Και πάλι για τις προετοιμασίες για το σπίτι. Αυτή τη φορά θα σας πω πώς συντηρούμε κομπόστα μαύρης σταφίδας. Μου αρέσουν οι κομπόστες που δεν είναι πολύ κορεσμένες, ώστε να πίνονται αμέσως χωρίς να αραιώνονται. Δροσιστικό, ευχάριστο, καλό σβήσιμο της δίψας. Τέτοιες κομπόστες βιταμινών είναι καλές το χειμώνα και το καλοκαίρι η παγωμένη κομπόστα σταφίδας θα είναι πολύ κατάλληλη.
Συστατικά:
- μαύρη σταφίδα
- ζάχαρη (1/3 φλιτζάνι ανά λίτρο βάζο, 2/3 φλιτζάνι ανά βάζο 2 λίτρων, 1 φλιτζάνι ανά βάζο 3 λίτρων)
Για να διατηρήσουμε κομπόστα μαύρης σταφίδας, θα χρειαστούμε επίσης βάζα των 1, 2 ή 3 λίτρων, λακαρισμένα καπάκια και ένα πλαστικό καπάκι με τρύπες αποστράγγισης, ένα κλειδί ραφής.
Μαγείρεμα:
- Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε πιάτα για τη συντήρηση της κομπόστας: πλένουμε βάζα με σαπούνι ή σόδα, λακαρισμένα καπάκια και καπάκι αποστράγγισης. Τα βάζα και τα λακαρισμένα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρώνονται: βάζα - πάνω στον ατμό (7-15 λεπτά ανάλογα με τον όγκο) ή στο φούρνο, καπάκια - σε βραστό νερό (5-7 λεπτά).
- Ξεχωρίζουμε το φραγκοστάφυλο, αφαιρώντας τα κλωνάρια, τα κοτσάνια και την ωοθήκη (προαιρετικά). Αν συναντήσετε χαλασμένα μούρα, πετάξτε τα έξω. Πλένουμε καλά τα μούρα, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
- Γεμίζουμε τα βάζα που ετοιμάσαμε για τη συντήρηση της κομπόστας με φραγκοστάφυλο κατά 1/6 ή 1/5 μέρος. Αν σας αρέσουν οι πιο συμπυκνωμένες κομπόστες, μπορείτε να γεμίσετε τα βάζα με μούρα κατά το ¼.
- Ρίξτε βραστό νερό (κάθε φορά, ρίξτε 1-2 κουτιά με βραστό νερό), καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε να εγχυθεί για 5-7 λεπτά.
- Στη συνέχεια, έχοντας καλύψει τα βάζα με καπάκια για αποστράγγιση, ρίξτε το νερό στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη εκεί, βράστε και ρίξτε το ξανά στα βάζα με τα μούρα.
- Καλύπτουμε τα βάζα με κομπόστα φραγκοστάφυλου με καπάκι και τα τυλίγουμε σε ρολό. Έτσι κλείνουμε όλες τις τράπεζες.
- Βάζουμε τα κυλινδρικά κουτάκια γυρίζοντας ανάποδα στο πάτωμα σκεπασμένα με μια παχιά στρώση εφημερίδων, φροντίζουμε να μην διαρρεύσει ούτε ένα κουτάκι, τα τυλίγουμε με κουβέρτες. Αφήνουμε τις κομπόστες να κρυώσουν εντελώς.
- Μετά από αυτό, αφαιρούμε τις κουβέρτες, αναποδογυρίζουμε τα βάζα, τα σκουπίζουμε με ένα υγρό πανί για να μην κολλήσουν. Πριν βάλετε τα βάζα κομπόστας για αποθήκευση, καλό είναι να τα υπογράψετε (με μαρκαδόρο στο καπάκι ή κολλώντας ετικέτες), αναφέροντας την ημερομηνία κονσερβοποίησης και το όνομα του σπιτικού προϊόντος.
- Γλυκόξινη, αναζωογονητική, πλούσια σε βιταμίνη C κομπόστα φραγκοστάφυλου, όπως, μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο το χειμώνα (ενισχύει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα) όσο και το καλοκαίρι - παγωμένο, αυτό το ποτό ξεδιψάει τέλεια.
Ποιος δεν ξέρει το μυρωδάτο και μυρωδάτο μούρο; Σπάνια βλέπετε μια προσωπική πλοκή όπου τουλάχιστον ένας θάμνος σταφίδας δεν αναπτύσσεται. Οι κηπουροί αγαπούν αυτούς τους θάμνους για την ανεπιτήδευσή τους. Επιπλέον, τα φύλλα του θάμνου σταφίδας συμπληρώνουν τέλεια διάφορες μαρινάδες. Η κομπόστα φραγκοστάφυλου, αγαπημένη σε πολλούς από την παιδική ηλικία, δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και δροσιστικό ρόφημα, αλλά και μια αποθήκη βιταμίνης C.
Η κομπόστα φραγκοστάφυλου, αγαπημένη σε πολλούς από την παιδική ηλικία, δεν είναι μόνο ένα νόστιμο και δροσιστικό ρόφημα, αλλά και μια αποθήκη βιταμίνης C.
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να ταξινομήσετε προσεκτικά τα μούρα: αφαιρέστε τα θρυμματισμένα και υπερώριμα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα κλαδιά, επιλέξτε και πετάξτε τις ταξιανθίες. Τα μούρα πλένονται καλύτερα εναλλάξ σε ζεστό και κρύο νερό.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ετοιμάστε τα απαραίτητα σκεύη: το δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε και, αν χρειαστεί, βάζα.
Εάν φτιάχνετε γλυκά κενά για το χειμώνα, τότε θα πρέπει να αποστειρώσετε τα καπάκια και τα βάζα εκ των προτέρων, ώστε να μην αποσπαστεί η προσοχή κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύονται να ετοιμάσουν 1-2 κονσέρβες παραπάνω από όσο θα έπρεπε. Αυτό είναι απαραίτητο λόγω του γεγονότος ότι κατά τη διαδικασία έκχυσης ζεστού υγρού σε βάζα, το ποτήρι μπορεί να μην αντέξει την πτώση της θερμοκρασίας και να σπάσει.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου (βίντεο)
Πόσο να μαγειρέψετε
Πόσο πρέπει να μαγειρευτεί η κομπόστα φραγκοστάφυλου για να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερες βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες;
Οι χυμοί, οι κομπόστες, τα αφεψήματα σταφίδας είναι λιγότερο θερμιδικά σκευάσματα για το χειμώνα από τη γνωστή μαρμελάδα μούρων. Ωστόσο, είναι πολύ χρήσιμα. Το φραγκοστάφυλο είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης σε βιταμίνη C, δεύτερος μόνο μετά τα τριαντάφυλλα. Για 100 γραμμάρια μούρα - 400 mg ασκορβικού οξέος, αρκούν 100 γραμμάρια χρήσιμων φρούτων για την αναπλήρωση της ημερήσιας δόσης βιταμίνης C. Η κομπόστα φραγκοστάφυλου που παρασκευάζεται για το χειμώνα είναι σχεδόν εξίσου χρήσιμη με τα φρέσκα μούρα, ειδικά όταν την πίνετε κατά τη διάρκεια της βιταμίνης εποχή ανεπάρκειας.
Τα οφέλη της κομπόστας σταφίδας
Θεραπευτικές ιδιότητες δεν έχουν μόνο οι μαύροι καρποί, τα φύλλα, τα άνθη, τα κλαδιά και τα μπουμπούκια του φυτού έχουν αξία.
Τι είναι χρήσιμη κομπόστα:
- βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος, της γρίπης, της αμυγδαλίτιδας, της πνευμονίας.
- χρήσιμο σε ασθένειες ουρογεννητικό σύστημα, συκώτι, νεφρά?
- έχει αντιπυρετικό και ενισχυτικό αποτέλεσμα.
- ανακουφίζει από τη φλεγμονή, τονώνει, καθαρίζει.
- είναι φυσικό αντισηπτικό.
- επηρεάζει ευνοϊκά το σώμα με ρευματισμούς, αρθρίτιδα, γαστρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, αναιμία.
- ομαλοποιεί το μεταβολισμό, τη γλυκόζη, καθαρίζει το αίμα.
Η κομπόστα φραγκοστάφυλου βοηθά τα άτομα με καούρα, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Τα παρασκευάσματα σταφίδας δεν συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα, επιρρεπή στο σχηματισμό θρόμβων αίματος. Η βιταμίνη Κ, η οποία είναι μέρος των μούρων, αυξάνει την πήξη του αίματος. Ως εκ τούτου, δεν είναι επιθυμητό να πίνετε κομπόστα φραγκοστάφυλου μετά από καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο. Το προϊόν αντενδείκνυται σε ηπατίτιδα και έλκη στομάχου.
Συμβουλές για την παρασκευή κομπόστας φραγκοστάφυλου
Με την εκπλήρωση πολλών προϋποθέσεων, μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό ποτό, που θα σας τροφοδοτεί με βιταμίνες όλο το χειμώνα:
- χρησιμοποιήστε μόνο φιλτραρισμένο νερό υψηλής ποιότητας.
- εάν ετοιμάζετε κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα, θα πρέπει να τα βάλετε αμέσως σε βρασμένο σιρόπι χωρίς προηγούμενη απόψυξη.
- οξύ ή χυμός λεμονιού θα βοηθήσει στη διατήρηση των θεραπευτικών συστατικών.
- εάν προστεθούν μήλα στην κομπόστα σταφίδας, τότε θα χρειαστεί και κανέλα.
- Η περίσσεια του οξέος αφαιρείται με μια πρέζα αλατιού.
- για φρέσκα φρούτα ζεστό νερό, θα δώσουν το ζουμί τους πιο γρήγορα, ενώ οι ευεργετικές ιδιότητες θα παραμείνουν.
- χρησιμοποιήστε διαφορετική ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένου του ζαχαροκάλαμου.
- αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι, το οποίο τοποθετείται σε μια ψυχρή κομπόστα.
- άλλα φρούτα προστίθενται συχνά στην κομπόστα σταφίδας: μήλα, πορτοκάλι, φραγκοστάφυλα, λεμόνι, κράνμπερι, κεράσια.
- τα μπαχαρικά προστίθενται μερικά λεπτά πριν από την ετοιμότητα: μέντα, κανέλα, βανιλίνη, μοσχοκάρυδο.
- δεν συνιστάται να προσθέσετε λωτό, μπανάνα, κυδώνι, ρόδι σε κομπόστα φραγκοστάφυλου.
- Το σιρόπι για κομπόστα πρέπει να παρασκευάζεται "με περιθώριο", ας είναι καλύτερα να παραμείνει περιττό παρά να μην αρκεί. Από το υπόλοιπο σιρόπι, μπορείτε να φτιάξετε αμέσως ροφήματα φρούτων ή να μαγειρέψετε κομπόστα για άμεση χρήση.
- τα βάζα στα οποία χύνεται κομπόστα πρέπει οπωσδήποτε να αποστειρωθούν, καθώς και τα καπάκια.
- Οι κομπόστες που παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 μήνες, στο ψυγείο - έως και ένα χρόνο. Τα αποστειρωμένα ποτά αποθηκεύονται μιάμιση έως δύο φορές περισσότερο.
Ενδιαφέρων! Μπορείτε να κλείσετε κομπόστες χωρίς ζάχαρη, το χειμώνα απλά πρέπει να προσθέσετε μέλι ή κρυσταλλική ζάχαρη στο ποτό πριν το πιείτε. Είναι αλήθεια ότι τέτοιες κομπόστες αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα, δεν θα φτάσουν καν στη νέα συγκομιδή στο ψυγείο.
Προετοιμασία μούρων
Η συλλογή της σταφίδας πραγματοποιείται από τα μέσα έως τα τέλη Ιουλίου. Πριν από τη συλλογή των φρούτων, δοκιμάζονται - πρέπει να είναι γλυκόξινα και τα μούρα πρέπει να είναι μαύρα. Το καφέ και το κόκκινο χρώμα υποδηλώνουν την ανωριμότητα του καρπού. Σε νεαρούς θάμνους, η ωρίμανση συμβαίνει πιο γρήγορα από ό,τι στα παλιά φυτά.
Οι υπερώριμες σταφίδες δεν πρέπει να επιτρέπονται, οι υπερώριμες θα πέσουν, θα σπάσουν, θα γίνουν μαλακές.
Τα μούρα συλλέγονται το πρωί, με ξηρό καιρό, η ζέστη υποβαθμίζει την ποιότητα του καρπού. Μπορείτε να μαζέψετε φραγκοστάφυλα με κοτσάνι, γιατί έχουν χοντρή φλούδα.
Τα άγουρα μούρα φτάνουν σε λίγες μέρες.
- Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται από τα φύλλα και τα ξερά κλαδιά, οι σάπιοι και μαλακοί καρποί αφαιρούνται.
- Τα μούρα πλένονται σε ένα σουρωτήρι, βυθίζονται στο νερό πολλές φορές ή κάτω από τρεχούμενο νερό, το παχύ δέρμα της σταφίδας μπορεί να αντέξει ένα ρεύμα νερού.
- Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε χαρτί για να στεγνώσουν.
Συνταγές κομπόστας μαύρης σταφίδας για το χειμώνα
Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα σταφίδας για το χειμώνα τόσο με τον παραδοσιακό τρόπο, σε μια κουζίνα αερίου, όσο και χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές κουζίνας: μια αργή κουζίνα, μια επαγωγική εστία.
Κομπόστα σε πολυκουζινάκι
Η κομπόστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά συμπυκνωμένη, επομένως είναι καλύτερο να την κλείσετε σε μικρά βάζα (λίτρων, 800 γραμμαρίων) και να την αραιώσετε με νερό πριν τη χρήση.
Για 2 λίτρα νερό θα χρειαστείτε:
- 1-1,2 κιλά σταφίδες.
- 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα μπολ πολλαπλής κουζίνας.
- Ρίξτε νερό εκεί μέσα.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «μαγειρέματος στον ατμό» για 6 λεπτά με κλειστό καπάκι.
- Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Κλείστε το καπάκι της μονάδας, μαγειρέψτε μέχρι το σήμα.
- Μπορεί να εμφιαλωθεί.
Παρά το γεγονός ότι ορισμένες από τις βιταμίνες χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία, το ρόφημα σταφίδας εξακολουθεί να είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β, Α, C, Ε, καθώς και σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
Κλασική συνταγή κομπόστας φραγκοστάφυλου
Πάρτε 2 φλιτζάνια ζάχαρη για 5 φλιτζάνια μούρα.
Μαγείρεμα:
- Βάλτε τα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων.
- Βράστε νερό, ρίξτε σε ένα βάζο με μούρα.
- Καλύψτε, περιμένετε 20 λεπτά.
- Ρίξτε προσεκτικά το νερό στο τηγάνι, τα μούρα πρέπει να παραμείνουν στο βάζο.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε νερό, βράζουμε για 3 λεπτά.
- Ρίξτε τα μούρα με ζεστό σιρόπι, τυλίξτε τα βάζα.
- Βάλτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για 24 ώρες.
Πριν ρίξετε το σιρόπι για δεύτερη φορά, μπορείτε να προσθέσετε ένα σακουλάκι βανιλίνη στο ρόφημα για να του δώσετε μια πρωτότυπη γεύση.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου χωρίς αποστείρωση
Θα χρειαστείτε:
- μούρα - τόσο πολύ που τα βάζα γεμίζουν κατά το ένα τρίτο.
- ζάχαρη - με ρυθμό 250 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.
Πώς να μαγειρέψω:
- Πλένουμε καλά τα βάζα και αποστειρώνουμε καλά.
- Γεμίστε το ένα τρίτο του δοχείου με μούρα.
- Σκεπάζουμε με καπάκια, τα βράζουμε πρώτα.
- Βάλτε τα βάζα σε ένα μπολ με ζεστό νερόγια 20 λεπτά, και εν τω μεταξύ βράζουμε το σιρόπι.
- Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, ρίξτε τη ζάχαρη σε νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά.
- Ρίξτε το σιρόπι στις άκρες του βάζου, δεν πρέπει να μείνει αέρας.
- Κλείστε το καπάκι, τυλίξτε το, φροντίστε να το τυλίξετε με μια κουβέρτα.
Βίντεο: η πιο εύκολη συνταγή κομπόστας φραγκοστάφυλου
Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμάσετε κομπόστα μαύρης σταφίδας για το χειμώνα. Αρκετά:
- Πάρτε μούρα και ζάχαρη σε αναλογία 2:1 (για ένα βάζο τριών λίτρων - 600 γραμμάρια σταφίδας και 300 γραμμάρια ή ενάμισι φλιτζάνι ζάχαρη).
- Βάλτε τα μούρα σε ένα πολύ καλά πλυμένο και αποστειρωμένο βάζο.
- Ρίξτε βραστό νερό μέχρι την κορυφή.
- Τυλίξτε τα καπάκια, τα οποία πρέπει επίσης να πλυθούν καλά και να βράσουν.
- Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, ανακινούμε λίγο να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Βάλτε τα καπάκια, τυλίξτε καλά, αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Για όλες τις λεπτομέρειες και τις λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής κομπόστας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δείτε το βίντεο:
Κομπόστα με λεμόνι και κανέλα
Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:
- 2 λίτρα νερό?
- 3 φλιτζάνια φρούτα?
- μισό λεμόνι?
- 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.
- ένα ξυλάκι κανέλα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζω νερό.
- Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο με μούρα.
- Περιμένετε 15 λεπτά.
- Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο ίδιο μέρος, βράζουμε για 5 λεπτά.
- Σε ένα βάζο βάζουμε λεμόνι και κανέλα και το περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι.
- Γυρίστε τις τράπεζες.
Αντί για λεμόνι και κανέλα, μπορείτε να προσθέσετε ρίζα τζίντζερ. Μόνο που χρειάζεται να βράσει σε σιρόπι για 7 λεπτά.
Ποικιλία κομπόστες με φραγκοστάφυλο
Η μαύρη σταφίδα εναρμονίζεται υπέροχα με πολλά άλλα μούρα και φρούτα. Οι διάφορες κομπόστες με αυτό διακρίνονται από ενδιαφέρουσα γεύση και μοναδικό άρωμα. Εσείς οι ίδιοι μπορείτε να βρείτε πολλές από τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές, με βάση αυτές που περιγράφονται παρακάτω.
Ποικιλία φραγκοστάφυλου, μήλου, φραγκοστάφυλου και πορτοκαλιού
Θα πάρει(για ένα βάζο 3 λίτρων):
- σταφίδα - 150 g;
- μήλα - 200 g;
- φραγκοστάφυλα - 100 g;
- μισό πορτοκάλι?
- ζάχαρη - 300 g;
- περίπου 2,5 λίτρα νερό.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.
- Βράστε το σιρόπι, ρίξτε φρούτα και μούρα σε ένα γλυκό υγρό, βράστε.
- Ρίξτε σε τράπεζες, τυλίξτε το.
Ποικιλία κομπόστα από σταφίδες και φραγκοστάφυλα
Για ένα βάζο τριών λίτρων:
- σταφίδα κόκκινο, λευκό, μαύρο - 150 g το καθένα.
- φραγκοστάφυλα - 200 g;
- λίγη μέντα?
- 350 γραμμάρια ζάχαρης;
- νερό 3 λ.
Μαγείρεμα:
- Ρίξτε τα μούρα σε ένα γυάλινο δοχείο.
- Ετοιμάστε ζεστό γλυκό σιρόπι, περιχύστε το με μούρα.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, στραγγίστε το σιρόπι, βράστε ξανά.
- Βάλτε τη μέντα σε ένα βάζο, ρίξτε το υγρό σε ένα δοχείο, τυλίξτε σε ρολό.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου με σμέουρα και βάλσαμο λεμονιού
Χρειάζεται λήψη:
- μούρα φραγκοστάφυλου - 3 φλιτζάνια.
- σμέουρα - 1 φλιτζάνι?
- λεμόνι - μισό?
- melissa - 4 κλαδιά?
- ζάχαρη - 900 g;
- νερό - 3 λίτρα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βάλτε σταφίδες, λεμόνι, βάλσαμο λεμονιού σε ένα βάζο.
- Βάζουμε νερό στη φωτιά, όταν πάρει βράση ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε τα σμέουρα, βράστε για 2 λεπτά, σβήστε.
- Ρίχνουμε το σιρόπι βατόμουρου σε ένα βάζο, τυλίγουμε σε ρολό.
- Αν μείνει το σιρόπι βατόμουρου, μπορείτε να το αραιώσετε με νερό για γεύση και να το πιείτε σαν μια συνηθισμένη κομπόστα.
Κομπόστα από κατεψυγμένα μούρα με μανταρίνι και μήλα
Θα χρειαστείτε:
- κατεψυγμένο φραγκοστάφυλο - 1,5 φλιτζάνια.
- μανταρίνι - 1 τεμ.
- μήλο - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 250 g;
- νερό - 2 λίτρα.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόβουμε το μήλο σε φέτες, ξεφλουδίζουμε το μανταρίνι.
- Προσθέστε μανταρίνι και φέτες μήλου στο σιρόπι που βράζει, βράστε για 4 λεπτά.
- Προσθέστε σταφίδες, βράστε για 1 λεπτό μετά το βράσιμο, ρίξτε σε βάζα.
Αποθήκευση κομπόστα φραγκοστάφυλου
Τα σωστά σφραγισμένα ποτά γίνονται καθαρά μετά από μερικές ημέρες. Η εμφάνιση φυσαλίδων ή αφρού υποδηλώνει αλλοίωση του προϊόντος. Τέτοια συντήρηση πρέπει να χυθεί έξω, ειδικά εάν το καπάκι "έκρηξε". Εάν οι τράπεζες έχουν σταθεί για περισσότερες από 3 εβδομάδες χωρίς αλλαγές, μπορείτε να ελπίζετε ότι θα διαρκέσουν όλο τον χειμώνα.
Η κομπόστα είναι χρήσιμη για τους πρώτους 6 μήνες. Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια με βιταμίνες, θα πρέπει να πίνετε κενά πριν από το τέλος του χειμώνα.
Εάν χρησιμοποιήθηκαν καλύμματα χαμηλής ποιότητας, μπορούν να οξειδωθούν, το οξείδιο θα εισέλθει στην κομπόστα και δεν θα είναι πλέον δυνατό να απολαύσετε το άρωμα των μούρων - ένα τέτοιο προϊόν θα αλλάξει τη γεύση και δεν θα είναι χρήσιμο.
Αποθηκεύστε τα βάζα σε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, είναι σημαντικό να μην αλλάξει το όμορφο χρώμα του ποτού. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει τα βάζα να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως. Η θερμότητα, το φως θα καταστρέψουν χρήσιμα κενά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση της κομπόστας σταφίδας είναι 5-15 βαθμοί.
Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι. Το καλοκαίρι, μια τεράστια ποσότητα φρούτων και λαχανικών ωριμάζει και αυτή τη στιγμή πολλοί από εμάς προετοιμάζουν μια τεράστια ποσότητα συντήρησης, και μεταξύ αυτού του σετ υπάρχει επίσης κομπόστα σταφίδας.
Σε αυτό το άρθρο, θα αναλύσουμε λεπτομερώς αρκετές δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή κομπόστας σταφίδας για το χειμώνα. Φυσικά, είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε βάζα τριών λίτρων και βάζα 1,5 λίτρων. Θα υπάρχουν επίσης συνταγές για την παρασκευή κομπόστας σταφίδας όχι μόνο για το χειμώνα, αλλά και για την καλοκαιρινή χρήση της. Και αν κάποιος ενδιαφέρεται να διαβάσει για το πώς να μαγειρέψει, τότε ακολουθήστε τον σύνδεσμο και επιλέξτε συνταγές για τον εαυτό σας.
Η κομπόστα σταφίδας δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ υγιεινή. Πριν ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο ρόφημα, μην είστε τεμπέλης και ταξινομήστε καλά τα μούρα. Αφαιρέστε τα μούρα που είναι υπερώριμα ή δεν είναι ακόμη πολύ ώριμα, καθώς μπορούν να δώσουν μια δυσάρεστη επίγευση στο τελικό προϊόν. 
Συστατικά.
500 γραμμάρια σταφίδα.
250 γραμμάρια ζάχαρη.
Νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Ρίχνουμε τα έτοιμα μούρα σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
2. Ρίξτε ένα γεμάτο βάζο νερό, καλύψτε με ένα καπάκι.
3. Αφήστε το νερό για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το μούρο θα δώσει όλες τις γεύσεις.
3. Στραγγίστε το νερό από το βάζο στο τηγάνι μέσα από ένα ειδικό καπάκι, ώστε το μούρο να παραμείνει στο βάζο. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το νερό και βράστε για 5-10 λεπτά.
4. Ρίξτε ξανά το σιρόπι που προκύπτει στο βάζο και κλείστε τώρα το καπάκι χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί ραφής.
5. Φτιάχνουμε βάζα με κομπόστα με τα καπάκια προς τα κάτω και σκεπάζουμε με κάτι ζεστό. Κρατήστε τα βάζα σκεπασμένα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Συνταγή κομπόστας για βάζο 1 λίτρου χωρίς αποστείρωση
Για να βγει η κομπόστα σας νόστιμη και αρωματική, μην μαζεύετε μούρα μετά τη βροχή. Δεδομένου ότι η σταφίδα απορροφά την υγρασία, η οποία συλλέγεται στα μούρα, και η μαγειρεμένη κομπόστα από τέτοιες σταφίδες χάνει σημαντικά τη γεύση της λόγω της υπερβολικής υγρασίας στα μούρα. 
Συστατικά.
250-300 γραμμάρια σταφίδας.
150 ζάχαρη.
Νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε καλά.
2. Ρίξτε τα μούρα και τη ζάχαρη σε ένα βάζο. Ρίχνουμε ζεστό νερό και ανακατεύουμε. Καλύψτε με ένα καπάκι για 10-15 λεπτά.
3. Αφού στραγγίξετε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και αδειάστε ξανά σε βάζα.
4. Βιδώστε τα καπάκια, κάντε τους λαιμούς προς τα κάτω και τυλίξτε.
5. Αφού κρυώσει, μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Κομπόστα φραγκοστάφυλου με κλωνάρια και μέντα
Κατά κανόνα, μια τέτοια συνταγή είναι αποδεκτή εάν πρόκειται να μαγειρέψετε κομπόστα φραγκοστάφυλου, καθώς μεγαλώνει σε φούντες που μπορούν να στρίψουν σε κομπόστες.
Για να μην υπάρχει τίποτα περιττό στο ποτό, πρώτα γεμίζουμε ολόκληρο το μούρο με νερό και ανακατεύουμε όλα τα ξερά φύλλα και τα κλαδιά, θα επιπλέουν και φυσικά πρέπει να αφαιρεθούν. Αφαιρούμε επίσης τα χαλασμένα μούρα. 
Συστατικά.
Κόκκινη σταφίδα 500 γρ. Για ένα βάζο 3 λίτρων.
250-300 γρ. Σαχάρα.
1-2 κλωναράκια μέντας ανά βάζο.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Μετράμε τη σωστή ποσότητα νερού ανάλογα με τον αριθμό των κουτιών.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό και βράστε το νερό.
3. Μοιράζουμε τα μούρα μεταξύ των τραπεζών για το 1/3 τράπεζες.
4. Όταν το νερό με τη ζάχαρη βράσει για 3-5 λεπτά και διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μπορείτε να ρίξετε το σιρόπι σε βάζα. Αλλά το κάνουμε πολύ προσεκτικά για να μην ραγίσουν οι τράπεζες.
5. Και μένει μόνο να σφίξετε κάθε μπαλόνι με αποστειρωμένα καπάκια.
6. Στη συνέχεια, γυρίστε τους λαιμούς προς τα κάτω και βεβαιωθείτε ότι τα καπάκια δεν έχουν διαρροή. Τυλίγουμε τα βάζα και τα κρατάμε για 2-3 μέρες και μετά τα μεταφέρουμε στο κελάρι.
7. Πολύ ωραία φαίνεται η κομπόστα σταφίδας με κλωνάρια. Καλή όρεξη.
Συνταγή κομπόστας φραγκοστάφυλου χωρίς διπλή γέμιση
Φυσικά, δεν θα τυλίγονται όλες οι κομπόστες σταφίδας για το χειμώνα, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κομπόστα για χρήση μετά το δείπνο. Στη ζέστη του καλοκαιριού, ένα τέτοιο ρόφημα είναι πολύ δροσιστικό και ξεδιψάει. 
Υλικά για μια κατσαρόλα 6 λίτρων.
200 γρ. Σταφίδες.
1-2 μήλα.
Μια χούφτα σμέουρα.
500 γρ ζάχαρη. Είναι δυνατό και περισσότερο κατά την κρίση σας.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα.
2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε φρούτα. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Βράστε για 2-3 λεπτά και μπορείτε να αφαιρέσετε το έτοιμο ρόφημα από τη φωτιά.
5. Καλό είναι να κρυώσει πριν το σερβίρισμα. Αφού η ζεστή κομπόστα δεν ξεδιψάει.
6. Μπορείτε επίσης απλά να ρίξετε την έτοιμη ζεστή κομπόστα σε βάζα και να σφίξετε τα καπάκια.
Συνταγή φραγκοστάφυλου και βατόμουρου
Εκτός από τα φραγκοστάφυλα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε κάτι άλλο, όπως σμέουρα, μήλα, κόκκινα φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα. 
Όταν ξεπλένετε ένα μούρο, μην το κρατάτε στο νερό για πολύ. Για να μην απορροφά την υπερβολική υγρασία. Και μετά το πλύσιμο, στεγνώστε το λίγο.
Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων.
1 ποτήρι σταφίδες.
1 ποτήρι σμέουρα.
2 κούπες ζάχαρη.
2,5 λίτρα νερό.
Διαδικασία μαγειρέματος.
1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
2. Βάλτε τα σμέουρα και τα φραγκοστάφυλα σε ένα βάζο, ρίξτε ζεστό νερό. 3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
5. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά, ρίχνουμε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια.
Με σταφίδες με μήλα
Σχεδόν κάθε φρούτο κάνει νόστιμες κομπόστες. ο συνδυασμός σταφίδας και μήλου είναι επίσης πολύ νόστιμος και υγιεινός.
Εδώ είναι μόνο ένα μικρό μέρος από τις συνταγές για την παρασκευή κομπόστας σταφίδας για το χειμώνα. Τι συνταγές χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε κομπόστες; Μοιραστείτε τις συνταγές σας παρακάτω στα σχόλια κάτω από το άρθρο. Και αυτό είναι το μόνο που έχω για σένα, καλή όρεξη.
Διαβάστε επίσης:
- Κομπόστα βατόμουρο για τις χειμωνιάτικες συνταγές για τρεις ...
- Κομπόστα βερίκοκου για το χειμώνα: απλή...
- Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια 4 συνταγές μαγειρικής ...
Τα μούρα και τα φρούτα, όταν μαγειρεύονται, απελευθερώνουν χυμό, ο οποίος, όταν αναμειγνύεται με νερό, σχηματίζει ένα εντελώς νέο νόστιμο ρόφημα - κομπόστα. Περιέχει όλες τις χρήσιμες ουσίες από τα φρούτα που χρησιμοποιούνται. Ένα από τα πιο χρήσιμα συστατικά ενός τέτοιου ποτού θα είναι το φραγκοστάφυλο, πλούσιο σε βιταμίνη C. Οποιαδήποτε συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά απλή, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το μαγειρέψει. Θα μάθετε πώς να φτιάχνετε κομπόστα φραγκοστάφυλου με την προσθήκη άλλων φρούτων τώρα!
Από μήλα και μαύρες σταφίδες
Η πιο κοινή συνταγή ποτού περιλαμβάνει τη χρήση μήλων. Μπορείτε να φτιάξετε μια παρόμοια κομπόστα από κατεψυγμένο φραγκοστάφυλο, αλλά κατά την περίοδο ωρίμανσης είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο προϊόν.
Πριν παρασκευάσετε ένα ρόφημα με γλυκιά γεύση, πρέπει να προετοιμάσετε:
- 0,5 κιλό μήλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και νωθρά φρούτα, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν σάπια μεταξύ τους.
- 150 γραμμάρια φρούτων μαύρης σταφίδας.
- 100 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
- 3 λίτρα νερό.
Μια αρκετά απλή συνταγή για το πιάτο είναι η εξής:
- Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μήλα: ξεπλύνετε, κόψτε σε 4 μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ρίξτε νερό στο έτοιμο δοχείο. Θα πρέπει να υπολογίσετε τον όγκο έτσι ώστε όλα τα έτοιμα φρούτα να χωρέσουν στο τηγάνι.
- Βάζουμε κομμένα μήλα και σταφίδες στο νερό. Εάν ετοιμάζετε ένα ρόφημα από κατεψυγμένα μούρα, αυτά αποψύχονται εκ των προτέρων.
- Ανάβουμε τη φωτιά και περιμένουμε μέχρι να βράσει το υγρό.
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στην κομπόστα. Η ποσότητα του μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση.
- Κάνουμε τη φωτιά πιο αδύναμη, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Σβήστε τη σόμπα και επιμείνετε στο τελικό προϊόν για περίπου μισή ώρα.
Ένα τέτοιο ρόφημα μπορεί να αναπληρώσει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών στο σώμα, κυρίως βιταμίνης C. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μωρά που θηλάζουν: θα αναπληρώσει την ισορροπία των ιχνοστοιχείων στο εύθραυστο σώμα του μωρού.
Ερώτηση είναι δυνατόν οι θηλάζουσες μητέρες να έχουν παρόμοιο πιάτο, απαντούν θετικά οι γιατροί. Ωστόσο, θα πρέπει να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε με προσοχή και να παρακολουθείτε προσεκτικά τη δική σας υγεία και την κατάσταση του παιδιού. Στο Θηλασμόςο κίνδυνος αλλεργίας σε ένα μωρό είναι πολύ υψηλός, επομένως αξίζει να εισαχθεί σταδιακά ένα νέο προϊόν στη διατροφή μιας γυναίκας.
Κομπόστα με πορτοκάλι
Το πορτοκάλι δίνει στη κομπόστα μαύρης σταφίδας μια εξαιρετική μυρωδιά εσπεριδοειδών και μια επίγευση τάρτας. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα για το χειμώνα σημαίνει να προσφέρετε στον εαυτό σας μια καλοκαιρινή διάθεση την κρύα εποχή.
Ένα βάζο 3 λίτρων απαιτεί την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:
- 0,5 κιλά μούρα.
- μισό πορτοκάλι?
- 300 γραμμάρια ζάχαρης?
- 3 λίτρα νερό.
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα νόστιμο ρόφημα είναι η εξής:
- Πλένουμε τα μούρα καθαρισμένα από τα υπολείμματα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
- Αποστειρώστε ένα βάζο 3 λίτρων.
- Ρίξτε σταφίδες σε ένα δοχείο, βάλτε ένα πορτοκάλι κομμένο σε φέτες από πάνω.
- Προσθέτουμε βραστό νερό και σκεπάζουμε. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
- Βάζουμε σε μικρή φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά.
- Ρίξτε νερό στο φρούτο και τυλίξτε το.
- Βάλτε το σφραγισμένο δοχείο στο λαιμό και καλύψτε με μια κουβέρτα.
Αυτό το προϊόν είναι σε θέση να υποστηρίξει την ανοσία ακόμα και στον πιο κρύο χρόνο. Ωστόσο θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή: ένα τέτοιο προϊόν δεν θα βλάψει μια θηλάζουσα μητέρα, αλλά το πορτοκάλι που είναι μέρος του ποτού μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ένα νεογέννητο μωρό.
Ρόφημα φραγκοστάφυλου και κράνμπερι
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν cranberries στην κομπόστα φραγκοστάφυλου: το ξινό μούρο γεμίζει το ποτό με μια βαθιά γεύση. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε τη βέλτιστη ποσότητα ζάχαρης, διαφορετικά το ποτό θα ξινίσει πολύ.
Απαιτείται για μαγείρεμα:
- 180 g σταφίδες?
- 200 g cranberries;
- 0,8 λίτρα νερού;
- 0,2 κιλά ζάχαρη.
Πώς και πόσο να μαγειρέψετε κομπόστα; Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- Βράζουμε νερό στη σόμπα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει ξανά.
- Πλύνετε καλά τα μούρα και των δύο φυτών.
- Προσθέστε τα cranberries και τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε αφού βράσει για 3 λεπτά.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα με φραγκοστάφυλο, το οποίο θα αντικαταστήσει με επιτυχία τα βακκίνια. Ένα μείγμα κόκκινης και μαύρης σταφίδας μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο.
Με λεμόνι και μέντα
Η μέντα και το λεμόνι είναι απαραίτητα συστατικά των δημοφιλών ποτών. Ανακατεύοντάς τα με φραγκοστάφυλο, μπορείτε να πετύχετε ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών. Τα οφέλη αυτού του ροφήματος είναι προφανή: βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καταπολεμά αποτελεσματικά τη χοληστερόλη και την αϋπνία, κορεσίζοντας τον οργανισμό με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του ποτού είναι ελάχιστη, επομένως μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από όσους ακολουθούν αυστηρή δίαιτα.
Στα παιδιά θα αρέσει ιδιαίτερα αυτός ο δροσιστικός χυμός μέντας: μπορεί να προσφερθεί και αντί για νερό και να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη σε μια τούρτα γενεθλίων. Ένας εκπληκτικός συνδυασμός είναι τέλειος για ένα γιορτινό τραπέζι, καθώς και για τα καθημερινά γεύματα.
Η παρασκευή αυτού του ροφήματος θα απαιτήσει μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών, η οποία δεν θα επηρεάσει καθόλου τη γεύση του. Θα πρέπει να αγοράσετε προϊόντα εκ των προτέρων στις ακόλουθες ποσότητες:
- 1 λεμόνι?
- 3 κλωναράκια φρέσκιας μέντας.
- 2 λίτρα νερό?
- 2 cm ρίζα τζίντζερ?
- ένα ποτήρι σταφίδα?
- 100 γρ ζάχαρη.
Εάν προγραμματίζεται μεγάλος αριθμός καλεσμένων, τότε ο αριθμός των συστατικών πρέπει να αυξηθεί αναλογικά μεταξύ τους.
Για να πάρετε το πιο νόστιμο ρόφημα, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:
- Πλένουμε το λεμόνι.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, ώστε η φλούδα να μην δώσει στο ρόφημα πικρή επίγευση.
- Κόβουμε σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.
- Βράζω νερό.
- Προσθέστε μούρα στην κατσαρόλα.
- Τρίβουμε το τζίντζερ.
- Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά σε βραστό νερό: λεμόνι, ρίζα τζίντζερ, ζάχαρη, δυόσμο.
- Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
Αυτό το ρόφημα μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και θα προσφέρει υγιή ύπνο σε ενήλικες και παιδιά.