कॉड लिवर पर आधारित एक सरल और स्वादिष्ट सलाद। छुट्टियों और कार्यदिवस के दोपहर के भोजन के लिए बढ़िया। कॉड लिवर एक उत्कृष्ट और फायदेमंद स्नैक उत्पाद है। यह पकवान को एक व्यक्तिगत, अद्वितीय स्वाद और समुद्री भोजन व्यंजन का एक दिलचस्प तीखापन देता है। इस सलाद के लिए लीवर को टुकड़ों में डिब्बाबंद खरीदा जाना चाहिए, न कि पीट के रूप में, जैसा कि मामला है। समुद्री मूल के किसी भी अन्य घटक की तरह, लीवर आलू और हरी मटर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
ड्रेसिंग के लिए, आप वनस्पति तेल और नींबू के रस के मिश्रण के साथ-साथ मेयोनेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, सलाद हल्का और अधिक स्वादिष्ट बनता है। दूसरी ड्रेसिंग के साथ, सलाद भी स्वादिष्ट होता है और किसी कारण से पुरुष इसे पसंद करते हैं।
आप इस सलाद की प्रस्तुति के साथ भी खेल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे को तुरंत काटा और हिलाया जा सकता है, जैसा कि हम नीचे बता रहे हैं। या आप अधिक जटिल विकल्प का उपयोग कर सकते हैं. जर्दी और सफेद भाग को अलग करें, केवल जर्दी को सलाद बेस में डालें। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और ऊपरी परत पर सजावट के रूप में छिड़कें। हैप्पी कुकिंग!
सामग्री
- कॉड लिवर - 1 जार
- डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
- आलू - 1 -2 मध्यम आकार के कंद
- हरी प्याज
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े
- परिष्कृत वनस्पति तेल या कॉड लिवर तेल - स्वाद के लिए
- ताजा नींबू का रस - स्वाद के लिए
- मूल काली मिर्च
- नमक
1. आलूओं को अच्छी तरह धो लें और उन्हें जैकेट में उबालने के लिए रख दें। पक जाने तक पकाएं, पानी निकाल दें, कंदों को ठंडा होने के लिए पैन से हटा दें।
कॉड लिवर के डिब्बे को खोलें, इसे बाहर निकालें, इसे टुकड़ों में काट लें या कांटे से थोड़ा सा मैश कर लें। हम तेल नहीं डालते हैं; आप इसका उपयोग सलाद को सजाने के लिए कर सकते हैं।
2. ठंडे आलू छील लें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. अंडों को धो लें, लगभग 10 मिनट तक उबालने के बाद उबलता पानी निकाल दें। ठंडे पानी में खोल में ठंडा करें। छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए. अगर आपके पास हरा प्याज नहीं है तो आप प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन फिर इसका तीखापन और कड़वाहट दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से उबालना पड़ता है।
5. हरी मटर को खोलकर उसका तरल पदार्थ निकाल दीजिये. यदि नमकीन गाढ़ा हो तो मटर को धोकर छान लें। नमक, काली मिर्च डालें, थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
कॉड लिवर निस्संदेह एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है, हालांकि यह बहुत वसायुक्त है और इसलिए कैलोरी में उच्च है। हालाँकि, लीवर जिस वसा से भरपूर होता है उसमें कई वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं, जैसे कि विटामिन ए, जो अच्छी दृष्टि के साथ-साथ सुंदर त्वचा और घने बालों के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसमें विटामिन डी और कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, विटामिन ई, जो शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है, ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो हृदय प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है, और निश्चित रूप से सभी प्रकार के होते हैं। उपयोगी खनिज और आवश्यक अमीनो एसिड।
यह दिलचस्प है कि कॉड लिवर एक पारंपरिक रूसी उत्पाद है, जिसे हमारे देश में हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है और मुख्य रूप से उत्सव की मेज के लिए आरक्षित किया गया है। दुनिया में लगभग कहीं भी इस उत्पाद का उत्पादन या खाना पकाने में उपयोग नहीं किया जाता है। खैर, हमारे घरेलू पोषण विशेषज्ञ मछली के जिगर के लाभकारी गुणों को श्रद्धांजलि देते हैं और हमें समय-समय पर, बिना किसी दुरुपयोग के, स्वाभाविक रूप से इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं।
इसलिए, आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आसानी से और जल्दी से एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही कॉड लिवर, आलू, अंडे और हरी मटर के साथ स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ सलाद तैयार किया जाए। इस नाजुक सलाद को लोकप्रिय भरवां अंडे के विकल्प के रूप में छुट्टियों की मेज पर रखा जा सकता है, और सप्ताह के दिनों में कभी-कभी अपने परिवार को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन खिलाना कोई पाप नहीं है।
चूंकि कॉड लिवर और मटर सलाद में सबसे सरल और सबसे सरल सामग्री होती है, इसलिए इसकी सफलता का मुख्य रहस्य गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने में निहित है। किसी दुकान से डिब्बाबंद मछली खरीदते समय आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि ये दो प्रकार की होती हैं। "प्राकृतिक कॉड लिवर" में तेल और नमक में लिवर के टुकड़े होते हैं, जबकि "मरमंस्क-शैली कॉड लिवर" एक पीसा हुआ उत्पाद है। सलाद के लिए पहला विकल्प बेहतर है, क्योंकि प्राकृतिक लीवर उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बना होना चाहिए, जो नग्न आंखों को दिखाई दे। इसके अलावा, डिब्बाबंद भोजन का डिब्बा हमेशा इंगित करता है कि उत्पाद किस लीवर से बना है - जमे हुए या ठंडा। स्वाभाविक रूप से, ठंडे लीवर से बना डिब्बाबंद लीवर अधिक स्वादिष्ट और थोड़ा अधिक महंगा होगा।
इन सरल अनुशंसाओं का पालन करके और अपने परिवार के लिए गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनकर, आप कॉड लिवर और मटर के साथ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ सलाद तैयार कर सकते हैं, और आपके शस्त्रागार में सभी अवसरों के लिए एक और अद्भुत व्यंजन होगा!
उपयोगी जानकारी कॉड लिवर सलाद कैसे तैयार करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हरी मटर, आलू और अंडे के साथ एक रेसिपीसामग्री:
- तेल में कॉड लिवर का 1 कैन (230 ग्राम)
- 3 अंडे
- 2 मध्यम आलू
- 1 छोटा लाल प्याज
- 80 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
- 25 ग्राम हरा प्याज
- 2 टीबीएसपी। एल मेयोनेज़
खाना पकाने की विधि:
1. कॉड लिवर और मटर के साथ सलाद तैयार करने के लिए, बिना तेल के लिवर को सलाद के कटोरे में रखें और कांटे से मैश करें।
2. अंडों को उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें, छोटे क्यूब्स में काट लें और लीवर पर रखें। 
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.
मैं सलाद के लिए लाल प्याज का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि यह मीठा होता है और स्वाद में उतना तीखा नहीं होता। अगर आप नियमित प्याज का इस्तेमाल करते हैं तो बेहतर होगा कि इसकी मात्रा 2 गुना कम कर दी जाए।
4. आलू को छिलके सहित 40-50 मिनट तक उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। 
5. हरे प्याज़ को काट कर सलाद के कटोरे में डालें। आप अपनी पसंद के किसी अन्य साग का भी उपयोग कर सकते हैं। 
अंडे, गाजर और चावल को पहले से उबाल लें और ठंडा कर लें। सलाद के लिए सफेद गोल चावल (क्रास्नोडार) चुनना बेहतर है, जो अच्छी तरह पक जाता है। अंडे, अचार, गाजर और लाल प्याज को बारीक काट लें। पकाने के बाद चावल को खूब ठंडे पानी से धो लें।
लीवर को जार से निकालें, कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल हटा दें। फिर, एक अलग कटोरे में, कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें। थोड़ी सी काली मिर्च छिड़कें.
एक गोल प्लेट के बीच में एक धातु या प्लास्टिक सलाद रिंग रखें। पहली परत उबले हुए सफेद चावल की है। 
एक हैंडल वाले विशेष ढक्कन का उपयोग करके चावल को सील करें। एक के अभाव में, चावल की परत को चम्मच से प्लेट के नीचे सावधानी से दबाएं। 
दूसरी परत कांटे से मसला हुआ कॉड लिवर है। 
क्यूब्स में उबली हुई गाजर की अगली परत और एक चम्मच मेयोनेज़ रखें, जिसे ध्यान से मिठाई चम्मच से फैलाएं। 
प्लेट में सलाद की चौथी परत हरी मटर है. आप डिब्बाबंद या जमे हुए मटर का उपयोग कर सकते हैं, जो उबलते पानी की दो सर्विंग के साथ आसानी से बर्फ-ठंडे से खाने के लिए तैयार में बदल जाते हैं। जमे हुए मटर को एक कटोरे में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और फिर से गर्म पानी से उबाल लें। पानी निथार लें - मटर खाने के लिए तैयार हैं. और इसका स्वाद बिल्कुल फली वाले मटर जैसा होता है। 
पांचवीं परत कटी हुई लाल प्याज है, जिसका स्वाद नियमित प्याज की तुलना में हल्का होता है। और यह सलाद में बहुत सुंदर लगता है. 
फिर अचार वाले खीरे या अचार वाले खीरे को बारीक काट लें। 
अब अंगूठी निकालने और लीवर सलाद को आकार देने का समय आ गया है। यदि आपके पास सलाद परोसने से पहले समय है, तो इस स्तर पर डिश को 15-30 मिनट के लिए रिंग में रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है। 
ऊपर से कटे हुए अंडे का सफेद भाग और थोड़ी मात्रा में हरा या लाल प्याज छिड़कें। 
सलाद को मैश की हुई जर्दी और बारीक कटी डिल के साथ समाप्त करें। नींबू का रस और जैतून के तेल की एक बूंद छिड़कें। 
चावल, हरी मटर, गाजर और अचार के साथ कॉड लिवर सलाद तैयार है! आप तुरंत परोस सकते हैं या दावत शुरू होने तक 6 घंटे तक स्टोर कर सकते हैं। 
सलाद भरने के लिए, कम, चौड़े गिलास या कटोरे चुनें। एक गिलास में सलाद की परतों का क्रम थोड़ा अलग होता है:
- उबला हुआ चावल;
- उबली हुई गाजर, मेयोनेज़;
- मसला हुआ कॉड लिवर;
- हरी मटर;
- लाल या क्रीमियन प्याज;
- मसालेदार खीरे;
- कटा हुआ प्रोटीन, मेयोनेज़;
- जर्दी के टुकड़े और आधा काला जैतून।
तैयार सलाद के गिलासों को तैयारी के बाद 6 घंटे तक ढककर रेफ्रिजरेटर में भी रखा जा सकता है। बॉन एपेतीत! 
सामग्री
:
* 100 ग्राम कॉड लिवर;
* 2 उबले अंडे;
* मूल काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
:
हम कॉड लिवर (बिना रस के) को जार से निकालते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। (बचे हुए रस का उपयोग तैयार सलाद में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है)।
छिले हुए आधे प्याज को बारीक काट लीजिए.
एक गहरे कटोरे में कटा हुआ कॉड लिवर, प्याज और अंडे मिलाएं।
सलाद में तैयार हरी मटर और डिब्बाबंद मछली का बचा हुआ रस मिलाएं।
बॉन एपेतीत!!!
गिर जाना
देखिए यह कैसा दिखेगा...
कॉड लिवर के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। इसमें प्रचुर मात्रा में मौजूद विटामिन ए हमारी दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है और हमारे दांतों, बालों और त्वचा को अच्छी स्थिति में रखता है। कॉड लिवर में मछली के तेल की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन डी होता है। कॉड लिवर खाने से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है।
कॉड लिवर सलाद का हल्का और नाजुक स्वाद कई व्यंजनों को पसंद आएगा। कॉड लिवर सलाद के कई व्यंजनों में आलू, डिब्बाबंद मटर या पत्तागोभी शामिल होते हैं। यह नुस्खा मूल उत्पाद के प्राकृतिक स्वाद को यथासंभव सुरक्षित रखता है।
सामग्री
:
* 100 ग्राम कॉड लिवर;
* 0.5 मध्यम आकार के प्याज;
* 2 उबले अंडे;
* 100 ग्राम ताजी (ताजा जमी हुई) हरी मटर;
* मूल काली मिर्च।
चाहें तो सलाद में आलू और खीरा भी मिला सकते हैं, लेकिन नमकीन की जगह ताजा खीरा लेना बेहतर है.