Βαλίν(2-αμινο-3-μεθυλοβουτανοϊκό οξύ L-βαλίνη) είναι ένα απαραίτητο αλειφατικό αμινοξύ που έχει διεγερτική δράση. Αυτό είναι ένα από τα 20 πρωτεϊνογονικά αμινοξέα. Στο σώμα υπάρχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και σε ελεύθερη μορφή. Πήρε το όνομά του από το φυτό βαλεριάνα.
Για πρώτη φορά σε μια μελέτη το 1901, ο Γερμανός χημικός G. E. Fischer απομόνωσε το αμινοϊσοβαλερικό οξύ βαλίνη από την καζεΐνη.
Η βαλίνη είναι η πρώτη ύλη για τη βιοσύνθεση της βιταμίνης Β5 και της πενικιλίνης. Η βαλίνη είναι ένα αμινοξύ διακλαδισμένης αλυσίδας, που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τους μύες ως ισχυρή πηγή ενέργειας.
Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει μόνος του αυτό το αμινοξύ, επομένως πρέπει να του παρέχεται μέσω τροφής και ειδικών συμπληρωμάτων διατροφής (BAA). Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζετε πόσες είναι οι ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βαλίνη.
Οι καθημερινές ανάγκες του οργανισμού σε βαλίνη
Η ημερήσια απαίτηση του οργανισμού σε βαλίνη για έναν απλό άνθρωπο είναι 3-4 γραμμάρια. Ανάλογα με την ηλικία, τον τρόπο ζωής, την κατάσταση της υγείας, αυτή η ανάγκη για βαλίνη μπορεί να κυμαίνεται από 1,8 έως 5 και σε ορισμένες περιπτώσεις έως 7 g την ημέρα. Το καλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται όταν χρησιμοποιείται βαλίνη μαζί με και. Ωστόσο, συνδυάζεται με όλα τα αμινοξέα της πρωτεϊνικής ομάδας.
Αλλά μην ξεχνάτε ότι με την έλλειψη ή την περίσσεια αυτού του απαραίτητου αμινοξέος, προκύπτουν δυσάρεστες συνέπειες που συνεπάγονται βλάβες στην υγεία.
Οι συνέπειες της έλλειψης βαλίνης στον οργανισμό
Με έλλειψη βαλίνης στο σώμα, η ανοσία εξασθενεί, η μνήμη επιδεινώνεται, ο ύπνος διαταράσσεται, αυτό επηρεάζει επίσης τη μείωση των επιπέδων σεροτονίνης, η οποία προκαλεί ψυχικές διαταραχές, απελπισία. Με συχνή ένταση των μυών του σώματος, το bodybuilding, η έλλειψη βαλίνης οδηγεί στην καταστροφή μέρους των συσταλτικών πρωτεϊνών. Η ανεπάρκεια αυτού του απαραίτητου αμινοξέος προκαλεί συχνές δερματικές φλεγμονώδεις ασθένειες και αυτές περιλαμβάνουν τη δερματίτιδα. Έστω και μια μικρή μείωση απαραίτητο για το σώμαη ποσότητα της βαλίνης επηρεάζει την πεπτικότητα άλλων αμινοξέων. Τα παιδιά είναι πιο ευάλωτα στην έλλειψη αυτού του αμινοξέος, ειδικά εκείνα που κάνουν δίαιτα στο τελικό στάδιο της πορείας των τροφικών αλλεργιών. Το σώμα τους χρειάζεται κατάλληλη διατροφή, όσο το δυνατόν λιγότερο άγχος και εκδηλώσεις κατάθλιψης. Αυτό ισχύει και για άτομα που ακολουθούν δίαιτες υψηλής πρωτεΐνης. Το γεγονός είναι ότι η βαλίνη εμπλέκεται στην απομάκρυνση των προϊόντων του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, στη μεταφορά του αζώτου που λαμβάνεται με τις πρωτεΐνες από το ήπαρ σε άλλους ιστούς.
Δυσμενείς συνέπειες μπορεί επίσης να είναι η περίσσεια αυτού του πρωτεϊνογονικού αμινοξέος.
Συνέπειες της περίσσειας βαλίνης στον οργανισμό
Με περίσσεια βαλίνης στο σώμα, υπάρχει διακύμανση ή επιδείνωση στη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων, αυτό μπορεί να εκδηλωθεί με ρίγη σε όλο το σώμα, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα, μέχρι παραισθήσεις. Μπορεί να υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, πήξη του αίματος, παρεμβολές στο ήπαρ και τα νεφρά. Κάθε άτομο θα πρέπει να εστιάσει την προσοχή του σε αυτό το σημείο, ώστε να είστε απόλυτα υγιείς άνθρωποι και να έχετε μόνο τα οφέλη της λήψης βαλίνης, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό.
Χρήσιμες ιδιότητες της βαλίνης
Η βαλίνη, όπως και άλλα αμινοξέα, είναι πολύ σημαντική για τη ζωή του οργανισμού. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η βαλίνη είναι μια ισχυρή πηγή ενέργειας για τους μύες, εμπλέκεται στην ανάπτυξή και την ανάκτησή τους, γι' αυτό και χρησιμοποιείται τόσο συχνά στο bodybuilding. Υποστηρίζει τον φυσιολογικό μεταβολισμό του αζώτου στο σώμα. Και επίσης, αυτό το αμινοξύ συμβάλλει στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αναγέννηση των ιστών μετά από ασθένειες, τραυματισμούς και έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και το ANS.
Η βαλίνη διατηρεί το επίπεδο της σεροτονίνης, ενός από τους κύριους νευροδιαβιβαστές που ανεβάζει τη διάθεση και προσθέτει λάμψη στα μάτια, από την πτώση. Υπεύθυνη για πολλές ορμονικές διεργασίες, αυξάνει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης, θυρεοειδούς και επινεφριδίων. Μειώνει την ευαισθησία του ζωντανού σώματος στον πόνο, βελτιώνει την προσαρμογή στη ζέστη και το κρύο. Και στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, αυτό το αμινοξύ βοηθά στην καταστολή της λαχτάρας.
Η βαλίνη θεωρείται σημαντικό στοιχείο στη θεραπεία κακές συνήθειεςόπως ο αλκοολισμός και το κάπνισμα. Χάρη σε αυτόν, αυτές οι αδυναμίες σταδιακά εξαφανίζονται από τη ζωή ενός ανθρώπου.
Σε αντίθεση με τους χρήσιμες ιδιότητεςΗ βαλίνη με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής έχει επίσης τις αντενδείξεις και τις βλάβες της.
Αντενδείξεις και βλάβη της βαλίνης
Τα συμπληρώματα βαλίνης πρέπει να λαμβάνονται υπό ιατρική επίβλεψη. Ανεξάρτητες ενέργειες προς αυτή την κατεύθυνση μπορεί να καταλήξουν σε θλιβερό αποτέλεσμα. Αντενδείκνυται σε άτομα με σοβαρή ηπατική, νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια, παιδιά κάτω της ηλικίας, έγκυες γυναίκες, καθώς και κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, με ηπατίτιδα, διαβήτη, μειωμένο μεταβολισμό αμινοξέων και ατομική δυσανεξία.
Η βλάβη της βαλίνης μπορεί να εκδηλωθεί με συμπτώματα όπως αίσθημα αδιαθεσίας (έμετος), αίσθημα παλμών της καρδιάς, παραισθήσεις και ρίγη.
Για να μην θέσουμε σε κίνδυνο τον οργανισμό μας, για να είμαστε πιο όμορφοι, πιο ήρεμοι και πιο ανθεκτικοί σε στρεσογόνες καταστάσεις, θα πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές περιλαμβάνουν βαλίνη.
Τροφές πλούσιες σε βαλίνη
Μπορούμε να πάρουμε βαλίνη από τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Τα τρόφιμα με τη μεγαλύτερη ποσότητα βαλίνης περιλαμβάνουν αυγά και φιλέτα κοτόπουλου, τυριά, αγελαδινό γάλα, βοδινό κρέας, σολομό και καλαμάρια. Η βαλίνη βρίσκεται επίσης στο μη αλεσμένο ρύζι, το καλαμποκάλευρο, τα καρύδια, τα φιστίκια Αιγίνης, τα κόκκινα φασόλια, τους σπόρους κολοκύθας και τα φύκια.
Είναι επίσης απαραίτητο να γνωρίζουμε πώς η διαδικασία παρασκευής του φαγητού επηρεάζει την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της βαλίνης.
Επίδραση της διαδικασίας παρασκευής φαγητού στην περιεκτικότητα σε βαλίνη
Η περιεκτικότητα σε βαλίνη αλλάζει κατά την παρασκευή των προϊόντων διατροφής, όπως συμβαίνει και με άλλα αμινοξέα. Έτσι, αυτό το αμινοξύ σε βρασμένη μορφή ή μαγειρεμένο ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος κρέατος, φιλέτου κοτόπουλου και ψαριού είναι περισσότερο από ό,τι σε ωμό, κονσέρβα ή τηγανητό. Όσο για τα αυγά κοτόπουλου, υπάρχει περισσότερο αμινοξύ βαλίνη στη τηγανητή μορφή από ότι στα βραστά και ωμά αυγά.
Εάν σας αρέσουν οι πληροφορίες, κάντε κλικ στο κουμπί
Η βαλίνη ανήκει στην ομάδα των αμινοξέων με διακλαδισμένη μοριακή δομή. Αυτές οι ουσίες αποτελούν περίπου το 70 τοις εκατό όλων των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα.
Ωστόσο, αυτό το αμινοξύ δεν παράγεται από τον οργανισμό και επομένως πρέπει να παρέχεται μέσω τροφής ή συμπληρωμάτων.
γενικά χαρακτηριστικά
Το 1901, ο Γερμανός χημικός Emil Fischer, με υδρόλυση πρωτεϊνών, απομόνωσε για πρώτη φορά τη βαλίνη από την καζεΐνη. Αυτό το αμινοξύ οφείλει το όνομά του στη βαλεριάνα. Σήμερα, αυτή η ουσία είναι γνωστή ως απαραίτητο αμινοξύ που διεγείρει τη δραστηριότητα του σώματος, συμβάλλει στο σχηματισμό και τη διατήρηση της δομικής και λειτουργικής του ακεραιότητας.
Η βαλίνη είναι ένα αλειφατικό αμινοξύ με μη πολικό χαρακτήρα. Σχετίζεται στενά με τη λευκίνη και την ισολευκίνη, με τις οποίες μοιράζεται μια σειρά από ιδιότητες. Αυτές οι υδρόφοβες ουσίες σπάνια συμμετέχουν σε βιοχημικές αντιδράσεις, αλλά παίζουν καθοριστικό ρόλο στον προσδιορισμό της τρισδιάστατης δομής των πρωτεϊνών. Επιπλέον, η βαλίνη προάγει την απορρόφηση άλλων αμινοξέων.
Η βαλίνη (ισομερή L και D) είναι επίσης γνωστή ως το γλυκογόνο αμινοξύ. Δηλαδή, αν χρειαστεί, το συκώτι είναι σε θέση να μετατρέψει αυτή την ουσία σε γλυκόζη, την οποία στη συνέχεια οι μύες χρησιμοποιούν ως πρόσθετη πηγή ενέργειας. Επιπλέον, χρησιμεύει ως το αρχικό «υλικό» για τη σύνθεση της πενικιλίνης.
Ρόλος στο σώμα
Η βαλίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη διατήρηση των σωματικών λειτουργιών όπως οι υγιείς μύες και το ανοσοποιητικό σύστημα.
Αποτρέπει τη μυϊκή βλάβη και παρέχει στους ιστούς πρόσθετη γλυκόζη που απαιτείται για την παραγωγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της φυσικής δραστηριότητας. Σε συνδυασμό με ισολευκίνη και λευκίνη, προάγει τη φυσιολογική ανάπτυξη, την επισκευή των ιστών, ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επίσης παρέχει στον οργανισμό ενέργεια.
Αυτό το απαραίτητο αμινοξύ είναι σημαντικό για το κεντρικό και αυτόνομο νευρικό σύστημα, είναι σημαντικό για την επαρκή ροή των γνωστικών λειτουργιών και είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία της ψυχής. Επιπλέον, είναι μια ουσία που αναστέλλει τη μεταφορά της τρυπτοφάνης μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού.
Η βαλίνη είναι απαραίτητη για τη λειτουργία του ήπατος. Συγκεκριμένα, απομακρύνει το δυνητικά τοξικό περίσσιο άζωτο από το σώμα. Βοηθά επίσης στη θεραπεία της χοληδόχου κύστης, του ήπατος (με κίρρωση, ηπατίτιδα C) και άλλων οργάνων που επηρεάζονται από αλκοολισμό ή εθισμό στα ναρκωτικά. Είναι ένα αποτελεσματικό προφυλακτικό κατά της εγκεφαλοπάθειας ή της εγκεφαλικής βλάβης που προκαλείται από την υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Έχει αντιικές ιδιότητες. Είναι ο πρόδρομος της πενικιλίνης.
Λειτουργίες και οφέλη του Valine
Η βαλίνη έχει πολλά οφέλη. Αυτό το αμινοξύ είναι μια πραγματική σωτηρία για άτομα που υποφέρουν από αϋπνία και νευρικότητα. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία των μυών και στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Και όσοι θέλουν να χάσουν βάρος παίρνουν αυτή την ουσία ως φάρμακο για την υπερβολική όρεξη.
Άλλες ιδιότητες της βαλίνης:
- Απαραίτητο αμινοξύ με διεγερτική δράση, απαραίτητο για τον μεταβολισμό των μυών, την ανάπτυξη, την επισκευή των ιστών και τον σωστό συντονισμό.
- Ως γλυκοαμινοξύ, παρέχει στο σώμα επιπλέον γλυκόζη.
- Χρήσιμο για τη θεραπεία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
- Βοηθά στη διόρθωση της ισορροπίας των αμινοξέων στο σώμα (για παράδειγμα, με τον εθισμό στα ναρκωτικά).
- Προωθεί την πνευματική δραστηριότητα, διατηρεί ήρεμη διάθεση, ανακουφίζει από την κατάθλιψη.
- Είναι σημαντικό για τη ρύθμιση της συγκέντρωσης του αζώτου στο σώμα.
- Πριν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία από το ήπαρ.
- Βρίσκεται σε υψηλές συγκεντρώσεις στον μυϊκό ιστό.
- Οποιαδήποτε οξεία σωματική καταπόνηση, καθώς και χειρουργικές επεμβάσειςείναι ο λόγος για την αύξηση του ημερήσιου κανόνα βαλίνης, λευκίνης, ισολευκίνης.
- Διευκολύνει την απαλλαγή από τον εθισμό στο αλκοόλ και τα ναρκωτικά.
- Βελτιώνει την κατάσταση της σκλήρυνσης κατά πλάκας.
- Απαραίτητο για άτομα με υπερευαισθησία στις αλλαγές θερμοκρασίας.
Βαλίνη για bodybuilders
Αλλά ίσως τα περισσότερα από τα οφέλη της βαλίνης βιώνουν οι αθλητές, ιδιαίτερα οι bodybuilders. Για τους αθλητές, αυτό το αμινοξύ είναι σημαντικό ως ουσία για την επιδιόρθωση του μυϊκού ιστού, την επιτάχυνση του μεταβολισμού και την αύξηση της αντοχής. Οι bodybuilders χρησιμοποιούν βαλίνη μαζί με λευκίνη, η οποία συμβάλλει στην ταχύτερη ανάπτυξη των μυών, παρέχοντας επιπλέον ενέργεια. Επιπλέον, το αμινοξύ βοηθά στην εύκολη ανάρρωση από τραυματισμό ή υπερένταση.
καθημερινή απαίτηση
Η απαίτηση για απόβλητα για βαλίνη είναι περίπου 2-4 g.
Μια πιο ακριβής ατομική δόση μπορεί να υπολογιστεί χρησιμοποιώντας τον τύπο: 10 mg ενός αμινοξέος ανά 1 kg βάρους (ή 26 mg μιας ουσίας ανά 1 kg - όταν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η δόση).
Ωστόσο, άτομα με ηπατική ή νεφρική δυσλειτουργία δεν πρέπει να καταναλώνουν βαλίνη σε μορφή συμπληρώματος χωρίς τη συμβουλή γιατρού. Υψηλές δόσεις αμινοξέων μπορούν να επιδεινώσουν την πορεία των ασθενειών. Τα άτομα με ασθένειες θα πρέπει επίσης να μειώσουν την ένταση της πρόσληψης βαλίνης. γαστρεντερικός σωλήναςκαι παρουσία δρεπανοκυτταρικής αναιμίας. Όμως ο διαβήτης, οι παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, η ανεπαρκής παραγωγή ενζύμων, αντίθετα, βλάπτουν την απορρόφηση των αμινοξέων από τον οργανισμό.
ανεπάρκεια αμινοξέων
Αν και η βαλίνη αναπληρώνεται εύκολα από τα τρόφιμα, έχουν αναφερθεί ελλείψεις αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της ουσίας επηρεάζει την ποιότητα της μυελίνης (το περίβλημα των νευρικών κυττάρων) και προκαλεί επίσης εκφυλιστικές νευρολογικές ασθένειες. Η έλλειψη εκδηλώνεται με τη μορφή της λεγόμενης νόσου του σιροπιού σφενδάμου (εμφανίζεται σε άτομα των οποίων το σώμα δεν είναι σε θέση να απορροφήσει λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη). Το ασυνήθιστο όνομα της νόσου εξηγείται πολύ απλά: σε τέτοιους ασθενείς, τα ούρα αποκτούν τη μυρωδιά του σιροπιού σφενδάμου.
Επιπλέον, ένα πείραμα σε αρουραίους έδειξε ότι με έλλειψη βαλίνης εμφανίζονται σχηματισμοί λιπιδίων στους ιστούς του ήπατος. Η απώλεια μαλλιών, η απώλεια βάρους, η καθυστέρηση, η λευκοπενία ή η υπολευκωματιναιμία (απότομη μείωση του επιπέδου της λευκωματίνης στο αίμα) μπορεί επίσης να υποδηλώνουν ανεπάρκεια αμινοξέων. Και επίσης πιθανή βλάβη στους βλεννογόνους, αρθρίτιδα, προβλήματα μνήμης, κατάθλιψη, μυϊκή ατροφία, διαταραχές ύπνου, εξασθενημένη ανοσία.
Άτομα των οποίων η διατροφή είναι ελλιπής σε πρωτεϊνούχες τροφές, καθώς και όσοι ασχολούνται επαγγελματικά με τον αθλητισμό, προκειμένου να αποφευχθεί η έλλειψη βαλίνης, θα πρέπει να φροντίζουν για την πρόσθετη πρόσληψή της με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής.
Υπερδοσολογία: ποιος είναι ο κίνδυνος
Οι πολύ υψηλές δόσεις βαλίνης μπορεί να οδηγήσουν σε παραισθήσεις και εξογκώματα. Επίσης, οι τακτικές υπερδοσολογίες προκαλούν δυσλειτουργία του ήπατος και των νεφρών, αυξάνουν τα επίπεδα αμμωνίας στον οργανισμό. Μικρές υπερδοσολογίες της ουσίας προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις, νευρικότητα, δυσπεψία και πήξη του αίματος.
πηγές τροφίμων
Η βαλίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ, που σημαίνει ότι υπάρχει επείγουσα ανάγκη να αναπληρωθεί η παροχή της ουσίας με τη βοήθεια τροφής.
Σε υψηλή συγκέντρωση, το αμινοξύ βρίσκεται σε προϊόντα:
- ζωικής προέλευσης: κρέας (μοσχάρι, αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο), ψάρια, καλαμάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, διάφορα είδη τυριών.
- φυτικές πηγές: φακές, φιστίκια, σόγια, μανιτάρια, σουσάμι και σπόροι κολοκύθας, χόρτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, καλαμποκάλευρο, μπιζέλια, φασόλια, φύκια.
Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών είναι εύκολο να λάβετε μια ημερήσια δόση βαλίνης. Η υψηλότερη συγκέντρωση της ουσίας βρίσκεται στο τυρί κότατζ, στο φυσικό γιαούρτι, στα τυριά (ελβετικά, επεξεργασμένα, κατσικίσια, edama), καθώς και στο γάλα και τα αυγά. Ανάμεσα στους σπόρους και τους ξηρούς καρπούς, τα φιστίκια Αιγίνης, τα κάσιους, τα αμύγδαλα, το σουσάμι και οι ηλιόσποροι θα φέρουν τα περισσότερα οφέλη. Είναι καλύτερα να σταματήσετε την επιλογή μεταξύ των ποικιλιών ψαριών σε σολομό, πέστροφα, ιππόγλωσσα και ανάμεσα σε όσπρια πλούσια σε πρωτεΐνες - επιλέξτε φασόλια, φακές ή ρεβίθια. Τα μανιτάρια πορτσίνι και τα κεράσια, καθώς και το άγριο ρύζι, το κεχρί, το φαγόπυρο και το κριθάρι, είναι ιδανικά για χορτοφάγους. Ωστόσο, ίσως το πιο εύκολο στην πέψη είναι η βαλίνη από αυγά ορτυκιού και καρύδια.
Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες
Αποφασίσατε να πάρετε βαλίνη ως συμπλήρωμα διατροφής; Τότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες χρήσης και συνδυασμού αμινοξέων προκειμένου να έχετε το μέγιστο όφελος.
Πρώτα και κύρια, η βαλίνη πρέπει πάντα να λαμβάνεται σε συνδυασμό με τα άλλα δύο αμινοξέα, τη λευκίνη και την ισολευκίνη. Η τέλεια ισορροπία: 2 mg λευκίνης και βαλίνης για κάθε χιλιοστόγραμμα ισολευκίνης.
Το δεύτερο πράγμα που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι ότι η βαλίνη ανταγωνίζεται και στο δρόμο προς τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό. Αυτό σημαίνει ότι όσο υψηλότερο είναι το επίπεδο βαλίνης στον οργανισμό, τόσο λιγότερη τυροσίνη και τρυπτοφάνη βρίσκονται στα εγκεφαλικά κύτταρα. Δεδομένων αυτών των «ανταγωνισμών» αμινοξέων, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τυροσίνη και τρυπτοφάνη όχι νωρίτερα από μία ώρα πριν ή μετά τη λήψη βαλίνης.
Τρίτη συμβουλή. Αυτό το αμινοξύ ταιριάζει καλά με τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και τα «σωστά» (δημητριακά, μούσλι, προϊόντα αλευριού ολικής αλέσεως).
Και ο τέταρτος κανόνας συνδυασμού χρήσιμων ουσιών. Η ανεπάρκεια βαλίνης δυσκολεύει το σώμα να απορροφήσει όλα τα άλλα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός.
Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, δεν μπορείτε να ανησυχείτε για πιθανή έλλειψη βαλίνης.
Σε αυτούς τους πίνακες, η μέση ημερήσια απαίτηση για βαλίνη είναι 3500 mg (3,5 γραμμάρια). Αυτός είναι ένας μέσος αριθμός για τον μέσο άνθρωπο. Για τους αθλητές, ο κανόνας αυτού του απαραίτητου αμινοξέος μπορεί να φτάσει τα 6-7 γραμμάρια την ημέρα. Η στήλη "Ποσοστό ημερήσιας ανάγκης" δείχνει το ποσοστό των 100 γραμμαρίων του προϊόντος που ικανοποιεί την ημερήσια ανάγκη ενός ατόμου για ένα δεδομένο αμινοξύ.
ΤΡΟΦΙΜΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΑΜΙΝΟΞΕΩΝ ΒΑΛΙΝΗΣ:
| Το όνομα του προϊόντος | Η περιεκτικότητα σε βαλίνη σε 100γρ | Ποσοστό ημερήσιας ανάγκης |
| Αυγό σκόνη | 2550 mg | 73% |
| Τυρί "παρμεζάνα" | 2454 mg | 70% |
| Κόκκινο κοκκώδες χαβιάρι | 2140 mg | 61% |
| Σόγια (σιτηρά) | 1737 mg | 50% |
| Τυρί "Poshekhonsky" 45% | 1270 mg | 36% |
| Φακές (σιτηρά) | 1270 mg | 36% |
| Τυρί "ελβετικό" 50% | 1250 mg | 36% |
| Αράπικο φιστίκι | 1247 mg | 36% |
| Ροζ σολομός | 1230 mg | 35% |
| φιστίκια Αιγίνης | 1230 mg | 35% |
| Γάλα σε σκόνη 25% | 1207 mg | 34% |
| Τυρί (από αγελαδινό γάλα) | 1200 mg | 34% |
| Τυρί "Cheddar" 50% | 1150 mg | 33% |
| Φασόλια (σιτηρά) | 1120 mg | 32% |
| λαβράκι | 1100 mg | 31% |
| ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους | 1094 mg | 31% |
| Τυρί "Ροκφόρ" 50% | 1080 mg | 31% |
| Ηλιόσποροι (σπόροι) | 1071 mg | 31% |
| Τυριά φέτα" | 1065 mg | 30% |
| Κρέας (μοσχάρι) | 1030 mg | 29% |
| μπιζέλια (ξεφλοιωμένο) | 1010 mg | 29% |
| Ρέγγα με χαμηλά λιπαρά | 1000 mg | 29% |
| Σκουμπρί | 1000 mg | 29% |
| Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά | 990 mg | 28% |
| Ζάντερ | 980 mg | 28% |
| Λούτσος | 980 mg | 28% |
| Σουμπρί | 950 mg | 27% |
| Κρόκος αυγού κοτόπουλου | 940 mg | 27% |
| Αμύγδαλο | 940 mg | 27% |
| Κρέας (γαλοπούλα) | 930 mg | 27% |
| Κέτα | 900 mg | 26% |
| Πόλοκ | 900 mg | 26% |
| Γάδος | 900 mg | 26% |
| Φουντούκι | 900 mg | 26% |
| Σουσάμι | 886 mg | 25% |
| Κρέας (κοτόπουλο) | 880 mg | 25% |
| αυγό ορτυκιού | 880 mg | 25% |
| Κρέας (κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής) | 870 mg | 25% |
| Τηγρίδι 18% (λιπαρά) | 838 mg | 24% |
| Κρέας (χοιρινό κρέας) | 830 mg | 24% |
| Κρέας (αρνί) | 820 mg | 23% |
Προστέθηκε άρθρο: 2017-10-10
| Αριθμομηχανή διατροφής (θερμίδες, βιταμίνες, μέταλλα) Ηλεκτρονική αριθμομηχανή για τον υπολογισμό πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων, θερμίδων, βιταμινών και μετάλλων στη διατροφή. ανάλυση ημερήσιων αναγκών Σύγκριση προϊόντων κατά χημική σύνθεση (αριθμομηχανή) Αριθμομηχανή για γρήγορη σύγκριση δύο προϊόντων κατά χημική σύνθεση Βασικός μεταβολικός ρυθμός (κατανάλωση θερμίδων ανά ημέρα) Αριθμομηχανή βασικής (ημερήσιας) κατανάλωσης θερμίδων για άνδρες και γυναίκες, online Γλυκαιμικός δείκτης τροφίμων (πίνακας) Τρόφιμα με υψηλό και χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πλήρης πίνακας |
(2-αμινο-3-μεθυλοβουτανοϊκό οξύ), είναι μέρος σχεδόν όλων των γνωστών πρωτεϊνών.
Η βαλίνη είναι ένα από τα τρία αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (BCAA), τα άλλα δύο είναι η L-λευκίνη και η L-ισολευκίνη.
Η βαλίνη ή α-αμινοϊσοβαλερικό οξύ πήρε το όνομά του από το φυτό, αν και απομονώθηκε για πρώτη φορά από τον E. Fischer το 1901 από την καζεΐνη. Χημικός τύπος: C5 H11 NO2
Το L-ισομερές της βαλίνης (L-valine) δεν μπορεί να παραχθεί από τον οργανισμό και πρέπει να καταλαμβάνεται μέσω της τροφής ή συμπληρώματα διατροφής. Η L-βαλίνη είναι ένα αμινοξύ απαραίτητο για τις καθημερινές σωματικές λειτουργίες, καθώς και για τη διατήρηση των μυών και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η L-βαλίνη δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία στο ήπαρ, προσλαμβάνεται από τους μύες. Η ημερήσια ανάγκη του οργανισμού μας σε βαλίνη είναι 4 γραμμάρια.
Η βαλίνη βρίσκεται σε τρόφιμα ζωικής και φυτικής προέλευσης. Το πιο πλούσιο σε βαλίνη:
αποξηραμένα μπιζέλια (1159 mg ανά 100 g)
ωμό μοσχαρίσιο, φιλέτο κοτόπουλου και σολομού (1055-1145 mg ανά 100 g)
αυγό κοτόπουλου (859 mg ανά 100 g)
καρύδια (753 mg ανά 100 g)
αλεύρι ολικής αλέσεως (618 mg ανά 100 g)
μη γυαλισμένο ρύζι (466 mg ανά 100 g),
αγελαδινό γάλα 3,7% λιπαρά (220 mg ανά 100 g)
καλαμποκάλευρο (351 mg ανά 100 g)
Ο ρόλος της βαλίνης στον οργανισμό
Η βαλίνη είναι απαραίτητη για την αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών, αυξάνει την αντοχή των μυών σε βαριά φορτία.
Η βαλίνη, μαζί με τη λευκίνη και την ισολευκίνη, χρησιμεύει ως πηγή ενέργειας για το μεταβολισμό στα μυϊκά κύτταρα. Η βαλίνη είναι ένα από τα κύρια συστατικά στην ανάπτυξη και σύνθεση των ιστών του σώματος.
Η βαλίνη έχει γενική βελτίωση στην κατάσταση του σώματος με αϋπνία και νευρικότητα.
Η βαλίνη αποτρέπει τη μείωση του επιπέδου της σεροτονίνης (μια ορμόνη που επηρεάζει την ευαισθησία στο στρες και τη συναισθηματική σταθερότητα, ρυθμίζει την ορμονική λειτουργία της υπόφυσης και τον αγγειακό τόνο και βελτιώνει την κινητική λειτουργία). Η έλλειψη σεροτονίνης οδηγεί σε ημικρανίες και κατάθλιψη.
Η βαλίνη καταστέλλει την όρεξη, επομένως θα είναι χρήσιμη στην καταπολέμηση.
Η βαλίνη χρησιμεύει ως μία από τις αρχικές ουσίες στη βιοσύνθεση του παντοθενικού οξέος - Βιταμίνη Β5 (το παντοθενικό οξύ μερικές φορές ονομάζεται λανθασμένα βιταμίνη Β3 στη ρωσική βιβλιογραφία).
Πειράματα σε εργαστηριακούς αρουραίους έδειξαν ότι η βαλίνη αυξάνει τον μυϊκό συντονισμό και μειώνει την ευαισθησία του σώματος στον πόνο, το κρύο και τη ζέστη.
Η βαλίνη χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της λαχτάρας και τις προκύπτουσες ανεπάρκειες αμινοξέων, εθισμούς στα ναρκωτικά (ήπια διεγερτική ένωση). σκλήρυνση κατά πλάκας, καθώς προστατεύει το περίβλημα μυελίνης που περιβάλλει νευρικές ίνεςστον εγκέφαλο και στο νωτιαίο μυελό.
Η βαλίνη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του φυσιολογικού μεταβολισμού του αζώτου στο σώμα.
Παρενέργειες της βαλίνης
Τα υπερβολικά υψηλά επίπεδα βαλίνης μπορεί να οδηγήσουν σε συμπτώματα όπως παραισθησία (χήνα) ακόμα και παραισθήσεις.
Ως αποτέλεσμα της μετάλλαξης του DNA, μπορεί να συμβεί η αντικατάσταση της βαλίνης με γλουταμινικό οξύ, το οποίο προκαλεί δρεπανοκυτταρική αναιμία, δηλ. η αδυναμία της αιμοσφαιρίνης να μεταφέρει αποτελεσματικά οξυγόνο από τους πνεύμονες στους ιστούς.
Η πρόσληψη βαλίνης με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής θα πρέπει να είναι ισορροπημένη με την πρόσληψη άλλων διακλαδισμένων αμινοξέων - L-λευκίνη και L-ισολευκίνη.
Βαλίναναφέρεται σε ένα από τα λίγα αμινοξέα που το σώμα μας δεν αναπαράγει. Αυτή η ουσία πρέπει να εισέρχεται στο σώμα μόνο από το εξωτερικό, μαζί με την τροφή. Σχετικά με αυτήν την ουσία και θα συζητηθεί στο άρθρο.
Η επιστημονική του ονομασία είναι 2-αμινο-3-μεθυλοβουτανοϊκό οξύ, ή αλειφατικό α-αμινοξύ, ένα από τα 20 πρωτεϊνογονικά αμινοξέα, είναι μέρος σχεδόν όλων των γνωστών. 
Χημικός τύπος: C5H11NO2
Το ήξερες? Το ανθρώπινο σώμα περιέχει 5 εκατομμύρια πρωτεΐνες: όλες σχηματίζουν μόνο 22 τύπους αμινοξέων.
Είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα. Προωθεί την απορρόφηση και αφομοίωση άλλων αμινοξέων, συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, ειδικότερα, καθορίζει τη δομή τους. Είναι επίσης η βάση για τη σύνθεση.
Ωστόσο, ο κύριος ρόλος του είναι να υποστηρίζει την υγεία και τον τόνο των μυών ενός ατόμου, το ανοσοποιητικό του σύστημα. Το συκώτι, εάν είναι απαραίτητο, μετατρέπει αυτό το αμινοξύ σε γλυκόζη, και το κατευθύνει στους μύες.
Είναι επίσης σημαντικό για την ψυχική υγεία ενός ατόμου, και η υγεία του ήπατος, συμμετέχει στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα του. 
Ως προφύλαξη, χρησιμοποιείται κατά της εγκεφαλικής βλάβης και για τη θεραπεία ηπατικών παθήσεων (ηπατίτιδα, κίρρωση).
Κύριες Λειτουργίες και Οφέλη
Η βαλίνη είναι ένα πραγματικά απαραίτητο αμινοξύ: χωρίς αυτήν, το ανθρώπινο σώμα περνάει πολύ δύσκολα.
Τα πρώτα χρόνια της ζωής του, το παιδί γίνεται ευάλωτο σε ασθένειες, ειδικά όταν τα αντισώματα της μητέρας δεν το προστατεύουν πλέον. Και εδώ η σωστή πρόσληψη βαλίνης γίνεται εξαιρετικά σημαντική. Εξάλλου, είναι αυτός που διαμορφώνει και διατηρεί το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού.
Ένα αναπτυσσόμενο σώμα απαιτεί αυτό το αμινοξύ για να χτίσει και να ενισχύσει τους μύες.
Ο ρόλος του αυξάνεται επίσης κατά τη διάρκεια του ενεργού ψυχικού στρες, το οποίο εμφανίζεται στα παιδιά κατά τη διάρκεια της μελέτης. Χρησιμοποιείται επίσης για την υποστήριξη της ψυχικής υγείας. 
Για ενήλικες
Αλλά όχι μόνο για την ανάπτυξη των παιδιών, χρειάζεται βαλίνη. Οι ενήλικες θα πρέπει επίσης να παρακολουθούν την πρόσληψη αυτής της ουσίας. Μετά από όλα, έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:
- αύξηση της αντοχής και της αντίστασης σε ακραίες καταστάσεις.
- βοηθά στην ανάπτυξη και ανάπτυξη των μυών.
- δεν επιτρέπει τη μείωση του επιπέδου της σεροτονίνης (ορμόνης της χαράς).
- αφαιρεί το υπερβολικό άζωτο από το σώμα.
- βοηθά σε ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία εθισμών (αλκοόλ, ναρκωτικά).
- αυξάνει το αίσθημα πληρότητας και χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια δίαιτας και στη θεραπεία της παχυσαρκίας.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μπορούμε να το πάρουμε μόνο με φαγητό. Επομένως, είναι σημαντικό να προσδιοριστεί πού περιέχεται σε επαρκείς ποσότητες.
Κυριολεκτικά κορεσμένα με αυτό το αμινοξύ είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα - τυριά. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα από αυτές τις τροφές μπορεί να σας προσφέρει την καθημερινή σας ανάγκη για βαλίνη. 
Πολύ και σε αυγά, κρέας, ψάρι. Αξίζει ιδιαίτερα να δώσετε προσοχή στα αυγά ορτυκιών - η πεπτικότητα αυτής της ουσίας σε αυτά είναι πολύ υψηλή.
Από φυτικά προϊόντα, τα όσπρια (, φασόλια, μπιζέλια), οι σπόροι και οι ηλιόσποροι, τα κουκουνάρια και τα φουντούκια είναι πλούσια σε αυτά.
Ημερήσια απαίτηση και κανόνας
Ανά μέρα υγιές άτομοχρειάζεστε 2-4 γραμμάρια από αυτό το αμινοξύ. Αλλά αυτός είναι ένας γενικός μέσος όρος. Πιο συγκεκριμένα, το ποσοστό σας μπορεί να υπολογιστεί με βάση τον δείκτη των 10 mg βαλίνης ανά 1 kg ανθρώπινου βάρους.
Σπουδαίος! Σε περίπτωση παραβιάσεων του ήπατος και των νεφρών, ο ρυθμός κατανάλωσης βαλίνης επιλέγεται μόνο από γιατρό. Το να το κάνετε μόνοι σας είναι εξαιρετικά επικίνδυνο.
Περί υπερβολών και ελλείψεων
Όπως μπορείτε να δείτε, η ουσία είναι χρήσιμη και απαραίτητη. Η έλλειψή του είναι αρκετά επικίνδυνη. Αλλά δεν είναι επιθυμητό να επιτρέπεται η υπερβολή.
Υπέρβαση
Η υπερδοσολογία προκαλεί προβλήματα με νευρικό σύστημα, ρίγη, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα, εμφανίζονται παραισθήσεις. Υπάρχουν διαταραχές στο πεπτικό σύστημα, η ροή του αίματος γίνεται πιο περίπλοκη, εμφανίζονται δυσλειτουργίες του ήπατος και των νεφρών.
Με μια ανεπάρκεια, αρχίζουν εκφυλιστικές αλλαγές στο σώμα:
- η ανοσία εξασθενεί.
- Η μνήμη επιδεινώνεται, ο ύπνος διαταράσσεται.
- το επίπεδο της σεροτονίνης μειώνεται, ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται ψυχικές διαταραχές, απόγνωση.
- δερματίτιδα και άλλα δερματικά εξανθήματα.
Η μείωση της περιεκτικότητας σε βαλίνη περιπλέκει την απορρόφηση άλλων αμινοξέων. Το ήξερες? Το όνομα του αμινοξέος «βαλίνη» προέρχεται από το φυτό βαλεριάνα.
Τις περισσότερες φορές, ανεπάρκεια εμφανίζεται με δίαιτες, ειδικά πρωτεΐνες. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τη σύνθεση των προϊόντων για τη δίαιτα.
Αλληλεπίδραση με άλλες ουσίες
Αυτό το αμινοξύ αντιδρά ενεργά με πρωτεΐνες, πολυακόρεστες λιπαρό οξύ, αλληλεπιδρά καλά με τους «μακριούς» υδατάνθρακες (δημητριακά, λαχανικά, ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμί, μούσλι). Ταιριάζει επίσης καλά με τους «συναδέλφους» του - αμινοξέα της πρωτεϊνικής ομάδας.
Μία από τις λειτουργίες της βαλίνης είναι να βοηθά στην οικοδόμηση και ενίσχυση των μυών και στη μείωση των επιπέδων κορτιζόλης. 
Ως εκ τούτου, περιλαμβάνεται στη διατροφή των bodybuilders και άλλων αθλητών ως μέρος των πρωτεϊνικών σέικ.
Έτσι, η βαλίνη είναι ένα σημαντικό συστατικό του σώματός μας. Βοηθά στην ενδυνάμωση των μυών, ανακουφίζει από το στρες, είναι χρήσιμο για αθλητές και εργασιομανείς. Βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και η λήψη της σωστής ποσότητας δεν είναι δύσκολη.