टमाटर में प्याज के साथ उबली हुई फलियाँ। प्याज और गाजर के साथ बीन्स: हर दिन और सर्दियों के लिए सलाद गाजर के साथ बीन्स

यह व्यंजन वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और उत्कृष्ट पाचनशक्ति से भरपूर है और सभी संभावित रिकॉर्ड तोड़ता है। प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट, संतोषजनक बीन्स आपकी रोजमर्रा की मेज में विविधता ला सकते हैं और किसी भी छुट्टी को पूरी तरह से पूरक करेंगे। अच्छा, चलो खाना बनाने की कोशिश करें? इसे बनाना बहुत आसान है, किसी विशेष पाक सामग्री की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ निकटतम किराने की दुकान या सुपरमार्केट में खरीदा जाता है और सस्ता है। लेंट जल्द ही आ रहा है, और प्याज और गाजर के साथ बीन्स इसे मनाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। लेकिन, वैसे, बीन्स, गाजर और प्याज के अलावा, डिश में मांस और किण्वित दूध सामग्री, और नट्स के साथ मशरूम भी शामिल हो सकते हैं। साथ ही जड़ी-बूटियाँ और सभी प्रकार के मसाले जिन्हें आप खाने के आदी हैं।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप पकवान के लिए बीन्स को स्वयं पका सकते हैं। आप डिब्बाबंद का भी उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, मुख्य कार्य फलियों को सही तरीके से पकाना है, ताकि प्याज और गाजर के साथ फलियाँ स्वादिष्ट बनें, ज़्यादा न पकें, और आंतों में कोई विकार पैदा न करें।

सूखी फलियों को ठंडे पानी में डालें, भिगोएँ, तरल को कई बार बदलें। जब फलियाँ फूल जाएँ तो उन्हें धोकर दोबारा पानी से भर देना चाहिए ताकि फलियाँ पानी की सतह से 5 सेंटीमीटर (लगभग हथेली की मध्यमा उंगली की लंबाई) तक अलग हो जाएँ।
इसे पकने में करीब डेढ़ घंटा लगेगा. जब झाग दिखाई दे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें। और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले ही नमक डालें, अन्यथा उत्पाद बहुत सख्त हो जाएगा।

सलाद के लिए, वैसे, किसी भी बीन्स का उपयोग किया जाता है: लाल और सफेद दोनों। जब आप डिब्बाबंद भोजन पकाते हैं, और उदाहरण के लिए, आपके पास टमाटर सॉस में बीन्स हैं, तो आप उन्हें एक छलनी में डाल सकते हैं, उन्हें बहते, गैर-गर्म नल के पानी से धो सकते हैं। गाजर का उपयोग ताजा या उबला हुआ दोनों तरह से किया जा सकता है। पहले धोएं, छीलें और फिर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज और गाजर के साथ बीन्स। सलाद रेसिपी

यह एक बहुत ही सरल, काफी पेट भरने वाला, मसालेदार सलाद है। बेशक, प्याज और गाजर के साथ बीन्स छुट्टियों की दावत के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन एक साधारण पारिवारिक व्यंजन के रूप में वे बहुत अच्छे हैं। हमें आवश्यकता होगी: एक गिलास लाल बीन्स (सूखा या डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा); बड़े गाजर; बड़ा प्याज; लहसुन की कुछ कलियाँ; आपके अनुरोध पर डिल या अन्य साग; तलने के लिए तेल; मेयोनेज़ और थोड़ा नमक।

तैयार करना आसान

धीमी कुकर में

आप धीमी कुकर में प्याज और गाजर के साथ मसालेदार बीन्स पका सकते हैं - और यह बहुत जल्दी बन जाता है। बड़ी सफेद फलियाँ लेना बेहतर है। काली मिर्च और सिरके के इस्तेमाल से सलाद काफी मसालेदार बनता है.

हमें आवश्यकता होगी: डिब्बाबंद फलियों का एक जार; कई मध्यम गाजर; प्याज; आधा चम्मच सिरका (सेब या बाल्समिक लेना बेहतर है); लहसुन की कुछ कलियाँ; थोड़ा दुबला जैतून का तेल; मिर्च और नमक का मिश्रण.

खाना कैसे बनाएँ?

सर्दियों के लिए टमाटर में प्याज और गाजर के साथ बीन्स

सर्दियों के लिए तीखा, मसालेदार और सरल सलाद तैयार किया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, मध्यम आकार की कच्ची फलियाँ, सफेद या लाल, का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और चूँकि हम एक से अधिक जार रोल करेंगे, इसलिए हमें इसकी पर्याप्त मात्रा लेने की आवश्यकता है। कितना आप पर निर्भर है, मुख्य बात यह है कि अनुपात का सम्मान किया जाता है। उदाहरण के लिए, प्रत्येक किलोग्राम फलियों के लिए - आधा किलो प्याज और उतनी ही मात्रा में गाजर। लेकिन प्राकृतिक टमाटर का पेस्ट लेना सबसे अच्छा है, बिना किसी एडिटिव्स के (और भी बेहतर, इसे ताजे टमाटरों से स्वयं बनाएं, खासकर जब से वे मौसम के दौरान सस्ते होते हैं)। धीमी कुकर में बनाया जा सकता है. सबसे पहले, हम सब्जियाँ भूनते हैं, और अंत में पहले से उबली हुई फलियाँ मिलाते हैं, और सब कुछ टमाटर से भर देते हैं। थोड़ा उबालें और तुरंत निष्फल जार में रोल करें।

यह व्यंजन वनस्पति प्रोटीन, विटामिन और उत्कृष्ट पाचनशक्ति से भरपूर है और सभी संभावित रिकॉर्ड तोड़ देता है। प्याज और गाजर के साथ स्वादिष्ट, संतोषजनक बीन्स आपकी रोजमर्रा की मेज में विविधता ला सकते हैं और किसी भी छुट्टी को पूरी तरह से पूरक करेंगे। अच्छा, चलो खाना बनाने की कोशिश करें? इसे बनाना बहुत आसान है, किसी विशेष खाना पकाने की सामग्री की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ निकटतम किराने की दुकान या सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है और यह सस्ता है। लेंट जल्द ही आ रहा है, और प्याज और गाजर के साथ बीन्स इसे मनाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन हैं। लेकिन, वैसे, बीन्स, गाजर और प्याज के अलावा, डिश में मांस और किण्वित दूध सामग्री, और नट्स के साथ मशरूम भी शामिल हो सकते हैं। साथ ही जड़ी-बूटियाँ और सभी प्रकार के मसाले जिन्हें आप खाने के आदी हैं।

आप पकवान के लिए बीन्स को स्वयं पका सकते हैं। आप डिब्बाबंद का भी उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, मुख्य कार्य फलियों को सही तरीके से पकाना है ताकि प्याज और गाजर के साथ फलियाँ स्वादिष्ट बनें, ज़्यादा न पकें और आंतों में कोई विकार पैदा न करें।

सूखी फलियों को ठंडे पानी में डालें, भिगोएँ, तरल को कई बार बदलें। जब फलियाँ फूल जाएँ तो उन्हें धोकर दोबारा पानी से भर देना चाहिए ताकि फलियाँ पानी की सतह से 5 सेंटीमीटर (लगभग हथेली की मध्यमा उंगली की लंबाई) तक अलग हो जाएँ।
इसे पकने में करीब डेढ़ घंटा लगेगा. जब झाग दिखाई दे, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें। और खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले ही नमक डालें, अन्यथा उत्पाद बहुत सख्त हो जाएगा।

प्याज और गाजर के साथ बीन्स। सलाद रेसिपी

तैयार करना आसान

धीमी कुकर में

खाना कैसे बनाएँ?

सर्दियों के लिए टमाटर में प्याज और गाजर के साथ बीन्स

यूरोपीय महाद्वीप पर, सेम की खेती खाद्य उत्पाद के रूप में बहुत पहले ही शुरू नहीं हुई थी। 18वीं सदी तक इसे एक विदेशी फूल के रूप में उगाया जाता था। अब फलियां परिवार का यह अद्भुत पौधा शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों की मेज पर लगातार मेहमान बन गया है - प्याज और गाजर के साथ उबली हुई फलियाँ पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है।
मांस खाने वालों को भी बीन्स पसंद हैं. इसका तटस्थ स्वाद चिकन और पोर्क दोनों के साथ अच्छा लगता है। अलग-अलग मसालों से हर बार एक नई डिश बनती है। हालाँकि, कई गृहिणियाँ किसी अपरिचित उत्पाद के साथ कठिनाइयों के डर से इसे पकाने का कार्य नहीं करती हैं।
स्वादिष्ट फलियाँ तैयार करने की मुख्य बारीकियाँ लंबे समय तक भिगोना और लंबे समय तक पकाने से पहले होती हैं। लगभग किसी भी रेसिपी में ये चरण शामिल होते हैं। लाल अनाज को सफेद अनाज की तुलना में थोड़े अधिक समय तक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है; उन्हें कम से कम 12 घंटे और अधिमानतः एक दिन तक पानी में रखा जाता है।
विभिन्न मसालों और मांस के साथ टमाटर सॉस में उबली हुई फलियाँ कई राष्ट्रीय व्यंजनों में जानी जाती हैं। उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई लोबियो या मैक्सिकन चिली कॉन कार्ने। मसाले, सीज़निंग और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ इन हार्दिक व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती हैं।

स्वाद की जानकारी सब्जी मुख्य पाठ्यक्रम

सामग्री

सूखी लाल सेम सेम - 300 ग्राम;
ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 200 ग्राम;
ताजा टमाटर - 300 ग्राम;
साबुत गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
मांस या सब्जी शोरबा - 1.5 एल;
लहसुन - 2 लौंग;
पत्ता अजमोद;
ताजा लॉरेल पत्तियां;
नमक, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल।

उबले हुए बीन्स को टमाटर सॉस में गाजर और प्याज के साथ कैसे पकाएं

अच्छी तरह से धो लें और लाल फलियों को ठंडे पानी में कम से कम 12 घंटे के लिए भिगो दें, हो सके तो रात भर के लिए। फिर पानी निकाल दें, फिर से धो लें और धीमी आंच पर पकाएं। आपको फलियों को लंबे समय तक, कम से कम एक घंटे तक, नरम होने तक पकाने की ज़रूरत है। आखिर में नमक डालें.
यदि आप डिब्बाबंद फलियों को उनके रस में मिलाकर उपयोग करते हैं तो फलियाँ और सब्जियाँ तेजी से पक सकती हैं। इसे केवल धोना ही काफी होगा।
गाजर और प्याज को छीलकर साफ टुकड़ों में काट लीजिए.

एक भारी तले वाले सॉस पैन या गहरे सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज और गाजर भून लें.

मीठी मिर्च के डंठल और बीज हटा दें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

शिमला मिर्च को गाजर और प्याज के साथ भून लें.

लहसुन को छीलकर किसी भी तरह से काट लीजिए और सब्जियों में डाल दीजिए.
टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, डंठल हटा दें, छिलके पर क्रॉस-आकार का कट लगाएं और प्रत्येक को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। टमाटर का छिलका हटा दें और फोटो की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

कटे हुए टमाटरों को तली हुई सब्जियों में डालें, कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, शोरबा डालें और उबाल लें।

गर्म मिर्च को सावधानी से धो लें, डंठल और बीज हटा दें और गोल आकार में काट लें। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो आपको बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप पूरा फल मिलाते हैं, तो स्वाद हल्का हो जाएगा।
तैयार फलियों को धोकर सब्जियों के साथ शोरबा में डालें, गर्म मिर्च के छल्ले डालें। उबाल लें, आंच कम करें और 45-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

करीब एक घंटे बाद स्वादिष्ट बीन स्टू तैयार है. इसे गहरे सूप के कटोरे में परोसें, ताजी ब्रेड के साथ अजमोद या सीताफल छिड़कें।
यह रेसिपी मैक्सिकन राष्ट्रीय व्यंजन, चिली कॉन कार्ने के समान है, लेकिन मांस के बिना। अधिक समान स्वाद के लिए, नीबू का रस, पिसा हुआ धनिया और मीठे लाल शिमला मिर्च के टुकड़े डालें।

सूखी फलियों को तेजी से भिगोने के लिए, उनके साथ पानी में नियमित बेकिंग सोडा मिलाएं। इससे समय लगभग आधा कम हो जाएगा। उदाहरण के लिए, सफेद किस्म के लिए एक घंटा और लाल किस्म के लिए 4 घंटे पर्याप्त होंगे।

सभी उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तरह सेम के दाने भी बहुत लंबे समय तक नहीं टिकते हैं। फलियों का शेल्फ जीवन एक वर्ष से थोड़ा अधिक होता है, फिर फल में हाइड्रोलिसिस की प्रक्रिया शुरू हो जाती है और यह अपना स्वाद खो देता है। जार में बिना छिलके वाली लहसुन की एक कली डालने से इन फलियों को थोड़ी देर तक ताजा रखने में मदद मिलेगी।

मसाला - हींग - रेसिपी में प्याज और लहसुन की जगह ले सकता है। यह मोटे बीन फाइबर के आसान पाचन को बढ़ावा देता है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए, 0.5 चम्मच पर्याप्त होगा।

बीन्स पकाना, हालांकि एक त्वरित प्रक्रिया नहीं है, बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। रेसिपी में दिए गए निर्देशों का ठीक से पालन करें और सब कुछ ठीक हो जाएगा। अपने प्रियजनों के लिए यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन अवश्य बनाएं।

टमाटर में प्याज़ और गाजर के साथ उबली हुई फलियाँ

किसी कारण से, बहुत से लोग बीन्स जैसे स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद की उपेक्षा करते हैं, इसे पकाने और इसे अपने आहार में शामिल करने का तरीका सीखने में पूरी तरह से असमर्थ और अनिच्छुक हैं। इस बीच, फलियों में मांस के समान ही प्रोटीन होता है, जिसका अर्थ है कि वे कम से कम आंशिक रूप से इसकी भरपाई करने में काफी सक्षम हैं। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो उनके साथ एक डिश, उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस में, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और पौष्टिक हो जाएगी, और कुछ भी आवश्यक नहीं है।

आवश्यक सामग्री:

सफ़ेद बीन्स - 200 ग्राम,

प्याज - 3-4 पीसी।,

गाजर - 3 पीसी।,

गाढ़ा टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच,

सूरजमुखी तेल - 1-2 बड़े चम्मच,

नमक, मिर्च और अन्य मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए।

टिप्पणी:यदि आप चाहें, तो आप टमाटर के पेस्ट को ताज़ी टमाटर प्यूरी से बदल सकते हैं, जिससे तैयार पकवान और भी समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

टमाटर में प्याज और गाजर के साथ बीन्स कैसे पकाएं:

फलियों को अच्छी तरह धो लें और खूब सारा ठंडा पानी डालें। यह अच्छी तरह से फूल जाना चाहिए, इसलिए इसे कम से कम 6 घंटे या इससे भी बेहतर, पूरी रात पानी में रखने की सलाह दी जाती है।

भीगी हुई फलियों को फिर से धोएं, ताजा पानी डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक, यानी लगभग 50 मिनट तक पकाएं। आपको यह समझना चाहिए कि यदि आपके पास भिगोने का समय नहीं है, तो बीन्स का खाना पकाने का समय 1.5-2 घंटे तक बढ़ जाएगा।

तैयार बीन्स को तरल से छान लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

छिले और धुले हुए प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में हल्का सा भून लें। फ्राइंग पैन में प्याज के साथ छिली और कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सभी चीजों को एक साथ हल्का सा भून लें। उबले हुए बीन्स, तले हुए प्याज और गाजर, टमाटर का पेस्ट और मसाले एक सॉस पैन में रखें और फिर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। सब्जियों को जलने से बचाने के लिए उन्हें समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा-थोड़ा करके उबला हुआ पानी डालें।

आप बीन्स को टमाटर सॉस में प्याज के साथ उबालकर साइड डिश के रूप में गर्म या पूरी तरह से ठंडा करके हार्दिक सलाद के रूप में खा सकते हैं।

एक स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुंदर बीन और गाजर का सलाद रोजमर्रा की मेज में विविधता लाता है और छुट्टियों की मेज को पूरी तरह से पूरक करता है।

इसे बनाना बहुत आसान है, किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

ऐसे सलाद के कई घटक हमेशा उपलब्ध होते हैं, और वे सस्ते होते हैं।

बीन्स और गाजर के अलावा, पकवान में मांस, सब्जी और अन्य सामग्री शामिल हो सकती है: पनीर, मशरूम, नट्स, जड़ी-बूटियाँ, मसाले। आप प्रोटीन सलाद को मेयोनेज़ और वनस्पति तेल के साथ सीज़न कर सकते हैं।

बीन और गाजर का सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आप सलाद के लिए स्वयं बीन्स पका सकते हैं या डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में मुख्य बात यह है कि फलियों को सही ढंग से पकाना हैताकि वे स्वादिष्ट बनें, ज़्यादा न पकें और आंतों में परेशानी न हो।

सूखी फलियों को ठंडे पानी से भरना चाहिए और बारह घंटे तक भिगोएँ, पानी को तीन या चार बार बदलें। जब फलियाँ फूल जाती हैं, तो उन्हें धोया जाता है और फिर से पानी से भर दिया जाता है ताकि फलियाँ पानी की सतह के नीचे पाँच सेंटीमीटर (एक महिला की हथेली की मध्य उंगली की लंबाई) से अलग हो जाएँ।

उबलनाफलियाँ बनने में एक घंटा या डेढ़ घंटा लगेगा। यदि झाग दिखाई देता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा देना चाहिए। आप खाना पकाने के खत्म होने से लगभग दस मिनट पहले ही नमक डाल सकते हैं, अन्यथा फलियाँ बहुत सख्त हो जाएँगी।

सलाद के लिए, आप किसी भी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं: लाल या सफेद। यदि आपके पास टमाटर सॉस में डिब्बाबंद फलियाँ हैं, तो आप उन्हें एक कोलंडर में डाल सकते हैं और बहते ठंडे पानी से धो सकते हैं।

सलाद के लिए गाजर का उपयोग ताजा या उबला हुआ किया जाता है। सबसे पहले इसे धोया जाता है, छीला जाता है, छीला जाता है और फिर बारीक कद्दूकस किया जाता है।

गाजर के साथ बीन सलाद

गाजर और प्याज के साथ एक बहुत ही सरल, हार्दिक, मसालेदार बीन सलाद छुट्टियों की दावत के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है। लेकिन घरेलू पारिवारिक व्यंजन के रूप में यह बहुत अच्छा है।

सामग्री:

सूखे लाल सेम का एक गिलास;

बड़ी मजबूत गाजर;

बड़ा प्याज;

लहसुन की दो कलियाँ;

ताजा डिल, अन्य जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक;

फ्राइंग पैन के लिए तेल;

मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

बीन्स को पकाएं और ठंडा करें.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

फ्राइंग पैन गरम करें.

कद्दूकस की हुई गाजर के साथ प्याज भी भून लें.

सब्जियों में नमक डालें और ठंडा करें।

डिल को काट लें.

लहसुन को इच्छानुसार काट लें.

सारी सामग्री मिला लें.

थोड़ा सा मेयोनेज़ (डेढ़ चम्मच, अधिक नहीं) डालें।

मिश्रण.

यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और परोसें।

बीन और गाजर का सलाद "तीखा स्वाद"

सफ़ेद बीन्स आपको समान रूप से सफल बीन और गाजर का सलाद तैयार करने की अनुमति देते हैं। काली मिर्च और सिरके के कारण यह काफी तीखा बनता है.

सामग्री:

छोटी सफेद सूखी फलियों का एक गिलास;

पांच मध्यम गाजर;

बड़ा प्याज;

नौ प्रतिशत सिरका का आधा चम्मच;

लहसुन की दो कलियाँ;

दो बड़े चम्मच तेल;

एक चुटकी लाल और काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

उबली हुई फलियों को एक कोलंडर में रखें और छान लें।

गाजर को बारीक या मध्यम आकार में कद्दूकस कर लीजिये.

गाजर के ऊपर सिरका डालें, काली मिर्च छिड़कें, मिलाएँ।

प्याज काट लें.

लहसुन को काट लें.

- तेल गरम करें और प्याज भून लें.

गाजर में प्याज डालें.

बीन्स और लहसुन डालें।

हिलाएँ और आधे घंटे तक डालने के लिए छोड़ दें।

गाजर, क्राउटन और कोरियाई गाजर के साथ बीन सलाद

कुरकुरे क्राउटन और मसालेदार कोरियाई गाजर को सामग्री के रूप में मिलाकर एक मसालेदार बीन और गाजर का सलाद तैयार किया जा सकता है। ओवन में पटाखे पूरी तरह से भूरे हो जाते हैं, हालाँकि आप स्टोर से तैयार पटाखे खरीद सकते हैं। नुस्खा में डिब्बाबंद फलियों की आवश्यकता होती है, हालाँकि आप उन्हें स्वयं उबाल सकते हैं।

सामग्री:

डिब्बाबंद लाल फलियों के दो डिब्बे;

दो सौ ग्राम तैयार कोरियाई गाजर;

दो सौ ग्राम अर्ध-कठोर पनीर;

किसी भी ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;

सफेद गेहूं की ब्रेड से बने पटाखे;

मेयोनेज़ के तीन चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

बीन्स को ठंडे पानी के नीचे धो लें.

पनीर के टुकड़े को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

साग (सीताफल, डिल, अजमोद) काट लें।

सभी सामग्री और कोरियाई गाजर मिलाएं।

परोसते समय, प्रत्येक परोसने पर मुट्ठी भर पटाखे छिड़कें।

बीन और गाजर का सलाद "मीट सोल"

बीन और गाजर सलाद का मांस संस्करण रात के खाने की जगह ले सकता है क्योंकि इसमें पौष्टिक प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। एक बहुत ही पौष्टिक और अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजा सकता है। सूखे पीटा ब्रेड के साथ एक असामान्य परोसना एक मूल, सरल और सुंदर समाधान है।

सामग्री:

डिब्बाबंद सफेद या लाल फलियों का एक डिब्बा;

दो सौ ग्राम ताजा मांस;

दो मध्यम प्याज;

दो मध्यम आकार के मसालेदार खीरे;

बड़ी रसदार गाजर;

पचास ग्राम बहुत पतला अर्मेनियाई लवाश;

नमक काली मिर्च;

शिमला मिर्च;

फ्राइंग पैन के लिए तेल;

मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, दोनों तरफ से फेंटें।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।

तेल गरम करें और मांस को अच्छी परत बनने तक भूनें। मांस से रस नहीं निकलना चाहिए, इसलिए तलते समय पैन को ढक्कन से न ढकें।

मांस रखें और ठंडा करें।

- उसी पैन में तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें.

मांस पर प्याज रखें.

वहां कद्दूकस की हुई गाजर को भून लीजिए (वे नरम हो जानी चाहिए).

प्याज और मांस में गाजर डालें, मिलाएँ।

खीरे को तरल पदार्थ से सूखने के बाद छोटे क्यूब्स में काट लें।

अन्य सामग्री में जोड़ें.

पीटा ब्रेड को फ्राइंग पैन के आकार के अनुसार टुकड़ों में काट लें.

एक सूखा, साफ फ्राइंग पैन गर्म करें और लवाश के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुखा लें।

सूखे पीटा ब्रेड को उसके आकार और आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

सलाद में मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

सलाद को काली मिर्च और पीटा ब्रेड के स्लाइस से सजाकर परोसें।

यदि सलाद तैयार करने के तुरंत बाद परोसा जाता है, तो पीटा ब्रेड को बाकी सामग्री में मिलाकर मिलाया जा सकता है। यदि डिश को परोसने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है, तो आप उस पर लवाश नहीं डाल सकते - यह गीला हो जाएगा।

गाजर और मशरूम के साथ बीन सलाद

मशरूम घटक बीन और गाजर के सलाद को मूल, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाता है। आप ताज़ा या डिब्बाबंद कोई भी दुकान से खरीदा हुआ या स्वयं चुना हुआ मशरूम ले सकते हैं।

सामग्री:

डिब्बाबंद सफेद या लाल फलियों का एक जार;

दो सौ ग्राम मशरूम, ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन;

तीन मध्यम गाजर;

दो छोटे प्याज;

मेयोनेज़;

फ्राइंग पैन के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

डिब्बाबंद मशरूम को धोकर सुखा लें और काट लें। ताजा के साथ भी ऐसा ही करें।

तेल गरम करें और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और एक परत न बन जाए।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गर्म तेल में गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनें, मशरूम में डालें और ठंडा करें।

बीन्स को धोकर एक कोलंडर में रखें।

सभी सामग्रियों को मिला लें और थोड़ा सा नमक डालें।

मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

गाजर और सलामी के साथ बीन सलाद "स्वादिष्ट टॉवर"

उत्सव में परोसने से बीन और गाजर सलाद का यह स्वादिष्ट संस्करण एक दोस्ताना दावत के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है। खाने वालों की संख्या के हिसाब से पकवान बनाना बेहतर है, यह और भी खूबसूरत बनेगा. सलाद पैनी सॉसेज, मशरूम और मेयोनेज़ से भरा हुआ है।

सामग्री:

दो सौ ग्राम उबली हुई फलियाँ;

दो मध्यम गाजर;

बड़ा प्याज;

दो सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज या सलामी;

दो सौ ग्राम ताजा मशरूम;

लहसुन की दो कलियाँ;

मेयोनेज़;

कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.

मशरूम को धोकर सुखा लें और स्ट्रिप्स में काट लें।

तेल गर्म करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें (क्रस्टी होने तक न भूनें!)

प्याज़ डालें, तेल डालें और गाजर को नरम होने तक भूनें। इसे डाक से भेजें।

फिर से तेल डालें और मशरूम को क्रस्ट बनने तक भूनें। बिना ढक्कन के भूनें.

सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

लहसुन को काट लें.

एक बड़े कटोरे में सभी सामग्रियों को मिला लें।

सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

एक चौड़े गिलास में सलाद भरें और इसे एक प्लेट में पलट दें। कांच को सावधानी से हटाएं - आपको एक बुर्ज मिलेगा।

एक गिलास के बजाय, आप एक छोटे व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग कर सकते हैं। आपको इसे एक सर्विंग प्लेट पर बिना तले के रखना है, इसे सलाद से भरना है और अधिक घनत्व के लिए इसे ऊपर से थोड़ा दबाना है।

परिणामी "बुर्जे" को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

गाजर और मीठी मिर्च के साथ बीन सलाद

गाजर, चीनी पत्तागोभी और शिमला मिर्च के साथ स्वादिष्ट, रसदार और ताज़ा बीन सलाद बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। इसमें बहुत सारा प्रोटीन, प्लांट फाइबर और विटामिन होते हैं।

सामग्री:

डिब्बाबंद फलियों का एक जार;

बड़ी रसदार गाजर;

एक मीठी मिर्च;

दो छोटे ताजे खीरे;

एक सौ ग्राम चीनी गोभी;

कुछ डिब्बाबंद हरी मटर;

कोई भी ताजा साग;

छोटा प्याज;

खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

चीनी पत्तागोभी को पतला काट लीजिये.

प्याज को पारदर्शी छल्ले में काटें।

साग को चाकू से काट लीजिये.

शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.

खीरे को क्यूब्स में काट लें.

डिब्बाबंद फलियाँ धो लें।

मटर से तरल पदार्थ निकाल दीजिये.

सलाद की सारी सामग्री मिला लें और नमक डाल दें।

मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और परोसें।

गाजर, बीफ और अखरोट के साथ बीन सलाद

बीन्स और गाजर से बने मांस सलाद के हार्दिक, स्वादिष्ट, मसालेदार संस्करण में एक विशिष्ट जॉर्जियाई चरित्र होता है। कोकेशियान व्यंजनों के प्रशंसक इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे।

सामग्री:

डिब्बाबंद लाल फलियों का एक जार;

लहसुन की दो कलियाँ;

लाल प्याज;

पचास ग्राम अखरोट;

तैयार खमेली-सनेली मसाला का एक चम्मच;

एक शिमला मिर्च (लाल);

दो सौ ग्राम उबला हुआ गोमांस का गूदा;

ताजी पत्तियों का एक गुच्छा;

एक चुटकी काली मिर्च;

जैतून का तेल के पांच बड़े चम्मच;

वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा.

खाना पकाने की विधि:

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। यदि यह बहुत कड़वा है, तो कड़वाहट को दूर करना सुनिश्चित करें। नहीं तो आप सलाद को बर्बाद कर सकते हैं।

शिमला मिर्च को कोर कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।

फलियों को तरल पदार्थ से धोकर सुखा लें।

लहसुन को काट लें.

मेवों को बारीक काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में भून लें।

धनिया को काट लें.

सभी सामग्री को मसाले और नमक के साथ मिला लें।

वाइन सिरका और जैतून के तेल से एक ड्रेसिंग तैयार करें।

सलाद के ऊपर सॉस डालें, मिलाएँ और परोसें।

बीन और गाजर का सलाद - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

खाना पकाने से पहले सूखे बीन्स को भिगोने से उन्हें ओलिगोसेकेराइड से राहत मिलेगी - जो आंतों में गैस बनने का कारण है। जो पदार्थ मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं वे पानी से धुल जाते हैं। इसलिए बीन्स खाने से कोई अप्रिय परिणाम नहीं होंगे।

भिगोने के कारण, फलियों का पकाने का समय कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि फलियाँ गीली नहीं होंगी।

बीन सलाद को गाजर और क्राउटन के साथ परोसने का विचार। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पटाखे कुरकुरे, स्वादिष्ट हों और समय से पहले गीले न हो जाएं, उन्हें एक अलग प्लेट में परोसा जा सकता है।