Mitä keittää kaninlihan kanssa. Reseptit kaninlihalle. Kani uunissa vihannesten kanssa

Kaninlihaa pidetään monin tavoin hyödyllisempänä kuin naudanlihaa, kanaa tai kalkkunaa. 100 grammaa tätä vähärasvaista lihaa sisältää 22 grammaa proteiinia, josta 90 % imeytyy elimistöön. Kanin kolesterolitaso on alhainen, lisäksi se on hypoallergeeninen ja sopii ravinnoksi dieetin aikana ja lapsille. Ja jos noudatat ruoanlaittosuosituksia, ei ole epäilystäkään siitä, että saat 100% herkullisen kanin.

Kaninlihareseptit on esitetty artikkelissamme. Täällä kerromme sinulle kuinka leipoa kani uunissa, mukaan lukien hihassa, keittää se hitaassa keittimessä, tehdä siitä muhennos ja esitellä monia muita mielenkiintoisia ja terveellisiä ruokia.

Herkullisen kanin ruoanlaiton salaisuudet

Optimaalinen ruhopaino on 1,5 kg, koska suuripainoinen kaninliha voi olla vanhaa.
Tuoreen kanin väri on vaaleanpunainen ja sileä pinta. Kiertynyt ruho tai veressä ei ole ostamisen arvoinen.
Ennen kypsennystä kaninlihaa liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja vaihtaen vettä järjestelmällisesti.
Jotta kanista tulee pehmeä ja mehukas, se on ensin marinoitava happamassa ympäristössä, esimerkiksi sitruunamehussa, etikassa, kefirissä, herassa lisäämällä mausteita ja yrttejä.
Et voi suolata nuorta kanin lihaa, vaan lähetä se heti pannulle valkosipulin ja yrttien kanssa.
Kanista keittämisen päättäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Sen liha haudutetaan smetanassa ja kermassa, paistetaan pannulla ja paistetaan uunissa, kypsennetään kokonaisena tai paloina. Herkullinen muhennos saadaan kanista, ja keitosta tulee erittäin tuoksuva ja terveellinen.
Se, kuinka kauan kani kypsentää, riippuu siitä, kuinka vanha tai nuori liha on. Esimerkiksi enintään vuoden ikäiselle kaninlihalle riittää 15 minuuttia pannulla, jotta ruoka on valmis. Vanha kani tulee liottaa, marinoida ja keittää paljon pidempään.

Kanin papukeitto

Ruokavaliokaninlihaa käytetään usein kevyissä, vähärasvaisissa keitoissa. Niille, joille tällainen ensimmäinen tuntuu kyltymättömältä, voimme tarjota toisen version ruoasta. Mitä kanista voidaan keittää?

Papukeitto kuuluu portugalilaiseen keittiöön. Pavuja, kukkakaalin ja porkkanoiden ohella, pidetään tässä maassa ruokien pääainesosina. Ehdotetussa reseptissä käytetään purkitettuja papuja, vaikka voit keittää ne itse. Mutta ruuan kohokohta on kani, joka marinoidaan punaviinissä (250 ml) murskattujen valkosipulinkynsien (3 kpl) ja mustapippurin kanssa 24 tuntia ennen kypsennystä. Yhteensä reseptin mukaan tarvitaan 600-700 g kaninlihaa.

Kuinka valmistaa papukeittoa:

Poista kaninliha marinadista ja taputtele kuivaksi.
Pyöritä lihapalat jauhoissa ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Laita kani keittoastiaan.
Paista valkosipuli (2 kynttä) ja sipuli (2 kpl) erillisessä pannussa. Kun paisti alkaa muuttua kullanruskeaksi, lisää vihannesten joukkoon pilkotut tomaatit (2 kpl).
Siirrä paisti pannulle lihan kanssa.
Lisää esipaistettu punainen paprika, 2 kuutioitua perunaa, suola ja mausteet (jauhettu sahrami, neilikka, kuumat paprikat ja paprika).
Kaada kaikki ainekset kuumalla vedellä, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia.
Lisää 5 minuuttia ennen loppua laakerinlehti, ohuiksi viipaleiksi leikattu nuori kesäkurpitsa ja puolen litran purkki valkoisia papuja. Ripottele persiljalla ennen tarjoilua.

Kanikeitto: reseptejä hitaassa keittimessä

Terveellistä kaninlihaa käytetään usein vähäkaloristen aterioiden valmistuksessa. Kanikeitto on herkullista. Sen resepteihin kuuluu alkuruokia, joissa on kasviksia, pastaa, riisirouhetta, sieniä jne. Ne kypsennetään perinteisen reseptin mukaan, mutta kattilan ja lieden sijaan käytetään hidasta keitintä.

Kasviskeiton valmistamiseksi kani paistetaan ensin kulhossa, sitten siihen lisätään sipulit ja porkkanat. Vielä 10 minuutin kuluttua kulhoon lisätään perunat ja kesäkurpitsa. Kaada vihannekset 1,5 litraa keitetty vesi ja aseta "keitto"- tai "muhennos"-tila monitoimikeittimeen 60 minuutiksi. Suola, mausteet ja yrtit lisätään 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Jos et tiedä, mitä kanista voidaan keittää lapselle, keitä dieettikeitto. Kaninlihaa ei paisteta täällä, vaan se kypsennetään heti "keitto"-tilassa 40 minuuttia. Sitten se erotetaan luista, lasketaan jälleen liemeen, vihannekset ja viljat lisätään tarvittaessa. Sen jälkeen kypsennys jatkuu "Soup"-tilassa vielä 1 tunti.

Jogurtissa haudutettu kani

Hapankermassa haudutettu kani on yksi suosituimmista venäläisistä ruoista. Tämä vaihtoehto tulee ensin mieleen, kun on tarpeen vastata kysymykseen, mitä kanista voidaan valmistaa. Vaihtoehto smetalle reseptissämme on jogurtti, mutta ruokalaji hyötyy vain tästä. Lihasta tulee mehukasta ja mureaa, kuidut erottuvat helposti ja kani kirjaimellisesti sulaa suussasi.

Askel askeleelta ruoanlaitto on seuraava:

Puolet kanin ruhosta (1 kg) leikataan osiin, pestään ja kuivataan.
Liha hierotaan suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Kani paistetaan pannulla kasviöljyssä 15 minuuttia.
Vesi tai liemi (2 ruokalusikallista) kaadetaan suoraan pannulle niin, että neste peittää lihan kokonaan.
Pannun sisältö kiehautetaan ja keitetään edelleen noin 1 tunti.
Lisätään kuivattua basilikaa (1 tl) ja 200 ml jogurttia. Kani jatkaa hauduttamista vielä 15 minuuttia.
Lopuksi lisätään hienonnettu valkosipuli (2 kynttä), sammutetaan tuli, peitetään kannella ja haudutetaan astiaa 10 minuuttia.
Kani tarjoillaan suoraan pöytään haudutuksen tuloksena muodostuneen kastikkeen kanssa.

Kalvossa paistettu kani

Ei ole suositeltavaa paistaa mureaa kania kokonaisena uunissa, koska se osoittautuu usein melko kuivaksi. Ja edes pitkäaikainen peittaus ei aina auta. Uunissa foliossa paistettu kani auttaa korjaamaan tilanteen.

Voit valmistaa tämän ruuan seuraavassa järjestyksessä:

Huuhtele ja kuivaa koko kanin ruho.
Raasta suolalla ja pippurilla, puristettu valkosipuli ja voi (5 rkl).
Laita ruho kalvolle, taitettu useita kertoja. Ripottele kaniin rosmariinia (1/2 tl) ja Provencen yrttejä.
Sulje ruho foliolla kaikilta puolilta ja laita uunipellille, jonka pohjalle on kaadettu pieni määrä vettä.
Paista kania 1,5 tuntia. 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä sinun on avattava folio ja nostettava uunin lämpötilaa 160 astetta 200 asteeseen, jotta liha ruskistuu.

Kani foliossa uunissa tämän reseptin mukaan voidaan kypsentää aikaisemmin, jos ruhon paino on alle 1,5 kg. Älä myöskään unohda kaataa vettä leivinpellille, muuten kani voi palaa.

Uunin kanin reseptit

On olemassa monia reseptejä herkullisen kanin leipomiseen uunissa. Ehdotamme keittää niistä kaksi. Nämä ovat kanireseptejä mozzarellalla ja oliiveilla sekä porkkanoilla kermassa. Tätä varten liha on esimarinoitu ja 24-36 tuntia. Marinadi on molemmissa tapauksissa identtinen: valkosipulissa ja aromaattisissa yrteissä.

Herkullinen kani, jonka reseptit on esitetty alla, marinoidaan seuraavasti:

Kani teurastetaan, pestään juoksevan veden alla, kuivataan pyyhkeellä, hierotaan suolan ja pippurin seoksella.
Sipuli (2 kpl.) Leikkaa puolirenkaiksi.
Nuoren valkosipulin pää murskataan tehosekoittimessa soseeksi. Nippu tuoretta salviaa ja timjamia, oliiviöljyä (4 ruokalusikallista) lisätään myös tähän.
Saadaan tuoksuva vihreä tahna, joka sekoitetaan sipulien kanssa ja käytetään kanin marinointiin. Kaninlihan paloja hierotaan tahnalla joka puolelta, kiristetään kalvolla ja lähetetään jääkaappiin päiväksi tai pidemmäksi ajaksi.

Marinoitu kani valmistetaan yhden reseptin mukaan:

Kani mozzarellalla on herkullinen ja tuoksuva ruokalaji tkemali-kastikkeen ja tomaattien kera. Kaninlihapalat paistetaan grillipannulla molemmilta puolilta, laitetaan muottiin, ripotellaan päälle oliiveja (purkki) ja mozzarellaa (200 g). Kani valmistetaan tämän reseptin mukaan 150 asteen lämpötilassa 2 tunnin ajan.
Kermainen kani porkkanoilla - mureaa ja mehukasta lihaa tarjoillaan perunoiden kanssa, jotka on paistettu samassa kastikkeessa kuin pääruoka. Tämän ruuan valmistamiseksi lihapaloja paistetaan myös grillipannulla, asetetaan tulenkestävään muotoon ja kaadetaan raskaalla kermalla (200 ml). Porkkanoiden ympyrät asetetaan palasten ympärille. Kani paistetaan tämän reseptin mukaan 150 asteessa 2 tuntia.

Koska paistamisen jälkeen jää paljon herkullista kastiketta, on suositeltavaa paistaa perunat siinä. Sen valmistusta varten 1 kg mukuloita kuoritaan, pestään ja keitetään suolavedessä 5 minuuttia. Sitten kuumat perunat siirretään uunivuokaan ja lähetetään uuniin 25 minuutiksi.

Resepti kanille smetanassa hitaasta keittimessä

Venäläisen keittiön klassikot. Ja tällaisen kotiavustajan, kuten hitaan liesi, tultua keittämisestä on tullut paljon helpompaa.

Kuinka valmistaa ruokaa Prosessi koostuu seuraavista toiminnoista:

Kani leikataan osiin, pestään ja kuivataan pyyhkeellä.
Sitten jokainen pala hierotaan suolalla ja pippurilla ja paistetaan laitteen kulhossa "Paistaminen" -tilassa molemmilta puolilta.
Noin puolen tunnin kuluttua porkkanat ja sipulit lisätään lihakulhoon.
Vielä 15 minuutin kuluttua kani vihannesten kanssa kaadetaan 1,5 lasillisella vettä tai liemiä (kanaa tai vihannesta).
Aseta "sammutus"-tila 1,5 tunniksi ja jatka
10 minuuttia ennen loppua avaa hidas liesi, lisää kulhoon smetana (200 ml), hienonnettu valkosipulinkynsi ja curryjauhe (2 tl).

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti melkein minkä tahansa lisukkeen, vihannesten, riisin tai pastan kanssa. Haluttaessa kanin smetana voi keittää myös pannulla, jolloin kypsennysaika lyhenee 20 minuuttia.

Kani luumujen kanssa hitaasta keittimessä

Luumuja käytetään usein lihan valmistukseen, oli se sitten kanin, naudan tai kanaa. Tästä astia osoittautuu herkemmäksi, mehukkaammaksi ja saa maun piquenssia. Tämän reseptin mukainen kaninliha kypsennetään hidaskeittimessä, mutta voit käyttää myös paksuseinäistä ankanpoikaa tai paahtoa ja hauduta sitä miedolla lämmöllä liedellä. Jos vain etsit haluttu resepti, etkä osaa keittää mehukasta kania, käytä vaiheittaisia ohjeitamme. Sopii kaikkiin monitoimikeittimiin.

Kuinka keittää kani smetanassa hitaassa keittimessä luumujen ja porkkanoiden kanssa:

Luumuja liotetaan lämpimässä vedessä 40 minuuttia.
Kanin ruho leikataan osiin.
Lihaa paistetaan molemmin puolin laitteen kulhossa "sammutus"-tilassa 30 minuuttia.
Porkkanat leikataan nauhoiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Valmistetut vihannekset siirretään kulhoon lihan kanssa ja paistetaan yhdessä kanin kanssa vielä 7 minuuttia.
täytä vedellä niin, että se peittää ne 2/3. Samaan aikaan lisätään mausteita (suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan), sinappia (1 tl), ketsuppia ja smetanaa (2 ruokalusikallista kutakin).
Kania haudutetaan monitoimikeittimessä 1,5 tuntia ("sammutus" -tila).
Puoli tuntia ennen kypsennyksen päättymistä lihaan lisätään luumut (kivettömiä).
Vielä 10 minuuttia ennen loppua lisätään kulhoon hienonnettu valkosipuli (2 kynttä).

Kani tarjoillaan sen kastikkeen kanssa, jossa se on haudutettu. Lisukkeena voit keittää perunoita tai riisiä.

Mehukas kaniresepti hihaasi

Kuten minkä tahansa muun lihan, kanin voi kypsentää myös vihannesten kanssa hihassaan. Kaninlihapalat ovat mehukkaita ja mureita ja kypsyvät suhteellisen nopeasti, vain 1-1,5 tuntia.

Kani hihassa vihannesten kanssa valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

Suuri, noin 2 kg painava ruho liotetaan puhtaassa vedessä noin 4 tuntia. Samalla on suositeltavaa vaihtaa vesi tunnin välein.
Määritetyn ajan kuluttua liha leikataan paloiksi ja lasketaan marinaadiin. Kanin marinoimiseksi sinun on otettava kokonaisen sitruunan mehu, ruokalusikallinen suolaa, pippuria, laakerinlehteä, puolirenkaisiin leikattu sipuli 3 litraan vettä. Liha on marinadissa noin 4 tuntia.
Perunat (1 kg) ja porkkanat (2 kpl) kuoritaan, leikataan ympyröiksi ja yhdistetään marinoidun kanin kanssa. Lisää hieman kasviöljyä (4 ruokalusikallista), suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Valmistettu peruna- ja lihamassa siirretään leivinholkkiin, sidotaan molemmilta puolilta ja lähetetään uunipellille.
Kani vihannesten kanssa uunissa kypsennetään 180 asteen lämpötilassa. 1 tunnin kuluttua hihan voi leikata auki ruskistamaan lihaa.

Halutessasi voit käyttää myös muita kasviksia. kukkakaali, kesäkurpitsaa ja paprikaa.

Jänispata

Herkullista voidaan valmistaa kanan, sian tai kalan lisäksi myös kaninlihasta. Tässä reseptissä käytetään kaninfileetä, tai pikemminkin luista erotettuja lihanpaloja. Kahden puolen litran muhennospurkin valmistamiseen tarvitset noin 1,3 kg kaninlihaa.

Kotitekoinen kanin muhennos uunissa valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

Valmistella lasipurkit, pese huolellisesti soodalla ja steriloi kansilla. Jos käytät tavallisia peltikansia, muista poistaa niistä kuminauhat ennen kuin laitat ne uuniin.
Sitten luista leikattu liha asetetaan purkkeihin. Tätä varten säiliön pohjalle kaadetaan puoli teelusikallista suolaa, lisätään laakerinlehdet ja pippurit (4 kappaletta jokaisessa purkissa). Sitten liha levitetään suoraan, ei yltää purkin reunaan 1 cm. Päälle kaadetaan jälleen puoli teelusikallista suolaa ja pippuria.
Pankit asennetaan syvään tulenkestävään muotoon vedellä, jonka tulisi ulottua lasisäiliön keskelle, ja peitetään kansilla.
Muoto purkkeineen lähetetään kylmään uuniin ja asetetaan keskitasolle. Nyt lämpötila nousee 150 asteeseen ja puolen tunnin kuluttua - 180:een. Tässä lämpötilassa muhennos keitetään 2,5 tuntia.
Kun aika on kulunut, purkit otetaan pois uunista ja kääritään tölkkiavaimella. On tärkeää muistaa laittaa kuminauhat paikoilleen kansista.

Voit säilyttää tämän reseptin mukaan valmistettua muhennosa pimeässä, viileässä paikassa 1 vuoden.

Kaninlihaa on paljon terveellisempää kuin naudanliha sianlihaa ja lammasta, siinä ei ole juuri lainkaan rasvaa, mutta paljon proteiinia, josta 90 % imeytyy elimistöön. Tämä liha sisältää valtavan määrän vitamiineja, mikroelementtejä ja aminohappoja, ei käytännössä ole luita ja jänteitä, mikä helpottaa suuresti kaninruokien valmistusta. Lisäksi tätä tuotetta pidetään hypoallergeenisena, joten se on valmistettu pienille lapsille. Kaniruoat ovat erittäin maukkaita ja herkullisia, eikä lapsia tarvitse suostutella syömään lihaa viimeiseen palaan asti - he pyytävät myös lisäystä. Jos haluat hemmotella rakkaitasi, valmista kani, parhaat reseptit tämän ruuan valmisteet on koottu verkkosivuillemme.

Kanin ruoanlaiton pääsalaisuus on onnistunut liha

Herkullisen ruoanlaiton kannalta lihan laatu on erittäin tärkeä, ja on parempi olla säästämättä tästä. Osta tuoretta kaninlihaa markkinoilta tai jäähdytettyjä ruhoja kaupasta ja yritä olla ottamatta pakastettua lihaa, koska pidentynyt altistuminen alhaiset lämpötilat heikentävät sen laatua. Hyvän kanin voit valita seuraavista merkeistä - vaaleanpunainen kuivaliha ilman täpliä, mustelmia, viiltoja ja liukkaita pintoja, raikas tuoksu ja laatumerkin vahvistava merkki. Valitse ruhot, jotka painavat enintään 1,5 kg - yleensä nuoret kanit painavat niin paljon, vanhat ja pulleat eivät sovellu ruokaan. Alle viiden kuukauden ikäinen nuori kani on yleensä vaaleanpunainen, kun taas kypsempi kani on tummanpunainen. Vanhoina aikoina kanin ikä määritettiin ottamalla se takajalassa - nuorella eläimellä, kun sitä ravisteltiin, selkäranka roikkui. Hyvin usein eläinlääkärintarkastuksen pyynnöstä kanin ruhoon jätetään pörröinen häntä tai tassu villalla ja kynsillä, mutta tätä sääntöä ei aina noudateta.

Leikkaamme ruhon

Kaninlihan erikoisuus on, että kaikki kanin osat vaativat yksilöllistä lähestymistapaa. Takaosa (rasvavampi) on parasta paistettuna tai paistettuna, kun taas etuosa on yleensä haudutettu ja keitetty. On hyvä, jos lihassa on ohuita rasvakerroksia, jotka antavat kanille pehmeyttä ja mehukkuutta. Ruhoa leikattaessa sen takaosa erotetaan edestä juuri tassujen yläpuolelta, rinta jaetaan neljään osaan, liha leikataan vatsasta ja jalat leikataan niveliä pitkin reisiin ja koivekeen. Tässä vaiheessa sisälmykset poistetaan ja loput ruhosta jaetaan selkärankaa pitkin ja leikataan pieniksi paloiksi. Jos se osoittautuu liian rasvaiseksi, rasva voidaan leikata pois ja käyttää paistamiseen tai ruoanlaittoon uunissa, kuten monissa resepteissä neuvotaan.

Kaninlihan tekeminen mehukkaaksi

Kaninlihaa pidetään ravintolihana, joten keitettynä se on kuivaa, mutta tämä haitta korjataan marinoimalla, mikä säästää tuoretta lihaa tietyltä hajulta. Tavallisesti kania marinoidaan 2-10 tuntia suola- tai etikkahapossa, soijakastikkeessa, maidossa, kefirissä, majoneesissa, herassa tai viinissä, mikä antaa kaninlihalle hienon maun ja jalon aromin. Tummanpunainen liha marinoidaan useissa marinadeissa, jotta se on mureaa ja maukasta. Hyvä vaikutus saadaan voitelemalla ruho oliiviöljyllä, johon on sekoitettu hienonnettua tuoretta valkosipulia. Marinadiin lisätään mausteita ja tuoksuvia yrttejä piquancyn saamiseksi - tilliä, persiljaa, selleriä ja sitruunaa. Muista, että viinimarinadin käyttö lastenruokiin on ehdottomasti kielletty.

Kypsennä kani oikein

Marinoitu paistettu ja paistettu erittäin nopeasti - 30 minuutissa. Tämä aika riittää, jotta liha paistuu täydellisesti menettämättä mehukkuutta. Älä ylialtista kania tulelle, muuten pitkän peittauksen tulokset valuvat viemäriin ja liha menettää makunsa, muuttuu kuivaksi ja sitkeäksi. Paistamisen lopussa voit lisätä astiaan tomaattipyreetä, smetanaa tai raskasta kermaa.

Siitä tulee erittäin maukasta puna- tai valkoviinissä, samppanjassa, maidossa, kermassa, liemessä tai smetanassa haudutettua kani - tämän ruuan valmistamiseksi lihapaloja paistetaan voissa rapeiksi ja sekoitetaan mausteisiin (minttu, sitrushedelmien kuori, rosmariini, timjamin oksia). Seuraavaksi neste kaadetaan paistinpannulle, kattilaan tai ankanpoikiin ja haudutetaan kania 1-3 tuntia miedolla lämmöllä, jotta lihan hieno rakenne ei romahda. Yleensä kani ei pidä korkeita lämpötiloja, ja tämä on otettava huomioon. Paistamisen ja haudutuksen aikana astiaan lisätään tomaatteja, porkkanoita, kesäkurpitsaa, papuja, sieniä, sipulia, valkosipulia, laakerinlehtiä, mustapippuria ja perunoita - kaikki riippuu valitusta reseptistä ja kulinaarisista tavoista. Sinappia, adjikaa, inkivääriä, piparjuurta, oreganoa, korianteria, basilikaa, katajaa, neilikkaa ja kanelia pidetään usein pikanttina mausteena, ja kanin voi laittaa valmiiksi uuniin.

Paistettu kani kypsennetään yleensä vihannesten ja sienien "korkin" alla ja kaadetaan smetalla. Monet pitävät leivotusta kanista hedelmillä, kuivatuilla hedelmillä, vihreillä herneillä, pähkinöillä ja juustolla, ja lihan kypsentämiseen käytetään foliota tai paahtoholkkia, mutta kypsennyksen voi tehdä myös hidaskeittimessä ja grillissä.

Hienouksia kokista

Jos haluat saada kullanruskean kuoren, kuivaa liha hyvin ennen paistamista. Älä koskaan laita useita kaninlihan paloja pannulle, koska niistä vapautuu paljon mehua ja ne alkavat muhentua - tässä tapauksessa et odota kuorta. Emme suosittele lihan lävistämistä valmiuden tarkistamiseksi, sillä siitä valuu mehua ja marinadia ja astiasta tulee kuiva. Käännä palat vasta sen jälkeen, kun ne ovat hyvin ruskeita toiselta puolelta.

Keitetty kani on yksi suosituimmista lastenruoan ruoista, ja jotta se olisi maukasta eikä mietoa, lisää liemeen keittämisen aikana karkeaksi pilkottua porkkanaa, sellerinjuurta ja sipulia kuoressa. Ruho tulee kaataa kylmällä vedellä, ja tulen tulee olla minimaalinen - ja puolessa tunnissa tuoksuva liemi, jossa on herkein liha, on valmis.

Älä heitä kanin eläimenosia pois - ne kypsennetään lihan, erityisesti kanin maksan, kanssa, pehmeitä ja maukkaita. Tämä koskee myös keuhkoja, munuaisia ja sydäntä, jotka ovat erittäin maukkaita, varsinkin jos ne paistetaan mausteilla, porkkanoilla, sipulilla ja valkosipulilla ja haudutetaan sitten kermassa tai smetana. Blenderissä murskatuista sisäosista saadaan herkullinen pasteet, joka tarjoillaan aamiaiseksi leivän ja vihannesten kera.

Jauhelihaa valmistetaan kaninlihasta kotletteiksi, lihapulloiksi ja lihapulloiksi, kaninlihasta grilli, šnitseli, pilafi, terriini, souffle ja muhennos. Ensi silmäyksellä tämä liha näyttää hassulta, mutta totut nopeasti sen vaikeaan "luonteeseen" ja opit muuttamaan reseptejä perheesi maun mukaan. Isolla vadilla tarjoiltuna vihanneksilla, hedelmillä ja tuoreilla yrteillä koristeltu paistettu kani nostaa tunnelmaa ja luo juhlan tunteen sieluun. Nauttia herkullisia aterioita perheesi kanssa ja anna kanista olla suosikkiruokasi pöydälläsi!

Pese käsitelty kanin ruho ja jaa se osiin.

Kaada lihapalat kylmällä vedellä ja lisää etikkaa (noin 2 litraa vettä 50 g etikkaa) ja anna hautua 30-60 minuuttia. Sitten liha voidaan pestä hyvin vedellä.

Sitten kaninliha paistetaan kasviöljyssä.

Kaninlihaa on parempi keittää paksuseinäisissä astioissa: se on kätevää ankankuolassa tai lasidecossa.
Laita sipuli vuoan pohjalle, levitä kaninliha, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sitten taas sipuli, juustoraaste, laakerinlehti. Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi. Suolaa ja pippuria jokainen kerros maun mukaan.

Kaada viimeinen lihakerros smetalla (smetana voi levittää lihalla kerrosten väliin, et pilaa puuroa öljyllä).

Hiero lopuksi kaikki liha päälle juustolla ja laita uuniin. Paista uunissa keskilämmöllä, kunnes kaninliha on kypsää (noin 40-60 minuuttia). Tässä tapauksessa ankanpoikanen on peitettävä kannella.

Valmis kaninliha on peitetty ohuella kerroksella juustoa, tuoksuu herkulliselta ja näyttää erittäin kuninkaalliselta.

Keitetty kani on kuninkaallisen herkullinen sekä kuumana että kylmänä. Voidaan tarjoilla lisukkeena perunamuusi, vehnä, riisi, kaurapuuro.

Kuten tämä kaniresepti, kuninkaallinen kani voidaan keittää paistamatta lihapalasia kasviöljyssä. Ruoasta tulee dieettiläisempi.

Nauti ateriastasi!

Rakastajat eivät usein valmista kaninruokia. Ehkä siksi, että sitä on harvoin myynnissä. Mutta ne, jotka välittävät terveydestään, yrittävät sisällyttää kaninlihaa ruokavalioonsa useammin.

Tämä liha sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa ja muita hivenaineita, joita keho tarvitsee terveyden ylläpitämiseksi. Kanissa on vitamiineja PP, B1, B2, B6, B12, E.

Kanissa on valkoista mureaa lihaa, joka sulautuu lähes 90%, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä lasten ruokalistaan.

Mutta näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta kaninlihan valmistuksessa on joitain vivahteita. Vain ne huomioon ottaen voit saada pehmeän maukkaan lihan, joka on ilman kanin hajua.

Kaninlihan kypsennyksen hienouksia niin, että liha on pehmeää ja mehukasta

Herkullisin liha nuorissa kaneissa. Yleensä niiden paino on enintään 1,5 kg.
Älä osta kania, jos sen ruho on kiertynyt tai veressä. Sen tulee olla sileä ja vaaleanpunainen.
Yleensä kaninlihaa ei kypsennetä kokonaisena. Ruhon etu- ja takaosat on suunniteltu erityyppisille astioille.
Takaosa sisältää kaiken, mikä on viimeisen lannenikaman alapuolella. Sidekudosta on vähemmän, joten tämä liha paistetaan tai paistetaan.
Ruhon etuosa sopii keittämiseen, haudutukseen tai muhennosten valmistukseen.
Erityisen hajun poistamiseksi kaninliha marinoidaan usein, varsinkin jos se on vanhaa. Marinadiin käytetään etikkaa, viiniä, heraa, kefiiriä, johon on lisätty erilaisia mausteita ja mausteita.
Marinadin pääkomponentit ovat laakerinlehti, pippuri, sipuli, suola, persilja, valkosipuli. Mausteisen tuoksun ystävät lisäävät marinaadiin korianteria, neilikkaa, kanelia, muskottipähkinää, timjamia, katajanmarjoja, tilliä ja muita yrttejä maun mukaan.
Nuoren kanin lihaa voi liottaa vedessä ilman etikkaa, jotta lihaa tummaa veri saadaan eroon. Tämä pätee erityisesti jänikseen, jota ei tarvitse vain liottaa vedessä, vaan myös marinoida 5 tunnista 3 päivään.
Nuoren kanin lihaa paistamiseen ei marinoida, jos käytetään aromaattisia yrttejä ja valkosipulia.
Kani kypsentää hyvin nopeasti. Nuori liha ruhon takaa on valmista 30-35 minuutissa. Vanhaa lihaa kypsennetään noin tunnin ajan. Pieniksi paloiksi leikattu ja pannulla paistettu kaninliha pehmenee 10-15 minuutissa.

Chakhokhbili kanista

Ainekset:

kanin liha - 1 kg;
rasva - 120 g;
sipuli - 3 kpl;
tuoreet tomaatit - 2 kpl;
sitruuna - 0,5 kpl;
viini - 100 ml;
sokeri - 30 g;
etikka - 60 g;
tomaattipasta - 60 g;
liemi - 300 ml;
yrtit, suola ja mausteet - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kani leikataan 50 g painaviksi paloiksi ja paistetaan rasvassa (60 g) kullanruskeiksi.
Suola, laita tomaattipasta, pippuri, kaada liemi ja keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.
Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan jäljellä olevassa rasvassa. Ripottele päälle sokeria ja sekoita. Kaada joukkoon etikka ja keitä, kunnes se haihtuu.
Sipulit laitetaan kulhoon kanin kanssa, lisätään tomaatit.
Kaikki kaadetaan viinillä ja haudutetaan, kunnes liha on valmis.
Koristele tarjoilussa sitruunaviipaleella ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Ragout kanista

Ainekset:

kani - 1 kpl;
rasva - 70 g;
perunat - 1 kg;
sipulit - 2 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
persilja - 80 g;
tuoreet tomaatit - 3 kpl;
jauhot - 1 rkl. l.;
suola - 20 g;
jauhettu pippuri - ripaus;
neilikka - 2 silmua;
laakerinlehti - 2 kpl;
tillin ja persiljan vihreät - nippu;
hienonnetut yrtit - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kani leikataan paloiksi luiden kanssa ja paistetaan rasvassa kullanruskeiksi. Suola.
Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Hienonna sipuli ja persiljajuuri. Vihannekset lisätään lihaan ja paistetaan kaikki yhdessä.
Ripottele jauhoilla, laita viipaloidut tomaatit, mausteet, nippu vihreitä.
Kaada kuuma liemi joukkoon.
Perunat leikataan paksuiksi ympyröiksi, upotetaan liemeen, sekoitetaan.
Hauduta kannen päällä, kunnes liha on kypsää.
Joukko vihreitä otetaan ulos, ja liha vihannesten kanssa asetetaan lautaselle ja ripottelee päälle tuoreita yrttejä.

Luumujen kanssa haudutettu kani

Ainekset:

kani - 1 kpl;
rasva - 90 g;
tomaattikastike tai ketsuppi - 450 g;
luumut - 500 g.

3% etikka - 150 g;
kaneli - ripaus;
neilikka - 2 silmua;
laakerinlehti - 2 kpl;
jauhettu mustapippuri - 0,1 tl;
sokeri - 10 g;
suola - 10 g;
vihreät - 20 g.

Keittomenetelmä

Valmista marinadi. Sekoita tätä varten etikka kaikkien mausteiden kanssa ja kiehauta. Viilentyä. Lisää vihreitä.
Kanin ruho leikataan osiin ja kaadetaan marinadilla. Kestää 6 tuntia.
Marinadi valutetaan, lihapalat kuivataan hieman ja paistetaan rasvassa kullanruskeiksi.
Kaada joukkoon tomaattikastike, laita pestyt luumut ja hauduta kypsiksi.

kani ruukussa

Ainekset:

kanin filee - 750 g;
sianliha - 250 g;
sipuli - 3 kpl;
kuivattu ruisleipä - 50 g;
lihaliemi - 400 ml;
paprika - 15 g;
jauhot - 50 g;
pöytäviini - 150 ml;
suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kanin filee leikataan viipaleiksi, ripottele päälle mausteilla ja leivitetään jauhoissa.
Sianliha leikataan viipaleiksi, suolataan ja pippuroitetaan.
Hienonna sipuli hienoksi.
Leipä murskataan muruiksi.
Sianliha, sipuli, kaninliha, ruismurut laitetaan vuorotellen kattilaan. Kerrokset toistetaan samassa järjestyksessä.
Kaada joukkoon liemi ja viini, älä yltää 1/4 astian korkeuteen.
Sulje kansi ja laita uuniin. Kuumenna 180 asteeseen ja hauduta 1-1,5 tuntia. Pata voidaan korvata valuraudalla. Kypsennä tässä tapauksessa liedellä miedolla lämmöllä.

Kanin pilafi (ruokavalio)

Ainekset:

kani (etuosa) - 300 g;
voita - 40 g;
riisi - 120 g;
sipuli - 1 kpl;
laakerinlehti - 1-2 kpl;
kishmish - 20 g.

Keittomenetelmä

Kani leikataan paloiksi.
Hienonna sipuli hienoksi.
Liha paistetaan öljyssä sipulien kanssa.
Liha sipulineen siirretään kattilaan, kaadetaan kuumalla vedellä niin, että se peittää lihan vain puolet. Laita laakerinlehti ja hauduta puolikypsiksi.
Pesty riisi ja rusinat lisätään. Täytä kaikki kuumalla vedellä. Massan tulee peittyä sillä 1 cm.
Sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes vesi on haihtunut ja riisi on valmis.

Hienonnetut höyrytetyt kanin kotletit

Ainekset:

kani - 250 g;
valkoinen leipä - 50 g;
maito - 50 g;
voita - 30 g;
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kanin filee kierretään lihamyllyn läpi.
Vanhentunut valkoinen leipä liotetaan maidossa, sekoitetaan jauhelihaan, joka johdetaan jälleen lihamyllyn läpi.
Laita pehmeä voi, suola ja vatkaa kaikki huolellisesti.
Leikkaa pihvit märin käsin.
Levitä kaksinkertaiseen kattilakulhoon ja höyrytä 20-25 minuuttia.

Paistettu kani (ruokavalio)

Ainekset:

kasviöljy - 50 g;
sipuli - 3 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
voita - 50 g;
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kanin käsitelty selkäosa suolataan ja asetetaan uunipellille.
Sipulit leikataan renkaiksi, porkkanat - ohuiksi ympyröiksi.
Vihannekset asetetaan kanin ympärille. Kastellaan kasviöljyllä.
Laita uuniin ja paista 200 asteessa kypsäksi. Jotta liha ei kuivu, se kastellaan säännöllisesti sulatetulla mehulla ja rasvalla.
Valmis liha leikataan paloiksi ja kaadetaan sulatetulla voilla.

Paistettu kani savustetun rinnan kera

Ainekset:

kani - 500 g;
savustettu porsaan vatsa - 50 g;
smetana - 2 rkl. l.;
voita - 30 g;
suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kanin takajalat täytetään hienonnetulla savustetulla rintakehällä, suolataan ja voidellaan smetalla.
Levitä öljyllä voideltulle uunipellille.
Laitetaan 200 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paistetaan sulatetun mehun ja rasvan päälle kaadettuna noin tunnin ajan.
Tarjoillaan vihannesten, puolukoiden, kaalin, yrttien kanssa.

Kani perunoiden ja vihannesten kanssa

Ainekset:

kani (selkä) - 600 g;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
paprika - 1 rkl. l.;
perunat - 500 g;
kasviöljy - 50 g;
sipuli - 1 kpl;
bulgarialainen paprika - 1 kpl;
jauhettu pippuri, rosmariini - maun mukaan;
laakerinlehti - 1 kpl;
pöytäviini tai liemi - 100 ml.

Keittomenetelmä

Kani leikataan paloiksi.
Sekoita kasviöljy, paprika, murskattu valkosipuli, pippuri, rosmariini, laakerinlehti.
Hiero liha tällä seoksella ja laita jääkaappiin yön yli.
Levitä pellille liha, ohuiksi ympyröiksi leikatut perunat, sipulirenkaat, kapeat paprikaviipaleet.
Laita uuniin ja paista 200 asteessa noin tunti.
Jotta liha ei kuivuisi, se kaadetaan viinillä tai liemellä.

kani oluessa

Ainekset:

kani - 1 kpl;
vaalea olut - 500 ml;
sipuli - 2 kpl;
suolaa maun mukaan;
paprikasekoitus - maun mukaan;
rosmariini - maun mukaan;
kasviöljy - 50 g.

Keittomenetelmä

Ruho leikataan paloiksi, pestään.
Olut kaadetaan pannulle, sipuli viipaloidaan ja renkaat ja kaikki mausteet laitetaan.
Laita tuleen ja kiehauta. Viilentyä.
Kaada marinadi kaninpalojen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
Liha otetaan pois ja kuivataan lautasliinalla.
Paista öljyssä kullanruskeiksi.
Kaada marinadi joukkoon ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia.
Valmis liha ripottelee yrteillä ja tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kani uunissa (foliossa)

Ainekset:

kanin jalka (taka) - 1 kpl;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
kasviöljy - 50 g;
suolaa maun mukaan;
mauste lihalle - 0,5 tl;
jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

Kanin liha pestään kylmässä vedessä.
Sekoita suola ja mausteet. Hiero niitä jalkaan ja anna marinoitua 3-4 tuntia.
Leivinpelti peitetään kahdella foliokerroksella (ristikkäin) ja asetetaan jalka.
Valuta öljyllä ja sulje hyvin.
Paista 180-200 asteessa viisikymmentä minuuttia.
Kultaisen kuoren muodostamiseksi lihalle kalvo avataan ja leivinpelti lähetetään uuniin vielä 10 minuutiksi.

Kani ranskaksi

Ainekset:

kani (etuosa) - 1 kpl;
savustettu rintakehä - 150 g;
sipuli - 3 kpl;
rasva - 50 g;
punaviini - 150 ml;
laakerinlehti - 1 kpl;
pippurit - 10 kpl;
punainen paprika - 0,2 tl;
suolaa maun mukaan;
persilja.

Keittomenetelmä

Kani leikataan paloiksi ja pestään kylmässä vedessä.
Paista rasvassa kullanruskeiksi.
Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi ja rintakehä paksuiksi viipaleiksi. Lisää ne lihan joukkoon ja hauduta kaikki yhdessä kannen alla miedolla lämmöllä.
Lisää mausteet ja kaada viini. Keitä kunnes liha on pehmeää.

Hyytelöity kani

Ainekset:

kani - 1 kpl;
sipuli - 1 kpl;
porkkanat - 1 kpl;
gelatiini - 15 g;
suolaa maun mukaan;
pippurit - 10 kpl;
liemi - 1,5 l.

Keittomenetelmä

Kani pestään hyvin, leikataan paloiksi ja laitetaan kattilaan.
Kaada vesi, kiehauta, poista vaahto.
Laita liemeen kuorimaton sipuli, porkkanat ja mausteet.
Keitä noin kaksi tuntia.
Gelatiini kaadetaan vedellä ja annetaan turvota.
Heti kun porkkana on kypsää, ota se pois ja jäähdytä.
Kaninliha poistetaan liemestä ja liha erotetaan luista.
Levitä muotteihin. Porkkanat leikataan ympyröiksi ja lisätään lihaan.
Gelatiini liuotetaan kuumaan liemeen, suodatetaan ja liha kaadetaan muotteihin. Heti kun hyytelö on jäähtynyt, se laitetaan jääkaappiin, mutta ei pakastimeen.
Jäähtynyttä hyytelöä sisältävä muoto upotetaan muutamaksi sekunniksi kuuma vesi ja kaada tasaiselle lautaselle.

Kanin reseptejä on loputtomasti. Lisäksi ne kaikki ovat niin erilaisia, että hienostunutkin gourmet kaiken tämän loiston joukosta löytää itselleen sopivan annoksen.

Kaninliha on herkullinen tuote (vähäkalorinen), ruokia, joista aikuiset ja lapset pitävät. Se sopii juhlamenulle ja auttaa monipuolistamaan arkea. Kaninliha sisältää suuren määrän hyödyllisiä hivenaineita, melkein ei suonet ja rasvaa. Resepteillä osoitteesta askel askeleelta kuvia helppo oppia valmistamaan kania nopeasti ja maukasta.

Kani mausteisessa smetanakastikkeessa

Kastikkeeseen kuuluva valkosipuli lisää annokseen pikaisuutta.

Ainekset:

kani (1 keskikokoinen ruho);
vehnäjauho (4 ruokalusikallista);
smetana 20% rasvaa (200 g);
voita (100 g);
sipuli (2 kpl);
valkosipuli (2-4 kynttä);
kuivattu laakerinlehti (2 kpl);
juomavesi (0,5 l);
paprikasekoitus (1 tl);
suolaa maun mukaan).

Ruoanlaitto:

Leikkaa kanin ruho keskikokoisiksi paloiksi, huuhtele ja kuivaa ne. Kaada puhtaaseen, kuivaan astiaan, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita. Hienonna sipulit hienoksi, purista valkosipuli erityisellä puristimella.
Pyöritä lihaviipaleet jauhoissa (kukin erikseen) ja paista pannulla kuumassa öljyssä 5–7 minuuttia. kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori. Laita sitten paistettu liha pannulle.
Laita sipuli vapautettuun paistinpannuun (2-3 minuuttia), kaada se 0,5 litralla kylmää juomavettä ja sekoita. Kaada seos lihan päälle ja keitä 30-40 minuuttia. pienellä tulella. Laita sitten smetana, lisää vettä (niin että kastike peittää kanin palat), laakerinlehti ja anna hautua 10 minuuttia. hauduta pienellä tulella.
Lisää haudutuksen jälkeen puristimen läpi puristettu valkosipuli, sekoita ja 10-15 minuuttia. pidä ennen tarjoilua suljetun kannen alla.
Sopiva lisuke on haudutettuja vihanneksia, pastaa, perunamuusia jne.

Paistettu kani omenoiden kanssa

Tämä yksinkertainen valokuvaresepti näyttää, kuinka nopeasti valmistat herkullisen kanin omenoista.

Ainekset:

kaninliha (noin 2 kg);
makeat ja happamat omenat (2 kpl.);
klassinen soijakastike (2 ruokalusikallista);
nestemäinen hunaja (1 ruokalusikallinen);
1/4 sitruunaa;
mausteet (mikä tahansa liharuokiin sopiva).

Ruoanlaitto:

Leikkaa ruho keskikokoisiksi paloiksi, huuhtele ja kuivaa. Ripottele päälle hunajaa, purista mehu 1/4 sitruunasta, ripottele päälle mausteita, lisää viipaloidut omenat (leikkaa kivet), soijakastike ja sekoita hyvin.
Peitä astia lihalla kannella tai kääri kalvoon ja laita jääkaappiin marinoitumaan 1 tunniksi.
Hauduta marinoitua kania esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. 180 asteen lämpötilassa.
Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla paistettujen omenoiden kanssa tai lisätä tyydyttävämpi lisuke (perunamuusi tai kasvissose sopii).

Kani sinappi-viinikastikkeessa

Tämän reseptin valokuva näyttää yksityiskohtaisesti, kuinka maukasta ja nopeaa keittää kani sinappi-viinikastikkeessa. Astiasta tulee runsas ja tuoksuva.

Ainekset:

kani (1 keskikokoinen ruho);
sipuli (1 kpl);
porkkanat (2 kpl.);
pekoni (100 g);
kuiva valkoviini (500 ml);
sinappi Dijon-jyvillä (2 ruokalusikallista);
valkosipuli (2 kynttä);
oliiviöljy (2 ruokalusikallista);
kidesokeri (1 rkl. l.);
suolaa, jauhettua mustapippuria (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

Leikkaa kani viipaleiksi, huuhtele juoksevan veden alla, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja sivele Dijon-sinappilla.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet käsin tai monitoimikoneella hienoksi, leikkaa porkkanat ympyröiksi, pekoni ohuiksi nauhoiksi.
Paista liha syvässä paistinpannussa (tai kattilassa) kuumennetussa oliiviöljyssä kullanruskeaksi ja siirrä puhtaalle lautaselle. Paista pekonia ja vihanneksia pannulla 5 minuuttia sekoittaen. Lisää sitten sokeri, lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja sekoita.
Laita kaninliha kasvisseokseen, kaada veteen viinin kanssa, odota kunnes seos kiehuu ja keitä kannen alla miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
Valmis ruokalaji sopii hyvin riisin tai perunoiden kanssa.

Mausteinen kani hunaja-sinappikastikkeessa

Jotta voit nopeasti valmistaa herkullisen mausteisen kanin reseptin vaiheittaisilla valokuvilla, sinun on valittava nuoren eläimen liha (sitten se on mureaa, mehukasta, ilman epämiellyttävää hajua).

Ainekset:

kanin ruho (enintään 1 kg);
juomavesi (150 ml);
valkosipuli (2 kynttä);
pekoni (50 g);
nestemäinen hunaja (1 ruokalusikallinen);
salottisipuli (2 kpl);
Dijon-sinappi jyvissä (1 ruokalusikallinen);
sinappi tavallinen, ei kovin mausteinen (1 ruokalusikallinen);
oliiviöljy (2 ruokalusikallista);
valkoviinietikka (1 ruokalusikallinen);
voita (1 ruokalusikallinen);
kuiva valkoviini (100 ml);
chilipippuria ja mustajauhetta (1 hyppysellinen kutakin);
rosmariini (1 oksa);
suolaa ja tuoretta persiljaa hienonnettuna (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

Leikkaa ruho, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Laita saadut palat puhtaaseen, kuivaan astiaan, ripottele päälle oliiviöljyä ja etikkaa, suolaa, ripottele päälle mausteita ja anna marinoitua jääkaapissa 30 minuuttia.
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista kani molemmilta puolilta, kunnes kullanruskea kuori muodostuu korkealla lämmöllä pannulla sulassa voissa ja siirrä kuumuutta kestävään astiaan.
Laita pekoni pannulle, jossa liha paistettiin ja paista kevyesti. Lisää valkosipuli, hienonnettu rosmariinin oksa ja valkosipuli ja paista 2-3 minuuttia.
Kaada viini pannulle pekonin kanssa ja odota, kunnes neste on haihtunut puoleen. Lisää hunaja, juomavesi, sinappi, suola, pippuri ja kiehauta seos. Kaada saatu kastike kanin kanssa vuokaan, peitä foliolla ja paista 180 asteeseen lämmitetyssä uunissa 1,5 h. Poista sitten folio ja paista lihaa vielä 10-15 minuuttia. ennen punertavan kuoren muodostumista.
Tarjoile tuoreella, hienonnetulla persiljalla ripottuna.

Kermakeitto kanin ja kurpitsan kanssa

Kanin vaiheittaisia kuvia sisältävän reseptin avulla voit valmistaa nopeasti terveellisen ja maukkaan kermakeiton. Pehmeä ensimmäinen ruokalaji on hyvä vaihtoehto klassiselle kanaliemelle, hernekeitolle tai borssille.

Ainekset:

kaninliha (300 g);
juomavesi (2-3 l);
perunat (3-4 kpl);
kurpitsa (500 g);
porkkanat (2 kpl.);
sipuli (1 kpl);
bulgarialainen pippuri, suuri, mehevä (1 kpl);
valkosipuli (3-4 neilikkaa);
suolaa, mustapippuria, kuivattua laakerinlehteä jne. (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

Huuhtele liha, kuivaa talouspaperilla. Pese ja puhdista vihannekset.
Laita pienet kaninlihaviipaleet kiehuvaan veteen.
Leikkaa perunat, kurpitsa ja porkkanat isoiksi viipaleiksi, lisää lihaliemeen, mausta mausteilla ja keitä 10-15 minuuttia.
Sipulia, valkosipulia ja paprika leikkaa hienoksi. Lisää sipuli ja pippuri liemeen ja keitä 2 minuuttia.
Kun kypsennys on valmis, poista liha, laakerinlehti ja pippurit pannulta. Soseuta kasvikset liemessä sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää pannulle kaninliha ja hienonnettu valkosipuli ja hauduta 2-3 minuuttia. hitaalla tulella.
Voidaan tarjoilla tuoreilla hienonnetuilla yrteillä ripottuna.

Kanin kotletteja

Jos haluat hemmotella itseäsi kotleteilla vahingoittamatta vartaloasi, on suositeltavaa käyttää kaninlihaa niiden valmistukseen. Vaiheittaisten valokuvien reseptin ohjaamana voit valmistaa nopeasti herkullisia kanin kotletteja. Niistä tulee hyvä lisä mihin tahansa lisukkeeseen.

Ainekset:

kaninliha (600 g);
sipuli (1 kpl);
valkoisen leivän massa (100 g);
kananmunat (3 kpl.);
maito tai juomavesi (100 ml);
voita (70 g);
suolaa, mausteita (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

Laita vehnäleivän massa kulhoon maidon tai veden kanssa, muussaa haarukalla ja anna vetäytyä hetken aikaa.
Kuori sipuli ja hienonna tai hienonna monitoimikoneen erikoisliittimellä.
Leikkaa kaninliha paloiksi ja käännä lihamyllyssä. Sekoita saatu jauheliha, hienoksi pilkottu sipuli ja pehmennetty leipä ja käännä seos uudelleen lihamyllyssä.
Sulata voi vesihauteessa ja kaada jauhelihan joukkoon. Lisää munat, suola ja mausteet maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
Muotoile tuloksena olevasta jauhelihasta kotletteja (jauheliha ei tartu käsiisi ja kostutettaessa käsiäsi tulee tarkempi muoto puhdas vesi) ja paista niitä pannulla kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes muodostuu kullanruskea, herkullinen kuori.

Kanipata (valmistettu hitaasta keittimessä)

Ragout kanista

Multicookerin avulla voit valmistaa suussa sulavia ruokia tuhlaamatta aikaa ja vaivaa. Valitse vain sopiva kypsennystila ja käynnistä ajastin. Herkullisen kanimuhennoksen valmistaminen hitaasta keittimessä vaiheittaisilla valokuvilla olevan reseptin mukaan on nopeaa ja helppoa.

Ainekset:

kaninliha (0,5 kg);
perunat (2 kpl);
sipuli (1 kpl);
porkkanat (1 kpl);
smetana 20% rasvaa (100 g);
kuivattu laakerinlehti (1 kpl);
mausteet lihalle (maun mukaan).

Ruoanlaitto:

Ripottele liha etikalla ja anna marinoitua jääkaapissa 4-5 tuntia, jonka jälkeen laita se multicooker-kulhoon ja kypsennä 1 tunti “Paistaminen”-tilassa.
Leikkaa sipulit ja perunat pieniksi kuutioiksi, porkkanat suikaleiksi. 30 min jälkeen. paista liha, lisää siihen vihannekset ja anna hautua 30 minuuttia. Sekoita sitten ainekset huolellisesti.
Sekoita puhtaassa kuivassa astiassa smetana, lihamausteet ja laakerinlehti. Kaada kastike muhennoksen päälle kypsennysjakson lopussa ja kytke Muhennos-tila päälle asettamalla ajastin 15-20 minuutiksi.
Leikkaa perunat viipaleiksi, höyrytä ja sekoita muiden ainesten kanssa multicooker-kulhossa.
Astiasta tulee runsas, mutta ei rasvainen ja näyttää herkulliselta.