डिब्बाबंद मछली के व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन। आप डिब्बाबंद मछली से क्या पका सकते हैं? डिब्बाबंद मछली के व्यंजन, डिब्बाबंद स्नैक्स की रेसिपी

किसी कारण से, डिब्बाबंद मछली को अक्सर देश में लंबी पैदल यात्रा के लिए भोजन या नाश्ते के रूप में माना जाता है। इस बीच, डिब्बाबंद भोजन अक्सर समुद्र से दूर रहने वाले लोगों के लिए सामान्य गुणवत्ता की समुद्री या समुद्री मछली खाने का अवसर होता है।
आख़िरकार, बस हमारे सुपरमार्केट में ताज़ी मछली खोजने का प्रयास करें, लेकिन आप अक्सर जमी हुई मछली को बिना आंसुओं के नहीं देखेंगे...
कई निर्माता अब सीधे पकड़ स्थल पर डिब्बाबंद मछली का उत्पादन करते हैं। आधुनिक कारखाने के जहाज जो ट्रॉलर से मछली पकड़ते हैं, खाने के लिए तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए आवश्यक उपकरणों से सुसज्जित होते हैं। इस प्रकार, जिस मछली को उत्पत्ति के स्थान पर जमे और संसाधित नहीं किया गया है, उसका पोषण मूल्य और स्वाद बरकरार रहता है।
व्यंजनों के चयन को देखें और स्वयं देखें कि डिब्बाबंद मछली न केवल रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए, बल्कि छुट्टियों के व्यंजनों के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है।

डिब्बाबंद मछली पाई

रात के खाने के लिए एक सरल और त्वरित पाई या तो ओवन में या धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है ("बेक" मोड में 1 घंटा)।


सामग्री
500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं)
अपने स्वयं के रस में सार्डिन का 1 कैन
3 अंडे
1 उबला हुआ आलू
1 प्याज
6 बड़े चम्मच. एल आटा
0.5 चम्मच. सोडा
1 चिप नमक
अंडों को फेंटें, नमक और सोडा डालें। फेंटे हुए अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते हुए आटा डालें. हिलाना। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। अगर आटा ज्यादा पतला है तो आलू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. डिब्बाबंद मछली से तरल डालें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें, गूदे को कांटे से मैश कर लें, एक गहरे बर्तन को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। आधा आटा डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ आलू, फिर प्याज़ और फिर मछली डालें। आटे का बचा हुआ आधा भाग भरें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट

स्वादिष्ट और कोमल कटलेट. वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, और आप उनमें से बहुत सारे बनाते हैं!


सामग्री
सार्डिन या साउरी का 1 कैन
1 ढेर उबला हुआ चावल
1-2 उबले आलू
1 प्याज
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
स्वाद के लिए डिल
ब्रेडक्रम्ब्स
तलने के लिए सूरजमुखी तेल
डिब्बाबंद मछली को एक कटोरे में रखें, बिना तरल निकाले, कांटे से मैश करें। आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को बारीक काट लें, थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में भूनें। साग को काट लें, मछली के साथ चावल, कसा हुआ आलू, तले हुए प्याज, कटा हुआ डिल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ, हाथों को पानी में भिगोकर कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर ढक्कन से ढक दें और पकने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

डिब्बाबंद मछली का सूप

सूप काफी हल्का बनता है. आप इसे अपने रस में डिब्बाबंद किसी भी मछली (साउरी, सार्डिन, ट्यूना, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) से तैयार कर सकते हैं, उनमें से प्रत्येक के साथ पकवान का स्वाद नया लगेगा।


सामग्री
डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा
2.5-3 लीटर पानी
1 बड़ा प्याज
1 बड़ी गाजर
4 आलू
3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
2 तेज पत्ते
छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते पानी के एक पैन में रखें। सूरजमुखी तेल में प्याज और गाजर को 20 मिनट तक पकाएं। पैन में आलू डालें, मध्यम उबाल पर 5 मिनट तक पकाएं, डिब्बाबंद मछली को बिना ज्यादा काटे, कांटे से हल्का कुचल दें। जार से रस के साथ मछली को सूप में डालें। तेज़ पत्ते, काली मिर्च और नमक कम मात्रा में डालें। सूप को और 5 मिनट के लिए आग पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

डिब्बाबंद मछली और ताजी सब्जियों के साथ सलाद

प्रतिष्ठित मिमोसा के विपरीत, मेयोनेज़ के साथ हार्दिक और उदारतापूर्वक स्वाद, हम ताजी सब्जियों और हल्के जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ एक सलाद पेश करते हैं।


सामग्री
डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा (टूना, साउरी)
1 टमाटर
1 ताज़ा ककड़ी सलाद के पत्ते
1 हरा सेब
1 शिमला मिर्च
2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
1 चम्मच। सरसों
1 चम्मच। नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाल दें और मछली को टुकड़ों में बाँट लें। सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, अपने हाथों से मनमाने टुकड़ों में तोड़ लें, उन्हें एक डिश पर रखें, खीरे, सेब और शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. सलाद के पत्तों पर सब्जियाँ और मछली रखें। जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक और हर्ब्स डी प्रोवेंस मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सलाद चिमटे से टॉस करें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप दो कांटे का उपयोग कर सकते हैं)।

डिब्बाबंद मछली के साथ लवाश रोल

फटाफट तैयार होने वाले पिटा ब्रेड से बने स्नैक्स लंबे समय से सभी को पसंद आ रहे हैं. डिब्बाबंद मछली से बनी पीटा ब्रेड के लिए एक मनमोहक भराई का विकल्प मौजूद है: सस्ता और स्वादिष्ट!


सामग्री
पीटा ब्रेड की 3 शीट
3 उबले अंडे
4 दांत लहसुन
डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा
स्वाद के लिए साग
200 ग्राम हार्ड पनीर
200 ग्राम मेयोनेज़
अंडों को काट लें (काट लें या कद्दूकस कर लें)। पनीर को भी कद्दूकस कर लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। डिब्बाबंद भोजन से तरल निकालें और एक कांटा के साथ मछली को मैश करें। एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, कटा हुआ जड़ी बूटियों को काम की सतह पर रखें, मेयोनेज़ के एक तिहाई के साथ ब्रश करें, पनीर के साथ छिड़के . पनीर को पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढक दें, उस पर बची हुई आधी मेयोनेज़ लगा दें, डिब्बाबंद मछली रखें, पीटा ब्रेड की तीसरी शीट से ढक दें। बची हुई मेयोनेज़ से इसकी सतह को चिकना करें और अंडे छिड़कें। इसे कसकर रोल करें और फिर क्लिंग फिल्म में लपेट दें। रोल को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर परोसें, भागों में काटें। अब हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि आप डिब्बाबंद मछली से ताज़ी मछली से भी बदतर व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

बड़ी संख्या में स्वादिष्ट डिब्बाबंद मछली के व्यंजन हैं। आप उनका उपयोग पहला कोर्स, दूसरा कोर्स, सलाद, स्नैक्स और यहां तक ​​कि बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं। इस उत्पाद की कीमत हर किसी के लिए सस्ती है, लेकिन गुणवत्ता अर्ध-तैयार उत्पादों से बेहतर है, क्योंकि इसमें हानिकारक योजक नहीं होते हैं। इस लेख में हम तस्वीरों के साथ डिब्बाबंद मछली के व्यंजनों की रेसिपी देखेंगे, जो न केवल सरल और जल्दी तैयार होने वाली हैं, बल्कि पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट भी हैं।

पहला भोजन

अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका मछली का सूप बनाना है।

1. सैल्मन के साथ ठंडा सूप।

डिब्बाबंद मछली का एक त्वरित व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखना होगा:

• अपने स्वयं के रस में मछली का एक जार, अर्थात् सैल्मन;
• 400 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• एक ताजा ककड़ी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• हरियाली.

सबसे पहले अंडे को उबाल लें, फिर उसे छोटे क्यूब्स में काट लें और छिले हुए खीरे को भी इसी तरह काट लें. कुचले हुए उत्पादों को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, वहां कटा हुआ हरा प्याज डाला जाता है, और ध्यान से टमाटर का रस डाला जाता है। परिणामी मिश्रण को स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च मिलाया जाता है। इसके बाद मछली और बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

2. तेल में डिब्बाबंद मछली के व्यंजन।

कोई भी मछली (सॉरी, सार्डिन) सूप बनाने के लिए उपयुक्त है, जब तक वह ताज़ा हो।

मुख्य सामग्री के एक जार के लिए आपको तैयार करना चाहिए:

• एक प्याज और एक गाजर;
• 300 ग्राम आलू;
• चावल के कुछ बड़े चम्मच;
• हरियाली.

सभी सब्जियों को पहले से छीलकर और आपकी पसंद के अनुसार काट लिया जाता है (क्यूब्स, स्ट्रिप्स)। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, उसमें प्याज डालें और थोड़ा भूनें, फिर गाजर डालें और दस मिनट से ज्यादा न भूनें। इस बीच, एक सॉस पैन में लगभग दो लीटर पानी लें, इसे आग पर रखें और उबाल लें। आलू को सावधानी से रखें, तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। दस मिनट बाद इसमें धुले हुए चावल और तली हुई सब्जियां डालकर बीस मिनट तक पकाएं. मछली को हड्डियों से अलग किया जाता है और सूप में रखा जाता है, तीन मिनट तक उबाला जाता है और बंद कर दिया जाता है। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियों से कुचल दें।

3. टमाटर में स्प्रैट के साथ सूप।

• दो लीटर पानी में 60 ग्राम पहले से धोया हुआ बाजरा मिलाएं। उबलने के बाद सारा झाग हटा दें और दस मिनट तक पकाएं. कटे हुए आलू सावधानी से डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• कटा हुआ प्याज और एक गाजर को वनस्पति तेल में तला जाता है। इसके बाद, कुछ बारीक कटे ताजे टमाटर डालें और दस मिनट से ज्यादा न पकाएं।
• जब आलू और बाजरा तैयार हो जाएं, तो आप पैन की सामग्री और मछली डाल सकते हैं (तरल निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
• उबालने के बाद कई मिनट तक उबालें।
• उपयोग से पहले साग मिलाया जाता है।

डिब्बाबंद मछली के साथ चावल (दूसरा कोर्स)

मुख्य सामग्री के एक जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्याज;
• 1.5 कप चावल.

सबसे पहले चावल को नमकीन पानी में उबाल लें, चावल ज्यादा नहीं पकने चाहिए. बारीक कटे प्याज को सूरजमुखी के तेल में तला जाता है. डिब्बाबंद भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और बीज निकाल दिये जाते हैं। तैयार उत्पादों को मिलाया जाता है, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।

ठंडी मछली और डिब्बाबंद मछली के व्यंजन

आइए स्वादिष्ट ठंडे व्यंजनों की कई रेसिपी देखें।

1. ताजी मछली का पाट।

एक पाउंड कटी हुई मछली का बुरादा (हड्डी रहित और त्वचा रहित) मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। बारीक कटी हुई मीठी मिर्च, प्याज और गाजर भी वहां रखे जाते हैं, साथ ही नमक और काली मिर्च भी आपके विवेक पर रखी जाती है। सब्जियां तैयार होने तक भूनें और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, लगभग तीन मिनट तक उबालें। तैयार मिश्रण को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पारित किया जाता है या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप गूदे को नरम मक्खन (100 ग्राम) और एक चुटकी चीनी के साथ मिलाया जाता है। सख्त होने तक फ्रिज में रखें।

2. नमकीन हेरिंग के साथ नाश्ता.

• एक चम्मच जिलेटिन को एक सौ मिलीग्राम पानी में पतला किया जाता है ताकि कोई गांठ न रहे। दस मिनट के बाद, इसे भाप स्नान में रखें और पूरी तरह से घुलने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।
• हरे प्याज को बारीक काट लीजिये.
• कुछ ताजे खीरे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिए जाते हैं।
• एक मछली का बुरादा (त्वचा और हड्डियों के बिना) खीरे की तरह ही काटा जाता है।
• कुचले हुए उत्पाद मिश्रित होते हैं।
• जिलेटिन में 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• खट्टा क्रीम मिश्रण सावधानीपूर्वक उत्पादों में डाला जाता है।
• सब कुछ मिश्रित होने के बाद, नमक और काली मिर्च, भागों में व्यवस्थित करें और जेली के सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. डिब्बाबंद मछली से बना स्नैक डिश।

मुख्य उत्पाद के आधे जार के लिए लें:

• तीन प्रसंस्कृत चीज;
• छोटा प्याज;
• उबले अंडे के एक जोड़े;
• नींबू का रस का एक बड़ा चमचा;
• एक सौ ग्राम मेयोनेज़।

छिले हुए प्याज को मेयोनेज़ के साथ ब्लेंडर में फेंटें। इसके बाद, अंडे और पनीर डालें और फिर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में मछली, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक फेंटें। यह ठंडा डिब्बाबंद मछली का व्यंजन सैंडविच के लिए उपयुक्त है।

सलाद

नीचे मूल सलाद के लिए कई व्यंजन दिए गए हैं जिन्हें आप हर दिन या छुट्टी के लिए तैयार कर सकते हैं।

1. मक्के के साथ.

• कुछ उबले आलू, एक प्याज और एक सेब छील लें। इन उत्पादों को पतली पट्टियों में काटा जाता है। सेब को काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें।
• मछली से तरल निकाला जाता है, हड्डियों से अलग किया जाता है और गूंधा जाता है। आपको तेल में डिब्बाबंद भोजन के एक डिब्बे की आवश्यकता होगी।
• सभी कुचले हुए उत्पादों को मिलाया जाता है, डिब्बाबंद मकई के डिब्बे में डाला जाता है और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाता है।

2. हरी मटर के साथ.

• मछली से तेल निकाला जाता है, हड्डियों से अलग किया जाता है और गूंथ लिया जाता है।
• कुछ ताजे खीरे को पहले छीलकर पतली लेकिन छोटी स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
• तीन उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• चीनी गोभी का आधा छोटा सिर पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
• निम्नलिखित क्रम में सलाद को परतों में बिछाएं (प्रत्येक को मेयोनेज़ के साथ लेप करें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें): गोभी, डिब्बाबंद भोजन, ककड़ी, अंडे, हरी मटर।

3. ट्यूना और अनानास के साथ.

• पिछले व्यंजनों की तरह मछली के साथ भी यही प्रक्रिया अपनाई जाती है।
• एक प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर पांच मिनट तक उबलता पानी डालें।
• डिब्बाबंद अनानास और सेब को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
• एक सौ ग्राम सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है।

यदि सलाद को नमकीन पटाखों पर भागों में रखा जाए, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और पिसे हुए अखरोट छिड़कें तो प्रस्तुति मूल दिखती है।

आमलेट

डिब्बाबंद मछली का एक मूल दूसरा कोर्स सब्जियों के साथ एक आमलेट होगा:

1. एक प्याज को बारीक काट कर मक्खन में थोड़ा सा भून लें.
2. वहां क्यूब्स में कटी हुई शिमला मिर्च रखें और पांच मिनट तक भूनें।
3. तेल में सार्डिन का एक डिब्बा लें और सारा तरल निकाल दें, कांटे से थोड़ा सा मैश करें और इसे सब्जियों पर दो मिनट के लिए रखें।
4. बारीक कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आधा दर्जन अंडों को नमक के साथ झाग आने तक फेंटें और मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें।
6. ढककर सात मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।

लवाश रोल

डिब्बाबंद मछली के व्यंजन का एक अद्भुत नुस्खा जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा।

1. आपको मछली के एक जार की आवश्यकता होगी। इसमें से तेल निकाल कर एक गहरी प्लेट में रख लीजिये. कांटे से गूंध लें. छोटे टुकड़े पाने के लिए हड्डियाँ हटा दी जाती हैं।
2. तीन उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इसी तरह 200 ग्राम हार्ड पनीर को भी पीस लीजिये.
3. पीटा ब्रेड की एक शीट बिछाएं, यदि यह बहुत बड़ी है, तो आप इसे आधा मोड़ सकते हैं। फिलिंग को निम्नलिखित क्रम में समान रूप से शीर्ष पर रखा गया है: मछली, बारीक कटा हुआ प्याज, पनीर, अंडे, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़।
4. ध्यान से पीटा ब्रेड का एक किनारा लें और इसे एक ट्यूब में रोल करना शुरू करें।
5. तैयार रोल को पन्नी में लपेटा जाता है और बेहतर भिगोने के लिए आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पुलाव

पास्ता के साथ पुलाव के रूप में डिब्बाबंद मछली के व्यंजन का मूल नुस्खा कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा।

निर्देश:

1. किसी भी पास्ता को दो सौ ग्राम पहले से उबाल लें, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं।
2. एक प्याज को बारीक काट लिया जाता है और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।
3. टमाटर में डिब्बाबंद मछली का एक डिब्बा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी वहाँ डाली जाती हैं। कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और काली मिर्च डालें।
4. पास्ता को तैयार मछली के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक अलग कटोरे में चार अंडों को नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें। पांच बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। यह एक पुलाव के लिए भरने के रूप में निकला।
6. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है, पास्ता मिश्रण उसमें रखा जाता है, और शीर्ष पर भराई डाली जाती है।
7. आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
8. परोसने से पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कटलेट

बहुत से लोगों को कटलेट बहुत पसंद होते हैं. आइए देखें कि डिब्बाबंद मछली से यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाए।

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में 30 ग्राम मक्खन डालें। - पिघलने के बाद इसमें एक कटी हुई लहसुन की कली, एक बारीक कटा प्याज, थोड़ा सा अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
2. तीन छोटे आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में रखें।
3. पांच मिनट के बाद, तेल में मछली का एक जार, एक तेज पत्ता, एक छोटी चुटकी हल्दी डालें, ध्यान से एक सौ मिलीग्राम पानी डालें और ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें।
4. फिर तेजपत्ता निकालें और स्वादानुसार कटी हुई इलायची डालें।
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ी दानेदार चीनी और दालचीनी डालें।
6. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित करने के बाद, वे छोटे कटलेट बनाना शुरू करते हैं और तलने से पहले उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

Meatballs

डिब्बाबंद मछली से बना एक समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मीटबॉल है, जिसे बनाना बहुत आसान है।

डिब्बाबंद भोजन के कुछ डिब्बों को कांटे से कुचल दिया जाता है। बारीक कटा प्याज, तीन बड़े चम्मच आटा, एक कच्चा अंडा और नमक डालें। कीमा बनाने के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके गोले बनाए जाते हैं, ब्रेडक्रंब में लपेटे जाते हैं और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। एक सॉस पैन में रखें और स्वाद के लिए टमाटर का रस, नमक और काली मिर्च डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर कम से कम दस मिनट तक पकाएं।

पाई

जांच के लिए:

• एक गिलास आटा;
• कच्चे अंडे के एक जोड़े;
• 1.5 कप किण्वित दूध उत्पाद (केफिर);
• दानेदार चीनी और नमक का एक-एक चम्मच;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा सोडा.

भरण के लिए:

• डिब्बाबंद भोजन का एक जार;
• तीन उबले अंडे;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है, अंडे तोड़ दिए जाते हैं। इसमें नमक, चीनी, वनस्पति तेल और आटा भी मिलाया जाता है। सोडा और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा होना चाहिए।
2. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, मछली से सारा तरल निकाल लें और इसे कांटे से मैश कर लें। अंडे और जड़ी-बूटियों को बारीक काटकर मछली के साथ रखा जाता है। काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और ध्यान से उसमें आधा आटा डालें। भरावन को ऊपर समान रूप से फैलाएं और आटे का दूसरा भाग भरें।
4. पाई को 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

रस्तेगई

इस रेसिपी के लिए आपको तैयार पफ पेस्ट्री की आवश्यकता होगी, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

भराई तैयार करना:

1. तेल में मछली का एक डिब्बा तैयार करें, उसमें से सारा तरल निकाल लें और कांटे से काट लें।
2. एक बारीक कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में तला जाता है और एक सौ ग्राम उबले हुए चावल डाले जाते हैं। हिलाएं और दो मिनट बाद आंच से उतार लें.
3. चावल के ठंडा होने के बाद इसमें डिब्बाबंद भोजन और कटा हुआ हरा प्याज डालें.

आटे को बेल लिया जाता है और एक गिलास का उपयोग करके गोल केक बनाये जाते हैं। शीर्ष पर भराई रखें, किनारों को दोनों तरफ सावधानी से सील करें, बीच को खुला छोड़ दें। एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर पाई रखें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को चालीस मिनट के लिए रख दें।

पेनकेक्स

टमाटर में गोबीज़ (एक कैन) आदर्श हैं।

तो आइए स्वादिष्ट पैनकेक के लिए आटा तैयार करें:

कटा हुआ हरा प्याज, कांटे से मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन, कुछ कच्चे अंडे, पांच बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और थोड़ा सोडा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और सावधानी से एक सौ ग्राम आटा मिला लें। गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

पिज़्ज़ा

आटे के लिए 1.5 कप आटा, सूखा खमीर का एक छोटा पैकेट, एक सौ ग्राम पानी और नमक मिलाएं। हिलाएँ और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। यह समय बीत जाने के बाद, एक कच्चे अंडे को आटे के मिश्रण में डाला जाता है, 40 ग्राम मार्जरीन मिलाया जाता है और अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।

1. बेलन की सहायता से आटे को मनचाहे आकार (गोलाकार या चौकोर) में बेल लें, पैनकेक की मोटाई दस मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। फिलिंग को गिरने से बचाने के लिए, किनारों पर एक छोटा किनारा बनाएं।
2. चार ताज़ा टमाटर लें, उन्हें छीलें और टुकड़ों में काट लें।
3. डिब्बाबंद भोजन के एक डिब्बे को कुचलकर टमाटर के साथ, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और जड़ी-बूटियों के साथ रखा जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी उत्पादों को मिलाएं।
4. भराई को बेले हुए आटे के ऊपर समान रूप से फैलाया जाता है।
5. ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर (100 ग्राम) छिड़कें।
6. पिज़्ज़ा को सावधानी से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है और आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (200 डिग्री) में रखा जाता है।

फोटो और चरण-दर-चरण व्यंजनों के साथ डिब्बाबंद मछली के साथ प्रस्तुत व्यंजन, हालांकि तैयार करने में आसान हैं, बहुत स्वादिष्ट हैं।

डिब्बाबंद मछलीकिसी कारण से उन्हें अक्सर लंबी पैदल यात्रा के लिए भोजन या दचा में नाश्ते के रूप में माना जाता है। इस बीच, डिब्बाबंद भोजन अक्सर समुद्र से दूर रहने वाले लोगों के लिए सामान्य गुणवत्ता की समुद्री या समुद्री मछली खाने का अवसर होता है। आख़िरकार, बस हमारे सुपरमार्केट में ताज़ी मछली खोजने का प्रयास करें, लेकिन आप अक्सर जमी हुई मछली को बिना आंसुओं के नहीं देखेंगे...

कई निर्माता अब हैं डिब्बाबंद मछली बनानाठीक पकड़ने की जगह पर. आधुनिक कारखाने के जहाज जो ट्रॉलर से मछली पकड़ते हैं, खाने के लिए तैयार उत्पाद तैयार करने के लिए आवश्यक उपकरणों से सुसज्जित होते हैं। इस प्रकार, जिस मछली को उत्पत्ति के स्थान पर जमे और संसाधित नहीं किया गया है, उसका पोषण मूल्य और स्वाद बरकरार रहता है।

व्यंजनों का चयन देखें "स्वाद के साथ"और आप खुद ही देख लीजिये डिब्बाबंद मछली- न केवल रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए, बल्कि छुट्टियों के व्यंजनों के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार।

डिब्बाबंद मछली के साथ व्यंजन विधि

डिब्बाबंद मछली पाई

रात के खाने के लिए एक सरल और त्वरित पाई या तो ओवन में या धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है ("बेक" मोड में 1 घंटा)।

सामग्री

• 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (आप केफिर का उपयोग कर सकते हैं)
• अपने स्वयं के रस में सार्डिन का 1 कैन
• 3 अंडे
• 1 उबला हुआ आलू
• 1 प्याज
• 6 बड़े चम्मच. एल आटा
• 0.5 चम्मच. सोडा
• 1 चिप नमक

तैयारी

1. अंडों को फेंटें, नमक और सोडा डालें। फेंटे हुए अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते हुए आटा डालें. हिलाना। आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि आटा बहुत पतला है तो और आटा मिला लें।
2. आलू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को बारीक काट लीजिये. डिब्बाबंद मछली से तरल पदार्थ डालें, बड़ी हड्डियाँ हटा दें और गूदे को कांटे से मैश कर लें।
3. एक गहरे पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें। आधा आटा डालें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ आलू, फिर प्याज़ और फिर मछली डालें। आटे का बचा हुआ आधा भाग भरें।
4. 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

डिब्बाबंद मछली कटलेट

स्वादिष्ट और कोमल कटलेट. वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, और आप उनमें से बहुत सारे बनाते हैं!

सामग्री

• सार्डिन या साउरी का 1 कैन
• 1 ढेर उबला हुआ चावल
• 1-2 उबले आलू
• 1 प्याज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• स्वाद के लिए डिल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल

तैयारी

1. डिब्बाबंद मछली को एक कटोरे में रखें, बिना तरल निकाले, कांटे से मैश करें। आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.
2. प्याज को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में भूनें। साग काट लें.
3. मछली के साथ चावल, कसा हुआ आलू, तले हुए प्याज, कटा हुआ डिल मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हाथों को पानी में डुबोकर, कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर ढक्कन से ढक दें और पकने तक 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

डिब्बाबंद मछली का सूप

सूप काफी हल्का बनता है. आप इसे अपने रस में डिब्बाबंद किसी भी मछली (साउरी, सार्डिन, ट्यूना, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन) से तैयार कर सकते हैं, उनमें से प्रत्येक के साथ पकवान का स्वाद नया लगेगा।

सामग्री

• डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा
• 2.5-3 लीटर पानी
• 1 बड़ा प्याज
• 1 बड़ी गाजर
• 4 आलू
• 3 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 तेज पत्ते

तैयारी

1. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काटें और उबलते पानी के एक पैन में रखें। 20 मिनट तक पकाएं.
2. सूरजमुखी तेल में प्याज और गाजर भूनें। आलू के साथ बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
3. डिब्बाबंद मछली को बहुत अधिक काटे बिना, कांटे से हल्का सा कुचल लें। जार से रस के साथ मछली को सूप में डालें। तेज़ पत्ते, काली मिर्च और नमक कम मात्रा में डालें। सूप को और 5 मिनट के लिए आग पर रखें, जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

डिब्बाबंद मछली और ताजी सब्जियों के साथ सलाद

प्रतिष्ठित मिमोसा के विपरीत, मेयोनेज़ के साथ हार्दिक और उदारतापूर्वक स्वाद, हम ताजी सब्जियों और हल्के जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ एक सलाद पेश करते हैं।

सामग्री

• डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा (टूना, साउरी)
• 1 टमाटर
• 1 ताजा खीरा
• सलाद पत्ते
• 1 हरा सेब
• 1 शिमला मिर्च
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल
• 1 चम्मच। सरसों
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाल दें और मछली को टुकड़ों में बाँट लें। सलाद के पत्तों को धोएं, सुखाएं, अपने हाथों से मनमाने टुकड़ों में तोड़ें और एक प्लेट में रखें।
2. खीरा, सेब, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. सलाद के पत्तों पर सब्जियाँ और मछली रखें।
3. जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों, नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालें और सलाद चिमटे से टॉस करें (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप दो कांटे का उपयोग कर सकते हैं)।

डिब्बाबंद मछली के साथ लवाश रोल

फटाफट तैयार होने वाले पिटा ब्रेड से बने स्नैक्स लंबे समय से सभी को पसंद आ रहे हैं. डिब्बाबंद मछली से बनी पीटा ब्रेड के लिए एक मनमोहक भराई का विकल्प मौजूद है: सस्ता और स्वादिष्ट!

सामग्री

• पीटा ब्रेड की 3 शीट
• 3 उबले अंडे
• 4 दांत लहसुन
• डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा
• स्वादानुसार साग
• 200 ग्राम हार्ड पनीर
• 200 ग्राम मेयोनेज़

तैयारी

1. अंडों को काट लें (काट लें या कद्दूकस कर लें)। पनीर को भी कद्दूकस कर लें और जड़ी-बूटियों को काट लें। डिब्बाबंद भोजन से तरल निकाल दें और मछली को कांटे से मैश कर लें।
2. एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
3. काम की सतह पर लवाश की एक शीट रखें, मेयोनेज़ के एक तिहाई के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। पनीर को पीटा ब्रेड की दूसरी शीट से ढकें, बची हुई आधी मेयोनेज़ से ब्रश करें।
4. डिब्बाबंद मछली रखें, पीटा ब्रेड की तीसरी शीट से ढक दें। बची हुई मेयोनेज़ से इसकी सतह को चिकना करें और अंडे छिड़कें। इसे कसकर रोल करें और फिर क्लिंग फिल्म में लपेट दें। रोल को भिगोने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर भागों में काटकर परोसें।

अब हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि आप डिब्बाबंद मछली से ताज़ी मछली से भी बदतर व्यंजन बना सकते हैं। आप इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करके कौन से व्यंजन बनाना जानते हैं? हम टिप्पणियों में व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं!

क्या डिब्बाबंद मछली के निर्माताओं ने खाने के लिए तैयार उत्पाद जारी करते समय सोचा था कि समय के साथ इस उत्पाद से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना संभव होगा? डिब्बाबंद मछली के व्यंजन अधिकतम समय और पैसा बचाते हैं; वे अद्भुत प्रथम व्यंजन, अद्भुत ऐपेटाइज़र और सलाद, अद्भुत कैसरोल और पाई, कोमल कटलेट और पेट्स बनाते हैं।

डिब्बाबंद मछली की कीमत प्रत्येक नागरिक के लिए काफी सस्ती है, और गुणवत्ता कई अर्ध-तैयार उत्पादों से बेहतर है, क्योंकि उनमें सोया और शरीर के लिए हानिकारक अन्य योजक नहीं होते हैं।

इन व्यंजनों की सबसे महत्वपूर्ण बात जो आपको लुभाती है वह है इनकी सरलता और गति। आप हर दिन डिब्बाबंद मछली से व्यंजन नहीं बना सकते हैं, लेकिन जब आपके पास विस्तृत रात्रिभोज के लिए समय नहीं है या अचानक प्रिय मेहमान दरवाजे पर आ जाते हैं, तो हमारे व्यंजन पहले से कहीं अधिक काम आएंगे।

सार्डिन और सब्जियों के साथ आमलेट

सामग्री:
तेल में सार्डिन का 1 कैन,
5-6 अंडे,
1 मीठी मिर्च,
1 प्याज,
हरा प्याज, नमक, काली मिर्च, मक्खन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में 1-2 मिनट तक भूनें, फिर बारीक कटी हुई काली मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। सार्डिन के डिब्बे से तेल निकालें, मछली को कांटे से थोड़ा सा मैश करें और सब्जियों में डालें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें, हिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट तक गर्म करें। अंडे को नमक के साथ फेंटें और उन्हें पैन, काली मिर्च में डालें और ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं।

सामग्री:
1 बड़ी पतली पीटा ब्रेड,
डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा (सार्डिन, सॉरी, ट्यूना या गुलाबी सैल्मन),
1 प्रसंस्कृत पनीर,
2 उबले अंडे,
1 खीरा
डिल का 1 गुच्छा,
2 टीबीएसपी। मेयोनेज़।

तैयारी:
अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। प्रसंस्कृत पनीर को उसी कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। पनीर के साथ अंडे मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएँ। इस मिश्रण को पीटा ब्रेड पर फैलाएं, किनारे से 4-5 सेंटीमीटर की दूरी पर खीरे को बारीक कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। फिर खीरे के मिश्रण को जड़ी-बूटियों के साथ अंडे और पनीर दही की परत पर फैलाएं। डिब्बाबंद मछली को बिना तेल निकाले कांटे से मैश करें और खीरे की परत पर समान रूप से रखें। पीटा ब्रेड के किनारों को दबाएँ, फिर इसे एक टाइट रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें। फिल्म को हटाए बिना तैयार रोल को काटना सबसे अच्छा है।

डिब्बाबंद मछली नाश्ता

सामग्री:
डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (स्प्रैट या सार्डिन),
250 ग्राम गोल चावल,
3 अंडे,
75 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स,
75 ग्राम आटा,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
50 ग्राम मक्खन,
हरी प्याज का 1 गुच्छा,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें और बिना धोए चावल डालें। पानी को फिर से उबलने दें, फिर आंच को मध्यम कर दें और चावल को 10 मिनट तक पकाएं। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, तैयार चावल को एक कटोरे में रखें, मक्खन, आधा कसा हुआ पनीर और 2 अंडे डालें, चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा होने दें। प्याज काट लें. सार्डिन या स्प्रैट को कांटे से मैश करें, प्याज और बचा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। अब चावल के द्रव्यमान का एक हिस्सा मध्यम आकार के अंडे के आकार का लें, इसे एक फ्लैट केक में मैश करें और बीच में 1 चम्मच रखें। मछली भरें और एक गेंद बनाएं। आटा, फेंटा हुआ अंडा और ब्रेडक्रंब को अलग-अलग कंटेनर में रखें। परिणामी गेंदों को पहले आटे में रोल करें, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार बॉल्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।

जेलीयुक्त डिब्बाबंद मछली

सामग्री:
सार्डिन या स्प्रैट का 1 कैन,
2 चिकन स्वाद वाले बुउलॉन क्यूब्स
जिलेटिन का 1 पाउच,
1 लीटर उबला हुआ पानी,
1 उबला अंडा,
1 गाजर,
हरियाली.

तैयारी:
मछली को सावधानी से कांच के अलग-अलग सलाद कटोरे में रखें, कटे हुए अंडे, गाजर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। पैन में पानी डालें (जिलेटिन को घोलने के लिए ½ कप बचाकर रखें), बुउलॉन क्यूब्स, मक्खन और डिब्बाबंद रस डालें, उबाल लें और भीगे हुए जिलेटिन में डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तैयार शोरबा को मछली के साथ सलाद कटोरे में डालें। तैयार डिश को सख्त होने का समय दें।

डिब्बाबंद मछली "डंडेलियन" के साथ स्नैक सलाद

सामग्री:
तेल में डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (साउरी, सार्डिन, मैकेरल, हेरिंग),
4 उबले अंडे,
250 ग्राम पटाखे,
1 प्याज,
मेयोनेज़।

तैयारी:
आप स्टोर से खरीदे गए पटाखों का उपयोग कर सकते हैं, या आप उन्हें घर पर भी बना सकते हैं। एक सफेद रोटी लें, उसकी परतें काट लें और उन्हें 1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें या बस ओवन में क्यूब्स को सुखा लें। सलाद को एक समतल डिश पर परतों में रखें। सबसे पहले, प्लेट के नीचे मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं, ऊपर क्रैकर्स की एक परत रखें और फिर ऊपर मेयोनेज़ की एक जाली लगाएं। डिब्बाबंद मछली को मक्खन के साथ कांटे से मैश करें, इसमें कटा हुआ प्याज डालें और अगली परत में रखें, जिसके ऊपर फिर से मेयोनेज़ की जाली बना लें। अंडों को छीलें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और अलग से कद्दूकस कर लें। अंडे की सफेदी की अगली परत रखें और मेयोनेज़ से ढक दें। सलाद को जर्दी और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चावल के साथ कॉड लिवर सलाद

सामग्री:
कॉड लिवर का 1 कैन,
180 ग्राम चावल,
4 चेरी टमाटर,
200 ग्राम प्याज,
3 उबले अंडे,
100 ग्राम डिब्बाबंद मटर,
3 मसालेदार खीरे,
60 ग्राम सलाद,
साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
धुले हुए चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें और ठंडा होने दें। सब्जियाँ काटें: प्याज को छल्ले में, खीरे को स्लाइस में, सलाद को स्ट्रिप्स में। कॉड लिवर को बारीक काट लें, इसमें चावल, हरी मटर, सब्जियां और अंडे छोटे टुकड़ों में काट कर मिला दें। सलाद में बचा हुआ कॉड लिवर तेल, नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और धीरे से मिलाएँ। तैयार सलाद को एक डिश पर ढेर बनाकर रखें और इसे सलाद के पत्तों, टमाटर के स्लाइस और अंडे से सजाएं।

सब्जियों के साथ डिब्बाबंद मछली का सूप

सामग्री:
ट्यूना की 1 कैन,
फूलगोभी का एक छोटा सा सिर,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
1 लीक,
1 पीली शिमला मिर्च,
हरी प्याज, डिल,
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:
फूलगोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, नमकीन पानी में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर गर्म फ्राइंग पैन में रखें। थोड़ा सा वनस्पति तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 10 मिनट तक भूनें। - फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को उबलते पानी में डालें और उसी तेल में छल्ले में कटे हुए लीक और बारीक कटे हुए हरे प्याज को हल्का सा भून लें और पैन में डाल दें. मीठी मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, शोरबा में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और मछली के सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें, फिर डिब्बाबंद भोजन डालें, स्टोव बंद करें और तैयार पकवान को पकने दें। एक बंद ढक्कन के नीचे. परोसने से पहले सूप में कटा हुआ डिल डालें।

डिब्बाबंद मछली के साथ रसोलनिक

सामग्री:
अतिरिक्त तेल के साथ डिब्बाबंद मछली का 1 कैन (सॉरी, सैल्मन, चूम सैल्मन या अन्य),
2 लीटर पानी,
1 गाजर,
1 प्याज,
2 टीबीएसपी। कटी हुई अजवाइन या अजमोद की जड़
2 आलू,
2 टीबीएसपी। चावल,
2 मसालेदार खीरे,
जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

तैयारी:
मसालेदार खीरे को स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें, एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, ½ कप डालें। पानी, उबाल लें और 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्याज और गाजर को काट लें और अजवाइन या अजमोद की जड़ के साथ तेल में भूनें। डिब्बाबंद मछली से बड़ी हड्डियाँ हटा दें, कैन से तरल बचा लें और मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें या कांटे से अलग कर लें। कटे हुए आलू और धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें और 10-12 मिनट तक पकाएँ। - फिर उबले हुए खीरे, तली हुई सब्जियां डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, डिब्बाबंद मछली को कैन के तरल पदार्थ के साथ पैन में डालें, तेज पत्ता, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। परोसते समय, अचार की चटनी वाली प्लेट में खट्टा क्रीम और चाहें तो नींबू का एक पतला टुकड़ा डालें।

डिब्बाबंद मछली से गोभी का सूप

सामग्री (3L पैन के लिए):
तेल में मैकेरल के 2 डिब्बे,
300 ग्राम पत्ता गोभी,
2 गाजर,
2 प्याज,
7-8 आलू कंद,
4 बड़े चम्मच. टमाटर का पेस्ट,
साग, तेज पत्ता, वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और सभी चीजों को वनस्पति तेल में 20 मिनट तक भूनें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और उसमें तैयार फ्राई, डिब्बाबंद मछली और कटे हुए आलू डालें। टमाटर का पेस्ट, तेज़ पत्ता, स्वादानुसार नमक डालें और 15-20 मिनट तक आलू तैयार होने तक पकाएँ। मछली का सूप मेज पर परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और प्रत्येक परोसने में 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टी मलाई।

सामग्री:
तेल में डिब्बाबंद मछली का 1 डिब्बा,
1 प्याज,
1 गाजर,
2 मसालेदार खीरे,
30 ग्राम जैतून और काले जैतून,
वनस्पति तेल, नमक, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लें और नरम होने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें, फिर प्याज और गाजर, टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। फिर उबलते पानी में सूप की वांछित मोटाई (1-1.5 लीटर) तक पतला करें, उबाल लें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। डिब्बाबंद मछली को छोटे टुकड़ों में काटें, हड्डियाँ हटा दें और उन्हें सूप में डालें, स्लाइस में कटे हुए जैतून डालें और 2-3 मिनट के लिए और पकाएँ। परोसने से पहले, आप हॉजपॉज में नींबू का रस, कटा हुआ डिल या अजमोद मिला सकते हैं।

डिब्बाबंद मछली पुलाव

सामग्री:
टमाटर सॉस में डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे,
500 ग्राम पास्ता,
4 बड़े चम्मच. कसा हुआ पनीर
2 टीबीएसपी। पिघलते हुये घी,
साग - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकाल लें और गर्म पानी से धो लें। मछली से सभी हड्डियाँ निकालें, मछली के बुरादे को पतला काटें और टमाटर सॉस के साथ मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और पहली परत में पास्ता, दूसरी में डिब्बाबंद भोजन और तीसरी में फिर से पास्ता रखें। कसा हुआ पनीर छिड़कें, पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ पाई

सामग्री:
500 ग्राम पफ पेस्ट्री आटा,
तेल में साउरी या सार्डिन के 2 डिब्बे,
5 आलू,
2-3 अंडे,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
छिले हुए आलू को पतले टुकड़ों में काट लें और नमकीन उबलते पानी में 3-5 मिनट तक पकाएं। - फिर पानी निकाल दें और आलू को ठंडा कर लें. मछली को जार से एक गहरी प्लेट में निकालें और कांटे से मैश कर लें। - अब पाई के लिए फिलिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, उनमें बारीक कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, इसे बेलन की मदद से थोड़ा बेल लें और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में किनारे बनाते हुए रखें। आटे पर समान रूप से डिब्बाबंद मछली रखें, शीर्ष पर तराजू के रूप में आलू के मग रखें। तैयार अंडे-पनीर की फिलिंग को पाई के ऊपर डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आटे के किनारों को बीच की ओर मोड़ें, पाई को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक करें।

वफ़ल केक पर मछली "केक"।

सामग्री:
तेल में डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे,
100 ग्राम मेयोनेज़,
अजमोद और डिल का 1 गुच्छा।
पनीर क्रीम के लिए:
200 ग्राम कसा हुआ पनीर,
लहसुन की 2 कलियाँ,
100 ग्राम मेयोनेज़।
सजावट के लिए:
अजमोद,
मूली,
क्रैनबेरी।

तैयारी:
साग को धोकर सुखा लें, अजमोद की कुछ टहनी साबूत छोड़ दें, बाकी साग को बारीक काट लें। डिब्बाबंद भोजन से तेल निकाल दें, मछली को एक प्लेट में रखें और हड्डियाँ हटा दें। फ़िललेट्स को कांटे से मैश करें, थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। सजावट के लिए कुछ पनीर अलग रखें, और बचे हुए पनीर में प्रेस से निचोड़ा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। वफ़ल केक को एक सपाट डिश पर रखें, उस पर मछली की कुछ भराई समान रूप से वितरित करें, दूसरे केक से ढकें, हल्के से दबाएं और चीज़ क्रीम से ब्रश करें। फिर परतों को दोहराएं. बचे हुए कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, जड़ी-बूटियों, हलकों और मूली और अजमोद की टहनियों के "फूलों" से गार्निश करें।

डिब्बाबंद मछली के साथ पिज़्ज़ा

सामग्री:
300 ग्राम आटा,
15 ग्राम खमीर,
100 मिली पानी,
50 ग्राम मार्जरीन,
1 अंडा,
3-4 टमाटर,
50 ग्राम पनीर,
डिब्बाबंद मछली का 1 कैन,
लहसुन की 1 कली,
तुलसी, नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:
आटे में यीस्ट मिलाइये, थोड़ा सा पानी और नमक डाल कर आटा गूथ लीजिये और 1 घंटे के लिये किसी गरम जगह पर रख दीजिये. - इसके बाद इसमें अंडा फेंटें, मार्जरीन डालें और अच्छी तरह गूंद लें. मेज पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को बेलन की सहायता से 7-8 मिमी की मोटाई में बेल लें। किनारे पर एक छोटा किनारा बनाएं। टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, ध्यान से छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। मछली को कांटे से अच्छी तरह मैश करें, फिर कटे हुए टमाटर, लहसुन और तुलसी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। परिणामी भराई को आटे पर रखें। - पनीर को कद्दूकस करके पिज़्ज़ा पर छिड़कें. पिज़्ज़ा को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें और 180-200ºC पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

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लारिसा शुफ़्टायकिना

देर-सबेर समय आता है, और हममें से प्रत्येक के मन में मछली के साथ कुछ सलाद तैयार करने का विचार आता है। मछली सलाद व्यंजनों में लगभग किसी भी रूप में मछली का उपयोग किया जाता है। खाना बनाना डिब्बाबंद मछली का सलाद, स्मोक्ड मछली के साथ सलाद, लाल मछली के साथ सलाद, गर्म स्मोक्ड मछली का सलाद, उबली हुई मछली का सलाद, नमकीन मछली के साथ सलाद। यदि आप किसी प्रकार की मछली सलाद रेसिपी तैयार करना चाहते हैं, तो मुख्य बात मछली का स्टॉक करना है, चाहे वह किसी भी प्रकार की हो। बेशक, उबली हुई मछली वाले सलाद की तुलना में लाल मछली वाला सलाद अधिक स्वादिष्ट होगा। गुलाबी सैल्मन मछली का सलाद एक वास्तविक व्यंजन है। यह, किसी भी अन्य लाल मछली सलाद की तरह, विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लाल मछली का सलाद एक लाभदायक नुस्खा है। वे लाल मछली और टमाटर के साथ सलाद, लाल मछली और झींगा के साथ सलाद, लाल मछली और पनीर के साथ सलाद, लाल मछली के साथ नेप्च्यून सलाद बनाते हैं। दूसरों की तुलना में अधिक बार, नमकीन लाल मछली से सलाद तैयार किया जाता है, क्योंकि यह पहले से ही खाने के लिए तैयार है। कटी हुई लाल मछली की पट्टियाँ आपके मछली सलाद को खूबसूरती से सजाने में आपकी मदद करेंगी। ऐसे सलाद तैयार करने का यह एक और तर्क है। लाल मछली के साथ फोटो वाले व्यंजन आपको इसे देखने में मदद करेंगे।

बेशक, हर कोई हर दिन लाल मछली खाने का जोखिम नहीं उठा सकता। हालाँकि, अधिक किफायती कॉड मछली सलाद बनाने का प्रयास करें और आप गलत नहीं होंगे। कॉड एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, आप इसका उपयोग आलू के साथ मछली का सलाद, मछली और चावल के साथ सलाद बनाने में कर सकते हैं। अंत में, मछली सलाद के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन डिब्बाबंद मछली सलाद के व्यंजन हैं। डिब्बाबंद मछली का सलाद आमतौर पर समुद्री मछली - ट्यूना, सार्डिन, सार्डिनेला, मैकेरल से तैयार किया जाता है। डिब्बाबंद समुद्री मछली से बना सलाद नदी की मछली की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। और निःसंदेह, समुद्री मछली का स्वाद बेहतर होता है। डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद - एक सरल नुस्खा। मैंने सलाद के लिए सामग्री तैयार की, डिब्बाबंद भोजन का एक जार खोला, सब कुछ मिलाया और यह तैयार हो गया। इस तरह के लिए मछली का सलादआप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। मछली चावल और आलू के साथ सबसे अच्छी लगती है। इसलिए, वे अक्सर चावल और डिब्बाबंद मछली के साथ सलाद, या डिब्बाबंद मछली और आलू के साथ सलाद तैयार करते हैं।

कोरियाई व्यंजनों का एक बहुत ही मूल व्यंजन मछली का सलाद है। यह मछली सलाद रेसिपी एक विशेष तरीके से तैयार की गई मछली का उपयोग करती है: इसे मैरीनेट किया जाता है और गर्म वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। और हां सोया सॉस। इस मछली के सलाद को चावल के साथ परोसा जाता है। और यहाँ एक और लोकप्रिय मछली सलाद है, फर कोट के नीचे मछली सलाद की विधि एक पारंपरिक रूसी नुस्खा है। इस स्वादिष्ट सलाद को तैयार करने का तरीका जानने के लिए, बेहतर होगा कि आप देखें कि इसे कैसे बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, फ़ोटो के साथ मछली सलाद, फ़ोटो के साथ मछली सलाद, फ़ोटो के साथ मछली सलाद रेसिपी शीर्षकों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश देखें।