त्वरित गोभी और काली मिर्च का सलाद। बेल मिर्च के साथ गोभी को मैरीनेट करें: जल्दी, आसानी से, फोटो और स्वाद के रहस्यों के साथ। चिकन के साथ गोभी का सलाद

बेल मिर्च के साथ गोभी का सलाद, गाजर और प्याज- यह ताजी सब्जियों का बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला सलाद है। इसकी सादगी के बावजूद, यह रसदार, विटामिन और ताजा सलादकई रेसिपी हैं।

मुख्य घटकों के अलावा - प्याज और गाजर, केकड़े की छड़ें, पनीर, ककड़ी, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, गर्म मिर्च, लहसुन, टमाटर, डिब्बाबंद मकई। इन सामग्रियों के साथ, सलाद पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करता है, खासकर अगर मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

आज हम मीठे बेल मिर्च, गाजर और प्याज के साथ सूरजमुखी के तेल और सिरके के साथ ताजा गोभी के सलाद के लिए एक सरल नुस्खा देखेंगे। अवयवों के संदर्भ में, यह सलाद बहुत हद तक मैरिनेटेड के समान है, इसलिए आश्चर्यचकित न हों कि इन दो प्रकार के सलादों का स्वरूप और स्वाद समान है।

आगे देखते हुए, मैं यह जोड़ना चाहता हूं कि अगर आपको यह सलाद पसंद है, तो अगली बार आप इसे बड़ा बना सकते हैं। प्रोवेनकल गोभी की तरह, यह ताजा गोभी और मिर्च का सलाद रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक अच्छी तरह से रहता है।

तैयार सलाद को एक साफ बाँझ जार में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक या स्क्रू कैप के साथ बंद करें। फ्रिज में कुछ देर खड़े रहने के बाद यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

मुझे लगता है कि यह इस सलाद की उपयोगिता के बारे में पेंटिंग और बहुत सारी बातें करने के लायक नहीं है, क्योंकि हर कोई बिना किसी अपवाद के ताजी सब्जियों के फायदों के बारे में जानता है। और इस सलाद को और भी सेहतमंद बनाने के लिए, आप इसमें डिल या अजमोद जैसी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

और अब मैं नुस्खा पर जाने का प्रस्ताव करता हूं और देखता हूं कि यह कैसे तैयार होता है फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप बेल मिर्च के साथ गोभी का सलाद.

सामग्री:

• सफेद गोभी - 400 जीआर।,
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• नमक - 1/3 छोटी चम्मच,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच।

काली मिर्च, गाजर और प्याज के साथ गोभी का सलाद - नुस्खा

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप गोभी का सलाद बेल मिर्च के साथ पकाना शुरू कर सकते हैं।

गाजर और शिमला मिर्च को धो लें। गाजर के ऊपर से छिलका हटा दीजिये. इसे एक मध्यम grater पर या कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर पीस लें।

शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। बेल पेपर स्ट्रॉ की एक समान और समान लंबाई प्राप्त करने के लिए, विशेष कट का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है।

बेल मिर्च, गाजर और प्याज के साथ गोभी का सलाद। एक छवि

सफेद गोभी का जन्मस्थान किस देश को माना जाए, इस पर बहुत विवाद है। कुछ वैज्ञानिकों का दावा है कि सब्जी हमारे पास ग्रीस से आई थी, दूसरों का कहना है कि गोभी की खेती सबसे पहले इटली ने की थी। हम वैज्ञानिकों के इन विवादों में भाग नहीं लेंगे। आखिरकार, मुख्य बात यह है कि रूस में वे इस सब्जी से बहुत सारी सब्जियां पकाने में सक्षम हैं। स्वादिष्ट भोजन. अकेले एक हजार से ज्यादा सलाद हैं। और आज हम बात करेंगे कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च के साथ स्वादिष्ट गोभी का सलाद कैसे बनाया जाए। और हम केवल उन व्यंजनों पर ही बने रहेंगे जिन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। यह विषय गृहिणियों के लिए बहुत दिलचस्प है, क्योंकि यह आपको घटकों के अनुपात, भरने के स्वाद या मसालों की संरचना के साथ सपने देखने और प्रयोग करने का अवसर देता है।

सर्दियों के लिए यह तैयारी सबसे आम मानी जाती है। हालांकि, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है। यह आसानी से तैयार किया जाता है और प्रत्येक गृहिणी के पास गिरावट में इसकी तैयारी के लिए घटक होते हैं। और इस गोभी के सलाद का स्वाद इतना उत्कृष्ट है कि इसका नुस्खा लोकप्रिय रूप से "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" उपनाम दिया गया है। कोशिश करें और आप इसे सर्दियों के लिए तैयार करें। आपके मित्र और परिवार इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

अवयव:

• 2 किलो सफेद गोभी;
• 200 ग्राम चीनी। रेत;
• 500 ग्राम गाजर;
• 5 सेंट। एल सेंधा नमक;
• 1 लीटर उबला हुआ पानी;
• 1 सेंट। वनस्पति तेल;
• 5-6 लहसुन लौंग (1 मध्यम सिर);
• 1 किलो बेल मिर्च (लाल रंग का उपयोग करना बेहतर है - यह मीठा और अधिक सुंदर निकलता है);
• 6 कला। एल 9% टेबल सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. काली मिर्च, बीज से छीलकर, गोभी के समान चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काट लें।
3. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को हलकों या कद्दूकस में काटा जा सकता है।
4. लहसुन को चाकू से काट लें। आप लहसुन के माध्यम से निचोड़ सकते हैं।
5. तैयार मिश्रित सब्जियों को सावधानी से बर्तन में स्थानांतरित करें।
6. एक दूसरे सॉस पैन में पानी के साथ तेल उबालें, नमक और दानेदार चीनी डालें।
7. उबलते हुए घोल के साथ सब्जी का मिश्रण डालें और आग लगा दें।
8. उबाल आने दें, सिरका डालें और फिर से उबालें।
9. जार को सलाद से भरें, रस से भरें और प्लास्टिक के ढक्कन से सील करें।

बस इतना ही! सर्दियों के लिए बेल मिर्च के साथ गोभी का सलाद तैयार है। इसे अभी ठंडा करने की जरूरत है। सलाद को फ्रिज में रखें। वैसे इस अचार को ट्विस्ट भी किया जा सकता है. सभी चरण समान हैं, केवल ढक्कन वाले जार को जीवाणुरहित किया जाना चाहिए। और सीवन के बाद, आपको उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटने की जरूरत है और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

बेल मिर्च और अजवाइन के साथ गोभी का सलाद

इस रेसिपी में प्रस्तुत की जाने वाली डिश का स्वाद बहुत ही तीखा होता है। सलाद का मुख्य आकर्षण अजवाइन की जड़ है। लेकिन सभी पेटू इसे पसंद नहीं करते। इसलिए बड़ा हिस्सा बनाने से पहले थोड़ा सा सलाद बना लें और घर के सदस्यों पर रेसिपी को टेस्ट कर लें। सुनिश्चित करें कि वे आपके प्रयासों की सराहना करते हैं। यदि आपके परिवार के सदस्यों को अजवाइन पसंद है, तो भोजन के मानदंडों को आनुपातिक रूप से बढ़ाएँ और एक साथ कई डिब्बे पकाएँ।

उत्पादों की संरचना:

• 500 ग्राम मीठी मिर्च;
• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 400 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 50-150 ग्राम अजवाइन की जड़ (इस मूल फसल के लिए आपके प्यार के आधार पर);
• 200 ग्राम वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच चीनी रेत;
• 1 चम्मच नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। एल टेबल सिरका 9%;
• आप चाहें तो मसाले या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अजवाइन, मिर्च, गोभी, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। आप कोरियाई सलाद के लिए श्रेडर और ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।
2. अगर प्याज बहुत बड़ा है तो प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
3. मिक्स सब्जियां मिलाएं।
4. मिश्रण के साथ बाँझ जार भरें।
5. वनस्पति तेल को उबालें और आंच से उतार लें।
6. टेबल विनेगर, चीनी, नमक और सीज़निंग डालें।
7. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें।
8. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ सील करें और ठंडा करें।

सिद्धांत रूप में, सर्दियों के लिए गोभी, अजवाइन और काली मिर्च के साथ सलाद तैयार है। लेकिन सुगंध और स्वाद का सबसे बड़ा फूल एक सप्ताह के बाद देखा जाता है। इसलिए, खाने में जल्दबाजी न करें, सब्जियों को भरावन में भिगो दें और अपने रस को बहने दें।

सिरका के बिना गाजर और जड़ी बूटियों के साथ गोभी का सलाद (वीडियो)

यदि आप अचार को नहीं पहचानते हैं, जिसमें सिरका शामिल है, तो इस वीडियो की सलाद रेसिपी आपको पसंद आएगी। लेखक की सभी सिफारिशों का लाभ उठाएं, और अपने घर के मेहमानों को उच्चतम स्कोर के लिए वर्कपीस की सराहना करने दें।

सलाद "उज्ज्वल"

रूस में पत्तागोभी का विकास 11वीं-12वीं शताब्दी में हुआ। और पीटर I के तहत, सफेद गोभी मानव पोषण में एक अनिवार्य उत्पाद बन गई। सबसे पहले, परिचारिका ने इसे नमक करना शुरू किया। लेकिन समय के साथ, उन्होंने गोभी में कई तरह के उत्पाद जोड़ने का अनुमान लगाया। नतीजतन, सलाद दिखाई दिए जो हमें सर्दियों में प्रसन्न करते हैं। कौन जानता है, शायद सर्दियों के लिए बेल मिर्च के साथ यह उज्ज्वल गोभी का सलाद पहले किसी डचेस के लिए तैयार किया गया था?

उत्पाद:

• 1.5 किलो गोभी;
• विभिन्न रंगों की 300 ग्राम काली मिर्च;
• 300 ग्राम प्याज;
• 1.5 सेंट। एल नमक;
• 9% सिरका के 30 मिलीलीटर;
• 3 सेंट। एल तेल;
• 1.5 सेंट। एल चीनी (कोई स्लाइड नहीं);
• 1 किलो गाजर।

सलाद नुस्खा:

1. गोभी और काली मिर्च को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। आप लगभग 2 सेमी की भुजा वाले क्यूब्स में भी काट सकते हैं।
2. एक कोरियाई grater पर गाजर को पीस लें। यदि नहीं, तो एक मोटे grater के साथ प्राप्त करें या पतले छल्ले में काट लें।
3. आकार के आधार पर, पतले आधे छल्ले या छल्ले के रूप में अचार बनाने के लिए प्याज तैयार करें।
4. पहले से नमक और चीनी डालकर सब्जी की थाली को पीस लें। बस जोश में न आएं, नहीं तो दलिया मिल जाएगा।
5. वनस्पति तेल और टेबल सिरका में डालो (यदि आप चाहें, तो इसे घर के बने सेब या अंगूर से बदल दें, तभी आपको मात्रा दोगुनी करनी चाहिए)।
6. 40-60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हर 7-10 मिनट में हिलाते रहें।
7. जार में बेल मिर्च के साथ एक उज्ज्वल गोभी का सलाद डालें और परिणामी रस डालें। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कॉर्क और वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखें।

यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो यह डरावना नहीं है। फिर ढक्कन को जार के गले में डालें और हल्के से सलाद को टैम्प करें। कुछ घंटों के बाद, रस बाहर निकल जाएगा और जार पर ढक्कन पहले से ही ठीक से लगाया जा सकता है।

मसालेदार सलाद

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च के साथ गोभी का यह सलाद तैयार करने के लिए, दोनों मध्यम और सर्दियों की किस्में उपयुक्त हैं। लेकिन ग्रीष्मकालीन गोभी के साथ प्रयोग न करना बेहतर है। यह बहुत नरम निकलता है, जो अचार के रूप या स्वाद को सुशोभित नहीं करता है। सामान्य तौर पर, गोभी की तैयारी करते समय, आपको गोभी के सबसे घने और रसदार सिर चुनने की जरूरत होती है। अन्यथा, पकवान उतना स्वादिष्ट नहीं होता जितना हम चाहेंगे।

सामग्री:

• 700 ग्राम गोभी;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च;
• 2 मध्यम गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 लाल मिर्च या मिर्च;
• 9% सिरका के 30 मिलीलीटर;
• 50 मिली वनस्पति तेल;
• 30 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम सेंधा नमक।

चरण दर चरण निष्पादन:

1. गोभी को चाकू से काट कर सेंधा नमक मिलाकर चीनी के साथ पीस लें।
2. गाजर को एक बड़े या मध्यम grater पर पीस लें।
3. बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, और गर्म - छल्ले में।
4. लहसुन को चाकू से काट लें।
5. मिक्स सब्जियां मिलाएं।
6. सिरके को गर्म करके पतला करें उबला हुआ पानी 1:2 के अनुपात से।
7. सलाद में पतला सिरका के साथ वनस्पति तेल जोड़ें।
8. अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

अगर आप इसे गर्म ही रहने देंगे यानी 3-4 घंटे में हो जाएगा। अगर आप ठंड में तुरंत बाहर निकलते हैं। सब्जियों को मैरीनेट होने में कुछ दिन लगेंगे। अचार को फ्रिज या सेलर में स्टोर करें।

गाजर और खीरे के साथ गोभी का सलाद "क्यूबन" (वीडियो)

खीरे जैसी उपयोगी उद्यान फसल की उपस्थिति में यह अचार अधिकांश सलाद से अलग है। इसे बनाना आसान है और सलाद अच्छा रहता है। सर्दियों के लिए इस व्यंजन का स्वाद चखें। शायद यह वही नुस्खा है जिसकी आप कई सालों से तलाश कर रहे हैं।

मसालेदार सलाद

यह गोभी का सलाद बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है , किसी भी समय दावत के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है। मसाले अचार को एक मूल स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देते हैं। और आप मसालों की मात्रा को स्वतंत्र रूप से बदल सकते हैं। क्या आपको लौंग पसंद है? उसे जोड़ें! क्या आप allspice की खुशबू पसंद करते हैं? इसे नमकीन में थोड़ा बढ़ाया भी जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 किलो सफेद गोभी;
• 500 ग्राम गाजर;
• 600 ग्राम मांसल काली मिर्च;
• 500 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम शाह। रेत;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 9% टेबल सिरका का 50 मिली;
• 2 लौंग;
• 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 2 पीसी। बे पत्ती।

पकाने हेतु निर्देश:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें। सबसे छोटे श्रेडर का उपयोग न करना बेहतर है।
2. गाजर को 3-4 मिलीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज को आधा छल्ले में काट लें, जिसकी चौड़ाई लगभग 5 मिमी है।
4. सब्जियों को मिलाएं और धीरे से मिलाएं, बिना निचोड़े और ज्यादा तोड़े।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को सोडा समाधान से धोए गए साफ जार में फैलाएं। हल्के से टैम्प करें।
6. 10-15 मिनट के लिए सामग्री को उबलते पानी में डालें।
7. समय बीत जाने के बाद, पानी को पैन में डालें और फिर से उबाल लें।
8. फिर इस पानी से सर्दियों के लिए गोभी का सलाद भरें और फिर से 15 मिनट के लिए भिगो दें।
9. समय बीत जाने पर एक बार फिर पैन में पानी डालें और उसमें चीनी, नमक, सिरका और मसाले डालें। उबलना।
10. सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और ढक्कन को रोल करें। यदि आप कल सचमुच सलाद खाना शुरू करना चाहते हैं, तो आप नायलॉन के ढक्कन के साथ कॉर्क कर सकते हैं और वर्कपीस को ठंड में बाहर निकाल सकते हैं।

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ गोभी से सोल्यंका

यदि आपके पास पेंट्री में गोभी, गाजर और मीठी मिर्च हैं, तो आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट हॉजपॉज भी तैयार कर सकते हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए सलाद को स्पिन करने का निर्णय लेते हैं, तो जाम करने के बाद, जार को एक कंबल के साथ लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक इस रूप में छोड़ दें। और एक और बात: इस रेसिपी में मसालों को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, समान अनुपात में (लगभग 2-3 बड़े चम्मच प्रत्येक), ध्यान से कटा हुआ लहसुन, डिल, अजमोद और तुलसी लेना चाहिए। जड़ी-बूटियों को अचार बनाते समय नहीं, बल्कि सब्जियों के रूप में अचार में डाला जाना चाहिए।

सलाद "मूल"

इस गोभी के सलाद में हरी टमाटर को मानक सामग्री के अलावा मीठी मिर्च के साथ मिलाया जाता है। ये सब्जियां एक खास खट्टापन देती हैं। कम से कम एक सर्विंग बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें! आपको रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी!

नमक उत्पाद:

• 1.5 किलो गोभी;
• 400 ग्राम बेल मिर्च;
• 300 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम हरा टमाटर (घना);
• 300 ग्राम गाजर;
• 100 मिली वनस्पति तेल;
• 1.5 सेंट। एल चीनी रेत;
• 9% सिरका का 120 मिली;
• 1.5 सेंट। एल मोटे टेबल नमक।

खाना बनाना:

1. गोभी और काली मिर्च को तिनके में बदल दें, और गाजर, प्याज और टमाटर को 5 मिमी मोटी तक आधा छल्ले में बदल दें। गाजर और भी पतली हो सकती है।
2. सब्जियों को मिलाएं और तेल और सिरके के मिश्रण के ऊपर डालें।
3. नमक, चीनी डालें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
4. सुबह सलाद को जार में डालें, नायलॉन के ढक्कन के नीचे बंद करें और ठंड में बाहर निकालें।

सर्दियों के लिए मध्यम पकने वाली गोभी का एक साधारण सलाद (वीडियो)

सलाद "फर्म"

यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए गोभी को काली मिर्च के साथ कैसे पकाना है , इसे सरल और स्वादिष्ट बनाने के लिए इस नुस्खे का उपयोग करें . गौरतलब है कि इसमें सारे पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं, क्योंकि अचार बिना हीट ट्रीटमेंट के तैयार किया जाता है. और सलाद का स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। मेरा विश्वास करो, इसे एक बार तैयार करने के बाद, आप हर समय ऐसी तैयारी करेंगे, और सलाद आपकी "सिग्नेचर" डिश बन जाएगी।

घटकों की सूची:

• 5 किलो गोभी;
• 1.5 किलो काली मिर्च;
• 1 किलो मीठी गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 0.3 किलो चीनी। रेत;
• 150 ग्राम टेबल नमक;
• 1 सेंट। 9% टेबल सिरका;
• 1 सेंट। वनस्पति तेल:
• मसाले: सनेली हॉप्स और पिसा हुआ धनिया (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक)।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप तिनके, क्यूब्स, हलकों का उपयोग कर सकते हैं - जैसा आप चाहें।
2. अन्य सभी सामग्री डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि रस न निकल जाए।
3. जब रस प्रकट होता है, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार, टैम्प और कॉर्क में स्थानांतरित करें।

बेल मिर्च के साथ गोभी का यह सलाद बालकनी या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। गर्मी में, दुर्भाग्य से, अचार जल्दी पेरोक्साइड। और एक और बात: ऊपर वर्णित किसी भी सलाद को तैयार करते समय, चीनी की उच्च सामग्री के साथ मध्यम-देर या देर से पकने वाली गोभी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। यह सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

त्वरित लेख नेविगेशन:

शिमला मिर्च के साथ गोभी का अचार कैसे बनाये

क्लासिक अनुपात जिसे अधिकांश लोग पसंद करते हैं: 1 किलो गोभी डालें 1 मध्यम गाजर, 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च और 3-4 मध्यम लहसुन की कलियाँ। हम थोड़ी अधिक अतिरिक्त सब्जियां पसंद करते हैं और लहसुन का सेवन कभी नहीं छोड़ते। आप अपने परिवार की प्राथमिकताओं के अनुसार अनुपात को व्यापक रूप से बदल सकते हैं।

• खाना पकाने का समय - 30 मिनट + 8 घंटे तक।
• कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 120 से अधिक नहीं।

ज़रुरत है:

• गोभी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 200-250 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 200-250 ग्राम
• लहसुन - 6-7 मध्यम लौंग

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 500 मिली (2 कप)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच स्लाइड के साथ
• चीनी - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• सिरका, 9% - 100 मिली
• स्वाद के लिए मसाले। आमतौर पर 1-2 पीसी। लौंग, काले और allspice मटर (3-4 प्रत्येक), बे पत्ती (1 माध्यम)।

जल्दी खाना पकाने की शुरुआत सब्जियों की तैयारी से होती है - 30 मिनट तक।

पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें या काट लें। कृपया ध्यान दें कि सलाद दमन के तहत खड़ा होगा। यदि आप मूर्त गोभी स्ट्रिप्स के प्रशंसक हैं, तो आप सबसे पतली कोशिश नहीं कर सकते।

सुंदरता को दमन के तहत मैरीनेट किया जाएगा, इसलिए प्रचुर मात्रा में रस प्रकट होने तक इसे नमक और / या कुचलने की कोई आवश्यकता नहीं है। थोड़ा दबाया, लगातार फुलाना, और गाजर पर चले गए।

गाजर को छीलकर सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है। विभिन्न विकल्पों की कोशिश करने के बाद, हम अनुशंसा करते हैं कि स्ट्रिप्स में कटौती करने के लिए बहुत आलसी न हों। ग्रेटर बर्नर हमेशा हमारी मदद करता है। सब्जियों की एक छोटी मात्रा के साथ, आप कटा हुआ और चाकू से प्रबल कर सकते हैं। आपको मध्यम लंबाई के तिनके चाहिए ताकि तैयार सलाद रेस्तरां के सर्वश्रेष्ठ नमूनों की तरह ही प्रसन्न हो।

शिमला मिर्चलाल लेना बेहतर है। एक समझौता संभव है - दूसरे रंग के अतिरिक्त के साथ। हरे रंग का ही प्रयोग करना अशुभ है। यह काफी मीठा नहीं है। जैसा चाहो वैसा काटो। हम लंबे समय से धारियों के प्रशंसक रहे हैं, लेकिन एक बार हमने एक छोटे संस्करण की कोशिश की - लगभग 1 सेमी का घन। अब हम यह नहीं चुन सकते कि तैयार पकवान में क्या स्वादिष्ट है। अपना चयन करें, आप दोनों के साथ गलत नहीं हो सकते।

• खुशखबरी! पूरे सर्दियों में, आप अपने सलाद में फ्रोज़न मीठी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। हमारे ठंढों में, उन्होंने 3 व्यंजनों के कारण जड़ें जमा लीं। उनमें से एक है यह झटपट बनने वाली गोभी।

मैश की हुई पत्तागोभी में सभी सब्जियां डालकर हाथों से अच्छी तरह मिला लें। इस स्तर पर पीसने की कोई जरूरत नहीं है!

स्वाद राज!

जब आप सहज हो जाते हैं क्लासिक नुस्खा, आप सेब, क्रैनबेरी या अंगूर का विकल्प जोड़ सकते हैं।

हम मैरिनेड तैयार करते हैं, सलाद डालते हैं और इसे दबाते हैं।

हम स्टोव पर पानी डालते हैं, चीनी और नमक डालते हैं, तेल डालते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। 2-3 मिनिट तक उबलने दें।मसाले और सिरका डालें, मिलाएँ, आँच बंद कर दें और कवर के नीचे छोड़ देंताकि सिरका वाष्पित न हो।

• बेझिझक मैरिनेड का स्वाद लें और चीनी और सिरका को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। नुस्खा के अनुपात हठधर्मिता नहीं हैं, यह गोभी अभी भी रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है।

एक सुविधाजनक सॉस पैन में, सब्जी मिश्रण को टैंप करें और ऊपर से गरम मैरिनेड डालें।एक प्लेट के ऊपर, पैन के व्यास से थोड़ा छोटा। दमन स्थापित करते समय यह एक सुखद फिट प्रदान करेगा। यह पानी का 3 लीटर जार हो सकता है।

हमारा लक्ष्य गोभी को जूए के नीचे छोड़ना है कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए।फिर तैयार सलाद को फ्रिज में भेजें - परोसने से पहले।

तैयार पकवान को लंबे समय तक - रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह तक बंद रखा जाता है।

क्या गोभी की ऐसी किस्में हैं जो अचार बनाने के लिए विशेष रूप से अच्छी हैं?

हाँ वहाँ है। उन्हें चुनना आसान है। हमें गोभी के बड़े सिर की जरूरत है, जिसका वजन 3 किलो प्रति 1 टुकड़ा है। फोर्क का आकार दोनों तरफ से चपटा होता है। पत्ते हल्के हरे रंग के होते हैं, आदर्श रूप से लगभग सफेद। ऐसी गोभी से कटे हुए टुकड़े पूरी तरह से किण्वित हो जाते हैं, किसी भी प्रसंस्करण में बनावट को अच्छी तरह से मैरीनेट और पकड़ते हैं।

खराब अचार वाली युवा, बहुत पुरानी और गोल सिर वाली गोभी।

मैरिनेड में कौन से मसाले डाले जा सकते हैं?

थीम अटूट है, मसालों के सेट की तरह विभिन्न देश. हमने अभी तक सभी संभावित संयोजनों की कोशिश नहीं की है, लेकिन हमने एक सेट की जाँच की: यह बहुत अच्छा काम करता है! तुम अवास्तविक हो जाओगे स्वादिष्ट नया सलादएक भारतीय वाइब के साथ।हम उबले हुए पानी में सिरका के साथ सभी मसाले मिलाते हैं और घोल को अच्छी तरह से हिलाते हैं।

खाना पकाने में सफेद गोभी एक आम सब्जी है। गोभी के सिर की कीमत बहुत कम है, और उनसे बने व्यंजन ठाठ हैं। सर्दियों के लिए गोभी और बेल मिर्च का सलाद इसका प्रमाण है।

एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर विटामिन स्नैक। किसी भी गर्म पकवान के पूरक के लिए उपयुक्त। एक स्नैक के साथ, जड़ी-बूटियों के साथ सलाद बनाएं, इसे हॉजपॉज में डालें या स्टू करें।

उत्सव की मेज को विटामिन डिश से सजाएं। सर्दियों के लिए तैयारी बहुत बढ़िया है - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

बिना नसबंदी के गोभी और बेल मिर्च के साथ शीतकालीन सलाद, जिसे उबालने की आवश्यकता नहीं है

गोभी और बेल मिर्च के साथ सलाद तैयार करें! आप पूरे परिवार को सर्दियों के लिए विटामिन प्रदान करेंगे। मैं रात के खाने या दोपहर के भोजन के अलावा हर दिन सलाद परोसने की सलाह देता हूं।

नुस्खा के लिए, देर से ग्रेड के घने पत्तों के साथ सिर लेना महत्वपूर्ण है। तो सलाद में सब्जी कुरकुरी बनी रहेगी.

उत्पाद:

• गोभी का सिर - 5 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• बहुरंगी बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
• 100 जीआर। डंठल और अजवाइन की जड़;
• लगभग 100 जीआर। अजवायन पत्तियां;
• मोटे नमक - 6 बड़े चम्मच। एल।;
• लवृष्का के 4-5 पत्ते;
• 6-8 मटर ऑलस्पाइस।

खाना बनाना:

1. किराने की सूची में सभी सब्जियां छिलके के रूप में लटकी हुई हैं। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। सफाई और धुलाई के बाद वजन करें।
2. काटना शुरू करो। सबसे पहले काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक grater के माध्यम से गाजर को पास करें। गोभी के लिए, किसी भी रसोई के गैजेट का उपयोग करें - श्रेडर, चाकू, सब्जी कटर, गठबंधन।
3. एक कोरियाई grater के माध्यम से अजवाइन की जड़ को पीस लें। और चाकू से डंडियों को बारीक काट लीजिए.
4. एक सॉस पैन में, कटी हुई सब्जियों को नमक के साथ मिलाएं। यह 7 किलो सब्जियों के लिए बिना स्लाइड के 6 बड़े चम्मच नमक निकला। विशेष नमक लें - नमकीन बनाने के लिये। रस पाने के लिए टुकड़ा करना याद रखें।
5. दमन से दबाओ। ऐसा करने के लिए, सलाद पर एक प्लेट रखें, पानी की एक बड़ी बोतल के साथ दबाएं। बोतल को पहले धो लें।
6. 1-2 घंटे के बाद, सुनिश्चित करें कि बहुत सारा रस बाहर निकलना चाहिए। सलाद को निष्फल में विभाजित करें कांच का जार. एक पुशर के साथ द्रव्यमान को टैम्प करें। क्या आपकी तरफ से कोई पति है? उसे सलाद डालने का ख्याल रखें। जार को ऊपर तक न भरें, 2-3 सेमी छोड़ दें, ऊपर से तेज पत्ते और मीठे मटर डालें। कीटाणुरहित धुंध से ढक दें। आप बस सूती कपड़े को लोहे से इस्त्री कर सकते हैं। फ्लैप को रबर बैंड या टेप से सुरक्षित करें।
7. यह 3 लीटर के 2 डिब्बे निकले। वर्कपीस को 7-10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडी जगह पर रखें। फिर धुंध को एक निष्फल नायलॉन कवर में बदलें। फ्रिज में रखें, जरूरत पड़ने पर निकाल लें।

नुस्खा लाभ- सलाद बिना सिरके के तैयार किया जाता है। इसलिए, स्नैक रोल का विटामिन मूल्य! आप इसे जरूर पसंद करेंगे।

गोभी, बेल मिर्च और गाजर के साथ सलाद - सिरका के साथ एक नुस्खा

जब आप लंबे समय तक रसोई में खड़े नहीं रहना चाहते हैं तो काली मिर्च और गाजर के साथ झटपट बनने वाला सलाद एक बढ़िया विकल्प है। क्षुधावर्धक निकला "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।" सलाद आहार, एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री है। यानी इसे चबाने में जितनी कैलोरी आपके शरीर में आएगी उससे ज्यादा आप इसे चबाने में खर्च करेंगे। वहीं, स्नैक हार्दिक और विटामिन है।

सामग्री:

• 1 किलो गोभी;
• 200 जीआर। सलाद मिर्च, प्याज, गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा;
• 1 सेंट। एल नमक;
• 100 मिली सिरका 6%, सूरजमुखी का तेल।

स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं:

गोभी को कद्दूकस कर लें। गोभी के सिर को ऊपर के पत्तों से साफ करें, धोएं, पोंछें। डंठल से टुकड़े काट लें। पतले तिनके से उखड़ जाती हैं।

प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें। क्या आपके पास हाथ में सब्जी संलग्नक के सेट के साथ एक खाद्य प्रोसेसर है? इस का लाभ ले।

कटा हुआ एक सॉस पैन में मिलाएं। तामचीनी या स्टेनलेस स्टील लें। वर्कपीस सिरका के अलावा एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध है। इसलिए, एसिड एल्यूमीनियम कुकवेयर के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है, यह वांछनीय नहीं है।

चीनी, नमक, तेल, सिरका डालें। हलचल। सामग्री को ड्रेसिंग के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

निष्फल जार में व्यवस्थित करें। यह 3 टुकड़े प्रति लीटर निकला। एक साफ पतले तौलिये से ढक दें। 3 दिन तक किचन काउंटर पर रखें। फिर तौलिये को कीटाणुरहित ढक्कनों से बदल दें। सलाद खाने के लिए तैयार है, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

खीरे के साथ सर्दियों के लिए स्प्रिंग सलाद (स्वादिष्ट)

व्यंजनों को इकट्ठा करने के सुखद प्रयासों के मौसम में, हम आपकी मदद करने की जल्दी में हैं। सर्दी के लिए एक अच्छा सलाद वसंत है। क्षुधावर्धक में वसंत और गर्मियों की सब्जियों के सभी विटामिन रहते हैं। अर्थात्, इसे "वसंत" कहा जाता है, क्योंकि यह आपको वसंत तक प्रसन्न करेगा।

उत्पाद:

• 1 किलो गोभी, गाजर, खीरे;
• 300 जीआर। टमाटर;
• प्याज सिर - 800 जीआर।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• डिल के गुच्छे - 2 पीसी ।;
• 5 सेंट। एल सहारा;
• 9 चम्मच नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। सूरजमुखी का तेल;
• 150 जीआर। सिरका 9%।

खाना पकाने के चरण:

1. सीधे खाना पकाने से पहले, "गंदा काम" करें। सब्जियों को साफ करके धो लें।
2. प्याज, काली मिर्च, ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर - एक grater के माध्यम से। गोभी - एक श्रेडर पर। सलाद पर डिल काट लें। टमाटर को टुकड़ों में काट लें, या मैश किए हुए आलू को ब्लेंडर में घुमाएं।
3. सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं। धीमी आंच पर कचौरी डालें। हलचल। उबाल आते ही चीनी, नमक, तेल और सिरका डालें। हलचल। दोबारा उबालने के बाद 10 मिनट रुकें। ऐसा करते हुए हिलाएं। जैसे ही खीरे थोड़े भूरे हो जाते हैं, सब कुछ तैयार है।
4. आग से उतारो। निष्फल जार में गर्म द्रव्यमान डालें। ढक्कन के साथ बंद करें। 2 घंटे के बाद वे ठंडे हो जाएंगे, बेसमेंट में कम हो जाएंगे।
   बड़ी मात्रा में सिरका से भयभीत न हों। सब्जियों के उबलने पर इसका एक हिस्सा वाष्पित हो जाएगा, और वर्कपीस को मज़बूती से संरक्षित करने के लिए सलाद में पर्याप्त मात्रा में रहेगा। हम सुझाव देते हैं कि टेबल विनेगर को सेब के सिरके से बदल दें।

सलाह! जार को स्टरलाइज़ करने के कई तरीके हैं। सबसे आसान में से एक ओवन में है। 30 मिनट के लिए ओवन में साफ, सूखे जार रखें। अनुशंसित तापमान 100˚С है।

गोभी, मिर्च, टमाटर के साथ सर्दियों के लिए तैयारी की विधि

सर्दियों के लिए गोभी, मिर्च और टमाटर की कटाई किसी भी अवसर के लिए एक समृद्ध सलाद है। क्या आपके पास अचानक मेहमान हैं? सब्जी के व्यवहार का एक जार निकाल लें। मेहमान आपके पाक कौशल से आश्चर्यचकित होंगे और निश्चित रूप से नुस्खा पूछेंगे।

सामग्री:

• गोभी का सिर - 1 किलो;
• 500 जीआर। टमाटर, गाजर, मिर्च, प्याज;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 100 जीआर। सहारा;
• 5 चम्मच सिरका 9%;
• 200 मिली सूरजमुखी तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमकीन बनाने के लिए नमक;
• पिसी हुई गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं:

1. सभी सब्जियां काट लें। फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सुविधाजनक है। गोभी के लिए एक अलग नोजल लें - एक श्रेडर।
2. एक बड़े सॉस पैन में मिक्स करें। नमक, काली मिर्च छिड़कें। मसालेदार स्वाद लेना चाहते हैं? एक चम्मच गर्म काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा याद करो। रस मिला? उत्कृष्ट।
3. अलग से चीनी को सिरके के साथ मिलाएं। तेल के साथ बेस में डालें। हलचल।
4. बैंकों द्वारा क्रमबद्ध करें। कॉम्पैक्ट करना न भूलें। ढक्कन से ढीला ढँक दें। 2 घंटे के लिए किचन में रख दें। सील, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ड्रेसिंग के साथ सब्जी का द्रव्यमान जितना लंबा होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।

गोभी, मीठी मिर्च और सेब का सलाद

क्या आपके पास ताजा शरद ऋतु सेब बचा है? इन्हें सलाद में डालें। बाहर निकलने पर आपको एक अनोखा स्नैक मिलेगा - सेब से थोड़ा खट्टा, मिर्च से मसालेदार। शहद एक मीठा नोट जोड़ देगा।

हमें उत्पादों की आवश्यकता है:

1. गोभी का सिर - 500 जीआर ।;
2. 250 जीआर। गाजर, मिर्च, प्याज;
3. 250 जीआर। शरद सेब;
4. 0.5 मिर्च फली;

• 1 सेंट। एल नमक;
• 0.5 सेंट। एल शहद या चीनी);
• काली मिर्च मटर - 1-2 पीसी ।;
• मटर में काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 25 मिली।

हम कैसे पकाएंगे:

1. सब्जियों का वजन शुद्ध रूप में लिया जाता है। खाद्य पदार्थ काट लें। कटी हुई गोभी। एक कोरियाई grater के माध्यम से गाजर। मिर्च, प्याज, सेब - पतले तिनके। चिली चॉप छोटा।
2. सब कुछ एक बर्तन में रखो। नमक, शहद डालें। कड़वे, मीठे मटर छिड़कें। सिरके में डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. निष्फल जार (0.5 एल प्रत्येक) में कसकर व्यवस्थित करें। लोहे के ढक्कन से ढक दें।
4. जल स्नान स्थापित करें। कपड़े का एक टुकड़ा एक कटोरे में रखें। कुछ पानी डालो। जार को पानी में डाल दें। लिक्विड को कैप के नीचे नहीं जाना चाहिए। पानी का स्तर कैन के कंधों तक नहीं पहुंचना चाहिए।
5. गर्म करने के लिए सेट करें। जब पानी उबल जाए तो 20 मिनट गिनें। कंटेनर निकालें, ढक्कन के साथ कसकर सील करें। 30-40 मिनट के बाद, कठपुतली ठंडी हो गई है? भंडारण के लिए ठंडा करने के लिए भेजें।

सर्दियों में, सलाद को जार से बाहर निकालें, सूरजमुखी के तेल के साथ सीजन करें।

एकदम सही नाश्ता जल्दी और स्वाद से प्राप्त करें।