर चाय पी सकता है।

सर्जरी के 5वें दिन, आप मेनू में 100 ग्राम सफेद एक दिन पुरानी ब्रेड या क्रैकर शामिल कर सकते हैं। एक सप्ताह के बाद, उबला हुआ दलिया (गेहूं, दलिया या एक प्रकार का अनाज) आहार में जोड़ा जाता है; इसे दूध में उबाला जाता है, पानी से आधा पतला किया जाता है। आप अपने आहार में उबला और कीमा बनाया हुआ दुबला मांस, बिना मीठा पनीर, मछली, सब्जी प्यूरी और किण्वित दूध उत्पादों को शामिल कर सकते हैं। तरल पदार्थ का सेवन आंशिक है, प्रति दिन 1.5-2 लीटर।

पुनर्वास अवधि के दौरान, सर्जरी की तारीख से 8 दिनों से लेकर 1.5 महीने तक, हल्के आहार की सिफारिश की जाती है; व्यंजनों को भाप में पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और मसला हुआ होना चाहिए। आप उबले हुए कटलेट, मीटबॉल और दुबले मांस से बने मीटबॉल, मसले हुए आलू और अन्य सब्जियां, शाकाहारी सूप, दूध के साथ पकाया हुआ दलिया, फलों के रस और जेली, दम किया हुआ कद्दू, तोरी और गाजर खा सकते हैं।

डिस्चार्ज के एक महीने बाद आहार

1 महीने के बाद, आप अभी भी ताजे फल, जामुन और सब्जियां नहीं खा सकते हैं, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ अत्यधिक पित्त स्राव में योगदान करते हैं। राई की रोटी को आहार से बाहर करना आवश्यक है, आप थोड़ी सी दिन पुरानी सफेद ब्रेड खा सकते हैं। बर्तनों को उबालकर या भाप में पकाकर खाना चाहिए। डिस्चार्ज के एक महीने बाद लगातार और छोटे भोजन (दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में) करने की सलाह दी जाती है। ऐसे में खाना गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए.

6 महीने के बाद आहार

कोलेसिस्टेक्टोमी के 6 महीने बाद, आहार का विस्तार किया जा सकता है और आप सक्रिय जीवन में लौट सकते हैं। हालाँकि, हटाने के बाद, पाचन तंत्र के सभी अंगों की कार्यात्मक गतिविधि और पित्त के गुण बदल जाते हैं, इसलिए रोगी को जीवन भर आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। पोषण संबंधी विकल्प उपस्थित चिकित्सक द्वारा चुना जाता है, जिसे रोगी की सहवर्ती बीमारियों के आधार पर अतिरिक्त सिफारिशें देनी होती हैं।

• भोजन बार-बार और आंशिक होना चाहिए (दिन में 7 बार), और हिस्से छोटे होने चाहिए;
• अंतिम भोजन - सोने से एक घंटे पहले नहीं;
• व्यंजन उबले हुए, उबले हुए या उबले हुए होने चाहिए;
• भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए;
• भोजन गर्म होना चाहिए (ठंडे और गर्म व्यंजन निषिद्ध हैं);
• व्यंजनों में न्यूनतम मात्रा में पशु वसा होनी चाहिए।

सर्जरी के 6 महीने बाद, आहार में नए खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं। इसे धीरे-धीरे करने की सलाह दी जाती है, छोटी मात्रा से शुरू करके, क्योंकि नए भोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की जांच करना आवश्यक है। यदि कोई मतली, दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द या दस्त नहीं है, तो मात्रा धीरे-धीरे बढ़ाई जा सकती है। कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद के आहार का जीवन भर पालन करना चाहिए।

व्यंजन विधि

बड़े प्रतिबंधों के बावजूद रोगी का भोजन स्वादिष्ट हो सकता है। आहार संख्या 5 पर मुख्य पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। आप आलसी पकौड़ी, उबले हुए और मांस से भरा आमलेट, विभिन्न आलू और वील पुलाव, सब्जियों से भरे गोभी रोल आदि पका सकते हैं।

चुकंदर

चुकंदर का सूप एक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है जो गर्मी में खाने में अच्छा लगता है। एकमात्र शर्त यह है कि इसे उन लोगों को ठंडा नहीं परोसा जा सकता जिनकी सर्जरी हुई हो।

चुकंदर का सूप बनाने के लिए:

• 2 चुकंदर;
• 100 ग्राम ताजा खीरे;
• ¼ उबला अंडा;
• दिल;
• 30 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम चीनी;
• 350 ग्राम सब्जी शोरबा।

चुकंदर का शोरबा पकाएं. ऐसा करने के लिए चुकंदर को धोकर छील लें। पानी भरें. थोड़ा सा सिरका मिलाएं ताकि पकाने के दौरान चुकंदर का रंग न छूटे। धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। परिणामी शोरबा को कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखें, फिर छान लें।

चुकंदर को उबालें, ठंडा होने दें। - इसके बाद छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. खीरे को काट लें. सख्त उबले अंडे को बारीक काट लें. सभी उत्पादों को चुकंदर शोरबा में रखें। चीनी डालें। नमक डालें, नमक सीमित मात्रा में डालें। चुकंदर के सूप में एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

एक बर्तन में सब्जियाँ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए 80 ग्राम गाजर, 60 ग्राम आलू, 60 ग्राम तोरी और 1 बड़ा चम्मच लें। एल वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक।

सभी सब्जियों (आलू, तोरी और गाजर) को छीलकर क्यूब्स में काट लें। नरम होने तक गाजर को वनस्पति तेल में हल्का उबाल लें। आलू और तोरी को आधा पकने तक उबालें (सब्जियों को अलग से पकाएं)। तैयार सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में परतों में बर्तन में रखें: आलू, तोरी, गाजर। खट्टा क्रीम को गर्म पानी में घोलें और बर्तन में सब्जियों के ऊपर डालें। हल्का नमक. पहले से गरम ओवन में रखें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार सब्जियों को कटी हुई डिल के साथ बर्तन में छिड़कें।

दूध नूडल सूप

यह एक हार्दिक नाश्ता व्यंजन है. 200 ग्राम आटे से, 2 बड़े चम्मच। एल पानी और 1 अंडा, आटा गूथ लीजिये, पतला बेल लीजिये और टेबल पर थोड़ा सा सुखा लीजिये ताकि काटते समय नूडल्स आपस में चिपके नहीं. फिर नूडल्स को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। उबलते पानी में नूडल्स डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। 1 लीटर दूध उबालें और नूडल्स के ऊपर डालें, चीनी, नमक डालें और आंच धीमी कर दें। लगभग 5 मिनट तक और पकाएं। परोसते समय 1 छोटा चम्मच प्लेट में रखें. मक्खन।

दही सूफले

दही सूफले को भाप में पकाया जा सकता है. परिणाम एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन है, जिसकी तैयारी के लिए आपको 200 ग्राम कम वसा वाले पनीर, 20 ग्राम सूजी, 40 मिलीलीटर दूध, 1 अंडा, 30 ग्राम चीनी, 10 ग्राम मक्खन और 60 ग्राम की आवश्यकता होगी। कम वसा वाली खट्टी क्रीम का। पनीर को छलनी से रगड़ें या मीट ग्राइंडर से गुजारें, चीनी, सूजी, दूध, जर्दी डालें और सब कुछ मिलाएँ। अंडे की सफेदी को फेंटें और सावधानी से इसे दही के मिश्रण में मिला दें। चिकनाई लगे सांचों में रखें और पानी के स्नान में रखें। कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

गाजर Souffle

इसे बनाने के लिए गाजर (8 पीसी.), 1 गिलास दूध, 2 बड़े चम्मच लें। एल सूजी, 2 अंडे, 2 चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन और पिसे हुए पटाखे।

गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए, इसमें थोड़ा सा दूध और 1 बड़ा चम्मच मिला दीजिए. एल मक्खन। गाजर को धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। उसके बाद, इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें, बचा हुआ दूध, सूजी, जर्दी और चीनी डालें, मिलाएँ। सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें और ध्यान से झाग को गाजर के मिश्रण में मिला दें। सांचों को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें, उनमें सूफले रखें, सतह को समतल करें और तैयार होने तक पानी के स्नान में पकाएं।

मछली पालने का जहाज़

उबले हुए मांस स्टू के लिए, वील या बीफ लें, इसे वसा और टेंडन से अलग करें और नरम होने तक उबालें। गाजर और अजमोद की जड़ को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में रखें, सब्जी शोरबा में डालें और आधा पकने तक उबालें। टमाटर का पेस्ट, मांस डालें, अधिक सब्जी शोरबा डालें और 30 मिनट तक पकाते रहें।

आलू को क्यूब्स में काटें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें, बेक करने के लिए ओवन में रखें। मांस को सब्जियों और पके हुए आलू के साथ मिलाएं, हिलाएं, आटा, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें और 10 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद हरी मटर डालें और स्टू को उबाल लें. परोसने से पहले, नमक डालें और कटा हुआ अजमोद और डिल छिड़कें।

उबले हुए मीटबॉल

मांस से टेंडन निकालें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से 2 बार पीसें। सफेद ब्रेड को पानी से भरें और कुछ मिनटों के बाद, नरम टुकड़े को निचोड़ें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और मिश्रण को फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। नमक डालें और अच्छी तरह फेंटें। कटलेट द्रव्यमान से प्रत्येक 10-15 ग्राम की गेंदें बनाएं और उन्हें गर्म पानी के साथ सॉस पैन में उबालें, या उन्हें डबल बॉयलर में पकाएं। परोसने से पहले, मीटबॉल्स को पिघले हुए मक्खन से चिपका लें।

Kneli

दो सर्विंग के लिए आपको 200 ग्राम मछली पट्टिका, 100 ग्राम दूध, 10 ग्राम आटा और 10 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।

फ़िललेट्स को मीट ग्राइंडर से 2 बार गुजारें। आटे और दूध से सफेद सॉस बनाएं, इसे ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। मछली के द्रव्यमान में हल्का नमक डालें और फेंटें। क्वेनेल्स को एक चिकने सॉस पैन में चम्मच से डालें। गर्म पानी भरें और पकाएं। परोसने से पहले, क्वेनेल्स पर पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।

दूध की चटनी के साथ चिकन

150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 50 ग्राम फूलगोभी और इतनी ही मात्रा में गाजर, 70 ग्राम हरी मटर, 1 चम्मच लें। गेहूं का आटा, 1/2 उबला अंडा, कटा हुआ डिल और अजमोद, नमक।

शोरबा पकाएं. पानी को दो बार बदलते हुए चिकन को उबालें। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे तरल से निकाल लें और शोरबा को छान लें - इससे यह साफ हो जाएगा। सब्जियाँ तैयार करें. गाजर को काट लें, पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में अलग कर लें, सब कुछ उबाल लें, थोड़ा सा शोरबा डालें और हरी मटर डालें। सब्जी द्रव्यमान को गरम करें। दूध की चटनी बनायें. फ़िललेट को भागों में काटें और एक प्लेट पर रखें, सब्जियाँ डालें और सभी चीज़ों के ऊपर मिल्क सॉस डालें। अंडे और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और डिश पर छिड़क दें।

चिकन पुलाव

चिकन ब्रेस्ट, चावल और गाजर उबालें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, चावल, कच्चा अंडा, बारीक कटी जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। गाजर को टुकड़ों में काट लें. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, उस पर चावल और चिकन का मिश्रण और गाजर के स्लाइस की परत लगाएं। डिश को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें, फिर कैसरोल पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

मिठाई

पोषण विशेषज्ञों ने स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए कई व्यंजन विकसित किए हैं। इन्हीं व्यंजनों में से एक है नाशपाती और अखरोट का सलाद। इसे बनाने के लिए 4 बड़े नाशपाती, 3 बड़े चम्मच लें. एल केफिर और 10 अखरोट की गुठली। नाशपाती को आधा काट लें और चम्मच से उसका गूदा निकाल दें। फिल्म से अखरोट की गुठली छीलें, प्रत्येक आधे भाग में मेवे रखें और उनके ऊपर केफिर डालें।

पनीर से भरे सेब एक और आहार नुस्खा है। 2 बड़े फल लें और उन्हें आधा काट लें। कप का आकार बनाते हुए बीच से हटा दें। पनीर को छलनी से छान लें, पहले से गर्म पानी में भिगोई हुई किशमिश, साथ ही कटा हुआ सेब का गूदा, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और सूजी. सेब के कपों को परिणामी दही द्रव्यमान से भरें और ओवन में बेक करें। भरवां सेबों को खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

फायदे और नुकसान

पोस्टऑपरेटिव आहार का नुकसान यह है कि आपको बहुत कुछ छोड़ना होगा: स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार। हालाँकि, आहार रोगी को सामान्य स्थिति में लौटने और वजन कम करने में मदद करेगा।

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद कई मरीज़ कोई सुधार नहीं होने की रिपोर्ट करते हैं। मरीजों को अक्सर सूजन, पेट में लगातार दर्द और मुंह में कड़वाहट की शिकायत होती है। पित्ताशय की थैली के रोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के साथ होते हैं; इस मामले में, जटिल उपचार आवश्यक है, और आहार संख्या 5 का पालन करने से पेट, आंतों और अन्य जठरांत्र अंगों के कामकाज में मदद मिलेगी।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान कैसे खाना चाहिए

चिकित्सा के विकास का वर्तमान स्तर कम से कम आघात के साथ पित्ताशय की थैली (कोलेसिस्टेक्टोमी) को हटाने के लिए सर्जरी करना संभव बनाता है। लैप्रोस्कोपी का उपयोग पित्ताशय को हटाने के लिए किया जाता है। इस तरह के ऑपरेशन के साथ, डॉक्टरों की देखरेख में मुख्य पुनर्वास अवधि औसतन दो सप्ताह तक चलती है। चिकित्सा निर्देशों के अनुसार, आप सर्जरी के बाद एक दिन तक कुछ नहीं खा सकते हैं। दूसरे दिन के पहले भोजन में आमतौर पर हल्का सब्जी का सूप और पानी के साथ दलिया शामिल होता है। आगे का आहार यकृत, पित्त नलिकाओं और आंतों की रोग प्रक्रिया में शामिल अंगों और हिस्सों को अधिकतम सुरक्षा प्रदान करता है। तथ्य यह है कि ऑपरेशन के बाद, यकृत पित्त का उत्पादन जारी रखता है, लेकिन पित्ताशय की अनुपस्थिति में, यह तुरंत आंतों में प्रवेश करता है। यह यकृत वाहिनी और आंतों की दीवारों की सूजन के विकास को भड़का सकता है, क्योंकि पित्त अब पित्ताशय में पूर्व-संसाधित नहीं होता है और इसमें परेशान करने वाले गुण होते हैं। इसी कारण से, वसा के टूटने और अवशोषण की प्रक्रिया बाधित हो सकती है।

सर्जरी के 5वें दिन, रोगी के आहार में कद्दूकस की हुई सब्जियां और दुबला पिसा हुआ मांस शामिल करने की अनुमति है। यही बात मछली पर भी लागू होती है - उबली हुई कम वसा वाली समुद्री मछली को धीरे-धीरे कुचले हुए रूप में मेनू में शामिल किया जा सकता है। कम वसा वाला पनीर अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

इस प्रकार, कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद पुनर्वास के पहले दिनों में, आहार मेनू में शामिल हो सकते हैं:

• सब्जी सूप (अधिमानतः शुद्ध सूप)।
• पानी में अच्छी तरह पका हुआ दलिया.
• उबली या पकी हुई सब्जियों की प्यूरी बनाएं।
• दुबला उबला हुआ मांस और कीमा बनाया हुआ मछली।
• कम वसा वाला पनीर.
• कम चीनी वाली फ्रूट जेली.

पित्ताशय हटाने के बाद आहार

गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में, पेवज़नर (तालिका 5) के अनुसार चिकित्सीय आहार संख्या 5, जिसमें कई संशोधन हैं, का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सभी तालिका 5 आहार निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुसार विकसित किए गए हैं:

• आंशिक भोजन (प्रति दिन कम से कम 5 भोजन)।
• छोटे हिस्से (मुट्ठी के आकार या हथेली के आकार)।
• अधिक ठंडा या गर्म भोजन और पेय पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।
• सरल कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा सख्ती से सीमित है।
• तली हुई कोई भी चीज़ पूरी तरह से बाहर रखी गई है।
• खाना पकाने में मसालों, मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग, साथ ही नमक की मात्रा भी सीमित है।
• स्मोक्ड मीट, मैरिनेड और अचार को बाहर रखा गया है।
• क्रीम और चॉकलेट के साथ वसायुक्त मिठाइयाँ निषिद्ध हैं।
• कॉफ़ी, कड़क चाय, कोको का सेवन सीमित है और मीठा सोडा वर्जित है।
• शराब पीने और धूम्रपान पर प्रतिबंध।

आहार संख्या 5 गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) की सामान्य स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है, अर्थात्, पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद, पित्ताशय और पित्त पथ की बीमारियों के साथ, डॉक्टर "ए" सूचकांक के साथ आहार संख्या पांच के रूप में वर्गीकृत आहार लिखते हैं। . आहार 5ए का अनुपालन रोगी को पाचन अंगों को बचाते हुए पर्याप्त पोषण प्रदान करता है, जिससे पित्ताशय (अग्न्याशय, यकृत, ग्रहणी, पेट) को हटा दिए जाने पर अतिरिक्त भार पुनर्वितरित होता है। सर्जरी के बाद 4 महीने तक आहार संबंधी नियमों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

डॉक्टर की सलाह. पुनर्वास अवधि के दौरान आहार चिकित्सा के 4 महीने के गहन पाठ्यक्रम का पालन करने के बाद, लगभग 2 वर्षों तक आहार पोषण का पालन करना आवश्यक है। सर्जरी के बाद शरीर की पूर्ण रिकवरी और पुनर्गठन के लिए यह एक आवश्यक शर्त है।

पश्चात की अवधि के लिए तालिका 5 पोषण की विशिष्ट विशेषताएं इस प्रकार हैं:

• वसा का सेवन कम करने से पाचन तंत्र पर वसा का भार कम हो जाता है।
• भोजन का सेवन मुख्य रूप से शुद्ध रूप में किया जाता है, जिससे पाचन अंगों की संवेदनशील झिल्लियों में जलन का खतरा कम हो जाता है।
• "भारी खाद्य पदार्थ" को बाहर रखा गया है, जिसके पाचन के लिए सक्रिय एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं की आवश्यकता होती है। ऐसे उत्पादों में मशरूम, कुछ फलियां, वसायुक्त मांस और मछली, और वसायुक्त चीज शामिल हैं।
• ऐसे व्यंजन जिनमें बहुत अधिक मात्रा में निष्कर्षक पदार्थ हों, वर्जित हैं। इनमें समृद्ध मांस और मछली शोरबा शामिल हैं।
• खाना पकाने में दुर्दम्य और औद्योगिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा (लार्ड, मार्जरीन) का उपयोग नहीं किया जाता है।
• किसी भी स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और डिब्बाबंद भोजन को बाहर रखा गया है।
• वसायुक्त, मसालेदार और नमकीन सॉस (मेयोनेज़, सरसों, सहिजन, केचप, आदि) निषिद्ध हैं।
• कच्चे फलों और सब्जियों का सेवन सीमित करें।
• ताजी रोटी खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• बड़ी मात्रा में कैफीन और कोको पर प्रतिबंध लगाया गया है, और तदनुसार, उनसे युक्त व्यंजन (कॉफी, चॉकलेट, मजबूत चाय)।
• क्रीम डेसर्ट और मीठी पेस्ट्री के सेवन की अनुमति नहीं है।
• कोई मादक पेय या मीठा कार्बोनेटेड पानी नहीं।

महत्वपूर्ण! कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद, आहार में वसा की मात्रा सख्ती से सीमित होती है। विभिन्न व्यंजनों में प्रति दिन 40 ग्राम तक मक्खन और 60 ग्राम वनस्पति तेल की अनुमति है।

एक सप्ताह के लिए नमूना आहार मेनू संख्या 5

यदि आवश्यक हो, तो आपको दीर्घकालिक आहार का पालन करना चाहिए। यह सीखना महत्वपूर्ण है कि मेनू को सही तरीके से कैसे बनाया जाए, इसे विविध बनाया जाए और आपकी अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जाए।

अनुभवी सलाह। यदि पित्ताशय की थैली हटा दी गई है, तो रोजाना सोने से पहले एक गिलास कम वसा वाला केफिर पीना उपयोगी है।

आहार मेनू बनाने से कुछ कठिनाइयाँ हो सकती हैं। इस कार्य को आसान बनाने के लिए, हम पित्ताशय को हटाने के बाद 5वीं तालिका का अनुमानित साप्ताहिक आहार प्रदान करते हैं:

तालिका 1. सप्ताह के लिए मेनू.

खाना	मेन्यू
सोमवार
पहला नाश्ता	2 अंडे की सफेदी से बना ऑमलेट. चावल का हलवा (90 ग्राम)। चाय (200 मिली)
दिन का खाना	दही 1% वसा (120 ग्राम)। केला
रात का खाना	सब्जी प्यूरी सूप (200 ग्राम)। उबला हुआ बीफ़ मूस (90 ग्राम)। उबली हुई सब्जियाँ (110 ग्राम)। अनुमत फलों और जामुनों का मिश्रण (200 मिली)
दोपहर का नाश्ता	दूध का हलवा (200 ग्राम)
रात का खाना	उबले हुए मछली मीटबॉल (110 ग्राम)। उबली हुई सब्जियाँ (120 ग्राम)। अनुमत फल और जामुन से Kissel (200 मिलीलीटर)
दूसरा रात्रि भोज	केफिर 1% वसा (200 मिली)
मंगलवार
पहला नाश्ता	चावल का दलिया (210 ग्राम)। चाय (200 मिली)
दिन का खाना	अनसाल्टेड पनीर (60 ग्राम)। बिना चीनी वाली कुकीज़ (50 ग्राम)। गूदे के साथ गाजर-सेब का रस (200 मिली)
रात का खाना	सब्जी का सूप (200 ग्राम)। उबले हुए चिकन कटलेट (100 ग्राम)। पकी हुई सब्जियाँ (100 ग्राम)। जामुन और फलों से जेली (150 ग्राम)
दोपहर का नाश्ता	दही पुलाव (180 ग्राम)। चाय (200 मिली)
रात का खाना	मछली सूफले (120 ग्राम)। गुलाब का काढ़ा (200 मिली)
दूसरा रात्रि भोज	केफिर 1% वसा (200 मिली)
बुधवार
पहला नाश्ता	पानी के साथ दलिया दलिया (180 ग्राम)। अनसाल्टेड पनीर (60 ग्राम)। चाय (200 मिली)
दिन का खाना	शहद के साथ कम वसा वाला पनीर (160/15 ग्राम)। चाय (200 मिली)
रात का खाना	मलाईदार मांस का सूप (200 ग्राम)। कसा हुआ उबला हुआ चुकंदर का सलाद (110 ग्राम)। एक प्रकार का अनाज दलिया (120 ग्राम)। गुलाब का काढ़ा (200 मिली)
दोपहर का नाश्ता	बिना चीनी वाली कुकीज़ (70 ग्राम)। अनुमत जामुन और फलों से किसेल (200 मिली)
रात का खाना	बीफ़ मूस (110 ग्राम)। उबली हुई सब्जियाँ (160 ग्राम)।
दूसरा रात्रि भोज	केफिर 1% वसा (200 मिली)
गुरुवार
पहला नाश्ता	चावल का दलिया (200 ग्राम)। चाय (200 मिली)
दिन का खाना	कम वसा वाला पनीर (160 ग्राम)। केला
रात का खाना	वनस्पति क्रीम सूप (170 ग्राम)। उबला हुआ चुकंदर का सलाद (100 ग्राम)। उबले हुए टर्की कटलेट (110 ग्राम)। एक प्रकार का अनाज दलिया (90 ग्राम)। गैर-अम्लीय जामुन से फलों का रस (200 मिली)
दोपहर का नाश्ता	पके हुए नाशपाती. कम वसा वाला पनीर (60 ग्राम)। चाय (200 मिली)
रात का खाना	चिकन मूस (120 ग्राम)। पकी हुई सब्जियाँ (160 ग्राम)। फ्रूट जेली (200 मिली)
दूसरा रात्रि भोज	केफिर 1% वसा (200 मिली)
शुक्रवार
पहला नाश्ता	2 अंडों से बना प्रोटीन ऑमलेट. शहद के साथ गेहूं की ब्रेड टोस्ट (50/10 ग्राम)। चाय (200 मिली)
दिन का खाना	दही पुलाव (170 ग्राम)। गूदे के साथ आड़ू का रस (200 मिली)
रात का खाना	मांस क्रीम सूप (220 ग्राम)। पनीर के साथ पास्ता (200 ग्राम)। बेरी जेली (150 ग्राम)
दोपहर का नाश्ता	गाजर का हलवा (170 ग्राम)। गुलाब का काढ़ा (200 मिली)
रात का खाना	मछली सूफले (110 ग्राम)। उबली हुई सब्जियाँ (170 ग्राम)। बेरी जेली (200 मिली)
दूसरा रात्रि भोज	केफिर 1% वसा (200 मिली)
शनिवार
पहला नाश्ता	सूजी दलिया (220 ग्राम)। चाय (200 मिली)
दिन का खाना	दही-केला मूस (200 ग्राम)
रात का खाना	सब्जी का सूप (200 ग्राम)। कसा हुआ गाजर का सलाद (80 ग्राम)। उबले हुए मछली मीटबॉल (110 ग्राम) पिसा हुआ चावल दलिया (90 ग्राम) सूखे मेवे की खाद (200 मिली)
दोपहर का नाश्ता	दूध का हलवा (200 ग्राम)
रात का खाना	वील मूस (120 ग्राम)। पकी हुई सब्जियाँ (160 ग्राम)। गुलाब का काढ़ा (200 मिली)
दूसरा रात्रि भोज	केफिर 1% वसा (200 मिली)
रविवार
पहला नाश्ता	बाजरा के साथ कद्दू दलिया (200 ग्राम)। चाय (200 मिली)
दिन का खाना	अनसाल्टेड पनीर (60 ग्राम)। जैम के साथ गेहूं की ब्रेड टोस्ट (50/15 ग्राम)। गुलाब का काढ़ा (200 मिली)
रात का खाना	मांस प्यूरी सूप (220 ग्राम)। चावल के साथ उबली हुई सब्जियाँ (170 ग्राम)। फलों का मिश्रण (200 मिली)
दोपहर का नाश्ता	पनीर के साथ पका हुआ सेब (200 ग्राम)। चाय (200 मिली)
रात का खाना	चिकन मूस (110 ग्राम)। अचार के बिना विनैग्रेट (170 ग्राम)। फ्रूट जेली (200 मिली)
दूसरा रात्रि भोज	केफिर 1% वसा (200 मिली)

महत्वपूर्ण! इस नमूना मेनू का उपयोग कोलेसिस्टेक्टोमी के एक महीने बाद किया जा सकता है। अपने आहार को हर दिन विविध बनाना और उनके पोषण मूल्य और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सहनशीलता के आधार पर खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है।

पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पहले महीने का मेनू सीमित है। अपना भंडार खो देने के बाद, यकृत का स्राव स्वतंत्र रूप से आंत में प्रवेश करता है। पहले, जब मूत्राशय से बाहर निकलने पर स्फिंक्टर खुलता था तो पित्त भागों में वहां आता था। सर्जरी के बाद, शरीर को ग्रहणी में पित्त की निरंतर उपस्थिति के अनुकूल होना चाहिए। पहला महीना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके दौरान, वे सख्त आहार का पालन करते हैं, क्योंकि यकृत स्राव का उत्पादन और इसकी गुणवत्ता सीधे तौर पर खाए गए भोजन पर निर्भर करती है।

पित्ताशय के बिना जीवन में, यकृत स्राव को जमा होने की कोई जगह नहीं है।

पाचन अंगों की सुरक्षा के लिए और बढ़े हुए स्राव या, इसके विपरीत, पित्त के ठहराव से बचने के लिए, रोगी को निम्नलिखित का पालन करना चाहिए:

• बार-बार खाना खाएं, लेकिन कम मात्रा में;
• हमेशा एक ही समय पर खाना महत्वपूर्ण है;
• पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पहले महीने में भोजन गर्म और अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए;
• ऐसे उत्पाद जो पाचन तंत्र को परेशान कर सकते हैं उन्हें आहार से बाहर रखा गया है;
• यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद विशेष रूप से उबले हुए या भाप में पकाए गए हों।

सर्जरी के बाद केवल पहली बार ही सख्त प्रतिबंधों की आवश्यकता हो सकती है। इसके अलावा, हटाए गए अंग का कार्य पित्त और इंट्राहेपेटिक नलिकाओं द्वारा लिया जाता है।

यदि पश्चात की अवधि अच्छी तरह से सहन की जाती है और पित्त का ठहराव नहीं देखा जाता है, तो रोगी को सामान्य पोषण पर लौटने की अनुमति दी जाती है। केवल छोटे-मोटे प्रतिबंध ही बचे हैं।

आमतौर पर कोलेसिस्टेक्टोमी के 1 साल बाद सामान्य पैटर्न के अनुसार खाना शुरू करने की अनुमति दी जाती है। इसे ही डॉक्टर पित्ताशय निकालना कहते हैं। हस्तक्षेप लघु पंचर या एक मानक पेट चीरा के माध्यम से किया जाता है। बाद के मामले में रिकवरी में अधिक समय लगता है और जटिलताओं का खतरा अधिक होता है।

पित्ताशय हटाने के बाद आहार विकल्प

पहले महीने में पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार मेनू हल्के खाद्य पदार्थ खाने पर आधारित होता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार नहीं डालते हैं। यदि हाइपरमोटर प्रकृति के अग्नाशयशोथ या पित्त संबंधी डिस्केनेसिया का निदान किया जाता है, तो "नंबर 5एसएच" आहार निर्धारित किया जाता है। अंग निकालने के बाद कम से कम 2-3 सप्ताह तक इसका पालन करना महत्वपूर्ण है। इसके बाद, रोगी को आहार "नंबर 5" दिखाया जाता है।

इसका सार है:

1. भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री को 2 हजार किलो कैलोरी तक कम करने में। इसे वसा और हल्के कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित करके प्राप्त किया जा सकता है।
2. आहार से फाइबर, नाइट्रोजनयुक्त यौगिकों और प्यूरीन का बहिष्कार।
3. किसी भी मात्रा में प्रोटीनयुक्त भोजन करना।
4. प्रतिदिन नमक का सेवन 6 ग्राम तक सीमित करें।
5. सभी व्यंजनों को भाप, ओवन या उबालकर पकाना।
6. सप्ताह में एक दिन उपवास के साथ दिन में कम से कम 5 बार आंशिक भोजन की आदत डालना।
7. पानी की खपत बढ़ाकर 2 लीटर प्रतिदिन करना।

यदि सर्जरी के बाद रोगी को पित्त के ठहराव का अनुभव होता है, तो स्राव को उत्तेजित करने और आंतों के कार्य में सुधार करने के लिए, "नंबर 5 एल/एफ" आहार निर्धारित किया जाता है।

इसकी विशेषताएं:

1. भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री लगभग 2600 किलो कैलोरी होनी चाहिए।
2. आहार में वसा को शामिल करना आवश्यक है। उनमें से अधिकांश वनस्पति वसा हैं; इसके अलावा, पशु वसा की थोड़ी मात्रा की अनुमति है।
3. सरल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति दिन 300 ग्राम के भीतर होनी चाहिए।
4. लिपोट्रोपिक प्रोटीन को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इनमें कम वसा वाला पनीर, चिकन अंडे का सफेद भाग, मछली, समुद्री भोजन और मांस शामिल हैं। लिपोट्रोपिक प्रोटीन वे प्रोटीन होते हैं जो शरीर में भोजन को तोड़ने वाले फैटी एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।
5. आपको मेनू से पके हुए सामान, मसाले, दूध और दुर्दम्य वसा को पूरी तरह से हटाने की जरूरत है।
6. सभी खाद्य पदार्थों को उबालकर या बेक करके ही खाना चाहिए। तैयार पकवान में वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

इस आहार में भोजन को काटना आवश्यक नहीं है।

जिस रोगी की पित्ताशय की थैली हटा दी गई है, उसकी स्थिति के आधार पर डॉक्टर निम्नलिखित में से कोई एक आहार लिख सकते हैं:

• 5ए - सर्जरी के कम से कम 1 सप्ताह बाद;
• 5बी - किसी अंग को हटाने के बाद प्रक्रिया की सूजन के साथ;
• 5 - संपूर्ण पुनर्वास अवधि के लिए आहार संख्या 5ए के तुरंत बाद;
• 5Sh - ग्रहणीशोथ, अग्नाशयशोथ या पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के लिए;
• 5L/F - यदि आवश्यक हो, पित्त स्राव की प्रक्रिया को उत्तेजित करें और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाएं;
• 5P - तीव्र अग्नाशयशोथ के मामले में।

ऑपरेशन किए गए मरीज की जरूरतों और स्थिति को ध्यान में रखते हुए आहार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। डॉक्टर को मरीज की जांच करनी चाहिए और निगरानी करनी चाहिए कि उसका शरीर कैसे ठीक हो रहा है।

कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद पहले तीन दिनों में पोषण

सर्जरी के बाद, ऐसा आहार विकसित करना महत्वपूर्ण है जिसमें पित्त नलिकाओं में स्थिर न हो, बल्कि भोजन के दौरान आंतों में निकल जाए। यही कारण है कि आपको बार-बार खाना चाहिए, लेकिन कम से कम मात्रा में।

अंग को हटाने के बाद पाचन तंत्र पर अत्यधिक तनाव न पड़े, इसके लिए रोगी को पहले दिन पानी भी नहीं दिया जाता है। और 12 घंटे के बाद ही आप शांत पानी पी सकते हैं। इसे गुलाब के काढ़े से बदला जा सकता है।

24 घंटों के बाद, रोगी को इसकी अनुमति दी जाती है:

• चाय (आवश्यक रूप से कमजोर, शायद थोड़ी मीठी);
• कम वसा वाला केफिर।

तीसरे दिन, आहार थोड़ा बढ़ जाता है।

रोगी वहन कर सकता है:

• कद्दूकस की हुई सब्जियों से बने सूप;
• सेब का रस पानी से पतला;
• उबली और अच्छी तरह से कटी हुई सब्जियाँ;
• चिकन अंडे की जर्दी से भाप आमलेट।

पश्चात की अवधि के तीसरे से सातवें दिन तक आहार

अंग हटाने के बाद पहले दिन, रोगी उपस्थित चिकित्सक की देखरेख में होता है। डॉक्टर आहार अनुपालन की निगरानी करता है। हालाँकि, अस्पताल से छुट्टी के बाद मरीज को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। आपके परिवार का समर्थन आपको उनसे उबरने में मदद करेगा। यदि वे चिकित्सीय आहार में शामिल होते हैं, तो संचालित व्यक्ति के लिए प्रतिबंधों को स्वीकार करना आसान होता है।

डिस्चार्ज के बाद एक महत्वपूर्ण कार्य पित्त के ठहराव को रोकना है। भोजन को अच्छे से चबाकर खाना चाहिए। प्रति दिन 1.5 से 2 लीटर शुद्ध शांत पानी पीना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

पहले महीने में पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद सप्ताह का मेनू कुछ नियमों पर आधारित है:

1. तीसरे दिन से, चुकंदर और सेब से ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने की अनुमति है। आप आलू या अन्य सब्जियों की प्यूरी, फ्रूट जेली, स्टीम ऑमलेट, कमजोर चाय ले सकते हैं।
2. पांचवें दिन, कुछ सफेद, सूखी रोटी खाएं।
3. पित्ताशय को हटाने के बाद 6-7 दिनों में, आहार में तरल अनाज दलिया (एक प्रकार का अनाज, बाजरा या दलिया), कम वसा वाला पनीर, उबला हुआ पिसा हुआ दुबला मांस और मछली शामिल किया जाता है।

आपको ठंडा पानी, घर पर बने फलों और सब्जियों का रस, जेली, सूखे मेवों या गुलाब कूल्हों का काढ़ा और हल्की मीठी चाय पीने की ज़रूरत है। उपभोग किए गए तरल की कुल मात्रा 2 लीटर तक पहुंचनी चाहिए।

कोलेसिस्टेक्टोमी के एक सप्ताह बाद पोषण

पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी के 8वें दिन से शुरू होकर पूरे एक महीने तक, मेनू सौम्य व्यंजनों पर आधारित होता है।

अनुमत:

• उबला हुआ दुबला मांस या मछली;
• दुबले मांस से उबले हुए कटलेट;
• सब्जी सूफले;
• सूप (सब्जी शोरबा या दूध);
• कम वसा वाले पनीर से बना पुलाव या हलवा;
• पानी या दूध के साथ चिपचिपा दलिया;
• सब्जी प्यूरी;
• जेली;
• फलों और सब्जियों से रस;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद।

सभी ताज़ी सब्जियाँ और फल अभी भी प्रतिबंधित हैं। गर्मी उपचार के बिना, फल पित्त के बढ़े हुए स्राव को बढ़ावा देते हैं।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद पहले महीने में ठीक होने के नुस्खे

पोषण संस्थानों में, प्रयोग किए गए, सर्जरी से गुजरने वाले लोगों को आकर्षक व्यंजन और औसत दर्जे के व्यंजन परोसे गए। यह पता चला कि खूबसूरती से सजाई गई मेज मूड में सुधार करती है और रोगियों के ठीक होने में तेजी लाती है। इसलिए, न केवल व्यक्तिगत उत्पादों पर, बल्कि उनके संयोजन और भोजन प्रस्तुति पर भी ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

पहले महीने में पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद व्यंजनों के व्यंजनों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए थोड़ा समायोजित किया जा सकता है। अनुशंसित तैयारी तकनीक का पालन करना और केवल अनुमोदित उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

आप मेज पर रख सकते हैं:

1. नाश्ते के लिए आलसी पकौड़ी. 250 ग्राम पनीर, अंडे, 2 बड़े चम्मच से बनाया गया। एल आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, नमक. सामग्री मिश्रित हैं. बस पकौड़ी को ढालना और उबालना बाकी है। जब आप पकवान को खट्टा क्रीम और बेरी सॉस के साथ परोसते हैं तो भूख जाग जाती है।
2. दोपहर के भोजन के लिए चिकन ब्रेस्ट और सब्जी का सूप। आपको 150 ग्राम सफेद मांस, 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल वनस्पति तेल, 1 गाजर और अजवाइन की जड़, डिल, नमक, सब्जी शोरबा। शोरबा पहले से बनाया जाता है. फिर कटी हुई सब्जियों को शोरबा में पकाया जाता है. जो कुछ बचा है वह है ब्रेस्ट, मक्खन, नमक डालना और ब्लेंडर से फेंटना। जड़ी-बूटियों से छिड़का हुआ प्यूरी सूप सुगंधित, सुंदर और स्वादिष्ट होता है।
3. रात के खाने के लिए मछली कटलेट. 200 ग्राम सफेद पट्टिका, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, एक अंडा, 2 बड़े चम्मच से बनाया गया। एल दूध, नमक. मछली को पीसकर कीमा बनाया जाता है, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, अंडे की सफेदी और नमकीन के साथ मिलाया जाता है। अंतिम चरण कटलेट बनाना और उन्हें पकाना है। खट्टा क्रीम सॉस और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

अपने व्यंजनों के लाभ और सुंदरता का ध्यान रखते हुए, यह महत्वपूर्ण है कि आप ज़्यादा न खाएं और अपने डॉक्टर द्वारा अनुमोदित खाद्य पदार्थों को लगातार वैकल्पिक करें। यदि कोई जटिलताएँ नहीं हैं, तो पित्ताशय को हटाने के एक महीने बाद, आहार कम सख्त हो जाता है। विशेष रूप से, बेरी सॉस के बजाय, आप व्यंजनों को ताजे फलों से सजा सकते हैं। मेनू में वनस्पति तेलों से युक्त सलाद शामिल हैं। सच है, फलों को छीलने की सलाह दी जाती है।

निम्नलिखित निषिद्ध रहेंगे:

• स्मोक्ड मांस;
• अचार और मैरिनेड;
• सरसों और सहिजन;
• प्याज, लहसुन, शर्बत;
• मशरूम;
• गर्म सॉस;
• मेयोनेज़;
• समृद्ध शोरबा;
• दुर्दम्य वसा;
• कोको;
• फलियाँ;
• साबुत गेहूँ की ब्रेड;
• मिठाई (क्रीम केक, चॉकलेट);
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• शराब।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ सोडा और रेडीमेड जूस को विशेष रूप से खतरनाक मानते हैं। कनाडाई वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, रोजाना सिर्फ 2 गिलास पीने से पाचन तंत्र के कैंसर के विकास का खतरा 70% बढ़ जाता है।

सूची के अन्य उत्पाद भी जठरांत्र संबंधी मार्ग की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं, हालांकि कुछ हद तक। इसलिए, डॉक्टर खाने की आदतों को एक महीने तक सीमित नहीं, बल्कि हमेशा के लिए बदलने की सलाह देते हैं।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! आज मैं आपको पित्ताशय हटाने के बाद सही आहार के बारे में बताना चाहता हूं। पित्ताशय की थैली हटाने में आहार क्यों शामिल होता है? सर्जरी के बाद पहले दिनों, हफ्तों और एक साल में आहार क्या होना चाहिए? कौन से खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है और कौन से नहीं? इन सभी सवालों का जवाब मैं इस आर्टिकल में दूंगा.

यदि पित्ताशय मुश्किल से काम करता है तो डॉक्टर रोगी की पित्ताशय को हटाने की सलाह देते हैं: यदि पित्ताशय में बड़े पत्थर हैं और यदि तीव्र सूजन और दर्द के साथ कोई बीमारी है। ऐसे मामलों में अंग को हटाना ही रोगी को बीमारी और परेशानी से राहत दिलाने का एकमात्र तरीका है।

मानव शरीर में पित्ताशय एक कंटेनर के रूप में कार्य करता है जिसमें भोजन को पचाने के लिए आवश्यक पित्त जमा होता है। मूत्राशय में कोलेलिथियसिस की उपस्थिति तब होती है जब आहार नियमित और मध्यम नहीं होता है - पित्त शरीर में स्थिर होने लगता है और पथरी बन जाती है।

मूत्राशय के बिना, पित्त सीधे आंतों में प्रवाहित होने लगता है। शरीर को इस सुविधा का आदी होने और सामान्य रूप से कार्य करने में एक वर्ष या उससे अधिक समय लगता है। पाचन तंत्र पर विशेष रूप से ध्यान देने की आवश्यकता है। सर्जरी के बाद, रोगी को शरीर और पाचन के कामकाज को सामान्य करने के लिए पूरे वर्ष आहार संख्या 5 का पालन करना चाहिए: पित्त को समय पर आंतों में प्रवेश करना चाहिए।

पित्ताशय हटाने के बाद आहार के सिद्धांत।

संपूर्ण आहार अवधि के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ।

• वसायुक्त मछली और मांस.
• स्मोक्ड और नमकीन.
• समृद्ध मांस (मछली) शोरबा।
• गर्म मसाले.
• मिठाइयाँ।
• शराब।

मूत्राशय पर कोलेसिस्टेक्टोमी के पहले दिनों के लिए आहार

1. जिस दिन आपकी सर्जरी होनी है उस दिन कुछ भी खाने की ज़रूरत नहीं है।
2. सर्जरी के बाद पहला दिन: कमजोर रूप से बनी चाय, मीठे फलों के पानी के साथ 1:1 के अनुपात में पतला रस, सूखे मेवों पर आधारित कॉम्पोट (दिन में 5 बार एक गिलास)।
3. सर्जरी के बाद दूसरा दिन: चावल या सूजी से बने दलिया का एक हिस्सा, शुद्ध दलिया, जामुन या फलों से जेली, अनाज (श्लेष्म) पर आधारित सूप।
4. सर्जरी के बाद तीसरा या चौथा दिन: कम वसा वाला मांस या मछली (उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ), कम वसा वाला पनीर, सफेद पटाखे परोसना।

मूत्राशय पर कोलेसिस्टेक्टोमी के 4 दिनों के लिए नमूना मेनू:

सर्जरी के पांचवें दिन से दो या तीन सप्ताह तक, आपको आहार संख्या 5 के सौम्य संस्करण का पालन करना होगा। इस आहार में सभी भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना शामिल है जो खाने में सुविधाजनक हों।

भोजन तालिका में शामिल हैं:

1. उबली हुई सब्जियाँ, पके हुए सेब।
2. गेहूँ के दानों से बनी रोटी।

सौम्य आहार संख्या 5 के लिए नमूना मेनू।

मूत्राशय पर लैप्रोस्कोपी के बाद 2-3 सप्ताह तक आहार।

खाने का नियम: दिन में 5 बार।

पहले दिनों और हफ्तों में प्रतिदिन लगभग 1.5 लीटर पानी पियें।
रात का खाना आपके बिस्तर पर जाने से तीन घंटे पहले होना चाहिए।

पहले दिनों और हफ्तों में, भोजन तालिका में पशु और कृत्रिम वसा, पालक, शर्बत, लहसुन, प्याज, ताजी सब्जियां और फल और कॉफी को शामिल करना निषिद्ध है। आपको मिठाइयाँ नहीं खानी चाहिए: केक, पेस्ट्री, चॉकलेट। नमक का सेवन सीमित करने की सिफारिश की जाती है: प्रति दिन 10 ग्राम से अधिक नहीं। नमकीन, मसालेदार और स्मोक्ड भोजन, साथ ही बहुत अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थ न खाएं।

पिछले मेनू में शामिल हैं:

• सभी सब्जियों के सूप.
• मछली और मांस से उबले हुए कटलेट या सूफले।
• पनीर की हल्की किस्में.
• सब्जी पुलाव.
• फल आधारित मूस.
• मिठाइयाँ: पेस्टिल, जैम, मुरब्बा।

मूत्राशय पर लैप्रोस्कोपी के बाद 2 महीने तक आहार

पित्ताशय हटाने के 2 महीने बाद आहार का लक्ष्य पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाने से बचना और अधिक प्रोटीन व्यंजन और खाद्य पदार्थ लेकर पित्त को पतला करना है।

खाने का नियम: दिन में 5 बार। प्रतिदिन लगभग दो लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।

यदि आप सामान्य महसूस करते हैं और आपको पाचन संबंधी रोग नहीं हैं, तो 2 महीने के बाद आप धीरे-धीरे अपने आहार और तालिका में ताजी सब्जियां और फल शामिल कर पाएंगे। अगर कुछ गड़बड़ है और आपको कोई बीमारी है तो अपने डॉक्टर से सलाह लेना न भूलें।

पित्ताशय की सर्जरी के एक वर्ष बाद आहार

कई डॉक्टरों और रोगियों की गलत राय है कि लैप्रोस्कोपी द्वारा किसी अंग को हटाने के बाद, रोगी को जीवन भर सीमित और नीरस आहार का पालन करना चाहिए। लेकिन ऐसा नहीं है: वास्तव में, मूत्राशय को हटाने के एक साल या कई वर्षों के बाद, रोगी पहले से ही खा सकता है और अपने आहार में नियमित भोजन शामिल कर सकता है।

यदि आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से परेशान नहीं हैं, तो सर्जरी के एक साल बाद अपने आहार का विस्तार करने की आदत बना लें। धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थों की छोटी खुराक लेने का प्रयास करें और देखें कि आपका शरीर उन पर कैसी प्रतिक्रिया करता है।

अपने आप को केवल उन उत्पादों तक सीमित रखें जो इस लेख की शुरुआत में सूचीबद्ध थे। कभी-कभी आप अपने आप को शासन के बारे में भूल सकते हैं: कैंडी या हैम का एक टुकड़ा खाएं।

आहार संख्या 5 में वसायुक्त मांस और अन्य पशु वसा की पूर्ण अस्वीकृति वाला आहार शामिल है। उन्हें वनस्पति तेल या दूध वसा से बदलें। कृत्रिम वसा खाना वर्जित है: स्प्रेड, मार्जरीन और अन्य नकली मक्खन।

अपने मेनू में भरपूर मात्रा में प्रोटीन शामिल करना न भूलें: उबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ चिकन, टर्की, कम वसा वाली मछली और कुछ समुद्री भोजन।

आहार में स्वस्थ फाइबर शामिल होना चाहिए, जो फलों, सब्जियों और अनाज उत्पादों में पाया जाता है। साबुत अनाज की ब्रेड और साबुत अनाज पर ध्यान दें।

आहार में सोडा, कॉफी और कैफीनयुक्त पेय को बाहर रखा जाना चाहिए। कॉफ़ी को चिकोरी से बदला जा सकता है।

अपने आहार में प्राकृतिक ताजी बनी चाय या काढ़े को शामिल करें: गुलाब के कूल्हे, कैमोमाइल या पुदीना। उपयोग से पहले, अपने स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना न भूलें।

पित्ताशय की लैप्रोस्कोपी के एक वर्ष बाद का आहार बहुत सारे स्वस्थ, रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना संभव बनाता है जो न केवल रोगी को, बल्कि उसके परिवार के सभी सदस्यों को भी पसंद आएगा। उचित पोषण का आपके स्वास्थ्य पर अद्भुत प्रभाव पड़ेगा।

कोलेसिस्टेक्टोमी एक शल्य चिकित्सा प्रक्रिया है जिसके दौरान पित्ताशय को हटा दिया जाता है। यह पॉलीप्स, कोलेसीस्टाइटिस और कोलेलिथियसिस के इलाज का सबसे प्रभावी तरीका है। यदि आहार और अल्ट्रासाउंड उपचार परिणाम नहीं देते हैं तो सर्जिकल हस्तक्षेप निर्धारित किया जाता है। ऑपरेशन में मतभेद भी हैं: हृदय, गुर्दे, फेफड़े और यकृत के रोग।

सामान्य एनेस्थेसिया के तहत पूर्वकाल पेट की दीवार में एक बड़े चीरे के माध्यम से कोलेसिस्टेक्टोमी की जाती है। इस मामले में, पित्ताशय को पूरी तरह से हटा दिया जाता है, वाहिकाओं को बांध दिया जाता है, चीरा स्थल को साफ किया जाता है, और फिर टांके लगाए जाते हैं। ऑपरेशन किया गया मरीज 10 दिन से आधे महीने तक चिकित्सा सुविधा में रहता है; अच्छे परिणाम के साथ, वह एक महीने के भीतर ठीक हो जाता है।

अगर हम अधिक कोमल विधि की बात करें तो वह है लैप्रोस्कोपिक कोलेसिस्टेक्टोमी। ऑपरेशन एक उपयुक्त उपकरण का उपयोग करके पेट की दीवार में 1 सेमी पंचर के माध्यम से होता है। पूरी प्रक्रिया को मॉनिटर के माध्यम से देखा जा सकता है। पोस्टऑपरेटिव पंक्चर लगभग अदृश्य होते हैं। मरीज को 3 या 5 दिनों के बाद छुट्टी दे दी जाती है, शरीर की रिकवरी आधे महीने के भीतर हो जाती है।

क्या पित्ताशय निकालना आवश्यक है?

कोलेलिथियसिस से पीड़ित लोगों को कई समूहों में विभाजित किया जाता है: पित्त संबंधी शूल और कोलेसीस्टाइटिस के तीव्र रूपों वाले रोगी, पत्थरों की उपस्थिति वाले रोगी जो असुविधा पैदा नहीं करते हैं।

आजकल, सर्जन अपनी राय में निष्पक्ष हैं कि बिना लक्षण वाले रोग और मध्यम आकार के पत्थर की उपस्थिति वाले लोगों को अपना पित्ताशय नहीं निकालना चाहिए। 1-2 पत्थरों के कारण जटिलताओं का जोखिम बहुत कम है, इसलिए रोगियों को पेट की गुहा की नियमित अल्ट्रासाउंड जांच कराने की सलाह दी जाती है। उचित पोषण और जीवनशैली का पालन करना महत्वपूर्ण है।

यदि पित्ताशय में पथरी कई वर्षों तक बनी रहे, तो क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस हो सकता है, साथ ही यकृत रोग, अग्न्याशय रोग या पित्ताशय का कैंसर भी हो सकता है। 2 वर्ष से अधिक समय तक पथरी के लक्षण रहित अस्तित्व, अन्य बीमारियों की उपस्थिति, या पथरी के आकार में वृद्धि के मामले में, सर्जन रोगी को कोलेसिस्टेक्टोमी के लिए संदर्भित करता है।

पित्त संबंधी शूल के दुर्लभ हमलों के मामले में, डॉक्टर बिना शर्त एक नियोजित ऑपरेशन करते हैं, क्योंकि बाद के हमलों से कोलेसिस्टिटिस और पड़ोसी अंगों के रोगों का तीव्र रूप विकसित हो सकता है। यदि आप तीव्र कोलेसिस्टिटिस के हमले का अनुभव करते हैं - दाहिने ऊपरी पेट में 2-3 घंटे तक पेट का दर्द, दवाएं अप्रभावी होती हैं, तापमान बढ़ जाता है, स्थिति मतली या उल्टी के साथ होती है - तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करें।

लेप्रोस्कोपिक दृष्टिकोण का उपयोग करके सर्जन कम दर्दनाक और सुरक्षित ऑपरेशन कर सकते हैं। यह इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि पित्ताशय में कितने पत्थर हैं - कई छोटे या एक बड़े - पित्ताशय को पूरी तरह से हटा दिया जाता है। इस तरह से किए गए ऑपरेशन में मतभेद होते हैं, इसलिए डॉक्टर ओपन लैपरोटॉमी ऑपरेशन कर सकते हैं।

पित्ताशय हटाने के बाद आपको आहार की आवश्यकता क्यों है?

सर्जरी के बाद, एक व्यक्ति को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि उसे जीवन भर आहार का पालन करना होगा; यह पाचन अंग की अनुपस्थिति के कारण होता है जिसमें पित्त पहले जमा हुआ था। रोगी को नलिकाओं में पित्त के ठहराव से बचने का प्रयास करना चाहिए। इस स्थिति से बाहर निकलने का तरीका बार-बार खाना है। यदि आप ठहराव की प्रक्रिया शुरू करते हैं, तो पथरी बन जाती है। दिन में एक ही समय पर छोटे-छोटे हिस्सों में पांच बार भोजन करने की सलाह दी जाती है। भोजन गर्म, अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो पाचन रस के स्राव को प्रभावित करते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जठरांत्र संबंधी मार्ग) में जलन पैदा करने का काम करता है। नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए भोजन को पकाकर, उबालकर या भाप में पकाया जाना चाहिए।

सर्जरी के बाद आहार

पश्चात की अवधि में, रोगी के मन में एक प्रश्न होता है: क्या खाना चाहिए? आइए पित्ताशय हटाने के बाद पोषण के सिद्धांतों के बारे में और जानें।

पहले दिन से 1.5 महीने तक के आहार का तात्पर्य है:

• कोलेसिस्टेक्टोमी के कुछ घंटों बाद, रोगी सादे उबले या खनिज पानी में भिगोए हुए टैम्पोन का उपयोग करके अपने होंठ और मौखिक गुहा को गीला कर सकता है। 4-5 घंटों के बाद, आपको कैमोमाइल (ऋषि) के काढ़े से अपना मुँह धोना शुरू करना होगा, और इस प्रक्रिया को लगातार 3 दिनों तक करना होगा। 12 घंटे या 24 घंटे के बाद, स्थिर खनिज पानी को छोटे घूंट में (बिना मीठा गुलाब जलसेक) पीना शुरू करें, प्रति दिन अधिकतम 1 लीटर। जैसे ही ऑपरेशन के दो दिन बीत जाएं, आप बिना चीनी के सूखे मेवों से बनी जेली, कमजोर रूप से बनी चाय या प्रति दिन डेढ़ लीटर तक कम वसा वाली केफिर पीना शुरू कर सकते हैं। एक समय में हर तीन घंटे में अधिकतम 150 मिलीलीटर तरल पीने की अनुमति है।
• 3-5 दिनों से शुरू करके, बिना चीनी के प्राकृतिक रस को आहार में शामिल किया जाता है: गुलाब, चुकंदर, सेब; फ्रूट जेली, मसले हुए आलू और मीठी चाय। खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा प्रति दिन 2 लीटर तक है।

यह न भूलें कि भोजन एक ही समय पर, दिन में 6 बार से अधिक और 200 मिलीलीटर की मात्रा में लेना चाहिए। उबली हुई मछली, बिना जर्दी डाले आमलेट, कम वसा वाले शोरबा में पकाए गए प्यूरी सूप खाने की सलाह दी जाती है; यदि आप चाहें, तो आप खट्टा क्रीम या मक्खन जोड़ सकते हैं, लेकिन एक चम्मच से अधिक नहीं।

• 5वें दिन, आप अपने लिए बासी रोटी का टुकड़ा या 100 ग्राम पटाखे ले सकते हैं।
• ऑपरेशन के बाद पहले सप्ताह के अंत तक, दलिया (एक प्रकार का अनाज, रोल्ड जई और गेहूं) की अनुमति है, लेकिन उन्हें एक ब्लेंडर या छलनी के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। दलिया को दूध (1x1) के साथ पानी में पकाएं, आहार में चीनी मुक्त पनीर भी शामिल करें; उबली हुई मछली, मांस (सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे को छोड़कर) एक मांस की चक्की में कीमा, प्रोटीन आमलेट, शुद्ध सब्जियां और कोई भी डेयरी उत्पाद।

आपको प्रति खुराक 150 मिलीलीटर, प्रति दिन 2 लीटर तक तरल पीना चाहिए। पित्त के स्राव को कम करने के लिए, हम आहार से वसा और आवश्यक तेल वाले खाद्य पदार्थों को बाहर कर देते हैं।

• एक सप्ताह, 10 दिन और डेढ़ महीने तक के बाद, रोगी को संयमित आहार का पालन करना होगा। उबली हुई मछली और मांस, उबले हुए कटलेट, बिना जर्दी वाला ऑमलेट, मीटबॉल, मीटबॉल, सब्जी सूप, मसले हुए आलू या सब्जियां, उबली हुई तोरी या गाजर, पनीर पुलाव, दूध, जेली, जूस के साथ शुद्ध दलिया खाएं।

पित्ताशय हटाने के बाद क्या खाना चाहिए?

सर्जरी के बाद उपभोग किए जाने वाले उत्पादों में ऐसे पदार्थ नहीं होने चाहिए जो जलन पैदा करें और पित्त रस के अत्यधिक उत्पादन को प्रभावित करें। व्यंजन तैयार करते समय, पेक्टिन और लिपोट्रोपिक पदार्थों से भरपूर उत्पादों का उपयोग करें। पेक्टिन पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली को ढक देते हैं, जिससे हानिकारक पदार्थों के प्रवेश को रोका जा सकता है। इनका आंतों की कार्यप्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है और उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। लिपोट्रोपिक पदार्थ कोलेस्ट्रॉल के सक्रिय टूटने को बढ़ावा देते हैं और इसे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होने से रोकते हैं।

चिकित्सीय आहार में उच्च फाइबर सामग्री होनी चाहिए। यह आंतों के कार्य पर अच्छा प्रभाव डालता है, कब्ज, पेट फूलना और मल जमाव को रोकता है।

किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करना महत्वपूर्ण है; इनमें कैल्शियम, पशु प्रोटीन और जीवित बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

अधिकृत उत्पाद:

संयमित मात्रा में भोजन करना और अनुमत खाद्य पदार्थों का वैकल्पिक सेवन करना महत्वपूर्ण है। व्यंजन विविध होने चाहिए; स्वाद बढ़ाने के लिए तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, डिल, अजमोद और वेनिला जोड़ें।

उपरोक्त से, हम पहले से ही जानते हैं कि हम अपना सारा भोजन भाप में पकाते हैं, पकाते हैं या उबालते हैं। भोजन बनाते समय भी महत्वपूर्ण:

1. नमक, तेल कम से कम डालें;
2. सामग्री को अच्छी तरह धोएं और साफ करें;
3. पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों को बारीक कटा होना चाहिए;
4. भोजन में नरम और तरल स्थिरता होनी चाहिए;
5. बिस्तर पर जाने से पहले आपको एक गिलास केफिर पीना चाहिए;
6. दिन में कम से कम 2 लीटर तरल पियें;
7. भोजन से पहले एक गिलास मिनरल वाटर पियें;
8. प्रत्येक भोजन में 3 घंटे का अंतर होना चाहिए;
9. मीठे और खट्टे फलों को प्रोसेस करें और उन्हें ताजा न खाएं।

नाश्ते या रात के खाने में पनीर, केफिर या दही खाने की सलाह दी जाती है। आप उनमें फल, उबली हुई गाजर या उबले हुए कद्दू मिला सकते हैं। दोपहर के भोजन और दोपहर के नाश्ते में दलिया, मछली, मांस खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन दिन के दौरान प्रत्येक उत्पाद की एक से अधिक सर्विंग नहीं। आहार से मांस को छोड़कर उपवास के दिन उपयोगी होंगे। पित्त नलिकाओं को साफ करने के लिए तरबूज और खरबूज खाने की सलाह दी जाती है। सब्जियों में से रेशेदार सब्जियां कम खाएं और खट्टी सॉस और ग्रेवी का सेवन भी खत्म करें।

हम इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं करते हैं कि भोजन को पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए, पकाया जाना चाहिए और गर्मी उपचार के अन्य सभी तरीके स्वीकार्य नहीं हैं।

निषिद्ध उत्पाद:

सबसे पहले, ये ऐसे उत्पाद हैं जिनमें आवश्यक तेल और अर्क होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन पैदा करते हैं:

• काली मिर्च, सहिजन और सरसों;
• शर्बत, प्याज, लहसुन, मूली;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• मशरूम;
• नमकीन, मसालेदार भोजन और गर्म सॉस;
• समृद्ध शोरबे.
• आहार में दुर्दम्य पशु वसा (हंस, भेड़ का बच्चा, बत्तख, सूअर का मांस, वसायुक्त गोमांस, सॉसेज, चरबी और स्मोक्ड मांस) नहीं होना चाहिए;
• मेयोनेज़;
• कोको युक्त उत्पाद;
• मिठाइयाँ: केक, पेस्ट्री, चॉकलेट और कैंडीज;
• फलियां, साबुत आटे की रोटी;
• शराब और कार्बोनेटेड पेय.

आहार में कौन सी सब्जियां और फल मौजूद होने चाहिए

जहाँ तक फलों की बात है, सर्जरी के बाद केवल प्रसंस्कृत फलों को ही आहार में शामिल किया जाता है। समय के साथ, वे सब्जियों के बगीचों में उगने वाले सबसे आम फलों को पहले छीलकर खाना शुरू कर देते हैं। पुनर्वास के 3 महीने बाद विदेशी फल खाना शुरू करना बेहतर है। जामुन को सर्दियों के लिए जमाया जा सकता है और कॉम्पोट बनाया जा सकता है।

सबसे पहले सब्जियों को उबालने की सलाह दी जाती है, ऑपरेशन के एक हफ्ते बाद आप सलाद और सब्जियों का जूस बना सकते हैं। सबसे फायदेमंद हैं गाजर और चुकंदर, इन्हें रोजाना आहार में शामिल करना चाहिए। टमाटरों को पहले उबाला जाता है और छिलका हटा दिया जाता है। पत्तागोभी, तोरी और खीरा आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। रोजाना ताजी हरी सब्जियों का सेवन करना भी जरूरी है।
क्या शराब पीना संभव है?

पित्ताशय की सामान्य कार्यप्रणाली को बाधित करने में शराब मुख्य दोषी है। शराब पित्त नली में ठहराव को बढ़ावा देती है। यह रंगों और परिरक्षकों की उच्च सामग्री के कारण है। यहां तक ​​कि बीयर के रूप में कमजोर मादक पेय भी लीवर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।

छुट्टियों पर, अपने आप को एक गिलास कम अल्कोहल वाले पेय तक सीमित रखना बेहतर है, और केवल तभी जब आपका पाचन तंत्र सामान्य कामकाज पर लौट आया हो। जहां तक ​​भोजन की बात है, तो बेहतर है कि आप अपने आप को सीमित रखें, एक वर्ष तक प्रतीक्षा करें और फिर धीरे-धीरे अपने आप को निषिद्ध सूची से खाद्य पदार्थों का उपभोग करने की अनुमति दें।

आहार क्रमांक 5

इसमें अनुमोदित उत्पादों से तैयार व्यंजनों के व्यंजन शामिल हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को परेशान नहीं करते हैं।

दिन के लिए मेनू:

• नाश्ता: दलिया, अंडे का सफेद आमलेट और चाय;
• 3 घंटे के बाद आप रस के साथ पटाखे, चोकर या कुकीज़ खा सकते हैं;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबला हुआ स्तन या उबले हुए कटलेट, कसा हुआ उबला हुआ गाजर, कॉम्पोट या जेली;
• दोपहर का नाश्ता: सेब;
• रात का खाना: उबली हुई मछली, मसले हुए आलू, सलाद (सेब, गाजर), दूध के साथ चाय। सोने से एक घंटे पहले एक गिलास केफिर पियें।

पोषण और ऑपरेशन के बाद की समस्याओं पर प्रश्न और उत्तर

आइए उन लोगों के प्रश्नों पर विचार करें जो कोलेसिस्टेक्टोमी से गुजर चुके हैं और ठीक से खाना सीख रहे हैं।

अंडे, मांस और मछली

क्या खुली आग पर पन्नी में पकाई गई मछली और मांस खाना संभव है?

आप डेढ़ महीने के बाद थोड़ा-थोड़ा खा सकते हैं, लेकिन एक साल इंतजार करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह से तैयार मांस को कबाब कहा जा सकता है।

डेयरी उत्पाद और वसा

मक्खन को किस समय के बाद आहार में शामिल किया जा सकता है?

तैयार व्यंजनों में तेल मिलाने की अनुमति है, लेकिन पहले वर्ष में इससे परहेज करना ही बेहतर है।

सब्जियाँ और फल

आप सॉकरौट कब खाना शुरू कर सकते हैं?

यहां सब कुछ व्यक्तिगत है, अगर डेढ़ महीने के बाद आप गोभी खाते हैं और आपको सूजन का अनुभव नहीं होता है, तो ठीक है, अगर यह अच्छी तरह से सहन नहीं होता है, तो इसे एक साल के लिए बंद कर दें।

पेय

क्या मुझे नींबू पानी मिल सकता है?

आप कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पेट में दर्द है, तो रुकें।

बीज

क्या मुझे सूरजमुखी के बीज मिल सकते हैं?

यह संभव है, बशर्ते आप अपने दैनिक आहार में वसा की मात्रा कम करें।

मिठाई

आटा, अनाज और चोकर

क्या मैं पैनकेक या पिज़्ज़ा खा सकता हूँ?

यदि आप इसे अनुमोदित उत्पादों के साथ पकाते हैं और तेल की मात्रा कम करते हैं तो आप इसे सप्ताह में एक बार कर सकते हैं।

ऑपरेशन के बाद मतली

मुझे दो दिन से उल्टी आ रही है, मुझे क्या करना चाहिए?

मैं आपको छोटे-छोटे भोजन करने और नींबू वाली चाय पीने की सलाह देता हूं। यदि इससे मदद नहीं मिलती है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद दवा का सहारा लेना चाहिए।

मल का सामान्यीकरण

सुबह खाली पेट एक गिलास गर्म पानी, फाइबर युक्त सब्जियां, आलूबुखारा, उबली हुई गाजर और चुकंदर को अपने आहार में शामिल करें। सप्ताह में एक बार एनिमा लें और सक्रिय जीवनशैली अपनाएं।

मैं दस्त को लेकर चिंतित हूं, मैं इसे कैसे सामान्य कर सकता हूं?

दिन में 5 बार खाएं, अपने आहार में चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया, पके हुए सेब और फाइबर अवश्य शामिल करें।

त्वचा संबंधी समस्याएं

सर्जरी के बाद चेहरे पर दाने और दाने निकल आए, इससे कैसे निपटें?

अधिक तरल पदार्थ पियें, विटामिनों का एक कॉम्प्लेक्स पियें, मुँहासे सुखाने वाले जैल और मलहम का उपयोग करें, लेकिन केवल अपने डॉक्टर की अनुमति से।

रोजमर्रा की जिंदगी में मरीज के व्यवहार के बारे में सवाल और जवाब

क्या तैरना और धूप सेंकना संभव है?

ऑपरेशन के छह महीने बाद ही गर्म पानी में तैरें और धूप सेंकें।

मैं रोलरब्लाडिंग और साइकिलिंग करना चाहता हूं, क्या इसकी अनुमति है?

योग, नृत्य और शारीरिक शिक्षा का अभ्यास कब संभव होगा?

छः माह में योग एवं नृत्य तथा शारीरिक शिक्षा प्रतिदिन होनी चाहिए।

मैं पेट का वैक्यूम करना शुरू करना चाहता हूं, क्या यह संभव है? ऑपरेशन को 3 महीने बीत चुके हैं.

उतने ही समय तक प्रतीक्षा करें, उसके बाद ही वैक्यूम डालें।

आप निम्नलिखित वीडियो में पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार पोषण के नियमों के बारे में जान सकते हैं:

और निष्कर्ष में, पोषण और जीवनशैली पर उपरोक्त सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है, फिर आपका शरीर उत्तेजनाओं की अनुपस्थिति के कारण बहुत तेजी से ठीक हो जाएगा। एक वर्ष में, आप प्रतिबंधित सूची से कुछ उत्पाद खरीदने में सक्षम होंगे। और शारीरिक व्यायाम और ताजी हवा में टहलने से आपके शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होगा।

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