Tuzlu antep fıstığının 100 gramındaki toplam kalori içeriği 555 kcal'dir. 100 g ürün şunları içerir:

• proteinler – 20,1 g;
• yağ – 49,8 gr;
• karbonhidratlar – 7,2 g.

Antep fıstığının vitamin bileşimi B1, B3, B5, B6, B9, H, E vitaminleri ile temsil edilir. Ürün potasyum, fosfor, kalsiyum, kükürt, magnezyum, klor ile zenginleştirilmiştir.

Antep fıstığının faydaları

Antep fıstığının yüksek kalorili içeriği (555 kcal) tek bir şeyi gösterir - ürünün sınırlı miktarlarda tüketilmesi gerekir. Hiçbir durumda fındıklardan tamamen vazgeçmemelisiniz, çünkü antep fıstığının vücut için faydaları oldukça büyüktür:

• ürün içerir çok sayıda kalp ve kan damarlarının durumunu iyileştirmek için gerekli antioksidanlar;

• Düzenli antep fıstığı tüketimiyle kolesterol dengesi normalleşir;
• Günde sadece 10 antep fıstığı bir yetişkinin B6 vitamini ihtiyacının dörtte birini karşılıyor;
• Fındıklarda bulunan zeaksantin, görme ve göz sağlığının korunmasına yardımcı olur, kemiklerin ve dişlerin durumunu iyileştirir;
• antep fıstığı, metabolizmayı normalleştiren, vücudun atık ve toksinlerden arındırılmasına yardımcı olan ve etkili kilo kaybı sağlayan vücuda en iyi lif tedarikçilerinden biridir;
• çok sayıda çalışma, antep fıstığının karaciğer, safra yolları, sarılık hastalıklarının tedavisinde ve ayrıca kan damarlarını güçlendirmede faydalarını göstermektedir;
• Antep fıstığı erkekler için çok faydalıdır; bunlar arasında gücü artıran ve üreme hücrelerinin aktivitesini artıran fındıklar da vardır;
• saç dökülmesi, göz altı şişliği, yüzün sağlıksız görünümü gibi sorunlarla karşı karşıyaysanız beslenmenizde antep fıstığına mutlaka yer verin;
• Antep fıstığının yaşlılar için büyük faydaları vardır. Artrit, Alzheimer hastalığı, katarakt vb. için dengeli beslenmeye fındıklar her zaman dahil edilir.

Antep fıstığının zararı

Antep fıstığının yüksek kalorili içeriği, aşırı kilolu ve metabolizması zayıf olan kişilerin kuruyemişlerden kaçınması gerektiği anlamına gelir. Antep fıstığı önemli zararlara neden olabilir:

• fındıklara karşı ciddi alerjik reaksiyonları olan;
• yüksek tansiyonu olan (tuzlu antep fıstığı kan basıncını arttırır, bu nedenle hipertansif hastalar için önerilmez);

• takma diş kullanırken (implantlar, kazara soyulmuş antep fıstığına bile girebilecek fındık kabuklarından kolayca zarar görür);
• Tuzlu antep fıstığının kontrolsüz tüketimi, organ dokularının tıkanması, böbrek sorunlarına neden olması, vücutta büyük miktarda sıvı tutulması gibi olumsuz etkilere yol açar;
• Antep fıstığını aşırı yerseniz, ishal, kabızlık, şişkinlik vb. dahil olmak üzere sindirim sisteminin bozulması göz ardı edilemez.

Antep fıstığı gibi harika ve lezzetli kuruyemişlerin bir zamanlar pazarlık kozu olarak kullanıldığını biliyor muydunuz? İran'da (genel olarak bu ağacın geldiği yer) antep fıstığı zenginlik ve refah anlamına geliyordu ve bir ödeme aracı olarak kullanılıyordu.

Antep fıstığı ağacının tohumları, modern İran - İran ve Suriye topraklarında yaklaşık 2,5 olarak bilinmektedir. Bu ülkelerin sakinleri onlara "gülen deliler" diyor.

Eski Pers sakinleri antep fıstığına "pisteh" adını verdiler, Yunanlılar onu "phittakion" olarak değiştirdiler ve Fransızlar kendi yöntemleriyle "fıstık" adını verdiler. Rusya'da antep fıstığı ancak 18. yüzyılda tanındı.

Günümüzde antep fıstığı Türkiye, Afganistan, Suriye, Yunanistan, İtalya ve ABD'de yetiştirilmektedir. Bu ağaç ısıyı kolayca tolere eder ve kuru toprakta büyüyebilir. Esas olarak gezegenin subtropikal ve tropikal bölgelerinde yetişir. Antep fıstığı temmuz-ağustos aylarında hasat edilir.

Antep fıstığının faydaları nelerdir - kimyasal bileşimi inceliyoruz

Antep fıstığı oldukça yüksek kalorili bir üründür - 100 g ürün başına 550-600 kcal.

Fındıklardaki protein/yağ/karbonhidrat oranı şu şekilde görünecektir:

Proteinler - %20
Yağlar - %50'ye kadar
Karbonhidratlar - %28

Bileşimde yer alan ve fıstıklara yüksek kalori içeriği sağlayan doymamış yağ asitleri özellikle değerlidir - omega-9 ve omega-6 - bunların yaklaşık% 90'ı antep fıstığındadır. Omega-9 temsilcilerinden en önemlisi oleik asit (%22) ve omega-6 - linoleik asittir.

Esansiyel yağ asitleri normal insan yaşamı için gereklidir; vücutta üretilmezler, besinlerden gelirler.

Antep fıstığının faydaları, temel bileşenlerin varlığıyla sağlanır. yağ asitleri, Hangi:

• kan damarlarının duvarlarının elastikiyetini arttırmak;
• karaciğer hücrelerinin iyileşmesine yardımcı olun;
• kanı inceltir, trombüs oluşumunu engeller;
• kan basıncını düşürmeye katılmak;
• kolesterol plaklarının görünümünü önlemek;
• Eklemlerin esnekliğini artırarak motor aktivitesini iyileştirir.

Kadın östrojenlerine benzer özelliklere sahip hormon benzeri bir madde olan fitosterol (bitki sterolü) - beta-sitosterol'e özellikle dikkat etmek istiyorum.

Antep fıstığındaki karbonhidratlar suda çözünür selüloz, lif ve sakkaritler (100 g başına) ile temsil edilir:

• sükroz - %6,85;
• glikoz - %0,28;
• fruktoz - %0,17-0,25.

Antep fıstığı, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar formundaki ana bileşimin yanı sıra, tabloda sunulan organik asitler, tanenler, vitaminler ve mineraller açısından da zengindir:

Antep fıstığı radyoaktif elementleri absorbe etme özelliğine sahiptir. Yani 100 g çekirdek, izin verilen günlük stronsiyum alımının 1/4'ünü içerecektir.

Antep fıstığının insanlara faydaları

Yukarıdakilere dayanarak, antep fıstığının vücudumuz üzerindeki etkisine dikkat etmek önemlidir:

• seks hormonlarının üretiminin uyarılması (antep fıstığı erkek gücü için iyidir);
• İçerdiği karotenoidler (lutein, zeaksantin) görüşün iyileştirilmesine yardımcı olur;
• E vitamini aktif olarak yaşlanmaya karşı savaşır, cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir;
• “kötü” kolesterolün emilimini azaltmak;
• yüksek glisemik indeksi olan gıdalarla birlikte tüketildiğinde kan şekeri düzeylerini azaltır;
• Antep fıstığındaki tanenler kolit ve rektum iltihabı için büzücü olarak kullanılır.

Antep fıstığı yemeye herhangi bir kontrendikasyon var mı?

Antep fıstığı elbette çeşitli sorunlara faydalıdır ve açlığı giderir, ancak bileşiminde yer alan ve bazı durumlarda faydalı olan aynı maddelerin bazı hastalıklarda da zararlı olabileceğini unutmayın.

Bu nedenle tuzlu antep fıstığı açıkça sağlıklı bir ürün olarak sınıflandırılamaz ve böyle bir ürün böbrek sorunları ve hipertansiyonu olan kişiler için kontrendikedir.

100 g antep fıstığı, böbrek taşı olan kişiler için günlük pürin bileşiklerinin değerinin %30'unu içerir. mesane ve ayrıca gut için.

Ayrıca bu kuruyemişler oldukça alerjik ürünler olarak sınıflandırılmalıdır, bu nedenle antep fıstığı hamile ve emziren anneler için kontrendikedir.

Gastrit, kolit ve diğer mide-bağırsak rahatsızlıklarınız varsa antep fıstığı yememelisiniz.

Antep fıstığı uzun süre veya yanlış saklanırsa üzerlerinde küf oluşur. Küf mantarları, fındıkların aşırı tüketilmesi durumunda zehirlenmeye ve hatta kansere neden olabilecek toksik bir madde olan aflatoksin üretir.

Günde kaç tane fıstık yiyebilirsin?

Antep fıstığı, ölçülü tutulursa sağlıklı bir üründür. Ancak aşırı tüketildiğinde bu kuruyemişler sadece alerjik reaksiyon döküntü, kaşıntı, mide bulantısı ve bağırsak rahatsızlığı şeklinde, aynı zamanda anafilaktik şok gelişimini de tetikler.

Amerikan standartlarına göre, bir porsiyon fındık 28,35 gramdır, bu da bir Amerikan onsudur. Bu da günde yaklaşık 49-50 adet kabuklu yemiş anlamına geliyor.

Bir porsiyon antep fıstığı 170-180 kcal içerir.

Tüm bu ipuçları yetişkinler için geçerlidir. sağlıklı insanlar. Ama insanlarla kronik hastalıklar Yine de antep fıstığının bileşimine dikkat etmeli ve kontrendikasyonlarla ilgili tıbbi tavsiyeleri göz ardı etmemelisiniz.

Antep fıstığı yağı - yararları ve zararları

Antep fıstığı çekirdeklerinin yanı sıra tohum yağı da faydalı özelliklere sahiptir.

İlginç gerçek: Yağ üretmek için antep fıstığı geceleri hasat edilir ve yalnızca sıkıca kapatılmış fındıklar toplanır.

Antep fıstığı yağı, çekirdeklerin preslenmesiyle üretilir ve daha sonra saflaştırılan viskoz, koyu yeşil, bulanık bir bulamaç elde edilir. Bitmiş yağın sarımsı bir tonu vardır ve karakteristik bir fındık aromasına sahip değildir, ancak tüm besin ve yararlı malzeme geriye kalmak.

Antep fıstığı yağının bileşimi, çekirdeklerin bileşimine benzer. Özellikle değerli olan yağlıdır çoklu doymamış asitler, A, E vitaminleri, B grubu, antioksidanlar, mineraller ve fitosteroller.

Antep fıstığı yağı sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetoloji ve tıpta da kullanılır: sarmak, masaj yapmak, zenginleştirmek için makyaj malzemeleri banyolar, ev maskeleri ve uygulamalar için.

Antep fıstığı çekirdeği yağı kullanılır kocakarı ilacı aşağıdaki gibi amaçlar için:

• bağışıklık sisteminin işleyişinin iyileştirilmesi;
• erkeklerde artan güç;
• aneminin önlenmesi;
• kilo kaybetmek;
• karaciğerin toksinlerden ve atıklardan temizlenmesi;
• kan damarlarının kolesterol plaklarından temizlenmesi;
• cilt bakımı;
• metabolizmayı hızlandırın.

Antep fıstığı nasıl doğru seçilir ve saklanır

Fındıkların gerçekten fayda ve zevk getirmesi ve zehirlenmeye neden olmaması için doğru şekilde seçilip saklanmaları gerekir. Her şeyden önce görünümlerine dikkat ederek yıl boyunca antep fıstığı satın alabilirsiniz:

• tohum olgunluğunun bir işareti - hafif açık bir kabuk ve yeşil bir tohum;
• “doğru” renk, çürüme ve küf belirtileri olmayan, ayrıca lekeler üzerinde belirgin boya izleri olmayan açık bejdir (vicdansız satıcılar ürünün kusurlarını gizlemeye çalışır);
• küf kokusu yok;
• Tüm tohumlar yaklaşık olarak aynı büyüklüktedir.

Satın alırken üretim (paketleme) tarihine dikkat edin; toplu alımlarda satıcıdan üretim tarihini kutunun üzerinde göstermesini isteyin. Gerçek şu ki, antep fıstığı toplandıktan sonra kurur ve ardından bir yıl boyunca yenilebilir.

Antep fıstığı hasattan sonra bir yıl boyunca serin ve kuru bir yerde kabukları soyulmadan saklanır. Yine de kabuksuz fıstık çekirdekleri satın aldıysanız, bunları yalnızca buzdolabında hava geçirmez bir kapta üç aydan fazla olmamak üzere saklayabilirsiniz.

Antep fıstığı, Eski ve Yeni Dünyaların subtropikal, kısmen tropikal bölgelerinde dağıtılan, Sumacaceae familyasına ait yaprak dökmeyen veya yaprak döken ağaç veya çalıların küçük bir cinsidir. Akdeniz, Kuzeydoğu Afrika, Batı, Orta ve Doğu Asya'da dağıtılırlar.

Antep fıstığı ağaçları erkek ve dişi olarak ikiye ayrılır. Çiçekler salkımlarda toplanır. Meyve, sert, beyazımsı bir kabuğa ve karakteristik bir kokuya sahip açık yeşil bir çekirdeğe sahip, uzun bir tohum (mutfak anlamında bir fındık, ancak botanik anlamında değil) içeren sert çekirdekli bir meyvedir.

Meyve bahçelerinde yetişen fıstık ağaçlarının belirgin bir şekilde meyve vermeye başlaması için 7-10 yaşlarına ulaşması gerekmektedir. Maksimum fındık üretimi yaklaşık 20 yıllık ağaç yaşında elde edilir. Meyvesi çok yavaş büyüyen ama 400 yıla kadar yaşayan bir ağaçtan geliyor ve kökleri 15 metre derine iniyor. Bir erkek ağaç 8-12 dişi yemişe yetecek kadar polen üretir. Fındık olgunlaştığında kabuğu kısmen açılır. Bu olduğunda, bir tıklama meydana gelir.

Antep fıstığının faydalı özellikleri

Antep fıstığı, %60'a kadar yağlı yağ, %18'e kadar bitkisel protein ve karbonhidrat içeren yüksek kalorili içeriğe sahiptir ve ayrıca insanlar için gerekli olan yüksek miktarda vitamin, mineral ve amino asit içeriğine sahiptir. Vücudu gençleştirdiği bilinen bir doğal antioksidan olan bol miktarda E vitamini içerirler.

100 gr başına besin değeri: 20,8 gr protein, 51,6 gr yağ, 16,4 gr karbonhidrat, 2,6 gr mineraller, 1,08 mg B1 vitamini, 1,24 mg B2 vitamini, 0,08 mg E vitamini. Enerji değeri 100 g - 642 kcal.

Antep fıstığı meyveleri, tıpta büzücü olarak kullanılan, yanıklar, akıntılı ülserler için harici olarak ve stomatit için ağız çalkalama maddesi olarak kullanılan tanen içerir; içeride - kolit için, lavmanlarda - rektum iltihabı için. Zehirlenme durumunda ağır metalleri, glikozitleri ve alkaloitleri (morfin, kokain, atropin, nikotin hariç) çökeltme özelliğinden dolayı panzehir olarak önerilmektedir. Halk hekimliğinde fıstık meyveleri zayıflık, tüberküloz ve göğüs hastalıklarında kullanılmaktadır.

Antep fıstığı mükemmel bir bakır, manganez ve B6 vitamininin yanı sıra protein, diyet lifi, tiamin ve fosfor kaynağıdır. Ayrıca antep fıstığı yüksek oranda polifenol antioksidan içeriğine sahiptir ve sadece fındıklar önemli miktarda lutein ve zeaksantin içerir.

Toronto Üniversitesi'nden bilim adamları, yüksek glisemik indeksi olan yiyeceklerle (örneğin beyaz ekmek) birlikte yenen bir avuç antep fıstığının kandaki şeker seviyesini ve "açlık hormonlarını" azalttığını buldu. Böylece antep fıstığı iştahı düzenliyor ve bu da şeker hastaları için harika bir haber.

Obezite ve aşırı kilo, tip II diyabet ve kardiyovasküler hastalıklara yol açabilir. Beslenme uzmanları, düşük kalorili içeriği (30 g'da 170 kcal) ve yüksek lif içeriği (porsiyon başına günlük değerin %12'si) nedeniyle antep fıstığını "zayıf tutan fındık" olarak adlandırıyor.

Son araştırmalar, günlük antep fıstığı tüketiminin akciğer ve diğer organ kanseri riskini azaltabileceğini göstermiştir. Amerikan Araştırma Derneği tarafından yürütülen bir çalışmanın sonuçları kanser hastalıkları(American Association for Cancer Research Frontiers), 6-9 Aralık 2009'da düzenlenen kanserin önlenmesi konulu bir konferansta açıklandı.

Antep fıstığı veya süt (infüzyon), hipertansiyon, tüberküloz ve anemi, mide ve karaciğer hastalıkları, erkek ve kadınlarda kısırlık, önemli fiziksel ve zihinsel stres ile ve ayrıca ciddi bulaşıcı hastalıklardan sonraki iyileşme döneminde kullanılması tavsiye edilir. gücü arttırmak için. Mide ve karaciğer koliklerinde analjezik, bronşitte ise öksürük kesici etkiye sahiptirler. Bir parçası olarak kullanın çeşitli yemekler, ve saf formu Bir seferde 30-40 gr fındık (ballı olabilir), ancak günde 100 gr'ı geçmemelidir. Bitkisel yağın diyetten çıkarılması tavsiye edilir.

Antep fıstığı ağacı, Doğu'da “hayat ağacı” olarak adlandırılan çiçekli fındık ağacı cinsinin en eskisi olarak kabul edilir. Meyveler, narin yarı açık bir kabukta, parlak yeşil renkte yenilebilir fındıklardır ve eşsiz bir narin tada ve narin aromaya sahiptir.

Herhangi bir yemiş gibi antep fıstığı da mineraller ve vitaminler içerir ve sporcuların, yaşlıların ve vejetaryenlerin diyetlerinde yüksek enerjili karbonhidrat ürünü olarak yaygın şekilde kullanılır.

Bilim adamları, antep fıstığının tüketimine ve faydalarına ilişkin ilk bilgileri, 10. yüzyılın başlarına kadar uzanan Doğu ve Türkiye'nin eski kroniklerinde keşfettiler. Adem'in Cennet Bahçesinden ayrılırken yanına bir avuç dolusu fıstık götürdüğü, açlığını giderdiği ve ona zorlu yolculukta güç verdiğine dair bir benzetme vardır. Bu hikaye, büyük olasılıkla, tüm gezginlerin ve denizcilerin yüksek enerjili bir ürün olarak deniz yolculuklarında antep fıstığını yanlarına almalarının nedeni haline geldi. Bu kuruyemişlerdeki faydalı elementler ve vitaminler gücü iyi bir şekilde geri kazandırır, erkeklerde üreme fonksiyonlarını güçlendirir, açlığı giderir ve hatta uzun mesafeli yolculukların karakteristik özelliği olan bir dizi deniz hastalığıyla savaşır. Antep fıstığı Avrupa kıyılarında bu şekilde sona erdi ve hızla fethedilmeye başlandı. ulusal mutfaklar bu kıtanın.

Doğuda antep fıstığına “gülen fındık” deniyor. Doğu ailelerinde refah ve refahı simgeliyorlar. Suriye'de düğün kutlamalarında sofralardaki yemeklerin çoğu hâlâ fındıkla süsleniyor. Erkekler için bu meyvenin olduğuna inanılıyor en iyi ürün gücü güçlendirmek için.

Bugün Avrupa pazarlarında bu cevizin yaklaşık on iki çeşidi satılmaktadır. Bunlardan yedisi İran'dan bize getiriliyor. Ağaç bu ülkede özel bir sevgiyle yetiştiriliyor ve ihracata büyük bir sorumlulukla davranılıyor - fındık çekirdekleri özenle seçiliyor. Faydaları kabuk kalınlığına göre değerlendirilen antep fıstığı, yalnızca çok ince kabuklu, en az 2 cm uzunluğunda ve 1 gram veya daha fazla ağırlığa sahip olarak satışa sunuluyor.

Birleştirmek

Antep fıstığı insan vücudu için oldukça faydalıdır. Bunun nedeni yüksek besin değeri ve çok çeşitli önemli mineral ve vitaminleri içeren benzersiz bileşimidir. Ayrıca antep fıstığı yüksek kalorili bir enerji ürünüdür.

Besin değeri

Kuruyemişler lif, nişasta ve monosakkaritler açısından zengindir. Besin değeri nedeniyle sadece 30 gramlık ürün kahvaltıda tabak yerine geçer. yulaf ezmesi. 100 gram fındık 550 kcal içerir.

Vitaminler

Vitaminler – B grubu (B5, B2, B1, B9, B6), PP, E, Kolin ve Biyotin. Toplam vitamin bileşiminin yaklaşık% 45'i vücuttaki metabolizmayı normalleştiren B9 - folik asittir.

100 gram ürün başına	vitamin içeriği mg
B1 Vitamini	1
B3 Vitamini	10
B5 Vitamini	1
B6 Vitamini	0.5
B9 Vitamini	0.04
H Vitamini	0.01
E vitamini	6

Mineraller

Fındık çekirdekleri yüksek oranda Bor, Bakır, Fosfor, Kalsiyum ve Potasyum gibi mineralleri içerir. Toplamda antep fıstığı 25'ten fazla faydalı mineral içerir.

Düzenli fındık tüketimi genel olarak erkek ve kadınların vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirim süreçlerini harekete geçirir ve normalleştirir. Günlük normürün - yalnızca 30 gram, ancak bu aşağıdakiler için yeterlidir:

• Kanser riskini azaltın.
• Hücre yaşlanmasını durdurun ve bölünmelerini ve gençleşmelerini hızlandırın.
• Kalp kasının işleyişini normalleştirin.
• Vizyonu geliştirin.
• Şeker seviyelerini azaltın.

Ayrıca antep fıstığı beyindeki kan damarlarını güçlendirmek ve temizlemek, hafızayı geri kazandırmak ve sklerozu önlemek için oldukça faydalıdır.

Faydalı özellikler

Pazarda ve süpermarkette tuzlanmış ve kızartılmış, kurutulmuş ve hatta tatlı kuruyemişleri görebilirsiniz. Beslenme uzmanları, gereksiz katkı maddeleri ve baharatlar olmadan kuruyemiş tüketilmesini öneriyor. Çekirdekleri tonik ve dezenfektan özelliklere sahip olduğundan bulaşıcı ve viral hastalıklarda kullanılır.

Antep fıstığının faydası, antioksidan görevi görme, vücudun koruyucu özelliklerini güçlendirme ve eski haline getirme yeteneklerinde yatmaktadır. Bu nedenle karaciğer ve safra kesesi hastalıkları, kolit ve gastrit hastalarına tavsiye edilir. ülser, prostat bezi erkeklerde. Eski çağlardan beri fındık, bazı Doğu ülkelerinde tüberküloz ve cilt enfeksiyonları salgınlarına karşı profilaktik olarak kullanılmıştır.

Fındıkların varlığı sayesinde folik asit ve çinko, antep fıstığı erkeklere testosteron seviyelerini arttırmak için tavsiye edilir. Düzenli olarak fındık yiyen erkeklerde sperm aktivasyonunun arttığı gözlemlenmiştir.

Yaralanmalar ve ameliyatlardan sonra cildi onarmak için kullanıldığı için kozmetolojide oldukça popüler olan, ellerde ve yüzdeki yaşlılık lekelerini gidermek ve kırışıklıkları yumuşatmak için başarıyla kullanılan fındık yağında, fındıkların kadınlar için faydaları tam olarak ortaya çıkıyor. Ayrıca fıstık yağı saçları canlandırır, parlaklaştırır, kökten uca güçlendirir. Diş hekimliğinde antep fıstığı yağı, özellikle stomatit olmak üzere ağız enfeksiyonlarıyla mücadele etmek için kullanılır.

Olası zarar

Her şeye rağmen faydalı özellikler Doktorlar, obeziteye ve alerjiye yatkın kişiler için antep fıstığı tüketiminin sınırlandırılmasını veya tamamen ortadan kaldırılmasını önermektedir. Kuruyemişler küçük çocuklar için de zararlı olabilir. Tuzlu antep fıstığının zararları henüz uzmanlar tarafından tam olarak araştırılmamıştır ancak artırdığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. atardamar basıncı, şişmeye neden olur ve birayla birlikte insan böbreklerinin ve idrar sisteminin işleyişini olumsuz etkiler.

Vücuda zarar vermemek için fındık satın almadan önce mutlaka görünümüne dikkat edin. Antep fıstığı sağlıklıdır ve ancak çekirdeklerinin büyük, hasarsız ve zengin renkli olması durumunda zarar vermez. yeşil renk ve ceviz kabuğunun içi gözle görülür bir hasar veya leke olmaksızın mattır.

Cevizden geliyorsa kötü koku, kabuğu küflü ve somunun yüzeyi pürüzlü ise bu tür fındıklar kesinlikle sağlığınıza zarar verecektir. Kabuksuz fındık satın alırken mutlaka hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu gibi durumlarda fındıklar 2,5-3 ay ve dondurucuda altı aya kadar saklanır.

Antep fıstığı, çiğ vitamin ve mineraller açısından zengindir: B1 vitamini - %58, kolin - %18, B6 vitamini - %85, B9 vitamini - %12,8, E vitamini - %19,1, H vitamini - %20, potasyum - %41, silikon - %166,7, magnezyum - %30,3, fosfor - %61,3, demir - %21,8, kobalt - %50, manganez - %60, bakır - %130, molibden - %35,7, selenyum - %12,7, krom - %13,8, çinko - %18,3

Çiğ antep fıstığının faydaları nelerdir?

• B1 Vitamini vücuda enerji ve plastik maddelerin yanı sıra dallanmış amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
• Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
• B6 Vitamini Merkezi bölgede bağışıklık tepkisinin, inhibisyon ve uyarılma süreçlerinin sürdürülmesine katılır. gergin sistem Amino asitlerin dönüşümünde, triptofan, lipitler ve nükleik asitlerin metabolizması, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna, bakımına katkıda bulunur. normal seviye kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştah azalması, cilt durumunun bozulması, homosisteinemi ve anemi gelişimi eşlik eder.
• B9 Vitamini koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, nükleik asitlerin ve proteinlerin sentezinin bozulmasına yol açarak, özellikle hızla çoğalan dokularda hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olur: Kemik iliği, bağırsak epiteli vb. Hamilelik sırasında yetersiz folat alımı, çocukta prematürite, yetersiz beslenme, konjenital deformiteler ve gelişimsel bozuklukların nedenlerinden biridir. Folat ve homosistein düzeyleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
• E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların ve kalp kasının çalışması için gereklidir ve hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
• H Vitamini yağların, glikojen, amino asit metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz tüketimi cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur, süreçlerine katılır. sinir uyarıları, basınç regülasyonu.
• Silikon glikozaminoglikanların yapısında yapısal bir bileşen olarak bulunur ve kollajen sentezini uyarır.
• Magnezyum enerji metabolizmasına, proteinlerin, nükleik asitlerin sentezine katılır, zarlar üzerinde dengeleyici bir etkiye sahiptir ve kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazisini korumak için gereklidir. Magnezyum eksikliği, hipertansiyon ve kalp hastalığı gelişme riskinin arttığı hipomagnezemiye yol açar.
• Fosfor Enerji metabolizması da dahil olmak üzere birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit baz dengesi kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipitlerin, nükleotitlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır. Eksikliği anoreksiya, anemi ve raşitizme yol açar.
• Ütü Enzimler de dahil olmak üzere çeşitli fonksiyonlara sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarında miyoglobin eksikliği atonisine, artan yorgunluk, miyokardiyopati, atrofik gastrit.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Manganez kemik oluşumuna katılır ve bağ dokusu amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; Kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime yavaş büyüme, bozukluklar eşlik eder. üreme sistemi, artan kırılganlık kemik dokusu, karbonhidrat ve lipit metabolizması bozuklukları.
• Bakır redoks aktivitesine sahip olan ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik formasyondaki bozukluklarla kendini gösterir. kardiyovasküler sistemin ve iskelet, bağ dokusu displazisinin gelişimi.
• Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
• Selenyum- İnsan vücudunun antioksidan savunma sisteminin önemli bir unsurudur, immünomodülatör etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve uzuvlarda çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati) ve kalıtsal trombasteniye yol açar.
• Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
• Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Araştırma son yıllar Yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneği ortaya çıktı.

hala saklan

En çok şey anlatan eksiksiz bir rehber sağlıklı ürünler uygulamaya bakabilirsin