अदरक क्या है और क्या है? अदरक की जड़ के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ प्रतिरक्षा बढ़ाने से लेकर दर्द से राहत तक हैं। अदरक की जड़ कैसे चुनें और कहां से खरीदें

हममें से कई लोगों के लिए, अदरक के उपचार गुण एक रहस्योद्घाटन हो सकते हैं। वह मसाला जो हम विभिन्न व्यंजनों और पके हुए माल में मिलाते हैं वह औषधि है! लाभकारी पदार्थों का एक अनूठा संयोजन अदरक को विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

मिश्रण

अदरक में भारी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं। पौधे की जड़ की संरचना में शामिल हैं: फास्फोरस, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, सोडियम, मैंगनीज, पोटेशियम, जर्मेनियम, कैल्शियम, लोहा, क्रोमियम, कैप्रिलिक एसिड, एल्यूमीनियम, निकोटिनिक एसिड, लिनोलिक एसिड, ओलिक एसिड, शतावरी, विटामिन सी, वसा, कोलीन . इसमें भारी मात्रा में अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर में मौजूद होने चाहिए, उनमें से हैं: मेथियोनीन, लेसीन, फेनिलैनिन, थ्रेओनीन, ट्रिप्टोफैन और वेलिन।

प्रकंद के मुख्य घटक स्टार्च, चीनी, जिंजरोल, ज़िंगिबरीन, बोर्नियोल, सिनेओल, कैम्फीन, फेलैंड्रीन, सिट्रल, बिसाबोलीन और लिनालूल हैं।

अदरक के औषधीय गुण

इसका प्रयोग अक्सर सर्दी-जुकाम के लिए किया जाता है। अदरक के क्या फायदे हैं? गले में खराश, तीव्र श्वसन संक्रमण और फ्लू के लिए चिकित्सीय प्रभाव को इसके वार्मिंग, डायफोरेटिक और सूजन-रोधी गुणों द्वारा समझाया गया है।

अदरक का उपयोग खांसी और ब्रोंकाइटिस के लिए भी सक्रिय रूप से किया जाता है। खांसी का उपचार अधिक प्रभावी होता है यदि आप कुचली हुई जड़ों का काढ़ा बनाते हैं और फिर परिणामी पेय को गर्म करके पीते हैं।

पाचन तंत्र के सक्रिय कामकाज के लिए अदरक की जड़ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह इसके गर्म और उत्तेजक गुणों के कारण है। यह गैस्ट्रिक जूस के निर्माण में मदद करता है, भूख बढ़ाता है, और सीने में जलन, अपच और डकार के लिए उपयोग किया जाता है। यह आहार गंभीर पेप्टिक अल्सर की प्रगति को सुविधाजनक बनाता है।

अदरक के उपचारात्मक गुण शरीर को पाचन विकारों और विषाक्तता से निपटने में मदद करते हैं। इसके सफाई गुण मानव शरीर को जहर और विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने में मदद करते हैं।

इसका रेचक प्रभाव होता है।

पौधा ब्रोन्कियल अस्थमा, एलर्जी रोगों और त्वचा पर चकत्ते के साथ मदद करता है। यह विभिन्न जहरों को निष्क्रिय करता है, और मशरूम विषाक्तता के प्रभाव को भी समाप्त करता है।

अदरक के फायदे तब पता चलते हैं जब इम्यूनिटी को मजबूत और बरकरार रखना जरूरी होता है।

यह पौधा याददाश्त पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है। रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, वे अधिक लोचदार हो जाते हैं। यह उच्च रक्तचाप के लिए भी कारगर है। ऐसे मामले थे जब इससे एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद मिली।

कम मात्रा में इसका सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

अदरक महिलाओं के लिए भी बहुत फायदेमंद है। कई लड़कियां इसके वजन घटाने के गुणों से अच्छी तरह वाकिफ हैं। यह चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, जिससे कैलोरी अधिक सक्रिय रूप से जलती है।

अदरक विभिन्न स्त्रीरोग संबंधी समस्याओं में मदद करता है। वर्तमान में यह बांझपन के इलाज के लिए बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, यह शक्ति में सुधार करता है, बेहतर उत्तेजना और अधिक तीव्र संभोग सुख को बढ़ावा देता है।

गर्भावस्था के दौरान अदरक भी फायदेमंद होता है। यह विषाक्तता से निपटना संभव बनाता है, इसके अलावा, यह कमजोरी और मतली को समाप्त करता है। लेकिन इस दौरान इसे सावधानी से लेना चाहिए, इस बात पर डॉक्टर की सहमति होनी चाहिए।

पौधे का उपयोग गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए भी किया जाता है। यह अव्यवस्था, मोच से होने वाले दर्द को दूर करता है और गठिया में भी मदद करता है।

अदरक को विभिन्न ट्यूमर के खिलाफ रोगनिरोधी माना जाता है।

अदरक के उपचार गुण दंत चिकित्सा में भी प्रकट होते हैं। इसके प्रयोग से मसूड़ों की स्थिति में सुधार होता है। ऐसा करने के लिए, आप बस जड़ को थोड़ा चबा सकते हैं।

इसके अलावा, यह मूड को सामान्य करता है और अत्यधिक शारीरिक या मानसिक तनाव के बाद रिकवरी को बढ़ावा देता है।

थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को स्थिर करता है।

चेहरे के लिए अदरक के क्या फायदे हैं? पौधा जलन से राहत देता है, स्थिति में सुधार करता है और त्वचा का ढीलापन दूर करता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट इसका उपयोग अर्क के रूप में और अरोमाथेरेपी में करते हैं।

लोक चिकित्सा में अदरक

अब हम सीखेंगे कि मसूड़ों की बीमारी और गले की खराश के इलाज के लिए अदरक का उपयोग कैसे करें। ऐसा करने के लिए, आपको अदरक के एक टुकड़े को छीलना होगा, एक छोटा टुकड़ा काटना होगा, इसे अपने मुंह में रखना होगा और थोड़ा सा चूसना होगा। जब जीभ की झुनझुनी और झुनझुनी बंद हो जाए, तो आपको स्लाइस को हल्के से काटने की जरूरत है।

यह दांत दर्द में मदद करता है। आपको पौधा लेना है, एक छोटा सा टुकड़ा काटना है, त्वचा छीलनी है, कुल्ला करना है और रोगग्रस्त दांत पर लगाना है। इसमें मौजूद आवश्यक तेल दर्द से राहत देंगे और मुंह में बैक्टीरिया को भी नष्ट कर देंगे।

अदरक मांसपेशियों में दर्द और सिरदर्द के लिए प्रभावी है। दर्द से राहत पाने के लिए, आपको सूखा या कसा हुआ ताजा अदरक को कुचलकर, पानी में मिलाकर पेस्ट बनाकर रोगग्रस्त स्थान पर लगाना होगा।

गठिया के लिए अदरक का उपयोग कैसे करें? ऐसा करने के लिए, आपको 2 चम्मच सोंठ पाउडर में एक चुटकी गर्म लाल मिर्च, साथ ही एक चम्मच हल्दी मिलानी होगी। मिश्रण में थोड़ा पानी मिला लें. मिलाएं, फिर एक कपड़े पर लगाएं, और फिर दर्द वाली जगह पर लगाएं।

दिन भर की मेहनत के बाद अदरक से स्नान बहुत उपयोगी होता है। यह दर्द से राहत देता है और थकी हुई मांसपेशियों को आराम देता है। ऐसे स्नान के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच सोंठ को 2 लीटर पानी में दस मिनट तक उबालना होगा, फिर छने हुए शोरबा को स्नान में डालना होगा।

अदरक का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। मूल रूप से, इन उद्देश्यों के लिए पेय, चाय और जड़ युक्त अमृत का सेवन किया जाता है। इससे बनी चाय अतिरिक्त पाउंड को खत्म करने में मदद करती है।

आंतों के विकारों को निम्नलिखित तरीके से ठीक किया जा सकता है: आपको बिना स्वाद और रंगों के असली दही लेना होगा और इसे आधा गिलास पानी में मिलाना होगा। मिश्रण में एक चुटकी जायफल और अदरक मिलाएं।

फोड़े-फुंसियों और विभिन्न त्वचा रोगों का इलाज करते समय आपको 0.5 चम्मच हल्दी और सोंठ लेने की जरूरत है। थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर पेस्ट बना लें, फिर इस मिश्रण को फोड़े पर लगाएं।

अदरक की जड़ बवासीर में मदद करेगी। आपको एक चम्मच एलो जूस में एक चुटकी सूखा पाउडर मिलाना होगा। दिन में दो बार प्रयोग करें.

हल्दी, पानी और अदरक का एक विशेष पेस्ट फोड़े से मवाद निकालने में मदद करता है, जिससे वह जगह साफ हो जाती है जहां वे स्थित हैं। आपको इस पेस्ट को थोड़ा सा दर्द वाली जगहों पर लगाना है। पौधे में सफाई और सूजनरोधी प्रभाव होता है, जो घाव को जल्द से जल्द ठीक करने और कीटाणुरहित करने में मदद करेगा।

दुष्प्रभाव और मतभेद

अदरक के जो भी फायदे हों, उसके कुछ नुकसान भी हैं। स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान से बचने के लिए आपको इस पौधे के बारे में सब कुछ जानने की जरूरत है। इसे निम्नलिखित स्थितियों के लिए नहीं लिया जाना चाहिए।

गर्भावस्था

गर्भावस्था के दौरान अदरक का सेवन करते समय आपको सावधान रहने की जरूरत है। आखिरी चरण में आप इसे बिल्कुल भी नहीं खा सकते हैं. यह गर्भाशय को टोन करता है, और इससे समय से पहले जन्म सहित जटिलताओं का खतरा होता है।

दुद्ध निकालना

चूंकि अदरक एक मसालेदार मसाला है, इसलिए स्तनपान के दौरान इसका उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पौधे में निहित कुछ मसालेदार पदार्थ दूध में मिल सकते हैं।

निम्नलिखित बीमारियों के लिए पौधे का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• अल्सरेटिव नॉनस्पेसिफिक कोलाइटिस;
• पेट के अल्सर का तीव्र रूप;
• डायवर्टीकुलोसिस;
• भोजन का भाटा;
• डायवर्टीकुलिटिस;
• जठरांत्र संबंधी रोग;
• पित्त पथरी रोग

अमेरिकी वैज्ञानिकों के शोध से पता चला है कि पिसी हुई अदरक उच्चरक्तचापरोधी दवाओं की प्रभावशीलता को कम कर देती है, जिससे रक्तचाप बढ़ सकता है।

यह पौधा हृदय गति की समस्याओं का सामना करने वाले लोगों के लिए भी हानिकारक है। उदाहरण के लिए, अदरक बीटा-एड्रीनर्जिक रिसेप्टर्स को अवरुद्ध करने वाली दवाओं के प्रभाव को कम कर सकता है।

यदि पौधे की खुराक अधिक हो जाती है, तो दुष्प्रभाव हो सकते हैं। उन्हें निम्नलिखित समस्याओं में व्यक्त किया जा सकता है: उल्टी, मतली, एलर्जी, दस्त। ऐसे में आपको अदरक का सेवन बंद कर देना चाहिए।

अदरक छीलना

पौधे की त्वचा के ठीक नीचे विभिन्न उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है, इसलिए इसे चाकू से न्यूनतम परत को खुरच कर बहुत सावधानी से साफ करना चाहिए।

अदरक की चाय

खांसी के लिए अदरक बहुत अच्छा होता है। इससे चाय बनाना बहुत आसान है. पौधे की जड़ को पहले सावधानी से छीलकर छोटे-छोटे घेरे में काट लिया जाता है।

पानी को बड़े बुलबुले बनने तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें जड़ के घेरे मिलाए जाते हैं। इसे 5 मिनट तक पकने दें, फिर इसमें आधा नींबू और एक पूरा चम्मच शहद मिलाएं। पेय छोटे घूंट में पिया जाता है। इसका आरामदायक और शांतिदायक प्रभाव होता है, यह मन को शांत करता है और शरीर को गर्माहट देता है।

आयुर्वेद के अनुसार, पिसी हुई अदरक सर्दी के इलाज और रोकथाम के लिए सबसे अच्छे पदार्थों में से एक है। यह मानव शरीर में "गर्म" और "ठंडी" ऊर्जा के प्रवाह को संतुलित करना संभव बनाता है। कोई भी बहती नाक और सर्दी "ठंडी" ऊर्जा है और इसे बेअसर करने की आवश्यकता है। पेय में, नींबू और शहद अपने लाभकारी गुणों का प्रदर्शन करते हैं, इनमें कई सूजनरोधी घटक भी होते हैं।

एक और चाय रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 3 बड़े चम्मच. सूखे या कसा हुआ ताजा अदरक के चम्मच;
• पानी का लीटर;
• नीबू, संतरे या नींबू का रस - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• कटी हुई पुदीने की पत्तियाँ।

खाना पकाने की विधि

अदरक को उबलते पानी में डालें, फिर 5-10 मिनट के लिए पकने दें। जैसे ही शोरबा थोड़ा ठंडा हो जाए, आपको पुदीना और रस मिलाना होगा। जैसे ही चाय ठंडी हो जाए, इसमें शहद मिलाएं, क्योंकि 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर यह अपने गुण खो देती है। इस चाय से आप एक हफ्ते में एक किलो वजन कम कर सकते हैं।

इस लेख में अदरक की जड़ के फायदों के बारे में पहले ही विस्तार से बताया जा चुका है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ चाय को उपचारात्मक, निवारक और अतिरिक्त गुण देने के लिए, आप इसमें जामुन, जड़ी-बूटियाँ और औषधीय पौधों के फूल मिला सकते हैं।

पुरुषों के लिए

अदरक पुरुषों के लिए भी फायदेमंद है. इसके सेवन से कामेच्छा बढ़ती है और प्रोस्टेट रोगों के लक्षण भी दूर होते हैं। पौधे की इस संपत्ति को पूर्व में अत्यधिक महत्व दिया जाता है। ऐसा माना जाता है कि यह मसाला व्यक्ति को आत्मविश्वास और ताकत देता है।

पूर्वी पुरुष इस जड़ को भोजन, कॉफ़ी में मिलाते हैं, या यहाँ तक कि भोजन के बाद इसके टुकड़े भी चबाते हैं।

अदरक मसाला पुरुष शक्ति का एक उत्कृष्ट उत्तेजक और यौन स्वास्थ्य का स्रोत है। इसका उपयोग प्रोस्टेट की सूजन की रोकथाम और उपचार के लिए एक दवा के रूप में किया जाता है, क्योंकि अदरक इसकी रक्त आपूर्ति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और किसी भी सूजन प्रक्रिया के लक्षणों से भी राहत देता है।

यह एक शक्तिशाली उपकरण भी है जो यौन अंतरंगता से आनंद को बढ़ावा देता है और कामेच्छा को बढ़ाता है। डेट से तुरंत पहले पौधे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: सूखा या ताजा मसाला, जो पहले शराब, कॉफी या चाय में मिलाया जाता था, भागीदारों की भावनाओं और एक-दूसरे के प्रति उनके आकर्षण को बढ़ाएगा।

दालचीनी और अदरक

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दालचीनी और अदरक का सामान्य उपयोग होता है। उनके पास एक प्रभावी सूजनरोधी और एंटीट्यूसिव प्रभाव होता है, और वे वजन घटाने को भी बढ़ावा देते हैं।

शहद के साथ दालचीनी एक काफी सामान्य संयोजन है जो विशेष रूप से मनुष्यों के लिए फायदेमंद है। इस परिसर में अदरक मिलाकर, आप एक त्वरित और बहुत अधिक प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं:

• वायरल संक्रमण और सर्दी से छुटकारा पाएं;
• रक्त में शर्करा की मात्रा कम करें;
• पाचन तंत्र को ठीक करें;
• रक्त वाहिकाओं और हृदय को मजबूत बनाना;
• कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
• कीड़े, अनावश्यक रोगाणुओं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ़ करें;
• मूत्राशय का इलाज करें;
• अतिरिक्त सेंटीमीटर और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं;
• खुश हो जाओ, स्वर बढ़ाओ, अवसाद और उदासी को दूर भगाओ।

दालचीनी, अदरक की जड़ के साथ मिलकर मुल्तानी शराब, चाय और कॉफी को एक विशेष स्वाद देती है। मिठाइयाँ बनाते समय और पकाते समय वे एक-दूसरे के पूरक होते हैं। पोषण विशेषज्ञ इस मिश्रण को स्फूर्तिदायक और स्वास्थ्यवर्धक मानते हैं।

इन मसालों का जटिल संयोजन आपको अपना लक्ष्य अधिक कुशलतापूर्वक और शीघ्रता से प्राप्त करने में मदद करेगा।

इस लोकप्रिय मसाले की विशिष्ट सुगंध और स्वाद इसमें मौजूद आवश्यक तेलों के कारण है। उपाय के रूप में अदरक की जड़ और चाय का अर्क लिया जाता है। अदरक के लाभकारी गुणों का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। नियमित उपयोग मस्तिष्क परिसंचरण को उत्तेजित करता है, ध्यान और स्मृति में सुधार करता है, और टोन अप करता है, जो बौद्धिक श्रमिकों के लिए महत्वपूर्ण है।

अदरक के क्या फायदे हैं?

मसाला में आवश्यक तेल, रालयुक्त पदार्थ, तथाकथित जिंजरोल्स होते हैं - तीखा, तीखा स्वाद का स्रोत।

अदरक की जड़ में विटामिन बी1, बी2, बी4, बी5, बी6, बी9, पीपी, ए, के, सी होता है।

आवश्यक अमीनो एसिड - आर्जिनिन, थ्रेओनीन, ल्यूसीन, लाइसिन, मेथियोनीन, वेलिन, हिस्टिडीन, आइसोल्यूसीन, फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन।

जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो अदरक के औषधीय गुण पाचन तंत्र के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, अपच, डकार में मदद करते हैं और पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर को रोकते हैं।

अदरक के मसाले का उपयोग पेट फूलना, पेट में ऐंठन, दस्त, भोजन के अधूरे पाचन, आंतों में हानिकारक पदार्थों के संचय को रोकने के लिए किया जाता है जो शरीर को रोकते हैं और जहर देते हैं, जो बीमारी का स्रोत है।

अदरक रक्त परिसंचरण में सुधार, याददाश्त को मजबूत करने, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को बढ़ाने, सर्दी के दौरान स्वरयंत्र से मोटाई और बलगम को हटाने, यकृत और रक्त को साफ करने और रक्तचाप बढ़ाने के लिए उपयोगी है।

लाभकारी जड़ सेलुलर चयापचय को तेज करती है और वसा को कम करने में मदद करती है, यही कारण है कि इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है।

अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि अदरक का रक्त के थक्के जमने पर अस्पष्ट प्रभाव पड़ता है और इसके गुणों के बारे में और अध्ययन की आवश्यकता है।

अदरक का अर्क यौन उत्तेजना, पुरुष और महिला शक्ति को उत्तेजित करता है, बांझपन के लिए उपयोगी है, अन्य जड़ी-बूटियों के साथ जड़ का उपयोग पारस्परिक रूप से चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाता है।

अदरक के आवश्यक तेल में लाभकारी शांत करने वाले गुण होते हैं, यह सूजन और दर्द से राहत देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सर्दी के इलाज में मदद करता है। इसका उपयोग मनो-भावनात्मक विकारों के लिए अरोमाथेरेपी में किया जाता है।

अदरक का उपयोग कैसे करें

मसाला भारतीय और एशियाई व्यंजनों का एक अनिवार्य तत्व है, जो व्यंजनों को एक विशिष्ट सुगंध और स्वाद देता है।

प्राचीन यूनानियों ने रोटी में मसाला मिलाया। मध्यकालीन यूरोप के निवासियों ने सब्जियों और मांस के व्यंजनों, टिंचर्स और लिकर का स्वाद चखा। स्वाद को बढ़ाने और उजागर करने के लिए, अदरक को शहद और इलायची के साथ मिलाया गया था।

अदरक की जड़ के लाभकारी गुण पाचन को उत्तेजित करते हैं, गैस्ट्रिक जूस का स्राव करते हैं, हेमटोपोइजिस और रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों के संयोजन में मसाला विशेष रूप से उपयोगी होता है - संरचना में शामिल अमीनो एसिड वसा को तोड़ने और अवशोषित करने में मदद करते हैं, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है और शरीर के वजन को सामान्य करता है।

अदरक की जड़ के संयोजन में, गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे से बने मांस व्यंजन एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं। इस मसाले का उपयोग सॉसेज, चीज़, सब्जी व्यंजन, नूडल्स, चावल और मशरूम के उत्पादन में किया जाता है। इसे मांस और सब्जी सूप, पोल्ट्री शोरबा, दलिया में जोड़ा जाता है और केचप और सॉस में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

चाय में अदरक डालने से सुगंध बढ़ जाती है। मसाला का उपयोग जिंजरब्रेड कुकीज़, बन्स, मफिन को पकाते समय और क्वास, लिकर, टिंचर और वाइन के उत्पादन में किया जाता है। बीयर बनाते समय और सब्जियों को डिब्बाबंद करते समय अदरक का अर्क मिलाया जाता है।

औषधीय लाभ

समुद्री बीमारी,गर्भावस्था - अदरक मतली से राहत दिलाता है।

• 1/2 चम्मच लें. यात्रा से कुछ समय पहले चाय या पानी के साथ कुचली हुई जड़।

जोड़ों के रोग.जोड़ों और पीठ के दर्द से राहत के लिए उपयोगी है अदरक:

• 1 चम्मच मिलाएं. 1/2 चम्मच के साथ कटी हुई जड़। मिर्च मिर्च, 1 चम्मच। भुट्टा।
• थोड़ा गर्म पानी डालें.

मिश्रण को कपड़े पर लगाएं और घाव वाली जगह पर सेक लगाएं।

अदरक के लाभकारी गुणों का उपयोग घर पर कफ निस्सारक और स्वेदजनक प्रभावों के लिए किया जाता है। जड़ बच्चों और वयस्कों में सर्दी, फ्लू, साइनसाइटिस और गले में खराश की रोकथाम और उपचार में फायदेमंद है।

सर्दी के विकास को रोकना:

1. 2-3 बड़े चम्मच उबलता पानी डालें। कटी हुई अदरक की जड़.
2. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
3. स्नान में डालो.

कल्याण प्रक्रिया की अवधि 10-15 मिनट है। समाप्त होने पर, तौलिए से अच्छी तरह रगड़ें और अपने आप को कंबल से ढक लें। जल्द ही आप सो सकेंगे और सुबह पूरी तरह स्वस्थ होकर उठ सकेंगे।

सर्दी, गले में खराश.

पकाने की विधि 1. चीनी उपचार उपाय:

• जड़ को बारीक काट लें, चीनी छिड़कें, धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

टुकड़ों को खायें और चाशनी को चाय में मिलायें। बीमारी की शुरुआत में अदरक का शरबत लेना उपयोगी होता है।

1. अपनी जीभ के नीचे ताजे मसाले का एक छोटा सा टुकड़ा रखें और स्वाद के चरम की प्रतीक्षा करें।
2. पंद्रह मिनट बाद अच्छी तरह चबाकर निगल लें।

• सर्दी ठीक करने के लिए अदरक का रस लें, इसमें थोड़ा सा भी मिला सकते हैं।

भोजन से आधे घंटे पहले थोड़ी मात्रा में लें। यह उपाय गले की बीमारियों और खराश में मदद करता है।

पकाने की विधि 4. सर्दी के लिए अदरक, नींबू और शहद के साथ चाय कैसे बनाएं:

1. जड़ धो लें.
2. बिना छीले, लगभग 1 सेमी गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक गिलास उबलते पानी में अदरक का रस मिलाएं।

- तैयार सुगंधित और तीखे पेय में नींबू मिलाएं. उपचार प्रभाव को बढ़ाने के लिए शहद के साथ पियें।

मुँह के रोग:

• ताजी अदरक की जड़ को देर तक चबाएं, इससे कीटाणु नष्ट होते हैं और सांस ताजगी मिलती है।

वजन घटाने के लिए अदरक

अदरक चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करने, पाचन और अपशिष्ट उत्पादों को हटाने को बढ़ावा देने के लिए उपयोगी है। परिणामस्वरूप, वसा तेजी से जलती है।

अदरक की जड़ के फायदे थकान दूर करने और सेहत में सुधार लाने में हैं। मसाला स्फूर्ति देता है, शारीरिक गतिविधि बढ़ाता है, जॉगिंग के लिए ताकत देता है। उचित पोषण के साथ संयोजन में, यह वजन कम करने में मदद करता है।

जड़ ताजी, साफ, झुर्रीदार नहीं होनी चाहिए। काटने के लिए, कद्दूकस का उपयोग करें या सब्जी छीलने वाले छिलके से पतला टुकड़ा काट लें।

वजन घटाने के लिए अदरक की चायसर्दी के इलाज के लिए उपरोक्त नुस्खे के अनुसार काढ़ा बनाएं:

• कटी हुई ताजी जड़ (लगभग 1 सेमी) - या 1 चम्मच एक थर्मस में एक गिलास उबलते पानी में डालें। सूखा पाउडर, छोड़ दो.

संतृप्ति को कम करने के लिए तैयार पेय को छान लें। गर्म (गर्म नहीं) चाय में शहद मिलाएं या चम्मच से खाएं।

भोजन से आधे से एक घंटे पहले चाय लें। अधिकतम खुराक प्रति दिन 2 लीटर तक है, सुबह ताजा काढ़ा बनाएं।

अदरक की चाय गर्म, खट्टा और मीठा स्वाद जोड़ती है, भूख और भूख को कम करती है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती है, वसायुक्त ऊतकों को जलाती है और वजन कम करने में मदद करती है। इसके शक्तिवर्धक गुणों के कारण इसे रात में नहीं लिया जाता।

वजन घटाने के लिए अदरक वाली चाय का लाभ उन लोगों को मिलता है जिनके शरीर में प्रक्रिया धीमी होती है, लेकिन वसा तेजी से जमा होती है। वे इसे हरे या काले रंग के साथ मिलाकर लगातार पीते हैं।

कुछ महीनों के बाद, अदरक की जड़ के लाभकारी गुण आपको 1-2 किलो वजन कम करने में मदद करते हैं।

अदरक की जड़ के लाभकारी गुणों का उपयोग वजन घटाने के लिए अन्य चाय व्यंजनों में किया जाता है। वे ऊपर वाले के समान हैं, लेकिन तैयारी की विधि और क्रम में भिन्न हैं।

वजन सामान्य करने के लिए सरल अदरक की चाय बनाने की विधि:

1. सब्जी स्लाइसर से जड़ को पतला-पतला काट लें।
2. एक लीटर उबला हुआ पानी डालें।
3. धीरे-धीरे उबाल लें।
4. 15 मिनट तक पकाएं, ठंडा होने दें, छान लें।

दिन में दो बार एक गिलास लें।

घर पर वजन घटाने के लिए अदरक की जड़, नींबू, शहद वाली चाय बनाने की विधि:

1. 2 बड़े चम्मच लीटर उबलता पानी डालें। कटी हुई ताजी जड़.
2. एक घंटे के लिए थर्मस में छोड़ दें।
3. 2 बड़े चम्मच डालें. नींबू का रस, 50 ग्राम शहद।

वजन घटाने के लिए अदरक, नींबू और शहद वाली चाय की विधि:

1. एक नींबू का रस निकालें और इसे एक गिलास में डालें।
2. 1 चम्मच डालें. कटी हुई जड़.
3. ऊपर से उबलता पानी डालें।
4. 15 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

1 बड़े चम्मच के साथ प्रयोग करें। शहद

पुरुषों के लिए अदरक के उपयोगी गुण

अदरक के औषधीय गुणों में से एक यौन इच्छा और गतिविधि को प्रेरित करना और उत्तेजित करना, विशेष संवेदनाएं (कामोत्तेजक) प्राप्त करना है। प्राचीन भारत की पांडुलिपियों में, प्रेम पेय के व्यंजनों में मसाला एक अनिवार्य घटक है।

पुरुष और महिला नपुंसकता (ठंडक) के सामान्य कारण जननांग अंगों, अंतःस्रावी तंत्र और मस्तिष्क के उच्च भागों की शिथिलता हैं। विशिष्ट कारणों का निर्धारण चिकित्सीय परीक्षण द्वारा किया जाता है।

घर पर नपुंसकता का इलाज करते समय, आहार में मेमना, कैवियार, वसायुक्त मछली, चावल, शहद शामिल करें - अदरक की जड़ के साथ खाएं। अंगूर और हेज़लनट्स फायदेमंद हैं।

अदरक और लहसुन वाली चाय:

• 1 छोटा चम्मच बारीक काट लीजिये. जड़, लौंग पीस लें.
• एक गिलास उबलता पानी पियें।
• 15 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में छोड़ दें, छान लें।

दिन भर में 2-3 गिलास लें। चाय आपका वजन कम करने में भी मदद करती है।

नपुंसकता के लिए अदरक के आवश्यक तेल से स्नान:

• बरगामोट की तीन बूंदें, अदरक की तीन बूंदें, धनिया की दो बूंदें, दो बूंदें मिलाएं।
• उबलते पानी में घोलें, गर्म पानी से भरे बाथटब में डालें।

मालिश के लिए इन तेलों के मिश्रण का उपयोग करें।

चेहरे और बालों के लिए अदरक

दर्दनिवारक:

• इसकी जड़ को पीसकर प्रभावित जगह पर लगाएं।

अल्सर और घावों का ठीक होनाअदरक के रस के रोगाणुरोधी गुण इसमें योगदान करते हैं:

• रस या गूदे में भिगोए हुए रुई के फाहे को त्वचा के क्षतिग्रस्त हिस्से पर रखें।

अदरक मुँहासे लोशन:

• जड़ का रस और पानी बराबर मात्रा में मिला लें।

मुँहासों को खत्म करने, त्वचा की चिकनाई और लोच बहाल करने के लिए उपयोग करें।

फोड़ा, फोड़ा.त्वरित उद्घाटन नुस्खा:

1. 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं. हल्दी और अदरक की जड़.
2. पानी डालिये।
3. पेस्ट को समस्या वाली जगह पर लगाएं।

अदरक का तेल बालों के लिए फायदेमंद होता है; इसका उपयोग बालों और उनकी जड़ों की देखभाल और गंजापन को रोकने के लिए किया जाता है।

अदरक से हेयर मास्क:

1. जड़ को बारीक पीस लें.
2. वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी, अरंडी) में डालें।
3. 15 मिनट के लिए छोड़ दें.

कर्ल की जड़ों पर लगाएं, 20 मिनट के बाद तैलीय बालों के लिए शैम्पू से धो लें।

हानि और मतभेद

वजन घटाने के लिए अदरक की चाय फायदेमंद होती है। इसका नुकसान श्लेष्मा झिल्ली की जलन में निहित है। अदरक के मसाले में फायदेमंद कोलेरेटिक गुण होते हैं, जो हानिकारक हो सकते हैं; यह कोलेलिथियसिस, यकृत रोग (हेपेटाइटिस), आंतों की सूजन, गैस्ट्रिटिस और तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर के मामले में वर्जित है।

अदरक की जड़ शरीर को "गर्म" करने, गले के रोगों और सर्दी का इलाज करने की क्षमता के लिए उपयोगी है। यह उच्च तापमान पर नुकसान पहुंचाता है - यह इसे और भी अधिक बढ़ा देता है, इसलिए इस मामले में इसका उपयोग वर्जित है।

मसाला ट्यूमर के विकास को तेज करता है; उनकी उपस्थिति उपचार के लिए एक विरोधाभास है।

अदरक की जड़ खून को पतला करती है, इसलिए इसका उपयोग बार-बार नाक से खून बहने, बवासीर और एस्पिरिन लेते समय सावधानी के साथ किया जाता है।

रात में अदरक की चाय पीने से अनिद्रा की समस्या हो सकती है। मसाला गर्भावस्था के दूसरे भाग में और स्तनपान के दौरान वर्जित है। अदरक का रस मां के दूध में प्रवेश कर जाता है और बच्चे की नींद में खलल पैदा करता है।

अदरक में रक्तचाप बढ़ाने, हृदय पर भार बढ़ाने और उसकी लय को तेज करने का गुण अतालता के लिए वर्जित है।

संशोधित: 06/29/2019

अदरक एक मसाला है जो अपनी असामान्य सुगंध और विशिष्ट स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गया है। गृहिणियां सलाद और सब्जियों के साइड डिश में हीलिंग राइजोम मिलाती हैं, उन्हें पाई और जिंजरब्रेड के लिए आटे में मिलाती हैं और उनके आधार पर सुगंधित टिंचर तैयार करती हैं। अदरक के औषधीय गुण भी कम व्यापक रूप से ज्ञात नहीं हैं: सूजनरोधी, रोगाणुरोधी, ज्वरनाशक। ताजी और सूखी जड़ों से बनी चाय वयस्कों और बच्चों को अपच, सर्दी और विटामिन की कमी से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। लेकिन किसी विशिष्ट बीमारी के इलाज के लिए अदरक का उपयोग करने से पहले, आपको मसालेदार पौधे के मतभेदों की विस्तृत सूची के कारण अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

उपयोग की विशेषताएँ

प्रत्येक अदरक की जड़ विकृति विज्ञान के इलाज के लिए उपयुक्त नहीं है। हमारे देश में यह मसाला अपेक्षाकृत हाल ही में ताजा रूप में सामने आया है। आमतौर पर, मसालों के एक सेट के हिस्से के रूप में व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए पाउडर या कुचले हुए टुकड़ों का उपयोग किया जाता था। ताजी जड़ में सबसे अधिक चिकित्सीय प्रभाव होता है। इसे ही गलती से अदरक प्रकंद कहा जाता है, जो मूलतः एक भूमिगत तना है।

यह दिलचस्प है: पहली बार, एक उपयोगी पौधा पूर्वी देशों से आधुनिक यूरोप के क्षेत्र में लाया गया था। मतली और कई संक्रामक बीमारियों से लड़ने के लिए नाविक इसे लंबी यात्राओं पर ले गए। धीरे-धीरे मसाला ज़मीन पर फैल गया। भोजन में सुगंधित जड़ें शामिल करके, लोगों ने एक साथ व्यंजनों के स्वाद में सुधार किया और सर्दी या पेट की विकृति का इलाज किया।

हमारे देश में बेची जाने वाली अदरक की जड़ें ज्यादातर चीनी निर्माताओं द्वारा आपूर्ति की जाती हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस देश में किसी भी सब्जी की फसल की पैदावार बढ़ाने के लिए रासायनिक उर्वरकों का भारी मात्रा में उपयोग किया जाता है। इसलिए, औषधीय पौधा खरीदने के बाद, जड़ों को भिगोना चाहिए ताकि सभी हानिकारक यौगिक पानी में चले जाएं:

• प्रकंद को ब्रश से धोएं;
• एक तेज चाकू से त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें;
• 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

सुपरमार्केट में अदरक खरीदते समय, आपको घने और लोचदार प्रकंदों को प्राथमिकता देनी चाहिए जो एक मजबूत, ताज़ा गंध का उत्सर्जन करते हैं। अधिकांश पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के नुकसान के कारण उपचार में काले, झुर्रीदार औषधीय कच्चे माल का उपयोग नहीं किया जाता है।

उपचारात्मक जड़ों की रासायनिक संरचना

अदरक के औषधीय गुण और उपयोग के लिए मतभेद जड़ों में निहित कार्बनिक यौगिकों द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। जैसे-जैसे यह पौधा बढ़ता है, इसमें उच्च सांद्रता में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ जमा हो जाते हैं। यह संयोजन एक व्यक्ति को लाभ पहुंचाएगा, लेकिन दूसरे में गंभीर बीमारी का कारण बनेगा। अदरक में निम्नलिखित जैविक रूप से सक्रिय यौगिक होते हैं:

• ट्रेस तत्व: मोलिब्डेनम, सेलेनियम, लोहा, क्रोमियम, पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
• विटामिन: एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, सायनोकोबालामिन, रेटिनॉल, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन;
• अमीनो एसिड: लाइसिन, फेनिलएलनिन, थ्रेओनीन, मेथियोनीन;
• आवश्यक तेलों का संयोजन;
• कार्बनिक अम्ल: लिनोलिक, निकोटिनिक, कैप्रिलिक, ओलिक;
• एल्कलॉइड कैप्साइसिन, जो एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ गतिविधि निर्धारित करता है;
• प्राकृतिक रंग एजेंट करक्यूमिन;
• मोटे फाइबर, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करते हैं।

लेकिन अदरक की जड़ में सबसे मूल्यवान यौगिक जिंजरोल है। यह औषधीय कच्चे माल को तीखा स्वाद देता है और मानव शरीर पर इसके उपचार प्रभाव को निर्धारित करता है।

सुगंधित मसालों के लाभकारी गुण

अदरक के एंटीऑक्सीडेंट गुणों का उपयोग न केवल आधिकारिक और लोक चिकित्सा में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ मानव शरीर के ऊतकों पर मुक्त कणों के विनाशकारी प्रभाव को रोकते हैं। निर्माता लोशन, टॉनिक, क्रीम और शैंपू में जड़ का अर्क मिलाते हैं। ऐसे स्वच्छता उत्पादों का उपयोग सेबोरहाइक डर्मेटाइटिस, मुँहासे और छोटे घावों की उपस्थिति में सबसे महत्वपूर्ण है जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं। अदरक की तैयारी त्वचा के पुनर्जनन को तेज करने, सूजन प्रक्रियाओं को रोकने और जलन और खुजली को जल्दी से खत्म करने में मदद करती है।

पाचन में सुधार

भोजन के पाचन और वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को सामान्य करने के लिए, आप अदरक की चाय का उपयोग कर सकते हैं या बस व्यंजनों को बारीक कद्दूकस की हुई जड़ से सीज़न कर सकते हैं। यह उपयोगी पौधा लंबे समय से अपच संबंधी विकारों की गंभीरता को कम करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है:

• जी मिचलाना;
• उल्टी के दौरे;
• पेट में गड़गड़ाहट और खदबदाहट;
• पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द।

अदरक से आवश्यक अमीनो एसिड इष्टतम लिपिड चयापचय को बहाल करते हैं। इसलिए, सुगंधित मसाले का नियमित सेवन रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के संचय के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। जड़ों में जैविक रूप से सक्रिय यौगिक जठरांत्र संबंधी मार्ग में माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार करते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी आती है।

पौधे के जीवाणुनाशक और एंटीसेप्टिक गुण पाचन विकारों के उपचार में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं। चाय या जलसेक का उपयोग सड़ांध और किण्वन की प्रक्रियाओं को खत्म करने में मदद करता है जो तब होता है जब उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग से बहुत धीमी गति से चलते हैं।

औषधीय पेय पीने से चयापचय, विशेषकर वसा में तेजी लाकर धीरे-धीरे वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। अदरक के औषधीय गुण पेरिस्टलसिस को सामान्य करने के लिए भी अपूरणीय हैं। भोजन का उचित विभाजन आपको पुरानी कब्ज या दस्त से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, जिसमें वायरल या बैक्टीरियल आंतों के संक्रमण के कारण होने वाले दस्त भी शामिल हैं। स्वस्थ पेय कैसे तैयार करें:

1. 2 बड़े चम्मच कटी हुई जड़ों को थर्मस में डालें और एक लीटर गर्म (85-90°C) पानी डालें।
2. लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें।
3. भोजन के बाद दिन में 3-4 बार 0.5 कप पियें।

सलाह: जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अदरक की जड़ के अर्क से भूख बढ़ती है और मेटाबॉलिज्म तेज होने से ही वजन कम होता है। इसलिए, आहार के दौरान आपको सामान्य से अधिक बार नहीं खाना चाहिए।

श्वसन संबंधी रोगों का उपचार

सुगंधित अदरक की जड़ की चाय गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, साइनसाइटिस, ट्रेकाइटिस और फ्लू के खिलाफ एक प्रसिद्ध निवारक है। पौधे की सूजनरोधी गतिविधि के कारण पेय पीने से रिकवरी तेज हो जाती है। और जड़ें बनाने वाले आवश्यक तेल मानव शरीर पर विविध प्रभाव डालते हैं:

• वायरल और बैक्टीरियल संक्रामक एजेंटों के प्रतिरोध में वृद्धि;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करें;
• सूजन वाले फॉसी को साफ करें;
• साँस लेना आसान बनाएं;
• ऊपरी और निचले श्वसन पथ से वायरस, रोगाणुओं और उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के विषाक्त उत्पादों को हटा दें।

कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल गले और नासोफरीनक्स की श्लेष्मा झिल्ली पर जमा गाढ़े बलगम को पतला कर सकते हैं। चिकित्सक नाक बंद होने, गीली और सूखी खांसी के इलाज के लिए अतिरिक्त उपाय के रूप में अदरक का अर्क पीने की सलाह देते हैं। आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार औषधीय चाय तैयार कर सकते हैं:

1. एक सिरेमिक चायदानी में 0.5 चम्मच कद्दूकस की हुई ताजी जड़ डालें।
2. एक गिलास गर्म पानी डालें (उबलता पानी नहीं!), ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. छान लें, इसमें एक चम्मच गाढ़ा शहद और नींबू का एक टुकड़ा मिलाएं।

यदि कोई विरोधाभास नहीं है, तो आपको इस चाय को ऑफ-सीज़न के दौरान भोजन के साथ दिन में 1-2 बार पीना चाहिए, जब श्वसन रोगों की महामारी होती है।

मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के विकृति विज्ञान का उपचार

अदरक के उपचार गुणों का उपयोग पुरानी सूजन के कारण होने वाले मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द के उपचार में किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित विकृति के इलाज के लिए जड़ों का उपयोग करती है:

• विभिन्न स्थानों के इंटरवर्टेब्रल हर्निया;
• ग्रीवा, वक्ष, काठ ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• गठिया, मायालगिया, पॉलीआर्थराइटिस, गाउट;
• रेडिकुलिटिस;
• इंटरवर्टेब्रल न्यूराल्जिया।

मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों के उपचार में अदरक के लाभकारी गुण इसमें मौजूद सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और आवश्यक तेलों पर आधारित होते हैं। कंप्रेस का उपयोग आपको स्वस्थ क्षेत्रों में सूजन के प्रसार को रोकने और दर्द की गंभीरता को कम करने की अनुमति देता है। कैप्साइसिन के प्रभाव में, प्रभावित ऊतकों में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। पोषक तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, साथ ही आणविक ऑक्सीजन, कोशिकाओं और तंत्रिका अंत तक प्रवाहित होने लगते हैं। यह पुनर्जनन में तेजी लाने और आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के भंडार को फिर से भरने में मदद करता है। आप जोड़ों और हड्डियों की विकृति को इस प्रकार ठीक कर सकते हैं:

1. एक चीनी मिट्टी के चायदानी में एक बड़ा चम्मच ताजी कटी हुई जड़ें रखें।
2. एक गिलास गर्म पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. छान लें, एक बाँझ कपड़े को ठंडे जलसेक में गीला करें और क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर लगाएं।
4. पूरी तरह सूखने तक रखें।

यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को तीन घंटे के बाद दोहराया जा सकता है। उपचार के दौरान की अवधि 10-14 दिन है। अदरक कंप्रेस का उपयोग गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाओं या एंटीस्पास्मोडिक्स के अनिवार्य उपयोग को नकारता नहीं है।

सिफ़ारिश: चोंड्रोसिस और इंटरवर्टेब्रल हर्निया के उपचार में अदरक कंप्रेस और चाय के संयोजन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इससे न केवल रिकवरी में तेजी आएगी, बल्कि पुरानी विकृति की दर्दनाक पुनरावृत्ति की उत्कृष्ट रोकथाम भी होगी।

धूम्रपान

नहीं, एक उपयोगी पौधा किसी व्यक्ति को हानिकारक लत से नहीं बचा सकता। आधिकारिक और लोक चिकित्सा में, अदरक का उपयोग शरीर से तंबाकू के धुएं से विषाक्त यौगिकों को निकालने की तैयारी के हिस्से के रूप में किया जाता है। धूम्रपान करने वाले अक्सर श्लेष्म झिल्ली की जलन के कारण अपच और पेरिस्टलसिस से पीड़ित होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने की अदरक की क्षमता व्यक्ति को खाने के बाद होने वाली परेशानी से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। इसके अलावा, धूम्रपान करने वाले के शरीर में लगातार कमी का अनुभव हो रहा है:

• विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड;
• खनिज यौगिक.

ये सभी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ अदरक की जड़ के अर्क के साथ आते हैं। हाल ही में, पौधे के कैंसर विरोधी प्रभाव की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है। यह धूम्रपान करने वालों के लिए विशेष रूप से सच है क्योंकि उनके फेफड़ों में अक्सर घातक नियोप्लाज्म का निदान किया जाता है। अदरक कोशिका विकृति और कैंसर ट्यूमर के गठन को रोकता है। उपचार मिश्रण कैसे तैयार करें:

1. एक थर्मस में एक बड़ा चम्मच ताजी कद्दूकस की हुई जड़ और 2 बड़े चम्मच डालें। सूखे जड़ी बूटियों अजवायन और ऋषि के चम्मच।
2. 3 कप उबलता पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. छान लें, 3 बड़े चम्मच लें। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार चम्मच।

यह जलसेक रक्त वाहिकाओं की स्थिति में भी सुधार करता है, जो धूम्रपान करने वालों में जल्दी से अपनी लोच और सामान्य पारगम्यता खो देता है।

मतभेद

सभी लोग औषधीय प्रयोजनों के लिए अदरक का उपयोग करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। जड़ों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सांद्रता कैप्साइसिन या आवश्यक तेलों के प्रति असहिष्णुता वाले व्यक्ति में एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को भड़का सकती है। आंतरिक उपयोग के लिए अदरक के खुराक रूपों का उपयोग निम्नलिखित विकृति की उपस्थिति में नहीं किया जा सकता है:

• पेट, यकृत, अग्न्याशय की तीव्र और पुरानी बीमारियाँ;
• हृदय प्रणाली का विघटन;
• ज्वर की स्थिति की पृष्ठभूमि में होने वाला श्वसन संक्रमण;
• खून बहने की प्रवृत्ति.

देर से गर्भावस्था में अदरक की चाय और आसव का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे गर्भाशय के स्वर को बढ़ा सकते हैं। पौधा कई औषधीय दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है - ग्लूकोकार्टिकोस्टेरॉइड्स, एंटीरैडमिक दवाएं, अल्फा-ब्लॉकर्स। इसलिए, आपको अदरक से इलाज की सलाह के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

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04.10.2017

यदि आप अदरक की जड़ के लाभकारी गुणों के बारे में नहीं जानते हैं, तो खाना पकाने में इसके उपयोग और उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में महत्वपूर्ण और दिलचस्प तथ्य जानने का यह एक अच्छा मौका है। तीव्र मसालेदार स्वाद के साथ इसका तीखापन न केवल इसे दुनिया भर के रसोईघरों में एक शाही स्थान पर कब्जा करने की अनुमति देता है, बल्कि इसे व्यापक रूप से एक औषधीय उपचार के रूप में भी जाना जाता है। अदरक पर अब अच्छी तरह से शोध किया गया है और इसके कई पारंपरिक उपयोगों और औषधीय गुणों की पुष्टि की गई है, लेकिन स्वास्थ्य जोखिमों की भी पहचान की गई है।

अदरक घुंडीदार जड़ के रूप में मसालेदार-मीठा स्वाद और ताज़ा, मसालेदार गंध वाला एक बहुत ही सुगंधित मसाला है। रसदार, कुरकुरी जड़ काटने पर आमतौर पर हल्के पीले रंग की होती है। यह बेक्ड सेब से लेकर तली हुई सब्जियों तक सूप, सॉस, मैरिनेड और कई अन्य व्यंजनों के लिए एक सार्वभौमिक मसाला है।

अदरक को एशियाई और भारतीय व्यंजनों में प्रमुख माना जाता है। आज इसका उपयोग दुनिया भर में भोजन, मसाला, कन्फेक्शनरी, कैंडी, पेय पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन, इत्र, पूरक में किया जाता है।

अदरक कैसा दिखता है - फोटो

सामान्य विवरण

मसाला जड़ वास्तव में अदरक परिवार से संबंधित एक छोटे पौधे का भूमिगत प्रकंद है - हल्दी, इलायची और गैलंगल के समान।

जैविक नाम: ज़िंगिबर ऑफ़िसिनेल।

अदरक चीन से आता है. वहां से यह एशिया और पश्चिम अफ्रीका के अन्य हिस्सों में फैल गया। आज, इस लोकप्रिय पाक और औषधीय पौधे का सबसे बड़ा उत्पादक भारत है, हालाँकि यह दुनिया भर में उगाया जाता है।

अदरक लगभग एक मीटर ऊंचाई तक बढ़ता है, इसमें पतले जड़ी-बूटी वाले तने, संकीर्ण गहरे हरे पत्ते और छोटे पीले फूल होते हैं।

जड़ टेढ़ी-मेढ़ी होती है, जिसमें उंगली जैसे उभार होते हैं जो मिट्टी की सतह से नीचे की ओर बढ़ते हैं। ताजी जड़ की त्वचा सिल्वर-ग्रे होती है। काटने पर यह विविधता के आधार पर मलाईदार सफेद, पीला या थोड़ा लाल होता है। जड़ में अक्सर इसके केंद्र के साथ-साथ बारीक रेशे होते हैं।

अदरक का मसाला कैसे प्राप्त करें

प्रकंद की कटाई तब की जाती है जब पौधा बढ़ना बंद कर देता है और तने के सिरे मर जाते हैं।

रूट को आगे संसाधित करने के दो तरीके हैं:

1. काला (बारबाडोस) - धोकर धूप में सुखाया गया।
2. सफेद (बंगाल) - अतिरिक्त रूप से कमजोर एसिड समाधान के साथ इलाज किया जाता है,
   जो शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और स्वाद को नरम करता है।

स्वस्थ आहार के दृष्टिकोण से, काली अदरक बेहतर है, लेकिन इसमें अधिक तीखा स्वाद और तीखी गंध होती है, जो मसाले के पाक गुणों को कम कर देती है। बिक्री पर केवल सफेद अदरक ही पाया जा सकता है।

मसाले के रूप में, जड़ को छह रूपों में बेचा जाता है: ताजा, सूखा, अचार, डिब्बाबंद और पिसा हुआ (पाउडर)।

• ताजा अदरक दो प्रकारों में उपलब्ध है: युवा और परिपक्व। नई जड़ों को हरा या वसंत अदरक भी कहा जाता है - इनका स्वाद हल्का होता है, इनकी त्वचा हल्की पतली होती है जिसे छीलने की जरूरत नहीं होती क्योंकि यह बहुत नाजुक होती है।
• परिपक्व अदरक की त्वचा सख्त होती है जिसे उपयोग करने से पहले काट देना चाहिए और आमतौर पर व्यंजनों में उपयोग के लिए इसे काटा या छोटा किया जाता है।
• कैंडिड अदरक को चीनी की चाशनी में पकाया जाता है और फिर दानेदार चीनी में लपेटा जाता है।
• यह पाउडर सूखी अदरक की जड़ से प्राप्त होता है। यह एक बढ़िया दूधिया या हल्का भूरा पाउडर है, जिसमें तेज़ सुगंध और तीखा स्वाद होता है।

अदरक का स्वाद और गंध कैसा होता है?

अदरक की जड़ का स्वाद चटपटा और खट्टा होता है और थोड़ा मीठा, काफी गर्म और मसालेदार होता है, जिसमें बहुत हल्की वुडी सुगंध होती है जो एक निश्चित कोमलता प्रदान करती है।

अदरक की जड़ कैसे चुनें और कहां से खरीदें

अदरक की जड़ अधिकांश सुपरमार्केट के उत्पाद अनुभाग में पाई जा सकती है। प्रकंद जितना ताज़ा होगा, उसका स्वाद उतना ही अधिक होगा।

साफ, बेदाग त्वचा वाला, कच्चा या फफूंदयुक्त नहीं और वजन में भारी अदरक की तलाश करें। इसे कम मात्रा में खरीदें, क्योंकि पकाने के लिए केवल कुछ सेंटीमीटर की आवश्यकता होती है। मुलायम और झुर्रीदार जड़ों से बचें।

जैविक गुणवत्ता वाली पिसी हुई अदरक (सूखा पाउडर) इस ऑनलाइन स्टोर से खरीदी जा सकती है:

अदरक को कैसे और कितने समय तक स्टोर करें

अदरक की जड़ों को कमरे के तापमान पर दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, एक बार जब आप इसे काट लें, तो इसके स्वाद को खोने से बचाने के लिए बचे हुए प्रकंद को रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जड़ों को टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में छह महीने तक रखकर जमाया जा सकता है।

ताजा अदरक को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अदरक पाउडर की शेल्फ लाइफ लंबी होती है: इसे एक एयरटाइट कंटेनर में सूखी, अंधेरी जगह पर लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

रासायनिक संरचना

अदरक विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों से भरपूर है जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक और फायदेमंद हैं।

प्रति 100 ग्राम ताजी अदरक की जड़ का पोषण मूल्य।

नाम	मात्रा	दैनिक मूल्य का प्रतिशत, %
ऊर्जा मूल्य	80 किलो कैलोरी	4
कार्बोहाइड्रेट	17.77 ग्राम	13,5
प्रोटीन	1.82 ग्राम	3
वसा	0.75 ग्राम	3
फाइबर आहार	2.0 ग्रा	5
फोलेट्स	11 एमसीजी	3
नियासिन	0.750 मिलीग्राम	4,5
पैंथोथेटिक अम्ल	0.203 मिग्रा	4
ख़तम	0.160 मिलीग्राम	12
विटामिन सी	5 मिलीग्राम	8
विटामिन ई	0.26 मिलीग्राम	1,5
सोडियम	13 मिलीग्राम	1
पोटैशियम	415 मिलीग्राम	9
कैल्शियम	16 मिलीग्राम	1,6
ताँबा	0.226 मिलीग्राम	25
लोहा	0.60 मिलीग्राम	7,5
मैगनीशियम	43 मिलीग्राम	11
मैंगनीज	0.229 मिग्रा	10
फास्फोरस	34 मिलीग्राम	5
जस्ता	0.34 मिलीग्राम	3

शारीरिक भूमिका

अदरक कई औषधीय गुणों से भरपूर है, शरीर पर इसके कुछ प्रभाव यहां दिए गए हैं:

• उत्तेजक;
• स्फूर्तिदायक;
• कफ निस्सारक;
• वातहर;
• वमनरोधी;
• दर्दनिवारक.

अदरक की जड़ के लाभकारी गुण

अदरक के स्वास्थ्य लाभ प्राचीन काल से ज्ञात हैं, और इसकी जड़ का उपयोग सूजन-रोधी और रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता रहा है।

इसमें स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले आवश्यक तेल जैसे कि जिंजरोल, जिंजरोन, और थोड़ी मात्रा में कैम्फीन, फेलैंड्रीन, बिसाबोलीन, लिनालूल, सिनेओल और सिट्रल शामिल हैं।

अदरक में मौजूद जिंजरोल आंतों की गतिशीलता को बेहतर बनाने में मदद करता है और इसमें सूजन-रोधी, एनाल्जेसिक, शामक, ज्वरनाशक और जीवाणुरोधी गुण होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि यह मोशन सिकनेस या गर्भावस्था के कारण होने वाली मतली को कम करता है और माइग्रेन के सिरदर्द से राहत देता है।

सिंजेरोन एक रासायनिक यौगिक है जो अदरक की जड़ को तीखापन देता है। इसे दस्त के खिलाफ प्रभावी दिखाया गया है।

अदरक में स्वास्थ्य के लिए कई आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन होते हैं, जैसे पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी-6), पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी-5)।
इसमें पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा और मैग्नीशियम जैसे खनिज बड़ी मात्रा में होते हैं। पोटेशियम शरीर की कोशिकाओं और तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है जो हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

अदरक की जड़ के टुकड़ों को नींबू या संतरे के रस और शहद के साथ पानी में उबालकर पीना आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक लोकप्रिय हर्बल चाय है। इसे सर्दी के लक्षणों, खांसी और गले की खराश से राहत पाने के लिए लिया जाता है।

अक्सर, अदरक का उपयोग समस्याओं को प्रभावी ढंग से हल करने के लिए किया जाता है जैसे:

• जी मिचलाना;
• भूख में कमी;
• दर्द;
• समुद्री बीमारी

वैज्ञानिक अनुसंधान द्वारा समर्थित अदरक के स्वास्थ्य लाभ:

1. 1-1.5 ग्राम अदरक विभिन्न प्रकार की मतली को रोकने में मदद कर सकता है। यह कीमोथेरेपी से जुड़ी मतली, सर्जरी के बाद, गर्भावस्था के दौरान सुबह की मतली और समुद्री बीमारी पर लागू होता है।
2. व्यायाम से उत्पन्न मांसपेशियों के दर्द को कम करने में प्रभावी।
3. ऑस्टियोआर्थराइटिस के लक्षणों को कम करता है, यह शरीर में जोड़ों के विकृति से जुड़ी बीमारी है, जिससे जोड़ों में दर्द और कठोरता होती है।
4. टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर और हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करता है।
5. अपच और संबंधित असुविधा के लिए उपयोगी।
6. संक्रमण से लड़ने में मदद करता है.
7. चक्र की शुरुआत में लेने पर मासिक धर्म के दर्द के खिलाफ बहुत प्रभावी है।
8. रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में उल्लेखनीय कमी आती है।
9. अदरक में मौजूद जिंजरोल कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव डाल सकता है।
10. उम्र से संबंधित मस्तिष्क परिवर्तनों से रक्षा कर सकता है और वृद्ध महिलाओं में मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है।

अदरक का अर्क, टिंचर, कैप्सूल और तेल दवाओं के रूप में बेचे जाते हैं।

अदरक के कैप्सूल

अदरक को आहार अनुपूरक (डाइटरी सप्लीमेंट) के रूप में भी लिया जा सकता है। पूरकों की प्रभावशीलता और दुष्प्रभाव ब्रांड और फॉर्मूलेशन के आधार पर भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर गर्भावस्था के दौरान खाद्य स्रोतों सहित प्रति दिन 4 ग्राम सोंठ या 1 ग्राम से अधिक नहीं लेने की सलाह दी जाती है। डॉक्टर अदरक आहार अनुपूरकों का उपयोग करते समय सावधानी बरतने की सलाह देते हैं जब तक कि वे मानकीकृत न हों।

अदरक के अंतर्विरोध (नुकसान)।

अदरक को सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ मामलों में, ताजी जड़ का अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है और भाटा के लक्षणों को खराब कर सकता है और हल्की नाराज़गी और दस्त का कारण बन सकता है।

अदरक की जड़ को एंटीकोआगुलेंट (रक्त को पतला करने वाली) दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने के लिए भी जाना जाता है, जिससे गंभीर रक्तस्राव हो सकता है।

अदरक के लगातार सेवन से रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है।

अदरक की जड़ के लाभकारी गुणों और मतभेदों का अध्ययन करें और उपचार के लिए अदरक का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें!

खाना पकाने में अदरक का उपयोग

यह अविश्वसनीय लग सकता है, लेकिन अदरक पूरी तरह से अलग-अलग खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है - चॉकलेट, आइसक्रीम और फल से लेकर चिकन, हैम और गाजर तक।

यह अपनी बहुमुखी प्रतिभा और लगभग किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ाने में उपयोगी होने के कारण रसोइयों के बीच पसंदीदा है।

तैयार कैसे करें:

1. ताजा अदरक की जड़ को ठंडे बहते पानी में धोएं या स्टोर से खरीदा गया हो तो किसी भी रेत, मिट्टी या रासायनिक अवशेष को हटाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए भिगो दें।
2. यदि किसी नुस्खे में कसा हुआ अदरक की आवश्यकता होती है, तो कठोर आंतरिक रेशों को अलग करने के लिए छिलके वाली जड़ को बारीक कद्दूकस किया जाता है। आप इसे आलू कटर से या सिर्फ चाकू से, हमेशा अनाज के आर-पार काट सकते हैं।

अदरक कैसे छीलें - वीडियो

अधिकतम स्वाद के लिए ताजी जड़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए बस कुछ टुकड़े ही काफी हैं।

अदरक मसालों की पूरी श्रृंखला और कई प्रकार के समुद्री भोजन, संतरे, तरबूज, सूअर का मांस, चिकन, कद्दू, रूबर्ब और सेब के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

अदरक को कहां रखा जाए, इसके लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

• स्मूदी या जूस में ताजी जड़ मिलाएं।
• स्वादिष्ट अदरक वाली चाय बनायें.
• मछली को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी या सूखी अदरक का प्रयोग करें।
• करी या मसालेदार व्यंजनों में जड़ को काटें या कद्दूकस करें।
• मीठे व्यंजनों में जोड़ें - मुरब्बा, जेली, कॉम्पोट्स।
• आंच से उतारने से 5 मिनट पहले कॉम्पोट में ¼ छोटी चम्मच की दर से मसाला मिलाएं। प्रति गिलास.
• बेकिंग में उपयोग करें (इसे गूंथते समय आटे में 1 चम्मच पाउडर या 1 चम्मच पिसी हुई जड़ प्रति 1 किलो आटा की दर से मिलाया जाता है)।
• मांस और सब्जियों को पकाते समय, पकाने से 20 मिनट पहले 1 चम्मच की दर से अदरक डालें। पाउडर या 1 बड़ा चम्मच. एल प्रति 1 किलो मांस में कसा हुआ जड़। मसालों के प्रभाव में मांस नरम हो जाता है।
• कैंडिड रूप में, इसे अदरक कुकीज़ में मिलाया जाता है।
• पके हुए सेब की फिलिंग में कसा हुआ अदरक डालें।

अदरक का अचार कैसे बनाये

परंपरागत रूप से, भोजन के दौरान मसालेदार अदरक परोसा जाता है, जिसमें कई प्रकार की सुशी और रोल शामिल होते हैं। सुशी के बीच इसे खाने से आपका मुंह तरोताजा हो जाता है और आप प्रत्येक मछली के स्वाद को अलग-अलग कर सकते हैं।

अचार वाली जड़ आमतौर पर गुलाबी या लाल रंग की होती है। केवल युवा अदरक का रंग गुलाबी होता है, जबकि परिपक्व जड़ें पीली हो जाती हैं। चूँकि पकी हुई जड़ों का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, अचार बनाते समय उन्हें कृत्रिम रूप से रंगा जाता है।

अपना खुद का गुलाबी अचार वाला अदरक बनाना बहुत आसान और सस्ता है, जैसा कि आप सुशी रेस्तरां में पाते हैं। घर पर, आप वांछित छाया देने के लिए लाल मूली के प्राकृतिक रंग का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, रंगना पूरी तरह से वैकल्पिक है - इन दिनों कई सुशी बार रंगों के बिना, पीले मसालेदार अदरक परोसते हैं।

लाल अचार अदरक रेसिपी

आधा लीटर जार के लिए सामग्री (लगभग 250 ग्राम मसालेदार अदरक):

• 300 ग्राम ताजा अदरक;
• 1 बड़ी लाल मूली (वैकल्पिक);
• 1 1/2 बड़े चम्मच समुद्री नमक;
• ½ कप चावल का सिरका;
• 1 गिलास पानी;
• 1 ½ बड़े चम्मच दानेदार चीनी (वैकल्पिक)।

खाना पकाने की विधि:

1. जार और ढक्कन को गर्म साबुन वाले पानी से धोकर सुखा लें।
2. सब्जियाँ तैयार करें: अदरक को छोटे चम्मच से छील लीजिये. सब्जी छीलने वाली मशीन या चाकू से पतले स्लाइस में काट लें। यदि उपयोग कर रहे हैं तो मूली को पतला-पतला काट लें।
3. अदरक पर नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए एक छोटे कटोरे में अलग रख दें।
4. जार को कसकर भरें: मूली डालें, अदरक डालें।
5. मैरिनेड बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में सिरका, पानी और चीनी मिलाएं और तेज़ आंच पर उबाल लें, जिससे चीनी घुल जाए।
6. अदरक के ऊपर मैरिनेड डालें, जार को ऊपर से 1-1.5 सेमी तक भर दें।
7. ढक्कन कसकर बंद कर दें.
8. जार को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

अचार वाले अदरक का स्वाद समय के साथ बेहतर हो जाएगा - इसे आज़माने से पहले कम से कम 48 घंटे इंतज़ार करें।

इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर बनी अदरक की चाय कैसे बनाएं (नुस्खा)

अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए यह सरल लेकिन स्वादिष्ट अदरक की चाय बनाने का प्रयास करें! यह पेट दर्द को शांत करने और पाचन में सहायता के लिए भी बहुत अच्छा है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• लगभग 5 सेमी ताजा कच्चा अदरक;
• 1.5 - 2 गिलास पानी;
• ½ नींबू का रस (या अन्य, यदि वांछित हो);
• स्वादानुसार शहद.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले, ताजा अदरक को छीलकर और पतले स्लाइस में काटकर तैयार करें - इससे आपको बहुत स्वादिष्ट अदरक की चाय बनाने में मदद मिलेगी।
2. अदरक को पानी में कम से कम 10 मिनट तक उबालें। तेज़ स्वाद के लिए, समय बढ़ाकर 20 मिनट करें और अधिक स्लाइस का उपयोग करें।
3. आंच से उतारें, नींबू का रस और शहद मिलाएं और अपनी गर्म अदरक चाय का आनंद लें!

आप अदरक पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं, ऐसे में चाय धुंधली हो जाएगी।

व्यंजनों में अदरक की जगह कैसे लें

• यदि आपके पास ताजी अदरक की जड़ नहीं है या आपको इससे एलर्जी है, तो ऑलस्पाइस, इलायची, दालचीनी और जायफल की समान मात्रा का उपयोग करें।
• अंतिम उपाय के रूप में, मसाले को बराबर मात्रा में दालचीनी से बदलें - इसका भारतीय व्यंजनों में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और इसलिए यह कई भारतीय व्यंजनों में प्रभावी है। इसकी गर्म, मीठी सुगंध अदरक की याद दिलाती है।
• पिसी हुई अदरक ताजी की तुलना में अधिक गाढ़ी होती है, इसलिए नुस्खा के अनुसार एक चम्मच ताजा अदरक के स्थान पर ¼ चम्मच पाउडर का उपयोग करें।
• जायफल एक और आम मसाला है जो कई व्यंजनों में अदरक के स्वाद जैसा हो सकता है। आप इसका इस्तेमाल मीठे और नमकीन व्यंजनों में कर सकते हैं.

यह साधारण जड़ इतनी बहुमुखी है कि इसका उपयोग लगभग सभी खाद्य पदार्थों में किया जा सकता है। अदरक के कई लाभकारी गुण बहुत दिलचस्प हैं, और अब आप उनके बारे में बहुत कुछ जान चुके हैं। इस मसाले को औषधि के रूप में उपयोग करते समय, मतभेदों के बारे में न भूलें और स्वस्थ रहें!

सामग्री

पौधों के अद्वितीय गुणों का उपयोग उपचार, सौंदर्य प्रसाधन या खाना पकाने के लिए किया जाता है। अदरक कोई अपवाद नहीं है, स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव सिद्ध हो चुका है, जो हमें जड़ के उपचार गुणों के बारे में बात करने की अनुमति देता है। अदरक पर आधारित व्यंजन विविध हैं; इन्हें व्यापक रूप से व्यंजन, पेय, सूखे या ताजे में उपयोग किया जाता है। आइए जानें कि अदरक क्यों खाया जाता है या क्यों!

अदरक क्या है और यह कैसे उपयोगी है?

अदरक को एक तीखा मसाला माना जाता है. जड़ को कुचलकर और छीलकर, पके हुए माल, पेय या मांस और मछली से बने व्यंजनों में मिलाकर खाया जाता है। पौधे की संरचना ऐसे पदार्थों से समृद्ध है जिनका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। वे विभिन्न उम्र के पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से उपयोगी हैं। प्राचीन काल में भी, डॉक्टरों ने साबित किया था कि अदरक का सेवन टोन और स्वास्थ्य में सुधार करता है।

मानव शरीर पर अदरक के प्रभाव का आधार क्या है, क्या पौधा नुकसान पहुंचाता है? जड़ में औषधीय गुण होते हैं और इसका उपयोग पाचन, हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। इसमें ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड, टेरपेन, आवश्यक तेल शामिल हैं। पौधे के उपयोग से चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं, जिससे वजन कम होना सुनिश्चित होता है। जड़ के आवश्यक तेल सांसों को तरोताजा करते हैं और सांसों की दुर्गंध को खत्म करते हैं। यदि मतभेदों पर सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है तो जड़ हानिकारक हो सकती है।

गुण

अदरक: उपयोग के लिए लाभकारी गुण और मतभेद ज्ञात हैं, लेकिन मसालेदार जड़ का उपयोग किस लिए किया जाता है, इसके स्पष्ट नियम हैं। उपयोग के लिए सिफ़ारिशें व्यापक हैं:

• पौधा भूख बढ़ाता है, पेट में रस के स्राव को उत्तेजित करता है, नाराज़गी को खत्म करता है, पेट फूलना कम करता है;
• जड़ कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, मधुमेह में सुधार करती है;
• यह अतिरिक्त वजन की समस्याओं को दूर करता है, रक्त परिसंचरण बढ़ाता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• जिगर को साफ करता है;
• वायरस, बैक्टीरिया से लड़ता है;
• महिला या पुरुष बांझपन का इलाज करता है, सूजन को दूर करता है, शक्ति बढ़ाता है;
• उच्च रक्तचाप को स्थिर करता है।

सर्दी-जुकाम में लाभ

अदरक की चाय के औषधीय गुणों का उपयोग सर्दी-जुकाम के लिए प्रभावी रूप से किया जा सकता है। उपयोग से पहले, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि क्या अदरक अकेले लेने पर फायदेमंद है। जड़ का अत्यधिक सेवन या रोगी को बुखार होना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। यदि शरीर का तापमान ऊंचा नहीं है, तो जड़ का सेवन करने से बीमारी की अवधि कम और कम हो सकती है।

चाय में एंटीवायरल, एनाल्जेसिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है। पौधे के आवश्यक तेल द्रवीकरण और बलगम को हटाने को उत्तेजित करते हैं, जिससे सांस लेना आसान हो जाता है। जड़-आधारित पेय का नुस्खा सरल है: 1 चम्मच जोड़ें। चाय में अदरक को छीलकर, कुचलकर डालें, कुछ देर के लिए छोड़ दें और फिर छोटे-छोटे घूंट में पियें। शहद के साथ दिन में 3-5 कप पीने से लक्षणों से राहत मिलेगी और आपको तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए अदरक की उपयोगिता निर्विवाद है, क्योंकि इसका शरीर पर सूजन-रोधी प्रभाव होता है, महिला प्रजनन प्रणाली की सूजन से निपटने में मदद मिलती है, जो बच्चे को गर्भ धारण करते समय महत्वपूर्ण है। मध्यम सेवन से जड़ गर्भावस्था के पहले भाग में विषाक्तता के लक्षणों से भी राहत दिला सकती है। अदरक वसा ऊतक के जलने को उत्तेजित करता है: प्रभाव चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करके, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को हटाकर प्राप्त किया जाता है। अदरक का उपयोग व्यायाम और आहार के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है।

पुरुषों के लिए

ऊपर सूचीबद्ध पौधे के गुण - संकेत जो सूजन के उन्मूलन की गारंटी देते हैं, पुरुषों के स्वास्थ्य की लड़ाई में सहायता की गारंटी देते हैं। रक्त को पतला करके और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करके, अदरक पेल्विक अंगों को रक्त की आपूर्ति सुनिश्चित करता है। जड़ के सेवन से प्रोस्टेट की सूजन कम हो सकती है, जिससे शक्ति में वृद्धि होगी और आवश्यक तेल कामोत्तेजक की भूमिका निभाते हैं।

अचार का अदरक

जापानी भोजन रेस्तरां में जाते समय, ध्यान दें कि प्रत्येक व्यंजन सुगंधित, गुलाबी अदरक की पंखुड़ियों के साथ परोसा जाता है। मसालेदार अदरक का क्या फायदा है कि जापानी लोग इसे इतनी बार इस्तेमाल करते हैं? यह सब परंपराओं और शरीर पर पौधे के प्रभाव के बारे में है। जापानियों ने बहुत पहले ही इसकी जड़ का अचार बनाना शुरू कर दिया था; इससे इसके गुणों को संरक्षित करने में मदद मिली। जापान का पारंपरिक भोजन कच्ची मछली से बनाया जाता है, और मसालेदार अदरक इसमें मौजूद किसी भी रोगाणु या बैक्टीरिया को बेअसर करने में मदद करता है।

मसालेदार जड़ पाचन को उत्तेजित करती है और मौखिक गुहा को ताज़ा करती है, जो खाने के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है। पौधे को बनाने वाले पदार्थ तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं और ट्यूमर कोशिकाओं के निर्माण या वृद्धि से लड़ते हैं। अदरक का अचार बनाना मुश्किल नहीं है: आपको छिलके वाली जड़ को पतले स्लाइस में काटना होगा और उसमें पानी, नमक, चीनी और चावल के सिरके का मिश्रण मिलाना होगा। अचार वाली जड़ को एक बंद कंटेनर में रखें।

लोक चिकित्सा में मानव शरीर के लिए अदरक के उपयोगी गुण

पारंपरिक चिकित्सा दुनिया के विभिन्न हिस्सों से जड़ी-बूटियों और जड़ों का उपयोग करने का अनुभव प्राप्त करती है। इसकी जड़ का उपयोग भारत, जापान और अन्य एशियाई देशों में किया जाता था, जहाँ से यह रूस में आई। अदरक के गूदे का स्वाद इतना तीव्र होता है कि इसे इसके मूल रूप में खाना असंभव है। आप जड़ को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं: अचार बनाना, सुखाना, पीसना।

सूखी पिसी हुई जड़ का उपयोग स्वाद बढ़ाने और पाचन तंत्र को उत्तेजित करने के लिए व्यंजनों या पेय पदार्थों में मसाला डालने के लिए किया जाता है। अदरक की चाय का उपयोग वजन घटाने, टोनिंग और सर्दी से बचाव के लिए किया जाता है। असली प्रेमी और भी आगे बढ़ गए; उन्होंने कैंडिड फल, मिश्रण या सुगंधित टिंचर बनाना शुरू कर दिया। रेसिपी सरल हैं और घर पर उपलब्ध हैं।

नींबू अदरक और शहद का मिश्रण

वजन कम करने के साधन के रूप में, महिलाएं शहद के साथ नींबू और अदरक के मिश्रण का उपयोग करना पसंद करती हैं। यह नुस्खा शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सर्दी से बचाव और शरीर की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए आदर्श है। तैयारी के लिए, 500 ग्राम पौधे, 5 नींबू और 300 ग्राम तरल शहद का उपयोग करें। जड़ को कद्दूकस कर लें और नींबू को ब्लेंडर में काट लें। संयुक्त होने पर, सामग्री रस छोड़ती है, जिसे पेय में जोड़ना सुविधाजनक होता है। सुबह के समय 1 चम्मच की मात्रा में गूदा खाया जाता है। एल भोजन से पहले, 10-20 मिनट।

चीनी की चासनी में जमाया फल

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना कैंडिड फल बनाने से अलग नहीं है: जड़ को छीलना चाहिए, टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और आकार को इच्छानुसार चुना जा सकता है। 250 ग्राम जड़ के लिए 2 कप चीनी और चाशनी के लिए पानी लें। सामग्री को मिलाएं और उबाल लें, धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं, बंद करने के बाद एक और घंटे के लिए छोड़ दें। आप कैंडिड फलों को ओवन में या खुली हवा में सुखा सकते हैं, फिर स्वाद के लिए उन्हें चीनी में रोल कर सकते हैं।

स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। आप कैंडिड फलों का सेवन चाय पीने के अलावा या सर्दी और खांसी की दवा के रूप में कर सकते हैं। इन्हें यात्रा, काम या कॉलेज में अपने साथ ले जाना बहुत सुविधाजनक होता है। अदरक मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है और जोश बढ़ाता है, जो बड़े शहरों में युवा लोगों और पुरानी पीढ़ी दोनों के लिए बहुत आवश्यक है।

ठंडी चाय की रेसिपी

सर्दी से बचाव या उपचार के लिए पूरी ठंड अवधि के दौरान अदरक की चाय पीना और पीना आवश्यक है। यह पेय आपको गर्माहट देगा और आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएगा। नुस्खा सरल है: चाय की पत्तियां, एक चम्मच कटी हुई जड़ डालें, उबलता पानी डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पेय का रस निकल जाए और मसालेदार स्वाद का आनंद लिया जा सके। स्वाद के लिए चीनी का प्रयोग करें. आप सड़क पर अपने साथ थर्मस में चाय बना सकते हैं, क्योंकि इससे पौधे के लाभकारी गुण और चाय का तापमान लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा।

वोदका टिंचर

मसालेदार जड़ से तैयार सबसे प्रभावी उपाय अल्कोहलिक अदरक टिंचर है। यह पौधे के औषधीय गुणों को 4 वर्षों तक बनाए रखने में सक्षम है और उपयोग में सुविधाजनक है। क्लासिक रेसिपी, जिसे 0.5 लीटर वोदका के लिए डिज़ाइन किया गया है, में 500 ग्राम कुचली हुई जड़, 4-6 नींबू, 2-3 बड़े चम्मच शामिल हैं। एल शहद अमृत ​​को दो सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आपको भोजन से आधे घंटे पहले एक चम्मच दिन में एक बार टिंचर लेने की आवश्यकता है।