फोटो के साथ पैन रेसिपी में तली हुई रसदार गुलाबी सामन। एक फ्राइंग पैन में तला हुआ सामन एक फ्राइंग पैन में तला हुआ सामन

आइसिंग के लक्षण या बलगम की उपस्थिति वाले व्यक्तियों को खरीदने से मना करें। पूरी तरह से पिघलने से पहले ही सफाई शुरू कर दें, फिर यह बहुत आसान हो जाएगा। पहले व्यंजन पकाने के लिए सिर, पूंछ, पंख अलग रखें।

अवयव:

• गुलाबी सामन - कुछ टुकड़े;
• मोटे टेबल नमक - स्वाद के लिए;
• आटा - 100 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए।

कैसे एक पैन में स्वादिष्ट सामन पकाने के लिए

गुलाबी सैल्मन को छोटे-छोटे पैमानों से छील लें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। पेट के साथ एक चीरा बनाओ और ध्यान से अंदर को हटा दें। दूध, कैवियार, यदि आप भाग्यशाली हैं, तो कुल्ला करें और आप भून भी सकते हैं। गलफड़ों को हटा दें और मछली को फिर से धो लें। सिर और पूंछ को अलग करें, पंख काट लें। मछली को फ़िललेट्स में विभाजित करें। मछली को टुकड़ों में काटें, शेष खंडों को रेफ्रिजरेटर में भेजें।

तैयार लाल स्लाइस को नमक करें।

एक कटोरे में डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैदा छान कर छान लें ताकि मैदा, गुठलियां न बनें। एक बैग में डालो और मछली के सभी टुकड़ों को एक-एक करके कम करें।

बैग को एक गाँठ के साथ कस लें और थोड़ा हिलाएं ताकि गुलाबी सामन एक समान आटे की कोटिंग के साथ कवर हो जाए। एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ अच्छी तरह से गरम करें और प्रसंस्कृत मछली बाहर रखें।

उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए फ्राइये।

गुलाबी सैल्मन के टुकड़े जल्दी तलेंगे और अंदर रसदार और कोमल रहेंगे। तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें। अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें। पेय से सफेद या गुलाबी सूखी शराब सबसे उपयुक्त है। आनंद लेना। स्वस्थ रहो!

कम से कम प्रयास अवश्य करें स्वादिष्ट व्यंजन- झींगा के साथ भरवां गुलाबी सामन।

आश्चर्यचकित न हों अगर आपकी कई गर्लफ्रेंड या परिचित आपसे पूछें कि क्या आप गुलाबी सामन खाना बनाना जानते हैं।

आखिरकार, गुलाबी सैल्मन पूर्व सोवियत संघ की कुछ सबसे लोकप्रिय मछलियों में से एक है, जो तब भी कई मछली बजट का आधार थी और, ध्यान रहे, सस्ते व्यंजन। इसके अलावा, प्राचीन काल से पूरी दुनिया में गुलाबी सामन खाया जाता रहा है। इसलिए, यह कोई आश्चर्य नहीं है कि आपके लिए स्वादिष्ट गुलाबी सामन पकाने का तरीका सीखना दिलचस्प होगा। मछली और अब एक सस्ती कीमत है। इससे कोई भी व्यंजन बनाना फायदेमंद होता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें हड्डियाँ कम होती हैं। वे गुलाबी सामन, तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ उपयोग करते हैं, बहुत से लोग इस मछली को कच्चा पसंद करते हैं (याद रखें कि यह दुनिया में कितनी लोकप्रिय है पिछले साल कामछली के जापानी रोल बन गए, विशेष रूप से गुलाबी सामन)।

इस लेख में, हम कृपया गुलाबी सैल्मन को पकाने के तरीके के लिए सर्वोत्तम व्यंजन प्रदान करेंगे। हम आपको और भी विस्तार से बताएंगे कि कैसे स्वादिष्ट गुलाबी सामन पकाने के लिए ताकि यह रसदार और स्वस्थ दोनों रातोंरात हो।

तो, क्या करें और कैसे रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए। अब सबसे आम और सबसे लोकप्रिय तरीका है मेयोनेज़, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ गुलाबी सामन का अचार बनाना। गुलाबी सामन पकाने से पहले, पकवान को खाना पकाने से ठीक पहले कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए। गुलाबी सामन को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और रहस्य यह है कि इसे नींबू के रस में कई घंटों के लिए भिगो दें। स्वादिष्ट, नरम, रसदार गुलाबी सामन तब भी प्राप्त होता है, यदि आप मछली को ओवन में सबसे गर्म होने से ठीक पहले जैतून के तेल में कई घंटों के लिए भिगोने के लिए अलग रख देते हैं, तो आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में बेक करने के लिए मुख्य रूप से पन्नी में गुलाबी सामन की सिफारिश की जाती है। आप इसे भून भी सकते हैं, हालांकि यह रसदार नहीं होगा, थोड़ा सूखा और ओवन में दिखने में उतना स्वादिष्ट नहीं होगा। हमें लगता है कि आप में से प्रत्येक एक पैन में गुलाबी सामन खाना बनाना जानता है। मछली के लिए मसाले, आटा या ब्रेडक्रंब के अलावा और कुछ नहीं चाहिए। हां, यह मत भूलो कि त्वचा के साथ गुलाबी सामन को भूनना बेहतर है। तो आप निश्चित रूप से इसे सूखा नहीं पाएंगे। गुलाबी सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए ताकि इसका रूप और स्वाद अधिक आकर्षक हो। तलते समय संतरे के रस के साथ उदारता से बूंदा बांदी करें।

याद रखें कि गुलाबी सामन मछली सामन लाल मछली से संबंधित है। और इसका मतलब यह है कि यह मछली कुलीन है, हालाँकि, जैसा कि हमने लिखा है, यह किसी भी तरह से महंगी नहीं है। और यह क्या है और शरीर के लिए उपयोगी है, इसे रक्त और यकृत के रोगों वाले रोगियों के लिए लेना विशेष रूप से अच्छा है (जिनके पास कम हीमोग्लोबिन या यकृत की समस्याएं हैं उनके लिए कोई भी लाल उत्पाद उपयोगी है)।

गुलाबी सामन के रस की कमी को दूर करने के लिए, हम आपको गुलाबी सामन मछली पकाने के तरीके पर एक रहस्य प्रकट करेंगे। बस इस मछली को कई रसदार सब्जियों से घिरा हुआ पकाएं, और उनमें से जितना अधिक हो उतना अच्छा है। खाना पकाने के सबसे अच्छे और सबसे सिद्ध तरीकों में से एक गुलाबी सामन है, जिसे पन्नी में और ओवन में बेक किया जाता है। इसलिए, हम आपको और अधिक विस्तार से बताएंगे कि कैसे पन्नी में गुलाबी सामन पकाने के लिए।

पन्नी में बेक्ड गुलाबी सामन, ओवन में

इस तथ्य के बावजूद कि गुलाबी सामन का मांस स्वाभाविक रूप से सूखा होता है, यह न केवल स्वादिष्ट, बहुत रसदार और सुगंधित हो सकता है, बल्कि कोमल और परिष्कृत भी हो सकता है। यहां मुख्य बात यह जानना है कि पन्नी में गुलाबी सामन कैसे पकाना है। कई गृहिणियां ओवन में पके हुए गुलाबी सामन को पकाने के तरीके के लिए व्यंजनों का उपयोग करती हैं। आपके लिए गुलाबी सामन, नुस्खा, फोटो कैसे पकाने के लिए!

अवयव:

गुलाबी सामन पट्टिका - 300 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर जैसे परमेसन - 80 ग्राम;

मेयोनेज़ - सत्तर ग्राम;

वनस्पति तेल;

कोई साग;

मछली के लिए मसाला।

व्यंजन विधि:

कैसे गुलाबी सामन पकाने के लिए, खाना पकाने की विधि। सबसे पहले मछली को बेक करने के लिए तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गुलाबी सैल्मन पट्टिका को ठंडे पानी, नमक में अच्छी तरह से कुल्ला, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें, उदारता से मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर मछली को चिकना करें। एक बेकिंग शीट पर धीरे से पन्नी फैलाएं, उसके ऊपर गुलाबी सामन डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और पहले से कसा हुआ पनीर डालें। पन्नी के किनारों को लपेटें, पन्नी में थोड़ा पानी डालें (30 ग्राम पर्याप्त होगा) और तुरंत ओवन में डाल दें। पकवान आधे घंटे के लिए तैयार किया जाता है और इसे गर्म परोसा जाना चाहिए। साइड डिश के साथ सब्जियां और आलू अच्छी तरह से चलते हैं।

कैसे ओवन में गुलाबी सामन पकाने के लिए

कैसे ओवन में गुलाबी सामन पकाने के लिए ताकि यह निविदा और रसदार, साथ ही उत्सव और स्वादिष्ट हो। वैसे, यहां तक ​​\u200b\u200bकि ठंडी गुलाबी सामन मछली, सुगंधित और स्वादिष्ट, ओवन में पके हुए, स्वादिष्ट होंगे, इसलिए यह उत्सव की मेज पर नाश्ते के लिए पारित हो सकता है। यह मछली का व्यंजन आज के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, जब उपवास शुरू हुआ, क्योंकि इसमें मेयोनेज़ और पनीर होता है। आप नियमित मेयोनेज़ को लीन मेयोनेज़ के साथ बदल सकते हैं और यदि आप सख्त उपवास रखते हैं तो हार्ड चीज़ नहीं मिला सकते हैं। टमाटर का अचार बनाया जा सकता है और आकार में बड़ा नहीं। टमाटर को पहले से काट लें और अलग से परोसें। बहुत जल्द ही नया साल, तो इस तरह से पके हुए गुलाबी सामन ही रास्ता है।

अवयव:

एक बड़ा सामन,

2 टमाटर और प्याज,

कुछ काली मिर्च, नमक,

मछली के लिए मसाले, अगर आपको साग पसंद है।

व्यंजन विधि:

गुलाबी सामन कैसे पकाने के लिए। सबसे पहले, मछली की देखभाल करें, या बल्कि, गुलाबी सामन पट्टिका को पकाएं, हम विस्तार से बताते हैं कि इसे कैसे पकाना है। पहले से खरीदी गई मछली को डीफ्रॉस्ट करें, इसे चाकू से साफ करें और धो लें। फिर रिज के साथ गुलाबी सामन काट लें, पहले मछली के एक हिस्से को हड्डियों से अलग करें, फिर दूसरे को अपनी उंगलियों से जांचें और मछली की छोटी हड्डियों को निकालने का प्रयास करें। यहाँ आपके पास त्वचा के साथ एक गुलाबी सामन पट्टिका है।

एल्युमिनियम फॉयल को बेकिंग शीट पर रखें। पन्नी पर गुलाबी सामन के स्लाइस को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें, लेकिन नीचे की त्वचा बेहतर है। मछली पर छिलके और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मेयोनेज़ के साथ उदारता से प्याज को लुब्रिकेट करें।

अगला, पन्नी के किनारों के किनारे बनाएं। गर्म मछली शोरबा को पन्नी में बहुत सावधानी से डालें ताकि नीचे पूरी तरह से गुलाबी सामन के टुकड़ों के बीच एक पतली परत के साथ कवर किया जा सके। अगर कोई शोरबा नहीं है, तो बस इसे डाल दें गर्म पानी. मछली को ओवन में 180 डिग्री तक और कम से कम बीस मिनट के लिए गर्म करें।

जैसे ही बीस मिनट बीत चुके हैं, गुलाबी सैल्मन को बाहर निकालें, और उसके प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक चक्र रखें, मछली के ऊपर सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें और पनीर को थोड़ा पिघलाने के लिए वापस ओवन में भेज दें। आप आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, और मछली को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। अब आप जानते हैं कि गुलाबी सामन कैसे पकाना है। एक फोटो और एक रेसिपी के साथ हमने आपको विस्तार से जानने की कोशिश की है।

कैसे गुलाबी सामन सूप पकाने के लिए

सूप हर व्यक्ति के लिए एक अनिवार्य व्यंजन है। और डाइनिंग टेबल पर गुलाबी सैल्मन से बना एक निविदा सूप न केवल एक हार्दिक और संतोषजनक रात्रिभोज के लिए एक अनिवार्य जोड़ होगा, बल्कि शायद सबसे प्रिय भी होगा।

अभी भी सोच रहे हैं कि गुलाबी सामन सूप कैसे बनाया जाए? सब कुछ सरल है। आपके लिए आवश्यक न्यूनतम उत्पादों को खरीदने से, आपके पास हमेशा न केवल एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन होगा, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी होगा। पिंक सैल्मन सूप, हमें यकीन है कि यह आपके परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। इसके अलावा, पहली बार में व्यस्त रहने वाली गृहिणियां भी इस मछली के सूप को तैयार करने की सरलता और गति से आश्चर्यचकित हो सकती हैं। गुलाबी सामन मछली का सूप कैसे पकाएं ताकि आपके परिवार और मेहमान दोनों इसे पसंद करें, सूप को हल्का और पौष्टिक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए, जिससे आप लंबे समय तक अपनी भूख को संतुष्ट कर सकें और ऐसी स्वादिष्ट, पौष्टिक मछली खाने से आपको खुश कर सकें शोरबा।

अवयव:

गुलाबी सामन - 1 किलो;

ब्रश - कुछ चीजें;

1 प्याज और 1 गाजर;

काली मिर्च - 5 पीसी ।;

आलू - 2 मध्यम कंद;

बे पत्ती - तीन चीजें;

नमक, जड़ी बूटी।

व्यंजन विधि:

सैल्मन सूप कैसे पकाएं। व्यंजन विधि। सबसे पहले, अन्य व्यंजनों की तरह, गुलाबी सामन को सभी अंदरूनी, हड्डियों और सिर से साफ करें। सिर और हड्डियों को एक तरफ रख दें। ब्रश के साथ भी ऐसा ही करें। रफ्स से, पहले से साफ किए गए इनसाइड्स से, शोरबा को एक अलग सॉस पैन में पकाएं। ताकि ब्रश अलग न हो जाएं, उन्हें एक साथ बांधें और उन्हें चीज़क्लोथ में रखें, इस रूप में, उनसे शोरबा पकाएं, जो सचमुच 15 मिनट के बाद तुरंत फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी। गुलाबी सैल्मन की हड्डियों और सिर को धुंध में रखें (यह मत भूलो कि गलफड़ों को सिर से हटा दिया जाना चाहिए), शोरबा को एक और पंद्रह मिनट के लिए पकाएं। शोरबा को फिर से छान लें और आग लगा दें।

इस बीच, गुलाबी सामन का ख्याल रखें। शोरबा में मछली के बुरादे, एक प्याज, मछली कैवियार, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, पूरे पूरे डिल को उपजी के साथ फेंक दें। गुलाबी सामन कान तुरंत नमकीन नहीं है, लेकिन तैयार होने से 5 मिनट पहले। वहीं, फिश सूप में काली मिर्च और तेज पत्ता डालना चाहिए। इसलिए, शोरबा में सभी सामग्री जोड़ने के बाद ही, उन्हें और सात मिनट के लिए उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे, गुलाबी सामन कान को 10 मिनट के लिए पकने दें। यह कोशिश करो, ऐसे मछली सूप का स्वाद बहुत ही बढ़िया है!

गुलाबी सामन कटलेट कैसे पकाने के लिए

एक तस्वीर के साथ गुलाबी सामन कटलेट कैसे पकाने के लिए यह नुस्खा एक युवा परिचारिका के लिए भी दुर्गम नहीं लगेगा - रसोई में एक नौसिखिया, क्योंकि हमने नुस्खा का वर्णन करने की इतनी स्पष्ट कोशिश की, यह बताता है कि गुलाबी सामन कटलेट कैसे पकाने हैं

घर पर, कि एक तेरह वर्षीय किशोर भी इसका पता लगा लेगा। हालाँकि, हमारा यह नुस्खा पाक कला गुरुओं के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि वे मछली के केक को अधिक मूल और स्वादिष्ट तरीके से पकाने में सक्षम होंगे।

अवयव:

गुलाबी सामन - 1 किलो,
2 मध्यम प्याज
बेकन, लार्ड या ब्रिस्केट - 200 ग्राम,
पपड़ी रहित सफेद पाव रोटी - 150 ग्राम,
मुर्गी का अंडा,
दूध,
लहसुन - 3 लौंग,
तलने का तेल,
गेहूं का आटा या ब्रेडक्रंब,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

व्यंजन विधि:

सामन कटलेट कैसे पकाने के लिए। यदि आपने स्टोर में जमे हुए गुलाबी सामन खरीदा है, और ऐसी मछली अक्सर मिलती है, तो आपको इसे पहले से ही फ्रीजर से निकालने की जरूरत है यदि आप इससे कटलेट बनाने का फैसला करते हैं। पिघली हुई मछली को अच्छी तरह से साफ करें, धो लें, सुखा लें, ध्यान से मांस को हड्डियों से हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मछली की हड्डियों को फेंके नहीं, जैसा कि आप देख सकते हैं, वे एक उत्कृष्ट कान बनाती हैं।

सफेद पाव को टुकड़ों में दूध में भिगो दें। एक मांस की चक्की लें और इसके माध्यम से दूध, गुलाबी सामन पट्टिका, लार्ड या बेकन से निचोड़ा हुआ एक लंबा पाव काट लें, स्लाइस, लहसुन और प्याज में काट लें। यदि ताजी जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप कीमा बनाया हुआ मछली में मिला सकते हैं। मुर्गी का अंडा, काली मिर्च, नमक डालें। परिणामी कीमा को अच्छी तरह से गूंध लें। उपस्थिति में, यह अधिक शानदार दिखना चाहिए और प्लास्टिक होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस से, हमेशा की तरह, हम सुंदर कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं, यदि कोई हो, लेकिन आप आटे में भी डाल सकते हैं और उन्हें मक्खन के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में डाल सकते हैं। फिश कटलेट को मध्यम और तेज आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। दोनों तरफ से दो मिनट के लिए भूनें, यह समय कीमा बनाया हुआ मांस को सभी तरफ से "हड़पने" के लिए पर्याप्त होगा, फिर आग को कम से कम करें और ढक्कन के नीचे भूनें। यह बड़े मीटबॉल पर लागू होता है। तलने की इस विधि से आपको अंदर से रसदार और स्वादिष्ट मछली के केक मिलेंगे।

कैसे आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के लिए

यदि आप सामान्य तरीके से ओवन में गुलाबी सामन पकाते हैं, तो आश्चर्यचकित न हों कि यह आपके लिए सूखा हो जाएगा। और पहले से ही आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के बारे में जानने के बाद, मछली का सूप निश्चित रूप से नहीं होगा, लेकिन इसके विपरीत, सुगंधित और रसदार। यह सब सब्जियों के साथ गुलाबी सामन भूनने के कारण है, जो इस डिश में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

अवयव:

सूरजमुखी का तेल - 50 ग्राम,

ताजा जमे हुए गुलाबी सामन,

गाजर और प्याज - 2 टुकड़े,

नींबू - 1/2 टुकड़े,

हार्ड पनीर - 150 ग्राम,

आलू - डेढ़ किलो,

जमीन काली मिर्च और टेबल नमक का मिश्रण।

व्यंजन विधि:

कैसे आलू के साथ गुलाबी सामन पकाने के लिए। जैसा कि हमने पहले ही लिखा है, गुलाबी सैल्मन को डीफ्रॉस्ट करें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि आप मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करके आसानी से साफ कर सकें। मांस, थोड़ा पिघला हुआ, हड्डियों से अधिक आसानी से अलग हो जाता है।

अगला कदम सब्जियां हैं, उनके साथ आप सामन मछली को ओवन में बेक करेंगे। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें। सब्जियों को तेल में तब तक भूनें जब तक कि वे एक सुंदर सुनहरे रंग की न हो जाएं, थोड़ा सा नमक डालें। आलू छीलें, उन्हें सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालने के लिए आग पर रख दें। 15 मिनट बेक करने के बाद आलू पक गए हैं, उन्हें उबालना नहीं चाहिए, बल्कि आधा ही पकाना है। यदि कच्चे आलू के साथ ओवन में मछली एक साथ बेक की जाती है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आलू पर्याप्त रूप से बेक नहीं होंगे, और मछली सूख जाएगी।

आलू को समान स्लाइस में काटें, उन्हें एक सांचे में डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, आलू पर काली मिर्च और नमक छिड़कना न भूलें। फॉर्म को ओवन में रखें, बेशक, पहले से गरम करें।

जबकि आलू बेक हो रहे हैं, मछली के बुरादे को हड्डियों से अलग करें, काली मिर्च और नमक भी। मछली के बुरादे पर नींबू के टुकड़े डालें। फिर एक पतली परत में तली हुई सब्जियां। कसा हुआ पनीर, हमेशा की तरह, सब्जियों पर छिड़कें। याद करना। उस समय जब आप आलू पर गुलाबी सामन पट्टिका फैलाते हैं, यह नरम, आधा पका हुआ होना चाहिए। मछली को ओवन में पकाने के लिए 20 मिनट तक गिनें।

कैसे एक धीमी कुकर में गुलाबी सामन पकाने के लिए

गुलाबी सामन के लाभों को सभी जानते हैं - कई विटामिन, आयोडीन, फास्फोरस, प्रोटीन, ओमेगा -3 एसिड, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसलिए, इन सभी विटामिन और खनिजों के लिए गुलाबी सामन में अधिकतम मात्रा में रहने के लिए, धीमी कुकर में इससे व्यंजन पकाना बेहतर है।

आज हम धीमी कुकर में गुलाबी सामन पकाने की एक बेहतरीन रेसिपी बताएंगे। अगर कोई गुलाबी सामन को सूखी मछली मानता है, तो यह नुस्खा लागू नहीं होता है। आपको बस खट्टा क्रीम में गुलाबी सामन पकाने का तरीका सीखना है। आखिरकार, यह खट्टा क्रीम और अंडे भरना है जो मछली को नरम और रसदार दोनों बना देगा, और आलू, सब्जी की तरह, इसके लिए एक सुखद, कोमल जोड़ बन जाएगा।

अवयव:

1 गुलाबी सामन

4 मध्यम आलू

2 गाजर

केफिर या खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच,

100 ग्राम हार्ड परमेसन चीज़,

स्वाद और नमक के मसाले।

व्यंजन विधि:

आपके लिए एक बहुत ही कोमल व्यंजन बनाने के लिए, हम खट्टा क्रीम के साथ गुलाबी सामन पकाने का रहस्य प्रकट करेंगे। एक मल्टीकलर बाउल में कटे हुए आलू को पतले हलकों में डालें। इस डिश को बनाने के लिए आपको मल्टी कुकर में तेल डालने की जरूरत नहीं है। आलू को नमक करें, और उस पर सामन पट्टिका डालें, कसा हुआ गाजर के साथ मछली छिड़कें। एक गिलास पानी में डालें।

बीस मिनट के लिए धीमी कुकर में "स्टीमिंग" - मोड चालू करें। अब आपके पास डिश के लिए अगली सामग्री तैयार करने का समय है। एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम या केफिर (4 बड़े चम्मच) के साथ दो चिकन अंडे मारो। परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।

जैसे ही आप संकेत सुनते हैं, गुलाबी सामन को आलू के साथ खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ अंडे से भर दें। बेकिंग मोड में मल्टीकोकर को आधे घंटे के लिए स्विच करें। आलू के साथ गुलाबी सामन के संकेत के बाद, इसे थोड़ा और खड़े होने दें।

सामन कैवियार कैसे पकाने के लिए

जो लोग मछली की दुकान में गुलाबी सामन चुनने के लिए आए थे, उनमें से ज्यादातर इसके मांस को खरीदते हैं, न कि पट्टिका को। कारण यह है कि खरीदार के पास कैवियार के साथ स्वादिष्ट लाल मछली प्राप्त करने का अवसर है - सबसे मूल्यवान और स्वस्थ पौष्टिक उत्पाद जिसमें सभी प्रकार के पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को बहुत आवश्यकता होती है। और कैवियार को भी पसंद किया जाता है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है। और आप साल के किसी भी समय इसका आनंद कैसे लेना चाहते हैं। यह विशेष रूप से अच्छा है जब आप जानते हैं कि गुलाबी सामन कैवियार को स्वयं कैसे पकाना है। वैसे, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको टिंकर करना होगा, लेकिन पूरे दिन नहीं!

अवयव:

1 किलोग्राम नमक 1 किलोग्राम कैवियार में जाता है,

3 लीटर पानी

मक्के का तेल।

उपकरण: पोंछने के लिए जाली, छलनी।

व्यंजन विधि:

सामन कैवियार कैसे पकाने के लिए। यदि आप लंबी अवधि के भंडारण के लिए गुलाबी सैल्मन कैवियार को संरक्षित करना चाहते हैं, तो तैयार करें कांच का जारमरोड़ने के लिए। कैवियार को अच्छी तरह से धो लें। उसके बाद, आप नमकीन बनाना शुरू कर सकते हैं - एक नमकीन, मजबूत नमकीन, जिसे लाल कैवियार को नमकीन बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आपके पास जितना कैवियार उपलब्ध है, उससे अधिक पानी न छोड़ें, अधिक नमकीन तैयार करें।

नमकीन तैयार करने के लिए, तीन लीटर पानी के लिए एक किलोग्राम कैवियार लें, पानी को गर्म करें। पानी में उबाल आने से पहले एक किलो नमक डाल दें। जब नमकीन उबल जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। गुलाबी सैल्मन कैवियार, जबकि ब्राइन ठंडा हो रहा है, आपको फिल्म को रिलीज करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक ग्रिड खोजें ताकि इसकी कोशिकाओं का आकार लाल अंडे के आकार से 4 गुना बड़ा हो। योक खोलें, इसे अंदर बाहर करें, कैवियार को वायर रैक पर नीचे रखें, इसे बहुत सावधानी से रगड़ें। कड़ी मेहनत न करें ताकि कैवियार क्षतिग्रस्त न हो।

कैवियार को ब्राइन में डालें। ब्राइन में कितना कैवियार होगा यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना पका हुआ है। कुछ मिनटों के बाद कैवियार का स्वाद लेना बेहतर होता है, ताकि आप स्वाद से कैवियार की तत्परता की डिग्री निर्धारित कर सकें। ब्राइन में 25 मिनट अक्सर पर्याप्त कैवियार होता है। इसके बाद इसे छलनी पर रख दें ताकि तरल कांच का हो जाए। लाल कैवियार को एक पेपर टॉवल पर थोड़ा सूखने के लिए रख दें, इसे 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। कैवियार को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ सब कुछ बंद करें।

बॉन एपेतीत!

घर पर एक पैन में तला हुआ स्वादिष्ट गुलाबी सामन पकाने का विवरण। यह पौष्टिक व्यंजन बहुत जल्दी बन जाता है, जिससे आपका कीमती समय बचेगा। इसके अलावा, संपूर्ण श्रम-गहन प्रक्रिया एक चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ होती है।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।
सामग्री की तैयारी का समय 15 मिनट है।
खाना पकाने के बाद आपको मिलेगा - 100 जीआर के 6 सर्विंग्स।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

अवयव

• गुलाबी सामन - 900 ग्राम।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर।
• नींबू - 40 ग्राम।
• अजमोद - 10 जीआर।

एक प्रकार का अचार:

• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर।
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।
• काली मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि

1. हम गुलाबी सैल्मन को पेट से निकालते हैं, इसे तराजू से साफ करते हैं, पंख काट देते हैं। हम फ़िललेट्स में काटते हैं, सभी हड्डियों को हटाते हैं, चरण-दर-चरण फोटो में देखें।

   

2. हमने पट्टिका को लगभग 60 ग्राम के टुकड़ों में काट दिया।

   

3. समानांतर में, एक हल्का अचार तैयार करें। नमक और पिसी काली मिर्च के साथ तेल मिलाएं, मिलाएँ।

   

4. तैयार टुकड़ों को फोल्ड करें, मिलाएं, 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

   

5. आटे को एक अलग कंटेनर में डालें, फिर मछली को दोनों तरफ से कोट करें।

   

6. एक फ्राइंग पैन में तेल डालो, उबाल लेकर आओ। धीरे-धीरे मछली को एक-दूसरे पर दबाए बिना रखें। सुनहरा भूरा होने तक 3 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ मध्यम शक्ति पर फ्राइये।

   

7. धुले हुए नींबू को पतले छल्ले में काटें। हम 3 टुकड़ों के ढेर में डालते हैं, बीच में एक चीरा लगाते हैं, पंखे के रूप में लपेटते हैं। अब यह ताजी जड़ी बूटियों और नींबू से सजाकर मेज पर खूबसूरती से परोसने के लिए बना हुआ है।

   

मैं खुलूँगा छोटे सा रहस्यताकि तली हुई गुलाबी सामन रसदार हो और सूखी न हो, इसे पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए। और मुख्य बिंदु भी, जिसे हम अक्सर अनदेखा कर देते हैं, शव में ही निहित है।

तथ्य यह है कि वसायुक्त ऊतक पेट पर, पंखों के आसपास और त्वचा के नीचे वितरित होते हैं। रसदार मछली तलने के लिए मेरी आपको सलाह है कि आप त्वचा को न काटें।

अब इंटरनेट पर आप कैसे एक पैन में रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए कई विकल्प पा सकते हैं। पन्नी में मछली, ओवन में देखी जाती है, यहां तक ​​​​कि इससे सलाद भी स्वादिष्ट होता है। लेकिन जल्दी और स्वादिष्ट एक पैन में गुलाबी सामन कैसे भूनें?

इस संबंध में, ईमानदारी से कहूं तो इतने सारे तरीके नहीं हैं। हमने स्थिति को ठीक करने का फैसला किया और आपको फोटो के साथ एक पैन में तली हुई गुलाबी सामन के लिए मूल व्यंजनों की पेशकश की, यहां हर परिचारिका को उसके स्वाद और आत्मा के लिए एक डिश मिलेगी।

अवयव:

• मैदा - 70 ग्राम
• गुलाबी सामन स्टेक - 4 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• मसाले (करी, जायफल, मरजोरम, काली मिर्च) - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

और हम तैयारी की सबसे प्राथमिक विधि से शुरुआत करेंगे। मछली को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। पंखों को कैंची से ट्रिम करें। मसाले, नमक और मैदा को एक साथ मिलाएं। अब आपको गुलाबी सैल्मन स्टेक को सभी तरफ से ब्रेड करने की जरूरत है। हम हमेशा की तरह एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं और मछली को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनते हैं। यह व्यंजन थोड़ा विविध हो सकता है, उदाहरण के लिए, इसे खट्टा क्रीम के साथ पैन में बेक करें या सोया सॉस के साथ गुलाबी सामन बनाएं।

सहमत हूँ, समय के साथ ये सभी प्रक्रियाएँ जल्दी से गुजरेंगी, लेकिन यह कितनी स्वादिष्ट निकलेगी!

अवयव:

• क्रीम 20% - 400 मिली।
• गुलाबी सामन पट्टिका - 400 ग्राम
• मसाले और मसाला - स्वाद के लिए
• साग और सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि

हम सामन पट्टिका को अच्छी तरह धोते हैं और इसे भागों में काटते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक के साथ अपने विवेक पर रगड़ते हैं, और फिर इसे 15 मिनट के लिए अलग रख देते हैं। अगला, हम सॉस तैयार करेंगे जो हमारी मछली को नरम, रसदार और कोमल बना देगा। ऐसा करने के लिए, क्रीम को एक गहरे कटोरे में डालें, जिसे हम अपने स्वाद के लिए सीज़निंग और मसालों के साथ सीज़न करते हैं। अगर वांछित है, तो आप क्रीम को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। सूखी जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण छिड़कें और एक कांटा या व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा दें, लेकिन बहुत सावधानी से।

अब आपको गुलाबी सामन को एक पैन में डालने की जरूरत है। ताकि यह सूखा न हो, पैन को तेल से चिकना कर लें और इसे आग पर रख दें, फिर गुलाबी सैल्मन पट्टिका डालें और तेज़ आँच पर थोड़ा भूनें। टुकड़ों के आकार के आधार पर, आपको मछली को कितना भूनना होगा, लेकिन केवल एक सुर्ख तली हुई पपड़ी तक। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक भूनें।

आपका रसदार गुलाबी सामन तैयार है! मछली का बुरादा परोसें क्रीम सॉसयह किसी भी साइड डिश के साथ संभव है, लेकिन इस स्थिति में आलू से बेहतर कुछ भी सोचना संभव नहीं है।

अवयव:

• गुलाबी सामन स्टेक - 10 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 4 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• शैम्पेन - 300 ग्राम
• नींबू - ?
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

इसके अतिरिक्त:

• वनस्पति तेल
• दूध - 0.5 एल।

खाना पकाने की विधि

गुलाबी सामन की यह तैयारी सरल है, आपको मछली के स्टेक को दूध में भिगोने की जरूरत है। हम गाजर के साथ ऐसा करते हैं - हम उन्हें साफ करते हैं और मोटे grater पर रगड़ते हैं। मशरूम, बैंगन और प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। सबसे पहले आपको तेल में प्याज और गाजर भूनने की जरूरत है, फिर मशरूम और बैंगन। फिर हम इन सामग्रियों, काली मिर्च और नमक को मिलाते हैं। हम मछली को दूध से निकालते हैं और इसे नमक करते हैं, तवे पर खूब तेल डालते हैं और स्टेक बिछाते हैं। यह गुलाबी सामन को सही ढंग से भूनने के लिए रहता है - ढक्कन के नीचे एक तरफ 7 मिनट से अधिक नहीं, और फिर दूसरी तरफ हम मछली को उबालते हैं, फिर इसे नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और शीर्ष पर सब्जियां डालते हैं।

सब्जियों के साथ गुलाबी सैल्मन को ढकें और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है।

अवयव:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 1 किलो।
• गाजर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 छोटे चम्मच।
• पनीर और अजमोद - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि

कई गृहिणियां बैटर में गुलाबी सामन पकाना पसंद करती हैं, और हम इसे पनीर के साथ पैन में तला हुआ बनाने का सुझाव देते हैं। हमने गुलाबी सैल्मन पट्टिका को 6 सेमी के टुकड़ों में काट दिया, जिसे मेयोनेज़ में नमकीन और डुबोया जाना चाहिए। मोटे grater पर, गाजर और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में, सामग्री को तेल और पानी के साथ नरम होने तक उबालें। हम एक समान परत में शीर्ष पर गुलाबी सामन के स्लाइस डालते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे व्यावहारिक रूप से एक दूसरे को स्पर्श न करें। मेयोनेज़ के साथ फिर से चिकना करें, और शीर्ष पर टमाटर, हलकों में कटा हुआ और कसा हुआ पनीर डालें। यह कहना मुश्किल है कि इसे पकाने में कितना समय लग सकता है, लेकिन यह लगभग 30 मिनट है। हम मछली को एक बंद ढक्कन के नीचे भूनते हैं।

पिंक सैल्मन को कई तरह के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

पिंक सैल्मन एक स्वादिष्ट मछली है, लेकिन बहुत रसीली नहीं। हर गृहिणी इस मछली को पकाने में कामयाब नहीं होती है ताकि यह रसदार हो। उन्हें जो कुछ भी करना है: दूध डालें, मेयोनेज़ डालें, मैरिनेट करें...

कैसे एक पैन में रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए

एक कड़ाही में मछली को तेल में तलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 1 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए ले सकते हैं;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम, वसा सामग्री 20% से - 3 बड़े चम्मच।

मछली तलने का सिद्धांत:

• तैयारी: शव को पिघलाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और अंतड़ियों को हटा देना चाहिए। आपको पंख और सिर भी काटने होंगे। और अगर आप चाहते हैं कि मछली अलग न हो, तो आप गुलाबी सामन को पूरी तरह से भून सकते हैं।
• एक कड़ाही में तेल डालें, मध्यम आँच पर रखें। जब तक हम मछली पका रहे हैं, तेल गरम हो जाएगा।
• पूरी मछली या गुलाबी सामन के टुकड़ों को आटे में लपेटा जाना चाहिए।
• हम एक अच्छी तरह से गर्म तेल में तलते हैं ताकि पपड़ी तुरंत जब्त हो जाए। तलने की इस विधि से मांस का रस बना रहेगा।
• गुलाबी सैल्मन को दोनों तरफ उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए, फिर स्टोव की गर्मी को कम करें, मसाले, नमक के साथ खट्टा क्रीम डालें। वैकल्पिक रूप से, आप ताजा डिल या कटा हुआ डिल की एक टहनी जोड़ सकते हैं, खट्टा क्रीम में जोड़ सकते हैं।
• अब आपको पैन में पानी डालने की जरूरत है ताकि यह केवल मछली के टुकड़ों को ढक सके। स्टोव को कम से कम गरम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें।
• आपको मछली को ढक्कन के नीचे 10 मिनट से ज्यादा नहीं उबालने की जरूरत है।

एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ रसदार गुलाबी सामन पकाने की विधि

एक पैन में मछली तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन - 0.5 किलो;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बल्ब माध्यम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

• एक कटोरी में, खट्टा क्रीम और आटे के साथ अंडे मिलाएं, नमक, मसाले डालें, हल्के से कांटे से फेंटें। अभी के लिए, अलग रख दें।
• प्याज को छील लें, एक मटमैली अवस्था में काट लें, अंडे के मिश्रण में घोल डालें।
• मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा (बैटर) तलने के लिए गूंध लें।
• पिंक सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को बैटर में रोल करें और तुरंत कांटे के साथ एक पैन में डालें।
• तेल को पहले से गरम किया जाना चाहिए ताकि मछली तुरंत सुनहरी पपड़ी पकड़ ले।
• आपको दोनों तरफ से तलने की जरूरत है। प्रत्येक पक्ष को 3 मिनट का समय दिया जाता है।
• अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए मछली को कई परतों में मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए।

एक पैन में पनीर और मेयोनेज़ के साथ रसदार गुलाबी सामन

रसदार मछली पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• जैतून का तेल - तलने के लिए;
• ताजा जड़ी बूटी - 5 शाखाएँ।

कैसे रसदार गुलाबी सामन पकाने के लिए:

• गुलाबी सामन के प्रत्येक टुकड़े या पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, भागों में काट दिया जाना चाहिए (इसे तलने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए)।
• मेयोनेज़ ड्रेसिंग बनाएं: मेयोनेज़ में नमक, मसाले डालें, प्रत्येक टुकड़े को रोल करें।
• प्याज छीलें, छल्ले में काट लें।
• एक फ्राइंग पैन को तेल से तब तक गर्म करें जब तक कि तेल गरम न हो जाए।
• सुनहरा भूरा होने तक पट्टिका और प्याज के छल्ले डाल दें।
• मछली को एक डिश पर रखा जाना चाहिए, कटा हुआ पनीर (एक grater पर) और जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

एक पैन में रसदार गुलाबी सामन पकाने का रहस्य

मछली को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• सैल्मन को ठंडा पकाएं, जमे हुए नहीं;
• आपको खरीद के दिन मछली को फ्रीजर में भेजे बिना भूनने की जरूरत है;
• पिंक सैल्मन में कोमल मांस होता है, इसलिए यह काफी जल्दी पकता है। यदि आप गुलाबी सामन भूनने जा रहे हैं, तो मध्यम टुकड़े 10 मिनट के लिए आवंटित किए जाते हैं, बड़े टुकड़े 20 मिनट के लिए तले जाते हैं, लेकिन अधिक नहीं;
• इस मछली के लिए एक उत्कृष्ट अचार है: नींबू का रस, काली मिर्च, नमक और सिरका के साथ प्याज का स्वाद, साथ ही घर का बना मेयोनेज़। आपको मछली को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने की जरूरत है, लेकिन 2 घंटे से ज्यादा नहीं। अन्यथा, मांस टुकड़ों में टूट जाएगा;
• यदि आप इसे लगभग 60 मिनट के लिए जैतून के तेल में भिगोते हैं तो आपको स्वादिष्ट और रसीला गुलाबी सामन मिलता है, आप मसाले के साथ तेल को समृद्ध कर सकते हैं, सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।