Ang fillet ng Turkey ay inihurnong sa oven. Buong pabo sa oven na may mga mansanas

Ang pinaka-pamilyar na pang-araw-araw na pagkain, bilang panuntunan, ay inihanda mula sa karne ng manok. Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu sa pamamagitan ng pagluluto ng turkey fillet sa oven. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa instant na karne ng pabo ay matatagpuan sa ibaba.

Ang oven roasted turkey na may herbs at toyo ay masarap, mababa sa calories, at medyo masarap. Ang recipe ay angkop kapwa para sa festive table at bilang iba't ibang karaniwang menu.

karne ng pabo - 700 gr;
asin - tsp;
asukal (kaunti, opsyonal);
toyo;
juice ng isang limon;
paprika;
Italian herbs - 1.5-2 tsp;
langis ng oliba - 1 tbsp. l.;
karot.

Ang karne ng Turkey, kung kinakailangan, alisin ang labis na mga piraso ng taba (ngunit hindi gupitin ang lahat, kung hindi, makakakuha ka ng tuyong karne) at balat.

Inihahanda namin ang marinade. Kung ang isang puro makapal na sarsa ay ginagamit, kumuha ng isang pares ng mga kutsarita, kung diluted - dalawang beses nang mas maraming. Pigain ang juice sa dami ng humigit-kumulang isang kutsarita. Lahat kami ay nag-breed pinakuluang tubig sa ratio na may sarsa at juice 1:5.

Budburan ang bahagi ng karne ng kaunting asin, kuskusin ito sa pamamagitan ng kamay. Pagwilig ng langis, magdagdag ng mga halamang gamot at paprika, kuskusin nang mabuti ang tenderloin gamit ang iyong mga kamay. Pinupuno namin ito ng inihandang pag-atsara, kuskusin muli ito sa pamamagitan ng kamay at ipadala ito sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras - maaari mong iwanan ito sa isang araw, kung gayon ang karne ay puspos ng sarsa nang malalim hangga't maaari, lumiliko ito. napaka-makatas at mabango.

Naglalagay kami ng makapal na bilog ng mga karot sa ilalim ng form, at karne sa itaas. Kaya, ang karne ay hindi masusunog at hindi mananatili sa ilalim. Ibuhos ang natitirang marinade sa itaas.

Isinasara namin ang form na may foil, baluktot ang mga gilid sa mga gilid. Maghurno ng mga 40-45 minuto sa isang mainit na oven. Ang pabo ay napakabango, madilim ang kulay dahil sa toyo at paprika.

Recipe para sa pagluluto sa hurno sa foil

fillet ng hita ng pabo - 1;
langis ng oliba (angkop para sa pagluluto ng mas mahusay kaysa sa regular na mirasol);
bawang - 1;
asin;
paminta;
rosemary;
cilantro.

Lubusan naming hinuhugasan ang fillet, kung kinakailangan, linisin ang mga labi ng fluff, magaspang na balat na may kutsilyo.

Nililinis namin ang bawang, pinutol ang mga ngipin sa 2-3 bahagi. Gumagawa kami ng mga hiwa sa fillet at inilalagay ang mga piraso ng bawang sa kanila.

Ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang mga damo, pampalasa, langis at tinadtad na sibuyas ng bawang. Kuskusin namin ang tenderloin gamit ang natapos na pag-atsara, iwanan upang mag-marinate ng ilang oras.

Inalis namin ang foil hangga't kailangan namin ayon sa laki ng bahagi ng karne na may kakayahang tiklop ang sheet nang dalawang beses. Binalot namin ng mabuti ang karne, ipadala ito sa pinaka-preheated oven para sa isang katlo ng isang oras, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 170 degrees. at iwanan upang manghina para sa isa pang 1-1.5 na oras, pagkatapos ay buksan ang foil at lutuin sa pinakamataas na temperatura para sa isa pang ikatlong bahagi ng isang oras. Sa huling yugto, nabuo ang isang crust.

Sa manggas sa oven

300 gr dibdib na walang balat;
kalahating sili;
kalahating prutas ng lemon;
2 tbsp. l. butil ng mustasa;
langis ng oliba;
2 tbsp. l. pinong asin;
1 st. l. itim na paminta sa lupa.

Una kailangan mong ihanda ang pag-atsara kung saan ang karne ay atsara. Upang gawin ito, kailangan mong pagsamahin ang sariwang kinatas na lemon juice, pinong tinadtad na sili, pampalasa, langis at asin sa isang mangkok.

Hugasan nang maigi ang dibdib, pahiran ng kaunti gamit ang mga tuwalya ng papel, kuskusin ng marinade at iwanan ng magdamag sa refrigerator upang magbabad.

Sa susunod na araw, ilipat ang karne, kasama ang mga labi ng marinade, sa manggas, i-fasten ito sa magkabilang panig at, ilagay ito sa isang baking sheet, maghurno sa 180 degrees sa loob ng 50 minuto. 10 minuto bago ang katapusan, kung ninanais, maaari mong buksan ang manggas, pagkatapos ay isang bahagyang namumula ay nabuo sa ibabaw ng dibdib. Kung hindi man, ito ay nagiging napaka-makatas at malambot.

Bago ihain, ang dibdib ay pinutol.

Sa isang tala. Kung ang karne ay pinutol sa mga piraso at pinapayagan na mag-marinate ng higit sa 10 oras ayon sa recipe na ito, maaari kang magluto ng napaka-makatas, maanghang na kebab mula dito.

Recipe para sa pagluluto na may patatas

fillet - 1.2 kg;
patatas - 1.5 kg;
karot;
kintsay;
mga gulay ng dill;
bawang;
asin paminta.

Pinutol namin ang fillet sa maliliit na cubes, sabay-sabay na inaalis ang balat at mga piraso ng taba.

Nililinis namin ang mga gulay at banlawan ng malamig na tubig.

Nag-aalok kami upang maghanda ng isang ulam sa isang estilo ng pandiyeta. Nangangahulugan ito na ang mga produkto ay hindi pinirito.

Ang mga patatas ay kailangang ihanda sa isang espesyal na paraan: gupitin sa maliliit na cubes na katulad ng laki ng karne, banlawan ng malamig na tubig at bahagyang tuyo ng tuwalya. Ang pamamaraan na ito ay makakatulong sa mga patatas na hindi magkadikit sa panahon ng pagluluto.

Pinutol namin ang natitirang mga gulay sa parehong mga piraso ng patatas. Paghaluin ang lahat ng gulay maliban sa patatas.

Hiwalay, sa isang mangkok, magdagdag ng asin at timplahan ang karne, patatas at pinaghalong gulay.

Ibuhos ang isang baso ng tubig sa amag, ilagay ang perehil at paminta. Ilagay ang mga patatas, gulay at karne sa mga layer, ulitin ang mga layer ng 2-3 beses. Takpan ng foil, kung maaari - na may takip.

Maghurno sa 220 degrees sa loob ng 1 oras at 20 minuto.

Mga chops sa oven

pabo - 500 gr;
itlog;
gatas - 100 gr;
breading;
asin at pampalasa "Para sa Turkey".

Banlawan namin ng mabuti ang fillet, alisin ang balat, gupitin sa mga hiwa na may kapal na 1-1.5 cm, Talunin ang bawat hiwa ng martilyo sa magkabilang panig upang mapahina ang istraktura ng hibla.

Hiwalay, pagsamahin ang mga pampalasa, itlog, asin, gatas at ihalo nang mabuti.

Ilagay ang mga hiwa ng karne sa pinaghalong, ibabad ng mabuti at iwanan upang magbabad ng kalahating oras.

Pagkatapos ng kalahating oras, init ang mantika, balutin ang mga hiwa sa mga mumo ng tinapay at magprito ng limang minuto sa bawat panig.

Meat steak sa oven

fillet ng pabo - 450 gr;
asin - ½ tsp;
paminta - ½ tsp;
pampalasa "Para sa manok" - ½ tbsp. l.;
langis ng poste - 1 kutsarita;
lemon - 1 prutas.

Ang fillet ay dapat na walang balat at walang buto. Banlawan nang lubusan, hayaang maubos ang labis na likido, at gupitin sa mga steak hanggang sa 2 cm ang kapal.

Kuskusin ang mga hiwa ng karne na may pinaghalong pampalasa at asin. Upang ang kahalumigmigan ay hindi sumingaw mula sa mga steak, at mapanatili nila ang juiciness, kailangan mong "i-seal" ang mga ito sa pamamagitan ng pagprito ng kaunti sa magkabilang panig. Ang isang grill pan ay pinakaangkop para dito, ngunit kung ang isa ay hindi magagamit, gumamit ng isang regular. Ang kawali ay dapat na mahusay na pinainit bago magprito, bahagyang sakop ng mantika. Magprito ng ilang minuto sa bawat panig upang bumuo ng isang crust.

Ayusin ang mga steak sa isang baking sheet o baking sheet. Tuktok na may napakanipis na bilog ng lemon - nagbibigay ito ng kaunting asim. Maghurno sa maximum na temperatura para sa 15-20 minuto.

May mga mushroom at keso

fillet - 500-600 gr;
sariwang champignons - 600 gr;
matapang na keso - 250 gr;
magaan na mayonesa - 4 tbsp. l.;
bawang - 3-4 cloves;
sibuyas - 1 maliit;
asin at pampalasa.

Ihanda ang fillet, gupitin sa malalaking cubes. Hiwalay na pagsamahin ang mayonesa, asin at pampalasa, ihalo. Gupitin ang mga mushroom sa mga hiwa, ihalo sa mga piraso ng karne, ibuhos ang sarsa ng mayonesa at ihalo ang lahat.

Ilagay ang mushroom-meat mass sa magkahiwalay na portioned baking dishes. Maghurno sa 220 degrees para sa 20-30 minuto. 5-7 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, kuskusin ng keso.

May mga gulay

Mga produkto para sa 1 serving:

kalahati ng dibdib ng pabo;
matamis na paminta - 1;
patatas - 2 tubers;
sibuyas - ½ maliit na ulo;
sibuyas ng bawang;
oyster mushroom - 100 gr;
asin, paminta, turmerik.

Paghaluin kaagad ang mga pampalasa sa isang hiwalay na lalagyan. Banlawan ang dibdib, pahiran ng mga tuwalya ng papel, kuskusin ng mga pampalasa at iwanan sandali.

Hugasan ang lahat ng mga gulay, kung kinakailangan, alisan ng balat o mga buto, gupitin sa maliliit na cubes, at makinis na i-chop ang bawang at sibuyas.

Tiklupin ang isang sheet ng foil sa kalahati, ilatag ang mga layer ng patatas, mushroom, sibuyas, paminta, dibdib, bawang. Isara ang foil, gaya ng karaniwang ginagawa sa julienne. Maghurno sa isang mainit na oven sa loob ng 30-40 minuto sa temperatura na 190-200 degrees.

French na karne na may pabo

Ang isang kumpletong ulam ng pabo na may isang side dish ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe:

fillet ng pabo - 500 gr;
mga sibuyas - 3 mga yunit;
patatas - 500 gr;
champignons - 300 gr;
mga kamatis - 3 daluyan;
matapang na keso - 200 gr;
pampalasa - sa panlasa;
mayonesa at kulay-gatas - 150 ML bawat isa.

Ihanda natin ang lahat ng kinakailangang sangkap:

Nililinis namin at hinuhugasan ang mga gulay.
Banlawan din namin ang fillet at gupitin ang mga hibla sa mga piraso na 1 cm ang kapal. Talunin ang mga ito sa pamamagitan ng bag sa magkabilang panig, kuskusin ng mga pampalasa at asin.
Ilagay ang mga piraso ng fillet sa unang layer sa isang greased form.
Sibuyas (2 pcs.) Gupitin sa manipis na hiwa at ilagay sa ibabaw ng pabo.
Ihanda ang sarsa: paghaluin ang mayonesa, kulay-gatas, isang maliit na paminta sa lupa at isang pares ng baso ng tubig. Takpan ang karne at mga sibuyas sa nagresultang sarsa. Huwag gamitin ang buong sarsa - ito ay kinakailangan upang mag-lubricate ng iba pang mga layer.
Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa na 2 mm ang kapal. Ito ay mas mahusay na hindi upang i-cut mas makapal - ito ay maaaring hindi lutong. Ilagay sa ibabaw ng sibuyas at lagyan muli ng sarsa.
Susunod, maglatag ng isang layer ng mga champignon na pinirito ng mga sibuyas, at sa itaas - ang mga labi ng patatas. Lubricate na may sauce.
Gupitin ang mga kamatis sa kalahating singsing, ilatag ang huling layer at grasa ito ng natitirang sarsa.
Sinasaklaw namin ang form na may isang layer ng foil at ilagay sa oven para sa 60-70 minuto sa 180 degrees.
10 minuto bago lutuin, alisin ang foil at iwiwisik ang gadgad na keso.

Subukang mag-ihaw ng turkey fillet sa foil sa oven. Hindi tulad ng mga cutlet, ang pagluluto ng karne sa ganitong paraan ay lubhang kapaki-pakinabang, dahil pinapanatili nito ang lahat ng mga sustansya.

Turkey fillet sa oven sa foil na may rosemary

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita at mahal sa buhay, siguraduhing idagdag ang pampalasa na ito. Bibigyan nito ang karne ng isang espesyal na lasa at perpektong gumising sa gana.

Mga sangkap:

ground white pepper at rosemary - sa panlasa;
asin - 1 kutsarita;
fillet ng dibdib ng pabo - 1 kg.

Nagluluto

Ang recipe na ito para sa fillet ng pabo sa oven sa foil ay mainam para sa mga nag-master lamang ng karunungan sa kusina. Banlawan ng mabuti ang karne at patuyuin nang marahan gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay iwisik ang mga fillet na may rosemary, asin at paminta, at kuskusin ang mga pampalasa nang masigla sa dibdib ng pabo. I-wrap ang fillet nang mahigpit sa foil, ilagay sa isang lightly oiled baking dish at ilagay ito sa oven, na humigit-kumulang 220 degrees. Maghurno ng karne ng halos 25 minuto, at pagkatapos ay iwanan ito sa isang saradong oven para sa isa pang ilang oras upang maabot.

Ang fillet ng Turkey na inihurnong sa kefir sa foil

Kung iniisip mo kung paano magluto ng foil-wrapped turkey fillet para makatas ang mga ito at nakakagulat na malambot, matutupad ng recipe na ito ang iyong mga pangarap sa pagluluto.

Mga sangkap:

lemon - 0.5 mga PC .;
kefir 1% - 300 ml;
asin at pampalasa - sa panlasa;
fillet ng pabo - 1.3 kg.

Nagluluto

Sa ganitong paraan, maaari kang gumawa ng parehong dibdib ng pabo at isang fillet ng hita ng pabo sa foil sa oven. Hugasan ang karne sa ilalim ng malamig na tubig at gumamit ng isang napakatalim na kutsilyo upang sundutin ang buong karne. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, ihalo sa mababang-taba na kefir, asin at panahon na may mga pampalasa, ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang fillet sa marinade na ito at mag-iwan ng halos 3 oras sa isang selyadong lalagyan. Sa panahong ito, maaari itong i-turn over nang isang beses. Pagkatapos ay balutin ang karne sa foil at ilagay sa oven sa 200 degrees para sa mga 25 minuto.

Turkey fillet roll sa foil

Ang gourmet dish na ito ay angkop para sa isang maligaya na hapunan o tanghalian, na nagpapakita ng iyong kahanga-hangang mga kasanayan sa pagluluto.

Hindi ako magsusulat tungkol sa katotohanan na ang karne ng pabo ay malusog, pandiyeta at mababa ang calorie, ngunit sasabihin ko lang na ito ay napakasarap. At gusto kong mag-alok sa iyo ng isang ganap na simpleng recipe para sa inihurnong pabo sa foil sa oven. Upang sabihin na ito ay naging masarap ay hindi sasabihin. Ang sarap ng foil turkey, hindi mo mapipigilan ang pagkain nito. Niluto ko ang kalahati ng dibdib ng ibon, at ang ibabang bahagi nito. Mayroon lamang isang napaka manipis na buto, na hindi ko man lang pinutol - hindi nito nasisira ang ulam, ngunit sa kabaligtaran, napanatili nito ang katas ng buong piraso ng karne. Pagkatapos ng litson sa foil, ang pabo ay kahawig ng isang makatas at malambot na pinakuluang baboy, kaya maaari itong ihain kapwa mainit at malamig. Ito ay mahusay din para sa paggawa ng mga sandwich, bilang isang alternatibo sa binili sa tindahan na pinakuluang baboy, at ito ay mahusay para sa mga salad. Ngunit, sa totoo lang, hindi ako gumagawa ng ganoong kamahalan, ngunit inihahain ko ito tulad ng isang mainit na ulam ng manok. At kahit na walang side dish, ngunit kasama lamang ang mga gulay kung saan ito inihurnong. At siyempre, ang isang pabo sa foil ay maaaring nararapat na ituring na isang maligaya na ulam.

Mga sangkap:

karne ng pabo (1/2 dibdib) mga 600 gr
1 - 2 tbsp mayonesa
2 - 3 tbsp langis ng gulay
1 kutsarang maanghang na sarsa ng kamatis
1 kutsarita ng mustasa
ilang toyo
anumang paboritong dry seasonings
asin, paminta sa panlasa
2 sibuyas
1 karot

Paraan ng pagluluto

Una sa lahat, ihanda ang marinade sauce para sa karne. Hinahalo namin ang mayonesa, kalahating langis ng gulay, toyo, sarsa ng kamatis at mustasa. Pagkatapos ay magdagdag ng anumang mga paboritong dry seasonings, paprika, suneli hops, Provence herbs, basil, oregano. Huwag kalimutang asin at paminta sa panlasa, pukawin ang lahat hanggang makinis.

Gamit ang nagresultang sarsa, lagyan ng grasa ang pabo nang maayos sa lahat ng panig. Pinahiran ko muna ito sa ilalim, pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan kung saan ito ay mag-atsara, at pagkatapos ay inilapat ko ang marinade na may isang brush sa pagluluto sa buong ibabaw nito. Iniwan namin ang pabo upang mag-marinate sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras, o kaunti pa.

Tinatakpan namin nang maayos ang baking sheet na may foil, ang mga piraso nito ay dapat na malaki at inilatag ko ang mga ito sa crosswise. Bahagyang iwisik ang mga ito ng natitirang langis ng gulay at ilatag ang mga magaspang na tinadtad na mga sibuyas at karot.

Inilalagay namin ang aming pabo sa kanila, magdagdag ng kaunti pa sa kalahati ng isang baso ng mainit na tubig. Mula sa foil, kailangan nating bumuo, tulad nito, isang bahay upang hindi ito hawakan ang karne at gumawa ng ilang mga punctures gamit ang isang palito.

Inihurno namin ang pabo sa foil sa isang well-heated oven hanggang 180 C nang hindi bababa sa 1.5 oras. Pagkatapos ay maingat na buksan ang foil, kung kinakailangan, maingat na putulin ang mga dagdag na piraso at itakda upang maghurno bukas para sa isa pang 15-20 minuto hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi. Masiyahan sa iyong pagkain.

At narito ang halaga ng enerhiya bawat 100 gr:

Mga kilocalories lamang (hooray! hooray!) - 115;
Mga protina - 17.94 gr;
Mga taba - 1.95 gr;
Carbohydrates - 5, 42 gr;

1. Ang pangunahing sikreto ang ulam na ito ay isang atsara. Ito ay simple, ngunit mahusay na gumagana para sa aming mga layunin. Nagdaragdag kami ng asin, lemon juice at pampalasa sa kefir - ang kari, oregano at lahat ng uri ng paminta ay lalong mabuti dito.

2. Sa fillet, kailangan mong gumawa ng isang bilang ng mga punctures na may isang kutsilyo upang ang pag-atsara ay hindi lamang hugasan ito mula sa labas, ngunit natagos din sa loob. Kung hindi man, tanging ang tuktok na layer ng dibdib ay magiging makatas, at sa loob - sa kasamaang palad, tuyo.

3. Ilagay ang karne sa isang tasang may marinade at iwanan ng 3-4 na oras. Kung ang kefir ay hindi ganap na sumasakop sa fillet, pagkatapos ng 1.5-2 na oras, i-on ito sa kabilang panig at iwanan ito upang magbabad sa parehong oras.

4. Pagkatapos naming kunin ang pabo mula sa pag-atsara at maingat na balutin ito sa foil - upang walang likidong dumadaloy mula sa kulay-pilak na "package" na ito. At ilagay sa oven, preheated sa 200 ° C para sa 25-30 minuto.

5. Iyon lang - handa na ang isang malambot, makatas, mabangong produkto! Bukod dito, maaari itong maging hindi lamang ang pangunahing ulam.

Ang karne ay mahusay bilang isang sangkap sa iba't ibang mga salad, at ito rin ay mabuti para sa pagiging pinakamagandang bahagi ng isang sandwich.)

Lumipat tayo sa susunod na recipe.

Kung sa unang kaso ang kefir at foil ay may pananagutan para sa juiciness at lasa, kung gayon ang lahat ng responsibilidad ay nasa culinary sleeve at toyo.)

Ang isang pabo na may toyo sa manggas ay mabuti para sa isang diyeta, at ang mga bisita ay hindi nahihiyang ihain ito!

dibdib ng Turkey - 0.9 kg;
Toyo - 5 kutsara;
asin - sa panlasa;
Mga pampalasa (rosemary at ground white pepper) - sa panlasa;

Handa na ba ang mga produkto? Pagkatapos ay i-on ang musikang Maxi Priest - Close To You. at magsimulang magluto.

1. Banlawan ang dibdib, pahiran ito ng mga napkin at gumawa ng ilang pagbutas gamit ang isang kutsilyo - upang ang mga pampalasa ay mas madaling tumagos nang malalim.

2. Ibuhos ang toyo sa isang tasa o kasirola. Pinaliguan namin ang pabo dito, kuskusin nang mabuti ang sarsa sa fillet, at pagkatapos ay kuskusin ito ng mga pampalasa at i-marinate sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

3. Pagkatapos nito, maingat na ilagay ang karne sa manggas at ayusin ang mga dulo ng kapaki-pakinabang na pakete na ito na may mga espesyal na clip o balutin lamang ito ng sinulid.

4. Maaari mong ilagay ang dibdib sa manggas sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven, na pinainit sa 220 ° C. Huwag lamang kalimutang gumawa ng 3-4 na butas sa itaas na bahagi ng manggas upang ang labis na singaw ay may madadaanan.

5. Pagkatapos ng 25 minuto, patayin ang oven, ngunit huwag magmadali upang ilabas ang ulam. Hayaang tumayo doon para sa isa o dalawa pang oras - ito ay makikinabang sa parehong lasa at juiciness.

Halaga ng enerhiya ng ulam bawat 100 gr:

Mga protina - 17.57 gr;
Mga taba - 1, 63 gr;
Carbohydrates - 4, 81 gr;
Nilalaman ng calorie - 108 kcal.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi kasalanan na magdagdag ng kaunting pulot at lemon juice sa marinade.

At kung babaguhin mo ang mga pampalasa, sa bawat oras na maaari kang makakuha ng ibang karanasan sa panlasa.

Halimbawa, lalabas ang isang piquant, maanghang na pabo kung kukuha ka ng tinadtad na bawang at adjika.)

At ngayon ay oras na upang malaman kung paano maghurno ng dibdib ng pabo sa oven na may mga gulay!

Turkey fillet na may mga gulay - isang malambot at masustansyang ulam, isang kinakailangan sa isang diyeta

Turkey fillet - 400 gr;
Mga kamatis - 2 pcs;
Sibuyas - 1 pc;
Bawang - 1 pc;
White wine - 3 (kutsara ng mesa);
dahon ng bay;
Salt, black pepper at herbs - sa panlasa;

1. Isang baking sheet o anumang iba pang baking dish na natatakpan ng foil. Gumawa tayo ng isang layer ng sibuyas na gupitin sa mga singsing o kalahating singsing. Sa sibuyas - 2-3 bay dahon, ilagay ang fillet sa itaas. At sa fillet - tinadtad na bawang at mga hiwa ng kamatis.

2. Pagkatapos ay kailangan mong asin, paminta, budburan ng langis ng oliba at puting alak. Takpan ng foil at ilagay sa oven sa 180°C sa loob ng 45 minuto.

3. Maaari mong gawing mas maliwanag ang palette ng ulam na ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting dilaw na matamis na paminta at berdeng mga gisantes o berdeng beans.

At kung ano ang lalong maganda - ang mabangong mapula-pula na pabo na may mga gulay, sa kabila ng kamangha-manghang lasa, ay hindi masisira ang iyong baywang.)

Ang nilalaman ng calorie nito ay 80 kcal bawat 100 gramo!
Mga protina - 7.03 gr;
Taba - 0.69 gr;
Carbohydrates - 4, 12 gr;

Maaari ka ring sumayaw ng kaunti sa tuwa! Halimbawa, sa musikang ito - Barbra Streisand - Woman in Love.

Ngayon para sa isang espesyal na recipe.

Maniwala ka sa akin, dapat mong matutunan kung paano magluto ng dibdib ng pabo na malambot, makatas at may hindi kapani-paniwalang matamis na lasa.)

Ang dibdib ng Turkey na may mga pinatuyong prutas: nakakagulat na ang maligaya na ulam na ito ay pandiyeta

Turkey fillet - 3 mga PC;
Mga prun - 150 gr;
Pinatuyong mga aprikot - 150 gr;
Sibuyas - 2 mga PC;
asin paminta;

1. Banlawan ang mga pinatuyong prutas at ibabad mainit na tubig sa loob ng 15 minuto. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Banlawan at patuyuin ang pabo gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta.

2. Ilagay ang kalahati ng sibuyas at mga pinatuyong prutas sa isang malalim na baking sheet o baking dish na pinahiran ng mantika. Sa tuktok ng mga ito - fillet. Pagkatapos - ang natitirang mga sibuyas at pinatuyong prutas. Maaari mong budburan ng mga pampalasa at damo.

3. Maingat na takpan ang baking sheet o form na may pabo na may foil at iwanan ito nang mag-isa ng kalahating oras. Pagkatapos ay ipinadala namin ito upang maghurno sa oven, pinainit sa 220 ° C - para sa halos isang oras. Kung gusto mo ng browned crust, alisin ang foil sa dulo ng pagluluto.

Ang mga pinatuyong prutas ay nagbibigay sa ulam na ito ng isang katangi-tanging oriental accent. Maaari mong palakasin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting kanela at mani - mga almendras o mga nogales.

Sa 100 gramo ng kahanga-hangang dibdib na ito - 142.3 kcal;
Mga protina - 10.5 gr;
Taba - 0.43 gr;
Carbohydrates - 26, 25 gr;

Well, paano? Kumbinsido na ang mga pinggan ng dibdib ng pabo sa oven ay hindi kailangang maging tuyo at walang lasa sa lahat? Ang marinade ay gumagawa ng mga kababalaghan.

At kung mas mahaba ang pag-marinate ng pabo, mas mabuti. Maaari kang ligtas na magtabi para sa yugtong ito kahit sa buong gabi!

Well. Magpahinga muli sa musika, makinig kay Vanessa Paradis - Joe Le Taxi.

Sa pamamagitan ng paraan, ang dibdib ng pabo ay hindi lamang pandiyeta na karne.

Naglalaman ito ng maraming bitamina (lalo na ang grupo B) at kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas:

posporus, bakal, mangganeso, asupre, kaltsyum, potasa, yodo. At din - tryptophan, na normalizes pagtulog, at tyrosine, na kung saan ay responsable para sa utak function.

Mayroon ka bang mga lihim ng paggawa ng tuyong karne sa makatas at malambot? Bigyan mo ako kahit isa! Hindi ako baon sa utang.)

Iwanan ang lahat ng lihim na kaalaman at feedback sa apat na recipe ngayon sa mga komento.

Kagalakan, kalusugan sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay, Olga Dekker.

Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng pabo sa oven

Paano magluto ng pabo sa oven: 9 tanyag na sunud-sunod na mga recipe na may mga nuances ng litson

Ang Turkey ang pangunahing katangian ng Thanksgiving sa USA, at sa Russia ang ibon na ito ay madalas na niluto Bagong Taon o iba pang pangunahing holiday. Hindi kumpleto ang isang talahanayan ng anibersaryo kung walang malaking pabo na inihurnong sa oven. Paano magluto ng pabo sa oven upang sorpresahin ang mga bisita at pasayahin ang mga mahal sa buhay?

Mga tampok sa pagluluto

Ang Turkey ay payat at magaan na karne, napakasustansya. Ngunit kung mali ang pagkaluto, maaaring mukhang masyadong tuyo at madurog. Mahalagang magsagawa ng ilang mga paunang pamamaraan na makakatulong sa karne na maging mas makatas at malambot.

Nagde-defrost. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, hindi bubuo ang isang gintong crust, at lahat ng juice ay sumingaw habang nagluluto ito.
Pag-aatsara. Kung hindi mo i-marinate ang karne, mawawala ang lasa nito, matigas o tuyo. Ang wastong pag-aatsara ay magbibigay sa ulam ng mga bagong lasa, gawing malambot ang fillet ng pabo, at hindi gaanong matigas ang balat. Kung tama mong i-marinate ang ibon, hindi ka makakagawa ng sarsa para sa ulam, dahil ang pabo ay magkakaroon ng mahusay na lasa kung ihain sa sarili nitong juice.
Pagdaragdag ng sauce habang nagluluto. Sa pamamagitan ng pagkagambala sa proseso ng pag-init sa oven sa loob lamang ng ilang segundo, maaari kang magdagdag ng sarsa sa panlasa sa halos handa na ulam. Ito ay magbabad sa karne at walang oras upang sumingaw, dahil ito ay iinit sa oven nang wala pang 20 minuto.
Naghahain kasama ng keso, gulay, damo, bawang. Ang mga gulay at karagdagang sangkap, pagpupuno, ay magpapasara sa ulam sa isang tunay na paglikha ng culinary art. Tamang pagpili ng pagpuno para sa pagpupuno, maaari mong alisin ang paghahanda ng isang side dish.

Bilang karagdagan sa mga sangkap na napili sa yugto ng pagluluto, palaging bigyang-pansin ang paghahatid ng mga produkto at handa na mga sarsa. Ang Turkey ay mahusay na kasama ng citrus gravies, matamis at maasim na sarsa, at hilagang berry sauce. Inilabas nila ang malambot na karne ng ibon.

Karaniwang oras ng pagluluto

Ang tagal ng pagluluto ay depende sa paraan ng paghahanda, kung ang ibon ay na-defrost, at gayundin sa laki ng piraso ng karne.

Ang buong pabo ay dapat na inihurnong sa 220-240 degrees sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ang temperatura ay dapat na bawasan sa 180 degrees at panatilihin ang ibon sa oven para sa isa pang oras o 50 minuto. Ang ganitong hakbang-hakbang na pamamaraan ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang pabo na may ginintuang crust at makatas na karne. Nabubuo ang crust sa unang 10 minuto at pinipigilan ang paglabas ng katas.

Kung ang fillet ng pabo ay inihurnong, pagkatapos ay kailangan mong hawakan ito ng 40-45 minuto sa isang average na temperatura (200 degrees). Pagkatapos ay maaaring bunutin ang fillet, ibuhos ng sarsa at iwanan sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.

Ang inatsara at na-defrost na karne ay hindi gaanong inihurnong kaysa sa frozen. Sa pangkalahatan ay hindi inirerekomenda na magpadala ng pabo upang maghurno bago ang lahat ng mga labi ng yelo ay lumabas dito - kung hindi man ang karne ay maaaring maging matubig at walang lasa.

Mga tampok ng pag-aatsara ng karne

I-marinate ang karne sa refrigerator upang hindi ito magkaroon ng oras na lumala. Kapag naglalagay ng ibon o bahagi nito sa loob ng refrigerator, siguraduhing takpan ang lalagyan ng produkto na may takip. Pipigilan nito ang karne mula sa weathering, na nagpapahintulot sa marinade na mas mahusay na masipsip sa base. Gayundin, ang takip ay magliligtas sa refrigerator mula sa hindi kasiya-siyang amoy ng hilaw na karne.

I-marinate ang produkto ay dapat na 12-14 na oras. Kung walang gaanong oras na natitira, magdagdag ng lemon juice sa komposisyon - mapabilis nito ang proseso ng pagsipsip ng komposisyon. Sa loob ng 1-2 oras, ang karne ay maaaring itago sa labas ng refrigerator - sa panahong ito ay hindi ito masisira.

Mga sikat na Recipe

Ang Turkey ay napupunta nang maayos sa mga prutas at gulay na sitrus. Maaari itong lutuin nang buo o magkahiwalay na bahagi - ang mga hita at dibdib ng pabo ay sapat na masustansya upang magsilbing pangunahing ulam.

Nasa ibaba ang mga pinakamahusay na mga recipe pag-ihaw ng pabo.

sa foil

Mas mainam na lutuin ang dibdib sa foil - ito ay mas maliit at mas madaling magkasya sa sheet. I-marinate ang karne at hiwain sa gitna. Ilagay ang bawang, isang slice ng lemon o orange sa nagresultang recess - pagkatapos ay ang buong piraso ay puspos ng juice. Maaari mong iwisik ang fillet na may mga pampalasa.

Painitin ang oven sa 250 degrees. I-wrap ang fillet sa foil (maluwag na ikinakabit ang sheet sa karne upang magkaroon ng puwang para sa juice).

Maghurno ng mga fillet sa loob ng 20 minuto. Ang pagdaragdag ng juice o sarsa ay hindi kinakailangan - pinapanatili ng foil ang natural na likido.

Sa culinary sleeve

Ang isang pabo ay maaaring lutuin sa isang manggas na may pagdaragdag ng mga gulay, karot, mga prutas na sitrus. Maaari kang maglagay ng diced avocado sa loob.

Sa manggas, ang karne ay inihurnong para sa 50-60 minuto sa isang preheated oven.

Inihaw ang hita

Ang hita ng pabo ay dapat na inihurnong sa manggas ng pagluluto, dahil ang bahaging ito ay madaling matuyo nang walang karagdagang pag-atsara.

Ang algorithm ng pagluluto ay ang mga sumusunod.

Alisin muna ang balat. Masyado siyang matigas sa balakang.
Gumawa ng isang paghiwa sa hita na may "mesh". Tutulungan nila ang karne na magluto nang pantay-pantay.
Kuskusin ang hita na may mga pampalasa, mantikilya, kung kinakailangan, ibuhos ang kulay-gatas o budburan ng keso.
Magdagdag ng isang sibuyas.
Maghurno ng hita sa loob ng 50 minuto sa oven sa 180 degrees.

Inihaw ang dibdib

May isa pang recipe para sa dibdib ng pabo. Ito ay mahusay na pares sa mga sumusunod na pampalasa:

sili (katas ng isang paminta);
paprika (1-2 kutsarita);
0.5-1 kutsarita ng tuyo na bawang (o isang clove, gupitin sa maraming maliliit na cubes);
French mustard (1-2 tablespoons);
asin (sa panlasa).

Bilang karagdagan, kailangan mong magdagdag ng 4 na kutsara ng sunflower o langis ng oliba. Makakatulong ito sa pagbuo ng isang gintong crust.

Ang pangunahing bahagi ng ulam ay 650 gramo ng dibdib ng pabo. Ito ay sapat na para sa 3-4 na tao.

Maghurno ng 50 minuto pagkatapos magpainit ng oven sa 200 degrees.

Pagluluto ng pinakuluang baboy

Upang maghanda ng pinakuluang baboy ng pabo, kakailanganin mo ng isang malaking fillet ng ibon at isang kurot ng mga sumusunod na halamang gamot at pampalasa:

kulantro;
basil;
Chile;
paprika;
bawang;
itim na paminta sa lupa.

Maaaring gamitin ang bawang na tuyo o 3 buong cloves. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ng 2 kutsara ng langis, 4 tbsp. kutsara ng asin at isang litro ng tubig.

Ang 1 kg na fillet ay ibinabad sa asin at tubig na marinade. Ang mga fillet ay dapat ibabad ng hanggang 3 oras. Pagkatapos nito, ang karne ay dapat na tuyo at pinalamanan ng bawang. Itaas na may mga pampalasa.

Sa isang oven na pinainit sa 220 degrees, ang ulam ay inihurnong sa loob ng 35 minuto. Ang kawali ay dapat na tuyo.

pagluluto ng steak

Ang steak ay magtatagal upang matalo. Maaari itong lutuin hindi lamang sa oven, kundi pati na rin sa grill, sa isang kawali.

Upang magluto ng mga steak, kumuha ng 1-2 suso at talunin ang mga ito nang maingat. Ang karne ay dapat maging malambot, ito ay kanais-nais na ito ay nag-iiwan ng mga bakas ng pagkatalo. Ibuhos ang pre-marinated na karne na may karagdagang sarsa at ipadala ito sa isang napakainit na hurno sa loob ng kalahating oras.

Ihain kasama ng barbecue sauce, sariwang gulay, tinapay, gulay o citrus sauce.

may patatas

Ang mga patatas para sa oven ay dapat mapili ng medium-sized. Maaari itong ganap na nakabalot sa foil. Kung makakita ka ng isang malaking patatas, gupitin ito sa mga hiwa o kalahati at balutin din ito sa foil. Ang pangunahing bagay ay umaangkop ito sa isang baking sheet sa tabi ng isang malaking pabo.

Ang mga espesyal na sarsa ay inihanda para sa patatas batay sa kulay-gatas, mayonesa, keso at mga damo. Maaari kang gumawa ng timpla ng ham, mushroom o iba pang sangkap sa panlasa. Ngunit dahil ang pangunahing ulam ay pabo, mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa mga patatas na may keso at sour cream sauce.

Mga rolyo na may palaman

Ang mga filled roll ay maaaring ihanda mula sa mga fillet. Dapat itong i-pre-cut sa mga piraso ng katamtamang lapad.

Pagpuno (opsyonal):

talong;
keso at patatas;
mga sitrus.

ibong may mansanas

Kung gusto mong lutuin ang ibon na may mga mansanas, palibutan ito ng 5-10 mansanas (o mga hiwa, depende sa laki ng baking sheet) sa paligid ng perimeter. Karamihan masarap na recipe- may pre-pickled na mansanas. Sila ay nagiging malutong kapag inihurnong.

Maaari kang mag-pickle ng mansanas nang hiwalay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal sa marinade. Pagkatapos, kapag nagluluto, ang mga mansanas ay nag-caramelize. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa isang pabo na may citrus sauce.

Iba pang paraan ng pagluluto

Maaari mong lutuin ang pabo sa grill. Upang gawin ito, inirerekumenda na matalo nang maayos ang karne ng fillet, upang makamit ang isang bilog o hugis-itlog na hugis. Sa grill, ang karne ay inihurnong sa isang brown crust. Siguraduhing i-marinate ang karne bago lutuin.

Ang Turkey ay maaari ding iprito, ngunit ang karne ng ibong ito ay umiinit nang hindi pantay, na maaaring maging walang lasa sa ganitong paraan ng pagluluto.

Gumamit ng ilang mga trick habang nagluluto upang gawing mas masarap ang karne.

Ang pangunahing bagay - huwag hayaang dumaloy ang natural na katas. Subukan upang makamit ang pagbuo ng isang gintong crust. Maaari mong iwanan itong natural sa pamamagitan lamang ng pagpapabaya sa buong bangkay na maghurno sa loob ng 10 minuto.

Ngunit pagdating sa mga indibidwal na bahagi ng ibon, at lalo na ang dibdib, na niluto nang walang balat, ang mga karagdagang sarsa ay kailangang gamitin upang makakuha ng crust.

Maaari mong painitin sandali ang ibon at ibuhos ito ng sarili mong juice bago ipadala sa oven.

Kung nais mong mag-iwan ng maximum na natural na juiciness, inirerekumenda na gamitin ang:

kulay-gatas;
mayonesa (hindi angkop para sa mga taong nagsisikap na bawasan ang kanilang paggamit ng mataba na pagkain);
dry mix para sa pagluluto sa hurno (batay sa kuwarta);
lemon juice kasama ng pulot.

Tanungin ang iyong mga kaibigan para sa mga kagiliw-giliw na recipe ng pamilya. Sa mga pamilyang mahilig sa pagluluto, ang ilan sa mga lihim ng pagluluto ng pabo ay madalas na ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Sa panahon ng pagluluto, paminsan-minsan, kung pinahihintulutan ng oras, suriin ang produkto para sa pagiging handa. Gumamit ng tinidor. Idikit ito at tingnan kung ang karne ay nawala ang mamula-mula nitong kulay. Kung ang kulay ay naging pare-pareho, walang pahiwatig ng dugo, habang ang labis na katas ay hindi dumadaloy kapag pinindot, ang ulam ay handa na.

Suriin ang ibon sa huling 5-10 minuto upang maiwasan ang isang estado ng semi-readiness.

Kung sa panahon ng tseke ang tinidor ay dumikit nang masama, ang juice ay hindi lumalabas, huwag magmadali upang makuha ang ulam mula sa oven. Oo, ito ay naging masyadong tuyo, ngunit ito ay maaaring mabayaran.

Magdagdag ng sarsa, gravy o lemon juice na may halong kulay-gatas, babaan ang temperatura at hawakan ang ulam para sa isa pang 5-7 minuto. Ang likidong komposisyon ay magbabad sa karne at i-save ito mula sa labis na pagkatuyo.

Kung nagdadagdag ka ng maraming karagdagang sangkap, gumamit ng foil. Makakatulong ito sa pantay na pagluluto ng mga gulay o prutas. Gumawa ng simple at masarap na side dish.

Konklusyon

Ang Turkey ay dapat na lutuin nang mahigpit ayon sa mga rekomendasyon, dahil ang karne nito ay itinuturing na "pabagu-bago". Kinakailangang mag-overheat o magpainit ng kaunti, at ang ulam ay masisira. Ngunit kung susundin mo ang mga tip at dagdagan ang mga ito ng iyong sariling karanasan sa pagluluto, madali kang makakapagluto ng ulam na may mahusay na panlasa.

Pinagmulan: http://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

Ang karne ng Turkey ay madalas na inirerekomenda para sa pandiyeta na nutrisyon. Naglalaman ito ng maraming amino acids, bitamina, ito ay malasa at masustansya. Kasabay nito, ang nilalaman ng calorie nito ay medyo mababa. Maaari kang magluto ng karne ng pabo iba't ibang paraan: iprito, pakuluan, nilaga, maghurno.

Ang lahat ng mga pamamaraan na ito ay may mga pakinabang at disadvantages, ngunit ang baking ay kinikilala bilang isa sa mga pinakamahusay na paraan ng pagluluto. Kapag nag-iihaw ng pabo, masisiguro mong mahusay itong lutuin at mananatiling makatas, kahit na lutuin mo ito nang buo. Bilang karagdagan, kung ninanais, maaari kang makakuha ng isang gintong crust, mas pampagana kaysa sa pagprito.

Gayunpaman, para dito kailangan mong malaman kung paano magluto ng pabo sa oven nang tama.

Mga tip sa pagluluto upang mapanatiling makatas at malambot ang pabo

Maipapayo na pag-aralan ang mga tip para sa pagluluto ng pabo nang maaga upang mamili ka nang handa. Gayunpaman, hindi sila makikialam sa mga mayroon nang nakaimbak na pabo.

Para sa pagluluto sa hurno, lalo na kung plano mong lutuin ang buong ibon, isang batang pabo lamang na tumitimbang ng hanggang 4 kg ang angkop. Makikilala mo ito hindi lamang sa timbang, kundi pati na rin sa magaan, medyo manipis na balat. Kung bumili ka ng karne ng pabo na pinutol na, bigyang-pansin ang mga hiwa: dapat silang bahagyang basa-basa at makintab. Kung ang karne ay malagkit o natatakpan ng isang crust, hindi mo dapat piliin ito.
Bumili ng isang buong pabo para sa litson ay dapat na ilang araw bago ang nakaplanong kapistahan. Kung bibilhin mo ito nang mas maaga, kakailanganin mong mag-freeze at mag-defrost, na hindi magkakaroon ng pinakamahusay na epekto sa mga organoleptic na katangian ng tapos na ulam. Kung bumili ka kaagad bago lutuin, maaaring wala kang oras upang i-marinate ang karne.
Ang pinalamig na karne ay mas mahusay na maghurno sa oven, lalo na pagdating sa pandiyeta karne ng pabo. Ang frozen at lasaw na karne ay nagiging mas makatas. Upang ang ulam na inihanda mula sa frozen na karne ay hindi masyadong tuyo, ito ay defrosted nang walang matalim na pagbaba ng temperatura, iyon ay, sa refrigerator.
Upang maiwasang matuyo ang karne ng pabo sa panahon ng pagluluto, maaari kang gumamit ng manggas o palara. Kung ginamit ang foil, mas mainam na balutin ang mga binti at pakpak ng ibon sa magkahiwalay na piraso, at pagkatapos ay i-pack ang buong bangkay sa foil. Pagkatapos ay posible na alisin ang mga layer ng foil nang paunti-unti. Papayagan ka nitong makakuha ng isang gintong crust, ngunit ang mga pakpak at binti ay hindi masusunog o matutuyo. Inirerekomenda na gumawa ng ilang mga butas sa manggas bago maghurno. Kinakailangan ang mga ito upang maglabas ng singaw. Kung hindi, maaaring masira ng singaw ang pakete.
Upang gawing mas makatas ang pabo, maaari mong itabi ang balat nito at maglagay ng mga piraso ng mantikilya sa ilalim nito. Upang bumuo ng isang pampagana na crust na may langis, ang ibon ay pinahiran sa itaas.
Ang oras ng pagluluto para sa isang pabo sa oven ay depende sa temperatura sa oven, ang laki ng ibon o mga piraso, at ang recipe. Karaniwang tumatagal ng 3 oras upang maghurno ng 4 kg na pabo.

Maaari kang mag-ihaw ng pabo na mayroon o walang tinadtad na karne. Ang isang buong ibon ay karaniwang pinalamanan ng mga prutas, mushroom, gulay, cereal. Ang mga prun ay kadalasang ginagamit bilang tinadtad na karne para sa mga rolyo ng pabo. Maaari kang maghurno kaagad ng pabo kasama ng patatas at iba pang mga gulay. Sa kasong ito, makakakuha ka ng kumpletong pagkain. Pinapayagan ka ng iba pang mga recipe na magluto ng mga malamig na hiwa mula sa pabo.

Buong inihaw na pabo

pabo - 4 kg;
mga sibuyas - 0.2 kg;
thyme - 10 sanga;
asin - 150 g;
asukal - 120 g;
bawang - 7-8 cloves;
black peppercorns - 20 pcs .;
tubig - 4-5 l;
mantikilya - 0.4 kg.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang gutted carcass ng pabo, alisin ang leeg.
Ibuhos ang 4 na litro ng tubig sa isang malaking lalagyan, ilagay ang asin, asukal, paminta sa loob nito. Painitin hanggang sa pigsa upang matunaw ang maramihang produkto.
Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Hiwain ang mga clove ng bawang sa manipis na hiwa.
Ilagay ang sibuyas at bawang sa brine. Magdagdag ng thyme dito.
Alisin ang brine mula sa kalan.
Kapag ang brine ay lumamig sa temperatura ng silid, isawsaw ang pabo dito. Kung ang brine ay hindi ganap na sakop ito, magdagdag ng pinakuluang tubig, ngunit hindi hihigit sa isang litro. Ilagay sa refrigerator. Dapat itong i-marinate ng hindi bababa sa 6 na oras, ngunit mas mabuti kung mananatili ito sa marinade sa loob ng 24 na oras.
Alisin ang bangkay mula sa brine, tuyo ito.
Hilahin pabalik ang balat at ilagay ang mga tipak ng pinalambot na mantikilya sa ilalim, gamit ang humigit-kumulang 100g. Bahagyang imasahe ang pabo sa balat upang pantay-pantay ang pagkalat ng mantikilya.
I-brush ang tuktok ng pabo ng isang maliit na halaga ng pinalambot na mantikilya. Ang lubricate ay sumusunod din sa isang malaking sheet ng foil, na dapat ilagay sa oven grate. Gumawa ng ilang maliliit na butas sa foil upang ang juice ay dumaloy pababa, maglagay ng baking sheet sa ilalim ng rehas na bakal.
Gumawa ng ilang hiwa sa bahagi ng dibdib at itago ang mga pakpak ng pabo sa kanila. Itali ang mga binti.
Ilagay ang ibon sa rack na may linya ng foil, i-back up.
I-on ang oven at maghurno ng pabo sa 180-200 degrees para sa isang oras at kalahati.
Pahiran ng langis ang likod ng pabo, baligtarin at i-brush ang tiyan. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras.
Brush na may natitirang langis at maghurno para sa isa pang kalahating oras. Suriin ang kahandaan ng ibon gamit ang isang kutsilyo at alisin ito mula sa oven.

Ang isang inihaw na buong pabo ay maaaring ihain sa buong festive table o gupitin sa mga piraso. Hindi masakit na magluto ng side dish ng mga inihurnong gulay.

Oven-roasted turkey na pinalamanan ng mga gulay

pabo - 3 kg;
langis ng oliba - 80 ML;
mantikilya - 100 g;
mga sibuyas - 100 g;
karot - 100 g;
mainit na capsicum (opsyonal) - 1 pc.;
mga gulay (rosemary o perehil) - 20 g;
limon - 1 pc.;

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mantikilya sa refrigerator at ilagay ito sa isang mainit na lugar hanggang sa lumambot.
Banlawan ang gutted na bangkay ng ibon sa umaagos na tubig at tuyo.
Pagkatapos hilahin ang balat, itulak ang mga piraso ng mantikilya sa ilalim nito, ikalat ito sa ilalim ng balat gamit ang iyong mga daliri na may mga paggalaw ng masahe.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
Ang mga peeled na karot ay pinutol sa manipis na mga stick o rehas na bakal.
Punan ang pabo ng mga gulay, ilagay ang mga gulay dito. Tahiin upang hindi mahulog ang pagpuno.
Kuskusin ang pabo sa lahat ng panig na may pinaghalong asin at paminta. Itali ang iyong mga binti, pindutin ang iyong mga pakpak.
Ilagay sa isang foil-lined baking sheet.
Pigain ang juice mula sa lemon, ihalo sa langis ng oliba. Ibuhos ang sarsa na ito sa pabo.
Ilagay ang pabo sa oven, pinainit sa 200 degrees, maghurno sa temperatura na ito ng kalahating oras.
Bawasan ang temperatura sa oven sa 180 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng isang oras at kalahati. Suriin para sa kahandaan. Kung ang katas na umaagos mula sa bangkay kapag ito ay tinusok ng kutsilyo ay may mapula-pula na kulay, ipagpatuloy ang paghurno ng isa pang kalahating oras. Kung ang ibon ay naghurno na, hindi ito nagkakahalaga ng pagpapanatili nito sa oven para sa karagdagang oras.

Bago ihain, huwag kalimutang alisin ang pagpuno mula sa pabo at ilagay ito sa tabi nito.

Ang fillet ng Turkey na inihurnong sa foil

fillet ng pabo - 1 kg;
toyo - 120 ML;
langis ng gulay - 20-30 ML;
herbs, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang fillet. Blot gamit ang mga tuwalya ng papel. Sa bawat piraso, gumawa ng isang malalim na mahabang hiwa, ilagay ang isang halo ng mga pampalasa at damo doon.
I-marinate ang turkey fillet sa toyo sa loob ng 2 oras.
Maghanda ng ilang piraso ng foil (ayon sa bilang ng mga fillet). Lubricate ang mga ito ng langis.
I-wrap ang fillet sa foil. Ilagay sa isang baking sheet.
Maghurno sa 200 degrees sa loob ng 50 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ibuka ang foil upang ang karne ay bahagyang browned.

Ang fillet ay maaaring ihain ng mainit na may isang side dish ng mga gulay at patatas o malamig, gupitin sa mga hiwa. Bilang isang side dish, maaari kang magluto ng nilagang gulay.

Ang mga medalyon ng Turkey ay inihurnong sa manggas

mga medalyon ng pabo - 0.5 kg;
pulot - 35 g;
isang halo ng peppers - 5 g;
asin - sa panlasa;
bawang - 1 clove;
pinatuyong rosemary - 10 g;
balsamic vinegar - 50 ml;
keso - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Lagyan ng pino ang keso para makagawa agad ng sarsa.
Ipasa ang sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, idagdag sa keso.
Ibuhos ang isang halo ng peppers, rosemary, magdagdag ng kaunting asin sa isang mangkok na may keso.
Matunaw ang honey sa isang likidong estado, ihalo sa suka.
Ibuhos ang halo sa keso, ihalo nang mabuti.
Hugasan at patuyuin ang mga medalyon.
Ilagay ang kalahati ng cheese-honey mixture sa isang roasting sleeve. Ilagay ang mga medalyon dito, takpan ang mga ito ng natitirang timpla.
I-fasten ang manggas sa magkabilang panig, gumawa ng makitid na mga butas sa pelikula gamit ang isang palito.
Ilagay sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 220 degrees sa loob ng 40 minuto.

Ihain ang mga medalyon ng pabo nang mainit sa sandaling maluto ang mga ito. Pinakamasarap ang side dish ng patatas.

Ang mga medalyon ng Turkey ay inihurnong sa foil

medalyon - 0.5 kg;
pinatuyong basil - 10 g;
keso - 100 g;
mga kamatis - 100 g;
langis ng gulay - 10 ml;
kulay-gatas - 20 ML;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, paminta at basil.
Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa mga hiwa.
Pinong gadgad ang keso.
Banlawan ang mga medalyon ng pabo at patuyuin gamit ang isang tuwalya sa kusina.
Ilagay ang bawat medalyon sa isang piraso ng foil na pinahiran ng langis ng gulay.
I-brush ang mga medalyon na may sour cream sauce.
Maglagay ng bilog ng kamatis sa bawat medalyon.
Budburan ng keso.
Itaas ang mga dulo ng foil at i-pin ang mga ito nang magkasama sa itaas upang hindi madurog ng foil ang keso.
Ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Pagkatapos ng kalahating oras, buksan ang foil at maghurno para sa isa pang 10 minuto.

Kung nagluluto ka ng mga medalyon ng pabo ayon sa resipe na ito, maaari silang ihain bilang isang mainit na pampagana para sa maligaya na mesa. Mukha silang pampagana, ang karne ay makatas at malambot.

"Buzhenina" mula sa pabo

fillet ng pabo (dibdib) - 0.8 kg;
mustasa (sarsa) - 40 ML;
provencal herbs - 20 g;
bawang - 3-4 cloves;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang isang malaking piraso ng turkey fillet at patuyuin ng tuwalya.
Balatan ang bawang, gupitin ang mga clove sa 3 bahagi.
Ang pagkakaroon ng manipis na malalim na hiwa sa iba't ibang panig ng piraso gamit ang isang kutsilyo, lagyan ng bawang ang karne.
Kuskusin ang piraso na may pinaghalong herbes de Provence, paminta at asin. Pahiran ng mustasa.
Ilagay sa refrigerator ng 2 oras para ma-marinate ang pabo.
I-wrap ang fillet ng pabo sa foil, gumawa ng isang sobre mula dito. Ilagay sa isang oven na preheated sa 220 degrees sa 35-40.
Iwanan ang pabo sa foil hanggang sa lumamig ito.

Matapos lumamig ang karne sa temperatura ng silid, dapat itong ilipat sa refrigerator. Bago ihain, gupitin ito sa manipis na hiwa at ilagay sa isang pinggan. Magiging magandang ideya na magluto ng "baked ham" ng pabo para sa festive table.

Turkey na may prun

fillet ng pabo - 0.8 kg;
prun - 0.2 kg;
langis ng gulay - 50 ML;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang pinatuyong pitted prun na may maligamgam na tubig sa loob ng 15 minuto. Alisin, pigain, gupitin sa mga piraso.
Hugasan ang fillet ng pabo, tuyo ito at gupitin sa mga escalope. Talunin gamit ang culinary mallet.
Paghaluin ang asin at paminta at kuskusin ang pinalo na mga piraso ng pabo sa magkabilang panig.
Maglagay ng isang kutsarang puno ng tinadtad na prun sa bawat piraso, igulong ito sa isang roll at itali ito sa isang sinulid.
Grasa ang isang baking dish o isang baking sheet na may matataas na gilid na generously na may langis, ilagay ang mga roll dito, budburan ang natitirang langis.
Maghurno ng mga turkey roll na may prun sa 200 degrees para sa 35-40 minuto.

Bago ihain, dapat alisin ang mga thread, gupitin ang mga rolyo sa mga singsing. Mukha silang sobrang katakam-takam. Kung gusto mong maging mas makatas ang karne, ang mga rolyong ito ay maaaring gawin gamit ang bacon sa pamamagitan ng pagbabalot ng manipis na hiwa ng baboy sa paligid ng bawat roll bago ito balutin ng sinulid. Gayunpaman, ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay tataas nang malaki dahil dito.

Maaari mong lutuin ang pabo sa oven nang buo o pira-piraso, mayroon man o walang palaman. Ang inihaw na pabo ay maaaring ihain bilang malamig na pampagana o bilang pangunahing kurso, depende sa recipe. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang karne ay magiging malambot at makatas.

Pinagmulan: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

Paano magluto ng isang buong pabo sa oven upang ito ay makatas?

Maraming mga hostesses ang nagtataka kung paano maayos na lutuin ang isang buong pabo sa oven. Kung magpasya kang lutuin ang ibon na ito, una sa lahat, pumili magandang recipe. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang matagumpay na pagpipilian para sa litson ng pabo.

Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe para sa pag-ihaw ng bangkay ng pabo. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef na timplahan ang ibon ng mga sariwang damo - perehil, basil, dill, pati na rin ang mga pinatuyong mabangong halamang gamot.

Mga sangkap:

bangkay ng pabo;
asin;
itim na paminta;
tuyong damo;
pinakuluang tubig - 1 tasa.

Nagluluto:

Hinugasan namin ang pabo sa labas at sa loob.
Pinutol namin ang mga gilid ng mga pakpak, kung hindi man sila ay masusunog sa panahon ng proseso ng paggamot sa init.
Kuskusin namin ang bangkay na may itim na paminta, pati na rin ang asin at mga damo.
Inilalagay namin ang ibon sa isang papag na may rehas na bakal upang ang taba ay dumadaloy doon. Ilagay ang dibdib ng pabo sa gilid.
I-fasten namin ang mga binti ng pabo na may mga thread.
Pinainit namin ang oven sa 250 degrees.
Nagpapadala kami ng isang ibon dito, maghurno ng dalawampung minuto.
Pagkatapos ay bahagyang siklin ang ibon gamit ang isang spatula upang ang likod nito ay hindi dumikit sa rehas na bakal.
Inihaw ang pabo sa loob ng dalawang oras. Pana-panahong diligan ito ng katas na namumukod-tangi.
Pagkatapos ay inilabas namin ang ibon at nagsimulang maghanda ng sarsa.
Patuyuin ang taba na nabuo sa panahon ng paggamot sa init ng manok sa isang kasirola.
Lutuin ito sa kalan, pagpapakilos hanggang sa ang masa ay mabawasan ng kalahati.
Ihain ang pabo na may sarsa.

Payo! Upang gawing makatas at malambot ang pabo pagkatapos maghurno, i-marinate ito para sa isang araw sa isang solusyon ng asin na may pagdaragdag ng mga panimpla at butil na asukal.

Turkey na may mga tala ng sitrus

Ang isang buong makatas na pabo sa oven ay lalabas kung ito ay mahusay na inatsara at pinalamanan ng mga hiwa ng orange at bawang. Totoo, i-marinate namin ang pabo sa loob ng dalawang araw, kaya kung nagpaplano ka ng isang maligaya na kapistahan, alagaan ito nang maaga. Ang lasa ng tulad ng isang ibon at ang aroma ay walang katulad!

Mga sangkap:

bangkay ng pabo;
table salt - 7-9 tsp. kutsara;
butil na asukal - 0.1 kg;
buto ng kulantro - 1 ½ tsp. kutsara;
dahon ng laurel - 3 piraso;
singkamas ng sibuyas - 1 ulo;
ugat ng karot - 1 piraso;
orange - 1 prutas;
mga inflorescences ng clove - 10 piraso;
bawang - 1 ulo;
malambot na mantikilya - 0.1 kg;
itim na paminta - 1 tsp. kutsara;
pinakuluang tubig - 3-4 litro.

Nagluluto:

Pinutol namin ang pabo: alisin ang ulo ng ibon at linisin ang offal. Nililinis namin ang bangkay mula sa natitirang mga balahibo. Hugasan at tuyo namin ito.
Ngayon ihanda natin ang pag-atsara para sa buong pabo sa oven. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola. Dalhin ang likido sa isang pigsa.
Magdagdag ng granulated sugar, asin, kulantro sa mga buto, pati na rin ang dahon ng laurel.
Kapag kumulo muli ang pinaghalong marinade, patayin ang kalan at palamig ito.
Kumuha kami ng isang lalagyan (para ang isang pabo ay maaaring magkasya dito). Ilagay ang ibon sa bag na nakabaligtad at ilagay ito sa isang lalagyan.
Balatan ang singkamas at ugat ng karot. Pinutol namin ang mga gulay sa manipis na singsing.
Ilalagay natin sila sa isang bag ng ibon.
Dilute ang pinaghalong marinade na may na-filter na tubig (3-4 liters).
Pinupuno namin ito ng isang pabo. Ang pag-atsara ay dapat na ganap na masakop ang ibon.
Iniiwan namin ang lalagyan na may pabo sa isang malamig na silid sa loob ng ilang araw.
Pagkatapos ng tinukoy na oras, maaari mong lutuin ang pabo.
Mash ang malambot na mantikilya nang bahagya gamit ang isang tinidor, magdagdag ng itim na paminta dito, pukawin.
Hugasan ang orange. Pagkatapos ay ibaba ito ng 2-3 minuto sa kumukulong tubig.
Patuyuin natin ang orange. Inilalagay namin ang mga inflorescences ng clove sa buong ibabaw nito.
Ang ulo ng bawang (hindi na kailangang balatan) ay gupitin sa kalahati.
Linya ang isang baking sheet na may ilang mga sheet ng foil.
Inalis namin ang pabo mula sa pinaghalong marinade, tuyo ito.
Ilagay ang dibdib ng ibon sa isang baking sheet.
Kuskusin ang pabo ng langis.
Sa loob ng bangkay naglalagay kami ng isang orange at kalahati ng bawang. Maaari mo ring palaman ang ibon ng mga adobo na gulay - karot at sibuyas.
Isara ang pabo gamit ang isang sheet ng foil (hindi masyadong masikip).
Pinainit namin ang oven sa 200 degrees.
Inihaw ang pabo sa loob ng 45-50 minuto.
Pagkatapos ay bawasan ang marka ng temperatura ng oven sa 180 degrees.
Inihaw ang pabo para sa parehong tagal ng oras.
Pagkatapos ay alisin ang foil at kayumanggi ang ibon sa temperatura na 220 degrees.
Iwanan ang pabo sa naka-off na oven sa loob ng kalahating oras. At pagkatapos ay maaari mong ihain ito sa mesa.

Sa isang tala! Ang isang buong pabo sa oven sa foil ay palaging nagiging makatas mula sa loob. Kapag pinuputol ang foil, tandaan na ang mga gilid nito ay dapat na nakabitin sa anyo upang mabalot nila ang ibon.

Pinalamanan na inihurnong ibon

Ang isang buong pinalamanan na pabo sa oven ay inihanda sa maraming paraan. Bilang isang pagpuno, maaari kang pumili ng mga cereal - bigas o bakwit, pati na rin ang mga prutas at pinatuyong prutas. Ang pabo na pinalamanan ng mga sibuyas at mansanas ay magiging lalo na makatas at mabango. Subukan natin?

Mga sangkap:

bangkay ng pabo;
mga limon - 2 prutas;
singkamas ng sibuyas - 2 ulo;
mga sanga ng perehil - 5 piraso;
mga sanga ng rosemary - 3 bagay;
malambot na mantikilya - 7-8 talahanayan. kutsara;
asin;
mga clove ng bawang - 2-3 piraso;
itim na paminta;
pinong langis ng oliba - 2 talahanayan. kutsara;
mansanas - 2 piraso;
kahel.

Payo! Ang kahandaan ng ibon ay dapat suriin sa pamamagitan ng transparency ng katas na dumadaloy kapag tinusok mo ang bangkay sa pinakamakapal na lugar.

Nagluluto:

Ihanda natin ang pabo sa paraang alam na natin.
Ihanda ang masa para sa pagkuskos ng bangkay. Banlawan at i-chop ang mga sanga ng perehil (2 piraso) at rosemary (2 piraso).
Pagsamahin ang mga ito sa malambot na mantikilya.
Nililinis namin ang mga clove ng bawang at dumaan sa isang manu-manong pindutin.
Idagdag ang masa ng bawang sa mga damo at mantikilya.
Ipinakilala namin ang itim na paminta, pati na rin ang asin.
Naghuhugas kami ng isang prutas ng lemon, tuyo ito. Gamit ang isang regular na kudkuran, alisin ang zest mula dito. Pigain ang katas mula sa prutas.
Magdagdag ng lemon zest at juice sa aming timpla.
Magdagdag ng langis ng oliba, ihalo hanggang makinis.
Inalis namin ang mga panloob mula sa ibon. Maingat na paghiwalayin ang balat mula sa pulp ng karne sa lugar ng butas.
Ang bahagi ng masa ng langis ay ipinamamahagi nang pantay-pantay sa ilalim ng balat.
At sa natitirang masa ay kuskusin namin ang bangkay ng pabo sa labas.
Banlawan ang mga mansanas, ang natitirang lemon at orange, tuyo ang mga ito.
Nililinis namin ang sibuyas.
Gupitin ang mga mansanas sa malalaking piraso. Magtabi muna tayo ng ilang piraso sa ngayon.
Pinalamanan namin ang pabo ng mga ulo ng sibuyas (kung sila ay malaki, gupitin ang mga ito sa dalawang bahagi) at mga hiwa ng mansanas.
Banlawan ang natitirang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
I-chop ang orange at lemon sa mga hiwa, idagdag sa mga gulay.
Maglagay din ng mga hiwa ng mansanas sa isang baking sheet.
Itali namin ang mga binti ng ibon, at i-fasten ang butas gamit ang mga toothpick o tahiin.
Ilagay ang pabo sa isang baking sheet.
Inihurno namin ito sa temperatura na isang daan at walumpung degree sa loob ng isang oras at kalahati.
Pagkatapos ay ibuhos namin ang bangkay na may inilalaan na juice.
Takpan ito ng isang sheet ng foil. Maghurno ng dalawang oras.
handa na! Ihain ang "royal" na ibon sa mesa.