Dieta na zapalenie trzustki. Zapalenie trzustki i dieta terapeutyczna. Zupa rybna

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki jest częścią właściwe traktowanie, bez których nie możesz się obejść.

Pomoże to uniknąć zaostrzeń.

Czy masz jakiś problem? Wpisz w formularzu „Objaw” lub „Nazwę choroby”, naciśnij Enter, a poznasz wszystkie sposoby leczenia tego problemu lub choroby.

Witryna zawiera informacje referencyjne. Prawidłowa diagnoza i leczenie choroby możliwe jest pod okiem sumiennego lekarza. Wszelkie leki mają przeciwwskazania. Wymagana jest konsultacja ze specjalistą, a także szczegółowe przestudiowanie instrukcji! .

Odżywianie

Przepisując przebieg leczenia, eksperci zalecą przestrzeganie diety terapeutycznej. Dieta przy tej chorobie u dorosłych ma być łagodna dla przewodu pokarmowego.

Oznacza to, że lepiej usunąć z diety wszystko, co może stymulować wydzielanie żołądka i trzustki.

Lista takich produktów obejmuje:

• Tłuszcz;
• Wędzony;
• Smażony;
• Słony;
• Przyprawy i przyprawy;
• Słodycze, w tym wyroby cukiernicze;
• Konserwy;
• Wszystko, co zawiera nadmiar kwasu;
• Napoje alkoholowe;

Zasady diety

Ważne jest, aby unikać „złej” żywności, odpowiednio ją przygotowywać i przestrzegać diety:

1. Posiłki powinny być ułamkowe, to znaczy jeść często, ale stopniowo. Posiłki powinny być o tej samej porze. Jedzenie nie powinno być gorące ani zimne.
2. Produkty powinny być wybierane świeże i całkowicie naturalne. Lepiej je ugotować na parze, upiec lub w ostateczności wysuszyć.
3. Istnieje opinia, że ​​nalewki na bazie alkoholu nie szkodzą, „są lecznicze”, ale jest to duże nieporozumienie, które często powoduje zaostrzenie choroby. Alkohol jest przeciwwskazany w każdym z jego przejawów.
4. Wskazane jest, aby usunąć z diety wszystko, co zawiera dużo tłuszczu. Dozwolonych jest nie więcej niż osiemdziesiąt gramów tłuszczów dziennie, będą to oleje słonecznikowe i masło. Leki z dużą dawką lipazy przepisuje się w przypadku przekroczenia dziennej dawki tłuszczu, niezależnie od przyczyny.
5. Ważne jest, aby jeść dużo białka, szczególnie białka zwierzęcego. Białko zapobiegnie postępowi choroby i dobrze przywróci trzustkę.
6. Aby mieć pewność, że podczas diety Twoje ciało otrzyma wszystkie niezbędne składniki, nie zapomnij o urozmaiceniu swojej diety.
7. Zapalenie trzustki może przekształcić się w cukrzycę, jeśli nadużywasz słodyczy, wyrobów cukierniczych oraz wszystkich pokarmów i napojów zawierających dużą ilość cukru.

Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego

Układ trawienny jest całkowicie powiązany z organicznym funkcjonowaniem wszystkich narządów. Jeśli zawiedzie choć jeden z nich, cierpi cały system.

W przypadku nieprawidłowego działania trzustki, pęcherzyk żółciowy może również ulec awarii.

Dzieje się tak z powodu przenikania soku trzustkowego do soku żółciowego, który zaczyna powodować korozję pęcherza od wewnątrz. Zapalenie trzustki często prowadzi do zapalenia pęcherzyka żółciowego. Te 2 choroby wymagają odżywiania; konieczne jest przestrzeganie specjalnego menu.

Funkcje żywności

Podczas stosowania diety ważny jest dobór odpowiednich produktów, które nie powinny zawierać dużej ilości węglowodanów, muszą być świeże i naturalne.

Lekarze zalecają spożywanie większej ilości warzyw, należy jednak wiedzieć, że nie wszystkie są zdrowe i lepiej wykluczyć część z nich ze swojej diety.

Przyjrzyjmy się cechom niektórych z nich:

• Ziemniak. Warzywo korzystnie wpływa na wszelkie nieprawidłowości w przewodzie pokarmowym. Sok z surowych ziemniaków polecany jest jako lek na wiele chorób żołądka, trzustki i wątroby.
• Cebula. Dodając cebulę do jedzenia, dostarczasz organizmowi ważnych witamin, które pomagają poprawić funkcjonowanie trzustki. Podczas zaostrzeń lepiej wykluczyć cebulę z diety.
• Marchewka. Jest to doskonały środek, który działa na przewód pokarmowy jako środek gojący rany, przeciwzapalny i łagodzący. To warzywo jest zalecane przy zapaleniu trzustki.

Jeśli warzywa mają gorzki lub kwaśny smak, lepiej również usunąć je z menu. Warzywa najlepiej spożywać po obróbce cieplnej i w mocno posiekanej formie.

Na choroby przewód pokarmowy Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się spożywanie całego pożywienia w postaci puree, co zmniejszy obciążenie chorego narządu i zapewni mu więcej sił na regenerację.

Potrawy nie powinny być smażone ani pieczone na chrupko. Najlepszą opcją jest gotowanie całej potrawy na parze, można gotować lub dusić bez dużej ilości oleju, wystarczy regularnie dodawać wodę do naczynia podczas duszenia.

Do ubierania lekkich sałatek nie można używać duża liczba olej, najlepiej oliwa z oliwek. Warto całkowicie wyeliminować sosy, majonez, ocet i wszelkie przyprawy.

Wskazane jest, aby wybierać wody mineralne u specjalisty, aby nie zaszkodzić; każda woda z minerałami ma swój specjalny skład, który nie zawsze jest odpowiedni dla konkretnej choroby.

Należy wykluczyć wszystko, co zawiera alkohol, fermentowane produkty mleczne (mleko nie jest tu uwzględnione), soki cytrusowe i jabłka. Nie możesz pić słodkich napojów gazowanych.

Pomimo swojej słodyczy, miód może być bardzo korzystny w przypadku zapalenia trzustki. Nie należy go nadużywać, ale przyda się łyżka rozcieńczona w ciepłej wodzie lub mleku na czczo rano i przed snem.

Zawsze warto pamiętać, że zapalenie trzustki, szczególnie w postaci przewlekłej, prowadzi do tak nieprzyjemnej choroby, jak cukrzyca. Jakość Twojego przyszłego życia może zależeć od tego, co jesz.

Wideo

Lista produktów dozwolonych i zabronionych

Przypomnijmy sobie badania francuskich naukowców, którzy odkryli, że dieta mięsna prowadzi do rozwoju cukrzycy typu 2.

Wskazane jest trzymanie się pokarmów zawierających więcej białka zwierzęcego, warto zachować ostrożność.

• Ryby morskie i rzeczne, gotowane lub gotowane na parze. Śledź, kawior i konserwy rybne należy ograniczyć do minimum.
• Mięso jest chude. Może to być wołowina, drób, królik. Wszystkie produkty wędliniarskie muszą zostać zredukowane do zera.
• Jajko. Lepiej jest użyć go jako składnika potrawy lub zjeść w formie omletu gotowanego w łaźni parowej.
• Zupy lepiej gotować w bulionie warzywnym lub drobiowym. Pożądane jest, aby był w postaci puree. Lepiej nie spożywać zup gotowanych na mleku i okroshce.
• Mleko. Można jeść twarożek i fermentowane produkty mleczne, ale nie zawierają nadmiaru kwasu. Nie ma potrzeby nadużywania kwaśnej śmietany i twardych serów.
• Produkty wykonane z mąki muszą być suszone lub wczorajsze wypieki.
• Płatki. Ryż, kasza gryczana, proso, płatki owsiane. Lepiej wykluczyć z menu płatki zbożowe instant.
• Warzywa i owoce.
• W przypadku słodyczy możesz pozwolić na pianki i pianki.

Zabroniony:

• Piec;
• Wędzony;
• W puszkach;
• Jajko smażone i surowe;
• Tłuste mięso (jagnięcina, gęś, wieprzowina);
• Tłuste buliony;
• Świeży chleb i ciasta;
• Rośliny strączkowe;
• Tłuste kremy i wyroby cukiernicze;
• Margaryna;
• Alkohol, mocna czarna herbata i kawa, napoje gazowane, zwłaszcza słodkie.

Przykładowe menu na tydzień

Dieta 5 na przewlekłe zapalenie trzustki stanowi optymalną kombinację produktów zapewniających łagodną dietę dla trzustki.

Technika ta pomoże zwalczyć chorobę i ułatwi zniesienie diagnozy.

Dieta 5:

• Przy takiej diecie istotne są dania z chudego mięsa, które nie ma smug ani tłustych warstw. Możesz ugotować kurczaka bez skóry lub chude kotlety wołowe na parze.
• Zupy przygotowywane są z warzyw i zbóż bez smażenia.
• Rybę dobrze jest gotować na parze lub po prostu ugotować.
• Możesz pić soki zawierające jagody i warzywa.
• Ze zbóż można ugotować coś w rodzaju pilawu z dodatkiem warzyw.

Stworzenie jadłospisu to kwestia czysto indywidualna, ale jednak na jakiej zasadzie należy kalkulować swoją dietę.

Czasem warto to zobaczyć wizualnie, w oparciu o przedstawioną poniżej opcję można ułożyć własne, zdrowe i smaczne menu.

Opcja diety delikatnej mechanicznie:

• I śniadanie: omlet na parze, owsianka na mleku ryżowym, herbata.
• II śniadanie: niskotłuszczowy, niekwaśny twarożek.
• Obiad: zupa - puree z bulionu warzywnego, puree z marchwi, kotlety lub ryba gotowana na parze, kompot.
• Podwieczorek: omlet w łaźni parowej, napój z dzikiej róży.
• Kolacja: puree ziemniaczane, gotowany kurczak, puree owsiane, herbata.
• Przed snem: szklanka mleka lub kefiru.

Mięso, ryby i drób można stosować naprzemiennie; kaszki będą oparte na różnych zbożach. Zamiast kompotu i herbaty będzie galaretka i inne dozwolone napoje.

Leczenie naparami ziołowymi

Ziołolecznictwo podczas leczenia przewlekłe zapalenie trzustki pozwala zminimalizować wykorzystanie środków i całkowicie zrezygnować ze związków chemicznych. Herbaty ziołowe i napary ziołowe odciążają narządy filtrujące i ułatwiają przebieg okresu rehabilitacji.

Napary ziołowe

Napary ziołowe stosuje się 1-2 razy w roku, poza sezonem. Czas trwania kursu profilaktycznego: 1-2 miesiące.

1. Piołun. Nalewka z piołunu pomaga w ustąpieniu objawów pierwotnych, stabilizuje pracę przewodu pokarmowego i poprawia apetyt. 1 łyżkę posiekanych ziół zalać szklanką wrzącej wody. Powstałą mieszaninę gotuje się przez 3-5 minut, a następnie podaje w infuzji przez 40-50 minut. Nalewkę przyjmuje się 1-3 łyżki stołowe, 10-15 minut przed posiłkiem.
2. Nieśmiertelnik. Nalewka z kwiatów nieśmiertelnika pomaga przywrócić funkcje narządów filtrujących, aktywuje trzustkę i wzmacnia układ odpornościowy. Zmiażdżone kwiaty nieśmiertelnika (1 łyżka stołowa) wlewa się do szklanki wrzącej wody, doprowadza do wrzenia i pozostawia na 25-30 minut. 1/3 szklanki naparu należy przyjmować 20-30 minut przed posiłkiem.

Herbata klasztorna

Herbata ziołowa ma szerokie działanie na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Dzięki idealnemu połączeniu składników zawartych w „Herbatce Monastycznej” leczenie zapalenia trzustki przebiega w sposób łagodny.

Zasady warzenia:

1. Ceramiczny czajniczek zalewa się przegotowaną wodą.
2. Do wnęki czajnika wlewa się łyżkę stołową kolekcja ziół i zalać 1/5 litra wrzącej wody.
3. Mieszankę ziołową podaje się w infuzji przez 20 minut. Aby uniknąć odparowania olejków eterycznych, czajnik należy przykryć grubą szmatką.

Przestrzeganie algorytmu parzenia pozwoli na osiągnięcie stężenia maksymalnej ilości właściwości leczniczych.

Środki ludowe, które pomogą

Przewlekła postać zapalenia trzustki charakteryzuje się zmianami w trzustce, powstawaniem narośli i łagodne nowotwory. Działania terapeutyczne mają na celu wyeliminowanie objawów pierwotnych i ustabilizowanie stanu pacjenta.

Cykoria

Właściwości lecznicze cykorii aktywują odpływ enzymów trzustkowych w wyniku usuwania kamieni z kanału. Dostając się do organizmu pacjenta, cykoria systematycznie rozbija zatory, w naturalny sposób usuwając pozostałe kamienie. Przyjmowanie cykorii normalizuje funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego, przywraca układ krążenia i wzmacnia układ odpornościowy.

Kapusta i glistnik

Z liści kapusty i glistnika przygotowuje się nalewkę leczniczą.

• 1/2 szklanki posiekanych liści kapusty i glistnika, umieszczonych w torebce z gazy;
• Opakowanie opuszcza się do zimnej wody (3 litry), po uprzednim zabezpieczeniu metalowego obciążnika na dnie;
• Do wody dodaj łyżkę świeżej śmietany i szklankę granulowanego cukru.

Napar dojrzewa w ciemnym, zamkniętym pomieszczeniu przez 10-15 dni. W okresie infuzji uformowaną pleśń usuwa się z powierzchni, a substancję dokładnie miesza.

Nalewkę spożywa się 5-10 minut przed posiłkiem.

Kompleks ziołowy

Najmniejsze osłabienie układu odpornościowego prowadzi do powikłań zapalenia trzustki. Jako środek zapobiegawczy tradycyjna medycyna zaleca stosowanie nalewki ziołowej.

Wymieszaj w równych proporcjach: rumianek, piołun, sznurek, łopian, skrzyp polny. Zioła wlewa się do szklanki gorącej wody, następnie gotuje przez 2-5 minut. Powstałą konsystencję podaje się w infuzji przez 60-90 minut, a następnie filtruje. Lek przyjmuje się w dawkach 100 ml, pół godziny przed posiłkiem.

Konsekwencje ignorowania diety

Ignorowanie diety terapeutycznej połączone z nadużywaniem złe nawyki pomaga w rozwoju patologii narządów wewnętrznych. Konsekwencje choroby wyrażają się w zaburzeniach w produkcji enzymów i zaburzeniach procesów metabolicznych.

Przewód pokarmowy

W wyniku rozprzestrzeniania się ściany jelit i przełyku pokrywają się erozyjną płytką nazębną proces zapalny. Spożywaniu tłustych i smażonych potraw towarzyszy charakterystyczny ból w okolicy brzucha.

Na tle procesu zapalnego rozwija się niedrożność jelit. Pacjent cierpi na biegunkę, po której regularnie następują zaparcia. W wyniku obrzęku wywierany jest nacisk na sąsiednie narządy i diagnozuje się ogólne zatrucie.

Układ sercowo-naczyniowy

Na tle zaburzeń przepływu krwi rozwija się, wzrasta arytmia serca ciśnienie krwi, bradykardia. W wyniku niedrożności naczyń dochodzi do głodu tlenu i rozwijają się skurcze tętnicze. Zapalenie trzustki prowadzi do upośledzenia krzepnięcia krwi i pojawienia się „spontanicznych” krwotoków.

Układ oddechowy

W wyniku wzdęć nacisk jelit wywierany jest na narządy układu oddechowego. Najmniejsze przeziębienie prowadzi do rozwoju zapalenia płuc i rozpoznaje się obrzęk płuc. Na tle pogrubienia tkanki łącznej cierpią płuca, pęcherzyki płucne, oskrzela i krtań.

Guz złośliwy

Choroba onkologiczna jest następstwem przewlekłego zapalenia trzustki, rozwijającego się na tle ignorowania zaleceń lekarza – diety. Wykrywanie komórek nowotworowych włączone wczesna faza choroba pozwala na wycięcie tylko dotkniętego obszaru trzustki.

Jeśli nowotwór jest zlokalizowany na większej części narządu, chirurg musi usunąć gruczoł. Pacjent do końca życia musi przyjmować preparaty enzymatyczne umożliwiające normalne trawienie.

Właściwości odżywcze w profilaktyce

Zapobieganie przewlekłemu zapaleniu trzustki polega na przestrzeganiu ścisłej diety.

Dobrze skomponowana dieta zmniejsza ryzyko zaostrzenia choroby do minimum.

• Dzienne spożycie kilokalorii (dla osoby dorosłej): 2500 - 3000;
• Odżywianie odbywa się w 5-6 podejściach, w małych dawkach;
• W diecie powinny dominować białka pochodzenia biologicznego;
• Spożycie tłuszczów i węglowodanów prostych ogranicza się do minimum, aż do całkowitej rezygnacji;
• Zabronione: potrawy tłuste, słone, wędzone i smażone;
• Konserwy są spożywane w minimalnych ilościach.

Aby utrwalić efekt, pacjent musi całkowicie powstrzymać się od napojów alkoholowych, wyrobów tytoniowych, narkotyków syntetycznych i napojów energetyzujących.

Pomimo prymitywności diety, skuteczność profilaktyki obserwuje się od wielu dziesięcioleci. W przypadku pacjenta z zapaleniem trzustki gotowanie powinno odbywać się na parze; w niektórych przypadkach dozwolone jest gotowanie.

Dieta przy przewlekłym zapaleniu trzustki jest ważną częścią życia po leczeniu szpitalnym. Odżywianie dietetyczne jest dla pacjenta równie ważne jak farmakoterapia. Przez całe życie należy przestrzegać przepisanej diety w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Wszelkie błędy w jedzeniu zaostrzają chorobę. Pogarsza to jakość życia i dalsze rokowania. Wynika to z faktu, że w przypadku zapalenia trzustki funkcja zewnątrzwydzielnicza trzustki nie zostaje przywrócona.

Przewlekłe zapalenie trzustki, jak każda choroba przewlekła, charakteryzuje się okresami zaostrzeń i. Zależy to od stylu życia danej osoby oraz szeregu czynników zewnętrznych i wewnętrznych mających na nią wpływ.

Dieta przepisana dla tej patologii różni się w różnych fazach choroby. Istnieje cała dziedzina medycyny – dietetyka, która dysponuje różnymi metodami oddziaływania na proces patologiczny za pomocą odpowiednio dobranych produktów spożywczych.

Cechy diety w przewlekłym zapaleniu trzustki

Terapia dietetyczna jest częścią kompleksowe leczenie zapalenie trzustki na każdym etapie choroby. Dlatego każdy dorosły, tak jak wszyscy inni, musi rygorystycznie przestrzegać zasad żywienia: jeść wyłącznie zatwierdzone produkty. Trzeba znać każdy produkt zabroniony, aby nie znalazł się w naczyniu, które będzie jadł pacjent ze zdiagnozowanym zapaleniem trzustki. Istnieje specjalna tabela zawierająca listę produktów dozwolonych w zapaleniu trzustki, a ich skład chemiczny jest szczegółowo wskazany.

Dodatkowo każdy pacjent musi znać (lub posiadać) listę, na podstawie której będzie mógł wybrać najbardziej przydatny produkt i przygotować go pyszny przepis na tym bazuje.

Dieta w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki dieta wydłuża fazę remisji. Dlatego od dawna obowiązują ograniczenia żywieniowe.

Dietę u pacjenta z zapaleniem trzustki wprowadza się w celu ograniczenia wydzielania enzymów - w celu wytworzenia funkcjonalnej reszty gruczołu. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki stosuje się go. Stosuje się go w okresach zaostrzenia i remisji choroby. Pozytywny efekt zapewnia staranny dobór składników żywności i wielkości porcji.

Cechy diety na zapalenie trzustki obejmują stworzenie delikatnego reżimu dla narządów trawiennych:

1. Chemiczny- wykluczenie niektórych potraw lub znaczne ograniczenia dietetyczne. Każdy tłusty, smażony, pikantny, wędzony produkt może powodować ból i zaostrzać zapalenie błony śluzowej żołądka, co doprowadzi do zaostrzenia zapalenia trzustki - pojawi się i rozpocznie objaw obrzęku.
2. Mechaniczny- żywność należy dokładnie rozdrobnić i zmiksować na puree lub papkowatą konsystencję. Podrażnienie błony śluzowej żołądka przez szorstki pokarm prowadzi do jej zapalenia, produkcji dodatkowego soku żołądkowego, co pobudza wydzielanie enzymów trzustkowych i prowadzi do zaostrzenia zapalenia trzustki.
3. Termiczny- zbyt gorące lub zimne jedzenie powoduje podrażnienie błon śluzowych i pośrednio nasila ten proces, dzięki czemu temperatura jedzenia jest komfortowa - ciepła.

Prawidłowa dieta:

• posiłki cząstkowe o tej samej porze: 6–8 razy dziennie;
• małe porcje: objętość pokarmu odgrywa rolę w produkcji określonej ilości enzymów trzustkowych (od tego zależy obciążenie narządu);
• potrawy przygotowywane są na parze, duszone, gotowane lub pieczone we własnym sosie (nie należy spożywać potraw smażonych).

Ze względu na trudność trawienia tłuszczów (do rozkładu wymagana jest duża liczba enzymów, co zwiększa obciążenie funkcjonalne dotkniętego narządu i zaostrza stan zapalny), ich spożycie jest znacznie ograniczone. Masło i olej roślinny są dozwolone w małych ilościach. Smalec, tłuste ryby i mięso są wyłączone.

Węglowodany proste są ograniczone, zwłaszcza u pacjentów ze zdiagnozowaną cukrzycą. Endokrynolog może zabronić im słodyczy, a oprócz diety nr 5 zostanie przydzielony dodatkowy numer stołu – nr 9.

Dotyczy to szczególnie kobiety, która miała kalkulację. Usunięty pęcherzyk żółciowy prowadzi do rozwoju zespołu pocholecystektomii: zapalenie trzustki w takich przypadkach może nawrócić przy niewielkich zaburzeniach diety.

Dieta w czasie zaostrzenia

W okresie zaostrzenia dieta znacznie różni się od diety w fazie remisji. Przez pierwsze 3 dni zalecany jest post. Jeśli nie jest dostarczany pokarm i nie powstają enzymy, gruczoł znajduje się w fizjologicznym spoczynku, co prowadzi do jego odbudowy.

Pacjent jest leczony w szpitalu: podaje się je dożylnie, których ilość i skład przepisuje indywidualnie lekarz. W tej chwili picie jest dozwolone tylko wtedy, gdy pozwala na to stan pacjenta - z łagodnymi wymiotami. Dozwolony napój spożywa się często, ale w małych porcjach. Zabroniony:

• napój gazowany;
• mocna herbata;
• Kawa;
• kakao.

Od pierwszych godzin zaostrzenia przepisuje się niegazowaną alkaliczną wodę mineralną (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) w ilości do 2,5 litra dziennie. Dozwolone są także:

• galareta;
• słabo parzona herbata;
• Kompot z suszonych owoców.

Szczególnie wskazany (po alkalicznej wodzie mineralnej). Można go przygotować z różnych składników. Występuje w kilku rodzajach:

• owies;
• mlekowy;
• owoce i jagody.

Ich wspólnym składnikiem jest skrobia – ziemniaczana lub kukurydziana. Ten akceptowalny produkt jest dopuszczony do stosowania przez wszystkich pacjentów, nawet w ostrym okresie choroby. Wyjątkiem nie są ani osoby starsze, ani dzieci:

• nie stymuluje wytwarzania soku żołądkowego i trzustkowego, wręcz przeciwnie, alkalizuje kwaśne środowisko soku żołądkowego;
• ze względu na lepką konsystencję otula ściany żołądka i jelit;
• nie działa drażniąco;
• pożywny - zaspokaja głód dzięki węglowodanom;
• dobrze się wchłania;
• zawiera różnorodne witaminy i mikroelementy, w zależności od swojego składu.

W przypadku zapalenia trzustki następujące produkty otrzymały dobre opinie od dietetyków:

• niskokaloryczne, ale sycące;
• usuwa toksyny;
• chroni błony śluzowe narządów trawiennych przed negatywnymi wpływami;
• delikatnie wpływa na motorykę jelit;
• normalizuje stolec.

W przypadku zaostrzenia galaretkę przepisuje się po rozpoczęciu żywienia pozajelitowego przez 3-4 dni. Służy jako danie główne, zastępuje pokarm stały i dostarcza niezbędnych składników odżywczych. Można zatem przyjąć go jako drugie śniadanie lub podwieczorek.

Menu 10 dni po ataku

Od 10 dnia po rozszerzeniu menu zwiększa się jego kaloryczność – można spożywać 1000 kcal/dzień:

• 60 g białek;
• 20 g tłuszczu;
• 300 g węglowodanów.

Niezwykle niską zawartość zakazanych tłuszczów rekompensują białka i węglowodany. Węglowodany proste są ograniczone. Spożywane są wyłącznie w postaci cukru – 30 g/dzień. lub miód - 20 g/dzień.

Przybliżony okres utrzymywania takiej diety to tydzień. W przyszłości lista dozwolonych produktów spożywczych i ich kaloryczność będzie stopniowo się poszerzać. Stosowanie nowych jest ograniczone.

Białka jaj są wprowadzane do diety, z której można je ugotować. Żółtka można używać wyłącznie do gotowania. Zabronione jest spożywanie jajek smażonych, na twardo lub surowych. Nie zaleca się również mleka; niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne są dozwolone tylko w małych ilościach.

10 dni po ataku zapalenia trzustki zabronione jest spożywanie świeżych owoców i surowych warzyw, w szczególności:

• Biała kapusta;
• rzodkiewka;
• rzodkiewka.

Sałatę, pomidory i ogórki bez skórki można jeść w ograniczonych ilościach. Dozwolone są pieczone jabłka.

Żywienie medyczne po zakończeniu leczenia szpitalnego

Po wypisie, w przypadku niepełnej remisji choroby, wartość energetyczna produktów wzrasta i osiąga 2480 kcal/dobę. Dzienna norma to:

• 90 g białka (w tym 40 g pochodzenia zwierzęcego);
• 80 g tłuszczu (30 g - warzywo);
• 300 g węglowodanów (60 g - łatwo przyswajalne).

Po poprawie stanu, gdy zaostrzenia zaczynają ustępować, zaleca się stosowanie:

• chude ryby i mięso;
• kasza gryczana, płatki owsiane, kasza manna;
• świeży .

Dietę tę stosuje się przez około sześć miesięcy, czasem dłużej, aż do uzyskania całkowitej remisji.

Menu dla chorego w okresie remisji

W okresie remisji przepisywany jest inny rodzaj diety - tabela nr 5B. Ta dieta ma na celu pomóc:

• w okresie stabilnej remisji;
• w celu zapobiegania zaostrzeniom, nawrotom, postępowi choroby;
• aby skorygować błędy w trybie zasilania.

Ma wysoką wartość energetyczną – 2690 kcal. Dzienna porcja pożywienia powinna zawierać:

• 110 g białek;
• 90 g tłuszczów (ale wprowadzamy je stopniowo, 20% z nich powinno być pochodzenia roślinnego);
• 350-400 g węglowodanów (w tym 30 g to węglowodany proste).

Kulinarna metoda przetwarzania produktów dietetycznych pozostaje taka sama:

• gotowanie;
• pieczenie;
• parowanie.

Lepiej jest jeść przeciery; zaleca się osobną metodę karmienia.

Przykładowe menu w czasie remisji

• 1 śniadanie - płatki owsiane na mleku, gotowana wołowina, ;
• II śniadanie - pieczone jabłko, omlet z białek z 2 jaj, wywar z dzikiej róży;
• obiad - zupa ryżowa gotowana w bulionie warzywnym, gotowany makaron, kompot;
• podwieczorek - twarożek, herbata;
• obiad - suflet rybny, szklanka kefiru.

Dozwolone produkty na przewlekłe zapalenie trzustki

Do autoryzowanych produktów należą:

• chude mięso (wołowina, cielęcina, drób), ryby;
• świeże mleko (nie więcej niż pół szklanki dziennie);
• nabiał;
• białka pochodzenia roślinnego (chleb jednodniowy, krakersy, makarony, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana).

• kapusta;
• Ziemniak;
• buraczany;
• zdusić.

Dania warzywne są przetwarzane i siekane.

Czego nie jeść przy przewlekłym zapaleniu trzustki?

W przewlekłym zapaleniu trzustki ważne jest jak najdłuższe utrzymanie remisji choroby. Dieta odgrywa w tym okresie ważną rolę:

• Alkohol w jakiejkolwiek postaci jest absolutnie przeciwwskazany;
• tłuste potrawy jako główny czynnik przyczyniający się do zaostrzeń;
• pikantny, smażony, wędzony, solony;
• fast food;
• świeże wypieki;
• rośliny strączkowe, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, grzyby;
• jajka w dowolnej formie, z wyjątkiem białego omletu;
• czekolada i kremy na jej bazie;
• figi, winogrona, daktyle.

Przykładowe przepisy na zdrowe dania dla pacjenta

Wszystkie przepisy są przeznaczone do gotowania na parze lub w powolnej kuchence - jest to jeden ze sposobów na zmniejszenie zawartości tłuszczu w potrawach.

Zupa rybna

• 0,5 kg filetu;
• 2 kawałki ziemniaków;
• 50 ml mleka;

Zagotuj filet z ryby, dodaj sól i dodaj pokrojone ziemniaki i cebulę. Gdy wszystko będzie gotowe, zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, dodaj mleko i zagotuj. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Suflet z kurczaka

Mięso z kurczaka zmielić dwukrotnie, dodać mleko i białka. Powstałą masę dokładnie wymieszaj mikserem. Wlać mieszaninę do formy i piec w piekarniku lub powolnej kuchence, aż będzie ugotowana.

Sałatka z buraków i marchwi

Warzywa ugotować w osolonej wodzie, gdy będą gotowe, obrać, zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać, dodać olej roślinny, udekorować ziołami.

Deser z twarogu i owoców

Obrany banan i truskawki rozdrabniamy za pomocą blendera. Twarożek niskotłuszczowy mielony jest także ze śmietaną i cukrem. Owoce i twaróg są dokładnie mieszane i schładzane. Do powstałej mieszanki możesz dodać żelatynę, aby utworzyć galaretkę.

Istnieje wiele przepisów na smaczne i zdrowe jedzenie na zapalenie trzustki. Prawidłowo je stosując, można na długo utrzymać uzyskaną remisję choroby i dobrą jakość życia.

Bibliografia

1. Loranskaya T.I., Terapia dietą w przewlekłym zapaleniu trzustki. M.: Mikłos, 2010
2. Grebenev A.L. Przewlekłe zapalenie trzustki. Przewodnik po gastroenterologii. Pod. wyd. FI Komarova, A.L. Grebeneva. M. 1996, t. 3, s. 81–112.
3. Kazyulin A.N., Kucheryavyi Yu.A., Sorokin V.V. Nowoczesny wygląd nad problemem racjonalnego żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki. Aktualne zagadnienia klinicznej medycyny transportu. 2003 tom 11, s. 330–341.
4. Chekhonina Yu., Gapparov M., Shakhovskaya A. Ocena stanu odżywienia i terapia dietetyczna w przewlekłym zapaleniu trzustki. Wydawnictwo Akademickie M. LAP Lambert, 2012
5. Ilyin V.F., Diety terapeutyczne na zapalenie trzustki i inne choroby trzustki. M.: Wektor, 2010.
6. Zikeeva V.K. Żywienie terapeutyczne w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki. Podręcznik dietetyki pod redakcją V.A. Tutulyana, MA Samsonowa. wyd. 3, M.: Medicine, 2002, s. 209–217.

Dieta przy zapaleniu trzustki jest najważniejszym czynnikiem terapeutycznym, znacznie ważniejszym niż wszystkie leki. Pełnią rolę wspierającą. Nic dziwnego, że zapalenie trzustki powoduje przejadanie się i zatrucie.

Wyeliminuj alkohol, przyprawy i wędzone potrawy. Kup parowiec. Wyeliminowanie tłuszczu będzie sprzyjać utracie wagi. Cielęcinę i indyka lepiej posiekać na mięso mielone i zrobić zapiekanki.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Ma następujące podstawowe zasady: nie można jeść ani gorącego, ani zimnego jedzenia, trzeba je zmielić. Przydatne jest picie dzikiej róży.

Plan diety w przypadku zapalenia trzustki jest istotną częścią leczenia. Dieta 5 to prawidłowe odżywianie, przydatne nawet dla osób zdrowych.

Zabrania się konserw i tłustych bulionów. Wszystkie potrawy są puree w blenderze.

Zdrowa żywność: gotowany filet z kurczaka, zupy jarzynowe, chleb jednodniowy, zupy mleczne, kasza gryczana.

• Jak długo należy stosować dietę przy zapaleniu trzustki?

Dietę na zapalenie trzustki, jeśli jest ostre, przepisuje się na okres 6-9 miesięcy. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki - przez kilka lat.

• Czego nie powinna uwzględniać dieta przy zapaleniu trzustki?

Tłuszcz wołowy, kapusta, rzodkiewka, szpinak, rutabaga, alkohol, czarne pieczywo.

Przykłady przepisów dietetycznych 5 na zapalenie trzustki

200 g wołowiny, 30 g chleba pszennego, 3 łyżki. mleko, 3 łyżeczki. oliwa z oliwek, szczypta soli.

Wymieszać składniki. Mięso mielone podzielić na kulki. Umieścić w naczyniu do gotowania na parze, dodać wodę, zamknąć pokrywkę i gotować na umiarkowanym ogniu do miękkości.

• Zupa z makaronem mlecznym

150g mąki, 2 jajka, 10g masła, 10g cukru, 350 ml mleka.

Ciasto zastąpić mąką, wodą i jajkami. Rozwałkuj cienko i posiekaj makaron. Do mleka dodać makaron i gotować 8-12 minut.

Dieta 5 pensów na zapalenie trzustki

Stosowany w celu pobudzenia trawienia, ogranicza spożycie węglowodanów i tłuszczów. Zawartość kalorii – 2700-2800 Kcal. Czytaj więcej.

Jakie pokarmy są dozwolone na diecie 5 pensów?

• Wczoraj chleb pszenny, ciasteczka.
• Zupy na bulionie warzywnym, zupy owocowe.
• Dania mięsne: chudy kurczak i cielęcina.
• Grzyby, fasola, szpinak są zabronione. Cukinia i dynia są dozwolone.
• Rośliny strączkowe są wykluczone.
• Dozwolone jest nie więcej niż 1 jajko dziennie.
• Owoce bezkwasowe, najlepiej przeciery, jagody.
• Dozwolony jest niskotłuszczowy twarożek.
• Dozwolone są sosy jagodowe i sosy śmietanowe.
• Tłuszcze: słonecznikowy i oliwa z oliwek. Ogranicz masło.

Zabroniony:

• Wypieki, grzyby, wędliny, tłuste mięsa, rośliny strączkowe.

Dieta 5a na zapalenie trzustki

Przepisywany, gdy pacjent ma również zmiany chorobowe dróg żółciowych. Jest to dieta o ograniczonym spożyciu tłuszczów i cholesterolu, o wystarczającej kaloryczności.

Autoryzowane produkty

Chuda gotowana wołowina i kurczak, gotowana ryba na parze, omlet białkowy, odtłuszczone mleko, olej roślinny, niewielka ilość masła, kasza gryczana, ryż, kasza manna i suflet gryczany. Przydatne są gotowane kawałki cukinii. Zupy jarzynowe ze śmietaną. Surowe i pieczone owoce, jagody. Pianki marshmallow są dozwolone.

Dieta 1 na zapalenie trzustki

Jest przepisywany, gdy ostre lub przewlekłe zapalenie trzustki łączy się z chorobami żołądka.

Autoryzowane produkty

• Jajka: biały omlet parowy.
• Zupy mleczne i zbożowe (z wyjątkiem kaszy perłowej).
• Mięso i ryby: kurczak, chuda wołowina, chude ryby.

• Kaszka mleczna z mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
• Warzywa: puree z marchwi, puree z buraków, puree ziemniaczane.
• Jagody: surowe, nie cierpkie, słodkie, dżem. Napar z dzikiej róży, kompoty, galaretka.

Przepisy na zapalenie trzustki

Nie zapominaj, że po ataku ostrego zapalenia trzustki należy przestrzegać diety przez 8-9 miesięcy.

Dieta na tydzień na zapalenie trzustki

Może być nie tylko zdrowe, ale i bardzo smaczne. Dopuszczalne jest białe jednodniowe pieczywo oraz ciastka „Maria” i „Zoologiczne”. Omlet parowy, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, kefir, śmietana - te produkty można spożywać. Można jeść słodkie owoce, suszone owoce i rodzynki.

Co należy wykluczyć z diety, aby uniknąć nawrotów ataków zapalenia trzustki? Mocne buliony, smażone, wędzone, wypieki i czekolada.

Tak więc cotygodniowe menu na zapalenie trzustki jest mniej więcej takie.

Poniedziałek

• Śniadanie: ciasteczka z serem.
• Drugie śniadanie: omlet na parze, pieczywo z herbatą.
• Obiad: kasza gryczana, gotowana cukinia, twarożek.
• Popołudniowa przekąska: starte jabłko.
• Kolacja: płatki owsiane, sałatka z buraków, pieczone jabłko.

• Śniadanie: twarożek.
• Drugie śniadanie: sałatka z marchwi i zielonego groszku.
• Obiad: wołowina z pieczywem.
• Obiad: zupa jarzynowa, puree z marchwi, mus jabłkowy, jogurt.

• Śniadanie: jogurt, jabłko.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko, rodzynki.
• Obiad: ryba, kasza gryczana, pieczywo.
• Obiad: zupa jarzynowa, pieczywo, suszone morele.

• Śniadanie: twarożek.
• Drugie śniadanie: mięso gotowane, przecier warzywny, kefir.
• Obiad: omlet na parze, rosół z dzikiej róży, pieczywo.
• Kolacja: budyń ryżowo-twarogowy, jogurt.

• Śniadanie: woda mineralna niegazowana, krakersy.
• Drugie śniadanie: kotlety gotowane na parze, sałatka z buraków.
• Obiad: duszone mięso, puree z marchwi i dyni.
• Kolacja: gotowany ryż, jogurt.

• Śniadanie: omlet na parze.
• Drugie śniadanie: gotowane mięso, słaba herbata.
• Obiad: ryż gotowany na parze, pieczone jabłka, napar z dzikiej róży.
• Kolacja: budyń ryżowy, jogurt.

Niedziela

• Śniadanie: twarożek.
• Drugie śniadanie: zupa z soczewicy (w okresie stabilnej remisji).
• Obiad: kurczak na parze, przecier jabłkowy.
• Obiad: buraki gotowane, ziemniaki gotowane, mięso gotowane na parze, herbata.

Dieta dziennie na zapalenie trzustki

Musisz jeść 4 razy dziennie. Z diety należy całkowicie wykluczyć buraki, wieprzowinę i gęś, nerki, kiełbasę, łosoś, jesiotr, smalec, majonez, śmietanę, dodatki do kaszy jaglanej i jęczmiennej, kapustę, rzodkiew, rutabagę, cebulę, sosy, ocet, owoce cytrusowe.

Poniedziałek

• Śniadanie: omlet białkowy, owsianka ryżowa, herbata.
• Obiad: zupa jarzynowa, kotlety gotowane na parze, puree z marchwi, kompot jabłkowy.
• Kolacja: kluski rybne, puree ziemniaczane i herbata.

• Śniadanie: omlet białkowy, kasza gryczana mleczna, herbata.
• Drugie śniadanie: twarożek, kefir.
• Obiad: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, galaretka.
• Kolacja: gotowana ryba, gotowane ziemniaki, słaba herbata.

• Śniadanie: krakersy, woda mineralna niegazowana.
• Drugie śniadanie: omlet na parze, kromka białego chleba, szklanka mleka.
• Obiad: 200 g gotowanej ryby, kromka białego chleba.
• Obiad: 200g płatków owsianych, 200g puree z marchwi, kromka białego chleba, herbata z mlekiem.

• Śniadanie: 200 g płatków owsianych, kromka białego chleba, woda mineralna niegazowana.
• Drugie śniadanie: 100 g twarogu, 100 g musu jabłkowego, herbata.
• Obiad: 400 ml zupy z puree warzywnego, 200 g owsianki dyniowej, 200 g twarogu.
• Obiad: 100g kotleta mielonego, 100g zapiekanki z twarogiem, 200ml galaretki.

• Śniadanie: 200 g puree ryżowego, kromka białego chleba.
• Drugie śniadanie: 200 g budyniu ryżowego, 200 g puree z marchwi, 200 ml herbaty z mlekiem.
• Obiad: 400 ml zupy jarzynowej, 100 g zapiekanki twarogowej.
• Obiad: 200 g mięsa z kurczaka, 200 g płatków owsianych, szklanka herbaty.

Menu dietetyczne na zapalenie trzustki

Głównym lekarstwem jest dieta na zapalenie trzustki. Bez przestrzegania diety nie można pozbyć się zapalenia trzustki. Podpowiemy Ci, jakich produktów unikać, co możesz jeść, jak zadbać o to, aby dieta nie stała się dla Ciebie torturą i jak zastąpić zakazane słodycze.

Przez pierwsze 4 dni pacjentka przestrzega postu leczniczego i pije wyłącznie wodę. Od 5 dnia możesz pić herbatę z krakersami i jeść omlet na parze. Tydzień po ataku można jeść zupy jarzynowe. Nie należy jeść czarnego chleba, ciasto francuskie, ciasta, ciastka, lody, nerki, wędliny i konserwy.

Możesz jeść chudą gotowaną rybę. Jajka najlepiej spożywać w formie białkowych omletów gotowanych na parze.

Do potraw używa się mleka. Gotowany makaron jest dozwolony. Kaszy jaglanej nie należy spożywać przy zapaleniu trzustki.

Dozwolone warzywa to marchew, ziemniaki i kalafior.

Spośród zup lepiej jest preferować płatki owsiane i ryż. Okroshka, buliony rybne i buliony mięsne są wyłączone.

Wśród słodkich napojów dozwolone są kompoty i musy, pieczone jabłka, puree owocowe oraz sosy owocowo-jagodowe.

Wyeliminuj ze swojej diety wszelkie przyprawy i przyprawy.

Odwar z dzikiej róży jest bardzo przydatny. Można pić słabą herbatę i napój z cykorii. Wyeliminuj kakao i kawę.

Tabela dietetyczna dla różnych typów zapalenia trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Tabela dietetyczna wyklucza żywność o działaniu przypominającym sok i minimalizuje węglowodany. Jedzenie gotuje się i spożywa w postaci puree.

Dozwolony jest wyłącznie jednodniowy biały chleb, wypieki są zabronione. Dozwolona jest chuda wołowina, mięso królicze, ryby gotowane na parze i chude ryby. Jajka - tylko w formie gotowanego na parze omletu białkowego. Dopuszczalny jest niekwaśny twarożek. Do potraw należy dodawać masło i olej słonecznikowy. Kaszki manny i ryżu gotuje się w mleku i wodzie. Jedz więcej marchewki, cukinii, ziemniaków, zielonego groszku i młodej fasoli. Jedynym zdrowym owocem są pieczone jabłka. Napój uzvar z suszonych owoców. Do pracy zabierz ze sobą termos z naparem z dzikiej róży. Zrób sosy mleczne - są bardzo smaczne. Niesłodzone sosy, przyprawy i przyprawy są zabronione.

Nie wolno jeść jagnięciny, kaczki, wędlin, kiełbasy, jesiotra, karpia, marynat, grzybów, kawy, czekolady, szczawiu, sałaty, rzepy, roślin strączkowych (z wyjątkiem młodej fasoli i soczewicy), żurawiny, granatu i wody gazowanej.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki

Ciężkie i długotrwałe zapalenie trzustki może czasami prowadzić do cukrzycy. Dbaj o siebie, nie popełniaj błędów w swojej diecie. Kiedy będziesz w szpitalu przez pierwsze dni po ataku, nie otrzymasz w ogóle jedzenia. Jest to konieczne, aby maksymalnie oszczędzić gruczoł.

Dieta na zaostrzenie zapalenia trzustki

Tabela dietetyczna jest tak delikatna, jak to tylko możliwe dla trzustki. Pierwszego dnia dozwolona jest podgrzewana woda mineralna Borjomi, wywar z dzikiej róży i herbata.

Trzeciego dnia można rozszerzyć dietę: dodać zupy śluzowe, galaretkę mleczną, płynną owsiankę bez oleju.

Gdy ból ustąpi zastosuj nieprzetworzoną, rozszerzoną wersję diety. Ale nadal przez bardzo długi czas, aż do roku, nie można jeść niczego smażonego, tłustego, ani żadnych wypieków ani wypieków.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci

Dieta nie powinna zakłócać ich prawidłowego wzrostu i rozwoju. Karm dziecko często, małymi porcjami.

Zwróć uwagę na chude mięso: cielęcinę, kurczaka, indyka.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki przygotuj dla dziecka omlet białkowy na parze, a w przypadku remisji – omlet na parze z całego jajka.

Dziecko cierpiące na zapalenie trzustki potrzebuje naturalnego, niskotłuszczowego twarogu. Zawiera wapń niezbędny do wzrostu kości. Dzieci uwielbiają pyszne, domowe zapiekanki z twarogu z marchewką, morelami i jabłkami. Jabłka można też upiec – w tym przypadku pomagają też przy anemii.

Masło kupuj w opakowaniach po 100 g i używaj wyłącznie do potraw. Dzieci chore na zapalenie trzustki nie tolerują masła smarowanego chlebem.

Idealna zupa dla dziecka z chorą trzustką to gotowa zupa jarzynowa zmiksowana w blenderze. Zimą możesz wykorzystać zestawy mrożonych warzyw.

Wyklucz wieprzowinę i kaczkę z menu Twojego dziecka. Nie podawać kiełbasek, pikli i grzybów, smażonej ryby, kakao, czekolady, rzepy, rzodkiewki, roślin strączkowych i ukraińskiego chleba.

Zdrowe warzywa: marchew, cukinia, ziemniaki, buraki. Należy je podawać w postaci puree i gotowane. Do zup dodawaj kalafior, a nie kapustę.

Czasami możesz dać dziecku pianki i cukierki mleczne, ale tylko w niewielkiej ilości.

Dieta na zapalenie trzustki u dorosłych

Lepiej jest, aby pacjent gotował jedzenie w podwójnym bojlerze.

Czego możesz użyć:

1. Zupy warzywne.
2. Pomysł, cielęcina, kurczak.
3. Jogurt, twarożek niskokwasny, ser holenderski.
4. Masło w przygotowanych potrawach.
5. Kasza gryczana, płatki owsiane, ryż.

1. Makaron.
2. Warzywa gotowane: dynia, cukinia, ziemniaki, marchew, buraki.
3. Pieczone słodkie jabłka.
4. Kompoty, galaretki, soki, suszone owoce.

Unikaj alkoholu, potraw smażonych, rzodkiewek, szpinaku i pikli.

Dozwolone jest 1 banan dziennie i 1 jajko dziennie, gotowane w torebce.

Dieta w reaktywnym zapaleniu trzustki

Tabela dietetyczna powinna uwzględniać współistniejące choroby przewodu żołądkowo-jelitowego, z powodu których występuje stan zapalny trzustki. Najczęstszymi przyczynami reaktywnego zapalenia trzustki są choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, kamienie w nim zawarte, zapalenie żołądka i zapalenie wątroby. Alkohol i tłuste potrawy również prowokują ataki i należy ich unikać na zawsze. Zatrucie metalami ciężkimi często występuje w niebezpiecznych gałęziach przemysłu, po czym u pracowników diagnozuje się reaktywne zapalenie trzustki. U kobiet zapalenie trzustki może być spowodowane przyjmowaniem tabletek antykoncepcyjnych. Pewną rolę odgrywają predyspozycje genetyczne.

Dieta na zapalenie trzustki zapewnia pełny fizjologiczny odpoczynek dla trzustki. Posiłki powinny być małe i częste (4-5 razy dziennie). Ogranicz węglowodany do minimum, preferuj pokarmy białkowe. Dozwolona jest chuda wołowina, cielęcina, kurczak i gotowana ryba. Unikaj bulionów mięsno-grzybowych, kwaśnych warzyw i owoców. Podstawą diety pacjenta z zapaleniem trzustki jest pieczone i gotowane mięso oraz ryby, warzywa i zboża.

Tabela dietetyczna na zapalenie trzustki i choroby pokrewne

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego to zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zapalenie pęcherzyka żółciowego czasami powoduje zapalenie trzustki - zapalenie trzustki. Przyczyną zapalenia trzustki jest alkoholizm i stres. Zapalenie trzustki powoduje nudności, wymioty i biegunkę.

W diecie pacjentów powinno dominować białko. Unikaj pikantnych, wędzonych, smażonych i słonych potraw. Jedzenie jest gotowane.

Napoje na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki: soki bezkwasowe, wywar z dzikiej róży.

Dopuszczalne jest jednodniowe białe pieczywo. Z produktów mlecznych - domowy twarożek. Dopuszczalne są zupy jarzynowe, omlety białkowe, dżemy i miód.

Co wykluczyć? Dieta na zapalenie trzustki wyklucza świeże wypieki, tłuste ryby - pstrąg, sum, różowy łosoś, tłuste mięso, marynaty, wędliny, kwaśne jagody, alkohol, kakao, czekolada, śmietana, napoje gazowane, proso, kukurydza, kasza perłowa, rośliny strączkowe, kapusta, winogrona i figi

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka

Zapalenie trzustki i zapalenie żołądka są bardzo podstępne, teraz występują nawet u dzieci. Przyzwyczailiśmy się do ich rozpieszczania, kupowania słodyczy – i oto efekt.

Za najlepsze mięso uważa się kurczaka i królika. Wykorzystuje się je do wyrobu bułek i przecierów.

Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie stołu bez ryb, karpia, dorady i szczupaka, odpowiednie są kotlety i pasztet z nich sporządzony.

Bardzo zdrowe dania warzywne, marchew, puree ziemniaczane, soczewica. Popularne są duszone warzywa, gulasze (bez sosu, z rafinowanym olejem), przeciery i budynie.

Dania z twarogu, zwłaszcza zapiekanki z niskotłuszczowego twarogu, można również włączyć do diety przy zapaleniu trzustki i zapaleniu żołądka.

Zabrania się ciemnego chleba, czekolady i ciast.

Dieta na cukrzycę i zapalenie trzustki

Wybierając odpowiednią dietę, można zminimalizować leczenie farmakologiczne cukrzycy i zapalenia trzustki.

Czas trwania postu w przypadku ostrego zapalenia trzustki wynosi 1-4 dni. W dniach 3-4 żywienie terapeutyczne jest przepisywane w małych ułamkowych porcjach. Na przykład owsianka ryżowa z mlekiem i pół na pół wodą oraz omlet białkowy. Jeśli jest dobrze tolerowana, można przygotować kolejną owsiankę z pełnego mleka, a do diety można włączyć niskotłuszczowy twarożek bez cukru. W dniach 8-9 mięso dodaje się w postaci sufletu na parze, w dniu 10 - w postaci quenelle. Z diety wyłączone są wywary mięsno-grzybowe, słonina jagnięca i wieprzowa, dania kwaśne, rośliny strączkowe, rzodkiewki, czosnek i czekolada. Cukier, dżem, słodycze, słodkie owoce, miód, sok winogronowy dla pacjentów cukrzyca zabroniony!

Kotlety parowe, suflety i quenelle przygotowywane są z cielęciny i kurczaka.

Dorsz, szczupak i inne chude ryby gotuje się w podwójnym bojlerze.

Dozwolone są niskotłuszczowe, niekwaśne twarożki i serki łagodne, kasza manna i płatki owsiane, puree z marchwi i dyni, niekwaśne surowe puree z jabłek, herbata z mlekiem bez cukru. Używaj masła w gotowych potrawach, a nie na kanapce.

Jeśli chorujesz na cukrzycę, urozmaicaj swoją dietę zupami warzywnymi, 200 g dziennie chudego mięsa lub gotowanej ryby oraz makaronem (do 150 g dziennie).

Dieta na zapalenie trzustki i cukrzycę pozwala spożywać do 250 g ziemniaków i marchwi dziennie. Jajka są dozwolone nie więcej niż 1 sztuka. w naczyniach. Przydatne jest picie 1 szklanki kefiru dziennie. Rzadko używaj sera i kwaśnej śmietany. Naturalny twarożek odtłuszczony jest zdrowy, podobnie jak potrawy z niego przygotowywane (zapiekanki, serniki).

Odwar z dzikiej róży i Zielona herbata bez cukru.

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki

Zapalenie żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki dotykają wielu osób w latach studenckich. Jak prawidłowo się odżywiać, aby nie wywołać kolejnego zaostrzenia?

Jaki rodzaj chleba można jeść? Tylko biały, wczorajszy, lekko wysuszony.

Dopuszczalne są zupy jarzynowe i zupy zbożowe, m.in. mleczarnia

Chuda wołowina i kurczak to dobre opcje dla mięsa. Przygotuj pasztet i suflet mięsny, kotlety parowe, klopsiki, quenelle.

Okoń, dorsz i szczupak doskonale nadają się do przygotowania pysznych sufletów i pasztetów rybnych.

Odpowiednie dodatki: puree ziemniaczane, buraki, kasza gryczana.

Przygotuj duszone warzywa i pyszne zapiekanki warzywne.

W ostrym okresie lepiej nie podawać pacjentowi jajek, można podawać tylko białka bez żółtek w postaci omletu na parze.

Wyeliminuj z menu czarny chleb oraz surowe warzywa i owoce, jesiotra, różowego łososia, wieprzowinę i kaczkę.

Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie wątroby

Zapalenie wątroby to zapalenie wątroby. Często łączy się ją z zapaleniem trzustki. W przypadku zapalenia wątroby tylko część komórek wątroby spełnia swoje funkcje, a niektóre nie działają i są zastępowane tkanka łączna. Zjawisko to nazywa się zwłóknieniem. Każda komórka wątroby pełni różnorodne funkcje, takie jak neutralizacja, synteza i wytwarzanie żółci, a także uczestniczy w metabolizmie białek i węglowodanów.

Schemat oczyszczania organizmu i dieta na zapalenie trzustki i zapalenie wątroby wygląda mniej więcej tak:

1. Nie można jeść tłustych, smażonych i pikantnych potraw. Rzepa i rzodkiewka są źle tolerowane. Skoncentruj się na tym, jaka choroba obecnie prowadzi według wskaźników laboratoryjnych.
2. Weź enzymy zastępcze zgodnie ze wskazaniami.
3. Lecz dysbiozę, jeśli ją masz.
4. Sprawdź się pod kątem robaków.
5. Przeprowadź terapię witaminową.
6. Monitoruj poziom żelaza we krwi.

Marmolada i pianki są bardzo przydatnymi węglowodanami. Jedz produkty zawierające magnez, fosfor i kobalt. Można pić niekwaśne soki.

Co jest zabronione? Przede wszystkim tłuste mięso, tłuste ryby, buliony rybne, buliony grzybowe, tłuszcz rybny, serce, kakao, konserwy, cebula, musztarda, mocny ocet, alkohol i lody.

Zdrowe są sery, kasza gryczana i ryby o niskiej zawartości tłuszczu (szczupak, dorsz).

Główną metodą leczenia zapalenia trzustki jest dieta, której nie można zastąpić środkami farmakologicznymi, ponieważ tylko przestrzeganie diety pomaga odciążyć trzustkę.

Zapalenie trzustki jest chorobą częstą, a dobre wyniki leczenia można osiągnąć stosując specjalną dietę. Jakie są główne aspekty żywienia w tej chorobie? Przyjrzyjmy się bliżej...

Zapalenie trzustki jest chorobą częstą, a dobre wyniki leczenia można osiągnąć stosując specjalną dietę. Podstawowe zasady, których zaleca się przestrzegać:

1. preferuj żywność bogatą w białko, minimalizuj lub całkowicie eliminuj węglowodany i tłuszcze, zwłaszcza cukier, który zawiera 99% węglowodanów, surowo zabrania się spożywania potraw smażonych i potraw zawierających gruby błonnik;
2. Zaleca się przyjmowanie witamin;
3. Jedzenie należy spożywać 5-6 razy w ciągu dnia, w małych porcjach.

W przypadku zaostrzenia przez dwa dni należy przestrzegać ścisłej diety, można pić wyłącznie wodę mineralną i owoce dzikiej róży, ogranicza się również spożycie płynów: nie więcej niż 1,5 litra w równych porcjach - 5-6 razy dziennie.

Od trzeciego dnia można stopniowo wprowadzać pokarmy niskokaloryczne, natomiast należy powstrzymać się od słonych, tłustych potraw, które wzmagają wydzielanie soku żołądkowego, co stymuluje powstawanie gazów w jelitach.

Dopuszcza się spożywanie pokarmów płynnych zawierających węglowodany, przygotowanych bez dodatku soli, podzielonych na 8 porcji, które można spożywać w regularnych odstępach czasu. Soki, wywar z czarnej róży i czarnej porzeczki, miód, sok żurawinowy (zawierający witaminy) korzystnie wpływają na organizm.

Objętość płynu spożywanego w ciągu dnia nie powinna przekraczać 2,5 litra.

Bardzo ważne jest dokładne obliczenie kalorii, piątego dnia liczba ta nie powinna przekraczać 800. Dietę uzupełniają białka roślinne i mleczne (15 g), węglowodany (200 g) i należy nadal powstrzymywać się od spożywania tłuszczów.

Siódmego dnia zawartość kalorii w żywności wzrasta do 1000 dziennie. Stopniowo, w zależności od stanu pacjenta, wprowadza się białka (w granicach 50 g), węglowodany (w granicach 250 g) i tłuszcze (w granicach 10 g). Idealną opcją śniadaniową jest kasza ryżowa lub kasza manna, gotowana na wodzie, z niewielką ilością owoców i cukru. Drugie śniadanie może obejmować puree z marchwi lub ziemniaków o płynnej konsystencji, trochę ryb i chude mięso (w granicach 50 g).

Przydatny artykuł? Udostępnij link

W kontakcie z

Koledzy z klasy

Na lunch można przygotować 150 g bulionu warzywnego, puree ziemniaczanego z gotowanym dietetycznym mięsem lub rybą, a na deser - puree jabłkowe. Na popołudniową przekąskę warto zjeść niskotłuszczowy twarożek z dodatkiem cukru. Przed pójściem spać, aby zaspokoić głód, możesz wypić szklankę wody z 1 łyżeczką. miód lub kefir.

10-15 dni diety

Minimum tłuszczu, tylko lekkie i „właściwe” jedzenie!

Menu można zapisać w następujący sposób:

• białka – 60 g;
• tłuszcze - 20 g;
• węglowodany – 300 g.

Potrawy podawać w postaci puree, bez dodatku soli; podziel dzienną porcję na kilka posiłków. Począwszy od 16 dnia liczba kalorii stopniowo wzrasta:

• tłuszcze – 40 g;
• węglowodany – 450 g;
• białka – 100 g.
• zwiększa się spożycie witamin.

Po ustąpieniu objawów ostrego okresu zaleca się wprowadzenie do diety zup wegetariańskich, chudych ryb i mięs, warzyw, płatków śniadaniowych, świeżych produktów mlecznych, miodu, dżemów i soków. Pozytywnie wpływają na organizm przed pójściem spać jogurt i kefir, woda z dodatkiem miodu.
Surowo zabrania się spożywania smażonych, wędzonych, smalcu, kwaśnej śmietany, wypieków, czosnku i cebuli.

Gdy zapalenie trzustki występuje w ostrej postaci, dietę należy stosować przez 6-12 miesięcy, w zależności od indywidualnych cech pacjenta. Dobre samopoczucie pacjenta zależy od przestrzegania diety; niepowodzenia mogą prowadzić do gwałtownego pogorszenia stanu. Ponadto spożywanie zabronionych pokarmów wpływa na funkcjonowanie trzustki.

Przewlekłe zapalenie trzustki. Jaka powinna być dieta?

Tradycyjnie na formularzu pojawia się postać przewlekła ostra choroba. Zdarzają się jednak przypadki, gdy przewlekłej chorobie towarzyszy zapalenie wątroby, marskość wątroby, patologie dwunastnicy, alkoholizm, alergie itp.

Przestrzeganie zaleceń dotyczących zasad żywienia jest podstawą prawidłowego stanu pacjenta. Liczba kalorii powinna być proporcjonalna aktywność fizyczna. Jedzenie należy podzielić na 6 posiłków, ze szczególnym uwzględnieniem pokarmów mających działanie przeczyszczające. Należy ściśle kontrolować ilość białka, która zapewnia procesy regeneracyjne organizmu; zalecana ilość to 130 g dziennie (30% pochodzenia roślinnego).

Pacjentowi z przewlekłym zapaleniem trzustki zaleca się spożywanie chudej cielęciny i wieprzowiny, kurczaka, królika i indyka. Zabronione: gęś, kaczka, tłusta wieprzowina, jagnięcina. W przypadku częstego bólu wszystkie potrawy przygotowuje się wyłącznie na parze lub gotując, nie należy piec ani dusić.

Bardzo ważne jest, aby dieta zawierała niską zawartość tłuszczu, od którego zależy prawidłowe funkcjonowanie wątroby, co jest szczególnie ważne u pacjentów z zapaleniem trzustki. Preferowane są domowe twarożki, których zawartość tłuszczu jest znacznie lepsza niż twarogu kupowanego w sklepie.

Mleko w czystej postaci jest słabo strawne, można je dodawać do kaszek i zup. Miłośnicy mleka, którzy normalnie to tolerują, mogą pić nie więcej niż 0,5 szklanki dziennie. Fermentowane produkty mleczne są lekkostrawne i tolerowane. W ostrym okresie nie należy jeść serów, szczególnie pikantnych. Jajka na twardo nie spełniają wymagań dietetycznych; można gotować na parze omlety i zapiekanki z dodatkiem białka.

Dieta to podstawa zdrowia trzustki!

Dopuszczalne produkty zawierające białka roślinne:

• wczorajszy chleb;
• płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna;
• makaron.

Tłuszcze można spożywać w ilości 70 g (80% pochodzenia roślinnego) w połączeniu z innymi produktami. Lepiej nie używać masła w czystej postaci, dodawać je do kaszek, dodawać olej roślinny z zachowaniem normalnej tolerancji. Surowo zabrania się spożywania tłuszczów kuchennych:

• wieprzowina i wołowina;
• margaryna.

Bardzo ważne jest, aby na każdym etapie choroby kontrolować zawartość węglowodanów w potrawach; ich ilość nie powinna przekraczać 350 g; można sobie pozwolić na dość urozmaicony jadłospis z ich zawartością:

• dżem;
• syropy;
• cukier.

Można bezpiecznie jeść semolinę, krakersy, jęczmień, kaszę gryczaną, makaron, głównym warunkiem są małe porcje. Jeśli chodzi o wybór menu warzywnego, możesz także pozwolić sobie na różnorodność:

• buraczany;
• Ziemniak;
• marchewka;
• cukinia;
• zdusić;
• dynia

Dania warzywne i mięsne gotuje się na parze lub gotuje. Bardzo przydatne jest jedzenie puree warzywnego z dodatkiem wywaru z różnych zbóż.

Zupa dyniowa na zapalenie trzustki

Menu owocowe powinno zawierać minimalną ilość kwasu. Dojrzałe słodkie owoce spożywa się na świeżo, jednak preferowane są zapiekanki i kompoty je zawierające. Jeden z najbardziej zdrowe napoje Polecanym przez lekarzy jest kompot z suszonych owoców.

Sosy mogą również urozmaicić Twoją dietę. Pod warunkiem minimalnej zawartości soli i braku smażenia.

Należy jeść powoli, w ten sposób znacznie łatwiej zapobiec przejadaniu się; ilość spożywanego w ciągu dnia pokarmu nie powinna przekraczać 2,5 kg (wliczając płyn). Trzeba się przyzwyczaić do małych porcji, trzeba jeść jedzenie w regularnych odstępach czasu.

Ostateczny efekt przepisanej terapii zależy od przestrzegania diety; zaniedbania w zakresie odżywiania nie pozwalają na osiągnięcie poprawy samopoczucia. Przykładem może być poniższe menu, które można dostosować w zależności od osobistych preferencji.

• Pierwsze śniadanie: płatki owsiane z mlekiem, słaba herbata, kawałek gotowanego mięsa.
• Drugie śniadanie: omlet parowy, dzika róża.
• Obiad: zupa wegetariańska, kotlet parowy, puree ziemniaczane, kompot.
• Popołudniowa przekąska: fermentowane produkty mleczne.
• Kolacja: ryba gotowana na parze, puree ziemniaczane
• Przed snem: szklanka kefiru.

Oczywiście na pierwszy rzut oka takie odżywianie może wydawać się bardzo „ubogie”, ale tylko przestrzegając zasad i ograniczeń można przywrócić funkcjonalność takiego odżywiania ważne ciało jak trzustka.

Film pokaże Ci, jaka powinna być dieta na zapalenie trzustki:

Zapalenie trzustki to zapalenie trzustki. Kiedy choroba się nasila, człowiek odczuwa silny ból brzucha, w jego organizmie dochodzi do nadmiernej aktywacji enzymów, które stają się agresywne dla środowiska: powodują korozję ścianek naczyń krwionośnych, trawią tkankę trzustki, a jeśli dostaną się do krwi, atakują pobliskie narządy. Choroba często prowadzi do obniżenia odporności, otyłości i ryzyka powstania nowotworów o niskiej jakości, dlatego żywienie przy zapaleniu trzustki jest stałą dietą, która jest częścią życia człowieka na zawsze.

Żywienie terapeutyczne w przewlekłym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Zapalenie trzustki jest problemem trzustki, a zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą pęcherzyka żółciowego. Objawy tych chorób są podobne, a ich dieta jest taka sama. Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego zależy bezpośrednio od stadium choroby. W przypadku choroby przewlekłej głównym celem, który należy osiągnąć poprzez odżywianie, jest reszta trzustki i pęcherzyka żółciowego, dlatego dieta obejmuje całkowite odrzucenie:

• Alkohol.
• Słony.
• Smażony.
• Wędzony.
• Pikantny.
• Jedzenie w puszce.
• Czekolada.
• Kiełbaski.

Kiedy zapalenie trzustki jest w fazie przewlekłej, lekarze zalecają pacjentowi następujące potrawy:

• mięso, ryby gotowane na parze;
• pierwsze dania wegetariańskie;
• kaszki i duszone warzywa;
• owoce o minimalnej kwasowości;
• twarożek;
• woda mineralna niegazowana, galaretka.

Prawidłowe odżywianie w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzeniu przewlekłego

W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia trzustki wskazane jest poszczenie przez pierwsze dwa dni. Można pić jedynie około 200 ml alkalicznej wody mineralnej lub wywaru z dzikiej róży 5-6 razy dziennie. Jeśli zaostrzenie jest zbyt ciężkie, zabrania się picia, a odżywianie podaje się dożylnie. Dwa dni później na kolejny tydzień zostaje wprowadzona specjalna dieta na zapalenie trzustki – dieta nr 5p, która obejmuje kilka opcji. Przykładowe menu dietetyczne nr 5p:

1. Najpierw śniadanie: omlet na parze bez żółtek, płatki owsiane, które należy rozgnieść, herbata.
2. Drugie śniadanie: niskotłuszczowy twarożek, wywar z dzikiej róży.
3. Obiad: mięso gotowane, zupa ryżowa, krakersy pszenne, galaretka owocowa.
4. Popołudniowa przekąska: pieczone jabłka.
5. Kolacja: suflet marchewkowy gotowany na parze, ryba morska gotowana, herbata.
6. Kolacja druga: wywar z dzikiej róży.

Cechy żywienia dietetycznego po ataku

Główną metodą leczenia zapalenia trzustki jest dieta, dlatego po ataku pacjent przechodzi badania monitorujące aktywność enzymów trzustkowych, a następnie w zależności od stanu pacjenta lekarz przepisuje dietę dietetyczną. W miarę zmniejszania się enzymów dieta rozszerza się i już trzeciego dnia można jeść 4 do 6 razy dziennie w małych porcjach, aby nie wywołać nowego ataku zapalenia trzustki i nie przeciążać trzustki. Zdjęcie pokazuje, gdzie znajduje się trzustka:

Co jest wskazane po ataku?

• Jedzenie gotowane, pieczone, gotowane na parze. Ryby powinny być wyłącznie odmianami o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład jesiotrem, karpiem, karpiem srebrnym lub sumem.
• Spośród produktów mięsnych wybieraj odmiany niskotłuszczowe: kurczak, królik, indyk, wołowina. Tłuste mięso podrażnia jamę brzuszną, powodując bolesne doznania.
• Można pić słabą herbatę, świeżo wyciskane soki i kefir. Ale soki należy rozcieńczyć wodą, aby nie wywołać nowego ataku.

Dietetyczny pokarm po ataku zapalenia trzustki powinien być bogaty w białka niezbędne dla żołądka, dlatego lekarze zalecają wprowadzanie takich pokarmów, jak niskotłuszczowy twarożek, jedno jajo kurze tygodniowo, twardy ser z dodatkiem niska zawartość tłuste, puree ziemniaczane, kompoty, mleko odtłuszczone, jogurty. Dieta powinna zawierać dużo zieleniny, świeżych warzyw, owoców, mało cukru i soli. Takie odżywianie pozwoli pacjentowi po ataku zapalenia trzustki szybko wejść w zwykły rytm życia.

Schemat żywienia niemowląt w przypadku zapalenia trzustki

Chociaż ogólnie przyjmuje się, że zapalenie trzustki jest choroba dorosłych, dzieci dostają to nie rzadziej. Gastroenterolodzy biją na alarm; dzieci coraz częściej zwracają się do lekarzy z przewlekłym zapaleniem trzustki. Karmienie dziecka z tak niebezpieczną diagnozą łączy w sobie dwa główne postulaty: jedzenie powinno być ciepłe, a karmienie powinno odbywać się w kilku dawkach. Odżywianie powinno być delikatne: zmniejszyć ilość węglowodanów i zwiększyć spożycie białka. Wskazane jest podawanie dziecku jedzenia w postaci puree, szczególnie w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki.

Jeśli jesteś chory, nie należy podawać dzieciom:

• Buliony rybne, mięsne lub grzybowe.
• Konserwy, marynaty, przyprawy.
• Tłuste, ostre, smażone, wędzone.
• Świeże owoce, szczaw, soki, jagody.
• Produkty zawierające wysoką zawartość białka.
• Napój gazowany.
• Mocna kawa, herbata.
• Produkty kremowe, makaronowe.
• Świeży chleb.

Dzieci z zapaleniem trzustki mogą:

• Niskotłuszczowe fermentowane produkty mleczne.
• Mleko rozcieńczone wodą.
• Przeciery warzywne, zupy.
• Płatki owsiane, kasza gryczana.
• Omlet, kotlety gotowane na parze.
• Chude ryby, mięso.

Aby uniknąć rozwoju tej niebezpiecznej choroby, w ramach zapobiegania pojawieniu się zapalenia błony śluzowej żołądka, należy już od pierwszych lat życia uczyć dziecko prawidłowego odżywiania, unikać przejadania się i minimalizować ilość słodyczy, napojów gazowanych, fast foodów, chipsów i inne śmieciowe jedzenie. Regularnie zapobiegaj robakom i przestrzegaj odpowiedniej diety. Jaka powinna być dieta dziecka, aby nie miało z tym problemów pęcherzyk żółciowy, dowiadujemy się od doktora Komarowskiego z poniższego filmu:

Produkty, które można włączyć do diety

W przypadku zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego codzienna dieta powinna zawierać:

1. Węglowodany, nie więcej niż 200 g.
2. Tłuszcze nie więcej niż 60 g, białka 150 g, w tym roślinne – 30% i zwierzęce – 70%.

Głównym czynnikiem rozwoju tych chorób jest złe odżywianie, dlatego dietę należy stosować nie przez 3-4 miesiące, ale przez resztę życia, aby nie wywołać poważniejszych chorób. Posiłki powinny być ułamkowe, to znaczy trzeba jeść małe porcje co dwie lub trzy godziny. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 3 kg karmy i co najmniej 2 litrów wody dziennie.

Właściwa żywność nie tylko złagodzi zapalenie trzustki i doprowadzi do jego remisji, ale będzie także doskonałym środkiem zapobiegającym jego dalszemu rozwojowi. Pokarmy zalecane przez lekarzy zawarte w diecie na zapalenie trzustki:

• Winogrono.
• Wywary ziołowe.
• Warzywa gotowane na parze.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.
• Owoce niekwaśne.
• Kaszki płynne: płatki owsiane, gryczane, kasza manna, ryż.
• Omlety z białek gotowanych na parze.
• Pieczone gruszki i jabłka.
• Nierafinowany olej roślinny.
• Jogurt naturalny bez żadnych dodatków, najlepiej przygotowany w domu.
• Pomidory.
• Zupy warzywne.
• Stary chleb.
• Chude mięso i ryby.

Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki

Jeśli masz pewną wyobraźnię i pragnienie, utrzymanie prawidłowego odżywiania w przypadku zapalenia trzustki jest łatwe. Zwłaszcza teraz, gdy nowoczesne technologie ułatwiły nam życie, a zakup w sklepach parowarów, jogurtownic, multicookerów i innych nowoczesnych sprzętów do zdrowego odżywiania nie stanowi już problemu. Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki istotne są pyszne sałatki mięsne z warzywami, różne budynie i suflety. Oferujemy kilka prostych, pysznych przepisów do rozważenia:

• Owsianka dyniowa to zdrowe danie na zapalenie trzustki.

Aby ją przygotować, należy wziąć dojrzałą, słodką dynię, odciąć skórkę, pokroić w dużą kostkę i do rondla zalać wodą tak, aby całkowicie przykryła warzywo. Dynię gotujemy około 20 minut, następnie dodajemy 7 łyżek umytego ryżu, mieszamy i gotujemy do miękkości. Następnie do kaszy dyniowo-ryżowej dodajemy szklankę mleka i doprowadzamy do wrzenia. Jeśli mieszasz owsiankę, aż będzie gładka, wyjdzie bardzo jasna i smaczne danie.

• Zupa kalafiorowa to pyszne danie na zapalenie trzustki.

Będzie wymagał średniego kalafiora, wcześniej rozłożonego na kwiatostany, które miesza się z posiekaną cebulą i marchewką. Warzywa gotujemy w wodzie i mleku, mieszamy 1:1 do miękkości, a następnie miksujemy w blenderze, lekko solimy, posypujemy startym twardym serem. Nasza delikatna zupa jest gotowa! Bądź zdrów!

Przewlekłe zapalenie trzustki jest chorobą, której towarzyszą różne czynniki etiologiczne. Do najczęstszych przyczyn jego rozwoju należy zapalenie błony śluzowej trzustki. Odżywianie dietetyczne w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki jest po prostu konieczne. Przy pomocy odpowiednio skomponowanej diety możliwa jest stabilizacja choroby i poprawa jakości życia. Jeśli pacjent zastosuje się do wszystkich zaleceń lekarza dotyczących żywienia, częstość zaostrzeń choroby zmniejsza się o połowę i zmniejsza się prawdopodobieństwo powikłań.

Dlaczego musisz przestrzegać diety

Przestrzeganie diety przy zapaleniu trzustki jest bardzo ważne.

Trzustka produkuje sok trawienny, bez którego normalne funkcjonowanie całego organizmu nie jest możliwe. Dzięki sokowi trawiennemu żywność, która dostaje się do organizmu, zostaje poddana chemicznej obróbce, dzięki czemu jest łatwiejsza do strawienia. W wyniku tego procesu złożone substancje przekształcają się w proste związki, które następnie dostają się do krwi.

Oznacza to, że wszystkie składniki odżywcze potrzebne organizmowi do regeneracji komórek i procesów metabolicznych powstają w jelitach z substancji przetwarzanych przez sok żołądkowy. Inną funkcją trzustki jest produkcja insuliny i lipokainy. Substancje te normalizują się metabolizm węglowodanów i zapobiegać otyłości narządów wewnętrznych.

W przewlekłym zapaleniu trzustki występuje stan zapalny trzustki. Powodem tego jest w wielu przypadkach nadużywanie smażonych i tłustych potraw, a także alkoholu i napojów gazowanych. W zależności od przebiegu choroby (postać ostra lub przewlekła) zależy od wyboru diety. Na przykład, gdy choroba się pogorszy, konieczne jest przestrzeganie bardziej rygorystycznej diety. U pacjentów z zapaleniem trzustki występują zaburzenia w procesie trawienia:

• Kwaśne środowisko w jelitach zostaje zakłócone, a ilość wytwarzanego kwasu wzrasta. W rezultacie pacjent odczuwa ból i pieczenie.
• Enzymy trawienne gromadzące się w gruczole zakłócają integralność tkanek. W takim przypadku pacjent odczuwa silny i ostry ból w jamie brzusznej.
• Na skutek zaburzeń metabolicznych w organizmie gromadzą się toksyny.
• Kiedy produkcja insuliny zostaje zakłócona, pojawia się cukrzyca.

Poniższy film opowie Ci o przewlekłym zapaleniu trzustki, jego objawach i leczeniu:

W ostrej fazie

W przypadku bolesnych ataków pacjentom zaleca się stosowanie zimnych okładów na brzuch i podawanie dużej ilości płynów. Obecnie lepiej jest pić niegazowaną wodę mineralną, np. Narzan czy Borjomi. Płyn łagodzi ból, spowalnia wytwarzanie soku żołądkowego i usuwa substancje toksyczne. Pacjent z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki jest zwykle hospitalizowany.

W szpitalu przepisano mu specjalne odżywianie terapeutyczne. W ciągu pierwszych 24 godzin pacjentowi zaleca się powstrzymanie się od jedzenia. Trzeciego dnia dozwolone są buliony warzywne, bezmleczne kaszki płynne, galaretki i gotowany kurczak. Wskazana jest dieta zawierająca zestaw produktów, które nie będą uszkadzać mechanicznie ani biochemicznie błony śluzowej jelit. Optymalny skład produktów:

1. Zawartość głównych składników białek, węglowodanów i lipidów.
2. Wysoka zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i wodzie.
3. Unikaj produktów, które mogą podrażniać błony śluzowe. Na przykład różne przyprawy.
4. Potrawy pikantne, słone i wędzone są surowo zabronione.

Gotowanie:

• Dla pary
• Gotowanie
• Pieczenie bez oleju

Konsystencja:

• Puree
• Rozdrobniony
• Potarty

1. Białko: ogółem – 100 g, pochodzenia zwierzęcego – 50 g.
2. Tłuszcze – 90 g, z czego co najmniej 40 g to produkty roślinne.
3. Węglowodany – 300 g, lekkostrawne do 40 g.
4. Dzienna norma to 2500 kilogramów kalorii.

• Zupy warzywne
• Ryba gotowana lub gotowana na parze
• Gotowany kurczak lub wołowina
• Twarożek
• Pudding
• Owsianka zbożowa

• Kwaśna śmietana
• Alkohol
• Owoce
• Smażone jedzenie
• Produkty marynowane

W remisji

Dzienne spożycie kalorii wynosi 2700 kilokalorii.

Na tym etapie choroby zaleca się inną dietę niż dieta stosowana w ostrej fazie choroby: należy zwiększyć spożycie pokarmów bogatych w białko, ilość tłuszczu i ograniczyć ilość węglowodanów.
Zalecana:

1. Tłuszcze i węglowodany zawarte w zbożach.
2. Niskie spożycie miodu, cukru i wypieków.
3. Jedzenie może być lekko posolone.

1. Białko ogółem – 130 g, białko zwierzęce 60 g.
2. Tłuszcze do 100 g, pochodzenia roślinnego – 40 g.
3. Węglowodany zalecane do 400 g, lekkostrawne – 50 g.
4. Norma energetyczna wynosi 2700 kilokalorii.

Dieta pacjenta z przewlekłym zapaleniem trzustki obejmuje zazwyczaj:

• Wołowina
• Królik
• Kurczak
• Indyk

Niezbędne są dania rybne i mięsne o niskiej zawartości tłuszczu - pomoże to pacjentowi uniknąć zmian w wątrobie charakterystycznych dla przewlekłego zapalenia trzustki. Nie zaleca się stosowania czystego mleka, można je dodawać w małych ilościach do płatków zbożowych i przecierów warzywnych. Wskazane jest preferowanie fermentowanych produktów mlecznych, takich jak twarożek i kefir.

Lepiej jest używać domowego twarogu, jest on wyższej jakości i świeższy. Nie zaleca się spożywania serów w ostrej fazie; w okresie remisji można zjeść mały kawałek świeżego, łagodnego sera. Konieczne jest wykluczenie jajek na twardo. Produkt ten można spożywać wyłącznie w formie omletu gotowanego na parze lub jako dodatek do innych potraw.

Węglowodany na stole pacjenta mogą występować w postaci bezmlecznego ryżu, krakersów, makaronów, kaszy gryczanej i płatków owsianych. Nie jedz żywności zawierającej rośliny strączkowe. Tłuszcze powinny przedostawać się do organizmu pacjenta w postaci masła i olejów roślinnych, dodawanych w małych ilościach do przygotowywanych potraw. Nie należy spożywać żywności zawierającej margarynę, olej spożywczy i tłuszcze zwierzęce (gęś, wieprzowina).

Dania i napoje

Co można jeść przy przewlekłym zapaleniu trzustki?

Jako pierwsze dania u pacjentów z zapaleniem trzustki zaleca się:

• Zupy zbożowe
• Zupy i buliony warzywne
• Rosół
• Dania główne można podawać jako:
• Gotowane mięso
• Ryba na parze
• Omlety

• Pieczone marchewki i buraki
• Kiseli
• Puddingi
• Przeciery owocowe

• Soki warzywne
• Soki z miąższem
• Kompoty
• Napoje owocowe jagodowe
• Ziołowe herbaty
• Specjalne napoje białkowe

O warzywach

Lepiej jest gotować warzywa na parze lub gotować. Dozwolone są ziemniaki, marchew i cukinia. Konieczne jest wykluczenie rzodkiewki, rzepy, szczawiu, czosnku i cebuli.

Pomidory

Sok pomidorowy to bardzo cenny produkt dla organizmu.

Spożywanie tych warzyw przez pacjentów ze zdiagnozowanym zapaleniem trzustki ma dwojaki efekt: błonnik zawarty w pomidorach wspomaga pracę trzustki, usuwając z organizmu zbędny cholesterol.

Świeży sok pomidorowy z wysokiej jakości dojrzałych owoców to bardzo cenny produkt dla organizmu. Pobudza gruczoły i jest szczególnie przydatny w połączeniu ze świeżo wyciśniętym sokiem z marchwi. Ale ten produkt poza tym przydatne właściwości jest środkiem żółciopędnym. Nadmierna produkcja żółci w ostrej fazie choroby może pogorszyć sytuację.

Dlatego sok pomidorowy jest wskazany u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki w fazie remisji.

ogórki

Warzywa te składają się głównie z wody, ale jednocześnie zawierają ogromną ilość witamin i minerałów. Dietetycy nie tylko zachęcają pacjentów do jedzenia ogórków, ale przepisują specjalną dietę ogórkową dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki.

Ta dieta polega na jedzeniu kilograma ogórków codziennie przez tydzień. Ciało jest rozładowane i nasycone substancjami odżywczymi. Należy pamiętać, że wybierając dietę ogórkową, należy sprawdzić owoce pod kątem zawartości azotanów, aby uniknąć zatrucia.

Kapusta

Jeśli chodzi o kapustę, wielu lekarzy jest kategorycznych. Surowa kapusta biała jest zabroniona w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki, dozwolone jest jednak jej stosowanie w postaci gotowanej. Dozwolone są także kalafior, kapusta pekińska czy brokuły gotowane lub duszone bez oleju. Dotyczący kapusta kiszona, jest to całkowicie niedopuszczalne, ponieważ może zniszczyć błonę śluzową trzustki.

Wodorosty są niezbędnym źródłem jodu, ale są wyjątkowe na swój sposób. Dla mieszkańców Wschodu jarmuż jest przydatny, ponieważ ich organizm jest przystosowany do jego wchłaniania. Jeśli chodzi o Europejczyków, niestety ich enzymy nie są w stanie wchłonąć wszystkich składników odżywczych zawartych w wodorostach. Ponadto jedzenie tych owoców morza może spowodować powtórny atak zapalenia trzustki.

O owocach

W okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki nie należy spożywać żadnych owoców. Już dwa tygodnie po zaostrzeniu choroby można pozwolić sobie na dozwolone owoce. Możliwa jest całkowita odmowa owoców, ale wtedy należy uzupełnić dietę w witaminy i błonnik, w które są bogate z innych pokarmów. Zaleca się spożywanie owoców w postaci świeżo wyciskanych soków i przecierów rozcieńczonych wodą. Można jeść także owoce pieczone w folii lub gotowane na parze. Dozwolone obejmują:

• Banany
• Zielone jabłka
• Arbuzy
• Ananasy

Zabroniony:

• Mango
• Śliwka wiśniowa
• Śliwka
• Gruszka
• Wszelkie owoce cytrusowe

• Surowo nie zaleca się spożywania tłustych i wędzonych potraw, a także produktów wysokobiałkowych.
• Ryby i mięso

Produkty te obejmują tłuste mięsa:

• Kaczka
• Wieprzowina
• Gęś

Produkty mleczne nie są bardzo przydatnym produktem w przypadku choroby - zapalenia trzustki.

Dania mięsne w postaci kotletów, kiełbasek, gulaszów i konserw spowodują nowy atak i nie przyniosą żadnej korzyści organizmowi pacjenta. Ryba powinna być chuda. Nie zalecane gatunki ryb:

• Jesiotr (sterlet, bieługa, jesiotr gwiaździsty)
• Łosoś (łosoś, łosoś kumpel)
• Makrela
• Śledź
• Rosół

Największym złem dla pacjenta są bogate, tłuste buliony, które zwykle trafiają do szpitala zaraz po atakach zapalenia trzustki. To buliony mięsne z kością, które zawierają dużą ilość szkodliwych tłuszczów, które są tak destrukcyjne dla zapalenia trzustki.

Produkty mleczne i produkty fermentowane o smaku mleka

Produkty zwane jogurtami zawierają głównie wiele konserwantów i barwników. Te sfermentowane produkty mleczne nie przyniosą żadnych korzyści, a wręcz przeciwnie, zawarte w nich dodatki uszkadzają zapaloną błonę śluzową trzustki. Nie zaleca się także spożywania twarogów glazurowanych, twarogów z różnymi dodatkami do żywności oraz lodów.

Lody nie zawierają żadnych zdrowych składników. Zawiera tłuszcze, konserwanty, olej palmowy, mleko w proszku lub śmietanę. Podczas przygotowywania tego ukochanego deseru następuje chemiczna obróbka produktów.

Napoje

Napoje należy traktować z taką samą ostrożnością, jak pokarmy stałe. Należy unikać napojów gazowanych, w tym wody mineralnej. Powodują zwiększone tworzenie się gazów, podrażnienie i ból brzucha. Kawa, kakao i mocna herbata zawierają duże ilości kofeiny i toniny, których nie zaleca się spożywać osobom, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki. Wiele osób woli napoje z cykorią, licząc na ich wysokie walory. Niestety, napój ten jest również przeciwwskazany u pacjentów z zapaleniem trzustki.

1. Produkty muszą być wybierane świeże i naturalne.
2. Jedzenie nie powinno być gorące ani zimne.
3. Lepiej jeść w tym samym czasie.
4. Musisz jeść co najmniej pięć razy dziennie w małych dawkach (do 300 g). Jest to konieczne, aby ułatwić pracę trzustki.
5. Jedzenie powinno być zróżnicowane

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni przestrzegać podstawowych zaleceń żywieniowych. Post terapeutyczny jest możliwy, zwłaszcza w dniach zaostrzenia choroby. Ważna jest także odpowiednia kombinacja potraw: lepiej nie łączyć węglowodanów i tłuszczów w jednym daniu. Preferowane powinny być pokarmy płynne. Konieczne jest dokładne przestudiowanie składu zakupionych gotowych produktów. Nie należy zapominać o nastawieniu psychologicznym; za jego pomocą można osiągnąć sukces w leczeniu każdej choroby.

Zbilansowana dieta jest ważnym elementem leczenia przewodu pokarmowego. Prawidłowe odżywianie w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki jest podstawą terapii. Jakość, ilość i specyfika produktów spożywczych decydują o ich skuteczności. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o cechach diety terapeutycznej.

Trzustka jest odpowiedzialna za wiele funkcji.

Zadania przypisane temu organowi można podzielić na 2 kategorie:

1. Produkcja soku trawiennego, który po uwolnieniu do jelit rozkłada białka, tłuszcze i węglowodany. Procesowi temu towarzyszy powstawanie aminokwasów i witamin, które dostają się do układu krążenia i dostarczają organizmowi składników odżywczych.
2. Produkcja hormonów. Insulina minimalizuje ilość glukozy we krwi. Glukagon natomiast aktywuje mechanizm powstawania tego pierwiastka. Somatostatyna spowalnia uwalnianie żółci i produkcję hormonów.

Dzięki temu gruczołowi pokarm ulega trawieniu, co zwiększa jego znaczenie dla organizmu człowieka.

Objawy zapalenia trzustki

Procesy zapalne trzustki występują w 2 postaciach: ostrej i przewlekłej.

Ostry charakteryzuje się negatywnymi zmianami w funkcjonowaniu narządu. Jednak przy odpowiednim leczeniu proces ten jest odwracalny. W postaci przewlekłej zaostrzenia zastępują remisję i odwrotnie. Aktywność gruczołu stopniowo maleje.

Pierwszy etap choroby może trwać do 10 lat. Pacjent odczuwa ból w okolicy gruczołów, ale nie obserwuje się żadnych zmian zewnętrznych. W drugim etapie ruchliwość jelit ulega pogorszeniu i zmniejsza się masa ciała. Ból w porównaniu do pierwszej fazy nie jest tak wyraźny. Powikłania choroby występują na każdym etapie.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest patologią trzustki obarczoną upośledzoną funkcją wydzielniczą.

Kiedy choroba się pogarsza, w organizmie zachodzą następujące procesy:

• wzrasta poziom kwasowości, co prowadzi do zgagi;
• stężenie enzymów, które powoduje samotrawienie tkanek wewnątrz trzustki silny ból na prawo od pępka;
• w wyniku nagromadzenia toksyn następuje zatrucie;
• objawy dyspeptyczne pojawiają się w postaci nudności, wzdęć i wymiotów;
• z powodu zmniejszenia produkcji insuliny wzrasta poziom cukru we krwi, co prowadzi do częstego oddawania moczu i ciągłego uczucia pragnienia;
• obserwuje się zażółcenie skóry i twardówki.

W ciągu ostatnich dziesięcioleci liczba chorych na przewlekłe zapalenie trzustki wzrosła dwukrotnie. Choroba występuje z różnych powodów, wśród których wiodącymi są niezrównoważone odżywianie i choroby wątroby. Niezależnie od postaci zapalenia trzustki, dieta terapeutyczna uważane za jedno z głównych zaleceń.

Aby zdiagnozować przewlekłe zapalenie trzustki, zaleca się analizę enzymatyczną i biopsję gruczołu, USG i RCCP. Jedną z głównych metod leczenia jest przyjmowanie Produkty medyczne i dobrze dobrana dieta.

Cechy żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki

Dobrze zaprojektowana dieta pozwala pacjentom zminimalizować ryzyko zaostrzenia choroby. Podstawą diety leczniczej jest właściwy stosunek do narządów trawiennych, wynikający z wykluczenia szeregu produktów z linii żywnościowej oraz specjalny sposób przygotowywania posiłków.

Zasady żywienia:

1. Musisz jeść 5 razy dziennie w małych porcjach.
2. Posiłki należy przyjmować codziennie o tej samej porze.
3. Należy kupować wyłącznie produkty pochodzenia naturalnego.
4. Aby zachować maksimum składników odżywczych, potrawy należy gotować na parze.
5. Jedzenie powinno być spożywane wyłącznie w postaci półpłynnej lub mielonej.
6. Całkowita abstynencja od napojów alkoholowych.
7. Ogranicz ilość tłustych potraw do 80 gramów. tłuszczów dziennie w postaci masła lub oleju roślinnego.
8. Codziennie musisz jeść do 115 gramów. białka znajdującego się w chudym mięsie i rybach.
9. Wskazane jest powstrzymanie się od jedzenia słodyczy.

W ostrych postaciach choroby należy pościć przez 48 godzin, pijąc wyłącznie niegazowaną wodę mineralną.

Polecane produkty na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta jest dość demokratyczna. W ramach żywienia terapeutycznego przewiduje się spożywanie różnorodnych produktów, aby nie pozbawić żywności smaku gastronomicznego.

Produkt	Funkcje użytkowania
Ryba	Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Należy wykluczyć śledzie, kawior i konserwy.
Mięso	Wołowina i drób. Kiełbaski i wyroby wędliniarskie nie są mile widziane.
Jajka	Nadaje się do robienia omletów.
Produkty mleczne	Odtłuszczony ser. Należy ograniczyć spożycie twardych rodzajów serów.
Płatki	Pszenica, kasza gryczana, ryż i płatki owsiane. Należy zrezygnować z kaszy perłowej i kaszy pszennej.
Warzywa	Kalafior, ziemniaki, brokuły, marchew, papryka, pomidory, sałata, dynia, cukinia, cukinia. Zalecane jest umiarkowane spożycie buraków.
Owoce i jagody	Banany, wiśnie, gruszki, truskawki, kiwi, granaty, pomarańcze, arbuz, cytryny, truskawki i mandarynki. Ogranicz obecność na stole jabłek, suszonych moreli, porzeczek, rodzynek, malin, winogron, moreli, jeżyn, brzoskwiń, śliwek, agrestu i wiśni.

Oprócz wymienionych produktów dozwolone są następujące potrawy:

• zupy jarzynowe z bulionem z kurczaka. Okroshka nie jest zalecana;
• Przechowuj chleb pszenny przez 1 dzień, krakersy i wermiszel. Niewskazane jest pieczywo żytnie i domowe wypieki;
• pianki marshmallow i pianki marshmallow. Miód, cukier, marmolada i czekolada w dużych ilościach są przeciwwskazane;

Dozwolone napoje to czarna i zielona herbata, napar z dzikiej róży i niegazowana woda mineralna. Kawa, soki i napoje owocowe przyniosą więcej szkody niż pożytku.

Produkty zabronione

Na liście zabronionej znajdują się produkty pobudzające wydzielanie trzustki.

Obejmują one:

• mięso z kaczki, gęsi, jagnięciny i wieprzowiny;
• ostre przyprawy;
• jajka surowe lub smażone;
• tłusty twarożek;
• kasza kukurydziana;
• świeży chleb;
• produkty z ciasta francuskiego;
• rośliny strączkowe;
• Cukiernia;
• margaryna;
• pikle i wędliny;
• wszelkie napoje alkoholowe, w tym piwo;
• kwaśne soki;
• zimne napoje gazowane.

Pomimo ograniczeń należy zachować równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów. Dieta powinna składać się z pokarmów roślinnych i białka zwierzęcego.

Dieta terapeutyczna

Po ataku zaleca się powstrzymanie się od jedzenia przez kilka dni. Jest to łatwe do zrobienia, ponieważ w ostrej postaci choroby następuje utrata apetytu.

Aby ustabilizować pracę przewodu pokarmowego, niezbędny jest dwudniowy post. Kiedy pokarm dostaje się do organizmu, trzustka zaczyna wytwarzać enzymy niezbędne do trawienia pokarmu. Jednak w czasie zaostrzenia enzymy zachowują się agresywnie, co prowadzi do dyskomfortu w jamie brzusznej.

Niegazowana woda mineralna w ilości 2 litrów dziennie zahamuje produkcję soku trzustkowego. Dzięki wodzie toksyny zostaną usunięte z organizmu, a ból zmniejszy się. Trzeciego dnia dozwolone jest spożywanie jedzenia.

Poniższa dieta jest przeznaczona na 2 dni. Wielkość porcji jest przybliżona.

Tabela 2. Pierwszy dzień diety

Jedzenie	Dozwolone dania
Śniadanie	2 krakersy; 200 gr. tłuczone ziemniaki;
Obiad	omlet lub 2 jajka na twardo; 2 kotlety parowe; 1 kromka chleba; 100 ml mleka.
Kolacja	250 ml rosołu z kurczaka; 150 gr. gotowana cukinia; 150 gr. gotowana ryba; 1 kromka chleba; 200 ml soku pomidorowego.
Popołudniowa przekąska	200 ml napoju galaretkowego; 150 gr. Galaretka owocowa; 150 ml niegazowanej wody mineralnej.
Kolacja	200 gr. owsianka; 2 kotlety parowe; 200 gr. puree z marchwi; 1 kromka chleba; 1 kubek słabej czarnej herbaty.

Tabela 2. Drugi dzień diety

Jedzenie	Dozwolone dania
Śniadanie	150 gr. owsianka; 100 gr. wołowina; 1 kromka chleba; 150 ml niegazowanej wody mineralnej.
Obiad	150 gr. masa twarogowa; 150 gr. przecier jabłkowy; 1 kromka chleba; 1 kubek herbaty.
Kolacja	200 ml zupy jarzynowej z bulionem z kurczaka; 2 kotlety rybne; 200 gramów owsianki dyniowej; 1 kromka chleba; 150 gr. niskotłuszczowy twarożek; 1 kubek herbaty.
Popołudniowa przekąska	100 gr. klopsiki gotowane w bulionie z kurczaka; 250 gr. przecier jabłkowo-marchewkowy; 100 gr. masa jogurtowa.
Kolacja	150 gr. Pieczeń mięsna; 200 gr. tłuczone gotowane ziemniaki; 150 gr. masa twarogowa; 1 kromka chleba; 1 filiżanka herbaty.

Zdrowie zależy od tego, jak rygorystycznie pacjent przestrzega diety. Oprócz pierwszych 2 dni postu należy przestrzegać diety przez okres od 6 miesięcy do 1 roku. Wszelkie odstępstwa od zaleceń są obarczone gwałtownym pogorszeniem stanu zdrowia.

Dieta w okresie remisji choroby

Dietetycy zalecają dostosowanie ilości tłuszczu do normy spożycia zdrowa osoba. Węglowodany pozostają na minimalnym poziomie. Zakaz dotyczący tłustych potraw i wypieków nie ma na tym etapie znaczenia, ale napoje alkoholowe, pikantne przyprawy i przekąski pozostają na czarnej liście. Pomimo pozornej pobłażliwości nie należy wprowadzać do diety dużych ilości tłustego mięsa.

W fazie remisji poszerza się zakres metod przygotowywania posiłków. Oprócz metody parowej można gotować duszone i pieczone potrawy. Ilość posiłków – 5 razy dziennie, temperatura posiłków – do 60°C.

Jako źródła białka zwierzęcego można wykorzystać wołowinę, chudą wieprzowinę, cielęcinę i kurczaka. Niewskazane jest spożywanie tłustej wieprzowiny, gęsi i kaczek.

Przepisy na dania dozwolone

Pomimo wielu zakazów dieta może być smaczna. Należy wykazać się odrobiną wyobraźni i przestrzegać zasad gotowania na parze.

Tabela 4. Przepisy na dopuszczalne dania

Danie	Składniki	Metoda gotowania
Budyń mięsny	10 gr. wołowina; 25 gr. masło; 15 gr. Kasza manna; 80 gr. woda pitna; 1 jajko.	1. Przygotować mięso do smażenia, usuwając ścięgna i tłuszcz, a następnie zagotować. 2. Przełóż wołowinę przez maszynę do mięsa i do powstałej mieszanki dodaj ugotowaną semolinę, ubite białko i surowe żółtko. 3. Dokładnie wymieszaj „ciasto” i włóż do formy wysmarowanej olejem roślinnym. 4. Gotuj na parze przez 30 minut.
Ciasto bananowe	2 banany; 2 brzoskwinie; krakers; 500 ml jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu; 2 opakowania żelatyny; 250 ml wody.	1. Wymieszaj żelatynę z wodą i ostudź. 2. Do powstałej mieszanki dodaj jogurt i wymieszaj. 3. Przygotuj formę kładąc na spodzie folię. 4. Ciasto układać warstwami, na przemian ciasteczka, mieszankę jogurtu z żelatyną i owocami. 5. Udekoruj wierzchnią warstwę plasterkami banana. 6. Włóż ciasto do lodówki, aby stwardniało.
Zapiekanka z wermiszelem	50 gr. wermiszel; 35 gr. mleko; 40 gr. masa twarogowa; 5 gr. Sahara; 1/4 części jajka.	1. Ugotuj i ostudź wermiszel. 2. Wermiszel wymieszać z tartym twarogiem z dodatkiem jaj ubitych w mleku i cukrze. 3. Nasmaruj formę olejem roślinnym. 4. Wlać powstałą mieszaninę, wypełniając formę po brzegi. 5. Piec w piekarniku przez 30 minut, aż się zarumieni.

Aby zapobiec zaostrzeniom i zapobiec przewlekłemu zapaleniu trzustki, nie wystarczy przestrzegać diety. Należy regularnie odwiedzać lekarza i wykonywać niezbędne badania raz na 6 miesięcy.

Wideo - Co możesz jeść, jeśli masz zapalenie trzustki?