सर्दियों के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट। ब्लैककरंट कॉम्पोट कैसे बनाएं ताजा ब्लैककरंट कॉम्पोट कैसे बनाएं

और फिर से घर की तैयारियों के बारे में। इस बार मैं आपको बताऊंगा कि हम कैसे संरक्षित करते हैं काला करंट खाद. मुझे ऐसे कंपोटे पसंद हैं जो बहुत संतृप्त नहीं हैं, जैसे कि उन्हें बिना पतला किए तुरंत पिया जा सकता है। ताज़ा, सुखद, अच्छी प्यास बुझाने वाला। इस तरह के विटामिन कॉम्पोट सर्दियों में अच्छे होते हैं, और गर्मी में चिल्ड करंट कॉम्पोट बहुत उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• काला करंट
• चीनी (1/3 कप प्रति लीटर जार; 2/3 कप प्रति 2 लीटर जार; 1 कप प्रति 3 लीटर जार)

ब्लैककरंट कॉम्पोट को संरक्षित करने के लिए, हमें 1, 2 या 3 लीटर के जार, लाख के ढक्कन और नाली के छेद के साथ एक प्लास्टिक के ढक्कन, एक सीमिंग कुंजी की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम कॉम्पोट को संरक्षित करने के लिए व्यंजन तैयार करते हैं: जार को साबुन या सोडा, लाख के ढक्कन और एक नाली के ढक्कन से धोएं। जार और लाख के ढक्कन भी निष्फल होने चाहिए: जार - भाप पर (मात्रा के आधार पर 7-15 मिनट) या ओवन में, ढक्कन - उबलते पानी में (5-7 मिनट)।
2. हम टहनियों, डंठल और अंडाशय (वैकल्पिक) को हटाकर ब्लैककरंट को छांटते हैं। यदि खराब हुए जामुन आते हैं, तो उन्हें फेंक दें। जामुन को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक छलनी में डालें, पानी को निकलने दें।
   
3. हम 1/6 या 1/5 भाग द्वारा ब्लैककरंट के संरक्षण के लिए तैयार जार भरते हैं। यदि आप अधिक केंद्रित खाद पसंद करते हैं, तो आप जार को ¼ से बेरीज से भर सकते हैं।
   
4. उबलते पानी डालो (एक समय में उबलते पानी के साथ 1-2 डिब्बे डालें), ढक्कन के साथ कवर करें, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. फिर, जार को जल निकासी के लिए ढक्कन के साथ कवर करें, पानी को पैन में डालें, वहां चीनी डालें, एक उबाल लाएं और फिर से जामुन के साथ जार में डालें।
   
6. हम जार को ढक्कन के साथ ब्लैककरंट कॉम्पोट के साथ कवर करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। इस प्रकार, हम सभी बैंकों को बंद करते हैं।
7. हम लुढ़के हुए डिब्बे डालते हैं, फर्श पर, अखबारों की एक मोटी परत के साथ कवर करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि एक भी लीक नहीं हो सकता है, हम उन्हें कंबल के साथ लपेटते हैं। कॉम्पोट्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
8. उसके बाद, कंबल हटा दें, जार को पलट दें, उन्हें एक नम कपड़े से पोंछ लें ताकि वे चिपक न जाएं। भंडारण के लिए खाद के जार को दूर रखने से पहले, उन्हें (ढक्कन पर एक मार्कर के साथ या लेबल चिपकाकर) हस्ताक्षर करने की सलाह दी जाती है, जो कैनिंग की तारीख और घर की तैयारी के नाम का संकेत देता है।
9. मीठा और खट्टा, ताज़ा, विटामिन सी से भरपूर ब्लैककरंट कॉम्पोट, जैसे, सर्दियों में (यह पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है), और गर्मियों में - ठंडा, यह पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
   

सुगन्धित और सुगन्धित बेर को कौन नहीं जानता। आप शायद ही कभी एक व्यक्तिगत भूखंड देखते हैं जहां कम से कम एक करंट झाड़ी नहीं बढ़ती है। बागवान इन झाड़ियों को उनकी निर्भीकता के लिए पसंद करते हैं। इसके अलावा, करंट बुश की पत्तियां पूरी तरह से विभिन्न मैरिनड्स के पूरक हैं। Blackcurrant कॉम्पोट, बचपन से कई लोगों द्वारा प्रिय, न केवल एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय है, बल्कि विटामिन सी का भंडार भी है।

Blackcurrant कॉम्पोट, बचपन से कई लोगों द्वारा प्रिय, न केवल एक स्वादिष्ट और ताज़ा पेय है, बल्कि विटामिन सी का भंडार भी है।

सबसे पहले, आपको जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए: कुचल और अधिक पके हुए लोगों को हटा दें, डंठल और टहनियों को हटा दें, पुष्पक्रमों को चुनें और त्याग दें। जामुन को गर्म और ठंडे पानी में वैकल्पिक रूप से धोया जाता है।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, आवश्यक बर्तन तैयार करें: वह कंटेनर जिसमें आप पकाएंगे, और यदि आवश्यक हो तो जार।

यदि आप सर्दियों के लिए मीठे ब्लैंक्स बना रहे हैं, तो आपको पहले से ही ढक्कन और जार को कीटाणुरहित कर देना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विचलित न हों। अनुभवी गृहिणियों को सलाह दी जाती है कि वे जितना चाहिए उससे 1-2 डिब्बे अधिक तैयार करें। यह इस तथ्य के कारण आवश्यक है कि गर्म तरल को जार में डालने की प्रक्रिया में, कांच तापमान में गिरावट और दरार का सामना नहीं कर सकता है।

ब्लैक करंट कम्पोट (वीडियो)

कितना पकाना है

जितना संभव हो उतना विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को बनाए रखने के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट को कितना पकाया जाना चाहिए?

प्रसिद्ध बेरी जैम की तुलना में जूस, कॉम्पोट्स, करंट काढ़ा सर्दियों के लिए कम उच्च कैलोरी वाली तैयारी है। हालाँकि, वे बहुत उपयोगी हैं। Blackcurrant विटामिन सी में निर्विवाद नेता है, गुलाब कूल्हों के बाद दूसरा। 100 ग्राम जामुन के लिए - 400 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड, 100 ग्राम उपयोगी फल विटामिन सी की दैनिक खुराक को फिर से भरने के लिए पर्याप्त हैं। सर्दियों के लिए तैयार ब्लैककरंट कॉम्पोट लगभग ताजा जामुन के रूप में उपयोगी है, खासकर जब आप इसे विटामिन सी के दौरान पीते हैं कमी का मौसम।

करंट कॉम्पोट के फायदे

हीलिंग गुण केवल काले फलों में ही नहीं हैं, पौधे की पत्तियों, फूलों, टहनियों और कलियों का मूल्य है।

उपयोगी खाद क्या है:

• सर्दी, फ्लू, टॉन्सिलिटिस, निमोनिया से लड़ने में मदद करता है;
• रोगों में उपयोगी मूत्र तंत्र, जिगर, गुर्दे;
• ज्वरनाशक और मजबूत बनाने वाला प्रभाव है;
• सूजन से राहत देता है, टोन करता है, साफ करता है;
• एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है;
• अनुकूल रूप से गठिया, गठिया, जठरशोथ, गाउट, एनीमिया के साथ शरीर को प्रभावित करता है;
• चयापचय, ग्लूकोज को सामान्य करता है, रक्त को साफ करता है।

Blackcurrant कॉम्पोट नाराज़गी वाले लोगों की मदद करता है, शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है।

रक्त के थक्के बनने की संभावना वाले थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए करंट की तैयारी की सिफारिश नहीं की जाती है। विटामिन के, जो बेरीज का हिस्सा है, रक्त के थक्के को बढ़ाता है। इसलिए, दिल का दौरा पड़ने, स्ट्रोक के बाद ब्लैककरंट कॉम्पोट पीना अवांछनीय है। उत्पाद हेपेटाइटिस और पेट के अल्सर में contraindicated है।

ब्लैककरंट कॉम्पोट बनाने की टिप्स

कई शर्तों को पूरा करके, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और प्राप्त कर सकते हैं स्वस्थ पेय, जो आपको सभी सर्दियों में विटामिन प्रदान करेगा:

• केवल उच्च गुणवत्ता वाले, फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करें;
• यदि आप जमे हुए बेरीज से कॉम्पोट तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें पूर्व डीफ्रॉस्टिंग के बिना उबले हुए सिरप में तुरंत डाल दिया जाना चाहिए;
• एसिड या नींबू का रस हीलिंग घटकों को संरक्षित करने में मदद करेगा;
• अगर सेब को करंट कॉम्पोट में मिलाया जाता है, तो दालचीनी की भी जरूरत होगी;
• नमक की एक चुटकी के साथ अतिरिक्त एसिड हटा दिया जाता है;
• ताजे फलों के लिए गर्म पानी, वे अपना रस तेजी से देंगे, जबकि लाभकारी गुण बने रहेंगे;
• गन्ने सहित विभिन्न चीनी का उपयोग करें;
• चीनी के बजाय, आप शहद का उपयोग कर सकते हैं, जिसे ठंडी खाद में डाला जाता है;
• अन्य फलों को अक्सर करंट कॉम्पोट में जोड़ा जाता है: सेब, संतरा, चुकंदर, नींबू, क्रैनबेरी, चेरी;
• तैयार होने से कुछ मिनट पहले मसाले डाले जाते हैं: पुदीना, दालचीनी, वैनिलिन, जायफल;
• ब्लैककरंट कॉम्पोट में ख़ुरमा, केला, क्विंस, अनार जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• कॉम्पोट के लिए सिरप "मार्जिन के साथ" तैयार किया जाना चाहिए, इसे पर्याप्त न होने की तुलना में बेहतर रहने दें। शेष सिरप से, आप तुरंत फलों के पेय बना सकते हैं या तत्काल उपयोग के लिए खाना बना सकते हैं;
• जिन जार में कॉम्पोट डाला जाता है, उन्हें निश्चित रूप से निष्फल होना चाहिए, साथ ही ढक्कन भी;
• नसबंदी के बिना तैयार किए गए खाद को कमरे के तापमान पर 3-4 महीनों के लिए, रेफ्रिजरेटर में - एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। स्टेरलाइज्ड ड्रिंक्स को डेढ़ से दो गुना ज्यादा समय तक स्टोर किया जाता है।

दिलचस्प! आप चीनी के बिना खाद को बंद कर सकते हैं, सर्दियों में आपको पीने से पहले पेय में शहद या दानेदार चीनी मिलानी होगी। सच है, ऐसे मिश्रण थोड़े समय के लिए संग्रहीत होते हैं, वे रेफ्रिजरेटर में नई फसल तक भी नहीं पहुंचेंगे।

जामुन तैयार करना

करंट पिकिंग मध्य से जुलाई के अंत तक होती है। फल तोड़ने से पहले, उन्हें चखा जाता है - यह मीठा-खट्टा होना चाहिए, और जामुन काला होना चाहिए। भूरा और लाल रंग फल की अपरिपक्वता को दर्शाता है। युवा झाड़ियों में, पुराने पौधों की तुलना में तेजी से परिपक्वता होती है।

ओवररिप करंट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, ओवररिप वाले गिरेंगे, फटेंगे, नरम हो जाएंगे।

जामुन की कटाई सुबह के समय की जाती है, शुष्क मौसम में गर्मी फलों की गुणवत्ता को खराब कर देती है। आप काले करंट को डंठल के साथ चुन सकते हैं, क्योंकि उनकी मोटी त्वचा होती है।

कुछ दिनों में अपरिपक्व जामुन पहुंच जाते हैं।

1. पत्तियों से करंट की छंटाई की जाती है और सूखी टहनियों, सड़े और मुलायम फलों को हटा दिया जाता है।
2. जामुन को एक कोलंडर में धोया जाता है, कई बार पानी में डुबोया जाता है, या बहते पानी के नीचे, करंट की मोटी त्वचा पानी की धारा का सामना कर सकती है।
3. धुले हुए जामुन को कागज पर सूखने के लिए रखा जाता है।

सर्दियों के लिए ब्लैक करंट कॉम्पोट रेसिपी

आप पारंपरिक तरीके से, गैस स्टोव पर और आधुनिक रसोई उपकरणों का उपयोग करके सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट पका सकते हैं: एक धीमी कुकर, एक इंडक्शन हॉब।

एक मल्टीकोकर में कॉम्पोट

इस नुस्खा के अनुसार खाद काफी केंद्रित है, इसलिए इसे छोटे (लीटर, 800 ग्राम) जार में बंद करना और उपयोग करने से पहले इसे पानी से पतला करना बेहतर है।

2 लीटर पानी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1-1.2 किलो करंट;
• 1.5 कप चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. जामुन को एक मल्टीकलर बाउल में रखें।
2. वहां पानी डालो।
3. ढक्कन बंद करके 6 मिनट के लिए "स्टीम कुकिंग" मोड चालू करें।
4. पानी में उबाल आने के बाद चीनी डाल दीजिए.
5. यूनिट का ढक्कन बंद करें, सिग्नल आने तक पकाएं।
6. बोतलबंद किया जा सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि गर्मी उपचार के दौरान कुछ विटामिन खो जाते हैं, करंट ड्रिंक अभी भी विटामिन बी, ए, सी, ई, साथ ही खनिजों और ट्रेस तत्वों से भरपूर है।

क्लासिक ब्लैककरंट कॉम्पोट रेसिपी

5 कप जामुन के लिए 2 कप चीनी लें.

खाना बनाना:

1. फलों को 3-लीटर विसंक्रमित जार में डालें।
2. पानी उबालें, जामुन के जार में डालें।
3. कवर, 20 मिनट प्रतीक्षा करें।
4. पैन में सावधानी से पानी डालें, जामुन जार में ही रहने चाहिए।
5. चीनी को पानी में डालें, 3 मिनट तक उबालें।
6. जामुन को गर्म सिरप के साथ डालें, जार को रोल करें।
7. 24 घंटे के लिए गर्म कंबल के नीचे रखें।

दूसरी बार सिरप डालने से पहले, आप इसे मूल स्वाद देने के लिए पेय में वैनिलीन का एक बैग जोड़ सकते हैं।

नसबंदी के बिना ब्लैककरंट खाद

आपको चाहिये होगा:

• जामुन - इतना है कि जार एक तिहाई से भरे हुए हैं;
• चीनी - 250 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से।

खाना कैसे बनाएं:

1. जार को अच्छी तरह से धो लें और अच्छी तरह से स्टरलाइज़ करें।
2. जामुन के साथ एक तिहाई कंटेनर भरें।
3. ढक्कन से ढक दें, पहले उबाल लें।
4. जार को एक कटोरे में रखें गर्म पानी 20 मिनट के लिए, और इस बीच चाशनी को उबालें।
5. चाशनी तैयार करने के लिए, पानी में चीनी डालें, उबाल आने दें और 3-5 मिनट तक पकाएँ।
6. जार के किनारों पर चाशनी डालें, कोई हवा नहीं रहनी चाहिए।
7. ढक्कन बंद करें, ऊपर रोल करें, इसे कंबल से लपेटना सुनिश्चित करें।

वीडियो: सबसे आसान ब्लैककरंट कॉम्पोट रेसिपी

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट कॉम्पोट तैयार करना और भी आसान है। पर्याप्त:

1. जामुन और चीनी को 2: 1 के अनुपात में लें (तीन लीटर जार के लिए - 600 ग्राम करंट और 300 ग्राम, या डेढ़ कप चीनी)।
2. जामुन को बहुत अच्छी तरह से धोए और निष्फल जार में डालें।
3. बहुत ऊपर तक उबलता पानी डालें।
4. ढक्कन को रोल करें, जिसे अच्छी तरह से धोया और उबाला जाना चाहिए।
5. जार को पलट दें, चीनी को घोलने के लिए थोड़ा हिलाएं।
6. ढक्कन पर रखो, अच्छी तरह लपेटो, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट बनाने के सभी विवरणों और सूक्ष्मताओं के लिए वीडियो देखें:

नींबू और दालचीनी के साथ कॉम्पोट

3 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• 3 कप फल;
• आधा नींबू;
• 1.5 कप दानेदार चीनी;
• दालचीनी की एक छड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी उबालें।
2. बेरीज के जार में उबलते पानी डालें।
3. 15 मिनट रुकें।
4. पानी को सॉस पैन में डालें, उसी जगह चीनी डालें, 5 मिनट तक उबालें।
5. एक जार में नींबू और दालचीनी डालें, उसके ऊपर गर्म चाशनी डालें।
6. बैंकों को चालू करें।

नींबू और दालचीनी की जगह आप अदरक की जड़ भी मिला सकते हैं। बस इसे 7 मिनट तक चाशनी में उबालना है।

ब्लैककरंट के साथ मिश्रित खाद

Blackcurrant कई अन्य बेरीज और फलों के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है। इसके साथ मिश्रित मिश्रण एक दिलचस्प स्वाद और अनूठी सुगंध से प्रतिष्ठित हैं। नीचे वर्णित लोगों के आधार पर आप स्वयं अपने कई मूल व्यंजनों के साथ आ सकते हैं।

मिश्रित काला करंट, सेब, आंवला और संतरा

इसमें लगेगा(3 लीटर जार के लिए):

• करंट - 150 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• आंवला - 100 ग्राम;
• आधा नारंगी;
• चीनी - 300 ग्राम;
• लगभग 2.5 लीटर पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. सेब को स्लाइस में काट लें।
2. सिरप उबालें, फल और जामुन को मीठे तरल में डालें, उबाल लें।
3. बैंकों में डालो, रोल अप करें।

करंट और आंवले का मिश्रित मिश्रण

तीन लीटर जार के लिए:

• करंट लाल, सफेद, काला - 150 ग्राम प्रत्येक;
• आंवला - 200 ग्राम;
• कुछ पुदीना;
• 350 ग्राम चीनी;
• पानी 3 एल।

खाना बनाना:

1. बेरीज को एक ग्लास कंटेनर में डालें।
2. गरमा गरम मीठी चाशनी तैयार कीजिये, इसके ऊपर बेरीज डालिये.
3. एक घंटे के एक चौथाई के बाद, चाशनी को छान लें, फिर से उबालें।
4. एक जार में पुदीना डालें, एक कंटेनर में तरल डालें, ऊपर रोल करें।

रसभरी और नींबू बाम के साथ ब्लैक करंट कॉम्पोट

लेने की जरूरत है:

• ब्लैक करंट बेरीज - 3 कप;
• रसभरी - 1 कप;
• आधा नीबू;
• मेलिसा - 4 शाखाएँ;
• चीनी - 900 ग्राम;
• पानी - 3 एल।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक जार में करंट, नींबू, नींबू बाम डालें।
2. आग पर पानी डालें, उबाल आने पर धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें।
3. 5 मिनट के बाद, रसभरी को फेंक दें, 2 मिनट तक उबालें, बंद कर दें।
4. रास्पबेरी सिरप को एक जार में डालें, ऊपर रोल करें।
5. यदि रसभरी सिरप बच जाता है, तो आप इसे स्वाद के लिए पानी से पतला कर सकते हैं और इसे साधारण खाद की तरह पी सकते हैं।

मंदारिन और सेब के साथ जमे हुए जामुन का मिश्रण

आपको चाहिये होगा:

• जमे हुए ब्लैक करंट - 1.5 कप;
• कीनू - 1 पीसी;
• सेब - 1 पीसी;
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 2 एल।

खाना कैसे बनाएं:

1. सेब को स्लाइस में काटें, मैंडरिन को छील लें।
2. उबलते सिरप में कीनू और सेब के टुकड़े डालें, 4 मिनट तक उबालें।
3. करंट डालें, उबलने के बाद 1 मिनट तक उबालें, जार में डालें।

ब्लैककरंट कॉम्पोट का भंडारण

उचित रूप से सीलबंद पेय कुछ दिनों के बाद स्पष्ट हो जाते हैं। बुलबुले या झाग का दिखना उत्पाद के खराब होने का संकेत देता है। इस तरह के संरक्षण को डाला जाना चाहिए, खासकर अगर ढक्कन "विस्फोट" हो। यदि बैंक बिना बदलाव के 3 सप्ताह से अधिक समय तक खड़े रहे हैं, तो आप उम्मीद कर सकते हैं कि वे सभी सर्दियों तक रहेंगे।

कॉम्पोट पहले 6 महीनों के लिए उपयोगी है। विटामिन के साथ परिवार को खुश करने के लिए, आपको सर्दियों के अंत से पहले ब्लैंक पीना चाहिए।

यदि निम्न-गुणवत्ता वाले कवर का उपयोग किया जाता है, तो वे ऑक्सीकरण कर सकते हैं, ऑक्साइड खाद में मिल जाएगा, और जामुन की सुगंध का आनंद लेना संभव नहीं होगा - ऐसा उत्पाद स्वाद बदल देगा और उपयोगी नहीं होगा।

जार को एक अंधेरे, ठंडे कमरे में स्टोर करें, यह महत्वपूर्ण है कि पेय का सुंदर रंग न बदले। किसी भी परिस्थिति में जार को सीधे धूप में नहीं रखना चाहिए। ताप, प्रकाश उपयोगी रिक्त स्थान को नष्ट कर देगा। करंट कॉम्पोट के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान 5-15 डिग्री है।

शुभ दोपहर प्यारे दोस्तों। गर्मियों में, बड़ी मात्रा में फल और सब्जियां पकती हैं, और यह इस समय है कि हम में से कई लोग बड़ी मात्रा में संरक्षण तैयार करते हैं, और इस सेट के बीच करंट कॉम्पोट भी है।

इस लेख में, हम सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट बनाने के लिए कई लोकप्रिय व्यंजनों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे। बेशक, तीन लीटर जार और 1.5 लीटर जार में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। न केवल सर्दियों के लिए, बल्कि इसके गर्मियों के उपयोग के लिए भी करंट कॉम्पोट बनाने की रेसिपी होगी। और अगर किसी को खाना पकाने के तरीके के बारे में पढ़ने में दिलचस्पी है, तो लिंक का अनुसरण करें और अपने लिए व्यंजनों का चयन करें।

करंट कॉम्पोट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। इस स्वादिष्ट पेय को तैयार करने से पहले, आलस न करें और बेरीज को अच्छी तरह से छांट लें। ऐसे बेरीज हटा दें जो अधिक पके हैं या अभी तक पके नहीं हैं, क्योंकि वे तैयार उत्पाद को एक अप्रिय स्वाद दे सकते हैं।

सामग्री।

500 ग्राम करंट।
250 ग्राम चीनी।
पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. हम तैयार बेरीज को एक बाँझ जार में फेंक देते हैं।
2. पानी का एक पूरा जार डालें, ढक्कन से ढक दें।
3. पानी को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. इस समय के दौरान, बेरी सभी स्वाद देगी।
3. जार से पानी को एक विशेष ढक्कन के माध्यम से पैन में डालें ताकि बेरी जार में रहे। इस पानी में चीनी डालकर 5-10 मिनट तक उबालें।
4. परिणामी सिरप को फिर से जार में डालें और अब एक विशेष सिलाई कुंजी का उपयोग करके ढक्कन को बंद करें।
5. हम जार को ढक्कन के साथ बनाते हैं और कुछ गर्म के साथ कवर करते हैं। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक ढककर रखें।

नसबंदी के बिना 1 लीटर जार के लिए नुस्खा तैयार करें

अपने खाद को स्वादिष्ट और सुगंधित दोनों बनाने के लिए, बारिश के बाद जामुन न लें। चूंकि करंट नमी को अवशोषित करता है, जो जामुन में एकत्र होता है, और इस तरह के करंट से पका हुआ खाद बेरीज में अत्यधिक नमी के कारण अपना स्वाद खो देता है।

सामग्री।
250-300 ग्राम करंट।
150 चीनी।
पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. जामुन को छांट लें और अच्छी तरह से धो लें।
2. जामुन और चीनी को एक जार में डालें। गर्म पानी में डालें और मिलाएँ। 10-15 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
3. पानी को सॉस पैन में डालने के बाद, उबालें और फिर से जार में डालें।
4. ढक्कन पर स्क्रू करें, गर्दन को नीचे करें और लपेटें.

5. ठंडा होने के बाद, लंबी अवधि के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करें।

Redcurrant टहनी और पुदीना के साथ खाद

एक नियम के रूप में, ऐसा नुस्खा स्वीकार्य है यदि आप रेडकरंट कॉम्पोट पकाने जा रहे हैं, क्योंकि यह टैसल पर बढ़ता है जिसे कॉम्पोट्स में घुमाया जा सकता है।
पेय में कुछ भी अधिक नहीं होने के लिए, हम पहले पूरे बेर को पानी से भरते हैं और सभी सूखी पत्तियों और टहनियों को मिलाते हैं, वे ऊपर तैरने लगेंगे और स्वाभाविक रूप से निकालने की आवश्यकता होगी। हम खराब हुए जामुन भी निकालते हैं।

सामग्री।

लाल करंट 500 जीआर। 3 लीटर जार के लिए।
250-300 जीआर। सहारा।
प्रति जार पुदीने की 1-2 टहनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. हम डिब्बे की संख्या के अनुसार पानी की सही मात्रा को मापते हैं।
2. एक बर्तन में पानी में चीनी डालें और पानी को उबाल लें।
3. हम बैंकों के बीच 1/3 बैंकों के लिए जामुन वितरित करते हैं।
4. जब चीनी वाला पानी 3-5 मिनट तक उबल जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आप चाशनी को जार में डाल सकते हैं। लेकिन हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि बैंकों में दरार न पड़े।
5. और यह केवल प्रत्येक गुब्बारे को बाँझ कैप के साथ कसने के लिए रहता है।
6. फिर गर्दन को नीचे की ओर करें और सुनिश्चित करें कि ढक्कन लीक न हों। हम जार लपेटते हैं और 2-3 दिनों तक पकड़ते हैं, जिसके बाद हम उन्हें तहखाने में स्थानांतरित करते हैं।
7. करंट की टहनियों के साथ खाद बहुत अच्छी लगती है। अपने भोजन का आनंद लें।

बिना डबल फिलिंग के ब्लैककरंट कॉम्पोट रेसिपी

बेशक, सर्दियों के लिए सभी करंट कंपोट्स को रोल नहीं किया जाएगा, आप रात के खाने के बाद इसके उपयोग के लिए कॉम्पोट भी पका सकते हैं। गर्मी की गर्मी में ऐसा पेय बहुत ताज़ा होता है और प्यास बुझाता है।

6 लीटर बर्तन के लिए सामग्री।

200 जीआर। किशमिश।
1-2 सेब।
मुट्ठी भर रसभरी।
500 जीआर चीनी। यह आपके विवेक पर संभव और अधिक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. हम करंट और रसभरी धोते हैं।
2. सेब को स्लाइस में काट लें।
3. एक बर्तन में पानी डालें और उसमें फल डालें। पानी में उबाल आने दें, चीनी डालें और मिलाएँ।
4. 2-3 मिनट तक उबालें और आप तैयार ड्रिंक को स्टोव से निकाल सकते हैं।
5. परोसने से पहले ठंडा करने की सलाह दी जाती है। चूँकि गर्म खाद से प्यास नहीं बुझती।
6. आप तैयार गर्म कॉम्पोट को जार में डाल सकते हैं और ढक्कन को कस सकते हैं।

Blackcurrant और रास्पबेरी नुस्खा

करंट के अलावा, आप हमेशा कुछ और जोड़ सकते हैं, जैसे कि रसभरी, सेब, लाल करंट या आंवला।

बेर को धोते समय उसे ज्यादा देर तक पानी में न रखें। ताकि यह अतिरिक्त नमी को सोख न ले। और धोने के बाद इसे थोड़ा सुखा लें।

3 लीटर जार के लिए सामग्री।

1 गिलास करंट।
1 गिलास रसभरी।
2 कप चीनी।
2.5 लीटर पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. जामुन को धोकर सुखा लें।
2. रसभरी और करंट को जार में डालें, गर्म पानी डालें। 3. ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पानी निथारें और चीनी डालें।

5. चाशनी को 5 मिनट तक उबालें, तैयार चाशनी को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सेब के साथ करंट के साथ

लगभग कोई भी फल स्वादिष्ट खाद बनाता है। किशमिश और सेब का मेल भी बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है.

यहाँ सर्दियों के लिए करंट कॉम्पोट बनाने की रेसिपी का एक छोटा सा हिस्सा है। कॉम्पोट्स बनाने के लिए आप किन व्यंजनों का उपयोग करते हैं? लेख के नीचे टिप्पणियों में अपनी रेसिपी साझा करें। और मेरे पास आपके लिए बस इतना ही है, बोन एपीटिट।

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पकने पर जामुन और फल रस छोड़ते हैं, जो पानी के साथ मिश्रित होने पर एक पूरी तरह से नया स्वादिष्ट पेय - खाद बनाता है। इसमें उपयोग किए गए फलों से लेकर सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं। इस तरह के पेय के सबसे उपयोगी अवयवों में से एक काला करंट होगा, जो विटामिन सी से भरपूर होता है। इस तरह के व्यंजन के लिए कोई भी नुस्खा काफी सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इसे पका सकती है। आप अभी अन्य फलों के साथ ब्लैककरंट कॉम्पोट बनाना सीखेंगे!

सेब और काले करंट से

सबसे आम पेय नुस्खा में सेब का उपयोग शामिल है। आप जमे हुए काले करंट से एक समान खाद बना सकते हैं, लेकिन पकने की अवधि के दौरान ताजा उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है।

इससे पहले कि आप एक मीठा स्वाद वाला पेय तैयार करें, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो सेब। आप सुस्त फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उनमें से सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए;
• 150 ग्राम काले करंट फल;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3 लीटर पानी।

पकवान के लिए एक काफी सरल नुस्खा इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको सेब तैयार करने की ज़रूरत है: कुल्ला, 4 भागों में काट लें और बीज हटा दें।
2. तैयार कंटेनर में पानी डालें। आपको मात्रा की गणना करनी चाहिए ताकि सभी तैयार फल पैन में फिट हो जाएं।
3. हम कटे हुए सेब और करंट को पानी में डालते हैं। यदि आप जमे हुए बेरीज से पेय तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें पहले से पिघलाया जाता है।
4. आग चालू करें और तरल के उबलने तक प्रतीक्षा करें।
5. खाद में दानेदार चीनी डालें। इसकी मात्रा स्वाद के लिए समायोजित की जा सकती है।
6. हम आग को कमजोर करते हैं, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 5 मिनट तक उबलने दें।
7. स्टोव बंद करें और तैयार उत्पाद को लगभग आधे घंटे के लिए जोर दें।

ऐसा पेय शरीर में पोषक तत्वों की कमी के लिए तैयार करने में सक्षम है, मुख्य रूप से विटामिन सी। ऐसा उत्पाद विशेष रूप से स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए उपयोगी है: यह बच्चे के नाजुक शरीर में ट्रेस तत्वों के संतुलन को भर देगा।

प्रश्न क्या नर्सिंग माताओं के लिए एक समान पकवान होना संभव है, डॉक्टर सकारात्मक जवाब देते हैं. हालाँकि, आपको सावधानी के साथ इसका उपयोग करना शुरू करना चाहिए और अपने स्वयं के स्वास्थ्य और बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। पर स्तनपानएक बच्चे में एलर्जी का खतरा बहुत अधिक होता है, इसलिए यह धीरे-धीरे एक महिला के आहार में एक नया उत्पाद पेश करने के लायक है।

संतरे के साथ खाद

ऑरेंज ब्लैककरंट कॉम्पोट को एक उत्कृष्ट साइट्रस गंध और एक तीखा स्वाद देता है। सर्दियों के लिए इस तरह की खाद तैयार करने का मतलब है ठंड के मौसम में खुद को गर्मी का मूड देना।

3 लीटर जार के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो जामुन;
• आधा नारंगी;
• 300 ग्राम चीनी;
• 3 लीटर पानी।

स्वादिष्ट पेय के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:

1. मलबे से साफ किए गए बेरीज को धो लें और निकालने के लिए छोड़ दें।
2. 3 लीटर जार को जीवाणुरहित करें।
3. करंट को एक कंटेनर में डालें, ऊपर से कटे हुए संतरे को स्लाइस में डालें।
4. उबलता पानी डालें और ढक दें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए रख दें।
5. पानी को एक तामचीनी पैन में डालें और उसमें चीनी डालें।
6. एक छोटी सी लौ पर रखो, उबाल लेकर आओ।
7. करीब 3 मिनट तक पकाएं।
8. फलों की तैयारी में पानी डालें और ऊपर रोल करें।
9. सीलबंद कंटेनर को गर्दन पर रखें और कंबल से ढक दें।

यह उत्पाद सबसे ठंडे समय में भी प्रतिरक्षा का समर्थन करने में सक्षम है। हालांकि इसे बड़ी सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए: ऐसा उत्पाद नर्सिंग मां को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन नारंगी जो पेय का हिस्सा है, नवजात शिशु में एलर्जी पैदा कर सकता है।

ब्लैक करंट और क्रैनबेरी ड्रिंक

कई गृहिणियां क्रैनबेरी को ब्लैककरंट कॉम्पोट में जोड़ना पसंद करती हैं: खट्टा बेरी पेय को गहरे स्वाद से भर देता है। सबसे महत्वपूर्ण बात चीनी की इष्टतम मात्रा का चयन करना है, अन्यथा पेय बहुत अधिक खट्टा हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए आवश्यक:

• 180 ग्राम करंट;
• 200 ग्राम क्रैनबेरी;
• 0.8 लीटर पानी;
• 0.2 किलो चीनी।

कॉम्पोट कैसे और कितना पकाना है? नुस्खा में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:

1. चूल्हे पर पानी उबालें।
2. चीनी डालकर फिर से उबाल लें।
3. दोनों पौधों की बेरियों को अच्छी तरह धो लें।
4. उबलते पानी में क्रैनबेरी और करंट डालें।
5. 3 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं.

इस रेसिपी के अनुसार, आप आंवले के साथ एक पेय तैयार कर सकते हैं, जो क्रैनबेरी को सफलतापूर्वक बदल देगा। इसी तरह से लाल और काले करंट का मिश्रण तैयार किया जाता है।

नींबू और पुदीना के साथ

पुदीना और नींबू लोकप्रिय पेय के अनिवार्य घटक हैं। उन्हें काले करंट के साथ मिलाकर आप विटामिन का एक अनूठा सेट प्राप्त कर सकते हैं। इस पेय के लाभ स्पष्ट हैं: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, प्रभावी रूप से कोलेस्ट्रॉल और अनिद्रा से लड़ता है, शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। इस पेय की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, इसलिए सख्त आहार का पालन करने वाले भी इसका सेवन कर सकते हैं।

बच्चे विशेष रूप से इस ताज़ा पुदीने के रस को पसंद करेंगे: यह पानी के बजाय दोनों की पेशकश की जा सकती है और जन्मदिन के केक के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है। एक अद्भुत संयोजन उत्सव की मेज के साथ-साथ दैनिक भोजन के लिए भी सही है।

इस पेय की तैयारी के लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी, जो इसके स्वाद घटक को बिल्कुल प्रभावित नहीं करेगी। आपको निम्नलिखित मात्रा में अग्रिम रूप से उत्पाद खरीदना चाहिए:

• 1 नींबू;
• ताजा पुदीना की 3 टहनी;
• 2 लीटर पानी;
• 2 सेमी अदरक की जड़;
• एक गिलास करंट;
• 100 ग्राम चीनी।

यदि बड़ी संख्या में मेहमानों की योजना है, तो सामग्री की संख्या एक दूसरे के अनुपात में बढ़ाई जानी चाहिए।

सबसे स्वादिष्ट पेय पाने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

1. नींबू को धो लें।
2. फलों के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि छिलका पेय को कड़वा स्वाद न दे।
3. मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. पानी उबालें।
5. बर्तन में जामुन डालें।
6. हम अदरक को रगड़ते हैं।
7. हम शेष सामग्री को उबलते पानी में डालते हैं: नींबू, अदरक की जड़, चीनी, पुदीना।
8. मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।

इस पेय का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वयस्कों और बच्चों को स्वस्थ नींद देने में मदद करेगा।