Картофите се появяват в Русия в края на 17 век. В наше време може би е трудно да се намери такъв човек, който да не го опита. Картофите могат да се варят, пържат, задушават, пекат. От него можете дори да приготвите цяла вечеря, като започнете със салата и завършите с десерт. Едно от най-любимите ястия на много хора е картофеното пюре. Може да се направи с вода, мляко и други съставки. Но днес ще научим как да готвим картофено пюре със сметана.
Списък на съставките
Това ястие е страхотно с всякакъв вид месо, риба, черен дроб и зеленчуци. Ако се научите как да го правите, тогава вашите близки ще бъдат много възхитени. Ястието се оказва много бюджетно, нежно и задоволително. Какво ни трябва, за да го приготвим? Ние изброяваме:
- картофи. Разбира се, това е една от най-важните съставки за приготвянето на това ястие. Колко да вземете, питате? Ние отговаряме: всичко зависи от броя на хората, за които ще готвите. За четиричленно семейство ще са достатъчни 5 големи картофа.
- Сол на вкус. Ако избирате от големи и малки, тогава е по-добре да предпочетете втория вариант.
- Масло - две до три супени лъжици.
- Пилешко яйце - едно парче.
- И друга основна съставка е сметаната. Ще трябва да вземем половината от обичайното стъкло.
- Дафинов лист - един или два броя.
- Можете да добавите любимите си подправки, но това вече зависи от вашите предпочитания.
Както можете да видите, списъкът е доста прост. Тези продукти най-често се намират във всеки дом. И ако изведнъж нещо от горния списък не беше намерено, тогава винаги можете да се разходите до магазина и да купите липсващото.
Кремообразно картофено пюре: рецепта
Това ястие ще украси вашата трапеза в делнични и празнични дни. Всяка домакиня поне веднъж, но приготвяше картофено пюре. В крайна сметка може да се сервира с голямо разнообразие от гарнитури.
През летните дни картофеното пюре със сметана е идеално за зеленчукова салата със зелен лук. Ако есента или зимата вече стоят пред прозореца, тогава е най-добре да готвите месо или черен дроб за масата. Картофеното пюре е перфектната гарнитура.
Нека се научим как да го готвим правилно. Последователност:
- Измийте добре картофите в топла вода. Ако е необходимо, използвайте специална четка за измиване на зеленчуци.
- Взимаме удобен нож и започваме да белим картофите.
- След това изберете подходящ тиган и налейте вода в него.
- Нарежете картофите на няколко части. Изплакнете със студена вода, за да отстраните излишното нишесте. Поставете в тенджера и поставете на огън.
- Когато водата заври, намалете силата на котлона.
- Посолете малко водата. Добавете дафинов лист за аромат и пикантен вкус.
- Гответе докато картофите омекнат.
- Сега внимателно, за да не се изгорите, изцедете водата от тигана.
- Вземаме тласкач и започваме да месим картофите.
- Счупете яйцето и разбъркайте всичко добре.
- Добавете, ако е необходимо.
- Сложете маслото в пюрето.
- Сега трябва да представим последната и най-важна съставка - сметаната. Най-добре е да ги затоплите малко. Можете да направите това на котлона, като ги изсипете в малка тенджера или с помощта на микровълнова фурна.
- Изсипете сметаната в пюрето. Всичко се разбива добре с лъжица.
Пюрето със сметана е готово. Приятен апетит!
Дори такова просто ястие има свои собствени нюанси. Каним ви да се запознаете с тях:
- Някои домакини смятат, че картофеното пюре със сметана се прави най-добре с помощта на обикновен тласкач. Ами ако вземете миксер? В края на краищата, ще трябва да пасирате с смачкване или лъжица за дълго време. И освен това може да останат бучки. Разбиването с миксер ще ускори процеса на готвене. Пюрето се оказва особено нежно и ефирно.
- Пресните билки са чудесно допълнение към картофеното пюре.
- Сметаната може да се замени с обикновено мляко. И ако нито едното, нито другото е било под ръка, тогава не източвайте цялата вода, в която са варени картофите. Добавете яйце, още масло. Това пюре също ще бъде много вкусно.
- Не разбивайте картофената маса с блендер или миксер за дълго време.
Сервирайте на масата само в гореща или топла форма. При нагряване ястието донякъде губи вкуса си.
Заключение
Пюре със сметана, чиято рецепта със снимка можете да видите в тази статия, не е трудно да се подготви. Може да задушите лука или гъбите и да добавите към пюрето. Опитайте различни варианти и се насладете на процеса и резултата от готвенето!
Ястията с картофи са може би едни от най-разпространените в нашата диета. Днес ще се опитам да разнообразя такава класическа гарнитура като картофено пюре, добавяйки сирене бринза, сметана и зелен лук към обикновените съставки. Оказва се интересна комбинация от вкусове, опитайте се да готвите.
Между другото, картофено пюре със сметана и сиренеТова е отлична гарнитура към месо или риба.
съставки
- картофи 700 гр
- фета сирене 200 гр
- сметана 10-20% 180 гр
- зелен лук 20 гр
- сол вкус
готвене
Почистваме и измиваме картофите. 
Картофите се нарязват на равни парчета, слагат се в тенджера, заливат се с вода, посоляват се и се варят. Трябва да се помни, че колкото по-малки са парчетата картофи, толкова по-малко време е необходимо за готвене. 
Нарежете сиренето на кубчета. Размерът на страната на кубчето е около 1 см. Ако имате възможност и желание да използвате сирене Фета, то използвайте него – с него ястието е още по-вкусно. 
Зеленият лук се нарязва на ситно. 
Когато картофите се сварят, отцедете водата от тенджерата и намачкайте картофите на пюре. Добавете сметаната, загрята до топло състояние, разбъркайте. Ако няма сметана, тогава можете, разбира се, да добавите мляко, но картофено пюре със сметанапо-вкусно и по-задоволително. 
Добавете почти целия зелен лук и разбъркайте отново. Винаги отделям малка част от лука за красиво представяне. Сега е време да добавите сиренето. Смесваме сиренето с картофено пюре много внимателно, като се движим отдолу нагоре, за да не нарушим целостта на кубчетата.
Може да се сервира като отделно ястие или като топла гарнитура. Отгоре поръсих с наситнено зелен луки смлян черен пипер. Картофено пюре със сметана и сиренеготов! Приятен апетит! 
Кажете ми, има ли хора, които не обичат картофи? Струва ми се, че това е една от малкото храни, които всички ядат и обичат. Ето защо има толкова много ястия с картофи. Спомнете си известния диалог от филма "Момичета", когато обиденият главен герой говори с такъв възторг за картофите:
„Пържени, варени, картофено пюре. Следват: пържени картофи, картофен пай... Моля: картофени пайове с месо, гъби, зеле и така нататък. Картофени палачинки, гъбен сос, доматен сос, сметанов сос и така нататък. .. Картофено руло, гювеч, задушени картофи със сини сливи, задушени картофи с дафинов лист и черен пипер, млади варени картофи с копър. Шаники!..“
Ястието, което искам да предложа може да се сервира и самостоятелно. Не се нуждае от риба или месо. Само по себе си е много питателно, тъй като сиренето и сметаната вървят с картофи. Единственото нещо, което върви невероятно добре с него, е всяка зеленчукова салата и за предпочитане сочна, без майонеза и заквасена сметана.
И така, картофите, както обикновено, трябва да бъдат обелени, всички очи отстранени.
Нарязват се на четвъртинки, за да се сварят по-бързо картофите, заливат се с прясна вода и се варят до омекване в подсолена вода за около 25-30 минути.
Когато картофите се сварят, отцедете водата от тях, намачкайте леко и добавете маслото.
Сметаната се загрява до 70 градуса и се изсипва при картофите.
Веднага пасирайте цялата маса с блендер до меко пюре.
И едва след това добавете настъргано сирене към пюрето. Кремообразният вкус на пюрето ще зависи от вида сирене, което изберете.
Разбъркайте пюрето със сиренето с лъжица, а не с пасатор. Важно е сиренето да не започне да се топи равномерно в цялото картофено пюре, а като на острови. Ястието се сервира веднага горещо. Преди сервиране поръсете със сушени билки. Може да е само розмарин или смес от провансалски билки.
Инструкции за готвене
1 час Печат
1. Няма да повярвате 1 - белете картофи! Вече съм наблюдавал няколко души, които варят картофи и едва след това ги обелват и натрошават от тях нещо подобно на картофено пюре. И така, обелваме картофите, колкото може да се събере в тигана (ако искате да сготвите малко картофено пюре, не вземайте голям тиган и да сложите 2 картофа в него. След като го пасирате, има шанс веднага да не го изядете и да престои - колкото по-тънък е слоят пюре, намазан по дъното на съда, толкова по-бързо изсъхва и става на камък, така че е по-добре да имате по-дебел слой и по-малък съд ). След като обелите картофите, ги нарежете - можете да ги нарежете на квадрати, кръгове, ромби или дори йероглифи, основното условие е всички резени да са колкото е възможно повече с еднакъв размер (аз ги нарязах на полукръгове с дебелина 1-2 см. ). Това е необходимо, така че всички картофи да се сготвят едновременно. Детско легло Как да си направим картофено пюре
2. Ако бавно, но сигурно режете картофи, тогава е по-добре да ги сложите веднага в тенджера, в която предварително сте събрали вода, трябва да има 2 пръста повече вода от нивото на картофа. Обелените и нарязани картофи на чист въздух бързо почерняват. Когато всички парчета са нарязани и опаковани в тенджера с вода, посолете с 2-3 щипки сол (за 3 литра 1 чаена лъжичка сол без пързалка, започнете от тези пропорции).
3. Слагаме на огъня, включваме на 9 от 9 и захлупваме с капак малко настрани, за да не изкипи водата и да опръска всичко наоколо и да не се мие печката. Варете картофите средно от час до час и половина, всичко зависи от парчетата, с които го нарязвате. Готовите картофи се чупят лесно при пробиване с вилица, важно е да не се преваряват, проверявайте на всеки 10 минути, след половин час готвене, това ще ви позволи да разберете. Кога е готово и колко време се готви.
4. Докато се варят картофите, нарежете шампиньоните, ако имате средно големи гъби, просто ги нарежете наполовина и това ще бъде достатъчно, почти всички гъби се запържват силно при готвене, размерът им намалява 2-3 пъти. И още нещо - не е препоръчително да мокрите гъбите, добре, те могат да се изплакнат с вода, но те моментално ще абсорбират влагата и ще бъдат с различна консистенция до края на готвенето, ако сте купили гъби в супермаркет, тогава те определено са с необходимата степен на чистота, но ако все пак искате да ги изперете, не забравяйте да ги поставите върху кърпа, за да може водата да се отцеди от тях. Почистваме и нарязваме лука, нарязваме го на половин пръстени с дебелина 3–5 мм. След това слагаме тиган на огъня (запомнете неговата сухота, сух - налейте масло, мокър - изпарете водата и едва след това налейте масло), включете 7 от 9 и налейте масло. След като тиганът е горещ, добавете лука и запържете за 3-4 минути, докато стане полупрозрачен и златист по краищата. Сложете гъбите върху лука и ги запържете заедно с лука за 15-20 минути, като разбърквате на всеки 3-4 минути - гъбите ще бъдат готови, когато намалят от първоначалния си размер 2-3 пъти и се покрият със злато (косвен знак). , пара - колкото по-малко е, толкова по-близо е моментът на „готовност“ за гъби). Свалете от огъня.
5. След като картофите се сварят, изцедете цялата вода от тях (опитайте се да източите максималното количество вода). Добавете парче масло, покрийте с капак и изчакайте да се разтопи. След това добавете сметаната и пасирайте картофеното пюре (отнема ми 5-7 минути активна работа с пресата, за да натроша всички картофи и да премахна бучките. Не препоръчвам да използвате блендер - ще получите хомогенна маса, но ще бъде много течно и малко прилича на картофено пюре).
6. Когато сервирате картофено пюре, поръсете картофено пюре върху всяка чиния с гъби и лук (аз лично просто смесвам пържени гъби и лук с картофено пюре заедно, но според моя опит - не всеки харесва гъби).