வைட்டமின்களின் மதிப்புடன் அட்டவணையை நிரப்பவும். ஏமாற்று தாள்: வைட்டமின்கள் மற்றும் மனித உடலில் அவற்றின் பங்கு. அனைத்து வைட்டமின்களின் செயல்பாடுகள் மற்றும் உணவுகளில் இருப்பது

பொருளின் உள்ளடக்க அட்டவணை "வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆற்றல். ஊட்டச்சத்து. அடிப்படை வளர்சிதை மாற்றம்.":
1. வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஆற்றல். ஊட்டச்சத்து. அனபோலிசம். வினையூக்கம்.
2. புரதங்கள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் பங்கு. Rubner படி குணகம் அணிய. நேர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலை. எதிர்மறை நைட்ரஜன் சமநிலை.
3. லிப்பிடுகள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் பங்கு. கொழுப்புகள். செல்லுலார் லிப்பிடுகள். பாஸ்போலிப்பிட்கள். கொலஸ்ட்ரால்.
4. பழுப்பு கொழுப்பு. பழுப்பு கொழுப்பு திசு. இரத்த பிளாஸ்மா லிப்பிடுகள். கொழுப்புப்புரதங்கள். எல்.டி.எல். HDL. வி.எல்.டி.எல்.
5. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் பங்கு. குளுக்கோஸ். கிளைகோஜன்.


8. உடலின் ஆற்றல் தேவைகளை வழங்குவதில் வளர்சிதை மாற்றத்தின் பங்கு. பாஸ்போரிலேஷன் குணகம். ஆக்ஸிஜனுக்கு சமமான கலோரிக்.
9. உடலின் ஆற்றல் செலவுகளை மதிப்பிடுவதற்கான முறைகள். நேரடி கலோரிமெட்ரி. மறைமுக கலோரிமெட்ரி.
10. அடிப்படை பரிமாற்றம். முக்கிய பரிமாற்றத்தின் மதிப்பைக் கணக்கிடுவதற்கான சமன்பாடுகள். உடல் மேற்பரப்பு சட்டம்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் உடலில் அவற்றின் பங்கு. உடலியல் பங்கு, உடலின் தேவைகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரம். நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள். கொழுப்பு கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்.

வைட்டமின்கள்- வேதியியல் ரீதியாக பன்முகத்தன்மை கொண்ட பொருட்களின் குழுக்கள், அவை உடலில் போதுமான அளவுகளில் தொகுக்கப்படாத அல்லது தொகுக்கப்படாதவை, ஆனால் வளர்சிதை மாற்றம், வளர்ச்சி, உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதற்கு அவசியமானவை. இந்த பொருட்கள் ஆற்றல் நேரடி ஆதாரங்கள் இல்லை மற்றும் பிளாஸ்டிக் செயல்பாடுகளை செய்ய வேண்டாம். அவை நொதி அமைப்புகளின் ஒருங்கிணைந்த கூறுகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் வினையூக்கிகளின் பங்கு வகிக்கின்றன.

பற்றிய தகவல்கள் வைட்டமின்களின் ஆதாரங்கள், அவர்களுக்கு தினசரி தேவைஒரு வயது வந்தவருக்கு மற்றும் உடலியல் செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துவதில் முக்கியத்துவம் அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. 12.2

அட்டவணை 12.2. உடலியல் பங்கு, உடலின் தேவைகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஆதாரம்

வைட்டமின்	ஒரு வயது வந்தவரின் தினசரி தேவை	முக்கிய ஆதாரங்கள்	உடலியல் பங்கு	குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்
A* (ரெட்டினோல்)	A, -0.9 mg, பீட்டா கரோட்டின் - 1.8 mg	விலங்கு கொழுப்புகள், இறைச்சி, மீன், முட்டை, பால்	காட்சி நிறமி ரோடாப்சின் தொகுப்புக்கு அவசியம்; எபிட்டிலியத்தின் வளர்ச்சி, இனப்பெருக்கம், பெருக்கம் மற்றும் கெரடினைசேஷன் செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது	அந்தி பார்வை, வளர்ச்சி, வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கம் ஆகியவற்றின் செயல்பாடுகள் பாதிக்கப்படுகின்றன. கான்ஜுன்டிவா மற்றும் கார்னியாவின் மேற்பரப்பின் வறட்சி உருவாகிறது, கார்னியாவின் புண்
டி (கால்சிஃபெரால்)	2.5 எம்.சி.ஜி	பாலூட்டிகளின் கல்லீரல் மற்றும் இறைச்சி, மீன் கல்லீரல், முட்டை	குடலில் இருந்து கால்சியம் அயனிகளை உறிஞ்சுவதற்கும் உடலில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் பரிமாற்றத்திற்கும் அவசியம்	போதுமான உட்கொள்ளல் இல்லாமை குழந்தைப் பருவம்ரிக்கெட்ஸின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, இது எலும்புகளின் ஆசிஃபிகேஷன் மற்றும் வளர்ச்சியின் மீறல், அவற்றின் டிகால்சிஃபிகேஷன் மற்றும் மென்மையாக்கம் ஆகியவற்றால் வெளிப்படுகிறது.
பிபி** ( ஒரு நிகோடினிக் அமிலம்)	150 மி.கி	இறைச்சி, கல்லீரல், சிறுநீரகம், மீன், ஈஸ்ட்	செல்லுலார் சுவாசத்தின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது (ஹைட்ரஜன் மற்றும் எலக்ட்ரான்களின் பரிமாற்றம்); சுரப்பு மற்றும் மோட்டார் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துதல் இரைப்பை குடல்	தோல் அழற்சி (பெல்லாக்ரா), இரைப்பைக் குழாயின் கோளாறுகள் (வயிற்றுப்போக்கு)
கே (ஃபைலோகுவினோன்கள்)	1 மிகி வரை	காய்கறிகளின் பச்சை இலைகள், கல்லீரல்	இரத்த உறைதல் காரணிகள், புரோத்ராம்பின் போன்றவற்றின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது.	மெதுவாக இரத்தம் உறைதல், தன்னிச்சையான இரத்தப்போக்கு
ஈ (டோகோபெரோல்கள்)	10-12 மி.கி	காய்கறி எண்ணெய்கள், பச்சை இலை காய்கறிகள், முட்டை	ஆக்ஸிஜனேற்றம் (ஆக்சிஜனேற்றம் தடுப்பான்)	மனிதர்களில் குறைபாட்டின் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை.
சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)	50-100 மி.கி	புதிய பழங்கள் மற்றும் தாவரங்கள் (குறிப்பாக ரோஜா இடுப்பு, கருப்பு திராட்சை வத்தல், சிட்ரஸ் பழங்கள்)	ஹைட்ராக்ஸைலேஷன், கொலாஜன் உருவாக்கம், ஃபெரிட்டினில் இரும்புச் சேர்க்கை ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது. நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது	ஸ்கர்வி உருவாகிறது, இதன் வெளிப்பாடு ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு, தோலில் சிறிய இரத்தக்கசிவு, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் சேதம்.
பி1 (தியாமின்)	1.4-2.4 மி.கி	முழு தானியங்கள், பீன்ஸ், கல்லீரல், சிறுநீரகம், தவிடு, ஈஸ்ட்	ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் (டிகார்பாக்சிலேஷன் செயல்முறைகள்) பங்கேற்கிறது, இது பைருவேட் கார்பாக்சிலேஸின் இணை-என்சைம் ஆகும்.	பெரிபெரி நோய் உருவாகிறது, அதனுடன் பாலிநியூரிடிஸ், பலவீனமான இதய செயல்பாடு மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாடுகள்
B2 (ரிபோஃப்ளேவின்)	2-3 மி.கி	தானியங்கள், பீன்ஸ், கல்லீரல், பால், ஈஸ்ட், முட்டை	இது ஃபிளாவின் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும். ஹைட்ரஜன் மற்றும் எலக்ட்ரான்களின் பரிமாற்றத்தை மேற்கொள்கிறது	கண் பாதிப்பு (ஃபோட்டோஃபோபியா), வாய்வழி சளி மற்றும் நாக்கு சேதம்
B3 (பாந்தோதெனிக் அமிலம்)	10 மி.கி	தானியங்கள், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு, கல்லீரல், முட்டை, மீன்	தொகுப்பின் போது அசிடைல் குழுவின் (CoA) பரிமாற்றம் கொழுப்பு அமிலங்கள், ஸ்டெராய்டுகள் மற்றும் பிற கலவைகள்	பொது பலவீனம், தலைச்சுற்றல், நரம்பியல் கோளாறுகள், தோல் அழற்சி, சளி சவ்வு புண்கள்
B6 (பைரிடாக்சின்)	1.5-3 மி.கி	தானியங்கள், பீன்ஸ், இறைச்சி, கல்லீரல், ஈஸ்ட், மீன். குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது	டிரான்ஸ்சம் மற்றும் மூக்கின் கோஎன்சைம், டிகார்பாக்சிலேஸ், டீஹைட்ரேடேஸ், டெசல்போஹைட்ரேஸ்	அதிகரித்த எரிச்சல், வலிப்பு, ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா. அமினோ அமிலங்கள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்திலும், ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறைகளிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
பி12 (சயனோகோபாலமின்)	2 எம்.சி.ஜி	கல்லீரல், குடல் நுண்ணுயிரிகளால் தொகுக்கப்படுகிறது	நியூக்ளிக் அமிலம் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மெத்திலேஷன் என்சைம்களின் கூறு. ஹெமாட்டோபாய்சிஸுக்கு அவசியம்	ஆபத்தான இரத்த சோகை
ஃபோலிக் அமிலம்	400 மி.கி	பச்சை இலைகள், காய்கறிகள், இறைச்சி, பால், ஈஸ்ட். குடல் நுண்ணுயிரிகளால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது	பியூரின்கள் மற்றும் மெத்தியோனைன் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் மூலக்கூறுகளின் ஒரு கார்பன் துண்டுகளின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு அவசியம். ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையைத் தூண்டுகிறது	இரத்த சோகை
வைட்டமின் H***(பயோட்டின்)	150-200 எம்.சி.ஜி	பால், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, கல்லீரல், குடல் நுண்ணுயிரிகளால் தொகுக்கப்படுகிறது	டீமினேஸ்களின் கோஎன்சைம், கார்பாக்சிலேஸ்கள், டிரான்ஸ்ஃபெரேஸ்கள், டிரான்ஸ்ஃபர்ஸ் CO2	செபாசியஸ் சுரப்பிகளின் ஹைபர்ஃபங்க்ஷனுடன் டெர்மடிடிஸ் (தோல் அழற்சி).

*வைட்டமின் அதிகப்படியான அறிகுறிகள்: தலைவலி, பரவசம், இரத்த சோகை, தோல் மாற்றங்கள், சளி சவ்வுகள், எலும்பு திசு.
** வைட்டமின் அதிகப்படியான அளவு வெளிப்பாடு: மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் செயல்பாடுகளை மீறுதல்; எலும்புகளில் இருந்து Ca 2+ கசிவு மற்றும் இரத்தத்தில் அதன் அளவை அதிகரிக்கிறது.
***ஹைபோவைட்டமினோசிஸ்பயோட்டினை பிணைக்கும் மூல முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அதிக அளவில் உட்கொள்வதன் மூலம் உருவாகலாம்.

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் முக்கிய ஆதாரங்கள்(குழு பி, வைட்டமின் சி) ஒரு விதியாக, தாவர தோற்றம் மற்றும் குறைந்த அளவு விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவு பொருட்கள். இந்த வைட்டமின்கள் இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து இரத்தம் மற்றும் நிணநீரில் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் முக்கிய ஆதாரங்கள்(வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ, கே) விலங்கு தோற்றம் கொண்ட பொருட்கள். வைட்டமின்களுக்கான உடலின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய, உணவில் தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் வைட்டமின் நிறைந்த பொருட்களின் போதுமான உள்ளடக்கம் மட்டுமல்லாமல், செரிமானம் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பொருட்களை உறிஞ்சும் செயல்முறைகளை சாதாரணமாக செயல்படுத்துவதும் முக்கியம். எனவே, சிறுகுடலில் உள்ள செரிமானக் கோளாறுகளுடன், பித்தநீர் அல்லது கணைய லிபேஸ் டூடெனினத்தில் போதுமான அளவு உட்கொள்வதால், உணவில் அவற்றின் இயல்பான உள்ளடக்கத்துடன் இரைப்பைக் குழாயிலிருந்து வைட்டமின்கள் போதுமான அளவு உறிஞ்சப்படாமல் இருக்கலாம்.

வைட்டமின்கள் K, B6 மற்றும் B12 ஆகியவற்றின் கூடுதல் ஆதாரம்இருக்கிறது மைக்ரோஃப்ளோராபெருங்குடலின். நுண்ணுயிரிகள் இந்த வைட்டமின்களை (மற்ற பொருட்களுடன்) ஒருங்கிணைக்கின்றன, அவை உடலால் ஓரளவு உறிஞ்சப்படுகின்றன.

நீடித்த உண்ணாவிரதம், குறைந்த அளவு வைட்டமின்கள் இல்லாத அல்லது சிறிய அளவிலான உணவுகளை உண்ணுதல், நீண்ட நேரம் சேமித்து வைத்த பிறகு அல்லது முறையற்ற முறையில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உண்ணுதல், செரிமான செயல்பாடுகள் பலவீனமடைவதால் உடலில் வைட்டமின்கள் போதுமான அளவு உட்கொள்ளப்படாமல் போகலாம் ( ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ்).

ஹைபோவைட்டமினோசிஸ்அல்லது உடலில் வைட்டமின் உட்கொள்வதை முழுமையாக நிறுத்துதல் ( avitaminosis) செயல்பாடுகளில் குறிப்பிடப்படாத மாற்றங்கள் (மன மற்றும் உடல் செயல்திறன் குறைதல்), மற்றும் உடலில் உள்ள குறிப்பிட்ட கோளாறுகள், ஹைப்போ- மற்றும் பெரிபெரியின் சிறப்பியல்பு (அட்டவணை 12.2 ஐப் பார்க்கவும்) ஆகிய இரண்டிற்கும் வழிவகுக்கும். அதிக வைட்டமின் உட்கொள்ளல் ஏற்படலாம் ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ். தினசரி தேவைக்கு அதிகமான அளவுகளில் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உட்கொள்வதன் மூலம், இந்த பொருட்கள் சிறுநீரில் உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படும். ஹைபர்விட்டமினோசிஸின் அறிகுறிகள் பொதுவாக இல்லை. இருப்பினும், எடுத்துக்காட்டாக, அதிக அளவு வைட்டமின் B6 நுகர்வு புற நரம்புகளின் செயலிழப்புடன் சேர்ந்து இருக்கலாம். ஹைபர்விட்டமினோசிஸ் ஏ, டி, பிபி ஆகியவற்றுடன் உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ளன. 12.2

ஒவ்வொரு நபருக்கும் சரியான அளவு வைட்டமின்கள் அவசியம். தேவையான அளவு புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் நீங்கள் ஒரு உணவை உருவாக்கி, அதிலிருந்து வைட்டமின்களை முற்றிலுமாக விலக்கினால், அத்தகைய உணவை உட்கொள்வதன் மூலம் ஒரு நபர் இறந்துவிடுவார்.

எனவே, போதுமான அளவு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவுடன் வைட்டமின்களைப் பெறுவது மிகவும் முக்கியம், மேலும் இது உணவுடன் உள்ளது, ஏனெனில் அவற்றின் ஒருங்கிணைப்பு அமினோ அமிலங்களுடன் தொடர்புடையது, அதன் தூய வடிவத்தில் அல்ல. எனவே நல்ல வைட்டமின்களின் அதிக விலை, அவை வயிற்றுக்குள் நுழைவதற்கு முன்பே, புரதங்களுடன் வேதியியல் ரீதியாக இணைக்கப்படுகின்றன.

உடலில் வைட்டமின்களின் பங்கு

வைட்டமின்கள் உயிரணுக்களில் பல உயிர்கரிம எதிர்வினைகளில் கோஎன்சைம்கள், ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் அவற்றின் பங்கு குறிப்பாக முக்கியமானது. அவர்கள் இல்லாமல் இந்த எதிர்வினைகள் சாத்தியமற்றது என்று அர்த்தம்.

மற்றும் மர்மமான ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் (வைட்டமின் சி, ஈ) உள்ளன. அவை செயலில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்ற முகவர்கள் சம்பந்தப்பட்ட நோயியல் எதிர்வினைகளைத் தடுக்கின்றன. இது அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம்.

வைட்டமின்களின் பண்புகள்: அட்டவணை

உறுப்பு	செயல்	உணவு	குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்	அதிகப்படியான ஆபத்தானதா?
வைட்டமின் ஏ (ரெட்டினோல், "அழகு வைட்டமின்")	செல் இனப்பெருக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, தோலின் ஸ்ட்ராட்டம் கார்னியத்தின் தடிமனைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலோட்டமான சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது	கல்லீரல், இறைச்சி, மீன். காய்கறி பொருட்களில் புரோவிடமின் ஏ (கரோட்டின்) மட்டுமே உள்ளது - கொழுப்புகள் அதன் உறிஞ்சுதலுக்கு அவசியம்: வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம்	முழங்கைகள் மற்றும் முழங்கால்களின் தோலை கடினப்படுத்துதல், முகத்தின் தோலை உரித்தல். ஆணி தட்டுகளை மாற்றுதல் - அவை சீரற்ற, அலை அலையானவை	ஆபத்தானது! உதடுகளில் விரிசல் தோன்றும், வீக்கம், நரம்பு உற்சாகம் அதிகரிக்கிறது, அந்தி நேரத்தில் பார்வை மோசமடைகிறது ("இரவு குருட்டுத்தன்மை")
வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)	இறந்த செல்களை உரித்தல் அதிகரிக்கிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை உருவாக்குகிறது மற்றும் பொதுவாக உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குறிப்பாக தோல்	ரோஜா இடுப்பு, குருதிநெல்லி, கடல் பக்ஹார்ன், கருப்பு திராட்சை வத்தல், சிட்ரஸ் பழங்கள் ஆகியவற்றில் பெரும்பாலான வைட்டமின் சி உள்ளது. மணி மிளகு, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு	தோல் நிறமி கோளாறுகள், சோம்பல், தனிமை, தொற்று நோய்களுக்கு அதிக உணர்திறன்	இல்லை. வைட்டமின் சி இயற்கையாகவே உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது
வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்)	சருமத்தைப் பொறுத்தவரை, மிக முக்கியமான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள விஷயம் என்னவென்றால், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, செபாசியஸ் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்ல உதவுகிறது.	இறைச்சி, மீன், சீஸ், முட்டை, கொட்டைகள், சோளம், காலிஃபிளவர், பசுமை. தினசரி விகிதம் 1 லிட்டர் முழு பாலில் உள்ளது	முடி க்ரீஸ் ஆகிறது, பொடுகு தோன்றுகிறது, பல் பற்சிப்பி கருமையாகி விரிசல் ஏற்படுகிறது, கண்கள் மற்றும் உதடுகளைச் சுற்றி சுருக்கங்கள் உருவாகின்றன, வாயின் மூலைகள் வெடித்து இரத்தம் வரும். நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், அமைதிப்படுத்திகள், வாய்வழி கருத்தடைகளை எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​தேவை அதிகரிக்கிறது
வைட்டமின் B5 (பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், "எடை இழப்புக்கான வைட்டமின்")	கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது	தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், காளான்கள், ஈஸ்ட், உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி, மீன், முட்டை	பலவீனம், சோர்வு. நரம்பியல் மனநல கோளாறுகள், சுவாசக்குழாய் நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பு குறைதல்	இல்லை. அதிகப்படியான திரவத்துடன் உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகிறது
வைட்டமின் ஈ	தாவர எண்ணெய், எபிடெர்மல் மைக்ரோசர்குலேஷன் மற்றும் மெலனின் ஆக்சிஜனேற்றம் அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது, வயதான செயல்முறையை நிறுத்துகிறது, ரெட்டினோல் திரட்சிக்கு உதவுகிறது	காய்கறி எண்ணெய், பச்சை காய்கறிகள், வெண்ணெய், மாம்பழம்	மோசமாக ஜீரணிக்கப்படும் கொழுப்புகள்	ஆம். அஜீரணம், தலைச்சுற்றல் ஏற்படுகிறது
கோஎன்சைம்Q10	உயிரணுக்களில் ஆற்றலின் உருவாக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதன் விளைவாக அவை மிகவும் திறமையாக வேலை செய்யத் தொடங்குகின்றன, உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது	உடல் தன்னை உற்பத்தி செய்ய முடியும், ஆனால் பல ஆண்டுகளாக இந்த திறன் படிப்படியாக குறைகிறது.	செல் செயல்பாட்டின் சரிவு, இது தோல் மட்டுமல்ல, முழு உயிரினமும் வயதானதற்கு வழிவகுக்கிறது	இளம் சருமத்திற்கு கூடுதல் ஆதரவு தேவையில்லை, அதற்கு போதுமான உள் வளங்கள் உள்ளன
இரும்பு (அதன் குறைபாடு பெரும்பாலும் பட்டினி உணவுகளை விரும்புபவர்களை முந்திவிடும்)	இரத்தத்தின் ஆக்ஸிஜன் செறிவூட்டலுக்கு பொறுப்பு, ஆரோக்கியமான நிறம். அதே நேரத்தில் வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால் அது நன்றாக உறிஞ்சப்படும்.	கருப்பு கேவியர், உலர்ந்த பாதாமி, வியல், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், மற்றும் apricots, அக்ரூட் பருப்புகள், buckwheat, பச்சை ஆப்பிள்கள், பேரிச்சம் பழங்கள்	வெளிர் மற்றும் சில நேரங்களில் சாம்பல் நிற தோல் தொனி, நகங்கள் மற்றும் முடி உடையக்கூடிய மற்றும் உடையக்கூடியதாக மாறும்	ஆம்! கார்டியோவாஸ்குலர் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மண்ணீரல் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது
கால்சியம் (அதன் பற்றாக்குறை ஒவ்வாமை தோல் வெடிப்புகளைத் தூண்டும்)	எலும்பு திசு, வலுவான பற்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான முடிக்கு அவசியம்	பால் பொருட்கள் (பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி, இயற்கை தயிர், புளிப்பு கிரீம், புளித்த வேகவைத்த பால்), கத்திரிக்காய், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், பீன்ஸ், வாட்டர்கெஸ், கீரை	கால் பிடிப்புகள், தூக்கமின்மை, உயர் இரத்த அழுத்தம், பல் பிரச்சனைகள், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அறிகுறிகள்	இது ஆபத்தானது, ஆனால் நீங்கள் கால்சியம் சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது - உணவில் இருந்து மட்டும் அதைப் பெறுவது எளிதல்ல.
துத்தநாகம் (அதன் குறைபாடு சுருக்கங்கள் உருவாவதை துரிதப்படுத்துகிறது)	அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் உலர்த்துதல். எலும்பு திசு உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, தோல், முடி, நகங்கள் மற்றும் பற்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது	சிப்பிகள், விதைகள், பாதாம், கொட்டைகள், மீன், காளான்கள், மாட்டிறைச்சி கல்லீரல், சாக்லேட், ஸ்க்விட், ஈஸ்ட், ஆப்பிள்கள், பீச், பீட், முள்ளங்கி மற்றும் செலரி	முடி அதன் பளபளப்பை இழக்கிறது, "பிளவுகள்", நகங்கள் உடையக்கூடியவை, உரித்தல். முதல் சமிக்ஞை நகங்களில் வெள்ளை புள்ளிகள். அதன் குறைபாடு மற்றும் வைட்டமின் சி முகப்பருவை ஏற்படுத்துகிறது	இது மிகவும் அரிதானது, வைட்டமின் சி போன்றது, இது உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகிறது.
வைட்டமின் எஃப்	காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு. தோல் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது, இடைச்செல்லுலர் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கிற்கு பொறுப்பாகும்	தாவர எண்ணெய்கள் - சூரியகாந்தி, சோயாபீன், கோதுமை கருப்பை, அத்துடன் பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள், வேர்க்கடலை, விதைகள்	மென்மையான தோல் நோய்கள் (அரிக்கும் தோலழற்சி, முகப்பரு, தோலழற்சி மற்றும் தோல் பிரச்சனைகள்)	அவர் மிகவும் அரிதானவர். தோல் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம்
வைட்டமின் கே	இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த கலவையை இயல்பாக்குகிறது, அதன் உறைதலை மேம்படுத்துகிறது	காய்கறி எண்ணெய்கள், பச்சை காய்கறிகள் - கீரை, கீரை, வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் போன்றவை.	கண்களுக்குக் கீழே வட்டங்கள், காயங்கள் எங்கிருந்து வந்தன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை, நீண்டுகொண்டிருக்கும் இரத்த நாளங்கள்	ஆம்! வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் கடுமையான மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்
வைட்டமின் டி	உடலில் கால்சியம் அளவை பராமரிக்கிறது, வைட்டமின் ஏ செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது	மீன் எண்ணெய், கேவியர், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய்	கேரிஸ், உடையக்கூடிய, மெல்லிய நகங்கள் மற்றும் முடி	ஆம்! கடுமையான விஷம் ஏற்படலாம்
பயோஃப்ளவனாய்டு ருடின் (வைட்டமின் பி)	ஆக்ஸிஜனேற்றம். இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, குறிப்பாக வைட்டமின் சி உடன் இணைந்து பயனுள்ளதாக இருக்கும்	ரோஜா இடுப்பு, சிட்ரஸ் பழங்கள், அக்ரூட் பருப்புகள், திராட்சை வத்தல், மலை சாம்பல், சொக்க்பெர்ரி மற்றும் பச்சை தேயிலை	நீல நிற தோல் நிறம், முகப்பரு வளர்ச்சி, முடி உதிர்தல், ஈறுகளில் இரத்தப்போக்கு
வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்)	கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, காயங்கள் மற்றும் புண்களை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது	இறைச்சி, மீன், ரொட்டி, தானியங்கள்	Photodermatitis, flaking மற்றும் தோல் நெகிழ்ச்சி இழப்பு, முடி இழப்பு	இல்லை! இது உடலில் இருந்து எளிதில் வெளியேற்றப்படுகிறது
வைட்டமின் எச் (பயோட்டின்)	கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது	ஈஸ்ட், கொட்டைகள், பீன்ஸ், கல்லீரல், சிறுநீரகம், முட்டையின் மஞ்சள் கரு	முடி உதிர்தல், தோல் உரிதல், வாய் வெடிப்பு, வறண்ட கண்கள், தூக்கமின்மை	இல்லை. அவர் ஆபத்தானவர் அல்ல

நல்ல நாள், திட்டத்தின் அன்பான பார்வையாளர்கள் “நல்லது! ", பிரிவு" "!

இன்றைய கட்டுரையில் நாம் பேசுவோம் வைட்டமின்கள்.

திட்டத்தில் முன்பு சில வைட்டமின்கள் பற்றிய தகவல்கள் இருந்தன, அதே கட்டுரையில் இவைகளைப் பற்றிய பொதுவான புரிதலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே பேசுவதற்கு, கலவைகள், இது இல்லாமல் மனித வாழ்க்கை பல சிரமங்களைக் கொண்டிருக்கும்.

வைட்டமின்கள்(லத்தீன் வீட்டாவிலிருந்து - "வாழ்க்கை") - உயிரினங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான அமைப்பு மற்றும் மாறுபட்ட இரசாயன இயல்பு கொண்ட குறைந்த மூலக்கூறு எடை கரிம சேர்மங்களின் குழு.

வைட்டமின்களின் செயல்பாட்டின் கட்டமைப்பு மற்றும் வழிமுறைகளைப் படிக்கும் அறிவியல், அத்துடன் சிகிச்சை மற்றும் நோய்த்தடுப்பு நோக்கங்களுக்காக அவற்றின் பயன்பாடு என்று அழைக்கப்படுகிறது - வைட்டமினாலஜி.

வைட்டமின் வகைப்பாடு

கரைதிறன் அடிப்படையில், வைட்டமின்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன:

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்

கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உடலில் குவிந்து, அவற்றின் டிப்போக்கள் கொழுப்பு திசு மற்றும் கல்லீரல் ஆகும்.

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்

நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் டெபாசிட் செய்யப்படுவதில்லை மற்றும் அதிகப்படியான தண்ணீருடன் வெளியேற்றப்படுகின்றன. இது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் ஹைப்போவைட்டமினோசிஸ் மற்றும் கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களின் ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் ஆகியவற்றின் உயர் பரவலை விளக்குகிறது.

வைட்டமின் போன்ற கலவைகள்

வைட்டமின்களுடன், வைட்டமின்களின் சில பண்புகளைக் கொண்ட வைட்டமின் போன்ற கலவைகள் (பொருட்கள்) குழு உள்ளது, இருப்பினும், அவை வைட்டமின்களின் அனைத்து முக்கிய அம்சங்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை.

வைட்டமின் போன்ற கலவைகள் அடங்கும்:

கொழுப்பு கரையக்கூடியது:

• கோஎன்சைம் Q (ubiquinone, coenzyme Q).

நீரில் கரையக்கூடிய:

மனித வாழ்க்கையில் வைட்டமின்களின் முக்கிய செயல்பாடு வளர்சிதை மாற்றத்தின் மீதான ஒழுங்குமுறை விளைவு ஆகும், இதனால் உடலில் உள்ள அனைத்து உயிர்வேதியியல் மற்றும் உடலியல் செயல்முறைகளின் இயல்பான போக்கை உறுதி செய்கிறது.

வைட்டமின்கள் ஹீமாடோபாய்சிஸில் ஈடுபட்டுள்ளன, நரம்பு, இருதய, நோயெதிர்ப்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன, என்சைம்கள், ஹார்மோன்கள் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கின்றன, நச்சுகள், ரேடியன்யூக்லைடுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளின் செயல்பாட்டிற்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கின்றன.

வளர்சிதை மாற்றத்தில் வைட்டமின்களின் விதிவிலக்கான முக்கியத்துவம் இருந்தபோதிலும், அவை உடலுக்கு ஆற்றல் மூலமாகவோ (அவற்றில் கலோரிகள் இல்லை) அல்லது திசுக்களின் கட்டமைப்பு கூறுகளாகவோ இல்லை.

வைட்டமின்களின் செயல்பாடுகள்

ஹைபோவைட்டமினோசிஸ் (வைட்டமின் குறைபாடு)

ஹைபோவைட்டமினோசிஸ்- வைட்டமின்களுக்கான உடலின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யாத போது ஏற்படும் நோய்.

ஆன்டிவைட்டமின்கள் பற்றி மேலும் பின்வரும் கட்டுரைகளில் எழுதப்படும்.

வைட்டமின்களின் வரலாறு

சில நோய்களைத் தடுப்பதில் சில வகையான உணவுகளின் முக்கியத்துவம் பழங்காலத்திலிருந்தே அறியப்படுகிறது. எனவே, இரவு குருட்டுத்தன்மைக்கு கல்லீரல் உதவுகிறது என்பதை பண்டைய எகிப்தியர்கள் அறிந்திருந்தனர். குறைபாடு காரணமாக இரவு குருட்டுத்தன்மை ஏற்படலாம் என்பது இப்போது அறியப்படுகிறது. 1330 ஆம் ஆண்டில், பெய்ஜிங்கில், ஹு சிஹுய் "உணவு மற்றும் பானத்தின் முக்கியக் கோட்பாடுகள்" என்ற மூன்று-தொகுதிப் படைப்பை வெளியிட்டார், இது ஊட்டச்சத்தின் சிகிச்சைப் பங்கு பற்றிய அறிவை முறைப்படுத்தியது மற்றும் பல்வேறு தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைக்க ஆரோக்கியத்தின் அவசியத்தை உறுதிப்படுத்தியது.

1747 ஆம் ஆண்டில், ஸ்காட்டிஷ் மருத்துவர் ஜேம்ஸ் லிண்ட், ஒரு நீண்ட பயணத்தின் போது, ​​நோய்வாய்ப்பட்ட மாலுமிகள் மீது ஒரு வகையான பரிசோதனையை நடத்தினார். அவர்களின் உணவில் பல்வேறு அமில உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தியதன் மூலம், ஸ்கர்வியைத் தடுக்க சிட்ரஸ் பழங்களின் பண்புகளைக் கண்டுபிடித்தார். 1753 இல், லிண்ட் ஸ்கர்வி பற்றிய ஒரு ட்ரீடைஸை வெளியிட்டார், அங்கு அவர் ஸ்கர்வியைத் தடுக்க சுண்ணாம்புகளைப் பயன்படுத்த முன்மொழிந்தார். இருப்பினும், இந்த கருத்துக்கள் உடனடியாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படவில்லை. இருப்பினும், கப்பலின் உணவில் சார்க்ராட், மால்ட் வோர்ட் மற்றும் ஒரு வகையான சிட்ரஸ் சிரப் ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் ஸ்கர்வியைத் தடுப்பதில் தாவர உணவுகளின் பங்கை ஜேம்ஸ் குக் நடைமுறையில் நிரூபித்தார். இதன் விளைவாக, அவர் ஸ்கர்வியால் ஒரு மாலுமியையும் இழக்கவில்லை - அந்த நேரத்தில் கேள்விப்படாத சாதனை. 1795 ஆம் ஆண்டில், எலுமிச்சை மற்றும் பிற சிட்ரஸ் பழங்கள் பிரிட்டிஷ் மாலுமிகளின் உணவில் ஒரு நிலையான கூடுதலாக மாறியது. இது மாலுமிகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தான புனைப்பெயரின் தோற்றம் - லெமன்கிராஸ். எலுமிச்சை கலவரங்கள் என்று அழைக்கப்படுவது அறியப்படுகிறது: மாலுமிகள் எலுமிச்சை சாற்றை பீப்பாய்களை கப்பலில் வீசினர்.

1880 ஆம் ஆண்டில், டார்ட்டு பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த ரஷ்ய உயிரியலாளர் நிகோலாய் லுனின், பசுவின் பாலை உருவாக்கும் அனைத்து அறியப்பட்ட கூறுகளையும் தனித்தனியாக சோதனை எலிகளுக்கு அளித்தார்: சர்க்கரை, புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உப்புகள். எலிகள் இறந்தன. அதே நேரத்தில், எலிகள் ஊட்டப்பட்ட பால் சாதாரணமாக வளர்ந்தது. லுனின் தனது ஆய்வறிக்கை (ஆய்வு) வேலையில், சிறிய அளவில் வாழ்க்கைக்குத் தேவையான சில அறியப்படாத பொருள் இருப்பதாக முடிவு செய்தார். லுனினின் முடிவு விஞ்ஞான சமூகத்தால் விரோதத்துடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. மற்ற விஞ்ஞானிகளால் அவரது முடிவுகளை மீண்டும் உருவாக்க முடியவில்லை. லுனின் கரும்புச் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தியது ஒரு காரணம், மற்ற ஆராய்ச்சியாளர்கள் பால் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தினர், மோசமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சில வைட்டமின் பி கொண்டுள்ளனர்.

அடுத்தடுத்த ஆண்டுகளில், வைட்டமின்கள் இருப்பதைக் குறிக்கும் சான்றுகள் குவிந்தன. எனவே, 1889 ஆம் ஆண்டில், டச்சு மருத்துவர் கிறிஸ்டியன் எய்க்மேன், கோழிகளுக்கு வேகவைத்த வெள்ளை அரிசியைக் கொடுக்கும்போது, ​​​​பெரிபெரி நோயால் பாதிக்கப்படுவதைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் அரிசி தவிடு உணவில் சேர்க்கப்படும்போது, ​​​​அவை குணமாகும். மனிதர்களில் பெரிபெரி நோயைத் தடுப்பதில் பழுப்பு அரிசியின் பங்கு 1905 இல் வில்லியம் பிளெச்சரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 1906 ஆம் ஆண்டில், ஃபிரடெரிக் ஹாப்கின்ஸ், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் போன்றவற்றைத் தவிர, உணவில் மனித உடலுக்குத் தேவையான வேறு சில பொருட்கள் உள்ளன, அதை அவர் "துணை உணவு காரணிகள்" என்று அழைத்தார். லண்டனில் பணிபுரிந்த போலந்து விஞ்ஞானி காசிமிர் ஃபங்க் 1911 இல் கடைசி படியை எடுத்தார். அவர் ஒரு படிக தயாரிப்பை தனிமைப்படுத்தினார், அதில் ஒரு சிறிய அளவு பெரிபெரியை குணப்படுத்தியது. மருந்து "வைட்டமின்" (வைட்டமின்) என்று பெயரிடப்பட்டது, லத்தீன் விட்டா - "லைஃப்" மற்றும் ஆங்கில அமீன் - "அமைன்", நைட்ரஜன் கொண்ட கலவை. மற்ற நோய்கள் - ஸ்கர்வி, ரிக்கெட்ஸ் - சில பொருட்களின் பற்றாக்குறையால் கூட ஏற்படலாம் என்று ஃபங்க் பரிந்துரைத்தார்.

1920 ஆம் ஆண்டில், ஜாக் சிசிலி டிரம்மண்ட், "வைட்டமின்" இலிருந்து "ஈ" ஐ அகற்ற பரிந்துரைத்தார், ஏனெனில் புதிதாக கண்டுபிடிக்கப்பட்ட வைட்டமின் அமின் கூறுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. எனவே "வைட்டமின்கள்" "வைட்டமின்கள்" ஆனது.

1923 ஆம் ஆண்டில், டாக்டர் க்ளென் கிங் வைட்டமின் சி இன் வேதியியல் கட்டமைப்பை நிறுவினார், மேலும் 1928 ஆம் ஆண்டில், மருத்துவரும் உயிர்வேதியியல் நிபுணருமான ஆல்பர்ட் செண்ட்-கியோர்கி முதன்முதலில் வைட்டமின் சி தனிமைப்படுத்தினார், அதை ஹெக்சுரோனிக் அமிலம் என்று அழைத்தார். 1933 ஆம் ஆண்டிலேயே, சுவிஸ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் நன்கு அறியப்பட்ட அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை ஒருங்கிணைத்தனர், இது வைட்டமின் சிக்கு ஒத்ததாகும்.

1929 இல், ஹாப்கின்ஸ் மற்றும் எய்க்மேன் வைட்டமின்கள் கண்டுபிடிப்பிற்காக நோபல் பரிசைப் பெற்றனர், அதே நேரத்தில் லுனின் மற்றும் ஃபங்க் பெறவில்லை. லுனின் ஒரு குழந்தை மருத்துவரானார், மேலும் வைட்டமின்கள் கண்டுபிடிப்பதில் அவரது பங்கு நீண்ட காலமாக மறக்கப்பட்டது. 1934 ஆம் ஆண்டில், வைட்டமின்கள் பற்றிய முதல் அனைத்து யூனியன் மாநாடு லெனின்கிராட்டில் நடைபெற்றது, அதற்கு லுனின் (லெனின்கிராடர்) அழைக்கப்படவில்லை.

மற்ற வைட்டமின்கள் 1910, 1920 மற்றும் 1930களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. 1940 களில், வைட்டமின்களின் வேதியியல் அமைப்பு புரிந்துகொள்ளப்பட்டது.

1970 ஆம் ஆண்டில், இரண்டு முறை நோபல் பரிசு பெற்ற லினஸ் பாலிங், தனது முதல் புத்தகமான வைட்டமின் சி, தி காமன் ஜலதோஷம் மற்றும் அதில் வைட்டமின் சியின் செயல்திறனை ஆவணப்படுத்தியதன் மூலம் மருத்துவ உலகை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கினார். அன்றிலிருந்து, அஸ்கார்பிக் அமிலம் அதிகமாக உள்ளது. நம் அன்றாட வாழ்க்கைக்கு பிரபலமான, பிரபலமான மற்றும் தவிர்க்க முடியாத வைட்டமின். இந்த வைட்டமின் 300 க்கும் மேற்பட்ட உயிரியல் செயல்பாடுகள் ஆய்வு செய்யப்பட்டு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், விலங்குகளைப் போலல்லாமல், ஒரு நபரால் வைட்டமின் சி தயாரிக்க முடியாது, எனவே அதன் சப்ளை தினமும் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

முடிவுரை

நான் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன், அன்புள்ள வாசகர்களேவைட்டமின்கள் மிகவும் கவனமாக சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும். முறையற்ற ஊட்டச்சத்து, குறைபாடு, அதிகப்படியான அளவு, வைட்டமின்களின் தவறான அளவு ஆகியவை ஆரோக்கியத்திற்கு கடுமையாக தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே, வைட்டமின்கள் என்ற தலைப்பில் இறுதி பதில்களுக்கு, மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது - வைட்டமின் நிபுணர், நோய் எதிர்ப்பு நிபுணர்.

ரெட்டினோல் அல்லது வைட்டமின் ஏ "இளைஞர்களின் வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வைட்டமின் தான் நமது சருமத்தின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது (இது நீண்ட நேரம் மீள்தன்மையுடன் இருக்க அனுமதிக்கிறது), முடி மற்றும் ஒட்டுமொத்த உடல். வைட்டமின் ஏ பார்வையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நம் உடலில் உள்ள இந்த வைட்டமின் சாதாரண உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, இது வைரஸ்கள், பாக்டீரியா மற்றும் பிற வெளிநாட்டு பொருட்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

வைட்டமின் பி1 / தியாமின்

வைட்டமின் பி 1 அல்லது தியாமின் "ஆன்ட்டி நியூரோடிக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நாள்பட்ட சோர்வு போன்ற ஒரு நோயைப் பற்றிய ஆராய்ச்சியின் விளைவாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இருதய செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு தூண்டுதலின் பரிமாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இதன் விளைவாக, இது மூளை மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் முக்கியமான வைட்டமின் ஆகும்.

உடலின் செல்லுலார் கட்டமைப்பை புதுப்பித்தல் மற்றும் அமில சமநிலையை பராமரிப்பதில் தியாமின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

வைட்டமின் B2 / ரிபோஃப்ளேவின்

வைட்டமின் பி 2 ஃபிளாவின்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது - மஞ்சள் நிறமி கொண்ட பொருட்கள். இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது, சுற்றுச்சூழலில் நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சூரிய ஒளி பாதிக்கப்படக்கூடியது, அதன் பண்புகளை இழக்கிறது.

மனித உடலில் ரிபோஃப்ளேவின் முக்கிய செயல்பாடுகளை செய்கிறது. இரத்த சிவப்பணுக்கள், ஹார்மோன்கள் உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, புற ஊதா கதிர்களின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து விழித்திரையைப் பாதுகாக்கிறது, வண்ண உணர்வையும் பார்வைக் கூர்மையையும் பாதிக்கிறது.

வைட்டமின் B3 / நிகோடினிக் அமிலம்

இந்த வைட்டமின் பல பெயர்களையும் செயல்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது: நிகோடினாமைடு, நிகோடினிக் அமிலம், வைட்டமின் பிபி.

வைட்டமின் B3 இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை பாதிக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளிலிருந்து இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது. நிகோடினமைடு உடலில் ஆற்றல் செயல்முறையை ஆதரிக்கிறது, ஏனெனில் இது புதிய திசுக்கள் மற்றும் செல்கள் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் நச்சு நீக்கும் பண்புகள், உயிரணுக்களுக்குள் நுழைந்த விஷம் மற்றும் நச்சுகளை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது.

வைட்டமின் B4 / கோலின்

நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் கோலின் நேரடி விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே நரம்பு அதிர்ச்சிகள் மற்றும் மன அழுத்தத்தின் போது அதன் உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

கோலின் (வைட்டமின் பி 4), இது உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளதால், லெசித்தின் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது, இது கல்லீரலில் இருந்து கொழுப்புகளை நீக்குகிறது, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பை நீக்குகிறது. கல்லீரலில் இருந்து. இந்த வைட்டமின் கொழுப்பு உணவுகள் மற்றும் மதுவின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து நமது கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது. இந்த வைட்டமின் போதுமான அளவு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் பித்தப்பை நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

வைட்டமின் B5 / Pantothenic அமிலம்

பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 5) நமது உடலின் அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளில் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் செயல்பாடு மற்றும் அட்ரீனல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் பல நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தின் தொகுப்பில் பங்கேற்கிறது.

வைட்டமின் B6 / பைரிடாக்சின்

வைட்டமின் B6 க்கு பல பெயர்கள் உள்ளன: அடெர்மின், பைரிடாக்சின், பைரிடாக்சமைன், பைரிடாக்சல். புரத மூலக்கூறுகளை உருவாக்குவதிலும், உடல் முழுவதும் அமினோ அமிலங்களை செயலாக்குவதிலும் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பைரிடாக்சின் என்பது கல்லீரலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான என்சைம்களின் தொகுப்பின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

வைட்டமின் B8 / Inositol

வைட்டமின் பி 8 அல்லது இனோசிட்டால் பெரும்பாலும் "இளைஞரின் வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வைட்டமின் நமது தோலின் கட்டமைப்பிற்கும், தசை மற்றும் எலும்பு அமைப்புகளுக்கும் பொறுப்பாகும். மூளை, தைராய்டு, கணையம் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது. மேலும், இந்த பொருள் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, நொதிகளின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. உடலின் இனப்பெருக்க செயல்பாட்டில் இது முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

வைட்டமின் B9 / ஃபோலிக் அமிலம்

ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் B9) பெரும்பாலும் "இலை வைட்டமின்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது முதலில் கீரை இலைகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. புள்ளிவிவரங்களின்படி, உலக மக்கள்தொகையில் சுமார் 85% இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். ஃபோலிக் அமிலம் ஹீமாடோபாய்சிஸ், புரத வளர்சிதை மாற்றம், பரம்பரை தகவல் பரிமாற்றம் மற்றும் சேமிப்பு ஆகியவற்றின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். மேலும், மூளை மற்றும் முள்ளந்தண்டு வடத்தின் செயல்பாட்டின் செயல்பாட்டில் அதன் பங்கு அடிப்படையாகும்.

வைட்டமின் பி12 / சயனோகோபாலமின்

வைட்டமின் பி 12 அல்லது சயனோகோபாலமின் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும், இது உடலில் சேரும் திறன் கொண்டது. இது உடலில் முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது, அதாவது: ஹீமாடோபொய்சிஸ் (லுகோசைட்டுகள் மற்றும் எரித்ரோசைட்டுகளின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது), லிபோட்ரோபிக் செயல்பாடு (கொழுப்பு கல்லீரலைத் தடுக்கிறது), தகவலை நினைவில் வைக்க உதவுகிறது. கோபாலமின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்க திறனை பாதிக்கிறது.

வைட்டமின் பி13 / ஓரோடிக் அமிலம்

ஓரோடிக் அமிலம் ஒரு வைட்டமின் போன்ற பொருளாகும், ஏனெனில் இது வைட்டமின்களின் அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை. அதன் முக்கிய பண்புகள் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்பது. மேலும், வைட்டமின் பி13 கருவின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை பாதிக்கிறது. கல்லீரல் செல்களை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

வைட்டமின் பி15 / பங்கமிக் அமிலம்

வைட்டமின் பி 15 என்பது வைட்டமின் போன்ற பொருளாகும், இது லிபோட்ரோபிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, அட்ரினலின், கோலின், கிரியேட்டின், கிரியேட்டின் பாஸ்பேட் ஆகியவற்றின் உயிரியக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது. ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்கள்மற்றும் பிற ஹார்மோன்கள். பல உள்ளது பயனுள்ள பண்புகள்: ஆன்டிடாக்ஸிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, திசுக்களில் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.

வைட்டமின் சி / அஸ்கார்பிக் அமிலம்

வைட்டமின் சி அல்லது அஸ்கார்பிக் அமிலம் உடலில் சேரும் திறனைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இது உடலில் பல்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, நம் உடலில் நுழைந்த நச்சுகள் மற்றும் வைரஸ்களை நடுநிலையாக்குகிறது. கொலாஜன் மற்றும் இணைப்பு திசு உருவாவதில் பங்கேற்கிறது, பலப்படுத்துகிறது எலும்பு திசு, மூட்டுகள், தசைநாண்கள், பற்கள் மற்றும் ஈறுகள்.

வைட்டமின் D / Cholecalciferol

வைட்டமின் டி அல்லது எர்கோகால்சிஃபெரால் ஒரு முக்கியமான கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் ஆகும். இது இரத்தத்தில் பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் பரிமாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது, இது எலும்புக்கூட்டின் சரியான உருவாக்கம் மற்றும் எலும்பு அமைப்பு முழுவதையும் பாதிக்கிறது. இது ஹார்மோனின் செயல்பாட்டையும் வெளிப்படுத்துகிறது, தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டுள்ளது.

இது "சூரிய ஒளி வைட்டமின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில், உணவைத் தவிர, சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ் இது ஒருங்கிணைக்கப்படலாம்.

வைட்டமின் ஈ / டோகோபெரோல்

வைட்டமின் ஈ அல்லது டோகோபெரோல் மனித உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதில்லை, எனவே அது நம் உடலுக்கு உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். கொலாஜன் (முறையே திசு நெகிழ்ச்சி) மற்றும் ஹீமோகுளோபின் (இரத்த கலவை மற்றும் இரத்த அழுத்தம்) உருவாவதற்கு இது பொறுப்பாகும். ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆண்டிஹைபாக்ஸன்ட் செயல்பாட்டைக் காட்டுகிறது. திசு மீளுருவாக்கம் செய்வதில் பங்கேற்கிறது மற்றும் சரியான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமான பொருளாகும் இனப்பெருக்க அமைப்புஆண்கள். பெண்களைப் பொறுத்தவரை, இது கருவின் வளர்ச்சியில் நோயியல் கோளாறுகள் மற்றும் தன்னிச்சையான கருக்கலைப்பு ஏற்படுவதற்கான அபாயத்தை குறைக்கிறது.

வைட்டமின் எச் / பயோட்டின்

பயோட்டின் அல்லது வைட்டமின் எச் பெரும்பாலும் மைக்ரோவைட்டமின் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நமது உடலுக்கு மிகச் சிறிய அளவுகளில் தேவைப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், அவர் நிகழ்த்திய செயல்பாடுகளின் எண்ணிக்கை பெரியதாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது.

கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் வைட்டமின் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. குளுக்கோஸின் தொகுப்பு மற்றும் டிஎன்ஏ உருவாக்கம் ஆகியவற்றில் பங்கேற்கிறது. நரம்பு மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகள், இரைப்பை குடல் மற்றும் நுரையீரலின் உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பொறுப்பு.

வைட்டமின் எச் / வைட்டமின் பி10

வைட்டமின் H1 அல்லது பாரா-அமினோபென்சோயிக் அமிலம் சன்ஸ்கிரீன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் தோல் வயதானதைத் தடுக்கிறது. வைட்டமின் எச் 1 ஹீமாடோபாய்சிஸ் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளது. இது இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

வைட்டமின்கள் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியம்: வைட்டமின் ஏ பார்வைக்கு நல்லது, சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, டி எலும்பு உருவாவதற்கும் பரவுவதற்கும் உதவுகிறது. நரம்பு சமிக்ஞைகள்மற்றும் இது ஆரம்பம் தான்!

ஆராயுங்கள் பல்வேறு வைட்டமின்களின் அனைத்து செயல்பாடுகளும், எந்த தயாரிப்புகளில் அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது மற்றும் ஒவ்வொரு வைட்டமின் சரியான தினசரி டோஸ் என்ன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - பின்னர் நீங்கள் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்க்கலாம்.

வைட்டமின்கள் என்றால் என்ன - வகைப்பாடு

வைட்டமின்கள் ஆகும் உணவில் காணப்படும் பொருட்கள், மனித உடல் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் உடலியல் செயல்முறைகளையும் சரியாகச் செய்வதற்கு அவசியமானவை.

பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் உணவில் இருந்து வருகின்றன, ஏனெனில் மனித உடலால் அவற்றை சொந்தமாக உற்பத்தி செய்ய முடியாது (சிறிய அளவு வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் டி தவிர), எனவே சரியான மற்றும் சீரான உணவு மிகவும் முக்கியமானது.

வைட்டமின்கள் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே, அவை உடலின் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்காது, அவற்றின் பங்கு ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் நொதி எதிர்வினைகளுடன் தொடர்புடையது.

வைட்டமின்கள் ஆகும் என்சைம் இணை காரணிகள், அதாவது, அவை நொதிகள் சரியாகவும் விரைவாகவும் வேலை செய்ய உதவுகின்றன. கூடுதலாக, சில வைட்டமின்கள் ஒரு பாதுகாப்பு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, ஏனெனில் அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

வைட்டமின்களை பிரிக்கலாம் இரண்டு பெரிய குழுக்கள், அவற்றின் வேதியியல் பண்புகளைப் பொறுத்து:

• கொழுப்பு கரையக்கூடியது: இந்த வைட்டமின்கள் கொழுப்புகளில் கரைகின்றன, அவை உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கின்றன. இத்தகைய வைட்டமின்கள், ஒரு விதியாக, கொழுப்பு திசு மற்றும் கல்லீரலின் மட்டத்தில் உடலில் குவிக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளன. செய்ய கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே.
• நீரில் கரையக்கூடிய: இவை நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள், குறைந்த வெப்ப எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளன (அதாவது, அவை அழிக்கப்படுகின்றன உயர் வெப்பநிலை) மற்றும் ஒளிக்கு உணர்திறன். அவை உடலில் சேர முடியாது. இங்கே நீங்கள் பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்தலாம்.

வைட்டமின்களின் நிலையான வகைப்பாட்டிற்கு பொருந்தாத பிற கூறுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை நிச்சயமாக வைட்டமின்களின் வகையைச் சேர்ந்தவை:

• வைட்டமின் கே, என்றும் அழைக்கப்படுகிறது கோஎன்சைம் கேஅல்லது ubiquinone, இது உடலில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது.
• வைட்டமின் எஃப் அல்லது லினோலெனிக் அமிலம், இது ஒமேகா -3 தொடரின் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் முழு உயிரினத்துடன் தொடர்புடைய பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

அனைத்து வைட்டமின்களின் செயல்பாடுகள் மற்றும் உணவுகளில் இருப்பது

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, வைட்டமின்கள் என்சைம் காஃபாக்டர்களாக முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, ஆனால் ஒவ்வொரு வைட்டமின் மனித உடல் மட்டத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, ஒவ்வொரு வைட்டமின் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு அல்லது உணவுக் குழுவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது, மேலும் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளும் அளவைக் கொண்டுள்ளன.

கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்

வைட்டமின் ஏ: ரெட்டினோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் பார்வைக்குத் தேவையான நிறமிகளில் ஒன்றாகும். தண்டுகளின் காட்சி ஊதா, விழித்திரையை உருவாக்கும் கூறுகள் மற்றும் அந்தி பார்வைக்கு பொறுப்பான கூறுகளின் தொகுப்பில் பங்கேற்பதே அதன் பங்கு. இது வளர்ச்சியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, குறிப்பாக, தோல் உட்பட எபிடெலியல் திசுக்களின் சரியான வளர்ச்சியை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பற்கள் உருவாவதற்கும் தொற்றுநோய்களுக்கு எதிரான பாதுகாப்பிற்கும் முக்கியமானது.

இந்த வைட்டமின் மீன் கல்லீரல் எண்ணெயில் காணப்படுகிறது, இது முதலில் பெறப்பட்டது, பிற தயாரிப்புகள் வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும்:

• : கல்லீரல், முட்டை, முழு பால், வெண்ணெய்
• காய்கறிகள்: பூசணி, மிளகு, கேரட், கீரை, பச்சை முள்ளங்கி, தக்காளி (குறிப்பாக பழுத்த)
• பழம்: apricots, medlar மற்றும் தாமரை

இந்த உணவுகளில் சில, குறிப்பாக மஞ்சள்-ஆரஞ்சு, வைட்டமின் A ஐக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அவை பீட்டா-கரோட்டின் கொண்ட ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், பின்னர் அது வைட்டமின் A ஆக மாற்றப்படுகிறது.

• காய்கறி பொருட்கள்: கோதுமை கிருமி, சோயாபீன்ஸ் அல்லது பருப்பு போன்ற உலர்ந்த பருப்பு வகைகள்
• விலங்கு பொருட்கள்: முட்டை, கோழி, பன்றி இறைச்சி, கல்லீரல் மற்றும் மீன்

வைட்டமின் B2: ரிபோஃப்ளேவின்இரண்டு கோஎன்சைம்கள் (எஃப்எம்என் மற்றும் எஃப்ஏடி) உருவாவதற்கு இன்றியமையாத அங்கமாகும்.

வைட்டமின் B6: பைரிடாக்சின்அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு உடலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, கூடுதலாக, அதன் செயலில் உள்ள வடிவத்தில், வைட்டமின் B6 ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பின் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது.

இந்த வைட்டமின் இதில் காணப்படுகிறது:

• விலங்கு தோற்றம்: கோழி கல்லீரல் மற்றும் கோழி மார்பகம் போன்ற முட்டை, மீன், பால் மற்றும் இறைச்சி
• தாவர தோற்றம்: வாழைப்பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு, கீரை, மாவு, அரிசி மற்றும் பட்டாணி

வைட்டமின்கள் B9: பெயர் மூலம் அறியப்படுகிறது ஃபோலிக் அமிலம்கர்ப்ப காலத்தில் கருவின் நரம்புக் குழாயின் சரியான உருவாக்கத்திற்கு இது ஒரு அத்தியாவசிய வைட்டமின் ஆகும். இது நியூக்ளிக் அமிலங்கள், ஹீமோகுளோபின், மெத்தியோனைன் மற்றும் குளுடாமிக் அமிலம் ஆகியவற்றின் தொகுப்பையும் பாதிக்கிறது.

வைட்டமின் B9 உணவுகளில் காணப்படுகிறது:

• தாவர தோற்றம்: பச்சை இலைக் காய்கறிகள், வாட்டர்கெஸ் மற்றும் கீரை, பூசணி, பருப்பு, பீன்ஸ் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் போன்ற பருப்பு வகைகள் மற்றும் முலாம்பழம் போன்ற சில வகையான பழங்கள். வால்நட்ஸ் மற்றும் ஹேசல்நட்ஸ் போன்ற சில வகையான கொட்டைகளிலும் உள்ளது
• விலங்கு தோற்றம்: கோழி கல்லீரல், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் முட்டைகள்

வைட்டமின் பி12: கோபாலமின்பியூரின் உருவாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, அதாவது. நியூக்ளிக் அமிலங்கள் உருவாகும் நைட்ரஜன் அடிப்படைகள். எனவே, நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்பு மற்றும் உடல் செல்களின் வளர்ச்சிக்கு இது அவசியம்.

வைட்டமின் பி12 பிரத்தியேகமாக காணப்படுகிறது விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள்முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, கடல் உணவுகள் (ஆக்டோபஸ், கானாங்கெளுத்தி, சூரை), மற்றும் மாடு, கோழி மற்றும் முயல் கல்லீரல் போன்ற இறைச்சிகள்.

வைட்டமின் சி: எனவும் அறியப்படுகிறது அஸ்கார்பிக் அமிலம், இது ஒரு மிக முக்கியமான வைட்டமின் ஆகும், ஏனெனில் இது நோய்த்தொற்றுகளுக்கு எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, கூடுதலாக, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும் மற்றும் கொலாஜனின் தொகுப்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு போன்ற கொலாஜன் இருக்கும் கட்டமைப்புகளின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க அவசியம். , இணைப்பு திசு, தசைநாண்கள் மற்றும் எலும்பு அணி. இரும்பின் சரியான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கும் இது முக்கியமானது, ஏனெனில் இது அதன் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. வெப்ப உணர்திறன்: சமையலில் பெரும்பாலான வைட்டமின் சி இழப்பு ஏற்படுகிறது.

இந்த வைட்டமின் இதில் உள்ளது:

• தாவர தோற்றத்தின் தயாரிப்புகள்: திராட்சை, ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, கருப்பு திராட்சை வத்தல், திராட்சைப்பழம், ஸ்ட்ராபெர்ரி, கிவி மற்றும் மிளகுத்தூள், கீரை, தக்காளி, அருகுலா போன்ற காய்கறிகள்
• விலங்கு பொருட்கள்: பசுவின் மண்ணீரல், மாட்டின் நுரையீரல் மற்றும் குதிரை கல்லீரல் போன்ற விலங்கினங்களில் முக்கியமாகக் காணப்படுகிறது

அவை அடங்கிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் சுருக்க அட்டவணை

வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி	மீன் கல்லீரல் எண்ணெய் (18,000 mcg). விலங்கு பொருட்கள்: கல்லீரல் (கோழி கல்லீரல் 36,600 mcg, பசு கல்லீரல் 16,500 mcg), முட்டை (மஞ்சள் கரு 640 mcg), முழு பால் (295 mcg), வெண்ணெய் (930 mcg) காய்கறிகள்: பூசணி (599 mcg), இனிப்பு மிளகுத்தூள் (494 mcg), கேரட் (1148 mcg), கீரை (485 mcg), பச்சை முள்ளங்கி (542 mcg), பழுத்த தக்காளி (610 mcg) பழங்கள்: ஆப்ரிகாட் (360 mcg), மெட்லர் (170) மற்றும் தாமரை (237 mcg)
வைட்டமின் டி	விலங்கு பொருட்கள்: முட்டை (1.75 mcg), கொழுப்பு மீன் (25 mcg) மற்றும் மீன் கல்லீரல் எண்ணெய் (210 mcg), இறைச்சி (குறிப்பாக கல்லீரல் - 0.5 mcg) இது காய்கறிகளில் சிறிய அளவில் உள்ளது.
வைட்டமின் ஈ	தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள்: கோதுமை கிருமி (133 மி.கி), ஆலிவ் எண்ணெய் (18.5 மி.கி), கொட்டைகள் (3 மி.கி), பாதாம் (26 மி.கி), வெண்ணெய் (6.4 மி.கி) போன்ற தாவர எண்ணெய்கள். விலங்கு பொருட்கள்: வெண்ணெய் (2.4 மி.கி), காட் கல்லீரல் எண்ணெய் (19.8 மி.கி).
வைட்டமின் கே	காய்கறிகள்: கீரை (482.9 mcg), ப்ரோக்கோலி (101.6 mcg), கீரை (173.6 mcg) மற்றும் கோஹ்ராபி (510.8 mcg) போன்ற பச்சை இலைக் காய்கறிகள். பட்டாணி (25 மைக்ரோகிராம்) போன்ற பருப்பு வகைகள் அல்லது கேரட் (13.2 மைக்ரோகிராம்) போன்ற காய்கறிகளில் சிறிய அளவு. சில விலங்கு பொருட்கள்: துணை தயாரிப்புகள்.

வைட்டமின்	தயாரிப்புகள் (100 கிராம் அளவு)
வைட்டமின் பி1	தாவர உணவுகள்: கோதுமை கிருமி (2.44 மி.கி), சோயா (0.99 மி.கி.) மற்றும் பருப்பு (0.12 மி.கி) போன்ற உலர்ந்த பருப்பு வகைகள். விலங்கு பொருட்கள்: முட்டை (0.09 mg), கோழி (0.08 mg), பன்றி இறைச்சி (1.35 mg), கல்லீரல் (0.4 mg) மற்றும் மீன் (0.08 mg).
வைட்டமின் B2	விலங்கு பொருட்கள்: பால் (1.8 மி.கி), பாலாடைக்கட்டிகள் (0.18 மி.கி), ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் (1.65 மி.கி), கல்லீரல் (3.3 மி.கி). மூலிகை பொருட்கள்: காளான்கள் (0.31 மி.கி), அக்ரூட் பருப்புகள் (0.17 மி.கி), ஓட்மீல் (0.17 மி.கி), சோளம் (0.18 மி.கி).
வைட்டமின் B6	முட்டை (0.17 மி.கி.), மீன் (0.615 மி.கி.), பால் (0.036 மி.கி.) மற்றும் இறைச்சி போன்ற விலங்கு பொருட்கள், கோழி கல்லீரலில் (0.853 மி.கி) மற்றும் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி(0.6 மிகி). தாவர உணவுகள்: வாழைப்பழங்கள் (0.367 மி.கி.), உருளைக்கிழங்கு (0.311 மி.கி.), கீரை (0.242 மி.கி.), முழு அரிசி மாவு (0.736 மி.கி.) மற்றும் பட்டாணி (0.169 மி.கி).
வைட்டமின் B9	தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள்: பச்சை இலைக் காய்கறிகளான வாட்டர்கெஸ் (214 mcg) மற்றும் கீரை (190 mcg), பூசணி (160 mcg), பருப்பு வகைகள் (70 mcg), பீன்ஸ் (60-100 mcg) மற்றும் சில வகை பழங்கள் முலாம்பழம் (100 mcg) போன்றவை. இது வால்நட்ஸ் (155 mcg) மற்றும் hazelnuts (110 mcg) போன்ற சில வகை கொட்டைகளிலும் காணப்படுகிறது. விலங்கு பொருட்கள்: கோழி கல்லீரல் (670 மைக்ரோகிராம்கள்), பாலாடைக்கட்டிகள் (140-150 மைக்ரோகிராம்கள்) மற்றும் முட்டைகள் (60-80 மைக்ரோகிராம்கள்).
வைட்டமின் பி12	பிரத்தியேகமாக முட்டை (1.95 mcg), பாலாடைக்கட்டிகள் (1.46 mcg), கடல் உணவுகள் (ஆக்டோபஸ் (20 mcg), கானாங்கெளுத்தி (19 mcg) மற்றும் சூரை (10.88 mcg) மற்றும் இறைச்சி, பசு கல்லீரல் (59.85 mcg) , கோழி (12.95 mcg) மற்றும் முயல் (7.16 mcg).
வைட்டமின் சி	தாவர உணவுகள்: திராட்சை (குறிப்பாக திராட்சை சாறு, 340 மி.கி), ஆரஞ்சு (50 மி.கி), எலுமிச்சை (50 மி.கி), கருப்பு திராட்சை வத்தல் (200 மி.கி), திராட்சைப்பழம் (40 மி.கி), ஸ்ட்ராபெர்ரி (54 மி.கி), கிவி பழம் (85 மி.கி) , மற்றும் மிளகுத்தூள் (166 மி.கி.), கீரை (54 மி.கி.), தக்காளி (25 மி.கி.), அருகுலா (110 மி.கி.) போன்ற காய்கறிகள். விலங்கு தயாரிப்புகள்: பசு மண்ணீரல் (46 மி.கி.), போவின் நுரையீரல் (40 மி.கி) மற்றும் குதிரை கல்லீரல் (30 மி.கி) போன்ற உறுப்பு இறைச்சிகளில் முக்கியமாகக் காணப்படுகிறது.

நாம் பார்த்தபடி, நம் அன்றாட உணவில் பல உணவுகளில் வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஆனால், உண்மையில், தினசரி தேவைஇந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவே உள்ளன.

குறிப்பாக, வைட்டமின்கள் உட்கொள்வதற்கான பின்வரும் விதிமுறைகள் நிறுவப்பட்டுள்ளன:

• வைட்டமின் ஏ: ஒரு ஆணுக்கு 700 mcg மற்றும் ஒரு பெண்ணுக்கு 600 mcg. கர்ப்ப காலத்தில், பெண்களுக்கு தேவை 700 mcg ஆக அதிகரிக்கிறது மற்றும் பாலூட்டும் போது 1000 mcg ஐ அடைகிறது. குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில், தேவைகளின் வரம்பு 450 முதல் 600 மைக்ரோகிராம் வரை மாறுபடும்.
• வைட்டமின் டி: பெரியவர்களுக்கான குறிப்பு நிலை 15 முதல் 20 மைக்ரோகிராம் வரை மாறுபடும், அதே சமயம் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு 5 மைக்ரோகிராம் தேவை.
• வைட்டமின் ஈ: 4 முதல் 12 எம்.சி.ஜி. பெரியவர்களுக்கு, ஆண்களுக்கு 13 mcg மற்றும் பெண்களுக்கு 12 mg தேவை. கர்ப்ப காலத்தில், 12 mcg இன் மதிப்பு உள்ளது, மேலும் பாலூட்டும் போது 15 mcg ஆக அதிகரிக்கிறது.
• வைட்டமின் கே: பெரியவர்களுக்கும், ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் இந்த வைட்டமின் தேவை 140 முதல் 170 மைக்ரோகிராம்கள், மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு, மதிப்புகள் 60 முதல் 140 மைக்ரோகிராம் வரை இருக்கும். கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது, ​​தேவை 140 எம்.சி.ஜி.
• வைட்டமின் பி1: ஆண்களுக்கு 1.2 மி.கி மற்றும் பெண்களுக்கு 1.1 மி.கி. கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது இந்த மதிப்பு 1.4 மி.கி. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் தேவை 0.5 முதல் 1.2 மி.கி வரை இருக்கும்.
• வைட்டமின் B2: ஆண்களுக்கு 1.6 மி.கி மற்றும் பெண்களுக்கு 1.3. கர்ப்ப காலத்தில் 1.7 மி.கி மற்றும் பாலூட்டும் போது 1.8 மி.கி வரை மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரின் தேவை 0.6 மற்றும் 1.6 மி.கி.
• வைட்டமின் B6: ஆண்களுக்கு 1.3-1.7 மி.கி மற்றும் பெண்களுக்கு 1.3-1.5 மி.கி. கர்ப்ப காலத்தில், இந்த மதிப்புகள் 1.9 mg ஆகவும், பாலூட்டும் போது 2 mg ஆகவும் அதிகரிக்கும். குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில், மதிப்புகள் 0.5 முதல் 1.3 மி.கி வரை இருக்கும்.
• வைட்டமின் B9: குறிப்பு மதிப்பு 400 எம்.சி.ஜிபெரியவர்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு, இது கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களின் விஷயத்தில் 600 mcg ஆகவும், பாலூட்டும் போது பெண்களுக்கு 500 mcg ஆகவும் அதிகரிக்கிறது. குழந்தைகள் மற்றும் இளம்பருவத்தில், தேவை 150 முதல் 400 mcg வரை இருக்கும்.
• வைட்டமின் பி12: 2.4 mcg ஒரு நாளைக்கு வழங்கப்பட வேண்டும், இதன் மதிப்பு ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் சமமாக இருக்கும். கர்ப்ப காலத்தில், இந்த மதிப்பு 2.6 mcg ஆகவும், பாலூட்டும் பெண்களுக்கு 2.8 mcg ஆகவும் அதிகரிக்கிறது. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கு, தேவை 0.9 முதல் 2.4 மைக்ரோகிராம் வரை இருக்கும்.
• வைட்டமின் சி: ஆண்களுக்கு 105 மி.கி மற்றும் பெண்களுக்கு 85 மி.கி. கர்ப்ப காலத்தில், தேவை 100 mg ஆகவும், பாலூட்டும் போது 135 mg ஆகவும் அதிகரிக்கிறது. குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினருக்கான தேவை 40 முதல் 105 மி.கி.

வைட்டமின்கள் குறைபாடு அல்லது அதிகப்படியான அறிகுறிகள்

இப்போது அறிகுறிகள் என்னவென்று பார்ப்போம் ஒரு பற்றாக்குறைவைட்டமின்கள் ஒவ்வொன்றும்

• வைட்டமின் ஏ: வைட்டமின் ஏ இன் குறைபாடு இரவு குருட்டுத்தன்மை வரை பார்வை குறைவதற்கும், எபிதீலியத்தின் அழிவுடன் எபிடெலியல் செல்கள் சிதைவதற்கும், குழந்தைகளில் கூர்மையான நிலைக்கும் வழிவகுக்கும். எலும்புக்கூட்டின் வளர்ச்சியை நிறுத்துங்கள்.
• வைட்டமின் டி: வைட்டமின் டி குறைபாடு ஏற்படுகிறது ரிக்கெட்ஸ், அதாவது குழந்தைகளில் எலும்பு வளர்ச்சியின்மை, அதனால், உயரம் குறைவாக இருக்கும் மற்றும் உடையக்கூடிய எலும்புகளால் எலும்பு முறிவு ஏற்படும். கூடுதலாக, பெரியவர்களில் ஆஸ்டியோமலாசியா இருக்கலாம், பல் பற்சிப்பி அழிவு.
• வைட்டமின் ஈ: அதன் குறைபாடு அரிதானது மற்றும் நன்கு புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. வைட்டமின் U இன் குறைபாடு தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது கொழுப்பு உறிஞ்சுதல்.
• வைட்டமின் கே: குறைபாடு தோலடி, குடல் அல்லது ஈறு இரத்தக்கசிவை ஏற்படுத்தும், பொதுவாக, இரத்தம் உறைதல் திறன் குறைகிறது. இருப்பினும், அதன் குறைபாடு மிகவும் அரிதானது.
• வைட்டமின் பி1: டாமின் குறைபாடு எனப்படும் ஒரு நோயை ஏற்படுத்துகிறது எடுத்து-எடு, மற்றும் மீறல்களுக்கு வழிவகுக்கும் நரம்பு மண்டலம், செரிமான அமைப்பு மற்றும் இதய செயல்பாடு.
• வைட்டமின் B2: ரைபோஃப்ளேவின் குறைபாடு பற்கள் மற்றும் வாய்க்கு சேதம் விளைவிக்கும், அதாவது ஸ்டோமாடிடிஸ் மற்றும் உதடுகளில் வெடிப்பு, வெண்படல அழற்சி மற்றும் கார்னியல் மாற்றங்கள் போன்ற கண் பிரச்சனைகள்.
• வைட்டமின் B6வைட்டமின் B6 குறைபாடு, அரிதாக இருந்தாலும், எரிச்சல் மற்றும் வலிப்பு, குறிப்பாக குழந்தைகளில், மற்றும் செபொர்ஹெக் டெர்மடிடிஸ் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
• வைட்டமின் B9: பற்றாக்குறை ஃபோலிக் அமிலம்கர்ப்ப காலத்தில் கருவில் உள்ள நரம்புக் குழாயின் வளர்ச்சியில் குறைபாடுகள் ஏற்படுகின்றன, மேலும் வயது வந்தவர்களில் இரத்த சோகை.
• வைட்டமின் பி12வைட்டமின் பி12 குறைபாட்டின் சிறந்த வெளிப்பாடு இரத்த சோகை. இருப்பினும், இந்த நோயியல் வைட்டமின் குறைபாட்டுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது அல்ல, ஆனால் உடலில் அதைப் பயன்படுத்த இயலாமைக்கு அதிகம். ஏனென்றால், வைட்டமின் பி12ஐ உறிஞ்சுவதற்குத் தேவையான உள்ளார்ந்த காரணி எதுவும் இல்லை.
• வைட்டமின் சிவைட்டமின் சி இன் பற்றாக்குறை ஸ்கர்வி போன்ற நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது, நோய்த்தொற்றுகள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது, மேலும் தூண்டுகிறது தந்துகி உடையும் தன்மை.

இருப்பினும், எடுத்துக் கொண்டால் அதிகப்படியான அளவுகளில் வைட்டமின்கள், அவை நச்சுத்தன்மையுடையதாக இருக்கலாம்:

• வைட்டமின் ஏ: வைட்டமின் ஏ அதிகமாக இருப்பதால், ஈறு அழற்சி மற்றும் ஸ்டோமாடிடிஸ், கல்லீரல் பிரச்சனைகள் மற்றும் நகங்கள் மற்றும் முடி உடையக்கூடிய வாய்வழி பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்.
• வைட்டமின் டிவைட்டமின் டி அதிகமாக உட்கொள்வது வழிவகுக்கும் ஹைபர்கால்சீமியா, அதாவது இரத்தத்தில் அதிக அளவு கால்சியம்.
• வைட்டமின் கே: சரியான விளைவுகள் விவரிக்கப்படவில்லை, இருப்பினும், சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆன்டிகோகுலண்டுகளுடன் சிகிச்சை, வைட்டமின் கே கொண்ட தயாரிப்புகளின் நுகர்வு இடைநிறுத்தப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது ஆன்டிகோகுலண்டுகளின் விளைவை மோசமாக பாதிக்கலாம்.

இந்த கூற்று அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை என்றாலும், அதிக அளவு வைட்டமின் சி சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி12 இன் அழிவை அதிகரிக்கும் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்று தெரிகிறது. கூடுதலாக, வைட்டமின் சி அதிக செறிவுகள் ஆன்டிகோகுலண்டுகளின் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம்.