pistache (torrado, salgado) rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 46,3%, vitamina B2 - 13%, colina - 14,3%, vitamina B6 - 56,1%, vitamina B9 - 12,8%, vitamina E - 16,1%, vitamina K - 11% , potássio - 40,3%, magnésio - 27,3%, fósforo - 58,6%, ferro - 22,4%, manganês - 62,2%, cobre - 129,3%, selênio - 18,2%, zinco - 19,5%

Quais são os benefícios do pistache (torrado, salgado)

• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energéticos, fornecendo ao corpo energia e substâncias plásticas, bem como o metabolismo de aminoácidos ramificados. A falta desta vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina B2 participa de reações redox, ajuda a aumentar a sensibilidade da cor do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por comprometimento da pele, membranas mucosas e comprometimento da visão luminosa e crepuscular.
• Holin faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e no metabolismo dos fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres e atua como fator lipotrópico.
• Vitamina B6 participa da manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no centro sistema nervoso, na transformação dos aminoácidos, no metabolismo do triptofano, dos lípidos e dos ácidos nucleicos, contribui para a formação normal dos glóbulos vermelhos, a manutenção nível normal homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por diminuição do apetite, problemas de pele e desenvolvimento de homocisteinemia e anemia.
• Vitamina B9 como coenzima, participam do metabolismo de ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à interrupção da síntese de ácidos nucleicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos em rápida proliferação: Medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas de prematuridade, desnutrição, deformidades congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte relação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doenças cardiovasculares.
• Vitamina E tem propriedades antioxidantes, é necessário para o funcionamento das gônadas e do músculo cardíaco e é um estabilizador universal das membranas celulares. Com a deficiência de vitamina E, são observadas hemólise de eritrócitos e distúrbios neurológicos.
• Vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue e a uma diminuição do nível de protrombina no sangue.
• Potássioé o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação de pressão.
• Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador das membranas e é necessário para manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão e doenças cardíacas.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, necessários para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Ferro faz parte de proteínas de diversas funções, inclusive enzimas. Participa do transporte de elétrons e oxigênio, garante a ocorrência de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, deficiência de mioglobina, atonia dos músculos esqueléticos, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
• Manganês participa da formação óssea e tecido conjuntivo, faz parte de enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por crescimento lento, distúrbios na sistema reprodutivo, aumento da fragilidade tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
• Zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa dos processos de síntese e quebra de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e da regulação da expressão de diversos genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e presença de malformações fetais. Pesquisar anos recentes Foi revelada a capacidade de altas doses de zinco de interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.

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São uma fonte valiosa de gorduras vegetais, necessárias ao corpo, especialmente às mulheres, para o funcionamento normal. Como todas as outras nozes, este produto é muito nutritivo, seu conteúdo calórico corresponde a aproximadamente 550 unidades por 100 gramas. O teor de proteínas e carboidratos nos grãos é de 20 e 7 gramas por 100 gramas de nozes, respectivamente. O complexo vitamínico e mineral do produto é apresentado na tabela.

Substância	Conteúdo por 100 gramas de produto
Vitaminas
E	5mg
EM 1	0,99mg
ÀS 2	0,19mg
ÀS 4	89 mg
ÀS 5	0,99mg
ÀS 6	0,49 mg
ÀS 9	39 mcg
RR	13,29 mg
Micro e macroelementos
Ferro	59mg
Iodo	9 mcg
Manganês	3,7mg
Selênio	18 mcg
Zinco	2,7mg
Potássio	599 mg
Cálcio	249 mg
Magnésio	199mg
Sódio	24mg
Fósforo	399 mg
Enxofre	99mg

Recursos benéficos

Graças à sua riqueza em muitas substâncias naturais ativas valiosas, as nozes verdes podem trazer benefícios ao corpo humano que não podem ser superestimados.

Os benefícios do pistache para os homens

A composição vitamínica e mineral do produto ajuda a prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares e disfunção erétil. Ômega-3 ácido graxo Eles permitem aumentar a concentração e melhorar a memória, este efeito é importante para atividades de trabalho bem-sucedidas e processos de autorrealização. O alto valor nutricional permite restaurar rapidamente as forças após intenso estresse físico e mental.

Para mulheres

A vitamina E contida nos grãos é um antioxidante natural que prolonga a juventude e a beleza. Responsável pela elasticidade da pele, unhas fortes e brilho dos cabelos gorduras saudáveis E Aminoácidos essenciais. A fibra do pistache é responsável pela limpeza suave e natural do corpo. O óleo de pistache é amplamente utilizado em cosmetologia para rejuvenescer e nutrir a pele e o cabelo.

Durante a gravidez e amamentação

O consumo moderado de pistache (não mais que 10-15 peças por dia) reduzirá o inchaço, dores nos membros, fadiga e irritabilidade devido ao conteúdo de vitaminas B. A produção de hemoglobina, garantida pelo consumo de ferro das nozes, previne a ocorrência de anemia na gestante e no bebê. Durante a lactação, a mãe pode consumir de 3 a 4 nozes por dia após o bebê atingir os sete meses de idade. Você definitivamente precisa monitorar a reação corpo de criança: erupção cutânea, inchaço da membrana mucosa, indigestão indicam que o bebê tem uma reação alérgica ao pistache. O leite materno excessivamente gorduroso, que novamente o torna devido ao consumo de nozes, leva a sintomas semelhantes.

Para crianças

As vitaminas e microelementos contidos nos grãos contribuem para o desenvolvimento da força, o crescimento normal e o fortalecimento do sistema imunológico do bebê, por isso são especialmente recomendados para crianças que entram constantemente em contato com outras pessoas em Em locais públicos: jardins de infância, clubes e escolas. No entanto, os pistaches não devem ser introduzidos na dieta de uma criança antes dos cinco anos de idade. Caso contrário, existe o risco de desenvolver Reações alérgicas.

Para diabetes

A fibra dos grãos pode reduzir os níveis de açúcar no sangue e o consumo regular de pistache pessoa saudável reduz o risco de diabetes mellitus no futuro. Além disso, as pessoas que consomem essas nozes verdes com moderação são enérgicas, alegres e têm atividade cerebral ativa.

De que forma e quanto é melhor consumir?

Os pistaches maduros e colhidos costumam ser embebidos em água salgada ou torrados em uma frigideira seca. Tais processos tornam o sabor do produto mais rico e picante, transformando as nozes em um lanche maravilhoso e saboroso, mas privam o miolo de algumas propriedades benéficas e vitaminas. Os pistaches crus descascados têm um delicado sabor adocicado e são utilizados na culinária como ingredientes de diversos pratos: saladas, acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e assados. É melhor optar por não processado nozes cruas, contêm o máximo de benefícios naturais e substâncias valiosas para o corpo. Em embalagens lacradas, as nozes podem ser armazenadas por bastante tempo, cerca de seis meses. Se congelado, os benefícios e o sabor do produto podem ser preservados por vários anos. Para garantir a presença necessária de vitaminas e microelementos, e também para não ultrapassar a ingestão calórica diária, não se deve consumir mais do que 15-20 grãos verdes frescos por dia.

Contra-indicações e possíveis danos

Em primeiro lugar, é necessário optar por pistache fresco e seco. A versão salgada atua como um lanche aromático e saboroso, porém, o consumo excessivo de pistache nesta forma acarreta o desenvolvimento de urolitíase e aumento de pressão arterial. Como muitas nozes, esta espécie é um alérgeno forte. Tendência a reações alimentares, bem como precoce infância até três anos são contra-indicações de uso. O próprio processo de comer esta noz verde pode ser prejudicial aos seres humanos. Quebrar a casca que esconde o núcleo com os dentes pode causar danos irreparáveis ​​ao esmalte dentário. Você deve usar pinças especiais para descascar ou quebrar nozes. Além de tudo, é preciso monitorar a quantidade de produto consumido. O abuso de guloseimas com alto teor calórico tem um impacto negativo no corpo e no excesso de peso.

Seleção e armazenamento

Via de regra, quanto maior o tamanho do miolo, mais saboroso, de melhor qualidade e, consequentemente, mais caro. A casca da noz deve ser de cor bege claro uniforme, sem rachaduras ou lascas. Pelas partes abertas da casca, deve ficar visível o miolo, coberto por uma casca bege ou avermelhada. A cor do miolo em si deve ser verde, quanto mais verde for, mais saboroso e delicado será o sabor. Quaisquer irregularidades ou manchas visíveis na casca ou no miolo indicam que o produto está estragado. Antes de colocar os grãos em um saco de lona ou recipiente de vidro fechado, você deve separá-los com cuidado. A presença de nozes, cascas e detritos estragados entre os grãos de qualidade reduzirá sua vida útil. Se o produto for armazenado em temperatura ambiente, escolha o local mais fresco e escuro possível. Expor os pistaches à luz solar direta estragará rapidamente seu sabor. Os pistaches podem ser armazenados na geladeira e no freezer por até um ano.

No artigo discutimos pistache. Você aprenderá as propriedades benéficas, conteúdo calórico e contra-indicações para o uso de nozes. Diremos como usá-los para perder peso e durante a gravidez. Seguindo nossas dicas, você aprenderá a descascar e fritar pistache.

Os pistaches são os frutos da árvore perene do pistache da família Sumacaceae (lat. Anacardiaceae). Na América, os pistaches são chamados de “nozes mágicas” por suas propriedades benéficas.

O fruto oval é coberto por uma casca dura de cor bege e contém em seu interior uma noz verde e oleosa. O pistache não é uma noz. Esta é uma drupa com uma semente dentro. Comprimento do fruto - até 1,5 cm, largura - até 0,8 cm.

Como crescem os pistaches?

As árvores de pistache crescem isoladamente, às vezes reunindo-se em florestas esparsas. São árvores que gostam de luz e preferem solos enriquecidos com cálcio. A planta é resistente à seca e geadas até -25 graus.

Na natureza, os pistaches crescem no noroeste da África, na Ásia, no Mediterrâneo e na América. As nozes são cultivadas na Síria, Itália, Espanha, Turquia, Grécia, Irã e Crimeia.

A árvore começa a dar frutos aos 7 a 10 anos de idade. Os pistaches amadurecem uma vez a cada 2-3 anos. Aos 20 anos, uma árvore de pistache produz cerca de 250 kg de nozes. Os frutos são colhidos de julho a setembro.

Composição química do pistache

• gorduras;
• proteínas;
• carboidratos;
• vitamina B6;
• vitamina E;
• vitamina K;
• magnésio;
• zinco;
• potássio;
• ferro;
• magnésio;
• cobre;
• tiamina;
• fibra vegetal;
• xantofilas;
• fitoesteróis.

Conteúdo calórico do pistache

Conteúdo calórico 100 gr. pistache - 556 kcal. As nozes são bastante nutritivas - consistem em 50% de gordura.

Propriedades úteis de pistache

A composição do pistache é rica em substâncias biologicamente ativas, graças às quais possuem muitas propriedades úteis. Nozes restauram o corpo após doença trato respiratório, fortalecer o sistema cardiovascular, normalizar o trabalho trato gastrointestinal, aumentar a acuidade visual.

O pistache tem efeito tônico e fortalecedor. Eles são usados ​​para restaurar o corpo após tuberculose, pneumonia e gripe. As nozes ajudam a lidar com a tosse dolorosa.

Eles melhoram o metabolismo lipídico e fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos. As nozes são usadas para prevenir doenças vasculares e para tratar distúrbios existentes no sistema cardiovascular. Os pistaches reduzem a pressão arterial e os níveis de colesterol no sangue.

As nozes normalizam o funcionamento do sistema digestivo, têm efeito adstringente e aliviam problemas de fezes moles. Os pistaches limpam o fígado e removem toxinas.

Os carotenóides e a luteína contidos nas nozes fortalecem os músculos do globo ocular e aumentam a acuidade visual. Os pistaches são especialmente úteis na idade adulta para a prevenção de doenças oculares e perda de visão associadas ao envelhecimento natural do corpo. As nozes ajudam com catarata e glaucoma.

Os pistaches têm um efeito benéfico sobre fundo hormonal em mulheres e homens. As nozes são benéficas para as mulheres devido ao seu alto teor de vitamina E, a vitamina da juventude. Para os homens, o pistache ajuda a aumentar a ereção e o desejo sexual.

Pistache: benefícios e malefícios

Os pistaches têm um efeito tônico e fortalecedor geral no corpo. Eles normalizam a operação da maioria dos sistemas, mas, apesar disso, podem causar danos.

Em primeiro lugar, depende da quantidade de nozes consumidas. Comer pistache em excesso leva à perturbação do sistema digestivo devido ao aumento da carga, pois essas frutas são bastante gordurosas.

Nozes brancas ou descoloridas de classificação inferior podem causar danos ao organismo. Produtores inescrupulosos tingem cascas de nozes para esconder os primeiros sinais de inadequação da fruta - manchas. Os produtos químicos usados ​​para colorir ou branquear os pistaches podem penetrar na noz. Lembre-se de que as conchas naturais são de cor bege claro.

As nozes contêm aflatoxina. É um forte agente cancerígeno que atua como um veneno no corpo. A aflatoxina é resistente ao tratamento térmico, por isso é extremamente importante norma diária consumo de nozes, independentemente de serem cruas ou torradas.

Aplicações de pistache

A rica composição e sabor permitem a utilização do pistache em medicina popular, cosmetologia e culinária. São usadas nozes inteiras e óleo de pistache.

EM fins medicinais nozes são usadas para fortalecer o sistema imunológico, melhorar o sistema cardiovascular e sistema respiratório, trato gastrointestinal e órgãos visuais. Na medicina popular, as decocções e infusões são feitas de nozes.

Na cosmetologia, utiliza-se o óleo de pistache, que é extraído por prensagem a frio. Este produto é utilizado isoladamente ou adicionado a cremes e máscaras. O óleo tem efeito nutritivo, fortalecedor e tensor. O produto é útil não só para a pele, mas também para cabelos e unhas.

Na culinária, o pistache é frequentemente utilizado no preparo de pratos principais de carne, cereais e sobremesas.. As nozes tornam o prato mais nutritivo e saudável.

Pistache para perda de peso

Os pistaches são usados ​​​​em dietética. Com a ajuda deles você pode controlar seu peso. As nozes são ideais para um lanche saudável, saturam o corpo e ajudam a não sentir fome por muito tempo. Depois desse lanche, a pessoa come menos. As nozes eliminam o excesso de gordura e promovem a perda de peso.

Pistache para mulheres

As nozes são ricas em vitamina E, que tem um efeito benéfico sobre corpo feminino. Os pistaches reduzem os depósitos de gordura e ajudam a limpar o intestino, além de normalizar os níveis hormonais. Melhoram o estado da pele, cabelos e unhas, o que é importante para as mulheres.

Pistache para homens

Pistache é bom para A saúde dos homens. Na medicina popular, essas nozes são consideradas uma cura natural para a impotência. Eles melhoram o fluxo sanguíneo na área genital, fortalecem as ereções e melhoram a qualidade do fluido seminal. O consumo regular de nozes aumenta o desejo sexual.

Pistache para crianças

A idade ideal para introduzir pistache na dieta infantil é de 3 anos. Neste momento, o corpo do bebê está pronto para digerir as nozes e contém as enzimas necessárias para isso.

Lembre-se que o pistache é um produto alergênico, por isso deve ser introduzido na alimentação infantil com extrema cautela. Comece com ¼ de uma noz. Observe a reação do corpo, se aparecerem sinais de alergia consulte um médico imediatamente. A norma diária para crianças em idade pré-escolar é de 6 a 7 nozes.

Pistache durante a gravidez

Os pistaches têm um efeito benéfico no corpo da futura mamãe. Eles fortalecem o sistema imunológico, promovem o rejuvenescimento do corpo e previnem Câncer. Os pistaches eliminam os sinais de intoxicação e normalizam o estado emocional da mulher grávida. A norma diária não passa de 15 nozes.

Pistache em amamentação tem um efeito benéfico no corpo do bebê. É importante lembrar que a noz causa alergia, por isso é preciso monitorar a reação do organismo da criança e não comer mais do que a diária. Uma futura mãe não pode comer mais do que 7 a 10 nozes por dia. Comer nozes em excesso aumenta a carga no sistema digestivo do bebê.

Como descascar pistache

Quando o pistache amadurece, a casca racha, mas as nozes ficam completamente fechadas. Você pode usar um quebra-nozes para descascar facilmente os pistaches, mas se não os tiver em mãos, um alicate ou um espremedor de alho servirão.

A casca de uma noz já descascada ou de uma moeda ajudará a abrir nozes que tenham pelo menos uma pequena rachadura. Ele é inserido no slot e virado para o lado. A casca abre completamente e o pistache cai.

Como fritar pistache

Antes de fritar os pistaches, eles são descascados. Em seguida, as nozes preparadas são fervidas em água fervente por 5 minutos, retiradas e secas. Os pistaches são dispostos em uma assadeira em camada fina e levados ao forno por 5 minutos a 180 graus. As nozes são retiradas, salgadas, misturadas e levadas ao forno por mais 10 minutos.

Pistache com mel

Os pistaches, como muitas outras nozes, combinam perfeitamente com mel. Este conjunto aumenta ação útil no corpo.

Os pistaches são combinados com amêndoas e. O resultado é um poderoso agente antiviral que fortalece o sistema imunológico e serve como medida preventiva contra muitas doenças. Mas você não deve comê-los demais, caso contrário poderá ter uma reação alérgica aguda e obesidade.

Alergia a pistache

Comer nozes em excesso pode causar alergias. Pistácios crus contêm um grande número de óleos essenciais, que, quando consumidos em quantidades ilimitadas, atrapalham o funcionamento do aparelho digestivo.

As alergias se manifestam pelos seguintes sintomas:

• tosse seca;
• erupções cutâneas;
• coriza e espirros;
• fraqueza;
• inchaço;
• nausea e vomito;
• tonturas e dores de cabeça.

Se ocorrer algum dos sintomas acima, você deve consultar um médico.

Contra-indicações e restrições

Os pistaches são contra-indicados em caso de intolerância individual. As nozes devem ser consumidas com cautela se houver problemas no sistema digestivo.

As lojas vendem principalmente pistache salgado, o consumo excessivo de sal faz mal ao organismo. O sal retém líquidos e causa inchaço. Seu excesso pode levar à formação de cálculos renais.

Do ponto de vista científico, os pistaches não são nozes, mas sim sementes. Os frutos crescem em uma pequena nogueira. Durante a maturação, os grãos ficam cobertos por uma crosta óssea. Nas nozes maduras abre um pouco na parte superior ou racha.

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Os pistaches têm muitas propriedades benéficas - fortalecem o corpo, restauram o sistema imunológico, estimulam o trabalho órgãos internos. À venda, as nozes são mais frequentemente encontradas torradas ou salgadas.

Mostre tudo

Composição química e conteúdo calórico

A composição do produto é bastante rica.

Inclui:

• vitaminas A, B, E, C, PP;
• proteínas;
• aminoácidos vegetais (oleico, linoléico, palmítico, esteárico);
• amido;
• glicerídeos;
• cinzas;
• carboidratos;
• fibra alimentar;
• potássio;
• magnésio;
• manganês;
• ferro;
• cobre;
• fósforo;
• ácido graxo.

Proporção de BJU por 100 gramas de produto:

O conteúdo calórico das nozes depende do método de cozimento. Os pistaches crus contêm 557 calorias por 100 g, os salgados contêm 635 calorias. Um punhado de nozes pode saciar instantaneamente a fome e saciar o corpo por muito tempo, proporcionando-lhe vitaminas essenciais e minerais.

Recursos benéficos

O consumo regular do produto faz bem à saúde. As nozes ajudam a lidar com vários distúrbios do corpo e são usadas para prevenir o desenvolvimento de doenças perigosas.

Comer pistache é útil para prevenir doenças:

• olho;
• sistema musculo-esquelético;
• coração e vasos sanguíneos;
• rim;
• fígado.

Nenhum produto químico é usado no cultivo de nozes, portanto elas podem ser consideradas ecologicamente corretas. As propriedades benéficas da fruta incluem:

• quebra do colesterol ruim;
• melhoria composição química sangue;
• normalização da pressão arterial;
• fortalecimento do sistema vascular;
• normalização da frequência cardíaca.

As nozes ajudam a limpar o fígado, os ductos biliares e a ativar o funcionamento dos órgãos internos. Os pistaches ajudam a lidar com cólicas renais e hepáticas.



Para atletas e quem está perdendo peso

É indicado para quem está perdendo peso, pois apesar do alto teor calórico, as nozes ajudam a fornecer ao corpo todos os microelementos necessários. Apenas 10 nozes por dia repõem as necessidades diárias de vitaminas B.



As nozes mais saudáveis ​​- como elas diferem umas das outras

Para homens

Para os homens, os pistaches são úteis para melhorar a potência.

O curso do tratamento da infertilidade masculina com nozes é de 1 mês. Basta consumir 30 g do produto por dia para restaurar a motilidade espermática e melhorar a qualidade geral dos espermatozoides.

Para mulheres

O benefício do pistache para o belo sexo, principalmente para quem costuma fazer dieta e sofre de menstruação intensa, é fornecer ao corpo as vitaminas e microelementos necessários.

Durante a gravidez, comer pistache em quantidades limitadas - não mais que 30 gramas por dia - pode trazer enormes benefícios ao corpo da mãe e do feto.

Recursos benéficos Os produtos para mulheres grávidas incluem o seguinte:

• regulação do funcionamento dos órgãos internos;
• limpeza de vasos sanguíneos;
• normalização da frequência cardíaca;
• limpando o corpo;
• melhoria da imunidade;
• saturar o corpo da gestante com vitaminas;
• reduzindo o risco de patologias na gravidez;
• melhorar o funcionamento do sistema nervoso central;
• melhora da condição de uma mulher com intoxicação precoce e tardia.

Não se deve ultrapassar a ingestão diária de nozes, pois elas contêm grande quantidade de óleos essenciais, o que afeta negativamente o corpo da gestante e do bebê. É melhor não comer nozes salgadas durante a gravidez, pois isso pode causar edema e estresse adicional nos rins.

Contra-indicações e danos

Os pistaches têm várias contra-indicações de uso. Se consumidos em excesso, podem prejudicar o organismo. Você não deve comer nozes se tiver os seguintes problemas de saúde:

• alergias a comida;
• asma;
• doenças do sistema digestivo.

Pessoas com aparelhos ortodônticos devem evitar este produto. A inclusão excessiva de pistache na alimentação pode causar reações alérgicas. Comer nozes salgadas leva à retenção de líquidos no corpo e aumenta a pressão arterial.

Regras para comer pistache

Recomenda-se consumir até 30 g de nozes por dia para não prejudicar o organismo. O produto não pode ser administrado a crianças antes dos 3 anos de idade, pois é um alérgeno forte. Você não pode oferecer nozes em grandes quantidades - 2-3 peças sem adição de sal são suficientes. Um adulto pode ocasionalmente aumentar a ingestão diária se o estado de saúde não piorar após comer pistache.

Uso do produto para diversas doenças:

1. 1. Para infecções virais respiratórias agudas e infecções respiratórias agudas, coloque 100 g de nozes em 400 ml de água fervente e deixe por 30 minutos. Divida em 3 porções iguais e consuma ao longo do dia.
2. 2. Para disenteria, prepare 500 g de pistache com casca com 500 ml de água fervente e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Tome o medicamento em duas doses.
3. 3. Os alcoólatras comem 200 g de nozes por dia, em qualquer forma. Este produto ajudará a limpar o fígado e a remover os produtos da degradação do etanol.
4. 4. Para úlceras estomacais, tome resina de pistache - 1 g meia hora antes das refeições.

Se armazenadas incorretamente, as nozes podem se tornar venenosas. Devem ser mantidos em local seco por no máximo 6 meses. O produto é melhor armazenado em embalagem a vácuo na geladeira - os pistaches dele devem ser consumidos dentro de um ano.

Calorias, kcal:

Proteínas, g:

Carboidratos, g:

Os pistaches são frutos de pequenas árvores perenes ou decíduas da família Sumacáceas. O pistache é uma drupa de casca muito densa, em forma de triângulo agudo do tamanho de um feijão. No interior da casca castanha clara apresenta-se um fruto de cor verde-violeta, de estrutura densa e sabor amanteigado-noz. Para facilitar a abertura, os pistaches são aquecidos ou fritos, após o que a casca se abre ligeiramente e os grãos podem ser retirados sem o uso de ferramentas especiais.

Os pistaches amadurecem em clima subtropical e são comuns no Irã, na Síria, nos EUA, na Espanha e em outros países. A humanidade utiliza grãos de pistache na alimentação há mais de 2,5 mil anos, na antiga Pérsia eles eram considerados um símbolo de riqueza e prosperidade, eram usados ​​​​como moeda de troca.

Conteúdo calórico do pistache

O teor calórico do pistache é de 556 kcal por 100 gramas de produto.

Os pistaches contêm quase todos os minerais conhecidos por suas propriedades antioxidantes:, e, e alumínio, e. O aminoácido arginina, que está envolvido no processo de vasodilatação, tem um efeito benéfico na melhoria da função erétil do homem e ajuda a normalizar a vida sexual (calorizador). Os grãos de pistache têm propriedades tônicas e ajudam a melhorar o tônus ​​​​do corpo durante a fadiga crônica.

Danos do pistache

Os pistaches podem provocar reações alérgicas, por isso pessoas com tendência a alergias devem usar o produto com cautela. O alto teor calórico do pistache exclui o produto do cardápio de dias de jejum e dietas, quem cuida do peso deve consumir pistache em quantidades mínimas.

Os pistaches estão à venda descascados e com casca, no sabor natural ou com adição de. Na hora de escolher o pistache com casca, é preciso estar atento à cor da casca - creme ou bege claro, ausência de escurecimento, manchas, impurezas estranhas e odores. Via de regra, a casca do pistache fica ligeiramente aberta e os grãos verdes das nozes ficam visíveis. Se os grãos estiverem roxos acastanhados e enrugados, os pistaches estão estragados e é melhor não comprá-los.

As nozes descascadas têm cor verde brilhante ou violeta-bordô, os grãos são encorpados, sem sinais de ressecamento. Após adquirir pistache descascado sem embalagem de fábrica (por peso), é recomendável assar as nozes por alguns minutos em uma frigideira seca ou forno para se proteger de bactérias desnecessárias.

É necessário guardar os pistaches em local seco, talvez na geladeira; nozes frescas (sem sal) descascadas podem ser congeladas; elas não perderão suas propriedades benéficas ao longo do ano.

Tipos e variedades de pistache

Os principais fornecedores de pistache no mercado mundial são a Turquia e o Irã, a principal variedade de pistache turco é a Antel, as variedades iranianas mais populares são Akbari, Fandugi, Kale-guchi e Badami. Os pistaches cultivados na Grécia e na América são de alta qualidade. Ainda existem plantações de pistache silvestre com as menores nozes, mas sua madeira é utilizada para a arte popular.

Pistache na culinária

São muito procurados na culinária como lanche independente com vinho ou como complemento de saladas, pratos de queijos e outros petiscos frios. Os pistaches naturais são adicionados à massa de biscoitos, biscoitos, pudins, etc. Os doces orientais tradicionais são preparados com pistache - halva, baklava, kozinaki e pastila. Os pistaches vão bem com pratos de carne, são recheados com nozes e adicionados em patês e ensopados. Os pistaches picados são usados ​​​​como tempero em pratos de peixe.

Para mais informações sobre os pistaches e suas propriedades benéficas, assista ao vídeo “Pistachios” do programa de TV “Viva Saudável”.