φιστίκια Αιγίνης (ψητά, αλατισμένα)πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Β1 - 46,3%, βιταμίνη Β2 - 13%, χολίνη - 14,3%, βιταμίνη Β6 - 56,1%, βιταμίνη Β9 - 12,8%, βιταμίνη Ε - 16, 1%, βιταμίνη Κ - 11% , κάλιο - 40,3%, μαγνήσιο - 27,3%, φώσφορος - 58,6%, σίδηρος - 22,4%, μαγγάνιο - 62,2%, χαλκός - 129,3%, σελήνιο - 18,2%, ψευδάργυρος - 19,5%

Ποια είναι τα οφέλη των φιστικιών (τηγανητά, παστά)

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό διακλαδισμένων αμινοξέων. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Βιταμίνη Β2Συμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής, συμβάλλει στην αύξηση της χρωματικής ευαισθησίας του οπτικού αναλυτή και στην προσαρμογή στο σκοτάδι. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β2 συνοδεύεται από εξασθενημένη κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και μειωμένη όραση στο φως και το λυκόφως.
• Kholinείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων ομάδων μεθυλίου και δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β6συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, ο μεταβολισμός της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, στη διατήρηση κανονικό επίπεδοομοκυστεΐνη στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μειωμένη όρεξη, μειωμένη κατάσταση του δέρματος και ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας και αναιμίας.
• Βιταμίνη Β9ως συνένζυμο συμμετέχουν στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών οξέων και των αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ειδικά σε ιστούς που πολλαπλασιάζονται ταχέως: Μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. Η ανεπαρκής πρόσληψη φυλλικού οξέος κατά την εγκυμοσύνη είναι μια από τις αιτίες της προωρότητας, του υποσιτισμού, των συγγενών παραμορφώσεων και των αναπτυξιακών διαταραχών του παιδιού. Έχει αποδειχθεί μια ισχυρή σχέση μεταξύ των επιπέδων φυλλικού οξέος και ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη Κρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος και σε μειωμένο επίπεδο προθρομβίνης στο αίμα.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού, οξέος και ηλεκτρολυτών, συμμετέχει στις διαδικασίες νευρικές ώσεις, ρύθμιση πίεσης.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
• Φώσφοροςσυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, απαραίτητα για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων και οξυγόνου, διασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ατονία ανεπάρκειας μυοσφαιρίνης των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Μαγγάνιοσυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από αργή ανάπτυξη, διαταραχές στο ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ, αυξημένη ευθραυστότητα οστικό ιστό, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με διαταραχές στο σχηματισμό του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι του σκελετού, η ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε νόσο Kashin-Beck (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και σε κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στις διαδικασίες σύνθεσης και διάσπασης υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και παρουσία εμβρυϊκών δυσπλασιών. Ερευνα τα τελευταία χρόνιαΈχει αποκαλυφθεί η ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και ως εκ τούτου να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

ακόμα κρύβονται

Ένας πλήρης οδηγός για τα περισσότερα υγιεινά προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή

Αποτελούν πολύτιμη πηγή φυτικών λιπών, τα οποία είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, ιδιαίτερα τις γυναίκες, για τη φυσιολογική του λειτουργία. Όπως όλοι οι άλλοι ξηροί καρποί, αυτό το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες αντιστοιχεί περίπου σε 550 μονάδες ανά 100 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα των πυρήνων σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες είναι 20 και 7 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια ξηρών καρπών, αντίστοιχα. Το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων του προϊόντος παρουσιάζεται στον πίνακα.

Ουσία	Περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
Βιταμίνες
μι	5 mg
ΣΕ 1	0,99 mg
ΣΤΙΣ 2	0,19 mg
ΣΤΙΣ 4	89 mg
ΣΤΙΣ 5	0,99 mg
ΣΤΙΣ 6	0,49 mg
ΣΤΙΣ 9	39 mcg
RR	13,29 mg
Μικρο- και μακροστοιχεία
Σίδερο	59 mg
Ιώδιο	9 mcg
Μαγγάνιο	3,7 mg
Σελήνιο	18 mcg
Ψευδάργυρος	2,7 mg
Κάλιο	599 mg
Ασβέστιο	249 mg
Μαγνήσιο	199 mg
Νάτριο	24 mg
Φώσφορος	399 mg
Θείο	99 mg

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Χάρη στον πλούτο τους σε πολλές πολύτιμες δραστικές φυσικές ουσίες, οι πράσινοι ξηροί καρποί μπορούν να αποφέρουν οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό που δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν.

Τα οφέλη των φιστικιών για τους άνδρες

Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων του προϊόντος βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων και στυτικής δυσλειτουργίας. Ωμέγα 3 λιπαρό οξύΣας επιτρέπουν να αυξήσετε τη συγκέντρωση και να βελτιώσετε τη μνήμη, αυτό το αποτέλεσμα είναι σημαντικό για επιτυχημένες εργασιακές δραστηριότητες και διαδικασίες αυτοπραγμάτωσης. Η υψηλή θρεπτική αξία καθιστά δυνατή τη γρήγορη αποκατάσταση της δύναμης μετά από έντονο σωματικό και ψυχικό στρες.

Για γυναίκες

Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στους πυρήνες είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που παρατείνει τη νεότητα και την ομορφιά. Υπεύθυνη για την ελαστικότητα του δέρματος, τα δυνατά νύχια και τη λάμψη των μαλλιών υγιή λίπηΚαι απαραίτητα αμινοξέα. Οι φυτικές ίνες στα φιστίκια είναι υπεύθυνες για τον ήπιο φυσικό καθαρισμό του σώματος. Το έλαιο φιστικιού χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για την αναζωογόνηση και τη θρέψη του δέρματος και των μαλλιών.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Η μέτρια κατανάλωση φιστικιών (όχι περισσότερα από 10-15 τεμάχια την ημέρα) θα μειώσει το πρήξιμο, τον πόνο στα άκρα, την κούραση και την ευερεθιστότητα λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β Η παραγωγή αιμοσφαιρίνης, που εξασφαλίζεται από την κατανάλωση σιδήρου από τους ξηρούς καρπούς. αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας στη μέλλουσα μητέρα και το μωρό. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η μητέρα επιτρέπεται να καταναλώνει 3-4 ξηρούς καρπούς την ημέρα αφού το μωρό φτάσει στην ηλικία των επτά μηνών. Πρέπει οπωσδήποτε να παρακολουθείτε την αντίδραση σώμα του παιδιού: εξάνθημα, πρήξιμο της βλεννογόνου μεμβράνης, δυσπεψία υποδηλώνουν ότι το μωρό έχει αλλεργική αντίδραση στα φιστίκια Αιγίνης. Το υπερβολικά λιπαρό μητρικό γάλα, το οποίο γίνεται και πάλι λόγω της κατανάλωσης ξηρών καρπών, οδηγεί σε παρόμοια συμπτώματα.

Για παιδιά

Οι βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που περιέχονται στους πυρήνες συμβάλλουν στην ανάπτυξη της δύναμης, στην κανονική ανάπτυξη και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του μωρού, επομένως συνιστώνται ιδιαίτερα σε παιδιά που έρχονται συνεχώς σε επαφή με άλλα άτομα σε σε δημόσιους χώρους: νηπιαγωγεία, σύλλογοι και σχολεία. Ωστόσο, τα φιστίκια πρέπει να εισάγονται στη διατροφή του παιδιού όχι νωρίτερα από την ηλικία των πέντε ετών. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης αλλεργικές αντιδράσεις.

Για τον διαβήτη

Οι φυτικές ίνες στους πυρήνες μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την τακτική κατανάλωση φιστικιών υγιές άτομομειώνει τον κίνδυνο για σακχαρώδης διαβήτηςστο μέλλον. Επιπλέον, οι άνθρωποι που καταναλώνουν με μέτρο αυτούς τους πράσινους ξηρούς καρπούς είναι ενεργητικοί, χαρούμενοι και έχουν ενεργή εγκεφαλική δραστηριότητα.

Σε ποια μορφή και πόσο είναι καλύτερο να καταναλωθεί;

Τα ώριμα, συγκομισμένα φιστίκια Αιγίνης συχνά μουλιάζονται σε αλατόνερο ή ψήνονται σε στεγνό τηγάνι. Τέτοιες διαδικασίες κάνουν τη γεύση του προϊόντος πιο πλούσια και πικάντικη, μετατρέποντας τους ξηρούς καρπούς σε ένα υπέροχο νόστιμο σνακ, αλλά στερούν τον πυρήνα από ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες και βιταμίνες. Τα καθαρισμένα ωμά φιστίκια Αιγίνης έχουν μια λεπτή γλυκιά γεύση και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ως συστατικά σε πολλά πιάτα: σαλάτες, συνοδευτικά, κυρίως πιάτα, επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε το μη επεξεργασμένο ωμούς ξηρούς καρπούς, περιέχουν τα μέγιστα φυσικά οφέλη και ουσίες πολύτιμες για τον οργανισμό. Σε σφραγισμένη συσκευασία, οι ξηροί καρποί μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου έξι μήνες. Εάν καταψυχθεί, τα οφέλη και η γεύση του προϊόντος μπορούν να διατηρηθούν για αρκετά χρόνια. Για να εξασφαλίσετε την απαραίτητη παρουσία βιταμινών και μικροστοιχείων, αλλά και να μην υπερβείτε την ημερήσια θερμιδική πρόσληψη, θα πρέπει να καταναλώνετε όχι περισσότερους από 15-20 φρέσκους πράσινους πυρήνες την ημέρα.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε φρέσκα αποξηραμένα φιστίκια Αιγίνης. Η αλατισμένη εκδοχή λειτουργεί ως αρωματικό, νόστιμο σνακ, ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση φιστικιών σε αυτή τη μορφή είναι γεμάτη με την ανάπτυξη ουρολιθίασης και την αύξηση της πίεση αίματος. Όπως πολλοί ξηροί καρποί, αυτό το είδος είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο. Τάση για τροφικές αντιδράσεις, καθώς και πρώιμη Παιδική ηλικίαέως και τρία χρόνια είναι αντενδείξεις για χρήση. Η ίδια η διαδικασία κατανάλωσης αυτού του πράσινου ξηρού καρπού μπορεί να είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο. Το σπάσιμο του κελύφους που κρύβει τον πυρήνα με τα δόντια σας μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στο σμάλτο των δοντιών. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές λαβίδες για να ξεφλουδίσετε ή να σπάσετε τα καρύδια. Εκτός από όλα, πρέπει να παρακολουθείτε την ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται. Η κατάχρηση λιχουδιών με πολλές θερμίδες έχει αρνητικό αντίκτυπο στη σιλουέτα και το υπερβολικό βάρος σας.

Επιλογή και αποθήκευση

Κατά κανόνα, όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος του πυρήνα, τόσο πιο νόστιμο, ποιοτικότερο και, κατά συνέπεια, πιο ακριβό. Το κέλυφος του καρυδιού πρέπει να είναι ένα ομοιόμορφο ανοιχτό μπεζ χρώμα, χωρίς ρωγμές ή τσιπς. Μέσα από τα ανοιχτά μέρη του κελύφους, πρέπει να φαίνεται ο πυρήνας, καλυμμένος με μπεζ ή κοκκινωπό δέρμα. Το χρώμα του ίδιου του πυρήνα θα πρέπει να είναι πράσινο, τόσο πιο νόστιμο και λεπτό θα είναι. Τυχόν αισθητές ανωμαλίες ή κηλίδες στο κέλυφος ή τον πυρήνα υποδηλώνουν ότι το προϊόν έχει χαλάσει. Πριν βάλετε τους πυρήνες σε μια πάνινη σακούλα ή γυάλινο σφραγισμένο δοχείο, θα πρέπει να τους ταξινομήσετε προσεκτικά. Η παρουσία χαλασμένων ξηρών καρπών, φλοιών και υπολειμμάτων ανάμεσα σε ποιοτικούς πυρήνες θα μειώσει τη διάρκεια ζωής τους. Εάν το προϊόν αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου, επιλέξτε το πιο δροσερό και σκοτεινό μέρος. Η έκθεση των φιστικιών στο άμεσο ηλιακό φως θα χαλάσει γρήγορα τη γεύση τους. Τα φιστίκια Αιγίνης μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο και στην κατάψυξη έως και ένα χρόνο.

Στο άρθρο συζητάμε τα φιστίκια Αιγίνης. Θα μάθετε τις ευεργετικές ιδιότητες, την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τις αντενδείξεις για τη χρήση των ξηρών καρπών. Θα σας πούμε πώς να τα χρησιμοποιήσετε για απώλεια βάρους και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ακολουθώντας τις συμβουλές μας, θα μάθετε πώς να ξεφλουδίζετε και να τηγανίζετε φιστίκια Αιγίνης.

Τα φιστίκια είναι οι καρποί της αειθαλούς φιστικιάς της οικογένειας των Sumacaceae (λατ. Anacardiaceae). Στην Αμερική τα φιστίκια ονομάζονται «μαγικό καρύδι» για τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ο οβάλ καρπός καλύπτεται με ένα σκληρό μπεζ κέλυφος, στο εσωτερικό υπάρχει ένα πράσινο λιπαρό καρύδι. Ο καρπός του φιστικιού δεν είναι ξηρός καρπός. Αυτό είναι ένα drupe με ένα σπόρο μέσα. Μήκος καρπού - έως 1,5 cm, πλάτος - έως 0,8 cm.

Πώς μεγαλώνουν τα φιστίκια;

Οι φιστικιές αναπτύσσονται μεμονωμένα, μερικές φορές σε αραιά δάση. Πρόκειται για δέντρα που αγαπούν το φως και προτιμούν χώμα εμπλουτισμένο με ασβέστιο. Το φυτό είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και τον παγετό έως -25 βαθμούς.

Στην άγρια ​​φύση, τα φιστίκια φύονται στη βορειοδυτική Αφρική, την Ασία, τη Μεσόγειο και την Αμερική. Οι ξηροί καρποί καλλιεργούνται στη Συρία, την Ιταλία, την Ισπανία, την Τουρκία, την Ελλάδα, το Ιράν και την Κριμαία.

Το δέντρο αρχίζει να καρποφορεί σε ηλικία 7-10 ετών. Τα φιστίκια ωριμάζουν μια φορά κάθε 2-3 χρόνια. Στην ηλικία των 20 ετών, μια φιστικιά παράγει περίπου 250 κιλά ξηρών καρπών. Οι καρποί συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

Χημική σύνθεση φιστικιών

• λίπη?
• πρωτεΐνες;
• υδατάνθρακες?
• βιταμίνη Β6;
• βιταμίνη Ε;
• βιταμίνη Κ;
• μαγνήσιο;
• ψευδάργυρος;
• κάλιο;
• σίδερο;
• μαγνήσιο;
• χαλκός;
• θειαμίνη;
• φυτικές ίνες?
• ξανθοφύλλες;
• φυτοστερόλες.

Θερμιδική περιεκτικότητα φιστικιών

Θερμιδική περιεκτικότητα 100 γρ. φιστίκια - 556 kcal. Οι ξηροί καρποί είναι αρκετά θρεπτικοί - έχουν 50% λιπαρά.

Χρήσιμες ιδιότητες των φιστικιών

Η σύνθεση των φιστικιών είναι πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες, χάρη στις οποίες έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Οι ξηροί καρποί αποκαθιστούν το σώμα μετά από ασθένεια αναπνευστικής οδού, ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιούν την εργασία γαστρεντερικός σωλήνας, αύξηση της οπτικής οξύτητας.

Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν τονωτική και δυναμωτική δράση. Χρησιμοποιούνται για την αποκατάσταση του σώματος μετά από φυματίωση, πνευμονία και γρίπη. Οι ξηροί καρποί βοηθούν στην αντιμετώπιση ενός επώδυνου βήχα.

Βελτιώνουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων και ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Οι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για την πρόληψη αγγειακών παθήσεων και για τη θεραπεία υπαρχουσών διαταραχών στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα φιστίκια μειώνουν την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Οι ξηροί καρποί ομαλοποιούν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, έχουν στυπτική δράση και ανακουφίζουν από προβλήματα με χαλαρά κόπρανα. Τα φιστίκια καθαρίζουν το συκώτι και απομακρύνουν τις τοξίνες.

Τα καροτενοειδή και η λουτεΐνη που περιέχονται στους ξηρούς καρπούς ενισχύουν τους μύες του βολβού του ματιού και αυξάνουν την οπτική οξύτητα. Τα φιστίκια Αιγίνης είναι ιδιαίτερα χρήσιμα στην ενήλικη ζωή για την πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων και απώλειας όρασης που σχετίζονται με τη φυσική γήρανση του σώματος. Οι ξηροί καρποί βοηθούν στον καταρράκτη και το γλαύκωμα.

Τα φιστίκια έχουν ευεργετική επίδραση στα ορμονικό υπόβαθροσε γυναίκες και άνδρες. Οι ξηροί καρποί είναι ωφέλιμοι για τις γυναίκες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Ε, τη βιταμίνη της νεότητας. Για τους άνδρες, τα φιστίκια Αιγίνης βοηθούν στην αύξηση της στύσης και της σεξουαλικής επιθυμίας.

Φιστίκια Αιγίνης: οφέλη και βλάβες

Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν γενική δυναμωτική και τονωτική δράση στον οργανισμό. Ομαλοποιούν τη λειτουργία των περισσότερων συστημάτων, αλλά παρά το γεγονός αυτό, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.

Πρώτα απ 'όλα, εξαρτάται από την ποσότητα των ξηρών καρπών που καταναλώνονται. Η υπερκατανάλωση φιστικιών οδηγεί σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος λόγω αυξημένου φορτίου, επειδή αυτά τα φρούτα είναι αρκετά λιπαρά.

Οι λευκοί ή αποχρωματισμένοι ξηροί καρποί της κατώτερης κατηγορίας μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στον οργανισμό. Αδίστακτοι παραγωγοί βάφουν τα κελύφη των ξηρών καρπών για να κρύψουν τα πρώτα σημάδια ακαταλληλότητας των καρπών – κηλίδων. Οι χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για το χρωματισμό ή τη λεύκανση των φιστικιών μπορούν να διεισδύσουν στο παξιμάδι. Θυμηθείτε ότι τα φυσικά κοχύλια έχουν ανοιχτό μπεζ χρώμα.

Οι ξηροί καρποί περιέχουν αφλατοξίνη. Είναι ένα ισχυρό καρκινογόνο που δρα σαν δηλητήριο στο σώμα. Η αφλατοξίνη είναι ανθεκτική στη θερμική επεξεργασία, επομένως είναι εξαιρετικά σημαντικό να καθημερινός κανόναςκατανάλωση ξηρών καρπών, ανεξάρτητα από το αν είναι ωμοί ή καβουρδισμένοι.

Εφαρμογές φιστικιών

Η πλούσια σύνθεση και η γεύση καθιστούν δυνατή τη χρήση φιστικιών γιατροσόφια της γιαγιάς, κοσμετολογία και μαγειρική. Χρησιμοποιούνται ολόκληροι ξηροί καρποί και φιστικέλαιο.

ΣΕ ιατρικούς σκοπούςΟι ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, τη βελτίωση των καρδιαγγειακών και αναπνευστικό σύστημα, γαστρεντερική οδό και όργανα όρασης. Στη λαϊκή ιατρική, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα παρασκευάζονται από ξηρούς καρπούς.

Στην κοσμετολογία χρησιμοποιείται φιστικέλαιο, το οποίο εξάγεται με ψυχρή έκθλιψη. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως αυτόνομο προϊόν ή προστίθεται σε κρέμες και μάσκες. Το λάδι έχει θρεπτική, ενισχυτική και συσφικτική δράση. Το προϊόν είναι χρήσιμο όχι μόνο για το δέρμα, αλλά και για τα μαλλιά και τα νύχια.

Στη μαγειρική, τα φιστίκια Αιγίνης χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή κύριων πιάτων με κρέας, δημητριακών και επιδορπίων.. Οι ξηροί καρποί κάνουν το πιάτο πιο θρεπτικό και υγιεινό.

Φιστίκια Αιγίνης για απώλεια βάρους

Τα φιστίκια Αιγίνης χρησιμοποιούνται στη διαιτολογία. Με τη βοήθειά τους μπορείτε να ελέγξετε το βάρος σας. Οι ξηροί καρποί είναι ιδανικοί για ένα υγιεινό σνακ, χορταίνουν τον οργανισμό και σας βοηθούν να μην αισθάνεστε πεινασμένοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από ένα τέτοιο σνακ, ένα άτομο τρώει λιγότερο φαγητό. Οι ξηροί καρποί απαλλάσσουν το περιττό λίπος και προάγουν την απώλεια βάρους.

Φιστίκια Αιγίνης για γυναίκες

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε βιταμίνη Ε, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στα γυναικείο σώμα. Τα φιστίκια μειώνουν τις εναποθέσεις λίπους και βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων και επίσης ομαλοποιούν τα ορμονικά επίπεδα. Βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, κάτι που είναι σημαντικό για τις γυναίκες.

Φιστίκια Αιγίνης για άνδρες

Τα φιστίκια είναι καλά για υγεία των ανδρών. Στη λαϊκή ιατρική, αυτοί οι ξηροί καρποί θεωρούνται φυσική θεραπεία για την ανικανότητα. Βελτιώνουν τη ροή του αίματος στην περιοχή των γεννητικών οργάνων, ενισχύουν τις στύσεις και βελτιώνουν την ποιότητα του σπερματικού υγρού. Η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Φιστίκια για παιδιά

Η βέλτιστη ηλικία για την εισαγωγή των φιστικιών στη διατροφή του παιδιού είναι τα 3 έτη. Αυτή τη στιγμή, το σώμα του μωρού είναι έτοιμο να αφομοιώσει τους ξηρούς καρπούς και περιέχει τα ένζυμα που είναι απαραίτητα για αυτό.

Να θυμάστε ότι τα φιστίκια Αιγίνης είναι ένα αλλεργιογόνο προϊόν, επομένως πρέπει να εισάγονται στη διατροφή των παιδιών με εξαιρετική προσοχή. Ξεκινήστε με το ¼ του ενός παξιμαδιού. Παρατηρήστε την αντίδραση του σώματος εάν εμφανιστούν σημάδια αλλεργίας, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Ο ημερήσιος κανόνας για τα παιδιά προσχολικής ηλικίας είναι 6-7 ξηροί καρποί.

Φιστίκια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα της μέλλουσας μητέρας. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγουν την αναζωογόνηση του οργανισμού και προλαμβάνουν καρκινικές ασθένειες. Τα φιστίκια εξαλείφουν τα σημάδια τοξίκωσης και ομαλοποιούν τη συναισθηματική κατάσταση μιας εγκύου. Ο ημερήσιος κανόνας δεν είναι περισσότερο από 15 ξηρούς καρπούς.

Φιστίκια Αιγίνης στο Θηλασμόςέχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα του μωρού. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το καρύδι προκαλεί αλλεργίες, επομένως πρέπει να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος του παιδιού και να μην τρώτε περισσότερο από την ημερήσια δόση. Μια μέλλουσα μητέρα μπορεί να τρώει όχι περισσότερους από 7-10 ξηρούς καρπούς την ημέρα. Η υπερβολική κατανάλωση ξηρών καρπών αυξάνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα του μωρού.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα φιστίκια

Όταν τα φιστίκια ωριμάζουν, το κέλυφος ραγίζει, αλλά οι ξηροί καρποί είναι τελείως κλειστοί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καρυοθραύστη για να ξεφλουδίσετε εύκολα τα φιστίκια Αιγίνης, αλλά αν δεν τα έχετε στη διάθεσή σας, θα κάνει μια πένσα ή μια πρέσα σκόρδου.

Ένα κέλυφος από ένα ήδη ξεφλουδισμένο παξιμάδι ή ένα νόμισμα θα βοηθήσει στο άνοιγμα των ξηρών καρπών που έχουν τουλάχιστον μια μικρή ρωγμή. Εισάγεται στην υποδοχή και γυρίζει στο πλάι. Το κέλυφος ανοίγει εντελώς και το φιστίκι πέφτει έξω.

Πώς να τηγανίζετε φιστίκια

Πριν τηγανίσουμε τα φιστίκια, τα ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια τα παρασκευασμένα καρύδια βράζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, αφαιρούνται και στεγνώνονται. Τα φιστίκια απλώνονται σε ταψί σε μια λεπτή στρώση και τοποθετούνται στο φούρνο για 5 λεπτά στους 180 βαθμούς. Οι ξηροί καρποί βγαίνουν, αλατίζονται, ανακατεύονται και τοποθετούνται στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.

Φιστίκια Αιγίνης με μέλι

Τα φιστίκια Αιγίνης, όπως και πολλοί άλλοι ξηροί καρποί, ταιριάζουν τέλεια με το μέλι. Αυτή η σειρά ενισχύει χρήσιμη δράσηστο σώμα.

Τα φιστίκια Αιγίνης συνδυάζονται με αμύγδαλα και. Το αποτέλεσμα είναι ένας ισχυρός αντιιικός παράγοντας που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο έναντι πολλών ασθενειών. Αλλά δεν πρέπει να τα υπερκαταναλώνετε, διαφορετικά μπορεί να εμφανίσετε οξεία αλλεργική αντίδραση και παχυσαρκία.

Αλλεργία στα φιστίκια

Η υπερβολική κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες. Τα ωμά φιστίκια περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός από αιθέρια έλαια, που όταν καταναλώνονται σε απεριόριστες ποσότητες διαταράσσουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Οι αλλεργίες εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

• ξηρός βήχας;
• δερματικά εξανθήματα;
• καταρροή και φτάρνισμα?
• αδυναμία;
• πρήξιμο;
• ναυτία και έμετος;
• ζάλη και πονοκεφάλους.

Εάν εμφανιστεί κάποιο από τα παραπάνω συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό.

Αντενδείξεις και περιορισμοί

Τα φιστίκια Αιγίνης αντενδείκνυνται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Οι ξηροί καρποί πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή εάν υπάρχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα.

Τα καταστήματα πωλούν κυρίως αλατισμένα φιστίκια Αιγίνης η υπερβολική κατανάλωση αλατιού είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Το αλάτι συγκρατεί υγρό και προκαλεί πρήξιμο. Η περίσσευσή του μπορεί να οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

Από επιστημονική άποψη, τα φιστίκια Αιγίνης δεν είναι ξηροί καρποί, αλλά σπόροι. Οι καρποί αναπτύσσονται σε μια μικρή καρυδιάς. Κατά την ωρίμανση, οι πυρήνες καλύπτονται με κρούστα οστού. Σε ώριμους ξηρούς καρπούς ανοίγει λίγο στην κορυφή ή ραγίζει.

ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΑΣΤΕΡΩΝ Αδυνατίσματος!

Η Irina Pegova σόκαρε τους πάντες με τη συνταγή της για απώλεια βάρους:«Έχασα 27 κιλά και συνεχίζω να χάνω κιλά, απλά το ψήνω το βράδυ...» Διαβάστε περισσότερα >>

Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες - ενισχύουν τον οργανισμό, αποκαθιστούν το ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρουν την εργασία εσωτερικά όργανα. Στην πώληση, οι ξηροί καρποί βρίσκονται πιο συχνά ψημένοι ή αλατισμένοι.

Προβολή όλων

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η σύνθεση του προϊόντος είναι αρκετά πλούσια.

Περιλαμβάνει:

• βιταμίνες A, B, E, C, PP;
• πρωτεΐνες;
• φυτικά αμινοξέα (ελαϊκό, λινολεϊκό, παλμιτικό, στεατικό).
• άμυλο;
• γλυκερίδια?
• φλαμουριά;
• υδατάνθρακες?
• Διατροφικές ίνες?
• κάλιο;
• μαγνήσιο;
• μαγγάνιο;
• σίδερο;
• χαλκός;
• φώσφορος;
• λιπαρό οξύ.

Αναλογία BJU ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Τα ωμά φιστίκια περιέχουν 557 θερμίδες ανά 100 γρ. Τα αλατισμένα περιέχουν 635 θερμίδες. Μια χούφτα ξηρούς καρπούς μπορεί να ικανοποιήσει άμεσα την πείνα και να χορτάσει το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, παρέχοντάς του απαραίτητες βιταμίνεςκαι ορυκτά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος είναι καλή για την υγεία. Οι ξηροί καρποί βοηθούν στην αντιμετώπιση διαφόρων διαταραχών στο σώμα και χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της ανάπτυξης επικίνδυνων ασθενειών.

Η κατανάλωση φιστικιών είναι χρήσιμη για την πρόληψη ασθενειών:

• μάτι;
• μυοσκελετικό σύστημα;
• καρδιά και αιμοφόρα αγγεία?
• νεφρό;
• συκώτι.

Δεν χρησιμοποιούνται χημικά κατά την καλλιέργεια ξηρών καρπών, επομένως μπορούν να θεωρηθούν φιλικοί προς το περιβάλλον. Οι ευεργετικές ιδιότητες του φρούτου περιλαμβάνουν:

• διάσπαση της κακής χοληστερόλης?
• βελτίωση χημική σύνθεσηαίμα;
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης?
• ενίσχυση του αγγειακού συστήματος?
• ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.

Οι ξηροί καρποί βοηθούν στον καθαρισμό του ήπατος, των χοληφόρων οδών και ενεργοποιούν τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Τα φιστίκια Αιγίνης βοηθούν στην αντιμετώπιση των κολικών των νεφρών και του ήπατος.



Για αθλητές και όσους χάνουν βάρος

Είναι κατάλληλο για άτομα που χάνουν βάρος, επειδή παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, οι ξηροί καρποί βοηθούν να παρέχουν στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα μικροστοιχεία. Μόλις 10 ξηροί καρποί την ημέρα αναπληρώνουν τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες Β.



Οι πιο υγιεινοί ξηροί καρποί - πώς διαφέρουν μεταξύ τους

Για τους άνδρες

Για τους άνδρες, τα φιστίκια Αιγίνης είναι χρήσιμα για τη βελτίωση της ισχύος.

Η πορεία θεραπείας για την ανδρική υπογονιμότητα με ξηρούς καρπούς είναι 1 μήνας. Αρκεί να καταναλώνετε 30 g του προϊόντος την ημέρα για να αποκαταστήσετε την κινητικότητα του σπέρματος και να βελτιώσετε τη συνολική ποιότητα του σπέρματος.

Για γυναίκες

Το όφελος των φιστικιών για το ωραίο φύλο, ειδικά εκείνους που κάνουν συχνά δίαιτες και υποφέρουν από έντονη έμμηνο ρύση, είναι να παρέχουν στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση φιστικιών σε περιορισμένες ποσότητες - όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα - μπορεί να αποφέρει τεράστια οφέλη στον οργανισμό της μητέρας και του αγέννητου μωρού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικάΤα προϊόντα για έγκυες γυναίκες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• ρύθμιση της λειτουργίας των εσωτερικών οργάνων ·
• καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων?
• ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.
• καθαρισμός του σώματος?
• βελτίωση της ανοσίας?
• κορεσμός του σώματος της μέλλουσας μητέρας με βιταμίνες.
• μείωση του κινδύνου παθολογιών εγκυμοσύνης.
• βελτίωση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
• βελτίωση της κατάστασης μιας γυναίκας με πρώιμη και όψιμη τοξίκωση.

Δεν πρέπει να υπερβαίνετε την ημερήσια πρόσληψη ξηρών καρπών, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τον οργανισμό της μέλλουσας μητέρας και του μωρού. Είναι καλύτερα να μην τρώτε παστούς ξηρούς καρπούς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει οίδημα και επιπλέον στρες στα νεφρά.

Αντενδείξεις και βλάβες

Τα φιστίκια Αιγίνης έχουν μια σειρά από αντενδείξεις για χρήση. Εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό. Δεν πρέπει να τρώτε ξηρούς καρπούς εάν έχετε τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

• τροφικές αλλεργίες;
• άσθμα;
• παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

Τα άτομα με ορθοδοντικές συσκευές θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν. Η υπερβολική συμπερίληψη φιστικιών στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Η κατανάλωση αλατισμένων ξηρών καρπών οδηγεί σε κατακράτηση υγρών στο σώμα και αυξάνει την αρτηριακή πίεση.

Κανόνες για την κατανάλωση φιστικιών

Συνιστάται να καταναλώνετε έως και 30 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα για να μην βλάπτετε τον οργανισμό. Το προϊόν μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά όχι νωρίτερα από 3 ετών, καθώς είναι ισχυρό αλλεργιογόνο. Δεν μπορείτε να τους προσφέρετε ξηρούς καρπούς σε μεγάλες ποσότητες - αρκούν 2-3 κομμάτια χωρίς αλάτι. Ένας ενήλικας μπορεί περιστασιακά να αυξήσει την ημερήσια πρόσληψη εάν η υγεία του δεν επιδεινωθεί μετά την κατανάλωση φιστικιών.

Χρήση του προϊόντος για διάφορες ασθένειες:

1. 1. Για οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού και οξείες λοιμώξεις του αναπνευστικού, ρίξτε 100 g ξηρούς καρπούς σε 400 ml βραστό νερό και αφήστε για 30 λεπτά. Χωρίστε σε 3 ίσες μερίδες και καταναλώστε όλη την ημέρα.
2. 2. Για τη δυσεντερία, βράζετε 500 γραμμάρια φιστίκια με το κέλυφος με 500 ml βραστό νερό και σιγοβράζετε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πάρτε το φάρμακο σε δύο δόσεις.
3. 3. Οι αλκοολικοί τρώνε 200 γραμμάρια ξηρών καρπών την ημέρα σε οποιαδήποτε μορφή. Αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στον καθαρισμό του ήπατος και στην απομάκρυνση των προϊόντων διάσπασης της αιθανόλης.
4. 4. Για έλκη στομάχου, πάρτε ρητίνη φιστικιού - 1 g μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Αν αποθηκευτούν ακατάλληλα, οι ξηροί καρποί μπορεί να γίνουν δηλητηριώδεις. Θα πρέπει να διατηρούνται σε ξηρό μέρος για όχι περισσότερο από 6 μήνες. Το προϊόν αποθηκεύεται καλύτερα σε συσκευασία κενού στο ψυγείο - τα φιστίκια από αυτό πρέπει να καταναλωθούν εντός ενός έτους.

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Τα φιστίκια είναι καρποί αειθαλών ή φυλλοβόλων μικρών δέντρων της οικογένειας Sumacaceae. Το φιστίκι είναι ένα τύμπανο με πολύ πυκνό κέλυφος, το σχήμα του οποίου μοιάζει με οξύ τρίγωνο στο μέγεθος ενός φασολιού. Μέσα στο ανοιχτό καφέ κέλυφος υπάρχει ένας καρπός πράσινου-ιώδους χρώματος, πυκνής δομής με βουτυρώδη γεύση. Για να διευκολυνθεί το άνοιγμα, τα φιστίκια Αιγίνης θερμαίνονται ή τηγανίζονται, μετά το οποίο το κέλυφος ανοίγει ελαφρώς και οι πυρήνες μπορούν να αφαιρεθούν χωρίς τη χρήση ειδικών εργαλείων.

Τα φιστίκια ωριμάζουν σε υποτροπικό κλίμα και είναι κοινά στο Ιράν, τη Συρία, τις ΗΠΑ, την Ισπανία και άλλες χώρες. Η ανθρωπότητα χρησιμοποιεί τους πυρήνες φιστικιών για φαγητό για περισσότερα από 2,5 χιλιάδες χρόνια στην αρχαία Περσία θεωρούνταν σύμβολο πλούτου και ευημερίας, χρησιμοποιήθηκαν ως διαπραγματευτικό χαρτί.

Θερμιδική περιεκτικότητα φιστικιών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φιστικιών είναι 556 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν σχεδόν όλα τα μέταλλα γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες: , και , και αλουμίνιο και . Το αμινοξύ αργινίνη, το οποίο εμπλέκεται στη διαδικασία της αγγειοδιαστολής, έχει ευεργετική επίδραση στην ενίσχυση της στυτικής λειτουργίας των ανδρών και βοηθά στην ομαλοποίηση της σεξουαλικής ζωής (θερμιδωτής). Οι πυρήνες των φιστικιών έχουν τονωτική ιδιότητα και βοηθούν στη βελτίωση του τόνου του σώματος κατά τη διάρκεια της χρόνιας κόπωσης.

Βλάβη των φιστικιών

Τα φιστίκια Αιγίνης μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, επομένως τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να χρησιμοποιούν το προϊόν με προσοχή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των φιστικιών αποκλείει το προϊόν από το μενού των ημερών νηστείας και δίαιτες, όποιος παρακολουθεί το βάρος του, θα πρέπει να καταναλώνει φιστίκια σε ελάχιστες ποσότητες.

Τα φιστίκια Αιγίνης διατίθενται προς πώληση, αποφλοιωμένα και με κέλυφος, σε φυσική γεύση ή με προσθήκη. Όταν επιλέγετε φιστίκια στο κέλυφος, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα του κελύφους - κρέμα ή ανοιχτό μπεζ, την απουσία σκουρόχρωμου, λεκέδων, ξένων ακαθαρσιών και οσμών. Κατά κανόνα, το κέλυφος του φιστικιού είναι ελαφρώς ανοιχτό και διακρίνονται οι πράσινοι πυρήνες των ξηρών καρπών. Εάν οι πυρήνες είναι καστανοπορφυροί και ζαρωμένοι, τότε τα φιστίκια είναι μπαγιάτικα και καλύτερα να μην τα αγοράσετε.

Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί έχουν έντονο πράσινο ή μπορντό-μοβ χρώμα, οι πυρήνες είναι γεμάτοι, χωρίς σημάδια ξήρανσης. Μετά την αγορά αποφλοιωμένων φιστικιών χωρίς εργοστασιακή συσκευασία (κατά βάρος), συνιστάται να καβουρδίζετε τους ξηρούς καρπούς για λίγα λεπτά σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο για να προστατευθείτε από περιττά βακτήρια.

Πρέπει να αποθηκεύσετε τα φιστίκια σε ξηρό μέρος, ίσως στο ψυγείο οι φρέσκοι (ανάλατοι) ξηροί καρποί να μην χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Είδη και ποικιλίες φιστικιών

Οι κύριοι προμηθευτές φιστικιών στην παγκόσμια αγορά είναι η Τουρκία και το Ιράν, η κύρια ποικιλία τουρκικών φιστικιών είναι η Antel, οι πιο δημοφιλείς ιρανικές ποικιλίες είναι οι Akbari, Fandugi, Kale-guchi και Badami. Τα φιστίκια Αιγίνης που καλλιεργούνται σε Ελλάδα και Αμερική είναι υψηλής ποιότητας. Υπάρχουν ακόμη φυτείες άγριων φιστικιών με τους μικρότερους ξηρούς καρπούς, αλλά το ξύλο τους χρησιμοποιείται για τη λαϊκή τέχνη.

Φιστίκια Αιγίνης στη μαγειρική

σε ζήτηση στη μαγειρική ως ανεξάρτητο σνακ με κρασί ή ως προσθήκη σε σαλάτες, πιάτα τυριού και άλλα κρύα ορεκτικά. Τα φυσικά φιστίκια προστίθενται σε ζύμη μπισκότων, μπισκότα, πουτίγκες κ.λπ. Παραδοσιακά ανατολίτικα γλυκά παρασκευάζονται με φιστίκια Αιγίνης - χαλβά, μπακλαβά, κοζινάκι και παστίλα. Τα φιστίκια Αιγίνης ταιριάζουν πολύ με πιάτα με κρέας, γεμίζονται με ξηρούς καρπούς και προστίθενται σε πατέ και μαγειρευτά. Τα ψιλοκομμένα φιστίκια χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για πιάτα με ψάρι.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα φιστίκια και τις ευεργετικές τους ιδιότητες, παρακολουθήστε το βίντεο «Φιστίκια Αιγίνης» από την τηλεοπτική εκπομπή «Live Healthy».