कौन से खाद्य पदार्थ आंतों में पेट फूलने का कारण बनते हैं? उन खाद्य पदार्थों की सूची जो सूजन और गैस का कारण नहीं बनते, पेट फूलने के लिए आहार नियम, रोग के कारण वे खाद्य पदार्थ जो गैस का कारण नहीं बनते

कुछ के कारण पेट फूल सकता हैउत्पाद जो गैस निर्माण का कारण बनते हैंआंतों में. कौन से खाद्य पदार्थ गैस और सूजन का कारण बनते हैं?, और पेट फूलने की संभावना वाले लोगों की आहार संबंधी विशेषताएं क्या हैं?

उत्पाद जो गैस का कारण बनते हैंवयस्कों की आंतों में

पेट फूलने से असुविधा की अनुभूति होती है और इसके साथ सूजन, बेचैनी और डकार भी आती है। पैथोलॉजी का एक मुख्य कारण भोजन पचाने की प्रक्रिया में विफलता है। उपस्थितिआंतों में गैस बननायह इस तथ्य के कारण हो सकता है कि कुछ खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं।उत्पाद जो अप्रिय प्रभाव पैदा करते हैंइसमें शर्करा, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो कभी-कभी विशेष एंजाइमों की कमी के कारण अपचित रह जाते हैं। बचा हुआ भोजन बड़ी आंत में चला जाता है और बैक्टीरिया के संपर्क में आता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड और हाइड्रोजन का उत्पादन करता है। तो यह निकलाअत्यधिक गैस बननाआंतों में.

कौन से खाद्य पदार्थ गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनते हैं?और क्या वे सभी के लिए समान हैं? यहाँघर के सामान की सूची,कौन गैसों की उपस्थिति का कारण बनता हैअधिकांश लोगों की आंतों में:

फलियां, ब्रोकोली, पत्तागोभी (रफिनोज़ चीनी होती है)।

गेहूं, नाशपाती, प्याज (फ्रुक्टोज होता है)।

मक्का, आलू (स्टार्च युक्त)।

कच्चे फल और सब्जियाँ (लहसुन, शर्बत, करौंदा, सेब, मूली, शलजम, पालक) और कार्बोनेटेड पेय (चीनी सोर्बिटोल होता है)।

ख़मीर से पका हुआ माल.

रेड वाइन, बीयर और कुछ अन्य मादक पेय।

उत्पाद, गैस और सूजन का कारण, प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यदि आप ध्यान दें कि कुछउत्पाद बनानायदि आपको अत्यधिक मात्रा में गैस है जो इस सूची में सूचीबद्ध नहीं है, तो अपने डॉक्टर को इसके बारे में सूचित करना सुनिश्चित करें ताकि आपके आहार को समायोजित किया जा सके।

यह अलग से ध्यान देने योग्य हैउत्पाद जो गैस का कारण बनते हैं, यदि मिश्रित रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसे संयोजनों में शामिल हैंउपलब्ध: ताज़ी रोटी और केफिर, अनाज, अनाज और दूध के साथ फल या सब्जियाँ।जब गैस बनती हैइस मामले में, आहार में बदलाव किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी उत्पाद को पूरी तरह से खत्म नहीं करना चाहिए।

वयस्कों और बच्चों में पेट फूलने की घटना की विशेषताएं

सूजन और गैसनिम्नलिखित समूहों में से किसी एक के लोगों में हो सकता है:

अपर्याप्त पित्त उत्पादन और अग्न्याशय में एंजाइमों के कम उत्पादन वाले रोगी।

मरीजों को कब्ज होने का खतरा होता है (आंतों के माध्यम से भोजन की धीमी गति बैक्टीरिया गतिविधि की वृद्धि और गैसों के निर्माण में योगदान करती है)।

अक्सर दिखाई देता हैगर्भवती महिलाओं में गैस बनना. यह कोई बीमारी नहीं है, बल्कि एक बहुत ही अप्रिय स्थिति है जो सूजन, क्षेत्र में दर्द के साथ होती हैआंतें और परिपूर्णता की अनुभूति. परगैस निर्माण में वृद्धिगर्भावस्था के दौरान, पेट फूलने का कारण निर्धारित करने और उचित चिकित्सा का चयन करने के लिए अपने डॉक्टर को इसके बारे में सूचित करना आवश्यक है (मुख्य कारणों में से एक हैउत्पाद जो गैस का कारण बनते हैं).

स्तनपान के दौरान गैस बनना- यह भी असामान्य नहीं है. कारणआंतों में गैस बननानर्सिंग माताओं में भिन्न हो सकता है. यहउत्पाद भी योगदान देते हैं में गैस बनना बढ़ रहा हैआंत, और गैसों का अपर्याप्त अवशोषण (तब होता है जबरोग जठरांत्र संबंधी अंग या मांसपेशियों की टोन में कमी)। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को जीरा, सौंफ़, कैमोमाइल के टिंचर, साथ ही सिमेथिकोन पर आधारित दवाएं लेने की अनुमति है (ऐसी दवाएं निर्धारित की जाती हैं यदिनवजात शिशुओं में कब्ज और पेट का दर्दऔर शिशु)।

पेट फूलना और सूजन गंभीर चिंता का कारण बनती हैएक बच्चे में और यह माता-पिता के लिए एक वास्तविक समस्या है। बच्चे की आंतों में गैसों का संचय बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग के अतिरिक्त गर्भाशय जीवन के अनुकूलन की एक प्राकृतिक अवधि है। निर्धारित करें कि क्या रो रहा हैनवजात शिशुओं में यह वास्तव में अतिरिक्त गैसों के कारण होता है, आप पैरों को हिलाने से बता सकते हैं।कब्ज और शूलबच्चे को पेट फूलने के साथ-साथ पीड़ा भी होने लगती हैनवजात क्योंकि माँ ने खाना खा लिया,आंतें. अन्य कारणों में अत्यधिक भोजन, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत, फार्मूला बदलना, अनुचित भोजन, भावनात्मक तनाव, पाचन तंत्र की अपरिपक्वता शामिल है।

के लिए आहार पेट फूलना बढ़ जाना

पेट फूलने के लिए आहार का पालन करने से आंतों में परेशानी कम हो सकती है और गैस से राहत मिल सकती है।के लिए आहार निम्नलिखित आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए पेट फूलना किया जाना चाहिए:

यह जरूरी है किसूजन के लिए भोजनयथासंभव पूर्ण और संतुलित था।

मेनू पर पेट फूलना क्रमाकुंचन को सामान्य करना चाहिए और प्राकृतिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करना चाहिए।

आहार से बाहर रखा जाना चाहिएउत्पाद जोरोगी में व्यक्तिगत असहिष्णुता पैदा करें।

के लिए आहार पेट फूलने से आंतों में सूजन की मात्रा कम होनी चाहिए, साथ ही सड़न और किण्वन का कारण बनने वाले बैक्टीरिया की संख्या भी कम होनी चाहिए।

सूजन के लिए पोषणऔर पेट फूलना के बारे में आपके डॉक्टर से व्यक्तिगत आधार पर चर्चा करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर किसी विशेषज्ञ के पास जाने का कोई अवसर नहीं है, तो आपको पेवज़नर वर्गीकरण के अनुसार आहार संख्या 5 की मूल बातों का पालन करना चाहिए।

खानापेट फूलने वाले रोगी के आहार में शामिल, इसमें दैनिक मात्रा शामिल होनी चाहिए:

प्रोटीन: 110-120 ग्राम;

वसा: 50 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट: अधिकतम 200 ग्राम.

के लिए आहार पेट फूलना में प्रति दिन 1600 किलो कैलोरी से अधिक शामिल नहीं है।

उपभोग के लिए अनुमत उत्पाद (कमी गैस निर्माण) है:

आहार मछली, चिकन या बीफ़ शोरबा।

• सब्जी मुरब्बा।
• हरी सब्जियाँ और डिल और अजमोद का काढ़ा।
• अनाज, चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया।

प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च सब्जियाँ हैं,में गैस निर्माण को बढ़ावा देनाआंतों, उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

रोगियों के लिए उदाहरण मेनूगैस निर्माण में वृद्धि:

नाश्ता: खट्टा क्रीम के साथ दलिया या कम वसा वाला पनीर; थोड़ी देर बाद - मूसली और एक गिलास जूस।

दोपहर का भोजन: उबले हुए मांस का एक टुकड़ा, मछली शोरबा, कसा हुआ गाजर, काली चायचीनी रहित.

रात का खाना: उबले हुए कटलेट या पके हुए सेब के साथ एक प्रकार का अनाज।

रात में: एक गिलास कम वसा वाला केफिर या दही।

खाद्य पदार्थों से इनकार किको मजबूत गैस बनने से पेट फूलने की समस्या दूर हो जाती है। विशेषज्ञ कभी-कभी उपवास करने और केवल केफिर या एक प्रकार का अनाज, साथ ही अन्य खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैंगैर किण्वन और वृद्धि हुईगैस बनना.

पेट फूलने के रोगियों के लिए आहार संबंधी सिफारिशें

सूजन और बढ़े हुए पेट फूलने के खिलाफ लड़ाई में केवल कुछ चीजों को खत्म करना शामिल नहीं हैउत्पाद: गैस निर्माणइन सिफ़ारिशों का पालन करने से काफी हद तक कमी आएगी:

आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए: आपको दिन में 5-6 बार थोड़ा-थोड़ा भोजन करना चाहिए।

आपको एक निश्चित समय पर खाना चाहिए।

आपको प्रति दिन 2 लीटर तक पानी पीने की ज़रूरत है, और प्रत्येक भोजन से पहले 2 बड़े चम्मच डिल बीज का काढ़ा लें।

भोजन गर्म होना चाहिए (गर्म और ठंडे व्यंजन)।उठाना गैस्ट्रिक रस का स्राव,जो कारण हैआंतों में जलन)।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो गैस और सूजन का कारण बनते हैं, सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता। आप एक ही भोजन में दूध के साथ नमकीन और मीठा, सब्जियां और फल नहीं खा सकते हैं।

ताप उपचार के अधीन उत्पाद (स्टूइंग, बेकिंग, उबालना)कम करना आंतों में किण्वन प्रक्रिया होने की संभावना।

नमक का सेवन कम करना आवश्यक है (यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों में जलन पैदा कर सकता है)।

वे इसे ऐसी स्थिति कहते हैं जब आंतों में गैस का निर्माण बढ़ जाता है और इससे गैसों को निकालना मुश्किल हो जाता है। गैस उत्पादन में वृद्धि के कारण, पेट "सूज" जाता है, जिससे दर्द होता है।

पेट फूलना, एक नियम के रूप में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लक्षणों में से केवल एक है, इसलिए इसकी घटना का कारण पता लगाना आवश्यक है। हालाँकि, कई मामलों में, आहार का पालन करने से इस विकृति की अभिव्यक्तियों को बेअसर करने में मदद मिलती है।

बुनियादी नियम

पेट फूलने के लिए आहार के उद्देश्य हैं:

• पर्याप्त पोषण प्रदान करना;
• आंतों के मोटर फ़ंक्शन का सामान्यीकरण;
• बृहदान्त्र में सूजन, किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को कम करना;
• उन खाद्य पदार्थों का बहिष्कार जिनके प्रति रोगी को खाद्य असहिष्णुता है;
• सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली।

सबसे पहले, चिकित्सीय पोषण का उद्देश्य पुटीय सक्रिय और किण्वक दस्त का मुकाबला करना है, जिसके दौरान गैस का निर्माण बढ़ जाता है।

पेवज़नर के अनुसार उपचार तालिकाओं के वर्गीकरण के अनुसार, पेट फूलने के लिए आहार तालिका संख्या 5 से मेल खाता है। लेकिन प्रत्येक मामले में, रोगी की शारीरिक विशेषताओं और पाचन तंत्र के सहवर्ती रोगों की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, चिकित्सीय पोषण व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है।

• प्रोटीन - 110-120 ग्राम
• वसा - 50 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 200 ग्राम तक, विशेष रूप से साधारण शर्करा को सीमित करें।

आहार का ऊर्जा मूल्य कम हो जाता है और मात्रा 1600 किलोकैलोरी हो जाती है।

पेट फूलने के लिए पोषण के सिद्धांत:

खाने के नियम

• प्रत्येक भोजन शांत वातावरण में होना चाहिए, "चलते-फिरते" स्नैकिंग को बाहर रखा गया है। भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए और खाते समय बात नहीं करनी चाहिए: यह, सबसे पहले, हवा को निगलने (एरोफैगिया) को रोकता है, और, दूसरे, पाचन तंत्र पर भार को कम करता है।
• इसके अलावा, यदि आपको पेट फूलने की समस्या है, तो भोजन के दौरान इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
• आपको खाने के घंटों का भी ध्यान रखना चाहिए, यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को निश्चित समय पर कड़ी मेहनत करने के लिए सेट करता है और गैस्ट्रिक जूस, अग्न्याशय एंजाइमों और पित्त एसिड के उत्पादन को अनुचित घंटों में रोकता है, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में जटिलताओं के विकास को रोका जा सकता है।
• यह च्युइंग गम छोड़ने लायक है: यह एरोफैगिया का कारण बनता है और गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाता है।

तरीका:
भोजन आंशिक होना चाहिए, दिन में 5-6 बार तक, छोटे भागों में। बार-बार भोजन करने के कारण, पोषक तत्व आंतों में तुरंत टूट जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं, और अवशिष्ट आहार फाइबर तुरंत बाहर निकल जाता है, जो उनके सड़ने और किण्वन को रोकता है।

भोजन का तापमान:
भोजन गर्म परोसा जाना चाहिए; गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए, क्योंकि वे गैस्ट्रिक और अग्न्याशय रस के स्राव को बढ़ाते हैं, जो आंतों में जलन में योगदान देता है।

उत्पाद संयोजन:
परस्पर अनन्य खाद्य पदार्थों (नमकीन और मीठा, वनस्पति फाइबर और दूध) की समझ होना आवश्यक है। उनके संयुक्त उपयोग से पाचन तंत्र पर भार बढ़ जाता है, आंतों की गतिशीलता बढ़ जाती है, और किण्वन प्रक्रिया भी शुरू हो जाती है।

खाना बनाना:
पेट फूलने के लिए चिकित्सीय पोषण को जठरांत्र संबंधी मार्ग को यांत्रिक और रासायनिक राहत प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए, व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पकाया हुआ परोसा जाता है।

नमक और तरल:
व्यंजनों में टेबल नमक की मात्रा कुछ हद तक सीमित है: 6-8 ग्राम तक, ताकि पेट और आंतों में जलन न हो। तरल पदार्थ की खपत प्रति दिन कम से कम दो लीटर तक पहुंचनी चाहिए: यह मल की समय पर निकासी सुनिश्चित करता है, किण्वन को रोकता है।

निषिद्ध उत्पाद

पेट फूलने के लिए निषिद्ध उत्पादों की सूची में मुख्य रूप से वे शामिल हैं जो गैस निर्माण को बढ़ाते हैं। इन्हें तीन समूहों में बांटा गया है.

पहला समूह वनस्पति मोटे फाइबर का है, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन सब्सट्रेट के रूप में कार्य करता है, इसकी वृद्धि को बढ़ाता है और, तदनुसार, बैक्टीरिया की गतिविधि को बढ़ाता है, जो किण्वन और गैसों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

दूसरे समूह में सरल कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, जो आंतों में आसानी से टूट जाते हैं और भोजन के सड़ने का कारण बनते हैं।

तीसरे समूह में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें रोगी सहन नहीं कर सकता। अक्सर, एंजाइम - लैक्टोज के अपर्याप्त उत्पादन के कारण दूध के संबंध में ऐसी असहिष्णुता देखी जाती है।

संयोजी ऊतक से भरपूर पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थ भी आंतों में लंबे समय तक बने रहते हैं, जिसके परिणामस्वरूप भोजन द्रव्यमान का किण्वन बढ़ जाता है।

इसके अलावा, आपको ऐसे उत्पादों से बचना चाहिए जिनमें पाचन तंत्र में सिंथेटिक और प्राकृतिक जलन पैदा करने वाले तत्व (आवश्यक तेल, संरक्षक, कार्बनिक अम्ल, खाद्य योजक) होते हैं।

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• गेहूं और राई की रोटी, पके हुए माल, विशेष रूप से ताजा;
• पास्ता, नूडल्स, पकौड़ी, पकौड़ी, पाई और अन्य पके हुए सामान;
• वसायुक्त मांस, मछली और मुर्गी, रेशेदार मांस;
• समृद्ध शोरबा (उनमें निकालने वाले पदार्थ होते हैं);
• सभी प्रकार के सॉसेज (स्टेबलाइजर्स, स्वाद बढ़ाने वाले, सोया और अन्य एडिटिव्स की उपस्थिति के कारण);
• मैरिनेड और अचार;
• कैवियार, कॉर्न बीफ़, नमकीन मछली, स्मोक्ड मीट;
• डिब्बा बंद भोजन;
• किसी भी रूप में मशरूम;
• संपूर्ण दूध और व्यंजनों के हिस्से के रूप में, किण्वित दूध उत्पाद (सहनशीलता के आधार पर);
• क्वास, कुमिस, बीयर (इनमें खमीर होता है);
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• पशु वसा (उदाहरण के लिए, लार्ड, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन);
• अनाज (बाजरा, मोती जौ, जौ);
• फलियां, कोई भी गोभी, मूली, मूली, कच्चा प्याज, डेकोन, रुतबागा;
• मीठे फल (सेब, आड़ू, नाशपाती, खरबूजे, अंगूर) और सूखे फल (किशमिश और आलूबुखारा);
• जैम, शहद, चॉकलेट;
• सॉस और जड़ी-बूटियाँ;
• कठोर उबले या तले हुए अंडे;
• पागल;
• दूध के साथ कॉफ़ी और कोको.

अधिकृत उत्पाद

पेट फूलने के लिए चिकित्सीय पोषण में मुख्य रूप से शामिल हैं:

• उत्पाद जो गैस निर्माण को उत्तेजित नहीं करते हैं;
• ऐसे उत्पाद जिनका वातहर प्रभाव होता है।

इसके अलावा, उन व्यंजनों को खाना जरूरी है जो आंतों के माध्यम से धीरे-धीरे और धीरे-धीरे चलते हैं, लेकिन इसमें देरी नहीं करते हैं, यानी, वे मल और गैसों के पारित होने को सामान्य करते हैं।

पुटीय सक्रिय और किण्वक बैक्टीरिया के विकास की दिशा में आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन को ध्यान में रखते हुए, भोजन तैयार करते समय ऐसे उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है जो सामान्य सूक्ष्मजीवों के विकास को उत्तेजित करते हैं। आहार लिपोट्रोपिक पदार्थों से भरपूर होना चाहिए जो पित्त और रक्त वाहिकाओं, कैल्शियम, पोटेशियम, लौह और विटामिन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• सूखी रोटी, गेहूं के आटे से बने पटाखे;
• दुबला मांस और पोल्ट्री (त्वचा के बिना) और उनसे बने उबले हुए व्यंजन: मीटबॉल, सूफले, उबले हुए कटलेट, मीटबॉल;
• साबुत उबले टुकड़ों में या कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में दुबली मछली;
• कम वसा वाले कमजोर मांस और मछली शोरबा;
• शुद्ध पनीर, दही सूफले, कम वसा वाले बायोकेफिर, दही, गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम (यदि सहन किया जाए);
• सब्जियां: आलू, कद्दू, तोरी, चुकंदर, गाजर;
• उद्यान जड़ी-बूटियाँ: डिल, अजमोद, साथ ही "डिल पानी";
• जीरा, तेज पत्ता;
• हरी चाय, पानी में कोको, पक्षी चेरी, ब्लूबेरी, गुलाब कूल्हों का काढ़ा;
• पानी में शुद्ध और पतला दलिया: चावल, सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• नरम उबले अंडे और उबले हुए प्रोटीन आमलेट।

उचित पोषण की आवश्यकता

पेट फूलने के लिए आहार का पालन करने से आपको अतिरिक्त गैस बनना, गड़गड़ाहट और पेट दर्द को भूलने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, एक स्वस्थ आहार पाचन को सामान्य करता है, नियमित मल त्याग सुनिश्चित करता है और पाचन तंत्र पर तनाव से राहत देता है।

यदि आप चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का पालन करते हैं, तो आप न केवल उन खाद्य पदार्थों की पहचान कर सकते हैं जिनके प्रति आपकी व्यक्तिगत असहिष्णुता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के छिपे हुए रोगों को भी पहचान सकते हैं।

आहार का पालन न करने के परिणाम

यदि आहार की उपेक्षा की जाती है, तो पेट फूलना व्यक्ति का निरंतर साथी बन जाता है, जिसका अर्थ है कि सामान्य आंतों का माइक्रोफ्लोरा मर जाता है, और किण्वक और पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया सक्रिय होने लगते हैं, जो महत्वपूर्ण गतिविधि की प्रक्रिया में विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं।

बदले में, विषाक्त पदार्थ रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और न केवल पाचन तंत्र (उदाहरण के लिए, यकृत) के अंगों, बल्कि पूरे शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा की कमी से हाइपोविटामिनोसिस हो जाएगा, क्योंकि कई विटामिन सामान्य आंतों के सूक्ष्मजीवों (विटामिन के, बी विटामिन) द्वारा संश्लेषित होते हैं।

बढ़े हुए गैस गठन के सबसे आम कारणों में से एक गलत आहार या कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ खाना है जो गैस उत्पादन (आउटगैसिंग) की प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं। पेट फूलने की अभिव्यक्ति का एक अन्य कारक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, शरीर उन खाद्य उत्पादों पर प्रतिक्रिया करता है जो कुछ लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, लेकिन पाचन प्रक्रिया के दौरान दूसरों में रोग संबंधी अभिव्यक्तियाँ पैदा करते हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा उत्पाद शरीर के लिए सुरक्षित है, आपको खाए गए भोजन पर आंतों की प्रतिक्रिया को ध्यान से सुनना होगा। जब खाने के बाद पेट फूलने के लक्षण दिखाई देते हैं, तो पकवान की सामग्री का अध्ययन करना और "कारक एजेंट" की पहचान करना आवश्यक है। और अगली बार, आंतों पर नकारात्मक प्रभाव डालने वाले उत्पाद वाला भोजन खाने के बाद, शरीर की प्रतिक्रिया पर पूरा ध्यान दें। यदि बढ़ी हुई गैस बनने की प्रक्रिया फिर से होती है, तो आपको एक डायरी रखने की ज़रूरत है जिसमें आपको पेट फूलना और अजीब स्थितियों की और अधिक दर्दनाक अभिव्यक्तियों से बचने के लिए सभी अवांछित अवयवों को लिखना होगा।

जब पेट फूलने के हमले बार-बार होते हैं, तो आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए ताकि वह एक पोषण योजना विकसित कर सके, लेकिन आप उन घटकों को समाप्त करके अपने भोजन उपभोग पैटर्न को आंशिक रूप से समायोजित भी कर सकते हैं, जो अपने गुणों के कारण, आंतों में गैस के गठन को बढ़ा सकते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• फलियां (मटर, सेम, दाल);
• सब्जियां और फल, जिनमें कच्चे रूप में मोटे फाइबर होते हैं जो शरीर द्वारा खराब पचते हैं (सफेद गोभी, सेब, मूली और अन्य);
• जामुन, वे शरीर में अम्लता में वृद्धि का कारण बनते हैं, जिससे गैस बनने की प्रक्रिया (आंवला) को बढ़ावा मिलता है;
• भोजन (ब्रेड, पेस्ट्री) में निहित खमीर की खपत कम करें;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• शराब, विशेष रूप से किण्वन द्वारा या फलों और जामुनों से बनाई गई।

इसके अलावा, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और मशरूम जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों को दैनिक आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

पेट फूलने के व्यापक रूप से ज्ञात प्रेरक एजेंटों में से एक चिकन और हंस के अंडे हैं, विशेष रूप से उनमें मौजूद जर्दी, जो शरीर के लिए बहुत भारी भोजन है।

पोषण के क्षेत्र में वैज्ञानिक अनुसंधान ने पुष्टि की है कि शरीर में गैसों का निर्माण उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से होता है, नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, चॉकलेट कन्फेक्शनरी उत्पादों से बचना आवश्यक है।

डॉक्टरों की राय

गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के विशेषज्ञ पेट फूलने के निदान वाले अपने रोगियों को एक ही समय में असंगत खाद्य पदार्थ, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन खाने से बचने की सलाह देते हैं।

जो लोग वयस्कता तक पहुँच चुके हैं उनमें अक्सर दूध की शर्करा को तोड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए एंजाइम की कमी होती है, इसलिए डॉक्टर डेयरी उत्पादों को छोड़ने और उन्हें किण्वित दूध उत्पादों के साथ बदलने की सलाह देते हैं।

यह शरीर के लिए परिचित दैनिक आहार और पेट के लिए आकर्षक व्यंजनों को याद रखने लायक भी है। अक्सर, यूरोपीय महाद्वीप के लोग एशियाई व्यंजन खाने के बाद आंतों में नकारात्मक प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं। यह आनुवंशिक प्रवृत्ति की कमी के कारण होता है, जो एक निश्चित जलवायु क्षेत्र के भोजन के लिए हजारों वर्षों में बनता है।

इसलिए, आपको उन उत्पादों से सावधान रहने की आवश्यकता है जो आपके जलवायु क्षेत्र के लिए विशिष्ट नहीं हैं, इसलिए विदेशी सब्जियों और फलों को आपके महाद्वीप के अधिक परिचित फलों से बदलने की आवश्यकता है।

भोजन का उचित वितरण कैसे करें

कई खाद्य पदार्थों का सेवन स्वयं पेट फूलने का कारण नहीं बनता, बल्कि कब्ज पैदा करता है। इस मामले में, विषाक्त पदार्थ शरीर में जमा हो जाते हैं और शरीर में विषाक्त विषाक्तता पैदा करते हैं, जिससे सक्रिय गैस निर्माण प्रक्रिया होती है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन सावधानी से करना चाहिए:

• आलू;
• मछली।

दिन के पहले भाग में इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है ताकि सोने से पहले उन्मूलन की प्रक्रिया पूरी हो जाए। नींद के दौरान, मानव शरीर पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, इसलिए दिन के दौरान जमा हुए विषाक्त पदार्थ रात में असुविधा पैदा कर सकते हैं और आंतों की गुहा को विषाक्त क्षति पहुंचा सकते हैं।

पेट फूलने के लिए पोषण

पेट फूलने से बचने के लिए ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है जो गैस बनने को कम करने में मदद करते हैं, या जो आंतों में गैस बनने में योगदान नहीं करते हैं।

बढ़े हुए गैस गठन वाले रोगी के मेनू में निम्नलिखित घटक शामिल होने चाहिए:

• उबला हुआ गोमांस और उस पर आधारित शोरबा; उबला हुआ चिकन;
• उबली हुई मछली; एक प्रकार का अनाज और बाजरा से बना कुरकुरा दलिया;
• भाप का उपयोग करके तैयार किए गए सब्जी व्यंजन;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद।

कुछ प्रकार के मसाले गैस बनने की प्रक्रिया को कम करने में मदद करते हैं, इसलिए पेट फूलने को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय, आप मसाले के रूप में जीरा, मार्जोरम और सौंफ मिला सकते हैं। ये मसाले पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं।

खाने के बाद शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया को कम करने के लिए आपको अदरक वाली चाय पीने की जरूरत है। अदरक भोजन को पचाने में मदद करता है।

डिल खाना भी अच्छा है; यह आंतों में गैस बनना कम करता है; किण्वित दूध उत्पाद विषाक्त पदार्थों को हटाने और माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करते हैं।

खाने की प्रक्रिया को रात के समय को छोड़कर, प्रति दिन 5-6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए, और अधिक खाने से बचने के लिए भोजन को छोटे भागों में लेना चाहिए।

यदि आप कुछ पोषण नियमों का पालन करते हैं जो व्यक्तिगत रूप से शरीर की विशेषताओं के अनुरूप होते हैं, तो आप आसानी से नकारात्मक परिणामों से बच सकते हैं, जिससे पाचन तंत्र और पूरे शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है।

बढ़ी हुई गैस निर्माण अक्सर असुविधा और गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनती है, अक्सर गैस पैदा करने वाले उत्पाद इसका एक कारक होते हैं, और भोजन की पाचन प्रक्रिया में व्यवधान निर्धारण कारकों में से एक है।

इसका मुख्य कारण भोजन है जो गैस और सूजन का कारण बनता है। आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनमें बड़ी मात्रा में चीनी और मोटे फाइबर, स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो पाचन समस्याओं का कारण बनते हैं। किसी व्यक्ति के पेट क्षेत्र में हवा की अतिरिक्त मात्रा के परिणामस्वरूप दर्द, भारीपन, डकार, हिचकी और सूजन हो सकती है।

खराब पोषण अक्सर पेट में गैसों के बढ़ने का मुख्य कारण बन जाता है। दूसरा कारण शरीर की शारीरिक विशेषताएं हैं, जब एक निश्चित भोजन एक व्यक्ति में सूजन पैदा कर सकता है, लेकिन दूसरे को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है।

"गलत" भोजन और जठरांत्र संबंधी मार्ग की विशेषताओं के अलावा, एक वयस्क में गैस गठन में वृद्धि के कई कारण हैं।

वे हो सकते है:

• शरीर का अत्यधिक स्लैगिंग;
• अपच;
• कब्ज की प्रवृत्ति;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• संक्रमण;
• शरीर में आवश्यक एंजाइमों की कमी के कारण अग्न्याशय की शिथिलता;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• बुरी आदतें जो खाने के दौरान अतिरिक्त ऑक्सीजन को अंदर घुसने देती हैं और गैस बनने का कारण बनती हैं;
• च्यूइंग गम।

पृथ्वी पर प्रत्येक व्यक्ति ने पेट फूलने के लक्षणों का अनुभव किया है। यह सूजन और परिपूर्णता, पेट में दर्द, पेट में गड़गड़ाहट और खदबदाहट, बार-बार डकार आना, मतली, नाराज़गी और गैसों की रिहाई से जुड़ी अजीब स्थितियों की घटना की भावना है।

उपरोक्त लक्षणों के अलावा, बढ़े हुए गैस गठन के साथ बार-बार दस्त या कब्ज के रूप में मल संबंधी समस्याएं भी होती हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी अन्य बीमारी की तरह, पेट फूलना का इलाज किया जाना चाहिए। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति बार-बार लक्षणों के प्रकट होने से चिंतित है, तो उसे जांच और समय पर उपचार के लिए डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

अक्सर पेट फूलने के पीछे पाचन तंत्र की समस्याएं छिपी होती हैं।

गैसों में वृद्धि के साथ, किण्वन का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है। जो कोई भी अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है उसे यह जानना होगा कि कौन से खाद्य पदार्थ गैस बनने का कारण बनते हैं।

कौन से खाद्य पदार्थ सूजन और गैस का कारण बनते हैं और पेट फूलने पर आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

उत्पाद जो आंतों में गैस निर्माण को बढ़ावा देते हैं:

1. फलियाँ। यह एक्स, सेम, सेम, दाल, शतावरी है। ये उत्पाद एक लंबी प्रसंस्करण प्रक्रिया से गुजरते हैं और अक्सर पेट द्वारा पच नहीं पाते हैं। बेहतर अवशोषण के लिए, खाना पकाने से पहले फलियों को लंबे समय तक पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।
2. पत्तागोभी की कोई भी किस्म। इसमें मोटे फाइबर और सल्फर की मौजूदगी आंतों में किण्वन के प्रभाव में योगदान करती है।
3. ताजी सब्जियों और फलों की फसलें। अंगूर, आड़ू, नाशपाती, सेब, खीरे, टमाटर, मूली, चेरी और अन्य की खपत को बाहर करना आवश्यक है जो गैस गठन को बढ़ा सकते हैं और पेट फूलना और सूजन का कारण बन सकते हैं।
4. कार्बोनेटेड पेय - क्वास, मिनरल वाटर, सोडा को बाहर करें।
5. ख़मीर से पकाना. खमीर किण्वन प्रक्रिया का कारण बनता है और गैस की मात्रा बढ़ाता है।
6. कुछ प्रकार के मादक पेय पदार्थ जो किण्वन का कारण बनते हैं।
7. ताज़ा डेयरी उत्पाद. वयस्कों के लिए ताजा दूध का उपयोग करना हमेशा संभव नहीं होता है।
8. अंडे और कुछ मांस व्यंजन.

जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्या है, उन्हें ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए या कम करना चाहिए जो आंतों में गैस बनने को बढ़ाते हैं। अन्य लोग बिना किसी परेशानी का अनुभव किए वही खाना खाते हैं।

आपके आहार में खाद्य पदार्थों का संतुलित चयन सूजन की समस्याओं से बचने में मदद करेगा। यह याद रखना चाहिए कि बड़ी संख्या में सामग्री, दूध, मछली, अंडे, किण्वित दूध और डेयरी उत्पादों के संयोजन में विभिन्न अनाज से बने व्यंजन एक दूसरे के साथ असंगत हैं। इसके अलावा, अलग-अलग समय पर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, इनके मिश्रण से भी पेट फूलने की समस्या हो सकती है

एक ही समय में अधिक मात्रा में खाया गया भोजन पाचन को ख़राब करता है और आंतों में गैस बनने का कारण बनता है। प्रति भोजन भोजन की मात्रा 400 ग्राम से अधिक होनी चाहिए।

उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ पाचन के दौरान बड़ी मात्रा में गैस पैदा करते हैं, इसलिए गैस बनने की संभावना वाले लोगों को चॉकलेट, मिठाई, बेक किए गए सामान और कन्फेक्शनरी उत्पादों से सावधान रहना चाहिए।

अपनी स्वयं की सूची संकलित करने के लिए, उन खाद्य पदार्थों को छोड़कर जो पेट फूलने को भड़काते हैं और बढ़ाते हैं और निषिद्ध हैं, आपको एक पोषण डायरी रखने की आवश्यकता है, जहां आप एक निश्चित पकवान के बाद की स्थिति का वर्णन कर सकते हैं। बढ़े हुए गैस गठन के शुरुआती लक्षणों के साथ, मेनू से "संदिग्ध" घटकों को बाहर करना महत्वपूर्ण है।

एक व्यक्तिगत डायरी आपको यह पहचानने में मदद करेगी कि कौन से खाद्य पदार्थ गैस और सूजन का कारण बनते हैं।

जो खाद्य पदार्थ आंतों में गैस बनने का कारण बनते हैं, उनकी भरपाई अन्य खाद्य पदार्थों से की जा सकती है। प्रत्येक व्यक्ति के आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो गैस बनने को कम करने में मदद करें।
ये पेट फूलने-रोधी उत्पाद हैं जैसे:

1. मछली और मांस उत्पाद, कम वसा सामग्री। मांस मुख्यतः चिकन है। ऐसे भोजन को संसाधित करने का सबसे अच्छा तरीका स्टू करना या भाप में पकाना है।
2. पानी पर एक प्रकार का अनाज और बाजरा दलिया।
3. किण्वित दूध उत्पाद पेट और आंतों में माइक्रोफ्लोरा को पूरी तरह से सामान्य करते हैं। केफिर, किण्वित बेक्ड दूध और दही खाने से पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार होता है और आंतें व्यवस्थित रहती हैं।
4. शुद्ध चाय. चाय में अदरक और पुदीना मिलाने से स्वाद अच्छा आता है और गैस बनना कम हो जाती है।
5. पकी हुई सब्जियाँ और फल।
6. ख़मीर रहित रोटी.
7. सूरजमुखी और जैतून का तेल.

जीरा, डिल, सौंफ, मार्जोरम, अदरक जैसे प्राकृतिक, जलन रहित मसाले, आंतों की कार्यक्षमता बढ़ाते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, भारी भोजन को भी पचाने में मदद करते हैं और आंतों में गैस की मात्रा को पूरी तरह से कम करते हैं। इन मसालों का एक और फायदा यह है कि ये पेट में सूजन और ऐंठन से राहत देने, दर्द को कम करने और आंतों की दीवारों को स्वस्थ बनाए रखने में सक्षम हैं। सूजन रोधी उत्पादों के बारे में उन लोगों को पता होना चाहिए जो गैस बनने के प्रति अधिक संवेदनशील हैं।

गर्भवती महिलाओं में पेट फूलना बढ़ना एक सामान्य घटना मानी जाती है। जैसे-जैसे गर्भावस्था बढ़ती है, बढ़ता हुआ गर्भाशय पेल्विक अंगों पर दबाव डालता है, जिसके परिणामस्वरूप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जठरांत्र संबंधी मार्ग) में समस्याएं हो सकती हैं और आंतों में गैस बन सकती है। यदि ऐसे मामले होते हैं, तो गर्भवती मां को निषिद्ध उत्पादों को बाहर करने और घटना के कारणों को खत्म करने के लिए अपने डॉक्टर को उल्लंघन के बारे में सूचित करना चाहिए।

स्तनपान कराते समय गैस का निर्माण उतनी ही बार होता है जितना गर्भवती महिलाओं में होता है। पेट फूलने के कारण अलग-अलग होते हैं और यह नर्सिंग महिला के शरीर, जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति और युवा मां द्वारा पसंद किए जाने वाले मेनू के प्रकार पर निर्भर करते हैं। जब आवश्यक हो, डॉक्टर ऐसी दवाएं लिख सकते हैं जो गैस उत्पादन में सुधार करती हैं और गैस की मात्रा कम करती हैं, और उन खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर कर देती हैं जो बच्चों और वयस्कों में पेट फूलने का कारण बनते हैं। स्तनपान के दौरान कैमोमाइल, सौंफ, अजवायन और डिल काढ़े के टिंचर स्वीकार्य हैं और उत्कृष्ट परिणाम देते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि स्तनपान के दौरान बच्चे को जो भोजन मिलता है वह माँ के पोषण से निर्धारित होता है। यह निर्धारित करने के लिए कि कौन से खाद्य पदार्थ नवजात शिशु की आंतों में गैस का कारण बनते हैं, आपको उन खाद्य पदार्थों को मेनू से हटाना होगा जो माँ में गैस बनने और सूजन का कारण बनते हैं।

यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो शिशुओं में सूजन या एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

कौन से खाद्य पदार्थ पेट फूलने का कारण बनते हैं और उनसे बचना चाहिए:

• खट्टे फल;
• फलियाँ;
• स्पार्कलिंग और मिनरल वाटर;
• कोको और कॉफ़ी;
• चॉकलेट उत्पाद;
• डेयरी उत्पादों;
• खीरे, टमाटर और तोरी।

इसे कम करने का सबसे आसान तरीका, जो बढ़े हुए गैस बनने की समस्या को हल करने में मदद करेगा, वह है अपनी दैनिक दिनचर्या, आहार की समीक्षा करना और गैस बनने को बढ़ाने वाले उत्पादों को हटा देना, उनकी जगह ऐसे उत्पादों को लेना जो गैस बनने को कम करते हैं। वयस्कों में सूजा हुआ पेट और आंतों में गैस का बढ़ना अक्सर भोजन के अधूरे प्रसंस्करण और अतिभारित जठरांत्र संबंधी मार्ग का संकेत देता है।

शरीर के लिए जरूरी पर्याप्त मात्रा में साफ पानी पीना जरूरी है। आमतौर पर यह व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर 1.5 - 2 लीटर प्रति दिन होता है।

दिन में 5-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाने से पेट पर अधिक भार डाले बिना तृप्ति का एहसास होता है और इसकी पाचन क्षमता बढ़ जाती है। खाने के बाद थोड़ी देर टहलने से आपकी आंतों को बेहतर काम करने में मदद मिलती है।

आधुनिक लोगों की एक और बुरी आदत टीवी या कंप्यूटर के सामने बैठकर खाना खाना है। गैजेट लोगों का ध्यान खाने से भटकाते हैं; भोजन अक्सर अच्छी तरह से नहीं चबाया जाता है और जल्दी-जल्दी निगल लिया जाता है, जिससे शरीर उपयोगी पोषक तत्वों और सूक्ष्म तत्वों से वंचित हो जाता है।

अपने आप को एक दिनचर्या में ढालना और एक निश्चित समय पर भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है। भोजन ठंडा या बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि पेट और आंतों में और अधिक जलन न हो। भोजन के साथ चाय या पानी पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

बढ़े हुए गैस गठन के साथ, आंतों के शूल और पेट फूलने से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट तरीका डिल बीज या डिल पानी का काढ़ा है। स्तनपान के दौरान इस काढ़े की अनुमति है और यह शिशुओं के लिए बहुत फायदेमंद है।

ऐसे उत्पाद जो गैस बनने और सूजन का कारण बनते हैं, उन्हें पेट फूलने की संभावना वाले व्यक्ति के आहार से हटा दिया जाना चाहिए; इसके अलावा, आपको अपने आहार का विश्लेषण करने और मेनू में आवश्यक व्यंजन शामिल करने की आवश्यकता है।

पेट फूलने से निपटने का एक अतिरिक्त तरीका दवाएँ हो सकता है। एंटीस्पास्मोडिक और अवशोषक प्रभाव वाली दवाओं का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कुछ दवाएं सूजन पैदा करने वाली गैसों को दबा देती हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी दवाएं डॉक्टर के परामर्श और उसके नुस्खे के बाद ही ली जानी चाहिए।

आम तौर पर, मानव आंत में लगभग 200 मिलीलीटर विभिन्न गैसें (हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन सल्फाइड, मीथेन, नाइट्रोजन, अमोनिया, आदि) होती हैं। वे भोजन के साथ आंतों में प्रवेश करते हैं और बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होते हैं -। सूक्ष्मजीव उन खाद्य पदार्थों के पाचन में शामिल होते हैं जो गैस्ट्रिक और आंतों के रस के प्रभाव में खराब पचते हैं। वे विटामिन और अन्य आवश्यक पदार्थों के संश्लेषण और अवशोषण में भाग लेते हैं, और जीवन की प्रक्रिया में वे विभिन्न गैसों का उत्पादन करते हैं।

यदि गैसों की मात्रा मानक से अधिक नहीं है, तो उनकी रिहाई अक्सर दूसरों और स्वयं व्यक्ति द्वारा ध्यान नहीं दी जाती है। लेकिन अगर आंतों में गैस बनना बढ़ जाए तो शिकायतें सामने आती हैं:

• पेट में दर्द;
• ऐसी अनुभूति जैसे कि आंतों में मरोड़ हो रही हो;
• गड़गड़ाहट;
• दस्त;
• बार-बार गैस निकलना (कभी-कभी अप्रिय गंध के साथ)।

मरीजों को आहार का पालन करना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें बहुत अधिक आहार फाइबर होता है, जो गैस गठन को बढ़ाता है और सामान्य माइक्रोफ्लोरा पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। खपत को सीमित करना जरूरी:

• सेब की मीठी किस्में;
• केले;
• अंगूर;
• फलियाँ;
• पत्तागोभी (सफेद पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी);
• दूध;
• खीरे;
• प्रीमियम आटे से बना पास्ता;
• डिब्बाबंद मांस और मछली;
• मेमना और सूअर का मांस (कम वसा वाले भी, जब तक कि आप बचपन से इनके आदी न हों);
• जिगर;
• गुर्दे;
• दिमाग;
• गाढ़ा दूध;
• चॉकलेट;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• आइसक्रीम।

पेट फूलने की रोकथाम का मतलब केवल कुछ खाद्य पदार्थों को सीमित करना नहीं है। अधिकांश गैसें भोजन के दौरान आंतों में प्रवेश करती हैं। रोकथाम के लिए, यह सलाह दी जाती है कि भोजन करते समय बात न करें या स्ट्रॉ से न पियें।

बढ़े हुए गैस निर्माण के अन्य कारक

• सामान्य माइक्रोफ़्लोरा की चयापचय गतिविधि में वृद्धि। यह तब होता है जब ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है जो खराब पचते हैं (विशेषकर गरिष्ठ खाद्य पदार्थ)।
• अवशोषण और पाचन प्रक्रियाओं का उल्लंघन (जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति के साथ), डिस्बैक्टीरियोसिस। बिना पचे भोजन का मलबा बैक्टीरिया द्वारा तोड़ दिया जाता है और अंततः गैस पैदा करता है।
• . बढ़े हुए गैस गठन को उन खाद्य पदार्थों द्वारा बढ़ावा दिया जाता है जो अन्य लोगों में पेट फूलने का कारण नहीं बनते हैं।
• भोजन करते समय हवा निगलना (एरोफैगिया)। यदि आप भोजन करते समय बात करते हैं तो विशेष रूप से बहुत सारी गैसें जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करती हैं।
• बिगड़ा हुआ आंत्र गतिशीलता। पेट फूलना और सूजन आंतों की रुकावट और कम पेरिस्टलसिस के साथ जुड़े कब्ज के साथ होती है।
• पदार्थों का कुअवशोषण। कभी-कभी, आंतों में खराब अवशोषण के कारण अत्यधिक गैस का उत्पादन होता है। इसका कारण हृदय की विफलता और बिगड़ा हुआ पोर्टल परिसंचरण है।

आंतों में गैस का बढ़ना जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान और खराब पोषण का परिणाम हो सकता है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता

ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनके सेवन से कुछ लोगों में गैस बनने की समस्या बढ़ जाती है। व्यक्तिगत असहिष्णुता की पहचान करने के लिए, आपको आचरण करने की आवश्यकता है। इसमें भोजन सेवन का समय, इसकी संरचना और कुछ समय बाद इससे सूजन, दर्द हुआ या नहीं, यह लिखें। इस तरह के रिकॉर्ड से डॉक्टर को बढ़े हुए गैस गठन का कारण निर्धारित करने में मदद मिलेगी।

अक्सर, कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति है:

• गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता;
• (विभिन्न पोषक तत्वों का बिगड़ा हुआ अवशोषण);

कम अम्लता के साथ, दूध भी गैस बनने का कारण बनता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के प्रभाव में यह पेट में जमता नहीं है और पचता नहीं है। अन्य पाचन और अवशोषण विकारों के साथ, जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन अपचित रह जाते हैं। ये सभी बचे हुए भोजन, आंतों के बैक्टीरिया के प्रभाव में, किण्वित और सड़ने लगते हैं। जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं (जीवाणु एंजाइमों की क्रिया) के परिणामस्वरूप, गैस बनती है, और पेट फूलने के लक्षण प्रकट होते हैं।

गैस निर्माण के लिए अग्रणी उत्पादों का संयोजन

व्यक्तिगत असहिष्णुता के अलावा, ऐसे कई उत्पाद हैं जिनके संयोजन से गैसों का निर्माण बढ़ जाता है। इसलिए, कुछ उत्पादों का अलग से सेवन करने की सलाह दी जाती है:

1. दूध सबसे आम उत्पाद है और इसे अधिकांश व्यंजनों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। इसे पचाने के लिए आपको गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता की आवश्यकता होती है। जब अन्य भोजन पेट में जाता है तो अम्लता कम हो जाती है और दूध पच नहीं पाता है। और यदि इसका सेवन खट्टे फलों के साथ किया जाए, तो भोजन की गांठ पेट में जाने से पहले ही दही जमने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है।
2. चीनी और स्टार्च. बढ़ी हुई अम्लता के साथ, वे गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाते हैं। खट्टी डकारें तथा अपच संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं। कम अम्लता के साथ, स्टार्च ग्रहणी में भोजन की गति को धीमा करने में मदद करता है, और चीनी जल्दी से टूट जाती है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड की कमी के कारण, किण्वक माइक्रोफ्लोरा बेअसर नहीं होता है, लेकिन चीनी के किण्वन, गैस के निर्माण और प्रजनन को तीव्रता से बढ़ावा देता है।
3. वसायुक्त मांस और फलियाँ। ये खाद्य पदार्थ स्वयं पेट के लिए कठोर होते हैं। फलियाँ गैस निर्माण को 3-5 गुना बढ़ा देती हैं। और यदि इनका सेवन सूअर या भेड़ के बच्चे के साथ भी किया जाए तो यह प्रक्रिया दस गुना बढ़ जाती है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनसे पेट फूलने की समस्या नहीं होती

प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थों का विशेष महत्व है। पूर्ण प्रोटीन आंतों, यकृत, अग्न्याशय, रक्त की स्थिति और चयापचय के कार्य को सामान्य करते हैं। प्रोटीन का मुख्य स्रोत मांस और मछली है। वसायुक्त किस्में सख्त वर्जित हैं। अनुशंसित:

• मुर्गा;
• दुबला पोर्क;
• गाय का मांस;
• बछड़े का मांस;
• खरगोश;
• टर्की;
• केफिर, किण्वित बेक्ड दूध;
• कॉटेज चीज़;
• कठोर पनीर की हल्की किस्में;
• नदी मछली (लाल को छोड़कर);
• समुद्री मछली (कॉड, हेक, सेबलफिश, पोलक, सेबरफिश);
• दानेदार कैवियार.

इन उत्पादों से बने सभी व्यंजन भाप में पकाकर या उबालकर बनाए जाते हैं। मछली की विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने के लिए इसे सब्जियों और जड़ों के साथ उबाला जाता है। डिल के बीजों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है; वे पेट फूलने में मदद करते हैं।

नरम उबले अंडे को ऑमलेट के रूप में खाना बेहतर है। वे अपने कच्चे रूप में वर्जित हैं। प्रोटीन में एविडिन होता है, जो बायोटिन (बी विटामिन में से एक) को निष्क्रिय करता है। कच्चे अंडे भी रोगजनक बैक्टीरिया का स्रोत हो सकते हैं। जर्दी को हटा देना चाहिए। इसमें सल्फर युक्त अमीनो एसिड होता है, जब यह टूटता है तो हाइड्रोजन सल्फाइड निकलता है और पेट फूलना बढ़ जाता है।

सब्जियां, फल और मिठाइयां खाने पर कार्बोहाइड्रेट शरीर में प्रवेश करते हैं, लेकिन ये सभी गैस बनने में योगदान करते हैं। आहारीय फाइबर की न्यूनतम मात्रा पाई जाती है:

• आलू;
• तुरई;
• कद्दू;
• फूलगोभी;
• चावल;
• manke.

यांत्रिक और थर्मल प्रसंस्करण के दौरान आहार फाइबर नष्ट हो जाता है। लेकिन अगर आप सब्जियों और फलों को उबालेंगे, पकाएंगे, पकाएंगे, तो वे विटामिन का स्रोत नहीं होंगे। इसलिए इन्हें पीस लेना ही बेहतर है.

अत्यधिक गैस बनना अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग की खराबी का कारण होता है, इसलिए पेट फूलने की स्थिति में डॉक्टर से परामर्श और जांच जरूरी है। और निदान के बाद, विशेषज्ञ यह सुझाएगा कि इस लक्षण से अधिक प्रभावी ढंग से कैसे छुटकारा पाया जाए।

गैस निर्माण से निपटने के अन्य तरीके

ड्रग्स

अभ्यास

पेट फूलने में, गैसों की रिहाई को बढ़ावा देने वाले व्यायाम मदद करते हैं।

1. अपनी पीठ के बल लेटें, अपने घुटनों को मोड़ें, अपने हाथों को अपने पेट पर रखें। जैसे ही आप सांस छोड़ते हैं, अपनी हथेलियों के आधार को एक-दूसरे की ओर जोर से दबाएं। इस मामले में, आपको आंतरिक अंगों की कठोर सतह को महसूस करना चाहिए। 6-8 सेकंड के लिए अपनी सांस रोकें और एक-दूसरे की ओर तेजी से हिलने-डुलने के लिए अपनी हथेली के आधार का उपयोग करें। जैसे ही आप सांस लें, अपना पेट बाहर निकालें और दबाव छोड़ें। व्यायाम को 6-8 बार दोहराएं।
2. अपनी पीठ पर लेटो। अपने पैर को घुटने से मोड़ें, दोनों हाथों से पकड़ें और अपने पेट पर कसकर दबाएं। दूसरे पैर से व्यायाम करें। इसे 10 बार दोहराएं.
3. अपने घुटनों के बल बैठ जाएं, अपनी कोहनियों पर आराम करते हुए, अपना सिर नीचे कर लें। अपने बाएं नितंब पर बैठें, प्रारंभिक स्थिति में लौट आएं और अपने दाहिने नितंब पर बैठें।

ये सभी व्यायाम आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं और गैसों के पारित होने को सुविधाजनक बनाते हैं।