Filet z indyka pieczony w piekarniku. Cały indyk w piekarniku z jabłkami

Najpopularniejsze dania dnia są zwykle przygotowywane z kurczaka. Menu możesz urozmaicić gotując filet z indyka w piekarniku. Najlepsze przepisy na szybkie przygotowanie mięsa z indyka znajdziesz poniżej.

Indyk pieczony w piekarniku z ziołami i sosem sojowym jest smaczny, niskokaloryczny i dość elegancki. Przepis nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i jako odmiana od zwykłego menu.

mięso z indyka - 700 gr;
sól - łyżeczka;
cukier (trochę, opcjonalnie);
sos sojowy;
sok z jednej cytryny;
papryka;
Zioła włoskie - 1,5-2 łyżeczki;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
marchewka.

W razie potrzeby usuń nadmiar kawałków mięsa z indyka (ale nie odcinaj ich w całości, w przeciwnym razie pozostanie suche mięso) i skórę.

Przygotuj marynatę. Jeśli używasz skoncentrowanego, gęstego sosu, weź kilka łyżek, jeśli jest rozcieńczony, weź dwa razy więcej. Wyciśnij około łyżeczki soku. Wszystko rozbijamy gotowana woda w proporcji 1:5 z sosem i sokiem.

Część mięsną posypać odrobiną soli i pocierać ręcznie. Skropić olejem, dodać zioła i paprykę, polędwicę dobrze rozetrzeć w dłoniach. Zalać przygotowaną marynatą, ponownie rozetrzeć ręcznie i wstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny - można zostawić na jeden dzień, wtedy mięso będzie możliwie najgłębiej nasycone sosem, okaże się bardzo soczyste i aromatyczny.

Na dnie formy ułóż grube krążki marchewki, a na wierzchu mięso. Dzięki temu mięso nie będzie się przypalać ani przyklejać do dna. Na wierzch wylej pozostałą marynatę.

Przykryj patelnię folią, zaginając krawędzie na boki. Piec około 40-45 minut w nagrzanym piekarniku. Indyk jest bardzo aromatyczny i ma ciemny kolor dzięki sosowi sojowemu i papryce.

Przepis na pieczenie w folii

filet z uda indyka - 1;
oliwa z oliwek (lepiej nadaje się do pieczenia niż zwykły olej słonecznikowy);
czosnek - 1;
sól;
pieprz;
rozmaryn;
kolendra.

Filet dokładnie myjemy i w razie potrzeby za pomocą noża usuwamy pozostały kłaczek lub szorstką skórkę.

Czosnek obieramy, ząbki kroimy na 2-3 części. W filecie robimy nacięcia i wkładamy do nich kawałki czosnku.

Przygotuj marynatę: wymieszaj zioła, przyprawy, oliwę i posiekany ząbek czosnku. Polędwiczkę natrzeć przygotowaną marynatą i pozostawić do marynowania na kilka godzin.

Folię rozwijamy według potrzeb w zależności od wielkości części mięsnej z możliwością dwukrotnego złożenia arkusza. Mięso dobrze zawiń, włóż do maksymalnie gorącego piekarnika na jedną trzecią godziny, następnie zmniejsz temperaturę do 170 stopni. i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 1-1,5 godziny, następnie otwórz folię i gotuj w maksymalnej temperaturze przez kolejną trzecią godziny. Na ostatnim etapie tworzy się skorupa.

W rękawie w piekarniku

300 g piersi bez skóry;
pół chili;
pół owocu cytryny;
2 łyżki stołowe. l. musztarda zbożowa;
Oliwa z oliwek;
2 łyżki stołowe. l. drobna sól;
1 łyżka l. zmielony czarny pieprz.

Najpierw musisz przygotować marynatę, w której będzie marynowane mięso. Aby to zrobić, musisz wymieszać w misce świeżo wyciśnięty sok z cytryny, drobno posiekane chili, przyprawy, olej i sól.

Pierś dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy marynatą i odstawiamy na noc do lodówki do namoczenia.

Następnego dnia mięso wraz z pozostałą marynatą przekładamy do rękawa, zabezpieczamy z obu stron i układając na blasze pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 50 minut. Na 10 minut przed końcem, jeśli chcesz, możesz rozpruć rękaw, wówczas na powierzchni piersi utworzy się jasnobrązowy kolor. W przeciwnym razie okaże się bardzo soczysty i miękki.

Przed podaniem pokrój pierś na kawałki.

Na notatce. Jeśli zgodnie z tym przepisem pokroimy mięso na kawałki i pozwolimy mu marynować przez ponad 10 godzin, można z niego przygotować bardzo soczysty, pikantny kebab.

Przepis z ziemniakami

filet - 1,2 kg;
ziemniaki - 1,5 kg;
marchewka;
seler;
koperek;
czosnek;
sól pieprz.

Filet pokroić w drobną kostkę, usuwając po drodze skórę i kawałki tłuszczu.

Oczyszczamy warzywa i płuczemy je zimną wodą.

Sugerujemy przygotowanie dania w stylu dietetycznym. Oznacza to, że żywność nie będzie smażona.

Ziemniaki należy przygotować w specjalny sposób: pokroić w drobną kostkę wielkości mięsa, opłukać zimną wodą i lekko osuszyć ręcznikiem. Dzięki tej technice ziemniaki nie będą się sklejać podczas pieczenia.

Pozostałe warzywa kroimy na takie same kawałki jak ziemniaki. Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków wymieszać razem.

W osobnej misce posolić i doprawić mięso, ziemniaki i mieszankę warzywną.

Do formy wlać szklankę wody, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Ziemniaki, warzywa i mięso układamy warstwami, powtarzając warstwy 2-3 razy. Przykryj folią i jeśli to możliwe, przykryj pokrywką.

Piec w temperaturze 220 stopni przez 1 godzinę i 20 minut.

Kotlety w piekarniku

indyk - 500 gr;
jajko;
mleko - 100 g;
panierowanie;
sól i przyprawy „Do indyka”.

Filet dobrze opłucz, usuń skórę, pokrój w plastry o grubości 1-1,5 cm. Każdy plaster ubijamy młotkiem z obu stron, aby zmiękczyć strukturę włókien.

Oddzielnie połączyć przyprawy, jajko, sól, mleko i dobrze wymieszać.

Do powstałej mieszanki włóż kawałki mięsa, dokładnie namocz i pozostaw do namoczenia na pół godziny.

Po pół godzinie rozgrzać olej, panierować plastry w bułce tartej i smażyć po pięć minut z każdej strony.

Stek z mięsa w piekarniku

filet z indyka - 450 gr;
sól - ½ łyżeczki;
pieprz - ½ łyżeczki;
przyprawy „Dla drobiu” - ½ łyżki. l.;
po oleju - 1 łyżeczka;
cytryna - 1 owoc.

Filet powinien być pozbawiony skóry i kości. Dokładnie opłucz, poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie i pokrój w steki o grubości do 2 cm.

Natrzyj plastry mięsa mieszanką przypraw i soli. Aby zapobiec odparowaniu wilgoci ze steków i zachować ich soczystość, należy je „uszczelnić” poprzez lekkie obsmażenie z obu stron. Najlepiej nadaje się do tego patelnia grillowa, ale jeśli jej nie masz, użyj zwykłej. Przed smażeniem patelnię należy dobrze rozgrzać i lekko posmarować olejem. Smażymy po kilka minut z każdej strony, tworząc skórkę.

Połóż steki na naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Wierzch przykryj bardzo cienkimi plasterkami cytryny – dodaje to lekko kwaskowatości. Piec w maksymalnej temperaturze przez 15-20 minut.

Z grzybami i serem

filet - 500-600 g;
świeże pieczarki - 600 gr;
twardy ser - 250 gr;
lekki majonez - 4 łyżki. l.;
czosnek - 3-4 ząbki;
cebula - 1 mała;
sól i przyprawa.

Przygotuj filet, pokrój w dużą kostkę. Oddzielnie połączyć majonez, sól i przyprawy i wymieszać. Pieczarki pokroić w plasterki, wymieszać z kawałkami mięsa, polać sosem majonezowym i wszystko wymieszać.

Umieść mieszaninę grzybów i mięsa w oddzielnych porcjach naczyń do pieczenia. Piec w temperaturze 220 stopni przez 20-30 minut. Na 5-7 minut przed końcem pieczenia zetrzyj ser.

Z warzywami

Produkty przeznaczone są na 1 porcję:

pół piersi z indyka;
słodka papryka - 1;
ziemniaki - 2 bulwy;
cebula - ½ małej główki;
ząbek czosnku;
boczniaki - 100 gr;
sól, pieprz, kurkuma.

Natychmiast wymieszaj przyprawy w osobnym pojemniku. Pierś opłukać, osuszyć papierowymi ręcznikami, natrzeć przyprawami i odstawić na chwilę.

Wszystkie warzywa myjemy, w razie potrzeby obieramy lub pozbawiamy nasion, kroimy w drobną kostkę, a czosnek i cebulę drobno siekamy.

Złóż arkusz folii na pół, ułóż warstwy ziemniaków, pieczarek, cebuli, papryki, piersi i czosnku. Zamknij folię, jak zwykle robi się to w przypadku Julienne. Piec w nagrzanym piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Mięso po francusku z indykiem

Kompletne danie z indyka z dodatkami można przygotować według następującego przepisu:

filet z indyka - 500 gr;
cebula - 3 jednostki;
ziemniaki - 500 gr;
pieczarki - 300 gr;
pomidory - 3 średnie;
twardy ser - 200 gr;
przyprawy - do smaku;
majonez i śmietana - po 150 ml.

Przygotujmy wszystkie niezbędne składniki:

Oczyszczamy i płuczemy warzywa.
Filet również płuczemy i kroimy w poprzek włókien na kawałki o grubości 1 cm. Przebijamy je przez woreczek z obu stron, nacieramy przyprawami i solą.
Kawałki filetu ułożyć w pierwszej warstwie na natłuszczonej patelni.
Cebulę (2 sztuki) pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu indyka.
Przygotuj sos: wymieszaj majonez, śmietanę, odrobinę mielonego pieprzu i kilka szklanek wody. Powstałym sosem polej mięso i cebulę. Nie używaj całego sosu - jest on potrzebny do nasmarowania pozostałych warstw.
Ziemniaki pokroić w plastry o grubości 2 mm. Lepiej nie kroić go grubiej – może się nie przypalić. Połóż na cebuli i ponownie posmaruj sosem.
Następnie ułóż warstwę pieczarek smażonych z cebulą, a na wierzchu - pozostałe ziemniaki. Nasmaruj sosem.
Pomidory pokroić w półpierścienie, ułożyć ostatnią warstwę i posmarować resztą sosu.
Przykryj patelnię warstwą folii i włóż do piekarnika na 60-70 minut w temperaturze 180 stopni.
Na 10 minut przed pieczeniem zdjąć folię i posypać tartym serem.

Spróbuj upiec filety z indyka w folii w piekarniku. W przeciwieństwie do kotletów gotowanie mięsa w ten sposób jest bardzo przydatne, ponieważ zachowuje wszystkie korzystne substancje.

Filet z indyka w piekarniku w folii z rozmarynem

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości i bliskich, koniecznie dodaj tę przyprawę. Nada mięsu wyjątkowego aromatu i doskonale rozbudzi apetyt.

Składniki:

mielony biały pieprz i rozmaryn - do smaku;
sól -1 łyżeczka;
filet z piersi indyka – 1 kg.

Przygotowanie

Ten przepis na filet z indyka w piekarniku w folii jest idealny dla tych, którzy dopiero opanowują mądrość kuchni. Mięso dobrze opłucz i osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Następnie posyp filety rozmarynem, solą i pieprzem, a następnie energicznie wetrzyj przyprawy w pierś z indyka. Filety zawiń szczelnie w folię, ułóż w lekko natłuszczonym naczyniu do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego na ok. 220 stopni. Piecz mięso przez około 25 minut, a następnie zostaw je w zamkniętym piekarniku na kolejne kilka godzin.

Filet z indyka pieczony w kefirze w folii

Jeśli zastanawiasz się, jak przyrządzić zawiniętą w folię pierś z indyka, aby była soczysta i niesamowicie delikatna, ten przepis spełni Twoje kulinarne marzenia.

Składniki:

cytryna – 0,5 szt.;
kefir 1% - 300 ml;
sól i przyprawy - do smaku;
filet z indyka – 1,3 kg.

Przygotowanie

W ten sposób możesz przygotować w piekarniku zarówno pierś z indyka, jak i filet z uda z indyka w folii. Mięso umyj pod zimną wodą i za pomocą bardzo ostrego noża wykonaj nakłucia na całej powierzchni. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z niskotłuszczowym kefirem, solą i dopraw przyprawami, wszystko dokładnie mieszając. W tej marynacie umieścić filet i pozostawić na około 3 godziny w zamkniętym pojemniku. W tym czasie można go jednokrotnie obrócić. Następnie zawiń mięso w folię i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 25 minut.

Rolada z fileta z indyka w folii

To pyszne danie doskonale sprawdzi się na świątecznym obiedzie lub lunchu, demonstrując swoje niezwykłe umiejętności kulinarne.

Nie będę pisać o tym, że mięso z indyka jest zdrowe, dietetyczne i niskokaloryczne, ale powiem po prostu, że jest bardzo smaczne. I chcę zaoferować całkowicie prosty przepis na pieczonego indyka w folii w piekarniku. Powiedzieć, że wyszło pysznie, to nic nie powiedzieć. Indyk w folii smakuje tak dobrze, że nie można przestać go jeść. Ugotowałam połowę piersi ptaka, łącznie z dolną częścią. Była tylko jedna bardzo cienka kość, której nawet nie zawracałam sobie głowy wycinaniem – w niczym to nie zepsuło dania, a wręcz przeciwnie, zachowało soczystość całego kawałka mięsa. Indyk po upieczeniu w folii przypomina soczystą i delikatną gotowaną wieprzowinę, dlatego można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Doskonale nadaje się także do przygotowania kanapek, jako alternatywa dla gotowanej wieprzowiny kupowanej w sklepie, doskonale nadaje się także do sałatek. Ale szczerze mówiąc, nie robię tak szlachetnej rzeczy, ale podaję to po prostu, jak gorące danie z drobiu. I nawet bez przystawki, ale tylko z tymi warzywami, z którymi został upieczony. I oczywiście indyk w folii można słusznie uznać za danie świąteczne.

Składniki:

mięso z indyka (1/2 piersi) ok. 600 g
1 - 2 łyżki majonezu
2 - 3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka pikantnego sosu pomidorowego
1 łyżeczka musztardy
trochę sosu sojowego
dowolne ulubione suche przyprawy
sól, pieprz do smaku
2 cebule
1 marchewka

Metoda gotowania

W pierwszej kolejności przygotuj sos marynatowy do mięsa. Wymieszaj majonez, połowę oleju roślinnego, sos sojowy, sos pomidorowy i musztardę. Następnie dodaj ulubione suszone przyprawy, paprykę, chmiel suneli, zioła prowansalskie, bazylię, oregano. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku, wszystko wymieszaj na gładką masę.

Powstałym sosem dobrze nasmaruj indyka ze wszystkich stron. Najpierw smaruję spód, następnie umieszczam w pojemniku, w którym będzie marynowana, a następnie za pomocą pędzla nakładam marynatę na całą powierzchnię. Indyka pozostawiamy do marynowania w lodówce na 10 – 12 godzin, może trochę więcej.

Blachę do pieczenia dobrze przykrywamy folią, kawałki powinny być duże i układam je na krzyż. Lekko spryskaj je pozostałym olejem roślinnym i dodaj grubo posiekaną cebulę i marchewkę.

Kładziemy na nich naszego indyka, zalewamy nieco ponad pół szklanki gorącej wody. Musimy uformować z folii coś w rodzaju domku tak, aby nie dotykał mięsa i wykonać kilka nakłuć wykałaczką.

Indyka pieczemy w folii w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez co najmniej 1,5 godziny. Następnie ostrożnie rozłóż folię, jeśli to konieczne, ostrożnie odetnij nadmiar kawałków i piecz bez przykrycia przez kolejne 15 - 20 minut, aż do uzyskania pięknej złotobrązowej skórki. Smacznego.

A oto wartość energetyczna na 100 gramów:

Tylko kilokalorie (hurra! hurra!) - 115;
Białka - 17,94 g;
Tłuszcz - 1,95 g;
Węglowodany – 5,42 g;

1. Główny sekret To danie to marynata. To proste, ale idealne do naszych celów. Do kefiru dodaj sól, sok z cytryny i przyprawy - szczególnie dobrze sprawdzi się tu curry, oregano i każdy rodzaj pieprzu.

2. Należy wykonać kilka nakłuć w filecie nożem, aby marynata nie tylko umyła go z zewnątrz, ale także wniknęła do środka. W przeciwnym razie tylko wierzchnia warstwa piersi będzie soczysta, a wnętrze niestety będzie suche.

3. Mięso włożyć do kubka z marynatą i odstawić na 3-4 godziny. Jeśli kefir nie pokryje całkowicie fileta, po 1,5-2 godzinach należy go obrócić na drugą stronę i pozostawić do namoczenia na taki sam czas.

4. Następnie wyjmij indyka z marynaty i ostrożnie zawiń go w folię, tak aby z tego srebrnego „opakowania” nie wyciekł żaden płyn. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 25-30 minut.

5. To wszystko - delikatny, soczysty, aromatyczny produkt jest gotowy! Co więcej, może stać się nie tylko daniem głównym.

Mięso doskonale sprawdza się jako składnik różnego rodzaju sałatek, a także nadaje się na najlepszą część kanapki.)

Przejdźmy do następnego przepisu.

Jeśli w pierwszym przypadku za soczystość i smak odpowiadały kefir i folia, to tutaj cała odpowiedzialność spoczywa na kulinarnym rękawie i sosie sojowym.)

Indyk z sosem sojowym w rękawie nadaje się zarówno na dietę, jak i nie wstyd podawać gościom!

Pierś z indyka - 0,9 kg;
Sos sojowy - 5 łyżek;
Sól dla smaku;
Przyprawy (rozmaryn i mielony biały pieprz) - do smaku;

Czy produkty są gotowe? Następnie włącz muzykę Maxi Priest - Close To You. i zacznij gotować.)

1. Umyj pierś, osusz ją serwetkami i wykonaj kilka nakłuć nożem – aby przyprawy łatwiej wniknęły głębiej.

2. Do filiżanki lub rondla wlać sos sojowy. Kąpamy w nim indyka, dokładnie nacieramy filet sosem, następnie nacieramy go przyprawami i wstawiamy do lodówki do marynowania na kilka godzin.

3. Następnie ostrożnie włóż mięso do rękawa i zabezpiecz końce tej przydatnej torby specjalnymi klipsami lub po prostu owiń ją nitką.

4. Pierś w rękawie można ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C. Tylko nie zapomnij zrobić 3-4 nakłuć w górnej części rękawa, aby nadmiar pary miał przez co uciekać.

5. Po 25 minutach wyłącz piekarnik, ale nie spiesz się, aby wyjąć naczynie. Pozostawiamy tak na kolejną godzinę lub dwie – będzie to korzystne zarówno dla smaku, jak i soczystości.

Wartość energetyczna potrawy na 100 g:

Białka - 17,57 g;
Tłuszcz - 1,63 g;
Węglowodany – 4,81 g;
Zawartość kalorii - 108 kcal.

Nawiasem mówiąc, dodanie do marynaty odrobiny miodu i soku z cytryny nie jest grzechem.

A jeśli zmienisz przyprawy, za każdym razem możesz uzyskać inne doznania smakowe.

Na przykład pikantny, pikantny indyk wyjdzie, jeśli weźmiesz posiekany czosnek i adjika.)

A teraz czas nauczyć się piec pierś z indyka w piekarniku z warzywami!

Filet z indyka z warzywami to delikatne i pożywne danie, obowiązkowe na diecie

Filet z indyka - 400 gr;
Pomidory - 2 szt.;
Cebula - 1 sztuka;
Czosnek - 1 sztuka;
Wino białe - 3 (łyżka stołowa);
liść laurowy;
Sól, czarny pieprz i zioła - do smaku;

1. Wyłóż blachę do pieczenia lub inne naczynie do pieczenia folią. Zróbmy warstwę cebuli pokrojoną w pierścienie lub półpierścienie. Na cebulę połóż 2-3 liście laurowe, na wierzch ułóż filet. A na filecie - posiekany czosnek i plasterki pomidora.

2. Następnie dodać sól, pieprz, posypać oliwą z oliwek i białym winem. Dokładnie przykryj folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45 minut.

3. Możesz jeszcze rozjaśnić paletę tego dania, dodając odrobinę żółtej słodkiej papryki i zielony groszek lub fasolka szparagowa.

A co szczególnie miłe, ten pachnący, złocistobrązowy indyk z warzywami, mimo fantastycznego smaku, nie zrujnuje talii.)

Jego zawartość kalorii wynosi 80 kcal na 100 gramów!
Białka - 7,03 g;
Tłuszcz - 0,69 g;
Węglowodany - 4,12 g;

Możesz nawet zatańczyć trochę z radości! Na przykład do tej muzyki - Barbra Streisand - Zakochana Kobieta.

A teraz - specjalny przepis.

Uwierz mi, powinieneś nauczyć się gotować delikatną, soczystą pierś z indyka o niezwykle bogatym słodkim smaku.)

Pierś z indyka z suszonymi owocami: o dziwo, to świąteczne danie jest dietetyczne

Filet z indyka - 3 szt.;
Śliwki - 150 gr;
Suszone morele - 150 gr;
Cebula - 2 szt.;
Sól pieprz;

1. Umyj suszone owoce i namocz je gorąca woda przez 15 minut. Cebulę pokroić w pierścienie. Indyka umyj i osusz serwetkami, następnie natrzyj solą i pieprzem.

2. Połowę cebuli i suszonych owoców ułożyć na wysmarowanej tłuszczem głębokiej blasze lub naczyniu do pieczenia. Mają filet na wierzchu. Następnie - pozostała cebula i suszone owoce. Można posypać przyprawami i ziołami.

3. Ostrożnie przykryj blachę lub patelnię z indykiem folią i pozostaw na pół godziny. Następnie wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 220°C – przez około godzinę. Jeśli chcesz uzyskać złocistobrązową skórkę, pod koniec pieczenia usuń folię.

Suszone owoce nadają temu daniu wyrafinowany, orientalny akcent. Można go urozmaicić dodając odrobinę cynamonu i orzechów – migdałów lub włoskich.

100 gramów tej wspaniałej piersi zawiera 142,3 kcal;
Białka - 10,5 g;
Tłuszcz - 0,43 g;
Węglowodany - 26, 25 g;

Jak? Czy jesteś przekonany, że dania z piersi indyka w piekarniku nie muszą okazać się suche i pozbawione smaku? Marynata działa cuda.

Im dłużej indyk jest marynowany, tym lepiej. Można spokojnie poświęcić temu etapowi nawet całą noc!

Dobrze. Zróbmy sobie kolejną krótką muzyczną przerwę i posłuchajmy Vanessy Paradis – Joe Le Taxi.

Nawiasem mówiąc, pierś z indyka to nie tylko mięso dietetyczne.

Zawiera mnóstwo witamin (szczególnie z grupy B) i korzystnych mikroelementów:

fosfor, żelazo, mangan, siarka, wapń, potas, jod. A także tryptofan, który normalizuje sen i tyrozyna, która odpowiada za funkcjonowanie mózgu.

Czy masz jakiś sekret, jak zamienić suche mięso w soczyste i delikatne mięso? Rozdaj chociaż jeden! Nie będę mieć długów.)

Zostaw całą swoją tajemną wiedzę i opinie na temat dzisiejszych czterech przepisów w komentarzach.

Radości i zdrowia dla Ciebie i Twoich bliskich, Olga Dekker.

Prosty przepis krok po kroku na gotowanie indyka w piekarniku

Jak gotować indyka w piekarniku: 9 popularnych przepisów krok po kroku z niuansami pieczenia

Turcja jest głównym atrybutem Święta Dziękczynienia w USA, a w Rosji często przygotowuje się tego ptaka Nowy Rok lub inne ważne święto. Żaden stół rocznicowy nie jest kompletny bez dużego pieczonego w piekarniku indyka. Jak ugotować indyka w piekarniku, aby zaskoczyć gości i zachwycić bliskich?

Funkcje gotowania

Indyk to chude i lekkie mięso, bardzo pożywne. Ale jeśli ugotujesz go nieprawidłowo, może wydawać się zbyt suchy i kruchy. Ważne jest przeprowadzenie kilku wstępnych procedur, które pomogą mięsu stać się bardziej soczystym i delikatnym.

Rozmrażanie. Jeśli pominiesz ten krok, nie utworzy się złota skorupa, a cały sok wyparuje podczas pieczenia.
Marynowanie. Jeśli nie marynujesz mięsa, straci ono smak i będzie twarde lub suche. Właściwe marynowanie nada potrawie nowych smaków, sprawi, że filet z indyka będzie delikatny, a skórka mniej twarda. Jeśli prawidłowo zamarynujesz ptaka, nie musisz robić sosu do potrawy, ponieważ indyk będzie miał doskonały smak, jeśli podasz go we własnym sosie.
Dodawanie sosu podczas pieczenia. Po przerwaniu procesu nagrzewania w piekarniku zaledwie na kilka sekund, do prawie gotowego dania można dodać sos według własnego uznania. Namoczy mięso i nie będzie miało czasu na odparowanie, ponieważ nagrzewa się w piekarniku przez mniej niż 20 minut.
Podawać z serem, warzywami, ziołami, czosnkiem. Zieloni i dodatkowe składniki, farsz sprawią, że danie stanie się prawdziwym dziełem sztuki kulinarnej. Wybierając mądrze nadzienie do farszu, możesz wyeliminować przygotowanie przystawki.

Oprócz składników, które dobieramy na etapie gotowania, zawsze zwracajmy uwagę na produkty do serwowania oraz gotowe sosy. Sosy cytrusowe, sosy słodko-kwaśne i sosy z jagód północnych dobrze komponują się z indykiem. Podkreślają delikatne mięso drobiowe.

Standardowy czas pieczenia

Czas pieczenia zależy od metody gotowania, tego, czy ptak jest rozmrażany, a także od wielkości kawałka mięsa.

Cały indyk pieczemy w temperaturze 220-240 stopni przez 10 minut. Następnie należy obniżyć temperaturę do 180 stopni i pozostawić ptaka w piekarniku na kolejną godzinę lub 50 minut. Ta procedura krok po kroku pozwoli ci zdobyć indyka ze złotą skórką i soczyste mięso. W ciągu pierwszych 10 minut tworzy się skórka, która zapobiega wyciekaniu soku.

Jeśli pieczesz filet z indyka, musisz go przechowywać przez 40-45 minut w średniej temperaturze (200 stopni). Następnie filet można wyciągnąć, polać sosem i pozostawić w piekarniku na kolejne 10-15 minut.

Mięso marynowane i rozmrożone piecze się krócej niż mięso mrożone. Generalnie nie zaleca się wysyłania indyka do pieczenia, zanim nie zostanie z niego usunięty cały pozostały lód - w przeciwnym razie mięso może okazać się wodniste i pozbawione smaku.

Cechy marynowania mięsa

Mięso należy marynować w lodówce, aby nie miało czasu się zepsuć. Umieszczając ptaka lub jego część w lodówce, pamiętaj o przykryciu pojemnika produktem pokrywką. Zapobiegnie to wietrzeniu mięsa i umożliwi lepsze wchłonięcie marynaty w bazę. Również pokrywa uratuje lodówkę nieprzyjemny zapach surowe mięso.

Produkt należy marynować przez 12-14 godzin. Jeżeli nie zostało Ci już tyle czasu, dodaj do kompozycji sok z cytryny – przyspieszy to proces wchłaniania się kompozycji. Mięso możesz trzymać poza lodówką przez 1-2 godziny - w tym czasie nie zepsuje się.

Popularne przepisy

Indyk dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi i warzywami. Można go gotować w całości lub w pojedynczych częściach – uda i piersi z indyka są na tyle pożywne, że mogą służyć jako danie główne.

Poniżej są najlepsze przepisy pieczony indyk.

W folii

Pierś najlepiej piec w folii – jest mniejsza i łatwiej zmieścić się w blasze. Zamarynuj mięso i wykonaj nacięcie w środku. W powstały wgłębieniu umieść czosnek, plasterek cytryny lub pomarańczy – wtedy cały kawałek zostanie nasycony sokiem. Filet można posypać przyprawami.

Rozgrzej piekarnik do 250 stopni. Zawiń filet w folię (połóż arkusz luźno na mięsie, aby było miejsce na sok).

Piec filety przez 20 minut. Nie ma potrzeby dodawania soku czy sosu – folia zachowa naturalny płyn.

W rękawie kulinarnym

Indyka można upiec w rękawie z dodatkiem warzyw, marchewki i owoców cytrusowych. Do środka można włożyć pokrojone w kostkę awokado.

Mięso piecze się w rękawie przez 50-60 minut w nagrzanym piekarniku.

Pieczenie ud

Udo z indyka należy piec w piekarniku, gdyż bez dodatkowej marynaty ta część może bardzo łatwo wyschnąć.

Algorytm gotowania jest następujący.

Najpierw usuń skórę. Jest za sztywny w udzie.
Wykonaj nacięcie siatkowe na udzie. Pomogą równomiernie ugotować mięso.
Udo natrzeć przyprawami, masłem, dodać śmietanę lub w razie potrzeby posypać serem.
Dodaj cebulę.
Piec udo przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Pieczenie piersi

Istnieje inny przepis na pierś z indyka. Dobrze komponuje się z następującymi przyprawami:

chili (sok z jednego pieprzu);
papryka (1-2 łyżeczki);
0,5-1 łyżeczki suszonego czosnku (lub jeden ząbek, pokrojony w wiele małych kostek);
Musztarda francuska (1-2 łyżki);
sól dla smaku).

Dodatkowo należy dodać 4 łyżki oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Pomoże to stworzyć złotą skórkę.

Główną częścią dania jest 650 gramów piersi z indyka. To wystarczy dla 3-4 osób.

Piec przez 50 minut po nagrzaniu piekarnika do 200 stopni.

Gotowanie gotowanej wieprzowiny

Do przygotowania gotowanej wieprzowiny z indyka potrzebny będzie duży filet drobiowy oraz szczypta następujących ziół i przypraw:

kolendra;
bazylia;
Chile;
papryka;
czosnek;
zmielony czarny pieprz.

Czosnek można stosować na sucho lub 3 pełne ząbki. Dodatkowo będziesz potrzebować 2 łyżek oleju, 4 łyżki. łyżki soli i litr wody.

1 kg filetu moczy się w marynacie z soli i wody. Filety należy namoczyć do 3 godzin. Następnie osusz mięso i napełnij je czosnkiem. Wierzch posmaruj przyprawami.

W piekarniku nagrzanym do 220 stopni naczynie piecze się przez 35 minut. Blacha do pieczenia musi być sucha.

Gotowanie steku

Stek będzie musiał być ubijany przez długi czas. Można go gotować nie tylko w piekarniku, ale także na grillu lub na patelni.

Aby przygotować steki, weź 1-2 piersi i dokładnie je rozbij. Mięso powinno stać się miękkie, pożądane jest, aby były na nim nawet ślady ubijania. Zamarynowane mięso polej dodatkowym sosem i włóż do bardzo gorącego piekarnika na pół godziny.

Podawać z sosem BBQ, świeżymi warzywami, pieczywem, sosem warzywnym lub cytrusowym.

Z ziemniakami

Ziemniaki do piekarnika należy wybierać średniej wielkości. Całość można zawinąć w folię. Jeśli natkniesz się na duże ziemniaki, pokrój je w plasterki lub połówki, a także zawiń w folię. Najważniejsze, że mieści się na patelni obok dużego indyka.

Do ziemniaków przygotowywane są specjalne sosy na bazie śmietany, majonezu, sera i ziół. Można przygotować mieszankę z szynką, grzybami lub innymi składnikami do smaku. Ale ponieważ daniem głównym jest indyk, lepiej ograniczyć się do ziemniaków z serem i sosem śmietanowym.

Nadziewane bułki

Nadziewane bułki można zrobić z filetu. Należy go wcześniej pokroić w paski średniej szerokości.

Wypełnienie (opcjonalnie):

bakłażan;
ser i ziemniaki;
cytrusy.

Ptak z jabłkami

Jeśli chcesz upiec ptaka z jabłkami, ułóż go po obwodzie 5-10 jabłkami (lub plasterkami, w zależności od wielkości blachy do pieczenia). Bardzo pyszny przepis– z marynowanymi jabłkami. Po upieczeniu zyskują chrupiącą skórkę.

Jabłka można marynować osobno, dodając cukier do marynaty. Następnie podczas gotowania jabłka karmelizują. Będzie to świetny dodatek do indyka z sosem cytrusowym.

Inne metody gotowania

Indyka możesz grillować. W tym celu zaleca się dobrze ubić filet, aby uzyskać okrągły lub owalny kształt. Na grillu mięso piecze się na brązowo. Pamiętaj, aby zamarynować mięso przed gotowaniem.

Indyka można też smażyć na patelni, jednak mięso tego ptaka podgrzewa się zbyt nierównomiernie, przez co ta metoda przyrządzania może okazać się niesmaczna.

Podczas gotowania zastosuj kilka trików, aby mięso było jeszcze smaczniejsze.

Najważniejsze, aby nie dopuścić do wycieku naturalnego soku. Staraj się uzyskać złotą skórkę. Można pozostawić efekt naturalny, po prostu piecząc całą tuszę przez 10 minut.

Ale jeśli mówimy o poszczególnych częściach ptaka, a zwłaszcza o piersi gotowanej bez skóry, będziesz musiał użyć dodatkowych sosów, aby uzyskać skórkę.

Przed włożeniem do piekarnika ptaka można chwilę podgrzać i napełnić jego własnym sokiem.

Jeżeli zależy nam na pozostawieniu maksymalnie naturalnej soczystości, zaleca się stosować:

kwaśna śmietana;
majonez (nie nadaje się dla osób, które starają się ograniczyć spożycie tłustych potraw);
sucha mieszanka do pieczenia (na bazie ciasta);
sok z cytryny z miodem.

Poproś znajomych o ciekawe przepisy rodzinne. W rodzinach, których pasją jest gotowanie, pewne sekrety gotowania indyka często przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

Podczas pieczenia od czasu do czasu, jeśli pozwala na to czas, należy sprawdzić, czy produkt jest gotowy. Użyj widelca. Wbij go i sprawdź, czy mięso straciło czerwonawy odcień. Jeżeli kolor stał się jednolity, bez śladu krwi, a po naciśnięciu nie wypływa za dużo soku, danie jest gotowe.

Ptaka należy sprawdzić w ciągu ostatnich 5-10 minut, aby uniknąć półgotowania.

Jeśli podczas sprawdzania widelec nie wbija się dobrze, a sok w ogóle nie wypływa, nie spiesz się, aby wyjąć naczynie z piekarnika. Tak, stało się zbyt suche, ale można to zrekompensować.

Dodać sos, sos lub sok z cytryny wymieszany ze śmietaną, obniżyć temperaturę i gotować kolejne 5-7 minut. Płynna kompozycja nasyci mięso i uwolni go od nadmiernej suchości.

Jeśli dodajesz dużo dodatkowych składników, użyj folii. Pomoże równomiernie upiec warzywa lub owoce. Rezultatem jest prosta i smaczna przystawka.

Wniosek

Indyka należy przygotowywać ściśle według zaleceń, gdyż jego mięso uważane jest za „kapryśne”. Jeśli trochę się przegrzejesz lub przegrzejesz, naczynie ulegnie zniszczeniu. Ale jeśli zastosujesz się do wskazówek i uzupełnisz je własnymi doświadczeniami kulinarnymi, możesz z łatwością upiec danie o doskonałym smaku.

Źródło: http://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

Mięso z indyka jest często zalecane w żywieniu dietetycznym. Zawiera wiele aminokwasów, witamin, jest smaczna i pożywna. Jednocześnie jego zawartość kalorii jest stosunkowo niska. Możesz ugotować mięso z indyka różne sposoby: smażyć, gotować, dusić, piec.

Wszystkie te metody mają zalety i wady, ale pieczenie jest uznawane za jedną z najlepszych metod przygotowywania potraw. Piecząc indyka możesz mieć pewność, że będzie on dobrze ugotowany i soczysty, nawet jeśli ugotujesz go w całości. Ponadto, w razie potrzeby, można uzyskać złotobrązową skórkę, która jest znacznie bardziej apetyczna niż podczas smażenia.

Jednak aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować indyka w piekarniku.

Wskazówki kulinarne, dzięki którym indyk będzie soczysty i miękki

Wskazane jest wcześniejsze zapoznanie się ze wskazówkami dotyczącymi gotowania indyka, aby móc udać się na zakupy przygotowane. Nie zaszkodzą jednak tym, którzy mają już indyka na stanie.

Do pieczenia w piekarniku, zwłaszcza jeśli planujesz ugotować ptaka w całości, odpowiedni jest tylko młody indyk o wadze do 4 kg. Można go rozpoznać nie tylko po wadze, ale także po jasnej, stosunkowo cienkiej skórze. Jeśli kupujesz mięso z indyka pokrojonego już na kawałki, zwróć uwagę na kawałki: powinny być lekko wilgotne i błyszczące. Jeśli mięso jest lepkie lub chrupiące, nie powinieneś go wybierać.
Na kilka dni przed planowaną ucztą warto kupić całego indyka do pieczenia. Jeśli kupisz wcześniej, będziesz musiał zamrozić i rozmrozić, co nie będzie miało najlepszego wpływu na walory organoleptyczne gotowego dania. Jeśli kupisz go tuż przed gotowaniem, możesz nie mieć czasu na marynowanie mięsa.
Schłodzone mięso lepiej piec w piekarniku, zwłaszcza jeśli chodzi o dietetyczne mięso z indyka. Zamrożone i rozmrożone mięso staje się mniej soczyste. Aby potrawa przygotowana z mrożonego mięsa nie wyschła, rozmraża się ją bez gwałtownej zmiany temperatury, czyli w lodówce.
Aby zapobiec wysychaniu mięsa indyczego podczas pieczenia, można zastosować rękaw lub folię. Jeśli stosuje się folię, lepiej owinąć nogi i skrzydła ptaka w osobne kawałki, a następnie zapakować w folię całą tuszę. Wtedy możliwe będzie stopniowe usuwanie warstw folii. Pozwoli to uzyskać złotobrązową skórkę, ale skrzydła i nogi nie spalą się ani nie wyschną. Przed pieczeniem zaleca się wykonanie kilku nakłuć w rękawie. Są potrzebne, aby para mogła się wydostać. W przeciwnym razie para może rozerwać torebkę.
Aby indyk był bardziej soczysty, możesz usunąć jego skórę i umieścić pod nim kawałki masło. Aby stworzyć apetyczną skórkę, posmaruj ptaka masłem na wierzchu.
Czas pieczenia indyka w piekarniku zależy od temperatury piekarnika, wielkości ptaka lub kawałków oraz przepisu. Zwykle upieczenie 4-kilogramowego indyka zajmuje 3 godziny.

Indyka można upiec z mięsem mielonym lub bez. Całe ptaki są zwykle nadziewane owocami, grzybami, warzywami i zbożami. Śliwki często wykorzystuje się jako mięso mielone do roladek z indyka. Indyka możesz od razu upiec z ziemniakami i innymi warzywami. W takim przypadku otrzymasz kompletne danie. Inne przepisy przygotowują zimne przekąski z indyka.

Cały pieczony indyk

indyk – 4 kg;
cebula – 0,2 kg;
tymianek – 10 gałązek;
sól – 150 g;
cukier – 120 g;
czosnek – 7–8 ząbków;
pieprz czarny – 20 szt.;
woda – 4–5 l;
masło – 0,4 kg.

Metoda gotowania:

Umyj wypatroszoną tuszkę indyczą i odetnij szyję.
Do dużego pojemnika wlej 4 litry wody, dodaj sól, cukier i pieprz. Podgrzewaj do wrzenia, aż główne składniki się rozpuszczą.
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.
Umieść cebulę i czosnek w solance. Dodaj tam tymianek.
Usuń solankę z pieca.
Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, włóż do niej indyka. Jeśli solanka nie pokryje jej całkowicie, dodaj przegotowaną wodę, ale nie więcej niż litr. Umieścić w lodówce. Marynować należy co najmniej 6 godzin, ale lepiej, jeśli pozostanie w marynacie przez 24 godziny.
Wyjąć tuszę z solanki i osuszyć.
Odciągnij skórę i umieść pod nią kawałki miękkiego masła, używając około 100 g. Delikatnie wmasuj indyka w skórę, aby równomiernie rozprowadzić masło.
Wierzch indyka posmaruj niewielką ilością miękkiego masła. Należy także natłuścić duży arkusz folii, który kładziemy na ruszcie piekarnika. Zrób kilka małych dziurek w folii, aby sok mógł spłynąć, pod ruszt umieść blachę do pieczenia.
Wykonaj kilka nacięć w okolicy piersi i ukryj w nich skrzydełka z indyka. Zwiąż nogi.
Połóż ptaka tyłem do góry na wyłożonej folią stojaku.
Włącz piekarnik i piecz indyka w temperaturze 180–200 stopni przez półtorej godziny.
Posmaruj grzbiet indyka oliwą, obróć go na drugą stronę i posmaruj brzuch. Kontynuuj pieczenie przez kolejną godzinę.
Posmaruj pozostałym olejem i piecz przez kolejne pół godziny. Sprawdź nożem, czy ptak jest upieczony i wyjmij go z piekarnika.

Cały pieczony indyk można podawać w całości lub pokrojony na kawałki na świąteczny stół. Nie zaszkodzi przygotować dodatek z pieczonych warzyw.

Indyk faszerowany warzywami, pieczony w piekarniku

indyk – 3 kg;
oliwa z oliwek – 80 ml;
masło – 100 g;
cebula – 100 g;
marchewka – 100 g;
pikantny Papryka(opcjonalnie) – 1 szt.;
warzywa (rozmaryn lub pietruszka) – 20 g;
cytryna – 1 szt.;

Metoda gotowania:

Wyjmij masło z lodówki i odstaw w ciepłe miejsce, aż zmięknie.
Opłucz wypatroszoną tuszę drobiową pod bieżącą wodą i osusz.
Naciągnij skórę, wepchnij pod nią kawałki masła, rozprowadź je pod skórą palcami ruchami masującymi.
Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce.
Napełnij indyka warzywami i dodaj zioła. Zszyj tak, aby wypełnienie nie wypadło.
Natrzyj całego indyka mieszanką soli i pieprzu. Zwiąż nogi, naciśnij skrzydła.
Ułożyć na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z oliwą z oliwek. Tym sosem polej indyka.
Indyka wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec w tej temperaturze przez pół godziny.
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez półtorej godziny. Sprawdź, czy jest gotowe. Jeżeli sok wypływający z tuszy po przekłuciu nożem ma czerwonawy odcień, kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny. Jeśli ptak jest już upieczony, nie warto trzymać go w piekarniku przez dłuższy czas.

Przed podaniem pamiętajmy o usunięciu farszu z indyka i ułożeniu go obok niego.

Filet z indyka pieczony w folii

filet z indyka – 1 kg;
sos sojowy – 120 ml;
olej roślinny – 20–30 ml;
zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Umyj filet. Zmaza papierowymi serwetkami. W każdym kawałku wykonaj głębokie, długie nacięcie i umieść tam mieszankę przypraw i ziół.
Marynuj filet z indyka w sosie sojowym przez 2 godziny.
Przygotuj kilka kawałków folii (w zależności od liczby kawałków filetu). Nasmaruj je olejem.
Zawiń filet w folię. Ułożyć na blasze do pieczenia.
Piec w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. Na 5 minut przed pieczeniem odwiń folię, aby mięso lekko się zarumieniło.

Filet można podawać na gorąco z dodatkiem warzyw i ziemniaków lub na zimno, pokrojony w poprzek w plastry. Duszone warzywa można przygotować jako dodatek.

Medaliony z indyka pieczone w rękawie

medaliony z indyka – 0,5 kg;
miód – 35 g;
mieszanka pieprzu – 5 g;
sól dla smaku;
czosnek – 1 ząbek;
suszony rozmaryn – 10 g;
ocet balsamiczny – 50 ml;
ser – 100 g.

Metoda gotowania:

Drobno zetrzyj ser, aby od razu przygotować sos.
Przełóż ząbek czosnku przez praskę i dodaj do sera.
Do miski z serem wsypujemy mieszankę papryki, rozmarynu i dodajemy odrobinę soli.
Rozpuść miód na płyn, wymieszaj z octem.
Wlać mieszaninę do sera, dobrze wymieszać.
Medaliony umyj i osusz serwetką.
Połowę masy serowo-miodowej umieść w torbie do pieczenia. Ułóż na nim medaliony, przykryj je pozostałą mieszanką.
Przymocuj rękaw po obu stronach, wykonaj wąskie nakłucia w folii wykałaczką.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 40 minut.

Podawaj medaliony z indyka na gorąco zaraz po ugotowaniu. Najlepiej komponuje się z nimi dodatek do ziemniaków.

Medaliony z indyka pieczone w folii

medaliony – 0,5 kg;
suszona bazylia – 10 g;
ser – 100 g;
pomidory – 100 g;
olej roślinny – 10 ml;
śmietana – 20 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Śmietanę wymieszaj z solą, pieprzem i bazylią.
Pomidory umyć, pokroić w plasterki.
Drobno zetrzyj ser.
Medaliony z indyka umyj i osusz ręcznikiem kuchennym.
Każdy medalion ułożyć na kawałku folii nasmarowanej olejem roślinnym.
Posmaruj medaliony sosem śmietanowym.
Na każdym medalionie połóż plasterek pomidora.
Posypać serem.
Podnieś końce folii i przypnij je u góry, aby folia nie zmiażdżyła sera.
Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie odwijamy folię i pieczemy kolejne 10 minut.

Jeśli przygotujesz medaliony z indyka według tego przepisu, możesz podać je jako gorącą przystawkę na świąteczny stół. Wyglądają apetycznie, mięso jest soczyste i delikatne.

„Buzhenina” z Turcji

filet z indyka (pierś) – 0,8 kg;
musztarda (sos) – 40 ml;
Zioła prowansalskie – 20 g;
czosnek – 3–4 ząbki;
sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Duży kawałek fileta z indyka umyj i osusz ręcznikiem.
Czosnek obieramy, ząbki kroimy na 3 części.
Po wykonaniu cienkich, głębokich nacięć po różnych stronach kawałka nożem nadziewamy mięso czosnkiem.
Natrzyj kawałek mieszanką ziół prowansalskich, pieprzu i soli. Posmarować musztardą.
Włóż do lodówki na 2 godziny, aby zamarynować indyka.
Zawiń filet z indyka w folię, tworząc kopertę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 35–40.
Indyka pozostaw w folii aż ostygnie.

Po ostygnięciu mięsa do temperatury pokojowej należy je przenieść do lodówki. Przed podaniem pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na talerzu. Dobrym pomysłem będzie przygotowanie gotowanej wieprzowiny z indyka na świąteczny stół.

Indyk ze śliwkami

filet z indyka – 0,8 kg;
suszone śliwki – 0,2 kg;
olej roślinny – 50 ml;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Suszone śliwki bez pestek namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut. Wyjąć, odcisnąć, pokroić w paski.
Filet z indyka umyć, osuszyć i pokroić w eskalopki. Ubić młotkiem kulinarnym.
Wymieszaj sól i pieprz i natrzyj piersi z indyka z obu stron.
Na każdym kawałku układamy po łyżce posiekanych śliwek, zwijamy w rulon i zawiązujemy nitką.
Nasmaruj obficie blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia z wysokimi bokami, ułóż na niej bułki i posmaruj pozostałym olejem.
Roladki z indyka pieczemy z suszonymi śliwkami w temperaturze 200 stopni przez 35–40 minut.

Przed podaniem należy usunąć nitki i pokroić bułki w pierścienie. Wyglądają bardzo apetycznie. Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, bułki te można przygotować z boczkiem, owijając każdą bułkę cienkimi plasterkami wieprzowiny przed owinięciem sznurkiem. Jednak z tego powodu zawartość kalorii w gotowym daniu znacznie wzrośnie.

Indyka można upiec w piekarniku w całości lub w kawałkach, z nadzieniem lub bez. Pieczony indyk może być podawany jako zimna przystawka lub jako danie główne, w zależności od przepisu. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, mięso będzie delikatne i soczyste.

Źródło: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

Jak prawidłowo ugotować całego indyka w piekarniku, aby był soczysty?

Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak prawidłowo ugotować całego indyka w piekarniku. Jeśli zdecydujesz się ugotować tego ptaka, przede wszystkim wybierz dobry przepis. Oferujemy kilka udanych opcji pieczenia indyka.

Zacznijmy od najprostszego przepisu na pieczenie tuszki z indyka. Doświadczeni kucharze radzą przyprawiać ptaka świeżymi ziołami - natką pietruszki, bazylią, koperkiem, a także suszonymi ziołami aromatycznymi.

Składniki:

tusza indycza;
sól;
czarny pieprz;
suszone zioła;
przegotowana woda – 1 szklanka.

Przygotowanie:

Indyka myjemy zarówno z zewnątrz jak i wewnątrz.
Odcinamy krawędzie skrzydeł, w przeciwnym razie spalą się podczas obróbki cieplnej.
Tuszę natrzyj czarnym pieprzem, a także solą i ziołami.
Połóż ptaka na tacy z rusztem, aby tłuszcz odciekł. Połóż pierś z indyka stroną do góry.
Udka z indyka mocujemy nitką.
Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
Umieść w nim ptaka i piecz przez dwadzieścia minut.
Następnie delikatnie podnieś ptaka szpatułką, aby jego grzbiet nie przykleił się do grilla.
Piec indyka przez dwie godziny. Okresowo podlewaj go uwolnionym sokiem.
Następnie wyjmujemy ptaka i zaczynamy przygotowywać sos.
Do rondla wlać tłuszcz powstały podczas obróbki cieplnej drobiu.
Gotuj na kuchence, mieszając, aż masa zmniejszy się o połowę.
Podawaj indyka z sosem.

Rada! Aby indyk po upieczeniu był soczysty i delikatny, należy go marynować przez jeden dzień w roztworze soli z dodatkiem przypraw i cukru granulowanego.

Indyk z nutami cytrusowymi

Cały indyk w piekarniku będzie soczysty, jeśli go dobrze zamarynujemy i nafaszerujemy plasterkami pomarańczy i czosnkiem. To prawda, że \u200b\u200bindyka będziemy marynować przez dwa dni, więc jeśli planujesz świąteczną ucztę, zadbaj o to z wyprzedzeniem. Smak i aromat takiego ptaka są po prostu niepowtarzalne!

Składniki:

tusza indycza;
sól kuchenna – 7-9 łyżeczek. łyżka;
cukier granulowany – 0,1 kg;
nasiona kolendry - 1 ½ łyżeczki. łyżki;
liście laurowe – 3 sztuki;
cebula - 1 głowa;
warzywo korzeniowe marchwi - 1 szt.;
pomarańczowy - 1 owoc;
kwiatostany goździków - 10 sztuk;
czosnek – 1 główka;
masło miękkie – 0,1 kg;
pieprz czarny – 1 łyżeczka. łyżka;
przegotowana woda – 3-4 litry.

Przygotowanie:

Kroimy indyka: odcinamy głowę ptaka i oczyszczamy z podrobów. Oczyszczamy tuszę z pozostałych piór. Myjemy i suszymy.
Teraz przygotujmy marynatę na całego indyka w piekarniku. Wlać wodę do rondla. Doprowadzić płyn do wrzenia.
Dodać cukier granulowany, sól, nasiona kolendry i liście laurowe.
Gdy mieszanina marynaty ponownie się zagotuje, wyłącz kuchenkę i ostudź.
Weź pojemnik (tak, aby zmieścił się w nim indyk). Umieść ptaka w torbie do góry nogami i umieść go w pojemniku.
Obierz cebulę i korzenie marchwi. Warzywa pokroić w cienkie pierścienie.
Włóżmy je do worka z ptakiem.
Rozcieńczyć mieszaninę marynaty przefiltrowaną wodą (3-4 litry).
Polać nim indyka. Marynata powinna całkowicie przykryć ptaka.
Pozostaw pojemnik z indykiem w chłodnym pomieszczeniu na kilka dni.
Po określonym czasie możesz upiec indyka.
Miękkie masło lekko ugniatamy widelcem, dodajemy do niego czarny pieprz, mieszamy.
Umyj pomarańczę. Następnie włóż do wrzącej wody na 2-3 minuty.
Wysuszmy pomarańczę. Kwiatostany goździków przyklejamy na całej powierzchni.
Główkę czosnku (nie trzeba jej obierać) przekrój w poprzek na połówki.
Blachę do pieczenia wyłóż kilkoma arkuszami folii.
Wyjmij indyka z mieszanki marynaty i osusz go.
Połóż ptaka piersią do góry na blasze do pieczenia.
Natrzyj indyka mieszanką masła.
Do tuszy włóż połówki pomarańczy i czosnku. Możesz także nafaszerować ptaka marynowanymi warzywami - marchewką i cebulą.
Przykryj indyka arkuszem folii (nie za ciasno).
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Piecz indyka przez 45-50 minut.
Następnie zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni.
Piecz indyka przez tę samą ilość czasu.
Następnie zdejmij folię i obsmaż ptaka w temperaturze 220 stopni.
Pozostawmy indyka w wyłączonym piekarniku na pół godziny. A potem możesz podać je do stołu.

Uwaga! Cały indyk w piekarniku w folii zawsze okazuje się soczysty w środku. Przy przecinaniu folii należy pamiętać, aby jej brzegi wystawały ponad patelnię, aby można było nią owinąć ptaka.

Nadziewany pieczony ptak

Cały indyk w piekarniku, nadziewany, przygotowuje się na różne sposoby. Jako nadzienie można wybrać płatki zbożowe – ryż lub kaszę gryczaną, a także owoce i suszone owoce. Szczególnie soczysty i aromatyczny będzie indyk nadziewany cebulą i jabłkami. Powinniśmy spróbować?

Składniki:

tusza indycza;
cytryny - 2 owoce;
cebula - 2 głowy;
gałązki pietruszki - 5 sztuk;
gałązki rozmarynu - 3 sztuki;
miękkie masło – 7-8 stol. łyżka;
sól;
ząbki czosnku – 2-3 sztuki;
czarny pieprz;
rafinowana oliwa z oliwek – 2 łyżki. łyżki;
jabłka – 2 sztuki;
Pomarańczowy.

Rada! Gotowość ptaka należy sprawdzić przez przezroczystość soku wypływającego po nakłuciu tuszy w najgrubszym miejscu.

Przygotowanie:

Przygotujmy indyka w sposób, który już znamy.
Przygotujmy masę do nacierania tuszy. Umyj i posiekaj gałązki pietruszki (2 sztuki) i rozmarynu (2 sztuki).
Połącz je z miękkim masłem.
Obieramy ząbki czosnku i przepuszczamy je przez prasę ręczną.
Do ziół i masła dodać masę czosnkową.
Dodaj czarny pieprz i sól.
Umyj i osusz jeden owoc cytryny. Za pomocą zwykłej tarki usuń z niej skórkę. Z owoców wyciśnij sok.
Do naszej mieszanki dodaj skórkę i sok z cytryny.
Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Wyciągamy wnętrze ptaka. Ostrożnie oddziel skórę od miąższu w okolicy otworu.
Część masy olejowej rozprowadź równomiernie pod skórą.
Pozostałą mieszanką natrzyj tuszę indyczą z zewnątrz.
Jabłka umyj i osusz, pozostałą cytrynę i pomarańczę.
Oczyśćmy cebulę.
Jabłka pokroić na duże kawałki. Odłóżmy na razie kilka kawałków.
Indyka nafaszeruj główkami cebuli (jeśli są duże, przekrój je na dwie części) i plasterkami jabłka.
Pozostałe warzywa umyj i połóż na blasze do pieczenia.
Pomarańczę i cytrynę pokroić w plasterki i dodać do warzyw.
Na blasze kładziemy również plasterki jabłka.
Zawiązujemy nogi ptaka i mocujemy dziurę wykałaczkami lub zaszywamy.
Połóż indyka na blasze do pieczenia.
Piec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni przez półtorej godziny.
Następnie polej tuszę sokiem.
Przykryj go arkuszem folii. Piec przez dwie godziny.
Gotowy! Podajemy do stołu „królewskiego” ptaka.