Come cucinare le patatine in padella e nel microonde. Come cucinare le patatine in padella e nel microonde Cosa cucinare dalle patatine

Le patatine sono “sprechi alimentari” entrati ormai a far parte della vita di adulti e bambini. Vengono consumati come snack, assunti insieme all'alcol e utilizzati come additivo nelle insalate. È uno dei prodotti più venduti al mondo e il meno prodotto utile Di valore nutrizionale. Ma solo i chip acquistati in negozio non sono vantaggiosi. Pertanto, è importante sapere come preparare le patatine in casa.

Se li cucini a casa, puoi ottenere un dolcetto praticamente innocuo. La cosa principale è scegliere buona ricetta con una piccola quantità di componenti dannosi. La seconda regola è scegliere il giusto metodo di cottura.

Le patatine acquistate in un negozio non hanno praticamente alcun vantaggio, ma i danni sono già sufficienti. Il fatto è che le patate contengono un gran numero di amido. Si trasforma in glucosio, che sazia il corpo. E il glucosio può essere convertito in acrilammide, un componente pericoloso per l'organismo.

Se lo consumi regolarmente, il cancro potrebbe iniziare a svilupparsi. Le donne di età compresa tra 30 e 45 anni sono le più vulnerabili a questa malattia, poiché sono loro che sviluppano tumori nell'area dell'utero e delle ovaie.

Altri motivi per cui le patatine sono considerate malsane sono i seguenti.

Per cucinare si usa lo stesso olio, ma è necessario cambiarlo dopo ogni partita di patate. Ciò fa sì che la quantità di colesterolo nel sangue aumenti.
Al prodotto vengono aggiunti prodotti chimici. Molto spesso si tratta di aromi, coloranti e esaltatori di sapidità. Secondo le normative, una certa percentuale di questi componenti è effettivamente consentita, ma i produttori spesso superano questa norma. Ciò influisce sul benessere generale di una persona, è irto di disturbi metabolici, insorgenza di reazioni allergiche, distruzione dello smalto dei denti.
Presenza di quantità eccessive di grassi. Ciò porta all’obesità e ai disturbi digestivi. L'appetito peggiora, l'immunità diminuisce.
Contiene molto sale. Interferisce con la normale crescita di capelli, unghie e ossa, distruggendo la vitamina C. Il consumo eccessivo di tali patatine può alla fine portare a problemi cardiaci.

Ma le patatine non sono solo dannose per la salute umana. Ne hanno anche alcuni proprietà benefiche, compreso soddisfare la fame, migliorare l'umore (soprattutto quando vuoi davvero mangiare questo prodotto, ad es. si manifesta la fame emotiva e psicologica).

Come preparare le patatine in casa?

Le patatine fatte in casa sono un'ottima delizia che può essere utilizzata come spuntino. Hanno un sapore completamente diverso dal prodotto acquistato, indipendentemente dal metodo di cottura. E la cosa più importante è che durante la cottura puoi regolare e controllare la quantità di sale e condimenti, aggiungerli a piacere.

Per preparare in casa patatine sane e gustose è necessario scegliere le giuste materie prime. Per questo prodotto sono necessarie patate con un elevato contenuto di sostanza secca (a partire dal 20%). Se è troppo acquoso non otterrai patatine croccanti. Sono perfette le seguenti varietà di patate:

Signora Rosetta;
Ciuffolotto;
Fantasia;
Pushkin;
Fiaba;
Saturno.

Sono stati allevati da selezionatori appositamente per creare questa prelibatezza. Nella maggior parte dei casi, i tuberi hanno la stessa dimensione, quindi i trucioli avranno la stessa dimensione.

Per preparare patatine salutari secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

500 g di patate;
2-2,5 cucchiai. l. olio vegetale;
olio;
sale e pepe (aggiunto a piacere).

Per prima cosa le patate vengono sbucciate e lavate sotto l'acqua fredda. Mettilo su un asciugamano per asciugarlo un po' (circa 20-30 minuti, non di più).

Successivamente, l'olio viene versato in grandi quantità. Lasciamo scaldare abbastanza e contemporaneamente tagliamo le patate a piccoli cerchi (2-3 mm di spessore). Potete utilizzare un tagliaverdure apposito, ma potete farlo tranquillamente anche con un normale coltello da cucina.

Mettete le patate in una padella con olio riscaldato. Le singole fette non devono toccarsi, altrimenti ti ritroverai con normali patate fritte.

Quando le patatine saranno dorate, toglietele dalla padella, salate e cospargetele di spezie. Mettilo su un tovagliolo o su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Le patatine sono pronte da mangiare!

Nel forno

Per prima cosa bisogna sbucciare anche le patate e tagliarle sottilmente. Ma oltre a questo componente, hai bisogno di verdure (l'aneto è il migliore) e aglio. Pertanto, dopo le patate, sbucciate e tritate finemente l'aglio e l'aneto.

L'aglio deve essere tagliato, perché usando una pressa si ottiene una purea di aglio, che non permetterà di ottenere patatine croccanti.

Metti un piccolo contenitore sul fornello, nel quale viene versata una piccola quantità di olio. L'aglio tritato e le erbe aromatiche vengono gettati all'interno. Mettete le patate all'interno del contenitore e scuotetele leggermente in modo che ogni fetta si imbeva dell'olio speziato. Lasciare fermentare per 30-40 minuti.

Prendete una teglia e ricoprite il fondo con la carta. Le patate sono disposte su di esso, ma solo in una fila. Il forno viene preriscaldato a 200 °C, dove le patatine vengono poste per 15-20 minuti. Successivamente viene verificata la loro disponibilità. Se lo desiderate potete metterli in forno per altri 15 minuti per renderli croccanti.

Quando le patatine sono cotte, si lasciano raffreddare per 30-40 minuti, niente di meno. Si consiglia di servire con panna acida.

Per preparare le patatine in questo modo sono necessari solo 3 componenti: 25 ml di olio, 300 g di patate e spezie. Questa porzione è sufficiente per 1 adulto.

La sequenza delle azioni è la seguente.

Le patate vengono sbucciate, lavate e tagliate a fettine. Lasciare in acqua fredda per 15-20 minuti per rilasciare l'amido.
Le fette vengono asciugate con carta assorbente e cosparse con le spezie selezionate (a volte è sufficiente aggiungere solo sale e pepe).
Prendi un contenitore piatto e posizionaci sopra le fette di patate in 1 fila.

Il tempo di cottura delle patatine è di 4-5 minuti. A condizione che sia impostata la temperatura massima di cottura. Dopo 2 minuti dall'inizio della cottura, le patatine devono essere girate.

Le patatine si considerano pronte se presentano una crosta dorata. Quindi dovrebbero essere rimossi dal microonde e lasciati raffreddare, altrimenti bruceranno semplicemente.

Nella friggitrice

Il numero dei componenti dipende dal tipo e dalle dimensioni della friggitrice. Solitamente bastano 1 kg di patate e 1-2 litri di olio. Come spezie, prendi le tue spezie preferite: luppolo suneli, sale, pepe, paprika, peperoncino, ecc.

Fate lo stesso con le patate come nelle ricette precedenti. Quando viene tagliato a cerchi sottili, la friggitrice viene riempita d'olio. Il dispositivo è acceso e il programma richiesto è attivato. Un apposito segnale ti avviserà quando le patate potranno essere immerse all'interno dell'attrezzatura e quando potrà essere tolta.

Posizionare le patatine finite su carta per eliminare l'olio in eccesso. Solo dopo vengono cosparsi di spezie. Si consiglia di servirlo con salse fatte in casa (formaggio, barbecue, ketchup, ecc.).

Quando vuoi qualcosa di gustoso, puoi preparare patatine fatte in casa. Ottima opzione per spuntini sia per bambini che per adulti. Non richiedono molti componenti (di solito sono necessari 2-4 ingredienti). Per i bambini sono più adatti frutta e verdura, per le ragazze che seguono una dieta corretta - dal lavash, per gli uomini - dalle patate.

Alcune giovani madri o ragazze che hanno a cuore la propria salute non vogliono mangiare patatine grasse e ipercaloriche e si chiedono come preparare le patatine senza danni al corpo. Quindi puoi preparare prelibatezze sane e gustose con frutta e verdura.

Per le ecochip vengono utilizzati kiwi, mele, manghi, zucche, arance siciliane e comuni, pompelmi, zucchine e altri prodotti alimentari. A volte prendono anche la pita. E puoi sgranocchiare uno spuntino del genere anche la sera senza nuocere alla salute e alla figura!

Dalle mele

È meglio farli in un forno o in un'asciugatrice speciale. Il tempo di preparazione dura circa 2 ore, di cui 15-30 minuti dedicati alla preparazione dei componenti e 1,5 ore alla cottura.

Per le chips di mela vi occorre:

5 mele piccole con polpa densa;
80-90 g di zucchero;
200 ml di acqua;
0,5 cucchiaini di acido citrico.

La prima fase è preparare lo sciroppo. Per lui prendono lo zucchero e acido citrico che sono riempiti con acqua calda. Metti il contenitore con questi componenti sul fuoco e porta ad ebollizione. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

La seconda fase è la raccolta delle mele. Vengono tagliati in cerchi sottili (1-2 mm) e il nucleo viene rimosso. Le fette vengono messe nello sciroppo e lasciate in infusione per 15 minuti.

Non tutte le tazze di mele possono essere immerse in un contenitore con sciroppo. Questo viene spesso fatto in più fasi. La qualità delle patatine finite non ne risentirà!

Dopo aver tolto i boccali di mele dallo sciroppo, adagiateli su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso. 5-10 minuti sono sufficienti.

La terza fase consiste nel posizionare le fette su carta da forno. Disporre in 1 fila a breve distanza l'uno dall'altro.

La quarta fase è mettere la teglia nel forno. Viene preriscaldato a 60 °C.

È meglio posizionare la teglia al livello medio. In questo modo le chips di mela verranno bagnate in modo uniforme e veloce.

Il fatto che le fette siano cotte è indicato dai bordi ondulati.

Prendi 2-3 zucchine giovani, che vengono tagliate ad anelli o fette lunghe. Mettete in una ciotola con 100 g di farina e mescolate.

Per garantire che ogni fetta sia ricoperta di farina sopra, è meglio prendere un sacchetto anziché un contenitore. Può essere agitato, in modo che tutti i pezzi vengano spolverati uniformemente.

Prossimi passi.

Ungere la carta da forno con olio. Metti sopra i pezzi di zucchine in 1 fila.
Mettete la teglia nel forno a 200°C. In media ci vogliono 15-20 minuti per prepararla, ma non esiste un tempo preciso. Il punto di riferimento principale è la crosta tostata sopra.
Se lo si desidera, gli snack vengono cosparsi di formaggio a pasta dura. Rimettetela poi in forno per 10 minuti. Quando apparirà una crosticina dorata, toglietela e fatela raffreddare.

Dalla banana

Le chips di banana sono spesso preparate con il limone. Avrai bisogno di 2-3 banane e 1-2 limoni.

Le banane vengono sbucciate e tagliate longitudinalmente o trasversalmente. Per prima cosa preriscaldare il forno a 85-90°C. Quindi gli anelli di banana vengono posizionati su una teglia su carta pergamena. Il succo viene spremuto dai limoni, che viene utilizzato per cospargere le future patatine.

Tali chip sono spesso realizzati da ragazze che aderiscono ai principi nutrizione appropriata. Questo è un ottimo spuntino quando vuoi qualcosa di salato ma non malsano.

Per preparare queste patatine fatte in casa sono necessari 100 ml di olio vegetale, 2 pita sottili e spezie a piacere. Tempo di cottura – 20 minuti.

Mentre il forno si scalda, la pita viene tagliata in quadrati, triangoli e altre forme. Metterli in un contenitore, dove saranno inumiditi con olio e immersi nelle spezie. Successivamente disporli su una teglia e lasciarli in forno a 220 °C per 15 minuti.

Puoi disporre il pane pita in più file.

Formaggio con petto

Un ottimo spuntino per accompagnare birra o vino. Rispetto alle patatine acquistate in negozio, hanno meno calorie.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

200 g di formaggio;
70-80 g di petto di pollo;
2 spicchi d'aglio;
10 g di aneto o altre erbe aromatiche.

Per prima cosa, il formaggio viene grattugiato su una grattugia grossa e petto di pollo tagliare a fettine sottili. Aggiungere l'aglio grattugiato e l'aneto tritato. Mescolare e disporre in piccole porzioni su una teglia. Lasciare in forno a 220°C per 15 minuti.

Le patatine di frutta e verdura si cuociono meglio al forno. In questo modo frutta e verdura non perderanno le loro proprietà benefiche e vitamine. Il loro utilizzo non influirà sulla figura o sul funzionamento dei vari organi.

È meglio conservare tali trucioli in sacchetti di stoffa, barattoli di vetro, sacchetti di carta. La durata di conservazione è solitamente di 3-6 mesi, dopodiché le patatine perdono le loro proprietà benefiche e si deteriorano gradualmente.

Dopo la cottura, la prelibatezza va lasciata raffreddare per 15-20 minuti. Questo è necessario per garantire che le patatine siano veramente croccanti.

Conclusione

Le patatine sono un ottimo spuntino, ma spesso il prodotto acquistato in negozio non è particolarmente salutare. Se una persona è una fan di snack così malsani, allora è meglio preparare spuntini a casa. Gli ingredienti principali sono zucchine, patate, mele, zucche, formaggio e petto, ecc. Il principio principale è meno spezie e olio.

Non crederci se qualcuno dice che non gli piacciono le patatine. Sì, il prodotto è ricco di calorie ed è controindicato per chi è a dieta, ma questo non si applica alla maggior parte della popolazione. Tutti adorano le patatine! I bambini adorano questa croccante prelibatezza e gli adulti non riescono a immaginare nessun altro spuntino da abbinare alla birra. Fare le patatine in casa è un piacere particolare. Prima di tutto, il processo in sé è interessante e la degustazione dei risultati di solito riunisce tutta la famiglia allo stesso tavolo.

Caratteristiche della produzione di patatine

Non è difficile preparare da soli una tale prelibatezza. Le patatine fatte in casa, a differenza di quelle acquistate in negozio che contengono conservanti, aromi e altri additivi innocui, sono completamente innocue per il corpo. Contengono solo prodotti naturali: patate, olio vegetale e sale. La cottura non richiede attrezzature speciali, è sufficiente un forno o un microonde e, in assenza di ciò, andrà bene una normale padella. Segui questi semplici requisiti e lo scricchiolio delle fette di patate delizierà tutti, nessuno escluso.

Non sono importanti solo le qualità gustative, ma anche quelle estetiche. Pertanto, mettere da parte il materiale di partenza "difettoso" (occhi, protuberanze) e lasciare le patate lisce per la lavorazione.
Risciacquando le fette con acqua fredda, è possibile ridurre il contenuto di amido, dopodiché le patatine non si attaccheranno durante la frittura.
Disporre le patate cotte su un piatto, dopo averle precedentemente ricoperte con carta da forno, oppure cospargere la pirofila con farina.
Puoi aggiungere un leggero piccante al gusto delle patatine fatte in casa aggiungendo paprika, erbe aromatiche o altre spezie a tua discrezione.

Patatine fritte al forno

Prodotti necessari: 5 patate, sale, spezie, 2 cucchiai. l. olio vegetale. Tagliare le patate sbucciate e lavate a fettine estremamente sottili. Cospargerli con olio vegetale, quindi mescolare con le mani. Rivestire una teglia con carta da forno o pergamena e ungere con olio. Nel frattempo preriscaldare il forno a 190 gradi. Disporre le fette di patate in uno strato e cuocere fino a cottura ultimata. Metti le patatine finite su un piatto, aggiungi sale e cospargile di spezie. Il risultato è dorato nell'aspetto e croccante nel gusto.

Patatine fritte nel microonde

Elaboriamo i tuberi di patata come nel metodo precedente. Disporre la carta oleata su un piatto adatto al microonde e distribuire i pezzi di patate, mantenendo un intervallo tra loro. Rivestire la parte superiore con olio vegetale e infornare per tre minuti, impostando la potenza al massimo. Patatine salate già pronte.

Per un chilogrammo di tuberi avrai bisogno di circa un litro d'olio. Sale e condimenti come al solito. A casa è conveniente cucinare in una padella profonda (o in una casseruola). Tieni pronti anche un tovagliolo di carta, uno scolapasta e un piatto piano. Sciacquare le patate con acqua fredda. Gettatelo in uno scolapasta, scrollate di dosso le gocce rimanenti, asciugate le fette e poi mettetele nell'olio (dovrebbe bollire). La cottura in padella è veloce, basta avere il tempo di togliere le fette fritte fino a doratura. Metti le patatine finite su un asciugamano per assorbire l'olio in eccesso. Disporre su un piatto e cospargere di sale e altri condimenti. Cuocere le restanti patate, aggiungendo olio.

Patatine fritte nella friggitrice

I proprietari di friggitrici avranno più fortuna per quanto riguarda i tempi di cottura. E il piatto stesso risulta più gustoso, ma ci sono aspetti negativi. Le patate assorbono molto olio e le patatine preparate in questo modo saranno unte e medici e nutrizionisti sconsigliano un consumo eccessivo di tale cibo. Il processo di frittura è simile al metodo della padella e le fette dovrebbero essere più sottili del solito.

Un'alternativa alla friggitrice può essere una pentola a cottura lenta, se si acquistano inoltre reti speciali utilizzate per cucinare in olio bollente.

Patatine fritte – neoclassiche

I produttori di patatine hanno abbandonato da tempo la versione classica e sugli scaffali dei negozi sono comparsi analoghi di patate croccanti. Il consumatore non pensa sempre a cosa è fatto questo o quel prodotto, l'importante è che soddisfi il gusto. L'assortimento per questo è piuttosto vario: l'aroma di pancetta, carne in gelatina, funghi, formaggio, ma la cosa più attraente è la croccantezza. Allora perché non sperimentare a casa.

Dal lavash
Per la preparazione avrai bisogno dei seguenti prodotti:

pane pita sottile;
olio vegetale (preferibilmente oliva);
aneto;
tre spicchi d'aglio;
sale.

Tritare finemente l'aneto lavato, mescolare con sale e aglio schiacciato. Ungere i pezzi di pane pita (a forma di patatine) con il composto preparato, disporli su una teglia e infornare. Necessario per l'essiccazione regime di temperatura 200 gradi e solo cinque minuti di tempo. Pronto!

Per chi ama le patatine grasse, aggiungere un po 'di maionese o panna acida al composto.

Dal formaggio
L'eventuale formaggio viene grattugiato su una grattugia fine e posto sul ponte in piccole porzioni per la cottura. È necessario che ci sia una certa distanza tra i pezzi, altrimenti si rischia di ritrovarsi con una torta grande, poiché il prodotto una volta sciolto tende ad allargarsi. Impostare il forno a 160 gradi e dopo circa 4-5 minuti rimuovere le patatine finite. Raffreddare e gustare.

Puoi usare questa ricetta se hai un pezzo di formaggio in giro. Non dovresti buttarlo via, è abbastanza adatto per preparare uno spuntino così abbondante. E un altro consiglio per le casalinghe. Aggiungi prosciutto, aglio, eventuali erbe aromatiche e ottieni un gusto insuperabile.

Avvertimento! Non distrarti troppo a lungo, il formaggio si scioglie velocemente e, se perdi il momento, brucerà.

Dal purè di patate
Il gusto insolito delle patatine secondo questa ricetta sarà apprezzato solo da chi possiede una piastra per waffle.

Ingredienti:

5 patate;
1 uovo;
5 cucchiai. l. farina;
un terzo di bicchiere di latte;
sale, spezie;
olio vegetale, ad eccezione dell'olio d'oliva.

Preparare la purea normale, farla raffreddare leggermente, versare il latte, aggiungere la farina e l'uovo. Mescolare accuratamente, la massa ideale si ottiene utilizzando un frullatore. La consistenza dovrebbe essere rara, ma non diffusa. Aggiungi sale, spezie (erbe e funghi se lo desideri).

Ungere una piastra per waffle calda con olio, aggiungere 1 cucchiaio. l. impasto di patate, livellatelo sulla superficie e infornate per non più di 30 secondi, altrimenti brucerà. Rimuovere con attenzione le patatine finite usando un coltello.

Da un arco
Le patatine fatte in casa a base di cipolle normali hanno un gusto unico. Il processo è laborioso, ma il risultato finale è eccellente. Preparare inizialmente la pastella sbattendo due uova con la farina. Aggiungi sale, pepe o altre spezie a piacere. L'impasto dovrà risultare liquido, potete aumentarne il volume aggiungendo un po' di acqua minerale.

La cipolla viene tagliata a cerchi, con uno spessore medio di quattro millimetri, e smontata in singoli anelli. Immergere ogni parte nella pastella e metterla in una padella con olio ben riscaldato. Friggerle su entrambi i lati, quindi adagiarle su un canovaccio, come nel caso della versione con patate. Le patatine finite dovrebbero avere un bel colore dorato. Se avete un po' più di tempo libero, aggiungete una salsa veloce alle patatine di cipolla. Per fare questo, trita l'aneto, cipolle verdi, pepare e mescolare con panna acida.

Dalla carne
A prima vista, questa ricetta sembrerà complicata, ma solo in termini di tempo. Sii paziente e apprezzerai il processo stesso. Tagliate la carne a fette spesse due millimetri e nella dimensione che preferite. Batti ogni pezzo il più sottile possibile. Quindi prepara la marinata. Schiaccia qualche spicchio d'aglio, aggiungi 3 cucchiai. l. zucchero, un po 'di salsa di soia, 2 cucchiai. l. aceto, prezzemolo ed eventuali spezie. Versare la marinata risultante sulla carne e riporre in frigorifero per cinque ore. Riscaldare il forno a cento gradi (impostazione bassa). Disporre i pezzi di carne su una teglia rivestita con pellicola alimentare e infornare. Ci vorranno dai trenta ai quaranta minuti finché tutta l'umidità non sarà evaporata.

Le ricette suggerite sono le più apprezzate, ma le casalinghe creative sono andate oltre. Soprattutto quelli a cui piace sgranocchiare cibi dietetici. Le patatine si preparano in casa con qualsiasi verdura: zucchine, carote, mirtilli e senza l'uso di olio. La tecnologia è simile alla cottura nel microonde e il tempo di mantenimento è di circa dieci minuti. Le patatine multicolori già pronte sono cosparse di aneto, aglio, prezzemolo, mescolati con sale fino. Questo condimento fatto in casa è completamente innocuo.

Ma le capacità umane non si limitano a questo. Le patatine possono essere una delle opzioni di dessert.

Fette di frutta dolce
Dividete le pere e le mele a fettine sottili. Prepara uno sciroppo con 0,5 kg di zucchero e 0,5 litri di acqua e fai bollire la frutta per cinque minuti. Quindi rimuovere e asciugare in forno per circa cinque ore. Le chips di frutta sono dolci e croccanti.

Il procedimento può essere semplificato eliminando lo sciroppo. Quindi asciugare le fette di frutta come al solito, senza costi aggiuntivi di materiale o tempo. Questo metodo vi permetterà di conservare i semilavorati per la realizzazione delle composte durante la stagione invernale.

Quindi, ci sono molte ricette e una scelta varia di prodotti, ma preparare le patatine in casa non può essere affrettato, quindi fallo quando hai tempo libero.

Video: deliziose patatine fatte in casa

Ciao, care casalinghe, chef esperti e cuochi alle prime armi! In questo articolo ti dirò come cucinare le patatine a casa in padella, nel microonde e nel forno. Se alla tua famiglia piacciono le prelibatezze, le ricette ti serviranno bene.

Le patate sono un ortaggio sano, ricco di minerali e vitamine. Ma le patatine non apportano alcun beneficio al corpo, poiché durante la produzione industriale il prodotto naturale perde le sue proprietà benefiche, ricevendo in cambio coloranti, aromi e sostanze che esaltano il gusto.

Ciò non significa che non potrai assaggiare la tua prelibatezza preferita senza danni alla salute. Stiamo parlando di patatine fatte in casa, che non sono inferiori alle controparti acquistate in negozio.

Patatine fritte - ricetta classica

Ingredienti:

Patate – 600 g.
Olio vegetale – 3 cucchiai. cucchiai.
Aneto – 1 mazzetto.
Aglio – 2 spicchi.
Sale e pepe.

Preparazione:

Lavare le patate in acqua tiepida e sbucciarle. Per le patate novelle, lasciare la buccia. Di conseguenza, le patatine fatte in casa riceveranno una bellissima cornice. Metti le patate su un tovagliolo di carta ad asciugare.
Sbucciare l'aglio. Tritare finemente entrambe le fette. Non consiglio di usare una pressa, altrimenti ti ritroverai con una purea di aglio invece di pezzetti.
Sciacquare le verdure, scrollarle via l'acqua e tagliare la parte inferiore dei rametti. Dividete l'aneto in due parti, mettetene una da parte e tritate la seconda.
Mettete sul fuoco un contenitore basso e largo e versate l'olio. Per ottenere patatine saporite consiglio di utilizzare olio di oliva o di girasole non raffinato. Aggiungere all'olio le erbe aromatiche e l'aglio tritati.
Tagliare le patate a fettine sottili. Un robot da cucina o un tagliaverdure speciale renderanno il compito più semplice. Mi accontento di un coltello da cucina.
Mettete le patate preparate in un contenitore con olio speziato, coprite con un coperchio e agitate. Di conseguenza, ogni cerchio di patate sarà immerso nell'olio. Togliere il coperchio e lasciare le patate per mezz'ora.
Posizionare la carta sul fondo dello stampo o della teglia. È importante che i bordi della carta non sporgano, altrimenti bruceranno. Metti le patate sopra in un unico strato.
Mettete la teglia con le patate in forno preriscaldato a duecento gradi per circa venti minuti. Se volete una delizia più croccante, aumentate il tempo di cottura di una volta e mezza.
Tutto quello che devi fare è togliere l'antipasto dal forno, attendere che si raffreddi, trasferirlo in una bella ciotola e cospargere di aneto. Consiglio di servire con panna acida.

Videoricetta al forno

Ora puoi preparare una prelibatezza assolutamente innocua per la tua salute e il tuo portafoglio, da allora supplementi nutrizionali non viene fornita la ricetta e il costo del piatto è esiguo.

Come cucinare le patatine in padella

Un numero inimmaginabile di ricette utilizza le patate, che occupano giustamente una delle posizioni di primo piano nell'elenco degli ingredienti più apprezzati. Viene utilizzato per preparare sformati, insalate, zuppe e patatine.

Penso che tu capisca che non puoi fidarti della qualità delle patatine acquistate in negozio, soprattutto se la conversazione si rivolge ai bambini. I produttori aggiungono sapore ai loro prodotti utilizzando additivi chimici che influiscono negativamente sul corpo umano.

Fortunatamente nessuno ha annullato la cucina. Conoscere passo dopo passo ricetta casalinga, proteggiti dalle sostanze chimiche contenute nei dolcetti acquistati in negozio.

Ingredienti:

Olio vegetale – 500 ml.
Patate – 4 pz.
Sale, spezie.

Preparazione:

Sbucciare le patate, eliminare gli occhi e sciacquarle con acqua. Utilizzando un tritatutto o un coltello affilato, tagliatele a fette spesse 5 mm.
Metti una padella profonda sul fuoco e versa l'olio. Lo spessore dello strato di olio è di tre centimetri. Cospargere l'olio con le spezie e portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
Vi consiglio di mettere con attenzione le fette di patate nella padella altrimenti vi brucerete. Le fette non devono toccarsi. Friggere le patate fino a doratura.
Togliere le patatine finite dalla padella e adagiarle su un tovagliolo di carta per eliminare l'olio in eccesso. Preparare allo stesso modo le porzioni successive, aggiungendo di tanto in tanto olio nella padella.

Videocucina

Per creare una prelibatezza avrai bisogno di molto olio. Non dimenticare che il costo dei prodotti acquistati in negozio non è conveniente e il piatto fatto in casa provoca meno danni, soprattutto se consumato con birra fatta in casa. La salute è più importante.

Come cucinare nel microonde

Preparare le patatine in casa è ancora più semplice se hai il microonde. La versione fatta in casa della tua prelibatezza preferita è più gustosa e più sana del prodotto venduto nei negozi e nei supermercati.

Prova a trovare un bambino a cui non piacciono le patatine. I genitori, cercando di soddisfare i desideri dei loro figli, acquistano il “veleno” acquistato in negozio. Tali sacrifici non sono necessari. Anche patatine fatte in casa cosa utile non puoi nominarli, ma sono meno dannosi per il corpo.

Ingredienti:

Patate – 300 g.
Olio d'oliva – 30 ml.
Sale e spezie.

Preparazione:

Tagliate le patate sbucciate e lavate a fettine sottili, copritele con acqua fredda e aspettate circa quindici minuti affinché esca l'amido.
Dopo la procedura, asciugare le patate con un tovagliolo di carta e cospargerle di spezie. Quali condimenti utilizzare dipende da te, guidato dal gusto.
Preparare il piatto forno a microonde in piccole porzioni. Alla temperatura massima, il tempo di cottura di una porzione di patatine fatte in casa è di 5 minuti. Dopo due minuti dall'inizio della cottura, girare e abbassare la temperatura della metà.
Cuocere anche le restanti patate. Non appena i cerchi saranno ricoperti da una crosticina marrone, toglieteli dal microonde, altrimenti si seccheranno e perderanno il loro sapore.

Videocucina

Abbiamo esaminato le tecnologie per preparare le patatine al forno e in padella. Non si possono definire un piatto unico, ma sono un ottimo contorno per cotolette di carne o di pesce.

Cucinare le patatine nella friggitrice

Le patate hanno da tempo conquistato un posto d'onore sulla tavola. Non per niente viene chiamato il secondo pane. Aiuta a preparare una varietà di piatti, comprese le patatine. Nessuno rifiuterà questa croccante prelibatezza. Senza di esso, anche il calcio non sarebbe interessante da guardare. Qualsiasi negozio di alimentari offre fette di patate in un assortimento di gusti. Se sulla confezione è presente un pezzo di formaggio o dei funghi, ciò non significa che i prodotti siano inclusi. La varietà di sapori delle patatine è dovuta agli additivi e ai conservanti.

Ogni persona si sforza di soddisfare la propria voglia di gastronomia senza danneggiare il corpo. Le patatine fatte in casa, preparate in modo rapido, semplice e facile, aiutano in questo. Usando i tuoi condimenti preferiti, puoi dare loro qualsiasi gusto.

Esistono molti modi per cucinare le patatine e alcuni prevedono l'uso di una friggitrice. Questo elettrodomestico da cucina non si trova in ogni casa, ma se lo è, presta attenzione alla seguente ricetta.

Ingredienti:

Patate - qualsiasi quantità.
Olio vegetale – dipende dalla friggitrice (1-2 litri).
Sale, parika, pepe, erbe aromatiche e spezie preferite.

Preparazione:

Per prima cosa preparate le patate. Sbucciarle, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili. Successivamente, posizionarlo su un tovagliolo di carta per eliminare l'umidità in eccesso.
Aprire il coperchio della friggitrice e riempire il serbatoio con olio. Scoprire il volume dell'olio nelle istruzioni per l'uso dell'attrezzatura. Di solito sono sufficienti due litri, anche se esistono modelli più compatti.
Accendi il dispositivo e attiva il programma. La friggitrice ti avviserà quando aggiungere le patate utilizzando un segnale acustico o una spia. Dopo il programma, sentirai o vedrai una notifica simile.
Rimuovere le patatine finite dalla friggitrice utilizzando una schiumarola e adagiarle su carta per eliminare l'olio in eccesso. Successivamente, mettete le fette di patate in un contenitore adatto, salate e cospargete di spezie.

Videoricetta in friggitrice

Non consiglio di abusarne; le patatine contribuiscono all’aumento di peso.

Chef esperti preparano patatine non solo con patate. Usano melanzane, pane pita, formaggio, carne, banane e altri prodotti. A seconda degli ingredienti, il gusto varia, così come il numero di calorie.

Informazioni utili

I chip hanno circa centocinquanta anni. Apparvero per la prima volta in un ristorante americano nell'agosto del 1853. Al cliente non è piaciuta la densità delle patatine fritte e lo ha espresso pubblicamente allo chef. Il cuoco arrabbiato tagliò le patate il più sottile possibile e le frisse velocemente. Il piatto finito è piaciuto al cliente e ha preso il posto che gli spettava nel menu.

Puoi preparare le patatine fatte in casa in vari modi e il loro gusto è diverso da quello acquistato in negozio. Gli snack fatti in casa non contengono glutammato monosodico o altri additivi che rendono attraenti anche i cibi insipidi e poco attraenti.

Le patatine (patatine inglesi) sono una deliziosa prelibatezza, molto amata da molti. Croccanti, leggere, aromatiche, con aromi e condimenti vari: come resistere?! Sicuramente molte persone capiscono quanto questo piatto sia tutt'altro che innocuo. Ma puoi godertelo un paio di volte all'anno. Ma vorrei mangiare più spesso... Più spesso puoi mangiare solo patatine preparate in casa con ingredienti naturali. Questo è esattamente ciò di cui parleremo oggi in questo articolo.

Non è difficile preparare questo piatto con le tue mani. Sono sufficienti il prodotto principale da cui si desidera ottenere patatine e additivi aromatizzanti (condimenti, sale). Avrai bisogno anche di un'affettatrice o di un tagliaverdure con un accessorio speciale. Con il suo aiuto puoi tagliare il prodotto a fettine sottili. Seguite questi semplici accorgimenti e riuscirete a preparare delle deliziose patatine fatte in casa, croccanti e saporite!

Principi base di cottura:

Non solo il gusto è importante, ma anche l'aspetto. Pertanto, per il piatto sono adatte solo verdure rotonde della forma corretta, che possono essere tagliate a fette uniformi e belle. Metti da parte tutti gli altri alimenti.
Per ridurre il contenuto di amido, immergere le patate tagliate a pezzetti in acqua fredda per qualche minuto. Quindi asciugarli su un asciugamano o tovaglioli di carta. Ciò eviterà che si attacchino tra loro durante la frittura.
Metti i cerchi finiti su un piatto, cospargili leggermente di farina.
Per dare alle fette una qualità piccante, cospargile di sale aromatico con i tuoi additivi preferiti: paprika, pollo, formaggio, panna acida ed erbe aromatiche, ecc. Ricorda che tali inclusioni contengono glutammato monosodico. Se sei attento alla salute, saltali e usa solo condimenti e sale naturali.
Puoi preparare patatine con diverse verdure e persino frutta. La condizione principale è che siano rotondi, abbiano una consistenza abbastanza densa e formino una crosta croccante una volta cotti.

Come preparare le patatine in casa

Questo piatto delizioso può essere preparato in 4 modi diversi:

Cuocere in forno. Una volta cotto, quasi tutte le vitamine e i minerali si conservano intatti. Questo metodo di preparazione rende la prelibatezza nutriente e salutare. Questo è il più accettabile dal punto di vista mangiare sano opzione.
Friggere o friggere in padella. Questo metodo non molto buono per lo stomaco e la digestione, poiché durante la frittura viene utilizzata un'enorme quantità di olio.
Cuocere nel microonde. In questo modo potrete preparare un piatto praticamente senza olio. Grazie a questo, sarà ipocalorico e benefico per la tua linea.
Far bollire con allume e asciugare. Una ricetta indiana poco conosciuta che può essere utilizzata per creare snack croccanti dal gusto originale.

Come preparare le patatine in casa al forno

Croccanti, salati e aromatici: gli snack di patate sono giustamente considerati la delizia più deliziosa! E la cottura al forno li renderà anche utili.

Tempo di cottura

Preparazione del cibo (taglio, ammollo e asciugatura): 20 minuti
Cottura (trattamento termico): 15-20 minuti
Tempo totale: 35-40 minuti

Ingredienti:

4 patate grandi;
½ panetto di burro fuso o ¼ tazza di olio vegetale;
sale marino grezzo.

Come cucinare:

Preriscaldare il forno a 260°C.

Tagliate i tuberi a fettine sottili utilizzando un'affettatrice o un robot da cucina. Questi articoli ti aiuteranno a creare le zeppe perfette. Se non li hai, è accettabile affettare regolarmente con un coltello.

Dopo il taglio, asciugare i dischetti tra gli asciugamani per rimuovere l'umidità in eccesso.

Ungete una teglia con olio e disponete le verdure in un unico strato.

Utilizzando una spazzola in silicone, ricoprire la parte superiore delle future patatine con olio.

Mettere la teglia nel forno nello scomparto centrale e cuocere per 15-20 minuti fino a doratura.

Togliere gli snack finiti dal forno e cospargerli leggermente di sale marino.

Come preparare le patatine fritte in casa in padella

Cosa ti servirà:

tuberi di patata grandi - 4 pezzi;
olio vegetale – 1000 ml;
sale marino – 3 cucchiai;
sale aromatico, curry, peperoncino in polvere - a piacere.

Passo 1
Utilizzando un'affettatrice o un tagliaverdure (almeno a mano), tagliate le patate a fettine sottili.

Versare 3 cucchiai in una ciotola profonda d'acqua. sale. Immergere i pezzi tagliati in quest'acqua per mezz'ora. Trascorso il tempo, sciacquate le patate mettendole per 2 volte in uno scolapasta e asciugandole su carta assorbente.

Passo 2

Scegli l'olio per friggere. Sono adatti girasole, palma, mais, oliva o arachidi. Ora molti sono più propensi all'olio d'oliva, poiché non contiene grassi trans.

Scaldare l'olio in una friggitrice o in una padella profonda a 180°C-190°C. È ottimale utilizzare circa 1000 ml di olio. IN come ultima opzione, riempire il fondo della pirofila per circa 2-3 cm.

Utilizzare un termometro per controllare la temperatura della friggitrice. Se non avete un termometro, mettete un cucchiaio di legno nella padella e aspettate che si formino delle bollicine attorno.

Passaggio 3

Friggere le fette in piccole porzioni fino a doratura. Marrone. Se decidete di cuocere tutto in una volta, la temperatura dell'olio si abbasserà drasticamente. Ciò farà sì che gli spicchi di patate si attacchino e diventino mollicci.

Metti gli snack caldi su un piatto rivestito con carta assorbente. Questo eliminerà l'olio in eccesso.

Se lo si desidera, cospargerli con curry, peperoncino, sale aromatico, ecc.

Come preparare le patatine in casa nel microonde

Cosa ti servirà:

diverse patate della forma corretta;
sale aromatico, peperoncino in polvere, curry, ecc. (gusto);
olio d'oliva (se desiderato).

Fase 1

Utilizzando un'affettatrice o un robot da cucina, tagliare le patate a fette spesse da 0,3 a 0,5 cm.