तिल विटामिन डी. तिल के बीज: रासायनिक संरचना, लाभ और मतभेद। मसूड़ों में सूजन और दर्द

तिल के बीजइसे एक अनोखा उत्पाद कहा जा सकता है जो तिल के पौधे की फली को छीलकर प्राप्त किया जाता है। रूस में, जीवन में सामंजस्य स्थापित करने के प्राचीन विज्ञान, जिसे आयुर्वेद कहा जाता है, की बदौलत तिल के बीज व्यापक हो गए। तिल के उपयोग के बारे में संपूर्ण ज्ञान पूर्व से हमारे देश में आया।

इसके बावजूद, तिल और उस पर आधारित उत्पादों का उपयोग रूस में औषधीय प्रयोजनों के साथ-साथ स्वस्थ आहार के आयोजन के लिए बड़ी सफलता के साथ किया जा सकता है।

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि तिल का स्वाद काफी सुखद होता है, जो कि अगर फ्राइंग पैन में बीजों को हल्का सा भून लिया जाए तो और भी अधिक स्पष्ट हो जाएगा। तलने के दौरान फाइटिक एसिड विघटित हो जाता है, जो मानव शरीर को अवशोषित होने से रोकता है उपयोगी सामग्रीतिल में. तिल के बीज में भारी मात्रा में वसा होती है, लगभग 60%। इसके अलावा तिल में भरपूर मात्रा होती है वसा अम्ल, जो निम्नलिखित एंटीऑक्सीडेंट से समृद्ध हैं:

तिल की कुल संरचना का 15% कार्बोहाइड्रेट है, 20% वनस्पति प्रोटीन है, 5% फाइबर है।

प्राकृतिक उत्पाद कैल्शियम से भरपूर होता है। 100 ग्राम तिल में 975 मिलीग्राम यह सूक्ष्म तत्व होता है।

लाभकारी विशेषताएं

तिल के बीज की मुख्य अनूठी संपत्ति यकृत एंजाइमों के काम को सक्रिय करने की क्षमता है, जो संतृप्त फैटी एसिड के टूटने और उन्हें ऊर्जा में बदलने के लिए जिम्मेदार हैं। साथ ही तिल के नियमित सेवन के फायदे इस प्रकार हैं:

• कैल्शियम के सूक्ष्म तत्वों से शरीर की संतृप्ति के कारण मिठाई खाने की लालसा कम हो जाती है।
• पॉलीफेनोल्स रक्त में कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम कर सकते हैं।
• तिल खाने से शरीर में कम और उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन के अनुपात को अनुकूलित करके हृदय रोगों के विकास की संभावना कम हो जाती है।
• जब एक महिला तिल के बीज का सेवन करती है, तो उसके पीएमएस के लक्षण कम हो जाते हैं, और रजोनिवृत्ति के दौरान, आंतों में फाइटोएस्ट्रोजन एंटरोलैक्टोन के संश्लेषण के कारण उसकी भावनात्मक स्थिति सामान्य हो जाती है।
• आंत में, यौगिक एंटरोडिओल लिग्नांस से बनता है, जिसमें उच्च कैंसर विरोधी गतिविधि होती है।

कृपया ध्यान दें किएंटरोडिओल और एंटरोलैक्टोन बृहदान्त्र और स्तन के घातक ट्यूमर की रोकथाम में विशेष रूप से प्रभावी हैं।

इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए, तिल के तेल की एक बूंद आंखों के कोनों में डालें। यह तेल बीमारियों के खिलाफ भी कारगर है श्वसन प्रणाली. ऐसे में इसे शहद के साथ मिलाना चाहिए। मौजूदा त्वचा रोगों के लिए, तेल को शरीर के प्रभावित क्षेत्रों पर लगाना चाहिए। इसका पुनर्योजी प्रभाव होता है, इसलिए कट और घाव जल्दी ठीक हो जाते हैं।

आयुर्वेद के दृष्टिकोण के आधार पर, गर्भावस्था के दौरान तिल के बीज का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे एक गर्म उत्पाद हैं और गर्भपात का कारण बन सकते हैं। हालाँकि, आधुनिक चिकित्सा इस राय से सहमत नहीं है, इसलिए तिल को उन 7 उत्पादों की सूची में शामिल किया गया जो एक गर्भवती महिला के लिए आवश्यक हैं। इस प्रकार इसे समझाया जा सकता है:

लेकिन इसके बावजूद, कुछ डॉक्टर अभी भी गर्भवती माँ में एलर्जी के विकास को रोकने के लिए गर्भावस्था की पहली तिमाही के दौरान तिल खाने की सलाह नहीं देते हैं।

तिल के बीज स्तनपान के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे दूध उत्पादन बढ़ा सकते हैं, इसकी वसा सामग्री और स्वाद में सुधार कर सकते हैं और पंपिंग की सुविधा प्रदान कर सकते हैं। और इस उत्पाद का उपयोग मास्टोपैथी की रोकथाम के रूप में भी कार्य करता है।

दूध पिलाने की अवधि के दौरान, महिलाओं को कैल्शियम युक्त दवाएँ लेने से मना किया जाता है, क्योंकि वे फॉन्टानेल के समय से पहले बंद होने को भड़काती हैं। इसीलिए, ऐसे में तिल इस सूक्ष्म तत्व से युक्त एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसके उपयोग से कोई दुष्प्रभाव नहीं होगा।

बच्चों के लिए तिल

1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को पहले से ही तिल का दूध देने की अनुमति है। ऐसा पहले नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे एलर्जी होने का खतरा रहता है।

आप घर पर ही अपना तिल का दूध बना सकते हैं। यह काफी सरलता से किया जाता है:

1. आपको 20 ग्राम तिल लेने की जरूरत है, 150 मिलीलीटर बीज डालें गर्म पानी, इसे एक रात के लिए पकने दें।
2. सुबह में, परिणामी सूजे हुए द्रव्यमान को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीसना चाहिए और छानना चाहिए।

यदि बच्चे को ऐसे पेय का स्वाद पसंद है, तो तिल के दूध के आधार पर दलिया तैयार किया जा सकता है। यदि आप तिल के दूध को लगभग 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, तो इससे केफिर बनेगा जो आपके बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक है।

बड़े बच्चों को प्रतिदिन एक चम्मच की मात्रा में साबुत अनाज देने की अनुमति है।

इसके अलावा ताहिनी हलवा, पेस्ट और तिल से बनी अन्य मिठाइयाँ बच्चों के लिए काफी उपयोगी होती हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस उत्पाद का नियमित उपयोग बच्चों में क्षय और रिकेट्स के विकास को रोकता है। इसके अलावा, बीज मजबूत के निर्माण में योगदान करते हैं तंत्रिका तंत्रउनमें जो कुछ है उसके लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्या कीअमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन, हिस्टिडीन और अन्य।

अधिक सुपाच्य रूप में कैल्शियम की मात्रा अधिक होने के कारण तिल के बीज से वृद्ध लोगों को भी लाभ होगा। यदि आप रोजाना केफिर या तिल का दूध या सिर्फ कच्चे बीज का सेवन करते हैं, तो यह ऑस्टियोपोरोसिस के साथ-साथ निम्नलिखित बीमारियों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में काम करेगा:

लेकिन अगर किसी व्यक्ति का वजन अधिक होने की प्रवृत्ति है, तो उसे ताहिनी हलवा और तिल युक्त अन्य मिठाइयों से परहेज करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

मतभेद और हानि

यह ध्यान देने योग्य है कि कई लोगों को अक्सर बिना छिलके वाले तिल का अनुभव होता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया. सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि भूसी में कार्बनिक अम्ल के ऑक्सालेट होते हैं। लेकिन अगर हम शुद्ध उत्पाद की बात करें तो इससे एलर्जी बहुत कम होती है। निम्नलिखित बीमारियों के लिए बीजों का उपयोग सख्ती से वर्जित है:

• वैरिकाज - वेंस।
• रक्त का थक्का जमना बढ़ जाना।
• रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति।
• विल्सन रोग, जो यकृत में बड़ी मात्रा में तांबे से जुड़ा हुआ है।

यदि आपके पास व्यक्तिगत असहिष्णुता या मतभेद नहीं हैं, तो तिल का सेवन किया जा सकता है, लेकिन उचित मात्रा में। जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं उन्हें इस उत्पाद का सेवन प्रति दिन 20 ग्राम बीज तक सीमित करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 600 किलोकैलोरी होती है। इसके अलावा, खाली पेट तिल का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि बीज सीने में जलन और मतली का कारण बन सकते हैं।

1. एक फ्राइंग पैन में बीज को 3 मिनट तक गर्म करें।
2. दूध या केफिर तैयार करने के लिए उबलता पानी डालें।

प्रभाव में उच्च तापमानफाइटिक एसिड टूटना शुरू हो जाता है, जो केवल कैल्शियम सहित सूक्ष्म तत्वों और अमीनो एसिड के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है।

बीजों को हल्का भूनने के बाद आप इनका हेल्दी, टेस्टी पेस्ट बना सकते हैं. यह इस प्रकार किया जाता है:

परिणामी पेस्ट को या तो अलग से खाया जा सकता है या ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। वृद्ध लोगों, साथ ही गर्भवती महिलाओं को रात में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन सख्ती से सीमित मात्रा में, एक चम्मच से अधिक नहीं। नींद के दौरान कैल्शियम सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

गर्भवती महिलाओं को, साथ ही स्तनपान के दौरान, एलर्जी के विकास से बचने के लिए साबुत कच्चे तिल का सेवन प्रति दिन 10 ग्राम तक सीमित करना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि तिल सफेद, सुनहरे, बेज, पीले, भूरे और काले रंग में आते हैं। लेकिन बीजों का रंग गुणों पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डालता है, इसलिए लाभकारी विशेषताएंऔर काले तिल के अंतर्विरोध, उदाहरण के लिए, सुनहरे तिल से भिन्न नहीं होंगे। यह देखा गया है कि एक ही पौधा एक फसल में विभिन्न रंगों के बीज पैदा कर सकता है। हालाँकि, उपभोक्ता एक ही रंग में उत्पाद खरीदना पसंद करते हैं। इसीलिए, कटाई के बाद, उत्पादक विशेष मशीनों का उपयोग करके बीजों को छांटते हैं जो रंग को अलग कर सकते हैं। यह ऑपरेशन उत्पाद की कीमत को प्रभावित करता है, लेकिन उसकी गुणवत्ता को नहीं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

जैसा कि आप जानते हैं, तिल के तेल का त्वचा पर एक मजबूत मॉइस्चराइजिंग, पुनर्जनन और कायाकल्प प्रभाव होता है। कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर, तेल का उपयोग शरीर और चेहरे के साथ-साथ खोपड़ी की मालिश के लिए भी किया जाता है। तिल का तेल त्वचा को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचा सकता है।

इसके अलावा, आप घर पर ही तिल से दूध बना सकते हैं, जिससे आपको रोजाना अपना चेहरा पोंछना होगा। यह प्रक्रिया तैलीय त्वचा के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी। परिणामी टॉनिक त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है, साफ़ करता है और गोरा करता है।

यदि, दूध तैयार करते समय, तिल के बीज को जड़ी-बूटियों के गर्म काढ़े के साथ डाला जाता है, तो आप उचित दिशा के साथ एक टॉनिक प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप ऋषि जड़ी बूटी का उपयोग करते हैं, तो परिणामी टॉनिक में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होगा, जबकि कैमोमाइल एक सफाई और सुखदायक प्रभाव पड़ता है।

अनुपूरक आहार

कम कैलोरी वाले आहार पर तिल के बीज को आहार में शामिल करना काफी उपयोगी होता है। यह उत्पाद वसा को तोड़ने, मल को सामान्य करने और आंतों के वनस्पतियों में सुधार करने में मदद कर सकता है।

लेकिन आहार का पालन करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि तिल की दैनिक खुराक 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। आखिरकार, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, तिल को काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है।

अंत में, यह ध्यान देने योग्य है कि तिल बिल्कुल सभी श्रेणियों के लोगों के लिए काफी उपयोगी हैं। उत्पाद इसलिए भी आकर्षक है क्योंकि इसे अन्य सभी उत्पादों के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। तिल के सेवन के लिए एकमात्र शर्त यह है कि आपको बीजों की कैलोरी सामग्री, मतभेद, साथ ही व्यक्तिगत विशेषताओं और एलर्जी के प्रति संवेदनशीलता को ध्यान में रखना चाहिए।

ध्यान दें, केवल आज!

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

तिल (भारतीय तिल, सिम्सिम, तिल) - परिवार का शाकाहारी वार्षिक पौधा पैडलऔर उसके फल. तिल कई हजार साल ईसा पूर्व फारस और भारत में उगाया जाने लगा, जहां इसे अमरता का मसाला माना जाता था। छोटे चपटे तिल बूंद के आकार के होते हैं, इनमें एक विशिष्ट गंध और हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। रंग के आधार पर तिल कई प्रकार के होते हैं - पीला, लाल और पारंपरिक तिल जो लगभग सफेद होता है। हल्के तिल के छिलके वाले काले तिल होते हैं।

तिल की कैलोरी सामग्री

तिल की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 565 किलो कैलोरी है।

तिल में फाइबर होता है, जो पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है। फाइटोस्टेरॉल, जो कोलेस्ट्रॉल का एक पौधा एनालॉग है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण का कारण नहीं बनता है। तिल में विटामिन और खनिज शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं: , . फाइटोएस्ट्रोजेन, महिला सेक्स हार्मोन के एनालॉग, जो विशेष रूप से स्तन ग्रंथि में घातक ट्यूमर की घटना को रोकते हैं, तिल में पाए जाते हैं। कच्चे तिल का दैनिक सेवन 2-3 चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए।

तिल के नुकसान

तिल, इसके सभी लाभों के बावजूद, इसमें एक्सालेट होता है, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है, इसलिए इस उत्पाद का अत्यधिक सेवन उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है, जिन्हें यूरोलिथियासिस होने की संभावना है। तिल से एलर्जी काफी आम है।

तिल का चयन एवं भंडारण

तिल एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए, इसे सीलबंद पैकेजिंग में खरीदते समय, आपको निर्माण की तारीख और अपेक्षित समाप्ति तिथि (कैलोरीज़ेटर) का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। खुले तिल खरीदते समय, आपको सूखे बीजों को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिनमें चिपकने, पकने के लक्षण न हों और फफूंदी या बासीपन की गंध न हो।

तिल के बीजों को सीलबंद ढक्कन वाले सिरेमिक या कांच के कंटेनरों में सीधे धूप से दूर ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है। तिल को आप फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.

खाना पकाने में तिल

तिल से तिल का उत्पादन होता है, जो सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। पूर्व में, तिल और में शामिल मुख्य घटक है। तिल के बीज फ्लैटब्रेड, बन और पेस्ट्री पर छिड़के जाते हैं। तिल के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से विकसित करने के लिए, आपको इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में कई मिनट तक गर्म करना होगा जब तक कि बीज उछलने न लगें। सूखे तिल को सब्जियों के सलाद, ठंडे ऐपेटाइज़र में मिलाया जाता है और मिठाइयों, पनीर और दही पर छिड़का जाता है।

तिल के बारे में अधिक जानकारी के लिए टीवी शो "लाइव हेल्दी!" में "तिल" वीडियो देखें।

खासकर
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तिल सबसे पुराने पौधों में से एक है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसे भोजन में मिलाया जाता है। तिल के बीज में कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं और आहार फाइबर में इतने समृद्ध होते हैं कि उन्हें आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन पहले आपको इस पौधे से होने वाले नुकसान के बारे में जानना चाहिए।

तिल की संरचना

तिल के बीजों की संरचना अद्भुत होती है। सबसे पहले, ये तेल हैं। तिल में इनकी संख्या साठ प्रतिशत तक पहुँच जाती है।

तिल के तेल की संरचना बहुत समृद्ध है: ग्लिसरॉल एस्टर, कार्बनिक और फैटी एसिड। जो चीज़ इन बीजों को और अधिक अनोखा बनाती है, वह है इनमें मौजूद सेसमिन की मात्रा। साथ ही, ये खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। तिल तांबा, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, सोडियम, पोटेशियम, सेलेनियम, मैंगनीज का प्राकृतिक स्रोत है।

इस पौधे में मौजूद विटामिनों में अग्रणी है थायमिन। 100 ग्राम में. इन बीजों की – 0.25 मि.ग्रा. यह 20% से अधिक है दैनिक मानदंड. इसमें निकोटीन और भी शामिल है फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, विटामिन K.

इसमें फाइटिन होता है - एक पदार्थ जो खनिजों के संतुलन को बनाए रख सकता है, और बीटा-सिटोस्टेरॉल - यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। बीजों से प्राप्त तिल के तेल में विटामिन ई की प्रधानता होती है और विटामिन ए बिल्कुल नहीं पाया जाता है, लेकिन यह काफी लंबे समय तक संग्रहीत रहता है।

तिल के नुकसान

दुनिया में ऐसा कोई उत्पाद नहीं है जो केवल एक ही लाभ प्रदान करता हो। किसी उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने से पहले आपको यह समझने की जरूरत है दुष्प्रभाव. आखिर तिल का भी तो अपना होता है.

थ्रोम्बोसिस से पीड़ित लोगों को इसे नहीं खाना चाहिए, क्योंकि तिल रक्त के थक्के में सुधार के लिए फायदेमंद है;

आप खाली पेट तिल नहीं खा सकते - इससे मतली और उल्टी होगी;

एलर्जी से ग्रस्त लोगों को इस उत्पाद का उपयोग करते समय अधिक सावधान रहना चाहिए। जिन लोगों को पहले से ही नट्स और अन्य खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, वे विशेष रूप से इसके प्रति संवेदनशील होते हैं;

इसमें भारी मात्रा में फैट होता है. इसलिए, जो लोग आहार पर हैं उनके लिए इसका उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि इससे अतिरिक्त वजन बढ़ जाएगा;

तिल के तेल को एस्पिरिन, ऑक्सालिक एसिड और एस्ट्रोजेन के किसी भी व्युत्पन्न के साथ लेना सख्त मना है। इसके सेवन से गुर्दे में अघुलनशील यौगिकों का निर्माण होता है;

जिन लोगों के शरीर में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है उन्हें तिल का उपचार सावधानी से करना चाहिए। इस खनिज घटक की अधिकता किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति को और खराब कर देगी।

थोड़ी मात्रा में तिल और तेल के नियमित सेवन से पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

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याद करना! औषधीय पौधे औषधियों का विकल्प नहीं हैं दवाइयाँ. इन्हें अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और हर्बल फार्मेसियों के माध्यम से बेचा जाता है। स्व-चिकित्सा न करें, औषधीय पौधों का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श अवश्य करें!

तिल

तिल एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसकी ऊंचाई 80 सेमी से 2 मीटर तक होती है, जो तिल परिवार का हिस्सा है ("तिल" इसका एक नाम है, जो लैटिन सेसमम से लिया गया है)। जीनस में दुनिया भर में वितरित 30 से अधिक प्रजातियां शामिल हैं। तिल के फूल बड़े, 4 सेमी तक लंबे, गुलाबी, बैंगनी या सफेद होते हैं, जो छोटे डंठलों पर पत्तियों की धुरी में 1-4 की दूरी पर स्थित होते हैं। स्व-परागणकर्ता, लेकिन कीड़ों द्वारा पर-परागण भी संभव है। उद्घाटन के दिन शाम को कोरोला गिर जाता है। फल 3-5 सेमी लंबे कैप्सूल होते हैं। पौधे पर कैप्सूल की संख्या 100-130 तक होती है, प्रत्येक में लगभग 80 बीज होते हैं। बीज चपटे, अंडाकार, 3-3.5 मिमी लंबे, सफेद, पीले, भूरे या काले रंग के होते हैं। 1000 बीजों का वजन 2-5 ग्राम होता है, इनका पकना अगस्त-सितंबर में होता है। पौधा जून-जुलाई में खिलता है। पौधा दक्षिणी, प्रकाश-प्रिय और गर्मी-प्रेमी, सूखा-प्रतिरोधी और गर्मी-सहिष्णु है, अचानक ठंड को सहन नहीं करता है। वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान लगभग 25°C है।

वर्तमान में, तिल के कब्जे वाले मुख्य क्षेत्र दक्षिण-पश्चिम एशिया, भारत, चीन और जापान के देशों में स्थित हैं। तिल ट्रांसकेशियान देशों में भी उगाया जाता है और यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्रों में भी इसकी खेती की जाती है।

तीन किस्मों की खेती की जाती है - मोती-सफेद, सुनहरे और काले बीज वाली। पोषण संबंधी गुणों की दृष्टि से ये बीज लगभग एक जैसे ही होते हैं और केवल स्वाद में थोड़ा भिन्न होते हैं। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय काला तिल है, जिसका स्वाद तेज़ अखरोट जैसा होता है। इसे अंकुरित करना बेहतर है।

पौधे के बीजों का उपयोग तेल निकालने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग सीधे भोजन के लिए, कन्फेक्शनरी, कैनिंग, मार्जरीन उद्योगों में, चिकित्सा में और तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है। केक पशुओं के लिए एक बहुमूल्य चारा है। तिल के बीजों को सीधे भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और भूनने पर इनका स्वाद बढ़ जाता है।

तिल एक शानदार पौधा है. एक काफी प्रसिद्ध पूर्वी मंत्र है: "तिल खोलो!" तिल, तिल का दूसरा, प्राचीन नाम है। यह जादू संभवतः इस तथ्य से जुड़ा है कि पके हुए तिल के डिब्बे जरा-सा स्पर्श होते ही जोर की क्लिक के साथ चटक जाते हैं और फट जाते हैं, जिससे उनमें छिपे बीज निकल जाते हैं।

तिल के बीज, इसके तेल और अंकुरित अनाज का उपयोग कई स्वास्थ्य समस्याओं से राहत दिलाता है, जिससे सक्रिय जीवनशैली का रास्ता खुलता है।

रासायनिक संरचना

तिल के बीज की संरचना में वसायुक्त तेल (65% तक), प्रोटीन (25% तक), कार्बोहाइड्रेट (16% तक) शामिल हैं। अंकुरण के दौरान फाइबर की मात्रा 10.5% से बढ़कर 28.8% हो जाती है। तिल के बीज विभिन्न स्थूल और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं - पोटेशियम (497 मिलीग्राम/100 ग्राम), फॉस्फोरस (616 मिलीग्राम/100 ग्राम), मैग्नीशियम (540 मिलीग्राम/100 ग्राम), आयरन (10.5 मिलीग्राम/100 ग्राम), और एक हैं मैंगनीज और जिंक का स्रोत. लेकिन मुख्य बात जो तिल को अन्य सभी बीजों से अलग करती है वह है इसमें मौजूद कैल्शियम की भारी मात्रा। तिल के बीज में 1160 से 1474 मिलीग्राम/100 ग्राम तक कैल्शियम (विभिन्न स्रोतों के अनुसार) होता है, जो इस आधार पर इसे अन्य सभी उत्पादों में पहले स्थान पर रखता है। कैल्शियम की रिकॉर्ड मात्रा के कारण ही गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के आहार में तिल को शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि कैल्शियम हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है। बच्चे के कंकाल के ऊतक सही ढंग से बनेंगे और माँ के दाँत सुरक्षित रहेंगे। बड़ी मात्रा में कैल्शियम युक्त उत्पादों को बच्चों और किशोरों के आहार में नियमित रूप से शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इस उम्र में हड्डियों का द्रव्यमान बढ़ता है और कंकाल का अंतिम गठन होता है। इससे नुकसान से बचाव होगा हड्डी का ऊतकबुढ़ापे में और भविष्य में आपको कई समस्याओं से बचाएगा। हालाँकि, वृद्ध लोगों के शरीर में कैल्शियम की कमी से होने वाले विनाश को रोकना संभव है और तिल के अंकुर इसमें मदद करेंगे।

तिल के बीज में विटामिन बी1 (0.98 मिलीग्राम/100 ग्राम), बी2 (0.25 मिलीग्राम/100 ग्राम), बी3 (5.4 मिलीग्राम/100 ग्राम), बी5 होते हैं। अंकुरण के दौरान विटामिन सी की मात्रा 16 गुना बढ़ जाती है - सूखे बीजों में 2.15 मिलीग्राम/100 ग्राम से अंकुरण के पांचवें दिन तक 34.67 मिलीग्राम/100 ग्राम तक। तिल के बीज और तेल में विटामिन ई न केवल टोकोफेरोल्स के रूप में पाया जाता है, बल्कि टोकोट्रिएनोल्स के रूप में भी पाया जाता है, जो वनस्पति तेलों में बहुत कम पाए जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि टोकोट्रिएनोल्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि टोकोफेरोल्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि से 40-60 गुना अधिक है। शोधकर्ताओं द्वारा प्राप्त कुछ आंकड़ों के अनुसार, टोकोट्रिएनोल्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और यकृत में कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण की प्रक्रिया को विनियमित करने में सक्षम होते हैं।

तिल के तेल में लिनोलिक, ओलिक, लिनोलेनिक, पामिटिक, स्टीयरिक और कई अन्य फैटी एसिड के ग्लिसराइड होते हैं। लिनोलिक एसिड का अनुपात 52% तक पहुंच सकता है, ओलिक एसिड की मात्रा 40% हो सकती है, साथ ही लगभग 6% स्टीयरिक, 8% पामिटिक, 0.1% मिरिस्टिक, 1% एराकिडिक तक, 0.5% हेक्साडेसेनोइक एसिड तक हो सकता है। .

ठंडे दबाव से प्राप्त तेल लंबे समय तक अपनी विशिष्ट सुगंध और सुखद स्वाद बरकरार रखता है। लंबे समय तक तिल के तेल के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का संरक्षण सेसमोल की उपस्थिति के कारण संभव हो गया, एक एस्टर जिसका फैटी एसिड पर एक संरक्षक प्रभाव होता है।

तिल के बीज प्रोटीन में महत्वपूर्ण अमीनो एसिड शामिल होते हैं। अनाज में पी-सिटोस्टेरॉल, लेसिथिन, फाइटिन, कोलीन और फाइबर भी पाए गए।

उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

बीज (पाउडर के रूप में), ताजी पत्तियां, पत्तियों का रस, तना, अंकुरित बीज और तिल का तेल मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डालते हैं।

आधिकारिक दवा इंजेक्शन द्वारा प्रशासित वसा-घुलनशील दवाओं की तैयारी के आधार के रूप में तिल के बीज से प्राप्त तेल का उपयोग करती है। तेल का उपयोग दवा कंपनियों द्वारा तेल इमल्शन, मलहम और पैच के निर्माण में भी किया जाता है जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए फायदेमंद होते हैं।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस पौधे के बीजों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर में ऑक्सीजन चयापचय को नियंत्रित करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकते हैं और कोशिका नवीकरण को बढ़ावा देते हैं। तिल तनाव और महानता के बाद शरीर की रिकवरी की प्रक्रिया को तेज करता है शारीरिक गतिविधि, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि है। जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो यह प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाने में मदद करता है और उनकी झिल्लियों की संरचना को सामान्य करता है। रक्त का थक्का जमने में तेजी लाता है। में लोग दवाएंबढ़े हुए रक्तस्राव और रक्तस्रावी प्रवणता के लिए उपयोग किया जाता है, इसमें रेचक और कृमिनाशक प्रभाव होता है।

मतभेद!

तिल के बीज और अंकुरित अनाज रक्त के थक्के बढ़ने, रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति और वैरिकाज़ नसों के मामलों में वर्जित हैं।

ब्रोन्कियल अस्थमा, खुजली के साथ त्वचा की सूजन

एलोवेरा की पत्तियों और अंगूर के फलों से रस निचोड़ें। बराबर मात्रा में रस मिलाएं। फिर तैयार मिश्रण के एक भाग को तिल के तेल के एक भाग के साथ मिला लें। इसका उपयोग बाह्य रूप से जिल्द की सूजन के साथ खुजली वाली त्वचा को चिकनाई देने के लिए किया जाता है, और आंतरिक रूप से भी इसका उपयोग किया जाता है, दिन में 2-3 बार 1 बड़ा चम्मच।

ख़राब रक्त के थक्के से जुड़े रोग (वर्लहोफ़ रोग, रक्तस्रावी प्रवणता, थ्रोम्बोपेनिक पुरपुरा, आवश्यक थ्रोम्बोपेनिया)

यह पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया था कि तिल का तेल अपनी रासायनिक संरचना में अद्वितीय है और रक्त के थक्के जमने के कार्य में रोग संबंधी असामान्यताओं वाले रोगियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। एक स्वास्थ्य उपाय यह होगा कि भोजन से पहले पौधे के बीज से प्राप्त उत्पाद का 1 बड़ा चम्मच लें। दिन के दौरान, इस खुराक में तेल तीन बार लिया जाता है। चिकित्सीय प्रभाव प्लेटलेट्स की संख्या में वृद्धि से निर्धारित होता है, जिसकी कमी से दर्दनाक स्थितियों का विकास होता है।

जोड़ों के रोग

यदि हाथ और पैरों के जोड़ों में दर्द और सूजन दिखाई देती है, तो तिल के डंठल को बीज (ताजा) के साथ काट लें और परिणामी पौधे के द्रव्यमान को घाव वाले स्थानों पर लगाएं। उत्पाद को एक पट्टी का उपयोग करके शरीर से सुरक्षित किया जाता है। यह प्रक्रिया प्रतिदिन (अधिमानतः शाम को) तब तक की जाती है जब तक आप बेहतर महसूस न कर लें।

कान का दर्द

अगर कान में दर्द हो तो तिल के तेल की कुछ बूंदें कान की नलिका में डालें। उपयोग से पहले, उपाय को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है।

त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर सूजन संबंधी प्रक्रियाएं

नुस्खा संख्या 1

क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को तिल के तेल से उपचारित करने से सूजनरोधी प्रभाव सुनिश्चित होता है। स्नेहन दिन में कई बार किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आपको दिन में कम से कम एक बार 0.5-1 बड़ा चम्मच तेल मौखिक रूप से लेना होगा।

नुस्खा संख्या 2

ताजी तोड़ी हुई तिल की पत्तियों को पीस लें। परिणामी पेस्ट को शरीर पर उन स्थानों पर लेप के रूप में लगाएं जहां सूजन हो गई है। परिणाम प्राप्त होने तक आवेदन दोहराएँ।

गैस्ट्रिटिस (जीर्ण रूप), अल्सरेटिव कोलाइटिस

आपको दिन में 0.5-1 चम्मच तिल का तेल मौखिक रूप से 1-3 बार लेना चाहिए। चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, तेल के समानांतर, आप अन्य औषधीय पौधों का अर्क पी सकते हैं, जो आमतौर पर बीमारियों के लिए निर्धारित होते हैं जठरांत्र पथ.

अर्श

0.5 लीटर उबलते पानी में 2 बड़े चम्मच कटे हुए तिल डालें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। कंटेनर को इंसुलेट करें और सामग्री को ठंडा होने तक छोड़ दें। इस प्रकार तैयार किये गये काढ़े का उपयोग गुदा को प्रतिदिन धोने के लिए किया जाता है। उपचार प्रक्रियाओं के दौरान, हर सुबह खाली पेट 1 बड़ा चम्मच तिल या सूरजमुखी का तेल पियें।

शरीर का विखनिजीकरण, हाइपोविटामिनोसिस

तिल के दाने विटामिन ए, सी, ई का स्रोत हैं। पौधे के बीजों में भी महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी पाए जाते हैं। जब मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के प्राकृतिक संतुलन को बहाल करने की आवश्यकता होती है तो तिल में अधिक मामूली क्षमताएं होती हैं। शरीर। इस मामले में, समुद्री नमक, जिसमें 60 से अधिक विभिन्न यौगिक होते हैं, बचाव में आएगा। इन दो घटकों (बीज और नमक) का मिश्रण, जब आंतरिक रूप से लिया जाता है, तो मानव भौतिक शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन प्रदान करेगा और आवश्यक निर्माण सामग्री प्रदान करेगा। खनिज, जिसके बिना समग्र रूप से संपूर्ण बायोसिस्टम का सामान्य संचालन असंभव है।

एक चम्मच समुद्री नमक और 5-8 बड़े चम्मच तिल के दानों से उपचार उपचार की एक सप्ताह की आपूर्ति तैयार की जा सकती है। पहले, प्रत्येक घटक को व्यक्तिगत रूप से एक फ्राइंग पैन में तला जाता था। बीजों का ताप उपचार करते समय, सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। सूरजमुखी के बीज के विपरीत चपटे तिल के बीज घने खोल से सुरक्षित नहीं होते हैं और थोड़ी सी अधिक गर्मी से राख में बदल सकते हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, गर्मी की आपूर्ति कम होनी चाहिए, और कच्चे माल को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

भुनी हुई सामग्री को चयनित अनुपात में मिलाया जाता है और मोर्टार में अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। परिणामस्वरूप पाउडर डाला जाता है ग्लास जारएक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ और नमक के विकल्प के रूप में दैनिक उपयोग किया जाता है। एक सप्ताह के बाद मिश्रण का अगला भाग तैयार हो जाता है.

डिस्ट्रोफी, कब्ज, उच्च रक्तचाप

इन बीमारियों के लिए तिल के तेल का उपयोग किया जाता है। मरीज़ प्रति दिन उत्पाद का 0.5-1 बड़ा चम्मच लेते हैं। गंभीर पुरानी कब्ज के लिए, निर्धारित खुराक दोगुनी हो सकती है। उच्च पोषण मूल्य से युक्त, तेल डिस्ट्रोफी के दौरान ताकत बहाल करने में मदद करता है।

दांत दर्द

तिल के तेल में एनाल्जेसिक प्रभाव हो सकता है। दांत के दर्द को कम करने या ख़त्म करने के लिए, दाँत के आस-पास के मसूड़ों में तेल लगाया जाता है।

नपुंसकता

प्याज के बीज, जंगली गाजर, बिछुआ, सफेद खसखस, तिल, भांग, चीनी को 2:3:4:4:5:6:6 के अनुपात में मिलाएं। प्रति खुराक खुराक औषधीय मिश्रण की 6 ग्राम है। कुचले हुए रूप में लें, इसमें थोड़ी मात्रा में डेज़र्ट वाइन मिलाएं।

इसकी अपर्याप्तता की स्थिति में केशिका रक्त परिसंचरण की तीव्रता

कटा ताजा अदरक(आप कसा हुआ उपयोग कर सकते हैं) तिल के तेल के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं। घटकों को परिणामी मिश्रण में मिलाने के बाद, एक सूती नैपकिन या कई परतों में मुड़ी हुई पट्टी को डुबोएं और तैयार उत्पाद को शरीर के उस क्षेत्र में रगड़ें जहां रक्त प्रवाह की तीव्रता को बढ़ाकर जीवन प्रक्रियाओं को सक्रिय करना आवश्यक है। केशिकाएँ

आंत्र शूल

तिल से प्राप्त तेल होता है उपचारात्मक प्रभावबाहरी उपयोग के लिए. तेल की एक छोटी मात्रा पेट में तब तक मलाई जाती है जब तक त्वचा लगभग पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

शूल, गठिया

तिल के पत्तों को पीसकर ऊपर से उबलता हुआ पानी डालें। जब हरे पौधे का द्रव्यमान अच्छी तरह से भाप बन जाता है, तो इसे तरल से निकाल दिया जाता है और आंतों के रोगों के लिए पेट के क्षेत्र में या गठिया के लिए जोड़ों के दर्द पर पुल्टिस के रूप में लगाया जाता है।

आंतरिक रक्तस्राव, शूल (गैस्ट्रिक और आंत्र), कृमि संक्रमण

दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह में) 15-30 ग्राम तिल का तेल मौखिक रूप से लें। जब तक आपकी सेहत में सकारात्मक बदलाव न आ जाए तब तक बिना रुके पियें।

स्तन की सूजन

तिल के एक हिस्से को धीमी आंच पर भून लें, फिर मोर्टार में डालें और पीसकर पाउडर बना लें। कुचले हुए द्रव्यमान को वनस्पति तेल में मिलाएं और स्तन ग्रंथि की सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाएं।

स्नायुशूल

जब पीठ के निचले हिस्से और अंगों में ऊतक सूजन के कारण दर्द होता है स्नायु तंत्र, निम्नलिखित उपाय मदद करता है।

मिश्रण की तैयारी: एक कढ़ाई में तिल भून लें. यदि कोई विशिष्ट गंध आती है, तो ताप उपचार बंद कर देना चाहिए और अनाज को पीसकर बारीक पाउडर बना लेना चाहिए। दिन में 1 बार मौखिक रूप से लें। तिल की एक खुराक 1 चम्मच पाउडर से अधिक नहीं होती है, जिसे समान मात्रा में मधुमक्खी शहद के साथ लिया जाता है। मिश्रण को गर्म करके धोया जाता है उबला हुआ पानी, जिसमें थोड़ा सा अदरक का रस घोला जाता है।

न्यूरिटिस, अंगों का पक्षाघात

प्रतिदिन 12-24 ग्राम तिल का तेल मौखिक रूप से लें। पक्षाघात के लिए, तेल लेने को रोगियों के पुनर्वास के अन्य तरीकों के साथ जोड़ा जाता है।

मसूड़ों में सूजन और दर्द

तिल के बीज या उनके मिश्रण को पौधे की पत्तियों के साथ पीस लें (अनुपात 1:1)। तैयार कच्चे माल के 2 बड़े चम्मच एक तामचीनी कटोरे में डालें, 0.5-0.7 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। बर्तनों को आंच से हटा लें और सामग्री को ठंडा होने तक छोड़ दें। शोरबा को छान लें और धोने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें। मुंह. प्रक्रिया पूरे दिन में 2-3 बार दोहराई जाती है।

एआरवीआई, खांसी, बहती नाक, यूरोलिथियासिस, पायलोनेफ्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस, हैजांगाइटिस

तिल के तेल को आंतरिक रूप से लेने से बीमार शरीर की मदद की जा सकती है - 0.5-1 बड़ा चम्मच दिन में 1-3 बार। यदि उपाय दिन में केवल एक बार किया जाता है, तो इसके लिए सुबह का समय आरक्षित रखने की सलाह दी जाती है।

विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना, जीवन शक्ति को कम करना

पौधे के बीजों को सफाई और उपचार के प्रयोजनों के लिए लिया जाता है। इनसे तैयार पाउडर को भोजन से पहले दिन में 3 बार पानी के साथ मौखिक रूप से सेवन किया जाता है। खुराक प्रति खुराक - बीज द्रव्यमान का 15-20 ग्राम। तिल के तेल में विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने की भी क्षमता होती है। एंटीटॉक्सिक और टॉनिक प्रभाव प्रदान करने के लिए आवश्यक तेल की न्यूनतम दैनिक मात्रा 25-30 मिलीलीटर है।

बच्चों में दस्त

150-200 मिलीलीटर उबले, ठंडे पानी में 1 चम्मच मधुमक्खी शहद घोलें। तिल को पीस लें, तैयार मिश्रण में से 1-2 चम्मच लें और इसमें शहद का घोल भी मिला लें. दस्त बंद होने तक बच्चे को छोटे-छोटे हिस्से में पेय दें।

ठंडा

तिल के तेल को पानी के स्नान में 36-38°C के तापमान तक गर्म करें। बिस्तर पर जाने से पहले, रोगी की छाती की त्वचा पर तेल मलें छातीजिस व्यक्ति को सर्दी हो उसे इंसुलेट करें और बिस्तर पर लिटा दें।

एरीसिपेलस, शरीर में दर्द और खुजली

तिल के तेल का उपयोग बाहरी रूप से त्वचा के दर्द वाले क्षेत्रों पर लगाने के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो लंबे समय तक प्रभाव प्रदान करने के लिए, तेल में भिगोए हुए वाइप्स को शरीर पर लगाया जाता है।

सूखा सेबोरहिया

पौधे के ताजे कटे जमीन के ऊपर वाले भाग (पत्तियाँ और तना) से रस निचोड़ें। सिर की त्वचा को चिकनाई देने के लिए उपयोग करें।

तिल के बीज अंकुरित

स्वास्थ्य गुणों के संदर्भ में, तिल के बीज और तेल अंकुरित अनाज से कमतर होते हैं, क्योंकि अंकुरण प्रक्रिया के दौरान तिल विटामिन सी और फाइबर से समृद्ध होते हैं, और उनकी एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि बढ़ जाती है। तिल के अंकुर मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं, कंकाल, दांतों और नाखूनों को मजबूत करते हैं। नियमित उपयोग दांतों के इनेमल को बहाल करने में मदद करता है। तीव्र और पुरानी गठिया और आर्थ्रोसिस, स्पाइनल ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस के लिए अनुशंसित, विशेष रूप से 45 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं में। मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के फ्रैक्चर और चोटों के उपचार में संकेत दिया गया है। इनका उपयोग करने की सलाह दी जाती है जटिल उपचारआंतों की डिस्बिओसिस और पुराने रोगोंजठरांत्र पथ। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए, दांत बदलने और गहन विकास की अवधि के दौरान बच्चों के लिए बिल्कुल आवश्यक है।

पानी में थोड़ी देर रहने के बाद बीज अंकुरित हो जाते हैं। भिगोना, जो केवल 5-6 घंटे तक रहता है, तिल के खुशी से अंकुरित होने के लिए काफी है। हालाँकि, अंकुरण के लिए तीन दिन से अधिक का समय नहीं दिया जाना चाहिए - अन्यथा कड़वाहट विकसित हो जाती है और बीज आंतरिक उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

तिल को अंकुरित करने की विधि

तिल के पौधे सामान्य तरीके से, जार विधि का उपयोग करके प्राप्त किए जाते हैं। भिगोने से पहले सूखे बीजों को छांटते समय, उनमें से रेत के कणों सहित सभी छोटी अशुद्धियों को निकालना आवश्यक है, अन्यथा वे अंकुरों के साथ आपकी प्लेट में समा सकते हैं। भिगोने की शुरुआत के 48 घंटे बाद बीज फूटते हैं। स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर में 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ये थोड़े कड़वे होते हैं, चाहें तो इन्हें शहद या जैम के साथ मिलाया जा सकता है।

काले तिल के अंकुर न केवल बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी होते हैं। एक छोटे, कोयले-काले, मैट बीज से, एक बर्फ-सफेद जड़ अल्पविराम के आकार में बाहर निकलती है। तिल के पौधे सन के पौधों की तरह आपस में चिपकते नहीं हैं।

तिल जैसे अंकुरित होते हैं खाद्य योज्यकिण्वित दूध उत्पादों के साथ मिश्रित, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, स्नैक्स में डालें। आप इन्हें परोसने से पहले सलाद पर छिड़क सकते हैं, मिठाइयों में मिला सकते हैं, पनीर के व्यंजन, व्हीप्ड क्रीम और आइसक्रीम से सजा सकते हैं।

जानकारी का एक स्रोत

1. "अनाज और अनाज के उपचार गुण" अनास्तासिया सेमेनोवा, ओल्गा शुवालोवा,
2. पत्रिका "योर डॉक्टर: हीलिंग हार्वेस्ट", विशेषांक अक्टूबर 2008,
3. "हीलिंग वनस्पति तेल" निकोलेचुक एल.वी., निकोलेचुक ई.वी., गोलोवेइको ओ.एन.,
4. "अखरोट हर किसी के लिए भोजन है" एप्लेड वी.वी.