ஈஸ்ட் கொண்டு Openwork மெல்லிய அப்பத்தை. ஈஸ்ட் மீது துளைகளுடன் மெல்லிய அப்பத்தை. ஈஸ்ட் ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை

"அவர்கள் அமைதியான வாழ்க்கையைத் தொடர்ந்தனர் இனிமையான பழைய பழக்கங்கள், அவர்களிடம் எண்ணெய் ஷ்ரோவெடைட் உள்ளது ரஷ்ய அப்பத்தை இருந்தது. - ஏ.எஸ்.புஷ்கின்."யூஜின் ஒன்ஜின்".இந்த வார்த்தைகள் இன்றும் பொருத்தமானவை. மெல்லிய, தடிமனான, திறந்தவெளி, பால், கேஃபிர் மீது - ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இன்று நாம் துளைகள், ஈஸ்ட் செய்முறையுடன் மெல்லிய அப்பத்தை சுடுவோம்.

இந்த செய்முறை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது ஈஸ்டுடன் இருந்தாலும் மிக விரைவாக செய்யப்படுகிறது. அப்பத்தை மென்மையானது, சுவையானது, திறந்தவெளி. ஆரம்பிக்கலாம்.

துளைகள் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்தை - ஈஸ்ட் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• 3 முட்டைகள்
• 3 கப் மாவு
• 800 கிராம் பால்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி
• 2 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்

ஈஸ்டுடன் மெல்லிய ஓப்பன்வொர்க் அப்பத்தை சமைப்பது எப்படி:

1. பாதி பாலை எடுத்து, சூடாக்கவும். ஈஸ்டுடன் சூடான பால் கலக்கவும். ஈஸ்ட் சிதறும் வரை சிறிது நேரம் நிற்கட்டும், அவர்கள் செயல்படுத்தி தங்கள் வேலையைத் தொடங்க வேண்டும்.
2. முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும் - ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
3. மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், இதனால் மாவை ஒரே மாதிரியாக, கட்டிகள் இல்லாமல் இருக்கும். மாவை 20 நிமிடங்கள் சூடாக நிற்க வேண்டும்.
4. மீதமுள்ள பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உடனடியாக அதை மாவுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், நீங்கள் பேக்கிங் தொடங்கலாம்.

ஈஸ்ட் துளைகள் கொண்ட மெல்லிய அப்பத்திற்கான செய்முறையை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

பி.எஸ். எப்படியோ நான் அத்தகைய சொற்றொடரைக் கேட்டேன் - "உங்களிடம் ஏற்கனவே எட்டாவது பான்கேக் கட்டி இருந்தால், துப்பவும் ... மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும்." எனது செய்முறையின் படி இது அப்பத்தை நடக்காது என்று நான் நம்புகிறேன், மேலும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் மகிழ்ச்சிக்கு மெல்லிய, மென்மையான மற்றும் மிக முக்கியமாக, சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை நீங்கள் பெறுவீர்கள்.

சுடுவது மிகவும் கடினம், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது, என்னை நம்புங்கள், ஆனால் சரிபார்க்கவும்.

கேஃபிர் மீது ஈஸ்ட் அப்பத்தை - வீடியோ செய்முறை

பால் மட்டும் பயன்படுத்தி ஈஸ்ட் கொண்டு அப்பத்தை தயார், நீங்கள் தண்ணீர், அல்லது kefir மீது சமைக்க முடியும். வீடியோவில் உள்ள செய்முறையைப் பாருங்கள், இது சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் கேக் மாவில் ரவை சேர்க்கப்படுகிறது.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
எலெனா கசடோவா. நெருப்பிடம் சந்திப்போம்.

உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை ஈஸ்ட் கொண்டு மட்டுமே சுடப்படுகிறது. ஓபன்வொர்க், சரிகை, நுண்துளைகள், குண்டானவை என எதுவாக இருந்தாலும்! அத்தகைய அப்பத்தை தொகுப்பாளினியின் உண்மையான பெருமை, இன்று நாம் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம். செய்முறை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, தனிப்பட்ட முறையில் நான் சோதித்தேன். நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, துளையில் உள்ள அதே அப்பத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

அதனால் அவர்கள் என்னைத் திட்டுவதில்லை, அவர்கள் என்னை எச்சரிக்கவில்லை என்று சொல்லாதீர்கள், அத்தகைய அப்பத்தின் ஒரு பெரிய குறைபாட்டைப் பற்றி இப்போதே எழுதுகிறேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், இந்த அப்பத்தை சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது! "சுவையானது" என்ற வார்த்தையானது, நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்கும் தருணத்தில் நீங்கள் என்ன உணர்கிறீர்கள் என்பதை வெளிப்படுத்தும் அளவுக்கு திறன் கொண்டதாக இல்லை. கைகள் தாங்களாகவே அடுத்த பகுதியை அடைய, தட்டு சில நிமிடங்களில் காலியாகிவிடும்.

முதல் பான்கேக் கட்டியாக இருக்காது, இந்த பழமொழியை நீங்கள் மறந்துவிடலாம், இது செய்முறை அல்ல. அவை கடாயில் இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சரியாக அகற்றப்படுகின்றன, நீங்கள் உங்கள் கைகளை எரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, என்னை நம்புங்கள்!

உள்ளதைப் போல புளிக்கரைசலுக்குத் தனித் தயாரிப்பு இருக்காது கிளாசிக் சமையல்ஈஸ்ட் அப்பத்தை. விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவை உடனடியாக பிசையப்படும். ஆம், எழுந்து பிரிந்து செல்ல இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதை முன்கூட்டியே கவனியுங்கள். இந்த தருணம் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம், அத்தகைய அரச (இந்த வார்த்தைக்கு நான் பயப்படவில்லை) அப்பத்தை காத்திருப்பதற்கு மதிப்புள்ளது. முடிவு உங்களை மகிழ்விக்கும்.

நாங்கள் செய்முறையைப் படிக்கிறோம், எல்லாவற்றையும் பார்க்கிறோம் படிப்படியான புகைப்படங்கள்மற்றும் மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட சமையலறைக்கு ஓடவும்!

• 300 மில்லி பால்
• 200 மில்லி தண்ணீர்
• 300 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 3 கோழி முட்டைகள்,
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய், மணமற்றது,
• 7 கிராம் வேகமாக செயல்படும் உலர் ஈஸ்ட்
• 60 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்! வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (அது தொகுப்பில் கூறப்பட்டுள்ளது), அவற்றின் துகள்கள் சாதாரண உலர்ந்த ஈஸ்டை விட மிகச் சிறியவை. மேலும் அவை மாவுடன் கலக்கின்றன. "சேஃப்-மொமென்ட்", "டாக்டர். Oetker" மற்றும் "Voronezh".

எனவே, நாங்கள் ஒரு ஆழமான கோப்பை எடுத்து, அதில் கோழி முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 60 கிராம் சர்க்கரை சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி, மேல் இல்லாமல்.

மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

மாவு சலி மற்றும் உலர் விரைவான ஈஸ்ட் கலந்து. வெதுவெதுப்பான வரை பாலை சூடாக்கவும்.

அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை இரண்டு வழிகள் உள்ளன. அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் மாவு சேர்த்து, ஒரு கெட்டியான மாவை பிசைந்து, பின்னர் பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். அல்லது, நான் செய்தது போல், திரவ பொருட்களை (அடித்த முட்டை, பால் மற்றும் தண்ணீர்) சேர்த்து ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும்.

பின்னர் படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலந்த மாவு சேர்த்து, மெதுவான கலவை வேகத்தில் மாவை கலக்கவும். இறுதியில், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும்.

ஈஸ்ட் பான்கேக் மாவை பாலில் உள்ள சாதாரண அப்பத்தை போல திரவமாக மாறும். இது ஒரு ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றுவதற்கு விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் அது ஈஸ்ட் உடன் உயரும்.

வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் சோதனையை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம், அது நன்றாக பொருந்தும். இது குளிர்காலத்தில் ஒரு ஹீட்டருக்கு அடுத்த இடமாக இருக்கலாம் அல்லது சூடான அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கராக இருக்கலாம். எனது மின்சார அடுப்பு வெப்பநிலையை 40-45 டிகிரிக்கு அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நான் அதில் மாவை அனுப்புகிறேன்.

45-50 நிமிடங்களில், ஈஸ்ட் உடன் அப்பத்தை மாவை அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒரு தடிமனான நுரை மாறும். பிஸ்கட் மாவைப் போல் இருக்கும் என்று கூட சொல்வேன்.

இது நன்றாக கலக்கப்பட வேண்டும். இன்னும் அதிகமான குமிழ்கள் இருக்கும், மேலும் அவை அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும்.

சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு மேலும் சரிபார்ப்பதற்காக அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். இனி மாவை கலக்க வேண்டாம்!

இது ஒரு தொப்பியுடன் உயரும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை வருத்தப்படுத்த வேண்டாம்!

உங்கள் கோப்பை வெளிப்படையானதாக இருந்தால், இதுபோன்ற ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நன்றாக சூடாக்கும் நேரம் இது. நான் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு முறை அப்பத்தை சுடுகிறேன், மிக வேகமாக. பேக்கிங் அப்பத்தை முன் ஒரு பான்கேக் பாத்திரத்தில் மற்ற உணவை சமைக்க விரும்பத்தகாதது, இல்லையெனில் மாவை ஒட்டிக்கொள்ளும். என் பாட்டி ஒரு சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு பான் வைத்திருந்தார், அதில் அவர் அப்பத்தை மட்டுமே சுட்டார். நான் இன்று டெஃப்ளான் பூசப்பட்டதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பேக்கிங்கின் ஆரம்பத்தில் சில முறை தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்குகிறேன்.

நுரை போல தோற்றமளிக்கும் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவை ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்கிறோம். கோப்பையின் ஒரு விளிம்பிலிருந்து இதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், கீழே இருந்து ஸ்கூப் செய்கிறோம்.

ஒரு தடவப்பட்ட சூடான பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும், வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்த்து, அனைத்து மாவையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். நுரை திடப்படுத்தும், குமிழ்கள் வெடிக்கும், அப்பத்தை ஒரு அழகான திறந்தவெளி வடிவத்துடன் விட்டுவிடும். புரட்ட வேண்டிய நேரம்!

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் இதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும், அப்பத்தை உடைக்காது.

நீங்கள் இரண்டாவது பக்கத்தை நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் மாவை ஏற்கனவே கைப்பற்றிவிட்டது. வெறும் பழுப்பு - மற்றும் டிஷ் மீது!

மற்றும் அப்பத்தை பிறகு அப்பத்தை. அத்தகைய ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன.

சூடான அப்பத்தை உடனடியாக வெண்ணெய் தடவி, சர்க்கரையைத் தூவி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை உடனடியாக வாய்க்கு அனுப்புபவர்களும் உள்ளனர். ஆம், ஏனென்றால் அதை எதிர்க்க முடியாது!

பொறுமை அதிகம் உள்ளவர்கள், தேனுடன் வெண்ணெயை உருக்கி, இந்த நறுமணத் தேன் பாகுடன் ஒவ்வொரு அப்பத்தையும் ஊற்றி, முக்கோண வடிவில் மடித்து வந்தால், அதிர்ஷ்டம் அதிகம். கொழுத்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு தேனை உருக்கி ஊற்றி, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த சாஸில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மனம் சாப்பிடு!

உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை கேவியர் அல்லது சிவப்பு மீனுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு, அவை சரியாக இருக்கும்! நல்லது, மிகவும் சுவையானது!

சரி, பான்கேக்குகளால் நான் உங்களை என்ன தொந்தரவு செய்தேன்? கீழே உள்ள கருத்துகளில் எப்போதும் போல் உங்கள் கருத்தை எதிர்பார்க்கிறேன்.

அன்புடன், அன்யுதா!

ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் அப்பத்தை

பால் கொண்ட ஈஸ்ட் அப்பத்தை, புகைப்படம் மற்றும் உலர் ஈஸ்டுடன் சமைப்பதற்கான செய்முறை ஸ்வெட்லானா புரோவாவால் எங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இத்தகைய மெல்லிய அப்பத்தை பல்வேறு இனிக்காத நிரப்புதல்கள் அல்லது தேன், அமுக்கப்பட்ட பால், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஜாம் கொண்ட தேநீருக்கான இனிப்பு விருந்துடன் திணிக்க ஏற்றது.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒரு செய்முறையை, நீங்கள் வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 350 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• பால் - 0.5 எல்.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• உப்பு - 10 கிராம்.
• ஈஸ்ட் உலர் அதிவேக -7 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

பாலை சிறிது சூடாக்கவும், அதனால் அது சூடாக இருக்கும், ஆனால் சூடாக இல்லை, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், அதனால் அது சிறிது வீங்கிவிடும். மீதமுள்ள பொருட்களை ஈஸ்டுடன் பாலில் ஊற்றவும்.
மாவு கட்டிகள் இல்லாதபடி அனைத்தையும் கலக்கவும்.
புளிப்பு அப்பத்திற்கான ஈஸ்ட் மாவை சிறிது காய்ச்சவும்.

நன்கு சூடான கடாயில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும், பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.

நீங்கள் தேன், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை பரிமாறலாம், மேலும் அவற்றை பல்வேறு நிரப்புகளுடன் அடைக்கலாம்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உண்மையுள்ள, செய்முறை நோட்புக்

படி 1: பால் தயார் செய்யவும்.

ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி மிதமான தீயில் வைக்கவும். அதை சூடாக்குவோம் உண்மையாகவே 1-2 நிமிடங்கள். இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, பர்னரை அணைத்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பாலை ஊற்றவும்.

படி 2: ஈஸ்ட் தயார்.

சூடான பால் ஒரு கிண்ணத்தில் (வெப்பநிலை சுமார் இருக்க வேண்டும் 36-39 ° C) உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி, கடைசி கூறு முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். மேற்பரப்பில் ஒரு ஒளி நுரை தோன்றுவதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

படி 3: மாவு தயார்.

ஒரு சல்லடையில் மாவை ஊற்றி, ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். இது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும். இந்த செயல்முறை மாவை மிகவும் காற்றோட்டமாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற உதவும்.

படி 4: பான்கேக் மாவை தயார் செய்யவும் - படி 1.

கரைந்த ஈஸ்ட் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் முட்டை போன்ற பொருட்களை சேர்க்கவும். ஒரு கை துடைப்பத்தைப் பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்றாக அடிக்கவும்.

அடுத்து, பிரிக்கப்பட்ட மாவை சிறிய பகுதிகளாக கொள்கலனில் ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் கட்டிகள் தோன்றாதபடி எல்லாவற்றையும் மேம்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களுடன் கலக்கவும். நாம் அப்பத்தை போன்ற மாவைப் பெற வேண்டும். உடனடியாக கிண்ணத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 30-40 நிமிடங்கள்.

எங்கள் மாவை எழும்பி உயரட்டும் 2-3 முறை.

படி 5: மாவுக்கான தண்ணீரை தயார் செய்யவும்.

வேகவைத்த தண்ணீரை ஒரு சிறிய வாணலியில் ஊற்றவும், அதை குழாயிலிருந்து ஓடும் நீரின் கீழ் நாங்கள் கழுவி, நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். அவளை கொதிக்க விடுங்கள். அதன் பிறகு, பர்னரை அணைத்து, அப்பத்தை சமைக்க தொடரவும். கவனம்:மாவின் அளவு அதிகரித்து குமிழிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது நாங்கள் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம்.

படி 6: பான்கேக் மாவை தயார் செய்யவும் - இரண்டாவது நிலை.

நாம் உணவுப் படத்திலிருந்து உயர்ந்த மாவுடன் கிண்ணத்தை விடுவித்து ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கிறோம். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரை இங்கே ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் எல்லாவற்றையும் ஒரு கை துடைப்பத்துடன் கலக்கவும். நாம் ஒரு திரவ வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். இது அவ்வாறு இல்லையென்றால், மாவை குளிர்விக்க விடவும், பின்னர் அதில் சிறிது வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். முடிவில், கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, மேம்படுத்தப்பட்ட உபகரணங்களுடன் மீண்டும் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து அப்பத்தை தயாரிப்பதற்குச் செல்லவும்.

படி 7: ஈஸ்ட் கொண்டு மெல்லிய அப்பத்தை சமைக்கவும்.

நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் பான் வைத்து அதை நன்றாக சூடாக்குகிறோம். பின்னர் நாங்கள் இங்கே சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம், ஆனால் முதல் முறையாக மட்டுமே, சோதனையில் இந்த மூலப்பொருள் ஏற்கனவே போதுமானதாக இருப்பதால், எங்கள் அப்பத்தை எரிக்கக்கூடாது மற்றும் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டக்கூடாது. அடுத்து, ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, ஒரு சிறிய திரவ வெகுஜனத்தை சேகரித்து, அதை வாணலியில் ஊற்றுகிறோம். முக்கியமான:இந்த நேரத்தில், நாங்கள் கொள்கலனை எங்கள் கைகளில் பிடித்து மெதுவாக பக்கத்திலிருந்து பக்கமாகத் திருப்புகிறோம், இதனால் மாவு முழு மேற்பரப்பிலும் பரவுகிறது.

பான்கேக்கை இருபுறமும் வறுக்கவும் ஒவ்வொன்றும் 1-1.5 நிமிடங்கள்டிஷ் விளிம்புகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. அவை வெளிர் தங்க நிறமாக மாறினால், அதைத் திருப்ப வேண்டிய நேரம் இது. மூலம், தோற்றத்தில் பான்கேக் துளையிடப்பட்ட மற்றும் openwork மாறிவிடும். இது மிகவும் சுவையாக தெரிகிறது! நாங்கள் அதை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் ஒரு சிறப்பு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றுகிறோம், அதற்கு பதிலாக மாவின் அடுத்த பகுதியை வாணலியில் ஊற்றுகிறோம். கவனம்:திரவ வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து அசைக்கவும், அது தேங்கி நிற்காது. மாவை தீர்ந்து போகும் வரை அனைத்து வறுத்த அப்பத்தையும் ஒரு குவியலில் இடுகிறோம்.

படி 8: ஈஸ்டுடன் மெல்லிய அப்பத்தை பரிமாறவும்.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும். பல இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையின் படி அரிதாகவே ஒரு டிஷ் செய்கிறார்கள், ஆனால் வீண். நிச்சயமாக, நீங்கள் மாவுடன் டிங்கர் செய்ய வேண்டும், ஆனால் இறுதியில் நாங்கள் அற்புதமான அப்பத்தை பெறுகிறோம், அவை இனிப்பு மற்றும் சுவையான நிரப்புதல்களுடன் அனுபவிக்க முடியும். ஜாம், புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பிற சாஸ்களுடன் சாப்பாட்டு மேசைக்கு ஒரு டிஷ் கொண்ட ஒரு தட்டு வைக்கிறோம்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

அத்தகைய அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் வேகவைத்த கோழி, அரைத்த கடின சீஸ், பிசைந்து உருளைக்கிழங்குவறுத்த வெங்காயம், ஹாம், சிவப்பு கேவியர், அத்துடன் அனைத்து வகையான ஜாம்கள், திராட்சையும் கொண்ட இனிப்பு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பல;

ருசியான அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு, மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் நன்றாக அரைக்கும் கோதுமை மாவை மட்டுமே பயன்படுத்துமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். மூலம், நான் வழக்கமாக அதே பிராண்டின் மூலப்பொருளை எடுத்துக்கொள்கிறேன், இது ஏற்கனவே சோதனை செய்யப்பட்டு தரத்திற்கு ஒத்திருக்கிறது;

வறுக்கப்படுகிறது அப்பத்தை, நீங்கள் ஒரு நடிகர்-இரும்பு பான் அல்லது குறைந்த பக்கங்களில் ஒரு சிறப்பு எடுக்க முடியும்.

ஓபன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் - தயாரிப்பின் முழுமையான விளக்கம், இதனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

வணக்கம், அன்புள்ள வாசகர்களேதளம்! ஈஸ்ட் அப்பங்களுக்கு சிறப்பு கவனம் தேவை, ஏனெனில் அவற்றுக்கான மாவை தயாரிக்க பல மணி நேரம் ஆகும். ஆனால் முடிவு மதிப்புக்குரியது! மிகவும் சுவையான திறந்தவெளி அப்பத்தை பெறப்படுகிறது. வழக்கமான அப்பத்தை விட பஞ்சுபோன்றது. அவற்றை எந்த ஜாம், தேன், புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறலாம் அல்லது மேலும் சமையல் யோசனைகளுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு அல்லது காரமான நிரப்புதலுடன் ரோல்ஸ் அல்லது பைகள். வலைப்பதிவின் சமையல் நிபுணரான அலெனா, பாலில் திறந்தவெளி ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கான தனது அசல் செய்முறையை எங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார். GOST இன் படி இறைச்சி நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்ட சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம்.

பாலுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்தை

• பால் (3.2% கொழுப்பு) - 3.5 கப்
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 பாக்கெட் (11 கிராம்.)
• 1 வது வகை முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - 500 கிராம்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணிலா - 1 பாக்கெட்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• தாவர எண்ணெய் - 30 மிலி

ஈஸ்ட் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஆரம்பத்தில், உலர் ஈஸ்ட்டை "எழுப்புவோம்". இதைச் செய்ய, அறை வெப்பநிலையில் ½ கப் பாலை (250 மில்லி கண்ணாடிகள்) சூடாக்கி, 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட். கிளறி, கிண்ணத்தை மாவுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். வெறும் 30 நிமிடங்களில், ஈஸ்ட் உயிர்ப்பிக்கும், மற்றும் ஒரு பசுமையான நுரை தொப்பி தோன்றும்.

இந்த நேரத்தில், மீதமுள்ள பாலை அறை வெப்பநிலையில் சூடாக்கி, மீதமுள்ள சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும். இது ஒரு துடைப்பம் கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மாவை முன்கூட்டியே சலிக்கவும். நான் ஒரு சமையலறை அளவில் மாவின் அளவை அளந்தேன், அது எனக்கு சரியாக 500 கிராம் எடுத்தது. மாவு. பால்-முட்டை கலவையில் மாவு சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் மென்மையான வரை கலக்கவும்.

கடைசியாக, மாவை மாவை, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் மாவை ஊற்றவும், மூடியை மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை 2.5 மணி நேரம் உயரும், அந்த நேரத்தில் நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் 3-4 முறை கலக்க வேண்டும் (அது மூடிக்கு உயர்ந்தவுடன்).

முடிக்கப்பட்ட மாவை புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல குமிழ்கள் மூலம் பெறப்படுகிறது. நீங்கள் பேக்கிங் அப்பத்தை ஆரம்பிக்கலாம்.

பான்கேக் கடாயை நன்கு சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். கடாயில் ஒரு பான்கேக் பகுதியை ஊற்றவும், பான் மீது மாவை பரப்பவும். மாவு நுரையாக இருக்க வேண்டும்.

பான்கேக்கின் ஒரு பக்கம் வெந்ததும், ஒரு ஸ்பேட்டூலாவால் அலசி, மறுபுறம் திருப்பவும்.

அதே வழியில், அனைத்து அப்பத்தை சுடவும், ஒவ்வொன்றும் வெண்ணெய் துண்டுடன் தடவப்படுகிறது. இந்த அளவு மாவிலிருந்து நீங்கள் திறந்தவெளி ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒரு பெரிய அடுக்கைப் பெறுவீர்கள்.

மேசையில் ஏதேனும் கூடுதலாக ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை பரிமாறவும்: ஜாம், பதப்படுத்துதல், புளிப்பு கிரீம், தயிர் போன்றவை.

பார்ப்பதற்கு, பஃப் பான்கேக் சிக்கன் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை எங்கள் தளத்தில் இருந்து வழங்குகிறோம்.

இனிப்பு அப்பத்தை ஈஸ்ட் கொண்டு Openwork அப்பத்தை

திறந்தவெளி அப்பத்தை தயாரித்தல்:

1. ஈஸ்ட் தயார்

உலர்ந்த ஈஸ்டை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, கால் கப் நன்கு சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஈஸ்டை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம், அதனால் அவை "வருகின்றன" - அவை குமிழியாகத் தொடங்குகின்றன.

ஒரு சல்லடை மூலம் மாவை சலிக்கவும், அதில் உப்பு, சர்க்கரை, முட்டைகளைச் சேர்த்து, அடுப்பில் சூடேற்றப்பட்ட பாலில் கவனமாக ஊற்றவும், தொடர்ந்து கிளறி, "அணுகிய" ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். இப்போது ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை மாவை கலக்கவும். மாவில் கட்டிகள் இல்லாமல் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளவும். பின்னர் அதில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (உருகிய வெண்ணெய் கூட பொருத்தமானது) மற்றும் மீண்டும் ஒழுங்காக கலக்கவும்.

3. இப்போது நீங்கள் மாவை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும், அதனால் அது "பொருந்தும்" - அதாவது, அது அளவு அதிகரிக்கிறது. மாவை 3-4 முறை உயர வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் அதிகரித்த பிறகு, மாவை கலக்க வேண்டும். மாவை "ஓடவில்லை" என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், கிண்ணம் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றவும். பொதுவாக, மாவை 2-2.5 மணி நேரம் "பொருந்தும்".

4. நாங்கள் அப்பத்தை சுடுகிறோம்

மாவை தயாரான பிறகு, நாங்கள் பேக்கிங் அப்பத்தை ஆரம்பிக்கிறோம். வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி மாவின் ஒரு பகுதியை ஊற்றவும். மாவை சரியாக செய்தால், அது நுரை போல் கடாயில் ஊற்ற வேண்டும். பான்கேக் வெந்ததும், அதை ஒரு ஸ்பேட்டூலால் அலசி, கவனமாக மறுபுறம் திருப்பவும்.

5. ஓப்பன்வொர்க் அப்பத்தை பரிமாறவும்

அப்பத்தை ஜாம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பரிமாறலாம்.

மாவு - 1 கப், ஒரு ஸ்லைடுடன் இருக்கலாம்

குளிர்ந்த வெண்ணெய் - 30 கிராம்

மற்றும் உண்மையான செய்முறை இங்கே:

1) மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், ஒரு சிறிய கிண்ணம் சிறந்தது.

2) மற்றொரு கிண்ணத்தில், முட்டை மற்றும் பால் அடித்து, படிப்படியாக மாவில் விளைவாக வெகுஜன ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை அடிக்க.

3) விளைவாக வெகுஜன 25-30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

5) சரி, உண்மையில் நாங்கள் பேக்கிங் அப்பத்தை ஆரம்பிக்கிறோம்:

நாங்கள் ஒரு கரண்டியை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - இது சாதாரண மக்களில் ஒரு "லேடில்" ஆகும், சிறிது மாவை சேகரித்து, சூடான நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் ஊற்றி, விரைவாக கடாயைத் திருப்பவும், இதனால் மாவு சமமாக பரவுகிறது, இருபுறமும் சுமார் 1 நிமிடம் சுடவும். ஒரு தட்டில் வேகவைத்த அப்பத்தை வைக்கவும், ஒரு சிறப்பு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு துலக்குதல்.

ஜாம், ஜாம், தேன், உங்கள் இதயம் விரும்பும் அனைத்தையும் சேர்த்து அப்பத்தை பரிமாறவும்.

ஓபன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பத்தை "சரிகை" செய்வது எப்படி

வணக்கம், சமையல் நாட்குறிப்பின் அன்பான வாசகர்களே!

ஷ்ரோவெடைட் வெகு தொலைவில் இல்லை. ஒரு வாரம் முழுவதும் என் குடும்பத்தை அப்பத்தை வைத்து மகிழ்விப்பேன். எனவே, ஒவ்வொரு நாளும் ஷ்ரோவெடைடை தனித்துவமாக்குவதற்காக, அப்பத்தை பல புதிய சமையல் குறிப்புகளை அவசரமாக முயற்சிக்கப் போகிறேன். ஒரு பாட்டில் இருந்து சுவையான கஸ்டர்ட் அப்பத்தை ஏற்கனவே சோதனை செய்து ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. அப்பத்தை மென்மையானது, அழகான துளைகள் கொண்டது.

அப்பத்தை பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன், என் கருத்து, மிகவும் திறந்த மற்றும் லேசி தான்.

அத்தகைய ஈஸ்ட் அப்பங்கள் விரைவாக சுடப்படுகின்றன, அவை பிரமாதமாக மாறும். மாவை தயாரிப்பது 2-3 மணி நேரம் ஆகும், ஆனால் உங்கள் பங்கில் சிறப்பு முயற்சிகள் இருக்காது.

ஆனால் அப்பத்தை வெறுமனே நம்பத்தகாத மென்மையான, மென்மையான மற்றும் லேசியாக மாறும். மேலும் வானத்தில் நட்சத்திரங்கள் இருக்கும் அளவுக்கு ஓட்டைகள் இருக்கும்!

ஓபன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பத்தை (தயாரிப்புகள்) செய்வது எப்படி

• பால் - 3 கப் மற்றும் (1/4 கப் மாவு);
• உடனடி உலர் ஈஸ்ட் - 11 கிராம் (1 தொகுப்பு). 60 கிராம் புதியது (அல்லது "ஈரமான");
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மாவு - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். மற்றும் (மாவுக்கு 1 தேக்கரண்டி);
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன்.

ஓபன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பத்தை "சரிகை" செய்வது எப்படி

தோன்றும் துளைகளின் எண்ணிக்கை உங்களை மகிழ்விக்கும்.

எத்தனை உள்ளன என்று பாருங்கள்!

மேலும், நீங்கள் கேக்கை வெளிச்சத்தில் பார்த்தால், நீங்கள் பார்ப்பது உங்களுக்கு நம்பமுடியாத மகிழ்ச்சியைத் தரும்!

இப்போது ஷ்ரோவெடைடுக்கான மற்றொரு புதிய பான்கேக் செய்முறையை நீங்கள் பெற்றுள்ளீர்கள், மேலும் மிகவும் ஓப்பன்வொர்க் லேசி ஈஸ்ட் அப்பத்தை எப்படி செய்வது என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். சமையல் டைரி புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும் - சிறந்த சமையல்முன்னால்.

ஓபன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த புளிப்பு கேக்குகள் பண்டைய ரஷ்யாவிலிருந்து வேரூன்றியுள்ளன என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை, ஏனென்றால் அப்பத்தை பற்றிய முதல் குறிப்பு பண்டைய எகிப்திய நாளேடுகளைக் குறிக்கிறது. ஆனால் அது எப்படியிருந்தாலும், கிளாசிக் அப்பங்கள் மற்றும் அசல் லேசி ஓப்பன்வொர்க் ஈஸ்ட் அப்பங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை. மற்றும் புகைப்படத்துடன் கூடிய எனது இன்றைய செய்முறை அவர்களைப் பற்றியது.
இப்போதெல்லாம், உங்கள் விருந்தினர்களை எப்படி ஆச்சரியப்படுத்துவது என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, மேலும், ஷ்ரோவெடைட் மெனு அனைவருக்கும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கிறது, ஆனால் பான்கேக் வரைபடங்கள் நிச்சயமாக நேர்மறையான உணர்ச்சிகளின் புயலை ஏற்படுத்தும்.

பெரும்பாலும், பல இல்லத்தரசிகள் "உடையக்கூடிய மாவை" போன்ற ஒரு பிரச்சனையை எதிர்கொள்கின்றனர், இதில் கேக்கை சாதாரணமாக திருப்ப முடியாது, அது உடைந்து, சிறந்த முறையில் நடந்து கொள்ளாது.

ஓப்பன்வொர்க் அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு, அத்தகைய மாவு அனுமதிக்கப்படாது, ஏனென்றால் வறுக்கும்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவங்களை கவனமாக மாற்ற வேண்டும், அதனால்தான் மீள் அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவு சிறந்த தேர்வாக உள்ளது.

ஈஸ்ட் ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை

ஈஸ்டுடன் கூடிய ஓபன்வொர்க் அப்பங்களுக்கான இந்த செய்முறையை எளிமையானது, ஆனால் நீண்டது என வகைப்படுத்தலாம், ஏனெனில் அவர்களுக்கான மாவை தண்ணீரில் பிசைவோம்.

இருப்பினும், இது இனிப்பின் சுவையை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது. மாறாக, அத்தகைய அப்பத்தை இலகுவான, அதிக காற்றோட்டமான மற்றும் கீழ்ப்படிதல்.

• தண்ணீர் - 700 மிலி;
• உலர் பேக்கர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி ஒரு ஸ்லைடுடன்;
• வகை O கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மிக உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு - ½ கிலோ;
• தானிய சர்க்கரை - 50 கிராம்;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• இனிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் - 60 கிராம்;

மெல்லிய திறந்தவெளி அப்பத்தை தயாரித்தல்

1. ஈஸ்ட் செயல்படுத்த, நாம் பின்வரும் கலவை தயார் செய்ய வேண்டும். ½ கப் சூடான (40 ° C) தண்ணீரில், 2 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். மாவு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை, அதன் பிறகு எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை கலந்து, இந்த வெகுஜனத்தை ஈஸ்டுடன் இணைக்கிறோம்.
2. இப்போது நாம் கண்ணாடியை 15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் வைக்கிறோம், இதற்கிடையில் நாம் மாவின் தளத்தை தயார் செய்வோம்.
3. நாங்கள் முட்டைகளை சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கிறோம், அதன் பிறகு நாம் பிரிக்கப்பட்ட மாவை தொடர்ந்து கிளறி, வெகுஜனத்தை ஒரே மாதிரியான பகுதிக்கு கொண்டு வருகிறோம்.
4. இப்போது நாம் ஈஸ்ட் மாவை அறிமுகப்படுத்தலாம், மாவை உருகிய வெண்ணெய், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, மாவை 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவை 3-4 முறை கலக்க வேண்டும்.
5. 120 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (2 மணி நேரம்) நாம் வறுக்கத் தொடங்கலாம்.

நாங்கள் ஒரு சூடான கடாயில் வரைபடங்களை வைத்து ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் மற்றொன்று சமைக்கும் வரை.

ஈஸ்ட் ஓபன்வொர்க் பான்கேக்குகள் மிகவும் குண்டாக இருக்கும், ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையானவை, உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை எக்ஸ்பிரஸ் உணவுக்குக் காரணமாகக் கூற முடியாது, ஏனென்றால் ஈஸ்டைச் செயல்படுத்தவும் மாவை உயர்த்தவும் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் எடுக்கும். அதனால்தான் வீட்டில் பல சமையல்காரர்கள் எளிமையான விருப்பங்களை நாடுகிறார்கள்.

இருப்பினும், அழகான மற்றும் மிகவும் சுவையான அப்பத்தை அனுபவிக்க விரும்புவோர் லேசி மெல்லிய அப்பத்தை முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஒரு புகைப்படத்துடன் எனது செய்முறை ஒரு சிறந்த உதவியாக இருக்கும்.

ஈஸ்டுடன் ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை: புகைப்படத்துடன் செய்முறை

பால் openwork மீது அப்பத்தை ஈஸ்ட்

உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை ஈஸ்ட் கொண்டு மட்டுமே சுடப்படுகிறது. ஓபன்வொர்க், சரிகை, நுண்துளைகள், குண்டானவை என எதுவாக இருந்தாலும்! அத்தகைய அப்பத்தை தொகுப்பாளினியின் உண்மையான பெருமை, இன்று நாம் அவர்களைப் பற்றி பேசுவோம். செய்முறை மிகவும் வெற்றிகரமாக உள்ளது, தனிப்பட்ட முறையில் நான் சோதித்தேன். நீங்கள் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றினால், எனது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போலவே, துளையில் உள்ள அதே அப்பத்தை நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள்.

அதனால் அவர்கள் என்னைத் திட்டுவதில்லை, அவர்கள் என்னை எச்சரிக்கவில்லை என்று சொல்லாதீர்கள், அத்தகைய அப்பத்தின் ஒரு பெரிய குறைபாட்டைப் பற்றி இப்போதே எழுதுகிறேன். இது மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும், இந்த அப்பத்தை சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது! "சுவையானது" என்ற வார்த்தையானது, நீங்கள் அவற்றை முயற்சிக்கும் தருணத்தில் நீங்கள் என்ன உணர்கிறீர்கள் என்பதை வெளிப்படுத்தும் அளவுக்கு திறன் கொண்டதாக இல்லை. கைகள் தாங்களாகவே அடுத்த பகுதியை அடைய, தட்டு சில நிமிடங்களில் காலியாகிவிடும்.

முதல் பான்கேக் கட்டியாக இருக்காது, இந்த பழமொழியை நீங்கள் மறந்துவிடலாம், இது செய்முறை அல்ல. அவை கடாயில் இருந்து ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் சரியாக அகற்றப்படுகின்றன, நீங்கள் உங்கள் கைகளை எரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, என்னை நம்புங்கள்!

ஈஸ்ட் அப்பத்திற்கான கிளாசிக் ரெசிபிகளைப் போல புளிப்பு மாவை தனித்தனியாக தயாரிக்க முடியாது. விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவை உடனடியாக பிசையப்படும். ஆம், எழுந்து பிரிந்து செல்ல இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும் என்பதையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இதை முன்கூட்டியே கவனியுங்கள். இந்த தருணம் உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம், அத்தகைய அரச (இந்த வார்த்தைக்கு நான் பயப்படவில்லை) அப்பத்தை காத்திருப்பதற்கு மதிப்புள்ளது. முடிவு உங்களை மகிழ்விக்கும்.

நாங்கள் செய்முறையைப் படித்து, அனைத்து படிப்படியான புகைப்படங்களையும் பார்த்து, மிகவும் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட சமையலறைக்கு ஓடுகிறோம்!

• 300 மில்லி பால்
• 200 மில்லி தண்ணீர்
• 300 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 3 கோழி முட்டைகள்,
• 70 மில்லி தாவர எண்ணெய், மணமற்றது,
• 7 கிராம் வேகமாக செயல்படும் உலர் ஈஸ்ட்
• 60 கிராம் தானிய சர்க்கரை,
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்! வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (அது தொகுப்பில் கூறப்பட்டுள்ளது), அவற்றின் துகள்கள் சாதாரண உலர்ந்த ஈஸ்டை விட மிகச் சிறியவை. மேலும் அவை மாவுடன் கலக்கின்றன. "சேஃப்-மொமென்ட்", "டாக்டர். Oetker" மற்றும் "Voronezh".

எனவே, நாங்கள் ஒரு ஆழமான கோப்பை எடுத்து, அதில் கோழி முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். 60 கிராம் சர்க்கரை சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி, மேல் இல்லாமல்.

மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு நுரை வரும் வரை அடிக்கவும்.

மாவு சலி மற்றும் உலர் விரைவான ஈஸ்ட் கலந்து. வெதுவெதுப்பான வரை பாலை சூடாக்கவும்.

அப்பத்தை ஈஸ்ட் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை இரண்டு வழிகள் உள்ளன. அடிக்கப்பட்ட முட்டைகளுடன் மாவு சேர்த்து, ஒரு கெட்டியான மாவை பிசைந்து, பின்னர் பால் மற்றும் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். அல்லது, நான் செய்தது போல், திரவ பொருட்களை (அடித்த முட்டை, பால் மற்றும் தண்ணீர்) சேர்த்து ஒரு கலவையுடன் கலக்கவும்.

பின்னர் படிப்படியாக ஈஸ்ட் கலந்த மாவு சேர்த்து, மெதுவான கலவை வேகத்தில் மாவை கலக்கவும். இறுதியில், தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், மென்மையான வரை கிளறவும்.

ஈஸ்ட் பான்கேக் மாவை பாலில் உள்ள சாதாரண அப்பத்தை போல திரவமாக மாறும். இது ஒரு ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றுவதற்கு விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் அது ஈஸ்ட் உடன் உயரும்.

வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் சோதனையை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம், அது நன்றாக பொருந்தும். இது குளிர்காலத்தில் ஒரு ஹீட்டருக்கு அடுத்த இடமாக இருக்கலாம் அல்லது சூடான அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கராக இருக்கலாம். எனது மின்சார அடுப்பு வெப்பநிலையை 40-45 டிகிரிக்கு அமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, நான் அதில் மாவை அனுப்புகிறேன்.

45-50 நிமிடங்களில், ஈஸ்ட் உடன் அப்பத்தை மாவை அளவு அதிகரிக்கும் மற்றும் ஒரு தடிமனான நுரை மாறும். பிஸ்கட் மாவைப் போல் இருக்கும் என்று கூட சொல்வேன்.

இது நன்றாக கலக்கப்பட வேண்டும். இன்னும் அதிகமான குமிழ்கள் இருக்கும், மேலும் அவை அளவு அதிகரிக்கத் தொடங்கும்.

சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு மேலும் சரிபார்ப்பதற்காக அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். இனி மாவை கலக்க வேண்டாம்!

இது ஒரு தொப்பியுடன் உயரும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை வருத்தப்படுத்த வேண்டாம்!

உங்கள் கோப்பை வெளிப்படையானதாக இருந்தால், இதுபோன்ற ஒன்றை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நன்றாக சூடாக்கும் நேரம் இது. நான் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு முறை அப்பத்தை சுடுகிறேன், மிக வேகமாக. பேக்கிங் அப்பத்தை முன் ஒரு பான்கேக் பாத்திரத்தில் மற்ற உணவை சமைக்க விரும்பத்தகாதது, இல்லையெனில் மாவை ஒட்டிக்கொள்ளும். என் பாட்டி ஒரு சிறப்பு வார்ப்பிரும்பு பான் வைத்திருந்தார், அதில் அவர் அப்பத்தை மட்டுமே சுட்டார். நான் இன்று டெஃப்ளான் பூசப்பட்டதைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் பேக்கிங்கின் ஆரம்பத்தில் சில முறை தாவர எண்ணெயுடன் லேசாக துலக்குகிறேன்.

நுரை போல தோற்றமளிக்கும் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற ஈஸ்ட் மாவை ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்கிறோம். கோப்பையின் ஒரு விளிம்பிலிருந்து இதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறோம், கீழே இருந்து ஸ்கூப் செய்கிறோம்.

ஒரு தடவப்பட்ட சூடான பாத்திரத்தில் மாவை ஊற்றவும், வெவ்வேறு திசைகளில் சாய்த்து, அனைத்து மாவையும் சமமாக விநியோகிக்கவும்.

நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து ஒரு பக்கம் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். நுரை திடப்படுத்தும், குமிழ்கள் வெடிக்கும், அப்பத்தை ஒரு அழகான திறந்தவெளி வடிவத்துடன் விட்டுவிடும். புரட்ட வேண்டிய நேரம்!

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் இதைச் செய்ய முயற்சிக்கவும், அப்பத்தை உடைக்காது.

நீங்கள் இரண்டாவது பக்கத்தை நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் மாவை ஏற்கனவே கைப்பற்றிவிட்டது. வெறும் பழுப்பு - மற்றும் டிஷ் மீது!

மற்றும் அப்பத்தை பிறகு அப்பத்தை. அத்தகைய ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் மிக விரைவாக சுடப்படுகின்றன.

சூடான அப்பத்தை உடனடியாக வெண்ணெய் தடவி, சர்க்கரையைத் தூவி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை உடனடியாக வாய்க்கு அனுப்புபவர்களும் உள்ளனர். ஆம், ஏனென்றால் அதை எதிர்க்க முடியாது!

பொறுமை அதிகம் உள்ளவர்கள், தேனுடன் வெண்ணெயை உருக்கி, இந்த நறுமணத் தேன் பாகுடன் ஒவ்வொரு அப்பத்தையும் ஊற்றி, முக்கோண வடிவில் மடித்து வந்தால், அதிர்ஷ்டம் அதிகம். கொழுத்த புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு தேனை உருக்கி ஊற்றி, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு பாத்திரத்தில் இந்த சாஸில் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்தால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மனம் சாப்பிடு!

உண்மையான ரஷ்ய அப்பத்தை கேவியர் அல்லது சிவப்பு மீனுடன் சாப்பிட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்களுக்கு, அவை சரியாக இருக்கும்! நல்லது, மிகவும் சுவையானது!

சரி, பான்கேக்குகளால் நான் உங்களை என்ன தொந்தரவு செய்தேன்? கீழே உள்ள கருத்துகளில் எப்போதும் போல் உங்கள் கருத்தை எதிர்பார்க்கிறேன்.

ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் அப்பத்தை

பால் கொண்ட ஈஸ்ட் அப்பத்தை, புகைப்படம் மற்றும் உலர் ஈஸ்டுடன் சமைப்பதற்கான செய்முறை ஸ்வெட்லானா புரோவாவால் எங்களுக்கு அனுப்பப்பட்டது. ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இத்தகைய மெல்லிய அப்பத்தை பல்வேறு இனிக்காத நிரப்புதல்கள் அல்லது தேன், அமுக்கப்பட்ட பால், பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஜாம் கொண்ட தேநீருக்கான இனிப்பு விருந்துடன் திணிக்க ஏற்றது.

ஈஸ்ட் அப்பத்தை ஒரு செய்முறையை, நீங்கள் வேண்டும்

• மாவு - 350 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• பால் - 0.5 எல்.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி
• உப்பு - 10 கிராம்.
• ஈஸ்ட் உலர் அதிவேக -7 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

பாலை சிறிது சூடாக்கவும், அதனால் அது சூடாக இருக்கும், ஆனால் சூடாக இல்லை, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், அதனால் அது சிறிது வீங்கிவிடும். மீதமுள்ள பொருட்களை ஈஸ்டுடன் பாலில் ஊற்றவும்.
மாவு கட்டிகள் இல்லாதபடி அனைத்தையும் கலக்கவும்.
புளிப்பு அப்பத்திற்கான ஈஸ்ட் மாவை சிறிது காய்ச்சவும்.

நன்கு சூடான கடாயில் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும், பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது தாவர எண்ணெயுடன் துலக்கவும்.

நீங்கள் தேன், சர்க்கரை, புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சுவையான ஈஸ்ட் அப்பத்தை பரிமாறலாம், மேலும் அவற்றை பல்வேறு நிரப்புகளுடன் அடைக்கலாம்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

உண்மையுள்ள, செய்முறை நோட்புக்

டாட்டியானா | 16.10.2016 12:48

நான் செய்முறையின் படி சரியாக அப்பத்தை செய்தேன். ஆனால் அந்தோ பரிதாபம். வேலை செய்யவில்லை. இது அப்பத்தை ஒத்ததாக மாறியது, பான்கேக்குகள் கூட கடாயில் பூசப்படவில்லை, திறந்தவெளி துளைகளைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. சுவைக்க, சுவை, நிறம் மற்றும் மகிழ்ச்சி இல்லாமல் இதைச் சொல்வேன். அவர்களுடன் மகிழ்ச்சியாக இருந்தது வேலை செய்யும் நாய்கள் மட்டுமே.

அன்யுதா | 10/16/2016 13:29

டாட்டியானா, சோதனைக்கு என்ன நடந்தது? குமிழியா?
நீங்கள் என்ன செய்முறையைப் பயன்படுத்தினீர்கள்?

உங்கள் தோல்வியை இவ்வளவு விரிவாக விவரித்தீர்கள், ஆனால் செயல்முறை பற்றி ஒரு வார்த்தை கூட இல்லை.

ஜூலியா | 26.10.2016 12:36

நான் எத்தனை முறை மெல்லிய அப்பத்தை சுட முயற்சித்தேன், அது பலனளிக்கவில்லை (((மேலும் முதல் செய்முறை சிறப்பாகவும், சுவையாகவும், மெல்லிய அப்பங்களாகவும் மாறியது. செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி. இப்போது நான் அதை மீண்டும் எழுதுகிறேன். செய்முறை புத்தகம் மற்றும் நான் சுடுவேன், சுடுவேன் மற்றும் சுடுவேன்)))))))

அன்யுதா | 26.10.2016 21:12

ஜினைடா | 28.12.2016 21:04

முதல் செய்முறையை செய்தேன். நான் என்ன தவறு செய்தேன் என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. ஆனால் அப்பத்தை சுவையாக இல்லை. சோதனையின் அணுகுமுறையின் போது செய்முறையில் அவ்வளவு அழகாக விவரிக்கப்பட்ட துளைகள் எதுவும் இல்லை, மேலும் அது சூடான அடுப்புக்கு அடுத்ததாக நின்றாலும் அது அதிகரிக்கவில்லை. நான் உப்பு மற்றும் அதிக சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டியிருந்தது. முதல் கேக்கை முன், இந்த செய்முறையின் படி பான் மற்றும் அப்பத்தை உயவூட்டுவது அவசியம் விரைவாக எரியும். குறைந்த பட்சம் மென்மையானது, ஆனால் என் மிகவும் சுவையான அப்பத்தை நான் மகிழ்ச்சியடைந்தேன் ((

நம்பிக்கை | 09.02.2017 17:51

வணக்கம் அன்யுதா! செய்முறைக்கு மிக்க நன்றி! அப்பத்தை நன்றாக மாறியது! உங்களுக்கு ஆரோக்கியம் மற்றும் எல்லாவற்றிலும் நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

அன்யுதா | 09.02.2017 19:32

ப்ளீஸ் ஹோப்! மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு எங்களைப் பார்வையிடவும்!

ஓல்கா | 02/19/2017 10:49

எனவே நான் இன்னும் உங்கள் அப்பத்தை சுடவில்லை, ஆனால் அப்பத்தை மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று செய்முறை உடனடியாகக் காட்டுகிறது, நான் ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை மதிப்பாய்வு செய்து முதல் ஒன்றைத் தீர்த்தேன். நாளை நான் சுடுகிறேன், செய்முறைக்கு நன்றி,

அன்யுதா | 19.02.2017 14:01

நடால்யா | 20.02.2017 12:37

அருமையான பான்கேக் செய்முறைக்கு நன்றி. வெறும் அடுப்பு. அவர்கள் இன்னும் சூடான குழாய், போன்ற ஒரு அழகான openwork மாறியது.

நடால்யா | 20.02.2017 13:41

நீங்கள் நேரடி, புதிய ஈஸ்ட் எடுத்தால்? எப்படியோ நான் அவர்களை அதிகமாக நேசிக்கிறேன். இது ஒருவேளை மோசமாக இருக்காது? நீங்கள் உலர்ந்தவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறீர்களா, ஆனால் அவற்றை உயிருடன் மாற்றினால்? அல்லது அதுதான் முக்கியமா?

அன்யுதா | 20.02.2017 16:12

நடாலியா, அது மோசமாகாது. புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவும். உங்கள் கருத்துக்கு நன்றி!

மெரினா | 21.02.2017 15:17

நல்ல மதியம் அன்யுதா! அருமையான பான்கேக் செய்முறைக்கு நன்றி! நுண்ணிய, பசுமையான, நன்றாக, மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் கடாயில் அதிகமாக சமைக்க மிகவும் எளிதானது. நான் அவற்றை மீண்டும் மீண்டும் சுட விரும்புகிறேன். உங்களுக்கு அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும்!

அன்யுதா | 21.02.2017 21:40

நேற்று எனக்கு ஒரு "வேடிக்கை" மாலை இருந்தது, நான் கேக்குகளுக்கு மாவை செய்ய ஆரம்பித்தேன், வெளிச்சம் அணைந்தது, மெழுகுவர்த்தி வெளிச்சத்தில் அனைத்து படங்களையும் எடுத்தேன் (திடமான காதல்.), தயவுசெய்து படங்களை வைத்து கண்டிப்பாக தீர்மானிக்க வேண்டாம்.
எனவே, முதலில், நாங்கள் ஒரு மாவை உருவாக்குகிறோம். ஈஸ்டை ஒரு தட்டில் + 100 மில்லி சூடான பால் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் கரைக்கிறோம். எல். சர்க்கரை, அசை மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இப்போது மீதமுள்ள வெதுவெதுப்பான பாலில் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, சலித்த மாவு, லேசாக அடித்த முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும், அது ஒரு குமிழியாக மாறி, மிகவும் கெட்டியாக இல்லாமல், பாத்திரங்களை மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். .

மாவு கடாயின் மேல் உயர்ந்துள்ளது (எனக்கு 4 லிட்டர் உள்ளது), உருகிய வெண்ணெய், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், இதனால் மாவை அதன் அசல் அளவிற்கு மீண்டும் நிலைநிறுத்தவும், நொதித்தலுக்கு (மூடி) விடவும் (சுமார் மற்றொரு மணிநேரம், சமையலறையில் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது).

நொதித்தலுக்குப் பிறகு மாவு மீண்டும் உயர்ந்தது (அதை மீண்டும் வருத்தப்படுத்த முடிந்தது, ஆனால் சுருதி இருட்டில், ஒரு சிறிய மெழுகுவர்த்தி குச்சியுடன், அத்தகைய வாய்ப்பு எனக்குப் பொருந்தவில்லை (நான் ஒரே நேரத்தில் ரொட்டிக்கான மாவைத் தொடங்கினேன் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு. )), அதனால் நான் கடாயை நன்றாக சூடாக்கினேன், நான் அதை ஒரு தூரிகை மூலம் தாவர எண்ணெயுடன் தடவி, அப்பத்தை வறுக்க ஆரம்பித்தேன்.

ஒரு கடாயில் ஒரு கேக் எப்படி இருக்கும், நடுவில் பெரிய துளைகள் உள்ளன, மற்றும் பக்கங்களில் ஒரு சிறிய ஓப்பன்வொர்க் உள்ளது, மேலும், மாவு ஒரு தடவப்பட்ட பான் மீது அழகாக பரவுகிறது, இது ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுடும்போது மிகவும் சிக்கலானது.

கண் சிமிட்டல் சுமார் முப்பது ஆனது, மலையின் படத்தை எடுக்க முடியவில்லை, மெழுகுவர்த்தி எரிந்து கொண்டிருந்தது.

இங்கே இந்த படத்தில் நீங்கள் மெல்லிய மற்றும் செய்தபின் மடிந்த அப்பத்தை மீது சரிகை தெளிவாகக் காணலாம்.

நண்பர்களே, நாளை வைட் ஷர்ட்டின் கடைசி நாள், பான்கேக் செய்து சாப்பிடுங்கள், மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

ஈஸ்ட் ஓபன்வொர்க் அப்பத்தை

மஸ்லெனிட்சா விரைவில் வருவார் என்பது உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறதா? ருசியான, மென்மையான மற்றும் மிகவும் திறந்தவெளி ஈஸ்ட் அப்பத்திற்கான செய்முறையை இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறோம். அவை புளிப்பு கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பரிமாறப்படலாம் அல்லது அவற்றில் மீன் அல்லது காளான்களை மடிக்கலாம். அவை எந்த சேர்க்கைகளுடனும் நல்லது.

இந்த செய்முறையின் படி பான்கேக்குகள் சிறந்தவை, அதிசயமாக மென்மையானவை, எனவே பசியின்மை, குண்டாக, மென்மையானவை. அதிக எண்ணிக்கையிலான துளைகள் காரணமாக இத்தகைய அப்பத்தை திணிப்புக்கு ஏற்றது அல்ல, ஆனால் அவை பல்வேறு சாஸ்கள், அமுக்கப்பட்ட பால், புளிப்பு கிரீம் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அந்த.

தேவையான பொருட்கள்: 1 முட்டை (நீங்கள் 2 பிசிக்கள் பயன்படுத்தலாம்) 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு, 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய், 250 மில்லி சூடான பால், தண்ணீர் - விரும்பிய மாவு நிலைத்தன்மைக்கு, 300 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. உலர் ஈஸ்ட் முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, பால் கலந்து, மாவு, ஈஸ்ட் உடனடியாக மாவு ஒரு மலை மீது ஊற்ற, உலர்ந்த மாவு அவற்றை சிறிது கலந்து இப்போது அது தான்.

அவர்களுக்கும் என் பாட்டிக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை, செய்முறை செய்தித்தாளில் இருந்து வந்தது. இவை எனக்கு மிகவும் பிடித்த அப்பத்தை: அவை பஞ்சுபோன்ற, ஒளி மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! நான் மெல்லிய அப்பத்தை வேறு வழியில் சுடுகிறேன், ஆனால் மன்னிப்பு ஞாயிற்றுக்கிழமை அவை எப்போதும் இவை - அவை மிகவும் பண்டிகை.

மஸ்லெனிட்சா முடிந்துவிட்டது, நாங்கள் அனைவரும் பேக்கிங் செய்கிறோம்) நான் நீண்ட காலமாக சமூகத்தைப் படித்து வருகிறேன், கடைசியாக எழுத முடிவு செய்தேன், பூனையின் கீழ் தடிமனான அப்பத்தை விரும்புவோருக்கு. நான் பல ஆண்டுகளாக அத்தகைய அப்பத்தை சுடுகிறேன், அவை குண்டாக, துளைகள் மற்றும் புதிய ரொட்டியின் புளிப்பு வாசனையுடன் உள்ளன. 500 மி.லி. பால் (கேஃபிர் அல்லது தண்ணீருடன் மாற்றலாம்).

சமையல் தளத்தில் இருந்து எடுத்தேன். முதலில் நான் 100 மில்லி சூடான பால் + 1 டீஸ்பூன் புதிய ஈஸ்ட் 50 கிராம் கலந்து. சஹாரா மிகவும் சூடான பால் எடுக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் இந்த கலவை ஓடிவிடும். பின்னர் நான் 500 கிராம் sifted மாவு சேர்த்தேன்.

இவ்வளவு ருசியான பான்கேக்குகளை நான் இதுவரை சாப்பிட்டதில்லை, தொடர்ந்து மூன்றாவது நாளாக குழந்தைகள் அதைக் கேட்கிறார்கள் :-). நான் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருந்த மாவை பிசைந்தேன் :-). தேவையான பொருட்கள் (தோராயமானவை): பால் 0.6-0.7.

இன்று நான் உங்களுடன் எனக்கு பிடித்த பான்கேக் செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்கிறேன். அவை பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான, நுண்துளைகளாக மாறும். செய்முறைக்கு துல்லியமான விகிதங்கள் தேவை, எனவே செதில்களைப் பெற்று செல்லுங்கள்! செய்முறை: தேவையான பொருட்கள் வெதுவெதுப்பான நீர் - 480 மில்லி உப்பு - 6 கிராம் தானிய சர்க்கரை - 24 கிராம் ஈஸ்ட்.

சரி, ஷ்ரோவெடைட் தொடங்கிவிட்டதால், நிச்சயமாக நீங்கள் தொட்டிகள் இல்லாமல் எங்கும் செல்ல மாட்டீர்கள்) திங்களன்று, மாலை எட்டு மணிக்கு ஷ்ரோவெடைடைப் பற்றி நான் கண்டுபிடித்தேன். நான் விரைவாக கேஃபிரில் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து அப்பத்தை தயாரித்தேன் (புகைப்படத்திற்கு மன்னிக்கவும், அவ்வளவுதான்.

நான் செய்முறையை ஜஸ்ட் குக் குழுவிலிருந்து எடுத்தேன்! (VKontakte) கீழே உள்ள செய்முறையின் படி நான் எல்லாவற்றையும் தெளிவாக செய்தேன், என்னைப் பொறுத்தவரை, எனக்கு இன்னும் சர்க்கரை தேவை :) ஆனால் எனக்கு ஒரு இனிப்பு பல் உள்ளது :) பொதுவாக, என் பாட்டியைப் போலவே எனக்கு சுவையான அப்பத்தை கிடைத்தது. தேவையான பொருட்கள்: பால் (2.5% கொழுப்பு) - 3 மற்றும்.

ஈஸ்ட் செய்முறை இல்லாமல் லஷ் பால் அப்பத்தை

பாரம்பரியமாக ரஷ்ய உணவு- ஈஸ்ட் அப்பத்தை, மெல்லிய, பாலில். குறிப்பாக சமையலில் உள்ள கலையானது அப்பத்தை கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும் அதே நேரத்தில் திருப்திகரமாகவும் செய்யப்பட்டுள்ளது என்பதில் வெளிப்படுகிறது. நாம் பேசும் சில புள்ளிகள் உள்ளன. தனித்தனியாகவோ அல்லது எந்த ருசிக்கு ஏற்றாற்போல் டாப்பிங்ஸுடனோ பரிமாறலாம்.

பாலுடன் ஈஸ்ட் அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்

• பால் - 1 லிட்டர்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• எண்ணெய் - 200 மிலி;
• ஈஸ்ட் அடி மூலக்கூறுகள் - 7 கிராம்;
• உப்பு - 5 கிராம்.

சமையல்

1. பாலில் அப்பத்தை ஒரு மாவை தயார் செய்யவும். மாவை இரண்டு முறை சலிக்க வேண்டும்.
2. பாலை 36⁰க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும்.
3. பாலில், ஈஸ்ட் அடி மூலக்கூறை முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை நீர்த்துப்போகச் செய்து, 1/3 சர்க்கரை, மாவு தடித்த புளிப்பு கிரீம் நிலைக்கு சேர்க்கவும்.
4. மாவை ஒரு பாதுகாப்பான சூடான இடத்தில் வைக்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்புக்கு அருகில்.
5. ஈஸ்ட் "வேலை" செய்யத் தொடங்கிய பிறகு, நீங்கள் பான்கேக் கலவைக்கான அடிப்படையை உருவாக்க வேண்டும்.
6. புரதத்திலிருந்து மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். சர்க்கரையுடன் புரதத்தை அடித்து, மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும்.
7. மாவு, உப்பு கலவையுடன் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
8. மாவை "விளையாட" நேரம் கொடுங்கள், அது குமிழியாகத் தொடங்க வேண்டும். ஈஸ்ட் பான்கேக்குகள் ஒட்டாமல் இருக்க அதில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்
9. ஒரு வாணலியை சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும்.
10. ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தி, பான்கேக் கலவையை பாத்திரத்தின் நடுவில் ஊற்றி, வெவ்வேறு திசைகளில் இயக்கங்களுடன் மேற்பரப்பை மென்மையாக்குங்கள்.
11. சமைத்த வரை இருபுறமும் ஈஸ்ட் அப்பத்தை சுட்டுக்கொள்ளவும், எந்த வடிவத்திலும் பரிமாறவும்.

ஈஸ்ட் பால் பவுடர் செய்யப்பட்ட மெல்லிய அப்பத்தை

தேவையான பொருட்கள்

• உலர் பால் - 50 கிராம்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 450 மிலி;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• ஈஸ்ட் - 7 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய், சுத்திகரிக்கப்படாத - 100 மில்லி;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்.

சமையல்

1. முன்கூட்டியே பான்கேக்குகளுக்கு தூள் பால் கலவையை தயார் செய்யவும். கட்டிகள் இல்லாமல் தண்ணீரில் கரைக்கவும்.
2. பெரும்பாலானவற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு சிறிய ஒரு இருந்து - ஒரு மாவை தயார்.
3. உலர் ஈஸ்ட் விளைவாக "பாலில்" முற்றிலும் கரைக்கப்படுகிறது. அங்கு ஒரு சில தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும், கலக்கவும். கலவையில் 5 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு சூடான துண்டு கொண்டு மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
4. சர்க்கரையுடன் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு கெட்டியாகும் வரை அடிக்கவும். ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும் மற்றும் பான்கேக் மாவை சேர்க்கவும்.
5. காலப்போக்கில், மாவு எவ்வாறு உயர்கிறது என்பதைப் பாருங்கள். செயல்முறை செயலில் இருந்தால், நீங்கள் தொடர்ந்து கிளறி, மாவு தொடங்க முடியும்.
6. பின்னர் சர்க்கரை, மீதமுள்ள மாவு மற்றும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து பான்கேக் கடாயின் மேற்பரப்பில் ஒட்டாமல் தடுக்கவும்.
7. ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் பால் பவுடருடன் அப்பத்தை சுடவும்.
8. தயாரிப்பை கவனமாக திருப்பவும், சேதப்படுத்தாமல் பார்த்து அதன் பேக்கிங்கை கண்காணிக்கவும்.

பாலில் மெல்லிய ஈஸ்ட் அப்பத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​முக்கிய விஷயம் அவர்களின் பேக்கிங் ஆகும். இது எண்ணெய் சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான எண்ணெய் பான்கேக் தொடுவதற்கு மிகவும் க்ரீஸ் மற்றும் அதன் சுவையை மாற்றுகிறது.

அத்தகைய அப்பத்தை பேக்கிங்கிற்காக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கவும். ஒட்டாத, டெல்ஃபான் பூச்சு அவற்றை அதிகமாக சமைக்க அனுமதிக்காது. செயல்முறையை கவனமாக கண்காணித்து சரியான நேரத்தில் திருப்புவது அவசியம்.

ஆரம்பத்தில், முதல் பான்கேக் பான் மீது அடிக்கும்போது, ​​விரும்பிய விளைவு வெளியே வராமல் போகலாம். பான் போதுமான அளவு வெப்பமடையாததே இதற்குக் காரணம். ரகசியம் எளிது. ஒரு வலுவான தீ வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை குறைக்க வேண்டும். எண்ணெய் "கொதிக்க" வேண்டும், இது ஒரு வகையான எண்ணெய் படத்தை உருவாக்குகிறது. அதிகப்படியான எண்ணெய் ஒரு துடைக்கும் கொண்டு அகற்றப்படுகிறது.

அத்தகைய பான் இல்லை என்றால், உங்களுக்கு ஒரு வார்ப்பிரும்பு, தடிமனான சுவர் தேவை, இது உண்மையான பேக்கிங்கிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது.

பால் மற்றும் ஈஸ்டுடன் அப்பத்தை கிரீஸ் செய்ய, எங்கள் பாட்டி வாத்து இறக்கை, பார்ட்ரிட்ஜ் அல்லது நீண்ட இறகுகளைப் பயன்படுத்தினர். இன்று இது தேவையில்லை. சமையலறை பாத்திரங்களில் எப்போதும் பேஸ்ட்ரி தூரிகை இருக்க வேண்டும். இது எதிர்காலத்தில், மற்ற உணவுகள் தயாரிப்பில் கைக்குள் வரும். அது இல்லாத நிலையில், அல்லது பணத்தைச் சேமிப்பதற்காக, கட்டுமானப் பொருட்கள் சந்தையில் ஓவியம் வரைவதற்கு உண்மையான முடியால் செய்யப்பட்ட தூரிகையை வாங்கவும். வீட்டில், அதன் விளிம்பை கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும், அதிகப்படியான முடிகளிலிருந்து செயலாக்கவும், பாலில், ஈஸ்ட் அடிப்படையில் மெல்லிய அப்பத்தை சுடும்போது அதைப் பயன்படுத்தலாம். வசதிக்காக, எண்ணெய் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. இது தூரிகையை எளிதாக்குகிறது. பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். அவள் நீண்ட காலம் இருப்பாள்.

பான்கேக்குகள் சமமாக பேக்கிங் செய்தால் அழகாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, மாவை வாணலியின் நடுவில் ஊற்றி, மெதுவாக விளிம்பிற்கு சமன் செய்யவும்.

ஈஸ்ட் அப்பத்தின் தயார்நிலையை அவற்றின் மேற்பரப்பின் பண்புகளை மாற்றுவதன் மூலம் சரிபார்க்கலாம். முதலில், பான்கேக் குமிழிகள், அரக்கு ஆகிறது. அது சுடும்போது, ​​விளிம்புகளின் நிறம் மாறுகிறது மற்றும் அது மங்கிவிடும். அப்பத்தை புரட்ட வேண்டிய நேரம் இது என்பதற்கான சமிக்ஞை இது.

ஈஸ்ட் மற்றும் பாலுடன் மெல்லிய அப்பத்தை தயாரிக்க மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்த பால் கலவை தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு விகிதங்களில் நீர்த்த செறிவூட்டப்பட்ட பால் அல்லது கிரீம் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.

முட்டைகளின் புத்துணர்ச்சி, அவற்றின் போதுமான எண்ணிக்கை அப்பத்தை மெல்லியதாக இருக்கும் என்பதற்கான உத்தரவாதமாகும். பேக்கிங் அல்லது திருப்பும் போது அது உடைந்தால், நீங்கள் எப்போதும் மற்றொரு முட்டையைச் சேர்க்கலாம்.

மாவு மிகவும் தடிமனாக இருப்பதை நீங்கள் கவனித்தீர்களா? பின்னர் நீங்கள் பாதுகாப்பாக தண்ணீரில் நீர்த்தலாம். சிறந்தது - கனிம நீர், இது கூடுதல் விளைவுகளை கொடுக்கும், அப்பத்தை லேசியாக மாறும்.

சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்று, உலர்ந்த ஈஸ்ட் அடி மூலக்கூறுக்கு பதிலாக இயற்கையானது, நேரடியானது, அழுத்துவது. அவை ஒவ்வொரு சந்தையிலும் விற்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும், சர்க்கரை சேர்த்து, வேலை செய்ய சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள். அவை வேலை செய்யத் தொடங்கியவுடன், கலவை குமிழியாகிவிடும், செயலில் உள்ள செயல்முறை தெரியும். இந்த வழக்கில், அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் அடி மூலக்கூறு கலவை மேலும் வேலைக்கு தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்பினால், சர்க்கரைக்குப் பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது முடிந்தவரை குறைவாக வைக்கவும். உண்மையில், ஈஸ்ட் பூஞ்சை மீதமுள்ள கலவையுடன் வினைபுரியும் வகையில் மட்டுமே இது தேவைப்படுகிறது, மேலும் மெல்லிய அப்பத்தை படத்தில் உள்ளதைப் போல இருக்கும்.

நீங்கள் அடிக்கடி அப்பத்தை சமைக்கிறீர்களா? நீங்கள் பலவிதமான சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தலாம். எனவே, ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில், மாவை வேகமாக பொருந்தும், ஒரு கலவை கூறுகளை கலக்கும் பணியை சமாளிக்க உதவும்.

எப்படியிருந்தாலும், மெல்லிய அப்பத்தை எப்படி சுடுவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது தேர்ச்சி பெறக்கூடிய ஒரு கலை. மீண்டும் மீண்டும் பயிற்சி மிகவும் முக்கியமானது. அவர்கள் பல்வேறு டாப்பிங்ஸ் மற்றும் டாப்பிங்ஸுடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள். பால் பான்கேக்குகள் வீட்டில் எப்போதும் விரும்பும் ஒரு அற்புதமான காலை உணவு. ஈஸ்ட் பான்கேக்கில் புதிதாக சுடப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளின் மென்மையான நறுமணம் உள்ளது, அதன் வெளிப்படைத்தன்மை தொகுப்பாளினியின் உண்மையான சமையல் கலைக்கு உத்தரவாதம்.