Като цяло лекарите препоръчват да се пие не повече от чаша (около 175 ml) на ден. Както разбирате, комбинацията от думите "лекари" и "вино" се използва само в контекста на "сухо червено". Всяко друго вино вече попада в категорията на условно вреден алкохол. Но сухо червено може да се пие дори по време на бременност. Искам да кажа, не за теб, а за бременната ти приятелка. (Вероятно ще откриете нещо по-силно, когато разберете, че е бременна.) Две чаши вино на ден редовно могат потенциално да застрашат сърцето ви и да доведат до хипертония.
Освен това, докато се приготвяте да източите чашата вино, обърнете внимание на цвета му. По-точно сянката на цвета. Ясно е, че виното може да бъде с различно качество и различна биография, но трябва да внимавате и да преместите чашата си настрани с отвращение, ако:
- червеното вино има тъмнокафяв или дори черен оттенък. Това означава, че виното е толкова старо, че самото му място не е на масата, а на дъното на черупката;
- бяло с кафеникав оттенък, най-вероятно кисело, което означава, че употребата му ще доведе до различни последствия - от леко отравяне до леки халюцинации. Теоретично кафявият оттенък на бялото вино може да означава, че е направено от леко изсушено грозде и е безвредно. Но това е рядък случай, по-добре е да не разчитате на него;
- оранжево вино розе. Съгласете се, ако беше оранжево вино, нямаше да надникнете (в добрия смисъл). Но оранжевият нюанс на виното розе сигнализира само за едно: тази течност е вкиснала и е категорично неподходяща за консумация.
И тъй като виното често се появява в живота ни в компанията на храна и закуски, ние се чувстваме длъжни да ви предоставим тази таблица, която казва коя храна върви с кое вино. За да нямате повече съмнения с какво вино да комбинирате.
Как се пие уиски
Ако сте пили уиски, опитайте се да не го смесвате с друг алкохол. Факт е, че уискито съдържа максимално, в сравнение с други висококачествени нектари, количеството фузелни спиртни напитки, които са изключително вредни за черния дроб. Само тези, които силно не харесват черния си дроб и искат ефективно да му отмъстят, могат да пречат на уискито с друг алкохол. Нищо чудно, че най-класическият коктейл с уиски - Old Fashioned, под който е измислена дори чаша - съдържа минимално съдържание на друг алкохол. Само уиски, трошена захар, 2-3 капки горчивка и сода - и давай!
Как се пие водка
Фактът, че водката трябва да е леденостудена, вие, като всеки руснак, знаете без нас и от раждането си. Алкохол и вода – именно от тези сурови съставки се състои водката – сякаш са създадени не само един за друг, но и за да бъдат смесени с нещо. Все пак двамата са скучни. Така че запомнете: водката е най-добре разнообразена с вермут и ликьори Kahlua и Cointreau.
Как се пие ракия
Чакай, сега ще научиш за предателството на близък приятел. Конякът, поради огромната доза алкохолни фракции, е изключително вреден за нервна система. Той, разбира се, разширява кръвоносните съдове и в малки дози може да премахне напр. главоболие. Но само безкористни фанатици могат да се включат в него. Ако сте точно един от тях (не е наша работа да ви съдим, ние самите сме едни от тях), пийте коняк разумно.
Първо, трябва да оставите пръстов отпечатък върху стената на стъклото и да погледнете светлината. Ако отпечатъкът се вижда през напитката, тогава конякът е добър.
Второ, трябва да поговорите чаша и с вид на ценител да следвате „краката“ - ивици коняк по стените. В идеалния случай те трябва да се различават за 5-7 секунди.
Трето, конякът трябва да се помирише три пъти: от разстояние 5 см от ръба на чашата, над ръба и по време на дегустация, миг преди езикът ви да изгори. Всичко, сега можете да пиете. Да, не на един дъх, Бог да те пази! Е, ти развали всичко...
Как се пие алкохол
Честно казано, алкохолът е предимно женско забавление. Най-вече защото е сладък. Между другото, това е основната му слабост. Поради изобилието от захар, алкохолът се абсорбира интензивно в кръвта и интоксикацията настъпва толкова бързо, че нямате време нито да се насладите на алкохола, нито да намерите пътя си до стаята за караоке. Но ако решите основно да пиете алкохол, пийте го като част от черния руски коктейл: 7/10 - водка и 3/10 - кафеен ликьор. Плюс натрошен лед.
Как да пием абсент
Любимата напитка на Пол (тази на Гоген) е изключителна рядкост по нашите ширини, най-вече под нейната маска продават съмнителен зеленикав ужас. Но ако попаднете на бутилка истински абсент, не пропускайте възможността да го изпиете по така наречения "цигански" или "сух" начин. Направи го.
Изсипете малко абсент в голяма чаша с дебели стени и я подпалете. Докато въртите чашата (така че центробежните сили да предотвратят разливането на горящата напитка), я наклонете, така че чашата да се запотява от изпаренията.
След това изсипете абсента във втората, предварително охладена чаша, а първата обърнете и я поставете върху салфетка.
Сега въпросът е малък: пийте абсент през сламка ...
След това го пъхнете под топла чаша и издърпайте със сила натрупаните там изпарения. Няма удоволствие, но има риск: а) да се изгорите; б) загубите чаша, която се спука от температурна разлика; в) излейте горящ абсент на масата.
Как да избегнем махмурлука
01
Не пийте на празен стомах. Пийте на стомах, пълен с ориз, спагети от твърда пшеница или хляб с трици. Всички изброени сложни въглехидратище отнеме 3-4 часа, за да се усвои и да осигури на мозъка ви редовно снабдяване с глюкоза. И имате нужда от това, защото алкохолът коварно изхвърля глюкозата от тялото. Освен това при пълен стомах алкохолът се абсорбира по-бавно в кръвта и за черния дроб е по-лесно да компенсира вредата от алкохола.
02
Въздържайте се от ядене на сладкиши преди пиене. Простите въглехидрати са последното нещо, от което се нуждаете в момента: те се разтварят бързо и не пълнят стомаха. Затова отложете ритуалното изяждане на колекцията си от картофени сладкиши за ден, в който не планирате да пиете алкохол.
03
Редувайте чаша или стек алкохол (или съдържанието на купчина, излято в чаша по някаква причина) с чаша минерална вода без газ. Алкохолът не само причинява тежка дехидратация, но и помага за отстраняването на ценните калиеви и натриеви йони от тялото. Запасете се предварително с една или две бутилки минерална вода и ги поставете на онези места в апартамента, където сте заспивали (т.е. до леглото и до тоалетката). Пиенето на няколко чаши вода през нощта ще ви спаси от сутрешното състояние, наречено с подходящата нелитературна дума „сухо“.
04
Няколко часа преди да пиете алкохол, изяжте една маслина с костилка. И в този случай ще се интересувате повече не от пулпата на маслината, а от костта. Факт е, че той действа като абсорбент, улеснявайки живота ви, а черния дроб - работата.
05
А след като купонът приключи, посетете нощната аптека и извикайте театрално: „Активен въглен за мен!“ Вземете две опаковки от по десет таблетки наведнъж и се насладете на невидим, но осезаем ефект: въгленът ще абсорбира остатъците от алкохола, лудуващ в стомаха ви, а черният дроб междувременно ще хвърли цялата си сила във войната с алдехида.
Как да се справим с махмурлука
Ако все пак сте пренебрегнали нашите съвети как да пиете правилно.
01
Главоболието (най-вероятно това е повишено вътречерепно налягане) се лекува най-добре отново с минерална вода или физиологичен разтвор на Рингер.
02
Алкохолът и алдехидът са склонни да се отлагат в телесните течности и да напускат дълго страдащото тяло с него. Затова влезте под душа и отмийте потта с топла вода. Подозираме, че не е нужно да ви учим как да изхвърляте урината и спермата от вашата система. Ако вярвате на сърдечно-съдовата си система, можете да надникнете набързо в сауната.
03
Задължително хапнете. И то не какви да е, а съвсем конкретни неща. Като за начало, зеленчуковата супа всъщност е същата течност, от която се нуждаете толкова много в момента. След това омлет - N-ацетилцистеинът, съдържащ се в яйцата, ще подкрепи черния дроб в този труден за него час. За десерт поглъщайте поне парче диня - в червените растителни продукти има много пектин, което също няма да е излишно сега.
Имайте предвид!
Вашето собствено желание да се напиете трябва да бъде сигнал за събуждане за вас. Факт е, че алкохолното отравяне, както всяко друго, предизвиква само едно желание - никога повече да не се срещне с причината за това отравяне. Така че, страдайки от, човек се мръщи още няколко дни при споменаването на пиле или при вида на човек в костюм на пиле (въпреки че това е странна гледка без отравяне). Същата реакция трябва да бъде и при човек, който прекалява с алкохола: той не иска да говори за алкохол, нито да го вижда, още по-малко да пие. Съответно, желанието за повторна среща с отровителя след скорошна среща може да бъде основният симптом на алкохолизма.
Имайте предвид повече!
Най-здравословната алкохолна напитка е ромът. В крайна сметка съдържа калий, фосфор и цинк. На почетно второ място е текилата, която регулира киселинността на стомаха и помага при язвен колит. Освен това е обичайно да се пие от пъпа на момиче.
Какъв празник имаме без празник? Всеки харесва вкусни, пищни ястия и дори с чаша вино или нещо по-силно. Но алкохолът е деликатно нещо, не винаги всичко върви както бихме искали. Не е ли? Нека да разберем заедно как да пием алкохол правилно!
- Пийте, ако сте жена, не повече от 0,3 литра бира или 0,1 литра вино/шампанско или около 30 мл спиртни напитки (водка, алкохол, вермут и др.) на ден. Максимално допустимата дневна доза алкохол за жените е 16 g.
- Пийте, ако сте мъж, не повече от 0,5 литра бира или 0,3 литра вино/шампанско или около 50 мл спиртни напитки (водка, алкохол, вермут и др.) на ден. Максимално допустимата дневна доза алкохол за мъже е 24 грама.
Тези количества различни алкохолни напитки може да изглеждат смешни. Общо обаче те съдържат около 16 или 24 грама чист алкохол. Пиенето на толкова много алкохол не е вредно за здравето, за възрастни жени и мъже е малко вероятно да се увреди от такова количество алкохол (без да броим болестите, които ще разгледаме по-долу).
Ако пиете алкохол над тези граници, тогава рискът от развитие на различни здравословни разстройства и сериозни заболявания, включително алкохолизъм, се увеличава значително.
Всичко трябва да е умерено
Защо ограниченията са различни за мъжете и жените? Тези разлики имат научна основа зад себе си: с еднакво телесно тегло и същото количество консумиран алкохол около 20 процента повече алкохол остава в тялото на женатаотколкото при мъжете. Освен това женският черен дроб разгражда алкохола по-бавно, защото съдържа по-малко от необходимите за целта ензими. Важно е да не пиете алкохолно отравяне.
Чували сме това отново и отново алкохолът има положително влияниепо тялото. Да, така е! Но само много ниска консумация на алкохол, като малка чаша бира или вино през ден, може да намали риска от някои сърдечни заболявания, особено инфаркти, при хората на средна възраст и по-възрастните. Много по-надеждно намаляване на риска от инфаркт е спортът или упражненията със спортен характер, както и храните с ниско съдържаниемазнини.
Алкохолна интоксикация
Има много тънка граница между забавлението и алкохолното опиянение, но трябва да се опитаме да я хванем. Избягвайте алкохолната интоксикация!Пияните хора са опасни за себе си и за другите:
- При всяка интоксикация (прекомерна употреба) милиони мозъчни клетки умират.
- Появата на инсулт и нарушения на сърдечния ритъм могат да бъдат причинени директно от тежка интоксикация.
- Алкохолът често води до агресия и насилие над другите. Нападение, убийство и изнасилване, малтретиране на деца и домашно насилие се считат за типични престъпления на алкохолиците.
- Мъже и жени в нетрезво състояние често стават жертви на престъпления.
- Появата на наранявания, изгаряния и измръзвания често са резултат от пиянство.
- Рискът от "злополуки" във всички сфери на живота се увеличава, пиян, многократно.
Безалкохолни дни
Правете почивки: два или повече дни без алкохол в седмицата. Ежедневната консумация - независимо колко пиете - винаги е навик. Такива игри с алкохол могат дори да доведат до пристрастяване, което ограничава личната ви свобода.
Кога не трябва да пиете алкохол
Не пийте алкохол, когато от вас се изисква работоспособност, концентрация и бърза реакция. Това означава: без алкохол на работа, когато шофирате или спортувате. Напълно нормална работа на умствената и физическа дейноствъзможно само при 0,0 ppm.
И дори малко количество алкохол, както показва статистиката, увеличава риска от злополуки и проблеми във всички сфери на живота.
Алкохол и деца
Как да пием алкохол за деца? Няма начин! Децата са много по-чувствителни към алкохола от възрастните. Дори малки количества, като две супени лъжици, могат да причинят сериозно отравяне. Дори при ниво от 0,5 ppm алкохол в кръвта, детето може да припадне, без да изпита типичните признаци на алкохолна интоксикация.
Без алкохол за деца!
Как се пие алкохол млад
Консумацията на алкохол от ранна възраст увеличава риска от развитие на алкохолизъм.
Консумацията на алкохол от младите хора трябва да бъде значително по-ниска, отколкото при възрастните. Нормално е младите да искат да научат повече за алкохолните напитки. Но колкото по-рано децата и младежите започнат да пият алкохол, толкова по-голям е рискът да се пристрастят. Интоксикацията в ранна възраст се превръща в един от основните рискове за здравето. Алкохолът при младите хора може да причини трайно увреждане на органите, особено на мозъка, и може също да наруши процеса на съзряване.
Честото пиене е предупредителен знак, за който родителите и другите възрастни трябва да внимават.
Алкохол в напреднала възраст
Как да пием алкохол за възрастни хора? Бъдете особено внимателни с алкохола! Способността на организма да метаболизира алкохола намалява с всяка изминала година. Често лекарствата, които са толкова необходими в напреднала възраст, могат да взаимодействат с алкохола, което води до фатални последици.
Алкохол и бременност
Как да пием алкохол по време на бременност? Няма начин! Обяснявам накратко: бременната жена пие алкохол – той преминава през плацентата към плода и атакува директно нервите и органите на детето. Тази атака води до сериозни физически и умствени увреждания (като сърдечни заболявания или нарушения в развитието на мозъка).
Всяка доза алкохол може да навреди на детето. Следователно алкохолът по време на бременност е противопоказен!
Почти същото се случва по време на кърмене: алкохолът навлиза в кърмата - след това млякото в бебето, което има токсичен ефект върху вашето бебе.
Алкохол и лекарства
Как правилно да приемате алкохол с различни лекарства може да ви каже само вашият лекар в конкретни случаи. Мога да дам ярък пример: приемането на наркотици и пиенето на алкохол е смъртоносно:
- Първо, защото алкохолът може да наруши желания ефект от лекарството или дори да го предотврати.
- Второ, тази комбинация може да причини животозастрашаващи взаимодействия.
Особен проблем е комбинацията от алкохол и психологически активни лекарства като сънотворни и успокоителниили психостимуланти (стимуланти).
Необходимо е да се консултирате с Вашия лекар дали можете да пиете алкохол с определено лекарство.
Алкохол и хронични заболявания
Употребата на алкохол при някои хронични болести, дори и в малко количество, може значително да увеличи негативното си въздействие върху организма. Списъкът на тези заболявания включва например:
- Диабет (захарен диабет)
- Чернодробно заболяване, особено хепатит С.
- Депресия и други психични разстройства.
Проблеми с алкохолна зависимостблизък роднина също е причина за ограничение или въздържание. Тъй като наследствеността играе важна роля в тези въпроси.
Забравете за традиционните чаши (широки чаши с дебело дъно). Недостатъкът на тези чаши е големият диаметър, който "разпръсква" и "обеднява" богатия аромат на уиски. И ако превключвателят също е направен от фасетирано стъкло, няма да можете да оцените външния вид на напитката. Следователно от тези прости устройства те пият само евтино уиски, смесвайки го с лед или сода.
Истинските ценители на уискито използват малки чаши с форма на лале. Поради малкия диаметър на "гърлото" и заоблените стени, ароматите на напитката сякаш се "концентрират" вътре в чашата. Смята се, че истинският ценител трябва само да „помирише“ уискито, за да му се наслади.
За да направите аромата по-ярък, трябва да завъртите уискито в чашата. И можете да го разредите с няколко капки ледена вода: той моментално „разкрива“ аромата на напитката, а също така донякъде изглажда остротата на вкуса. Това е особено вярно за уискито със сила в бъчва ( якост на бурето, над 50% алкохолно съдържание), чиято консумация в чист вид предизвиква леко изтръпване на вкусовите рецептори.
Съдържанието на чашата не трябва да се пие на един дъх, а само на малки глътки, сякаш "държите" уискито на езика. Само така можете да усетите цялата гама от вкусове – сладко, кисело, тръпчиво и леко горчиво едновременно.
Коняк
Конякът, подобно на уискито, не е предназначен да се изпие на един дъх. Те дори не го пият, а го отпиват бавно, наслаждавайки се на аромата му. Ето защо за коняк има "snifter" (от англ подушвам- да подсмърча; нарича се още „чаша за бренди“ и „бутилка за коняк“), чаша с корем на крака, рязко стесняваща се нагоре. Конякът се налива до дъното - само до нивото на най-широката част на дюзата. Снифтерите са както малки, с вместимост 70 грама, така и по-големи - 250-400 грама. Между другото, професионалните дегустатори на коняк използват много малка дъска, по-тясна и по-удължена от обикновено.
При сервиране конякът трябва да има температура над стайната. Обикновено чаша коняк се затопля само в дланта ви: задържането на коняк над огън е лоша форма.
Завъртете чашата около собствената й ос и погледнете "мазните" следи от течащия коняк по вътрешните й стени. „Краката“ (както французите наричат тези ивици) се образуват поради глицерин - има доста от него в отлежалите алкохолни напитки. Колкото по-дълго се виждат „краката“, толкова по-стар е конякът пред вас (от 5 секунди за петгодишните до 17-18 секунди за петдесетгодишните).
Сега е моментът да подушите съдържанието на чашата: добър отлежал коняк, като уиски, има ярък, богат, сложен вкус. И едва след това се опитва конякът. Те го опитват на малки глътки: в този случай се получава ефектът на „опашката на пауна“. (кралица де паон)- сякаш конякът постепенно се "отваря" в устата.
Французите не ядат коняк: не можете да усетите вкуса и букета на коняка, ако го пиете с храна. Начинът на ядене на коняк с лимон се вкорени само в Русия. Освен това се смята, че автор на това странно нововъведение е цар Николай II.
Най-доброто време за сервиране на коняк е след основното ястие. Във Франция дори има идея за " правило на тритеОТ": кафене, коняк, цигара- първо пиеш кафе, после коняк и след това пушиш пура. Добър завършек на обяда.
Калвадос
Младият калвадос е отличен аперитив. В родината на Калвадос - в Нормандия - го пият преди вечеря само с лед или в комбинация с тоник, 1:3. Пийте калвадос и като дижестив, и дори по време на хранене.
Не е прието калвадосът да се предлага към предястия и особено към основни ястия. Изключение трябва да се направи само за нормандските меки сирена: пикантният вкус на Camembert, pon l'evek, livaro върви добре с плодовия вкус на младия калвадос.
Жителите на Нормандия имат такова понятие - trou normand, "Норманска дупка". Между храненията е обичайно да се накланя чаша калвадос. Нормандската вечеря, разбирате, традиционно не е диетична: мезета (често поне две порции), две топли ястия (риба и месо), точно там сметанов сос, после задължителен десерт... С една дума без калвадос не може - за ускоряване на храносмилането. И преди да чукнат друга чаша, норманите пеят проста песен за тази „дупка“, толкова приятна и в същото време необходима.
Ако цялата храна вече е унищожена и има повече от достатъчно свободно време, една чаша калвадос може да се насладите на около четиридесет минути, на оскъдни глътки, наслаждавайки се на онова специално усещане, когато топлината бавно се разпространява в тялото. Като акомпанимент - както в случая с коняка - е подходяща пура. Този начин на използване на калвадос се отнася преди всичко за отлежалите сортове.
Калвадосът често се сервира в конячна кана. Съществува обаче мнение, че стесняващата се нагоре чаша засилва усещането за сила и донякъде „удебелява“, изгрубява аромата на напитката. Ето защо познавачите предлагат да използвате традиционна чаша за грапа за калвадос - тя най-добре разкрива вкуса и аромата на калвадос.
Текила
Най-известният начин в Европа за пиене на текила е със сол и лайм (не лимон!): оближете щипка сол, изсипана на гърба на дланта между палеца и показалеца, изпийте текила на един дъх и изяжте резен лайм. Този ритуал предизвиква само усмивка сред мексиканците.
Жителите на Мексико пият текила на един дъх. И често най-евтиният (повечето местни жители не са готови да платят повече от четири долара за литър), често в чист вид - и това е с аромат на фюзел, характерен за текила!
И мексиканците също пият текила с бира (особено популярна коронаи Sol) или пригответе горящ коктейл сангритас доматен и лимонов сок, табаско и подправки. Някои мексиканци ядат цялото това великолепие, пържено в масло и увито в тортили Гусанос де Магей - гъсеници, живеещи на агаве (от което всъщност се прави текила).
Ако това ви се струва твърде екзотично, пийте по европейски - със сол и лайм от малки чаши или "стекове".
ром
Начинът, по който се консумира ром зависи косвено от самия ром. Например, вкусът на леките бели роми не е твърде ярък, така че е най-добре да ги пиете в коктейли.
"Златният" ром, отлежал в дъбови бъчви, има по-богат вкус (придобит в резултат на "общуването" на спиртни напитки с дърво). Приятно е да пиете такъв ром с лед или просто охладен от широки чаши - "чаши". Като лека закуска можете да изберете различни плодове - портокал, ананас, папая, череша, пъпеш. Интересното е, че в Карибите, където винената култура е почти неразвита, златният ром се разрежда с вода 1: 1 и се пие вместо вино на обяд или вечеря.
Обичайно е да се пият тъмни роми от много години стареене само в чист вид, без лед. "Snifter" за коняк е чудесен за сервиране на тъмен ром. Смята се, че богатият богат букет и вкус на тази напитка върви добре с пури.
Джин
Обикновените сортове джин най-често са дестилат (в най-добрия случай от зърно или малц, в най-лошия от тръстика), напоен с плодове от хвойна.
Това е доста нискокачествен джин, който се използва предимно в коктейли, смесен с тоник, вермут или битър.
Елитните марки джин се получават по различен метод: висококачественият зърнен алкохол се обогатява с естествени растителни аромати (най-важните от които са хвойна и кориандър) и след това се изпраща за вторична дестилация. Този джин се консумира най-добре чист. Пие се от широки чаши с дебели стени, които най-често се пълнят 1/3 с лед. За да се разкрие напълно ароматът на хвойна, струва си да разговаряте малко джин в чаша.
саке
Сакето, разбира се, не е водка или уиски: силата му е подобна на подсилено вино или алкохол.
Саке се налива от малка керамична кана (tokkuri) в малки чаши (choko), предназначени само за две или три глътки. По правилата сакето се добавя към чокото непосредствено преди всяка препечена филийка. Освен това да напълните чашата сами е лоша форма, трябва да изчакате, докато съседът ви на масата ви налее. И, от своя страна, проявете внимание към чокото на вашите съседи. И не забравяйте да кажете "kampai" преди всеки тост, което означава "до дъното".
Сакето се пие както топло, така и охладено. Температура на сервиране на саке - от 15 до 55 ° C - зависи от времето и сезона. За охлаждане на сакето обикновено се поставя парче лед в чокото и се смята, че в този случай вкусът на напитката се разкрива по-добре. И ако сакето се пие горещо (този метод се нарича "кан-заке"), то се нагрява в специално проектиран керамичен съд на водна баня. Основното нещо е да не се вари, в този случай сакето губи аромата си.
Сакето е универсално: върви страхотно не само със сашими, суши, маки-зуши (това американците наричат „ролца“), но и с чипс, сирене, ядки и леки закуски.
Водка
Руската водка е напитка за празник. В древността често са го пиели от "ендова" - голям меден талисман, който се разнасял в кръг като лула на мира. С течение на времето формата на устройствата се е променила (сега пият водка от малки „стекове“ или малки елегантни чаши), но традицията на „споделяне“ е останала.
Водката се сервира охладена до температура 6-8º. Някои пиячи дори охлаждат водка шотове и шотове в хладилника. Основното нещо е да не прекалявате: прекалено охладената водка няма да донесе никакво удоволствие на участниците в празника.
Те изпиват всяка чаша водка до дъно - и винаги имат лека закуска, предимно мазни и солени ястия - кисели краставички, кисело зеле, херинга, мас. И за да се неутрализират алкохолните изпарения, които „удрят в носа“, водката се „смърка“ - обикновено с хляб или маринована краставица. Ако след няколко шота възприятието ви за водка се е притъпило, трябва да си вземете почивка (след известно време се връща).
Казват, че водката никога не е твърде много - може би е така. Чувството за мярка обаче никога не е навредило на никого. Ако вече се чувствате добре от пиенето, не се стремете да го направите още по-добро. Не става по-добре, а само по-лошо.
лунна светлина
Всеки домашен дестилат се нарича лунна светлина. Те го „изгонват“ от почти всичко - от картофи, зърнени храни, малц, цвекло, грозде, кайсия, ябълки, сливиИ, разбира се, захар. Остап Бендер предложи за продажба двеста рецепти за лунна светлина, сред които се появи лунна светлина от изпражнения. Между другото, в наше време такъв хидролитичен дървесен алкохол е нещо обичайно. Не можете да го пиете. Въпреки че пият.
Самогонът е нещо непредвидимо. Понякога това е отвратителна напитка, която по навик е невъзможно да се пие, понякога е напълно душевно нещо, почти неразличимо на вкус от добра водка или джин. Така че в правилната среда, с правилното мислене, в добра компания... защо не? Освен това забраната за домашно пивоварство в Русия беше официално отменена през 2002 г.
Самогонът от първата дестилация, капка по капка, изтичаща от намотката в специално подготвени съдове, се нарича " първичен". "Вкусва се" още горещ. И те имат хапка само символично - "суровина": например, луна от захар - малко парче рафинирана захар.
Самогонът, който е оцелял след тази „дегустация“, се пие охладен. На масата се поставят прибори за хранене (фасетирани чаши или стекове) и съд с лунна светлина (бутилка или буркан - няма значение). Първият път се излива до горе. И изпиват до дъно – за „ускоряване“. След това налейте малко (изпийте отново до дъното). И задължително шмъркайте (точно като водка) и похапвайте - сланина, лук, питка, кисело зеле, домашна туршия. Тъй като лунната светлина се изпива до края (обикновено е все още малка), след пиене най-вероятно ще бъде лошо. Но без закуски ще бъде още по-лошо, това е сигурно.
На почти всяко важно събитие трябва да пиете алкохол.
Следователно много хора трябва да могат правилно да консумират алкохол, за да избегнат нежелани последици за здравето. Проблемът е, че има някои характеристики на употребата на различни продукти, които определено трябва да вземете предвид.
Основни правила
За да избегнете неприятни последици, трябва да следвате определени правила:
Прочетете също
Прочетете също
Как да избегнем гадене след пиене на алкохол
Хората, които са принудени да пият алкохол, искат да не се чувстват болни. Следните препоръки ще помогнат да се избегне появата на този неприятен симптом:
- На първо място трябва да се изключи силен алкохол - не пийте водка, текила, джин и др. Именно тези напитки най-често провокират повръщане. За да не се поболеете, по-добре изберете вино или шампанско.
- Дори слабият алкохол трябва да се пие бавно. Докато други хора пият чаша след чаша водка, вие можете да останете трезви до края на партито.
- Не забравяйте да изберете плътни храни за закуски. Важно е да се има предвид, че плодовете съдържат много киселини, които могат да причинят гадене.
Също така е важно да се вземат предвид правилата за смесване на различни продукти. Така че можете да комбинирате както вино и коняк, така и уиски и бира. Други видове са забранени за комбиниране, тъй като са направени от различни суровини.
Алкохолът не трябва да се смесва със следните продукти:
- лимонада и други газирани напитки;
- енергийни и лечебни вещества.
Как се пият алкохолни напитки
Като цяло не се препоръчва да се пият такива продукти, тъй като допълнителната течност може само да ускори интоксикацията. Ако няма други възможности, като напитка е допустимо да се използват сокове или компоти. След прием на лекарства е строго забранено да се пие водка или друг алкохол.
Факт е, че лекарстваможе да реагира, което ще доведе до нарушаване на работата на мозъка и важни телесни системи. В тежки случаи е възможна дори смърт.
Как да пием различни видове алкохол
За да се предотвратят нежелани последици за здравето, е необходимо да се вземат предвид някои характеристики на употребата на различни видове такъв продукт:
- Уиски. Този продукт е доста лесен за употреба - не се препоръчва да се яде. Също така в този момент не трябва да пиете други силни напитки - водка или текила. Приемливо е уискито да се комбинира с кола или сода - това е вариантът, който избират американците. В Шотландия и Ирландия към този продукт не се добавя нищо освен чиста вода или лед.
Най-често уискито се консумира от ниски чаши. Очилата са подходящи за особено скъпи сортове. - Абсент. В чист вид се сервира изключително рядко - обикновено се прави като аперитив. В този случай абсентът се налива в малки чаши.
Най-често срещаният начин на консумация е свързан с използването на огън. В съда се поставя лъжица с голям брой дупки, след което в нея се поставя парче захар и се запалва. Основното е, че капки сироп се стичат в чаша. За този вид употреба на абсент се използват съдове, които се разширяват в горната част. - Текила. Най-често текилата се пие на принципа "оближи, пий, яж". За да направите това, изсипете малко сол върху ръката си, която трябва да оближете. След това трябва да изпиете текила на един дъх и да убиете послевкуса с резен лайм.
Въпреки това, мексиканците подхождат по различен начин към процеса на дегустация на текила. Те предпочитат да го пият на един дъх без подготовка и закуски. В Германия за закуска се използва портокал, а ръката се поръсва с канела.
- Бейлис. Този популярен крем ликьор може да играе ролята на прекрасен десерт. Прието е да се сервира като диджестив със сладолед, шоколад и плодове. Baileys е страхотна добавка към кафето, тъй като е чудесен заместител на сметаната. Важно е да се има предвид, че в този случай е по-добре да откажете захарта, тъй като алкохолът има богат сладък вкус.
Важно е да се има предвид, че не трябва да се смесва с плодови сокове или газирана вода. Факт е, че киселината, която присъства в тях, ще доведе до подсирване на алкохола. - Джин. Не се препоръчва да се пие този продукт в чист вид. Най-често се сервира под формата на коктейл, в който има джин с тоник. Освен това не забравяйте да добавите много лед към чашата.
Класическият коктейл включва 2 части безалкохолна основа и 1 част джин. За да украсите напитката, използвайте резен лайм или лимон. Коктейлът се сервира в чаши с дебело дъно.
Като закуски се използват сирена, пушени меса, рибни ястия. Въпреки това, в такъв случай даден алкохолтрябва да се пие неразреден.
Също така много хора се интересуват от това как да пият водка. За да предотвратите нежелани последствия, е важно да следвате определени правила. На първо място, трябва да се подготвите. За да направите това, преди празника трябва да изпиете водка - около 50 г. Това трябва да стане няколко часа преди планираното парти. Водката се препоръчва да се пие охладена на един дъх. Като лека закуска са подходящи доста гъсти и обилни ястия.
Водката не е само традиция. Това е и ритуал, и специален, несравним ефект, и цял набор от класически закуски, много от които на никого не биха му хрумнали да ядат „сухи“. Както каза мой колега: „Обичам водка повече от секс. Секс - какво? Няколко минути удоволствие. И можете да пиете водка цял ден!
Темата, изглежда, не е по-проста - налейте и пийте. Известно време бях твърдо убеден, че абсолютно всеки човек, „роден в СССР“, може да опита водка. Но от година на година, като се вглеждах внимателно в моите другари по пиене, направих разочароващо заключение - само няколко души наистина знаят как да използват тази благородна напитка, всички останали се задушават с нея при липса на алтернатива или в най-добрия случай изберете водка заради нейния неутрален вкус, комбиниран с почти всяка храна.
Водката не е само традиция. Това е и ритуал, и специален, несравним ефект, и цял набор от класически закуски, много от които на никого не биха му хрумнали да ядат „сухи“. Както каза колегата: Обичам водката повече от секса. Секс - какво? Няколко минути удоволствие. И можете да пиете водка цял ден!»
И за да разберем тайните и принципите на дегустацията на тази напитка, нека да разберем какво е водката като цяло, как да я изберем правилно, как да се подготвим за празник, както и как и с какво е по-добре да пием водка.
И Колумб не е виновен за нищо!
„Наркотици, не! Какво представляват наркотиците? Удоволствие ли е? Хаосът е един. И кой ги е измислил? Хипитата са нецивилизовани. Ами водката? Самият Менделеев!“
"Даун Хаус"
Каквото и да казва някой, водката е сравнително модерна напитка. Традициите на употребата му имат максимум 150-200 години - преди дестилериите просто не можеха да произвеждат първокласен хранителен алкохол в промишлени количества.
При думата "водка" се сещам за двама професори - Менделеев и Преображенски. Нека кажем веднага, че вторият има много по-тясна връзка с алкохолна напитка. Менделеев, въпреки че може да е пиел, все пак защити дисертацията си на друга тема - "смесване на етилов алкохол с вода", тази работа е повече по метрология, отколкото по физиология. Но Преображенски, известният герой на Булгаков, говори много за водката, уверено и по същество.
И водката трябва да е 40 градуса, а не 30, това е, първо, - и второ, Бог знае какво са пръснали там. Можете ли да кажете какво им хрумва?
"Кучешко сърце"
Откъде идват тези прословути 40 градуса? Всичко е много просто - дори в "финишните" времена, когато нямаше алкохоломери, силата на самогона се измерваше по метода "половин гар". Алкохолът е подпален за проба - ако е изгорял точно наполовина, това означава, че в оригиналната отвара е имало 38,3%. По-късно, за удобство на изчисленията, числото "40 °" се появи в стандартите.
Vinokur проверява силата на изгонения pervak по метода "polugar" 😉
Съвременното разбиране за напитката се оформя едва през 20-те години на миналия век, след премахването на . Тогава „трапезното вино“ най-накрая беше преименувано на водка, което означаваше чисти смеси от вода и ядлив алкохол. През 50-те години на миналия век думата "водка" навлиза на световната сцена, превръщайки се в един от символите на Русия и неизменен компонент на много коктейли.
Какво е водка?
Изглежда, че въпросът е риторичен - това е алкохол с вода. Но всичко не е толкова просто. Опитайте да смесите дори добър 96% алкохол с нормална H2O - какво получавате? Мътен, сладникав, парещ разтвор, който освен това се нагрява при смесване, ако излеете вода в алкохол, а не обратното (вижте). Мястото на това вещество е в ретортата на аптекаря, а не в запотената гурме чаша на гастронома!
Истинската водка не е пиянство, а ключът към вашата съвест! Тук започва истинската мъдрост.
"Даун Хаус"
Добрата водка е, ако искате, симфония на вкуса! Сам съм го пробвал и знам, че приготвянето му у дома е проблематично - изисква се опит, пълна ръка и много търпение. Грубо тази напитка може да се нарече алкохолна тинктура от глюкоза и лимонена киселинаразреден със специално коригирана вода. Постигането на характерен "неутрален" вкус не е лесно: малко прекалено много глюкоза - и напитката ще се окаже сладка, киселината обикновено се нуждае от капка, нейният излишък безнадеждно ще развали продукта. Течността се филтрира три или дори четири пъти - механично и с помощта на въглища след смесване и утаяване на вода със спирт и повторно - след добавяне на останалите съставки и 1-2 дни почивка.
Водката има ли вкус? Разбира се, че има! Не е толкова ярък, колкото този на дестилираните напитки (ракия, уиски, текила), но именно в тази ненатрапчивост се крие целият чар. Някои хора обичат водката единствено заради нейната "неутралност" - казват, можете да смесвате с всичко. Някои са отвратени от вкуса му и, гримасничейки и гримасничейки, издуват стопар след стопар „за ефект“, опитвайки се бързо да хапнат или да пият. Водя се от една донякъде перифразирана поговорка: „ или пийте това, което ви харесва, или обичайте това, което пиете! и искрено се наслаждавам на вкуса на всяка чаша, която изпия.
Как да изберем водка?
Живеейки в Украйна, практически не срещам такъв проблем. Цялата водка, която се продава на нашите пазари, има най-достойното качество, не съм виждал откровена „пръчка“ повече от 10 години. От вкусови нюанси повече ме впечатляват Первак, Медофф, Немирофф, Хлебный Дар, Хортиця. От руснаците вероятно опитах само Green Mark и Russian Standard - също напълно и напълно. Дръжте се, не мога да разбера защо "Absolut" или "Finlandia" са толкова поразително различни от нашите колеги.
Когато избирате местна напитка, можете да използвате доказана формула - колкото по-нова е марката, толкова по-високо е качеството. Сметката е проста - нов продукт, току-що пуснат на пазара, се прави първокласен, след което постепенно качеството му се свежда до средно пазарно ниво.
Как да пием водка правилно?
Тук всичко трябва да се прави "според науката". Първо, трябва да подготвите както водката, така и себе си. Лично аз за скъпи, но неочаквани гости държа няколко купчини във фризера - така че след пристигането на посетителите веднага да чукна „по 50“. Не е необходимо да преохлаждате бутилката, 10-12 градуса ще са достатъчни. Един от моите другари веднъж в люта зима постави „половината“ да се охлади в снежна преспа и забрави за това за известно време. След дегустация с приятели, вместо дългоочакваното леко „пристигане“, цялата компания получи сериозно възпалено гърло.
Но методът на "пускане на черния дроб" или "ваксинация" - вземане на 1-2 изстрела 2-3 часа преди възлияние - аз лично не одобрявам. Все пак най-вкусна е точно тази, първата чаша, охладена, с капеща „сълза“ от пот. Как може това удоволствие да се пренесе на плоскостта на практичността или дори, така да се каже, на медицината? Но това е чисто аматьорско.
Идеалната доза също е различна за всеки. Предпочитам да ударя 2-3 пълни 50-грамови шота в началото на празника, с почивка от 2-3 минути, след което намаля еднократната доза до 20-30 милилитра. Има едно правило за добри нрави за наливащия - не пълнете всички „под владетеля“, оставете самия човек да каже колко иска да пие. Някои хора се притесняват да не довършат дозата си, поради което приемат повече алкохол, отколкото искат, а някои (познавам поне 2 такива) просто физически не могат да изпразнят контейнера чист.
“- Колко умно го преобръщате, Виктор Викторович.
„Постигнато с упражнения!“
"бяла гвардия"
- Алкохолът се налива непосредствено преди наздравицата и се пие веднага, без да се нагрява и смърка.
- Водката е благородна, трудна за приготвяне, но не отлежала напитка. Ето защо, преди да опитате, не пречи поне да се насладите на гледката на замъглена купчина.
- Преди глътка се прави грандиозно издишване встрани, по време на бавно вдишване през устата.
- Не се опитвайте трескаво да поглъщате течността веднага след влизане в устната кухина. Водката бавно се прекарва през езика, от върха към корените, от сладък вкус към горчив.
- След глътка трябва да почувствате как приятен студ се търкаля по хранопровода и едва след това - издишайте.
- Следващият дъх е смъркане на парче ръжен хляб. Гарантирам, че ароматът му никога не е толкова ухаещ, както след преобърнатата първа чаша!
- И едва след това можете най-накрая да хапнете!
Закуски: последният акорд в симфонията на водката!
« Студени мезета и супа ядат само собствениците на земя, които не са били нарязани от болшевиките. Малко уважаващ себе си човек оперира с топли мезета»
"Кучешко сърце"
Списъкът с традиционни закуски с водка е толкова известен, колкото и перфектен. Солени, мариновани, леко осолени краставици, кисело зеле, което съдържа огромно количество витамин С, осолена или пушена свинска мас, нарязана на тънки „скибочки“, бородински хляб - какво може да се добави тук?
Лично аз, като много други, съм голям фен на херингата. Само те моля - консерви не вземай, освен ако не пиеш сред природата! Ако е възможно да почистите рибата, купете цяла, мазна, изтичаща сок, направо от саламура. Това видео описва чудесен начин как да почистите херинга без костилки с едно движение- няма да отнеме много време
В знак на благодарност за вашите усилия може да получите бонус - хайвер от херинга, който може да се яде не по-лошо от червения хайвер. Не знаете как да определите, че има хайвер в херинга? Просто огънете рибата - "хайверният" индивид е стегнат, веднага ще се изправи, а "млечният" е по-мек, постепенно ще се изправи.
„Извинете, аз също не пия. Но едно питие. Как ще ядеш херинга без водка? изобщо не разбирам"
Отново Михаил Афанасич
Между другото, между „подходите“ определено трябва да пиете безалкохолни напитки. Най-доброто от всичко - естествени тоници, като Schweppes. Те съдържат хинин, вещество, което стимулира черния дроб. Зеленият и черен чай, мате, ябълков, гроздов и други сокове, обикновена минерална вода също ще помогнат за асимилирането на водка. По очевидни причини напитките „с луковици“ трябва да бъдат изоставени.
И накрая - малък списък с необичайни, но много успешни закуски!
- Извара.
Не в чист вид, разбира се, а под формата на мазане върху хляб - евтино, вкусно, бързо и здравословно! За да приготвите, хвърлете всякакви зеленчуци в блендера (колкото повече - толкова по-добре!), Няколко скилидки чесън, щипка сол и смилайте всичко с прясна извара. Ако изварата е прекалено суха, добавете малко майонеза или растително масло. Изварата в комбинация с билки премахва токсините от тялото, има диуретичен ефект и помага за възстановяване на много витамини. Няма да повярвате колко е вкусно, докато не го опитате! Рецептата за закуска с извара и чесън е описана подробно.
- диня.
Кримска класика - водка от пластмасови чаши и две половини диня, опустошена от сочната каша с големи алуминиеви лъжици. Изненадващо хармонична комбинация! Динята, поради диуретичния си ефект, помага за бързото отстраняване на вредните вещества и благодарение на яркия си вкус ефективно прекъсва вкуса на топлата кримска водка!
- Мандарини.
Новогодишна опция, когато освен водка и мандарини нищо просто не се изкачва. Цитрусовите плодове съдържат специални киселини от цикъла на Кребс, които ускоряват метаболизма - тялото ви ще разгражда алкохола по-бързо. Още по-добре е да изберете грейпфрут – той сам по себе си е ускорител на метаболизма, а благодарение на горчивината си върви добре с водка.
- Сладолед!
Какво мога да кажа? Suum cuique - всекиму своето. Ако попаднете в ситуация, в която имате нужда от питие, но няма какво да ядете - просто знайте, че можете да използвате "храната на боговете". Повярвайте ми – ефектът е много интересен!
Като цяло, запомнете - правилно пиян, правилно изяден „на лов“ и в добра компания, водката понякога „доставя“ не по-малко от помия от чужд елит!