Царството на гъбите е обширно и разнообразно. В природата има както ядливи, така и отровни гъби. Влизайки в гората по време на сезона на гъбите, обикновен неопитен човек няма да може веднага да намери горски обитатели, които се крият под листата или в корените на дърветата. Някои гъби са особено популярни сред берачите на гъби, други могат да се ядат, но са по-малко популярни. Към такива горски обитатели може да се причисли и Hygrophorus.
Обща характеристика на гъбата
Не всеки е чувал за хигрофор или, както погрешно се нарича, хидрофор. Тези гъби са доста разпространени както в нашите гори, така и в други европейски страни и дори в Северна Америка.
Въпреки непопулярността си , гъбата има около 40 разновидности, повечето от които са подходящи за консумация веднага или след варене в солена вода. Другото й име е сладък зъб, тъй като гъбата има сладникав вкус.
Гъбата принадлежи към ламелните представители на семейство Hygrophoraceae. Шапката му достига от 4 до 12 см в диаметър винаги с еднакъв цвят - сиво-кафяв или сиво-маслинен.
Млада хигрофорна гъба може да се различи от по-зряла по характерната издутина на шапката, която се изглажда с течение на времето. Сладките обичат да растат в ливади и гори, където растат в корените на дървета - бреза, бук, дъб, смърч, бор.
Тази гъба също обича влажни места и изобилие от мъх, близо до които също често може да се намери. Хигрофори обикновено растат на групи, така че експертите не препоръчват събирането на отделни индивиди. По принцип прибирането на сладкиши започва през август и завършва през ноември, но има и ранен сорт, който се появява изпод снега заедно с кокичета и боровинки.
Ароматният хигрофор се появява в ливадите и в корените на горските дърветапрез август заедно с всичките си останали братя. Диаметърът на гъбения чадър обикновено не надвишава 10 см, а цветът е светъл по ръба, потъмняващ към центъра на шапката. Силната бадемова миризма, която отделя растящият индивид, му дава името, тъй като при влажно време този член на семейството може да бъде открит само по аромата му. Можете да му се насладите от август до началото на октомври.
Hygrophorus alba се нарича още гъба от слонова кост. Диаметърът на капачката на този представител на семейството достига 8 см, покрит е с дебел слой слуз. Появява се в началото на септември, но въпреки факта, че създава големи колонии, често срещан и годен за консумация, не е много търсен сред берачите на гъби.
Хигрофор (лат. Hygrophorus) е род пластинчати гъби от семейство Hygrophoraceae, разред Agaricaceae.
Описание
Много берачи на гъби и любители на разходки в гората се натъкват на гъби от семейство Hygrophoraceae, които имат свои характерни черти, които си струва да опишем по-подробно. Този род типични ламелни гъби, като правило, има плодни тела със среден (по-рядко голям) размер и класически лигавични и леко изпъкнали шапки с бял или друг не много ярък цвят. Обикновено шапките достигат диаметър 4,0-10,0 cm, краката са цилиндрични, плътни, в същия цвят като шапката и имат плътна форма. Освен бял цвят, има сортове със сивкав, жълт, маслинен и червеникав цвят. Плочите на тези гъби са дебели, редки и восъчни. Те обикновено са бели, но понякога се срещат розови или жълти. Спорите на Hygrophoridae са бели.
В представения род има около 40 разновидности, повечето от които са доста годни за консумация, но все още не са идентифицирани отровни разновидности. Най-често срещаните видове са бяло, розово, късно, ароматно, лиственица, златисто, червеникаво и ранно. Струва си да се спрем по-подробно на някои видове от семейство Hygrophoraceae, които имат много сходни черти, но имат и индивидуални характерни черти.
Основни видове
Това условно ядлива гъбаима шапки с диаметър 4,0-11,0 cm, които при млади екземпляри имат бяло-розов цвят, а по-късно и наситен лилав цвят. Има конична или леко изпъкнала форма. В същото време ръбовете му са леко извити навътре и космати. Шапките са малко лепкави.
Hygrophorus Russula
Трябва да знаете, че тази гъба има двойник - Hygrophorus russula, който има по-голяма шапка и расте изключително в класическите широколистни гори.
Краката са доста дебели, с цилиндрична форма, с височина 4,0-10,0 см - бели на цвят с характерни розови пръски. Но плочите са редки и дебели и имат розово-бял цвят. Тази гъба често се среща в иглолистните гори от средата на юли до края на септември. В суров вид е горчив, затова се препоръчва да се консумира маринован или осолен.
Тази ядлива гъба има шапка с диаметър 4,0-10,0 см, която има сив или кафеникав цвят. Освен това ръбовете му са по-светли от центъра. Той е доста гладък и в някои случаи малко лепкав. При младите гъби от този вид има известна изпъкналост, която с времето става плоска.
Краката са с цилиндрична форма и достигат височина 4,0-12,0 см. Те също са сиви на цвят, но малко по-светли от шапките. Плочите на тази гъба са бели или сивкави на цвят, доста тънки и редки, в някои случаи разклонени. Месото на ароматния хигрофор е бяло или сиво, понякога с маслинен оттенък. Той е доста мек, рохкав и воднист. Тази гъба има доста силна миризма на бадеми. Тази гъба често се среща в борово-смърчови гори от края на август до началото на октомври. Много хора препоръчват да се консумира мариновано или осолено.
Хигрофори късни (кафяви)
Тази ядлива гъба има класическа шапка с диаметър 3,0-7,0 см, с маслинено-кафяв или кафеникаво-кафяв цвят. Има леко изпъкнала форма и леко обърнати навътре ръбове. Обикновено повърхността му има известно количество слуз, а самите крака са с цилиндрична форма и могат да достигнат височина 4,0-12,0 см. Те имат жълтеникав или маслинен цвят. При някои стари гъби може да има кухина вътре. Младите екземпляри от такива гъби имат специален пръстен, който изчезва с времето. Класическите му плочи са жълти или светло оранжеви, доста редки, но дебели. Месото му е крехко и няма особена миризма. Тази гъба често се среща под борови дървета и расте от втората половина на септември почти до края на ноември. Тази питателна гъба има богат вкус и често се използва за приготвяне на различни основни ястия и супи.
Представеният ядлив сорт често има имена като маслинено-бял, сладък и др. Обикновено шапката на такава гъба нараства до диаметър 4,0-11,0 cm и има сивкаво-маслинен или сивкаво-кафяв цвят. Повърхността му обикновено е гладка и има влакнести ръбове. Младите представители на това семейство гъби имат полусферична или камбановидна форма, която с времето се трансформира в класическата легнала форма. В някои случаи шапката има леко опушване или лигавица.
Краката са с цилиндрична форма и могат да достигнат височина от 4,0-12,0 cm. кракът обикновено е бял и има люспести ленти. Месото на тази гъба е нежно, бяло, нежно и доста крехко. Тази гъба може да се намери в смърчови и борови гори от средата на август до началото на октомври. Тази гъба е сладка и много питателна. Много от онези, които са събрали такива гъби, силно препоръчват да се ядат изключително млади екземпляри.
Тази гъба, която има характерни жълти петна, се класифицира като условно годна за консумация и има шапка с диаметър 4,0-8,0 см. При младите екземпляри има изпъкналост, която с течение на времето ще стане просната. Краката са с височина 4,0-7,0 cm и имат цилиндрична форма - доста плътна, понякога извита. Често имат жълтеникави люспи по цялата си дължина. Плочите на този сорт са доста дебели, но редки и имат класически кремав цвят. Пулпът е бял на цвят и има доста специфичен и доста вид неприятна миризма. Тази гъба може да се види в дъбови и липови гори от началото на август до средата на октомври. Може да се консумира в обичайната си прясна форма, като отделна съставка в отделни супи, но е доста специфичен на вкус, така че не всеки ще го хареса.
Днес различни видове хигрофори се използват лесно за храна, тъй като са се доказали в съвременната кухня, но трябва да внимавате, когато ги събирате, за да не ги объркате с други видове гъби.
Видео
Описание на хигрофора. Характеристики на тази гъба. Какво съдържа и колко калории съдържа? Лечебни свойства на хигрофора. Има ли противопоказания за употребата му и вреда от прекомерна употреба? Рецепти за ястия с гъби.
Съдържанието на статията:
Хигрофор е гъба от семейство Hygrophoraceae и разред Агарикови. Расте в гъсти гори и сечища, образува симбиотична асоциация с брези, борове, ели, храсти и билки. Среща се от края на лятото до края на есента. Разпространен в Англия, Ирландия, Латвия, Молдова, Франция, Германия, Русия, Словакия, Беларус, Австралия и Канада. Външно се характеризира с изпъкнала лигавица с диаметър 5-13 см. Най-често има кремави и маслинени тонове. Кракът достига 3-6 см височина и има цилиндрична форма. Плочите са низходящи и имат дивергентен слой. Hygrofor има специален аромат и се използва в традиционните кухни на Далечния изток. Гъбата се използва в народна медицинаи в производството на козметика.
Състав и калорично съдържание на хигрофор
Ароматизатор и лечебни свойствахигрофорите се обясняват с богатия им състав - аминокиселини, витамини, протеини от растителен произход и минерали.
Калоричното съдържание на хигрофор е 24 kcal на 100 грама ядивна част, от които:
- Белтъчини - 2 g;
- Мазнини - 0,7 g;
- Въглехидрати - 3,2 g.
- Витамин РР (NE) - 7.956 mg;
- Витамин B9 - 0,021 mg;
- Витамин B6 - 0,21 mg;
- Витамин B5 - 3.294 mg;
- Витамин B2 - 0,359 mg;
- Витамин B1 - 0,145 mg;
- Холин - 38,7 mg.
- Селенът осигурява правилното функциониране на щитовидната жлеза, синтезира глутатион пероксидаза и коензим Q-10, предотвратява развитието на онкологични заболявания, подобрява зрението, повишава защитните функции, контролира производството на тестостерон.
- Манганът участва активно в метаболизма на холина и медта и оказва влияние върху репродуктивна функция, има антиоксидантни свойства, синтезира невротрансмитери, премахва мастните натрупвания от черния дроб, предотвратява перикардит и митрална стеноза.
- Медта облекчава възпалението, укрепва костна тъкан, повишава имунитета, подобрява перисталтиката и стабилизира стомашно-чревния тракт, контролира щитовидната жлеза.
- Фосфорът укрепва съединителни тъкани, костите, ускорява мисловните процеси, участва активно в дихателните процеси, нормализира киселинно-алкалния баланс и процеса на синтез на органични вещества.
- Калият помага при проблеми със съня, контролира водния баланс, укрепва сърдечните мускули, нормализира кръвното налягане, премахва радионуклидите и снабдява мозъка с кислород.
- Натрият има съдоразширяващо свойство, произвежда стомашен сок, синтезира протеини и нормализира осмотичната концентрация на кръвта.
- Йодът контролира здравия растеж на клетките нервна система, има седативен ефект, повишава физическата издръжливост, подобрява усвояването на въглехидратите, изгаря излишните калории, укрепва космените фоликули, прави ги по-копринени и гладки.
- Цинкът възстановява наранените участъци от кожата, неутрализира акнето, увеличава мускулната сила, предпазва от анемия, укрепва стените на кръвоносните съдове, прави ги по-еластични и избива холестеролните плаки.
- Сярата синтезира колаген, инхибира процеса на стареене на организма, контролира нивото и концентрацията на жлъчката, устоява на вирусни агенти, присъства в кръвта и подобрява нейното съсирване.
- Калцият предотвратява алергични прояви, остеопороза, множествена склероза, укрепва зъбите, участва в мускулната контракция, стимулира вътреклетъчните процеси, важен е за жени по време на бременност и кърмене.
Полезни свойства на хигрофора
Добавянето на хигрофори към храната ще стабилизира метаболитните процеси, протичащи в организма, ще подобри работата на щитовидната жлеза и ще почисти стомаха от токсини и радионуклиди. Химическите съединения ще имат положителен ефект върху цялостното благосъстояние и укрепване на имунната система.
Ползите от хигрофора и продуктите, в които се съдържа, се дължат на наличието на аминокиселини и минерали:
- Ускоряване на микроциркулацията на кръвта. Възпалителните процеси се неутрализират, наранените участъци от кожата се регенерират по-бързо и тъканната течност се метаболизира.
- Нормализиране на стомашно-чревния тракт. Усвояването на храната през стените на стомаха се подобрява, перисталтиката се стабилизира, благодарение на активни елементихигрофора, лигавицата става по-еластична и се отървава от абсцеси.
- Киселинно-базовият баланс се контролира. Работата се подобрява лимфна система, процесът на стареене се забавя, пигментните петна изчезват, бръчките се изглаждат, излишните калории се изгарят, токсините се елиминират и изпражненията се стабилизират.
- Седативно свойство. Невроните на централната нервна система действат успокояващо, нервността намалява, проблемите със съня изчезват, тялото натрупва повече жизнена енергия.
- Предотвратяване захарен диабет . Гъбата съдържа естествени заместители на захарта. Увеличава се физическата активност, появява се апетит, нивата на инсулин в кръвта се стабилизират. Освен това можем да говорим за изчезването на апатията.
- Подобряване на функцията на черния дроб и бъбреците. Нормализира се превръщането на въглехидратите в гликоген, контролират се нивата на глюкозата, активира се ферментацията, емулгират се мазнините, синтезира се хемоглобин, кръвоснабдява се мозъкът в достатъчно количество, стабилизира се отделянето на урина.
- Тялото е тонизирано. Повишава устойчивостта на организма към възпалителни процеси, стимулира се обмяната на веществата, премахва се холестерола и излишната течност, червата се почистват, а епителът се подмладява.
- Антиоксидантни свойства. Стените на мембраната се укрепват, кислородът се преобразува и свободните радикали се отстраняват от тялото.
- Помощ в борбата с наднорменото тегло. Hygrofor съдържа малко калории, стартира метаболитните процеси, премахва токсични веществаи шлаки. Също така си струва да се обърне внимание на повишаването на тонуса Пикочен мехур.
Вреди и противопоказания за употребата на хигрофор
Както и да е терапевтични характеристикибез значение какво притежава хигрофорът, ако се консумира в излишък, той може да повлияе негативно на благосъстоянието и дори да провокира развитието на заболявания. Има голям риск от нарушаване на метаболитните процеси и причиняване на увреждане на тялото.
Какви са последствията, ако злоупотребявате с Хигрофор:
- Алергични реакции - влошава се микрофлората на стомашно-чревния тракт, появяват се проблеми с изпражненията, появяват се абсцеси по лигавицата, прекомерно образуване на газове, подуване на носната кухина, киселини, дразнене, обрив, зачервяване, мигрена, неуспех на междуклетъчния метаболизъм.
- Хипервитаминоза – гъбата съдържа витаминни комплекси, които големи количествавлияят негативно на състоянието на кожата, водят до интоксикация, както и разпадането на хрущялната тъкан.
- Често уриниране - тонусът на пикочния мехур се повишава, сънят се нарушава, калцият се измива от костите, появяват се мускулни болки, апатия, главоболие и учестен пулс.
Абсолютни противопоказания за хигрофор:
- Индивидуална непоносимост към компонентите на гъбичките - склерата на очите пожълтява, изпотяване и слюноотделяне, гадене и повръщане, стомашни спазми, възниква патогенна микрофлора, влошава се колитът, появяват се абсцеси по лигавицата, треска, вътрешни кръвоизливи.
- Бременност и кърмене - компонентите на хигрофора може да не се усвоят от детето, съществува риск от негативни ефекти на токсините върху сърдечно-съдовата система.
- Епилепсия - объркване на мислите, ступор, главоболие, гадене, неконтролирани мускулни контракции, внезапни промени кръвно налягане, треска, промяна в тена.
Рецепти за ястия с хигрофор
Умереното добавяне на хигрофор към диетата ще определи уникалния вкус и аромат на ястията. Гъбата върви добре с месо, яйца, заквасена сметана, черен пипер, чесън, лук, сирене, печива, картофи и зърнени храни. Може да се пържи, вари, пече и суши.
Различават се следните: кулинарни рецептиза хигрофори, които се отличават със своята пикантност, ниско съдържаниекалории и положителни ефекти върху тялото:
- Гратен от гъби. Половин килограм хигрофори се измиват, обелват, нарязват на ситно и се запържват в намаслен тиган с лука. Един килограм картофи се обелват, нарязват се на филийки и се нареждат на дъното на дълбок съд за печене заедно с плънката. В отделен тиган се смесват 250 мл сметана, 2 яйца, 3 с. л. майонеза. л. Добавете сол и черен пипер, които се препоръчват на вкус. След това изсипете тази смес върху съставките и покрийте с фолио. Поставете всичко това във фурната, като я държите там за 1 час. Необходимата температура е 175°.
- Баница със зеле и гъби. 300 грама хигрофори се измиват, почистват и се варят в пречистена вода за около десет минути. Нарежете на ситно 2 глави лук и ги запържете до златисто кафяво в тиган. След това добавете гъбите, 400 грама пилешка кайма, една чаена лъжичка сол и черен пипер. След това в друг тиган се запържват 350 грама нарязано бяло зеле, отгоре се слага гъбена плънка и върху горния слой се поставят още 350 грама зеле. Баницата се обръща няколко пъти и се довежда до готовност на тих огън. Готовото ястие се украсява с нарязани билки.
- . 250 грама хигрофори се измиват, за да се отстранят остатъците от мръсотия, нарязват се на кубчета и се хвърлят в тиган. Сварете вилица карфиол в подсолена вода до полуготовност, след което нарежете на филийки. След което трябва да се комбинират с 5 супени лъжици майонеза. Съставките се поставят във форма, покрита с хартия за печене, поръсват се с настърган твърд кашкавал и се слагат във фурната за 15-25 минути. Температурата се поддържа на 170 градуса. Готовата гювеч може да се украси с листенца мента.
- Лазаня с хигрофори и пиле. 150 грама лук се обелват, нарязват се и се запържват в тиган, обилно намазан с растително масло. След това добавете 700 грама нарязано на кубчета пилешко филе и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути. След това 350 грама хигрофори се измиват, обелват и се запържват за 7 минути. 400 грама домати, няколко щипки сол, босилек и риган се минават през блендер. В отделен съд се приготвя сос Бешамел. Масло, която изисква 50 грама, се разтопява на водна баня, смесва се с 2 супени лъжици пшенично брашно и се запържва малко. След това налейте 2 чаши мляко, гответе до гъстота и отстранете от огъня. Когато сместа леко се охлади, добавете 2 кокоши яйца и щипка сол и разбийте бързо. В поднос се нареждат кори за лазаня и върху тях половината от плънката. След това се залива с половината от соса Бешамел. След това слоевете се повтарят отново. Накрая плънката се покрива с останалите кори лазаня и доматен сос. Ястието се поставя във фурната, оставя се там за 20-25 минути на 190 градуса. След това го извадете, поръсете с настърган твърд кашкавал и оставете отново за 15 минути.
В Китай хигрофорът е включен в алкохолна напиткас мляко. Подобрява микроциркулацията на кръвта, стимулира метаболизма и стабилизира храносмилането.
В Древна Гърция се смяташе, че тази гъба позволява на хората да придобият безсмъртие, а също така има благоприятен ефект върху мозъчната функция.
Прах от спори в хигрофори с цвят на слонова кост.
Има 40 разновидности на хигрофори. Техните нюанси варират от маслинено до червено. Най-често се намират върху варовита почва.
Тази гъба понякога се използва като компонент на екологични бои.
Гледайте видеоклип за гъбата Hygrophorus:
Широката популярност на хигрофора се дължи на масата му от лечебни свойства, пикантен аромат и богат вкус.
Тази гъба не бърза да расте рано - периодът й на плод започва едва в края на есента. Кафявият хигрофор заменя други представители на царството на гъбите, които вече изчезват поради настъпващото студено време. Възможно ли е да се яде, къде расте и как изглежда тази гъба?
Кафявият хигрофор (Hygrophorus hypothejus), наричан също мокрици или сладък зъб, принадлежи към семейство Hygrophorus, род Hygrophorus. Това е ламелна ядлива гъба, която има друго име - късен хигрофор. Причината за това име е проста - този представител на царството на гъбите започва да дава плодове много късно.
- Шапката е малка, само 2 до 6 см в диаметър. При младите плодни тела има прибрани ръбове, леко изпъкнали или плоски, при зрелите става фуниевидна с малка туберкулоза в средата. На пипане е гладка и лепкава, лигавицата е доста дебела, особено при малките гъби. Цветът на кожата е маслинен, жълтеникаво-кафяв или маслинено-кафяв с по-светли ръбове. Маслиновият нюанс е особено забележим при младите гъби;
- кракът е твърд, с цилиндрична форма, често извит, тънък и дълъг, 0,5-1 см в диаметър, 4-7 см дебелина, понякога достигаща височина 10 см. Повърхността е лигавица, суха под капачката. Цвят жълтеникав;
- Пулпът е нежен, тънък, белезникав на цвят. Няма изразен вкус или аромат;
- плочите са редки, дебели, виловидни, спускащи се относително дълбоко по дръжката. Цветът е в различни нюанси на жълто. При младите плодни тела плочите са покрити с влакнеста флокулентна обвивка;
- спорите са бели.
Разпространение и период на плододаване
Тази гъба живее в иглолистни и смесени гори на северната умерена зона и образува микориза с борови дървета. Любимите места за растеж са почвени площи сред лишеи, мъхове и пирен. Често гъбата е скрита в тях до шапката.
Периодът на плододаване започва през втората половина на септември и продължава до самото начало на зимата. Гъбата не се страхува от замръзване и първия сняг. Плододава на групи, като при благоприятни условия се срещат доста големи групи.
Подобни видове
Кафявият хигрофор, както повечето други гъби, има двойници в царството на гъбите. В редки случаи може да се обърка с ядливия хигрофор от лиственица (Hygrophor uslucorum). Но тази гъба се различава от героя на статията в жълтия цвят на капачката и симбионтното дърво - образува микориза с лиственица.
Освен това кафявият хигрофор може да бъде объркан с ядливия маслиненобял хигрофор (Hygrophor usolivaceoalbus). Последният се различава само по характерния модел на крака - има тъмни ивици по повърхността.
Годност за консумация
Hygrophorus brown може да се яде - това е малко известна ядлива гъба. Маринова се, осолява се, приготвя се на супи и се пържи без предварително варене. Подходяща е и за сушене.
Кафявият хигрофор е особено ценен от опитни берачи на гъби за късния му период на плододаване - много други видове вече не растат, а героят на нашата статия не се интересува от студ и слана. И ако намерите голяма колония от гъби, можете допълнително да си осигурите храна за зимата. Освен това е много приятно да се събира - лесно се отделя от мицела, без да го повреди.
Hygrophorus е гъба от рода на пластинчатите гъби, предимно с матов, белезникав цвят. По принцип гъбата Hygrophorus расте в ливади или гори, образувайки микориза с различни треви и дървета.
Някои видове хигрофора са годни за консумация; не са идентифицирани отровни разновидности.
На тази страница можете да прочетете описание и да видите снимки на гъбата хигрфора от най-често срещаните сортове: бяла (сладка), късна (кафява), златиста, червеникава, розова, ароматна, лиственица и ранна. Описанията на хигрофорите от различни видове са сходни, но има редица разлики.
Шапка от бял хигрофор (диаметър 4-11 см):сиво-маслинени или сиво-кафяви, гладки, с влакнести ръбове. Младите гъби имат полусферична или камбановидна форма, която с времето става по-изпъната. Тя може да бъде покрита със слизесто одеяло или слабо опушване, както и с едва забележими туберкули.
Крак (височина 4-12 см):бели, с люспести пояси. Твърди и влакнести, с цилиндрична форма, често извити.
Маслиненобелите хигрофорни пластини са светли и много редки.
Пулпа:бяло, нежно, много крехко.
Двойки:нито един.
Когато расте:от средата на август до началото на октомври в Европа и Северна Америка.
Къде мога да намеря:само в иглолистни - смърчови и борови - гори, във влажни места и низини.
Храня се:обикновено под формата на кисели краставички. Бялата хигрофора е много вкусна, леко сладникава, поради което е получила името гъба сладник. При готвене се препоръчва да се използват само млади екземпляри.
не се прилага.
Други имена:хигрофор маслиненобял, сладък зъб.
Късна хигрофорна гъба (кафява)
Шапка от късен хигрофор (Hygrophorus hypothejus) (диаметър 3-7 см):маслиненокафяви или кафеникавокафяви, леко изпъкнали, с обърнати навътре краища. Повърхността е лигавица, ръбовете са по-светли от центъра. Поради цвета на шапката, тази гъба често се нарича кафяв хигрофор.
Крак (височина 4-12 см):жълтеникав или маслинен, плътен, гладък, с цилиндрична форма. Старите гъби може да са кухи. Младите хигрофори имат пръстен, който изчезва с времето.
Записи:жълти или светло оранжеви, редки и дебели, слабо растящи към стъблото. Понякога с останки от покривката.
Пулпа:без отчетлив мирис, крехък. Шапката е почти бяла, дръжката е жълтеникава.
Двойки:нито един.
Когато расте:от средата на септември почти до края на ноември. Появява се още когато падне първият сняг, поради което е получил името „късен“.
Къде мога да намеря:до борови дървета в иглолистни или смесени
Храня се:младите късни хигрофори имат много приятен вкус и се използват за приготвяне на супи или основни ястия. Тази гъба е особено популярна в кухнята на балканските страни.
Приложение в народната медицина:не се прилага.
Други имена:кафяв хигрофор, мокрици.
Ароматна гъба Hygrophorus
Шапка от ароматен хигрофор (Hygrophorus agathosmus) (диаметър 4-10 см):сиво или кафеникаво, ръбовете обикновено са по-светли от центъра, гладки или леко лепкави. При млада гъба тя е леко изпъкнала, но с течение на времето става почти напълно плоска.
Крак (височина 4-12 см):сиво, но по-светло от шапката, плътно, с цилиндрична форма. Понякога сплескани, с люспи по цялата дължина.
Записи:бели или сивкави, редки и тънки, понякога разклонени. Слабо прилепване към крака.
Пулпа:бяло или сиво, понякога с маслинен оттенък. Рохав, мек и воднист. Тази гъба получи името "ароматна" поради силната си миризма на бадеми. При влажно време се чува и на метър от хигрофора.
Двойки:нито един.
Когато расте:от края на август до началото на октомври. Особено често се среща в Далечния изток.
Къде мога да намеря:върху варовикови почви от борово-смърчови гори, понякога до елхови дървета.
Храня се:много вкусно, когато се осоли и маринова.
Приложение в народната медицина:не се прилага.
Други имена:благоуханен хигрофор, благоуханен хигрофор, добър хигрофор.
Златен хигрофор
Твоето име хигрофор златен(Hygrophorus chrysodon)получени благодарение на малки жълти включвания по цялата повърхност.
Шапка (диаметър 4-8 см):в млада гъба е леко изпъкнала, с течение на времето става почти просната.
Крак (височина 4-7 см):много плътен, но може да е леко извит. Често с жълтеникави люспи по цялата дължина.
Записи:рядък и дебел, кремав цвят.
Пулпа:бяло, с изключително неприятна специфична миризма.
Двойки:нито един.
Когато расте:от началото на август до средата на октомври в северните страни на евразийския континент и Северна Америка.
Къде мога да намеря:само в широколистни гори, най-често край дъбове и липи.
Храня се:пресни като съставка на супи.
Няма добър вкус.
Приложение в народната медицина:не се прилага.
Червеникава хигрофорна гъба
Шапка от червеникав хигрофор (Hygrophorus erubescens) (диаметър 4-11 см):в младите гъби е бяло-розово, в останалата част е наситен лилав цвят. Има конична или леко изпъкнала форма. Ръбовете са извити навътре и са леко космати. Малко лепкава на допир.
Крак (височина 4-10 см):бял, с розови пръски, плътен и гладък, с цилиндрична форма.
Записи:розово-бели, дебели, оскъдни.
Двойки:русула хигрофор (Hygrophorus russula), която има по-голяма шапка и расте само в широколистни гори.
Когато расте:от средата на юли до края на септември в северните райони на Русия.
Къде мога да намеря:само в иглолистни гори, често до смърчови дървета.
Храня се:тъй като прясната гъба има много горчив вкус и принадлежи към условно ядливата група, тя се използва само в осолена и маринована форма.
Приложение в народната медицина:не се прилага.
Други имена:хигрофор зачервяване.
Хигрофорна лиственица
Шапка от жирофор от лиственица (Hygrophorus lucorum) (диаметър 3-7 см):жълт или ярък лимонов цвят, лигавичен, с разперени ръбове.
Крак (височина 3-8 см):цилиндрична форма с леко удебеляване в самата основа. Понякога с лигавични нишки, свързващи стъблото с шапката.
Записи:малко по-лек от повърхността на капачката.
Пулпа:бяло или светложълто.
Двойки:нито един.
Когато расте:от началото на август до края на септември в южните райони на европейските страни.
Къде мога да намеря:най-често под лиственици.
Храня се:Напълно ядлива гъба, която може да се консумира под почти всякаква форма.
Приложение в народната медицина:не се прилага.
Други имена:хигрофор жълт.
Хигрофорна петниста гъба
Шапка на петнистия хигрофор (Hygrophorus pustulatus) (диаметър 4-7 см):сиво, сиво-маслинено или сиво-кафяво, блестящо и лепкаво при влажно време. При младите гъби тя е леко изпъкнала, но с течение на времето става просната. Ръбовете обикновено са извити и по-светли от центъра, който е покрит с малки тъмни точки, от които гъбата получава името си.
Крак (височина 4-7 см):плътен, по-лек от капачката. Има цилиндрична форма, но може да бъде и леко извита. Понякога има тъмен „колан“.
Пулпа:много крехка и деликатна. Белият цвят не се променя на мястото на фрактурата. Няма изразена миризма.
Двойки:нито един.
Когато расте:от началото на септември до средата на ноември в почти всички скандинавски страни.
Къде мога да намеря:в смърчови и смесени гори. Обикновено се „погребва“ в мъх и горска постеля.
Храня се:Много вкусна гъба, с деликатен и сладникав аромат. Не е подходящ за осоляване и ецване. В Западна Европа е популярен като съставка на супи.