Vitamina E o come viene popolarmente chiamata: “elisir di giovinezza e fertilità”
Cos'è la vitamina E: è liposolubile, non si forma nel corpo umano, non viene conservata a lungo e non è pericolosa a dosi elevate.
Il significato e il ruolo della vitamina E
La vitamina E è il principale antiossidante (sostanze antiossidanti), che combatte i radicali liberi che hanno un effetto dannoso sulle cellule del corpo. Gli scienziati hanno scoperto che ogni cellula viene attaccata dai radicali liberi circa 10mila volte al giorno. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al ricostituimento delle riserve di questa vitamina: persone che conducono uno stile di vita attivo e atletico, persone che vogliono avere figli.
Vitamina E: previene o elimina i disturbi circolatori, rinforza le pareti dei vasi sanguigni e quindi previene la formazione di coaguli di sangue, riduce la possibilità di formazione di cicatrici, abbassa la pressione sanguigna. La vitamina ha un effetto benefico sugli occhi irritati e garantisce molto bene il metabolismo dei muscoli scheletrici, dei muscoli del cuore, del fegato e sistema nervoso, ritarda lo sviluppo dell'insufficienza cardiaca. Garantisce adeguatamente il funzionamento delle ghiandole sessuali (in assenza della vitamina, una donna non può rimanere incinta e un uomo non può avere figli). La vitamina rallenta inoltre efficacemente il processo di invecchiamento e previene la debolezza muscolare e l’affaticamento. La vitamina E è ampiamente utilizzata nella prevenzione dell’aterosclerosi.
Fabbisogno giornaliero di vitamina E
Consigliato norma quotidiana la vitamina E è:- bambini sotto 1 anno - 0,5 mg/kg;
- adulti - 0,3 mg/kg.
Si consiglia alle donne incinte, che allattano e agli atleti di aumentare questa dose.
Tieni presente che il calcolo si basa sul peso della persona.
Quali alimenti contengono vitamina E (fonti)
Alimenti vegetali contenenti vitamina E:
Olio di girasole, semi di girasole, olio di soia, mandorle, margarina, cereali e legumi, noci, arachidi, burro, cavolini di Bruxelles, broccoli, verdure a foglia verde, olivello spinoso, sorbo, rosa canina, semi di mela e pera.
La vitamina E si trova negli alimenti di origine animale:
Uovo di gallina, latte e latticini, manzo, strutto, fegato.
Interazione e compatibilità (controindicazioni) della vitamina E
La vitamina E lavora a stretto contatto con il selenio per proteggere dai radicali liberi, quindi dovrebbero essere assunti insieme. Gli oligoelementi ferro e vitamina E non vanno assunti insieme. In vari organi, soprattutto nella retina, grazie agli elettroni si possono ripristinare le molecole di vitamina E ossidate e deteriorate. La carenza di tocoferolo può portare a una diminuzione dei livelli di magnesio nel corpo. La carenza di zinco aggrava anche i sintomi della carenza di vitamina E.
Sintomi di carenza di vitamina E
Possibili sintomi di carenza di vitamina E:- pelle secca;
- acuità visiva indebolita;
- aumento della fatica;
- nervosismo, irritabilità;
- distrazione;
- unghie fragili;
- distrofia muscolare;
- disfunzione sessuale;
- apatia sessuale;
- coordinazione compromessa dei movimenti;
- anemia;
- sterilità;
- depositi di grasso sui muscoli;
- malattie cardiache;
- macchie dell'età sulla pelle.
Sintomi di overdose di E
Possibili sintomi di sovradosaggio di vitamina E:La vitamina E è praticamente sicura e non tossica, ma a dosi elevate può causare effetti collaterali: nausea, disturbi di stomaco, diarrea, pressione sanguigna.
La vitamina E è una delle vitamine più importanti con proprietà antiossidanti. Le azioni della vitamina sono solitamente legate alla salute della pelle, ma svolge anche un ruolo nel corretto funzionamento di molti organi del corpo. Assicurati di assumerne abbastanza vitamina mangiando molti cibi ricchi di vitamina.
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Benefici della vitamina E
La vitamina E (alfa tocoferolo) è un importante composto antiossidante liposolubile che aiuta l'organismo a neutralizzare gli effetti dannosi dell'ossidazione dei grassi combattendo i radicali liberi e prevenendo lo sviluppo di alcuni malattie croniche e l’invecchiamento delle cellule del corpo. La vitamina E è un elemento vitale per il mantenimento di un sistema immunitario sano.
Questa vitamina aiuta a far fronte allo stress, favorisce la fertilità, riduce al minimo il rischio di cancro e ischemia e riduce la coagulazione del sangue. La vitamina E è utile per le donne, poiché allevia i crampi mestruali e combatte la dismenorrea. È consigliato alle donne in gravidanza e in allattamento. Coloro che non consumano abbastanza vitamina E lamentano spesso incapacità di concentrazione e affaticamento. Una bassa libido può anche essere il risultato di una carenza di vitamina E.
Gli esperti medici hanno dimostrato i benefici della vitamina E nella prevenzione disordini mentali come la demenza e il morbo di Alzheimer
Noci e semi
Uno degli alimenti più ricchi di vitamina E sono le mandorle. Solo 30 g di mandorle crude contengono 7,5 mg di questa vitamina, e anche il latte di mandorle e l'olio di mandorle sono ricchi di vitamina E.
Circa 30 g di nocciole possono fornire il 20% della dose giornaliera necessaria di vitamina E. La stessa quantità di pinoli contiene 2,6 mg di vitamina. I pistacchi contengono anche vitamina E, ma è importante consumarli non tostati, poiché il trattamento termico ne riduce la dose sostanze utili. Il burro di arachidi, adorato dai bambini, contiene circa 2,5 mg di vitamina E in soli due cucchiai.
I semi crudi di sesamo, zucca o girasole sono ottime fonti di vitamina E. Puoi usare i semi come spuntino salutare, oppure aggiungerli alle insalate o cospargerli sui piatti.
Oli vegetali
La maggior parte degli oli vegetali sono una buona fonte di vitamina E. L'olio di germe di grano contiene le sostanze più benefiche: solo un cucchiaio di olio al giorno soddisferà il fabbisogno giornaliero di vitamina E del 100%. L'olio di girasole, spesso utilizzato in cucina, contiene circa 5 mg di vitamina. Altri oli ricchi di vitamine sono: - olio di canapa; - olio di semi di cotone; - olio d'oliva; - olio di cartamo.
Per ottenere la dose massima di vitamina, si consiglia di acquistare oli biologici, non raffinati e spremuti a freddo
Verdura e frutta
I pomodori freschi e succosi, ricchi di vitamine C, A e K, ferro, fibre alimentari, contengono anche circa 0,7 mg di vitamina E per frutto medio. I pomodori sono ampiamente utilizzati in cucina: vengono utilizzati per preparare zuppe, vengono aggiunti a stufati e arrosti, pasta, pizza, salse e insalate. Non è affatto difficile ottenere la giusta dose di vitamina semplicemente mangiando i pomodori. La vitamina E si trova anche nelle verdure come patate, mais, cavoli e peperone. Uno degli alimenti più sani e ricchi di vitamina E è l’avocado, la cui polpa tenera e burrosa contiene circa 2 mg di vitamina per 100 g.
Le verdure in foglia contengono molta vitamina E. I leader qui sono gli spinaci, che soddisfano il fabbisogno giornaliero di vitamina E del corpo del 20% con una sola tazza di verdure sbollentate, e le bietole - il 17% del fabbisogno giornaliero nella stessa dose. La senape non è da meno: una tazza di verdura cruda contiene il 14% del valore giornaliero. La senape contiene anche vitamine K, A, C e acido folico.
Tra i frutti, la papaia contiene più vitamina E. Una fetta da 100 g può soddisfare il 17% del fabbisogno vitaminico giornaliero. Fonti significative di vitamina E sono kiwi e mango. Solo mezza tazza di mango ti darà 0,7 mg di vitamina e la stessa dose di kiwi ti darà 1,1 mg. La macedonia di frutta è un ottimo alimento e ha un sapore molto migliore di una semplice capsula vitaminica.
La tariffa giornaliera del suo utilizzo può essere aumentata dopo malattie, durante stress prolungato, durante alcune malattie, la cui terapia comprende un ciclo di questa vitamina. Ad esempio, per problemi dermatologici, cattive condizioni del cuoio capelluto e dei capelli.
Vale la pena notare che i neonati ricevono le vitamine necessarie per la salute e la crescita attraverso il latte materno, quindi una madre che allatta deve includere nella sua dieta cibi più ricchi di tocoferolo.
Dove si trova la vitamina E?
Prodotti di origine vegetale
È in essi che si trova il suo contenuto principale. Vari oli vegetali sono particolarmente ricchi di tocoferolo..
Solo un cucchiaio di olio di girasole non raffinato può fornire al corpo il suo fabbisogno giornaliero. Mezzo cucchiaino di olio di germe di grano contiene la stessa quantità.
Quali alimenti contengono più vitamina E? Contenuto di tocoferolo (in mg) per 100 grammi di prodotto:
Prodotti animali
Anche i prodotti a base di carne e pesce lo contengono, anche se in quantità minori (mg per 100 g di prodotto):
Cosa interferisce con l'assorbimento?
- Acido linolenico. È spesso incluso nei farmaci per la perdita di peso.
- Contraccezione contraccettiva ormonale.
- Apporto di ferro nelle preparazioni e nei prodotti che ne sono particolarmente ricchi (melograno, manzo, rognoni e altri).
Impatto del trattamento termico
Vale la pena notare che il tocoferolo è sensibile al trattamento termico. Si rompe se esposto all'aria. La lavorazione industriale riduce la quantità di vitamine nel grano fino al 90%. Muore se esposto ad alte temperature. Pertanto i fritti cotti nell'olio perdono tutte le loro sostanze benefiche.
Per preservare le proprietà benefiche degli oli, è necessario conservarli correttamente. Questo dovrebbe essere fatto in un contenitore ermetico con un coperchio ben chiuso. La luce solare e le radiazioni ultraviolette sono dannose per la vitamina E.. Pertanto il contenitore con l'olio non deve essere conservato sul tavolo o sul davanzale della finestra.
È stato dimostrato che nelle verdure surgelate il suo contenuto è ridotto di 2 volte e nei prodotti in scatola viene quasi completamente distrutto.
Frutta e verdura dovrebbero essere consumate immediatamente dopo il taglio. Devono essere freschi. Un'insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche dovrebbe essere preparata poco prima di servire. In questo modo conserverà meglio le sue qualità benefiche.
Carenza
Nei bambini può essere congenito. Ad esempio, se la madre ha riscontrato una carenza di tocoferolo nella dieta durante la gravidanza. Lo stesso vale per l'allattamento artificiale di un bambino. IN età scolastica la carenza può essere causata da una carenza di proteine nella dieta.
Negli adulti, la carenza si manifesta spesso durante la carenza vitaminica o alcune malattie.
Sintomi di carenza:
- coordinazione compromessa dei movimenti;
- anemia;
- deterioramento dell'acuità visiva;
- disturbi muscolari.
Risultato: I prodotti contenenti vitamina E devono essere inclusi nella dieta ogni giorno. È un potente antiossidante che è così benefico per la salute umana. Aderendo all'assunzione giornaliera di vitamina E, puoi garantire il funzionamento ottimale di tutto il corpo, mantenere la salute e la giovinezza!
La quantità di vitamina E viene solitamente misurata in unità internazionali (UI).
1 UI = 0,67 mg di a-tocoferolo o 1 mg di a-tocoferolo acetato; 1,49 UI = 1 mg di a-tocoferolo o 1,49 mg di a-tocoferolo acetato.
Per designare le dosi profilattiche della vitamina, viene utilizzato anche il termine “equivalenti di tocoferolo” o ET (TE): 1 mg TE = 1 mg a-tocoferolo 0,5 mg TE = 1 mg b-tocoferolo 0,1 mg TE = 1 mg g; -tocoferolo;0,3 mg TE = 1 mg di a-tocotrienolo.
Come viene reintegrata la vitamina E?
La norma giornaliera è distribuita per fasce di età:
- neonati fino a sei mesi – 3 mg;
- bambini in età prescolare – 6 mg;
- bambini sotto i 18 anni – 7 mg;
- donne – 8 mg;
- uomini – 10 mg;
- donne incinte – 15 mg.
Le fonti di rifornimento sono gli alimenti contenenti vitamina E grandi quantità. Il cibo entra nell'intestino, dove avviene il processo di idrolisi con l'aiuto degli enzimi lipasi ed esterasi. La vitamina E rilasciata entra nel sangue, entra nel fegato e si diffonde in tutti i tessuti.
La vitamina E nella storia
Il ruolo della vitamina E nel processo riproduttivo fu identificato per la prima volta nel 1920. Nel ratto bianco, solitamente molto fertile, è stata osservata una cessazione della riproduzione durante una dieta a base di latte a lungo termine (latte scremato) con lo sviluppo di una carenza di vitamina E.
Successivamente, la vitamina E fu scoperta dagli scienziati americani, l'anatomista Herbert Evans e Scott Bishop nel 1922. Gli scienziati hanno scoperto che durante l'ovulazione e il concepimento normali, si verificava la morte del feto nelle femmine di ratto gravide quando un fattore alimentare liposolubile presente nelle foglie verdi e nei germi di grano veniva escluso dalla dieta. La carenza di vitamina E nei ratti maschi ha causato cambiamenti nell’epitelio seminifero.
Nel 1936, i primi preparati di vitamina E furono ottenuti estraendo i germogli di grano dagli oli.
La sintesi della vitamina E fu effettuata nel 1938 dal chimico svizzero Paul Karrer.
Alimenti ricchi di vitamina E
Gli alimenti sopra indicati contengono la maggior quantità di vitamina E. Tuttavia, oltre a questi alimenti, ce ne sono altri che sono meno ricchi di vitamina E, ma la contengono anche in quantità relativamente elevate.
Per fornire al corpo una quantità sufficiente di vitamina E, è necessario consumare quotidianamente uno qualsiasi degli alimenti elencati.
Il fabbisogno fisiologico di tocoferolo dipende dall'età della persona. Nei neonati fino a 6 mesi, la dose giornaliera è di 3 mg. I bambini in età prescolare dovrebbero ricevere da 4 a 7 mg di vitamina al giorno. Scolari (fino a 14 anni) - da 7 a 10 mg.
Giovani sotto i 18 anni e adulti persone sane Un livello adeguato di assunzione di tocoferolo è fissato a 15 mg.
La carenza di tocoferolo si sviluppa a causa di disordini metabolici congeniti, influenze ambientali aggressive e carenza nutrizionale.
La sua carenza si manifesta:
- ridotta capacità riproduttiva - diminuzione della potenza negli uomini, aborto spontaneo nelle donne in gravidanza;
- anemia emolitica nei neonati;
- gonfiore, vomito, aumento della pressione sanguigna fasi iniziali gravidanza;
- violazione del tono muscolare,
- degenerazione retinica,
- necrosi epatica,
- perdita di coordinazione, diminuzione dei riflessi, disturbi del linguaggio, perdita di sensibilità della pelle dovuta a disturbi del sistema nervoso.
Ci sono molte fonti su Internet dove si trova la vitamina E e quali alimenti ne contengono più. Quali risorse contengono dati affidabili? Puoi controllare la tabella di riferimento Composizione chimica prodotti alimentari, che include vitamine. È stato compilato da scienziati domestici degli anni '90 del XX secolo.
La composizione dei prodotti è stata determinata mediante metodi fisico-chimici standardizzati di idrolisi alcalina, estrazione del residuo insaponificabile e cromatografia.
Alimenti pronti che contengono grandi quantità di vitamina E:
- pane di grano e segale preparato secondo le antiche ricette tradizionali;
- pasta premium;
- cereali;
- burro;
- halva tahini;
- sgombro sott'olio;
- Suro dell'Atlantico
| Il nome del prodotto | Contenuto di vitamine per 100 g, mg | % Di dose giornaliera(15mg) |
| Cereali: | ||
| semolino | 2,55 | 17,0 |
| nucleo di grano saraceno | 6,65 | 44,3 |
| riso | 0,45 | 3,0 |
| miglio | 2,60 | 17,3 |
| fiocchi d'avena | 3,40 | 22,7 |
| cereali"Ercole" | 3,20 | 21,3 |
| orzo perlato | 3,70 | 24,7 |
| mais | 2,70 | 18,0 |
| Piselli | 9,10 | 60,7 |
| Pane: | ||
| segale | 2,20 | 14,7 |
| focolare | 2,68 | 17,9 |
| grano intero | 3,80 | 25,3 |
| focolare di grano | 3,30 | 22,0 |
| grano 1° grado | 1,96 | 13,1 |
| grano pregiato | 1,68 | 11,2 |
| pagnotta affettata | 2,50 | 16,7 |
| Pasta premium | 2,10 | 14,0 |
| Noccioline: | ||
| mandorla | 30,90 | 206,0 |
| nocciola | 25,50 | 170,0 |
| Noce | 23,0 | 153,3 |
| Latte al cioccolato | 0,78 | 5,2 |
| Polvere di cacao | 3,0 | 20,0 |
| Caramelle al latte non glassate | 0,22 | 1,5 |
| Iris | 0,38 | 2,5 |
| Halva tahini | 20,0 | 133,3 |
| Latte: | ||
| mucca | 0,09 | 0,6 |
| cavalla | 0,07 | 0,5 |
| Capra | 0,09 | 0,6 |
| Prodotti a base di latte intero | ||
| ricotta grassa | 0,38 | 2,5 |
| panna 20% | 0,52 | 3,5 |
| panna 30% | 0,55 | 3,7 |
| kefir intero | 0,07 | 0,5 |
| kumiss | 0,03 | 0,2 |
| Latte intero in polvere | 0,45 | 3,0 |
| Latte condensato con zucchero | 0,23 | 1,5 |
| Latte condensato, sterilizzato senza zucchero | 0,15 | 1,0 |
| Crema sterilizzata 25% | 0,56 | 3,7 |
| Formaggi a pasta dura: | ||
| Olandese | 0,31 | 2,1 |
| Kostroma | 0,34 | 2,3 |
| russo | 0,30 | 2,0 |
| Formaggi a pasta molle: | ||
| Roquefort | 0,45 | 3,0 |
| Camembert | 0,34 | 2,3 |
| Formaggio fuso "russo" | 0,35 | 2,3 |
| Burro non salato | 2,20 | 14,7 |
| Gelato | 0,30 | 2,0 |
| Oli vegetali: | ||
| mais | 93 | 620,0 |
| oliva | 13 | 86,7 |
| girasole | 56 | 373,3 |
| soia | 114 | 760,0 |
| cotone | 99 | 660,0 |
| Margarine: | ||
| cremoso | 20 | 133,3 |
| lattico | 25 | 166,7 |
| Verdure: | ||
| piselli verdi | 2,60 | 17,3 |
| cavolo bianco precoce | 0,10 | 0,67 |
| cavolo tardivo | 0,06 | 4,0 |
| cavoletti di Bruxelles | 1,0 | 6,7 |
| cavolfiore | 0,15 | 1,0 |
| Patata | 0,10 | 0,7 |
| arco - piuma | 1,0 | 6,7 |
| Porro | 1,50 | 10,0 |
| Cipolle a bulbo | 0,20 | 1,3 |
| carota | 5,0 | 33,3 |
| cetrioli | 0,10 | 0,67 |
| peperone verde dolce | 0,67 | 4,5 |
| peperone rosso dolce | 0,67 | 4,5 |
| rabarbaro | 0,20 | 1,3 |
| insalata | 0,66 | 4,4 |
| barbabietola | 0,14 | 0,9 |
| sedano (verde) | 0,50 | 3,3 |
| pomodori passati | 0,39 | 2,6 |
| fagioli | 0,10 | 0,7 |
| aglio | 0,10 | 0,7 |
| spinaci | 2,5 | 16,7 |
| Melone | 0,10 | 0,7 |
| Frutta: | ||
| albicocca | 0,95 | 6,3 |
| banana | 0,40 | 26,7 |
| ciliegia | 0,32 | 2,1 |
| Pera | 0,36 | 2,4 |
| Pesche | 1,50 | 10,0 |
| aronia | 1,50 | 10,0 |
| prugna | 0,63 | 4,2 |
| ciliegie | 0,30 | 2,0 |
| mele invernali | 0,63 | 4,2 |
| arancia | 0,22 | 1,5 |
| mandarino | 0,20 | 1,3 |
| Frutti di bosco: | ||
| fragole da giardino | 0,54 | 3,6 |
| uva spina | 0,56 | 3,7 |
| lamponi | 0,58 | 3,9 |
| olivello spinoso | 10,30 | 68,7 |
| ribes rosso | 0,20 | 1,3 |
| ribes nero | 0,72 | 4,8 |
| rosa canina fresca | 1,71 | 11,4 |
| funghi porcini freschi | 0,63 | 4,2 |
| Carne e prodotti a base di carne: | ||
| manzo | 0,57 | 3,8 |
| montone | 0,70 | 4,7 |
| taglio di pancetta di maiale | 0,54 | 3,6 |
| vitello | 0,15 | 1,0 |
| Carne di coniglio | 0,50 | 3,3 |
| Sottoprodotti della carne bovina: | ||
| fegato | 1,28 | 8,5 |
| cuore | 0,75 | 5,0 |
| Sottoprodotti della carne di maiale: | ||
| polmone | 0,50 | 3,3 |
| fegato | 0,44 | 2,9 |
| Salsicce bollite: | ||
| Dietetico | 0,28 | 1,9 |
| Dottorato | 0,30 | 2,0 |
| Latticini | 0,43 | 2,9 |
| Lombo affumicato crudo | 1,11 | 7,4 |
| Maiale grasso | 1,7 | 11,3 |
| Grasso di manzo | 1,30 | 8,7 |
| Grasso d'agnello | 0,5 | 3,3 |
| Carcasse: | ||
| categoria polli da carne I | 0,30 | 2,0 |
| tacchini categoria I | 0,34 | 2,3 |
| polli | 0,01 | 0,07 |
| Uovo di gallina intero (melange) | 2,0 | 13,3 |
| Pesce fresco, refrigerato, congelato | ||
| Passera dell'Estremo Oriente | 1,2 | 8,0 |
| carpa | 0,48 | 3,2 |
| pollock | 0,26 | 1,7 |
| navaga Belomorskaya | 0,57 | 3,8 |
| spigola | 0,42 | 2,8 |
| halibut | 0,65 | 4,3 |
| aringa | 0,70 | 4,7 |
| sardina | 0,48 | 3,2 |
| aringa grassa dell'Atlantico | 1,20 | 8,0 |
| Sgombro grasso dell'Atlantico | 1,60 | 10,7 |
| som | 0,96 | 6,4 |
| lucioperca | 1,80 | 12,0 |
| merluzzo | 0,92 | 6,1 |
| tonno | 0,24 | 1,6 |
| nasello d'argento | 0,37 | 2,5 |
| luccio | 0,20 | 1,3 |
| Specie non ittiche: | ||
| calamari (filetto) | 2,20 | 14,7 |
| gamberetto | 2,27 | 15,1 |
| krill | 0,59 | 3,9 |
| Caviale Pollock | 1,6 | 10,7 |
| Aringa salata dell'Atlantico | 0,75 | 5,0 |
| Pesce in scatola al naturale | ||
| Fegato di merluzzo | 8,8 | 58,7 |
| krill | 0,32 | 2,1 |
| Pesce in scatola sott'olio: | ||
| Sgombro atlantico sbollentato | 2,76 | 18,4 |
| Sgombro dell'Atlantico al pomodoro | 0,72 | 4,8 |
| Frutta e verdura in scatola: | ||
| pisello verde | 1,2 | 8,0 |
| pasta di pomodoro | 1,0 | 6,7 |
| Prodotti | Contenuto (mg per 100 g) | Prodotti | Contenuto (mg per 100 g) |
| Arachidi | 400 | Avena, fiocchi d'avena | 2,1 |
| Montone | 3 | Nocciola | 20 |
| Manzo | 0,63 | Noce | 50 |
| Piselli | 1,73 | Prezzemolo | 5,5 |
| Piselli maturi | 8 | Fegato di manzo | 1,62 |
| Piselli verdi | 5,5 | Fegato di pollame | 12 |
| Grano saraceno | 8 | Fegato di vitello | 120 |
| Patata | 0,1 | Grano germogliato | 27 |
| Fragola | 1 | Segale | 2,2 |
| Mais | 10 | Insalata verde | 100 |
| Olio di germe di grano | 100 - 400 | Insalata | 8 |
| Olio di mais | 40 - 80 | Panna acida | 15 |
| Olio di semi di lino | 23 | Formaggio blu | 10 |
| Olio d'oliva | 4,5 - 7 | Formaggi | 0,3 - 1 |
| Burro | 1 | Vitello | 4 |
| Olio di semi di girasole | 40 - 70 | fagioli bianchi | 4 |
| Olio di semi di soia | 50 - 160 | Fagioli secchi | 1,68 |
| Olio di semi di cotone | 50 - 100 | Pistacchi | 6 |
| Mandorla | 45 | pane bianco | 1,4 |
| Latte fresco (2,5% di grassi) | 0,2 | pane di segale | 2,1 |
| Latte condensato con zucchero | 1 | Prugne | 1,8 |
| Latte intero | 0,093 | Rosa canina | 3,8 |
| Carota | 1,5 | Spinaci | 2,5 |
| Farina di frumento (70%) | 1,7 | Orzo | 3,2 |
| Farina di frumento (80%) | 2,8 | Uova sode | 3 |
Il latte naturale è un vero magazzino di vitamine, incluso il gruppo E. Questo perché i mammiferi in crescita hanno bisogno di questa sostanza per lo sviluppo e il funzionamento sano. sistema vascolare. I prodotti da esso derivati contengono anche vitamina E:
- la crema contiene 0,2 mg per 100 g di prodotto;
- latte intero - 0,1 mg per 100 g;
- panna acida - 0,13 mg per 100 g.
Funzioni della vitamina E
Come ho detto sopra, la vitamina E ne ha molti proprietà benefiche, di cui infra.
Protegge le strutture cellulari dalla distruzione da parte dei radicali liberi (agisce come antiossidante); - garantisce la normale coagulazione del sangue e la guarigione - favorisce l'ossigenazione del sangue, che allevia la fatica;
Aiuta a prevenire la cataratta; - protegge il rosso cellule del sangue dalle tossine nocive; - migliora le prestazioni atletiche; - allevia i crampi alle gambe; - mantiene la salute dei nervi e dei muscoli; - rafforza le pareti dei capillari; - partecipa alla sintesi degli ormoni - previene la formazione di coaguli di sangue;
Come antiossidante, la vitamina E protegge le cellule dai danni rallentando l'ossidazione dei lipidi (grassi) e la formazione di radicali liberi. Protegge altre vitamine liposolubili dalla distruzione da parte dell'ossigeno. Promuove l'assorbimento della vitamina A (Retinolo) e la protegge dall'ossigeno.
La vitamina E rallenta l'invecchiamento e può prevenire la comparsa della pigmentazione senile.
La vitamina E è anche coinvolta nella formazione del collagene e delle fibre elastiche della sostanza intercellulare. Il tocoferolo previene l'aumento della coagulazione del sangue, ha un effetto benefico sulla circolazione periferica, è coinvolto nella biosintesi dell'eme e delle proteine, nella proliferazione cellulare, nella formazione di gonadotropine e nello sviluppo della placenta.
Nel 1997, è stato dimostrato che la vitamina E allevia il morbo di Alzheimer e il diabete, oltre a migliorare la funzione immunitaria del corpo.
Gli effetti benefici della vitamina E sulla malattia di Alzheimer devastante per il cervello, fino ad allora considerata del tutto incurabile, sono stati riportati dal prestigioso New England Journal of Medicine. Questa notizia ha avuto ampia eco anche sulla stampa. Dosi giornaliere di circa 2.000 UI (unità internazionali) di vitamina E hanno inibito significativamente lo sviluppo.
Tuttavia, va ricordato che la vitamina E svolge un ruolo preventivo: non può ripristinare i danni esistenti. I partecipanti ad alcuni degli studi che non hanno riscontrato alcuna efficacia antitumorale della vitamina E avevano una storia di fumo o di cattive abitudini alimentari sane.
Nessun farmaco o vitamina può invertire la distruzione dei tessuti causata da decenni di scelte di vita non salutari. Per esempio, assunzione giornaliera 400 UI di vitamina E possono impedire ai nitriti (alcune sostanze presenti negli alimenti affumicati e in salamoia) di convertirsi in nitrosammine cancerogene, ma non invertiranno la conversione delle nitrosammine in nitriti.
Inoltre, l’efficacia della vitamina E è potenziata dalla presenza di altri nutrienti antiossidanti. Il suo effetto protettivo antitumorale è particolarmente potenziato dalla vitamina C (acido ascorbico).
Pesce e frutti di mare
Di seguito è riportata una tabella del contenuto di vitamina E nei prodotti ittici.
| Nome | Vitamina E 100 g (mg) |
| Fegato di merluzzo | 8,8 |
| Vongole fritte nell'olio | 8,04 |
| Anguilla affumicata | 7,46 |
| Alga marina | 5,6 |
| Crostacei crudi | 4,25 |
| Caviale Beluga | 4,0 |
| Tonno sott'olio | 3,7 |
| Sardine sott'olio | 3,7 |
| Aringhe del Pacifico | 1,8 – 3,7 |
| Salmone atlantico | 3,02 |
| Caviale di salmone Chum | 3,0 |
| Granchio in scatola | 2,48 |
| Gamberi bolliti | 2,42 |
| Aringa dell'Atlantico | 2,39 |
| Gamberetti bolliti | 2,27 |
| Carcassa di calamaro | 2,2 |
| Lucioperca di fiume | 1,8 |
| Caviale Pollock | 1,6 |
| Passera dell'Estremo Oriente | 1,2 |
| Som | 0,92 |
| Merluzzo | 0,92 |
| Salaka | 0,7 |
| Carpa | 0,48 |
Fabbisogno giornaliero di vitamina E
| Categoria | Età | Vitamina E (UI) |
| Neonati | 0 - 0,5 | 3 |
| 0,5 - 1 | 4 | |
| Bambini | 1 - 3 | 6 |
| 4 - 6 | 7 | |
| 7 - 10 | 7 | |
| Uomini | 11 - 14 | 10 |
| 15 - 18 | 10 | |
| 19 - 24 | 10 | |
| 25 - 50 | 10 | |
| 51 anni e più | 10 | |
| Donne | 11 - 14 | 8 |
| 15 - 18 | 8 | |
| 19 - 24 | 8 | |
| 25 - 50 | 8 | |
| 51 anni e più | 8 | |
| Durante la gravidanza | 10 | |
| Durante l'allattamento | 12 | |
Fabbisogno giornaliero = bambini di età inferiore a 1 anno - 0,5 mg/kg (di solito completamente ottenuto con latte materno), adulti - 0,3 mg/kg.
Un fattore che aumenta il fabbisogno di vitamina E da parte del corpo umano è l’aumento dell’assunzione alimentare di polinsaturi acidi grassi
È diverso per ognuno, ad esempio, per gli uomini dovrebbe essere almeno 7-8 mg, per i bambini – 4-5 mg, per le donne 5-6 mg, ma per le future mamme – 10 mg e per le donne che allattano fino a 15 mg.
Il contenuto normale di vitamina E nel corpo di un uomo adulto è di 7-8 mg al giorno, una donna – 5-6 mg, un bambino – 4-5 mg. Per le donne incinte la dose giornaliera dovrebbe essere di 10 mg, per le madri che allattano – 15 mg. Se la famiglia mangia cibi contenenti molti grassi polinsaturi (oli vegetali, latticini, carne), la dose giornaliera dovrebbe essere aumentata.
È meglio dividere l'assunzione di nutrienti in più dosi piuttosto che assumerne grandi dosi in una volta o non assumerle affatto. prodotti sani effettuare una volta al giorno. In questo modo verranno assorbiti meglio dall'organismo. Va ricordato che quando si utilizza l'alfa-tocoferolo sintetico, il dosaggio deve essere aumentato di 1,5 volte, poiché l'efficacia dell'analogo creato artificialmente è molto inferiore.
Uova e loro derivati
Le uova non sono un alimento che contiene elevate quantità di tocoferolo. È impossibile raggiungere la dose giornaliera mangiando solo uova, perché non è consigliabile mangiare più di due uova al giorno. Oltre a sostanze nutritive, proteine e minerali, il tuorlo contiene molto colesterolo. Il contenuto di E nelle uova e nei prodotti derivati è presentato nella tabella seguente.
Il latte è una fonte di calcio, fosforo e proteine. Consentito per l'uso con gioventù. I derivati del latte non hanno un'alta concentrazione di E. La tabella mostra la quantità di vitamina E presente nei latticini.
Interazione del tocoferolo (vitamina E) con altre sostanze
RIFERIMENTO. Se aumenti l’assunzione di tocoferolo di 100 volte, cessa di essere una vitamina. Diventa un medicinale per ridurre il rischio di infarti e ictus. Previene la coagulazione del sangue.
Una megadose di tocoferolo (più di 1 g al giorno) può causare ipertrigliceridemia e aumento della pressione sanguigna.
Manifestazioni di ipervitaminosi:
- trombocitopenia, scarsa coagulazione del sangue;
- indebolimento della visione crepuscolare;
- sintomi dispeptici;
- mal di testa, crampi muscolari, debolezza;
- diminuzione della potenza.
Il primo e più precoce sintomo che si manifesta abbastanza rapidamente in caso di apporto insufficiente di vitamina E tramite il cibo e di apporto eccessivo di acidi grassi insaturi è la distrofia muscolare. La distrofia del muscolo scheletrico è considerata la manifestazione più universale della carenza di tocoferolo (vitamina E).
L'ipovitaminosi dell'α-tocoferolo, come principale sistema antiossidante del corpo, porta all'interruzione del metabolismo della vitamina A (Retinolo), perché il tocoferolo è uno stabilizzatore della catena laterale insatura del retinolo, nonché dei disturbi delle membrane cellulari, perché come vitamina E - uno stabilizzatore sterico dello strato fosfolipidico delle membrane biologiche.
Una carenza può anche causare una riduzione della durata della vita dei globuli rossi (eritrociti). Studi sugli animali dimostrano che la carenza di vitamina E può colpire anche il muscolo cardiaco e funzioni riproduttive corpo (possibilità di gravidanza).
Nel fegato con carenza di vitamina E vengono descritte necrosi, degenerazione grassa, dilatazione dei sinusoidi e diminuzione del contenuto di glicogeno.
Letargia; - pelle secca; - acuità visiva indebolita; - apatia sessuale; - anemia - depositi di grasso; cambiamenti degenerativi muscoli cardiaci e altri.
La vitamina E è relativamente non tossica. Una revisione di oltre 10.000 casi di supplementazione di vitamina E ad alte dosi (da 200 a 3.000 UI al giorno) nel corso di diversi anni ha rilevato che non vi erano casi gravi effetti collaterali non aveva.
A dosi elevate possono svilupparsi nausea transitoria, flatulenza, diarrea (diarrea) e aumento della pressione sanguigna.
La carenza di vitamina E può portare a bassi livelli di magnesio nel corpo.
Al momento del ricovero farmaci contraccettivi si riduce anche l'assorbimento della vitamina E. Questo punto deve essere preso in considerazione quando si sceglie il dosaggio del tocoferolo.
Il ferro inorganico distrugge la vitamina E, quindi non dovrebbero essere assunti insieme. Il gluconato di ferro, il peptonato, il citrato o il fumerato non distruggono la vitamina E.
La carenza di zinco peggiora i sintomi della carenza di vitamina E.
La mancanza di tocoferolo porta ad una ridotta attivazione della vitamina D nel fegato, che porta ad un alterato metabolismo del calcio e del fosforo.
La vitamina E negli alimenti si presenta sotto forma di tocoferolo, che funziona come antiossidante. Grazie ad esso, le cellule ricevono una protezione affidabile dalle tossine e dall'ossidazione. Va ricordato che gli eccessi sono sfavorevoli.
Non dovresti lasciarti trasportare dalla vitamina E quando insufficienza renale, aterosclerosi, trombosi, diabete. Prurito ed eruzione cutanea indicano intolleranza. Se il dosaggio supera gli 800 mg al giorno, può svilupparsi fragilità ossea.
Quando l’apporto di vitamina E nel corpo umano è insufficiente, si sviluppa una carenza chiamata ipovitaminosi. L'ipovitaminosi porta all'interruzione del funzionamento di vari organi e sistemi, che si manifesta come segue
- Respirazione tissutale compromessa;
- Debolezza muscolare;
- Ipotensione muscolare;
- Deterioramento della potenza negli uomini;
- Alto rischio di aborto spontaneo gravidanza in dissolvenza o aborto spontaneo nelle donne;
- Tossicosi precoce della gravidanza;
- Anemia dovuta all'emolisi (distruzione) dei globuli rossi;
- Diminuzione dei livelli di riflesso (iporeflessia);
- Atassia (compromissione della coordinazione dei movimenti);
- Disartria (compromissione dell'intelligibilità del parlato con impossibilità di pronuncia normale di parole e suoni);
- Sensibilità ridotta;
- Distrofia retinica;
- Epatonecrosi (morte delle cellule del fegato);
- Sindrome nevrotica;
- Infertilità;
- Aumento dell'attività della creatina fosfochinasi e dell'alanina aminotransferasi nel sangue.
Una grave ipovitaminosi E si osserva abbastanza raramente a causa della capacità della vitamina di accumularsi e di essere gradualmente consumata in condizioni di carenza del suo apporto dall'esterno. Tuttavia, anche una lieve carenza di vitamina E può provocare infertilità negli adulti e anemia emolitica nei bambini.
L'ipervitaminosi può svilupparsi in due casi: in primo luogo, con l'uso a lungo termine di alte dosi di vitamina A e, in secondo luogo, con una singola dose di una quantità molto grande di tocoferolo. Tuttavia, in pratica, l'ipervitaminosi E è molto rara, poiché questa vitamina non è tossica e il suo eccesso viene utilizzato dall'organismo come antiossidante.
Studi clinici hanno dimostrato che anche il consumo giornaliero di vitamina E di 200-3000 UI al giorno per 10 anni non ha portato allo sviluppo di ipervitaminosi. Una singola dose di vitamina E ad alte dosi può causare nausea, flatulenza, diarrea o aumento dei livelli pressione sanguigna, che vanno via da soli e non ne richiedono alcuno trattamento speciale o sospensione del farmaco.
In linea di principio, l'ipervitaminosi E può provocare lo sviluppo dei seguenti sintomi:
- Diminuzione del numero totale di piastrine nel sangue ( trombocitopenia), che porta al sanguinamento;
- Ridotta capacità di coagulazione del sangue (ipocoagulazione), che causa sanguinamento;
- Cecità notturna;
- Sintomi dispeptici (bruciore di stomaco, eruttazione, nausea, flatulenza, pesantezza allo stomaco dopo aver mangiato, ecc.);
- Diminuzione della concentrazione di glucosio (ipoglicemia);
- Debolezza generale;
- Mal di testa ;
- Crampi muscolari;
- Deterioramento della potenza negli uomini;
- Aumento della pressione sanguigna;
- Enterocolite;
- Fegato ingrossato (epatomegalia);
- Aumento della concentrazione di bilirubina nel sangue (iperbilirubinemia);
- Emorragia nella retina o nel cervello;
- Ascite;
- Aumento della concentrazione di trigliceridi (TG) nel sangue.
L’assunzione di vitamina E in dosaggi molto elevati (più di 10.000 UI al giorno) durante la gravidanza può causare difetti alla nascita nel bambino.
Quando la vitamina E viene somministrata per via endovenosa, nel sito di iniezione possono verificarsi gonfiore, arrossamento e calcificazione dei tessuti molli.
La sostanza in eccesso viene escreta nella bile, quindi le manifestazioni di eccesso di tocoferolo sono estremamente rare. Fumare e assumere sonniferi ne riduce la quantità.
Se fumi spesso, la vitamina E si trasforma nel suo stesso antidoto e si autodistrugge.
Tuttavia, a volte si verifica una sovrasaturazione vitaminica.
- reazioni allergiche: nei siti di iniezione possono comparire arrossamento, gonfiore e indurimento;
- un calo significativo dei livelli piastrinici, che può portare a sanguinamento se si verifica un taglio minore;
ingrossamento del fegato; - aumento dei livelli di bilirubina nel sangue, giallo pelle;
- segni di insufficienza renale;
- un aumento di volume nella zona addominale, a causa dell'ascite;
- aumento della pressione sanguigna.
Se appare qualche segno, è necessario interrompere l'assunzione di farmaci e limitare gli alimenti ricchi di tocoferolo.
Dovresti consultare un medico: prescriverà farmaci che alleviano i sintomi di sovradosaggio - farmaci per proteggere il fegato e ridurre la pressione sanguigna.
Indicazioni per l'uso della vitamina E
Ipovitaminosi; - elevata attività fisica; - irregolarità mestruali; - disturbi vegetativi della menopausa - distrofia muscolare primaria;
Miopatia secondaria post-traumatica; - malattie dell'apparato legamentoso e dei muscoli; - alterazioni degenerative e proliferative delle articolazioni e dell'apparato legamentoso della colonna vertebrale e delle grandi articolazioni; - alcune dermatosi - durante il periodo di convalescenza; malattie che si manifestano con febbre;
Per la malnutrizione, la sclerodermia e altre malattie.
L'additivo alimentare E 307 è ampiamente utilizzato dall'industria alimentare come antiossidante che protegge i prodotti dal deterioramento.
L'alfa tocoferolo è incluso in:
- latticini;
- oli vegetali e animali (compresi quelli d'oliva raffinati);
- Maionese;
- margarina;
- prodotti dolciari;
- formule di latte e sostituti del latte umano per lattanti (10 mg/l);
- prodotti a base di cereali per alimenti per l'infanzia (100 mg/kg).
Le proprietà antietà uniche dell'antiossidante hanno trovato applicazione nell'industria cosmetica. Fonte di vitamina E, l'alfa-tocoferolo si trova nei prodotti antietà, nelle creme e maschere per la cura della pelle e negli shampoo.
La medicina e l'industria farmaceutica correlata utilizzano questa preziosa sostanza come integratore alimentare e medicinale nella terapia di mantenimento per una serie di disturbi gravi:
- disfunzione riproduttiva;
- malattie del sistema nervoso;
- cataratta;
- diabete;
- malattie del sangue;
- epilessia (aumenta l'effetto degli anticonvulsivanti).
L'antiossidante E 307 è utilizzato nell'allevamento del bestiame come additivo per mangimi. Il farmaco è particolarmente rilevante per le femmine che portano prole.
L'additivo alimentare è approvato per l'uso in tutti i paesi. Il Codex Alimentarius è approvato in 25 norme.
Se una persona soffre di una delle condizioni o malattie di cui sopra, si raccomanda di assumere vitamina E in dosaggi terapeutici di almeno 100 UI al giorno.
La vitamina E deve essere assunta durante o dopo i pasti due volte al giorno, mattina e sera, dividendo a metà la dose giornaliera. Il dosaggio della vitamina E è determinato dallo scopo della sua assunzione:
- Uso preventivo per mantenere il normale funzionamento del corpo: assumere 100 - 200 UI al giorno;
- Ricezione con lo scopo di inibire il processo di invecchiamento - 200 - 400 UI al giorno;
- Dosaggio durante la gravidanza: 200-400 UI al giorno;
- Eliminazione dell'ipovitaminosi: assumere 400 - 1000 UI al giorno;
- Il trattamento di varie condizioni per le quali è indicato l'uso della vitamina E consiste nell'assumere 200 - 3000 UI al giorno.
L'assunzione preventiva e rigenerante di vitamina E può essere effettuata a lungo termine, per diversi anni senza interruzione. Se la vitamina E viene assunta in dosi superiori a 500 UI al giorno, ogni tre settimane dovresti fare una pausa per 1 - 2 settimane, dopo di che puoi riprendere il corso di utilizzo del tocoferolo.
Le controindicazioni all'assunzione di tocoferolo non sono assolute.
La vitamina E potenzia l’azione dell’insulina. Nei pazienti che lo ricevono diabete mellito escludere il consumo di tocoferolo.
La vitamina E peggiora l'effetto dell'anticoagulante e riduce il livello dei fattori della coagulazione. Nei pazienti che assumono eparina, warfarin e tocoferolo deve essere sospeso per prevenire il sanguinamento.
Il funzionamento della vitamina E nel corpo sarà efficace con una dieta adeguatamente formulata che tenga conto dell'interazione con altre sostanze organiche che devono essere sostituite in modo tempestivo.
Funghi
I funghi sono una creazione unica della natura, fonte di proteine vegetali. Contiene molte vitamine e microelementi benefici per l'uomo. Hanno attività antitumorale e supportano l’immunità. Svantaggio: sono difficilmente digeribili; durante il trattamento termico per scopi alimentari perdono alcune delle loro sostanze benefiche. I funghi sono inclusi nell'elenco degli alimenti che contengono piccole quantità di vitamina E.
Difficile trovare funghi adatti a fini alimentari con grandi quantità di vitamina E. Alcune fonti indicano che esistono specie che possono arrivare fino a 0,9 mg, ma senza specificarlo. Se qualcuno è esperto di funghi, per favore condividi l'informazione.
Come assumere la vitamina E
Per garantire un buon assorbimento della vitamina E, non assumerla a stomaco vuoto!
Sarebbe ottimale se mangiassi frutta e noci un'ora prima del pasto principale in modo che ci sia un po' di grasso nello stomaco. Quindi bevi vitamina E. E dopo un'ora puoi mangiare.
Quanta vitamina E dovresti assumere? Il corpo dovrebbe ricevere 400-600 UI al giorno in modo che le cellule non subiscano deformazioni.
I medici consigliano questo dosaggio: per i bambini 5 mg. vitamina E e adulti - 10 mg. L’alimentazione naturale fornisce una quantità sufficiente di vitamina E per il corpo umano, ma nel ritmo di vita moderno la carenza di vitamina E non è rara.
C'è un altro trucco per un migliore assorbimento della vitamina E: assumere le capsule insieme a rosa canina, agrumi, cipolle verdi, cioè. con alimenti contenenti vitamina C.
Evitare il sovradosaggio di vitamina E per evitare di causare reazione allergica o avvelenamento.
La vitamina E deve essere assunta 1-2 volte al giorno, 100 mg. per la distrofia muscolare, malattie del sistema tendineo-articolare e del sistema neuromuscolare. Quanti giorni dovresti assumere la vitamina E? Corso: 30-60 giorni.
Per migliorare la potenza negli uomini, devi bere 100-300 mg al giorno. vitamina E, corso - 30 giorni.
Le donne incinte a rischio di aborto devono assumere 100 mg di vitamina E 1-2 volte al giorno. entro 7-14 giorni, ma dopo aver consultato un medico.
Per le malattie della pelle è corretto bere vitamina E 1-2 volte al giorno, 100-200 mg. Corso: 20-40 giorni.
La vitamina E viene aggiunta al trattamento delle malattie cardiovascolari e delle malattie degli occhi: 100-200 mg 1-2 volte al giorno. È combinato con la vitamina A. Il corso dura 1-3 settimane.
Frutta verdura
Secondo il consiglio dei nutrizionisti, le verdure dovrebbero essere incluse nella dieta umana di base. È la parte commestibile, frutto o tubero, delle piante. Si riferisce agli alimenti ricchi di vitamina E. Nella lingua russa la parola “frutto” non esisteva fino ai tempi di Pietro il Grande. Questi sono i frutti di alberi e arbusti. Nella Rus' si riferivano alle verdure.
Se conservati perdono alcune delle loro proprietà benefiche. L’estate offre più cibo fresco, il momento migliore per reintegrare i nutrienti.
Noccioline
Frutto di piante con nucleo commestibile e guscio duro. Si riferisce alle disposizioni che contengono vitamina E in quantità maggiori. Ricco di aminoacidi e minerali. Migliorano la produzione degli ormoni sessuali, il metabolismo e stimolano i processi mentali. Consentito per scopi dietetici, preferibilmente consumato prima del pranzo. Quanta vitamina E è contenuta in quali prodotti a base di noci è mostrata nella tabella.
Le noci possono essere consumate crude, ma quelle tostate sono più saporite e prive di un guscio duro che interferisce con la digestione.
Fonti di vitamina E
Per ottenere la dose necessaria di vitamina E, un adulto deve mangiare circa 25 g di olio vegetale o suoi analoghi. Perché è altamente resistente alta temperatura, la cottura dei piatti in olio vegetale avviene senza perdita di contenuto di tocoferolo.
Vale anche la pena notare che mangiare semi crudi, come semi di zucca o di girasole, che contengono 21,8 mg di vitamina E per 100 g, è più salutare che mangiare cibi ricchi di olio raffinato. Ciò è dovuto al fatto che una persona riceve non solo vitamine, ma anche vari grassi, che hanno un effetto negativo sul metabolismo, sul fisico e sulla funzione cardiaca.
Le vitamine del gruppo E si trovano in quantità eccessive anche negli oli di cocco e di palma. Tuttavia, non dovresti abusarne nella tua dieta, poiché contengono molti elementi che possono influenzare negativamente il processo metabolico umano.
Tuttavia, una quantità eccessiva di olio vegetale nella dieta quotidiana di qualsiasi persona porterà ad una carenza di tocoferolo, poiché riserve significative vengono spese solo per la protezione acidi polinsaturi dai radicali liberi, quindi si consiglia di consumare oli vegetali non più di 2-3 cucchiai al giorno. Alto contenuto di questo composto organico si trova nella senape, nelle cime di rapa, nei semi di girasole.
È meglio mangiare cibi crudi, al forno o in umido. Durante la frittura, la vitamina viene distrutta e la sua quantità nel cibo diminuisce.
| Nome del prodotto | Contenuto per 100 g, mg |
| Olio di semi di girasole | 78,75 |
| Olio di lino | 62,5 |
| Semi di lino | 57 |
| Olio di mais | 41,25 |
| Nocciole e mandorle | 26 |
| Grano, germogliato | 24 |
| Semi di girasole | 22 |
| Olio di semi di soia | 21,25 |
| Olio d'oliva | 15,63 |
| Semi di zucca | 15 |
| Arachidi | 11 |
| Mais fresco | 10 |
| Caviale nero | 10 |
| Piselli freschi | 8 |
| Noci | 6,4 |
| Piselli in scatola | 6,4 |
| Uova | 6 |
| Sesamo | 5,7 |
| Pistacchi | 5,2 |
| Noci di cedro | 4 |
| Cibo al papavero | 4 |
| fagioli bianchi | 4 |
| Gamberetti e granchi | 4 |
| Grasso di pesce | 3,3 |
| carne di tacchino | 2,5 |
| Salmone | 2,2 |
| Burro | 2,2 |
| Trota | 1,7 |
| aringa | 1,5 |
| Carne di coniglio | 1 |
Naturale
Vegetale: oli vegetali, semi di girasole, germe di grano, mele, mandorle, arachidi, verdure a foglia verde, cereali, legumi, pane di crusca, crusca, noci, cavolini di Bruxelles, rosa canina, castagne, foglie di ortica, foglie di menta, cime di carota, cime sedano, asparagi, soia.
Animali: uova, fegato, latte e latticini, carne di manzo.
Sintesi nel corpo: la vitamina E non è sintetizzata nel corpo umano.
Chimico
La vitamina E si trova principalmente in preparati vitaminici complessi, come Undevit, Kvadevit, Duovit, ecc. Naturalmente ci sono anche farmaci individuali, ma te li parlerà la farmacia.
Tabella degli oli vegetali - le principali fonti di vitamina E
Alla domanda su quali altri alimenti contengono vitamina E, la risposta è negli oli vegetali. Prodotto mediante pressatura ed estrazione da materie prime:
- semi oleosi;
- semi oleosi;
- rifiuti vegetali oleosi;
- noccioline.
Dopo l'estrazione subiscono una purificazione – raffinazione. Ci sono consistenza solida e liquida. La tabella mostra quali prodotti petroliferi contengono più vitamina E.
È evidente quale olio ha la più alta concentrazione di vitamina E: il germe di grano. Un grammo è sufficiente per ottenere la dose giornaliera. Basta aggiungerlo all'insalata come condimento.
Come assumere la vitamina E per i vegetariani
Il vegetarismo è uno stile di vita in cui le persone rifiutano di mangiare cibi di origine animale. Ciò accade per ragioni religiose, etiche e mediche. Ne esistono diversi tipi:
- pescetarianesimo: rifiuto della carne a sangue caldo, è consentito mangiare pesce, frutti di mare, latte, uova;
- ovolatto-vegetarianesimo: è consentito il rifiuto di tutti i tipi di carne macellata, latte e uova;
- ovo-vegetarianesimo: mangiare solo uova del mondo animale;
- latto-vegetarianesimo: solo latte;
- Il veganismo è una tendenza rigorosa; sono ammesse solo le piante.
Le opinioni di queste persone sono rispettate, ma molte soffrono di carenze nutrizionali, aminoacidi essenziali. Coloro che hanno intrapreso la strada delle restrizioni devono sapere quali alimenti possono contenere vitamina E, per non riscontrare una carenza. Si consiglia di includere nella dieta:
- cereali, pane integrale;
- semi oleosi – germe di grano, soia;
- noci – noci, arachidi, semi;
- verdure: cavoli, carote, erbe fresche;
- frutti – olivello spinoso, rosa canina, pesche;
- i funghi sono una fonte vegetale di proteine e aminoacidi.
Sicurezza durante l'assunzione di vitamina E
Il tocoferolo supplementare può causare un aumento della pressione sanguigna e dei trigliceridi sierici e può ridurre il fabbisogno di insulina nei diabetici insulino-dipendenti. Pertanto, se un paziente diabetico inizia a prendere vitamina E, è importante monitorare regolarmente la glicemia perché potrebbe essere necessario ridurre la dose abituale di insulina.
Devi anche sapere che quando inizi a prendere questa vitamina in aggiunta, devi aumentare gradualmente le dosi, iniziando con quelle piccole.
Recentemente si dice spesso che molte malattie sono associate a una carenza di alcune vitamine nel corpo umano. Esiste una connessione tra le malattie degli occhi e la carenza di vitamine e minerali?
— Se una persona è sana e riceve anche la serie necessaria di vitamine e minerali dal cibo, non svilupperà malattie come la cataratta e il glaucoma. Non esiste una dipendenza diretta da una vitamina specifica. Le malattie della retina sono caratterizzate da una carenza di vitamine A ed E, cioè. vitamine liposolubili. Gli occhi sono sensibili anche alle vitamine K, E, D, A. Questo è noto vitamine liposolubili vengono assorbiti meglio quando si assume contemporaneamente vitamina C.
Vitamina A si trova in carote, lattuga, piselli, melone, pomodori, cipolle, ricotta, zucca, peperoni dolci, spinaci, broccoli, cipolle verdi, prezzemolo, soia, piselli, pesche, albicocche, mele, anguria, rosa canina, erba medica, bardana radice, ortica, avena, prezzemolo, menta piperita, foglie di lampone, acetosa, olio di pesce, fegato (soprattutto manzo), caviale, margarina, tuorlo d'uovo.
Ad esempio, le carote -la fonte più ricca di carotene (provitamina A). Nutre e rinforza perfettamente gli occhi. Ma devi mangiare le carote dopo averle condite con olio vegetale, yogurt o panna acida.
Vitamina E — Oli vegetali: girasole, soia, arachide, mais, mandorla, ecc.; noccioline; semi di girasole; semi di mela; fegato, manzo, strutto; latte (contenuto in piccole quantità); tuorlo d'uovo (contenuto in piccole quantità); germe di grano; olivello spinoso, rosa canina; spinaci; broccoli, cavoletti di Bruxelles, cetrioli; crusca; cereali integrali; verdure a foglia verde; cereali, legumi; pane di crusca; semi di soia
Vitamina C - nella rosa canina, nell'uva spina, nel ribes; agrumi: pompelmi, limoni, arance; mele, kiwi, verdure verdi, pomodori; verdure a foglia (lattuga, cavoli, broccoli, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, crauti ecc.), fegato, rognoni, patate. Includi questi alimenti generosamente nella tua dieta.
Il succo di prezzemolo è molto utile per le malattie degli occhi e nervo ottico, cataratta e congiuntivite, ulcerazione della cornea. Gli elementi in esso contenuti rafforzanovasi sanguigni. Ma tieni presente che il succo di prezzemolo deve essere mescolato con acqua o altro succo vegetale. Una miscela di prezzemolo e succo di carota è estremamente utile per preservare la vista. Inoltre, devi tenere presente se soffri di congiuntivite e usura , durante il trattamento è necessario abbandonarli e buttare via quelli vecchi insieme al contenitore e alle pinzette. Dopo che ti sei ripreso e i tuoi occhi sono di nuovo sani, devi procurarti nuove lenti e controllarle : disponibilità della soluzione e, se disponibile, se il termine è scaduto dopo l'apertura della soluzione. Nella maggior parte delle soluzioni la durata di conservazione dopo l'apertura è di 3 mesi, ma ci sono comunque delle eccezioni, tutti questi simboli si trovano sul flacone della soluzione stessa;
Il pesce marino ha il più alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, vitamine A e D, nonché fluoro e iodio.
In conclusione: resta in salute e mangia sano!