Brakuje Ci na diecie kotletów? Łatwo to naprawić! Przygotujmy dietetyczne kotlety schabowe bez dodatku chleba. A Najlepszym sposobem gotowanie oczywiście w podwójnym bojlerze. Aby kotlety wieprzowe były bardziej soczyste, dodaj trochę ziemniaków i dużo świeżych ziół.
- 350 g mięsa mielonego
- 1 jajo kurze
- 1 cebula
- 1 ziemniak
- zieleń
Jak gotować dietetyczne kotlety wieprzowe na parze
Umyj i obierz ziemniaki i cebulę, drobno posiekaj warzywa.
Umyj mięso, usuń folie i przejdź przez maszynę do mięsa. Posolić i popieprzyć mięso mielone, wbić jajko.
Dodaj warzywa, cebulę i ziemniaki, zmielone przez maszynę do mięsa, do mięsa mielonego i wszystko dobrze wymieszaj.
Z około łyżki mięsa mielonego uformuj z niego małe kotlety i ułóż je na ruszcie do gotowania na parze. Włóż podstawkę do garnka z wrzącą wodą i gotuj kotlety na parze przez 25-30 minut.
Jeśli gotujesz kotlety w powolnej kuchence, musisz umieścić je w pojemniku do gotowania na parze.
Do miski multicookera wlej około dwóch szklanek wody i umieść w niej pojemnik. Wybierz program „Para” i ustaw timer na 30 minut. Zaletą kotletów wieprzowych gotowanych na parze jest to, że całkowicie zachowują swój pierwotny wygląd i kształt.
Gotowy kotlety parowe można podawać z dowolnym dodatkiem lub sałatką warzywną, przed podaniem udekorować ziołami.
Smacznego!
Kotlety to znane i ulubione danie na każdym stole. Świetnie nadają się na lunch i kolację, a czasami na śniadanie. Wybór dodatku do kotletów jest prosty – świetnie komponują się z każdym makaronem, ziemniakami, wszelkiego rodzaju sałatkami i sosami. Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do smażonych kotletów ze złotą skórką. Ale kotlety można również ugotować w podwójnym bojlerze, dzięki czemu będą znacznie zdrowsze. Wiele osób nie wie, jak ugotować pyszne kotlety na parze i w ten sposób połączyć przyjemne z pożytecznym.
Kotlety na parze: przepis
Będziesz potrzebować:
- 300 gr. filet z kurczaka lub cielęciny;
- 1 kromka białego chleba;
- 1 cebula;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie:
- Biały chleb namoczyć w wodzie i wycisnąć.
- Filet z kurczaka lub cielęciny dokładnie opłucz i osusz. Mięso dwukrotnie przepuść przez maszynę do mięsa i dodaj do niego chleb.
- Sól i dodaj przyprawy do smaku.
- Z mięsa mielonego formujemy małe kotlety. Parują około pół godziny.
- W razie potrzeby do kotletów można dodać posiekaną cebulę.
- Jeśli chcesz ugotować dietetyczne kotlety, lepiej nie dodawać przypraw i ograniczyć ilość soli.
- Łagodne i niesolone kotlety z mięsa mielonego gotowane na parze zaleca się włączać do diety przy wrzodach żołądka lub zapaleniu pęcherzyka żółciowego.
Kotlety dla dzieci gotowane na parze
Będziesz potrzebować:
- 400 gr. filet z kurczaka
- 1 kromka białego chleba
- mleko
- 1 mała cebula
Przygotowanie:
- Postaw garnek z wodą na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. Połóż specjalny grill nad wrzącą wodą i przykryj gazą.
- Kilka razy przepuść filet z kurczaka przez maszynę do mięsa.
- Do mięsa dodajemy chleb i cebulę namoczoną w mleku.
- Ponownie przepuść mięso mielone przez maszynę do mięsa.
- Dodaj sól do mięsa mielonego. Można dodać zioła, na przykład bazylię. Łagodne i aromatyczne przyprawy, takie jak oregano i gałka muszkatołowa, świetnie nadają się również do kotletów dla dzieci.
- Mięso mielone uformuj w małe kulki i połóż na metalowej kratce. Gotowanie kotletów na parze trwa 20 minut.
- Kotletów gotowanych na parze zwykle nie panieruje się. Pod wpływem pary bułka tarta rozmięknie i straci swoje właściwości. Wygląd potrawy również ucierpi, więc lepiej obejść się bez panierowania.
- Lepiej jest użyć drobno zmielonego mięsa mielonego lub kilka razy przepuścić mięso przez maszynę do mięsa.
- Ponieważ kotlety gotowane na parze są bardzo często stosowane jako danie dietetyczne, najlepiej wybierać chude mięso, na przykład filet z kurczaka, cielęcinę, chudą wieprzowinę.
- Do gotowanych na parze kotletów lepiej dodać łagodne przyprawy, które dodadzą smaku: bazylia, gałka muszkatołowa, pietruszka, majeranek.
- Jeśli gotujesz w podwójnym kotle, umieść kotlety w jednym rzędzie.
- Jeśli nie masz podwójnego bojlera, możesz go zbudować samodzielnie, przykrywając garnek z wrzącą wodą specjalnym grillem. Zamiast rusztu możesz użyć durszlaka, ale nie jest to tak wygodne. Zarówno grill, jak i durszlak należy przykryć pokrywką, aby kotlety gotowane na parze były odpowiednio ugotowane.
Lubię gotować kotlety wołowe na parze – nie ma potrzeby ich smażyć, stać nad patelnią i czekać, aż jedna strona kotleta zmieni kolor na złocisty, unikając rozprysków oleju – gotuje je za mnie multicooker. Jest to bardzo wygodne, gdy ta technika ma tacę do gotowania na parze - kotlety wołowe okazują się soczyste, nawet wybredne dziecko zjada je z przyjemnością. Kotlety te można zamrozić w zamrażarce, a w razie potrzeby bez rozmrażania ułożyć na blasze i ugotować, podwajając czas gotowania. Kotletów nie trzeba panierować w mące, nie ma potrzeby dodawania kurze jaja lub duża liczba smalec - i tak uzyskasz „najlepszy smak”!
Ale nadal dodaj trochę smalcu - uwolni to produkty mięsne od suchości nieodłącznie związanej z mięsem wołowym. Pamiętaj, aby zmielić marchewkę i cebulę wraz z mięsem w maszynce do mięsa, w przeciwnym razie w kotletach zostaną duże kawałki warzyw.
Wołowinę oczyść z niebieskich błon, ścięgien, chrząstek, ze świeżego lub solonego smalcu odetnij skórę i pokrój ją razem z mięsem na drobne kawałki. Pamiętaj, że jeśli przygotowujesz kotlety z solonego smalcu, to ilość soli musi być nieco zmniejszona! Warzywa obierz, opłucz, pokrój na małe kawałki. Wszystko zmiel do miski, dodaj przyprawy i wymieszaj mięso mielone.
Wilgotnymi rękami formuj z niego kotlety i układaj je na parującej blasze. Do miski multicookera wlej wodę, włóż do niej blachę z kotletami i włącz tryb pary na 40-45 minut. Jeśli produkty są zamrożone, to przez 1,5 godziny.
Po upływie określonego czasu rozlegnie się sygnał dźwiękowy – gotowane na parze kotlety wołowe można ostrożnie wyjąć z urządzenia, uważając, aby się nie poparzyć. Podawać do stołu, udekorowane warzywami, makaronem, makaronem, gotowanymi płatkami zbożowymi itp.
Kotlety wołowe można podawać z sosami lub jako osobne danie mięsne – z pieczywem.
Miłego dnia!
Gotowanie na parze pozwala zachować nie tylko korzyści i witaminy.
To bardzo praktyczny i prosty sposób na zaoszczędzenie oleju, czasu i nerwów przy przygotowywaniu domowych kotletów.
Nie ma potrzeby siedzieć przy kuchence i napełniać potrawy dodatkowymi kaloriami.
Ale jak pysznie ugotować kotlety na parze?
Kotlety na parze - ogólne zasady gotowania
Mięso lub drób na kotlety parowe również mielone jest na mięso mielone, podobnie jak w przypadku klasycznych produktów. Cebulę i inne składniki przepisu zwykle dodaje się do głównego produktu.
Co wkłada się do kotletów:
Chleb. Zawsze namoczyć przed przechowywaniem. Jeśli nagle mięso mielone stanie się płynne, na przykład przygotowane z kurczaka, możesz wlać do niego bułkę tartą.
Warzywa. Oprócz wspomnianej już cebuli można dodać czosnek, kapustę, paprykę, ziemniaki, marchewkę i wiele innych. Rodzaj i sposób zakładki zależy od przepisu. Niektóre warzywa są wstępnie smażone.
Jajko. Jest dodawany na surowo i występuje w prawie wszystkich przepisach na kotlety parowe.
Czasami do masy kotletowej dodaje się zboża (ryż, kasza gryczana, płatki owsiane), dodaje się grzyby, ser twardy lub topiony. Mięso mielone zawsze doprawiamy solą, pieprzem i innymi przyprawami. Możesz dodać warzywa, ale w małych ilościach.
Ubijanie masy kotletowej
Aby kotlety były równe, gładkie i nie rozpadały się należy ubić masę kotletową. Ale jak to zrobić? To naprawdę bardzo proste. Musisz przygotować gładką powierzchnię. Zwykle używają po prostu blatu; można położyć matę silikonową lub położyć deskę, najlepiej plastikową lub szklaną. Teraz biorą mięso mielone rękami i siłą rzucają je na blat pod kątem prostym. Następnie są ponownie zbierane w rękach i powtarzane kilka razy.
Jak gotować kotlety wołowe na parze
Wołowina jest uważana za jedno z najtwardszych mięs i należy to skorygować. Przed gotowaniem kotletów na parze należy usunąć wszystkie filmy i żyłki z kawałków mięsa. Zostawiamy tylko czysty miąższ.
Składniki
0,7 kg wołowiny;
0,05 kg masła;
1 szt. Łukasz;
3 kromki chleba;
0,5 szklanki mleka;
Sól pieprz;
Bułka tarta (±100 gramów);
1 ząbek czosnku.
Przygotowanie
1. Kromki chleba z przepisu zalać mlekiem, obrócić je kilka razy, aby równomiernie nasiąkły i pozostawić do zamoczenia.
2. Obraną cebulę i wołowinę pokroić na kawałki.
3. Mięso zmielić raz w maszynce do mięsa, następnie powtórzyć tę czynność drugi raz, dodając chleb z cebulą i ząbkiem czosnku.
4. Wbij jajko do masy kotletowej, dodaj sól i zetrzyj na tarce masło i pieprz. Mieszaj i ubijaj jak opisano powyżej.
5. Podziel masę na 10 kotletów. Ale możesz sprawić, że będą mniejsze lub większe. W związku z tym ilość będzie inna.
6. Zwiń uformowane kotlety w bułkę tartą i włóż do podwójnego bojlera. Gotowanie zajmie od 30 do 50 minut, w zależności od wielkości i użytego urządzenia do gotowania.
Jak gotować kotlety z indyka na parze
Najłatwiejszy sposób na gotowanie kotletów z indyka na parze. Danie nadaje się do posiłków dziecięcych i dietetycznych, a także stanowi doskonałą opcję na zdrowy obiad. Używamy filetu z udka lub piersi bez tłuszczu.
Składniki
0,5 kg indyka;
2 kromki białego chleba (bochenek);
80 ml mleka;
0,5 łyżeczki sól;
1 cebula.
Przygotowanie
1. Zalej chleb mlekiem. Ale nie dodajemy wszystkiego na raz. Jeśli kawałki nie są zbyt suche, po prostu je zwilż. Pozwól im stać przez chwilę.
2. Indyka pokroić na kawałki, obrać także cebulę.
3. Filet z cebulą i chlebem włóż do robota kuchennego lub zmiel wszystko przez maszynę do mięsa. Jeśli dziecko jest małe, możesz to zrobić dwukrotnie.
4. Dodaj jajko i sól, wymieszaj. Do kotletów przeznaczonych na stół dla dorosłych możesz dodać pieprz, czosnek i inne przyprawy. W daniu dla dzieci ograniczamy się wyłącznie do soli.
5. Wymieszaj mieszaninę, zwilż ręce i zwiń w schludne placki.
6. Połóż na grillu i gotuj na parze średnio przez 40 minut.
Jak gotować kotlety na parze z mieszanego mięsa mielonego z ziemniakami
Zasadniczo do przygotowania kotletów z mieszanego mięsa mielonego używa się wołowiny i wieprzowiny. Ale możesz dodać trochę kurczaka lub indyka.
Składniki
0,3 kg wołowiny;
0,3 kg tłustej wieprzowiny;
1 ziemniak;
1 cebula;
½ łyżeczki sól;
2-3 gałązki pietruszki;
Pieprz do smaku;
Ząbek czosnku.
Przygotowanie
1. Kroimy oba rodzaje mięsa, przed wykonaniem tej czynności należy umyć i usunąć nadmiar.
2. Zmiel razem z cebulą i ząbkiem czosnku przez maszynę do mięsa.
3. Do mielonego mięsa dodaj grubo starte ziemniaki. Ale możesz drobno posiekać bulwę.
4. Połóż posiekane warzywa i dodaj jajko. Doprawić mieszaninę solą i pieprzem.
5. Dokładnie ubij mięso mielone, a następnie uformuj 100 gramowe kotlety. Nadaj im owalny kształt.
6. Połóż na grillu i gotuj na parze przez 45 minut. Podawać z warzywami i dowolnymi dodatkami.
Jak gotować kotlety na parze z serem z kurczaka
Do tych kotletów z kurczaka będziesz potrzebował twardego sera i filetu. Ale możesz także użyć gotowego mięsa mielonego.
Składniki
0,7 kg filetu;
0,15 kg sera;
0,1 litra mleka;
0,1 kg białego chleba;
Żarówka;
Jedno jajko.
Przygotowanie
1. Filet z kurczaka wraz z cebulą zmiel przez maszynę do mięsa.
2. Bułkę namoczyć w mleku do miękkości i włożyć ją także do kotletów.
3. Dodać jajko i drobno starty ser.
5. Mokrymi rękami formuj okrągłe kotlety. Jeśli chcesz, możesz również położyć na środku kawałek sera.
6. Umieścić na ruszcie do gotowania na parze i gotować przez 25 minut po zagotowaniu płynu. Jeśli używany jest multicooker, to po sygnale.
Jak gotować kotlety na parze z kapustą
Do przygotowania mieszanych kotletów z kapusty można użyć dowolnego mięsa mielonego. Zrobi to nawet sucha lub niezbyt młoda wołowina. Ale w tym przypadku lepiej dwukrotnie przekręcić go przez maszynę do mięsa.
Składniki
0,5 kg kapusty;
0,5 kg mięsa mielonego;
1 cebula;
2 łyżki semoliny;
Trochę oleju.
Przygotowanie
1. Posiekaj kapustę i połóż ją na natłuszczonej patelni. Lekko podsmażamy lub dodajemy łyżkę wody i dusimy pod przykryciem. Masa powinna zmniejszyć swoją objętość, a kawałki powinny stracić swój kształt. Ostudzić.
2. Cebulę posiekać i połączyć z ostudzoną kapustą. Dodać mięso mielone i przyprawy.
3. Dodaj jajka i semolinę, wymieszaj i pozostaw mięso mielone na co najmniej kwadrans.
4. Zwilż ręce wodą i uformuj zgrabne kotlety.
5. Umieścić w naczyniu do gotowania na parze i gotować. Jeśli użyłeś wieprzowiny, wystarczy 30 minut. Dodanie wołowiny zajmie 40 minut, a jeśli użyłeś mielonego kurczaka, to 20-25 minut.
Jak gotować kotlety na parze z ryżem
Przepis na zdrowe i sycące kotlety gotowane na parze z ryżem. To danie pomoże Ci, jeśli nie masz wystarczającej ilości mięsa i musisz ugotować lunch lub kolację.
Składniki
0,4 kg mięsa mielonego;
0,1 kg ryżu;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
Przygotowanie
1. Umyj ryż i dodaj litr wody, gotuj do końca. Odcedź na durszlak i pozostaw do ostygnięcia. Nie musisz go spłukiwać. Rodzaj ryżu również nie ma znaczenia.
2. Drobno posiekaj cebulę lub przekręć ją razem z mięsem, jeśli samodzielnie przygotowujesz mięso mielone.
3. Obierz czosnek, a także posiekaj go w dowolny sposób.
4. Połącz wszystkie składniki i dodaj jajko.
5. Poprawiamy smak przyszłych kotletów za pomocą soli i innych przypraw. Można dodać trochę suchego koperku.
6. Masę kotletową wymieszać i podzielić na równe kawałki. Formuj okrągłe lub owalne kotlety.
7. Umieścić w podwójnym bojlerze i gotować od pół godziny do 45 minut. Dokładny czas określa rodzaj użytego mięsa.
Jak gotować kotlety na parze z grzybami
Przed gotowaniem kotletów na parze z grzybami zaleca się gotować je przez 20 minut w osolonej wodzie. Ale jeśli użyjesz pieczarek szklarniowych, możesz natychmiast rozpocząć smażenie.
Składniki
0,2 kg grzybów;
0,4 kg mielonej wołowiny;
0,15 kg cebuli;
2 łyżki oleju;
Różne przyprawy.
Przygotowanie
1. Obierz cebulę i pokrój w kostkę. Wrzucamy na patelnię z dwiema łyżkami oleju i smażymy.
2. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do przezroczystości cebuli, smażyć razem kilka minut. Jeżeli używamy pieczarek surowych to należy je dodać w pierwszej kolejności i dopiero po lekkim podsmażeniu dodać cebulę.
3. Do skręconego mięsa mielonego dodać masę grzybową, po ostygnięciu do ciepłego.
4. Dodaj jajko i przyprawy. Dokładnie wymieszaj i uformuj kotlety. Na około 10 małych kawałków. Można jednak przygotować również większe produkty.
5. Umieścić w naczyniu do gotowania na parze i gotować przez 45 minut. Podawać z warzywami, kaszą gryczaną i innymi dodatkami.
Jak gotować kotlety na parze z płatkami owsianymi
To danie wymaga regularnych płatków owsianych. Zwiększą zalety kotletów parowych, poprawią smak i sprawią, że będą niezwykłe. W przepisie wykorzystano kurczaka, ale produkty z wołowiny, wieprzowiny lub mieszanego mięsa mielonego są nie mniej smaczne.
Składniki
0,7 kg kurczaka bez kości;
0,2 kg owsianka;
0,1 kg cebuli;
0,1 kg marchewki;
Jedno jajko;
1 ząbek czosnku;
Przygotowanie
1. Do płatków dodać szklankę wrzącej wody i pozostawić mieszaninę do całkowitego ostygnięcia. Można od czasu do czasu mieszać, aby wilgoć rozprowadziła się równomiernie.
2. Przekręć kurczaka. Filetu można używać wyłącznie do mięsa mielonego. Ale odpowiednie są również tłuste kawałki ze skórą, ozdoby z ud i innych części.
3. Razem z kurczakiem skręcamy także obraną marchewkę, czosnek i cebulę. Masa okaże się jasna i soczysta.
4. Do skręconych składników dodać płatki, dodać jajko i dodać przyprawy. Zamieszać.
5. Intensywnie ubijaj masę na stole, aby produkty były gładkie i zaczęły je formować. Okresowo zwilżaj ręce zimną wodą. Wykonujemy dowolne kotlety: małe, duże, okrągłe, owalne lub kropelki.
6. Połóż na natłuszczonej kratce do gotowania na parze i gotowe! W przypadku kotletów z kurczaka wystarczy 25 minut. Jeśli używasz innego mięsa, dodaj czas.
Nie masz garnka lub multicookera? Zdrowe kotlety można ugotować w szybkowarze, durszlaku lub postawić odpowiednie sitko na garnku z wrzącą wodą. Ale nie zapomnij przykryć górnej części naczynia, aby nie stracić pary.
Kto powiedział, że kotlety gotowane na parze są nudne? Spróbuj włożyć do środka trochę nadzienia. Może to być marynowany grzyb lub ogórek, kawałek pomidora, sera lub szynki. Uroczo wyglądają kotlety posypane sezamem lub gorczycą. Aby jednak nie odpadły, trzeba je wcisnąć w masę podczas rzeźbienia.
Do mięsa mielonego używa się wyłącznie suszonego chleba. W przeciwnym razie kawałki po namoczeniu staną się klejące i kleiste i nie będą dobrze rozprowadzać się w masie całkowitej, co negatywnie wpłynie na końcowe danie.
Jeśli do kotletów używasz niskotłuszczowego mięsa mielonego, możesz włożyć do środka kawałek masła. W trakcie gotowania rozpuści się i sprawi, że danie będzie bardziej soczyste.
Żywienie dietetyczne nie opiera się wyłącznie na spożywaniu określonych rodzajów żywności i unikaniu innych składników.
Wiele zależy także od sposobu kulinarnego przetwarzania żywności.
Najkorzystniejsze i najłagodniejsze dla układu trawiennego są potrawy gotowane na parze.
Nie mają bezpośredniego kontaktu z powierzchnią grzejną, nie mają chrupiącej skórki i smażone są bez oleju.
To wszystko daje gwarancję, że przygotowane danie będzie dietetyczne.
Do tych dań zaliczają się dietetyczne kotlety gotowane na parze.
Podstawowe zasady gotowania dietetycznych kotletów na parze
Do kotletów dietetycznych nie należy używać wieprzowiny, tłustej jagnięciny i wołowiny. Najlepszym wyborem jest kurczak, chuda wołowina i cielęcina, królik i ryby.
Gotowanie na parze nie tylko eliminuje zużycie nadmiaru tłuszczu, ale także pozostawia kuchenkę i przybory, które byłyby używane do smażenia, czyste.
Kotlety dietetyczne na parze można przygotować z warzyw, a także z mięsa i ryb przy użyciu zbóż.
Do obróbki cieplnej takich kotletów nadają się parowary lub patelnie z umieszczonymi rusztami, podobnymi do szybkowaru. Funkcje gotowania na parze dostępne są także w nowoczesnych multicookerach.
Jeśli nie ma specjalnego urządzenia, do gotowania na parze można użyć zwykłego rondelka z niewielką ilością wody i sitka z umieszczonymi na nim produktami. Górna część sita przykryta jest pokrywką.
Najlepszym dodatkiem do kotletów dietetycznych gotowanych na parze są warzywa, świeże lub również gotowane na parze, gotowane lub duszone.
Wszystkie przepisy bazują na 500 g mięsa lub ryby. To około dwie porcje gotowego dania. Jeśli potrzebujesz więcej jedzenia, po prostu zwiększ ilość jedzenia.
Dietetyczne kotlety wołowe gotowane na parze
Chuda wołowina jest pożywna i umiarkowanie kaloryczna, jest dobrym źródłem białka. A ugotowane w formie puszystych kotletów w podwójnym bojlerze zachwycą delikatną konsystencją i przyjemnym smakiem.
Składniki
500 g młodej wołowiny, cielęciny bez żył i tłuszczu
50 g białego chleba
100 ml mleka
1 średnia cebula
Czarny pieprz.
Metoda gotowania
Chleb namoczyć w mleku na 10 minut.
Mięso umyj, pokrój i przepuść przez maszynę do mięsa lub blender razem z cebulą i pieczywem.
Doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy pozostałym mlekiem z moczenia.
Zagnieść dobrze mięso mielone ręcznie. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy trochę mleka lub zimnej wody – dosłownie łyżką.
Uformuj kotlety. Ułożyć na natłuszczonej kratce do gotowania na parze.
Gotuj pod przykryciem przez pół godziny.
Najpopularniejsze: dietetyczne kotlety z kurczaka na parze
Kurczak jest najbardziej odpowiednim mięsem do celów dietetycznych. Do tych celów zwykle używa się piersi z kurczaka. Warzywa i płatki owsiane sprawią, że mięso mielone będzie szczególnie delikatne.
Składniki
500 g filetu z kurczaka
2 marchewki
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki płatków owsianych
2-3 łyżki mleka
Czarny pieprz.
Metoda gotowania
Mięso z kurczaka zmiel przez maszynę do mięsa; możesz go zmielić za pomocą blendera.
Cebulę również posiekaj - w maszynce do mięsa, w blenderze lub dokładnie siekając nożem.
Zetrzyj marchewki na drobnej tarce lub użyj tego samego blendera.
Drobno posiekaj pęczek koperku.
Warzywa wymieszać, dodać płatki owsiane i mleko, zioła, sól i pieprz. Odstawiamy na 15 minut, aby płatki owsiane wchłonęły wilgoć.
Formuj małe kotlety.
Kotlety ułożyć w naczyniu do gotowania na parze na natłuszczonej ruszcie i piec 20 minut.
Podawać z kwaśną śmietaną, pomidorem lub sosem na bazie pomidorów. Może być z sosem sojowym.
Kotlety z kurczaka na parze z otrębami, dietetyczne
Bran pomaga w trawieniu. Jest to błonnik gruboziarnisty, który nie jest trawiony przez nasz organizm, ale jest niezbędny do rozwoju korzystnej mikroflory. W połączeniu z kefirem i zdrowym mięsem z kurczaka dają szczególnie pozytywny wpływ na zdrowie.
Składniki
500 gr pierś z kurczaka
1 cebula
3 czubate łyżki otrębów, otręby pszenne można zastąpić otrębami owsianymi
Pół szklanki kefiru, najlepiej 1%
Opcjonalnie pietruszka i kolendra.
Metoda gotowania
Otręby wymieszać z kefirem i pozostawić na kilka minut do spęcznienia, pozostawiając 1 łyżkę otrębów.
Pierś kurczaka pokroić i przepuścić przez maszynę do mięsa lub blender.
Cebulę pokroić w ten sam sposób.
Drobno posiekaj warzywa nożem.
Masę kefirowo-otrębową wymieszać z mięsem, cebulą, solą, rozbić jajko i dodać zioła.
Dokładnie wymieszaj mięso mielone i uformuj kotlety o dowolnym kształcie i wielkości.
Zarezerwowane otręby obtocz w pozostawionych otrębach i połóż na drucianej kratce, posmarowanej olejem.
Gotuj na parze przez 20 minut.
Kotlety te bardzo dobrze komponują się ze świeżymi warzywami.
Kruchość ryby – dietetyczne kotlety rybne gotowane na parze
Do kotletów nadaje się absolutnie każda ryba, rzeka lub morze. W przypadku żywienia dietetycznego należy po prostu unikać szczególnie tłustych odmian. Szczupak, leszcz, sandacz, duży karaś, navaga, różowy łosoś, mintaj, dorsz, błękitek, tilapia i greenling to dobry wybór. Najważniejsze jest całkowite usunięcie miąższu z kości, co jest szczególnie ważne w przypadku ryb rzecznych. Aby uniknąć takich problemów, możesz wziąć gotowe filety.
Składniki
500 g filetu rybnego
1 cebula
1 ziemniak
2 łyżki mleka
1 jajo kurze
Suche aromatyczne zioła.
Metoda gotowania
Ziemniaki ugotować, rozgnieść z mlekiem.
Zmiel rybę w dowolny odpowiedni sposób. Możesz to zrobić nie tylko za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, ale także po prostu nożem. Tylko w tym przypadku filet z ryby należy zamrozić.
To samo zrób z cebulą.
Wszystkie składniki zmiksować na jedną miękką, dość soczystą masę.
Formuj podłużne kotlety.
Ułożyć na natłuszczonej ruszcie i gotować na parze przez 20 minut.
Podawać z niskotłuszczowym białym sosem. Na przykład na bazie mleka. Lub po prostu posyp cytryną.
Dietetyczne kotlety na parze „Rybak-przegrany”
Komiczna nazwa tego dania najwyraźniej przypomina sytuację, gdy rybak wrócił do domu bez ani jednej ryby. A zamiast bogatej zupy rybnej czy smażonego karpia, żona przyrządza obiad z tego, co ma. Tak naprawdę takie proste kotlety urozmaicają dietetyczne menu. Użycie konserw rybnych sprawia, że przepis jest nie tylko przystępny i niedrogi, ale także dodaje pewnej nuty smakowej.
Składniki
1 puszka konserw rybnych w oleju lub soku własnym - „saury”, „makrela”, „tuńczyk” lub inne
1 cebula
Pół szklanki suchego ryżu
2 łyżki mąki
1 łyżka oleju roślinnego
Czarny pieprz.
Metoda gotowania
Do ryżu wlać wodę w stosunku 1:2 i ugotować lepką owsiankę.
Sól, pieprz, ostudzić.
Ryba w puszce Rozgnieć, po odsączeniu części soku i oleju.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju do miękkości. Jeśli potrzebujesz chudszego dania, możesz zrezygnować z oleju i smażenia, po prostu posiekaj cebulę i zmiksuj, dodając odrobinę soli.
Wszystkie powyższe składniki połączyć, dodać mąkę, wymieszać. Grubość mięsa mielonego należy dostosować ilością jajek i mąki. Powinno być bardzo miękkie i jednocześnie gęste, nie rozpływające się.
Uformuj kotlety w pożądany kształt.
Umieścić w naczyniu do gotowania na parze na natłuszczonej ruszcie i gotować przez 10-15 minut. Główne składniki mięsa mielonego są już gotowe, więc ustawienie jajka zajmuje minimum czasu.
Podawać z warzywami.
Dietetyczne kotlety gotowane na parze z mielonych warzyw
Te oryginalne kotlety mają niezwykły smak. Nie zawierają mięsa i można je stosować jako śniadanie, obiad lub dodatek do dania mięsnego. Śliwki nadają im specyficzny wędzony posmak.
Składniki
1 duża marchewka
1 średni burak
2 średnie ziemniaki
1 duża cebula
5 śliwek
2 łyżki semoliny
1-2 jaja kurze
Zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania
Ziemniaki ugotuj w skórkach lub piecz w piekarniku.
Obierz i zmiel na puree.
Namocz śliwki w ciepłej wodzie. Po pół godzinie drobno posiekaj nożem.
Cebulę również posiekaj tak drobno, jak to możliwe.
Surowe marchewki i buraki zetrzyj na drobnej tarce i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar soku. Ten sok jest rozcieńczony gotowana woda, możesz się napić.
Wymieszaj wszystkie rodzaje warzyw, jajka, sól, pieprz, semolinę.
Dokładnie wymieszaj, mięso mielone będzie płynne, ale musisz odstawić. W ciągu 10 minut kasza manna wchłonie nadmiar wilgoci.
Formuj okrągłe kotlety i kładź na natłuszczonym grillu.
Gotuj na parze przez około pół godziny, biorąc pod uwagę użycie surowych warzyw.
Kotlety z kapusty gotowane na parze „Kto by pomyślał?”
Nie każdy zna kotlety z kapusty. Ale nawet ci, którzy ich próbowali i ugotowali, wiedzą, że takie kotlety muszą być dobrze usmażone. Można jednak przygotować to danie z kapusty i ugotować na parze. To prawda, że dla jasnego smaku sama kapusta musi być odpowiednio przygotowana.
Składniki
500 g świeżej kapusty
Opcjonalnie 1 cebula
2 łyżki semoliny
Opcjonalnie 1 łyżka oleju roślinnego
Dowolne przyprawy do smaku
Bułka tarta
Ziarenka sezamu.
Metoda gotowania
Wskazane jest wybieranie młodej i delikatnej kapusty. Jeśli jest to trudne, usuń wszystkie grube żyły. Posiekaj drobno.
Dodaj trochę soli i włóż na patelnię, aby się zagotowała.
W razie potrzeby można to zrobić łyżką oleju roślinnego. Aby uzyskać bardziej dietetyczny efekt, nie należy dodawać oleju.
Dusić pod przykryciem. Gdy kapusta stanie się całkowicie miękka, wyłącz kuchenkę.
Po pięciu minutach dodać przyprawy i semolinę, szybko i dokładnie wymieszać.
Studzimy, wbijamy jajko, ponownie mieszamy. Możesz użyć blendera, aby mięso mielone było bardziej delikatne.
Uformuj kotlety. Obtaczamy w bułce tartej wymieszanej z sezamem.
Jeśli kapustę duszono na oleju, nie ma potrzeby smarowania rusztów. Jeżeli nie, to kotlety ułożyć po wysmarowaniu rusztów olejem.
To danie jest gotowe w zaledwie 15 minut.
Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Kotlety te są pyszne również podawane na zimno.
Sztuczki i sekrety gotowania dietetycznych kotletów na parze
Jeśli nie jesteś do tego przyzwyczajony, potrawy gotowane na parze mogą wydawać się bez smaku. Dzieje się tak na skutek naszych preferencji żywieniowych, gdy wskutek smażenia, ostrych lub zbyt ostrych przypraw, sztucznych przypraw, zostaje zaburzony prawdziwy smak produktu. Gotowanie na parze pomaga wydobyć ten smak. Kilka sekretów poprawi danie.
- Aby uzyskać szczególnie dietetyczny efekt, z mięsa mielonego można wykluczyć chleb i ziemniaki.
- Warzywa - cebula, marchew, cukinia, kapusta - nadadzą kotletom prawdziwej soczystości, jeśli zostaną posiekane i dodane do mielonego mięsa.
- Kotlety dietetyczne nie podlegają obracaniu ani innym manipulacjom podczas gotowania. Dzięki temu ryzyko ich rozpadu jest mniejsze, a do mięsa mielonego nie jest konieczne dodawanie jajka. W każdym razie, aby produkty zachowały swój kształt, potrzebne jest tylko białko jaja, bez żółtka.
- Dodanie surowych żółtek do mięsa mielonego sprawi, że kotlety będą delikatniejsze, ale jednocześnie zwiększą kaloryczność. To prawda, że \u200b\u200bz powodu jednego żółtka nie wzrośnie zbytnio.
- Jeśli mięso lub ryba są trochę suche, do mięsa mielonego można wlać łyżkę mleka, śmietanki lub kwaśnej śmietany.
- Zioła, przyprawy i zioła aromatyczne dodadzą kotletom dodatkowych przyjemnych nut. Koper, kolendra i inne przyprawy do smaku mogą poprawić odbiór smaku kotletów dietetycznych gotowanych na parze.
Smacznego!