Como cozinhar batatas fritas na frigideira e no micro-ondas. Como cozinhar batatas fritas em uma frigideira e no micro-ondas O que cozinhar com batatas fritas

Batatas fritas são “desperdícios alimentares” que passaram a fazer parte da vida de adultos e crianças. São petiscos, consumidos junto com álcool e utilizados como aditivo em saladas. É um dos produtos mais vendidos no mundo e menos produto útil Por valor nutricional. Mas apenas chips comprados em lojas não são benéficos. Por isso, é importante saber fazer salgadinhos em casa.

Se você cozinhá-los em casa, poderá obter uma guloseima praticamente inofensiva. O principal é escolher boa receita com uma pequena quantidade de componentes nocivos. A segunda regra é escolher o método de cozimento correto.

Os chips comprados na loja praticamente não trazem nenhum benefício, mas há danos suficientes. O fato é que as batatas contêm um grande número de amido. Ele se transforma em glicose, o que deixa o corpo saciado. E a glicose pode ser convertida em acrilamida, um componente perigoso para o organismo.

Se você consumir regularmente, o câncer pode começar a se desenvolver. As mulheres entre 30 e 45 anos são as mais vulneráveis a esta doença, pois são elas que desenvolvem tumores na região do útero e dos ovários.

Outras razões pelas quais as batatas fritas são consideradas prejudiciais à saúde são as seguintes.

O mesmo óleo é usado para cozinhar, mas precisa ser trocado após cada fornada de batatas. Isso faz com que a quantidade de colesterol no sangue aumente.
Produtos químicos são adicionados ao produto. Na maioria das vezes, são aromatizantes, corantes e intensificadores de sabor. De acordo com os regulamentos, uma certa proporção destes componentes é permitida, mas os fabricantes muitas vezes excedem esta norma. Isso afeta o bem-estar geral de uma pessoa, está repleto de distúrbios metabólicos, a ocorrência de Reações alérgicas, destruição do esmalte dentário.
Presença de quantidades excessivas de gordura. Isso leva à obesidade e distúrbios digestivos. O apetite piora, a imunidade diminui.
Contém muito sal. Ele interfere no crescimento normal dos cabelos, unhas e ossos, destruindo a vitamina C. O consumo excessivo desses chips pode levar a problemas cardíacos.

Mas as batatas fritas não são prejudiciais apenas à saúde humana. Eles também têm alguns propriedades benéficas, incluindo saciar a fome, melhorar o humor (especialmente quando você realmente quer comer este produto, ou seja, surge a fome emocional e psicológica).

Como fazer batata frita em casa?

Batatas fritas caseiras são uma ótima guloseima que pode ser usada como lanche. Têm sabor completamente diferente do produto adquirido, independentemente do método de cozimento. E o mais importante é que na hora de cozinhar você pode regular e controlar a quantidade de sal e temperos, acrescentando conforme desejar.

Para fazer batatas fritas saudáveis e saborosas em casa, é preciso escolher as matérias-primas certas. Este produto requer batatas com alto teor de matéria seca (a partir de 20%). Se estiver muito aguado, você não obterá batatas fritas crocantes. As seguintes variedades de batata são perfeitas:

Senhora Roseta;
Dom-fafe;
Fantasia;
Pushkinets;
Conto de fadas;
Saturno.

Eles foram criados por selecionadores especificamente para criar esta iguaria. Na maioria dos casos, os tubérculos são do mesmo tamanho, portanto os chips serão do mesmo tamanho.

Para preparar chips saudáveis de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

500g de batatas;
2-2,5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
óleo;
sal e pimenta (adicionada a gosto).

Primeiro, as batatas são descascadas e lavadas em água fria. Coloque-o sobre uma toalha para secar um pouco (cerca de 20-30 minutos, não mais).

Depois disso, o óleo é derramado em grandes quantidades. Deixe aquecer bastante e ao mesmo tempo corte as batatas em pequenos círculos (2-3 mm de espessura). Você pode usar um cortador de legumes especial, mas pode fazer isso facilmente com uma faca de cozinha comum.

Coloque as batatas em uma frigideira com óleo aquecido. As fatias individuais não devem se tocar, caso contrário você acabará com batatas fritas comuns.

Quando as batatas fritas dourarem, retire-as da frigideira, salgue e polvilhe com temperos. Coloque sobre um guardanapo ou papel toalha para retirar o excesso de óleo. As batatas fritas estão prontas para comer!

No forno

Primeiro você também precisa descascar as batatas e cortá-las bem finas. Mas, além desse componente, você precisa de verduras (o melhor é o endro) e o alho. Portanto, depois das batatas, descasque e pique finamente o alho e o endro.

O alho precisa ser cortado, pois na prensa você obtém purê de alho, o que não permite obter lascas crocantes.

Coloque um pequeno recipiente no fogão, no qual é derramado uma pequena quantidade de óleo. Alho picado e ervas são jogados dentro. Coloque as batatas dentro do recipiente e agite levemente para que cada fatia fique embebida no óleo condimentado. Deixe fermentar por 30-40 minutos.

Pegue uma assadeira e cubra o fundo com papel. As batatas são colocadas sobre ele, mas apenas em uma fileira. O forno é pré-aquecido a 200°C, onde os chips são colocados por 15-20 minutos. Depois disso, eles são verificados quanto à prontidão. Se desejar, você pode levar ao forno por mais 15 minutos para ficarem crocantes.

Quando os chips estiverem cozidos, eles podem esfriar por 30-40 minutos, no mínimo. Recomenda-se servir com creme de leite.

Para preparar batatas fritas desta forma, são necessários apenas 3 componentes - 25 ml de óleo, 300 g de batatas e especiarias. Esta porção é suficiente para 1 adulto.

A sequência de ações é a seguinte.

As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas pequenas. Deixe em água fria por 15-20 minutos para liberar o amido.
As fatias são secas com papel toalha e polvilhadas com os temperos selecionados (às vezes basta adicionar sal e pimenta).
Pegue um recipiente plano e coloque fatias de batata em uma fileira.

O tempo de cozimento dos chips é de 4-5 minutos. Desde que esteja definida a temperatura máxima de cozedura. Após 2 minutos do início do cozimento, os chips devem ser virados.

Os chips são considerados prontos se apresentarem uma crosta marrom dourada. Em seguida, devem ser retirados do micro-ondas e deixados esfriar, caso contrário, simplesmente queimarão.

Na fritadeira

O número de componentes depende do tipo e tamanho da fritadeira. Normalmente, 1 kg de batatas e 1-2 litros de óleo são suficientes. Como temperos, leve seus temperos favoritos - lúpulo suneli, sal, pimenta, colorau, pimenta vermelha, etc.

Faça com as batatas o mesmo que nas receitas anteriores. Quando é cortado em círculos finos, a fritadeira fica cheia de óleo. O dispositivo está ligado e o programa necessário está ativado. Um sinal especial avisará quando as batatas puderem ser imersas no equipamento e quando puderem ser retiradas.

Coloque as lascas prontas em papel para escorrer o excesso de óleo. Só depois são polvilhados com especiarias. Acompanha molhos caseiros (queijo, barbecue, ketchup, etc.).

Quando quiser algo saboroso, você pode fazer batatas fritas caseiras. Excelente opção de lanche tanto para crianças quanto para adultos. Eles não requerem muitos componentes (geralmente são necessários 2 a 4 ingredientes). Para as crianças, as frutas e vegetais são mais indicados, para as meninas com alimentação adequada - de lavash, para os homens - de batatas.

Algumas jovens mães ou meninas que se preocupam com sua saúde não querem comer batatas fritas gordurosas e com alto teor calórico e estão se perguntando como fazer batatas fritas sem prejudicar o corpo. Então você pode preparar guloseimas saudáveis e saborosas com frutas e vegetais.

Para ecochips, são utilizados kiwi, maçãs, mangas, abóboras, laranjas sicilianas e comuns, toranjas, abobrinhas e outros produtos alimentícios. Às vezes eles até levam pão pita. E você pode mastigar esse lanche mesmo à noite, sem prejudicar a saúde e o corpo!

De maçãs

É melhor fazê-los no forno ou em uma máquina de secar especial. O tempo de preparação demora cerca de 2 horas, das quais 15-30 minutos são gastos na preparação dos componentes e 1,5 horas na cozedura.

Para chips de maçã você precisa de:

5 maçãs pequenas com polpa densa;
80-90g de açúcar;
200ml de água;
0,5 colheres de chá de ácido cítrico.

A primeira etapa é preparar a calda. Para ele eles levam açúcar e Ácido Cítrico que estão cheios de água morna. Leve ao fogo o recipiente com esses componentes e leve para ferver. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, retire a calda do fogo e deixe esfriar.

A segunda etapa é a colheita das maçãs. Eles são cortados em círculos finos (1-2 mm) e o núcleo é removido. As fatias são colocadas em calda e deixadas em infusão por 15 minutos.

Nem todas as canecas de maçã podem ser imersas em um recipiente com calda. Isso geralmente é feito em etapas. A qualidade dos chips acabados não será prejudicada!

Após retirar as canecas de maçã da calda, coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de umidade. 5 a 10 minutos são suficientes.

A terceira etapa é colocar as fatias em papel manteiga. Coloque em 1 linha a uma curta distância um do outro.

A quarta etapa é colocar a assadeira no forno. É pré-aquecido a 60 °C.

É melhor colocar a assadeira no nível médio. Desta forma, os chips de maçã ficarão encharcados de maneira uniforme e rápida.

O fato de as fatias estarem cozidas é indicado pelas bordas onduladas.

Pegue 2-3 abobrinhas jovens, cortadas em rodelas ou fatias longas. Coloque em uma tigela com 100 g de farinha e misture.

Para garantir que cada fatia fique coberta com farinha por cima, é melhor levar um saco do que um recipiente. Pode ser agitado, para que todas as peças fiquem uniformemente pulverizadas.

Próximos passos.

Unte o papel manteiga com óleo. Coloque pedaços de abobrinha em 1 linha.
Leve a assadeira ao forno a 200°C. Em média, o preparo leva de 15 a 20 minutos, mas não há tempo exato. O principal marco é a crosta torrada no topo.
Se desejar, os petiscos são polvilhados com queijo duro. Em seguida, leve novamente ao forno por 10 minutos. Quando aparecer uma crosta dourada, retire e deixe esfriar.

Da banana

Os chips de banana costumam ser feitos com limão. Você precisa de 2 a 3 bananas e 1 a 2 limões.

As bananas são descascadas e cortadas longitudinalmente ou transversalmente. Primeiro, pré-aqueça o forno a 85-90°C. Em seguida, os anéis de banana são colocados em uma assadeira sobre papel manteiga. O suco é espremido dos limões e usado para polvilhar nas futuras lascas.

Esses chips costumam ser feitos por meninas que seguem os princípios nutrição apropriada. Este é um ótimo lanche quando você quer algo salgado, mas não prejudicial à saúde.

Para preparar essas batatas fritas caseiras você precisa de 100 ml de óleo vegetal, 2 pães pita finos e temperos a gosto. Tempo de cozimento – 20 minutos.

Enquanto o forno esquenta, o pão sírio é cortado em quadrados, triângulos e outros formatos. Coloque em um recipiente, onde são umedecidos com óleo e mergulhados em temperos. Após isso, coloque em uma assadeira e deixe por 15 minutos no forno a 220°C.

Você pode preparar o pão sírio em várias linhas.

Queijo com peito

Um excelente lanche para acompanhar cerveja ou vinho. Em comparação com os chips comprados em lojas, eles têm menos calorias.

Você precisará dos seguintes ingredientes:

200g de queijo;
70-80g de peito de frango;
2 dentes de alho;
10 g de endro ou outras ervas.

Primeiro, o queijo é ralado em um ralador grosso e peito de frango corte em fatias finas. Adicione o alho ralado e o endro picado. Misture e coloque em pequenas porções em uma assadeira. Deixe no forno a 220°C por 15 minutos.

Lascas de frutas e vegetais são melhor cozidas no forno. Dessa forma, frutas e vegetais não perderão suas propriedades benéficas e vitaminas. Seu uso não afetará a figura ou o funcionamento de vários órgãos.

É melhor armazenar esses chips em sacos de tecido, Jarras de vidro, Sacolas de papel. O prazo de validade é geralmente de 3 a 6 meses, após os quais os chips perdem suas propriedades benéficas e se deterioram gradualmente.

Após o cozimento, a iguaria deve ser deixada esfriar por 15 a 20 minutos. Isso é necessário para garantir que os chips fiquem realmente crocantes.

Conclusão

Batatas fritas são um ótimo lanche, mas muitas vezes o produto comprado em loja não é particularmente saudável. Se a pessoa é fã desses lanches não saudáveis, então é melhor fazer lanches em casa. Os ingredientes principais são abobrinha, batata, maçã, abóbora, queijo e peito, etc. O princípio principal é menos especiarias e óleo.

Não acredite se alguém disser que não gosta de batatas fritas. Sim, o produto é rico em calorias e é contra-indicado para quem faz dieta, mas isso não se aplica à maior parte da população. Todo mundo adora batatas fritas! As crianças adoram a iguaria crocante e os adultos não imaginam outro lanche para acompanhar a cerveja. Fazer batatas fritas em casa é um prazer especial. Em primeiro lugar, o processo em si é interessante e a degustação dos resultados costuma reunir toda a família à mesma mesa.

Características de fabricação de chips

Não é difícil preparar você mesmo essa iguaria. Os chips caseiros, ao contrário dos comprados em lojas que contêm conservantes, sabores e outros aditivos inofensivos, são completamente inofensivos para o corpo. Contêm apenas produtos naturais: batata, óleo vegetal e sal. Cozinhar não requer equipamentos especiais, basta um forno ou micro-ondas e, na falta deles, uma frigideira comum serve. Siga estes requisitos simples e o crocante das rodelas de batata fará as delícias de todos, sem exceção.

Não só as qualidades gustativas são importantes, mas também as estéticas. Portanto, deixe de lado o material de origem “defeituoso” (olhos, inchaços) e deixe as batatas lisas para processamento.
Ao enxaguar as fatias com água fria, você pode reduzir o teor de amido, após o que os chips não grudam durante a fritura.
Coloque as batatas cozidas num prato, previamente cobertas com papel manteiga, ou polvilhe o prato com farinha.
Você pode adicionar um leve sabor picante às batatas fritas caseiras adicionando páprica, ervas ou outros temperos a seu critério.

Batata frita no forno

Produtos necessários: 5 batatas, sal, especiarias, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Corte as batatas descascadas e lavadas em rodelas extremamente finas. Polvilhe-os com óleo vegetal e misture com as mãos. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou pergaminho e unte com óleo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 190 graus. Disponha as fatias de batata em uma camada e leve ao forno até ficar pronto. Coloque as batatas fritas prontas em um prato, adicione sal e polvilhe com temperos. O resultado é uma aparência dourada e um sabor crocante.

Batata frita no microondas

Processamos tubérculos de batata como no método anterior. Coloque papel untado com óleo em um prato próprio para micro-ondas e distribua os pedaços de batata, mantendo um intervalo entre eles. Cubra a superfície com óleo vegetal e leve ao forno por três minutos, na potência alta. Batatas fritas prontas com sal.

Para um quilograma de tubérculos você precisará de cerca de um litro de óleo. Sal e temperos como de costume. Em casa é conveniente cozinhar em uma frigideira funda (ou em uma panela). Tenha também à mão uma toalha de papel, uma peneira e um prato raso. Lave as batatas com água fria. Jogue em uma peneira, sacuda as gotas restantes, seque as fatias e depois coloque no óleo (deve ferver). O cozimento na frigideira é rápido, basta dar tempo de retirar as fatias fritas até dourar. Coloque os chips prontos sobre uma toalha para absorver o excesso de óleo. Coloque em um prato e polvilhe com sal e outros temperos. Cozinhe as batatas restantes, adicionando óleo.

Batatas fritas na fritadeira

Os proprietários de fritadeiras terão mais sorte no que diz respeito ao tempo de cozimento. E o prato em si fica mais saboroso, mas tem aspectos negativos. A batata absorve muito óleo e os chips assim preparados ficam gordurosos, e médicos e nutricionistas não recomendam o consumo excessivo desses alimentos. O processo de fritura é semelhante ao da frigideira e as fatias devem ser mais finas que o normal.

Uma alternativa a uma fritadeira pode ser uma multicooker, se você adquirir adicionalmente redes especiais usadas para cozinhar em óleo fervente.

Chips – neoclássico

Os fabricantes de chips há muito abandonaram a versão clássica e análogos de batatas crocantes apareceram nas prateleiras das lojas. O consumidor nem sempre pensa no que é feito este ou aquele produto, o principal é que satisfaça o paladar. O sortimento para isso é bastante diversificado: aroma de bacon, geleia, cogumelos, queijo, mas o mais atraente é a crocância. Então, por que não experimentar em casa?

De lavash
Para preparação você precisará dos seguintes produtos:

pão sírio fino;
óleo vegetal (de preferência azeite);
aneto;
três dentes de alho;
sal.

Pique finamente o endro lavado, misture com sal e alho amassado. Unte pedaços de pão sírio (em formato de batata frita) com a mistura preparada, coloque em uma assadeira e leve ao forno. Necessário para secar regime de temperatura 200 graus e apenas cinco minutos de tempo. Preparar!

Para quem gosta de chips gordurosos, acrescente um pouco de maionese ou creme de leite à mistura.

De queijo
Qualquer queijo é ralado em um ralador fino e colocado no convés em pequenas porções para assar. Deve haver uma distância entre os pedaços, caso contrário pode acabar com um bolo grande, pois o produto tende a se espalhar ao derreter. Defina o forno para 160 graus e após cerca de quatro a cinco minutos retire as lascas prontas. Legal e gosto.

Você pode usar esta receita se tiver um pedaço de queijo por aí. Não se deve jogar fora; é bastante adequado para preparar um lanche tão farto. E mais um conselho para as donas de casa. Adicione presunto, alho, quaisquer ervas e obtenha um sabor inigualável.

Aviso! Não se distraia por muito tempo, pois o queijo derrete rapidamente e se você perder o momento, ele queimará.

De purê de batata
O sabor incomum dos chips segundo esta receita só será apreciado por quem tem uma máquina de waffle.

Ingredientes:

5 batatas;
1 ovo;
5 colheres de sopa. eu. farinha;
um terço de copo de leite;
sal, especiarias;
óleo vegetal, com exceção do azeite.

Prepare o purê normal, deixe esfriar um pouco, despeje o leite, acrescente a farinha e o ovo. Misture bem, a massa ideal é obtida no liquidificador. A consistência deve ser rara, mas não espalhada. Adicione sal, especiarias (ervas e cogumelos se desejar).

Unte uma ferro para waffles quente com óleo e adicione 1 colher de sopa. eu. massa de batata, alise a superfície e leve ao forno por no máximo 30 segundos, caso contrário queimará. Remova cuidadosamente os chips acabados usando uma faca.

De um arco
Batatas fritas caseiras feitas com cebola normal têm um sabor único. O processo é trabalhoso, mas o resultado final é excelente. Inicialmente prepare a massa batendo dois ovos com farinha. Adicione sal, pimenta ou outras especiarias a gosto. A massa deve ficar líquida, e você pode aumentar seu volume adicionando um pouco de água mineral.

A cebola é cortada em círculos, com espessura média de quatro milímetros, e desmontada em rodelas individuais. Mergulhe cada parte na massa e coloque em uma frigideira com óleo bem aquecido. Frite dos dois lados e coloque sobre uma toalha, como é o caso da versão com batata. Os chips acabados devem ter uma bela cor dourada. Se tiver um pouco mais de tempo livre, acrescente um molho rápido às batatas fritas de cebola. Para fazer isso, pique o endro, cebolas verdes, pimenta e misture com creme de leite.

De carne
À primeira vista, esta receita pode parecer complicada, mas apenas em termos de tempo. Seja paciente e você aproveitará o processo em si. Corte a carne em fatias de dois milímetros de espessura e no tamanho de sua preferência. Bata cada pedaço o mais fino possível. A seguir faça a marinada. Esmague alguns dentes de alho e adicione 3 colheres de sopa. eu. açúcar, um pouco de molho de soja, 2 colheres de sopa. eu. vinagre, salsa e quaisquer especiarias. Despeje a marinada resultante sobre a carne e leve à geladeira por cinco horas. Aqueça o forno a cem graus (configuração baixa). Coloque os pedaços de carne em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno. Isso levará de trinta a quarenta minutos até que toda a umidade tenha evaporado.

As receitas sugeridas são as mais populares, mas as donas de casa inventivas foram além. Principalmente quem gosta de mastigar alimentos dietéticos. Os chips são preparados em casa a partir de quaisquer vegetais: abobrinha, cenoura, mirtilo e sem uso de óleo. A tecnologia é semelhante ao cozimento no micro-ondas e o tempo de espera é de aproximadamente dez minutos. Lascas multicoloridas prontas são polvilhadas com endro, alho, salsa e misturadas com sal fino. Este tempero caseiro é totalmente inofensivo.

Mas as capacidades humanas não se limitam a isso. Batatas fritas podem ser uma das opções de sobremesa.

Fatias de frutas doces
Divida as peras e as maçãs em fatias finas. Faça uma calda com 0,5 kg de açúcar e 0,5 litro de água e ferva as frutas por cinco minutos. Em seguida, retire e seque no forno por cerca de cinco horas. Os chips de frutas são doces e crocantes.

O processo pode ser simplificado eliminando a calda. Em seguida, seque as fatias de frutas normalmente - sem custos adicionais de material ou tempo. Este método permitirá conservar produtos semiacabados para fazer compotas durante o inverno.

Portanto, há muitas receitas e uma escolha variada de produtos, mas fazer batatas fritas em casa não pode ser apressado, por isso faça-o quando tiver tempo livre.

Vídeo: deliciosas batatas fritas caseiras

Olá, queridas donas de casa, chefs experientes e cozinheiros novatos! Neste artigo vou te contar como cozinhar batatas fritas em casa na frigideira, no micro-ondas e no forno. Se a sua família gosta de uma guloseima, as receitas vão lhe servir bem.

A batata é um vegetal saudável, rico em minerais e vitaminas. Mas as batatas fritas não trazem nenhum benefício ao organismo, pois durante a produção industrial o produto natural perde suas propriedades benéficas, recebendo em troca corantes, sabores e substâncias que melhoram o sabor artificiais.

Isso não significa que você não poderá saborear sua iguaria favorita sem prejudicar sua saúde. Estamos falando de batatas fritas caseiras que não são inferiores às compradas em lojas.

Batata frita - receita clássica

Ingredientes:

Batatas – 600g.
Óleo vegetal – 3 colheres de sopa. colheres.
Endro – 1 cacho.
Alho – 2 dentes.
Sal e pimenta.

Preparação:

Lave as batatas em água morna e descasque. Para batatas novas, deixe as cascas. Como resultado, os chips caseiros receberão uma bela moldura. Coloque as batatas sobre uma toalha de papel para secar.
Descasque o alho. Pique ambas as fatias finamente. Não recomendo usar prensa, senão vai acabar com purê de alho em vez de pedacinhos.
Enxágue as verduras, sacuda a água e corte o fundo dos raminhos. Divida o endro em duas partes, reserve uma e pique a segunda.
Coloque um recipiente raso e largo no fogão e despeje o azeite. Para obter chips saborosos, recomendo usar azeite não refinado ou óleo de girassol. Adicione ervas picadas e alho ao óleo.
Corte as batatas em rodelas finas. Um processador de alimentos ou um cortador de legumes especial facilitará a tarefa. Eu me contento com uma faca de cozinha.
Coloque as batatas preparadas em um recipiente com óleo condimentado, tampe e agite. Como resultado, cada círculo de batata ficará embebido em óleo. Retire a tampa e deixe as batatas por meia hora.
Coloque papel no fundo da forma ou assadeira. É importante que as bordas do papel não fiquem salientes, caso contrário queimarão. Coloque as batatas por cima em uma única camada.
Coloque a panela com batatas no forno pré-aquecido a duzentos graus por cerca de vinte minutos. Se quiser uma iguaria mais crocante, aumente o tempo de cozimento uma vez e meia.
Basta tirar o aperitivo do forno, esperar esfriar, colocar em uma tigela bonita e polvilhar com endro. Recomendo servir com creme de leite.

Receita de vídeo no forno

Agora você pode preparar uma iguaria absolutamente inofensiva à saúde e ao bolso, pois suplementos nutricionais a receita não é fornecida e o custo do prato é escasso.

Como cozinhar batatas fritas em uma frigideira

Um número inimaginável de receitas utiliza batatas, que ocupam com razão uma das posições de liderança na lista dos ingredientes mais populares. É utilizado no preparo de caçarolas, saladas, sopas e batatas fritas.

Acho que você entende que não pode confiar na qualidade dos chips comprados em lojas, principalmente se a conversa for sobre crianças. Os fabricantes acrescentam sabor aos seus produtos por meio de aditivos químicos que afetam negativamente o corpo humano.

Felizmente, ninguém cancelou o cozimento. Conhecendo passo a passo receita caseira, proteja-se dos produtos químicos contidos nas guloseimas compradas em lojas.

Ingredientes:

Óleo vegetal – 500 ml.
Batatas – 4 unid.
Sal, especiarias.

Preparação:

Descasque as batatas, corte os olhos e lave com água. Usando uma trituradora ou faca afiada, corte em fatias de 5 mm de espessura.
Coloque uma frigideira funda no fogão e despeje o óleo. A espessura da camada de óleo é de três centímetros. Polvilhe o azeite com especiarias e deixe ferver, depois reduza o fogo.
Aconselho que coloque com cuidado as rodelas de batata na frigideira, caso contrário você se queimará. As fatias não devem tocar. Frite as batatas até dourar.
Retire as batatas fritas prontas da frigideira e coloque sobre um guardanapo de papel para escorrer o excesso de óleo. Prepare as porções subsequentes da mesma maneira, adicionando óleo ocasionalmente à panela.

Culinária de vídeo

Para criar uma iguaria você vai precisar de muito óleo. Não se esqueça que o custo dos produtos comprados em loja não é acessível e há menos malefícios em um prato caseiro, principalmente se consumido com cerveja caseira. A saúde é mais importante.

Como cozinhar no microondas

Fazer batatas fritas em casa é ainda mais fácil se você tiver um micro-ondas. A versão caseira da sua iguaria preferida é mais saborosa e saudável do que o produto vendido em lojas e supermercados.

Tente encontrar uma criança que não goste de batatas fritas. Os pais, tentando satisfazer os desejos dos filhos, compram “veneno” comprado em lojas. Tais sacrifícios não são necessários. Batatas fritas caseiras também coisa útil você não pode nomeá-los, mas eles são menos prejudiciais ao corpo.

Ingredientes:

Batatas – 300g.
Azeite – 30ml.
Sal e especiarias.

Preparação:

Corte as batatas descascadas e lavadas em rodelas finas, cubra com água fria e espere cerca de quinze minutos para que o amido saia.
Após o procedimento, seque as batatas com papel toalha e polvilhe com temperos. Quais temperos usar fica a seu critério, guiado pelo gosto.
Prepare o prato em forno de micro-ondas em pequenas porções. Na temperatura máxima, o tempo de cozimento de um lote de batatas fritas caseiras é de 5 minutos. Após dois minutos do início do cozimento, vire e reduza a temperatura pela metade.
Cozinhe também as batatas restantes. Assim que os círculos estiverem cobertos com uma crosta marrom, retire do micro-ondas, caso contrário eles secarão e perderão o sabor.

Culinária de vídeo

Examinamos as tecnologias para preparar batatas fritas no forno e na frigideira. Não podem ser chamados de prato principal, mas são um excelente acompanhamento para costeletas de carne ou peixe.

Cozinhar batatas fritas na fritadeira

As batatas há muito conquistam um lugar de honra na mesa. Não é à toa que é chamado de segundo pão. Ela ajuda a preparar uma variedade de pratos, inclusive batatas fritas. Nem uma única pessoa recusará esta iguaria crocante. Sem ele, nem mesmo o futebol é interessante de assistir. Qualquer supermercado oferece fatias de batata em uma variedade de sabores. Se a embalagem apresentar um pedaço de queijo ou cogumelos, isso não significa que os produtos estejam incluídos. A variedade de sabores nos chips se deve aos aditivos e conservantes.

Cada pessoa se esforça para satisfazer seus desejos gastronômicos sem prejudicar o corpo. Batatas fritas caseiras, preparadas de forma rápida, simples e fácil, ajudam nisso. Usando seus temperos favoritos, eles podem ter qualquer sabor.

Há muitas maneiras de cozinhar batatas fritas e algumas envolvem o uso de uma fritadeira. Este eletrodoméstico não está em todas as casas, mas se estiver, preste atenção na seguinte receita.

Ingredientes:

Batatas - qualquer quantidade.
Óleo vegetal – depende da fritadeira (1-2 litros).
Sal, parika, pimenta, ervas e temperos preferidos.

Preparação:

Em primeiro lugar prepare as batatas. Descasque, enxágue e corte em rodelas finas. Em seguida, coloque sobre uma toalha de papel para liberar o excesso de umidade.
Abra a tampa da fritadeira e encha o reservatório com óleo. Descubra o volume de óleo nas instruções de operação do equipamento. Normalmente dois litros são suficientes, embora existam modelos mais compactos.
Ligue o dispositivo e ative o programa. A fritadeira irá notificá-lo quando adicionar batatas por meio de um sinal sonoro ou luz indicadora. Após o programa, você ouvirá ou verá uma notificação semelhante.
Retire os chips prontos da fritadeira com uma escumadeira e coloque sobre papel para escorrer o excesso de óleo. Depois disso, coloque as rodelas de batata em um recipiente adequado, salgue e polvilhe com temperos.

Receita de vídeo em fritadeira

Não recomendo o uso excessivo de chips que contribuem para o ganho de peso.

Chefs habilidosos preparam batatas fritas não apenas com batatas. Eles usam berinjela, pão sírio, queijo, carne, banana e outros produtos. Dependendo dos ingredientes, o sabor varia, assim como a quantidade de calorias.

Informação util

Os chips têm cerca de cento e cinquenta anos. Eles apareceram pela primeira vez em um restaurante americano em agosto de 1853. O cliente não gostou da espessura das batatas fritas e expressou isso publicamente ao chef. O cozinheiro furioso cortou as batatas o mais fino possível e as fritou rapidamente. O cliente gostou do prato acabado e ocupou o seu devido lugar no cardápio.

Você pode preparar batatas fritas caseiras de várias maneiras e seu sabor é diferente do comprado em loja. Os lanches caseiros não contêm glutamato monossódico ou outros aditivos que tornem atraentes até mesmo os alimentos insípidos e pouco atraentes.

Chips (chips ingleses) são uma iguaria deliciosa, muito apreciada por muitos. Crocante, leve, aromático, com sabores e temperos diversos – como resistir?! Certamente muitas pessoas entendem o quão longe de ser inofensivo este prato está. Mas você pode aproveitar algumas vezes por ano. Mas eu gostaria de comer com mais frequência... Na maioria das vezes você só pode comer batatas fritas preparadas em casa com ingredientes naturais. É exatamente sobre isso que falaremos hoje neste artigo.

Não é difícil preparar este prato com as próprias mãos. O produto principal com o qual se deseja fazer chips e aditivos aromatizantes (temperos, sal) são suficientes. Você também precisará de um fatiador ou cortador de legumes com acessório especial. Com sua ajuda você pode cortar o produto em fatias finas. Siga estes requisitos simples e você poderá fazer deliciosas batatas fritas caseiras, crocantes e saborosas!

Princípios básicos de culinária:

Não só o sabor é importante, mas também a aparência. Portanto, apenas vegetais redondos e com formato correto são adequados para o prato, que podem ser cortados em fatias uniformes e bonitas. Deixe todos os outros alimentos de lado.
Para reduzir o teor de amido, mergulhe os pedaços de batata cortados em água fria durante alguns minutos. Em seguida, seque-os em uma toalha ou guardanapo de papel. Isso evitará que grudem uns nos outros durante a fritura.
Coloque os círculos prontos em um prato e polvilhe levemente com farinha.
Para dar às fatias uma qualidade picante, polvilhe-as com sal aromático e seus aditivos favoritos - páprica, frango, queijo, creme de leite e ervas, etc. Lembre-se de que tais inclusões contêm glutamato monossódico. Se você se preocupa com a saúde, ignore-os e use apenas temperos naturais e sal.
Você pode fazer chips com diferentes vegetais e até frutas. A principal condição é que sejam redondos, tenham consistência bastante densa e formem uma crosta crocante quando cozidos.

Como fazer batatas fritas em casa

Esse prato delicioso pode ser preparado de 4 maneiras diferentes:

Asse no forno. Quando assado, quase todas as vitaminas e minerais são preservados intactos. Este método de preparo torna a iguaria nutritiva e saudável. Este é o mais aceitável do ponto de vista Alimentação saudável opção.
Frite ou frite em uma frigideira. Este método não é muito bom para o estômago e para a digestão, já que se utiliza uma grande quantidade de óleo na fritura.
Asse no microondas. Desta forma, você pode preparar um prato praticamente sem óleo. Graças a isso, terá poucas calorias e será benéfico para o seu corpo.
Ferva com alume e seque. Uma receita indiana pouco conhecida que pode ser usada para criar salgadinhos crocantes e de sabor original.

Como fazer batatas fritas em casa no forno

Crocantes, salgados e aromáticos - os salgadinhos de batata são considerados a guloseima mais deliciosa! E cozinhar no forno também os tornará úteis.

Tempo de cozimento

Preparação dos alimentos (cortar, molhar e secar): 20 minutos
Cozinhar (tratamento térmico): 15-20 minutos
Tempo total: 35-40 minutos

Ingredientes:

4 batatas grandes;
½ barra de manteiga derretida ou ¼ xícara de óleo vegetal;
sal grosso.

Como cozinhar:

Pré-aqueça o forno a 260°C.

Corte os tubérculos em fatias finas usando um fatiador ou processador de alimentos. Esses itens irão ajudá-lo a criar as cunhas perfeitas. Se você não os tiver, é aceitável fatiar regularmente com uma faca.

Após o corte, seque as rodelas entre toalhas para retirar o excesso de umidade.

Unte uma assadeira com óleo e disponha os legumes em uma única camada.

Usando uma escova de silicone, cubra a parte superior dos futuros chips com óleo.

Coloque a assadeira no forno no compartimento central e leve ao forno por 15-20 minutos até dourar.

Retire os lanches prontos do forno e polvilhe levemente com sal marinho.

Como fazer batatas fritas em casa em uma frigideira

O que você vai precisar:

tubérculos grandes de batata - 4 peças;
óleo vegetal – 1000 ml;
sal marinho – 3 colheres de sopa;
sal aromático, curry, pimenta em pó - a gosto.

Passo 1
Usando um fatiador ou cortador de legumes (pelo menos manualmente), corte as batatas em rodelas finas.

Despeje 3 colheres de sopa em uma tigela funda com água. sal. Mergulhe os pedaços cortados nesta água por meia hora. Passado o tempo, enxágue as batatas, colocando-as duas vezes em uma peneira e secando-as em papel toalha.

Passo 2

Escolha óleo para fritar. Girassol, palma, milho, azeitona ou amendoim são adequados. Agora muitos estão mais inclinados ao azeite, pois não contém gorduras trans.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou frigideira funda a 180°C-190°C. O ideal é usar cerca de 1000 ml de óleo. EM como último recurso, preencha o fundo do prato aproximadamente 2-3 cm.

Use um termômetro para verificar a temperatura da fritadeira. Se não tiver termômetro, coloque uma colher de pau na panela e espere formar bolhas ao redor.

etapa 3

Frite as fatias em pequenas porções até dourar. Marrom. Se você decidir cozinhar tudo de uma vez, a temperatura do óleo cairá drasticamente. Isso fará com que as fatias de batata grudem e fiquem encharcadas.

Coloque os lanches quentes em um prato forrado com papel toalha. Isso eliminará o excesso de óleo.

Se desejar, polvilhe-os com curry, pimenta, sal aromático, etc.

Como fazer batatas fritas em casa no micro-ondas

O que você vai precisar:

várias batatas com o formato correto;
sal aromático, pimenta em pó, curry, etc. (gosto);
azeite (se desejar).

Estágio 1

Usando um fatiador ou processador de alimentos, corte as batatas em rodelas de 0,3 a 0,5 cm de espessura.