Супа от леща с ябълка. Супа от червена леща с ябълка (веган). Лещено-картофена запеканка с месо

Наскоро попаднах на друга чудесна книга на здравословно храненеиздателство “Ман, Иванов и Фербер”... Скоро ще имам цяла библиотека! Предишни пъти писах рецензии на книги от Томас Ярема, Джони Браниган и Даниел Роуд и Лиан Кембъл. Този път бих искал да представя на вашето внимание няколко рецепти от книгата „Chinese Study Recipes” на Leanne Campbell.

Рецептите в това издание не съдържат млечни продукти, бяла захар и някои други така познати за нас продукти. И в същото време можете да намерите много чисто американски съставки, които могат да бъдат закупени само в онлайн магазини и не толкова евтино, колкото бихме искали. Но има едно хубаво нещо - много от съставките в книгата могат да бъдат заменени с по-познати. Направих две рецепти, едната от които използвах краве мляко вместо ядково масло и мляко и се получи добре. Според мен добра книга е, когато няколко произволно взети рецепти се получават добре. А една много добра книга означава, че дори и да замените някои съставки, пак ще стане вкусна.

Първата рецепта, която направих беше леща с ябълка...

Количество– 3-4 порции.

Време за готвене- 30 минути.

съставки

(Намалих продуктите 2 пъти):

* Подправките избирате по ваше желание - предлагат се само като опция.

Стъпки на готвене

Етап 1 Поставете тенджера (или тиган) с дебело дъно на огъня, налейте малко вода, добавете всички подправки (без черен пипер), сол и моркови (лук). Оставете да къкри под капак за няколко минути. Ако започне да загаря, добавете малко вода.
Стъпка 2 Поставете лещата в тенджера и добавете вода. Когато заври, намалете котлона и оставете да къкри до полусваряване на лещата (не мога да кажа точно времето, тъй като различните лещи се варят по различен начин).
Стъпка 3 Почти накрая добавете ситно нарязаните ябълки и лимоновия сок, оставете да къкри още 5-7 минути.
Но внимавайте ябълките да не се превърнат в пюре.

При сервиране можете да поръсите с лют пипер и билки. Можете да го сервирате с каша като сос - ще бъде много вкусно. Може да се разбърка и в паста или картофи.

Днес приготвяме чудесна и много необичайна супа.
Знаейки колко харесвате моите рецепти за супа, този път реших да измисля нещо специално за вас: супа от леща с ябълка.

Ако обикновено ябълката в такива рецепти присъства под формата на пюре, то тук я оставям под формата на парчета.

Много нежно и нестандартно! Сладките картофи могат да бъдат заменени с тиква, ако първата не е налична.

Леко сладко, засищащо.

Червената леща е много по-малка от зелената си, така че при варене придава приятна плътност и лек „картофен” ефект, когато течният бульон се превръща в леко гъста и апетитна супена основа.

Ще ви хареса! Лек, деликатен, със сгряваща нотка на куркума. готови ли сме

Да опитаме!

Ще ни трябват: (3 порции)

3 чаши (1 чаша = 250 ml) вода или зеленчуков бульон

2 сладки картофа

1/2 ябълка

1 морков

1/4 голяма сладка червена чушка

1/4 глава лук (аз използвам сладък бял лук, но можете да използвате обикновен)

3,5 с.л. лъжици червена леща

1/4 чаена лъжичка кимион

Растително масло за пържене

Червен пипер и сол на вкус

Обелете ябълката и я нарежете заедно с всички зеленчуци.

Слагат се в тиган с олио и се запържват. Поръсете с подправките и залейте с бульона.

Гответе няколко минути, след което добавете лещата.

Варете до готовност на лещата.
Готов!

Вкусно, ароматно и много здравословно! Добър апетит!

Съвременните домакини незаслужено лишават вниманието си от рецепти за ястия от леща. Помагат за приготвянето на пълноценен обяд или вечеря просто и вкусно. Важно е да се окаже и много полезно. Можете да направите не само супа от леща, но и най-деликатната каша, гарнитура, салата, гювеч и други интересни варианти.

Най-лесният начин да приготвите гарнитура от леща е да използвате мултикукър от всеки модел. За тази рецепта ще трябва да вземете: 180 г зелена леща, 2 пъти повече чиста вода, няколко скилидки чесън, половин глава лук и един морков, олио, 1 сладък пипер (пипер), сол.

1. Контейнерът на уреда се намазва с масло и нарязаният чесън се готви в режим "Печене" до покафеняване. След това в купата се добавят ситно нарязаните чушки, моркови и лук.
2. Когато зеленчуците станат достатъчно меки, можете да смените режима на „Елда“, добавете измита леща, студена вода и гответе ястието до подходящия сигнал.

Сервирайте готова гарнитура от леща с всеки месен сос, риба или пиле.

Готвене на супа от леща с домати

Тази гъста червена яхния идеално затопля и засища. Когато го приготвяте, можете да използвате не само пресни домати, но и консервирани.Да са на парчета в собствен сок (350 гр.). Вземат се още: 5-6 скилидки чесън, шепа маслини, малко повече от 300 г червена леща, глава лук, един морков, смес от сух риган, естрагон и босилек, сол.

1. Варивата се слагат в тенджера, заливат се със студена вода, довеждат се до кипене, след което котлонът се намалява до минимум. Продуктът се готви до кипене, около половин час.
2. Целите скилидки чесън се намачкват с вилица и се запържват в мазнина заедно с наситнените лук и моркови. След 5-7 минути в тигана се добавят белените домати, солта и подправките (без естрагон) и сместа се задушава още толкова.
3. Ярко червената запържена се прехвърля при боба, съставките се смесват и се оставят да заври. След 7-9 минути варене ястието е напълно готово.

Преди сервиране супата се подправя с естрагона.

Овесена каша с лук и моркови

Малко хора знаят, че можете да готвите леща под формата на каша. Добавянето на зеленчуци ще го направи още по-вкусен и задоволителен. За това ястие ще използвате: 2 с.л. червена леща, 3 малки бели лука, малки моркови, сол, олио.

1. Зеленчуците се нарязват на едро и се нареждат в тава, намазана с масло. В него се варят до омекване.
2. Когато тези продукти достигнат необходимото състояние, можете да добавите сол и добре измита с ледена вода червена леща. По желание могат да се използват и всякакви ароматни билки.
3. В тигана се налива вода (2 пъти повече от боба), захлупва се с капак и се оставя на среден огън. Не трябва да забравяме редовното разбъркване на ястието.
4. 12-15 минути след като масата заври, огънят се изключва и лакомството се оставя да готви още известно време.

Накрая можете да поръсите кашата със ситно нарязани билки.

Задушете леща с пиле и мащерка

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите пълноценен обилен обяд от леща. Ястието ви дава усещане за ситост за дълго време и ви зарежда с енергия. За приготвянето му ще използвате: пиле (бут) 650 г, едри моркови, лук, домат, 250 г леща (зелена), 0,5 ч. л. сушена мащерка, щипка босилек, сол, олио.

1. Дебелостенни съдове или чугунена тенджера са идеални за това ястие.
2. В тиган лукът и морковите се запържват (в олио) до златисто, след което зеленчуците се прехвърлят в казана или друг подобен съд.
3. Бутчетата се нареждат върху лука и морковите.
4. Следващият слой е старателно измитата леща.
5. Компонентите се пълнят с вода отгоре. Течността трябва да е с около 1 см по-висока.
6. Остава само да добавите подправки, сол и домат, нарязан на големи резени в казана.
7. Заедно продуктите се задушават около 45 минути.

Преди сервиране ястието отново се омесва добре.

Котлети от леща - рецепта стъпка по стъпка

Броят на вариантите, които могат да бъдат приготвени от леща, е приятно изненадващ. Можете дори да направите котлети на базата на тази полезна съставка.Идеални са за гладуване. Тези котлети съдържат: 1 с.л. зелена леща, яйце, 60 г овесени ядки, бял лук, чифт скилидки чесън, щипка черен пипер, кориандър и кимион, сол, галета, масло.

1. Лещата се обелва старателно, измива се и се накисва топла водаза 2-3 часа. Можете да го оставите цяла нощ.
2. След накисване водата на продукта се сменя и се готви около половин час.
3. Скилидките лук и чесън се наситняват и се смесват с готовата леща. С помощта на блендер масата се превръща в хомогенно гъсто пюре.
4. Добавя се към каймата зърнени храни, сол, подправки и яйце.
5. С лъжица се оформят миниатюрни котлетчета, овалват се в галета и се изпичат в мазнина от двете страни.

Трябва да запомните, че ястието се готви много бързо. Затова е по-добре да направите котлетите предварително.

Диетична салата с леща

Салата от леща може безопасно да се яде дори при строга диета. Основното нещо е да подготвите бобовите растения за него правилно. Зелената леща (220 г) просто се сварява в подсолена вода. Освен него се използва: 300 г сварено пилешко филе, червен лук, кисела ябълка, връзка зелен лук и магданоз, 1 с.л. горчица, 1 ч.л. пчелен мед, половин чаша бульон от корени.

1. Сварената леща се нарежда в купа за салата като първи слой.
2. Отгоре се изпращат варени пилешки влакна.
3. Третият слой ще бъде нарязан на кубчета червен лук.
4. Четвъртата е ябълка, нарязана на кубчета.
5. Последната е нарязана зеленина.
6. Съставките се смесват старателно и се подправят със соса. За да го приготвите, смесете бульон, мед, горчица и сол. Ако желаете, можете да добавите всяко растително масло към соса.

Преди да вземете проба, трябва да оставите купата за салата с лакомството на студено за около половин час.

Лещено-картофена запеканка с месо

Тази запеканка е подходяща и за празнична трапеза. А за приготвянето й ще се използват най-простите налични продукти (1 чаша - 350 мл): по половин чаша вода, прясно мляко, картофен бульон и зелена леща, 800 г картофи, 550 г кайма, 3 с.л. гхи, моркови, 70 г твърдо сирене, щипка сминдух, къри и асафетида. Подправките могат да се сменят с други по ваш вкус.

1. Лещата се накисва в студена вода за 10-12 часа.
2. Картофите се варят до омекване в подсолена вода, а бульонът им се използва в ястието.
3. Гъсто пюре се приготвя от картофи с добавяне на масло, половината мляко и същото количество бульон.
4. Готовата леща също се пасира.
5. Подправките се запържват в мазнина заедно със ситно нарязаните моркови и каймата. След 3-4 минути масата от леща се нарежда в тавата. След добавяне на вода компонентите се задушават за 7-8 минути.
6. Поставете половината от пюрето във форма, намазана с мазнина.
7. Отгоре се нарежда сместа от тигана, върху която се налива останалия бульон и млякото.
8. Следва втората част картофено пюре, а повърхността на бъдещия гювеч се заравнява внимателно.
9. Ястието се приготвя в добре загрята фурна за 35 минути.

Много вкусно е да сервирате гювеча със заквасена сметана и чеснов сос.

Проста рецепта за крем супа

Най-простата супа-пюре от леща се приготвя много бързо. Резултатът определено ще зарадва и най-малките членове на семейството. За ястието се използват: 1,3 л пилешки бульон, 250 г червена леща, 1 голям домат, 60 г кетчуп, лук, 120 г неподсладено кисело мляко, всякакви подправки, сол.

1. Едро нарязаните моркови и лук се задушават маслов тенджера. Можете да добавите смлян червен пипер към тези компоненти.
2. Когато зеленчуците станат златисти, към тях се добавя измитият боб. Заедно те се пържат за няколко минути.
3. Добавете пилешкия бульон и доматеното пюре в тенджерата.
4. След 10-12 минути в супата се добавят резените белени домати.
5. Остава само да добавите сол и подправки към ястието и да го варите 25 минути.
6. Още гореща лакомството се превръща на пюре с помощта на блендер.

Супата се сервира с неподсладено кисело мляко. Ако замените бульона с обикновена вода, можете да го направите вегетариански.

Къри от леща - индийска рецепта

Лещата като гарнитура може да се приготви и по много необичаен начин, например по популярна индийска рецепта с множество подправки. За това ястие се използва оригиналната съставка - кокосово мляко (180 мл), а в допълнение към него: 170 г червена леща, щипка къри, куркума, черен пипер и канела, половин глава червен лук, 3 скилидки чесън , сол.

1. Лещата се измива обилно със студена течаща вода.
2. В тигана се слагат ситно нарязаните лук, чесън и моркови, както и всички подправки.
3. Към зеленчуците се добавя лещата, а съставките се заливат с половината от кокосовото мляко (ако не е достатъчно течността се разрежда с обикновена вода). Гответе съставките заедно, докато зърната омекнат на много слаб огън.
4. Остава само да осолите лакомството, да изсипете останалото мляко в него и да готвите още няколко минути.

Сервира се необичайно ястие кафяв оризили пържен зелен фасул. В идеалния случай кърито трябва да е много пикантно, но можете да регулирате количеството чесън и черен пипер според вашия вкус.