1. Metabolizma ve enerji. Beslenme. Anabolizma. Katabolizma.
2. Proteinler ve vücuttaki rolleri. Kauçuk aşınma katsayısı. Pozitif nitrojen dengesi. Negatif nitrojen dengesi.
3. Lipitler ve vücuttaki rolleri. Yağlar. Hücresel lipitler. Fosfolipitler. Kolesterol.
4. Kahverengi yağ. Kahverengi yağ dokusu. Kan plazma lipitleri. Lipoproteinler. LDL'dir. HDL. VLDL.
5. Karbonhidratlar ve vücuttaki rolleri. Glikoz. Glikojen.
8. Vücudun enerji ihtiyacının karşılanmasında metabolizmanın rolü. Fosforilasyon katsayısı. Oksijenin kalori eşdeğeri.
9. Vücudun enerji harcamasını değerlendirme yöntemleri. Doğrudan kalorimetri. Dolaylı kalorimetri.
10. Temel metabolizma. Bazal metabolizma hızını hesaplamak için denklemler. Vücudun yüzeyinin kanunu.
Vitaminler ve vücuttaki rolleri. Fizyolojik rolü, vücudun ihtiyacı ve vitaminlerin kaynağı. Suda çözünen vitaminler. Yağda çözünen vitaminler.
Vitaminler- vücutta yetersiz miktarlarda sentezlenmeyen veya sentezlenmeyen, ancak metabolizmanın, büyümenin, vücudun gelişmesinin ve sağlığın normal şekilde sürdürülmesi için gerekli olan, heterojen kimyasal yapıya sahip bir grup madde. Bu maddeler doğrudan enerji kaynağı değildir ve plastik işlevler yerine getirmezler. Enzim sistemlerinin ayrılmaz bileşenleridirler ve metabolik süreçlerde katalizörlerin rolünü oynarlar.
Hakkında bilgi vitamin kaynakları, onların günlük ihtiyaç bir yetişkin için ve fizyolojik fonksiyonların uygulanmasındaki önemi tabloda verilmiştir. 12.2.
Tablo 12.2. Fizyolojik rol, vücut ihtiyacı ve vitamin kaynağı
| vitamini | Bir yetişkinin günlük ihtiyacı | ana kaynaklar | Fizyolojik rol | Eksiklik belirtileri |
| A* (retinol) | A, -0,9 mg, beta-karoten - 1,8 mg | Hayvansal yağlar, et, balık, yumurta, süt | Görsel pigment rodopsinin sentezi için gereklidir; epitelyumun büyüme, üreme, proliferasyonu ve keratinizasyon süreçlerini etkiler | Alacakaranlık görüşü, büyüme, gelişme ve üreme fonksiyonları bozulur. Konjonktiva ve kornea yüzeyinde kuruluk gelişir, kornea ülseri |
| D (kalsiferol) | 2,5 mcg | Memeli karaciğeri ve eti, balık karaciğeri, yumurta | Kalsiyum iyonlarının bağırsaktan emilmesi ve vücutta kalsiyum ve fosfor değişimi için gereklidir | Yetersiz alım çocukluk kemiklerin bozulmuş kemikleşmesi ve büyümesi, bunların kireçlenmesi ve yumuşaması ile kendini gösteren raşitizm gelişimine yol açar |
| SS** ( bir nikotinik asit) | 150 mg | Et, karaciğer, böbrekler, balık, maya | Hücresel solunum süreçlerine katılır (hidrojen ve elektronların transferi); salgı düzenlenmesi ve motor fonksiyon gastrointestinal sistem | Deri iltihabı (pellagra), gastrointestinal bozukluklar (ishal) |
| K (filokinonlar) | 1 mg'a kadar | Yeşil yapraklı sebzeler, karaciğer | Kan pıhtılaşma faktörlerinin, protrombinin vb. sentezine katılır. | Kanın pıhtılaşmasında gecikme, spontan kanama |
| E (tokoferoller) | 10-12mg | Bitkisel yağlar, yeşil yapraklı sebzeler, yumurta | Antioksidan (oksidasyon inhibitörü) | İnsanlarda açıkça tanımlanmış bir eksiklik belirtisi yoktur. |
| C (askorbik asit) | 50-100mg | Taze meyve ve bitkiler (özellikle kuşburnu, siyah kuş üzümü, turunçgiller) | Hidroksilasyona, kollajen oluşumuna ve demirin ferritine dahil edilmesine katılır. Vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır | Tezahürü diş eti kanaması, ciltte küçük kanamalar, kan damarlarının duvarlarında hasar olan iskorbüt gelişir |
| B1 (tiamin) | 1,4-2,4 mg | Tam tahıllar, fasulye, karaciğer, böbrekler, kepek, maya | Enerji metabolizmasına (dekarboksilasyon süreçleri) katılır, piruvat karboksilazın bir koenzimidir | Beriberi hastalığı, polinörit, bozulmuş kalp aktivitesi ve gastrointestinal sistem fonksiyonlarının eşlik ettiği gelişir |
| B2 (riboflavin) | 2-3mg | Tahıllar, fasulye, karaciğer, süt, maya, yumurta | Flavin enzimlerinin bir kısmı. Hidrojen ve elektron transferini gerçekleştirir | Göz hasarı (fotofobi), ağız mukozası ve dilde hasar |
| B3 (pantotenik asit) | 10 mg | Tahıllar, fasulye, patates, karaciğer, yumurta, balık | Sentez sırasında asetil grubunun (CoA) transferi yağ asitleri, steroidler ve diğer bileşikler | Genel halsizlik, baş dönmesi, nöromotor bozukluklar, cilt iltihabı, mukoza zarlarında hasar |
| B6 (piridoksin) | 1.5-3mg | Tahıllar, fasulye, et, karaciğer, maya, balık. Bağırsak mikroflorası tarafından sentezlenir | Koenzim transaminaz, dekarboksilaz, dehidrataz, desülfohidraz | Artan sinirlilik, kasılmalar, hipokromik anemi. Amino asitlerin, proteinlerin ve yağların metabolizmasının yanı sıra hematopoez süreçlerinde de önemli bir rol oynar. |
| B12 (siyanokobalamin) | 2 mcg | Bağırsak mikroorganizmaları tarafından sentezlenen karaciğer | Nükleik asit metabolizmasının ve metilasyon enzimlerinin bileşeni. Hematopoez için gerekli | Pernisiyöz anemi |
| Folik asit | 400 mg | Yeşil yapraklar, sebzeler, et, süt, maya. Bağırsak mikroorganizmaları tarafından sentezlenir | Pürinlerin ve metioninin sentezi ve tek karbonlu molekül parçalarının metabolizması için gereklidir. Hematopoez sürecini uyarır | Anemi |
| H Vitamini***(biyotin) | 150-200 mcg | Bağırsak mikroorganizmaları tarafından sentezlenen süt, yumurta sarısı, karaciğer | Deaminazların, karboksilazların, transferazların koenzimi CO2 transferini gerçekleştirir | Yağ bezlerinin aşırı fonksiyonuyla birlikte dermatit (deri iltihabı) |
*Aşırı dozda vitamin belirtileri: baş ağrıları, öfori, anemi, ciltte, mukozalarda, kemik dokusunda değişiklikler.
** Aşırı dozda vitaminin tezahürü: merkezi sinir sistemi ve böbreklerin işlev bozukluğu; Ca2+'nin kemiklerden süzülmesi ve kandaki seviyesinin artması.
***Hipovitaminoz Biyotin bağlayan çiğ yumurta beyazının büyük miktarlarda tüketilmesiyle gelişebilir.
Suda çözünen vitaminlerin ana kaynakları(B grubu, C vitamini) kural olarak bitkisel kökenli ve daha az ölçüde hayvansal kökenli gıda ürünleridir. Bu vitaminler gastrointestinal sistemden kana ve lenfe kolayca emilir.
Yağda çözünen vitaminlerin ana kaynakları(A, D, E, K vitaminleri) hayvansal kökenli ürünlerdir. Vücudun vitamin ihtiyacını karşılamak için, diyette sadece vitamin açısından zengin bitkisel ve hayvansal gıdaların yeterli içeriğine sahip olmak değil, aynı zamanda sindirim ve maddelerin emilim süreçlerinin normal işleyişini sağlamak da önemlidir. Gastrointestinal sistem. Yani sindirim bozuklukları durumunda ince bağırsak Yetersiz alım ile ilişkili duodenum safra veya pankreas lipazı, gıdadaki normal içeriklerinde vitaminlerin gastrointestinal sistemden yetersiz emilimi olabilir.
Ek K, B6 ve B12 vitaminleri kaynağı dır-dir mikroflora kolon. Mikroorganizmalar, vücut tarafından kısmen emilen bu vitaminleri (diğer maddelerle birlikte) sentezler.
Uzun süreli oruç, vitamin içermeyen veya az miktarda içeren gıdaların tüketilmesi, gıdaların uzun süre saklandıktan veya yanlış işlendikten sonra tüketilmesi ve sindirim fonksiyonlarının bozulması, vitaminlerin vücuda yetersiz alımına yol açabilir ( hipovitaminoz).
Hipovitaminoz veya vücuda vitamin alımının tamamen kesilmesi ( vitamin eksikliği) hem işlevlerde spesifik olmayan değişikliklere (zihinsel ve fiziksel performansın azalması) hem de hipo ve vitamin eksikliğinin vücut özelliğindeki spesifik bozukluklara yol açar (bkz. Tablo 12.2). Aşırı vitamin alımı şunlara yol açabilir: hipervitaminoz. Suda çözünen vitaminler günlük gereksinimi aşan dozlarda alındığında bu maddeler idrarla hızla vücuttan atılabilir. Bu durumda genellikle hipervitaminoz belirtisi görülmez. Ancak örneğin çok miktarda B6 vitamini tüketimine periferik sinirlerde işlev bozukluğu eşlik edebilir. A, D, PP hipervitaminozu ile vücutta meydana gelen değişiklikler tabloda verilmiştir. 12.2.
Her insanın uygun miktarlarda vitaminlere ihtiyacı vardır. Gerekli miktarda protein, yağ ve karbonhidrat içeren bir diyet oluşturursanız ve vitaminleri tamamen hariç tutarsanız, kişi bu tür yiyecekleri tüketerek ölecektir.
Bu nedenle, düşük karbonhidratlı bir diyet sırasında vitaminleri yeterli miktarlarda ve tam olarak gıdayla birlikte almak çok önemlidir, çünkü bunların emilimi amino asitlerle bağlantılı olarak gerçekleşir ve vücutta değil. saf formu. İyi vitaminlerin maliyetinin yüksek olmasının nedeni budur; mideye girmeden önce kimyasal olarak proteinlerle birleştirilirler.
Vitaminlerin vücuttaki rolü
Vitaminler hücrelerdeki birçok biyoorganik reaksiyonda koenzimdir; enerji metabolizmasına katılımları özellikle önemlidir. Bu, onlar olmadan bu reaksiyonların imkansız olduğu anlamına gelir.
Ayrıca gizemli antioksidanlar da var (C, E vitamini). Aktif oksijen ve diğer oksitleyici ajanların neden olduğu patolojik reaksiyonları önlerler. Bu güzelliğin ve sağlığın anahtarıdır.
Vitaminlerin özellikleri: tablo
| Öğe | Aksiyon | Yiyecek | Eksiklik Belirtileri | Fazlalık tehlikeli midir? |
|---|---|---|---|---|
| A Vitamini (retinol, “güzellik vitamini”) | Hücre çoğalmasını uyarır, cildin stratum korneumunun kalınlığını düzenler, sığ kırışıklıkları yumuşatır | Karaciğer, et, balık. Bitkisel besinler yalnızca provitamin A (karoten) içerir - emilimi için yağlara ihtiyaç vardır: tereyağı, ekşi krema | Dirsek ve dizlerde derinin kalınlaşması, yüz derisinin soyulması. Tırnak plakalarındaki değişiklikler - düzensiz, dalgalı hale gelirler | Tehlikeli! Dudaklarda çatlaklar oluşur, şişlikler oluşur, sinirsel uyarılma artar, akşam karanlığında görme bozulur (“gece körlüğü”) |
| C vitamini (askorbik asit) | Ölü hücrelerin pul pul dökülmesini güçlendirir, serbest radikallere karşı koruma oluşturur ve genel olarak vücudun, özel olarak da cildin koruyucu fonksiyonlarını artırır. | En fazla C vitamini kuşburnu, kızılcık, deniz topalak, siyah kuş üzümü, turunçgillerde bulunur. dolmalık biber, dereotu ve maydanoz | Cilt pigmentasyon bozuklukları, uyuşukluk, uyuşukluk, bulaşıcı hastalıklara karşı artan duyarlılık | HAYIR. C vitamini vücuttan doğal olarak atılır |
| B2 Vitamini (riboflavin) | Cilt için en önemli ve faydalı şey metabolizmayı, yağ bezlerinin çalışmasını normalleştirmesi ve oksijen taşınmasına yardımcı olmasıdır. | Et, balık, peynir, yumurta, fındık, mısır, karnabahar, yeşillik. Günlük norm 1 litre tam yağlı sütte bulunur | Saçlar yağlanır, kepek ortaya çıkar, koyulaşır ve çatlar diş minesi, göz ve dudak çevresinde kırışıklıklar oluşur, ağız köşeleri çatlar ve kanar. Antibiyotik, sakinleştirici, oral kontraseptif alırken ihtiyaç artar | |
| B5 Vitamini (pantotenik asit, “kilo verme vitamini”) | Yağ, protein ve Karbonhidrat metabolizması, antiinflamatuar etkiye sahiptir, stresle savaşmaya yardımcı olur | Tahıllar, baklagiller, mantarlar, maya, patates, et, balık, yumurta | Zayıflık, yorgunluk. nöropsikiyatrik bozukluklar, solunum yolu enfeksiyonlarına karşı direncin azalması | HAYIR. Fazlalığı sıvıyla birlikte vücuttan kolayca atılır |
| E vitamini | Bitkisel yağ, epidermal mikrosirkülasyonu ve melanin oksidasyonunu artırmaya yardımcı olur, yaşlanma sürecini durdurur, retinol birikimine yardımcı olur | Bitkisel yağ, yeşil sebzeler, avokado, mango | Yağlar kötü sindirilir | Evet. Mide rahatsızlığına, baş dönmesine yol açar |
| KoenzimQ10 | Hücrelerde enerji oluşumunu iyileştirir, bunun sonucunda daha verimli çalışmaya başlarlar, vücuttaki yağların oksidasyonunu destekler. | Vücut bunu kendisi üretebilir ancak yıllar geçtikçe bu yetenek giderek azalır. | Yalnızca cildin değil tüm vücudun yaşlanmasına yol açan hücre fonksiyonunun bozulması | Genç cildin ek desteğe ihtiyacı yoktur; yeterli iç kaynağa sahiptir. |
| Demir (eksikliği genellikle açlık diyetlerini sevenleri geride bırakır) | Kanın oksijen doygunluğundan ve sağlıklı ciltten sorumludur. Aynı anda C vitamini açısından zengin yiyecekler yerseniz daha iyi emilir. | Siyah havyar, kuru kayısı, dana eti, dana ciğeri ve kayısı, ceviz, karabuğday, yeşil elma, hurma | Soluk ve bazen grimsi cilt tonu, tırnaklar ve saçlar kırılgan ve kırılgan hale gelir | Evet! Kalp-damar hastalıklarına yol açar, karaciğer, böbrek ve dalağın çalışmasını olumsuz etkiler |
| Kalsiyum (eksikliği alerjik deri döküntülerine neden olabilir) | Kemik dokusu, güçlü dişler ve sağlıklı saçlar için gereklidir | Süt ürünleri (peynir, süzme peynir, doğal yoğurt, ekşi krema, fermente pişmiş süt), patlıcan, maydanoz, yeşil soğanlar, fasulye, su teresi, ıspanak | Bacak krampları, uykusuzluk, kan basıncında dalgalanmalar, diş problemleri, osteoporoz belirtileri | Tehlikelidir, ancak kalsiyum takviyesi almazsanız endişelenmenize gerek yok; kalsiyumu yalnızca yiyeceklerden almak kolay değil |
| Çinko (eksikliği kırışıklık oluşumunu hızlandırır) | Antiinflamatuar ve kurutma. Kemik dokusunun oluşumuna, metabolizmanın normalleşmesine katılır, cilt, saç, tırnaklar ve dişler için iyidir, kollajen üretimini destekler | İstiridye, tohumlar, badem, fındık, balık, mantar, dana karaciğeri, çikolata, kalamar, maya, elma, şeftali, pancar, turp ve kereviz | Saçlar parlaklığını kaybeder, kırılır, tırnaklar kırılganlaşır ve soyulur. İlk sinyal tırnaklardaki beyaz lekelerdir. Eksikliği ve C vitamini sivilceye neden olur | Son derece nadirdir ve C vitamini gibi vücuttan kolayca atılır. |
| F Vitamini | Yara iyileşmesi ve antiinflamatuar. Cilt yenilenme süreçlerini uyarır, hücreler arası metabolizma süreçlerinin normal seyrinden sorumludur. | Bitkisel yağlar – ayçiçeği, soya fasulyesi, buğday yumurtalığının yanı sıra badem, ceviz, yer fıstığı, tohumlar | Hassas cilt hastalıkları (egzama, akne, cilt problemleri için dermatit) | Son derece nadirdir. Cilt sorunlarına yol açabilir |
| K vitamini | Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan bileşimini normalleştirir, kanın pıhtılaşmasını iyileştirir | Bitkisel yağlar, yeşil sebzeler – ıspanak, marul, soğan, maydanoz, dereotu vb. | Göz altlarında halkalar, yersiz morluklar, kan damarlarının dışarı çıkması | Evet! Metabolik süreçlerde ciddi değişikliklere yol açabilir |
| D vitamini | Vücuttaki kalsiyum seviyesini korur, A vitamininin etkisini artırır | Balık yağı, havyar, yumurta sarısı, tereyağı | Çürükler, kırılgan, ince tırnaklar ve saçlar | Evet! Ciddi zehirlenmelere neden olabilir |
| Biyoflavonoid rutin (P vitamini) | Antioksidan. Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, özellikle C vitamini ile birlikte kullanıldığında etkilidir | Kuşburnu, turunçgiller, ceviz, kuş üzümü, üvez, aronia ve yeşil çay | Mavimsi cilt tonu, sivilce gelişimi, saç dökülmesi, diş eti kanaması | |
| PP Vitamini (nikotinik asit) | Karbonhidrat metabolizmasını iyileştirir, kan damarlarını genişletir, kan akışını iyileştirir, yaraların ve ülserlerin iyileşmesini destekler | Et, balık, ekmek, tahıllar | Fotodermatit, soyulma ve cilt elastikiyetinin azalması, saç dökülmesi | HAYIR! Vücuttan kolayca atılır |
| H Vitamini (biyotin) | Karbonhidratların, yağların ve amino asitlerin metabolizmasını iyileştirir | Maya, fındık, fasulye, karaciğer, böbrekler, yumurta sarısı | Saç dökülmesi, deri soyulması, ağız çatlaması, göz kuruluğu, uykusuzluk | HAYIR. O zararsızdır |
İyi günler, “Good IS!” projesinin sevgili ziyaretçileri. ", bölüm " "!
Bugünkü yazımızda bunun hakkında konuşacağız. vitaminler.
Proje daha önce bazı vitaminler hakkında bilgi içeriyordu; bu makale, tabiri caizse, insan hayatının pek çok zorluğa sahip olacağı bileşiklerin genel olarak anlaşılmasına ayrılmıştır.
Vitaminler(Latince vita'dan - “hayat”) - düşük molekül ağırlıklı bir grup organik bileşikler Organizmaların normal işleyişi için gerekli olan nispeten basit yapı ve çeşitli kimyasal doğa.
Vitaminlerin yapısını ve etki mekanizmalarını, ayrıca bunların tedavi edici ve önleyici amaçlarla kullanımını inceleyen bilime denir - Vitaminoloji.
Vitaminlerin sınıflandırılması
Çözünürlüğe göre vitaminler ikiye ayrılır:
Yağda çözünen vitaminler
Yağda çözünen vitaminler vücutta birikir ve depoları yağ dokusu ve karaciğerdir.
Suda çözünen vitaminler
Suda çözünen vitaminler önemli miktarlarda depolanmaz ve fazla olması durumunda su ile atılır. Bu, suda çözünen vitaminlerin hipovitaminozunun ve yağda çözünen vitaminlerin hipervitaminozunun yüksek prevalansını açıklamaktadır.
Vitamin benzeri bileşikler
Vitaminlerin yanı sıra, vitaminlerin belirli özelliklerine sahip olan, ancak vitaminlerin tüm temel özelliklerine sahip olmayan bilinen bir grup vitamin benzeri bileşik (madde) vardır.
Vitamin benzeri bileşikler şunları içerir:
Yağda çözünür:
- Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).
Suda çözünür:
Vitaminlerin insan yaşamındaki temel işlevi, metabolizmayı düzenlemek ve böylece vücuttaki hemen hemen tüm biyokimyasal ve fizyolojik süreçlerin normal seyrini sağlamaktır.
Vitaminler hematopoezde rol oynar, sinir, kardiyovasküler, bağışıklık ve sindirim sistemlerinin normal çalışmasını sağlar, enzimlerin, hormonların oluşumuna katılır, vücudun toksinlerin, radyonüklidlerin ve diğer zararlı faktörlerin etkilerine karşı direncini arttırır.
Vitaminlerin metabolizmadaki olağanüstü önemine rağmen, ne vücut için bir enerji kaynağı (kalori içerikleri yoktur) ne de dokuların yapısal bileşenleridirler.
Vitaminlerin fonksiyonları
Hipovitaminoz (vitamin eksikliği)
Hipovitaminoz- Vücudun vitamin ihtiyacı tam olarak karşılanmadığında ortaya çıkan bir hastalıktır.
Antivitaminler hakkında daha fazla bilgi aşağıdaki makalelerde yazılacaktır.
Vitaminlerin tarihi
Belirli hastalıkların önlenmesinde belirli gıda türlerinin önemi eski çağlardan beri bilinmektedir. Yani eski Mısırlılar karaciğerin gece körlüğüne karşı yardımcı olduğunu biliyorlardı. Gece körlüğünün bir eksiklikten kaynaklanabileceği artık bilinmektedir. 1330'da Pekin'de Hu Sihui, beslenmenin tedavi edici rolü hakkındaki bilgileri sistematik hale getiren ve sağlık için çeşitli gıdaları birleştirmenin gerekliliğini ileri süren "Yiyecek ve İçeceklerin Önemli İlkeleri" adlı üç ciltlik bir çalışma yayınladı.
1747'de İskoç doktor James Lind, uzun bir yolculuk sırasında hasta denizciler üzerinde bir tür deney yaptı. Diyetlerine çeşitli asitli yiyecekler katarak turunçgillerin iskorbütü önleme özelliğini keşfetti. 1753'te Lind, iskorbütü önlemek için limon kullanmayı önerdiği İskorbüt Üzerine İncelemesini yayınladı. Ancak bu görüşler hemen kabul görmedi. Ancak James Cook, geminin diyetine lahana turşusu, malt otu ve bir tür narenciye şurubu ekleyerek bitkisel gıdaların iskorbüt hastalığını önlemedeki rolünü pratikte kanıtladı. Sonuç olarak, o zamanlar için duyulmamış bir başarı olan iskorbüt nedeniyle tek bir denizciyi bile kaybetmedi. 1795 yılında limon ve diğer turunçgiller İngiliz denizcilerin beslenmesinde standart bir katkı haline geldi. Bu, denizciler için son derece saldırgan bir takma adın ortaya çıkmasına neden oldu - limon otu. Sözde limon isyanları biliniyor: denizciler fıçı limon suyunu denize attılar.
1880 yılında Tartu Üniversitesi'nden Rus biyolog Nikolai Lunin, deney farelerini inek sütünü oluşturan bilinen tüm unsurları ayrı ayrı besledi: şeker, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, tuzlar. Fareler öldü. Aynı zamanda sütle beslenen fareler de normal şekilde gelişti. Lunin, tez (tez) çalışmasında, yaşam için gerekli olan bazı bilinmeyen maddelerin küçük miktarlarda varlığı hakkında sonuca vardı. Lunin'in vardığı sonuç bilim camiası tarafından düşmanlıkla karşılandı. Diğer bilim adamları onun sonuçlarını yeniden üretemediler. Bunun bir nedeni, Lunin'in şeker kamışı kullanması, diğer araştırmacıların ise az rafine edilmiş ve bir miktar B vitamini içeren süt şekeri kullanmasıydı.
Sonraki yıllarda vitaminlerin varlığına dair kanıtlar birikti. Böylece 1889 yılında Hollandalı doktor Christian Eijkman, tavukların haşlanmış beyaz pirinçle beslendiklerinde beriberi hastalığına yakalandıklarını, yemeklerine pirinç kepeği eklendiğinde ise iyileştiklerini keşfetti. Kahverengi pirincin insanlarda beriberiyi önlemedeki rolü 1905 yılında William Fletcher tarafından keşfedildi. 1906 yılında Frederick Hopkins, gıdaların proteinler, yağlar, karbonhidratlar vb.nin yanı sıra insan vücudu için gerekli olan ve “yardımcı gıda faktörleri” olarak adlandırdığı bazı başka maddeleri de içerdiğini öne sürdü. Son adım ise 1911 yılında Londra'da çalışan Polonyalı bilim adamı Casimir Funk tarafından atıldı. Az miktarda beriberiyi tedavi eden kristalli bir preparat izole etti. İlaca, Latince vita - "yaşam" ve İngilizce amin - nitrojen içeren bir bileşik olan "amin" kelimelerinden "Vitamin" adı verildi. Funk, iskorbüt, raşitizm gibi diğer hastalıkların da belirli maddelerin eksikliğinden kaynaklanabileceğini öne sürdü.
1920'de Jack Cecil Drummond, yeni keşfedilen vitaminin amin bileşeni içermemesi nedeniyle "vitamin" sözcüğünden "e" harfinin çıkarılmasını önerdi. Böylece “vitaminler” “vitaminler” haline geldi.
1923'te Dr. Glen King, C vitamininin kimyasal yapısını belirledi ve 1928'de doktor ve biyokimyacı Albert Szent-Györgyi, C vitaminini heksuronik asit olarak adlandırarak ilk izole etti. Zaten 1933'te İsviçreli araştırmacılar, C vitamini ile aynı olan, iyi bilinen askorbik asidi sentezlediler.
1929'da Hopkins ve Aickman, vitaminlerin keşfi nedeniyle Nobel Ödülü'nü aldı, ancak Lunin ve Funk alamadı. Lunin çocuk doktoru oldu ve vitaminlerin keşfindeki rolü uzun süre unutuldu. 1934'te, Lunin'in (bir Leningrader) davet edilmediği Leningrad'da Birinci Tüm Birlik Vitaminler Konferansı düzenlendi.
Diğer vitaminler 1910'larda, 1920'lerde ve 1930'larda keşfedildi. 1940'lı yıllarda vitaminlerin kimyasal yapısı çözüldü.
1970 yılında, iki kez Nobel Ödülü sahibi Linus Pauling, C vitamininin etkinliğini belgelediği ilk kitabı “C Vitamini, Soğuk Algınlığı ve Soğuk Algınlığı” ile tıp dünyasını şok etti. O zamandan bu yana, “ askorbik asit günlük yaşamımız için en ünlü, popüler ve temel vitamin olmaya devam ediyor. 300'ün üzerinde araştırıldı ve tanımlandı biyolojik fonksiyonlar bu vitamin. Önemli olan, hayvanlardan farklı olarak insanların C vitaminini kendi başlarına üretememeleri ve bu nedenle arzının günlük olarak yenilenmesi gerektiğidir.
Çözüm
Dikkatinizi çekmek istiyorum sevgili okuyucular vitaminlerin çok dikkatli alınması gerektiğini söyledi. Yetersiz beslenme, eksiklik, aşırı doz ve yanlış dozda vitaminler sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilir, bu nedenle vitaminler konusunda kesin cevaplar için bir doktora danışmak daha iyidir - vitaminolog, immünolog.
Retinol veya A vitamini “gençlik vitamini” olarak adlandırılır çünkü cildimizin (daha uzun süre elastik kalmasını sağlar), saçımızın ve bir bütün olarak vücudumuzun sağlığını korumaya yardımcı olan bu vitamindir. A vitamininin görme üzerinde de olumlu etkisi vardır. Bu vitaminin vücudumuzdaki normal içeriği, vücudu virüslerden, bakterilerden ve içine giren diğer yabancı maddelerden koruyan bağışıklık sisteminin çalışmasını sağlar.
B1 Vitamini / Tiamin
B1 vitamini veya tiamin, aşağıdaki hastalıklarla ilgili araştırmalar sonucunda keşfedildiği için “anti-nöretik” olarak adlandırılmaktadır. kronik yorgunluk. Sinir sisteminin işleyişinde, kardiyovasküler aktivitede ve iletimde önemli bir rol oynar. sinir uyarıları. Sonuç olarak beynin ve bağışıklık sisteminin normal işleyişini sağlamak için son derece önemli bir vitamindir.
Tiamin, vücudun hücresel yapısının yenilenmesi ve asit dengesinin korunması sürecinde önemli rol oynar.
B2 Vitamini / Riboflavin
B2 Vitamini, sarı pigment içeren maddeler olan flavin grubuna aittir. Isıl işlemlere dayanıklıdır, ortamda iyi muhafaza edilir ancak güneş ışığına karşı hassastır, özelliklerini kaybeder.
Riboflavin insan vücudunda önemli işlevler yerine getirir. Kırmızı kan hücrelerinin, hormonların oluşumuna katılır, retinayı UV ışınlarına karşı korur, renk algısını ve görme keskinliğini etkiler.
B3 Vitamini / Nikotinik asit
Bu vitaminin birçok adı ve işlevi vardır: nikotinamid, nikotinik asit, PP vitamini.
B3 Vitamini kandaki kolesterol seviyesini etkiler, kan damarlarının aterosklerotik plaklardan temizlenmesine yardımcı olarak ateroskleroz oluşumunu önler. Nikotinamid, yeni doku ve hücrelerin üretimini teşvik etmesi ve protein, karbonhidrat ve yağ sentezine katılması nedeniyle vücuttaki enerji sürecini destekler. Bu vitaminin detoksifikasyon özellikleri, hücrelere giren zehirleri ve toksinleri nötralize etmeye yardımcı olur.
B4 Vitamini / Kolin
Kolinin sinir sisteminin işleyişi üzerinde doğrudan etkisi vardır, bu nedenle sinir şoku ve zihinsel stres sırasında içeriği önemli ölçüde azalır.
Kolin (B4 vitamini), vücuttaki yağların metabolizmasına katıldığı için, lesitin oluşumunu teşvik eder, bu da yağları karaciğerden uzaklaştırır ve ayrıca kolesterol metabolizmasına katılır ve "kötü" kolesterolü vücuttan uzaklaştırır. karaciğer. Bu vitamin karaciğerimizi yağlı yiyeceklerin ve alkolün zararlı etkilerinden korur. Bu vitaminin yeterli miktarı ateroskleroz, sinir sistemi hastalıkları, diyabet ve kolelitiazis riskini azaltır.
B5 Vitamini / Pantotenik asit
Pantotenik asit (B5 vitamini) vücudumuzun tüm organ ve sistemlerinde sentez ve metabolizmada rol oynar. Adrenal bezlerin aktivitesini ve adrenal hormonların üretimini kontrol eder. Sinir sisteminin işleyişinin önemli bir parçasıdır ve birçok hastalığın gelişmesini engeller. Yağ asitlerinin sentezine ve kolesterol metabolizmasına katılır.
B6 Vitamini / Piridoksin
B6 Vitamininin çeşitli isimleri vardır: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. Protein moleküllerinin yapımında ve amino asitlerin vücutta işlenmesinde kritik bir rol oynar. Piridoksin, karaciğerin normal çalışması için gerekli olan enzimlerin sentezinin ayrılmaz bir parçasıdır.
B8 Vitamini / İnositol
B8 Vitamini veya inositol genellikle "gençlik vitamini" olarak adlandırılır, çünkü bu vitamin cildimizin yapısından, kas ve iskelet sistemlerinden sorumludur. Beyin, tiroid, pankreas ve böbreklerin normal çalışmasını sağlar. Bu madde ayrıca vücudun metabolik süreçlerine katılır ve enzim oluşumuna katılır. Vücudun üreme fonksiyonunda hayati bir rol oynar.
B9 Vitamini / Folik asit
Folik asit (B9 vitamini) ilk kez ıspanak yapraklarından izole edildiği için genellikle “yaprak vitamini” olarak anılır. İstatistiklere göre dünya nüfusunun yaklaşık %85'i bu vitaminin eksikliğinden muzdariptir. Folik asit hematopoez, protein metabolizması, kalıtsal bilgilerin iletilmesi ve depolanması sürecinin önemli bir parçasıdır. Ayrıca beyin ve omuriliğin işleyişindeki rolü de temeldir.
B12 Vitamini / Siyanokobalamin
B12 Vitamini veya siyanokobalamin, vücutta birikme özelliği olan, suda çözünen bir vitamindir. Vücutta hematopoez (lökosit ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumuna katılır), lipotropik fonksiyon (karaciğer yağlanmasını önler) gibi önemli işlevleri yerine getirir ve bilgilerin ezberlenmesini destekler. Kobalamin büyümeyi ve üreme yeteneklerini etkiler.
B13 Vitamini / Orotik asit
Orotik asit vitamin benzeri bir maddedir çünkü bir vitaminin tüm özelliklerine sahip değildir. Başlıca özellikleri metabolizmaya katılımdır. B13 vitamini ayrıca fetüsün büyümesini ve gelişimini de etkiler. Karaciğer hücrelerinin iyileşmesine yardımcı olur ve kolesterol metabolizmasını düzenler.
B15 Vitamini / Pangamik asit
B15 Vitamini, lipotropik etkiye sahip, adrenalin, kolin, kreatin, kreatin fosfatın biyosentezinde rol oynayan vitamin benzeri bir maddedir. steroid hormonları ve diğer hormonlar. Birçok vardır faydalı özellikler: antitoksik özelliklere sahiptir, kolesterol seviyesini düşürür, dokulardaki oksidatif süreçleri hızlandırır.
C vitamini / Askorbik asit
C vitamini veya askorbik asit vücutta birikme eğiliminde değildir. Vücut üzerinde çeşitli etkileri vardır. Vücudumuza giren toksinleri ve virüsleri nötralize ederek bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur. Kollajen ve bağ dokusu oluşumuna katılır, güçlendirir kemik dokusu, eklemler, tendonlar, dişler ve diş etleri.
D Vitamini / Kolekalsiferol
D vitamini veya ergokalsiferol, yağda çözünen önemli bir vitamindir. İskeletin doğru oluşumunu etkileyen kandaki fosfor ve kalsiyum değişimini normalleştirmeye yardımcı olur ve iskelet sistemi genel olarak. Aynı zamanda bir hormonun etkisini de gösterir ve tiroid bezinin ve adrenal bezlerin işleyişinde rol oynar.
O aradı " güneş ışığı vitamini"çünkü yiyecek haricinde güneş ışığının etkisi altında sentezlenebilir.
E Vitamini / Tokoferol
E vitamini veya tokoferol insan vücudu tarafından sentezlenmez, bu nedenle vücudumuza yiyecekle girmesi gerekir. Kollajen (sırasıyla doku elastikiyeti) ve hemoglobin (kan bileşimi ve kan basıncı için) oluşumundan sorumludur. Antioksidan ve antihipoksik etki gösterir. Doku yenilenmesine katılır ve düzgün işleyişi için önemli bir maddedir. üreme sistemi erkekler. Kadınlarda ise fetal gelişimde patolojik bozukluk ve spontan düşük riskini azaltır.
H Vitamini / Biyotin
Biyotin veya H vitaminine genellikle mikrovitamin denir çünkü vücudumuzun ona çok küçük dozlarda ihtiyacı vardır. Aynı zamanda gerçekleştirdiği işlevlerin sayısı fazla değil ama çok önemlidir.
Vitamin, yağların, karbonhidratların ve proteinlerin enerji metabolizmasında önemli bir rol oynar. Glikoz sentezine ve DNA oluşumuna katılır. Sinir ve bağışıklık sistemlerinin, gastrointestinal sistemin ve akciğerlerin normal işleyişinden sorumludur.
H Vitamini / B10 Vitamini
H1 Vitamini veya para-aminobenzoik asit, güneş koruyucu özelliklere sahiptir ve cildin yaşlanmasını önler. H1 Vitamini ayrıca hematopoez ve metabolizma süreçlerinde de rol oynar. Kan kolesterol düzeylerini düşürme yeteneğine sahiptir ve buna bağlı olarak kalp-damar hastalıkları riskini azaltır.
Vitaminler vücut için son derece önemlidir: A vitamini görmeye iyi gelir, C bağışıklık sistemini güçlendirir, D kemik oluşumuna ve iletimine yardımcı olur. sinir sinyalleri ve bu sadece başlangıç!
Keşfetmek çeşitli vitaminlerin tüm fonksiyonları, bunları hangi ürünlerde bulabileceğinizi ve doğru olanın hangisi olduğunu unutmayın günlük doz her vitamin için - o zaman birçok sağlık probleminden kaçınacaksınız.
Vitaminler nelerdir - sınıflandırma
Vitaminler gıdanın içerdiği maddelerİnsan vücudunun tüm metabolik ve fizyolojik süreçleri düzgün bir şekilde yerine getirebilmesi için gerekli olan.
Vitaminlerin çoğu gıdalardan gelir, çünkü insan vücudu bunları kendi başına üretemez (küçük miktarlarda K vitamini ve D vitamini hariç), bu nedenle doğru ve dengeli bir beslenme çok önemlidir.
Vitaminler kalori içermez, bu nedenle vücudun enerji metabolizmasına katılmazlar, rolleri enerji metabolizmasının bir parçası olan enzimatik reaksiyonlarla ilişkilidir.
Vitaminler enzim kofaktörleri yani enzimlerin doğru ve hızlı çalışmasına yardımcı olurlar. Ayrıca bazı vitaminler antioksidan özelliğe sahip olduklarından koruyucu rol üstlenirler.
Vitaminler ikiye ayrılabilir iki büyük grup kimyasal özelliklerine bağlı olarak:
- Yağda çözünür: Bu vitaminler yağlarda çözünür ve bu arada emilimlerini arttırır. Bu vitaminler kural olarak vücutta yağ dokusu ve karaciğer düzeyinde birikme özelliğine sahiptir. İLE yağda çözünen vitaminler A, D, E ve K'ye bakın.
- Suda çözünür: Isı direnci düşük olan (yani ısıya maruz kalınarak yok edilen) suda çözünen vitaminlerdir. yüksek sıcaklıklar) ve ışığa duyarlıdırlar. Vücutta birikemez. Burada B vitaminlerini ve C vitaminini vurgulayabilirsiniz.
Vitaminlerin standart sınıflandırmasına uymayan ancak kesinlikle vitamin kategorisine ait olan başka unsurlar da vardır:
- Q vitamini, olarak da adlandırılır koenzim Q veya ubikinon Vücutta güçlü bir antioksidan görevi gören.
- F vitamini veya linolenik asit Omega-3 serisi esansiyel yağ asitlerinin bir parçası olan ve tüm vücut için koruyucu işlevlere sahip olan.
Tüm vitaminlerin işlevleri ve besinlerdeki varlığı
Daha önce de belirtildiği gibi vitaminler, enzim kofaktörleri olarak önemli bir rol oynar, ancak her vitaminin insan vücudu düzeyinde belirli bir faydası vardır.
Ayrıca her vitamin yalnızca belirli bir besin veya besin grubunda bulunur ve her birinin kendine ait önerilen günlük alım düzeyi vardır.
Yağda çözünen vitaminler
A vitamini: Retinol da denir, görme için gerekli olan pigmentlerden biridir. Rolü, retinayı oluşturan ve alacakaranlık görüşünden sorumlu olan görsel mor çubukların sentezine katılmaktır. Ayrıca büyümede önemli bir role sahiptir, özellikle cilt dahil epitel dokusunun uygun gelişimini düzenler, dişlerin oluşumu ve enfeksiyonlara karşı korunma için önemlidir.
Bu vitamin, ilk elde edildiği balığın karaciğer yağında bulunur, diğer ürünlerden vurgulanmalıdır:
- : karaciğer, yumurta, tam yağlı süt, tereyağı
- sebzeler: kabak, biber, havuç, ıspanak, yeşil turp, domates (özellikle olgun olanlar)
- meyveler: kayısı, muşmula ve nilüfer
Bu yiyeceklerden bazıları, özellikle de sarı-turuncu olanlar, A vitamini içermez ancak daha sonra A vitaminini oluşturan güçlü bir antioksidan olan beta-karoten içerirler.
- bitkisel ürünler: buğday tohumu, soya fasulyesi veya mercimek gibi kuru baklagiller
- hayvansal ürünler: yumurta, tavuk, domuz eti, karaciğer ve balık
B2 Vitamini: riboflavin hücresel solunum gibi vücut için hayati önem taşıyan çok sayıda enzimatik reaksiyonda rol oynayan iki koenzimin (FMN ve FAD) oluşumu için önemli bir bileşendir.
B6 Vitamini: piridoksin vücutta amino asitlerin metabolizması için kullanılır ve ayrıca aktif form B6 vitamini hemoglobin sentezi reaksiyonlarında rol alır.
Bu vitamin gıdalarda bulunur:
- hayvan kökenli: tavuk karaciğeri ve tavuk göğsü gibi yumurta, balık, süt ve et
- bitki kökeni: muz, patates, ıspanak, un, pirinç ve bezelye
B9 Vitaminleri: adıyla daha iyi bilinir folik asit- Bu temel vitamin Fetal nöral tüpün düzgün oluşumu için hamilelik sırasında. Aynı zamanda nükleik asitlerin, hemoglobinin, metiyonin ve glutamik asidin sentezini de etkiler.
B9 Vitamini gıdalarda bulunabilir:
- bitki kökeni: Yeşil yapraklı sebzeler, su teresi ve ıspanak, kabak, mercimek, fasulye ve kuru fasulye gibi baklagiller ve kavun gibi bazı meyve türleri. Ayrıca ceviz ve fındık gibi bazı fındık türlerinde de bulunur.
- hayvan kökenli: tavuk ciğeri, peynir ve yumurta
B12 vitamini: kobalamin pürin oluşumuna katılır, yani. Nükleik asitlerin oluşturulduğu azotlu bazlar. Bu nedenle nükleotidlerin sentezi ve vücut hücrelerinin büyümesi için gereklidir.
B12 vitamini yalnızca hayvansal ürünler yumurta, peynir, deniz ürünleri (ahtapot, uskumru, ton balığı) ve sığır, tavuk ve tavşan karaciğeri gibi etler.
C vitamini: Ayrıca şöyle bilinir askorbik asit enfeksiyonlara karşı direnci arttırdığı, bağışıklık sistemini güçlendirdiği için çok önemli bir vitamindir, ayrıca güçlü bir antioksidandır ve kolajen sentezi ve kıkırdak gibi kolajenin bulunduğu yapıların bütünlüğünün korunması için gereklidir. , bağ dokusu, tendonlar ve kemik matrisi. Emilimini arttırdığı için uygun demir metabolizması için de önemlidir. Isıya duyarlıdır: Pişirme C vitamininin çoğunun kaybına neden olur.
Bu vitamin şunlarda bulunur:
- bitkisel ürünler: üzüm, portakal, limon, siyah kuş üzümü, greyfurt, çilek, kivi ve biber, ıspanak, domates, roka gibi sebzeler
- hayvansal ürünler: Esas olarak sığır dalağı, sığır akciğeri ve at karaciğeri gibi yan ürünlerde bulunur
Vitaminlerin ve bunları içeren yiyeceklerin özet tablosu
Vitaminler |
|
|---|---|
B vitamini |
|
D vitamini |
|
E vitamini |
|
K vitamini |
|
vitamini |
Ürünler (100 g başına miktar) |
|---|---|
B1 Vitamini |
|
| B2 Vitamini |
|
| B6 Vitamini |
|
| B9 Vitamini |
|
| B12 vitamini |
|
| C vitamini |
|
Gördüğümüz gibi vitaminler günlük beslenmemizde yer alan pek çok gıdada mevcuttur, ancak aslında günlük ihtiyaç bu besinler sınırlıdır.
Özellikle vitamin tüketimine ilişkin aşağıdaki standartlar oluşturulmuştur:
- A vitamini: Bir erkek için 700 mcg, bir kadın için 600 mcg. Hamilelikte ihtiyaç kadınlarda 700 mcg'ye, emzirme döneminde ise 1000 mcg'ye çıkar. Çocuklarda ve ergenlerde gereksinim aralığı 450 ila 600 mcg arasında değişmektedir.
- D vitamini: Yetişkinler için referans düzeyi 15 ila 20 mcg arasında değişirken, çocuklar ve ergenler için gereksinim 5 mcg'dir.
- E vitamini: 4 ila 12 mcg arası. Yetişkinler için gereksinim erkeklerde 13 mcg, kadınlarda ise 12 mg’dır. Hamilelik sırasında değer 12 mcg'de kalır ve emzirme döneminde 15 mcg'ye artış olur.
- K vitamini: Bu vitaminin gerek erkek gerekse kadın yetişkinler için gereksinimi 140 ila 170 mcg arasında değişirken, çocuklar ve ergenler için değerler 60 ila 140 mcg arasında değişmektedir. Hamilelik ve emzirme döneminde gereksinim 140 mcg'dir.
- B1 Vitamini: Erkekler için 1,2 mg, kadınlar için 1,1 mg. Bu değer hamilelik ve emzirme döneminde 1,4 mg'a kadar yükselir. Çocuklar ve ergenler için gereksinimler 0,5 ila 1,2 mg arasındadır.
- B2 Vitamini: Erkekler için 1,6 mg, kadınlar için 1,3 mg. Bu değer hamilelik sırasında 1,7 mg'a, emzirme döneminde ise 1,8 mg'a yükselir. Çocuklar ve ergenler için gereksinim 0,6 ila 1,6 mg arasındadır.
- B6 Vitamini: Erkekler için 1,3-1,7 mg, kadınlar için 1,3-1,5 mg. Hamilelikte bu değerler 1,9 mg'a, emzirme döneminde ise 2 mg'a çıkar. Çocuklarda ve ergenlerde değerler 0,5 ile 1,3 mg arasında değişmektedir.
- B9 Vitamini: Referans değeri: 400 mcg Yetişkinler için günde bu miktar hamilelik sırasında kadınlarda 600 mcg'ye, emzirme döneminde kadınlarda ise 500 mcg'ye yükselir. Çocuklarda ve ergenlerde gereksinim 150 ila 400 mcg arasındadır.
- B12 vitamini: Günde 2,4 mcg sağlanmalıdır ve değer hem erkekler hem de kadınlar için aynıdır. Hamilelik sırasında bu değer 2,6 mcg'ye, emzirme döneminde ise 2,8 mcg'ye çıkar. Çocuklar ve ergenler için gereksinim 0,9 ile 2,4 mcg arasında değişmektedir.
- C vitamini: Erkekler için 105 mg, kadınlar için 85 mg. Hamilelik sırasında ihtiyaç 100 mg'a, emzirme döneminde ise 135 mg'a çıkar. Çocuklar ve ergenler için gereksinim 40 ile 105 mg arasında değişmektedir.
Eksiklik veya vitamin fazlalığı belirtileri
Şimdi hangi belirtilerin kendini gösterdiğini görelim eksikliği vitaminlerin her biri:
- A vitamini: A vitamini eksikliği, gece körlüğüne kadar görme azalmasına, epitel hücrelerinin dejenerasyonuna ve epitel tahribatına ve çocuklarda şiddetli görme bozukluklarına yol açabilir. iskelet gelişimini durdurmak.
- D vitamini: D vitamini eksikliği nedenleri raşitizm yani Çocuklarda kemik gelişimi eksikliği, dolayısıyla boyları kısa ve kırılmaya yatkın, kırılgan kemiklere sahip olan çocuklar. Ayrıca yetişkinlerde osteomalazi ve diş minesinde tahribat meydana gelebilir.
- E vitamini: Eksikliği nadirdir ve iyi araştırılmamıştır. U vitamini eksikliğinin bozukluklara yol açtığı belirtiliyor. lipit emilimi.
- K vitamini: Eksiklik deri altı, bağırsak veya diş eti kanamalarına ve genel olarak kanın pıhtılaşma yeteneğinde azalmaya neden olabilir. Ancak eksikliği oldukça nadirdir.
- B1 Vitamini: Tamin eksikliği olarak bilinen bir hastalığa neden olur al onu ihlallere de yol açabilir. gergin sistem, sindirim sistemi ve kalp fonksiyonu.
- B2 Vitamini: Riboflavin eksikliği stomatit ve dudak çatlaması gibi diş ve ağız hasarlarına, konjonktivit gibi göz problemlerine ve kornea değişikliklerine yol açabilir.
- B6 Vitamini: B6 Vitamini eksikliği nadir de olsa özellikle çocuklarda sinirlilik ve nöbetlere ve seboreik dermatite neden olabilir.
- B9 Vitamini: açık folik asit Hamilelik sırasında fetüste nöral tüpün gelişiminde kusurlara neden olur ve bir yetişkinde bu durum aşağıdakilere yol açabilir: anemi.
- B12 vitamini: B12 vitamini eksikliğinin en bilinen belirtisi anemidir. Ancak bu patoloji doğrudan vitamin eksikliğiyle değil, vücutta kullanılamamasıyla ilgilidir. Bunun nedeni, B12 vitamininin emilimi için gerekli olan içsel faktörün eksik olmasıdır.
- C vitamini: C vitamini eksikliği iskorbüt gibi hastalıklara neden olur, enfeksiyonlara yakalanma olasılığını artırır ve ayrıca kışkırtır. kılcal kırılganlık.
Ancak eğer alırsanız Aşırı dozda vitaminler zehirli olabilirler:
- A vitamini: Aşırı A vitamini, diş eti iltihabı ve stomatit gibi ağız sorunlarına, karaciğer sorunlarına ve kırılgan tırnaklara ve saçlara yol açabilir.
- D vitamini: Aşırı D vitamini alımı aşağıdaki durumlara yol açabilir: hiperkalsemi yani kanda yüksek düzeyde kalsiyum.
- K vitamini: Kesin etkileri açıklanmamıştır, ancak antikoagülanlarla tedavi gibi bazı durumlarda, antikoagülanların etkisini olumsuz etkileyebileceğinden K vitamini içeren gıdaların tüketimine ara verilmelidir.
Bu iddia bilimsel olarak kanıtlanmamış olsa da yüksek dozda C vitamininin böbrek taşı riskini arttırdığı ve B12 vitamininin parçalanmasını arttırdığı görülmektedir. Ayrıca, yüksek C vitamini konsantrasyonlarının antikoagülanların aktivitesine müdahale edebileceği görülmektedir.