एंटीऑक्सीडेंट की क्रिया. एंटीऑक्सीडेंट क्रिया. देखें अन्य शब्दकोशों में "एंटीऑक्सिडेंट" क्या हैं

एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो मुक्त कणों के हमलों को बेअसर करते हैं - अस्थिर अणु जो बाहर से, मुख्य रूप से प्रदूषित हवा से शरीर में प्रवेश करते हैं। हानिकारक मुक्त कण भी शरीर में ही बनते हैं - यदि, उदाहरण के लिए, आप खराब खाते हैं या धूप सेंकने में व्यस्त रहते हैं।

यह अयुग्मित इलेक्ट्रॉन ही है जो मुक्त कणों को अत्यधिक सक्रिय बनाता है। वे अन्य अणुओं से चिपक जाते हैं, गायब अणु को जोड़ देते हैं और इस तरह कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाएं शुरू कर देते हैं।

बेशक, शरीर की अपनी एंटीऑक्सीडेंट रक्षा प्रणाली होती है। लेकिन समय के साथ, यह कमजोर हो जाता है, कोशिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं और उनमें असामान्यताएं जमा हो जाती हैं। फिर भोजन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, आहार अनुपूरक और सौंदर्य प्रसाधन बचाव में आते हैं।

मनुष्य को एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता क्यों है?

हमारे जीवन में एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका को कम करके आंका नहीं जा सकता। वे मुक्त कणों की आक्रामकता को सीमित करने और उनके कारण होने वाले नुकसान की मरम्मत में मदद करते हैं। कुछ रिपोर्ट्स के मुताबिक इनकी प्रभावशीलता 99% है।

एंटीऑक्सीडेंट्स यही करते हैं।

• वे विनाशकारी ऑक्सीकरण प्रक्रिया को बाधित करते हुए, मुक्त कणों का विरोध करते हैं।
• शरीर की अपनी एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली को मजबूत करता है।
• वे रोगाणुओं और जीवाणुओं द्वारा उत्पादों के अपघटन को रोकते हैं, इसलिए उनका उपयोग संरक्षक के रूप में किया जा सकता है।
• पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करें।
• चयापचय को बहाल करने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार

एंटीऑक्सिडेंट प्राकृतिक मूल के हो सकते हैं और भोजन (मुख्य रूप से सब्जियां और फल), साथ ही पौधों के अर्क से शरीर में प्रवेश करते हैं।

इन्हें रासायनिक संश्लेषण द्वारा भी प्राप्त किया जा सकता है। यह उदाहरण के लिए है:

• अधिकांश विटामिन;
• कुछ एंजाइम (सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज़)।

रासायनिक उत्पत्ति कोई नुकसान नहीं है. इसके विपरीत, यह आपको पदार्थ का सबसे सक्रिय रूप बनाने और अधिकतम एकाग्रता प्राप्त करने की अनुमति देता है।

मुक्त कणों के विरुद्ध सबसे सक्रिय लड़ाके हैं:

• विटामिन ए, सी और ई, कुछ शोधकर्ताओं में बी विटामिन भी शामिल हैं;
• असंतृप्त वसा अम्ल ओमेगा-3 और -6;
• सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज़;
• रेस्वेराट्रोल;
• कोएंजाइम Q10;
• हरी चाय, पाइन छाल, जिन्कगो बिलोबा के अर्क;
• दूध सीरम.

उनमें कौन से उत्पाद शामिल हैं?

यौवन और सुंदरता को लम्बा करने के लिए आपको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार की आवश्यकता होती है। आइए जानें कि उनमें कौन से उत्पाद शामिल हैं।

पोषण में एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट	खाना
विटामिन सी	खट्टे फल, गुलाब के कूल्हे, लाल मीठी मिर्च (लाल शिमला मिर्च), पालक, ताज़ी चाय की पत्तियाँ
विटामिन ए	मक्खन, मछली का तेल, दूध, अंडे की जर्दी, मछली और जानवरों का जिगर, कैवियार
प्रोविटामिन ए (बीटा-कैरोटीन)	पालक, गाजर, चुकंदर, कद्दू, खुबानी, आड़ू, लाल मिर्च, टमाटर
विटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल)	अनाज के बीज, वनस्पति तेल (सोयाबीन, मक्का, बिनौला), अंडे की जर्दी, सब्जियाँ, फलियाँ, गेहूं के बीज का तेल
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)	दूध, मांस, अंडे की जर्दी, फलियां, खमीर
विटामिन बी 5 (पैंथोथेटिक अम्ल)	जिगर, मूंगफली, शिमला मिर्च, दाल, चिकन अंडे, मटर, प्याज, गोभी, दलिया
विटामिन बी 6	सैल्मन, सार्डिन, सूरजमुखी के बीज, मीठी मिर्च, चोकर की रोटी, गेहूं के अंकुर
ओमेगा 3 फैटी एसिड्स	मछली (सैल्मन, टूना, सार्डिन, हैलिबट, गुलाबी सैल्मन), मछली का तेल, समुद्री भोजन
ओमेगा-6	वनस्पति तेल, मेवे, तिल, कद्दू के बीज
कोएंजाइम Q10	गोमांस, हेरिंग, चिकन, तिल के बीज, मूंगफली, ब्रोकोली
रेस्वेराट्रोल	काले अंगूर की खाल, रेड वाइन

स्किनक्यूटिकल्स उत्पादों की समीक्षा

लगभग सभी एंटी-एजिंग त्वचा उत्पादों में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। लेकिन केवल उनकी उपस्थिति ही पर्याप्त नहीं है. स्किनक्यूटिकल्स ब्रांड सलाहकार ऐलेना लाइकोवा के अनुसार, ऐसी स्थितियों में उनके प्रभाव को ध्यान में रखा जा सकता है।

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   वे एक सक्रिय और स्थिर कार्य सूत्र बनाते हैं।

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   उत्पाद में आवश्यक सांद्रता में मौजूद रहें।

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   त्वचा में काफी गहराई तक प्रवेश करता है।

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   वे इसमें जरूरी समय तक काम करते हैं.

शुष्क और सामान्य त्वचा के लिए अत्यधिक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट सीरम सीई फेरुलिक

शुद्ध एल-एस्कॉर्बिक एसिड, अल्फा-टोकोफ़ेरॉल और फेरुलिक एसिड का एक कॉम्प्लेक्स मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है। इसके परिणामस्वरूप कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करके त्वचा की लोच में वृद्धि होती है, झुर्रियाँ कम होती हैं और उम्र के धब्बे हल्के होते हैं। इसके अलावा, लेजर उपचार के बाद त्वचा तेजी से ठीक हो जाती है। सुबह साफ त्वचा पर उत्पाद की 4-5 बूंदें लगाएं।

जेल में सीरम फ़्लोरेटिन सीएफ जेल

इस उत्पाद की प्रवेश गहराई अधिकतम है और यह महिलाओं और पुरुषों के लिए उपयुक्त है। एल-एस्कॉर्बिक (10%) और फेरुलिक एसिड, फ़्लोरेटिन उम्र बढ़ने के संकेतों - झुर्रियों, उम्र के धब्बों से लड़ते हैं। पुरुष ध्यान दें: शेविंग के बाद त्वचा पर लगाने का प्रयास करें। 2-3 बूंदों की आवश्यकता है।

रात्रि एंटीऑक्सीडेंट देखभाल रेस्वेराट्रोल बीई

शरीर के अपने एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम को युवावस्था की तरह काम करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट रेस्वेराट्रॉल, बैकालिन और अल्फा-टोकोफ़ेरॉल आंतरिक सुरक्षा को मजबूत करते हुए, मुक्त कणों से सफलतापूर्वक लड़ते हैं। यह उत्पाद पुरुषों की त्वचा के लिए उपयुक्त है।

सभी प्रकार की त्वचा के लिए अत्यधिक प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट सीरम सीरम 10

शुद्ध एल-एस्कॉर्बिक और फेरुलिक एसिड का फॉर्मूला मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है और पराबैंगनी विकिरण से बचाता है। परिणामस्वरूप, कोलेजन का उत्पादन बढ़ता है, महीन और गहरी झुर्रियाँ चिकनी हो जाती हैं, और उम्र के धब्बे मिट जाते हैं। कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के बाद त्वचा को बहाल करने में मदद करता है।

तैलीय और सामान्य त्वचा के लिए एंटीऑक्सीडेंट सीरम फ़्लोरेटिन सीएफ

सौर विकिरण और खराब पारिस्थितिकी के नकारात्मक प्रभावों से लड़ता है, उम्र बढ़ने के संकेतों को ठीक करता है: झुर्रियाँ, सुस्त त्वचा, रंजकता। दो मजबूत एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के लिए काम करते हैं - एल-एस्कॉर्बिक और फेरुलिक एसिड। कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के प्रभाव को लम्बा खींचता है। पुरुषों की त्वचा के लिए उपयुक्त.

आंखों के आसपास की त्वचा के लिए एंटीऑक्सीडेंट जेल Aox+ आई जेल

आंखों के आसपास की नाजुक त्वचा में उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम करता है: सूजन, काले घेरे, कौवे के पैर। त्वचा को प्राकृतिक चमक और ताज़ा लुक देता है। प्रवेश की गहराई असामान्य बनावट - जेल में सीरम द्वारा सुगम होती है। इसमें एल-एस्कॉर्बिक और फेरुलिक एसिड, फ़्लोरेटिन होता है।

एंटीऑक्सिडेंट प्राकृतिक यौगिक हैं जो मुक्त कणों को शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट कई फलों, सब्जियों, पेय और पूरक पदार्थों में पाए जाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बेहद जरूरी है। वे कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। इन हानिकारक अणुओं (प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों) के संचय से जीवित शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव बढ़ जाता है। ऑक्सीकरण से कई पुरानी बीमारियाँ होती हैं, जिनमें हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, संधिशोथ और कैंसर शामिल हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ सबसे आम हैं: ताजे फल और सब्जियां, फलियां, मेवे और जामुन। स्वस्थ खाद्य पदार्थों में ए, सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट विटामिन होते हैं। खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि मैंगनीज, सेलेनियम और अन्य फाइटोकेमिकल्स जैसे पोषक तत्वों पर भी निर्भर करती है। इनका सही संतुलन जीवन भर स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है।

एंटीऑक्सिडेंट पेय हैं, उनमें मुक्त कणों को खत्म करने में उन्नत गतिविधि वाले यौगिक होते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रीन टी या रेड वाइन में एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो ऑक्सीकरण के कारण कोशिका संरचना में डीएनए क्षति को रोकने में मदद करते हैं।

इस लेख में आप जानेंगे कि एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं और वे आपके स्वास्थ्य के लिए इतने महत्वपूर्ण क्यों हैं। आप स्वस्थ रहने में मदद करने वाले सर्वोत्तम एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों के बारे में भी जानेंगे।

एंटीऑक्सीडेंट, गुण क्या हैं, उनमें क्या होता है?

एंटीऑक्सिडेंट विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स हैं जो पौधों और कुछ पशु उत्पादों में पाए जाते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करके काम करते हैं और कभी-कभी उन्हें "मुक्त कट्टरपंथी सफाईकर्ता" भी कहा जाता है।

सरल शब्दों में, एंटीऑक्सिडेंट (जिसे एंटीऑक्सिडेंट, संरक्षक के रूप में भी जाना जाता है) ऐसे पदार्थ हैं जो मानव शरीर में ऑक्सीकरण की शारीरिक और भौतिक-रासायनिक (मुख्य रूप से एंजाइमैटिक) प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को दबा देते हैं।

डॉक्टरों का कहना है कि मुक्त कण तब उत्पन्न होते हैं जब शरीर में ऑक्सीकरण से अस्थिर अणु बनते हैं। ये "मुक्त कण" अन्य अणुओं से इलेक्ट्रॉन चुराते हैं, जो कोशिकाओं के डीएनए को नुकसान पहुंचा सकते हैं। शरीर में इन अस्थिर प्रतिक्रियाशील अणुओं की बहुत अधिक मात्रा कुछ पुरानी बीमारियों को जन्म दे सकती है जिनका इलाज करना मुश्किल होता है।

एंटीऑक्सिडेंट किडनी, लीवर और पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम करने के लिए फ्री रेडिकल स्केवेंजर भी आवश्यक हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना क्यों महत्वपूर्ण है इसका मुख्य कारण यह है कि शरीर स्वयं एंटीऑक्सीडेंट विटामिन का उत्पादन नहीं कर सकता है। एंटीऑक्सीडेंट युक्त संतुलित आहार खाना महत्वपूर्ण है, जो सही संतुलन बनाए रखने और आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा।

इस लेख में, आप सीखेंगे कि वैज्ञानिक खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को कैसे मापते हैं।

सिद्ध एंटीऑक्सीडेंट की सूची

आइए सबसे अच्छे एंटीऑक्सीडेंट पर एक नज़र डालें जो स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देते हैं। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करके, उनमें से कई उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं।

1. एंटीऑक्सीडेंट बीटा-कैरोटीन

बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सीडेंट रंगद्रव्य है जो कई फलों और सब्जियों को उनका जीवंत रंग देता है। यदि आप इसे अपने आहार में शामिल करते हैं तो बीटा-कैरोटीन बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। इसके सेवन को मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, बेहतर दृष्टि और कैंसर और हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा गया है।

2. विटामिन सी

सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट में से एक विटामिन सी है। यह खट्टे फल, मीठी मिर्च, हरी सब्जियां, अजमोद और जामुन में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं। विटामिन सी को कम संक्रमण, बेहतर दृष्टि, बेहतर हृदय स्वास्थ्य और कैंसर के कम जोखिम के साथ स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली से जोड़ा गया है

3. विटामिन ई

शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाला एक और विटामिन है। विटामिन ई के बिल्कुल सभी रूप मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करने में मदद करते हैं। यह सूजन (संक्रमण या चोट के प्रति शरीर की प्राकृतिक प्रतिक्रिया) से भी राहत दिलाता है और कम करता है। मेवे, बीज और वनस्पति तेल विटामिन ई के अच्छे स्रोत हैं।

4. एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन

लाइकोपीन एक एंटीऑक्सीडेंट है जो टमाटर और टमाटर उत्पादों में पाया जाता है। इस प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए का एक रूप है जिसमें मुक्त कणों को नष्ट करने के गुण होते हैं। हृदय स्वास्थ्य में सुधार और कैंसर की घटनाओं को कम करने के लिए लाइकोपीन से भरपूर आहार की सिफारिश की जाती है।

5. ल्यूटिन

ल्यूटिन एक कैरोटीनॉयड और एंटीऑक्सीडेंट विटामिन में से एक है जो अच्छी दृष्टि और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के खिलाफ सुरक्षा के लिए आवश्यक है। शोध से पता चला है कि ल्यूटिन रेटिना में ऑक्सीडेटिव तनाव के हानिकारक प्रभावों को रोकने में मदद करता है। इस प्रकार, ल्यूटिन नेत्र रोगों से बचाने में सबसे अच्छा सहायक है।

6. ज़ेक्सैंथिन

ज़ेक्सैंथिन एक और एंटीऑक्सीडेंट है, जो ल्यूटिन के साथ, आपकी दृष्टि को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। ज़ेक्सैन्थिन भी एक कैरोटीनॉयड है और गाजर, सैल्मन और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों को उनका नारंगी या पीला रंग देता है।

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन अपेक्षाकृत ध्रुवीय कैरोटीनॉयड रंगद्रव्य हैं जो अजमोद, पालक, केल, अंडे की जर्दी और ल्यूटिन-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। दोनों ने प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के लिए सफाईकर्मी के रूप में कार्य करने की अपनी क्षमता के कारण कई लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों का प्रदर्शन किया है।

7. एंटीऑक्सीडेंट और बायोफ्लेवोनॉइड्स

बायोफ्लेवोनॉइड्स नामक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ कई सब्जियों, पौधों, चाय और वाइन में पाए जाते हैं। फ्लेवोनोइड्स कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट को कवर करते हैं, जिनमें फाइटोएस्ट्रोजेन, फ्लेवेनॉल, फ्लेवोन, एंथोसायनिन, कैटेचिन और पॉलीफेनोल शामिल हैं।

फ्लेवोनोइड्स में मुक्त कणों को खत्म करने, सूजन को कम करने, संज्ञानात्मक कार्य को बढ़ावा देने, हड्डियों को स्वस्थ रखने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने की क्षमता होती है।

8. मैंगनीज

9. सेलेनियम

एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट खनिज सेलेनियम है। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद करता है, जो कोशिकाओं में डीएनए को नुकसान पहुंचा सकता है। सुनिश्चित करें कि आपके आहार में सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थ जैसे नट्स (पिस्ता या अखरोट), चिकन, अंडे और समुद्री भोजन शामिल हों।

सेलेनियम (एसई) एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है, और मनुष्यों में इसकी निम्न स्थिति कैंसर और हृदय रोग जैसी विभिन्न बीमारियों के बढ़ते जोखिम से जुड़ी है। एंटीऑक्सीडेंट के रूप में सेलेनियम कई पुरानी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है।

10. कोएंजाइम Q10 - उम्र बढ़ने के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट

क्या आप युवा और स्वस्थ रहना चाहते हैं? बूढ़ा नहीं होना चाहते? आपको कोएंजाइम Q10 (CoQ10) की आवश्यकता है। वसा में घुलनशील पदार्थ एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो सूजन को कम करता है और मुक्त कण गतिविधि को निष्क्रिय करता है।

शोध से पता चला है कि सर्जरी के बाद बेहतर रिकवरी के लिए CoQ10 एक उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट पूरक हो सकता है। एंटीऑक्सीडेंट कोएंजाइम दांतों के स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। कोएंजाइम – सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, कोएंजाइम आपूर्तिकर्ता समुद्री भोजन हैं। उपयुक्त मछलियों में मैकेरल, सार्डिन, ट्यूना, हेरिंग और सैल्मन शामिल हैं।

11. अल्फा लिपोइक एसिड (ALA)

हम अल्फा लिपोइक एसिड के साथ महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट की सूची को बंद करते हैं। यह पालक, गाजर, चुकंदर जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और अल्फा लिपोइक एसिड एक मुक्त रेडिकल स्केवेंजर है। न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों, मधुमेह, मोतियाबिंद और उम्र से संबंधित बीमारियों से बचाने में मदद करता है।

शरीर को एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता क्यों होती है?

एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य को मुक्त कणों के नकारात्मक प्रभावों से बचाने में फायदेमंद होते हैं। शोधकर्ता बताते हैं कि मुक्त कणों के संचय से ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है।

मुक्त कण सेलुलर चयापचय का एक सामान्य घटक हैं। हालाँकि, प्रदूषण, विकिरण और सिगरेट के धुएँ जैसे पर्यावरणीय कारक ऑक्सीडेटिव तनाव की समस्या को बदतर बना सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट का लाभ यह है कि वे शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली अपक्षयी और पुरानी बीमारियों से बचाते हैं। मुक्त कणों को कम करने से अल्जाइमर रोग, हृदय रोग, ऑटोइम्यून विकार, कैंसर और दृष्टि समस्याओं जैसी बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।

आइए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार से आपको मिलने वाले लाभों पर करीब से नज़र डालें।

1. अच्छे हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जिसके हृदय और संवहनी तंत्र के लिए कई लाभ हैं। विटामिन सी से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन हृदय रोग की कम घटनाओं से जुड़ा है।

एंटीऑक्सिडेंट हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने का एक और तरीका यह है कि वे रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं। शोध से पता चला है कि विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, फ्लेवोनोइड्स, कोएंजाइम Q10 और अल्फा लिपोइक एसिड जैसे मुक्त कण स्केवेंजर्स में हाइपोटेंसिव (रक्तचाप कम करने वाला) प्रभाव होता है।

हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए हृदय-स्वस्थ आहार में शामिल करने योग्य खाद्य पदार्थों के बारे में और जानें।

2. एंटीऑक्सीडेंट संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं

एंटीऑक्सीडेंट विटामिन और खनिज आपके मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने और उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक रोगों को रोकने के लिए भी आवश्यक हैं। विचार प्रक्रियाएं, धारणा, स्मृति, जागरूकता, अवधारणा, समस्या समाधान, कल्पना या तर्क एंटीऑक्सीडेंट के बिना अकल्पनीय हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में कार्य करते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ए, सी और ई की कमी को पूरा करने से तनाव से संबंधित मानसिक विकारों के लक्षणों से राहत मिल सकती है। एंटीऑक्सीडेंट की खुराक लोगों को सामान्य घबराहट संबंधी विकार से निपटने में मदद करती है।

विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ और हरी चाय जैसे एंटीऑक्सीडेंट पेय भी संज्ञानात्मक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड और विटामिन सी और ई मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। इस बात के स्पष्ट प्रमाण हैं कि अपने दैनिक आहार में एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों को शामिल करने से मानसिक स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मस्तिष्क के प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करने वाले एंटीऑक्सिडेंट के साथ-साथ डोपामाइन को बढ़ाना भी आवश्यक है। यह आपके मूड को बेहतर बनाने और अवसाद की भावनाओं को कम करने का एक प्राकृतिक तरीका है।

3 एंटीऑक्सीडेंट इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं

प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) के संपर्क को कम करने से प्रतिरक्षा प्रणाली पर उनके कारण होने वाले तनाव को कम करने में मदद मिलती है। इसका मतलब यह है कि एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार संक्रमण को रोकने या रोकने में भी मदद कर सकता है।

मुक्त कणों और एंटीऑक्सीडेंट के बीच एक अच्छा संतुलन आपके शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा में सहायता करेगा। सेलेनियम, विटामिन सी और ए, बीटा-कैरोटीन और CoQ10 कोएंजाइम जैसे एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।

शरीर में स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और कई ऑटोइम्यून स्थितियों को रोकने के लिए एंटीऑक्सिडेंट की सही मात्रा प्राप्त करना आवश्यक है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को सीमित करके कोशिकाओं को क्षति से बचाते हैं।

सही एंटीऑक्सीडेंट के साथ अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ाने से कैंसर, संधिशोथ, पार्किंसंस रोग और अन्य सूजन संबंधी स्थितियों को रोकने में मदद मिल सकती है।

हालाँकि, डॉक्टर एंटीऑक्सीडेंट पूरकों के सेवन की निगरानी करने की आवश्यकता के बारे में चेतावनी देते हैं। एंटीऑक्सीडेंट के अत्यधिक सेवन से प्रो-ऑक्सीडेंट प्रभाव हो सकता है और कुछ बीमारियों का कारण बन सकता है।

4. कैंसर को रोकने में मदद करें

क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को मारते हैं और कोशिका क्षति को रोकने में मदद करते हैं, एंटीऑक्सिडेंट हमें कैंसर से बचाने में महत्वपूर्ण हैं।

कैंसर संस्थान की रिपोर्ट है कि मुक्त कण गतिविधि कुछ प्रकार के कैंसर के विकास में निर्विवाद भूमिका निभाती है। शरीर मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करने के लिए खाद्य स्रोतों से एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग करता है। फल, सब्जियाँ और अनाज पारंपरिक रूप से अच्छे एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ हैं।

एक ओर, कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में एंटीऑक्सीडेंट की खुराक लेने के लाभों का कोई ठोस सबूत नहीं है। हालाँकि, ऐसी रिपोर्टें हैं कि कुछ प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट कीमोथेरेपी के दौरान अत्यधिक आरओएस को सीमित करते हैं। उदाहरण के लिए, सेलेनियम, विटामिन सी, विटामिन ई और कैरोटीनॉयड कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को धीमा करने या रोकने में मदद करते हैं।

5. अच्छी दृष्टि के लिए एंटीऑक्सीडेंट आवश्यक हैं

ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए और सी ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़ी दृष्टि समस्याओं को रोकने के लिए सबसे अच्छे एंटीऑक्सिडेंट हैं।

एंटीऑक्सिडेंट और अच्छी दृष्टि की भूमिका के 2017 के विश्लेषण में पाया गया कि एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों के सेवन से मोतियाबिंद, उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और ग्लूकोमा का खतरा कम हो जाता है। लाल मांस को सीमित करते हुए फलों और सब्जियों से भरपूर आहार खाने से हमें उम्र से संबंधित दृष्टि समस्याओं से बचाने में मदद मिलती है।

ऑप्टोमेट्रिक एसोसिएशन आपकी दृष्टि पर ऑक्सीडेटिव तनाव के प्रभाव को कम करने के लिए प्रतिदिन फलों और सब्जियों की 5 सर्विंग लेने की सलाह देता है। इसके अलावा, रोजाना नट्स खाने से आपको पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ई प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

6. एंटीऑक्सीडेंट रूमेटाइड अर्थराइटिस के खतरे को कम करते हैं

भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट खाद्य पदार्थ खाने से ऑक्सीडेटिव तनाव कम करने में मदद मिलती है और रुमेटीइड गठिया को रोका जा सकता है।

क्योंकि एंटीऑक्सिडेंट प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों को निष्क्रिय करके सूजन को कम करते हैं, वे रूमेटोइड गठिया के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

8 महिलाओं के एक ओपन-लेबल पायलट अध्ययन में पाया गया कि एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में वृद्धि से रूमेटोइड गठिया के लक्षणों को कम करने में मदद मिली। सीरम में एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर ने ऑक्सीडेटिव तनाव के मार्करों को कम करने में भी मदद की।

हालाँकि, बड़ी संख्या में अध्ययनों में रुमेटीइड गठिया के जोखिम को कम करने और एंटीऑक्सिडेंट सेवन बढ़ाने के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया है। शोधकर्ताओं ने स्वीकार किया कि यह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि ऑटोइम्यून स्थितियों के विकास में कई अन्य कारक भी शामिल हैं।

7. अच्छे लीवर और किडनी के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना

अपने दैनिक आहार में एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने से लीवर और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। एंटीऑक्सिडेंट लीवर में मुक्त कणों के गठन को रोकने के लिए आवश्यक हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बनते हैं। आहार संबंधी एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव/एंटीऑक्सिडेंट संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं और यकृत रोग को रोकने या इलाज में मदद कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट विटामिन सी किडनी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि किडनी की बीमारी शरीर में मुक्त कणों के स्तर को बढ़ा सकती है। विटामिन सी की कमी के मामलों में विटामिन सी का स्तर बढ़ाने से किडनी को ऑक्सीडेटिव क्षति की मरम्मत में मदद मिल सकती है।

दरअसल, लिवर और किडनी की बीमारी में ऑक्सीडेटिव तनाव की भूमिका बेहद जटिल है। हालाँकि, इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि एंटीऑक्सिडेंट दोनों अंगों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को बढ़ने से रोकने का एक तरीका यह है कि आप उन बुरी आदतों से बचें जो आपके लीवर को नुकसान पहुंचाती हैं। अपने आहार में वैज्ञानिक रूप से सिद्ध लिवर सफाई उत्पादों को शामिल करना भी आवश्यक है। या किडनी के स्वास्थ्य में सुधार के लिए सिद्ध खाद्य पदार्थ।

8. आपकी त्वचा को लंबे समय तक जवान और स्वस्थ रहने में मदद करें

एंटीऑक्सिडेंट के स्वास्थ्य लाभों में से एक यह है कि वे आपकी त्वचा को स्वस्थ रखते हैं और उम्र बढ़ने के दिखाई देने वाले लक्षणों से बचाते हैं।

मुक्त कण त्वचा कोशिकाओं और कोलेजन संरचना को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इससे फोटोएजिंग हो सकती है, पराबैंगनी विकिरण के बार-बार संपर्क में आने से होता है, जो इसका कारण बनता हैमहीन रेखाएँ और झुर्रियाँ, और यहाँ तक कि त्वचा कैंसर भी। विटामिन ए, सी और ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही कोएंजाइम और अल्फा लिपोइक एसिड, ऑक्सीडेटिव तनाव को सीमित करते हैं और त्वचा के लिए कई लाभ होते हैं।

विटामिन सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाने से धूप से होने वाले नुकसान से बचाव में मदद मिल सकती है। कैरोटीनॉयड से भरपूर आहार त्वचा को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से भी सुरक्षा प्रदान करता है।

यदि आप मुंहासों से पीड़ित हैं तो एंटीऑक्सीडेंट आपकी त्वचा की मदद कर सकते हैं। शोध से पता चला है कि मुँहासे वाले लोगों में अक्सर विटामिन ए, विटामिन ई और सेलेनियम की कमी होती है। इस बात के प्रमाण हैं कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार त्वचा की स्थिति में सुधार और मुँहासे के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।

9. एंटीऑक्सीडेंट उम्र से संबंधित बीमारियों को दूर करते हैं

मानव आहार में एंटीऑक्सीडेंट का पर्याप्त सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से जुड़ी विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट युक्त फल और सब्जियां खाने से उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है। पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग, न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों और यहां तक ​​कि कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने में भूमिका निभा सकते हैं।

एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने का कारण यह है कि वे मुक्त कण गतिविधि के प्रभाव को सीमित करने में मदद करते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ

आप कैसे जानते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हैं और क्या वे आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं? इस प्रयोजन के लिए, ऐसे कई परीक्षण हैं जिनका उपयोग वैज्ञानिक कुछ खाद्य पदार्थों के एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव को निर्धारित करने के लिए करते हैं।

किसी भोजन में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री का पता लगाने का एक तरीका यह परीक्षण करना है कि कोई विशेष भोजन मुक्त कणों को कितनी अच्छी तरह निष्क्रिय करता है। प्लाज्मा में लौह स्तर को कम करने के लिए उत्पाद की क्षमता निर्धारित की जाती है।

खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट के स्तर में ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण परीक्षण या समकक्ष एंटीऑक्सीडेंट क्षमता शामिल है। आमतौर पर, इन परीक्षणों में उच्च परिणाम का मतलब भोजन या पेय की उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फल

ताजे फल अपनी उच्च विटामिन सामग्री के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

आपके एंटीऑक्सीडेंट स्तर को बढ़ाने और मुक्त कणों को खत्म करने के लिए खाने के लिए सबसे अच्छे फल कौन से हैं?

1. खट्टे फल

खट्टे फल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और प्रतिरक्षा में सुधार करने में लाभकारी प्रभाव डालते हैं। नींबू, संतरे और नीबू जैसे खट्टे फलों में 170 से अधिक विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट हो सकते हैं। विटामिन ए, विटामिन सी, फ्लेवोनोइड्स और लिमोनोइड्स खट्टे फलों में मिलकर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

2. जामुन

जामुन विटामिन सी जैसे विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत हैं और इसलिए शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं।

जिन जामुनों ने एंटीऑक्सीडेंट परीक्षण में सबसे अधिक अंक प्राप्त किए वे चोकबेरी और ब्लैकबेरी थे। अन्य प्रकार के जामुन जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं उनमें ब्लूबेरी और काले करंट शामिल हैं।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सब्जियाँ

फलों के साथ-साथ सब्जियां भी एंटीऑक्सीडेंट के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक हैं क्योंकि इनमें विटामिन, फाइटोकेमिकल्स और बायोएक्टिव यौगिक होते हैं।

शोध से पता चला है कि उच्चतम एंटीऑक्सीडेंट सामग्री वाली शीर्ष सब्जियाँ हैं:

• घुंघराले गोभी;
• आटिचोक;
• लाल चुकंदर और लाल पत्तागोभी।

हस्ताक्षरकर्ता टमाटर. हालाँकि तकनीकी रूप से यह एक फल है, लेकिन पाक कला की दुनिया में इसे सब्जी के रूप में शामिल किया जाता है। टमाटर एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट हैं क्योंकि वे लाइकोपीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। टमाटर उत्पादों को जैतून के तेल के साथ मिलाने से एंटीऑक्सीडेंट की सांद्रता और इसलिए एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि काफी बढ़ जाती है।

स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए एक और महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट सब्जी गाजर है। गाजरयह बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत है और शरीर में विटामिन ए के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा, बैंगनी शकरकंद एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और इसमें सामान्य गूदे के मुकाबले 2.5 गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट (एंथोसायनिन) होते हैं।

नट्स में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं

नट्स विटामिन ई के महत्वपूर्ण स्रोत हैं और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं क्योंकि इनमें स्वस्थ वसा भी होती है।

उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट के साथ उपभोग करने के लिए कुछ सबसे अच्छे नट्स अखरोट, हेज़लनट्स और बादाम हैं। यहां तक ​​कि मामूली वाला भी (जो वास्तव में है एक फली है)इसमें एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अच्छी होती है।

जब एंटीऑक्सीडेंट एकाग्रता के स्कोर की बात आती है, तो पेकान एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में उच्चतम स्कोर करता है। पेकान के अखरोट में फ्लेवोनोइड की मात्रा सबसे अधिक होती है, प्रति 100 ग्राम में 34 मिलीग्राम।

ब्राजील नट्स भी महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट हैं क्योंकि वे एंटीऑक्सीडेंट सेलेनियम का सबसे अच्छा स्रोत हैं। वास्तव में, केवल एक ब्राज़ील अखरोट आपको आपकी दैनिक सेलेनियम आवश्यकता से अधिक प्रदान करता है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर फलियाँ

मटर, बीन्स और दाल जैसे खाद्य पदार्थ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि इनमें एंटीऑक्सीडेंट और बहुत सारा फाइबर होता है।

शोध में पाया गया है कि जिन फलियों को एंटीऑक्सीडेंट परीक्षणों में सबसे अधिक अंक मिले हैं, उनका रंग गहरा होता है। इस प्रकार, दालें, काली मटर, लाल फलियाँ सर्वोत्तम फलियाँ हैं। उनकी अच्छी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि के लिए, हमने उन्हें पोडियम पर रखा।

फलियों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट से लाभ पाने का सबसे अच्छा तरीका अंकुरित मटर या बीन्स का सेवन करना है। अंकुरित अनाज में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपकी सेहत के लिए अच्छे होते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट पेय

अपने आहार में एंटीऑक्सीडेंट युक्त पेय शामिल करना आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और विभिन्न बीमारियों को रोकने का एक और शानदार तरीका है।

1. हरी चाय

सबसे अच्छे और स्वास्थ्यप्रद एंटीऑक्सीडेंट पेय में से एक है ग्रीन टी। हरी चाय में काली या प्रसिद्ध ओलोंग और की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। ग्रीन टी की शक्तिशाली कट्टरपंथी सफाई गतिविधि लाभकारी कैटेचिन यौगिकों से आती है।

यदि आप ऑक्सीजन रेडिकल प्रजातियों से आपके दंत स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान को सीमित करना चाहते हैं तो ग्रीन टी पीना भी अच्छा है। हम आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद के लिए प्राकृतिक पूरक के रूप में हरी चाय पाउडर खरीदने की सलाह देते हैं।

2. रेड वाइन एक लोकप्रिय एंटीऑक्सीडेंट है

आइए तुरंत आरक्षण कर लें कि हम न्यूनतम भागों के बारे में बात कर रहे हैं। अगर सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो रेड वाइन एक एंटीऑक्सीडेंट पेय है जो आपके दिल के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

शोध से पता चला है कि पॉलीफेनोल्स, रेस्वेराट्रोल और क्वेरसेटिन के उच्च स्तर के कारण रेड वाइन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट पेय है। आधा गिलास - 100 ग्राम रेड वाइन ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकती है।

100 मिलीलीटर रेड वाइन में औसतन 2.5 mmol एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो रेड वाइन को सर्वोत्तम एंटीऑक्सीडेंट पेय की सूची में रखता है। हालाँकि, व्हाइट वाइन और अंगूर का रस भी अच्छे स्तर के एंटीऑक्सीडेंट वाले पेय हैं।

3. अनार का जूस

सबसे अच्छा गैर-अल्कोहल एंटीऑक्सीडेंट पेय अनार का रस है। एंटीऑक्सीडेंट स्तर के परीक्षणों में संकेतक उच्चतम हैं। वास्तव में, यह पाया गया है कि अनार के रस में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा माँ के अद्वितीय स्तन के दूध के बराबर होती है।

एंटीऑक्सीडेंट पौधे

आपके द्वारा तैयार खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट सामग्री बढ़ाने का एक तरीका कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ना है। विशेषकर वे जो मात्रात्मक एंटीऑक्सीडेंट संरचना के विश्लेषण में खुद को अच्छी तरह साबित कर चुके हैं।

1. हल्दी एंटीऑक्सीडेंट

हल्दी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट करक्यूमिन इस मसाले को जीवंत रंग और लाभकारी गुण देता है। हल्दी कोशिकाओं को डीएनए क्षति से बचाने में मदद करती है और शरीर में सूजन-रोधी प्रभाव डालती है। करक्यूमिन लेने से सूजन और ऑक्सीडेटिव बीमारियों को रोकने में मदद मिल सकती है।

2. अदरक एंटीऑक्सीडेंट

अदरक में जिंजरोल्स होते हैं, जिनमें आपको स्वस्थ रखने में मदद करने के लिए शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट क्षमता होती है। अपने आहार में अदरक को शामिल करने से एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम बढ़ सकते हैं और सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है। वास्तव में, अध्ययनों से पता चला है कि अदरक अपनी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के कारण विटामिन सी जितना ही अच्छा है।

सूखे अदरक के प्रति 100 ग्राम पाउडर में 24 mmol तक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

3. दालचीनी एंटीऑक्सीडेंट

दालचीनी में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीकरण के प्रभाव को कम करने में मदद करते हैं।

दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट सांद्रता काफी प्रभावशाली है: प्रत्येक 100 ग्राम सूखी दालचीनी में 140 mmol तक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

अच्छी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि वाली अन्य जड़ी-बूटियों में लौंग, अजवायन, मेंहदी और पुदीना शामिल हैं।

डार्क चॉकलेट

डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत है। यह उपचार आपके हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है और इसके अन्य वैज्ञानिक रूप से सिद्ध स्वास्थ्य लाभ हैं।

एंटीऑक्सीडेंट विश्लेषण का उपयोग करने वाले अध्ययनों से पता चला है कि डार्क चॉकलेट में प्रति 100 ग्राम 15 मिमीओल तक होता है। इसका मतलब है कि डार्क चॉकलेट में कुछ जामुन और ताजे फलों की तुलना में बेहतर एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।

खाना पकाने से एंटीऑक्सीडेंट पर क्या प्रभाव पड़ता है?

खाना पकाने के तरीके सब्जियों में कुल एंटीऑक्सीडेंट क्षमता (टीएसी) को प्रभावित करते हैं, जिन्हें आम तौर पर उपभोग से पहले पकाया जाता है।

उबालने से आम तौर पर एसी में सकारात्मक परिवर्तन होता है, जबकि तवे पर तलने से एसी पर समग्र रूप से नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, विरोधाभासी रूप से गहरे तलने से आलू, आटिचोक और बैंगन की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता में वृद्धि हुई, लेकिन मशरूम में एसी में कमी आई। किसी भी स्थिति में, उच्च तापमान से कुछ पोषक तत्वों की हानि होती है।

उदाहरण के लिए: पकी हुई, प्यूरी की हुई गाजर में कच्ची गाजर की तुलना में अधिक फेनोलिक एसिड और कुल कैरोटीनॉयड होते हैं। लेकिन जहां तक ​​गर्मी के प्रति संवेदनशील विटामिन सी का सवाल है, इसमें तेज कमी ध्यान देने योग्य है।

एंटीऑक्सीडेंट - हानि, जोखिम और दुष्प्रभाव

जब आपके एंटीऑक्सीडेंट सेवन को बढ़ाकर आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने की बात आती है, तो यह याद रखना अच्छा होता है कि अधिक हमेशा बेहतर नहीं होता है।

सामान्य तौर पर, आपको स्वस्थ आहार के माध्यम से अच्छे स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट मिलना चाहिए। आपको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पर्याप्त भोजन का सेवन करने की कोशिश करनी चाहिए। इसका मतलब है हर दिन खूब सारे फल और सब्जियां खाना।

लेकिन रासायनिक योजकों से सावधान रहें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक एंटीऑक्सीडेंट की खुराक लेने से आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

विटामिन ए, ई और बीटा-कैरोटीन जैसे बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट लेने से आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव खराब हो सकता है।

हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि वे क्या हैं, कैसे काम करते हैं और उनकी क्या आवश्यकता है।

यह लेख आपको एंटीऑक्सीडेंट के बारे में वह सब कुछ बताता है जो आपको जानना आवश्यक है।

एंटीऑक्सीडेंट - सरल शब्दों में वे क्या हैं, उनमें कौन से उत्पाद होते हैं और उनकी क्या आवश्यकता है

एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं?

एंटीऑक्सीडेंट ऐसे अणु होते हैं जो आपके शरीर में मुक्त कणों से लड़ते हैं।

मुक्त कण ऐसे यौगिक होते हैं जिनका शरीर में स्तर बहुत अधिक हो जाने पर नुकसान हो सकता है। वे मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर सहित कई बीमारियों से जुड़े हैं।

मुक्त कणों के स्तर को नियंत्रित करने के लिए आपके शरीर की अपनी एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा होती है।

हालाँकि, एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों, सब्जियों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में भी पाए जाते हैं। कुछ विटामिन, जैसे विटामिन ई और सी, प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट हैं।

एंटीऑक्सीडेंट परिरक्षक भी शेल्फ जीवन को बढ़ाकर खाद्य उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

सारांश:

एंटीऑक्सिडेंट ऐसे अणु होते हैं जो मुक्त कणों, अस्थिर अणुओं को बेअसर करते हैं जो आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

मुक्त कण कैसे कार्य करते हैं

आपके शरीर में लगातार फ्री रेडिकल्स का उत्पादन होता रहता है।

एंटीऑक्सीडेंट के बिना, मुक्त कण बहुत तेजी से गंभीर क्षति पहुंचाएंगे, जिससे अंततः मृत्यु हो जाएगी।

हालाँकि, मुक्त कण स्वास्थ्य के लिए आवश्यक महत्वपूर्ण कार्य भी करते हैं ()।

उदाहरण के लिए, आपकी प्रतिरक्षा कोशिकाएं संक्रमण से लड़ने के लिए मुक्त कणों का उपयोग करती हैं ()।

परिणामस्वरूप, आपके शरीर को मुक्त कणों और एंटीऑक्सीडेंट का एक निश्चित संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

जब मुक्त कणों की संख्या एंटीऑक्सीडेंट की संख्या से अधिक हो जाती है, तो यह ऑक्सीडेटिव तनाव नामक स्थिति को जन्म दे सकती है।

लंबे समय तक ऑक्सीडेटिव तनाव आपके डीएनए और आपके शरीर के अन्य महत्वपूर्ण अणुओं को नुकसान पहुंचा सकता है। कभी-कभी इससे कोशिका मृत्यु भी हो जाती है।

आपके डीएनए को नुकसान पहुंचने से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, और कुछ वैज्ञानिकों का सुझाव है कि यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है (,)।

कई जीवनशैली कारक, तनाव और पर्यावरण प्रदूषण अत्यधिक मुक्त कणों के निर्माण और ऑक्सीडेटिव तनाव में योगदान करने के लिए जाने जाते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• वायु प्रदूषण
• सिगरेट का धुंआ
• शराब की खपत
• विषाक्त पदार्थों
• उच्च रक्त शर्करा ( , )
• खपत का उच्च स्तर ()
• विकिरण, जिसमें अत्यधिक धूप सेंकना भी शामिल है
• बैक्टीरियल, फंगल या वायरल संक्रमण
• आयरन, कॉपर या जिंक का अत्यधिक सेवन ()
• आपके शरीर में बहुत अधिक या बहुत कम ऑक्सीजन ()
• तीव्र और लंबे समय तक व्यायाम जो ऊतक क्षति का कारण बनता है ()
• विटामिन सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट का अत्यधिक सेवन ()
• एंटीऑक्सीडेंट की कमी ()

लंबे समय तक ऑक्सीडेटिव तनाव से हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर जैसे नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का खतरा बढ़ जाता है।

सारांश:

आपके शरीर को मुक्त कणों और एंटीऑक्सीडेंट के बीच एक निश्चित संतुलन बनाए रखना चाहिए। जब यह संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो इससे ऑक्सीडेटिव तनाव हो सकता है।

भोजन में एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सीडेंट सभी जीवित चीजों के अस्तित्व के लिए आवश्यक हैं।

आपका शरीर अपने स्वयं के एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन करता है, जैसे सेलुलर एंटीऑक्सीडेंट।

अन्य सभी जीवन रूपों की तरह, पौधों और जानवरों की भी मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ अपनी सुरक्षा होती है।

इसलिए, पौधे और पशु मूल के सभी संपूर्ण खाद्य पदार्थों में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं।

पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट का सेवन जरूरी है। वास्तव में, आपका जीवन कुछ एंटीऑक्सीडेंट, अर्थात् विटामिन सी और ई लेने पर निर्भर करता है।

हालाँकि, भोजन में कई अन्य एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं। हालाँकि ये आपके शरीर के लिए आवश्यक नहीं हैं, लेकिन ये समग्र स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

पौधों से भरपूर आहार से जुड़े स्वास्थ्य लाभ आंशिक रूप से इसमें मौजूद विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट के कारण होते हैं ()।

कुछ अध्ययनों के अनुसार, कॉफी पश्चिमी आहार में एंटीऑक्सीडेंट का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है, लेकिन यह आंशिक रूप से इस तथ्य के कारण है कि औसत व्यक्ति कई अन्य एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ नहीं खाता है (,)।

मांस और मछली में भी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, लेकिन फलों और सब्जियों की तुलना में कुछ हद तक।

एंटीऑक्सिडेंट प्राकृतिक और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों दोनों की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं। इसलिए, इन्हें अक्सर खाद्य योजक के रूप में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसे अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में परिरक्षक () के रूप में जोड़ा जाता है।

सारांश:

आपका आहार एंटीऑक्सिडेंट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो पशु और पौधों के खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से सब्जियों, फलों और जामुन में पाए जाते हैं।

आहारीय एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार

एंटीऑक्सिडेंट को पानी में घुलनशील या वसा में घुलनशील के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं के अंदर और बाहर तरल पदार्थ में अपना कार्य करते हैं, जबकि वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट मुख्य रूप से कोशिका झिल्ली पर कार्य करते हैं।

महत्वपूर्ण आहारीय एंटीऑक्सीडेंट में शामिल हैं:

• विटामिनसी. यह पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट एक आवश्यक आहार पोषक तत्व है।
• विटामिनइ. यह वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट कोशिका झिल्ली को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• flavonoids. पौधों के एंटीऑक्सीडेंट के इस समूह के कई स्वास्थ्य लाभ हैं ()।

कई पदार्थ जो एंटीऑक्सीडेंट प्रतीत होते हैं उनके अन्य महत्वपूर्ण कार्य भी होते हैं।

प्रसिद्ध उदाहरणों में हल्दी में करक्यूमिनोइड्स और ओलियोकैंथल शामिल हैं। ये पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं लेकिन इनमें शक्तिशाली सूजनरोधी गतिविधि (,) भी होती है।

सारांश:

खाद्य पदार्थों में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जिनमें फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी और ई शामिल हैं।

क्या आपको एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट लेना चाहिए?

सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए भोजन से एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना आवश्यक है, लेकिन अधिक हमेशा बेहतर नहीं होता है।

पृथक एंटीऑक्सीडेंट के अत्यधिक सेवन से विषाक्त प्रभाव हो सकते हैं और यहां तक ​​कि ऑक्सीडेटिव क्षति को रोकने के बजाय इसका कारण बन सकता है, एक घटना जिसे "एंटीऑक्सीडेंट विरोधाभास" (,) कहा जाता है।

कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट की उच्च खुराक से मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है (,)।

इस कारण से, अधिकांश डॉक्टर लोगों को एंटीऑक्सीडेंट की खुराक की उच्च खुराक लेने से बचने की सलाह देते हैं, हालांकि विश्वसनीय निष्कर्ष निकालने के लिए और शोध की आवश्यकता है।

भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ खाना एक बेहतर विचार है। शोध से पता चलता है कि पूरक आहार की तुलना में खाद्य पदार्थ ऑक्सीडेटिव क्षति को अधिक कम करते हैं।

उदाहरण के लिए, एक अध्ययन में संतरे का रस और चीनी पानी पीने के प्रभावों की तुलना की गई, दोनों में समान मात्रा में विटामिन सी होता है। रस में काफी अधिक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता पाई गई ()।

इन परिणामों से संकेत मिलता है कि आहार संबंधी यौगिक सहक्रियात्मक रूप से काम करते हैं। केवल एक या दो पृथक पोषक तत्व लेने से समान लाभकारी प्रभाव नहीं होंगे।

पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट सेवन सुनिश्चित करने के लिए सबसे अच्छी रणनीति अन्य स्वस्थ आदतों () के साथ-साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों और फलों से भरपूर आहार खाना है।

हालाँकि, यदि आपके पास कुछ पोषक तत्वों की कमी है या आप स्वस्थ आहार बनाए रखने में असमर्थ हैं, तो मल्टीविटामिन जैसे कम खुराक वाले पूरक सहायक हो सकते हैं।

सारांश:

शोध से पता चलता है कि नियमित रूप से एंटीऑक्सीडेंट की उच्च खुराक का सेवन हानिकारक हो सकता है। जब भी संभव हो, फलों और सब्जियों जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से एंटीऑक्सीडेंट की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करें।

संक्षेप

• आपके शरीर के स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट का पर्याप्त सेवन आवश्यक है, हालांकि कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च खुराक में पूरक हानिकारक हो सकता है।
• सबसे अच्छी रणनीति फलों और सब्जियों जैसे स्वस्थ पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से एंटीऑक्सिडेंट की अपनी दैनिक खुराक प्राप्त करना है।

एंटीऑक्सीडेंट(पर्यायवाची: एंटीऑक्सीडेंट) प्राकृतिक या सिंथेटिक पदार्थ हैं जो कार्बनिक यौगिकों के ऑक्सीकरण को रोक सकते हैं। वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ हाइड्रोकार्बन, अल्कोहल, एसिड, वसा आदि का ऑक्सीकरण एक श्रृंखला प्रक्रिया है। परिवर्तनों की श्रृंखला सक्रिय मुक्त कणों - पेरोक्साइड (आरओ 2), एल्कोक्सी (आरओ), एल्काइल (आर) की भागीदारी के साथ की जाती है। परिवर्तन के दौरान ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं की गति में वृद्धि होती है। यह मध्यवर्ती उत्पादों के टूटने के दौरान मुक्त कणों के निर्माण के कारण होता है। सबसे आम एंटीऑक्सिडेंट (एरोमैटिक एमाइन, फिनोल, नेफ्थोल, और इसी तरह) की कार्रवाई का तंत्र प्रतिक्रिया श्रृंखलाओं की समाप्ति है: एंटीऑक्सिडेंट अणु कम सक्रिय रेडिकल बनाने के लिए सक्रिय रेडिकल के साथ बातचीत करते हैं। हाइड्रोपरॉक्साइड्स (डायकाइल सल्फाइड, आदि) को नष्ट करने वाले पदार्थों की उपस्थिति में ऑक्सीकरण भी धीमा हो जाता है। ऐसे एंटीऑक्सीडेंट की भूमिका मुक्त कणों के निर्माण की दर को कम करना है। प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट, जब कम मात्रा (0.01-0.001%) में जोड़े जाते हैं, तो ऑक्सीकरण की दर कम हो जाती है, इसलिए एक निश्चित अवधि (निषेध, प्रेरण अवधि) के लिए ऑक्सीकरण उत्पादों का पता नहीं चलता है। ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकने के अभ्यास में, सहक्रियावाद की घटना, जिसमें उनके मिश्रण में या एंटीऑक्सिडेंट नहीं होने वाले पदार्थों की उपस्थिति में एंटीऑक्सिडेंट की प्रभावशीलता को पारस्परिक रूप से बढ़ाना शामिल है, का बहुत महत्व है।

व्यवहार में एंटीऑक्सीडेंट का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के कारण मूल्यवान खाद्य उत्पाद खराब हो जाते हैं (वसा का खराब होना, विटामिन का नष्ट होना), यांत्रिक शक्ति का नुकसान और पॉलिमर (रबड़, प्लास्टिक, फाइबर) का रंग खराब होना, ईंधन का तारकोल बनना, टरबाइन और ट्रांसफार्मर तेलों में एसिड और कीचड़ का बनना। और इसी तरह। वसा और विटामिन युक्त खाद्य उत्पादों की स्थिरता को बढ़ाने के लिए, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट का उपयोग किया जाता है - टोकोफेरोल्स (विटामिन ई), नॉर्डिहाइड्रोगुआएरेटिक एसिड, और इसी तरह - और सिंथेटिक एंटीऑक्सिडेंट - गैलिक एसिड के प्रोपाइल और डोडेसिल एस्टर, ब्यूटाइलॉक्सिटोलुइन (आयनोल) और इसी तरह।

हम कितनी बार सुनते हैं कि लोगों को स्वास्थ्य में सुधार, युवावस्था और दीर्घायु बढ़ाने के लिए कुछ रहस्यमय एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों की बिल्कुल आवश्यकता होती है। और मैं वास्तव में और अधिक सटीक रूप से जानना चाहता हूं: एक एंटीऑक्सीडेंट - यह क्या है, इसमें कौन सी तैयारी शामिल है, इसे किसके साथ खाया जाता है, शाब्दिक और आलंकारिक रूप से, यह किसका विरोध करता है (आखिरकार, जैसा कि आप जानते हैं, उपसर्ग "एंटी" का अर्थ है " विरुद्ध”)। यह विषय बहुत प्रासंगिक है, क्योंकि आज स्वस्थ जीवन शैली चलन में है। हम अपने पाठकों को उन प्रश्नों पर अधिक विस्तार से विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं जो उत्पन्न हुए हैं।

ऑक्सीडेंट और एंटीऑक्सीडेंट - वे क्या हैं?

हमारी पूरी दुनिया विरोधों की एकता और संघर्ष पर बनी है: यदि कोई प्लस है, तो निश्चित रूप से पास में एक माइनस भी होगा, प्रकाश अंधेरे के साथ-साथ रहता है, आदि और यह मान लेना तर्कसंगत होगा कि चूंकि एंटीऑक्सिडेंट मौजूद हैं दुनिया, इसका मतलब यह है कि वे सीधे तौर पर किसी विपरीत चीज़ से जुड़े हुए हैं, यानी ऑक्सीडेंट के साथ। और जो चीज इस जोड़े को बांधती है वह पहले वाले का दूसरे के साथ लगातार संघर्ष से ज्यादा कुछ नहीं है।

एक गीतात्मक विषयांतर के बाद, आइए शुष्क वैज्ञानिक तथ्यों पर उतरें। अनुसंधान ने लंबे समय से साबित किया है कि तथाकथित मुक्त कण (ऑक्सीडेंट) हमारे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में अपरिहार्य भागीदार हैं - ये पदार्थ नहीं हैं, जैसा कि कई लोग गलती से मानते हैं, लेकिन अणु - बहुत छोटे पदार्थ हैं। प्रत्येक ऑक्सीडेंट में एक मुक्त अयुग्मित इलेक्ट्रॉन होता है। और यही वह गुण है जो उन्हें उच्च रासायनिक गतिविधि प्रदान करता है।

ऑक्सीडेंट स्वयं न तो हानिकारक हैं और न ही बुरे; उन्हें शरीर की आवश्यकता होती है और वे सक्रिय रूप से उसके कार्य में भाग लेते हैं। लेकिन कुछ कारकों (बीमारी, खराब वातावरण, तनाव, अस्वास्थ्यकर आहार, धूम्रपान, आदि) के प्रभाव में, उनकी संख्या अनियंत्रित रूप से बढ़ने लगती है, और ये अतिरिक्त, रासायनिक रूप से सक्रिय अणु स्वस्थ कोशिकाओं और ऊतकों को नष्ट करना शुरू कर देते हैं; हानिकारक ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं घटित होने लगती हैं। विनाश का विरोध करने के लिए, हमें एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों की आवश्यकता होती है जो हानिकारक अणुओं के प्रभाव को बेअसर कर सकें।

एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं?

हमारा स्मार्ट शरीर जानता है कि अपने आंतरिक एंटीऑक्सीडेंट का उत्पादन कैसे करना है। कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों में भी ये होते हैं, इसलिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने से हम शरीर को ऑक्सीडेंट से लड़ने में मदद करते हैं। बचपन और किशोरावस्था में, बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट का उत्पादन होता है, लेकिन समय के साथ उनकी कमी अधिक से अधिक बढ़ने लगती है, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालती है: एक व्यक्ति अधिक से अधिक बार बीमार पड़ता है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेजी से बढ़ती है।

लेकिन हम न केवल भोजन के साथ, बल्कि विभिन्न दवाओं और विटामिनों के साथ भी बाहर से महत्वपूर्ण पदार्थों की आपूर्ति करके अपने शरीर की मदद कर सकते हैं। जो कहा गया है उसका सारांश देते हुए, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि एंटीऑक्सिडेंट आंतरिक और बाहरी (भोजन, विभिन्न विटामिन, दवाएं) हो सकते हैं। यह दूसरा समूह है जिस पर हम भविष्य में अधिक विस्तार से विचार करेंगे।

एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ मानव शरीर पर कैसे कार्य करते हैं?

ऐसी एंटीऑक्सीडेंट्स - दवाएं हैं जो बहुत महंगी हैं, और फिर भी लोग उन्हें खरीदने में कोई कसर नहीं छोड़ते हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि ये पदार्थ सचमुच हमारे शरीर को अंदर और बाहर, और यहां तक ​​कि बहुत अधिक उम्र में भी बदल सकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट की गतिविधि के कारण शरीर में क्या होता है इसकी एक सूची यहां दी गई है:

• रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है.
• परिवर्तित कोशिकाओं के निर्माण को रोका जाता है और ट्यूमर के विकास को रोका जाता है।
• कोलेजन बहाल हो जाता है.
• कायाकल्प प्रक्रियाएं शुरू की जाती हैं, आदि।

बुढ़ापे का इलाज

प्रश्न के लिए: "एंटीऑक्सिडेंट - यह क्या है?" आप बिलकुल वाजिब जवाब दे सकते हैं कि ये बुढ़ापे का इलाज है. ऐसा माना जाता है कि शरीर में ऐसे पदार्थों का बढ़ा हुआ स्तर सीधे जीवन प्रत्याशा में वृद्धि को प्रभावित कर सकता है। यह निष्कर्ष अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा चूहों पर किए गए एक प्रयोग के बाद निकाला गया। जिन जानवरों में आंतरिक एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों का उत्पादन बढ़ा दिया गया था वे अन्य जानवरों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहे और उन्हें बहुत कम बीमारी का सामना करना पड़ा। अगर यही चीज़ इंसानों के लिए काम करती है, तो इसका मतलब है कि लोगों की औसत जीवन प्रत्याशा 100 साल तक बढ़ सकती है।

दरअसल, ऐसे शोध परिणाम हैं जो पुष्टि करते हैं कि बुढ़ापे में एंटीऑक्सीडेंट दवाएं लेने से अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग विकसित होने की संभावना काफी कम हो जाती है और हृदय और संवहनी रोगों का खतरा कम हो जाता है। सामान्य तौर पर, जिन लोगों ने स्वस्थ आहार के साथ एंटीऑक्सीडेंट की खुराक ली, वे बहुत बेहतर, अधिक सक्रिय और युवा महसूस करने लगे।

सबसे प्रसिद्ध एंटीऑक्सीडेंट की सूची

विटामिन के समूह से:

• टोकोफ़ेरॉल - विटामिन ई - एक एंटीऑक्सीडेंट जो कोशिका झिल्ली में रेडिकल्स द्वारा पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के ऑक्सीकरण का प्रतिकार करता है।
• विटामिन सी सक्रिय रूप से ऑक्सीडेंट को निष्क्रिय करता है और साथ ही उनके खिलाफ लड़ाई में उपयोग किए गए विटामिन ई को पुनर्स्थापित करता है।
• ए (कैरोटीन)।

सी, ई और ए एंटीऑक्सीडेंट विटामिन हैं जो एक बहुत मजबूत संयोजन बनाते हैं; वे एक दूसरे के प्रभाव को कई गुना बढ़ा सकते हैं।

खनिज:

कुछ पौधे और खाद्य पदार्थ ऐसे हैं जिन्हें अपने आप में एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। इसमे शामिल है:

• हरी चाय।
• जिनसेंग।
• ब्लूबेरी।
• अंगूर.
• औषधीय मशरूम (मीटेक, वेसेल्का, शिइताके, कॉर्डिसेप्स, रीशी)।

किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं?

हमारे लिए रुचिकर पदार्थ फलों, जामुन और सब्जियों (बेशक ताजा) जैसे खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में हैं, साथ ही कई तेल और नट्स में भी, लेकिन सभी में नहीं, बल्कि केवल निम्नलिखित सूचियों में प्रस्तुत किए गए पदार्थों में प्रचुर मात्रा में हैं। :

1. फल और जामुन:

• बेर.
• चोकबेरी।
• साइट्रस।
• हथगोले.
• काला करंट.
• क्रैनबेरी।
• ब्लूबेरी।
• चेरी।
• ब्लैकबेरी।

• मूली.
• ब्रोकोली।
• बैंगन।
• लहसुन और प्याज.
• चुकंदर.
• पालक और शतावरी.
• फलियाँ।
• मूली और शलजम.
• गाजर।

• हथेली।
• दुग्ध रोम।
• गेहूं के बीज।
• भुट्टा।

• बादाम.
• पिसता।
• अखरोट।

आप कुछ मसालों और जड़ी-बूटियों को नजरअंदाज नहीं कर सकते: अजवायन, अजमोद, दालचीनी, हल्दी और लौंग - ये सभी उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं। इन हर्बल घटकों से युक्त तैयारियां अक्सर पाई जाती हैं और अच्छी मांग में हैं।

विटामिन और खनिज परिसरों

आधुनिक मनुष्य का पोषण आदर्श से कोसों दूर है, आज अधिकांश लोग शहरों में रहते हैं; वह बगीचे की क्यारियों से नहीं, बल्कि दुकान की अलमारियों से सब्जियाँ और फल उठाता है, कभी-कभी पहली ताज़गी की नहीं। ऐसे उत्पादों में मूल्यवान पोषक तत्वों की कमी होती है। उनकी कमी को पूरा करने के लिए, आपको फार्मेसी में जाना होगा और विभिन्न खनिज परिसरों और एंटीऑक्सीडेंट विटामिन खरीदना होगा।

सौभाग्य से, ऐसी दवाओं का विकल्प बहुत बड़ा है, यहाँ तक कि अंदर उपयोगी गोलियों और कैप्सूल वाले सुंदर बहुरंगी बक्सों को देखकर भी आँखें खुली की खुली रह जाती हैं। इसके अलावा, यह बहुत सुविधाजनक है कि ऐसे कई स्वास्थ्य उत्पादों में आवश्यक खनिज और विटामिन एक साथ मिल जाते हैं। यानी ठीक वैसे ही जैसे प्रकृति में होता है. आज फ़ार्मेसी श्रृंखला में क्या निःशुल्क खरीदा जा सकता है, इसकी एक अनुमानित सीमा यहां दी गई है:

• "सेल्मेविट"।
• "विट्रम मेमोरी"।
• "सेलेनियम-सक्रिय"।
• "रेटिनॉल एसीटेट"।
• "पूर्ण सेलेनियम।"
• "सेल्मेविट गहन"
• "ऑक्सिलिक"।
• "ग्लूटाथियोन।"
• "डोपेलगर्ट्स संपत्ति"
• "वेटोरोन"।
• "ट्रायोविट"।
• "सिनर्जिन"।
• "रेबिलर" और अन्य।

मैं "कॉम्प्लिविट" के बारे में कुछ अलग शब्द कहना चाहूंगा - एक एंटीऑक्सीडेंट जो लगातार मांग में है। दवा की एक छोटी गोली में खनिजों सहित मनुष्यों के लिए लगभग 19 आवश्यक तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, जस्ता, कोबाल्ट, तांबा, कैल्शियम, मैंगनीज; विटामिन ई, बी1, सी, बी2, ए, बी12, पीपी, बी5, पी, बी6, फोलिक एसिड और थियोक्टिक (लिपोलिक एसिड)। हम कह सकते हैं कि यह विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स के लिए एक आदर्श रचना है जो शरीर की सभी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

एंटीऑक्सीडेंट औषधियाँ

यहां तक ​​​​कि अच्छे विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने और केवल स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश करने पर भी, लोगों को, बिना यह जाने, शरीर में मुक्त कणों से लड़ने वाले पदार्थों की तीव्र कमी का अनुभव हो सकता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो किसी खतरनाक उद्योग में काम करते हैं, भारी धूम्रपान करने वाले या खराब पारिस्थितिकी वाले क्षेत्रों के निवासी हैं। इस मामले में, आप मदद के लिए निम्नलिखित दवाओं का सहारा ले सकते हैं:

• "कोएंजाइम Q10" - सुरक्षा को मजबूत करता है, ऑक्सीडेंट को हटाता है, रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है।
• "लिपिन" एक इम्युनोमोड्यूलेटर है जो एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली की उच्च गतिविधि का समर्थन करता है।
• "डेबिकोर" और "क्रैटल" दो बहुत महत्वपूर्ण अमीनो एसिड हैं जो शरीर को कई प्रक्रियाओं को स्थापित करने में मदद करते हैं।
• "पैनांगिन" और "एस्पार्कम" - हृदय और रक्त वाहिकाओं के कार्यों में प्रभावी ढंग से सुधार करते हैं, एटीपी के गठन को उत्तेजित करते हैं, आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करते हैं और कंकाल की मांसपेशियों को टोन करते हैं।
• "ओमाकोर", "एपाडोल", "टेकोम" और अन्य - शरीर में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के संतुलन को बहाल करने में लगे हुए हैं।

क्या चुनें?

तो आपको कौन सा एंटीऑक्सीडेंट चुनना चाहिए? विभिन्न उत्पादों के बारे में डॉक्टरों की समीक्षा और सिफ़ारिशों से आपको अपना चुनाव करने में मदद मिलेगी। जिन लोगों को गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हैं उनके लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि वे अपने डॉक्टर से चर्चा करें कि कौन सी दवा लेना शुरू करें।

त्वचा की उम्र बढ़ने के खिलाफ एंटीऑक्सीडेंट कॉस्मेटिक क्रीम

आज, कई महिलाएं अपनी त्वचा की सुंदरता और ताजगी बनाए रखने के लिए किसी अच्छे एंटीऑक्सीडेंट क्रीम का उपयोग करना सुनिश्चित करती हैं। वास्तव में, ऐसे बाहरी सौंदर्य प्रसाधन आश्चर्यजनक रूप से किसी की उपस्थिति को बदल सकते हैं: झुर्रियों को चिकना करना, रंग में सुधार करना, त्वचा की बनावट को समान करना, त्वचा को चमकदार और युवा बनाना। मुख्य नियम: वांछित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको कम से कम 30 दिनों तक इस क्रीम का उपयोग करना होगा।

सर्वोत्तम कॉस्मेटिक एंटी-एजिंग उत्पादों में विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट पदार्थों का एक पूरा परिसर होता है जो एक-दूसरे की क्रिया को उत्तेजित कर सकते हैं। और प्रसिद्ध त्रिमूर्ति - विटामिन ए, बी और सी के सूत्र में उपस्थिति लगभग अनिवार्य है। खैर, फिर प्रत्येक विनिर्माण कंपनी अपनी विशेष रचनाएं और व्यंजन विकसित करती है। प्राकृतिक ऑक्सीडेंट पौधों, फलों, तेलों के विभिन्न अर्क को क्रीम में मिलाया जा सकता है: हरी चाय, अंगूर, जिनसेंग, जिन्कगो बिलोबा, हॉर्स चेस्टनट, मेंहदी, विच हेज़ल, समुद्री हिरन का सींग, आड़ू, तिल, सूची में बहुत सारे हैं। कोएंजाइम Q10 भी एंटीऑक्सीडेंट त्वचा देखभाल उत्पादों का एक सामान्य अभिन्न अंग है।

विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए एंटीऑक्सीडेंट कॉम्प्लेक्स वाली क्रीम उपलब्ध हैं, इसलिए कोई भी महिला सबसे उपयुक्त उत्पाद चुन सकती है। लेकिन ऐसे सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग में एक रहस्य है: आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। कभी-कभी लोगों का मानना ​​​​है कि चूंकि एंटीऑक्सिडेंट बहुत फायदेमंद होते हैं, तो अगर वे सुबह, दोपहर और शाम को खुद पर एक क्रीम लगाते हैं, और इसे त्वचा पर अधिक लगाते हैं, तो इससे कायाकल्प प्रक्रिया तेज हो जाएगी। वास्तव में, यह विपरीत हो जाता है: त्वचा का प्राकृतिक संतुलन गड़बड़ा जाता है और इससे कुछ भी अच्छा नहीं होता है।

अंतिम शब्द

विषय पर हमारी समीक्षा: "एंटीऑक्सिडेंट - यह क्या है" समाप्त हो गया है। हमें आशा है कि हम जानकारी को सुगम रूप में संप्रेषित करने में सफल रहे। हम जिन दवाओं के बारे में बात कर रहे थे वे शब्द के पूर्ण अर्थ में दवाएं नहीं हैं। आप संभवतः उनके बिना रह सकते हैं, लेकिन उनके साथ, अधिकांश बीमारियों का इलाज बहुत तेजी से होता है, और स्वस्थ और युवा लोगों के जीवन की गुणवत्ता में भी काफी सुधार होता है, जिसका श्रेय उन्हें प्राप्त होने वाली ऊर्जा की वृद्धि को जाता है। आप अपने लिए जो कुछ भी चुनते हैं, चाहे वह कोएंजाइम Q10, कंप्लीटविट खनिज परिसर, क्रीम की ट्यूबों में छिपे युवाओं के एंटीऑक्सिडेंट के साथ तैयारी हो, यह निश्चित रूप से फायदेमंद होना चाहिए, क्योंकि इस तरह के विकल्प का मतलब अपने आप में अपने स्वास्थ्य को मजबूत करने में रुचि है।