Scopri di più sui benefici e sui danni della caffeina e trova risposte inaspettate alle tue domande.

Caffeinaè uno stimolante psicoattivo che si trova nel caffè, nel tè, nelle bevande zuccherate ed energetiche e, in misura minore, nel cioccolato. E nonostante siamo da tempo e incautamente innamorati di questi prodotti, ultimamente sono stati circondati da un vago brusio di disapprovazione: la caffeina fa bene o fa male alla salute?

L'effetto della caffeina sul corpo

1. Ormoni: Gli effetti della caffeina sul corpo si fanno sentire entro pochi minuti dall'ingestione e persistono per molte ore, in media da quattro a sei ore. Una volta nel corpo, la caffeina colpisce i seguenti ormoni:
2. adenosina: la caffeina può interferire con l'assorbimento dell'adenosina, che calma l'organismo, che inizialmente contribuisce ad aumentare l'attenzione, ma può successivamente causare disturbi del sonno e insonnia.
3. Adrenalina: insieme alla caffeina, l'adrenalina entra nel corpo, che fornisce una temporanea sferzata di energia, che dopo un po' viene sostituita da esaurimento e apatia. Se aumenti la dose di caffeina per ridurre questo effetto, finisci per passare la giornata agitato e incapace di calmarti e addormentarti la notte.
4. cortisolo: la caffeina aumenta il livello di cortisolo ("ormone dello stress") nel corpo, che può stimolare lo sviluppo di una serie di effetti indesiderati: dall'aumento di peso e cattivo umore alle malattie cardiache e al diabete.
5. dopamina: la caffeina aumenta il livello di dopamina nel corpo, cioè ha un effetto paragonabile all'azione delle anfetamine, dopo di che appare una sensazione di euforia a breve termine, che viene rapidamente sostituita da apatia o depressione. Le fluttuazioni improvvise dei livelli di dopamina possono portare alla formazione di dipendenza fisica.

I cambiamenti che la caffeina provoca nella nostra fisiologia possono avere effetti sia positivi che negativi:
Sognare: La caffeina può influenzare il sonno riducendo la sonnolenza e quindi abbreviando le ore di sonno. Di conseguenza, c'è meno tempo per il recupero del corpo, il che influisce sulla prontezza per il giorno successivo e sulla salute generale.

Sorprendentemente, la caffeina non influisce sulle fasi del sonno come fanno altri stimolanti, quindi è meglio consumare caffeina rispetto alle bevande energetiche e ad altri stimolanti quando è necessario evitare il sonno.

Il peso: Molti esperti ritengono che un aumento dei livelli di cortisolo aumenti il ​​desiderio di grassi e carboidrati, che porta alla formazione di depositi di grasso (il grasso addominale è irto di maggiori rischi per la salute rispetto ad altri tipi di depositi di grasso). Inoltre, un aumento dei livelli di cortisolo contribuisce ad aumentare il desiderio di cibi ricchi di caffeina: si forma un circolo vizioso da cui non è facile uscire.

La buona notizia è che la caffeina può accelerare il metabolismo. Inoltre, aumenta l'efficienza della scomposizione dei grassi di circa il 30% se consumato prima dell'attività sportiva (ma per valutare questo proprietà utile bisogno di caffeina per fare esercizio). Inoltre, la caffeina mantiene alti i livelli di zucchero nel sangue, riducendo la fame.

Fitness: Se la caffeina aumenta temporaneamente il livello di cortisolo e altri ormoni, dopo la scomparsa di questo effetto, senti un esaurimento, affaticamento e persino depressione. Questo può rendere difficile l'esercizio.

Effetto positivo: Gli scienziati hanno scoperto che la caffeina con moderazione aumenta la resistenza fisica e l'efficienza dell'allenamento. Questo, unito all'effetto di bruciare i grassi durante un allenamento, può davvero aumentare l'efficacia delle sessioni di fitness e permetterti di rimetterti in forma più velocemente se consumi la caffeina al momento giusto.

caffeina e stress

Poiché la caffeina e lo stress possono aumentare i livelli di cortisolo, consumare molta caffeina (o stress) può portare a effetti negativi sulla salute associati ad aumenti a lungo termine dei livelli di cortisolo. Quando consumiamo una grande quantità di caffeina, sentiamo un'impennata di energia, il nostro umore migliora drasticamente, la sonnolenza scompare, ma allo stesso tempo c'è il desiderio di aumentare la dose per aggiungere a questa piacevole sensazione, che porta solo a aumento dello stress. Tuttavia, il consumo di caffeina in quantità piccole e moderate non ha praticamente effetti negativi, migliora l'umore e fornisce una sferzata di energia.

Caffeina: pro e contro

Considerando i possibili effetti negativi e positivi sulla salute, la caffeina può esserci amica, a meno che, ovviamente, non si abusi della sua “amicizia”.

Ecco cosa ricordare sulla caffeina:

1. Non consumare caffeina in grandi quantità. A causa dei rischi per la salute (vedi sopra) e della potenziale dipendenza fisica, si raccomanda di limitare l'assunzione di caffeina a 2 tazze di caffè al giorno (sintomi di astinenza: voglie, mal di testa, affaticamento e dolori muscolari).
2. Non consumare caffeina dopo le 14:00. Un sonno sano e sano è molto importante per il normale funzionamento del corpo e la caffeina può rimanere nel corpo per 8 ore o più, quindi si consiglia di evitare o limitare l'assunzione di caffeina nel pomeriggio per non evitare disturbi del sonno.
3. Combina la caffeina con il fitness. La caffeina viene assorbita meglio prima del fitness: migliora l'efficacia dell'allenamento e l'effetto positivo dello sport.

La caffeina è una sostanza molto controversa. È un alcaloide naturale con un lieve effetto narcotico. Le opinioni sul suo effetto sul corpo sono piuttosto contraddittorie. Le sue proprietà stimolanti erano già note nel IV secolo dC in Etiopia. Il tè verde è stato consumato in Cina per migliaia di anni per i suoi effetti psicoattivi. In Medio Oriente, dal 15° secolo, i sufi bevono una bevanda ad alto contenuto di caffeina durante le preghiere di più giorni per tenerli svegli. Nel mondo moderno, i prodotti contenenti caffeina sono onnipresenti: bevande gassate, caffè, tè e varie bevande energetiche.

1. A polvere di cacao la proporzione di caffeina è fino a 200 mg per 100 g in forma secca.

   Una tazza di bevanda fermentata conterrà solo 8-12 mg della sostanza. Ma nel cacao c'è una sostanza come la teobromina. In termini di proprietà e azione, è quasi identico alla caffeina, ma il danno che ne deriva è molto inferiore. Con la corretta preparazione di questa bevanda, l'alcaloide non si sente praticamente, ma è garantito un allegro stato di salute.

2. Cioccolato in grado anche di rallegrare grazie all'effetto stimolante dell'alcaloide.

   

   

   

   È fatto di cacao in polvere, quindi il cioccolato è un prodotto contenente caffeina. A causa della concentrazione di cacao fino al 95-100% nel cioccolato fondente, 90 mg di caffeina cadono su 100 g di prodotto. Nel cioccolato al latte, questa cifra è molto più bassa: 15-20 mg. Vale la pena notare che il cioccolato bianco non ha le proprietà di fondente o amaro, non contiene cacao in polvere.

3. Un altro prodotto tonico ad alto contenuto di caffeina è Tè.

   

   

   A seconda dell'intensità della lavorazione delle foglie, è nero e verde. La lunga fermentazione produce il tè nero. A causa dell'ossidazione più lunga, il contenuto di caffeina in esso aumenta. Quando si prepara una tazza media di tè nero, il suo livello raggiunge quasi 65-70 mg, mentre nel tè verde lo stesso volume rappresenta solo fino a 45 mg di alcaloide. Le proprietà antiossidanti della bevanda non dipendono dal fatto che sia nera o verde. Ma se vuoi ottenere un risultato tonificante, la preferenza dovrebbe essere data al nero.

4. La bevanda più contenente caffeina è caffè. Una tazza di caffè appena fatto al mattino ti darà tra 100 e 210 mg di caffeina, a seconda del tipo di caffè. Robusta è la specie più arricchita. L'Arabica è diverse volte inferiore ad essa in termini di contenuto di alcaloidi nella sua composizione.

Quali altre piante contengono caffeina?

Le bevande energetiche contengono caffeina?

Nel nuovo millennio, è diventato di moda rinvigorirsi bevendo bevande energetiche contenenti caffeina. Questa è acqua gassata, che include la caffeina stessa e la taurina, il rappresentante più famoso è la Coca-Cola.

La quantità di alcaloide nelle bevande energetiche può raggiungere fino a 100 mg per volume standard di contenitori forniti. L'azione di queste bevande ha lo scopo di inibire la produzione di un ormone che è responsabile di segnalare al cervello la necessità di riposare e una grande quantità di zucchero fornisce il rilascio di energia aggiuntiva. Pertanto, dosi aumentate di stimolanti portano a un effetto tonico a breve termine. Con l'uso frequente di tali bevande, il corpo può essere danneggiato irreparabilmente.

L'uso di bevande toniche e cioccolato può dare un effetto tonificante unico e buon umore. Ma vale la pena considerare tutte le caratteristiche del tuo corpo e le possibili conseguenze negative. Non puoi trascurare le raccomandazioni dei medici e superare il dosaggio consentito. Sarebbe ragionevole considerare analoghi di bevande che non danneggiano il corpo. Se è impossibile sostituire il caffè o il tè nella dieta con una bevanda più sicura, puoi ridurre il livello di stress sul cuore e sistema nervoso riducendo la loro concentrazione e forza. Puoi proteggerti diluendo tè o caffè con latte o panna, che indeboliscono notevolmente l'effetto della caffeina.

Per comodità, ecco un elenco del contenuto di caffeina nei prodotti:

1. Energia bancaria (250 ml) - da 80 mg
2. Un bicchiere di tè nero (220 ml) - 50 mg
3. Caffè filtrato (200 ml) - 90 mg
4. Una tazza di caffè espresso (60 ml) - 80 mg
5. Lattina di cola standard (355 ml) - 40 mg
6. Barretta di cioccolato fondente (100 g) - 50 mg
7. Barretta di cioccolato al latte (100 g) - 20 mg

Quali alimenti contengono caffeina, dov'è di più?

La sostanza psicoattiva più comune al mondo, la caffeina gode di una popolarità senza precedenti come bevanda stimolante sotto forma di caffè, tè e una varietà di "bevande energetiche".

Anche le bevande destinate ai giovani come la Coca-Cola contengono livelli moderati di caffeina, ma anche questa quantità è sufficiente a destare preoccupazione per i funzionari sanitari.

La caffeina consumata diventa una droga e, di conseguenza, porta alla dipendenza. Pensi che sia davvero salutare bere qualche tazza di caffè al mattino e poi altre bevande contenenti caffeina durante il giorno?

È difficile dire esattamente quali siano gli effetti a lungo termine del consumo cronico di caffeina, ma una cosa è certa: la società in generale sembra essere dipendente dalla droga più preferita al mondo e dal suo effetto tonificante.

Cos'è la caffeina e un po' di storia

Si può sostenere che la caffeina, oltre ad essere lo stimolante più diffuso al mondo, sia anche una delle prime droghe di uso massiccio. A partire dagli indigeni dell'Etiopia, il caffè iniziò a diffondersi in Medio Oriente nel IV secolo d.C.

I cinesi iniziarono a bere il tè diverse migliaia di anni fa e i sufi dello Yemen lo usavano sotto forma di caffè nel XV secolo per rimanere svegli durante le preghiere.

Una leggenda dice che Bodhidharma, il 28° patriarca del buddismo in India, si tagliò le palpebre e le gettò a terra mentre lottava con il sonno durante la meditazione. È qui che sono apparse le prime foglie di tè.

Nel XVI secolo, le caffetterie si diffusero a Istanbul, al Cairo e alla Mecca. Cento anni dopo, vengono aperte le prime caffetterie in Europa. Essendo una delle sostanze più comuni, soprattutto sotto forma di bevande, la caffeina sembra aver accompagnato le civiltà durante il loro sviluppo e prosperità.

L'attrazione della caffeina, medicamente nota come "trimetilxantina"(un alcaloide xantino) è correlato ai suoi effetti edificanti e stimolanti che ha sul cervello, ma ne parleremo un po' più tardi. Sebbene venga consumata in una varietà di forme, molte delle quali appetibili, la caffeina pura è una polvere bianca e cristallina dal sapore molto amaro.

Prima di utilizzarlo per la produzione commerciale, o di venderlo nella sua forma pura, la caffeina è ottenuta da alcune piante, come:

una pianta del caffè

Frutto di guaranà

noce di cola

cacao

erba mate

Poiché la caffeina è uno stimolante del sistema nervoso centrale molto potente, esso usato in medicina per stimolare la funzione cardiaca e come lieve diuretico. Tuttavia, come accennato in precedenza, viene utilizzato principalmente come agente tonificante, che migliora anche la concentrazione.

In che modo la caffeina stimola il corpo?

La caffeina stimola il corpo attivando il ramo simpatico del sistema nervoso centrale (SNC), con conseguente aumento della frequenza cardiaca, miglioramento del flusso sanguigno e della pressione sanguigna ai muscoli, rilascio di glucosio dal fegato e diminuzione del flusso sanguigno alla pelle e organi interni.

Il sistema nervoso centrale umano è costituito dal cervello e dal midollo spinale. Questo insieme di miliardi di neuroni è probabilmente il meccanismo più complesso conosciuto. Il sistema nervoso centrale, insieme al sistema nervoso periferico, rappresentano il principale "punto di controllo" che regola tutta l'attività fisica umana.

I neuroni del sistema nervoso centrale sono responsabili della coscienza e dell'attività mentale, mentre le connessioni neuronali periferiche sono responsabili dei muscoli scheletrici e organi interni. Il SNC è stimolato dall'ormone epinefrina (adrenalina), secreto dalla ghiandola pituitaria, di solito in risposta a una potenziale minaccia.

La ghiandola pituitaria è una piccola ghiandola endocrina arrotondata che si attacca alla base del midollo spinale ed è costituita da lobi anteriori e posteriori.
Le sostanze che secerne controllano altre ghiandole endocrine e influenzano la crescita, il metabolismo e funzione riproduttiva. Viene anche chiamata appendice cerebrale o ghiandola pineale.

Un effetto chiamato "inibizione competitiva" è una sospensione dell'attività che regola la conduzione nervosa (sopprimendo i potenziali postsinaptici) e si verifica quando la caffeina, strutturalmente molto simile alla molecola dell'adenosina, si lega ai recettori dell'adenosina di superficie senza attivarli effettivamente. L'adenosina svolge un ruolo importante durante il sonno e la veglia. La caffeina, legandosi ai recettori dell'adenosina, previene l'eccessivo accumulo di questa sostanza nelle cellule e, di conseguenza, le impedisce di svolgere la sua funzione di induzione del sonno. Attraverso questo processo, l'adrenalina viene infine rilasciata e il sistema nervoso centrale viene stimolato.

In questo modo, la caffeina non è un produttore di energia come tale, ma è una sostanza che interferisce con uno dei principali processi attraverso i quali il sistema nervoso si calma.

La caffeina ha anche una proprietà afrodisiaca: migliora la capacità di lavoro fisico e mentale in base ai suoi effetti precedentemente descritti, nonché attraverso l'azione dei suoi vari metaboliti: piccole molecole che fungono da prodotti metabolici per varie funzioni biologiche.

I seguenti sono i metaboliti della caffeina e i loro rispettivi effetti:
1. Teobromina: aumenta il flusso di ossigeno e sostanze nutritive al cervello, agisce come vasodilatatore.
2. Teofillina: rilassa la muscolatura liscia (principalmente bronchioli) e aumenta la frequenza cardiaca.
3. Paraxantina: sostanza ausiliaria coinvolta nel processo di lipolisi (scomposizione dei grassi per produrre energia).

Applicazione

1. Per migliorare i risultati dell'allenamento sportivo
La caffeina è ampiamente utilizzata nella comunità sportiva come stimolante. Si ritiene che fornisca influenza positiva sul corpo durante l'allenamento, in particolare, aumenta l'energia, il tempo di reazione e l'attività e aggiunge anche resistenza. Gli esperti ritengono che la caffeina faccia sì che le cellule muscolari utilizzino più grasso come fonte di energia di quanto sarebbe normalmente utilizzato.

Contenuto di caffeina per 200 ml di prodotto

• Red Bull - 64 mg
• Brucia 64 mg
• Caffè istantaneo - 30...150 mg
• Caffè "Americano" - 80...160 mg
• Caffè "Espresso" - 200...600 mg
• Tè nero - 30...100 mg
• Tè verde - 25...50 mg
• Coca Cola - 20 mg
• Cioccolato fondente (100 g) - 60 mg
• Cioccolato al latte (100 g) - 20 mg

Pertanto, con le stesse riserve di glicogeno, l'atleta sarà in grado di allenarsi più a lungo e più duramente.

Ciò può essere dovuto principalmente a uno dei metaboliti della caffeina, la paraxantina, e alla sua capacità di influenzare la lipolisi (scomposizione del grasso). Il momento critico nel risparmio di glicogeno si verifica entro i primi 15-20 minuti di esercizio. In questa fase, la caffeina riduce l'uso di glicogeno, ad es. lo allunga per un periodo più lungo.

È stato anche dimostrato che la caffeina stimola il cervello e, a sua volta, attiva il ramo simpatico del sistema nervoso centrale, aumentando la suscettibilità. Di conseguenza, il corpo si adatta meglio alla realtà circostante, la reazione viene accelerata. Per gli atleti, questo ha evidenti vantaggi. La resistenza aumenta, le reazioni ei movimenti accelerano, l'attenzione aumenta.

Anche l'efficienza della frequenza cardiaca è migliorata poiché il cervello riceve più ossigeno e sostanze nutritive. Tutto ciò può contribuire al miglioramento delle prestazioni atletiche.

Si ritiene che prima dell'allenamento (15-20 minuti) siano sufficienti due o tre tazze di caffè, ed è ancora meglio assumere questa quantità sotto forma di compressa, circa 200 mg. Tuttavia, tutto è individuale e dipende da ciò che una persona vuole ottenere di conseguenza. Pertanto, il dosaggio è ancora meglio da determinare individualmente.

2. Per migliorare la capacità mentale
Un altro dei vantaggi della caffeina è la sua capacità di migliorare la funzione cognitiva del cervello. È stato dimostrato che 75-150 mg di caffeina aumentano l'attività neurale in alcune aree del cervello, il che aiuta con semplici compiti intellettuali. Molte persone ne parlano risultati positivi dall'assunzione di caffeina prima di un'attività mentale vigorosa, come la preparazione per un esame. Si ritiene che la caffeina supporti la memoria. Si suggerisce che il consumo di caffeina possa aiutare a ricordare le informazioni necessarie, poiché la caffeina svolge un ruolo nel rilascio di adrenalina (norepinefrina) nel cervello e questo, a sua volta, aiuta a ricreare i momenti giusti del passato.

3. Per migliorare la tua figura
Molte persone si rivolgono alla caffeina nella sua forma più comune, il caffè, o la usano come integratore per perdere chili di troppo. Il metabolita della caffeina, la paraxantina, migliora la lipolisi (scomposizione dei grassi) durante l'attività fisica. Si ritiene inoltre che la caffeina sopprima l'appetito. È la caffeina che è l'ingrediente chiave utilizzato nel moderno additivi del cibo per la perdita di peso.

4. Come medicina
La caffeina è ampiamente utilizzata come analgesico, principalmente per il trattamento del mal di testa. Come già accennato, la caffeina ha proprietà vasodilatatrici, contribuendo così ad aumentare il flusso sanguigno al cervello per contrastare il mal di testa.
La caffeina viene anche utilizzata per stimolare la respirazione nei neonati con apnea (arresto respiratorio) a causa di parto pretermine o Intervento chirurgico. Inoltre, la caffeina può essere utilizzata nei casi in cui la respirazione è indebolita (ad esempio con un sovradosaggio di eroina, altri farmaci o farmaci). Dato il suo effetto dilatante sulle vie aeree, la caffeina è considerata benefica anche nel trattamento dell'asma. Tuttavia, secondo alcuni studi, i suoi benefici sono piuttosto modesti.

La caffeina crea dipendenza?

La caffeina è una sostanza che funziona secondo lo stesso principio di cocaina, eroina e anfetamine, che vengono utilizzate per ottenere energia extra attraverso la stimolazione del sistema nervoso centrale. Sebbene più mite di qualsiasi di questi altri stimolanti, la caffeina crea dipendenza: Coloro che sentono di non poter vivere senza il caffè mattutino e/o coloro che hanno bisogno di diverse tazze di questa bevanda durante il giorno probabilmente ne sono dipendenti. Il termine è stato persino coniato "caffeinismo" per spiegare l'abuso di caffeina.

Se una persona è dipendente dalla caffeina, allora riducendone l'uso , il corpo diventa ipersensibile a un neurotrasmettitore nel cervello chiamato adenosina. Porta a rapido calo della pressione sanguigna e, di conseguenza, una mancanza di sangue nella testa con i sintomi corrispondenti - male alla testa, debolezza . Questo è indicativo della dipendenza da caffeina.

Mancanza di caffeina può comparire entro 12-24 ore dopo l'ultima tazza di caffè o altri prodotti contenenti caffeina consumati. Oltre al mal di testa, possono comparire sintomi come affaticamento, nausea, sonnolenza, irritabilità e irrequietezza. Nei casi peggiori possono verificarsi depressione, diminuzione della motivazione e livelli di concentrazione.

Come molte altre droghe, la caffeina ha un effetto avvincente: più si consuma, più si diventa meno sensibili ad essa. Questa desensibilizzazione significa che nel tempo è necessario di più per ottenere lo stesso effetto. Per chi vuole godere degli effetti positivi della caffeina, c'è una regola da ricordare: è meglio usarla di rado.

Se ti piacciono gli sport e vuoi usare la caffeina come stimolante, allora è meglio rifiutarlo 48 ore prima della gara o dell'allenamento . Una volta che il corpo ha sviluppato un'abitudine alla caffeina (per coloro che prendono almeno tre tazzine di caffè al giorno), non avrà un effetto evidente.

Quanta caffeina può essere consumata senza danni alla salute?

Come accennato, la caffeina può essere trovata in una varietà di alimenti. La sua quantità può variare notevolmente. Ad esempio, molte bevande popolari contengono una quantità sbalorditiva di caffeina rispetto alla tazza media di caffè (200 ml) che contiene circa 100 mg di caffeina.

Secondo calcoli medici, una dose singola sicura lo è 100-200 milligrammi di caffeina , e al giorno non più di 1000 milligrammi (1 grammo).

In parole povere, 1-2 tazze di caffè ubriaco al mattino, sano la persona non sarà danneggiata.

Il periodo di eliminazione della caffeina dal corpo è solitamente di 5-7 ore, per i fumatori - 3 ore, per una donna incinta - 18-20 ore, per un neonato - 30 ore. Queste cifre sono valide per le persone sane.

La dose letale dipende dal peso della persona, dalla suscettibilità individuale alla caffeina: varia da 150 a 200 mg per 1 kg di peso corporeo . Quindi, se pesi 75 kg, allora 15 g di caffeina sono decisamente mortali per te.

Riassumendo

Per secoli, la caffeina è stata una delle droghe più utilizzate in tutto il mondo per diversi motivi: in primo luogo, fornisce un effetto stimolante che spesso provoca dipendenza dal suo uso, in secondo luogo, fornisce alla persona un supporto fisico e mentale, in terzo luogo, essa si trova in molti prodotti popolari e infine utilizzato per scopi medici e terapeutici.

Si ritiene che la dipendenza dalla caffeina sia così grande che se domani scompare, la produttività mondiale sarà ridotta del 70%! Alla luce della sua popolarità e dei suoi benefici elencati, la caffeina è molto benefica con moderazione. Basta conoscere la misura e goderne i vantaggi!

Molte persone sono contrarie al caffè perché contiene caffeina. Ma per qualche ragione bevono tè in grandi quantità, lo danno a bambini piccoli e anziani con malattie cardiache, eppure contiene non meno caffeina, e spesso più che nelle bevande al caffè. Naturalmente, questa affermazione è vera solo con alcune riserve, poiché non può esserci una risposta univoca alla domanda se ci sia caffeina nel tè, in caso affermativo, quanta e in che modo differisca dal caffè. Esistono moltissimi tipi e varietà di tè e tutti hanno una diversa composizione di elementi. Diamo un'occhiata a tutte le sfumature in modo più dettagliato.

Da dove viene la caffeina nel tè?

La confusione nasce più spesso dalla somiglianza dei nomi "caffeina" e "caffè". Ma questo è solo un elemento naturale, una sostanza che si trova nelle foglie, negli steli e nei granelli delle piante per attirare le api e respingere gli insetti dannosi. Gli analoghi del nome sono "tein", "matein", "guaranine", che sono contenuti, rispettivamente, nelle piante del tè, mate, guaranà, nonché nel cacao, nella cola e altri. Inizialmente, gli scienziati hanno isolato teina e caffeina da piante diverse, quindi sono giunti alla conclusione che queste sostanze sono identiche e, nel tempo, la parola "caffeina" ha iniziato a essere usata più spesso per tutti gli alcaloidi di queste piante. Sebbene nel tè sia, infatti, la teina, che è molto vicina alla caffeina, presenta alcune differenze dovute alla combinazione con altri elementi.

• I tannini, i tannini del tè, hanno un sapore astringente, e "legano" chimicamente la teina, rallentandone il periodo di assorbimento e di interazione con il sistema nervoso e cardiaco;
• La teina non si accumula nel corpo e, a differenza della caffeina, non può causare un sovradosaggio di caffeina. Certo, dato che bevi il tè in dosi ragionevoli e non prepari il chifir;
• Le foglie di tè contengono polifenoli, antiossidanti che rallentano la trasformazione delle cellule in cellule cancerose.

C'è caffeina nel tè verde?

Sì, come quasi tutti gli altri. Tutte le bevande a base di foglie e germogli del cespuglio di tè contengono caffeina in un modo o nell'altro. Si trova nel tè bianco, verde, giallo, rosso e nero, oolong e pu-erh, ed è in verde che è il più. Quindi quei genitori che danno il tè verde ai loro bambini si sbagliano: è meglio il nero leggermente preparato. Ma bere verde per rallegrare è giusto, e la sua azione, sebbene meno acuta di quella del caffè, dura più a lungo nel tempo e le conseguenze negative per l'organismo sono minori.

È interessante sapere che vari additivi e aromi riducono significativamente la quantità di caffeina in una tazza di tè. Quindi, nel verde con il gelsomino ci sarà meno caffeina che nello stesso, ma puro.

C'è caffeina nel tè bianco?

Sorprendentemente sì. E a seconda della varietà, può essercene sia molto che poco, e non puoi distinguerlo dal gusto. Il tè "Silver Needles" morbido, leggero e leggero contiene un massimo di caffeina. Ma il tè Show Mei è di colore simile al verde, è scuro, con un gusto ricco e non c'è quasi nessuna teina. Molto dipende dal metodo di preparazione.

C'è caffeina nel tè decaffeinato?

Non importa quanto sì, la caffeina rimane ancora in una certa quantità, ma è così piccola che non è affatto dannosa per l'organismo, a meno che tu non abbia un'intolleranza o un'allergia individuale. In questo caso, dovresti scegliere "tè non dal tè". Gente comune che solo a volte soffre alta pressione sanguigna o hai malattie cardiovascolari, una bevanda decaffeinata può essere bevuta in quantità quasi illimitate - fino a 10 tazze al giorno. Inoltre, la teina viene assorbita più lentamente e ti darà vigore senza stressare il sistema cardiovascolare.

Quale tè non contiene caffeina?

In qualsiasi, che, in effetti, non è il tè, cioè fatto dalle foglie e dai boccioli del cespuglio di tè. Ciò include ibisco, miscele di erbe e frutta, bevande a base di foglie di tiglio, timo, ecc. Ivan-chai (koporka), sebbene abbia un tale nome, non contiene caffeina, perché è un'erba, non un cespuglio di tè.

Cosa influenza la quantità di caffeina nel tè?

Nelle piante vive e nei germogli e nelle foglie da esse raccolte, il contenuto di caffeina è principalmente influenzato dall'ubicazione della piantagione. La quantità di teina dipende da quanto sole ricevono i cespugli. È interessante notare che il calore non ha molta importanza: nelle piantagioni degli altipiani, l'aria è più fredda e le cime crescono più lentamente, ma allo stesso tempo prendono più sole. Poiché il tempo e il clima cambiano un po' ogni anno, la quantità di teina anche in una sola marca di tè di solito varia leggermente, a seconda del tempo e delle condizioni di raccolta.

Nella bevanda finita, il metodo di preparazione e la dimensione delle foglie di tè contano. Pertanto, non è consigliabile bere il tè dalle bustine: i componenti sono molto piccoli e rilasciano rapidamente la teina in una tazza. Le foglie impiegano più tempo a cuocere. Considera anche la temperatura dell'acqua: prepariamo le foglie verdi con acqua leggermente raffreddata, e l'estrazione è più lenta, e le foglie nere con acqua bollente, e si aprono più velocemente, rilasciando sostanze attive.

Come ridurre la teina nel tè?

Se hai una sensibilità alla caffeina o alla teina, segui questi suggerimenti per continuare a goderti la tua bevanda preferita in modo sano:

• Scolare sempre la prima infusione. Un buon prodotto può essere preparato più volte e il 75-85% di teina uscirà con la prima infusione;
• Usane non troppo acqua calda per la seconda birra. Lascia riposare per un minuto mentre è in corso la prima infusione.
• Tannini e antiossidanti neutralizzano la caffeina nella bevanda calda. Se lo lasci raffreddare, non ci sarà alcun effetto, quindi bevilo subito.

Conclusioni:

1. Nelle foglie e nei germogli di tè raccolti da un cespuglio di tè c'è sempre la caffeina, la differenza è solo nella sua quantità.
2. In tutte le bevande a base di erbe, frutta, foglie e persino tè Ivan e ibisco, non c'è caffeina.
3. La caffeina del tè è chiamata teina e la sua azione è più mite, ma più a lungo nel tempo, non provoca un aumento della pressione e non dà sovradosaggio.
4. Il tè verde contiene più teina del tè nero.
5. Puoi ridurre la quantità di teina se bevi il tè caldo della seconda infusione e aggiungi anche foglie di tiglio, timo, limone e altri componenti.

La caffeina è una sostanza di origine vegetale, un alcaloide della serie delle purine, che ha un effetto psicostimolante ed analettico. Di solito si trova nel caffè e nel tè, ma può anche essere artificiale (prodotto sinteticamente) e quindi aggiunto ai prodotti alimentari.

È un potente stimolante e diuretico del sistema nervoso centrale (i diuretici sono diuretici che aiutano l'organismo a liberarsi dei liquidi; agenti che aumentano l'escrezione di acqua e sali nelle urine, aumentano la velocità di formazione delle urine e riducono il contenuto di liquidi nei tessuti e cavità sierose).

La caffeina stimola o eccita il cervello umano e il sistema nervoso. Ciò non riduce l'effetto dell'alcol, anche se molte persone pensano erroneamente che una tazza di caffè aiuterà una persona a smaltire la sbornia. La caffeina può essere utilizzata per alleviare la stanchezza o la sonnolenza a breve termine.

La caffeina viene rapidamente assorbita dal corpo e passa rapidamente nel cervello. La caffeina non si accumula nel sangue, ma rimane nel corpo per molto tempo, lasciandola attraverso le urine molte ore dopo il consumo.

Il corpo umano non ha requisiti nutrizionali per la caffeina, quindi può essere completamente evitato nella dieta.

Tazza di caffè (150 ml): 80 – 120 mg di caffeina;
- Una tazza di tè nero (150 ml): 20 - 40 mg di caffeina;
- Una tazzina di espresso (30 ml): 40 mg di caffeina;
- Una tazza di cacao (150 ml): 6 mg di caffeina;
- Un bicchiere di cola (150 ml): 15 - 35 mg di caffeina;
- Bevanda energetica (150 ml): 48 mg di caffeina;
- Barretta di cioccolato (100 g): a seconda del tipo di cioccolato - 15 mg (cioccolato al latte) e 90 mg (cioccolato fondente);
- Compresse di caffeina (pezzo): a seconda del dosaggio - da 50 a 200 mg di caffeina.

I prodotti etichettati come "decaffeinato" contengono ancora caffeina, ma in quantità ridotta.

Benefici della caffeina

Aumenta le prestazioni mentali e fisiche, stimola l'attività mentale, l'attività fisica, riduce i tempi di reazione, riduce temporaneamente la fatica e la sonnolenza;
- Accelera e approfondisce la respirazione, contribuendo all'espansione dei bronchi;
- Riduce il rischio di malattie cardiovascolari, aterosclerosi;
- Ha un effetto antispasmodico sulla muscolatura liscia, avendo un effetto broncodilatatore, ha un effetto stimolante sui muscoli striati;
- Aumenta l'attività secretoria dello stomaco;
- Riduce il rischio di sviluppare il diabete;
- Migliora il metabolismo e i processi metabolici come la glicogenolisi e la lipolisi.

fonti di cibo caffeina

La caffeina si trova nelle foglie, nei semi e nei frutti di oltre 60 piante, tra cui:

tè in foglie;
- cola alle noci;
- caffè;
- semi di cacao;
- cioccolato;
- quasi tutte le cola (a meno che non sia etichettato come "decaffeinato").

La caffeina viene spesso aggiunta a farmaci come antidolorifici, pillole dimagranti e medicinali per il raffreddore. La caffeina non ha sapore e può essere rimossa dal cibo attraverso un processo chimico chiamato "decaffeinazione".

Effetti collaterali caffeina

La caffeina può portare alle seguenti conseguenze negative per il corpo:

Frequenza cardiaca rapida;
- ansia;
- depressione;
- problemi con il sonno;
- nausea;
- eccitazione;
- brivido;
- vomito;
- minzione frequente;
- L'uso costante di caffeina crea dipendenza:
- Riduce l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo.

L'interruzione improvvisa dell'assunzione di caffeina può causare sintomi di astinenza (astenersi da isteria, paura, nevrosi o stati ossessivi nel processo di terapia psicoanalitica; rifiuto volontario volontario di qualcosa, soppressione in se stessi durante un periodo di tempo o per tutta la vita di determinate pulsioni).

Ridurre gradualmente la caffeina per prevenire eventuali sintomi di astinenza.

Effetti della caffeina sulla salute

Grandi quantità di caffeina possono abbassare la densità ossea di una persona e molto probabilmente interferire con la capacità del corpo di assorbire il calcio. Questo può portare all'osteoporosi (una malattia metabolica sistemica cronica dello scheletro, una sindrome clinica che si manifesta in altre malattie. L'osteoporosi è caratterizzata da una diminuzione della densità ossea, un aumento della loro fragilità, una violazione della microarchitettura e, a causa di disordini metabolici tessuto osseo, ridotta resistenza ossea e aumento del rischio di fratture).

La caffeina può causare o aggravare dolore e senso di oppressione al petto (mastopatia o malattia fibrocistica, fibroadenomatosi - una malattia benigna delle ghiandole mammarie associata a uno squilibrio degli ormoni).
La caffeina può avere un impatto negativo sull'alimentazione di un bambino se le bevande contenenti caffeina sostituiscono le bevande salutari come il latte. Un bambino che consuma caffeina può anche mangiare di meno perché la caffeina riduce l'appetito.

La caffeina è categoricamente controindicata nell'ipereccitabilità, nell'insonnia, nell'ipertensione grave e nell'aterosclerosi, nelle malattie organiche del sistema cardiovascolare, nella vecchiaia e nel glaucoma. L'assunzione di caffeina accelera la crescita delle cisti nei pazienti con malattia policistica.

Il consumo moderato di tè o caffè non ha un effetto negativo tangibile sulla salute, purché la persona non violi uno stile di vita sano vita.

Circa 250 milligrammi di caffeina al giorno o 5 porzioni (bicchieri, tazze) di bibite o tè sono considerati caffeina da moderata a moderata. Oltre 250 milligrammi di caffeina al giorno sono considerati un'assunzione eccessiva di caffeina.

Le persone che potrebbero voler evitare la caffeina o berne solo piccole quantità sono:

Persone soggette a stress, ansia o problemi di sonno;
- donne con sigilli dolenti al torace (mastopatia o malattia fibrocistica, fibroadenomatosi);
- persone con reflusso acido (o malattia da reflusso gastroesofageo, GERD - una malattia cronica recidivante);
- persone con pressione alta che non possono essere curate;
- persone che hanno problemi di frequenza cardiaca e frequenza cardiaca;
- persone con mal di testa cronico.

Tieni d'occhio quanta caffeina sta assumendo tuo figlio. Sebbene la caffeina sia sicura con moderazione, è uno stimolante. Potrebbe non essere necessario somministrare caffeina a un bambino iperattivo.
Piccole quantità di caffeina durante la gravidanza sono sicure, ma grandi quantità sono fortemente sconsigliate.

La caffeina, come l'alcol, passa attraverso il flusso sanguigno fino alla placenta e può avere effetti negativi sui bambini. Poiché la caffeina è uno stimolante, aumenta la frequenza cardiaca (FC, polso) e il metabolismo (il metabolismo è un insieme di reazioni chimiche che si verificano in un organismo vivente per mantenerlo in vita. Il metabolismo aiuta il corpo a crescere, riprodursi, rispondere all'ambiente e guarire danni Processi, che consentono al corpo di crescere e moltiplicarsi, mantenere la struttura e rispondere alle influenze ambientali.Il metabolismo è solitamente diviso in due fasi: catabolismo, durante il quale le sostanze organiche complesse vengono degradate a semplici, e anabolismo, nei processi di cui proteine, zuccheri, lipidi e acidi nucleici). Entrambi influenzano direttamente la salute del bambino. Pertanto, si raccomanda di evitare la caffeina durante la gravidanza.

Va bene bere una o due tazze di caffè, tè o cola a settimana, ma è meglio eliminarle del tutto, se possibile.
Molti farmaci interagiscono con la caffeina. Se il paziente sta assumendo farmaci, gli consigliamo di parlare con il medico o il farmacista delle loro possibili interazioni con la caffeina, in modo che la combinazione di entrambi non sia dannosa per la salute.