रोज़मेरी पौधे का विवरण. रोजमैरी। लाभकारी विशेषताएं. खांसी और ब्रोंकाइटिस का इलाज

रोज़मेरी एक आम मसाला है, जिसे अक्सर सूखे रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन मौसम के दौरान यह ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ अलमारियों पर भी दिखाई देता है। सच है, इसके सभी पाक प्रशंसकों को नहीं पता कि रोज़मेरी क्या है, यह कहाँ बढ़ती है और प्रकृति में कैसी दिखती है।

रोज़मेरी, या रोसमारिनस ऑफ़िसिनालिस, को लोबान, डाइक, शादी के फूल या समुद्री ओस के रूप में भी जाना जाता है। यह लैबियाटे परिवार से संबंधित एक सदाबहार झाड़ी है। एक उपयोगी झाड़ी कैसी दिखती है? इसकी छाल भूरे-भूरे रंग की होती है, और इसकी शाखाएँ चतुष्फलकीय, लम्बी, बड़ी पत्तियों वाली होती हैं: एक तरफ चमकदार, दूसरी तरफ मैट और खुरदरी। पौधे की जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित होती है - यह 3 मीटर तक लंबी हो सकती है, जो कम वर्षा के साथ काफी शुष्क जलवायु में उगने वाली घास के लिए विशिष्ट है। इसकी गहरी जड़ों के कारण ही मेंहदी भूजल से पोषित होती है और पूरे वर्ष अपनी प्राकृतिक हरियाली बरकरार रखती है।

फूलों की अवधि के दौरान, शाखाओं के शीर्ष पर झाड़ी छोटे हल्के बैंगनी या सफेद-नीले फूलों से बिखरी होती है, जिन्हें 5-10 कलियों के समूह में एकत्र किया जाता है।

फल कटोरे के तल पर भूरे-भूरे रंग के नट (आमतौर पर 4 टुकड़े) होते हैं। वे फूल आने के तुरंत बाद दिखाई देते हैं, जो वसंत के महीनों में होता है। मेंहदी के बाहरी आयाम इतने बड़े नहीं हैं - तने 0.5 से 1.5 मीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं।

भौगोलिक संदर्भ के बिना मेंहदी का वर्णन असंभव है। पौधे की मातृभूमि भूमध्य सागर है। यहीं पर इसे पहचाना और सराहा गया और बाद में यह उत्तरी अफ्रीका, ट्रांसकेशिया, क्रीमिया और मध्य एशिया में बस गया। मुख्यतः पहाड़ी ढलानों पर उगता है। रूस के दक्षिण सहित उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कृत्रिम वृक्षारोपण हैं।

रोज़मेरी किस चीज़ से भरपूर है?

फोटो में मेंहदी को देखकर तुरंत यह समझना मुश्किल है कि पौधा इतना उल्लेखनीय क्यों है। यह ध्यान में रखते हुए कि इसका नाम "अगरबत्ती" कभी-कभी पाया जाता है, हम इस निष्कर्ष पर पहुँच सकते हैं कि यह एक सुगंधित पौधा है। वास्तव में, मेंहदी की सुगंध बहुत तीव्र होती है और इसे किसी अन्य के साथ भ्रमित करना कठिन होता है। रोज़मेरी आवश्यक तेलों से भी समृद्ध है। इसके अलावा, इसमें शामिल हैं:

• एल्कलॉइड्स;
• उर्सुलिक एसिड;
• रोसमारिनिक एसिड;
• पाइनॉन;
• कैम्फ़ीन.

रोज़मेरी का उपयोग कहाँ किया जाता है?

आज, यह पौधा खाद्य उद्योग, चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और इत्र उद्योग में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

वार्षिक पौधों के अंकुरों का मूल्य सबसे अधिक होता है। इन्हें इकट्ठा करने का अनुकूल समय फूल आने से पहले और उसके दौरान का समय है। यानी फरवरी से गर्मियों तक। तनों को काटा जाता है, फिर एक छतरी के नीचे (सीधी धूप से बचने के लिए) एक परत में मोड़ दिया जाता है। इसलिए शाखाएँ पूरी तरह सूखने तक पड़ी रहती हैं। या फिर उन्हें एक अंधेरे लेकिन हवादार कमरे में रखा जाता है। या ड्रायर में. पूरी तरह सूखने के बाद पत्तियों को अलग कर लिया जाता है और कसकर बंद लकड़ी या कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाता है।

अब हम जानते हैं, अगर रोज़मेरी के बारे में सब कुछ नहीं, तो बहुत कुछ। यह मसाला दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है, और इसे बेहतर तरीके से जानना निश्चित रूप से लायक है।

लेख में हम रोज़मेरी और इसके औषधीय गुणों पर चर्चा करते हैं। आप सीखेंगे कि पौधा कैसा दिखता है और इसका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में कैसे किया जाता है। हम घर पर मसाला उगाने के तरीकों के बारे में बात करेंगे और इसके आधार पर उत्पादों के उपयोग के लिए मतभेदों की सूची बनाएंगे।

सामान्य या औषधीय रोज़मेरी लैमियासी परिवार का एक बारहमासी सदाबहार झाड़ी है। लैटिन नाम: रोज़मारिनस ऑफ़िसिनैलिस। अन्य नाम: समुद्री ओस, शादी का फूल, धूप जड़ी बूटी।

उपस्थिति

मेंहदी की उपस्थिति (फोटो)।

रोज़मेरी के तने लंबे, बालों वाले, चतुष्फलकीय होते हैं। घास 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है।

सदाबहार लम्बी पत्तियाँ छोटी डंठलों पर स्थित होती हैं। पत्ती प्लेटों के सिरे कुंद होते हैं, किनारे थोड़े घुमावदार होते हैं। छोटे नीले फूल अंकुरों के सिरों पर स्थित होते हैं। पौधा अप्रैल-मई में खिलता है।

फल एक गोल, चिकना भूरे रंग का अखरोट है। पौधा सितंबर में फल देता है।

यह कहां उगता है

जंगली में, घास यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, ग्रीस, स्पेन, पुर्तगाल और साइप्रस में पाई जाती है। इसकी खेती क्रीमिया में एक संवर्धित पौधे के रूप में की जाती है।

सूखी ढलानें मेंहदी के लिए उपयुक्त होती हैं। यह पौधा अक्सर पहाड़ों में पाया जाता है।

क्या गंध और स्वाद है

मसाले में ताज़ा पाइन नोट के साथ कपूर की तेज़ सुगंध है। इसकी ख़ासियत यह है कि गर्मी उपचार के दौरान भी यह लंबे समय तक अपनी सुगंध नहीं खोता है। मसाले का स्वाद थोड़ा तीखा है.

भोजन में क्या बदला जा सकता है

रोज़मेरी की जगह तेज़ पत्ता, अजवायन या सेज का उपयोग करें। इन मसालों को एक ही डिश में न डालें: इनमें तेज़ सुगंध होती है और एक-दूसरे का स्वाद ख़त्म हो जाता है।

औषधीय गुण

रोज़मेरी में एक समृद्ध संरचना होती है जो जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से संतृप्त होती है. सूखे और ताजा रूप में, कच्चे माल में विटामिन और खनिज, आवश्यक फैटी एसिड, फाइटोस्टेरॉल और फ्लेवोनोइड का एक परिसर होता है।

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, उत्पाद का व्यापक रूप से बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता है। यह मसाला तंत्रिका और संचार प्रणाली को टोन करता है। इस पर आधारित उत्पादों का उपयोग ताकत बहाल करने और रक्तचाप बढ़ाने के लिए किया जाता है।

मसाला जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग अक्सर कोलाइटिस और गैस्ट्राइटिस के उपचार में किया जाता है।

पौधे-आधारित उत्पादों में एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। ये गठिया और गाउट के लिए प्रभावी हैं।

आवेदन

इस उपयोगी मसाले का उपयोग लोक चिकित्सा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।. इस जड़ी-बूटी का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है, जिसके लिए मेंहदी से चाय तैयार की जाती है, जो वसा जलने की प्रक्रिया को तेज करती है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करती है।

मसाले के आधार पर टिंचर और काढ़े बनाए जाते हैं। इससे तेल और अर्क प्राप्त होता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।

आइए बारीकी से देखें कि मेंहदी कहाँ मिलाई जाती है।

खाना पकाने में

ताजी और सूखी पत्तियों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। यह मसाला मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। जड़ी-बूटी में मौजूद आवश्यक तेल सूअर और मेमने को एक बढ़िया स्वाद देते हैं। तले हुए मांस को पौधे की शाखाओं में लपेटें: मसाला कार्सिनोजेन्स को अवशोषित करेगा और पकवान को स्वास्थ्यवर्धक बना देगा। कच्चे माल को अक्सर सूप, सब्जी सलाद और सॉस में मिलाया जाता है।

रोज़मेरी का उपयोग एक स्वतंत्र मसाला के रूप में या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर किया जाता है। मसाला थाइम, तुलसी, मार्जोरम और नमकीन के साथ मिलाया जाता है।

लोक चिकित्सा में

चूंकि मेंहदी में लाभकारी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसका उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में बीमारियों के इलाज और शरीर को मजबूत बनाने के लिए किया जाता है:

• गले और मसूड़ों के रोग - ताजी पत्तियाँ चबाएँ;
• निम्न रक्तचाप - हृदय की मांसपेशियों को टोन करने के लिए मेंहदी के तेल से सुगंधित स्नान करें;
• ग्रसनीशोथ - प्रत्येक नथुने में मेंहदी का तेल डालें;
• स्त्रीरोग संबंधी रोग - पत्तों की चाय पियें।

इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए रोजमेरी चाय एक अच्छा उपाय है। यह याददाश्त को मजबूत करता है, अनिद्रा का इलाज करता है, सुंदरता और यौवन को बढ़ाता है।

सामग्री:

1. चाय - 1 चम्मच।
2. रोज़मेरी की पत्तियाँ - 1 चम्मच।
3. उबलता पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ: काली चाय और जड़ी-बूटियों को मिलाकर एक कंटेनर में रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 10-5 मिनट के लिए छोड़ दें।

का उपयोग कैसे करें: प्रति दिन 1-2 कप जलसेक पियें।

परिणाम: भलाई में सुधार करता है, रिकवरी में तेजी लाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

रोज़मेरी आवश्यक तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है

उत्पाद का त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अक्सर कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़ा जाता है। पौधा टोन करता है, त्वचा को साफ़ करता है, एक लिफ्टिंग प्रभाव डालता है और रंजकता को कम करता है।

पत्तियों और तनों पर आधारित मास्क बालों को मजबूत बनाते हैं और उनके विकास को बढ़ावा देते हैं। नियमित उपयोग से बाल अधिक प्रबंधनीय और रेशमी हो जाते हैं।

फेस टॉनिक

टॉनिक रोमछिद्रों को गहराई से साफ़ करता है। उत्पाद त्वचा पर कोमल है और दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त है। अपने जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण, टोनर समस्याग्रस्त त्वचा के लिए प्रभावी है।

सामग्री:

1. रोज़मेरी की पत्तियाँ - 30 ग्राम।
2. पानी - 250 मिली.

खाना कैसे बनाएँ: कच्चे माल के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 2-3 घंटे के लिए पकने दें। तैयार उत्पाद को छान लें। रेफ्रिजरेटर में 3 दिन तक स्टोर करें।

का उपयोग कैसे करें: एक कॉटन पैड पर थोड़ा सा टॉनिक लगाएं और मसाज लाइनों के साथ अपने चेहरे की मालिश करें। यह प्रक्रिया सुबह और शाम को करें।

परिणाम: टॉनिक रोमछिद्रों को कसता है, ब्लैकहेड्स और पिंपल्स को खत्म करता है।

बाल का मास्क

बालों के विकास के लिए मसाला आवश्यक तेल वाले मास्क का उपयोग करें। उत्पाद बालों के रोमों को मजबूत करता है और गंजापन को रोकता है। मास्क खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, बालों के विकास को उत्तेजित करता है। अपने जीवाणुरोधी और पोषण संबंधी गुणों के कारण, उत्पाद रूसी से प्रभावी ढंग से लड़ता है।

सामग्री:

1. अरंडी का तेल - 35 ग्राम।
2. बर्डॉक तेल - 35 ग्राम।
3. रोज़मेरी तेल - 3 बूँदें।

खाना कैसे बनाएँ: अरंडी के तेल को पानी के स्नान में 36 डिग्री के तापमान तक गर्म करें और बर्डॉक के साथ मिलाएं। आंच से उतारें, रोज़मेरी एसेंशियल ऑयल डालें और हिलाएं।

का उपयोग कैसे करें: स्कैल्प को साफ करने के लिए उत्पाद लगाएं। 5-7 मिनट तक मालिश करते हुए तेलों को रगड़ें। अपने सिर को तौलिए से लपेटें और मास्क को 40 मिनट तक लगा रहने दें। अपने बालों को दो बार शैम्पू से धोएं।

परिणाम: मास्क बालों के विकास को उत्तेजित करता है, उन्हें मजबूत बनाता है और स्वस्थ चमक देता है।

आप इस वीडियो में रोज़मेरी के बारे में और अधिक जानेंगे:

मतभेद

उपयोग के लिए मतभेद:

• उच्च रक्तचाप;
• मिर्गी;
• गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि;
• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे।

घर पर बढ़ रहा है

खुले मैदान में गर्मी पसंद घास उगाना केवल दक्षिणी क्षेत्रों में ही संभव है। समशीतोष्ण जलवायु में, मसाले की खेती घरेलू पौधे के रूप में की जाती है और इसे खिड़की पर रखा जाता है।

अक्सर, घास को कलमों से उगाया जाता है: बीजों का अंकुरण कम होता है। वसंत ऋतु में, वे रोपण के लिए कटिंग तैयार करना शुरू कर देते हैं। जड़ों के बढ़ने तक उन्हें 2-3 सप्ताह के लिए एक गिलास पानी में रखा जाता है। इसके बाद, पौधे को एक चौड़े गमले में लगाया जाता है और शीर्ष को पिन किया जाता है ताकि वह बेहतर तरीके से उग सके।

रोपण और देखभाल के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यह पौधे को मध्यम आर्द्रता और प्रकाश प्रदान करने के लिए पर्याप्त है। मिट्टी को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए समय-समय पर ढीला करना चाहिए।

रोज़मेरी मिट्टी के प्रति नम्र है। एकमात्र चीज़ जो पौधा सहन नहीं कर सकता वह है -10 डिग्री से नीचे का तापमान। जिस कमरे में घास उगती है उसे कवक के गठन को रोकने के लिए समय-समय पर हवादार होना चाहिए।

पौधे को सप्ताह में 2-3 बार से अधिक पानी नहीं देना चाहिए। रोज़मेरी जलयुक्त मिट्टी की तुलना में सूखे को अधिक आसानी से सहन कर सकती है।

मैं कहां खरीद सकता हूं

ताजा कच्चा माल विशेष दुकानों में पाया जा सकता है या ऑनलाइन ऑर्डर किया जा सकता है। सूखी जड़ी-बूटियाँ मसाला अनुभाग की किसी भी दुकान में बेची जाती हैं।

1 किलो ताजा उत्पाद की कीमत औसतन 600 रूबल है। सूखे मसाले की कीमत लगभग 150 रूबल प्रति 100 ग्राम है। कीमत निर्माता पर निर्भर करती है।

भविष्य में उपयोग के लिए ताजा उत्पाद न लें: यह जल्दी ही अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। पौधे को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए, इस पर ध्यान दें: शाखाओं को एक नम तौलिये में लपेटें, शीर्ष को प्लास्टिक या क्लिंग फिल्म से लपेटें। बंडल को रेफ्रिजरेटर के दरवाज़े में रखें और सुनिश्चित करें कि तौलिया सूख न जाए। इस भंडारण विधि से पौधा अपने स्वाद गुणों को 3 सप्ताह तक बरकरार रखता है।

क्या याद रखना है

1. रोज़मेरी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
2. इसकी मदद से तंत्रिका, हृदय और पाचन तंत्र के रोगों का इलाज किया जाता है।
3. मसाला-आधारित कॉस्मेटिक उत्पाद त्वचा और बालों को पोषण और मजबूती देते हैं।
4. उपचार शुरू करने से पहले, किसी विशेषज्ञ से परामर्श लें, क्योंकि उत्पाद के उपयोग के लिए कई मतभेद हैं।

रोजमैरी- एक जड़ी-बूटी वाला औषधीय पौधा, जो दो मीटर तक ऊँचा एक सदाबहार उपझाड़ी है (फोटो देखें)। रोज़मेरी की पत्तियाँ पतली होती हैं, पाइन सुइयों की याद दिलाती हैं। कपूर की तेज सुगंध समुद्री ताजगी की याद दिलाती है। क्रीमिया में इसे अक्सर हेज के रूप में देखा जा सकता है।

पौधे में छोटे नीले फूल होते हैं, यही कारण है कि इसे लोकप्रिय रूप से "दुल्हन की पोशाक" कहा जाता है। दूसरा नाम "शादी का रंग" है। प्राचीन काल से, मेंहदी को धन और कल्याण का प्रतीक माना जाता है; इसका उपयोग शादी समारोहों में किया जाता था, और शादी के दौरान नवविवाहितों को पौधे की एक टहनी दी जाती थी।

उगाना: रोपण और देखभाल

खुले मैदान में मेंहदी उगाना केवल दक्षिण में ही संभव है। उत्तरी क्षेत्रों में, उप झाड़ी को विशुद्ध रूप से कंटेनर फसल के रूप में उगाया जा सकता है। गर्मियों में पौधे को पर्याप्त धूप मिलनी चाहिए, और सर्दियों में इसे ठंडा रखना बेहतर होता है। रोज़मेरी के विकास और फूल आने के लिए आवश्यक देखभाल के साथ-साथ मध्यम नमी और मिट्टी का ढीलापन आवश्यक है।

यह सदाबहार झाड़ी, मिट्टी के लिए सरल, अक्सर घर पर उगाई जाती है। एकमात्र चीज़ जो यह पौधा सहन नहीं कर पाता वह है -10 डिग्री से अधिक का पाला।रोज़मेरी को फूल विक्रेता या सुपरमार्केट से खरीदा जा सकता है, जहां इसे बर्तनों में बेचा जाता है। कंटेनर के तल में जल निकासी जोड़ना आवश्यक है, इसके बाद उपजाऊ मिट्टी की एक परत डालें। पौधे के साथ फूल के गमले को जितनी बार संभव हो अलग-अलग दिशाओं में सूर्य की ओर घुमाना चाहिए। पौधे को अच्छी तरह से झाड़ने के लिए, शाखाओं को चुटकी बजाते रहना चाहिए।

औषधीय गुण

मेंहदी के उपचार गुणों को प्राचीन सभ्यताओं से जाना जाता है। इस जड़ी बूटी ने यूनानियों, रोमनों और मिस्रवासियों की संस्कृति में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया, जो मेंहदी को पवित्र मानते थे। किंवदंती के अनुसार, ओलंपियन देवताओं ने अपने सिर पर इस पौधे की टहनियों की माला पहनी थी।

रोज़मेरी अपने सूजनरोधी, पित्तशामक, टॉनिक गुणों के लिए जानी जाती है। पौधा अच्छी तरह से ठीक हो जाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है। स्नान में सहायक के रूप में, समुद्री नमक के साथ मेंहदी का उपयोग गठिया और रेडिकुलिटिस के लिए किया जाता है। निम्न रक्तचाप, रजोनिवृत्ति और यौन कमजोरी के लिए भी रोज़मेरी की सिफारिश की जाती है। ल्यूकोरिया के लिए रोजमेरी वाउचिंग प्रभावी है।

रोज़मेरी आवश्यक तेल मोटापे और सेल्युलाईट के खिलाफ प्रभावी साबित हुआ है। रोज़मेरी के साथ तेल का मिश्रण त्वचा पर मौजूद उभारों को दूर करता है, रक्त संचार को तेज करता है और इस प्रकार वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

बालों के लिए रोज़मेरी का उपयोग अन्य औषधीय पौधों के साथ किया जाता है। रोज़मेरी आवश्यक तेल बर्डॉक तेल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है; यह मिश्रण रूसी और बालों के झड़ने से लड़ता है।रोज़मेरी तेल खोपड़ी पर लाभकारी प्रभाव डालता है और स्थानीय रक्त परिसंचरण को तेज करता है। बेहतर प्रभाव के लिए मेंहदी का उपयोग मास्क के रूप में किया जा सकता है। आवश्यक तेल को मिट्टी, अंडे की जर्दी, अरंडी के तेल जैसी सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है। जिन लोगों ने स्वयं पर मेंहदी के प्रभाव का परीक्षण किया है, उनकी सकारात्मक समीक्षाएँ लोक व्यंजनों की प्रभावशीलता की पुष्टि करती हैं।

आप अरोमाथेरेपी के लिए आवश्यक तेल का भी उपयोग कर सकते हैं: एक सुखद गंध आपके बालों को लंबे समय तक ताजगी देगी। सूखे जड़ी बूटियों का काढ़ा बालों के विकास और चमक के लिए प्राकृतिक कुल्ला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

रोज़मेरी प्रभावी है और त्वचा पर चकत्ते के लिए, इसका उपयोग अक्सर समस्याग्रस्त किशोर त्वचा की देखभाल के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में किया जाता है। रोज़मेरी तेल छिद्रों को साफ़ करता है, मुँहासों से लड़ता है, और तैलीय त्वचा के लिए बढ़े हुए छिद्रों को कसता है। त्वचा को गोरा करने और मुंहासों के धब्बों को खत्म करने के लिए सफेद मिट्टी में आवश्यक तेल की कुछ बूंदें मिलाने की सलाह दी जाती है।

सूखी मेंहदी का उपयोग करके घरेलू टॉनिक और चेहरे का लोशन तैयार करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, बस कुछ बड़े चम्मच जड़ी-बूटियों के ऊपर उबलता पानी डालें। जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी अल्कोहल मिला सकते हैं। यह लोशन स्टोर से खरीदे गए एंटीसेप्टिक गुणों वाले उत्पादों की जगह ले लेगा, क्योंकि मेंहदी में सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में, रोज़मेरी का उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के लिए मसालेदार मसाला के रूप में किया जाता है। ताजी और सूखी जड़ी-बूटियाँ मांस में सुखद स्वाद जोड़ती हैं। रोज़मेरी का उपयोग चाय, मैरिनेड के लिए मसाला और आटा उत्पादों में एक सुगंधित योज्य के रूप में किया जाता है। यह जड़ी-बूटी शराब और शीतल पेय को एक सुखद स्वाद देती है। यह पौधा सब्जियों, मशरूम के व्यंजन और पत्तागोभी के साथ अच्छा लगता है।

रोज़मेरी खरगोश और मुर्गी के मांस के साथ अच्छी लगती है, और सूअर और मेमने के साथ भी अच्छी लगती है। पौधे की एक दिलचस्प संपत्ति यह है कि यह जड़ी-बूटी घर के बने मांस को एक गेम जैसी गंध प्रदान कर सकती है।रोज़मेरी फ़्रेंच और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह जड़ी-बूटी प्रसिद्ध "हर्ब्स डी प्रोवेंस" का हिस्सा है।

मांस में मेंहदी मिलाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, यह यूरोपीय व्यंजनों की एक रेसिपी है। ताजी पत्तियों को कुचलकर कटे हुए अजमोद और मक्खन के पिघले हुए टुकड़े के साथ मिलाया जाता है। परिणामी पेस्ट को मांस में पहले से तैयार किए गए टुकड़ों में थोड़ा-थोड़ा करके फैलाया जाता है। यदि मुर्गी पकाई जा रही है, तो पेस्ट को त्वचा के नीचे रखा जाता है।

मसाला के रूप में, मेंहदी को मटर और चिकन के साथ सूप में मिलाया जाता है। इस मामले में सूप में मसाला ज्यादा देर तक न रखें, नहीं तो रोजमेरी डिश को खराब कर सकती है और उसमें कड़वाहट ला सकती है।. मांस की ग्रेवी और सॉस भी इस जड़ी बूटी के बिना अधूरे हैं। यदि आप इसमें मेंहदी की एक टहनी मिला दें तो ग्रिल्ड मछली और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।

रोज़मेरी का उपयोग मिठाइयों में भी किया जाता है; परोसने से पहले रोज़मेरी की एक टहनी किसी व्यंजन को पूरी तरह से सजा देगी। फलों के सलाद को कभी-कभी पुदीने की पत्तियों से नहीं, बल्कि छोटे नीले मेंहदी के फूलों से सजाया जाता है।

रोज़मेरी के फायदे और उपचार

दवा में रोज़मेरी को साइटिका के घरेलू उपचार के रूप में जाना जाता है। रोज़मेरी का उपयोग करके उबटन और मलहम तैयार किए जाते हैं। रोज़मेरी स्नान से पैरों का भारीपन दूर होता है और रक्त संचार बढ़ता है।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में पेट फूलने और पाचन संबंधी समस्याओं के लिए सूखी जड़ी-बूटियों के अर्क की सलाह दी जाती है। जिन लोगों को स्ट्रोक हुआ है उनके लिए रोज़मेरी का अर्क उपयोगी होगा। पौधा हृदय संकुचन बढ़ा सकता है और रक्तचाप बढ़ा सकता है। रोज़मेरी, विशेष रूप से लैवेंडर के साथ संयोजन में, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करती है।

रोज़मेरी का प्रयोग किया जाता है स्त्री रोगों के इलाज के लिए. इसका उपयोग मासिक धर्म की अनियमितताओं और रजोनिवृत्ति के लिए किया जा सकता है। अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद, चिड़चिड़ापन को शांत करने और विषाक्तता को कम करने के लिए गर्भावस्था के दौरान कभी-कभी मेंहदी का उपयोग किया जाता है।

आसव से सेहत में सुधार होता है सांस की बीमारियों और अस्थमा के लिए. इन बीमारियों के लिए मेंहदी को दिन में कई बार मौखिक रूप से लेना चाहिए। औषधीय जलसेक का उपयोग गले की खराश को दूर करने और सर्दी होने पर नाक को कुल्ला करने के लिए किया जा सकता है।

पौधे का प्रयोग किया जाता है तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए, यह याददाश्त को मजबूत करता है और मानसिक गतिविधि को बढ़ावा देता है। कठिन परीक्षाओं से पहले छात्र और स्कूली बच्चे मेंहदी का तेल सूंघते हैं। बाह्य रूप से, रोज़मेरी तेल का उपयोग मालिश और साँस लेने के लिए किया जा सकता है।

मेंहदी के नुकसान और मतभेद

कभी-कभी मेंहदी नुकसान पहुंचा सकती है। उदाहरण के लिए, यह गर्भावस्था के दौरान वर्जित है। छोटे बच्चों पर रोज़मेरी तेल का प्रयोग नहीं करना चाहिए।

इस तथ्य के कारण कि मेंहदी रक्तचाप बढ़ा सकती है, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को आवश्यक तेलों या अन्य उत्पादों का उपयोग करने से बचना चाहिए जिनमें सांद्रित मेंहदी होती है। यदि आपको मिर्गी या दौरे पड़ने की प्रवृत्ति है तो पौधे का उपयोग नहीं करना चाहिए।

रोज़मेरी आवश्यक तेल का उपयोग उसके शुद्ध रूप में नहीं किया जाना चाहिए।: इसे पहले किसी वनस्पति तेल से पतला करना होगा। सांद्रित तेल त्वचा को जला सकता है।

रोज़मेरी ऑफ़िसिनालिस लैमियासी परिवार के अर्ध-झाड़ीदार और झाड़ीदार बारहमासी पौधों की एक प्रजाति है। वानस्पतिक नाम - रोस्मारिनस ऑफिसिनैलिस।

दूसरा नाम है कॉमन रोज़मेरी, फार्मास्युटिकल रोज़मेरी, समुद्री ओस, दुल्हन की पोशाक, शादी का रंग, डाइक, धूप जड़ी बूटी।

रोज़मेरी एक शक्तिशाली, अत्यधिक शाखाओं वाली और सुखद सुगंधित, सदाबहार और गर्मी से प्यार करने वाली झाड़ी है जो ऊंचाई में 2 मीटर तक पहुंच सकती है। शाखाएँ घनी रैखिक, चमड़ेदार, मुड़ी हुई पत्तियों से ढकी हुई हैं, ऊपर चमकदार और नीचे टोमेनटोज़।

पर्यावास: रोज़मेरी एक विशिष्ट भूमध्यसागरीय पौधा है, इसलिए यह शुष्क ढलानों पर उगता है। यह पहली शताब्दी में आल्प्स के माध्यम से उत्तर में फैल गया। इसकी सर्दियों की कठोरता कम होने के कारण, इसे हमारे देश के बगीचों में शायद ही कभी उगाया जा सकता है, लेकिन अक्सर इसे फूलों के गमलों में देखा जा सकता है।

ग्रीस, रोम, मिस्र में रोजमेरी ऑफिसिनैलिस को बहुत पूजनीय माना जाता है, प्राचीन काल में भी इस पौधे को वहां पवित्र माना जाता था। इसके बारे में कई किंवदंतियाँ हैं; इसका उपयोग धार्मिक अनुष्ठानों में बुरी आत्माओं को भगाने के लिए किया जाता था।

इसलिए, उदाहरण के लिए, किंवदंती के अनुसार, ग्रीक देवताओं ने, माउंट ओलंपस पर इकट्ठा होकर, अपने सिर को मेंहदी की मालाओं से सजाया और इसे सोने के बराबर महत्व दिया। यूनानियों और रोमनों को भी इससे पुष्पांजलि बुनना पसंद था, और तब भी यह देखा गया था कि यह मानसिक गतिविधि को उत्तेजित करता है।

प्राचीन काल से, साथ ही अब भी, मेंहदी का पौधा प्रचुरता, समृद्धि और अनंत काल का प्रतीक है। शादी के दौरान, कुछ देशों में, नवविवाहितों को मेंहदी की एक टहनी देने की परंपरा को संरक्षित किया गया है।

युवा वार्षिक अंकुर और पत्तियों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

फूल हल्के नीले, अपेक्षाकृत छोटे, शाखाओं के शीर्ष पर झूठे चक्रों में एकत्रित होते हैं। अमृत ​​की बड़ी मात्रा के कारण मधुमक्खियाँ अक्सर यहाँ आती हैं। रोज़मेरी ऑफिसिनैलिस मार्च से मई तक खिलता है।

मेंहदी का संग्रहण एवं तैयारी

मेंहदी के औषधीय कच्चे माल खेती वाले पौधों से प्राप्त होते हैं। पत्तियों को फूल आने से पहले एकत्र किया जाना चाहिए और जल्दी लेकिन सावधानी से सुखाया जाना चाहिए। सुखाते समय, रोज़मेरी के मुख्य सक्रिय तत्व - आवश्यक तेल को संरक्षित करने के लिए +35°C से ऊपर के तापमान से बचना चाहिए।

रोज़मेरी का उपयोग सजावटी पौधे के रूप में किया जा सकता है, इसे बगीचों और बालकनियों में उगाएं। ऐसा करने के लिए, एक वयस्क पौधे से एक कटिंग या अंकुर लेना सबसे अच्छा है, इसे जड़ विकास के लिए पानी के एक छोटे कंटेनर में रखें, फिर इसे अच्छी मिट्टी में दोबारा लगाएं, जिससे ताजी हवा और सूरज की रोशनी की सामान्य आपूर्ति हो।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पौधा व्यावहारिक रूप से ठंड के मौसम को सहन नहीं करता है, और मामूली ठंढ से भी मर सकता है। यदि आपके पास ठंडी जलवायु है, तो आप सर्दियों के लिए मेंहदी की झाड़ियों को साधारण इनडोर बर्तनों में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें गर्म रख सकते हैं।

मेंहदी की रासायनिक संरचना और औषधीय गुण

रोज़मेरी की पत्तियाँ आवश्यक तेलों (2% तक) से भरपूर होती हैं। तीसरे वर्ष में पौधे में इनकी अधिकतम मात्रा होती है, इसलिए तेल प्राप्त करने के लिए इस अवधि में पत्तियाँ एकत्र की जाती हैं।

रोज़मेरी आवश्यक तेल में सिनेओल, कपूर, बोर्नियोल, लिमोनेन, पिनेन, टैनिन, रेजिन और कड़वाहट होती है।

रोज़मेरी एक शक्तिशाली उत्तेजक और कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है. उनमें से सबसे शक्तिशाली रोसमारिनिक एसिड है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम, सोडियम और जिंक होता है, जो मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

इस संरचना के लिए धन्यवाद, मेंहदी का संचार और विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र पर टॉनिक प्रभाव पड़ता है। आधिकारिक चिकित्सा ऊपरी पेट में शूल, गठिया और गठिया और निम्न रक्तचाप के लिए मेंहदी का उपयोग करने की सलाह देती है। लंबी अवधि की बीमारी और एंटीबायोटिक के सेवन से होने वाली सामान्य कमजोरी पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।

यूरोप में, रोगियों को अक्सर रोज़मेरी वाइन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जिसे फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या स्वयं तैयार किया जा सकता है। रोज़मेरी स्नान भी लोकप्रिय हैं; उनमें इतना तीव्र टॉनिक प्रभाव होता है कि उन्हें सोने से पहले लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बाजार में स्नान के लिए मेंहदी के कई अर्क उपलब्ध हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप सीधे औषधीय कच्चे माल से स्नान बना सकते हैं।

रोज़मेरी अल्कोहल टिंचर और उस पर आधारित मलहम रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं। चक्कर आना और निम्न रक्तचाप, तनाव और तंत्रिका तनाव, सामान्य थकावट और यौन कमजोरी के लिए रोज़मेरी पाउडर की सिफारिश की जाती है।

मेंहदी के पत्तों का काढ़ा पेट और आंतों के कामकाज को उत्तेजित करता है, और अर्क थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, मायोकार्डियल रोधगलन और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए प्रभावी होता है।

जर्मन राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवा पेट में परिपूर्णता की भावना, पेट फूलना, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और हल्के पित्त ऐंठन की भावना के लिए आंतरिक रूप से और मांसपेशियों और जोड़ों के आमवाती रोगों के लिए बाहरी रूप से मेंहदी की तैयारी लेने की सलाह देती है।

कॉस्मेटोलॉजी में फार्मास्युटिकल रोज़मेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैसेल्युलाईट और मोटापे के खिलाफ एक शक्तिशाली उपाय के रूप में, यह त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, इसकी बनावट को समान करता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है और कायाकल्प को बढ़ावा देता है। इसका उपयोग फेशियल लोशन बनाने में किया जाता है।

बहुत सराहना की रोज़मेरी आवश्यक तेल, इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसका उपयोग मुँहासे और फुरुनकुलोसिस, एक्जिमा, संक्रमित घाव, फोड़े आदि के इलाज के लिए किया जाता है, और शरीर की त्वचा को कसने के लिए भी किया जाता है।

अन्य मसालों के साथ मिश्रित, मेंहदी का उपयोग खाना पकाने में मछली, मांस व्यंजन और डिब्बाबंद भोजन, सलाद, सॉस, चाय में जोड़ने आदि के लिए किया जाता है।

लोक चिकित्सा में मेंहदी का उपयोग

चूँकि मेंहदी भूमध्य सागर का मूल निवासी है, इसलिए इसे प्राचीन काल से व्यापक रूप से जाना जाता है। औषधीय मेंहदी के विवरण मध्ययुगीन हर्बलिस्टों को हस्तांतरित किए गए, जिससे इसके औषधीय गुणों की सूची में काफी विस्तार हुआ। खैर, सेबस्टियन कनीप द्वारा मेंहदी को अपना "आशीर्वाद" देने के बाद, इस औषधीय पौधे को लोक चिकित्सा में विशेष रूप से व्यापक मान्यता मिली।

चाय, शराब, स्नान और मेंहदी ऑफिसिनैलिस के अल्कोहल टिंचर का उपयोग गैसों, बिगड़ा हुआ पेट और आंतों के कार्य, भूख की कमी, पेट के अंगों के रोगों, यकृत, पित्ताशय, गुर्दे, जलोदर, हृदय और संचार प्रणाली के रोगों, गठिया के लिए किया जाता था। गठिया, आक्षेप और पक्षाघात, लेकिन मुख्य रूप से तंत्रिका थकावट के लिए और लंबी अवधि की बीमारियों के बाद शरीर को मजबूत करने के लिए।

इसके अलावा, पारंपरिक चिकित्सा का दावा है कि रोज़मेरी (शराब के रूप में) शक्ति बढ़ाने का एक विश्वसनीय साधन है।

रोज़मेरी हर्बल चाय रेसिपी: 1/4 लीटर गर्म पानी में 1 चम्मच रोजमेरी की पत्तियां डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। कमजोरी के लिए सुबह और दोपहर के भोजन के समय 1 कप चाय लेने की सलाह दी जाती है, खासकर इन्फ्लूएंजा जैसी संक्रामक बीमारियों के बाद। इस चाय को शुद्ध या पिघले पानी का उपयोग करके तैयार करने की सलाह दी जाती है।

रोज़मेरी टिंचर रेसिपी: 50 ग्राम मेंहदी की पत्तियों में 250 ग्राम 70% अल्कोहल डालें, 10 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर निचोड़ें और छान लें। आप तैयार रोज़मेरी तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, जो भाप आसवन द्वारा पत्तियों से प्राप्त किया जाता है और फार्मेसियों में बेचा जाता है: 3 ग्राम 1 लीटर 70% अल्कोहल में घोलें।

रोज़मेरी वाइन रेसिपी: 10-20 ग्राम मेंहदी की पत्तियां, 3/4 लीटर हल्की मोसेले वाइन को वाइन की बोतल में डालें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। खुराक: दिन में 2 गिलास।

रोज़मेरी स्नान विधि: 50 ग्राम मेंहदी की पत्तियों को 1 लीटर पानी में मिलाएं और उबाल लें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। तैयार शोरबा को पानी से भरे बाथटब में डालें।

पिसी हुई मेंहदी की पत्तियों को मटर के सूप, पालक के व्यंजन, सॉस और विशेष रूप से पनीर के व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। इसे लाल और सफेद गोभी के सलाद और मिठाई के लिए परोसे जाने वाले फलों के सलाद में भी मिलाया जाता है।

कई जड़ी-बूटियों के विपरीत, लंबे समय तक गर्मी उपचार से मेंहदी अपनी सुगंध नहीं खोती है। यह पालक, मटर, बैंगन, तोरी, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी और आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है।

फ्रांसीसी व्यंजनों में, मेंहदी सूप "गुलदस्ता गार्नी" का हिस्सा है, जिसे कभी भी सूप में नहीं छोड़ा जाता है, लेकिन विसर्जन के 5-6 मिनट बाद हटा दिया जाता है। रोज़मेरी का उपयोग पास्ता को स्वादिष्ट बनाने और इसे इतालवी अखमीरी फ्लैटब्रेड - पिज्जा में जोड़ने के लिए किया जाता है।

मैरिनेड में, रोज़मेरी का उपयोग तारगोन की तरह किया जा सकता है, लेकिन यह अचार वाले भोजन को जो स्वाद प्रदान करता है, वह निश्चित रूप से अलग होगा। चुकंदर, टमाटर (शायद केवल सूप के रूप में छोड़कर) और अन्य लाल सब्जियों के साथ मेंहदी का असफल संयोजन है।

रोज़मेरी हार्मोनल प्रणाली पर अधिभार नहीं डालती है, इसलिए इसे शाम के समय खाया जा सकता है। तेज़ पत्ते के साथ मेंहदी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और सामान्य तौर पर आपको मात्रा से सावधान रहना चाहिए और इसका अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए - एक मसाला के रूप में यह काफी मजबूत है और अपने गाढ़े कपूर के नोट के साथ अधिक सूक्ष्म सुगंध को "समाप्त" कर सकता है।

तेजपत्ते की तरह ही रोजमेरी का उपयोग करें, याद रखें कि अगर इसे बहुत लंबे समय तक रखा जाए तो यह डिश को एक अप्रिय कड़वा स्वाद देगा।

रोज़मेरी आवश्यक तेल

मानव शरीर की प्रतिरक्षा गतिविधि का एक शक्तिशाली उत्तेजक होने के नाते, मेंहदी आवश्यक तेल पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है; यह न केवल सूजन प्रक्रियाओं से लड़ सकता है, बल्कि एक कोलेरेटिक एजेंट के रूप में भी काम कर सकता है।

रोज़मेरी आवश्यक तेल का उपयोग श्वसन पथ की समस्याओं के लिए किया जाता है; इसका प्रभाव नरम होता है और खांसी से जल्दी राहत मिलती है।

मेंहदी की सुगंध को "हृदय की सुगंध" माना जाता है। यह संचार प्रणाली और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को नियंत्रित करता है, और रक्तचाप को भी सामान्य करता है।

रोज़मेरी रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव डालने के लिए जानी जाती है।

रोज़मेरी की सुगंध प्राकृतिक दर्दनाशक के रूप में कार्य करके दर्द से भी निपट सकती है। तनावपूर्ण स्थिति से जुड़े सिरदर्द से राहत पाने के लिए इसे माथे, कनपटी और गर्दन पर रगड़ने की सलाह दी जाती है।

यदि आपका लक्ष्य शरीर को आराम देना है, यदि आप सुस्ती और मांसपेशियों में थकान महसूस करते हैं तो यह सुगंध मालिश उत्पाद में, सुगंध लैंप में या सुगंधित स्नान में अपरिहार्य होगी।

ताज़ा और स्फूर्तिदायक, यह शरीर की सुरक्षा को बहाल करने और उसकी सहनशक्ति को बढ़ाने में भी सक्षम है।

वैसे, आप मेंहदी के तेल को चाय के पेड़ और तुलसी के तेल के साथ भी मिला सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेंट बनता है जो खोपड़ी की कई बीमारियों का इलाज करता है।

वीडियो: खिड़की पर मेंहदी उगाना

बालों के लिए रोज़मेरी

जब आपके बालों की देखभाल की बात आती है, तो यह पौधा उन उपचारों की सूची में सबसे ऊपर है जो लगभग किसी भी समस्या से निपट सकते हैं। रोज़मेरी का काढ़ा और अर्क आसानी से आपके पसंदीदा हेयर कंडीशनर की भी जगह ले सकता है। कमजोर बालों को मजबूत बनाने के लिए भी रोजमेरी का उपयोग किया जाता है।

रोज़मेरी खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार करती है, जिससे बालों की जड़ों को पोषण मिलता है। यह तैलीय बालों के खिलाफ भी प्रभावी है। लगातार इस्तेमाल से बाल चमकदार और घना हो जाते हैं। रोज़मेरी के काढ़े को सूखी खोपड़ी में मलें।

रोज़मेरी आवश्यक तेल से अपने सिर की मालिश करने से रोम छिद्रों को उत्तेजित करने में मदद मिलती है, जिससे आपके बाल बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं। यह समय से पहले बुढ़ापा और बालों के झड़ने के साथ-साथ सफेद बालों की उपस्थिति को भी धीमा कर देता है। इसके अलावा, यह मालिश खोपड़ी को अद्भुत रूप से पोषण देती है और रूसी से छुटकारा दिलाने में मदद करती है।

मतभेद

गर्भावस्था और मिर्गी, दौरे पड़ने की प्रवृत्ति के दौरान रोज़मेरी का सेवन वर्जित है। रोज़मेरी की तैयारी लेने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की ज़रूरत है, साथ ही एलर्जी की प्रतिक्रिया की भी जाँच करनी चाहिए।