„Prowadzili spokojne życie słodkie stare nawyki, mają tłuste zapusty były rosyjskie naleśniki. - AS Puszkin.„Eugeniusz Oniegin”. I te słowa są aktualne do dziś. Cienkie, grube, ażurowe, na mleku, na kefirze - istnieje ogromna liczba przepisów. Dziś upieczemy cienkie naleśniki z dziurkami, przepis drożdżowy.
Ten przepis jest interesujący, ponieważ robi się go dość szybko, choć z drożdżami. Naleśniki są delikatne, smaczne, ażurowe. Zacznijmy.
Cienkie naleśniki z dziurkami - przepis drożdżowy
Składniki:
- 3 jajka
- 3 szklanki mąki
- 800 gramów mleka
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
Jak gotować cienkie ażurowe naleśniki z drożdżami:
- Weź połowę mleka, podgrzej. Ciepłe mleko wymieszać z drożdżami. Odstawiamy na chwilę, aż drożdże się rozpuszczą, powinny się uaktywnić i zacząć działać.
- Dodaj jajka, sól, cukier - ubij trzepaczką.
- Dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aby ciasto było jednolite, bez grudek. Ciasto powinno stać ciepłe przez 20 minut.
- Doprowadzić pozostałe mleko do wrzenia, natychmiast dodać je do ciasta, dobrze wymieszać, dodać olej roślinny i można przystąpić do pieczenia.
Mam nadzieję, że przepis na cienkie naleśniki z dziurkami drożdżowymi przypadnie Wam do gustu.
PS Jakoś usłyszałam takie zdanie – „Jeśli masz już ósmego naleśnika grudkowatego, wypluwaj… i piecz grudki”. Jestem pewna, że z naleśnikami według mojego przepisu tak się nie stanie, a otrzymasz cienkie, delikatne, a co najważniejsze pyszne placki drożdżowe ku uciesze Twoich bliskich.
Trudniej upiec, ale warto, uwierz mi, ale lepiej sprawdź.
Naleśniki drożdżowe na kefirze - przepis wideo
Naleśniki przygotowywane są na drożdżach z użyciem nie tylko mleka, można gotować na wodzie lub na kefirze. Obejrzyj przepis na filmie, jest również interesujący, ponieważ do ciasta naleśnikowego dodaje się kaszę mannę.
Smacznego!
Jelena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.
Prawdziwe rosyjskie naleśniki są pieczone tylko na drożdżach. Ażurowe, koronkowe, porowate, pulchne, jakkolwiek się nazywają! Takie naleśniki są prawdziwą dumą gospodyni, a dziś o nich porozmawiamy. Przepis jest bardzo udany, przetestowany przeze mnie osobiście. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, to dokładnie te same naleśniki w otworze, jak na moim zdjęciu, na pewno ci się uda.
Aby mnie nie skarcili i nie powiedzieli, że mnie nie ostrzegali, od razu piszę o jednej dużej wadzie takich naleśników. Okazuje się, że są tak pyszne, że po prostu nie można przestać jeść tych naleśników! Samo słowo „pyszne” nie jest na tyle pojemne, by oddać to, co czujesz w chwili ich spróbowania. Ręce same sięgają po kolejną porcję i talerz jest pusty w kilka chwil.
Żaden pierwszy naleśnik nie będzie grudkowaty, możesz zapomnieć o tym powiedzeniu, to nie jest przepis. Są doskonale usuwane z patelni za pomocą szpatułki, nie musisz nawet palić rąk, uwierz mi!
Nie będzie osobnego przygotowania zakwasu, jak w klasyczne przepisy naleśniki drożdżowe. Ciasto o pożądanej konsystencji zostanie natychmiast zagniecione. Tak, musisz również wziąć pod uwagę fakt, że wstanie i rozstanie się zajmie Ci nieco mniej niż dwie godziny. Rozważ to z góry. Niech ten moment Was nie przeraża, na takie królewskie (nie boję się tego słowa) naleśniki warto czekać. Wynik cię zadowoli.
Czytamy przepis, patrzymy na wszystko zdjęcia krok po kroku i biegnij do kuchni, aby upiec najsmaczniejsze naleśniki drożdżowe!
- 300 ml mleka
- 200 ml wody
- 300 g mąki pszennej,
- 3 jajka kurze,
- 70 ml oleju roślinnego, bezwonny,
- 7 g szybko działających suchych drożdży
- 60 g cukru pudru,
- 0,5 łyżeczki soli.
Proszę uważać! Lepiej wybrać drożdże szybkodziałające (tak jest napisane na opakowaniu), ich granulki są znacznie mniejsze niż zwykłych suchych drożdży. I mieszają z mąką. „Chwila bezpieczeństwa”, „Dr. Oetker” i „Woroneż”.
Bierzemy więc głęboką filiżankę, wbijamy do niej jaja kurze, dodajemy cukier i sól. 60 g cukru to około trzy łyżki stołowe bez góry.
Ubijaj mikserem lub trzepaczką do powstania piany.
Mąkę przesiać i wymieszać z suchymi szybkimi drożdżami. Podgrzej mleko, aż będzie letnie.
Istnieją dwa sposoby wyrabiania ciasta drożdżowego na naleśniki. Do ubitych jajek dodać mąkę i zagnieść gęste ciasto, które następnie rozcieńcza się mlekiem i wodą. Lub zrób tak jak ja, połącz płynne składniki (roztrzepane jajka, mleko i wodę) i wymieszaj mikserem.
Następnie stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z drożdżami, miksując ciasto na wolnych obrotach miksera. Na sam koniec wlej olej roślinny i mieszaj, aż będzie gładki.
Drożdżowe ciasto naleśnikowe okaże się płynne, jak zwykłe naleśniki w mleku. Pożądane jest, aby wlać go do głębszej filiżanki, ponieważ wzrośnie wraz z drożdżami.
Konieczne jest określenie testu w ciepłym miejscu bez przeciągów, aby dobrze pasował. Może to być miejsce obok grzejnika w zimie lub ciepłego piekarnika lub wolnowaru. Mój piekarnik elektryczny pozwala ustawić temperaturę na 40-45 stopni, wysyłam do niego ciasto.
W ciągu 45-50 minut ciasto na naleśniki z drożdżami zwiększy swoją objętość i zacznie zamieniać się w gęstą pianę. Powiedziałbym nawet, że będzie jak ciasto biszkoptowe.
Trzeba to dobrze wymieszać. Bąbelków będzie jeszcze więcej i zaczną się powiększać.
Wysyłamy ponownie w ciepłe miejsce do dalszego wyrastania na około 40 minut. Koniec z mieszaniem ciasta!
Wzniesie się z kapeluszem, w żadnym wypadku nie denerwuj go!
Jeśli twój kubek jest przezroczysty, zobaczysz coś takiego.
Czas postawić patelnię na kuchence i dobrze ją rozgrzać. Naleśniki piekę od razu na dwóch, więc szybciej. Niepożądane jest gotowanie innych potraw na patelni naleśnikowej przed pieczeniem naleśników, w przeciwnym razie ciasto będzie się kleić. Moja babcia miała specjalną żeliwną patelnię, w której piekła tylko naleśniki. Dziś używam teflonu, ale nadal smaruję go kilka razy olejem roślinnym na samym początku pieczenia.
Chochlą nabieramy delikatne i puszyste ciasto drożdżowe, które wygląda jak pianka. Staramy się to robić od jednej krawędzi kubka, nabierając od dołu.
Wlać ciasto na wysmarowaną tłuszczem gorącą patelnię, przechylając ją w różnych kierunkach, równomiernie rozprowadzając całe ciasto.
Stawiamy na kuchence i czekamy, aż jedna strona się zarumieni. Piana zastygnie, bąbelki pękną pozostawiając naleśnik z pięknym ażurowym wzorem. Czas na odwrócenie!
Spróbuj to zrobić szpatułką, naleśnik nie pęknie.
Nie musisz długo smażyć drugiej strony, ponieważ ciasto już prawie się zajęło. Po prostu brązowy - i na talerzu!
I tak naleśnik za naleśnikiem. Takie naleśniki drożdżowe piecze się bardzo szybko.
Są tacy, którzy od razu posmarują gorący naleśnik masłem, posypią cukrem i od razu wyślą do ust, aż ostygnie. Tak, ponieważ nie będzie można się oprzeć!
Bardziej cierpliwi będą mieli więcej szczęścia, jeśli roztopią masło z miodem i poleją każdy naleśnik tym pachnącym syropem miodowym, a następnie złożą go w trójkąt. Będzie również bardzo smaczne, jeśli miód zostanie stopiony z tłustą śmietaną lub śmietaną i polany, a jeszcze lepiej, gotowany na parze przez kilka minut w tym sosie na patelni. Umysł jedz!
Ci, którzy uważają, że prawdziwe ruskie naleśniki powinno się jeść z kawiorem lub czerwoną rybą, też będą mieli rację! No bardzo smaczne!
Cóż, czym cię zirytowałem naleśnikami? Czekam na Wasze opinie, jak zawsze, w komentarzach poniżej.
Z poważaniem Anyuta!
Naleśniki z drożdżami i mlekiem
Drożdżowe naleśniki z mlekiem, zdjęcie i przepis na gotowanie z suchymi drożdżami przesłała nam Svetlana Burova. Takie cienkie naleśniki z ciasta drożdżowego nadają się do nadziewania różnymi niesłodzonymi nadzieniami lub słodką przekąską do herbaty z miodem, skondensowanym mlekiem, twarogiem lub dżemem.
Aby uzyskać przepis na naleśniki drożdżowe, będziesz potrzebować
Składniki:
- Mąka - 350 gr.
- Jaja - 1 szt.
- Mleko - 0,5 l.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 50 ml
- Sól - 10 gr.
- Drożdże suche szybkie -7 gr.
Proces gotowania:
Podgrzej trochę mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące, dodaj drożdże, aby trochę spuchły. Resztę składników wlać do mleka z drożdżami.
Wszystko wymieszaj, aby nie było grudek mąki.
Niech ciasto drożdżowe na kwaśne naleśniki trochę się zaparzy.
Upiecz naleśniki z ciasta drożdżowego na dobrze rozgrzanej patelni, smarując ją odrobiną oleju roślinnego na złoty kolor.
Pyszne naleśniki drożdżowe możesz podawać z miodem, cukrem, kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, a także nadziewać je różnymi nadzieniami.
Smacznego!
Z poważaniem, Notatnik z przepisami
Krok 1: przygotuj mleko.
Wlej mleko do małego rondla i umieść na średnim ogniu. Podgrzejmy to dosłownie 1-2 minuty. Natychmiast po tym wyłącz palnik i wlej mleko do dużej miski.Krok 2: przygotuj drożdże.
W misce z ciepłym mlekiem (temperatura powinna wynosić ok 36–39 °С) dodać suche drożdże. Za pomocą łyżki stołowej wszystko dokładnie wymieszaj, aż ostatni składnik całkowicie się rozpuści. Na powierzchni pojawi się lekka piana.
Krok 3: przygotuj mąkę.
Wsyp mąkę na sito i przesiej przez średnią miskę. Należy to zrobić, aby było nasycone tlenem. Ta procedura pomoże ciastu stać się bardziej przewiewnym i delikatnym.
Krok 4: Przygotuj ciasto na naleśniki - krok 1.
W misce z rozpuszczonymi drożdżami dodaj składniki takie jak cukier, sól i jajka. Używając ręcznej trzepaczki, wszystko dokładnie ubij, aż powstanie jednorodna masa.
Następnie wlej przesianą mąkę do pojemnika małymi porcjami i jednocześnie kontynuuj mieszanie wszystkiego za pomocą improwizowanego sprzętu, aby nie pojawiły się grudki. Powinniśmy dostać ciasto jak naleśniki. Natychmiast owinąć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce. przez 30–40 minut.
Niech nasze ciasto rośnie i rośnie 2–3 razy.
Krok 5: przygotuj wodę na ciasto.
Przegotowaną wodę wlewamy do małego rondelka, który myjemy wstępnie pod bieżącą wodą z kranu i stawiamy na średnim ogniu. Niech się gotuje. Natychmiast po tym wyłącz palnik i kontynuuj smażenie naleśników. Uwaga: Wodę gotujemy, gdy ciasto powiększy swoją objętość i zaczną pojawiać się bąbelki.
Krok 6: przygotuj ciasto na naleśniki - drugi etap.
Miskę z wyrośniętym ciastem uwalniamy z folii spożywczej i kładziemy na desce do krojenia. Wlej tutaj wrzącą wodę cienkim strumieniem, jednocześnie mieszając wszystko ręczną trzepaczką. Powinniśmy otrzymać płynną masę. Jeśli tak nie jest, pozwól ciastu ostygnąć i dopiero wtedy dodaj do niego trochę więcej ciepłej wody. Na koniec dodaj olej roślinny do miski, jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj improwizowanym sprzętem i przystąp do przygotowania naleśników.
Krok 7: Usmaż cienkie naleśniki z drożdżami.
Stawiamy patelnię na średnim ogniu i dobrze ją podgrzewamy. Następnie wlewamy tutaj trochę oleju roślinnego, ale tylko za pierwszym razem, ponieważ w teście jest już wystarczająco dużo tego składnika, aby nasze naleśniki nie spaliły się i nie przykleiły do dna pojemnika. Następnie za pomocą chochli zbieramy trochę płynnej masy i wlewamy na patelnię. Ważny: w tym momencie trzymamy pojemnik w dłoniach i delikatnie obracamy go z boku na bok, aby ciasto rozlało się po całej powierzchni.
Smażymy naleśnik z obu stron 1–1,5 minuty każda zwracając uwagę na krawędzie naczynia. Jeśli staną się bladozłote, czas je odwrócić. Nawiasem mówiąc, naleśnik z wyglądu okazuje się perforowany i ażurowy. Wygląda bardzo apetycznie! Przesuwamy je drewnianą szpatułką na specjalny płaski talerz i zamiast tego wlewamy na patelnię kolejną porcję ciasta. Uwaga: Ciągle mieszaj płynną masę, aby się nie stagnowała. Wszystkie smażone naleśniki układamy w stos, aż skończy nam się ciasto.
Krok 8: podawaj cienkie naleśniki z drożdżami.
Naleśniki drożdżowe są bardzo smaczne i piękne. Wiele gospodyń domowych rzadko robi danie według tego przepisu, ale na próżno. Z ciastem trzeba oczywiście majstrować, ale na koniec otrzymujemy rewelacyjne naleśniki, którymi można delektować się zarówno ze słodkim, jak i słonym nadzieniem. Na stół jadalny stawiamy talerz z naczyniem wraz z dżemem, kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem i innymi sosami.
Smacznego!
Jako nadzienie do takich naleśników możesz wziąć gotowanego kurczaka, tarty twardy ser, tłuczone ziemniaki ze smażoną cebulą, szynką, czerwonym kawiorem, a także wszelkiego rodzaju dżemami, słodkim twarożkiem z rodzynkami i nie tylko;
Do przygotowania pysznych naleśników radzę używać wyłącznie mąki pszennej najwyższej jakości i drobnego mielenia. Nawiasem mówiąc, zwykle biorę składnik tej samej marki, który został już przetestowany i odpowiada jakości;
Do smażenia naleśników możesz wziąć żeliwną patelnię lub specjalną z niskimi bokami.
Jak ugotować przepis na ażurowe naleśniki drożdżowe - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.
Witam, Drodzy Czytelnicy strona! Naleśniki drożdżowe wymagają szczególnej uwagi, ponieważ przygotowanie ciasta na nie zajmuje kilka godzin. Ale wynik jest tego wart! Otrzymuje się bardzo smaczne naleśniki ażurowe. bardziej puszyste niż zwykłe naleśniki. Można je podać z dowolnym dżemem, miodem, kwaśną śmietaną lub posłużyć jako baza do dalszych pomysłów kulinarnych np. Alena, specjalistka kulinarna bloga, dzieli się z nami swoim autorskim przepisem na robienie ażurowych naleśników drożdżowych w mleku. Polecamy również przygotowanie pysznych naleśników drożdżowych nadziewanych nadzieniem mięsnym według GOST.
Naleśniki drożdżowe z mlekiem
- Mleko (3,2% tłuszczu) - 3,5 szklanki
- Suche drożdże - 1 saszetka (11 gr.)
- Jaja I kategorii - 2 szt.
- Mąka pszenna najwyższej jakości - 500 gr.
- Cukier - 2 łyżki.
- Wanilia - 1 saszetka
- Sól - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 30 ml
Jak gotować naleśniki drożdżowe:
Na początku „obudzimy” suche drożdże. Aby to zrobić, podgrzej ½ szklanki mleka (szklanki 250 ml) do temperatury pokojowej, dodaj 1 łyżkę. cukier i drożdże. Wymieszać, przykryć miskę ciastem i odstawić w ciepłe miejsce. W ciągu zaledwie 30 minut drożdże ożyją i pojawi się bujna pianka.
W tym czasie pozostałe mleko również podgrzać do temperatury pokojowej, dodać pozostały cukier, sól, jajka i ubić mikserem. Dozwolone jest również zagniatanie ciasta trzepaczką.
Mąkę przesiać wcześniej. Odmierzyłam ilość mąki na wadze kuchennej i wyszło mi dokładnie 500 gramów. mąka. Dodaj mąkę do mieszanki mleczno-jajecznej i mieszaj, aż będzie gładka, bez grudek.
Na koniec dodać ciasto, olej roślinny do ciasta i ponownie wymieszać.
Wlej ciasto do dużego rondla, zamknij pokrywkę i odstaw w ciepłe miejsce. Ciasto będzie rosło przez 2,5 godziny, w tym czasie trzeba będzie wymieszać je trzepaczką 3-4 razy (jak tylko podniesie się do pokrywki).
Gotowe ciasto otrzymuje się z bąbelkami, jak na zdjęciu. Możesz zacząć piec naleśniki.
Dobrze rozgrzej patelnię naleśnikową i posmaruj ją olejem roślinnym. Wlej jedną porcję naleśnika na patelnię, rozprowadzając ciasto na patelni. Ciasto powinno się spienić.
Gdy tylko jedna strona naleśnika się upiecze, podważ ją szpatułką i przewróć na drugą stronę.
W ten sam sposób upiecz wszystkie naleśniki, z których każdy jest posmarowany kawałkiem masła. Z tej ilości ciasta otrzymasz duży stos ażurowych naleśników drożdżowych.
Ażurowe naleśniki podawaj z dowolnym dodatkiem do stołu: dżemem, konfiturami, kwaśną śmietaną, jogurtem itp.
Do wglądu oferujemy kolejny ciekawy przepis z naszej strony na robienie kurczaka z naleśników francuskich.
Słodycze Naleśniki Ażurowe naleśniki z drożdżami
Przygotowanie naleśników ażurowych:
1. Przygotuj drożdże
Suche drożdże wsypać do miski i rozpuścić w ćwierć szklanki dobrze podgrzanego mleka, dodać szczyptę soli i łyżeczkę cukru. Drożdże odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby "przyszły" - zaczęły bulgotać.
Mąkę przesiej przez sito, dodaj do niej sól, cukier, jajka, ostrożnie wlej podgrzane na kuchence mleko, ciągle mieszając i dodaj „zbliżone” drożdże. Teraz wymieszaj ciasto, aż powstanie jednorodna masa. Upewnij się, że ciasto nie ma grudek. Następnie dodaj do niego olej roślinny (odpowiednie jest również roztopione masło) i ponownie dokładnie wymieszaj.
3. Teraz musisz przykryć ciasto pokrywką i umieścić w ciepłym miejscu, aby „pasowało” - to znaczy zwiększyło swój rozmiar. Ciasto powinno wzrosnąć 3-4 razy. Za każdym razem po zwiększeniu ciasto należy wymieszać. Upewnij się, że ciasto nie „ucieka”, jeśli miska nie wystarczy, przelej je do dużego pojemnika. Ogólnie ciasto powinno „pasować” 2-2,5 godziny.
4. Pieczemy naleśniki
Gdy ciasto jest gotowe, przystępujemy do pieczenia naleśników. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i wylej część ciasta. Jeśli ciasto jest zrobione prawidłowo, powinno lać się do formy jak piana. Kiedy naleśnik się upiecze, podważ go szpatułką i ostrożnie przewróć na drugą stronę.
5. Podawaj ażurowe naleśniki
Naleśniki można podawać z dżemem, kwaśną śmietaną i jagodami.
Mąka - 1 szklanka, może być ze zjeżdżalnią
Masło schłodzone - 30 gramów
A oto właściwy przepis:
1) Przesiej mąkę do miski, mała miska jest idealna.
2) W drugiej misce ubij jajko z mlekiem, a uzyskaną masę stopniowo wlewaj do mąki i ubijaj na gładką masę.
3) Pozostaw powstałą masę na 25-30 minut.
5) Cóż, właściwie zaczynamy piec naleśniki:
Bierzemy chochlę - u zwykłych ludzi jest to też "chochla", nabieramy trochę ciasta, wylewamy na rozgrzaną natłuszczoną patelnię i szybko obracamy patelnię, aby ciasto równomiernie się rozłożyło, pieczemy około 1 minuty z obu stron. Umieść upieczone naleśniki na talerzu, w razie potrzeby posmaruj roztopionym masłem za pomocą specjalnego pędzla.
Naleśniki podawaj z dżemem, dżemem, miodem, czym dusza zapragnie.
Jak zrobić ażurowe naleśniki drożdżowe „Koronka”
Witajcie drodzy czytelnicy Dziennika Kulinarnego!
Zapusty nie są daleko. Będę zachwycać moją rodzinę naleśnikami przez cały tydzień. Dlatego pilnie wypróbuję kilka nowych przepisów na naleśniki, aby każdy dzień zapusty był wyjątkowy. Pyszne naleśniki z kremem z butelki zostały już przetestowane i przyjęte. Naleśniki są delikatne, z pięknymi dziurkami.
Istnieje wiele przepisów na naleśniki, chcę ci zaoferować, moim zdaniem, najbardziej ażurowe i koronkowe.
Takie naleśniki drożdżowe piecze się szybko, cudownie się przewracają. Przygotowanie ciasta zajmuje 2-3 godziny, ale nie będzie żadnych specjalnych wysiłków z Twojej strony.
Ale naleśniki okażą się po prostu nierealistycznie delikatne, delikatne i koronkowe. A dziur będzie tyle, ile gwiazd na niebie!
Jak zrobić ażurowe naleśniki drożdżowe (produkty)
- Mleko - 3 szklanki i (1/4 szklanki na ciasto);
- Suche drożdże instant - 11 gramów (1 opakowanie). Odpowiednik 60 gramów świeżych (lub „mokrych”);
- Jajko - 2 szt .;
- Mąka - 500 gramów;
- Cukier - 1 łyżka. i (1 łyżeczka do ciasta);
- Sól - 1 łyżeczka;
- Olej roślinny - 2 - 3 łyżki.
Jak zrobić ażurowe naleśniki drożdżowe „Koronka”
Liczba dziur, które się pojawią, zachwyci Cię.
Zobacz, ile ich jest!
A jeśli spojrzysz na naleśnik w świetle, to, co zobaczysz, sprawi, że będziesz niesamowicie szczęśliwy!
Teraz masz kolejny nowy przepis na naleśniki na zapusty i wiesz, jak zrobić najbardziej ażurowe naleśniki drożdżowe Lacy. Subskrybuj aktualizacje Dziennika Kulinarnego - najlepsze przepisy przed siebie.
Jak gotować ażurowe naleśniki drożdżowe
Uważa się, że te placki na zakwasie wywodzą się ze starożytnej Rusi, ale tak nie jest, ponieważ pierwsza wzmianka o naleśnikach pochodzi ze starożytnych kronik egipskich. Ale tak czy inaczej, to tutaj najbardziej cenione są klasyczne naleśniki i oryginalne koronkowe ażurowe naleśniki drożdżowe. i właśnie o nich jest mój dzisiejszy przepis ze zdjęciem.
W dzisiejszych czasach nie wiesz, jak zaskoczyć swoich gości, a tym bardziej menu zapusty jest prawie takie samo dla wszystkich, ale rysunki naleśników z pewnością wywołają burzę pozytywnych emocji.
Często wiele gospodyń domowych boryka się z takim problemem, jak „kruche ciasto”, w którym naleśnika nie można normalnie przewrócić, pęka i nie zachowuje się najlepiej.
Do przygotowania ażurowych naleśników takie ciasto jest w ogóle niedopuszczalne, ponieważ wyrafinowane wzory należy ostrożnie odwracać podczas smażenia, dlatego najlepszą opcją pozostaje ciasto drożdżowe na elastyczne naleśniki.
Naleśniki drożdżowe ażurowe
Ten przepis na ażurowe naleśniki z drożdżami można sklasyfikować jako prosty, ale długi, ponieważ ugniatamy na nie ciasto na wodzie.
Nie wpłynie to jednak w żaden sposób na smak deseru. Wręcz przeciwnie, takie naleśniki są lżejsze, bardziej przewiewne i posłuszne.
- Woda - 700 ml;
- Suche drożdże piekarskie - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
- jajo kurze kat. O - 2 szt.;
- Mąka pszenna najwyższej jakości - ½ kg;
- Cukier granulowany - 50 g;
- Sól - 10 gramów;
- Masło ze słodkiej śmietany - 60 g;
Przygotowanie cienkich ażurowych naleśników
- Aby aktywować drożdże, musimy przygotować następującą kompozycję. W ½ szklanki ciepłej (40 ° C) wody zalej 2 łyżeczki. mąka i 1 łyżeczka. cukier, po czym wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej konsystencji i łączymy tę masę z drożdżami.
- Teraz stawiamy szklankę na ogniu przez 15 minut, aw międzyczasie przygotujemy podstawę ciasta.
- Jajka mieszamy z cukrem, solą i ciepłą wodą, po czym stale mieszając wprowadzamy przesianą mąkę, doprowadzając masę do jednolitej frakcji.
- Teraz możemy wprowadzić ciasto drożdżowe, roztopione masło do ciasta, wszystko dobrze wymieszać i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 2 godziny. W tym czasie ciasto należy wymieszać 3-4 razy.
- Po 120 minutach (2 godziny) możemy przystąpić do smażenia.
Kładziemy rysunki na gorącej patelni i smażymy z jednej strony, a następnie z drugiej, aż się ugotują.
Drożdżowe naleśniki ażurowe są dość pulchne, ale niesamowicie smaczne, dosłownie rozpływają się w ustach.
Naleśników drożdżowych nie można przypisać kuchni ekspresowej, ponieważ aktywacja drożdży i wyrośnięcie ciasta zajmuje trochę czasu. Dlatego wielu kucharzy w domu ucieka się do prostszych opcji.
Jednak ci, którzy chcą cieszyć się pięknymi i bardzo smacznymi naleśnikami, powinni spróbować cienkich koronkowych naleśników, mój przepis ze zdjęciem będzie bardzo pomocny.
Ażurowe naleśniki z drożdżami: przepis ze zdjęciem
Naleśniki drożdżowe na mleku ażurowym
Prawdziwe rosyjskie naleśniki są pieczone tylko na drożdżach. Ażurowe, koronkowe, porowate, pulchne, jakkolwiek się nazywają! Takie naleśniki są prawdziwą dumą gospodyni, a dziś o nich porozmawiamy. Przepis jest bardzo udany, przetestowany przeze mnie osobiście. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, to dokładnie te same naleśniki w otworze, jak na moim zdjęciu, na pewno ci się uda.
Aby mnie nie skarcili i nie powiedzieli, że mnie nie ostrzegali, od razu piszę o jednej dużej wadzie takich naleśników. Okazuje się, że są tak pyszne, że po prostu nie można przestać jeść tych naleśników! Samo słowo „pyszne” nie jest na tyle pojemne, by oddać to, co czujesz w chwili ich spróbowania. Ręce same sięgają po kolejną porcję i talerz jest pusty w kilka chwil.
Żaden pierwszy naleśnik nie będzie grudkowaty, możesz zapomnieć o tym powiedzeniu, to nie jest przepis. Są doskonale usuwane z patelni za pomocą szpatułki, nie musisz nawet palić rąk, uwierz mi!
Nie będzie osobnego przygotowania zakwasu, jak w klasycznych przepisach na naleśniki drożdżowe. Ciasto o pożądanej konsystencji zostanie natychmiast zagniecione. Tak, musisz również wziąć pod uwagę fakt, że wstanie i rozstanie się zajmie Ci nieco mniej niż dwie godziny. Rozważ to z góry. Niech ten moment Was nie przeraża, na takie królewskie (nie boję się tego słowa) naleśniki warto czekać. Wynik cię zadowoli.
Czytamy przepis, oglądamy wszystkie zdjęcia krok po kroku i biegniemy do kuchni, aby upiec najsmaczniejsze naleśniki drożdżowe!
- 300 ml mleka
- 200 ml wody
- 300 g mąki pszennej,
- 3 jajka kurze,
- 70 ml oleju roślinnego, bezwonny,
- 7 g szybko działających suchych drożdży
- 60 g cukru pudru,
- 0,5 łyżeczki soli.
Proszę uważać! Lepiej wybrać drożdże szybkodziałające (tak jest napisane na opakowaniu), ich granulki są znacznie mniejsze niż zwykłych suchych drożdży. I mieszają z mąką. „Chwila bezpieczeństwa”, „Dr. Oetker” i „Woroneż”.
Bierzemy więc głęboką filiżankę, wbijamy do niej jaja kurze, dodajemy cukier i sól. 60 g cukru to około trzy łyżki stołowe bez góry.
Ubijaj mikserem lub trzepaczką do powstania piany.
Mąkę przesiać i wymieszać z suchymi szybkimi drożdżami. Podgrzej mleko, aż będzie letnie.
Istnieją dwa sposoby wyrabiania ciasta drożdżowego na naleśniki. Do ubitych jajek dodać mąkę i zagnieść gęste ciasto, które następnie rozcieńcza się mlekiem i wodą. Lub zrób tak jak ja, połącz płynne składniki (roztrzepane jajka, mleko i wodę) i wymieszaj mikserem.
Następnie stopniowo dodawać mąkę wymieszaną z drożdżami, miksując ciasto na wolnych obrotach miksera. Na sam koniec wlej olej roślinny i mieszaj, aż będzie gładki.
Drożdżowe ciasto naleśnikowe okaże się płynne, jak zwykłe naleśniki w mleku. Pożądane jest, aby wlać go do głębszej filiżanki, ponieważ wzrośnie wraz z drożdżami.
Konieczne jest określenie testu w ciepłym miejscu bez przeciągów, aby dobrze pasował. Może to być miejsce obok grzejnika w zimie lub ciepłego piekarnika lub wolnowaru. Mój piekarnik elektryczny pozwala ustawić temperaturę na 40-45 stopni, wysyłam do niego ciasto.
W ciągu 45-50 minut ciasto na naleśniki z drożdżami zwiększy swoją objętość i zacznie zamieniać się w gęstą pianę. Powiedziałbym nawet, że będzie jak ciasto biszkoptowe.
Trzeba to dobrze wymieszać. Bąbelków będzie jeszcze więcej i zaczną się powiększać.
Wysyłamy ponownie w ciepłe miejsce do dalszego wyrastania na około 40 minut. Koniec z mieszaniem ciasta!
Wzniesie się z kapeluszem, w żadnym wypadku nie denerwuj go!
Jeśli twój kubek jest przezroczysty, zobaczysz coś takiego.
Czas postawić patelnię na kuchence i dobrze ją rozgrzać. Naleśniki piekę od razu na dwóch, więc szybciej. Niepożądane jest gotowanie innych potraw na patelni naleśnikowej przed pieczeniem naleśników, w przeciwnym razie ciasto będzie się kleić. Moja babcia miała specjalną żeliwną patelnię, w której piekła tylko naleśniki. Dziś używam teflonu, ale nadal smaruję go kilka razy olejem roślinnym na samym początku pieczenia.
Chochlą nabieramy delikatne i puszyste ciasto drożdżowe, które wygląda jak pianka. Staramy się to robić od jednej krawędzi kubka, nabierając od dołu.
Wlać ciasto na wysmarowaną tłuszczem gorącą patelnię, przechylając ją w różnych kierunkach, równomiernie rozprowadzając całe ciasto.
Stawiamy na kuchence i czekamy, aż jedna strona się zarumieni. Piana zastygnie, bąbelki pękną pozostawiając naleśnik z pięknym ażurowym wzorem. Czas na odwrócenie!
Spróbuj to zrobić szpatułką, naleśnik nie pęknie.
Nie musisz długo smażyć drugiej strony, ponieważ ciasto już prawie się zajęło. Po prostu brązowy - i na talerzu!
I tak naleśnik za naleśnikiem. Takie naleśniki drożdżowe piecze się bardzo szybko.
Są tacy, którzy od razu posmarują gorący naleśnik masłem, posypią cukrem i od razu wyślą do ust, aż ostygnie. Tak, ponieważ nie będzie można się oprzeć!
Bardziej cierpliwi będą mieli więcej szczęścia, jeśli roztopią masło z miodem i poleją każdy naleśnik tym pachnącym syropem miodowym, a następnie złożą go w trójkąt. Będzie również bardzo smaczne, jeśli miód zostanie stopiony z tłustą śmietaną lub śmietaną i polany, a jeszcze lepiej, gotowany na parze przez kilka minut w tym sosie na patelni. Umysł jedz!
Ci, którzy uważają, że prawdziwe ruskie naleśniki powinno się jeść z kawiorem lub czerwoną rybą, też będą mieli rację! No bardzo smaczne!
Cóż, czym cię zirytowałem naleśnikami? Czekam na Wasze opinie, jak zawsze, w komentarzach poniżej.
Naleśniki z drożdżami i mlekiem
Drożdżowe naleśniki z mlekiem, zdjęcie i przepis na gotowanie z suchymi drożdżami przesłała nam Svetlana Burova. Takie cienkie naleśniki z ciasta drożdżowego nadają się do nadziewania różnymi niesłodzonymi nadzieniami lub słodką przekąską do herbaty z miodem, skondensowanym mlekiem, twarogiem lub dżemem.
Aby uzyskać przepis na naleśniki drożdżowe, będziesz potrzebować
- Mąka - 350 gr.
- Jaja - 1 szt.
- Mleko - 0,5 l.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 50 ml
- Sól - 10 gr.
- Drożdże suche szybkie -7 gr.
Proces gotowania:
Podgrzej trochę mleko, aby było ciepłe, ale nie gorące, dodaj drożdże, aby trochę spuchły. Resztę składników wlać do mleka z drożdżami.
Wszystko wymieszaj, aby nie było grudek mąki.
Niech ciasto drożdżowe na kwaśne naleśniki trochę się zaparzy.
Upiecz naleśniki z ciasta drożdżowego na dobrze rozgrzanej patelni, smarując ją odrobiną oleju roślinnego na złoty kolor.
Pyszne naleśniki drożdżowe możesz podawać z miodem, cukrem, kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, a także nadziewać je różnymi nadzieniami.
Smacznego!
Z poważaniem, Notatnik z przepisami
Tatiana | 16.10.2016 12:48
Naleśniki zrobiłam dokładnie według przepisu. ale niestety. Nie wypracował. Wyszło coś podobnego do naleśników, naleśniki nie były nawet posmarowane na patelni, ao ażurowych otworach nie ma co mówić. Do smaku powiem to, bez smaku, koloru i radości. Jedynymi, którzy byli z nich zadowoleni, były psy w pracy.
Anyuta | 16.10.2016 13:29
Tatyana, co się stało z testem? Bąbelkowy?
Z jakiego przepisu skorzystałeś?
Tak szczegółowo opisałeś swoją porażkę, ale ani słowa o samym procesie.
Julia | 26.10.2016 12:36
ile razy próbowałam upiec cienkie naleśniki, nie wyszło (((A pierwszy przepis okazał się znakomity, smaczny, cienki naleśnik. Bardzo dziękuję za przepis. Teraz przepiszę go w moim książkę kucharską i będę piec, piec i piec)))))))
Anyuta | 26.10.2016 21:12
Zinaida | 28.12.2016 21:04
Zrobiłam pierwszy przepis. Nie wiem, co zrobiłem źle. Ale naleśniki okazały się NIE PYSZNE. Tak pięknie opisanej dziurki w przepisie nie było w trakcie podejścia do testu, nie powiększyła się też, mimo że stała obok nagrzanego piekarnika. Musiałam też dodać soli i za dużo cukru. Przed pierwszym naleśnikiem należy nasmarować patelnię, a naleśniki według tego przepisu szybko się palą. Ucieszyłam się, że chociaż miękkie, ale poza tym moje najsmaczniejsze naleśniki ((
nadzieja | 09.02.2017 17:51
Witaj Anyuta! Dziękuję bardzo za przepis! Naleśniki wyszły super! Zdrowie dla ciebie i powodzenia we wszystkim!
Anyuta | 09.02.2017 19:32
Proszę Nadzieja! Zapraszamy do nas po więcej przepisów!
Olga | 19.02.2017 10:49
Więc jeszcze nie piekłam Twoich naleśników, ale z przepisu od razu wynika, że naleśniki będą bardzo smaczne, przejrzałam kilka przepisów i zdecydowałam się na pierwszy. Jutro upiekę Dzięki za przepis,
Anyuta | 19.02.2017 14:01
Natalia | 20.02.2017 12:37
Dzięki za super przepis na naleśniki. Tuż przy piecu. Jeszcze są gorące, taki piękny ażur wyszedł.
Natalia | 20.02.2017 13:41
A jeśli weźmiesz żywe, świeże drożdże? W jakiś sposób kocham je bardziej. Chyba już nie będzie gorzej? Czy skupiasz się na suchych, ale czy zastępujesz je żywymi? Czy o to chodzi?
Anyuta | 20.02.2017 16:12
Natalio, gorzej już nie będzie. Użyj świeżych drożdży. Dziękujemy za twoją opinię!
Przystań | 21.02.2017 15:17
Dzień dobry Aniu! Dzięki za super przepis na naleśniki! Porowaty, bujny, dobrze, bardzo smaczny. Bardzo łatwo je rozgotować na patelni. Chcę je upiec jeszcze raz. Wszystkiego najlepszego dla Ciebie!
Anyuta | 21.02.2017 21:40
Wczoraj miałam "fajny" wieczór, właśnie zaczęłam robić ciasto na naleśniki, zgasło światło, wszystkie zdjęcia robiłam przy świecach (solidny romans.), Proszę nie oceniać ściśle po zdjęciach.
Więc przede wszystkim robimy ciasto. Drożdże kruszymy na talerz + 100 ml ciepłego mleka i 1 łyżka. l. cukru, wymieszać i odstawić.
Teraz dodaj ciasto, sól, cukier, przesianą mąkę, lekko ubite jajka do pozostałego ciepłego mleka, dobrze ubij trzepaczką, okazuje się, że jest raczej bulgocząca i niezbyt gęsta masa, przykryj naczynia i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę .
Ciasto wyrosło na wierzch formy (mam 4-litrową), dodać roztopione masło, cukier waniliowy i olej roślinny, dokładnie wymieszać, aby ciasto ponownie osiągnęło swoją pierwotną objętość, pozostawić (przykryć) do wyrośnięcia (ok. jeszcze godzinę, w zależności od temperatury w kuchni).
Tak wyrosło ciasto po fermentacji (można było je jeszcze raz wywrócić, ale w całkowitej ciemności, przy małym ogarku świeczki taka perspektywa mi nie odpowiadała (biorąc pod uwagę, że ciasto na chleb zaczynałem w tym samym czasie. )), więc dobrze rozgrzałam patelnię, pędzelkiem posmarowałam ją olejem roślinnym i zaczęłam smażyć naleśniki.
Tak wygląda naleśnik na patelni, na środku są duże dziury, a po bokach mały ażur, swoją drogą ciasto pięknie rozchodzi się na natłuszczonej blaszce, co jest bardzo problematyczne przy pieczeniu naleśników drożdżowych.
Mignięć wyszło około trzydziestu, nie dało się zrobić zdjęcia wzgórza, świeca się wypalała.
Tutaj na tym zdjęciu widać wyraźnie koronkę na naleśnikach, które są cienkie i idealnie się składają.
Kochani, jutro ostatni dzień SZEROKIEJ KOSZULI, zapraszamy na naleśniki, bardzo smaczne.
Naleśniki drożdżowe ażurowe
Czy pamiętasz, że Maslenitsa już wkrótce? Dziś podpowiadamy przepis na pyszne, mięciutkie i bardzo ażurowe naleśniki drożdżowe. Można je podawać ze śmietaną, skondensowanym mlekiem lub zawinąć w nie rybę lub grzyby. Są dobre z wszelkimi dodatkami.
Naleśniki według tego przepisu są doskonałe, niesamowicie delikatne, przez co apetyczne, pulchne, delikatne. Takie naleśniki nie nadają się do nadziewania, ze względu na dużą ilość dziurek, ale dobrze komponują się z różnymi sosami, skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną czy dżemem. To.
Składniki: 1 jajko (można też użyć 2 szt.) 1/2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. cukier, 3 łyżki. olej roślinny, 250 ml ciepłego mleka, woda - do pożądanej konsystencji ciasta, 300 g mąki, 1 łyżeczka. suche drożdże Jajko, sól, cukier, mleko wymieszaj, mąkę, drożdże wlej od razu na górkę mąki, wymieszaj je lekko z suchą mąką i już.
Nie mają nic wspólnego z moją babcią, przepis jest z gazety. To moje ulubione naleśniki: są puszyste, lekkie i bardzo smaczne! Cienkie naleśniki piekę inaczej, ale w Niedzielę Przebaczenia zawsze są takie - są bardzo świąteczne.
Maslenitsa się skończyła i wszyscy pieczemy) Od dawna czytam społeczność, postanowiłem w końcu napisać. Dla miłośników grubych naleśników pod kotem. Takie naleśniki piekę od wielu lat, są pulchne, dziurawe i kwaśno pachnące świeżym pieczywem. 500ml mleko (można zastąpić kefirem lub wodą).
Wziąłem to ze strony kucharza. Najpierw wymieszałam 50 g świeżych drożdży w 100 ml ciepłego mleka + 1 łyżka. Sahara. Nie bierz zbyt ciepłego mleka, w przeciwnym razie ta mieszanka ucieknie. Następnie dodałam 500 g przesianej mąki.
Nigdy nie jadłam tak pysznych naleśników, a dzieci dopytują się o nie już trzeci dzień z rzędu :-). Przeglądałam różne przepisy i wyrabiałam ciasto z tego co miałam w lodówce :-). Składniki (w przybliżeniu): Mleko 0,6-0,7.
Dziś dzielę się z Wami moim ulubionym przepisem na naleśniki. Okazują się puszyste, miękkie, porowate. Przepis wymaga precyzyjnych proporcji, więc weź wagę i gotowe! Przepis: Składniki ciepła woda - 480 ml sól - 6 gr cukier kryształ - 24 gr drożdże.
Cóż, skoro zapusty się zaczęły, to oczywiście bez koszy nigdzie nie zajdziesz) O Zapustach dowiedziałem się w poniedziałek o ósmej wieczorem. Szybko zrobiłam naleśniki z ciasta parzonego na kefirze (przepraszam za zdjęcie, to wszystko.
Przepis zaczerpnęłam z grupy Just Cook! (VKontakte) Zrobiłem wszystko dokładnie według poniższego przepisu.Co do mnie, potrzebuję więcej cukru :) Ale mam słodycze :) Ogólnie mam pyszne naleśniki, jak u mojej babci. Składniki: Mleko (2,5% tłuszczu) - 3 i.
Przepis na bujne naleśniki mleczne bez drożdży
Tradycyjnie potrawa rosyjska- Naleśniki drożdżowe, cienkie, na mleku. Szczególnie sztuka w gotowaniu przejawia się w tym, że naleśniki są prawie przezroczyste, a jednocześnie satysfakcjonujące. Jest kilka punktów, o których będziemy mówić. Można je podawać same lub z dodatkami według uznania.
Naleśniki drożdżowe z mlekiem
Składniki
- mleko - 1 litr;
- jajko - 4 szt .;
- cukier - 40 gramów;
- mąka - 600 gramów;
- olej - 200 ml;
- substraty drożdżowe - 7 gr .;
- sól - 5 gr.
Gotowanie
- Przygotuj ciasto na naleśniki w mleku. Mąkę należy przesiać dwukrotnie.
- Mleko podgrzać do temperatury nieprzekraczającej 36⁰.
- W mleku rozcieńczyć podłoże drożdżowe do całkowitego rozpuszczenia, dodać 1/3 cukru, mąki do stanu gęstej śmietany.
- Umieść ciasto w bezpiecznym, ciepłym miejscu, na przykład w pobliżu pieca.
- Po tym, jak drożdże zaczną „pracować”, musisz stworzyć podstawę mieszanki naleśników.
- Oddziel żółtko od białka. Ubij białko z cukrem i wlej cienkim strumieniem.
- Połączyć z mieszanką mąki, soli, dokładnie wymieszać.
- Daj ciastu czas na „zagranie”, powinno zacząć bulgotać. Dodaj do niego 2 łyżki oleju, aby naleśniki drożdżowe się nie kleiły
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
- Za pomocą chochli wlej mieszankę naleśnikową na środek patelni i wygładź powierzchnię ruchami w różnych kierunkach.
- Piecz naleśniki drożdżowe z obu stron, aż będą ugotowane, podawaj w dowolnej formie.
Cienkie naleśniki z mleka w proszku z drożdżami
Składniki
- mleko w proszku - 50 gr .;
- mąka - 600 gramów;
- woda - 450 ml;
- jajko - 4 szt .;
- drożdże - 7 gr.
- olej roślinny nierafinowany - 100 ml;
- sól - 5 gramów;
- cukier - 20 gr.
Gotowanie
- Przygotuj wcześniej mieszankę mleka w proszku na naleśniki. Rozpuścić w wodzie bez grudek.
- Większość odłóż na bok. Z mniejszego - przygotuj ciasto.
- Suche drożdże są całkowicie rozpuszczone w powstałym „mleku”. Dodaj tam kilka łyżek mąki, wymieszaj. Dodaj 5 gramów cukru do mieszanki, przykryj ciepłym ręcznikiem i pozostaw na około godzinę.
- Białka ubić z cukrem na sztywną pianę mikserem lub trzepaczką. Wlać żółtka cienkim strumieniem, dokładnie wymieszać i dodać do ciasta na naleśniki.
- Z czasem obserwuj, jak ciasto rośnie. Jeśli proces jest aktywny, możesz rozpocząć mąkę, ciągle mieszając.
- Następnie dodać cukier, pozostałą mąkę i odrobinę oleju, aby naleśnik nie przywierał do powierzchni patelni.
- Naleśniki z mlekiem w proszku smażymy na rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju.
- Ostrożnie odwróć produkt, starając się nie uszkodzić i monitoruj jego pieczenie.
Podczas przygotowywania cienkich naleśników drożdżowych w mleku najważniejsze jest ich pieczenie. Jest wytwarzany bez dodatku oleju. Nadmiar oleju sprawia, że naleśnik jest zbyt tłusty w dotyku i zmienia jego smak.
Gotuj takie naleśniki na patelni, która jest specjalnie zaprojektowana do ich pieczenia. Nieprzywierająca, teflonowa powłoka nie pozwoli im się rozgotować. Konieczne jest uważne monitorowanie procesu i przewracanie na czas.
Na początku, gdy pierwszy naleśnik trafi na patelnię, zamierzony efekt może nie wyjść. Wynika to z faktu, że patelnia nie jest wystarczająco nagrzana. Sekret jest prosty. Konieczne jest rozpalenie silnego ognia, a następnie zmniejszenie go. Olej powinien się „zagotować”, tworząc rodzaj filmu olejowego. Nadmiar oleju usuwa się serwetką.
Jeśli takiej patelni nie ma, potrzebna jest żeliwna, grubościenna, która gwarantuje prawdziwe pieczenie.
Do smarowania blaszek na naleśniki mlekiem i drożdżami nasze babcie używały skrzydełka gęsiego, kuropatwy lub długich piór. Dziś nie jest to konieczne. Wśród przyborów kuchennych zawsze powinna znajdować się szczotka do ciasta. Przyda się w przyszłości, przy produkcji innych naczyń. W przypadku jego braku lub w celu zaoszczędzenia pieniędzy, kup pędzel z prawdziwego włosia do prac malarskich na rynku materiałów budowlanych. W domu ostrożnie przyciąć jego krawędź, przetworzyć z nadmiaru włosów i można go używać do pieczenia cienkich naleśników na bazie drożdży, w mleku. Dla wygody olej wlewa się do osobnej miski. Ułatwia to zanurzenie pędzla. Po użyciu dokładnie umyć i wysuszyć. Ona będzie trwać długo.
Naleśniki będą ładniejsze, jeśli będą równomiernie upieczone. Aby to zrobić, wlej ciasto na środek formy i powoli wyrównaj do brzegów.
Gotowość naleśników drożdżowych można sprawdzić zmieniając właściwości ich powierzchni. Na początku naleśnik bąbelkuje, staje się lakierowany. Podczas pieczenia kolor krawędzi zmienia się i blaknie. To sygnał, że pora przewrócić naleśnika.
Z zamienników można zrobić cienkie naleśniki z drożdżami i mlekiem. Mieszankę suchego mleka rozcieńcza się wodą. To samo można zrobić ze skoncentrowanym mlekiem lub śmietaną, które rozcieńcza się w różnych proporcjach.
Świeżość jajek, ich odpowiednia ilość to gwarancja, że naleśniki będą cienkie. Jeśli pęknie podczas pieczenia lub obracania, zawsze możesz dodać jeszcze jedno jajko.
Czy zauważyłeś, że ciasto jest zbyt gęste? Następnie możesz bezpiecznie rozcieńczyć wodą. Lepiej - woda mineralna, która da dodatkowe efekty, naleśniki staną się koronkowe.
Jedną z opcji gotowania, z użyciem zamiast suchego podłoża drożdżowego, jest naturalne, żywe, prasowane. Są sprzedawane na każdym rynku. Należy je rozcieńczyć wodą, dodać cukier i odstawić na chwilę, aby zaczęły działać. Gdy tylko zaczną działać, mieszanina zacznie bulgotać, widoczny będzie aktywny proces. W takim przypadku sprasowana mieszanka substratów drożdżowych jest gotowa do dalszej pracy.
Jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność potrawy, zamiast cukru użyj fruktozy lub dodaj jej jak najmniej. W rzeczywistości jest to potrzebne tylko po to, aby grzyb drożdżowy przereagował z resztą mieszanki i cienkie naleśniki mogły wyglądać jak na zdjęciu.
Często smażysz naleśniki? Możesz użyć różnych urządzeń kuchennych. Tak więc w maszynie do chleba ciasto zmieści się szybciej, mikser pomoże poradzić sobie z zadaniem mieszania składników.
W każdym razie nauka pieczenia cienkich naleśników to sztuka, którą można opanować. Szczególnie ważne jest powtarzanie treningu. Podaje się je z różnymi dodatkami i dodatkami. Naleśniki mleczne to wspaniałe śniadanie, które zawsze lubi domowników. Naleśnik drożdżowy ma delikatny aromat świeżo upieczonych wypieków, jego przejrzystość to gwarancja prawdziwego kunsztu kulinarnego gospodyni.