Kailangan ko bang maghugas at kung paano kumain ng churchkhela? Ano ang gagawin kung ang churchkhela ay inaamag Ang Churchkhela ay may puting patong

womanadvice.ru

Paano mag-imbak ng churchkhela sa bahay at sa kalsada

Ibang produkto

Ang Churchkhela ay isang produktong nakuha mula sa pinaghalong katas ng ubas at mani. Maaari itong makatiis ng pangmatagalang imbakan at transportasyon kung matutugunan lamang ang ilang kundisyon. Kung ang produkto ay ginawa mula sa mga de-kalidad na sangkap, hindi ito maaaring lumala sa loob ng ilang buwan. Ang delicacy na binibili ng mga turista sa Georgia ay may mas maikling buhay sa istante, ngunit ito ay sapat para sa ligtas na transportasyon at pagkonsumo ng matamis.

Paano inihanda ang churchkhela?

Ang tunay na churchkhela ay inihanda sa mga rehiyon ng Caucasus ng Russia, Georgia, Armenia, at Azerbaijan.

Ang recipe para sa delicacy at ang mahaba at masusing paghahanda na teknolohiya ay partikular na idinisenyo para sa maximum na posibleng imbakan, napapailalim sa tamang mga kondisyon.

Maaaring ihanda ang Churchkhela mula sa mga almendras, hazelnuts, walnuts, ubas o juice ng granada, na nakuha mula sa mga sariwang berry. Ito ay pinakuluan ng mahabang panahon hanggang sa makuha ang isang makapal na masa (pelamushi), pagkatapos ay idinagdag dito ang mais o harina ng trigo para sa karagdagang pampalapot. Ang mga mani na naka-strung sa isang cotton thread ay inilubog sa nagresultang timpla; Ang pagkilos na ito ay isinasagawa nang maraming beses hanggang sa makuha ang nais na kapal. Sa pagitan ng mga pagsisid, ang bawat item ay pinatuyo nang humigit-kumulang 15 minuto.

Ang mga handa na matamis ay isinasabit sa mga kawit o lubid. Pagkatapos ay kailangan mong maghintay ng 4-5 araw para lumakas ang panlabas na layer ng produkto. Pagkatapos nito, ang produkto ay handa nang gamitin.

Wastong pag-iimbak ng pulot sa bahay

Pag-iimbak ng mga pagkain sa bahay

Kung ang paggamit ng churchkhela ay ipinagpaliban para sa isang hindi tiyak na panahon, ito ay kailangang maimbak sa bahay sa refrigerator o cellar, na nakabalot sa papel. Una, ang mga pagkain ay tuyo sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang mesa sa silid. Ang prosesong ito ay tumatagal mula 6 hanggang 8 araw. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga insekto ay hindi nakakakuha sa paggamot. Upang gawin ito, inirerekumenda na takpan ang mga ito ng gasa. Pipigilan ng panukalang ito ang pagdami ng iba't ibang mikrobyo at bakterya sa kanilang ibabaw.

Ang mga homemade sweets sa bahay ay maaaring itago mula sa isang buwan hanggang 45 araw. Pagkatapos nito, ang crust ng harina ay magsisimulang lumala at lilitaw ang amag. Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangang suriin ang mga produkto bawat linggo at pagkatapos ay muling i-pack ang mga ito sa isang proteksiyon na layer.

Magiging posible na maayos na mag-imbak ng isang produkto na ginawa ayon sa lahat ng mga pamantayan kung ibalot mo ang bawat churchkhela sa isang manipis na tela at pagkatapos ay isabit ito sa isang tuyo at malamig na cellar. Sa ganitong mga kondisyon, ang produkto ay mabuti para sa 30-60 araw hanggang sa magsimula itong matuyo.

Huwag ilagay ang produkto sa sobrang lamig, mamasa o madilim na lugar. Ang harina at katas ng ubas ay mabilis na tumigas: pagkatapos nito, ang mamimili ay hindi makakagat sa pamamagitan ng naturang "stick" nang walang pinsala sa kanyang mga ngipin.

Ang mga treat ay dinadala sa mga air-permeable na paper bag o fabric bag na may parehong mga katangian. Kasabay nito, hindi inirerekomenda na basain ang mga matamis - humahantong ito sa pagbuo ng amag.

Kung ang delicacy ay ginawa nang nakapag-iisa, kung gayon kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang churchkhela ay maaaring maimbak nang walang makabuluhang pagkawala ng kalidad sa loob ng 1 hanggang 2 buwan.

Ilagay sa isang portable refrigerator. Kapag naglalagay ng churchkhela sa selyadong salamin, mga ceramic na lalagyan o isang saradong paper bag, ang mga produkto ay tumatagal ng mga 40-60 araw.
Para sa pangmatagalang transportasyon ng sariwang produkto, inihahanda ito sa pamamagitan ng lubusang pagpapatuyo nito. Pagkatapos nito, ang delicacy ay nakabalot sa tuyong lino o inilagay sa isang clay dish, pagkatapos ay maaari itong kunin sa kalsada. Kung matugunan ang mga kundisyong ito, walang mangyayari sa tamis sa loob ng 1 buwan.
Transport sa mga lalagyan na ang panloob na temperatura ay hindi lalampas sa 20-22 °C. Pagkatapos ay maaaring dalhin ng churchkhela ang "paglalakbay" sa malalayong distansya.

Ang mga churchkhelas ay hindi dapat ilagay sa mga plastic bag, na nag-aalis sa kanila ng bentilasyon. Pagkatapos ay lilitaw ang condensation sa pelikula, na nauuna sa pagbuo ng amag.

Kapag dinadala ang produkto, inirerekumenda na huwag panatilihin ang churchkhela sa araw, kung hindi man ay mabilis itong maging matigas at hindi angkop para sa pagkonsumo. Ang ilang mga turista na gustong magdala ng gayong souvenir mula sa mga bansang Caucasian ay nagwiwisik ng masyadong tuyo na "mga stick" ng tubig, ngunit hindi ito dapat gawin. Kung hindi, mabilis na bubuo ang amag (sa loob ng 1-2 araw) sa ibabaw ng produkto at dadami ang mga pathogenic microbes.

Ang produkto ay itinuturing na nasira sa mga sumusunod na kaso:

ang mga bakas ng amag ay makikita sa crust;
ang ibabaw ng produkto ay basa;
bumagsak ang produkto.

Kapag lumitaw ang mga palatandaang ito, ang pagkain ng mga matatamis ay mahigpit na ipinagbabawal, dahil maaari itong magdulot ng matinding pagkalason.

Dobleska.com

Paano mag-imbak ng churchkhela sa bahay at sa kalsada

Ang Georgian delicacy ay naimbento upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani at berry para sa taglamig. Mula noong sinaunang panahon, natutunan ng mga tao na pakuluan ang katas ng ubas o granada, pinagsama ito sa harina upang bumuo ng isang makapal na timpla. Ito ay ginamit upang takpan ang mga mani na nakolekta sa isang sinulid. Ang asukal ay hindi kasama sa prosesong ito. Alam ng mga residente sa timog kung paano pinakamahusay na mag-imbak ng churchkhela upang hindi ito masira o mawala ang lambot nito sa loob. Bago bumili ng oriental sweets, dapat mo ring malaman ito.

Noong una, ang churchkhela ay hindi isang produkto na nabubulok. Ito ay tumutukoy sa isang tunay na delicacy na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe. Samakatuwid, kailangan mong malaman na makilala sa pagitan ng klasikong recipe at ang mga produktong inaalok sa mga regular na tindahan.

Algorithm para sa paghahanda ng klasikong churchkhela:

Alam mo ba na…

Natutunan ng mga tagagawa na lumikha ng mga delicacy mula sa iba pang mga juice. Sa halip na mga walnut, anumang mga butil ang ginagamit, maging ang mga buto ng kalabasa. Ang ilang mga tagagawa ay nakakamit ang lasa at mahabang buhay sa istante sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga preservative, kabilang ang asukal. Kapag bumibili ng mga naturang produkto, dapat mong isipin ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang.

Mahalaga na ang mga mani para sa churchkhela ay mahusay na tuyo, ngunit hindi pinirito. Ang pagkakaroon ng moisture ay hahantong sa pagkasira ng produkto, at ang toasted kernels ay madudurog kapag binibitin sa isang sinulid

Upang mapanatili ang churchkhela hangga't maaari, kailangan mong piliin ito nang tama:

Kapag bumili ka ng isang treat, sulit na ibaluktot ang nakausli na string upang matiyak na hindi ito kumikilos na parang goma. Kung hindi, ang produkto ay magkakaroon ng parehong lasa.
Huwag bumili ng oriental sweets, ang ibabaw nito ay natatakpan ng mga butil ng asukal. Ito ay nagpapahiwatig ng hindi pagsunod sa teknolohiya ng pagluluto.
Kung makakita ka ng mga bitak, nangangahulugan ito na masyadong maraming harina ang idinagdag sa panahon ng produksyon.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay bumili ng sariwang inihanda na churchkhela. Maaari mong tuyo ito sa iyong sarili. Ang tapos na mataas na kalidad na produkto ay dapat magkaroon ng isang tuyo na crust at isang malambot na interior.

Ang buhay ng istante ng churchkhela ay nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales, pagsunod sa teknolohiya ng produksyon, pagpapatuyo, at mga kondisyon ng transportasyon. Ngunit dahil ang mga walnut kernel ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang buwan, kahit na may mataas na kalidad na produksyon, ang tamis ay tatagal lamang ng 1 buwan.

Paano mag-imbak: mga kondisyon, lugar, mga tuntunin

Ang pangunahing sanhi ng pagkasira ng delicacy ay amag. Ito ay nabubuo sa isang nakapagpapalusog na masa ng juice at harina nang medyo mabilis kung ito ay pinadali sa pamamagitan ng pagiging sa isang mainit, mahalumigmig na silid.

Ang mga pangunahing kondisyon para sa matagumpay na imbakan ay:

tuyong hangin na may katamtamang bentilasyon;
temperatura mula 15 hanggang 21 °C.

Upang mag-imbak ng churchkhela sa bahay, maaari kang gumamit ng isang madilim na silid na may mahusay na bentilasyon. Inirerekomenda na balutin ang treat sa papel o breathable na tela. Ang pambalot ay hindi lamang mapoprotektahan mula sa mga insekto at alikabok, ngunit sumisipsip din ng labis na kahalumigmigan. Ang isang aparador ay maaaring maging isang magandang lugar.

Paalala sa babaing punong-abala

Hindi mo dapat itago ang churchkhela sa isang plastic bag. Ang kakulangan ng bentilasyon ay hahantong sa pagbuo ng kahalumigmigan sa loob ng pakete, at ito ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa pagbuo ng amag.

Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang churchkhela ay ang pagsasabit nito sa isang madilim at maaliwalas na lugar kung saan walang mga daga.

Sa isang refrigerator

Noong sinaunang panahon, ang delicacy ay nakaimbak nang walang karagdagang pagpapalamig. Dahil ngayon ay mayroong isang yunit ng pagpapalamig sa bawat tahanan, marami ang interesado sa kung gaano katagal maiimbak ang churchkhela sa refrigerator? Sagot: hindi naman.

Ang mga dokumento ng regulasyon ay hindi nagtatakda ng posibilidad na ito, kaya hindi ka dapat gumamit ng refrigerator sa halip na isang cabinet. Ang temperatura ng hangin sa loob nito ay mas mababa sa normal, ang hangin ay hindi maaliwalas. Ito ay negatibong makakaapekto sa kalidad ng produkto. Bilang karagdagan, maaari itong sumipsip ng mga banyagang amoy.

Bilang karagdagan sa refrigerator, hindi ka dapat mag-imbak ng churchkhela na may mga produktong harina. Maaari itong maging pagkain ng mga peste ng mga stock ng butil.

Walang refrigerator

Ngayon alamin natin kung gaano katagal maiimbak ang churchkhela nang walang refrigerator.

Sa angkop na mga kondisyon, ang tamis ay maaaring manatili sa loob ng mahabang panahon, ang crust dito ay magsisimulang matuyo nang malaki pagkatapos lamang ng isang buwan.

Kung bumili ka ng delicacy na may pangalan lang sa churchkhela, dapat mo itong ubusin sa loob ng 1 linggo. Inirerekomenda namin na maingat mong basahin ang impormasyon sa packaging, kung saan dapat itong isulat kung gaano katagal iimbak ang produkto. Gayunpaman, ang ilang mga tagagawa ay nagpapahiwatig ng posibilidad ng imbakan para sa 6 na buwan, na hindi sumusunod sa GOST.

Nasa kalsada

Upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay sa isang tunay na churchkhela, kailangan mong hindi lamang piliin ito ng tama, ngunit dalhin din ito sa bahay.

Kung nagpaplano ka ng mahabang paglalakbay, dapat kang pumili ng isang pinatuyong delicacy, balutin ito ng tela o ilagay ito sa isang clay dish. Sa panahon ng transportasyon, kailangan mong protektahan ang produkto mula sa pagkakalantad sa sikat ng araw at mainit na hangin, na magiging sanhi ng pagkatuyo nito nang maaga.
Kung gusto mong magpadala ng churchkhela sa pamamagitan ng parsela, dapat kang makipag-ugnayan sa isang pinagkakatiwalaang kumpanya ng transportasyon. Ang produkto ay hindi dapat manatili sa isang saradong lalagyan nang masyadong mahaba sa panahon ng pagpapadala. Bilang karagdagan, sa panahon ng transportasyon ang temperatura ay maaaring magbago nang malaki. Ang matinding overheating o nasa isang mamasa, hindi magandang bentilasyon na bodega ay hahantong sa pagbuo ng amag. Halos hindi pahalagahan ng iyong pamilya ang gayong regalo.

Noong Middle Ages, dinala ng mga digmaang Georgian ang churchkhela kasama nila sa mga kampanya bilang isang tuyong rasyon, dahil ang produkto ay naiiba hindi lamang sa buhay ng istante nito, kundi pati na rin sa nutritional value.

Paano maiintindihan na ang isang produkto ay nasira

Ito ay medyo madaling maunawaan mula sa produkto na ito ay hindi angkop para sa pagkain. Ito ay mapapatunayan sa pamamagitan ng hitsura at pagkakapare-pareho nito:

Hindi mo dapat subukan ang isang delicacy na bumagsak at may basa na ibabaw na may malambot na crust. Ito ay nagpapahiwatig ng isang paglabag sa teknolohiya ng produksyon o mga kondisyon ng imbakan.
Ang isang nasirang produkto ay magkakaroon ng mga bakas ng amag. Minsan hindi sila nakikita sa ibabaw. Kahit na nakabili ka na ng churchkhela, basagin ito bago kumain. Kung nakikita ang amag, nasisira ang tamis. Ito ay sanhi ng paggamit ng mga produktong mababa ang kalidad at hindi tamang pag-iimbak.

Mahalagang malaman!

Ang panganib ng mga nasirang pagkain ay ang mga ito ay nagiging lugar ng pag-aanak ng mga pathogen bacteria. Ang isang tao ay maaaring magkaroon ng food poisoning o mahawaan ng amag.

Hindi mahalaga kung gaano kasarap at malusog ang churchkhela, hindi inirerekomenda na kainin ito sa maraming dami. Ang produkto ay binubuo ng thickened juice, harina, at mani. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay napaka-pagpuno at mataas ang calorie kahit na isa-isa. Para makinabang ang katawan, sapat na ang isang maliit na piraso bawat araw. Alam kung paano mag-imbak ng churchkhela sa loob ng mahabang panahon, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa pagkasira nito at tamasahin ito sa iyong kalamangan.

Mag-imbak nang tama at maging malusog!

Nabasa mo na ba ang artikulo? Mangyaring magbigay ng feedback:

Paki-rate ang artikulo at ibahagi ito sa iyong mga kaibigan sa mga social network kung ito ay kapaki-pakinabang at may natutunan kang bago.
Dagdagan ang materyal sa pamamagitan ng pagsusulat ng komento kung mayroon kang sariling karanasan sa pag-iimbak o hindi sumasang-ayon sa isang bagay.
Magtanong sa aming espesyalista sa pamamagitan ng pag-click sa button sa ibaba at makatanggap ng kwalipikadong sagot kung hindi mo ito nakita sa text.

Salamat nang maaga! Mahalagang maunawaan natin na hindi tayo gumagawa nang walang kabuluhan.

prohranenie.ru

Gaano katagal maiimbak ang tradisyonal na churchkhela, mga kondisyon ng imbakan

Gaano katagal maiimbak ang churchkhela? Sa kasaysayan, ito ay isang pangmatagalang produkto ng imbakan. Ang mahaba at masusing teknolohiya sa pagluluto mismo ay naglalayong mapanatili ang tamis sa loob ng mahabang panahon, na i-save ang lahat ng mga benepisyo ng mga mani, prutas at timog na araw para sa malamig na panahon.

Ang natural na produktong ito na gawa sa mga mani at pinakuluang thickened juice ay isang tradisyonal na Caucasian sweet. Inihanda ito sa mga rehiyon ng Caucasian ng Russia, Georgia, Armenia, Azerbaijan, at Turkey.

Gayunpaman, kung mas maaga ay nagdala kami ng mga matamis mula sa bakasyon bilang isang regalo mula sa dagat, ngayon ang churchkhela ay maaaring mabili sa mga merkado o sa mga pribadong tindahan na may mga produktong etniko sa maraming malaki at katamtamang laki ng mga lungsod. Ngunit ito ba ay palaging ginawa ayon sa klasikong recipe?

Paano maghanda ng totoong churchkhela

Ang Caucasian sweetness ay inihanda mula sa mga walnuts, almonds, hazelnuts at natural na grape o pomegranate juice. Ang juice ay pinakuluan ng mahabang panahon, naayos at sinala, pinalapot ng harina ng mais (sa ilang mga recipe, harina ng trigo).

Ang mga mani na binigkis sa isang sinulid ay inilubog sa nagresultang timpla. Gawin ito ng ilang beses, bahagyang tuyo ang intermediate layer. Kapag nakuha na ng churchkhela ang kinakailangang dami, ang produkto ay tuyo sa loob ng isang linggo o dalawa at pagkatapos ay iimbak ng 2-3 buwan, na nakabalot sa lino. Sa mga buwang ito, ang tamis ay "naghihinog" sa nais na kondisyon.

Ang recipe ng pagluluto ay bahagyang naiiba sa iba't ibang mga rehiyon ng Caucasus, ngunit ang mga prinsipyo ay magkatulad: ang mga mani na may langkin sa isang hindi tinina na natural na sinulid, natural na katas ng mga puting ubas o granada, pagpapatayo.

Kawili-wili: sa ilang mga rehiyon, ang mga butil ng aprikot, mga buto ng kalabasa at mga pasas ay idinagdag sa churchkhela.

Ang ilang mga mahilig ay lalo na pinahahalagahan ang antas ng pagpapatayo kapag ang panlabas na layer ay medyo tuyo na, at ang tamis sa loob ay medyo malambot at maselan; ang iba ay mas gusto ang isang mas tuyo na pagkakapare-pareho. Ito ay hindi para sa wala na ang delicacy na ito ay tinatawag ding fruit sujuk.

Pansin: walang idinagdag na asukal sa natural na produkto! Ngunit marami pa rin ang gumagamit nito o pinapalitan ito ng pulot kapag inihahanda ito sa bahay. Maaari itong ituring na mga pagkakaiba-iba sa isang tema.

Saan sila nakaimbak?

Ang pangunahing kaaway ng churchkhela ay amag, kaya mahalaga na ang lokasyon ng imbakan ay hindi mamasa-masa. Mag-imbak ng klasikong churchkhela kahit na sa temperatura ng silid, palaging sa isang tuyo na lugar, nakabalot sa papel, tuyong lino o inilagay sa isang lalagyan ng luad na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Hindi mo dapat iimbak ang produkto sa mga plastic bag o pelikula, dahil wala silang bentilasyon, na nagtataguyod ng pagbuo ng condensation.

Ang pinakamataas na temperatura ng imbakan ay hindi dapat lumampas sa +22˚C. Ang masyadong mataas na temperatura ay hindi makikinabang sa produkto, o ang pabagu-bagong temperatura ng imbakan. Sa pangkalahatan, ang isang tuyo at malamig na lugar na tradisyonal para sa iyong tahanan ay magiging perpekto.

Gayunpaman, inuulit namin na ang isang produkto lamang na inihanda ayon sa isang tradisyonal na recipe ay garantisadong maiimbak nang mahabang panahon.

Kung hindi ka sigurado sa kalidad ng biniling delicacy at may mga pagdududa na ang mga natural na sangkap lamang ang ginamit sa paggawa, nang walang pagdaragdag ng asukal, almirol, diluting ang juice na may tubig o mga kapalit ng prutas, pagkatapos ay mas mahusay na ubusin ang produkto sa lalong madaling panahon. hangga't maaari.

Upang mapanatili ang churchkhela na binili sa iyong rehiyon nang mas matagal, ilagay ito sa isang paper bag sa refrigerator; na may katamtamang halumigmig, ito ay mananatili sa loob ng isang buwan.

Mahalaga: ang churchkhela ay isang mataas na calorie na produkto. Sa kabila ng masarap na lasa nito at walang kondisyong natural na mga benepisyo, ito ay dapat tandaan kung sumunod ka sa isang balanseng diyeta.

Kakatwa, ang mga intricacies ng pag-iimbak ng mga matamis ay nagtataas ng higit pang mga katanungan kaysa sa maraming iba pang mga produkto. Gusto mo bang mas magulat? Alamin ang lahat tungkol sa kalidad at katangian ng pulot at, sa pinakamababa, ang tanong kung saan mag-iimbak ng pulot ay malulutas magpakailanman sa iyong buhay.

Paano maghanda ng churchkhela sa Georgia

saveton.ru

Tiyak na narinig ng bawat tao ang salitang "Churchkhela" nang higit sa isang beses sa kanyang buhay; ang salitang ito ay madalas na naririnig sa mga resort town sa baybayin ng dagat.

Ang mga taong hindi alam ang tunay na kahulugan ng salitang ito ay hindi naiintindihan kung ano ito at kahit na nag-iingat sa produktong ito. Sa katunayan, ang Churchkhela ay isang delicacy na madaling ihanda, ngunit napakadaling makuha ng sapat.

Sa artikulong ito maaari mong malaman nang detalyado kung ano ang delicacy na ito at kahit na matutunan kung paano ito ihanda.

Churchkhela - pambansang Georgian delicacy

Churchkhela ano ba yan

Tungkol sa Churchkhela, sinabi ng Wikipedia na ito ay isang sinaunang Georgian na pambansang delicacy, na binubuo ng mga mani na binigkis sa isang sinulid, na natatakpan ng makapal na katas ng ubas.

Ang produktong ito ay sikat hindi lamang sa Georgia, kundi pati na rin sa iba pang mga bansang Caucasian, pati na rin sa Mediterranean at Central Asia.

Ang pinakaunang recipe para sa Churchkhela ay pinaniniwalaan na daan-daang taong gulang, dahil nagsimula itong ihanda noong sinaunang panahon at ang delicacy ay ginawa mula sa mga walnuts at grape juice. Kadalasan ay inihahanda nila ito at dinadala sa mahabang paglalakad o paglalakbay, gayundin kapag pupunta sa digmaan. Ang bagay ay ang Georgian delicacy ay napaka-busog at samakatuwid ito ay ganap na nakakatugon sa gutom. Bilang karagdagan, mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Kasabay nito, ang Churchkhela ay maaaring maimbak nang mahabang panahon at hindi maapektuhan ng mababang temperatura.

Ang Churchkhela ay binubuo ng:

Mula sa katas ng ubas
Mula sa mga walnuts
Mula sa harina ng mais - para sa pampalapot

Ang mga benepisyo at pinsala ng Churchkhela

Dahil sa katotohanan na ang Churchkhela ay naglalaman ng mga walnut, na napakalusog sa kanilang sarili, at natural na katas ng ubas, ang delicacy ay isang tunay na kayamanan dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Sa panahon ng pagluluto, ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina na nilalaman ng mga sangkap ay napanatili.

Ang Georgian delicacy ay naglalaman ng lactose at fructose, na binibigyang diin din ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto.

Ang tanging disbentaha ng Churchkhela ay ito ay napakataas sa calories dahil sa mga walnuts at natural na juice na nilalaman nito. Ang isang daang gramo ng produkto ay maaaring maglaman ng mga 500-700 calories; ang halaga ay depende sa recipe. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gamitin ang Churchkhela araw-araw, upang hindi tumakbo sa gym mamaya.

Lutong bahay na klasikong recipe para sa Georgian sweets

Upang maihanda ang Churchkhela ayon sa klasikong recipe, ang mga kinakailangang sangkap ay dapat na mga walnut at katas ng ubas. Ito ay eksakto kung ano ang hitsura ng pinakaunang recipe para sa paghahanda ng isang Georgian delicacy.

Dahil ang katas ng ubas ay likido sa pagkakapare-pareho, kinakailangan upang magdagdag ng harina ng mais dito upang ito ay maging mas makapal at maaaring mabalot ang mga walnuts. Habang ang katas ng ubas ay kumukulo, ang mga pinatuyong walnut ay kailangang i-strung sa isang sinulid gamit ang isang regular na karayom. Ang mga mani ay hindi dapat inihaw. Matapos ang mga nuts ay strung sa isang thread, kailangan nilang isawsaw sa thickened grape juice ng ilang beses sa isang hilera upang ito ay ganap na sumasakop sa buong tinatawag na nut kuwintas.

Upang matiyak na ang katas ay lumapot nang mabuti at hindi tumulo mula sa mga mani, ang mga sinulid ay dapat na isabit sa isang madilim, tuyo na lugar at maghintay ng 5-8 araw hanggang sa matuyo. Kung kinakailangan, ang mga mani ay maaaring pinahiran ng juice sa isa pang layer, ngunit pagkatapos lamang ng 2 oras.

Mga modernong paraan ng pagluluto

Ngayon ay may isang malawak na iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng Georgian delicacy.

Karamihan sa mga sangkap na nagbabago sa mga recipe ay juice lamang: sa halip na katas ng ubas, maaari kang gumamit ng iba, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang Churchkhela ay may napaka kakaibang lasa kapag ang katas ng granada ay ginagamit upang ihanda ito.

Bilang karagdagan sa katas ng granada, ang mga walnut ay sumasama sa cherry, apricot, plum, at orange.

Sa halip na mga walnut, maaari kang gumamit ng iba't ibang iba, halimbawa, mani, hazelnuts, cashews. Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong prutas ay nagsimulang idagdag sa modernong Churchkhela: mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun at iba pa. Kahit na ang mga buto ay minsan ginagamit sa paghahanda ng produkto, ngunit sa kanila ang delicacy ay nagiging mas mayaman sa calorie, kaya madalas na hindi ka kumakain ng ganoong tamis. Upang maihanda nang tama ang Churchkhela, kailangan mong tandaan ang ilang mga punto na makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali.

Kapag naghahanda ng delicacy, hindi ka maaaring gumamit ng pre-roasted nuts; Ang Churchkhela ay dapat maglaman lamang ng mga sariwang mani na natuyo nang mabuti. Ngunit hindi ito kinakailangan para sa kadahilanang ang mga toasted nuts ay may posibilidad na gumuho, kaya ang pag-string sa kanila sa isang thread ay magiging mahirap, at halos imposible.

Ngayon, may mga recipe na gumagamit ng mga durog na sangkap. Huwag isailalim ang Churchkhela sa gayong mga eksperimento, dahil ang lasa ng produktong ito ay magiging ganap na naiiba at mahirap maghanda ng gayong delicacy! Mahalaga rin na tandaan na kailangan mong gumamit lamang ng mga natural na pampalapot, dahil ang mga artipisyal ay maaaring pangunahing makapinsala sa iyong sarili.

Una sa lahat, kinakailangang iimbak ang tamis hindi sa isang mamasa-masa na lugar, dahil ang pinakamasamang kaaway ng Churchkhela ay amag. Ang mga matamis na inihanda ayon sa klasikong recipe ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo na lugar, na unang nakabalot sa produkto sa papel, isang tuwalya, o inilagay ang Churchkhela sa isang clay dish na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Ang mga Georgian sweets ay hindi maaaring itago sa mga plastic bag o sako, dahil ang naturang packaging ay walang bentilasyon at maaaring mangyari ang condensation. Ang paggamot ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa +22 degrees. Hindi gusto ng produkto ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ng hangin, at ang mga temperatura sa itaas ng +22 degrees ay hindi makikinabang sa produkto. Upang ibuod, mapapansin na ang isang malamig, tuyo na lugar sa isang bahay o apartment ay angkop para sa pag-iimbak ng klasikong Churchkhela.

Siyempre, pinakamahusay na ihanda ang Churchkhela gamit ang iyong sariling mga kamay, dahil napakahirap pumili ng isang kalidad na produkto sa merkado.

Kung gusto mo pa ring bumili ng mga Georgian sweets sa merkado, dapat mo munang maingat na suriin ang produkto, ang juice ay dapat na makapal at hindi dumaloy sa mga mani.

Hindi ito magagawa nang walang pagtikim, at gayon pa man, upang maunawaan kung gaano kataas ang kalidad ng tamis, kakailanganin mong bilhin ito.

Ang Churchkhela ay hindi dapat lasa ng masyadong matamis, at hindi ito dapat mag-inat tulad ng goma; ang mga mani ay dapat na sariwa at hindi pinirito, ngunit tuyo. Bago gamitin, ang delicacy ay dapat sirain upang matiyak na walang amag sa loob; kung ang produkto ay yumuko, ito ay nagpapahiwatig ng hindi magandang kalidad nito. Hindi ka dapat sumang-ayon sa alok na bumili ng puting Churchkhela, dahil ang naturang produkto ay karaniwang pinagsama sa harina, at ang puting kulay ay ipinapasa bilang inilabas na asukal.

Konklusyon

Upang buod, maaari nating sabihin na ang delicacy na ito ay hindi lamang isang pambansang Caucasian na matamis, kundi isang produkto din na mayaman sa mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement. Ang klasikong matamis ay naglalaman ng katas ng ubas, harina ng mais, at mga walnut. Ngayon, ang paggamot ay maaaring maglaman ng mga juice tulad ng:

Aprikot
Cherry
Ubas
Plum
Kahel

Medyo mahirap bumili ng isang kalidad na produkto sa mga tindahan at sa merkado, kaya pinakamahusay na gawin ito sa iyong sarili sa bahay, ito ay magiging parehong mas masarap at mas ligtas para sa katawan. Ang Churchkhela ay ang perpektong treat para sa mga bata at matatanda!

edim.guru

Paano mag-imbak ng churchkhela?

Ang Churchkhela ay isang napaka-malusog at masarap na matamis na pagkain na ginawa mula sa mga mani na binigkis sa isang string at condensed grape o pomegranate juice. Ang isang tunay na recipe ng Georgian para sa paghahanda ng produkto ay hindi naglalaman ng butil na asukal at nagsasangkot ng pagkuha ng pinakamahalagang komposisyon para sa katawan bilang isang resulta. Upang ibenta ito, ang juice ay pinakuluan hanggang sa bumaba ang volume ng maraming beses, pagkatapos nito ay pinalapot ng harina ng mais at ang nagresultang masa ay pinahiran ng maraming beses na may mga mani sa isang string. Kasunod nito, ang mga produkto ay tuyo sa lilim sa loob ng ilang linggo hanggang ang crust ay siksik sa labas at ang delicacy ay may malambot na pagkakapare-pareho sa loob.

Ang Churchkhela na inihanda ayon sa tamang recipe ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon kahit na sa mga kondisyon ng silid. Ang kailangan mo lang gawin ay ilagay ang treat sa isang paper bag o ibalot lang ito sa tela at ilagay ito sa isang tuyo na lugar.

Sa kasalukuyan, ang paggawa ng churchkhela ay inilalagay sa stream at kadalasan ang recipe ay hindi masyadong tumutugma sa orihinal. Ang katas ng ubas o granada ay diluted sa tubig, may lasa ng asukal, o kahit na pinalitan ng mga kahalili ng prutas, o sa pinakamahusay na compote. Ang produkto ay hindi rin natuyo nang sapat, at samakatuwid ang imbakan nito ay dapat na lapitan nang mas responsable. Saan, paano at gaano katagal maiimbak ang churchkhela sa bahay? Pag-uusapan natin ito nang mas detalyado sa ibaba.

Paano maayos na mag-imbak ng churchkhela sa bahay?

Tulad ng nabanggit namin sa itaas, ang tunay na churchkhela ay ganap na hindi mapagpanggap sa mga kondisyon ng imbakan at maaaring maimbak hangga't gusto mo. Ngunit kabilang sa pinakamalawak na hanay ng mga delicacy na kasalukuyang ipinakita sa mga merkado, halos imposible na makahanap ng isa. Ang produktong madalas na ibinibigay sa amin ng mga nagbebenta sa merkado ay pinakamahusay na natupok sa loob ng isang linggo. Araw-araw, ang mga produkto na batay sa diluted juice o compote, kung nakabitin sa isang tuyo na lugar, ay magiging mas at mas matibay, at magiging problemang kumagat sa kanila nang hindi nagdudulot ng pinsala sa mga ngipin.

Paano mag-imbak ng churchkhela sa refrigerator?

Ang refrigerator ay makakatulong na panatilihing malambot ang churchkhela sa mas mahabang panahon. Upang gawin ito, ilagay ang treat sa isang paper bag at ilagay ito sa isang tuyong istante. Ngunit kahit na sa kasong ito, inirerekumenda namin ang pagkonsumo ng churchkhela sa loob ng isang buwan, kung hindi, maaari itong maging amag.

Paano mag-imbak ng churchkhela sa kalsada?

Kapag bumibili ng churchkhela sa katimugang mga rehiyon para sa layuning maihatid ito pauwi, subukang bilhin ang pinaka natural na produkto na posible. Ang Churchkhela na masyadong basa (raw) ay malamang na hindi angkop para sa transportasyon. Maaari itong mabilis na maging amag o malaglag. Ito ay mainam kung ang produkto ay natuyo nang mabuti sa labas at malambot pa sa loob. Sa kasong ito, ang churchkhela ay tiyak na mabubuhay ng ilang araw sa kalsada sa isang bag ng papel.

kodokved.ru

Paano mag-imbak ng churchkhela - Storage Knowledge Base

Inirerekomenda namin ang pagkonsumo ng churchkhela sa loob ng 6-8 araw mula sa petsa ng pagbili, dahil nagiging mas mahirap ito araw-araw. Kung ang perpektong kondisyon ng imbakan ay sinusunod, ang churchkhela ay hindi masisira. Masasabi ba natin na ang delicacy ay may unlimited shelf life? Hindi siguro. Dahil ang crust ng harina at katas ng ubas ay nagiging masyadong tuyo, halos hindi ka makakagat sa produkto nang ligtas. Samakatuwid, ang buhay ng istante ng churchkhela ay 1 buwan, dahil sa panahong ito ay nagiging mahirap hangga't maaari. Iwasan ang hindi kanais-nais na mga kondisyon para sa produkto - malamig, kadiliman at mataas na kahalumigmigan.

Maaaring maimbak ang Churchkhela nang mahabang panahon:

Ang Churchkhela ay maaaring panatilihing mas malambot sa refrigerator sa loob ng 2 buwan. Upang maiwasan itong sumipsip ng mga amoy, itago ito sa isang hiwalay na selyadong lalagyan (salamin, ceramic) o sa isang saradong bag, maiiwasan nito ang labis na pagkatuyo;
upang mag-imbak hangga't maaari, panatilihin ang churchkhela sa isang maaliwalas, tuyo at madilim na lugar sa packaging ng papel (kraft paper) o tela sa temperatura na 20-22 degrees C;
Ang isang aparador o pantry ay angkop para sa pagsasabit ng churchkhela sa mga kawit, kung saan ito ay madilim, tuyo at walang access para sa mga insekto. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang mga insekto at alikabok ay walang access sa delicacy.

Pag-iwas sa amag: ang pinalamanan na hayop ay natatakot sa malakas na kahalumigmigan (dampness), mustiness at dumi, kung saan ang mga pathogenic microorganism ay mabilis na dumami sa matamis na ibabaw ng produkto.

Pag-iwas sa pagbuo ng condensation: Huwag ilagay ang produkto sa mga plastic bag o pelikula, dahil wala silang bentilasyon. Nabubuo ang kahalumigmigan sa mga dingding ng bag, na humahantong sa pagbuo ng amag.

Para sa transportasyon: kapag bumibili ng isang ganap na sariwang produkto para sa layunin ng pangmatagalang transportasyon, siguraduhin na ang produkto ay mahusay na tuyo. Balutin ang churchkhela sa tuyong tela at magpatuloy. Ang isang alternatibo ay earthenware.

Paano maiintindihan na ang churchkhela ay nasira at dapat mong ihinto ang pagkain nito:

basang ibabaw;
ay may katangian na amoy ng mabulok, ang crust ay natatakpan ng mga bakas ng amag, ang pagkonsumo ng naturang delicacy ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain;
bumagsak.

Video

howtostore.ru

Ang mga mahilig sa Oriental at Caucasian cuisine ay kailangang malaman kung paano kumain ng churchkhela at piliin ito. Ang delicacy na ito ay ginawa mula sa nuts at grape juice. Naglalaman lamang ito ng mga natural at malusog na sangkap. Ito ay mag-apela hindi lamang sa mga may matamis na ngipin, kundi pati na rin sa mga sumusunod sa isang malusog na pamumuhay.

Paano magluto ng matamis nang tama

Mayroong maraming mga uri at paraan ng paghahanda ng mga oriental delicacy. Ngunit lahat sila ay batay sa mga prinsipyo na ginagawang masarap at malusog ang produkto. Ang mga natural at sariwang sangkap lamang ang ginagamit sa paggawa. Ginagawa ng mga mani ang ulam na mayaman at masustansiya. Naglalaman ito ng glucose, fatty acid, protina at bitamina. Mahalaga ang mga ito para sa pagbuo ng cellular tissue at pagpapanatili ng kalusugan.

Kung paano ka kumain at pumili ng churchkhela ay tumutukoy sa lasa ng dessert na may mga mani

Ang tradisyonal na paraan ng pagmamanupaktura ay ginagamit pa rin hanggang ngayon. Maaari kang pumili ng pinatuyong mga walnuts, almond o hazelnuts bilang isang pagpuno. Ang katas ay nakuha mula sa mga uri ng puting ubas. Ito ay pinakuluan ng halos kalahating oras at pagkatapos ay pinalamig. Pagkatapos ang pamamaraan ay paulit-ulit. Kung ang nagresultang timpla ay masyadong likido, magdagdag ng harina ng trigo.

Ang mga mani ay naka-strung sa isang sinulid na 30 cm ang haba. Ang mga ito ay inilubog sa isang makapal na pinaghalong ubas, na nag-iiwan doon ng ilang minuto. Pagkatapos ay kinuha ang workpiece upang ang labis na katas ay maubos. Ang pagmamanipula na ito ay paulit-ulit ng 2-3 beses hanggang sa ang layer ng pinaghalong ay 2 cm.Ang churchkhela ay tumatagal ng 20 araw upang matuyo.

Kailangan ko bang hugasan ang aking mga binili mula sa merkado?

Ang pagpili ng isang kalidad na produkto sa merkado ay hindi madali. Ang pangunahing pamantayan para sa lasa at benepisyo ay ang pagiging bago ng mga mani at kakayahang umangkop. Ang Churchkhela ay dapat na madaling yumuko, ngunit hindi masira. Ang hirap kasi, imposibleng makita ang pagpuno. Kapag ginawa na may mataas na kalidad, walang amag o lumang mani sa loob nito. Ang puting kulay ng treat ay isa ring dahilan upang maging maingat. Sinasabi ng mga walang prinsipyong nagbebenta na ganito ang pagpapalabas ng asukal. Talagang plain flour lang.

Hindi na kailangang maghugas ng magandang produkto. May kakaibang sense of juice sa lasa nito. Nagbibigay ito ng hindi pangkaraniwang at maasim na tala. Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ay gumagamit ng puting ubas syrup. Ang mga pinakabagong pamamaraan ay umalis sa tradisyon. Sa halip na mga ubas maaari mong gamitin ang:

granada;
cherry;
mansanas;
aprikot;
maitim na ubas.

Tinutukoy ng syrup ang kulay ng panghuling produkto. Ang pangunahing bagay ay ang pagkain ay hindi goma. Ang isang magandang churchkhela ay nababaluktot at nababaluktot. Kapag baluktot, hindi ito lumalaban sa paggalaw ng kamay, ngunit sinusundan ito. Ang pinakamahusay na garantiya ng kalidad ay pagluluto sa bahay. Gayunpaman, ito ay isang mahabang proseso na hindi mo palaging maaaring maglaan ng oras.

Ang dessert na gawa sa mga mani at ubas ay isang nakakabusog, malusog at masarap na produkto. Kung pipiliin mo ito ng tama, magdudulot lamang ito ng mga benepisyo sa katawan at mabusog ang gana.

Ang Churchkhela ay isang patentadong Georgian na delicacy na palaging sikat sa mga turista na bumibisita sa mga resort ng southern Russia o mga bansang Transcaucasian; maaari rin itong mabili sa mga pribadong grocery store na may etnikong twist.

Ang klasikong churchkhela, tulad ng lahat ng produktong pagkain, ay may limitadong buhay sa istante. Pag-uusapan natin ang tungkol sa buhay ng istante ng churchkhela sa artikulo.

Minamahal na mga mambabasa! Ang aming mga artikulo ay nagsasalita tungkol sa mga karaniwang paraan upang malutas ang mga legal na isyu, ngunit ang bawat kaso ay natatangi.

Kung gusto mong malaman kung paano lutasin ang iyong partikular na problema, mangyaring makipag-ugnayan sa online consultant form sa kanan o tumawag libreng konsultasyon:

Paano maayos na mag-imbak ng tsokolate sa bahay? Alamin ang tungkol dito mula sa aming artikulo.

Ang Churchkhela, na ginawa ayon sa tradisyonal na mga recipe, ay hindi isang produktong pagkain na nabubulok.

Ang buhay ng istante ng churchkhela ay nakasalalay sa teknolohiya ng produksyon: churchkhela na ginawa ng pabrika, sa paggawa kung saan ginamit ang mga preservative at asukal, at ito mismo ay naka-vacuum, ay maaaring maimbak nang napakatagal.

Ang klasikong churchkhela, na ginawa ayon sa mga tradisyon ng lutuing Georgian, ay naka-imbak para sa isang mas maikling panahon, na nakasalalay sa pagsunod sa teknolohiya ng pagmamanupaktura at mga kondisyon ng transportasyon at imbakan.

Ano ang ginagamit sa paggawa nito?

Ang mga sangkap na ginamit sa churchkhela na gawa sa pabrika ay nakalista sa packaging ng produkto. Ang klasikong churchkhela ay inihanda sa pamamagitan ng kamay, kadalasan sa taglagas, at pagkatapos ay iniimbak at natupok sa panahon ng taglagas-taglamig.

Kapag gumagawa ng totoong churchkhela, walang asukal, almirol o, lalo na, mga preservative ang idinagdag.

Ang mga palaging bahagi ng totoong Georgian churchkhela ay:

mani (walnut, hazelnuts, almonds);
harina (mais o trigo);
katas ng prutas, kadalasang ubas; ginagamit din ang aprikot, granada, mansanas, atbp.

Ang mga mani ay binibitin sa isang manipis na sinulid at pagkatapos ay tinatakpan ng isang syrup na gawa sa pinakuluang katas na pinalapot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina.

Pagkatapos nito, ang mga natapos na mga thread ay nakabitin upang matuyo sa araw o sa loob ng bahay. Ang panahon ng pagpapatayo ay 1-2 linggo, pagkatapos kung saan ang churchkhela ay maaaring ubusin o maimbak para sa pangmatagalang imbakan.

Paano pumili ng sariwa?

Pinakamainam na bumili ng yari na churchkhela, tulad ng sinasabi nila, "mula sa kamay" - kaagad pagkatapos ng produksyon, at pagkatapos ay gawin ang pagpapatayo sa iyong sarili. Kung hindi ito posible, mas mahusay na bumili ng churchkhela na may pinatuyong crust, ngunit malambot pa rin sa loob.

Kapag bumibili ng isang treat, maaari mong subukang maingat na baluktot ang thread. Kung ito ay yumuko tulad ng goma, ito ay magiging naaayon sa lasa.

Dapat mo ring iwasan ang pagbili ng mga produkto na ang ibabaw ay nababalutan ng asukal. Sa klasikong recipe, nangangahulugan ito na ang mga kondisyon ay hindi natugunan kapag nagluluto ng syrup mula sa juice na may harina.

Ang mga bitak sa ibabaw ng delicacy ay bunga ng katotohanan na mayroong labis na harina sa syrup, na nangangahulugang ang recipe ay hindi sinunod sa panahon ng paghahanda.

Ang biniling churchkhela ay dapat na:

katamtamang mahirap;
walang mga bitak sa ibabaw;
walang mga palatandaan ng pinsala sa amag.

Gaano katagal ang ice cream sa freezer? Basahin ang tungkol dito.

Paano maayos na mag-imbak sa bahay?

Ang pinakamalaking panganib sa churchkhela ay amag, kaya ang natapos na delicacy ay dapat na naka-imbak sa isang tuyo, katamtamang maaliwalas na silid sa temperatura na hindi hihigit sa +22°C.

Kapag nag-iimbak, ang mga pagkain ay karaniwang nakabalot sa tela o papel, na sumisipsip ng labis na kahalumigmigan.

Hindi inirerekumenda na iimbak ang produkto sa mga plastic bag, dahil ang churchkhela ay "suffocates" sa kanila dahil sa kakulangan ng bentilasyon.

Ang prosesong ito ay humahantong sa pagbuo ng kahalumigmigan sa mga dingding ng bag, at pagkatapos ay sa pagbuo ng amag. Pinakamainam na ilagay ang treat sa istante ng cabinet na hindi direktang sikat ng araw.

Ang pangalawang opsyon sa pag-iimbak ay ang pagsasabit ng tuyo na churchkhela sa mga kawit sa isang madilim at maaliwalas na silid, halimbawa, sa isang aparador. Gayunpaman, sa kasong ito, kailangan mong tiyakin na ang mga insekto at alikabok ay walang access sa paggamot.

Maaari ba itong itago sa refrigerator?

Hindi kinakailangan na mag-imbak ng churchkhela sa refrigerator, ngunit posible ito.

Sa kasong ito, ang panganib ng pagbuo ng amag ay mas mababa, ngunit ang churchkhela ay maaaring matuyo nang mas mabilis.

Tulad ng imbakan sa silid, ang produkto ay nakabalot sa papel o tela at inilalagay sa isang istante o pintuan ng refrigerator. Ang tapos na produkto ay hindi kailangang i-freeze.

Gaano ito katagal sa temperatura ng silid?

Kung susundin mo ang tamang mga kondisyon ng imbakan, ang churchkhela ay hindi nasisira at, sa teorya, ay may walang limitasyong buhay ng istante. Gayunpaman, pinipigilan ito ng elementarya na pagpapatayo ng crust ng delicacy, na binubuo ng katas ng ubas na pinalapot ng harina.

Pagkatapos ng 1-2 buwan, ang churchkhela ay halos imposible na ngumunguya, kaya ang panahong ito ay ang buhay ng istante ng churchkhela.

Upang mapahina ang pinatuyong churchkhela, maaari mong subukang ilagay ito sa isang bread bin kasama ng tinapay, kung saan ito ay lumambot ng kaunti at maaari mo itong kainin nang walang panganib na masira ang iyong mga ngipin.

Paano mo malalaman kung ito ay naging masama?

Dapat mong ihinto ang pagkain ng churchkhela kung:

ang delicacy ay nahulog sa mga piraso;
ang ibabaw ng churchkhela ay basa-basa, at ang panlabas na crust ay lumambot;
bakas ng amag ay makikita sa ibabaw.

Ang pagkakaroon ng mga palatandaang ito ay katibayan ng hindi wastong pag-iimbak o paglabag sa teknolohiya sa paggawa ng mga delicacy.

Posible bang malason ng lipas na pagkain?

Ang panganib ay nagmumula sa ibabaw ng tapos na produkto, kung saan maaaring lumaki ang pathogenic bacteria at amag.

Ang pagkain ng ganitong mga delicacy ay maaaring humantong sa pagkalason sa pagkain o impeksyon ng katawan na may mga fungi ng amag, na lubhang mapanganib sa kalusugan ng tao.

Paano dalhin ang produkto nang tama?

Posible bang magpadala ng churchkhela sa pamamagitan ng parsela? Ang Churchkhela ay dapat dalhin sa ilalim ng parehong mga kondisyon tulad ng nakaimbak, iyon ay:

balutin sa tela o papel;
Iwasan ang pagkakalantad sa sikat ng araw o alikabok;
maiwasan ang mataas na temperatura.

Kung nais mo, maaari mo ring ipadala ito sa pamamagitan ng koreo bilang isang parsela, ngunit dito kailangan mong kalkulahin ang oras ng paghahatid, dahil ang ilang mga parsela ay maaaring tumagal nang napakatagal na sa oras na maihatid ang churchkhela ay lumala na ito dahil sa kakulangan ng bentilasyon.

Bilang karagdagan, kapag nagpapadala ng mga treat sa pamamagitan ng parsela, walang paraan upang makontrol ang mga kondisyon ng temperatura ng transportasyon.

Samakatuwid, mas mahusay na ubusin ang churchkhela sa lugar ng pagbili o dalhin ito sa iyong sarili.

Ang Churchkhela ay isang sikat na Caucasian delicacy, na sa panahon ng pag-iimbak ay dapat protektahan mula sa kahalumigmigan at pagkakalantad sa mataas na temperatura. Kung ang mga kundisyong ito ay natutugunan, ang churchkhela ay maaaring hindi masira sa napakahabang panahon, at ang shelf life nito ay limitado lamang sa pamamagitan ng unti-unting pagpapatuyo ng produkto.

Ano ang shelf life ng mga rolyo pagkatapos magluto? Alamin ang sagot ngayon din.

Maaari mong malaman kung paano maghanda ng churchkhela mula sa mga de-kalidad na sangkap mula sa video:

Hindi nakita ang sagot sa iyong tanong? Alamin kung paano eksaktong lutasin ang iyong problema - tumawag ngayon:

Ito ay mabilis at libre!

Ekolohiya ng pagkonsumo. Pagkain at mga recipe: Ang Churchkhela ay inihanda mula sa katas ng ubas, na kailangang pakapalin ng harina. Ang halo ay pinakuluan hanggang sa ito ay maging maasim, pagkatapos nito ang isang garland ng iba't ibang mga mani ay inilubog dito. Ngunit dapat tandaan na ang churchkhela ay hindi kasing simple ng tila.

Ang Churchkhela ay inihanda mula sa katas ng ubas, na kailangang pakapalin ng harina. Ang halo ay pinakuluan hanggang sa ito ay maging maasim, pagkatapos nito ang isang garland ng iba't ibang mga mani ay inilubog dito. Ngunit dapat tandaan na ang churchkhela ay hindi kasing simple ng tila. Ayon sa lahat ng mga patakaran, ang kakaibang matamis na ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang maghanda. Kaya, halimbawa, ang pinakuluang juice ng igos para sa Kakheti churchkhela ay ibinuhos ng hanggang 12 oras, pagkatapos ay sinala at sumingaw, sinala muli at pinainit muli, at ang natapos na nut garland ay tuyo sa loob ng mga 15 araw, palaging nasa araw.

Churchkhela sa bahay

Para sa grape jelly - pelamushi, kakailanganin mo ng puti o pulang ubas (3 kg = 2 litro ng juice), dumaan sa isang juicer o itapon sa isang blender at pisilin.

Ang parehong mais at harina ng trigo (200 g) ay pinapayagan. Ang asukal o pulot ay idinagdag sa panlasa kung ang katas ay hindi masyadong matamis. Kung papalitan mo ang katas ng ubas ng katas ng granada, makakakuha ka ng pulang churchkhela, kung gumamit ka ng katas ng mansanas, makakakuha ka ng makatas na orange, at para sa golden churchkhela, kumuha ng apricot juice.

Paghahanda: una sa lahat, kailangan mong magbigay ng kasangkapan sa isang lugar para sa pagpapatayo ng produkto. Maaari kang magsabit ng walnut garland sa mga paper clip sa oven kung ililipat mo ang rack sa itaas at maglalagay ng baking tray na may baking paper sa ibaba kung saan maaalis ang pelamushi. Ang sinulid para sa garland ay kailangang makapal upang hindi ito masira kapag nagkuwerdas. Para sa isang 25 cm churchkhela, kumuha kami ng 40 cm ng cotton thread, kung saan ang 15 cm ay mapupunta sa isang buhol sa isang dulo (5 cm) at isang loop para sa pabitin (10 cm). Ang mga mani (400 g) ay maaaring bahagyang tuyo sa oven bago i-string.

Kaya, pelamushi - ibuhos ang 250 g ng juice at ilagay ito sa isang tabi.

Ibuhos ang natitirang juice sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsakumanta, magluto ng 5 minuto.

Paghaluin ang 250 g ng nakareserbang juice na may harina upang walang mga bukol. Bawasan ang init at unti-unting idagdag ang nagresultang timpla sa kawali na may juice, patuloy na pagpapakilos.

Sa yugtong ito maaari kang magdagdag ng asukal o pulot. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto. Dapat lumapot ang juice.

Upang suriin ang pagkakapare-pareho, ilagay ang isang garland na may mga mani nang pahalang sa ibabaw - hindi ito dapat lumubog, bahagyang lumubog.

Pinaliguan namin ito mula sa lahat ng panig, gamit ang isang spatula upang makatulong na isawsaw ang garland nang lubusan sa pelamushi. Itaas ito sa kawali upang maubos ang jelly juice at itakda ito upang matuyo sa loob ng 20 minuto. Ulitin ang lahat ng 3-5 beses, depende sa kung anong kapal ang gusto mong makamit.

Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, iwanan ang churchkhela upang matuyo sa loob ng 2-5 araw. Kung mayroon kang natitirang pelamushi, maaari mo itong gamitin - ibuhos ang mga pinatuyong prutas at mani, pagkatapos ilagay ang mga ito sa mga hulma. inilathala