Co ugotować pyszne z kaszą jęczmienną. Jak gotować jęczmień na wodzie: przepisy krok po kroku z moczeniem i bez. Chuda marynata z kaszą pęczak i piklami

Kasza jęczmienna jest podstawą wielu wspaniałych dań, od bogatych zup po słodkie płatki zbożowe. Obfite dodatki są przygotowywane z jęczmienia, pieczone w garnkach, zmieszane z mięsem lub warzywami. Te płatki są nie tylko pyszne, ale także bardzo zdrowe, pożywne i zasługują na włączenie do regularnej diety.

Przed gotowaniem jęczmień należy posortować i dokładnie umyć.

Aby przygotować lepkie płatki zbożowe, ziarna można moczyć przez noc - staną się bardziej miękkie i szybciej się zagotują. Ale jeśli interesuje Cię krucha owsianka lub przystawka, ugotuj płatki zbożowe natychmiast po umyciu.

W rondelku umieść szklankę kaszy jęczmiennej i napełnij ją dwiema szklankami gorąca woda. Doprowadź płatki do wrzenia i spuść wodę. Ponownie zalać wrzątkiem (3 szklanki), dodać sól, dwie do trzech łyżek masła, wszystko dokładnie wymieszać. Zamknij garnek pokrywką i włóż do piekarnika. Gotuj w temperaturze około 250°C, aż płatki wchłoną całą wodę. Taką owsiankę można przed podaniem wymieszać ze smażoną cebulą i skwarkami. Wyśmienicie smakuje również z zimnym mlekiem lub dodatkową porcją masła.

Spróbuj gotować obfity posiłek z kaszy perłowej z mięsem.

200 g tłustej wieprzowiny pokroić w kostkę, posolić i podsmażyć razem z cebulą pokrojoną w półpierścienie. Kasza jęczmienna opłukać (1 szklanka) i moczyć przez 2-3 godziny. Spuść wodę i ponownie wypłucz ziarna. Podziel mięso i cebulę między garnki, do każdego wlej 3/4 szklanki gorącej wody. Dodaj sól, czarne ziarna pieprzu. Połóż jęczmień na wierzchu. Zamknij garnki pokrywkami i wstaw je do nagrzanego piekarnika. Gotuj owsiankę, aż płatki będą miękkie. Podawać bezpośrednio w garnkach, posypując każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.

Miłośnicy słodkich płatków zbożowych pokochają danie jęczmienne z suszonymi owocami.

Posortuj i opłucz 1 szklankę płatków zbożowych i moczyć przez kilka godzin. Spuść wodę. Do rondla włożyć jęczmień, zalać dwiema szklankami gorącej wody i dodać suszone owoce - suszone morele, suszone śliwki, rodzynki. Gotuj owsiankę na umiarkowanym ogniu, w razie potrzeby możesz dodać trochę wody. Gdy płatki będą ugotowane do połowy, dodaj łyżkę kandyzowanej pomarańczy i cukru do smaku. W gotowej owsiance możesz trochę wlać sok pomarańczowy. Podawać na ciepło lub na zimno i spożywać z mlekiem.

Wskazówka 1: jak pysznie gotować jęczmień.

Jęczmień perłowy wytwarzany jest z jęczmienia, który jest bezpretensjonalny i rośnie w różnych warunkach klimatycznych. Jęczmień jest bogaty w białko, witaminy, aminokwasy i pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu. Ponadto kasza jęczmienna jest doskonałym przeciwutleniaczem.

Przepis na zupę z kaszy perłowej z roztopionym serem.

Aby ugotować zupę z topionego sera z jęczmienia perłowego, potrzebujesz:

1 szklanka jęczmienia perłowego;
- 100 g sera topionego;
- 2 cebule;
- 4 szklanki mleka;
- 1 litr wody;
- Sól dla smaku.

Kasza jęczmienna płukać i moczyć przez kilka godzin. Następnie zagotuj 2 szklanki wody, sól i wlej do niej jęczmień. Doprowadzić do wrzenia, dodać obraną i drobno posiekaną cebulę, roztopiony ser pokrojony na małe kawałki i ciepłe mleko. Gotuj miksturę przez 3 minuty, aż ser się całkowicie rozpuści, następnie zdejmij z ognia i pozostaw zupę przez 20 minut. Podczas serwowania możesz dodać śmietanę.

Przepis na kaszę jęczmienną z cukinią.

Aby przygotować jęczmień według tego przepisu, musisz wziąć następujące produkty:

200 g jęczmienia perłowego;
- 100 g cukinii;
- 1 marchewka
- 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- Młody tymianek;
- Zmielony czarny pieprz.

Przede wszystkim przygotuj warzywa. Marchewki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Następnie spasser w oleju roślinnym. Cukinie też obrane, pokrojone w drobną kostkę.

Kasza pęczak dokładnie wypłukać, najpierw ciepłą, a następnie gorąca woda. Następnie spuść wodę, napełnij kaszę jęczmienną zimną wodą i moczyć przez 2-3 godziny. Po tym czasie przygotowane płatki łączymy z marchewką i lekko podsmażamy. Następnie dodaj posiekaną cukinię, wlej bulion i gotuj owsiankę, mieszając, aż zgęstnieje, nie przykrywając naczyń pokrywką. Gdy owsianka zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia, dodaj szczyptę młodego tymianku i dobrze wymieszaj. Przykryj naczynia pokrywką i doprowadź owsiankę jęczmienną do pełnego ugotowania w piekarniku.

Podczas serwowania ułóż kaszę jęczmienną na talerzu i udekoruj ziołami.

Norweski przepis na jęczmień.

Aby ugotować jęczmień po norwesku, będziesz potrzebować:

100 g jęczmienia perłowego;
- 1 pomidor;
- 6 gałązek mięty;
- 1/2 główki cebuli;
- Oliwa z oliwek;.
- Cytrynowy;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól.

Kasza jęczmienna opłukać i namoczyć przez noc. Następnego dnia zagotuj 300 mililitrów wody i wlej do niej jęczmień, gotuj do miękkości, a następnie wyrzuć płatki na durszlak. Cebulę obrać z łuski i drobno posiekać. Zanurz pomidory na kilka minut we wrzącej wodzie, następnie usuń skórkę i drobno posiekaj. Umyj miętę, osusz i posiekaj nożem. W rondelku rozgrzać oliwę, włożyć do niej kaszę z cebulą i dokładnie wymieszać.

Gdy jęczmień i cebula będą gorące, dodaj pomidora i miętę. Dobrze wymieszaj, sól, pieprz i skrop sokiem z cytryny. W razie potrzeby jęczmień przygotowany według tego przepisu można podawać jako dodatek do jagnięciny.

Wskazówka 2: jak gotować pyszny jęczmień.

Jęczmień perłowy. Szary i brzydki „ryż chłopski”, jak go nazywają ludzie. Grube ziarna zbóż, których wielu nie lubi od dzieciństwa. Wygląda na to, i jak historycy odwrócili języki, by nazwać pozbawiony smaku jęczmień ulubioną owsianką Piotra Wielkiego? Jednak większość ludzi uważa to płatki za grube i niewdzięczne tylko dlatego, że nie wiedzą, jak je dobrze ugotować. Ale jeśli zrobisz wszystko, na przykład według przepisu Williama Pokhlebkina, to owsianka ze zbóż „Perła” może stać się najbardziej ulubionym daniem na twoim stole.

Jak gotować smaczny jęczmień.

Będziesz potrzebować.

szklanka jęczmienia perłowego;
1 litr wody;
2 patelnie o różnych rozmiarach;
2 litry mleka;
Cukier;.
Masło;.
100 mililitrów ciężkiej śmietany.

Instrukcja 1.
Kilkakrotnie posortuj i wypłucz szklankę kaszy jęczmiennej. Płucz, aż woda będzie czysta. Możesz użyć do tego sita lub durszlaka. 2.
Wieczorem obrane płatki namoczyć w 1 litrze wody. Zostaw na noc. William Pokhlebkin zaleca moczenie jęczmienia przez 10-12 godzin.
3 Po kilku godzinach oceń wynik. Kasza pęcznieje, staje się elastyczna i gładka. Woda została całkowicie lub prawie całkowicie wchłonięta. Jeśli tak nie jest, pozostałą ciecz należy spuścić. cztery.
Wlej mleko do mniejszego rondla i podgrzej do 40-42 stopni. Gdy mleko się nagrzeje, wlej wodę do dużego rondla i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień. Następnie ostrożnie włóż miskę z podgrzanym mlekiem do rondla. Masz łaźnię wodną, ​​w której przygotuje ulubioną owsiankę Piotra Wielkiego.
5 Wsypać płatki, cukier do mleka i wymieszać. Więcej owsianki przez cały czas gotowania nie można dotknąć. 6.
Podczas gotowania zwracaj uwagę na poziom wody w dolnym garnku. W razie potrzeby dodaj wrzącą wodę. Czas gotowania jęczmienia w mleku wynosi co najmniej 6 godzin.
7 po 6 godzinach oceń wynik. W tym czasie mleko było podgrzewane, stawało się kremowo – różowe, owsianka była gotowana do stanu najdelikatniejszej śmietanki. Zniknęły z niego wszystkie „szrapnele”, a kolor zmienił się z szarawego na perłowy. Na wierzchu utworzyła się brązowawo mleczna skórka, którą można wyrzucić lub zmieszać z gotową owsianką.
8 do gotowego dania dodać masło lub wlać 100 ml gęstej śmietany, wymieszać. Możesz nakryć do stołu i zebrać aplauz członków rodziny.
Przydatna rada.
Wszystko jest uproszczone, jeśli twój dom ma tak przydatne urządzenie, jak powolna kuchenka. Teraz nie musisz martwić się instalacją kąpieli wodnej, stale monitorując poziom wody, ale po prostu załaduj mleko i płatki do miski Multi, ustaw tryb „duszenie” i ustaw czas na 6 godzin.

Dodatek mięsa sprawi, że przysmak będzie bardziej satysfakcjonujący i pożywny. Na przykład mięso wieprzowe. Składniki: 650 g mięsa, 1,5 łyżki. jęczmień, cebula, kwaśne jabłko, marchew, sól, mieszanka przypraw wieprzowych.

• Kawałki mięsa z warstwami tłuszczu smażymy na patelni bez oleju. Dość wytopionego tłuszczu. Gdy na plasterkach pojawi się złocista skórka, możesz przenieść je do piekarnika.
• Na powstałym tłuszczu pasywuje się posiekaną cebulę i cienkie słupki marchwi. Na koniec do tych produktów dodaje się małe kostki jabłkowe. Masa jest solona, ​​posypana przyprawami.
• Warzywa przenosi się na mięso. Ziarno wylewa się na wierzch. Produkty wylewa się wodą w taki sposób, aby była o około 1 cm wyższa.
• Kasza jęczmienna z mięsem zmięknie do miękkości (bez przykrywki) przez 60-70 minut.

Aby smakołyk był jeszcze smaczniejszy, po upływie czasu przykryj kurczaka i wyślij go na kolejne pół godziny do gorącego piekarnika.

Ta metoda jest wygodna, ponieważ po namoczeniu zboże pęcznieje tak bardzo, że doprowadzenie go do stanu gotowości zajmuje tylko 30 minut. Umyte płatki zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na co najmniej 5-6 godzin, najlepiej na noc. Do namaczania musisz wziąć dużo wody - około litra na 1 łyżkę. płatki. Po wodzie, w której moczono jęczmień, odcedź. Same płatki jeszcze raz myjemy i przenosimy do odpowiedniego rondla.
Następnie stawiamy patelnię na kuchence na maksymalne ciepło, zalewamy jęczmień wrzącą wodą (gotujemy czajnik i jak woda się zagotuje wlewamy kaszę). Aby uzyskać suchą i kruchą owsiankę, wystarczą 2 łyżki. woda. Dla bardziej lepkiej owsianki - co najmniej 3. Bierzemy tę samą szklankę, za pomocą której mierzyliśmy płatki zbożowe.
Napełnij wodą i natychmiast zamknij pokrywkę. Woda zaczyna bulgotać po 30 s. Włącz ogrzewanie pieca na średnie i gotuj jęczmień przez 25 minut. Po określonym czasie otwórz pokrywę. Z góry płatki już całkowicie wchłonęły wodę, na dnie rondla jest jeszcze trochę płynu. Dodaj sól do jęczmienia, wymieszaj i ponownie zamknij pokrywkę.
Gotujemy jęczmień przez kolejne 5 minut, po czym wyłączamy piec bez wyjmowania z niego patelni. Dajemy owsiankę spocić i osiągamy pełną gotowość przez kolejne 10 minut - i jęczmień jest gotowy! Następnie można go podawać lub wykorzystać do przygotowania innych potraw (zup, sałatek, klopsików itp.).

Wideo, jak pysznie gotować jęczmień. Prosty przepis i pyszny zwrot.

Przydatne właściwości jęczmienia perłowego

Kasza perłowa jest bardzo bogata w aminokwasy. Na przykład ma wysoką zawartość lizyny, która bierze udział w produkcji kolagenu, co pomaga spowolnić pojawianie się zmarszczek i pomaga zachować gładkość i elastyczność naszej skóry. Jęczmień jest również bogaty w pierwiastki śladowe i witaminy. Płatki zawierają dużo potasu, żelaza i wapnia. Są też takie pierwiastki: miedź, cynk, mangan, molibden, kobalt, stront, jod, chrom, brom, a także fosfor. Zestaw witamin może „zazdrościć” każdemu innemu zbożowi. Podobnie jak płatki owsiane, kasza pęczak jest dość bogata w witaminy z grupy B oraz A, D, E, PP. Pod względem ilości błonnika jęczmień jest znacznie lepszy od wszystkich szanowanych pszenicy. Białko zawarte w jęczmieniu perłowym ma wyższą wartość odżywczą niż białko z ziarna pszenicy. Zawarta w jęczmieniu lizyna bierze udział w produkcji kolagenu, który nadaje skórze gładkość i elastyczność oraz zapobiega powstawaniu zmarszczek. Dzięki zawartości witamin z grupy B pęczak wzmocni się system nerwowy, zapewni czystą skórę i piękne włosy. Z pomocą witaminy D jęczmień wzmocni kości i zęby. Jęczmień jest silnym przeciwutleniaczem, zawiera trzy razy więcej selenu niż ryż. Jęczmień zawiera również naturalne substancje przeciwbakteryjne: z wody pozostałej po namoczeniu jęczmienia wyizolowano substancję antybiotyczną, hordecynę, która służy do leczenia skóry dotkniętej grzybem. Wywar z jęczmienia perłowego ma właściwości lecznicze i jest doskonałym środkiem zmiękczającym, przeciwskurczowym, otaczającym, moczopędnym i przeciwzapalnym. Przy pomocy jęczmienia w dawnych czasach leczono choroby gruczołów sutkowych, zaparcia, otyłość, kaszel i przeziębienia. Z kaszy perłowej, a także z płatków owsianych można przygotować śluzowate i puree zupy do diet oszczędzających mechanicznie i chemicznie. Odwar z jęczmienia (jęczmień perłowy) jest przydatny w chorobach wątroby, zwiększa laktację u matek karmiących, ma działanie zmiękczające, otulające, kojące, oczyszczające krew, moczopędne, wykrztuśne, tonizujące. Wywar ze słodu hamuje wzrost guzów w etap początkowy, a także pomaga ustalić metabolizm w organizmie, dlatego polecany jest osobom ze skłonnością do nadwagi i otyłości. Do obróbki stosuje się zboża i słód (mąka z kiełkującego jęczmienia). W rekordzistach na obecność chromu

Mimo tej niepopularności pęczak znajduje się w wielu naszych ulubionych daniach, zarówno w pierwszym, jak i drugim. Na przykład to płatki są doskonałym dodatkiem, najważniejsze jest, aby móc je prawidłowo ugotować.

• Aby ugotować naprawdę smaczny, kruchy, bujny jęczmień, należy najpierw namoczyć umyte płatki (1 łyżka stołowa) we wrzącej wodzie (2 l) na kilka godzin.
• Następnie spuchnięte i umyte ziarna włożyć do rondla, zalać świeżą wodą (1 l) i ustawić na maksymalnym ogniu.
• Po ugotowaniu gotujemy jęczmień przez około 5 minut, po czym zmniejszamy ogień, zamykamy pojemnik pokrywką i gotujemy owsiankę do miękkości (30 minut).
• Gdy woda wyparuje, a płatki zmiękną, dodaj do niej 50 gramów masła, dodaj sól do przybrania do smaku i pod zamkniętą pokrywką pozwól owsiance trochę się pocić.

Zanim zaczniesz gotować jakiekolwiek danie z jęczmienia, należy je namoczyć w wodzie przez 10-12 h. Ta procedura jest konieczna, aby usunąć nadmiar skrobi ze zbóż.

Kasza jęczmienna z wieprzowiną

Składniki:

• 1,5 łyżki jęczmienia;
• 650 g wieprzowiny;
• cebula, marchewka, kwaśne jabłko - 1 szt .;
• przyprawa do smażonej wieprzowiny;
• Sól.

Wieprzowinę opłukać i pokroić na kawałki o wymiarach ok. 3x3 cm.Smażyć mięso na patelni bez oleju na złoty kolor. Przełóż wieprzowinę do brytfanny.

Cebulę drobno posiekać, marchewkę pokroić w drobną kostkę, jabłka w kostkę. Wszystko usmażyć w roztopionym tłuszczu wieprzowym. Najpierw na patelnię wrzuć cebulę i marchew. Po lekkim podsmażeniu dodaj do nich jabłka.

Warzywa i owoce smażone w soli i dodawane do nich przyprawy. Przełóż masę do kaczki z wieprzowiną. Posyp płatkami zbożowymi na wierzchu. Wlej wodę do brytfanny tak, aby przykryła potrawę na około 1 cm.

Gotuj owsiankę z mięsem na małym ogniu, aż będzie gotowana przez około 70 minut. Aby to drugie danie było jeszcze smaczniejsze, możesz dodatkowo wstawić je do gorącego piekarnika na 30 minut.

Kasza jęczmienna z wieprzowiną

Kasza jęczmienna z grzybami

Składniki:

• 1 łyżka jęczmienia;
• 600 g pieczarek;
• 1 głowa cebuli;
• sos sojowy;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy.

Namoczone płatki włożyć do rondla, dodać wodę i gotować do miękkości przez około 40 minut. Drobno posiekaj czosnek nożem, cebulę pokrój w kostkę. Smażyć warzywa na oleju roślinnym.

Pieczarki pokroić i dodać do jęczmienia. Pieczarki podsmażyć do miękkości, posolić i popieprzyć. Przenieś jęczmień na patelnię. Wszystko delikatnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 7 minut.

Luźna kasza jęczmienna w piekarniku

Składniki:

• 2 łyżki jęczmienia;
• 50 g masła;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 litr wrzącej wody.

Wrzuć spuchnięty jęczmień do durszlaka. Spuść wodę, w której nalegała. Dobrze wymieszaj ziarna, aby usunąć z nich łuski. Opłucz jęczmień zimną wodą.

Wsyp owsiankę do rondla o grubych ściankach. Dodaj do niego olej i sól. Na patelnię wlej litr wrzącej wody i dodaj szczyptę aromatycznych ziół.

Zamknij patelnię pokrywką i włóż owsiankę do piekarnika, gotuj przez 1 godzinę w temperaturze 180 ° C. Po godzinie wyłącz piekarnik. Pozostaw owsiankę w środku na kolejne 30 minut.

Po pół godzinie wyjmij patelnię z piekarnika i zawiń w gruby ręcznik. Pozostaw owsiankę na kolejne 30 minut. To danie można podawać do stołu zarówno osobno, jak i z mięsem lub np. rybą.

Przepis na pilaw jęczmienny

Składniki:

• 2 łyżki jęczmienia;
• 500 g mięsa;
• 1 marchewka;
• 1 głowa cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki berberysu;
• Sól;
• 1 strąk ostrej papryki.

Obierz marchewki i cebulę. Marchewki pokroić w cienkie paski, cebulę w półpierścienie. Mięso opłukać i pokroić na kawałki średniej wielkości (około 3x3 cm). W razie potrzeby żeberka można również wziąć na pilaw jęczmienny.

Dobrze rozgrzej olej roślinny w kociołku lub w rondlu o grubych ściankach. Smaż marchewki i cebulę na złoty kolor. Dodaj mięso do warzyw i smaż, aż będzie prawie ugotowane.

Pokrój ostrą paprykę w cienkie patyczki, dodaj przyprawy i sól. Wlej tyle wody do garnka, aby całkowicie przykryć jedzenie.

Kasza jęczmienna opłukać i przełożyć na sito, aby spuścić wodę. Włóż kaszę na patelnię bez oleju i lekko usmaż.

Gdy mięso jest już prawie gotowe, dodaj do kociołka kaszę i wyrównaj równą warstwą. Do pilawu włożyć nieobrane ząbki czosnku.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Gotuj pilaw jeszcze przez około 20 minut. aż płatki będą gotowe. Wyciągnij czosnek i trzymaj gotowe danie na wyłączonym piecu przez kolejne 10 minut.

Zupa jęczmienna: przepis krok po kroku

Składniki:

• 4 łyżki jęczmienia perłowego;
• 500 g wołowiny;
• 1 szt. cebula i marchewka;
• 4 ziemniaki;
• 1,5 l wody;
• 3 liście laurowe;
• ziarnka pieprzu.

Umyj wołowinę i pokrój na duże kawałki. Wlej wodę do dużego rondla i mocz w nim mięso na 1 h. W tym czasie wszystkie szkodliwe substancje, które pozbawieni skrupułów sprzedawcy mogliby wpompować do wołowiny, zostaną usunięte.

Spuść wodę z garnka na mięso. Ponownie dobrze wypłucz wołowinę. Na patelnię ponownie wlej wodę i jednocześnie włóż do niej mięso i jęczmień.

Gdy wołowina i płatki są gotowe, połóż pokrojone w kostkę ziemniaki na patelnię. Marchew pokroić w paski, cebulę pokroić w kostkę. Smaż warzywa na patelni, aż zmiękną.

Wlej pieczeń do zupy. Przez 5 min. przed końcem gotowania do zupy z kaszy perłowej włożyć przyprawy i liście laurowe.

Sok z kaszy perłowej z miodem, rodzynkami i makiem

To danie tradycyjnie przygotowywane jest na Boże Narodzenie. Podaje się go wraz ze wschodem pierwszej gwiazdy na niebie.

Składniki:

• 150 g jęczmienia perłowego;
• 50 g maku;
• 100 g rodzynek;
• 2 łyżki miodu;
• 100 g orzechów włoskich;
• trochę soli.

Namoczony jęczmień wkładamy do rondla, dodajemy wodę, sól i gotujemy do miękkości. Rodzynki opłukać i namoczyć w zimnej wodzie przez 20 minut.

Mak zalać wrzącą wodą i parą przez 15 minut. Posiekaj orzechy włoskie nożem. Gotowane na parze mak przecedzić przez sito.

Wymieszaj jęczmień, mak, orzechy, rodzynki. Dodaj miód do mieszanki i wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby na ostatnim etapie danie można ozdobić kandyzowanymi owocami, suszonymi morelami lub orzechami.

Zupa z kaszą jęczmienną i grzybami

• 500 g jęczmienia perłowego;
• 300 g świeżych lub mrożonych grzybów;
• 6 ziemniaków;
• 1 głowa cebuli;
• 2 liście laurowe;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• pieprz, sól, zioła, olej roślinny.

Kasza jęczmienna opłukać, pieczarki pokroić na średnie kawałki. W rondelku zagotuj 3 litry wody. Wlej grzyby do wody i ponownie zagotuj.

Usuń piankę i wrzuć do bulionu pieprz i liść laurowy. Gotuj pieczarki przez 15 minut. i wyjmij je z patelni łyżką cedzakową. Przenieś grzyby do durszlaka, aby spuścić z nich nadmiar płynu.

W bulionie, w którym gotowano grzyby, włóż jęczmień. Gotuj płatki przez 30-40 minut. aż zmiękną.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Smaż do miękkości w oleju roślinnym. Przełóż usmażoną cebulę do miski, pozostawiając olej na patelni.

Pieczarki włożyć na patelnię i smażyć przez 8 minut. Dodaj cebulę do ugotowanych grzybów. Sól i pieprz masę.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Włóż ziemniaki do rondla. Natychmiast biegnij tam i cebula z grzybami. Gotuj zupę, aż jęczmień i ziemniaki będą gotowe.

Przez 10 min. przed końcem gotowania posolić i popieprzać zupę do smaku. W gotowej zupie włóż drobno posiekany koperek lub pietruszkę.

Zupa z kurczaka z kaszą jęczmienną

Składniki:

• 2 uda z kurczaka;
• 100 g jęczmienia;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• 2 ziemniaki;
• 1 cytryna;
• 2 gałązki selera;
• 1 szczypta pieprzu;
• 1 łyżeczka rozmarynu;
• olej roślinny.

Wlej wodę do rondla i zagotuj. Umieść udka z kurczaka w wodzie. Gotuj mięso przez około 5 minut. Po zagotowaniu wody usuń piankę.

Włóż umyty jęczmień do bulionu. Zupę gotujemy około 40 minut.

Pokrój obraną cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a seler pokrój w krążki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Cebulę podsmażamy szybko na dużym ogniu na złoty kolor. Dodaj marchewki do cebuli. Jeśli warzywa zaczną się palić, dodaj trochę bulionu na patelnię.

Gotuj warzywa przez około 3 minuty. Wyślij posiekany seler na patelnię i gotuj wszystko do miękkości. Po 40 min. zdejmij uda z patelni i wrzuć ziemniaki do zupy. Mięso pokroić na kawałki.

Po ugotowaniu ziemniaków włóż mięso i usmaż do zupy. Doprowadź naczynie do gotowości, pozostawiając je na kuchence na kolejne 5 minut.

Przed podaniem dodaj do zupy kilka kropel soku z cytryny. Latem najlepiej ugotować takie danie z ziołami. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę i dodaj do zupy razem z sokiem z cytryny.

Marynowane z jęczmieniem

Składniki:

• 140 g jęczmienia perłowego;
• 500 g wołowiny;
• 150 g ziemniaków;
• 100 g marchwi, cebuli i pikli;
• 50 g koncentratu pomidorowego;
• 2,3 litra wody;
• 100 g solanki;
• liść laurowy, pieprz, kolendra;
• olej roślinny.

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę. Grubo posiekaj marchewki. Ogórki kiszone i cebulę pokroić w kostkę.

Wlej wodę do rondla i włóż do niego mięso. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj wodę, usuń piankę i zmniejsz ogień.

Wrzuć umyty jęczmień do bulionu. Gotuj mięso i płatki zbożowe przez 40 minut.

Obierz ziemniaki i marchew. Zetrzyj ogórki na grubej tarce. Marchewki pokroić w plastry, a ziemniaki w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej. Podsmaż cebulę i marchew z pastą pomidorową. Po 40 minutach od rozpoczęcia gotowania bulionu włóż do niego ziemniaki.

Gotuj zupę przez kolejne 10 minut. i dodaj do niego pikle. Włóż pieczeń do bulionu. Trzymaj garnek w ogniu przez kolejne 10 minut. i dodaj solankę do zupy.

Spróbuj bulionu na sól. W razie potrzeby uzupełnij. Do zupy dodać liść laurowy i przyprawy. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i trzymaj przez około 5 minut.

Przepis na sałatkę jęczmienną z krewetkami

Składniki sałatki:

• 50 g jęczmienia;
• 500 g krewetek;
• 2 pomidory;
• 30 g szpinaku;
• 1 obrany ogórek;
• 100 g dyni;
• 2 jajka;
• 2 cebule;
• 1 łyżka oleju kukurydzianego.

Składniki sosu:

• 100 g ketchupu;
• 25 g octu;
• 100 g sosu sojowego;
• 1 szczypta papryczki chili;
• 3 łyżki galaretki z czerwonej porzeczki;
• 3 łyżki cukru;
• 1 główka cebuli.

Cebulę obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym. Wymieszaj wszystkie składniki sosu. Włóż masę do rondla i gotuj przez 5 minut. Sos ubić mikserem.

Krewetki obrać i ugotować. Kasza jęczmienna, dynia i jajka ugotować osobno. Warzywa drobno posiekać i podsmażyć na patelni z kaszą jęczmienną.

Przełóż płatki z warzywami do dużej miski. Dodaj krewetki do sałatki. Dodaj trochę sosu. Danie podawać w porcjach z sosem w osobnej misce.

Łatwy przepis na sałatkę jęczmienną

• ogórek, marchewka, cebula, pomidor – 1 szt .;
• 1 łyżka gotowanego jęczmienia;
• pęczek świeżej pietruszki.

Warzywa pokrój w drobną kostkę tej samej wielkości. Drobno posiekaj pietruszkę. Wymieszaj jęczmień, warzywa i zioła. Ubierz sałatkę z dressingiem cytrynowym.

W przypadku namoczonego jęczmienia w przygotowaniu zbóż zwykle stosuje się 1 litr wody na 1 łyżkę. W przypadku suchych ziaren woda jest pobierana więcej - 1,5 litra na 1 łyżkę.

Jęczmień perłowy jest przez wielu prostym, budżetowym i niezasłużenie zapomnianym zbożem. Tymczasem może stać się nie tylko doskonałym dodatkiem do mięs, ryb, grzybów czy warzyw, ale także podstawą wielu sałatek, przystawek i zup. Co tu dużo mówić, kasza pęczak może być bardzo smaczna, nawet jeśli posmakuje się ją tylko kawałkiem masła i posypie ziołami.

Trochę o tych płatkach

Nie jest tajemnicą, że obecnie wiele osób traktuje jęczmień perłowy z lekką pogardą, wierząc, że owsianka z tego zboża jest przygotowywana wyłącznie dla żołnierzy. Jak niesprawiedliwe! W końcu nie bez powodu swoje romantyczne imię wzięła od słowa „perła”, które jest tłumaczone z Francuski oznacza „perłę”. A jeśli bardziej szczegółowo rozważymy jego najbogatszy skład witamin, to zboże to słusznie jest perłą wśród wszystkich innych.

Ma wszystko, aby organizm człowieka był zawsze zdrowy, a ciało piękne. Dla pięknych włosów i czystej skóry, witamina B, mocne zęby i kości, witamina D, witamina A poprawią widzenie i ochronią przed infekcjami, a witamina E przedłuży Twoją młodość.

Tym, którzy nie wiedzą, od razu wyjaśnimy, że jęczmień nazywa się całym polerowanym ziarnem jęczmienia, a surowy pokruszony jęczmień nazywa się jęczmieniem.

Więc zacznijmy gotować! Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie owsianki, a potem zaprzyjaźnisz się z nią przez długi czas. Specjalnie dla tych, którzy nie mogą znaleźć odpowiedniego podejścia do zbóż, szczegółowo opowiadamy, jak gotować jęczmień na wodzie. W przepisie znajdziesz nie tylko szczegółowy opis procesu krok po kroku, ale także zdjęcie.

Informacje o smaku Drugie: zboża

Składniki

• jęczmień perłowy - 1 szklanka;
• woda do moczenia zbóż - 1 l;
• woda do gotowania zbóż - od 2,5 szklanki (w zależności od pożądanej lepkości owsianki);
• sól dla smaku;
• masło - do gustu podczas serwowania.

Jak gotować owsiankę jęczmienną na wodzie na kuchence

Nie zaleca się gotowania jęczmienia na wodzie bez moczenia, w przeciwnym razie będzie bardzo długo. Zboże musi być najpierw trzymane w wodzie, a następnie proces gotowania zostanie skrócony o połowę.

Przede wszystkim odmierz potrzebną ilość zboża i posortuj go, ponieważ nawet w najlepszym opakowaniu fabrycznym mogą pojawić się drobne kamyczki i gruz.

Następnie wlej go do durszlaka z małymi otworami lub na sitko i dokładnie spłucz pod chłodną bieżącą wodą. W trakcie mycia płatków zbożowych stale je układaj palcami. Następnie wyślij umyty jęczmień do miski odpowiedniej wielkości i napełnij ją również zimną wodą.

Jęczmień pozostawić w wodzie na co najmniej 5 godzin, najlepiej na noc. W tym czasie zad powinien przyzwoicie powiększyć się. Po namoczeniu wyślij z powrotem do durszlaka (sito), dokładnie spłucz. Teraz czysty i spuchnięty jęczmień jest gotowy do gotowania.

Zagotuj wodę w rondlu i dodaj płatki.

Proporcje wody i zbóż zależą od lepkości owsianki, którą chcesz w rezultacie uzyskać. Na przykład, ile wody potrzeba na szklankę jęczmienia? W przypadku kruchej owsianki weź 2,5 szklanki wody; dla owsianki o średniej lepkości - stosunek wyniesie 1: 3; na bardzo lepką kaszę na gnojowicę (wielu pamięta ją z przedszkola) - od 3,5 filiżanki do litra wody.

Garnek szczelnie przykryj pokrywką i umieść na palniku rozpalonym na maksymalnym ogniu. Gdy zawartość patelni zacznie intensywnie bulgotać, przełączyć piec na powolne ogrzewanie i bez zdejmowania pokrywki gotować jęczmień przez około 25 minut.

Po upływie określonego czasu podnieś pokrywkę: od góry owsianka wydaje się być całkowicie gotowa, wierzch płatków zbożowych już całkowicie wchłonął wodę, ale na samym dole pozostało jeszcze trochę płynu. Posolić owsiankę według własnego uznania (zwykle wystarczy 1 łyżeczka), delikatnie wymieszać i ponownie założyć pokrywkę.

Gotuj owsiankę na wolnym grzaniu pieca przez kolejne 10 minut, a następnie wyłącz palnik, ale jeszcze nie wyjmuj z niego rondla, pozwól mu parować przez 5-7 minut, a owsianka jęczmienna na wodzie będzie gotowa!

Jęczmień najlepiej podawać na ciepło lub na ciepło. Dopraw go masłem, może nawet garstką zieleniny. Lub podawaj owsiankę jako dodatek do sosu mięsnego (rybnego, grzybowego), warzyw w dowolnej formie.

Owsianka okaże się szczególnie smaczna, a ziarna pozostaną nienaruszone, jeśli kasza zostanie najpierw lekko usmażona na suchej patelni.

Owsianka jęczmienna najlepiej gotuje się w naczyniach grubościennych. Jęczmień okaże się dobry w podwójnym kotle lub. Ale jest jeszcze jeden ciekawy sposób, wypróbuj go, a ta owsianka na zawsze stanie się twoją ulubioną. Rano namoczoną wieczorem kaszę rozprowadzamy w glinianych garnkach i zalewamy wrzątkiem (poziom płynu powinien znajdować się 2-2,5 cm powyżej kaszy). Nie przykrywaj pokrywkami i wysyłaj do piekarnika nagrzanego do tego czasu do temperatury 100-120 stopni. Następnie doprowadź temperaturę w piekarniku do 200-220 stopni i od tego momentu trzymaj przez 40 minut. Podawać prosto do stołu w garnkach, dodając do smaku sól lub cukier oraz masło.

Możesz ugotować owsiankę w łaźni wodnej. Najpierw gotuj przez 15 minut, następnie ustaw naczynia ze zbożami w kąpieli, zawiń i odparuj przez 30-40 minut.

Z jęczmienia perłowego pozyskuje się go nie tylko dobra owsianka, można z nim ugotować wiele ciekawych potraw:

• zupa z suszonymi grzybami lub;
• owsianka z sercami z kurczaka lub z kurczakiem i warzywami;
• kutia bożonarodzeniowa;
• lub z ;
• gołąbki;
• perlotto (to coś w rodzaju risotto, ale nie z ryżem, ale z jęczmieniem perłowym);
• kotlety jęczmienne;
• kasza jęczmienna z mięsem w garnkach w piekarniku.

W starożytności „perełki” nazywano ziarnami jęczmienia, o polerowanej formie przypominającej miniaturowe perły. Najwyżej oceniano nie tylko wspaniały wygląd ziaren, ale także wyjątkowe wartości odżywcze zbóż. Dania jęczmienne były obfitymi i bogatymi zupami, ze zbóż przygotowywano zarówno proste dania, jak i wspaniałe świąteczne potrawy.

Dodanie ziaren jęczmienia do pierwszych dań nie tylko nadaje potrawie wyśmienity smak, ale także zagęszcza potrawę do pożądanej konsystencji. Osiągnięcie tego efektu jest możliwe przy odpowiedniej obróbce cieplnej zbóż.

Rassolnik z kaszą pęczak i piklami

Lista zakupów:

• żarówka;
• wołowina - 500 g;
• ogórki kiszone - 5 szt .;
• bulion mięsny - 2,5 l;
• przecier pomidorowy - 30 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• solanka - 200 ml;
• jęczmień - 100 g;
• piórko cebulowe - mała wiązka;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Aby uzyskać pyszną marynatę, najpierw potrzebujesz mocnego bulionu. Aby to zrobić, włóż wołowinę do rondla, wlej 2 litry wody. Po rozpoczęciu aktywnego wrzenia filtrujemy płyn, zwracamy kawałek mięsa do bulionu. Dodaj marchewki, małą cebulę z łuską, kilka gałązek ziół, pieprz i liść laurowy. Gotuj do dwóch godzin na cichym ogniu.
2. Po drugie, płatki należy wcześniej namoczyć (na noc). Jęczmień z mięsem jest w doskonałej harmonii w pierwszych daniach, tylko wtedy, gdy ziarna są gotowe na przyjęcie bukietu smakowego składnika mięsnego.
3. Wyciągamy wszystkie produkty z bulionu, umieszczamy płatki, trochę soli. Bierzemy pod uwagę, że solanka jest zawarta w składzie zupy.
4. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę, ziemniaki podzielić na duże kawałki. Drobno posiekaj ogórki, opuść je na patelnię, kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
5. Na koniec wlewamy solankę, dodajemy przecier pomidorowy, pierwsze danie doprawiamy solą, pieprzem, przyprawami, posiekanymi piórkami cebuli.

Zgaś ogień, podawaj ogórki kiszone z kaszą pęczak i gorące ogórki z kwaśną śmietaną.

Zupa grzybowa

Efektem niezwykłego połączenia ziaren jęczmienia i zarodników jest nie tylko wspaniały aromat połączonych składników, ale także wartość odżywcza gotowane danie.

Wymagane produkty:

• suszone grzyby - 500 g;
• rzepa cebulowa - 1 szt .;
• jęczmień perłowy - 100 g;
• marchewka;
• olej roślinny;
• ziemniaki - 5 szt .;
• sól, zioła, przyprawy.

Przygotowanie posiłku:

1. Suszone grzyby dokładnie opłukać, zalać wrzątkiem, aby się otworzyły i pęcznieły.
2. Wskazane jest wstępne namoczenie kaszy, a następnie zagotowanie w osobnej misce. Właściwy stosunek ziarna i płyny to stosunek 1:2. Obserwujemy ten warunek dla najlepszego przygotowania zbóż.
3. Patelnię napełniamy bulionem mięsnym (2 l) lub przefiltrowaną wodą. Wylej płyn z miski z grzybami, umieść produkt w pojemniku, gotuj do pół godziny.
4. Drobno posiekaj cebulę i marchew, pokrój bulwy ziemniaków w kostkę, zanurz warzywa w zupie. Dopraw potrawę solą, gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
5. Uzupełniając potrawę przyprawami i przyprawami, robimy to w niewielkich ilościach, aby nie zakłócać smaku i aromatu głównych składników dania. Pod koniec procesu umieszczamy zielenie.

Zupa grzybowa z ziarnami masy perłowej to prawdziwa harmonia pachnących zapachów, niesamowitych smaków.

Kharcho z kaszą jęczmienną

Kuchnia gruzińska od dawna przyjęła cenne walory błyszczących ziaren, tworząc na ich bazie pierwsze danie o światowej renomie.

Lista komponentów:

• tłusta polędwica wołowa - 500 g;
• ziemniaki - 300 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki i pomidory;
• korzen pietruszki;
• sos tkemali, olej roślinny - po 20 g;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• chmiel-suneli, kolendra.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Suche ziarno sortujemy, myjemy, parzymy wrzątkiem, napełniamy wodą, podpalamy. Gotuj przez 3 minuty od początku wrzenia, a następnie wyślij ziarna do durszlaka.
2. Przygotowane mięso dzielimy na małe kawałki, umieszczamy w rondelku z 3 litrami wody, gotujemy 2 godziny, w razie potrzeby usuwając pianę.
3. Rozprowadzamy płatki w zupie, doprowadzamy bulion do wrzenia, obniżamy temperaturę ogrzewania. Gotuj, aż ziarna będą miękkie.
4. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażyć posiekaną cebulę, marchewkę, startą pietruszkę. Gdy warzywa zmiękną, przesuń je na boki pojemnika, na środek włóż połączoną mieszankę puree pomidorowego i tkemali. Ogrzewamy produkty przez 2 minuty, mieszamy kompozycję. Dodaj łyżkę bulionu i talerze posiekanego czosnku, wyłącz ogień.
5. Teraz obniżamy pokrojone w kostkę ziemniaki do zupy, zaznaczamy na kwadrans, a następnie rozprowadzamy mieszankę warzywną. Po wymieszaniu potraw kończymy gotowanie.

W Gruzji kharcho z jęczmieniem perłowym podaje się w glinianych miseczkach, a zielenie układa się osobno na talerzach.

Zupa z mięsem

Wymagane produkty:

• pulpa wołowa - 300 g;
• zboża - 150 g;
• marchewka;
• pasta pomidorowa - 20 g;
• ziemniaki - 4 szt .;
• sól, przyprawy i przyprawy.

Przygotowanie posiłku:

1. Oczyszczone mięso zalać trzema litrami wody, gotować do prawie ugotowania.
2. Wyciągamy wołowinę z pojemnika, dzielimy na porcje, zwracamy do napiętego bulionu.
3. Do polędwicy dodać dobrze umyty jęczmień, dodać koncentrat pomidorowy i odpowiednią ilość soli. Kontynuujemy gotowanie, marnując się przy cichym ogniu.
4. Gdy płatki zmiękną, rozłóż posiekane warzywa, gotuj pierwsze danie przez kolejne pół godziny. Pokrojoną zieleninę, pieprz, łyżkę chmielu suneli, inne przyprawy i przyprawy umieszcza się na 5 minut przed zakończeniem procesu.

Pierwsze danie rybne

Niska kaloryczność dania, uzupełniona odżywczymi walorami zupy, sprawia, że ​​danie to cieszy się niezwykłą popularnością wśród tych, którzy lubią jeść smacznie, ale bez konsekwencji dla sylwetki.

Skład składników:

• zestaw ryb (ogony, płetwy, głowy) - 600 g;
• bulwy ziemniaka - 4 szt .;
• jęczmień perłowy - 60 g;
• cebula, marchewka - 2 szt .;
• olej roślinny;
• sól, liść laurowy, pieprz, zioła.

Proces gotowania:

1. Zagotuj płatki w zwykły sposób.
2. Dobrze myję zupę rybną. Nie zapomnij usunąć skrzeli. Wkładamy jedzenie do rondla, zalewamy oczyszczoną wodą, opuszczamy małą marchewkę, tę samą cebulę z łuską, pieprzem, liściem laurowym, dwiema gałązkami ziół.
3. Gotuj składniki rybne przez pół godziny, po czym filtrujemy bulion, układamy jęczmień, kostki ziemniaczane. Dopraw solą, gotuj, aż warzywa korzeniowe będą gotowe.
4. Oddziel mięso od kości. Wyrzuć resztę użytych składników.
5. Smażyć pokrojoną marchewkę, pokrojoną w kostkę cebulę na oleju, dodać do zupy wraz z kawałkami mięsa rybnego.

Zupę podawać, doprawiając danie posiekanymi ziołami.

Drugie dania z jęczmienia perłowego

Powszechne stosowanie zbóż stało się najpopularniejszym trendem we współczesnym żywieniu. Kasza jęczmienna stopniowo odzyskuje swoją „królewską” pozycję, zamieniając się w wspaniałe dania. Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy z kulinarnych możliwości ziaren pereł.

Wegetariańskie kotlety jęczmienne

Przyjemne w smaku, delikatne i bardzo soczyste produkty wielkopostne są godnym zamiennikiem potraw mięsnych.

Produkty do dania:

• ziemniaki - 3 szt .;
• jęczmień perłowy - 230 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• soda oczyszczona - 6 g;
• sól, pieprz, oregano, papryka.

Gotowanie zdrowych klopsików:

1. Ziarna ugotować do miękkości, dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
2. Obrane surowe ziemniaki wraz z czosnkiem posiekać blenderem lub maszynką do mięsa, dobrze wycisnąć, włożyć do miski. Jeśli masa jest zbyt płynna, dodaj trochę skrobi lub mąki kukurydzianej.
3. Łączymy kaszę jęczmienną z skład ziemniaków, dopraw solą, pieprzem i oregano. Dla splendoru dodaj sodę. Piękny żółty kolor gotowych produktów zapewni dodatek szczypty papryki.
4. Powstałą masę ugniatamy, formujemy kotlety, smażymy na gorącym oleju na złoty kolor.

Kasza jęczmienna z warzywami do dekoracji

Lista produktów:

• papryka słodka, cebula, pomidor - 1 szt .;
• suchy jęczmień - 250 g;
• olej roślinny - 50 g;
• sól, zioła.

Technologia gotowania:

1. Wlej czyste płatki zbożowe wodą, solą, gotuj, aż będą gotowe, włóż do durszlaka.
2. W rondlu podgrzewamy olej roślinny, smażymy drobno posiekane warzywa. Dodaj pomidora pokrojonego w plastry wraz z posiekanymi ziołami. Gotuj przez 2 minuty, po czym dołączamy gotowe płatki, dobrze wymieszaj jedzenie.

Kasza jęczmienna z warzywami wygląda tak apetycznie, że od razu podajemy danie na stół.

Niezwykły pilaw z kurczakiem

Skład składników:

• rzepa cebulowa - 3 szt .;
• mięso drobiowe - 500 g;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny;
• jęczmień perłowy - 500 g;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj ziarna do połowy ugotowane.
2. Oddzielamy mięso i tłuszcz ptaka, oliwę podgrzewamy w kotle. Kawałki kurczaka rozkładamy w pojemniku, smażymy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając po utworzeniu różowej skórki.
3. Oczyszczamy warzywa, drobno siekamy, kontynuujemy obróbkę cieplną produktów.
4. Po 5 minutach dodaj płatki zbożowe, posiekany czosnek, sól i przyprawy. Następnie wlej 250 ml wody, wymieszaj, gotuj przez 30 minut w zamkniętej formie.

Pilaw jęczmienny z kurczakiem znalazł ciekawe nuty smakowe.

Zboża z mięsem w powolnej kuchence

Urządzenia kuchenne prezentują swoje miłe niespodzianki. Warto raz załadować kombajn, aby dania z jęczmienia w multicookerze zaczęły częściej pojawiać się na naszym stole.

Wymagane produkty:

• wieprzowina - 300 g;
• papryka słodka, cebula, marchewka;
• jęczmień perłowy - 250 g;
• olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 50 g;
• sól, przyprawy, przyprawy.

Proces gotowania:

1. Czyścimy warzywa, drobno kroimy w kostkę. Wlej olej do miski urządzenia, ułóż warzywa. Wybierz tryb „Smażenie”, ustaw czas gotowania na 20 minut. Pozostaje kliknąć „Start”.





Składniki:

• bulion (warzywa lub kurczak) - 1 l;
• cebula z rzepy;
• jęczmień - 250 g;
• ulubione grzyby - 400 g;
• olej (oliwa i masło) - po 20 g;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• Ser parmezanowy - od 50 g;
• sól pieprz.

Gotowanie:

1. Na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem roślinnym lekko usmaż posiekaną cebulę. Rozprowadzamy kaszę pęczak i liść laurowy w warzywach, zalewamy 500 ml gorącego bulionu. Gotujemy potrawy na cichym ogniu, aby każde ziarno wchłonęło aromatyczny płyn.
2. Kontynuujemy dodawanie porcji bulionu, gdy jest wchłaniany przez kaszę, aż stanie się miękki, „nasycony” dużą ilością wilgoci mięsa. Na cały proces przeznaczamy do 50 minut.
3. W międzyczasie usmaż posiekane grzyby na maśle z posiekanym czosnkiem.
4. Sprawdzamy gotowość jęczmienia, po czym łączymy go z kompozycją grzybową. Doprawić solą, pieprzem i przyprawami, wymieszać risotto, posypać chipsami serowymi, dusić jeszcze 3 minuty, wyłączyć ogień.